發(fā)布時(shí)間：2022-05-18 10:11:51
序言：寫(xiě)作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了1篇的畜牧類論文樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
【摘要】闡述高職院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)化學(xué)類課程教學(xué)存在的問(wèn)題，分析畜牧獸醫(yī)類專業(yè)課程及崗位能力要求，探討化學(xué)類課程教學(xué)內(nèi)容改革的方法。
【關(guān)鍵詞】化學(xué)課程畜牧獸醫(yī)類專業(yè)教學(xué)內(nèi)容改革
據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)目前共有82所高職院校開(kāi)設(shè)了畜牧獸醫(yī)專業(yè)，廣西開(kāi)設(shè)了畜牧獸醫(yī)類專業(yè)的高職院校僅有廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院和廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院。隨著廣西養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，社會(huì)對(duì)畜牧業(yè)人才需求逐年遞增。高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，而化學(xué)類課程是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的一門(mén)專業(yè)基礎(chǔ)課程，包括分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)等內(nèi)容，為學(xué)生后續(xù)學(xué)習(xí)動(dòng)物飼養(yǎng)學(xué)、動(dòng)物病理學(xué)、獸醫(yī)內(nèi)科學(xué)、獸醫(yī)臨床診斷學(xué)、動(dòng)物藥理學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)等專業(yè)課程奠定基礎(chǔ)，課程內(nèi)容在專業(yè)課程體系中起到理論基礎(chǔ)和基礎(chǔ)技能培訓(xùn)的作用。本文以廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，探討高職院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)化學(xué)類課程教學(xué)內(nèi)容改革。
一、高職院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)化學(xué)類課程教學(xué)存在的問(wèn)題
（一）課時(shí)不足。為了全面推進(jìn)素質(zhì)教育，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力和創(chuàng)新的思維與能力，給學(xué)生更多自主學(xué)習(xí)的空間，近年來(lái)，各高職院校都在削減課內(nèi)學(xué)時(shí)，化學(xué)類課程也不例外。目前，廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)類專業(yè)化學(xué)類課程被削減學(xué)時(shí)甚至取消。分析化學(xué)課程由原來(lái)64學(xué)時(shí)減為48學(xué)時(shí)，動(dòng)物生物化學(xué)課程由原來(lái)64學(xué)時(shí)減為40學(xué)時(shí)，取消了有機(jī)化學(xué)課程的開(kāi)設(shè)。
（二）教學(xué)內(nèi)容取舍難度增大。廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院使用的化學(xué)類教學(xué)用書(shū)為普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材、中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版、徐英嵐主編的《無(wú)機(jī)與分析化學(xué)》，以及潘亞芬主編的《生物化學(xué)》，這些教材均按64學(xué)時(shí)編制，編寫(xiě)時(shí)凸顯高職教育特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)應(yīng)用性訓(xùn)練，如果從這樣的教材中再篩選出符合40-48學(xué)時(shí)的教學(xué)內(nèi)容，難度極大。勉強(qiáng)選擇的內(nèi)容并不能滿足畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程學(xué)習(xí)的需要。
（三）學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)技能掌握的程度降低。實(shí)驗(yàn)教學(xué)的目的是強(qiáng)化學(xué)生實(shí)際動(dòng)手操作技能的培養(yǎng)，而學(xué)生動(dòng)手操作能力的提升是一個(gè)量的積累過(guò)程，需要大量的動(dòng)手實(shí)驗(yàn)。化學(xué)類課程課時(shí)的減少，壓縮了學(xué)生動(dòng)手操作的時(shí)間，影響了學(xué)生動(dòng)手操作能力的培養(yǎng)，不符合畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。
二、高職院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)課程及崗位能力要求分析
要解決上述問(wèn)題，需要對(duì)化學(xué)類課程在畜牧獸醫(yī)類專業(yè)中的作用進(jìn)行定位，與畜牧獸醫(yī)專業(yè)的課程改革密切結(jié)合，掌握畜牧獸醫(yī)類專業(yè)對(duì)化學(xué)類課程知識(shí)的要求，并根據(jù)這些要求確定化學(xué)類課程應(yīng)開(kāi)設(shè)的內(nèi)容。
目前畜牧獸醫(yī)類專業(yè)學(xué)生的基本崗位包括家畜飼養(yǎng)工、家禽飼養(yǎng)工、家畜繁殖工、家禽繁殖工、獸醫(yī)化驗(yàn)員、乳品檢驗(yàn)員、動(dòng)物疫病防治員、動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員、飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員等。拓展崗位包括寵物養(yǎng)護(hù)員、寵物美容師等。畜牧獸醫(yī)類專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)中對(duì)化學(xué)類課程要求的基礎(chǔ)知識(shí)技能為：應(yīng)用化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)和生物化學(xué)基本知識(shí)和實(shí)驗(yàn)操作技能。畜牧獸醫(yī)部分專業(yè)課程知識(shí)點(diǎn)與化學(xué)類課程知識(shí)點(diǎn)的銜接內(nèi)容詳見(jiàn)表1。
由表1可見(jiàn)，化學(xué)類課程與畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，對(duì)畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)具有基礎(chǔ)支撐作用。若銜接出現(xiàn)斷層，勢(shì)必影響后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)。
三、高職院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)化學(xué)類課程教學(xué)內(nèi)容改革
（一）教學(xué)內(nèi)容整合。目前，廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)專業(yè)化學(xué)類課程主要開(kāi)設(shè)分析化學(xué)、動(dòng)物生物化學(xué)，以及化學(xué)類綜合實(shí)訓(xùn)課程，共計(jì)96學(xué)時(shí)。在授課過(guò)程中，由于兩門(mén)課程同時(shí)進(jìn)行教學(xué)，導(dǎo)致一些相同的內(nèi)容重復(fù)講授，浪費(fèi)學(xué)時(shí)。如在分析化學(xué)課程中，吸光光度法屬于儀器分析法，該教學(xué)內(nèi)容安排在學(xué)期未，且因時(shí)間關(guān)系只來(lái)得及安排一次儀器分析實(shí)驗(yàn)。而動(dòng)物生物化學(xué)在學(xué)期初的第二章蛋白質(zhì)測(cè)定、第三章核酸測(cè)定、第五章血糖測(cè)定等實(shí)驗(yàn)中均要使用分光光度法，導(dǎo)致兩門(mén)課程一前一后都講授了該項(xiàng)內(nèi)容，但又因?qū)W時(shí)有限，講解和操作都不夠透徹，學(xué)生理解不深刻。對(duì)此，廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院通過(guò)合并課程進(jìn)行授課，將分析化學(xué)課程中溶液配制內(nèi)容與后續(xù)的分析化學(xué)實(shí)訓(xùn)和動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)訓(xùn)相結(jié)合，在后續(xù)實(shí)訓(xùn)中所使用，溶液均指導(dǎo)學(xué)生計(jì)算和配制，既可增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力，提高知識(shí)和技能的連貫性，又可以工作過(guò)程為導(dǎo)向，避免學(xué)生今后在實(shí)際工作崗位上不知道實(shí)驗(yàn)用的溶液是怎么來(lái)的，還可以節(jié)約試劑，保護(hù)自然環(huán)境。
（二）合理取舍教學(xué)內(nèi)容。有機(jī)化學(xué)是動(dòng)物生物化學(xué)非常重要的前修課程，也是動(dòng)物藥理學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)等專業(yè)課程的前修課程。但因?qū)W時(shí)限制，很多高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)取消了這門(mén)課程。合并化學(xué)類課程學(xué)時(shí)后，可對(duì)分析化學(xué)部分內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，化學(xué)分析法只學(xué)習(xí)酸堿滴定法，刪除沉淀滴定法、氧化還原滴定法、配位滴定法等滴定法的內(nèi)容，加上動(dòng)物生物化學(xué)不需重講分光光度法的時(shí)間，可節(jié)約20學(xué)時(shí)，用于增設(shè)溶液配制和與動(dòng)物生物化學(xué)相關(guān)的部分有機(jī)化學(xué)內(nèi)容。由圖1可見(jiàn)，整合前，由于開(kāi)設(shè)課時(shí)有限，糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、核酸的代謝等內(nèi)容未能講授，整合后添加了這些相關(guān)內(nèi)容，并有更多的課時(shí)用于技能訓(xùn)練，使知識(shí)和技能訓(xùn)練連貫性更強(qiáng)，符合學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，有利于培養(yǎng)基礎(chǔ)厚、能力強(qiáng)的養(yǎng)殖業(yè)人才。
（三）加大技能操作訓(xùn)練。比較表2與表3，發(fā)現(xiàn)課程內(nèi)容整合前，技能操作訓(xùn)練僅占總學(xué)時(shí)的37.5%，理論教學(xué)占了較多的時(shí)間，整合后，技能操作訓(xùn)練所占學(xué)時(shí)可達(dá)47.9%，較原來(lái)增加了10.4%，而且可以將溶液配制這項(xiàng)基本技能貫穿于課程中，充分體現(xiàn)了分析化學(xué)對(duì)動(dòng)物生物化學(xué)的基礎(chǔ)作用，有利于提高學(xué)生的操作能力。
綜上所述，基于高職院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)普遍削減課內(nèi)學(xué)時(shí)的實(shí)際情況，應(yīng)對(duì)化學(xué)類課程進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容改革，這不但可以增加相關(guān)理論教學(xué)內(nèi)容，還可以增加技能訓(xùn)練學(xué)時(shí)，提高學(xué)生的技能操作能力，更有利于培養(yǎng)應(yīng)用型人才。
教育部職業(yè)教育與成人教育司、教育部職業(yè)教育中心研究所早在2001年的《面向21世紀(jì)教育振興行動(dòng)計(jì)劃》中就了中等職業(yè)學(xué)校養(yǎng)殖專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案，以促進(jìn)養(yǎng)殖專業(yè)在中等職業(yè)教育中的發(fā)展和普及，2010年教育部的中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)目錄中也列入了畜禽生產(chǎn)與疾病防治、畜牧獸醫(yī)等多個(gè)畜牧相關(guān)專業(yè)，足見(jiàn)國(guó)家和教育部對(duì)畜牧獸醫(yī)類相關(guān)專業(yè)在中等職業(yè)教育中的重視，但時(shí)隔多年，開(kāi)設(shè)相關(guān)專業(yè)的院校寥寥無(wú)幾，搜索整個(gè)網(wǎng)絡(luò)，也難以找到幾篇中等職業(yè)教育相關(guān)專業(yè)的論文和研究報(bào)告，足見(jiàn)此類專業(yè)并沒(méi)有預(yù)想的那樣蓬勃發(fā)展、遍地開(kāi)花。那么，我國(guó)農(nóng)村面積廣大，而相關(guān)專業(yè)如此遇冷的原因是什么呢？
一、中職畜牧獸醫(yī)類專業(yè)遇冷的原因
1. 傳統(tǒng)觀念的影響。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，也是靠農(nóng)業(yè)起家，絕大多數(shù)人口還是農(nóng)業(yè)人口，即便是從事工業(yè)生產(chǎn)和服務(wù)行業(yè)的人員也有相當(dāng)大部分從事過(guò)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，過(guò)去刀耕火種的生產(chǎn)經(jīng)歷已經(jīng)給人們留下深刻的烙?。簭氖罗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)是相當(dāng)辛苦的事，做農(nóng)民永遠(yuǎn)沒(méi)有出頭的日子。在人們的印象中，農(nóng)民也是一個(gè)落后的群體，很多家長(zhǎng)給孩子灌輸?shù)挠^念就是走出農(nóng)村到大城市發(fā)展才有出息，在這種觀念的影響下，大量的學(xué)生選擇了便于在城市就業(yè)的專業(yè)，如機(jī)械自動(dòng)化、幼師、計(jì)算機(jī)等專業(yè)，制約了畜牧獸醫(yī)相關(guān)專業(yè)的發(fā)展。
2. 我國(guó)畜牧行業(yè)發(fā)展落后，工作條件差，孩子缺乏吃苦耐勞的精神，形成矛盾。我國(guó)的畜牧業(yè)相對(duì)落后，大多畜牧企業(yè)規(guī)模比較小，生產(chǎn)條件差，有的甚至沒(méi)有任何自動(dòng)化設(shè)備，完全靠人工喂料、清理糞便進(jìn)行飼養(yǎng)管理，這就造成養(yǎng)殖場(chǎng)工作的臟、累，加上現(xiàn)在的孩子大多是獨(dú)生子女，家長(zhǎng)嬌生慣養(yǎng)，本身就缺乏那種吃苦耐勞精神的培養(yǎng)，遇到這樣的工作唯恐避之不及，那里有什么熱情。
3. 養(yǎng)殖場(chǎng)用人觀念傳統(tǒng)，薪資水平低。由于多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)缺乏，條件差，又不愿意花高價(jià)招聘有技術(shù)的飼養(yǎng)員，造成具備較強(qiáng)技能和工作能力的人員不愿意到養(yǎng)殖場(chǎng)工作，致使養(yǎng)殖場(chǎng)只能低價(jià)雇傭一些年老體弱的人從事生產(chǎn)活動(dòng)，久而久之形成養(yǎng)殖企業(yè)勞工素質(zhì)差、工資水平低的普遍現(xiàn)象，長(zhǎng)期無(wú)法打破，同時(shí)限制了新的技能型人才的培養(yǎng)和加入。
4. 校方不重視，開(kāi)設(shè)專業(yè)不積極。這主要體現(xiàn)在近幾年我國(guó)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，帶動(dòng)了計(jì)算機(jī)、外語(yǔ)、機(jī)械自動(dòng)化等專業(yè)人才的大量需求，大量的學(xué)生更喜歡選擇這些熱門(mén)、容易就業(yè)的專業(yè)，適合城市發(fā)展的專業(yè)，而校方則喜歡投其所好，把大量精力放在這些專業(yè)科目的發(fā)展建設(shè)上，擠占了畜牧獸醫(yī)相關(guān)專業(yè)的資源和精力。
以上4個(gè)原因經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的相互作用和影響就造成畜牧獸醫(yī)專業(yè)無(wú)生源或生源不足而無(wú)法開(kāi)班的情況，進(jìn)而限制了專業(yè)的發(fā)展。但是這恰恰表明畜牧獸醫(yī)專業(yè)存在著巨大的發(fā)展空間。
二、我國(guó)畜牧獸醫(yī)類專業(yè)發(fā)展的巨大空間
首先，我國(guó)幅員遼闊，農(nóng)業(yè)資源豐富，人口眾多，對(duì)畜產(chǎn)品的需求量巨大，因此必然需要大量的人員從事畜產(chǎn)品的生產(chǎn)，這是畜牧獸醫(yī)專業(yè)發(fā)展的“鋼性”需求。
其次，我國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)管理水平正由粗放式向集約化方向過(guò)渡，在這個(gè)過(guò)程中將有大量的自動(dòng)化設(shè)備被應(yīng)用到養(yǎng)殖管理中，這就需要有專業(yè)知識(shí)和技能的員工進(jìn)行管理和操作，這些養(yǎng)殖企業(yè)即將向我們職業(yè)學(xué)校發(fā)出人才訂單。
第三，迫切需要解決低薪低能的員工與提高養(yǎng)殖水平的矛盾，養(yǎng)殖場(chǎng)由于飼養(yǎng)員水平低而造成生產(chǎn)成績(jī)低下的情況已經(jīng)形成惡性循環(huán)，隨著管理人員水平的提高，已經(jīng)深刻認(rèn)識(shí)到只有雇傭有技術(shù)、勞動(dòng)能力強(qiáng)的員工，才能使生產(chǎn)成績(jī)達(dá)到一個(gè)較高的水平，從而創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益，而由于過(guò)去對(duì)畜牧人才的不重視，造成我國(guó)各層次畜牧人才都十分匱乏，呈現(xiàn)斷檔的形式，隨著養(yǎng)殖場(chǎng)員工的更新?lián)Q代，畜牧人才的缺口將逐步顯現(xiàn)。
三、畜牧獸醫(yī)類專業(yè)的教學(xué)研究
面對(duì)即將到來(lái)的畜牧獸醫(yī)相關(guān)專業(yè)的培養(yǎng)需要，作為一線的中等職業(yè)教育學(xué)校，我們必須做好充分的教學(xué)準(zhǔn)備，根據(jù)畜牧獸醫(yī)專業(yè)的特點(diǎn)和實(shí)踐情況提出有針對(duì)性的教學(xué)方案。
1. 理論教學(xué)方面，要根據(jù)中等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定教學(xué)的內(nèi)容的層次。中等職業(yè)教育的教材基本上就是高等教育的精簡(jiǎn)版，有的沒(méi)有專門(mén)的教材，甚至直接使用高等教育的教材，但其中很多內(nèi)容已經(jīng)超出了中等職業(yè)教育的教學(xué)目的，中等職業(yè)教育應(yīng)該更傾向于飼養(yǎng)管理的執(zhí)行環(huán)境，而放松深層次理論的學(xué)習(xí)。作為中等職業(yè)教育，我們的學(xué)生年紀(jì)比較小、學(xué)習(xí)能力比較弱，就不能像對(duì)待高等職業(yè)教育那樣，要求他們掌握那些比較高深的原理，領(lǐng)悟知識(shí)的來(lái)龍去脈，更多的是讓他們領(lǐng)會(huì)生產(chǎn)的操作過(guò)程，只要讓他們知道為什么這樣做，這樣做能達(dá)到怎樣的生產(chǎn)效果。以母豬的背膘厚度生產(chǎn)性能和使用年限的關(guān)系為例，中等職業(yè)教育中我們只需要要求學(xué)生知道母豬的背膘厚度會(huì)影響其生產(chǎn)性能和使用年限，如何用設(shè)備測(cè)量背膘厚度，具體的標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)據(jù)去哪里查找就可以了，而不要求他們掌握為什么最適合的背膘厚度是這個(gè)數(shù)值。
2. 校企對(duì)接，讓學(xué)生從勞動(dòng)實(shí)踐中提高技能，便于就業(yè)。職業(yè)教育的目標(biāo)就是學(xué)生畢業(yè)后能夠勝任所學(xué)專業(yè)的勞動(dòng)，如果達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，我們的職業(yè)教育就是失敗的教育。針對(duì)畜牧獸醫(yī)專業(yè)的特點(diǎn)，理論講解的再多也只是紙上談兵，必須讓學(xué)生深入到養(yǎng)殖企業(yè)中去，親眼去看，親手去摸，這樣才能理論聯(lián)系實(shí)踐，將書(shū)本上的知識(shí)刻進(jìn)腦袋里，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的勞動(dòng)實(shí)踐后，學(xué)生還會(huì)發(fā)現(xiàn)哪些東西書(shū)本上沒(méi)有，哪些東西與書(shū)本上講的有差異，從而不斷提高自己的勞動(dòng)技能。我們的學(xué)校必須與養(yǎng)殖企業(yè)搞好對(duì)接，一方面可以給學(xué)生提供充足的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，深刻地體會(huì)勞動(dòng)生活的感受，另一方面可以便于學(xué)生的就業(yè)，學(xué)生在養(yǎng)殖企業(yè)中實(shí)習(xí)，企業(yè)在題供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)的同時(shí)，也會(huì)感受都有勞動(dòng)技能的勞動(dòng)者能給企業(yè)創(chuàng)造更多價(jià)值，從而積極地招聘有技能的員工。
3.根據(jù)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，對(duì)教授的內(nèi)容進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)充。隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展，越來(lái)越多的自動(dòng)化設(shè)備被引進(jìn)養(yǎng)殖企業(yè)，如自動(dòng)降溫設(shè)備、自動(dòng)消毒設(shè)備、自動(dòng)喂料設(shè)備、自動(dòng)清糞設(shè)備等等，我們要根據(jù)掌握的最新情況對(duì)知識(shí)進(jìn)行更新，教授學(xué)生最新的設(shè)備功能和使用方法，這樣習(xí)得的知識(shí)才具有及時(shí)性和先進(jìn)性。
將畜牧業(yè)相關(guān)法律法規(guī)列入學(xué)習(xí)內(nèi)容。最近幾年國(guó)家由于對(duì)食品安全監(jiān)管力度的加大，頒發(fā)了多部關(guān)于養(yǎng)殖業(yè)的法律規(guī)章，如《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《動(dòng)物源性飼料產(chǎn)品安全衛(wèi)生管理辦法》等。過(guò)去我們只重視養(yǎng)殖技能的教學(xué)，而這些法律法規(guī)也與養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)息息相關(guān)，只有懂法才能不違法，才算是合格的畜牧業(yè)人才。
將無(wú)公害、綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)方法和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)列入教學(xué)。隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品安全，尤其是畜產(chǎn)品安全的重視程度越來(lái)越高，很多的養(yǎng)殖企業(yè)也在生產(chǎn)達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的無(wú)公害、綠色或有機(jī)畜產(chǎn)品，這就對(duì)我們的學(xué)生提出更高的要求，不僅要有好的飼養(yǎng)管理水平，還要懂得更高級(jí)別的畜產(chǎn)品生產(chǎn)流程，懂得在生產(chǎn)過(guò)程中哪些飼料和藥物不可以使用，哪些是可以使用的。
綜上所述，我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展需要大量相關(guān)專業(yè)的人才，相關(guān)專業(yè)有著非常廣大的發(fā)展空間。隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，畜牧人才需求的逐漸旺盛會(huì)改變養(yǎng)殖企業(yè)的用人環(huán)境和薪資水平，也會(huì)逐漸改變?nèi)藗兊膫鹘y(tǒng)觀念，最終會(huì)促進(jìn)專業(yè)的發(fā)展。作為畜牧專業(yè)的教育工作者，要根據(jù)畜牧獸醫(yī)專業(yè)的教學(xué)特點(diǎn)設(shè)計(jì)好教學(xué)方案，達(dá)到培養(yǎng)中等職業(yè)人才的教育目標(biāo)。
作者簡(jiǎn)介：高亮（1981-），吉林省汪清縣第一職業(yè)技術(shù)高中教師，中學(xué)二級(jí)。
摘要：隨著高等職業(yè)院教育的快速發(fā)展，畜牧獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)的教學(xué)及科研任務(wù)不斷增加，藥品種類增加，數(shù)量增多，管理難度加大，本文對(duì)畜牧獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室藥品管理存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，就解決這些問(wèn)題從領(lǐng)導(dǎo)重視、制度健全等方面進(jìn)行了探討。
關(guān)鍵詞：畜牧獸醫(yī)；實(shí)驗(yàn)室；藥品；管理
我院畜牧獸醫(yī)系有5個(gè)專業(yè)，包括動(dòng)物醫(yī)學(xué)、畜牧獸醫(yī)、寵物養(yǎng)護(hù)、獸醫(yī)醫(yī)藥和實(shí)驗(yàn)動(dòng)物。隨著高等職業(yè)院校教學(xué)改革的不斷進(jìn)行，實(shí)踐教學(xué)的比例不斷加大，專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課實(shí)踐教學(xué)都在60%以上，除少部分（約10%）實(shí)踐課在校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行教學(xué)外，其余實(shí)踐教學(xué)都在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)了所有實(shí)踐教學(xué)任務(wù)的50%左右，學(xué)生和教師在實(shí)驗(yàn)室每天都要使用各種藥品，其中有易燃、易爆、有毒、有腐蝕性等化學(xué)藥品；有動(dòng)物手術(shù)的麻醉藥品；有疫病診斷的生物試劑盒等。藥品種類的多樣化，管理難度較大，筆者在畜牧獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室工作多年，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)就畜牧獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室藥品管理談一下自己的看法。
一、實(shí)驗(yàn)室藥品管理方面存在的主要問(wèn)題
1.實(shí)驗(yàn)室藥品存放分散。畜牧獸醫(yī)專業(yè)經(jīng)歷了“教育部高職高專人才培養(yǎng)辦學(xué)水平評(píng)估”及“國(guó)家級(jí)示范校重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)”，新建了“胚胎移植中心”、“種禽繁育中心”和“寵物訓(xùn)養(yǎng)中心”三個(gè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，擴(kuò)建了“動(dòng)物醫(yī)院”和“獸藥生產(chǎn)與檢測(cè)中心”兩個(gè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，加上原本有動(dòng)物藥理學(xué)、動(dòng)物微生物學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料檢測(cè)、動(dòng)物疾病診療、動(dòng)物手術(shù)、獸藥檢測(cè)等十五個(gè)實(shí)驗(yàn)室，便于教師進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，各實(shí)訓(xùn)基地及實(shí)驗(yàn)室都配備了藥品，導(dǎo)致藥品分散，達(dá)不到藥品的共享，時(shí)間久了存在大量過(guò)期藥品，尤其化學(xué)試劑過(guò)期的數(shù)量比較多。
2.教師的實(shí)驗(yàn)藥品采購(gòu)計(jì)劃與開(kāi)設(shè)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目存在差異。學(xué)院耗材管理辦公室要求，在每學(xué)期的期末上報(bào)下學(xué)期實(shí)驗(yàn)耗材計(jì)劃（包括實(shí)驗(yàn)藥品計(jì)劃），教師雖然有新學(xué)期的教學(xué)任務(wù)書(shū)，但是通常還沒(méi)有做出實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)及綜合實(shí)訓(xùn)的教學(xué)計(jì)劃，就報(bào)了實(shí)驗(yàn)耗材計(jì)劃，這樣就會(huì)造成耗材與實(shí)驗(yàn)內(nèi)容不相符合，作為耗材一部分的藥品也不例外，存在差異，導(dǎo)致藥品多余或不足。
3.藥品管理制度不夠完善。藥品是搞好實(shí)驗(yàn)教學(xué)和科研工作的基本保證。如果沒(méi)有完善的管理制度作支撐，必然在藥品的采購(gòu)、保管、使用等方面出現(xiàn)問(wèn)題。除常規(guī)的藥品管理制度之外，要完善特殊藥品（麻醉藥、毒性藥品、生物制劑）的管理制度。
二、提高畜牧獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室藥品管理水平的幾點(diǎn)建議
1.建立藥品申請(qǐng)、審核、審批制度。教師根據(jù)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)和綜合實(shí)訓(xùn)計(jì)劃，制訂藥品采購(gòu)計(jì)劃，由實(shí)驗(yàn)管理人員審核并統(tǒng)計(jì)，在清點(diǎn)庫(kù)存藥品的基礎(chǔ)上，取消庫(kù)存藥品中的申購(gòu)藥品，綜合考慮藥品使用情況，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充藥品，進(jìn)一步完善申報(bào)計(jì)劃并簽字。然后經(jīng)系部主任審批簽字，交學(xué)院中心實(shí)驗(yàn)室耗材管理辦公室，根據(jù)學(xué)院經(jīng)費(fèi)情況審批并采購(gòu)。藥品申購(gòu)只有層層把關(guān)，才能防止重復(fù)購(gòu)買(mǎi)帶來(lái)的過(guò)期浪費(fèi)。
2.建立藥品分類管理制度。建立藥品分類及保存管理制度，降低損耗，防止事故發(fā)生非常必要。實(shí)驗(yàn)管理人員必須掌握藥品試劑的性質(zhì)、分類與存放保管等多方面的知識(shí)，才能實(shí)施分類擺放好藥品。畜牧獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室藥品有以下幾類：（1）化學(xué)藥品：化學(xué)試劑按無(wú)機(jī)物、有機(jī)物分類存放；無(wú)機(jī)物按酸、堿、鹽；鹽類中按金屬活潑性順序分類存放；不同性質(zhì)的藥品要分類擺放，氧化性和還原性強(qiáng)的物質(zhì)就不能放在一起，一旦發(fā)生事故就會(huì)產(chǎn)生爆炸。如氯酸鉀和高錳酸鉀就要離還原性材料遠(yuǎn)一些；酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)也不能放在一起，因?yàn)樗麄兓旌虾髸?huì)放出大量的熱，也會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)；容易自燃、或者受撞擊能爆炸的材料要單獨(dú)放置，離其它材料遠(yuǎn)一些；易揮發(fā)的材料需放置在通風(fēng)柜里，最好不要放在密閉的地方；有毒、有害的物品需要做出明顯的標(biāo)記。最后，在藥品柜上的位置，標(biāo)出藥品名稱，并且在記錄本上寫(xiě)藥品的數(shù)量。（2）獸用藥品：根據(jù)畜牧獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室常用藥品類型，本著便于保存和使用方便的原則，一般分為以下幾類：注射劑、片劑、散劑、溶液劑。注射劑種類多、數(shù)量大，按藥理作用分為：抗菌藥、神經(jīng)系統(tǒng)用藥、心血管系統(tǒng)用藥、泌尿生殖系統(tǒng)用藥、呼吸系統(tǒng)用藥和消化系統(tǒng)用藥等幾類。分柜或分層擺放這些藥品。（3）生物制劑：根據(jù)試劑要求存放，使用時(shí)嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)使用。（4）特殊藥品：畜牧獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室的特殊藥品主要指麻醉藥（如陸眠醒、舒泰、巴比妥類、靜松靈等）和有毒化學(xué)試劑（如亞硝酸鹽、丙酮、有機(jī)磷類），依照《藥品管理法》，對(duì)這些藥品實(shí)行特殊管理。①采購(gòu)應(yīng)做好年度計(jì)劃，按規(guī)定逐級(jí)申報(bào)，經(jīng)有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后，到指定獸藥公司采購(gòu)。②入庫(kù)應(yīng)按最小單位包裝逐支逐瓶驗(yàn)收，并做好驗(yàn)收記錄。③藥品存放在加鎖的鐵柜內(nèi)，專人負(fù)責(zé)保管和領(lǐng)取。④藥品僅限本系獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)和科研使用，不得轉(zhuǎn)讓、借出或移作它用，嚴(yán)格按規(guī)定控制使用范圍和用量，實(shí)行領(lǐng)用經(jīng)申請(qǐng)、審批、雙人登記簽字的制度。未使用完及時(shí)歸還庫(kù)房登記入庫(kù)。
3.建立生物制品低溫保藏領(lǐng)取制度。畜牧獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室生物制品主要有：疫苗、診斷抗原及陽(yáng)性血清、疾病診斷液及生化試劑盒，具有價(jià)格貴、運(yùn)輸、保存條件要求嚴(yán)格等特點(diǎn)，采取集中保存專人管理的有效措施。藥品入庫(kù)時(shí)，至少有兩名人員參與，做到賬物相符，使用時(shí)認(rèn)真填寫(xiě)領(lǐng)取登記表并簽上姓名日期，表示經(jīng)手認(rèn)可。有兩點(diǎn)建議：一是后勤部門(mén)保證實(shí)驗(yàn)室冷藏設(shè)備的正常供電，如有特殊情況要提前通知。二是實(shí)驗(yàn)管理人員應(yīng)該經(jīng)常注意設(shè)備的運(yùn)行情況，如發(fā)生異常情況應(yīng)及時(shí)關(guān)掉電源停機(jī)，并采取相應(yīng)的措施，想辦法妥善保存好生物制品。
4.建立藥品定期核查管理制度。嚴(yán)格執(zhí)行藥品的庫(kù)存清點(diǎn)制度，對(duì)庫(kù)存試劑必須定期檢查，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)或有異?，F(xiàn)象要進(jìn)行原因分析，提出改進(jìn)貯存條件和保護(hù)措施，并及時(shí)通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理。發(fā)現(xiàn)試劑瓶上的標(biāo)簽掉落或?qū)⒁：龝r(shí)立即貼好標(biāo)簽，無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽無(wú)法辨認(rèn)的試劑都要當(dāng)成危險(xiǎn)物品重新鑒別后小心處理，不可隨便亂扔，以免引起嚴(yán)重后果。獸用藥品及生物制品要重點(diǎn)核查有效期。
5.建立完善的藥品報(bào)廢銷毀制度。原則上失效、過(guò)期、破損的特殊藥品每年報(bào)廢一次。對(duì)于獸用失效、過(guò)期藥品，如注射劑、片劑、散劑、酊劑等，可以暫不處理，特別是過(guò)期藥品出現(xiàn)變色、沉淀、分層、析出等變化時(shí)，可放在展示柜內(nèi)，供學(xué)生在藥理課上作為識(shí)別過(guò)期藥品的樣品。
6.實(shí)行藥品計(jì)算機(jī)管理。實(shí)驗(yàn)管理人員將實(shí)驗(yàn)室各類藥品的規(guī)格、數(shù)量、有效期及具體柜號(hào)輸入計(jì)算機(jī)，實(shí)行計(jì)算機(jī)管理，極大地提高了管理的科學(xué)性。實(shí)行全院范圍內(nèi)聯(lián)網(wǎng)的管理模式。定期更新網(wǎng)上資料，有利于相關(guān)系部及中心實(shí)驗(yàn)室及時(shí)解藥品情況，在審核采購(gòu)計(jì)劃時(shí)作為重要依據(jù)，控制了藥品重復(fù)購(gòu)置帶來(lái)的過(guò)期報(bào)廢損失。幫助使用者在網(wǎng)上快捷查找所需藥品，極大地提高了辦公效率。
三、結(jié)束語(yǔ)
實(shí)驗(yàn)室隊(duì)伍的建設(shè)及實(shí)驗(yàn)室管理工作需要相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心和重視，需要一整套完整科學(xué)管理制度，并能執(zhí)行到位。實(shí)驗(yàn)管理人員要掌握科學(xué)管理知識(shí)，全身心投入到實(shí)驗(yàn)室工作中，學(xué)院應(yīng)該經(jīng)常組織安排實(shí)驗(yàn)管理人員到相關(guān)學(xué)校參觀學(xué)習(xí)，吸取別人的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，不斷完善管理制度，提高管理水平，為教學(xué)和科研提供堅(jiān)強(qiáng)的保障。
【摘要】改革開(kāi)放以來(lái)，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，畜牧業(yè)也取得了較大的發(fā)展，具體表現(xiàn)在生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大以及集約化程度的不斷提高等，這在很大很程度上為城鄉(xiāng)居民提供了豐富的畜產(chǎn)品和副產(chǎn)品，極大地改善了他們的生活水平。但與此同時(shí)，伴隨著畜牧業(yè)的發(fā)展而日益嚴(yán)峻的污染問(wèn)題也引起了人們的關(guān)注和重視。這一問(wèn)題也是導(dǎo)致我國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量不高，缺乏國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要原因。鑒于此，本文擬從畜牧業(yè)污染的概述、畜牧業(yè)污染的各類污染源及其造成的危害以及應(yīng)對(duì)畜牧業(yè)污染的對(duì)策三個(gè)方面進(jìn)行闡述，以期加深對(duì)這一問(wèn)題的認(rèn)識(shí)與理解程度。
【關(guān)鍵詞】污染源；畜牧業(yè)污染；危害；治理對(duì)策
畜牧業(yè)在實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展的同時(shí)，其所帶來(lái)的污染問(wèn)題也是一個(gè)非常重要的問(wèn)題，它不僅會(huì)給周圍環(huán)境造成極大的污染，同時(shí)還會(huì)對(duì)其它生物甚至是人類自身的生命與安全帶來(lái)極大的威脅。在對(duì)畜牧業(yè)污染進(jìn)行深入分析之前，我們先來(lái)了解一下畜牧業(yè)污染的基本概念。
1.畜牧業(yè)污染概述
對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我們將主要從畜牧業(yè)污染的概念和畜牧業(yè)污染產(chǎn)生的原因兩個(gè)方面進(jìn)行論述。
1.1畜牧業(yè)污染的概念。所謂畜牧業(yè)污染就是指在畜禽飼養(yǎng)以及活體加工的過(guò)程中產(chǎn)生的大量排泄物和廢棄物，這些排泄物和廢棄物會(huì)對(duì)人類、其他生物以及畜禽自身的生活環(huán)境所帶來(lái)的污染。
1.2畜牧業(yè)污染產(chǎn)生的原因。畜牧業(yè)污染產(chǎn)生的原因多種多樣，歸結(jié)起來(lái)主要有經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)變、肥料使用的轉(zhuǎn)變以及種養(yǎng)的分離等幾個(gè)方面。首先，經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)變；其次，肥料使用的轉(zhuǎn)變；最后，種養(yǎng)的分離?，F(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)就是其向城市周邊的轉(zhuǎn)移，這就導(dǎo)致種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的分離，畜禽的糞便無(wú)法得到及時(shí)的消納。
2.畜牧業(yè)污染的各類污染源及其造成的危害
造成畜牧業(yè)污染的污染源也是種類繁多，不過(guò)最主要的還是糞便污染、水質(zhì)污染、病原微生物污染以及藥物殘留污染等幾個(gè)方面，這些污染源對(duì)畜牧業(yè)的發(fā)展也是帶來(lái)了非常大的危害與破壞，需要對(duì)其進(jìn)行深入分析。
2.1糞便污染。這是所有污染源中對(duì)畜牧業(yè)造成最大污染的一種類型。這種污染在一些規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)比較常見(jiàn)。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，畜禽的糞便和尿液中含有大量的氨氣、硫化氫以及硫醇等物質(zhì)，不僅會(huì)造成空氣污染，對(duì)動(dòng)物自身的呼吸道和嗅神經(jīng)等帶來(lái)一定的損害，而且還會(huì)極大的危害人類的健康。除此之外，如果將這些含有有害物質(zhì)的糞便播撒到田地中，又有可能對(duì)農(nóng)作物的生長(zhǎng)發(fā)育帶來(lái)不利影響，從而使作物減產(chǎn)。
2.2水質(zhì)污染。水質(zhì)污染也是不容忽視的一個(gè)問(wèn)題。比較常見(jiàn)的就是一些畜禽散養(yǎng)戶習(xí)慣將畜禽的糞便露天堆放，一旦下雨就會(huì)使其排入水中，從而造成水體污染。受到污染之后的水體中通常會(huì)含有大量的有毒有害成分，不僅會(huì)給地表水帶來(lái)污染，甚至還會(huì)嚴(yán)重污染地下水的水質(zhì)。除此之外，一些病死的畜禽尸體如果處理不當(dāng)，同樣會(huì)給水體造成一定的污染。
2.3病原微生物污染。病原微生物污染如果不能及時(shí)有效地得到處理，很容易就造成畜禽之間疫病的傳播，甚至還會(huì)波及到人類，給其健康帶來(lái)極大的威脅。比如近幾年出現(xiàn)的比較典型的就是非典和禽流感了。這種污染主要是通過(guò)一些患病或者是隱性帶病的畜禽排出的寄生蟲(chóng)卵等進(jìn)行的。
2.4藥物殘留污染。藥物殘留污染給畜產(chǎn)品以及環(huán)境所帶來(lái)的污染是一種潛在的污染。畜產(chǎn)品中所殘留的藥物種類比較多，比如獸藥、醫(yī)藥、消毒藥以及農(nóng)藥等，目前最常見(jiàn)的就是瘦肉精殘留了。這些藥物一般殘留時(shí)間都比較長(zhǎng)，其所造成的污染也不易消除，在使用時(shí)，一定要考慮其殘留的因素。
3.應(yīng)對(duì)畜牧業(yè)污染的對(duì)策
針對(duì)以上問(wèn)題與現(xiàn)象，我們可以提出一些有價(jià)值的建議和對(duì)策，以更好的治理畜牧業(yè)污染，提高我國(guó)畜產(chǎn)品水平，保護(hù)環(huán)境等。具體來(lái)講，我們可以在以后的實(shí)踐中，從以下幾個(gè)方面來(lái)努力：其一，加強(qiáng)有關(guān)法律法規(guī)的制定與完善；其二，加強(qiáng)畜禽污染的環(huán)境監(jiān)測(cè)；其三，建立人工生態(tài)型養(yǎng)殖場(chǎng)；其四，控制畜禽排泄物，大力發(fā)展沼氣；其五，嚴(yán)格控制藥物殘留。
3.1加強(qiáng)有關(guān)法律法規(guī)的制定與完善。目前，我國(guó)也制訂了不少的關(guān)于畜牧業(yè)污染方面的法律法規(guī)，但總體來(lái)看，有些定義界定比較模糊，而且存在很多很明顯的漏洞，這都給相關(guān)的管理帶來(lái)了很大的麻煩和困擾。所以，為了使畜牧業(yè)的發(fā)展有法可依，應(yīng)該盡快加強(qiáng)相關(guān)法律法規(guī)的制定與完善進(jìn)程。
3.2加強(qiáng)畜禽污染的環(huán)境監(jiān)測(cè)。要盡量吸取某些地區(qū)“先污染后治理”的教訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)畜禽污染的環(huán)境監(jiān)測(cè)力度，一旦發(fā)現(xiàn)污染超標(biāo)，及時(shí)采取有效措施進(jìn)行處理，以為畜牧業(yè)的持續(xù)生態(tài)發(fā)展提供可靠保障。目前有不少的畜牧業(yè)生產(chǎn)部門(mén)將其污染監(jiān)測(cè)納入到環(huán)境管理工作當(dāng)中來(lái)，積極開(kāi)展對(duì)畜牧業(yè)污染現(xiàn)狀的調(diào)查，以更加科學(xué)地掌握畜牧業(yè)污染的情況，并取得了非常好的效果。
3.3建立人工生態(tài)型養(yǎng)殖場(chǎng)。建立人工生態(tài)型養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該是未來(lái)畜牧業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)。其主要目標(biāo)就是減少畜禽排泄物對(duì)環(huán)境造成的污染和破壞，以實(shí)現(xiàn)發(fā)展利用各種資源的良性循環(huán)。其主要的做法就是將農(nóng)牧、果牧以及牧菜等多種生態(tài)養(yǎng)殖模式結(jié)合起來(lái)，加強(qiáng)對(duì)畜禽糞便的無(wú)害處理與綜合利用，走出一條既環(huán)保又可持續(xù)的良性發(fā)展道路。
3.4控制畜禽排泄物，大力發(fā)展沼氣。要想實(shí)現(xiàn)對(duì)畜禽廢棄物的有效處理，一個(gè)比較重要的方法就是大力發(fā)展沼氣。沼氣是一種清潔能源，主要是以人、動(dòng)物的糞便以及植物的秸稈等為加工處理的對(duì)象，它不僅可以緩解部分地區(qū)能源緊張的局勢(shì)，還可以對(duì)畜禽的糞便加以綜合利用，有效減少污染等，具有非常重要的作用與意義，值得進(jìn)行大規(guī)模推廣。
3.5嚴(yán)格控制藥物殘留。根據(jù)我國(guó)以及國(guó)際上有關(guān)管理的規(guī)定，對(duì)畜禽的用藥要進(jìn)行嚴(yán)格的控制，限制對(duì)某些維生素等的濫用，以減少污染和保證畜產(chǎn)品的安全。除此之外，對(duì)病死畜禽的處理也是不可回避的一個(gè)問(wèn)題。必須加大對(duì)病死畜禽進(jìn)行無(wú)害化處理的設(shè)備投入，嚴(yán)格規(guī)范對(duì)病死畜禽的無(wú)害化處理步驟，以更加徹底有效的減少畜牧業(yè)污染。
4.結(jié)語(yǔ)
我國(guó)是一個(gè)發(fā)展中國(guó)家，在發(fā)展的過(guò)程中，很容易出現(xiàn)只重發(fā)展不重污染的問(wèn)題與傾向。對(duì)于畜牧業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，這種觀念帶來(lái)的直接影響就是畜牧業(yè)發(fā)展水平不高，畜產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，在國(guó)際市場(chǎng)上缺乏足夠的競(jìng)爭(zhēng)力等。本文從畜牧業(yè)污染的概述、畜牧業(yè)污染的各類污染源及其造成的危害以及應(yīng)對(duì)畜牧業(yè)污染的對(duì)策三個(gè)方面進(jìn)行了闡述，希望可以為以后的相關(guān)研究和實(shí)踐提供某些有價(jià)值的參考和借鑒。在論述的過(guò)程中，肯定存在不少的問(wèn)題和漏洞，需要加以及時(shí)有效地規(guī)避。
摘要：隨著人們生活水平的不斷提高以及經(jīng)濟(jì)體制改革的發(fā)展和深入，畜牧業(yè)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要組成部分，正在快速的發(fā)展和不斷的完善當(dāng)中。畜牧獸醫(yī)科技的發(fā)展已經(jīng)成為當(dāng)今畜牧行業(yè)的主要發(fā)展目標(biāo)，畜牧獸醫(yī)類科技的發(fā)展同樣的也是畜牧行業(yè)快速發(fā)展的需要。
關(guān)鍵詞：畜牧獸醫(yī)；科技現(xiàn)狀；發(fā)展策略
隨著畜牧獸醫(yī)行業(yè)的不斷發(fā)展，對(duì)于其行業(yè)的技術(shù)要求也越來(lái)越高，現(xiàn)代化的技術(shù)才能夠適應(yīng)當(dāng)下社會(huì)的發(fā)展進(jìn)程。良好的科學(xué)技術(shù)可以加快畜牧獸醫(yī)行業(yè)生產(chǎn)方式的快速轉(zhuǎn)變，提高其產(chǎn)業(yè)化、區(qū)域化和標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)水平，增強(qiáng)其畜牧業(yè)的生產(chǎn)能力以及畜牧產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，使農(nóng)戶的收入有所提高，促進(jìn)畜牧獸醫(yī)行業(yè)健康快速的發(fā)展。
1 畜牧獸醫(yī)類科技的重要性
現(xiàn)今農(nóng)業(yè)主要是以種植業(yè)為基礎(chǔ)的，并且以畜牧業(yè)作為主體，畜牧獸醫(yī)行業(yè)的發(fā)展很大程度上決定了農(nóng)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，牧業(yè)的發(fā)展進(jìn)度在很大程度上代表了一個(gè)國(guó)家實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的一個(gè)重要的標(biāo)志。畜牧獸醫(yī)行業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)其自身的科學(xué)技術(shù)，只有以科技作為底蘊(yùn)才能更快的促進(jìn)該行業(yè)的快速發(fā)展，以科技作為向?qū)Яα?，市?chǎng)的發(fā)展作為方向，以加工業(yè)作為生產(chǎn)的保障，這樣才能使畜牧獸醫(yī)行業(yè)得到更好的發(fā)展。隨著我國(guó)加入世界貿(mào)易組織以及西部大開(kāi)發(fā)等進(jìn)程，我國(guó)的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)做出了很大的調(diào)整，畜牧業(yè)在其中所占的地位也更加的重要，其發(fā)展的好壞將會(huì)直接的影響到人們的收入、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，并且還將影響到社會(huì)的穩(wěn)定。所以，畜牧獸醫(yī)行業(yè)的發(fā)展就顯得尤為的重要，想要其得到快速的發(fā)展就要逐步的提升其科技的發(fā)展。
2 畜牧獸醫(yī)類科技的現(xiàn)狀分析
2.1 資金不足，技術(shù)設(shè)施簡(jiǎn)陋
當(dāng)前，許多的地方都缺乏和行業(yè)發(fā)展的規(guī)劃相應(yīng)的配套設(shè)施以及相應(yīng)資金的投入，這在很大程度上會(huì)影響到畜牧獸醫(yī)行業(yè)良性的發(fā)展。沒(méi)有相應(yīng)的配套設(shè)備做為基礎(chǔ)，這就沒(méi)有辦法實(shí)行新的技術(shù)來(lái)進(jìn)行該行業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)，這樣也就使其在生產(chǎn)中的效率有所降低。另外，資金的投入不是很夠，這樣就會(huì)影響到新技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)，導(dǎo)致科技難以跟上現(xiàn)今社會(huì)發(fā)展的需要。沒(méi)有了先進(jìn)科技的支持，就不能滿足農(nóng)戶在生產(chǎn)過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)上的多種需求，所以，要想畜牧獸醫(yī)類科技得以發(fā)展就要有充足的資金作為保障，這樣才能保障現(xiàn)代化的生產(chǎn)發(fā)展的需求。
2.2 隊(duì)伍整體的素質(zhì)較低
當(dāng)前，畜牧獸醫(yī)行業(yè)相關(guān)的從業(yè)人員整體的素質(zhì)比較低，業(yè)務(wù)的水平也不高，這樣不僅影響到行業(yè)的實(shí)施水平，更是很大程度上影響到了科技研究開(kāi)發(fā)的工作。因?yàn)?，畜牧獸醫(yī)行業(yè)的從業(yè)人員的專業(yè)水平是比較低的，對(duì)于知識(shí)的掌握力度本身就是處在比較匱乏的狀態(tài)，所以就很難會(huì)對(duì)該行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展做出貢獻(xiàn)，也不會(huì)使畜牧獸醫(yī)類科技得到有效的提高。另外，工作條件太差的情況下是很難吸引大量的專業(yè)人才來(lái)工作的，這樣就走入到惡性循環(huán)當(dāng)中，吸引不到人才，就不能很好的對(duì)其科技的發(fā)展做出貢獻(xiàn)，這樣就不能很好的促進(jìn)該行業(yè)的發(fā)展。
2.3 保障缺乏力度
當(dāng)前沒(méi)有很好的制度來(lái)為畜牧獸醫(yī)類科技的發(fā)展做保障，這樣就很難調(diào)動(dòng)科研人員的積極性，導(dǎo)致其發(fā)展過(guò)于緩慢。沒(méi)有相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)制度，相關(guān)的科研人員就不會(huì)有更深的投入，畜牧獸醫(yī)類科技的更新也就會(huì)隨之減慢。另外許多的科研人員沒(méi)有基本的保障，全靠自身來(lái)獲得研發(fā)的資金，這樣是很不利于科技的更新發(fā)展的。
3 加強(qiáng)畜牧獸醫(yī)類科技發(fā)展的策略
3.1 增強(qiáng)資金投入的力度
要加強(qiáng)對(duì)于畜牧獸醫(yī)行業(yè)資金的投入力度，建立配套的技術(shù)設(shè)施。資金的投入可以很大程度上解決研發(fā)資金的問(wèn)題，可以有效的為畜牧獸醫(yī)類科技的發(fā)展做出有力的支持，有了資金的保障，就可以根據(jù)市場(chǎng)的需求，做出相應(yīng)機(jī)制的轉(zhuǎn)變，研發(fā)最新的科技以此來(lái)適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展進(jìn)程。配套的基礎(chǔ)設(shè)施可以更好的使畜牧獸醫(yī)行業(yè)的工作開(kāi)展得更加的有力，使其更快的發(fā)展。
3.2 加強(qiáng)工作人員素質(zhì)的培養(yǎng)
要加強(qiáng)畜牧獸醫(yī)行業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)技術(shù)和知識(shí)的培訓(xùn)工作，使其在畜牧獸醫(yī)行業(yè)工作的同時(shí)，也能夠?yàn)槠淇萍嫉陌l(fā)展做出一定的貢獻(xiàn)。要注重相關(guān)人員創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，有了良好的創(chuàng)新能力，才能夠提出新的科技發(fā)展的方向，促進(jìn)畜牧獸醫(yī)類科技的發(fā)展。此外還要使工作人員的知識(shí)跟上時(shí)展的需求，不斷的更新所需的專業(yè)知識(shí)。
3.3 建立相關(guān)的保障制度
建立相關(guān)的制度來(lái)保障科技研發(fā)人員的研發(fā)積極性，這樣可以更加快速的使其科技得到很好的發(fā)展，另外一些獎(jiǎng)勵(lì)的制度建立，就會(huì)增強(qiáng)研發(fā)人員之間的競(jìng)爭(zhēng)，有競(jìng)爭(zhēng)才有動(dòng)力，這樣良性的競(jìng)爭(zhēng)能使其發(fā)展更加迅速。
4 總結(jié)
畜牧獸醫(yī)行業(yè)的發(fā)展將影響到農(nóng)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，優(yōu)良的畜牧獸醫(yī)類科技可以促使畜牧行業(yè)快速的發(fā)展，所以加強(qiáng)其科技的發(fā)展，就能很大程度上促使農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展。
摘要：概述標(biāo)本的概念分類、畜牧獸醫(yī)學(xué)科的特點(diǎn)，并以此看出標(biāo)本對(duì)于該學(xué)科的重要意義。 對(duì)于研究動(dòng)物疾病的原因、發(fā)生、發(fā)展和轉(zhuǎn)歸規(guī)律及患病動(dòng)物物質(zhì)代謝、機(jī)能活動(dòng)和形態(tài)結(jié)構(gòu)變化的獸醫(yī)病理學(xué)，動(dòng)物標(biāo)本有著極其重要的素材作用。
關(guān)鍵詞：畜牧獸醫(yī) 標(biāo)本 重要性
標(biāo)本是指將動(dòng)物或植物的整體或局部進(jìn)行一定的整理后，經(jīng)過(guò)加工，保持其原始形態(tài)或特征，并保存在科研單位或?qū)W校的實(shí)驗(yàn)室中，供教學(xué)、科學(xué)研究或陳列參觀用的實(shí)物。標(biāo)本的制備與研究是一類重要的科學(xué)學(xué)科。標(biāo)本獸類標(biāo)本、鳥(niǎo)類標(biāo)本、魚(yú)類標(biāo)本、昆蟲(chóng)類、植物標(biāo)本、骨骼標(biāo)本、蝦蟹類標(biāo)本、化石類標(biāo)本等。標(biāo)本在科學(xué)研究、教學(xué)、科普工作中都具有十分重要的意義，因此在畜牧獸醫(yī)等學(xué)科的教學(xué)以及研究中標(biāo)本是最為直觀、生動(dòng)的素材，能夠給研究者，學(xué)習(xí)者最直接的感官刺激，使其在學(xué)科的學(xué)習(xí)中對(duì)研究對(duì)象有更為深刻的印象，不會(huì)發(fā)生憑空猜測(cè)所造成的錯(cuò)誤或失誤。
1、標(biāo)本是科普工作的最佳助手
在我國(guó)的大中型城市，有許多不同特色的標(biāo)本館，成為城市文化不可或缺的一部分。這些標(biāo)本館收藏了形形色色不同特色的標(biāo)本供參觀者學(xué)習(xí)。標(biāo)本館的建立能很好的豐富城市居民的文化生活，生動(dòng)的標(biāo)本吸引著居民參觀、學(xué)習(xí)。以標(biāo)本館的方式對(duì)畜牧、獸醫(yī)等科學(xué)常識(shí)進(jìn)行科普宣傳教育比起文字宣傳的方式明顯具有吸引力，能讓人們?cè)谟崎e的休息時(shí)段汲取科普知識(shí)。
2、標(biāo)本是畜牧、獸醫(yī)學(xué)科教學(xué)中的重要素材
畜牧獸醫(yī)學(xué)科是十分貼近生活實(shí)際的學(xué)科，對(duì)于這類學(xué)科的學(xué)習(xí)不能單憑書(shū)本知識(shí)。僅學(xué)習(xí)書(shū)本知識(shí)，學(xué)生很難建立起對(duì)某些概念的形象，很難透徹的理解教學(xué)內(nèi)容的全部過(guò)程。而采用標(biāo)本這種方式，能夠給學(xué)生建立起最為直觀的觀感，對(duì)于教學(xué)內(nèi)容理解起來(lái)更加容易。以家畜解剖學(xué)為例，作為畜牧獸醫(yī)類學(xué)科中一門(mén)重要的基礎(chǔ)專業(yè)課，是對(duì)于本學(xué)科學(xué)生來(lái)說(shuō)操作性、實(shí)踐性較強(qiáng)的形態(tài)學(xué)科，是本學(xué)科學(xué)生掌握實(shí)用性專業(yè)技術(shù)的不可缺少的專業(yè)課程。對(duì)于家畜解剖學(xué)的書(shū)本教學(xué)內(nèi)容來(lái)說(shuō)，其專業(yè)的名詞術(shù)語(yǔ)較多，理解起來(lái)有一定難度，并且需要記憶，因此學(xué)生單純學(xué)習(xí)書(shū)本知識(shí)難免感到枯燥無(wú)味。
使用畜牧獸醫(yī)標(biāo)本可以完全改變這種狀況，生動(dòng)的器官標(biāo)本能大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并能加深學(xué)生對(duì)內(nèi)容的記憶，確實(shí)是一種優(yōu)秀的教學(xué)素材。例如教師在講授肺臟的形態(tài)結(jié)構(gòu)時(shí)，采用肺支氣管鑄型標(biāo)本，支氣管的細(xì)小分支和血液循環(huán)的過(guò)程栩栩如生，一目了然，學(xué)生對(duì)于教師可能在講解中漏掉的細(xì)節(jié)也能有較深的印象，能更加全面的理解教學(xué)內(nèi)容，這種教學(xué)方式生動(dòng)、有說(shuō)服力，值得推廣。當(dāng)然，通過(guò)使用多媒體教學(xué)也能展示直觀的器官形象，同樣能做到提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，但是僅僅依靠多媒體展示，學(xué)習(xí)者距離器官較遠(yuǎn)，不能通過(guò)觸摸等方式親自感受到器官的形態(tài)，也在學(xué)生認(rèn)知的方式上有所缺失。使用圖譜也是一種常用的解剖教學(xué)手段，解剖圖譜的覆蓋內(nèi)容多，使用面廣泛．可提供畜牧獸醫(yī)學(xué)學(xué)生研究者不同需求的學(xué)習(xí)參考資料。但是它同樣不能給學(xué)生提供直觀觀感，不具有吸引力，由于其專業(yè)性顯得尤為枯燥乏味。因此，標(biāo)本是一種實(shí)現(xiàn)學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行認(rèn)知的最為全面的教具，有著不可替代的重要作用。當(dāng)然采用現(xiàn)場(chǎng)解剖進(jìn)行解剖教學(xué)是最生動(dòng)直接的教學(xué)方式。它能讓學(xué)生身歷其境，直觀清楚，各種感覺(jué)都覆蓋。
3、標(biāo)本是進(jìn)行獸醫(yī)病理學(xué)研究的重要素材
對(duì)于研究動(dòng)物疾病的原因、發(fā)生、發(fā)展和轉(zhuǎn)歸規(guī)律及患病動(dòng)物物質(zhì)代謝、機(jī)能活動(dòng)和形態(tài)結(jié)構(gòu)變化的獸醫(yī)病理學(xué)，動(dòng)物標(biāo)本有著極其重要的素材作用。其有助于闡明疾病本質(zhì)、認(rèn)識(shí)和掌握疾病發(fā)生發(fā)展的規(guī)律，為防治疾病提供必要的理論基礎(chǔ)。對(duì)疾病本質(zhì)的認(rèn)識(shí)，是以患病動(dòng)物為研究對(duì)象,患病動(dòng)物的臨床癥狀、組織器官的眼觀病變、組織學(xué)顯微病變及超微病變等是研究的重要具體內(nèi)容。獸醫(yī)病理學(xué)是一門(mén)具有臨床性質(zhì)的應(yīng)用科學(xué)，可直接用于疾病的診斷，因此實(shí)踐或?qū)嶒?yàn)教學(xué)是獸醫(yī)病理學(xué)中十分重要的組成部分。鑒于部分疾病的特殊性(例如部分疾病的發(fā)生具有季節(jié)性)及一些條件的限制性(例如一些嚴(yán)重的人畜共患病，需要在規(guī)定的高級(jí)別實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行解剖和研究，其他研究者不能取得一手的病理樣本)，不能取得完整的實(shí)際患病體樣本，另外其儲(chǔ)存也有較大的難度，因此，動(dòng)物病理標(biāo)本是日前實(shí)驗(yàn)研究的重要對(duì)象。故在獸醫(yī)病理學(xué)實(shí)踐中起著重要的作用。不斷收集臨床病例材料，制作病理標(biāo)本，使研究者能夠了解當(dāng)前疾病主要特征；保存疾病的特征性系統(tǒng)病理標(biāo)本。使研究者能充分掌握疾病的主要特征病變，可以加深研究者對(duì)于疾病病理的認(rèn)識(shí)，對(duì)于有效探索出病因病理有著不可替代的重要作用。因此，應(yīng)規(guī)范并重視獸醫(yī)病理方面的標(biāo)本采集制作，對(duì)于發(fā)展獸醫(yī)病理研究有著重要的實(shí)踐意義。
[摘 要]畜牧業(yè)對(duì)早期人類社會(huì)的進(jìn)步曾經(jīng)作出了非凡貢獻(xiàn)，主要表現(xiàn)在： 畜牧業(yè)的誕生實(shí)現(xiàn)了人類第一次社會(huì)大分工， 畜牧業(yè)的發(fā)展引發(fā)了家庭形式變革， 畜產(chǎn)品是商品交換的源泉和最初一般等價(jià)物， 畜牧業(yè)的拓展是培植世界文明的豐厚沃土，畜牧業(yè)促進(jìn)人類科技進(jìn)步和物質(zhì)精神生活提升。
[關(guān)鍵詞]畜牧業(yè)；人類社會(huì)進(jìn)步；貢獻(xiàn)
畜牧業(yè)產(chǎn)生于人類的遠(yuǎn)古時(shí)代，還在人類進(jìn)入野蠻時(shí)代的中級(jí)階段，在歐亞大陸，就已開(kāi)始馴養(yǎng)供給乳和肉的動(dòng)物，并逐步形成了較大規(guī)模的畜群。畜牧業(yè)哺育并伴隨人類及人類社會(huì)由野蠻走進(jìn)文明、由落后走進(jìn)現(xiàn)代，人類社會(huì)也推動(dòng)了畜牧業(yè)的發(fā)展，它們彼此影響，共同發(fā)展，一起經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月。今天，我們借助于歷史的啟示， 一起來(lái)追思那遙遠(yuǎn)的過(guò)去，共同感悟畜牧業(yè)對(duì)人類社會(huì)進(jìn)步的非凡貢獻(xiàn)。
一、畜牧業(yè)的誕生實(shí)現(xiàn)了人類社會(huì)第一次大分工
人類相聚為群，又相分為業(yè)，相聚為群成為社會(huì)組織，相分為業(yè)即為分工而作。人類社會(huì)迄今已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了多次大分工，但在最初的人類社會(huì)卻沒(méi)有分工，早先的社會(huì)生產(chǎn)是獵取自然界的天然物資。人類是在經(jīng)過(guò)若干萬(wàn)年的狩獵歷史之后，在與野獸殊死搏斗換來(lái)的血的教訓(xùn)中，逐步學(xué)會(huì)拘獸為畜，即開(kāi)始對(duì)捕獲的野獸進(jìn)行圈養(yǎng)，從此，誕生了畜牧業(yè)。而選擇畜牧業(yè)活動(dòng)的部落，不久就和原來(lái)的采集、狩獵相分離，分化獨(dú)立成游牧部落。游牧部落從其余的野蠻人群中分離出來(lái)，產(chǎn)生了人類社會(huì)第一次大分工，它標(biāo)志著人類從此擺脫了對(duì)自然界的完全依賴。
由畜牧業(yè)帶來(lái)的第一次社會(huì)大分工，影響了整個(gè)社會(huì)生產(chǎn)。在野蠻時(shí)代低級(jí)階段，固定的財(cái)富只限于住房、衣服、粗糙的裝飾品，以及用以獲得食物和制作食物的工具，如小船、武器、最簡(jiǎn)單的家庭用具等，而日益前進(jìn)的游牧民族，已經(jīng)有了馬、駱駝、驢、牛、綿羊、山羊和豬等畜群，這些財(cái)產(chǎn)，只須加以看管和最簡(jiǎn)單的照顧，就可以愈來(lái)愈多地繁殖，供給非常充裕的乳肉食物。以前一切獲取食物的方法，現(xiàn)在都退居次要地位了；打獵在從前曾經(jīng)是必需的，如今也成為一種消遣了。
畜牧業(yè)的誕生還是人類社會(huì)發(fā)展史上一個(gè)重要的里程碑，是其他社會(huì)分工的先聲。例如，最初的采集生活，使人們發(fā)現(xiàn)了一些可以食用的植物，因此開(kāi)始出現(xiàn)了零星的植物栽培，后來(lái)為了給圈養(yǎng)的家畜準(zhǔn)備飼料，便使植物栽培這一新型的勞動(dòng)形式發(fā)展和固定下來(lái)，形成原始的種植業(yè)，也就是說(shuō)，谷物的種植最早首先是因?yàn)橐o牲畜提供飼料而引起的，只是到了后來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)這些谷物也可以供自己食用，于是才成為人類食物的重要來(lái)源，并由此發(fā)展成為傳統(tǒng)意義上的農(nóng)業(yè)。
二、畜牧業(yè)的發(fā)展引發(fā)家庭形式的變革
從原始社會(huì)向文明社會(huì)過(guò)渡，人類婚姻家庭形式也發(fā)生了巨大的變革。在原始群婚階段，實(shí)行的是多夫多妻制，家庭婚居形式實(shí)行從妻居，所生孩子知其母不知其父，血統(tǒng)按母系計(jì)算。這是因?yàn)槿祟愒缙谑前醋匀槐灸苌睿鐣?huì)所依存的重心在于人類自身生產(chǎn)，它對(duì)物質(zhì)生活資料的獲得有直接影響，婦女作為人類自身生產(chǎn)的主要承擔(dān)者，在當(dāng)時(shí)占據(jù)著重要地位。
原始社會(huì)末期，畜牧業(yè)誕生并發(fā)展，推動(dòng)人類出現(xiàn)了新的勞動(dòng)分工，此時(shí)的生產(chǎn)，對(duì)人的自身生命的威脅降低，而體能要求上升，這樣一方面使身強(qiáng)力壯的男性成了社會(huì)生產(chǎn)的主力，另一方面也為男子優(yōu)勢(shì)提供了表現(xiàn)其自身能力的歷史舞臺(tái)。男性在生產(chǎn)中的主導(dǎo)地位為男性統(tǒng)治家庭提供了依據(jù)。生產(chǎn)決定分配，男子是社會(huì)生產(chǎn)的主要力量，因此，隨著財(cái)富的增加，它一方面使丈夫在家庭中占居比妻子更重要的地位；另一方面，又產(chǎn)生了怎樣才能利用不斷增強(qiáng)的地位來(lái)改變傳統(tǒng)的繼承制度的愿望。但是，當(dāng)世系還是按母權(quán)制來(lái)確定的時(shí)候，這是不可能的。因此，男子要明確屬于自己的那份私有財(cái)產(chǎn)，并且想把它傳給自己的親生子女，就必須廢除母權(quán)制，實(shí)行丈夫?qū)ζ拮拥莫?dú)占同居，即建立一夫一妻制。由此，人類家庭形式發(fā)生變革，家庭婚居形式由從妻居向從夫居過(guò)渡，結(jié)婚也變?yōu)榕弈腥?，人類進(jìn)入了一夫一妻制婚姻家庭階段。
三、畜產(chǎn)品是商品交換的源泉和最初一般等價(jià)物
人類最早的交換活動(dòng)是偶然的物物交換。隨著畜牧業(yè)的興起，游牧部落生產(chǎn)的生活資料，不僅比其他人多，而且也不相同，他們不僅有數(shù)量多得多的牛乳、乳制品和肉類，而且有獸皮、綿羊毛、山羊毛和隨著原料增多而日益增加的紡織物，這就使偶然的交換變成了經(jīng)常的交換。
本來(lái)，交換只是在部落氏族間進(jìn)行，但隨著家庭及其私有財(cái)產(chǎn)的產(chǎn)生，在氏族內(nèi)部，也產(chǎn)生了家族或家庭之間牲畜和畜產(chǎn)品的交換及其與農(nóng)產(chǎn)品、手工業(yè)品的交換，并且交換的范圍、規(guī)模、數(shù)量不斷擴(kuò)大。這時(shí)，生產(chǎn)不再以生產(chǎn)者自身對(duì)某種產(chǎn)品的直接消費(fèi)為界限了，開(kāi)始出現(xiàn)以交換為目的的商品生產(chǎn)。由此，物物交換成長(zhǎng)為商品交換。
那么，如此豐富的私有財(cái)產(chǎn)又是怎樣產(chǎn)生的呢？ 原來(lái)，隨著集體狩獵過(guò)渡為個(gè)體家庭飼養(yǎng)，產(chǎn)品（畜群）也由氏族公有而變?yōu)橐粋€(gè)家族所有，以至一個(gè)家庭所私有。由于牲畜能提供大量的肉類、乳類和皮毛，是重要的生活資料；畜力又能用作交通運(yùn)輸，繁殖又快，是重要的生產(chǎn)資料，因而成為家族或家庭的第一批私有物品。當(dāng)時(shí)曾流行以豬作犧性和以豬的下顎骨和豬頭的數(shù)目來(lái)衡量財(cái)富多少的習(xí)俗。從原始社會(huì)遺址的墓葬中發(fā)現(xiàn)，各墓均有多少不等的隨葬豬頭和豬下顎骨，如大汶口133座墓中，有45座墓隨葬了豬頭或豬下顎骨，其中有1座墓中有豬頭14個(gè)；邳縣劉林遺址中發(fā)掘出豬下顎骨171塊?？梢?jiàn)，豬既是我國(guó)原始部落最先普遍馴養(yǎng)的家畜，也是最早進(jìn)入私有的一項(xiàng)最重要的財(cái)產(chǎn)。
既然是商品交換，就必然會(huì)派生出一般等價(jià)物。歷史上，又是牲畜等畜產(chǎn)品首先充當(dāng)了這一角色，獲得了貨幣的職能，成為早期重要的實(shí)物貨幣之一。根據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)資料查明，在我國(guó)大汶口氏族里，豬作為重要的私有財(cái)產(chǎn)，在交換中曾起著一般等價(jià)物作用。比殷商還要早的時(shí)候，牛馬等活畜都已是主要的交換媒介。我國(guó)研究也發(fā)現(xiàn)，在貢山獨(dú)龍族的交換中，豬作為一般等價(jià)物，其交換比率是：大尖（小豬）1頭=8寸鍋1口=苞谷50筒，桑都（中豬）1頭=1尺6寸鍋1口=苞谷60筒，拉美木楞（肥豬）1頭=2尺鍋1口=苞谷250筒。另外在古希臘“荷馬時(shí)代”，人們用來(lái)交換的主要物品也是家畜，特別是牛，它是交換媒介，也是主要財(cái)產(chǎn)形態(tài)。當(dāng)時(shí)，1口3條腿的大鍋值12頭公牛。
另外還有考古發(fā)現(xiàn)，有角牲畜、駱駝、羊、馬曾經(jīng)都是廣泛使用的“活貨幣”。因此，在若干語(yǔ)言中，牲畜一詞曾被用來(lái)指稱“貨幣”，例如，拉丁語(yǔ)中的pecunia（錢(qián)）一字，來(lái)自pecus，即“牲畜”。梵文中的rupa一字，意思是“牲畜”，印度幣盧比，也是從這個(gè)字演變來(lái)的。在古希臘“荷馬時(shí)代”，人們用來(lái)交換的主要物品也是家畜，特別是牛，它是交換媒介，也是主要財(cái)產(chǎn)形態(tài)。當(dāng)時(shí)，1口3條腿的大鍋值12頭公牛。
四、畜牧業(yè)的拓展是培植世界文明的豐厚沃土
人類最早、最原始的宗教是氏族宗教，主要形式是圖騰崇拜。原始社會(huì)每個(gè)氏族都有自己的圖騰信仰， 圖騰多為動(dòng)物，其次為植物，其中由人類馴服或馴養(yǎng)的牲畜和禽類是當(dāng)時(shí)各個(gè)氏族主要的圖騰崇拜對(duì)象。
我國(guó)古代的華夏族，曾有一強(qiáng)大支系以蛇為圖騰，該支系取得支配地位后，在長(zhǎng)期的畜牧生產(chǎn)實(shí)踐中，他們觀摩牲畜，吸收了其它支系及其他民族圖騰的某些特征，形成了馬頭獸腳、魚(yú)鱗狗爪、馬尾鹿角、怪模怪樣的龍。炎帝族則曾以羊、牛、魚(yú)、龍等為圖騰，黃帝族曾以狗、馬、鳥(niǎo)、龍等為圖騰，堯舜禹族也都是以龍圖騰為主。苗族、瑤族和畬族以狗為圖騰，侗族以牛為圖騰等等。
圖騰崇拜留給人類社會(huì)的影響源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。圖騰文化既是宗教文化，也是社會(huì)文化。因?yàn)?，它包含宗教、法律、文學(xué)藝術(shù)、婚姻和社會(huì)組織制度等多方面的因素。而且，這些因素后來(lái)各自發(fā)展成為自成一體的文化現(xiàn)象。例如，圖騰儀式、圖騰圣物、圖騰圣地等，是宗教信仰不可或缺的要素，因此，圖騰起源與宗教起源是密切不可分的。
中華民族至今仍稱為龍的傳人。鼠、牛、虎、免、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬，這些曾經(jīng)被狩獵、后又大多為人類馴服、飼養(yǎng)的動(dòng)物，起先曾被作為圖騰對(duì)象，進(jìn)而被用于紀(jì)年、月、日，用以計(jì)算人的年齡等，最后成為流傳至今的人的十二生肖。我國(guó)姓氏中，許多也是由圖騰演變來(lái)的，其中與飼養(yǎng)的動(dòng)物有關(guān)的就有：馬、牛、羊、鳥(niǎo)、熊、毛、皮、馮、方、水等等。我國(guó)許多地方至今還有佩帶動(dòng)物吉祥物標(biāo)記的習(xí)慣，用來(lái)驅(qū)惡避邪。現(xiàn)代漢語(yǔ)中，有許多語(yǔ)言來(lái)源于畜牧業(yè)，如“亡羊補(bǔ)牢，猶未晚矣”、“對(duì)牛彈琴”等等。至今印度人仍敬牛如神，北美印第安人和澳大利亞土著人一項(xiàng)重大的慶典活動(dòng)也仍是圖騰舞會(huì)?？脊乓沧C實(shí)，人類最早的文學(xué)源于有關(guān)圖騰神話傳說(shuō)的表達(dá)；象形文字的開(kāi)端源于有關(guān)圖騰的繪畫(huà)；有關(guān)圖騰聲音、動(dòng)作的模仿，則是聲樂(lè)、舞蹈的萌芽；而有關(guān)圖騰的保護(hù)神像，又成為人類最初的雕刻藝術(shù)成就。
五、畜牧業(yè)促進(jìn)人類科技進(jìn)步和物質(zhì)精神生活提升
蠶養(yǎng)業(yè)是人類社會(huì)早期畜牧養(yǎng)殖業(yè)之一，它的存在和發(fā)展推動(dòng)了人類科技進(jìn)步和物質(zhì)精神生活提升。從《詩(shī)經(jīng)》中“說(shuō)于桑田”，“無(wú)逾我墻，無(wú)折我樹(shù)?！笨梢钥闯?，周末時(shí)代種植桑樹(shù)已經(jīng)具有規(guī)模。
蠶養(yǎng)業(yè)的發(fā)達(dá)推動(dòng)了紡織業(yè)的科技提升，我國(guó)古代所用的服用纖維有葛、麻、毛、絲等，其中蠶絲屬最珍貴華麗者。蠶養(yǎng)業(yè)的興旺發(fā)達(dá)也促進(jìn)了我國(guó)古代印染業(yè)的快速發(fā)展。據(jù)考古分析，馬王堆一號(hào)漢墓的絲制類織物共用了20多種色澤，且已用明礬作媒染劑，表明當(dāng)時(shí)浸染、套染、媒染等均達(dá)到相當(dāng)高的技術(shù)水平。在古代的服飾用纖維中，粗糙的麻類無(wú)多少染色價(jià)值，倒是華麗的蠶絲激起了人們的染色欲望，從而也促使人類審美觀的進(jìn)化。《詩(shī)經(jīng)》中的“縞衣綦巾”就是形容絲帛類織物的。可以說(shuō)，沒(méi)有蠶養(yǎng)業(yè)，我們很難想象我國(guó)古代乃至延續(xù)至今的服飾色彩和水準(zhǔn)，也不會(huì)有載入史冊(cè)的“絲綢之路”。
今天，人類社會(huì)已經(jīng)進(jìn)入21世紀(jì)，畜牧業(yè)及各種養(yǎng)殖類動(dòng)物與人類的關(guān)系更加密切，除了原有功能外，新的更高層次的功能被不斷開(kāi)發(fā)、創(chuàng)新和造福社會(huì)，如動(dòng)物為人類導(dǎo)盲、作為生活伴侶等，并且成為器官、皮膚的主要供體以及藥物或功能食品的制造者，成為影響人類壽命、改善生命質(zhì)量的關(guān)鍵因素之一。因此，我們完全可以憧憬，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，畜牧業(yè)對(duì)于提高人們的物質(zhì)文化生活水平、推動(dòng)人類社會(huì)進(jìn)步，必將做出新的更大的貢獻(xiàn)。
摘 要：畜牧業(yè)的發(fā)展對(duì)我國(guó)現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)狀況的影響非常大，這種影響在很大的程度上可以使得我國(guó)的經(jīng)濟(jì)狀況又有一定的提高。而且畜牧業(yè)的存在對(duì)我國(guó)的農(nóng)業(yè)發(fā)展也起到非常重要的作用，因此進(jìn)行相應(yīng)的畜牧行業(yè)的管理對(duì)我國(guó)的農(nóng)業(yè)發(fā)展也起到非常重要的作用。但是在我國(guó)現(xiàn)在存在的畜牧業(yè)在養(yǎng)殖管理過(guò)程中還存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，這些風(fēng)險(xiǎn)由于存在不確定性就導(dǎo)致了畜牧業(yè)的發(fā)展受到阻礙，因此這就需要對(duì)畜牧業(yè)養(yǎng)殖中存在的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行詳細(xì)的分析，并針對(duì)分析結(jié)果對(duì)畜牧業(yè)養(yǎng)殖中的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行相應(yīng)的管理。
關(guān)鍵詞：畜牧養(yǎng)殖；風(fēng)險(xiǎn)；種類；管理
畜牧業(yè)的發(fā)展對(duì)現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展來(lái)說(shuō)起到非常重要的作用，這種作用的具體表現(xiàn)會(huì)使得我國(guó)現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)狀況有一定的改善。而且畜牧業(yè)與我國(guó)農(nóng)業(yè)之間還存在著很大的關(guān)聯(lián)，也就是說(shuō)畜牧業(yè)的發(fā)展在一定程度上可以使得我國(guó)的農(nóng)業(yè)發(fā)展有一定的提高，因此做好畜牧業(yè)的管理使其得到良好的發(fā)展對(duì)我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)是非常重要的。但是在現(xiàn)在畜牧業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，由于畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中存在的風(fēng)險(xiǎn)而導(dǎo)致畜牧業(yè)的發(fā)展受到一定的阻礙，因此對(duì)畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中存在的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行合理的分析就顯得格外重要。
1 畜牧養(yǎng)殖中風(fēng)險(xiǎn)的類型
在現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展過(guò)程中，畜牧業(yè)的發(fā)展也得到了人們的高度重視，這種重視在很大程度上是由于畜牧業(yè)能夠使得我國(guó)的現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)水平得到更加良好的發(fā)展。但是在現(xiàn)在畜牧養(yǎng)殖的過(guò)程中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些風(fēng)險(xiǎn)因素限制了畜牧行業(yè)的正常發(fā)展，因此這就需要對(duì)畜牧養(yǎng)殖中出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行一個(gè)全面的分析，使得能夠?qū)@些風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行一個(gè)有效的治理。在一定的程度上來(lái)說(shuō)畜牧風(fēng)險(xiǎn)的存在會(huì)使得畜牧行業(yè)的經(jīng)濟(jì)狀況受到一定的損失，而且不同的風(fēng)險(xiǎn)對(duì)畜牧行業(yè)造成的損失也有很大的不同，在這里就需要對(duì)畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行一個(gè)分類，并根據(jù)不同的風(fēng)險(xiǎn)提出不同的解決對(duì)策。
1.1 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
畜牧行業(yè)存在的根本意義和其他行業(yè)存在的意義相似，都是為了獲取相應(yīng)的收益，使得自身的經(jīng)濟(jì)水平有一定的提高。因此在畜牧業(yè)的發(fā)展過(guò)程中就需要涉及相應(yīng)的市場(chǎng)，而且近幾年來(lái)我國(guó)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展處在一個(gè)發(fā)展迅速的時(shí)期，這就在很大的程度上決定了我國(guó)現(xiàn)在的畜牧也發(fā)展也逐漸開(kāi)始了大規(guī)模的經(jīng)營(yíng)，這種大規(guī)模的經(jīng)營(yíng)在很大的程度上就需要涉及相應(yīng)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，因此，社會(huì)市場(chǎng)的變化就會(huì)導(dǎo)致畜牧行業(yè)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的出現(xiàn)。
1.2 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)
總的來(lái)說(shuō)進(jìn)行畜牧養(yǎng)殖并不是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的過(guò)程，而是需要相關(guān)的技術(shù)進(jìn)行配合的一項(xiàng)過(guò)程。在很多時(shí)候，養(yǎng)殖人員對(duì)在養(yǎng)殖過(guò)沉重出現(xiàn)的技術(shù)手段都表現(xiàn)出非常依賴，這種依賴就使得風(fēng)險(xiǎn)有大幅度的提升。
在很多時(shí)候?yàn)榱朔乐蜗鄳?yīng)畜牧疾病的發(fā)生都會(huì)對(duì)畜牧進(jìn)行疫苗的處理，從而完成相應(yīng)預(yù)防的工作，但是這種疫苗的處理對(duì)畜牧行業(yè)來(lái)說(shuō)并不能完全保證畜牧能夠?qū)膊∑鸬饺娴念A(yù)防，在很多時(shí)候還會(huì)給養(yǎng)殖人員的經(jīng)濟(jì)帶來(lái)一定的損失。
對(duì)畜牧的品種方面也需要進(jìn)行合理的選取，這是因?yàn)檫x取品質(zhì)優(yōu)良的畜牧?xí)?duì)養(yǎng)殖專業(yè)的經(jīng)濟(jì)狀況起到一定的促進(jìn)作用，而且選擇優(yōu)良的畜牧進(jìn)行養(yǎng)殖也是畜牧養(yǎng)殖工程得到良好發(fā)展的基礎(chǔ)。
對(duì)畜牧養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，最重要的一點(diǎn)是要對(duì)畜牧所食用的飼料進(jìn)行一個(gè)良好的管理，而且近幾年來(lái)我國(guó)在發(fā)展的過(guò)程中相應(yīng)的飼料質(zhì)量也有了一定的提升，這種提升在很大的程度上使得畜牧的養(yǎng)殖得到更好的發(fā)展。盡管如此，在現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展過(guò)程中還存在一些劣質(zhì)的飼料，這些劣質(zhì)的飼料的存在使得畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)的頻率變的更高。
2 畜牧養(yǎng)殖中加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理的有效對(duì)策
2.1 樹(shù)立一定的風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)
在畜牧養(yǎng)殖的過(guò)程中，風(fēng)險(xiǎn)是普遍存在的。作為畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中需要做好相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急準(zhǔn)備。可以說(shuō)風(fēng)險(xiǎn)和經(jīng)濟(jì)效益是相互影響的，養(yǎng)殖專業(yè)戶不能為了個(gè)人的效益而忽略風(fēng)險(xiǎn)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的影響，而沒(méi)有實(shí)施有效的風(fēng)險(xiǎn)管理也會(huì)帶來(lái)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失。因而，就需要對(duì)畜牧養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)有著正確的認(rèn)識(shí)，并且樹(shù)立風(fēng)險(xiǎn)管理的意識(shí)，清晰地了解現(xiàn)階段畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀并進(jìn)行分析，根據(jù)自身的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，來(lái)制定明確的風(fēng)險(xiǎn)管理措施。
2.2 對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析和評(píng)估，做好預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)工作
畜牧養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)管理主要包括風(fēng)險(xiǎn)的管理和風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)防，有效的風(fēng)險(xiǎn)管理可以提高養(yǎng)殖專業(yè)戶的經(jīng)濟(jì)效益。而在風(fēng)險(xiǎn)管理的過(guò)程中，需要對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的類型和影響程度進(jìn)行合理的分析和研究，從而對(duì)可能產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)有正確的認(rèn)識(shí)。養(yǎng)殖專業(yè)戶對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析的過(guò)程中要保持清醒的思路，要及時(shí)發(fā)覺(jué)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的變化，從多種渠道來(lái)了解市場(chǎng)各方面的信息，為做好風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防工作提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。畜牧養(yǎng)殖的經(jīng)驗(yàn)也是不容忽視的，為了共同的經(jīng)濟(jì)效益，養(yǎng)殖專業(yè)戶之間可以建立有效的溝通，共同來(lái)應(yīng)對(duì)各種風(fēng)險(xiǎn)，從而盡可能的減少風(fēng)險(xiǎn)給他們帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失。
2.3 政府需要發(fā)揮其職能，制定相應(yīng)的政策
近幾年畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展是非常迅速的，也相應(yīng)的推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。因而政府需要對(duì)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展引起足夠的重視，根據(jù)當(dāng)前的情況制定科學(xué)合理的政策。在畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中，個(gè)體農(nóng)戶的比重是非常大的，因而相關(guān)政策對(duì)他們生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的影響十分顯著。政府所出臺(tái)的政策的合理性對(duì)養(yǎng)殖戶有著一定的影響。為了發(fā)揮政策對(duì)畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的促進(jìn)作用，政府需要對(duì)畜牧養(yǎng)殖業(yè)市場(chǎng)的情況進(jìn)行合理性研究，從而制定出更為科學(xué)的政策。應(yīng)該加大對(duì)相關(guān)政策的宣傳力度，讓養(yǎng)殖戶能夠及時(shí)了解政策的變化，從而盡早調(diào)整自己的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急措施。
結(jié)束語(yǔ)
在現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展過(guò)程中，相應(yīng)的畜牧行業(yè)也得到了新的發(fā)展，這種發(fā)展在很大的程度上使得我國(guó)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)有一定的提高。但是在現(xiàn)在的社會(huì)中對(duì)畜牧行業(yè)的發(fā)展在養(yǎng)殖方面還存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，這些風(fēng)險(xiǎn)使得畜牧行業(yè)的發(fā)展受到相應(yīng)的阻礙，因此合理的解決這些風(fēng)險(xiǎn)的出現(xiàn)對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展是非常重要的。只有這樣才能在很大的程度上使得我國(guó)的畜牧業(yè)得到更好的發(fā)展，進(jìn)一步提高我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
摘要：分子生物學(xué)技術(shù)與畜牧獸醫(yī)相結(jié)合是21世紀(jì)畜牧業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)，給畜牧獸醫(yī)業(yè)帶來(lái)了廣闊的發(fā)展前景。為了培養(yǎng)符合現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)需要的復(fù)合型人才，需重視《分子生物學(xué)》的理論及實(shí)踐教學(xué)。本文針對(duì)《分子生物學(xué)》課程的教材內(nèi)容、教學(xué)方法以及實(shí)驗(yàn)操作等方面提出探索性改革意見(jiàn)，以期提高學(xué)生的綜合素質(zhì)及競(jìng)爭(zhēng)力。
關(guān)鍵詞：分子生物學(xué)；教學(xué)；探索
分子生物學(xué)創(chuàng)立于20世紀(jì)50年代，是從分子水平闡述細(xì)胞活動(dòng)的規(guī)律、揭示生命本質(zhì)的一門(mén)新興學(xué)科，是生命科學(xué)深入發(fā)展到一定階段的必然產(chǎn)物，是人類了解生命活動(dòng)規(guī)律的必經(jīng)階段，對(duì)生命科學(xué)領(lǐng)域的各分支學(xué)科都具有廣泛而深遠(yuǎn)的影響[1]。隨著DNA的結(jié)構(gòu)與功能、RNA在蛋白質(zhì)合成中的作用、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能、遺傳密碼及基因調(diào)控的本質(zhì)等被相繼闡述，幾乎所有的生命現(xiàn)象都可以深入到分子水平去尋找本質(zhì)。所以分子生物學(xué)誕生后迅速與細(xì)胞學(xué)、微生物學(xué)、動(dòng)物遺傳育種學(xué)、獸醫(yī)藥理學(xué)、獸醫(yī)傳染病學(xué)、獸醫(yī)免疫學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、人畜共患病學(xué)等學(xué)科融合，形成了一系列的交叉學(xué)科，其研究手段和方法已成為現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的核心技術(shù)[2]。
我國(guó)作為畜牧業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，迫切需要具有專業(yè)理論知識(shí)、創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力強(qiáng)的復(fù)合型人才，這就使得高等農(nóng)業(yè)院校教育的使命轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)理論和應(yīng)用并重的復(fù)合型人才上。因此，重視和加強(qiáng)畜牧獸醫(yī)類本科生《分子生物學(xué)》的理論及實(shí)踐教學(xué)，對(duì)培養(yǎng)在畜牧業(yè)領(lǐng)域既有理論又有實(shí)驗(yàn)技能的優(yōu)質(zhì)畢業(yè)生具有重要意義。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，《分子生物學(xué)》理論和實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革勢(shì)在必行。下面就結(jié)合河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院《分子生物學(xué)》的教學(xué)現(xiàn)狀，對(duì)理論及實(shí)踐教學(xué)的改革問(wèn)題做一些粗淺的探討。
一、理論改革
1.選擇合適教材、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容。教材是學(xué)生獲取知識(shí)的最直接來(lái)源，合適課程教材的選取對(duì)于學(xué)生入門(mén)分子生物學(xué)尤為重要。我院的分子生物學(xué)課程開(kāi)設(shè)于第三學(xué)年第一學(xué)期，在此之前已經(jīng)教授過(guò)動(dòng)物生物化學(xué)和動(dòng)物遺傳學(xué)，而這兩門(mén)課程在部分內(nèi)容上與分子生物學(xué)有交叉，學(xué)生們對(duì)于核酸、蛋白質(zhì)以及遺傳信息的傳遞等基礎(chǔ)知識(shí)已經(jīng)有一定的了解；并且，相當(dāng)一部分的大三學(xué)生已經(jīng)進(jìn)入到實(shí)驗(yàn)室，開(kāi)始接觸到PCR、質(zhì)粒構(gòu)建、蛋白表達(dá)等基礎(chǔ)的分子實(shí)驗(yàn)操作。因此，對(duì)于此門(mén)課程的學(xué)習(xí)則應(yīng)偏重于幫助學(xué)生了解分子生物學(xué)的研究方法，如：DNA、RNA、蛋白質(zhì)的操作技術(shù)和基因功能的研究技術(shù)等，真正滿足學(xué)生的現(xiàn)實(shí)需要，最大限度地避免重復(fù)學(xué)習(xí)和資源浪費(fèi)。
現(xiàn)代分子生物學(xué)發(fā)展飛速，各種新知識(shí)、新技術(shù)不斷涌現(xiàn)，國(guó)內(nèi)外教材版本更新極快。雖然我院的分子生物學(xué)推薦教材為朱玉賢等主編的第3版《現(xiàn)代分子生物學(xué)》，但這個(gè)版本出版于1997年，不能滿足學(xué)生對(duì)于新知識(shí)的渴求。因此，通過(guò)對(duì)多種分子生物學(xué)教材的分析和比較，我們最終選擇了朱玉賢等主編的《現(xiàn)代分子生物學(xué)》第4版。該教材除了系統(tǒng)講解遺傳物質(zhì)的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯以及調(diào)控機(jī)制外，還著重介紹了分子生物學(xué)常用的研究方法，和當(dāng)前熱門(mén)的基因組測(cè)序技術(shù)，具有內(nèi)容緊湊、邏輯性強(qiáng)、圖文并茂等特點(diǎn)。在此基礎(chǔ)上，通過(guò)征詢學(xué)生意見(jiàn)并結(jié)合畜牧專業(yè)的特點(diǎn)，有針對(duì)性地調(diào)整授課內(nèi)容：對(duì)學(xué)生學(xué)過(guò)的章節(jié)進(jìn)行簡(jiǎn)單回顧；詳細(xì)介紹現(xiàn)代分子生物學(xué)的一些新內(nèi)容、新技術(shù)；重點(diǎn)介紹與生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)相關(guān)章節(jié)，使整個(gè)內(nèi)容不僅理論聯(lián)系實(shí)際，又緊臨當(dāng)今生物科學(xué)發(fā)展的前沿。
2.豐富教學(xué)形式、調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性。生物學(xué)的研究對(duì)象是一個(gè)豐富多彩、充滿活力的世界，但在表述內(nèi)容上卻稍顯抽象、復(fù)雜和較難理解。單純依賴書(shū)本的介紹和教師的講述難以在色彩、形象、質(zhì)感、尤其是動(dòng)態(tài)上給學(xué)生一個(gè)準(zhǔn)確的印象?，F(xiàn)代化多媒體課件的出現(xiàn)很好地解決了這一問(wèn)題，它能夠?qū)⑽淖?、圖像、聲音和動(dòng)畫(huà)等信息同時(shí)輸出，形象化理論的、抽象的東西，具體化空間的、難以想象的內(nèi)容，還可以在課件中展示自然界的直觀現(xiàn)象、重現(xiàn)研究過(guò)程并模擬微觀反應(yīng)，創(chuàng)造出愉悅的教學(xué)情景，極大地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的積極性[3]。如：先向?qū)W生講述真核生物的DNA通過(guò)轉(zhuǎn)錄形成mRNA、出細(xì)胞核并在核糖體等的協(xié)助下翻譯出蛋白質(zhì)的內(nèi)容，再給學(xué)生放映國(guó)外專業(yè)網(wǎng)站下載的堪比好萊塢大片效果的此過(guò)程模擬動(dòng)畫(huà)，便很容易在學(xué)生腦中留下深刻印象，有助于理解和記憶。
從知識(shí)“被動(dòng)接受者”到“主動(dòng)介紹者”身份的轉(zhuǎn)變，會(huì)最大限度調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，鼓勵(lì)學(xué)生動(dòng)手動(dòng)腦，發(fā)表不同看法，質(zhì)疑問(wèn)難，有利于培養(yǎng)學(xué)生探索創(chuàng)新精神。因此，在教學(xué)中我們抽出兩次的授課時(shí)間，讓學(xué)生自主選擇分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、癌癥與腫瘤、病毒或基因與發(fā)育等不同主題制作PPT，然后每個(gè)學(xué)生花5～10分鐘介紹PPT。整個(gè)過(guò)程鍛煉了學(xué)生查找資料、獲取信息、制作多媒體課件和演講的能力，由于知識(shí)是由學(xué)生自己通過(guò)探究獲得的，所以理解記憶更加深刻，掌握起來(lái)較為容易，不易被遺忘，還鍛煉了學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。
二、實(shí)踐改革
分子生物學(xué)是一門(mén)實(shí)踐性極強(qiáng)的學(xué)科，實(shí)驗(yàn)教學(xué)是分子生物學(xué)課程非常重要的組成部分，一些實(shí)用性很強(qiáng)的技術(shù)：核酸的提取與純化、PCR擴(kuò)增、電泳分離與鑒定、限制性內(nèi)切酶切、質(zhì)粒構(gòu)建、細(xì)菌轉(zhuǎn)化、蛋白質(zhì)表達(dá)等等，這些都是畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生在之后的學(xué)習(xí)、研究和工作中經(jīng)常用到的基礎(chǔ)專業(yè)技能。此外，在實(shí)際操作過(guò)程中同學(xué)們可以將學(xué)到的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效率并促進(jìn)學(xué)生分子生物學(xué)理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)操作技能的全面發(fā)展。
1.設(shè)計(jì)針對(duì)性強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)課程，注重實(shí)際應(yīng)用。高等農(nóng)業(yè)院校的教育宗旨是培養(yǎng)與社會(huì)實(shí)踐接軌、具有實(shí)用技能的新型農(nóng)業(yè)人才。為使分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程更有針對(duì)性、注重實(shí)際應(yīng)用，建議增加實(shí)驗(yàn)課時(shí)數(shù)并分階段安排實(shí)驗(yàn)課程。首先，掌握最基本的基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)，包括：DNA提取、RNA提取及反轉(zhuǎn)錄、PCR、酶切連接轉(zhuǎn)化、感受態(tài)制備、蛋白質(zhì)表達(dá)純化等。通過(guò)基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)的練習(xí)，使學(xué)生達(dá)到理論與實(shí)驗(yàn)熟練于心的效果；然后，針對(duì)畜牧獸醫(yī)的專業(yè)要求及社會(huì)需要，開(kāi)展具有實(shí)際應(yīng)用的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目[4]。例如獸醫(yī)傳染病學(xué)，需要學(xué)生對(duì)病例的實(shí)驗(yàn)室診斷具有一定的掌握。在學(xué)生熟練掌握基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技能的基礎(chǔ)上，通過(guò)設(shè)計(jì)病原引物、基因擴(kuò)增及測(cè)序等應(yīng)用性實(shí)驗(yàn)來(lái)確診病原，這樣不僅讓學(xué)生了解分子生物學(xué)技術(shù)在本學(xué)科的應(yīng)用價(jià)值，同時(shí)提高學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力，將所掌握的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技能應(yīng)用于實(shí)踐中[5]。
2.培養(yǎng)扎實(shí)操作技能，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性。由于分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)過(guò)程長(zhǎng)、所用試劑及操作儀器較多，傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)課模式為：教師做好準(zhǔn)備工作、講解演示、學(xué)生實(shí)驗(yàn)。這樣的授課方式存在學(xué)生的參與度不夠、基礎(chǔ)的操作技能掌握不扎實(shí)、良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣養(yǎng)不成等弊端。建議將實(shí)驗(yàn)的整個(gè)準(zhǔn)備工作，包括EP管、移液器槍頭和玻璃器皿的滅菌，試劑的配制以及實(shí)驗(yàn)室規(guī)范使用和衛(wèi)生清理等，全部交由學(xué)生在教師的指導(dǎo)下完成。此過(guò)程以讓學(xué)生更好地融入實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，深入理解規(guī)范實(shí)驗(yàn)的重要性。逐漸讓學(xué)生在循序漸進(jìn)、潛移默化中養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣。此外，對(duì)于簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)步驟，讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)、討論并驗(yàn)證，最后對(duì)比前人做的工作，得出結(jié)論。使學(xué)生從被動(dòng)的接受者轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)的學(xué)習(xí)者，增加了學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課的參與程度，同時(shí)也可激發(fā)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)科學(xué)的探索熱情。
三、結(jié)語(yǔ)
作為高等農(nóng)業(yè)類院校，搞好教育工作、培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)專業(yè)人才是學(xué)校的頭等大事，而好的教育模式需要教育工作者們不斷地提高自身專業(yè)水平、改革高校教育理念、建立科學(xué)的教學(xué)實(shí)驗(yàn)管理模式、不斷完善和創(chuàng)新，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)分子生物學(xué)的興趣，為國(guó)家培育出更多、更優(yōu)秀的符合現(xiàn)代化畜牧獸醫(yī)發(fā)展需求的高質(zhì)量畢業(yè)生。
化學(xué)實(shí)訓(xùn)課是中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生必修的實(shí)訓(xùn)課，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力和養(yǎng)成良好的科學(xué)態(tài)度的實(shí)驗(yàn)性學(xué)科體系，其目的是使學(xué)生掌握與專業(yè)有關(guān)的化學(xué)基本知識(shí)與實(shí)訓(xùn)技能，為學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)課程奠定化學(xué)基礎(chǔ)。但是，目前中職類學(xué)生對(duì)化學(xué)實(shí)訓(xùn)課的學(xué)習(xí)仍然是困難和低效的，因?yàn)橛卸喾矫?。怎么提高化學(xué)實(shí)訓(xùn)課的學(xué)習(xí)成效？怎樣讓學(xué)生在一次實(shí)訓(xùn)課中學(xué)有成效？本人認(rèn)為可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行探討。
一、培養(yǎng)良好的化學(xué)實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)方式
對(duì)于中職類中職類畜牧獸醫(yī)專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，化學(xué)是一門(mén)頭痛的學(xué)科，實(shí)訓(xùn)課更是難之有難。怎么學(xué)？怎么樣能學(xué)好。古人云：‘授之以魚(yú)，不如授之以漁“。所以在新學(xué)剛到校的最初幾次課，教師就要為學(xué)生解決這些問(wèn)題，讓他們知道為什么要學(xué)化學(xué)，為什么要上好化學(xué)實(shí)訓(xùn)課，培養(yǎng)他們學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣、方式和習(xí)慣。可以從以下幾個(gè)方面來(lái)做。
1.基本操作的培養(yǎng)
學(xué)生的基礎(chǔ)參差不齊，授課時(shí)，可以從最基本的實(shí)訓(xùn)操作開(kāi)始授課，反復(fù)講解，講練結(jié)合，多次示范。如玻璃儀器的洗滌、酒清燈的使用、酒精噴燈的使用與保養(yǎng)、75%酒精的配制等內(nèi)容要反復(fù)講練。對(duì)操作規(guī)范的學(xué)生，要用多種激勵(lì)方式，培養(yǎng)學(xué)生的自信心和對(duì)學(xué)習(xí)的興趣。
2.培養(yǎng)學(xué)習(xí)的集體程序
化學(xué)實(shí)訓(xùn)課是一種技能操作課，只有在熟悉掌握后才能對(duì)其它專業(yè)的化學(xué)相關(guān)技能做到舉一反三。為保證課堂效果和質(zhì)量，化學(xué)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)不僅要培養(yǎng)學(xué)生個(gè)體的學(xué)習(xí)方式和習(xí)慣，還要培養(yǎng)集體的學(xué)習(xí)方式和習(xí)慣。這種培養(yǎng)應(yīng)該從新生入學(xué)到校的第一次化學(xué)實(shí)訓(xùn)課的時(shí)候做起。
2.1明確課堂紀(jì)律。為激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，教師通常需要?jiǎng)?chuàng)造活躍的課堂氣氛。在有張有弛的課堂中，安全、順利地進(jìn)行學(xué)習(xí)和操作。如本人就在上課前，和所授課班級(jí)的班主任取得聯(lián)系，對(duì)該班學(xué)生進(jìn)行詳細(xì)的了解，然后制定針對(duì)該班的實(shí)訓(xùn)室規(guī)則的提綱，在課堂上以頭腦風(fēng)暴的形式引導(dǎo)學(xué)生制定出他們能接受的化學(xué)實(shí)訓(xùn)課十大規(guī)則。并以作業(yè)的形式將他們的成果展示出來(lái)，當(dāng)場(chǎng)給出分?jǐn)?shù)，這些舉措，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情
并修訂了他們的課堂行為準(zhǔn)則，起到事倍功半的作用。
2.2培養(yǎng)合作學(xué)習(xí)、自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣
在化學(xué)實(shí)訓(xùn)課中，必然會(huì)有同學(xué)間的相互配合。怎么才能發(fā)揮學(xué)生的合作學(xué)習(xí)、自主學(xué)習(xí)呢？這需要教師積極、有效地指導(dǎo)。
首先，劃分實(shí)訓(xùn)小組。在新生入學(xué)的最初學(xué)習(xí)時(shí)，教師根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)，能力對(duì)學(xué)生進(jìn)行有效的分組，選出組長(zhǎng)。在分組活動(dòng)中，教師注意觀察學(xué)生的參與度，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行合理分工，讓每 一個(gè)學(xué)生都有參與動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)，防止一些學(xué)生被一些能力強(qiáng)的學(xué)生全盤(pán)包辦整個(gè)實(shí)訓(xùn)過(guò)程。其次，要激發(fā)學(xué)生合作探究，通過(guò)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手操作與探究活動(dòng)實(shí)現(xiàn)學(xué)生認(rèn)識(shí)、理解、技能與態(tài)度上實(shí)質(zhì)變化。再次，引導(dǎo)學(xué)生反思與總結(jié)。實(shí)訓(xùn)是實(shí)踐活動(dòng)，是感情思維和理發(fā)思維相互事例的過(guò)程。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，可以讓學(xué)生在實(shí)訓(xùn)操作的基礎(chǔ)上，觀察現(xiàn)象，分析產(chǎn)生實(shí)訓(xùn)現(xiàn)象的原因，深入反思實(shí)訓(xùn)條件和實(shí)訓(xùn)現(xiàn)象的變化，總結(jié)實(shí)訓(xùn)規(guī)律。例如溶液酸堿性的測(cè)定實(shí)訓(xùn)中，引導(dǎo)學(xué)生掌握常見(jiàn)藥品、溶液的酸堿判斷的規(guī)律，并將這些技能與專業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用聯(lián)系起來(lái)。
二、培養(yǎng)良好的課堂紀(jì)律
紀(jì)律問(wèn)題紀(jì)律是困擾化學(xué)實(shí)訓(xùn)課堂的主要問(wèn)題之一。課堂上，教師在聲嘶力竟地講解、示范，而有些學(xué)生卻在交頭接耳、玩手機(jī)。組織小組活動(dòng)時(shí)，表面上學(xué)生在積極參加，但實(shí)際上有很多學(xué)生卻在做一些與學(xué)習(xí)無(wú)關(guān)的事情。良好的課堂秩序是高效課堂的保證，只有做好課堂紀(jì)律管理，課堂教學(xué)才能有序進(jìn)行，教學(xué)質(zhì)量才能提高。當(dāng)然要求學(xué)生自始自終安安靜靜地聽(tīng)課是脫離實(shí)際，但一味喧鬧又會(huì)令學(xué)生過(guò)度興奮，難以安心下來(lái)學(xué)習(xí)、操作。因此化學(xué)實(shí)訓(xùn)課堂氣氛應(yīng)當(dāng)避免兩個(gè)極端。既不刻板，死氣沉沉，又不能像亂糟糟的菜市場(chǎng)。結(jié)合中職學(xué)生的特點(diǎn)，應(yīng)當(dāng)動(dòng)靜結(jié)合，一張一弛，相得益彰。
總之，創(chuàng)新中職牧醫(yī)類化學(xué)實(shí)訓(xùn)教學(xué)、提高教學(xué)質(zhì)量的途徑有很多，教師只有在實(shí)踐中結(jié)合新課改的要求、學(xué)生實(shí)際、校本實(shí)際，因地制宜地開(kāi)展實(shí)訓(xùn)教學(xué)活學(xué)，才能收到好的效果。
摘 要：人類對(duì)肉類需求量的增加促進(jìn)了畜牧業(yè)的快速發(fā)展。全球畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展正面臨健康（包括家畜和人類）、公平發(fā)展和環(huán)境問(wèn)題等3個(gè)主要挑戰(zhàn)。肉類需求量的增加和畜牧業(yè)的快速發(fā)展會(huì)給自然資源的利用、動(dòng)物健康、人類健康以及生產(chǎn)結(jié)構(gòu)帶來(lái)負(fù)面影響。另外，畜牧生產(chǎn)工作環(huán)境也有待改善，這需要得到公共政策的保障。面對(duì)這些挑戰(zhàn)，我們提出5 條原則：1）優(yōu)化資源利用；2）保護(hù)自然資源；3）保障畜牧生產(chǎn)者的生活水平；4）加強(qiáng)生態(tài)系統(tǒng)和社區(qū)組織建設(shè)；5）協(xié)調(diào)公共和私有機(jī)構(gòu)的主動(dòng)創(chuàng)新。本文提出了建立可持續(xù)發(fā)展畜牧業(yè)的挑戰(zhàn)。
關(guān)鍵詞：世界挑戰(zhàn)；環(huán)境；健康；公平發(fā)展；可持續(xù)發(fā)展
根據(jù)聯(lián)合國(guó)2013年資料，到2050年，世界人口將增加到96億。人口增長(zhǎng)在農(nóng)業(yè)地區(qū)更加顯著，部分地方已經(jīng)出現(xiàn)較高的糧食安全風(fēng)險(xiǎn)。怎樣才能在提高生產(chǎn)力的同時(shí)，加強(qiáng)保護(hù)和合理利用自然資源呢？畜牧生產(chǎn)體系的多樣性使得公共畜牧政策的落實(shí)變得困難重重，另外，也限制了人們對(duì)當(dāng)前挑戰(zhàn)難度的認(rèn)識(shí)，并加大了提出惠及大眾政策的難度。由于目前還無(wú)法給出應(yīng)對(duì)肉類產(chǎn)業(yè)挑戰(zhàn)的完整方案，本文旨在提出并討論當(dāng)前和未來(lái)的一些關(guān)鍵問(wèn)題和爭(zhēng)論。
1 消費(fèi)需求的增長(zhǎng)
到2050年，畜牧產(chǎn)品的消費(fèi)需求將增長(zhǎng)70%，而肉類的消費(fèi)需求將增長(zhǎng)80%。主要原因是世界人口的增長(zhǎng)、城市化和收入的總體增加[1]。肉類和蛋類的消費(fèi)量在發(fā)展中國(guó)家增速明顯，而谷物以及塊根塊莖產(chǎn)品消費(fèi)量總體穩(wěn)定（圖1）。
增速最快的地區(qū)是東亞，人均肉類消費(fèi)量從1961年的4.5 kg增加到2011年的56.3 kg。在南美洲，人均肉類消費(fèi)量也將近翻了一番，從1961年的38.9 kg增加到2011年的78.5 kg。歐洲的肉類消費(fèi)增長(zhǎng)在90年代初期達(dá)到平衡后，人均年消費(fèi)量維持在70～75 kg之間。
這個(gè)消費(fèi)量的增長(zhǎng)發(fā)生在一個(gè)自然資源有限、全球氣候變化以及公平發(fā)展訴求逐漸增加的大環(huán)境下，而由消費(fèi)需求增長(zhǎng)推動(dòng)的畜牧業(yè)發(fā)展帶來(lái)了以下問(wèn)題：
1）健康（包括家畜和人類）問(wèn)題；2）公平發(fā)展問(wèn)題；3）環(huán)境問(wèn)題。
2 畜牧業(yè)與家畜及人類的健康
畜產(chǎn)品是保障糧食安全的要素，也是人類的營(yíng)養(yǎng)必需品。它們滿足人體26%的蛋白質(zhì)需要和13%的能量需要[1]。特別是對(duì)于生長(zhǎng)期兒童、育齡婦女和通常患有肌肉減少癥的老人來(lái)說(shuō)，畜產(chǎn)品是他們的主要營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源。但是，過(guò)量食入畜產(chǎn)品，特別是含大量飽和脂肪酸的肉類，會(huì)對(duì)人體健康造成不良的影響，如心血管疾病[2]。關(guān)于過(guò)量吃肉和肥胖癥之間的關(guān)系，已經(jīng)有大量的報(bào)道[3]。所以，畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展也需要考慮改善人類的健康，而不僅是滿足食品安全問(wèn)題。這就需要恢復(fù)人們的理性消費(fèi)。
畜群疾病會(huì)給畜牧生產(chǎn)和活體動(dòng)物的貿(mào)易帶來(lái)災(zāi)難性的影響，對(duì)人類健康也造成巨大威脅，最終將影響整體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。最近3年發(fā)生了6 次大的動(dòng)物流行病疫情，據(jù)世界動(dòng)物衛(wèi)生組織估計(jì)，這些疫情直接和間接經(jīng)濟(jì)損失總額可高達(dá)800億 美元。而且，畜群疾病也威脅著人類的健康：60%的已知病原體來(lái)自動(dòng)物[4]；另?yè)?jù)世界衛(wèi)生組織，通過(guò)食用畜產(chǎn)品致病并死亡的病例高達(dá)每年180萬(wàn) 人。由于全球化和氣候變化等原因，新型動(dòng)物疾病和動(dòng)物傳染病正以史無(wú)前例的頻率出現(xiàn)，非新型疾病再爆發(fā)的幾率也在增加[5]。
3 畜牧業(yè)與公平發(fā)展
在發(fā)展中國(guó)家，60%的家庭養(yǎng)殖動(dòng)物。全世界有
17億 人口完全或部分依靠畜牧生產(chǎn)來(lái)維持生計(jì)。他們中有10億人處于貧困線以下，這其中包括1.5億牧民[1]。畜牧業(yè)在農(nóng)村發(fā)展中占有舉足輕重的地位。家畜在任何時(shí)候都可以商品化，可以以家庭為單元進(jìn)行生產(chǎn)，其價(jià)值通常高于農(nóng)作物種植。由于從事畜牧業(yè)生產(chǎn)獲得收入相對(duì)較快，使農(nóng)村家庭（特別是城市周邊地區(qū)的農(nóng)村家庭）可以輕易參與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。家畜可直接作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的役力（如耕作），還可以作為間接的資金儲(chǔ)備。家畜可以利用農(nóng)副產(chǎn)品（如糠麩、糟渣、秸稈等），其糞便還可以作為肥料。全球畜牧業(yè)正在快速發(fā)展（每年增長(zhǎng)率3.5%），特別是發(fā)展中國(guó)家（圖2），發(fā)揮了促進(jìn)整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消除貧困的作用。
為數(shù)眾多的畜牧養(yǎng)殖者可從畜產(chǎn)品消費(fèi)需求量的增長(zhǎng)中獲益。另外，畜牧業(yè)的發(fā)展還增加了就業(yè)機(jī)會(huì)、促進(jìn)了牧草產(chǎn)業(yè)和畜產(chǎn)品加工業(yè)間的聯(lián)系、維持了商業(yè)平衡、促進(jìn)了糧食安全保障，且降低了動(dòng)物產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格。全世界消費(fèi)需求的增長(zhǎng)給廣大農(nóng)村家庭帶來(lái)了機(jī)遇。但大量小型生產(chǎn)者仍然被排除在市場(chǎng)之外，城市周邊的大型生產(chǎn)機(jī)構(gòu)占據(jù)了主要的市場(chǎng)[6]。畜產(chǎn)品的世界貿(mào)易額目前超過(guò)了1.8億 美元/a，2006年肉類出口量是1980年的3 倍[1]。盡管大部分畜產(chǎn)品都在出產(chǎn)國(guó)直接銷售，但出口量仍在不斷增長(zhǎng)。目前，大約16%的雞肉、12%的豬肉和15%的牛肉都用于出口。這個(gè)數(shù)據(jù)掩蓋了不同國(guó)家間的數(shù)據(jù)差異。巴西、中國(guó)、印度和泰國(guó)是發(fā)展中國(guó)家中僅有的肉類凈出口國(guó)。欠發(fā)達(dá)國(guó)家越來(lái)越依賴進(jìn)口，其中進(jìn)口肉量占肉類總消費(fèi)量的比率從1960年的1%提升到了2010年的8%，這已經(jīng)導(dǎo)致食品生產(chǎn)的自主性下降和環(huán)境污染的轉(zhuǎn)移。為滿足消費(fèi)需求的畜牧業(yè)發(fā)展，不能僅僅依靠各產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)推動(dòng)。
4 畜牧和環(huán)境
畜牧生產(chǎn)的持續(xù)擴(kuò)張對(duì)全球范圍內(nèi)的自然資源造成了日益增長(zhǎng)的壓力，這導(dǎo)致了資源的枯竭和退化。例如，為了生產(chǎn)動(dòng)物飼料，森林被砍伐；水資源逐漸匱乏，空氣、水和土壤的污染逐漸增加；適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀粭l件的動(dòng)物遺傳資源逐漸減少。世界草原面積占陸地面積20%左右，其中70%的草原處于干旱地區(qū)，且由于過(guò)度放牧、水土流失等原因而不同程度的退化。這個(gè)趨勢(shì)在干旱地區(qū)更加嚴(yán)重，因?yàn)樾竽辽a(chǎn)往往是當(dāng)?shù)厝丝谖ㄒ唤?jīng)濟(jì)來(lái)源[7]。為生產(chǎn)動(dòng)物飼料的開(kāi)墾和放牧擴(kuò)張，是造成熱帶地區(qū)和赤道周邊地區(qū)森林砍伐的主要原因。森林砍伐帶來(lái)巨大的環(huán)境危害，如大量二氧化碳的釋放和物種的滅絕[8-9]。淡水資源逐漸匱乏，畜牧生產(chǎn)消耗的淡水占人類消耗總量的十分之一。畜牧是造成水污染的主要原因之一，它使河流和地下含水層出現(xiàn)富營(yíng)養(yǎng)化，也在沿海地區(qū)造成“缺氧區(qū)（或死區(qū)）”、破壞近海的珊瑚礁[10]。
據(jù)筆者估計(jì)，大約有80%的畜產(chǎn)品增長(zhǎng)量是通過(guò)城市周邊的大型工業(yè)化養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)的。這些在人口密集區(qū)的畜群養(yǎng)殖場(chǎng)是大量排泄物、抗生素和激素殘留污染的源頭，且畜產(chǎn)品和其副產(chǎn)品的加工（如制革廠等）也造成大量化學(xué)污染。 與此同時(shí)，畜牧業(yè)可以將人類無(wú)法食用的資源轉(zhuǎn)化為高營(yíng)養(yǎng)食品，如農(nóng)副產(chǎn)品、食品加工副產(chǎn)品和食品廢料（圖3）。雖然全球畜牧生產(chǎn)消耗約30%的糧食，但很大一部分飼料資源（如采食80%干物質(zhì)，圖3）對(duì)人類食物資源不構(gòu)成競(jìng)爭(zhēng)，且如果沒(méi)有畜牧也的消耗，一些地區(qū)的草原可能會(huì)退化。如果管理得當(dāng)，粗放型的畜牧生產(chǎn)實(shí)際上能夠促進(jìn)生物多樣性的維持、防止荒漠化和水土流失、保護(hù)水資源，且有利于大量的碳儲(chǔ)存。
最后，氣候變化也對(duì)畜牧生產(chǎn)造成了很大影響，特別是一些邊遠(yuǎn)地區(qū)，如沙哈拉和非洲之角地區(qū)（圖4）。減少畜牧業(yè)的污染排放已刻不容緩，但同時(shí)也要加強(qiáng)依賴畜牧業(yè)維持生計(jì)人群對(duì)新環(huán)境的適應(yīng)能力。
5 結(jié) 語(yǔ)
在自然資源有限的前提下解決畜牧業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，目前存在3 種觀點(diǎn)，每種觀點(diǎn)都運(yùn)用不同標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)價(jià)畜牧生產(chǎn)體系[11]。首先，主張綠色增長(zhǎng)。觀點(diǎn)認(rèn)為食物，特別是肉類產(chǎn)品不能滿足人類的消費(fèi)需求，所以必須提高產(chǎn)量，降低資源消耗量和污染量，即綠色增長(zhǎng)，也就是要提高每千克畜產(chǎn)品的生產(chǎn)效率。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)可以是生產(chǎn)每千克肉的耗水量，或生產(chǎn)每千克乳的二氧化碳排放量。第二，主張降低動(dòng)物產(chǎn)品的消費(fèi)量。減少動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)量既可以減緩資源匱乏的壓力，也可以減少過(guò)量吃肉帶來(lái)的健康困擾。因此，用絕對(duì)方法來(lái)評(píng)價(jià)畜牧生產(chǎn)效率，如人均土地面積，或人均二氧化碳排放量。最后，解決食物分配的不平等問(wèn)題。食物的公平分配權(quán)確實(shí)應(yīng)該進(jìn)一步改善，但這需要制度和經(jīng)濟(jì)政策的保障。畜牧生產(chǎn)體系的改善無(wú)法從根本上解決這個(gè)問(wèn)題。
畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展應(yīng)該整合這3 種觀點(diǎn)。以氣候變化為例，畜牧生產(chǎn)要盡量減少溫室氣體的排放，以減輕氣候變化。據(jù)筆者估算，在不轉(zhuǎn)變生產(chǎn)體系、沒(méi)有技術(shù)創(chuàng)新且不降低產(chǎn)量的情況下，30%的減排目標(biāo)可以達(dá)到[12]。為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，需縮小高效和低效養(yǎng)殖場(chǎng)溫室氣體排放量的差距。事實(shí)上，當(dāng)前不同畜牧生產(chǎn)體系之間溫室氣體排放量仍有差異（圖5）。
為了提高畜牧業(yè)的生產(chǎn)效率，還需降低損耗和避免浪費(fèi)。據(jù)筆者估算，每年生產(chǎn)出來(lái)的食品有30%被白白浪費(fèi)掉。乳和肉類又占浪費(fèi)總量的11%。在工業(yè)化國(guó)家，銷售和消費(fèi)階段是主要的浪費(fèi)環(huán)節(jié)，而發(fā)展中國(guó)家的浪費(fèi)主要是在生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)。提高生產(chǎn)效率是減少畜牧生產(chǎn)對(duì)環(huán)境影響的一項(xiàng)重要措施，減輕排放強(qiáng)度的措施還不能有效控制總排放量。假如全世界肉類產(chǎn)量到2050年增加80%，就要將排放強(qiáng)度減輕80%才能維持目前的溫室氣體排放水平。而且這個(gè)預(yù)測(cè)還沒(méi)有考慮資源和食物分配不均等的因素。所以，提高畜牧生產(chǎn)效率并不能單獨(dú)解決減排溫室氣體帶來(lái)的壓力。
這也反映在前述3 個(gè)觀點(diǎn)的差異上。無(wú)論是生產(chǎn)者、消費(fèi)者，還是政府官員或科學(xué)家，大家對(duì)于畜牧業(yè)在社會(huì)中的地位的認(rèn)識(shí)仍然存在偏差?？偟膩?lái)說(shuō)，為實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，本文歸納出以下5條原則：1）效率：提高資源，無(wú)論是自然資源、能源或人力資源的使用效率；2）保存：通過(guò)可持續(xù)發(fā)展的畜牧業(yè)來(lái)保存自然資源，并減少對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響；3）保障：保障畜牧生產(chǎn)者的生活條件，改善社會(huì)公平、社會(huì)福利和食物分配的均等；4）抗沖擊能力：加強(qiáng)社區(qū)和生態(tài)系統(tǒng)的抗沖擊能力，特別是抵抗氣候變化和市場(chǎng)波動(dòng)影響的能力；5）治理：協(xié)調(diào)公共和私有機(jī)構(gòu)的主動(dòng)創(chuàng)新，加強(qiáng)從業(yè)人員責(zé)任心，確保公平、公正，并完善法制建設(shè)。
摘 要：在人類的飲食方面，肉類是一種不可缺少的食品，其營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值突出，尤其是一些身體健康狀況不佳的人，對(duì)于肉類的需求量正在不斷增加。但是，肉類的衛(wèi)生狀況卻成了人們關(guān)心的重點(diǎn)，主要是由于近年來(lái)的肉類食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)的問(wèn)題層出不窮。實(shí)現(xiàn)肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生狀況的平衡是相關(guān)工作人員工作的重點(diǎn)。本文主要對(duì)肉類食品營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生狀況進(jìn)行了深入探討，在保證肉類食品營(yíng)養(yǎng)狀況的同時(shí)提高其衛(wèi)生水平。
關(guān)鍵詞：肉類食品；營(yíng)養(yǎng)；衛(wèi)生
肉類食品中富含豐富的水、無(wú)機(jī)鹽以及蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，這都是人類身體所需的成分。另外肉類食品的味道鮮美，受到人們的一致喜愛(ài)。但是，在肉類食品進(jìn)入千家萬(wàn)戶的過(guò)程中卻出現(xiàn)了許多肉類污染事件，不僅給人們的身體健康造成嚴(yán)重的影響，同時(shí)還對(duì)社會(huì)的秩序造成嚴(yán)重的威脅。人們心理的恐慌嚴(yán)重制約了肉類的銷量，其價(jià)值明顯降低。因此，相關(guān)的工作人員需要對(duì)肉類食品生產(chǎn)以及經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)重視，保證家家戶戶都吃上放心肉。
1肉類食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的概述
通常情況下，肉類食品都來(lái)自于家禽或者是家畜，其內(nèi)臟和肌肉等經(jīng)過(guò)加工和制作都會(huì)成為人們飯桌上的一道美食。一般來(lái)說(shuō)，人們使用的肉類食品中都含有膠原纖維以及脂肪等成分，其含量不同，但卻是一種混合構(gòu)成物。對(duì)于人體的發(fā)展起到一定的促進(jìn)作用。另外，這些成分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較為明顯，其中包含適當(dāng)?shù)陌被?，礦物等等。在食用的過(guò)程中，由于肉類中的成分很容易被消化，因此，其風(fēng)味獨(dú)特。而且，肉類食品和其他食品相比，人體的吸收率也相對(duì)較高。并不是肉類食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量都是相同的，不同的動(dòng)物，不同的部位都存在著一定的差異。比如，肉類的肥瘦程度不同，蛋白質(zhì)和脂肪的含量就不同。因此，人們可以根據(jù)身體的所需或者是口味的不同，來(lái)對(duì)不同的肉類進(jìn)行攝取。其中維生素、無(wú)機(jī)鹽、氨基酸等都是日常生活中必不可少的。
肉類食品中所包含的成分特點(diǎn)不同，相關(guān)的技術(shù)人員應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到各種成分所占的比例以及科學(xué)的攝入量等等。這樣保證肉類的營(yíng)養(yǎng)成分均衡。
脂肪：眾所周知，脂肪在肉類食品中所占的比例最大，而僅從脂肪的含量來(lái)說(shuō)，豬肉是首選。脂肪的基本功能就是為人們提供身體各個(gè)部分運(yùn)行所需的基本熱量，另外，還能產(chǎn)生適當(dāng)?shù)闹舅帷５侨绻镜暮窟^(guò)高對(duì)于身體也存在著一定的影響。
蛋白質(zhì)：豬肉中的蛋白質(zhì)占15%左右，而牛肉中的蛋白質(zhì)卻占據(jù)20%左右，除此之外，動(dòng)物的肝臟中蛋白質(zhì)的含量也相對(duì)較豐富。一些高血壓的患者可以適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充蛋白質(zhì)成分，做好身體營(yíng)養(yǎng)成分的均衡。脊背瘦肉中的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高，其中所含的氨基酸是人們身體所必須的成分，而這種成分恰恰是人類自身無(wú)法合成的，因此，必須依靠肉類來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z取量的平衡。
無(wú)機(jī)鹽：在肉類食品中，無(wú)機(jī)鹽的含量較少，僅占1%。而且肥肉中的無(wú)機(jī)鹽含量明顯低于瘦肉。同樣，內(nèi)臟也是無(wú)機(jī)鹽含量最多的部位，其中鐵的含量最豐富，營(yíng)養(yǎng)成分和利用價(jià)值也相對(duì)較高。除了鐵之外，鈉、鉀、鎂等礦物質(zhì)的含量也比較多。
維生素：肉類食品中較為常見(jiàn)的就是維生素B，其中維生素A和維生素D的含量稍遜色。銅、鐵、鋅的含量也是肉類居多，明顯高于植物類的蔬菜以及水果。
2國(guó)內(nèi)外肉類食品衛(wèi)生安全事件綜述
肉類食品的衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)問(wèn)題不僅在國(guó)內(nèi)沸沸揚(yáng)揚(yáng)，在國(guó)際上也受到了人們的關(guān)注。其中，瘋牛病是人們耳熟能詳?shù)氖录?，沙門(mén)氏菌，李斯特菌等等在美國(guó)都曾盛行一時(shí)，另外，口蹄疫以及禽流感事件也是影響食品衛(wèi)生的重要因素。不僅造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，還給人們的心理留下陰影。我國(guó)的肉類衛(wèi)生事件也層出不窮，出了死豬肉、雙匯瘦肉精、注水豬肉之外，還有金華火腿以及太倉(cāng)肉松等。這些肉類食品安全衛(wèi)生問(wèn)題需要受到衛(wèi)生部門(mén)的廣泛關(guān)注，要從肉類食品選材，制作等各個(gè)環(huán)節(jié)入手，保證食品的安全性。
3影響我國(guó)肉類食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生問(wèn)題的主要因素
3.1動(dòng)物飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的問(wèn)題。首先，飼養(yǎng)環(huán)境受到嚴(yán)重的污染，其中包括空氣、水體等成分。其中較為嚴(yán)重的就是工業(yè)廢水，其中含有大量的污染元素，給動(dòng)物的生長(zhǎng)產(chǎn)生各種病變問(wèn)題，直接影響著人類的身體健康。另外，有些商家為了獲取眼前的經(jīng)濟(jì)利益，在動(dòng)物的飼料中加入大量的激素或者是藥品，造成了動(dòng)物肉類無(wú)法達(dá)標(biāo)。其次，養(yǎng)殖設(shè)施的完善程度還需進(jìn)一步加強(qiáng)，基礎(chǔ)設(shè)施不完善就會(huì)嚴(yán)重影響到疾病的預(yù)防效果，交叉感染的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。另外，動(dòng)物的飼養(yǎng)過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)動(dòng)物疾病的問(wèn)題，在治療中注射到動(dòng)物體內(nèi)的注射劑也是影響肉類本身質(zhì)量的最重要因素。
3.2加工環(huán)節(jié)的影響因素。肉類在成為食品的過(guò)程中要不可避免地要經(jīng)過(guò)加工和制作，但是，從現(xiàn)如今加工的水平來(lái)看，加工指標(biāo)很難達(dá)標(biāo)。而且加工環(huán)境也沒(méi)有達(dá)到一定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。表現(xiàn)出的加工問(wèn)題相對(duì)較為明顯。另外，加工廠為了保證肉類食品的美味，往往在其中添加一定的添加劑，對(duì)人體的健康狀況造成嚴(yán)重的影響。我國(guó)的一些肉類衛(wèi)生問(wèn)題多數(shù)都是由于加工問(wèn)題出現(xiàn)了差錯(cuò)而產(chǎn)生的。
3.3運(yùn)輸銷售環(huán)境的主要影響因素。肉類食品對(duì)于運(yùn)輸隊(duì)伍的要求較為嚴(yán)格，但是，目前的肉類食品運(yùn)輸大部分都沒(méi)有專業(yè)的運(yùn)輸團(tuán)隊(duì)，在運(yùn)輸中對(duì)肉類食品的冷藏和保護(hù)做的不到位，使部分食品發(fā)生了變質(zhì)。銷售環(huán)節(jié)還是冷藏設(shè)施不到位。
4 加強(qiáng)我國(guó)肉類食品衛(wèi)生安全的重要舉措
4.1由于屠宰的畜禽主要來(lái)源為外傷、中毒或病死，所以在進(jìn)行屠宰食用前必須確定死亡的原因，若是外傷死亡和疾病死亡，沒(méi)有發(fā)生肉質(zhì)的變質(zhì)和腐爛，可以進(jìn)行高溫的處理后用于食用。
4.2在進(jìn)行畜禽的屠宰之前應(yīng)讓畜禽充分休息，防止出現(xiàn)胃腸道膨脹現(xiàn)象污染肉尸，同時(shí)要避免在屠宰前12h內(nèi)進(jìn)食進(jìn)水，屠宰時(shí)進(jìn)行全面的清洗并倒掛放血。待刮毛完成后應(yīng)迅速的進(jìn)行剖腹，防止細(xì)菌增生繁殖引起腐爛。
4.3進(jìn)行屠宰后的衛(wèi)生檢查工作，頭部檢查的要求主要是進(jìn)行化膿病變、炭疽以及結(jié)核的檢查。之后檢查淋巴結(jié)的病變情況，判定是否有傳染病，一般來(lái)說(shuō)，病原體進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后首先在淋巴結(jié)上表現(xiàn)出來(lái)，所以要認(rèn)真檢查淋巴結(jié)。
結(jié)語(yǔ)
肉類食品已經(jīng)成為我們生活不可缺少的食品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與衛(wèi)生的重要性不言而喻，通過(guò)縱觀國(guó)內(nèi)外的各類肉類食品安全事件，總結(jié)出影響肉類食品衛(wèi)生的主要因素。只有從這些影響因素具體入手，才能使我國(guó)的肉類食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生步入一個(gè)新臺(tái)階。
【摘要】在畜牧業(yè)中，《畜牧生產(chǎn)學(xué)》作為專門(mén)傳授先進(jìn)的動(dòng)物生產(chǎn)理念和知識(shí)以及生產(chǎn)技術(shù)的實(shí)踐性科學(xué)，是動(dòng)科類專業(yè)的主干課程，也是學(xué)生必須掌握的課程之一。從當(dāng)前情況看動(dòng)科類專業(yè)《畜牧生產(chǎn)學(xué)》課程的教學(xué)還存在一定問(wèn)題，本文主要從其內(nèi)容體系和教學(xué)問(wèn)題出發(fā)，對(duì)動(dòng)科類專業(yè)《畜牧生產(chǎn)學(xué)》課程的教學(xué)改革策略進(jìn)行探討。
【關(guān)鍵詞】動(dòng)科類專業(yè) 《畜牧生產(chǎn)學(xué)》 課程 教學(xué)改革
動(dòng)科類專業(yè)《畜牧生產(chǎn)學(xué)》是一門(mén)實(shí)踐性科學(xué)，主要傳授先進(jìn)的動(dòng)物生產(chǎn)理念、專業(yè)知識(shí)及生產(chǎn)技術(shù)等。在信息技術(shù)的不斷更新和變革以及畜牧企業(yè)的不斷發(fā)展的大背景下，使得《畜牧生產(chǎn)學(xué)》課程不得不緊跟時(shí)代變化做出相應(yīng)改革。因此，為了促進(jìn)動(dòng)科類專業(yè)學(xué)生能力的培養(yǎng)，使教學(xué)效果與當(dāng)前畜牧業(yè)生產(chǎn)情況相符，必須注意動(dòng)科類專業(yè)《畜牧生產(chǎn)學(xué)》課程的教學(xué)改革。而在此之前，我們首先應(yīng)該對(duì)《畜牧生產(chǎn)學(xué)》的內(nèi)容體系及當(dāng)前存在的教學(xué)問(wèn)題有相對(duì)的了解。
（一）《畜牧生產(chǎn)學(xué)》的內(nèi)容體系及當(dāng)前存在的教學(xué)問(wèn)題
《畜牧生產(chǎn)學(xué)》課程在內(nèi)容上涉及的領(lǐng)域十分廣泛，除了包括畜禽生產(chǎn)系統(tǒng)、生產(chǎn)原理外，還涉及生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)效果等。畜禽生產(chǎn)系統(tǒng)主要立足生態(tài)學(xué)角度，對(duì)影響畜禽生產(chǎn)的各種生態(tài)經(jīng)濟(jì)因子及其之間的關(guān)系進(jìn)行闡述。畜禽生產(chǎn)原理分散在《畜牧生產(chǎn)學(xué)》的許多章節(jié)中，較為分散，缺乏一定系統(tǒng)性。畜禽生產(chǎn)技術(shù)主要介紹不同生理階段中畜禽飼養(yǎng)管理技術(shù)，對(duì)操作性和實(shí)用性比較強(qiáng)調(diào)，重點(diǎn)為操作規(guī)程和過(guò)程。畜禽生產(chǎn)評(píng)價(jià)主要是對(duì)畜禽生產(chǎn)效果的評(píng)價(jià)，畜禽生產(chǎn)力是畜禽生產(chǎn)效果的表現(xiàn)形式，從這點(diǎn)來(lái)說(shuō)評(píng)價(jià)生產(chǎn)效果就是評(píng)價(jià)畜禽生產(chǎn)力。該部分內(nèi)容以畜禽生產(chǎn)效果優(yōu)劣的確定為重點(diǎn)，同時(shí)比較強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)組織和技術(shù)應(yīng)用檢驗(yàn)的合理性等。
《畜牧生產(chǎn)學(xué)》屬于動(dòng)科類專業(yè)的專業(yè)課程，也是動(dòng)科類學(xué)生的必修課，該課程設(shè)計(jì)的相關(guān)理論很多，尤其一些理論不僅復(fù)雜而且十分抽象。其次，《畜牧生產(chǎn)學(xué)》具有很強(qiáng)的操作性和實(shí)踐性，課程的大部分內(nèi)容涉及到實(shí)地生產(chǎn)技術(shù)。因此，要取得較好的教學(xué)效果并不容易。當(dāng)前《畜牧生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)存在的問(wèn)題主要在于教學(xué)方式比較傳統(tǒng)，缺乏實(shí)踐內(nèi)容和創(chuàng)新，師資不足等。這些問(wèn)題不僅影響到學(xué)生主動(dòng)性，同時(shí)對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)和創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)和不利。
（二）動(dòng)科類專業(yè)《畜牧生產(chǎn)學(xué)》課程的教學(xué)改革策略
1.對(duì)教學(xué)方法和教學(xué)手段進(jìn)行改進(jìn)
為了幫助學(xué)生對(duì)畜禽生產(chǎn)基本理論、基本知識(shí)點(diǎn)以及關(guān)鍵技術(shù)更好地掌握，使學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解進(jìn)一步增強(qiáng)，《畜牧生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)應(yīng)該改進(jìn)教學(xué)方法和手段，將課內(nèi)學(xué)習(xí)與生產(chǎn)實(shí)際有效結(jié)合起來(lái)。在理論教學(xué)方面，教師在課堂講授中將板書(shū)與多媒體、圖片等結(jié)合起來(lái)進(jìn)行教學(xué)。也可以在《畜牧生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)采取雙向式和啟發(fā)式教學(xué)法，通過(guò)課堂預(yù)習(xí)提問(wèn)和學(xué)生演排討論增強(qiáng)課堂上的師生互動(dòng)，由學(xué)生自主講解或演示討論結(jié)果，之后由教師進(jìn)行總結(jié)，變枯燥的課堂學(xué)習(xí)為主動(dòng)、生動(dòng)的學(xué)習(xí)。也可以采用演示法和現(xiàn)場(chǎng)講解法及課后輔導(dǎo)答疑法進(jìn)行《畜牧生產(chǎn)學(xué)》課程理論教學(xué)，盡量使課堂更為生動(dòng)，避免整堂課都在黑板上搞養(yǎng)殖。在《畜牧生產(chǎn)學(xué)》的實(shí)驗(yàn)教學(xué)上，可以將實(shí)驗(yàn)內(nèi)容分為三類，即基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、提高性實(shí)驗(yàn)、綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，根據(jù)學(xué)生掌握程度進(jìn)行分類教學(xué)。也可以提前提出實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)，讓學(xué)生自行整理制作實(shí)驗(yàn)方案，獨(dú)立操作完成實(shí)驗(yàn)。在生產(chǎn)教學(xué)實(shí)習(xí)上學(xué)校應(yīng)該對(duì)校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)基地的作用充分發(fā)揮，讓學(xué)生接觸畜禽生產(chǎn)真實(shí)的全過(guò)程，從而對(duì)畜禽生產(chǎn)過(guò)程有直觀的了解，并培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力。
2.注重創(chuàng)新能力培養(yǎng)，在課程教學(xué)中強(qiáng)化先進(jìn)信息技術(shù)手段的應(yīng)用
在教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)該注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)教師的有關(guān)科研活動(dòng)積極參與，將科研項(xiàng)目與自己的畢業(yè)課題結(jié)合起來(lái)。教師應(yīng)該通過(guò)言傳身教的形式，對(duì)學(xué)生的實(shí)際操作、觀察和分析解決問(wèn)題的能力進(jìn)行鍛煉，對(duì)學(xué)生勤奮努力、嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的工作作風(fēng)進(jìn)行培養(yǎng)。其次，教師應(yīng)該在《畜牧生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)中強(qiáng)化先進(jìn)信息技術(shù)手段的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)課堂的多媒體教學(xué)。教師可以通過(guò)多媒體制作課件，增加課件的生動(dòng)性，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。也可以對(duì)《畜牧生產(chǎn)學(xué)》課程網(wǎng)站進(jìn)行建立，將課堂的大綱、教學(xué)錄像以及實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容、試題等全部上傳到課程網(wǎng)站，以方便學(xué)生自主學(xué)習(xí)。在課程網(wǎng)站上可以對(duì)在線自測(cè)題庫(kù)加以建立，學(xué)生通過(guò)自我測(cè)試，可以了解自己《畜牧生產(chǎn)學(xué)》學(xué)習(xí)的程度。還可以在《畜牧生產(chǎn)學(xué)》課程網(wǎng)站上建立留言板，使學(xué)生與教師在課堂之外也能實(shí)現(xiàn)交流和互動(dòng)，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)良好的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境。教師可以征集學(xué)生課堂意見(jiàn)，通過(guò)網(wǎng)上留言對(duì)自己的教學(xué)方式方法及時(shí)改進(jìn)，進(jìn)一步提高課堂教學(xué)質(zhì)量，同時(shí)可以對(duì)自己的課堂課件進(jìn)行上傳，實(shí)現(xiàn)學(xué)生與教師之間的資源共享。
3.增加生產(chǎn)實(shí)習(xí)課程比重，對(duì)畜牧生產(chǎn)科學(xué)知識(shí)及時(shí)更新
在《畜牧生產(chǎn)學(xué)》中，目前理論教學(xué)的比例仍高于實(shí)踐教育，但《畜牧生產(chǎn)學(xué)》課程實(shí)踐性較強(qiáng)，因此在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)適當(dāng)增加學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)課程比例。在增加學(xué)生實(shí)踐課程上，學(xué)?？梢圆捎迷谏a(chǎn)基地直接教學(xué)的方法，訓(xùn)練學(xué)生的現(xiàn)場(chǎng)操作能力， 幫助學(xué)生熟練掌握各種畜牧生產(chǎn)和養(yǎng)殖技術(shù)，與此同時(shí)應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生掌握繁殖、培育、飼養(yǎng)管理、產(chǎn)品生產(chǎn)等技術(shù)。這種方式在實(shí)踐教學(xué)中的應(yīng)用，一方面促進(jìn)了學(xué)生積極性的極大提高，另一方面完美地將理論與生產(chǎn)實(shí)踐融為一體。隨著畜牧生產(chǎn)企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)的飛速發(fā)展，現(xiàn)代畜牧生產(chǎn)學(xué)也在不斷地變化著。因此，在《畜牧生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)中除了要增加生產(chǎn)實(shí)習(xí)課程比例外，教師還應(yīng)不斷更新畜牧生產(chǎn)科學(xué)知識(shí)。在教學(xué)過(guò)程中對(duì)畜牧生產(chǎn)學(xué)及其相關(guān)的最新知識(shí)和學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)以及發(fā)展前景進(jìn)行搜集，并隨時(shí)介紹給學(xué)生，以不斷開(kāi)拓學(xué)生的視野，增長(zhǎng)該課程知識(shí)的新穎性和實(shí)用性，使課堂教學(xué)始終保持與時(shí)俱進(jìn)。
4.對(duì)教師資源進(jìn)行整合，對(duì)師資隊(duì)伍加強(qiáng)培養(yǎng)
在教學(xué)活動(dòng)中，最為關(guān)鍵的內(nèi)容之一是教師素質(zhì)。在《畜牧生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)改革中，我們可以對(duì)動(dòng)科專業(yè)教師資源進(jìn)行整合，在引進(jìn)和培養(yǎng)提高等措施下，對(duì)《畜牧生產(chǎn)學(xué)》課程的教學(xué)隊(duì)伍逐步加以充實(shí)。也可以將國(guó)內(nèi)外專家和技術(shù)人員聘請(qǐng)到校內(nèi)做專門(mén)的指導(dǎo)，保證教師教學(xué)水平與學(xué)科發(fā)展始終同步，促進(jìn)《畜牧生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)梯隊(duì)的有序形成。其次，《畜牧生產(chǎn)學(xué)》課程組可以建立專門(mén)的兼容教學(xué)、科研、技術(shù)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，實(shí)行高職稱、高責(zé)任感、高技術(shù)教師“傳、幫、帶”新教師的方式，使年輕教師得到更好地成長(zhǎng)。在我國(guó)農(nóng)業(yè)中，畜牧業(yè)是其中重要的組成部分之一，因此畜牧養(yǎng)殖單位較多。學(xué)校可以建立與相關(guān)畜禽養(yǎng)殖企事業(yè)單位的合作關(guān)系，加強(qiáng)實(shí)踐基地建設(shè)，對(duì)“雙師型”的教師隊(duì)伍著力培養(yǎng)。
畜牧農(nóng)民專業(yè)合作社是在農(nóng)村家庭承包經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)上，由發(fā)展同類畜牧產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖和從事畜產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)服務(wù)人員組成的自愿聯(lián)合、民主管理的互助性經(jīng)濟(jì)組織。主要以其成員為主要服務(wù)對(duì)象，提供飼料、技術(shù)、信息、設(shè)備、畜產(chǎn)品銷售、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等服務(wù)，也是農(nóng)村比較活躍的經(jīng)濟(jì)組織。近年來(lái)，陜西省丹鳳縣認(rèn)真宣傳貫徹《中華人民共和國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社法》，不斷引導(dǎo)、培育新型農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，狠抓專業(yè)合作社的基礎(chǔ)組建工作，全縣已在工商部門(mén)登記注冊(cè)的畜牧專業(yè)合作社12個(gè)，其中：生豬專業(yè)合作社5個(gè)、蛋雞專業(yè)合作社3個(gè)、肉雞專業(yè)合作社2個(gè)、肉牛專業(yè)合作社2個(gè)。已經(jīng)注冊(cè)無(wú)公害“商鳳”牌雞肉、“山凹凹”和“雞窩凹”牌雞蛋產(chǎn)品3個(gè)，目前正在申請(qǐng)無(wú)公害“高峪”牌牛肉產(chǎn)品。從專業(yè)合作社組織形式來(lái)分，有能人帶動(dòng)型9個(gè)，龍頭帶動(dòng)型3個(gè)。他們?cè)诎l(fā)展畜牧產(chǎn)業(yè)，帶領(lǐng)農(nóng)民致富方面做出了表率。但從其發(fā)展運(yùn)行來(lái)看，還存在五個(gè)方面的問(wèn)題：
法規(guī)學(xué)習(xí)不深 合作社在發(fā)展運(yùn)行中，片面追求數(shù)量和規(guī)模，忽視成員對(duì)《畜牧法》、《動(dòng)物防疫法》、《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《獸藥管理?xiàng)l例》和《種畜禽管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)學(xué)習(xí)。有的將養(yǎng)殖場(chǎng)建在人口密集處、水源地、低洼處，糞污缺乏無(wú)害化處理設(shè)施，養(yǎng)殖環(huán)境臟、亂、差，防疫條件審查難以合格。一些成員在畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)依然使用假冒、偽劣、過(guò)期藥品，抗生素長(zhǎng)期在飼料中添加使用，藥物未按休藥期規(guī)定使用，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全難以保證。一些種畜禽場(chǎng)系譜檔案不健全，未有種畜禽合格證。個(gè)別營(yíng)銷人員對(duì)活畜及其產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)存在逃檢行為。這些都反映了合作社成員對(duì)畜牧法規(guī)知識(shí)的缺乏和深入理解。
技術(shù)指導(dǎo)不力 合作社成員忙于發(fā)展生產(chǎn)，缺乏技術(shù)培訓(xùn)和知識(shí)更新，技術(shù)人員憑著經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)生產(chǎn)。引種達(dá)不到種畜禽標(biāo)準(zhǔn)，家畜配種方式實(shí)行本交，飼養(yǎng)管理粗放，畜舍規(guī)劃布局亂且標(biāo)準(zhǔn)低，疾病診斷治療手段落后，科技含量低，養(yǎng)殖生產(chǎn)效益不高，規(guī)模難以提高。
作用發(fā)揮不明顯 合作社缺乏與外界的業(yè)務(wù)聯(lián)系，發(fā)展自行其事，成員間缺乏利益紐帶，工作運(yùn)轉(zhuǎn)依然單家獨(dú)戶，生產(chǎn)雜亂無(wú)序或有章不依，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)。監(jiān)事會(huì)形同虛設(shè)，成員權(quán)、責(zé)、利意識(shí)觀念淡漠，開(kāi)拓創(chuàng)新能力不強(qiáng)。
財(cái)務(wù)管理混亂 合作社內(nèi)部財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表資料不健全，沒(méi)有財(cái)務(wù)年度報(bào)告、盈余分配和虧損處理方案，個(gè)人賬戶記載內(nèi)容不全，不能如實(shí)反映出資額、公積金份額和交易額。
社會(huì)支持不夠 合作社在發(fā)展中，由于資金缺乏，致使科技信息、技術(shù)培訓(xùn)、畜產(chǎn)品認(rèn)證、設(shè)施建設(shè)、市場(chǎng)營(yíng)銷、技術(shù)推廣等服務(wù)水平落后。加之宣傳重視不夠，導(dǎo)致一些畜產(chǎn)品不被社會(huì)認(rèn)可。
以上問(wèn)題是阻礙丹鳳縣畜牧類農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展、壯大的主要癥結(jié)，筆者結(jié)合實(shí)踐，體會(huì)到要?jiǎng)?chuàng)建優(yōu)秀農(nóng)民專業(yè)合作社，應(yīng)從五個(gè)方面抓起：
加強(qiáng)法規(guī)學(xué)習(xí) 首先，要認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社法》，明確辦社的宗旨，搞清楚自己在干什么和怎么干的問(wèn)題，進(jìn)一步確立發(fā)展思路和目標(biāo)，迎難而上，堅(jiān)定做大做強(qiáng)畜牧產(chǎn)業(yè)的信心。其次，要加強(qiáng)涉牧法律法規(guī)學(xué)習(xí)和理解，建立種畜禽調(diào)運(yùn)制度、動(dòng)物防疫條件審核制度、養(yǎng)殖檔案登記制度、獸藥飼料使用制度、畜禽防疫檢疫制度、糞污和病死畜禽無(wú)害化處理制度，確保無(wú)公害畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。最后，要學(xué)習(xí)國(guó)家法律法規(guī)，做到知法守法，盡到公民的權(quán)利和義務(wù)。
科學(xué)指導(dǎo)組建 組建農(nóng)民專業(yè)合作社是一項(xiàng)最基礎(chǔ)的工作，“基礎(chǔ)不牢地動(dòng)天搖”，必須抓好抓實(shí)。一是為合作社派駐的輔導(dǎo)員要熟悉《農(nóng)民專業(yè)合作社法》，能科學(xué)指導(dǎo)合作社組建，掌握設(shè)立登記、成員組成、機(jī)構(gòu)設(shè)置、財(cái)務(wù)管理，以及合并、分立、解散和清算程序，做到指導(dǎo)不包辦、參與不添亂。二是制定好合作社章程，這是指導(dǎo)合作社高效運(yùn)行的“憲法”。因此，必須經(jīng)成員反復(fù)醞釀、討論和修訂，并征得同意后公布執(zhí)行。三是必須堅(jiān)持“入社自愿、退社自由”的原則，成員間地位平等，實(shí)行自愿聯(lián)合、民主管理。
規(guī)范運(yùn)行機(jī)制 專業(yè)合作社運(yùn)行狀況對(duì)專業(yè)合作社的發(fā)展至關(guān)重要。一是建立社員大會(huì)制度。合作社成員較少時(shí)，應(yīng)召集全體成員參加，成員超過(guò)150人可設(shè)立成員代表大會(huì)，大會(huì)每年至少召開(kāi)一次。如有30%成員提議或監(jiān)事長(zhǎng)、監(jiān)事會(huì)提議或重大事項(xiàng)需商議時(shí)，可臨時(shí)召開(kāi)成員大會(huì)，及時(shí)反饋信息，加強(qiáng)溝通。需要成員表決通過(guò)事項(xiàng)，可實(shí)行一人一票制，且經(jīng)決大多數(shù)成員同意后執(zhí)行。二是明確職責(zé)。理事會(huì)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，合理設(shè)置工作機(jī)構(gòu)，明確分工和責(zé)任。監(jiān)事會(huì)在監(jiān)督理事會(huì)工作的同時(shí)，特別要抓好生產(chǎn)環(huán)節(jié)及投入品監(jiān)管，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。三是及時(shí)公布賬目。合作社應(yīng)完善財(cái)務(wù)管理制度，健全財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表，編制年度財(cái)務(wù)報(bào)告，為每個(gè)成員設(shè)立賬戶，明細(xì)記載出資額、公積金份額和交易額，讓成員知曉合作社的盈余和虧損等經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況。
增強(qiáng)服務(wù)能力 合作社應(yīng)廣泛開(kāi)展調(diào)查研究，不斷發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題，并采取有效措施予以解決。一是定期開(kāi)展培訓(xùn)，可聘請(qǐng)畜牧獸醫(yī)專家為合作社成員進(jìn)行飼養(yǎng)管理、疫病防治、市場(chǎng)營(yíng)銷等技術(shù)培訓(xùn)，提高生產(chǎn)技能，解決疑難問(wèn)題。二是注重收集、整理有關(guān)生產(chǎn)、市場(chǎng)等各類信息，進(jìn)行分析和預(yù)測(cè)，及時(shí)為成員提供準(zhǔn)確的生產(chǎn)和市場(chǎng)行情，回避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。三是加強(qiáng)合作，利益互惠。合作社應(yīng)積極走出去，與生產(chǎn)發(fā)展有關(guān)的飼料生產(chǎn)單位、畜禽場(chǎng)和屠宰、銷售公司及科研單位聯(lián)系合作，引進(jìn)生產(chǎn)資料，銷售畜產(chǎn)品，以減少中間流通環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)成本最小化，商品利潤(rùn)最大化。四是注重品牌效應(yīng)。合作社應(yīng)不斷加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境和投入品質(zhì)量監(jiān)管，開(kāi)展無(wú)公害畜產(chǎn)品認(rèn)證，注冊(cè)商標(biāo)，打造優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品牌，提高市場(chǎng)占有率，提升養(yǎng)殖效益。
社會(huì)關(guān)心支持 合作社發(fā)展是帶領(lǐng)一方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主力軍，需要全社會(huì)關(guān)心和支持。政府部門(mén)應(yīng)積極整合資金為合作社發(fā)展，解決水、電、路、用地、綠化及糞污處理等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。畜牧部門(mén)應(yīng)抓好畜舍規(guī)劃設(shè)計(jì)、技術(shù)培訓(xùn)和新技術(shù)、新品種的推廣應(yīng)用、防疫監(jiān)督和信息服務(wù)等。財(cái)政部門(mén)應(yīng)安排一定資金，實(shí)行以獎(jiǎng)代補(bǔ)，支持合作社發(fā)展，開(kāi)展無(wú)公害畜產(chǎn)品開(kāi)發(fā)認(rèn)證。金融機(jī)構(gòu)應(yīng)采取多種形式為農(nóng)民專業(yè)合作社提供多渠道的資金支持，解決生產(chǎn)發(fā)展所需資金問(wèn)題。稅務(wù)部門(mén)應(yīng)按國(guó)家規(guī)定，對(duì)農(nóng)民專業(yè)合作社實(shí)行稅收優(yōu)惠政策，調(diào)動(dòng)和鼓勵(lì)畜產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。
農(nóng)民專業(yè)合作社是今后引領(lǐng)農(nóng)民產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一支主力軍，是推進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)邁向標(biāo)準(zhǔn)化、組織化、規(guī)?；l(fā)展的關(guān)鍵力量，其發(fā)展壯大需要全社會(huì)的關(guān)心和支持。作為畜牧工作者，我們應(yīng)充分發(fā)揮技術(shù)和信息優(yōu)勢(shì)，為合作社的規(guī)范運(yùn)作當(dāng)好參謀，使其真正發(fā)揮市場(chǎng)與農(nóng)戶的橋梁紐帶作用，更好地促進(jìn)農(nóng)民致富，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
