發(fā)布時間：2022-05-18 11:02:40
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們?yōu)槟x了1篇的中國畜牧業(yè)論文樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
摘要畜牧業(yè)已成為全球人為溫室氣體的主要排放源， 同時，畜禽糞便成為環(huán)境污染的重要源頭。本文在測算我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的基礎上，基于脫鉤理論分析了我國畜牧業(yè)溫室氣體排放與畜牧業(yè)產值之間的脫鉤情況，并借助LMDI 模型對影響我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的影響因素進行分解，結果表明：我國畜牧業(yè)CH4和N2O排放量分別由2001年的1 06840萬t和3937萬t變化到2011年的1 04181萬t和4087萬t，腸道發(fā)酵是CH4排放的最大貢獻者，而糞便管理則是N2O排放的重要誘因；在腸道發(fā)酵CH4排放中，排放最多的是牛，其次是山羊和綿羊，最少的是兔子，在糞便管理CH4排放中，排放最多的是豬，最少的是駱駝；生豬和牛是糞便管理N2O排放的主要貢獻者，而駱駝最少；2001-2011年期間我國畜牧業(yè)溫室氣體排放與畜牧業(yè)產值之間的脫鉤狀態(tài)主要分為強脫鉤和弱脫鉤兩種狀態(tài)，整體脫鉤彈性值為-0004，呈強脫鉤狀態(tài)，脫鉤穩(wěn)定性系數為1428 7，脫鉤穩(wěn)定性較差；經濟因素是影響我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的最大因素，短期內效率因素是我國畜牧業(yè)低碳化發(fā)展的最主要誘因，而從長期來看勞動力因素是我國畜牧業(yè)低碳化發(fā)展的最主要因素。筆者認為，強化低碳養(yǎng)殖技術和糞便清潔處理技術的研發(fā)與應用，培育畜禽優(yōu)良品種，提升畜牧業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)素質，推動農村剩余勞動力轉移就業(yè)，培育職業(yè)農民，促進畜牧養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；⒓s化經營，提升飼料轉化效率，是我國畜牧業(yè)溫室氣體減排的關鍵和實現路徑。
關鍵詞畜牧業(yè)；溫室氣體排放；脫鉤理論；LMDI模型
工業(yè)革命以來，伴隨大量化石燃料消耗而來的是全球生態(tài)環(huán)境危機和以全球變暖為主要特征的氣候氣象災難，制約著人類社會的可持續(xù)發(fā)展[1]。若是無法有效應對全球變暖，未來十年由此而引起的氣候變化將造成每年全球損失額達到GDP的5%-20%[2]。農業(yè)作為重要的產業(yè)部門，也是重要的溫室氣體排放源，而畜牧業(yè)在其中占據很大的比例。聯合國糧農組織（FAO）在《牲畜的巨大陰影：環(huán)境問題與選擇》中指出，每年牛、駱駝、羊、馬、豬和家禽排放的溫室氣體排放量占全世界總排放量的18%，其中CH4和N2O分別占65%和37%，而CH4和N2O的“增溫效應”卻是CO2的21倍和310倍?！妒澜缬^察》在2009年刊登的《牲畜與氣候變化》的報告，指出牲畜及其副產品排放的溫室氣體超過了32564億t CO2當量，占世界溫室氣體總排放量的51%[3]。我國農業(yè)源CH4（動物反芻、動物糞便和稻田）和N2O（動物糞便和農田）排放量分別為排放當量分別為42億t和30億t CO2當量[4]。因此，如何推進畜牧業(yè)的溫室氣體減排進而實現畜牧業(yè)溫室氣體排放與其產值增加之間的脫鉤日益受到相關學者乃至社會各界的強烈關注。
國內外大量學者對畜牧業(yè)的溫室氣體排放進行了研究。FAO曾預測2030年動物數量將在2000年基礎上增加40%，而動物的平均氮排泄量也會增加，這就會增加畜牧業(yè)的碳排放[5]。Yang等測算了我國臺灣地區(qū)家禽的溫室氣體排放量。田素妍等分析了我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)的低碳清潔技術及其EKC假說檢驗，結果發(fā)現東部地區(qū)呈顯著的“倒U型”關系，而中西部呈顯著的“正U型”關系[6]。詹晶等借助回歸模型得出我國畜牧產品對甲烷排放增加有顯著影響[7]。胡向東等估算了2000-2007年期間全國和各省的畜禽溫室氣體排放量，結果發(fā)現全國畜禽溫室氣體排放呈現下降趨勢，各省區(qū)畜禽溫室氣體排放呈現區(qū)域集中特點[8]。本文運用脫鉤理論，量化分析我國畜牧業(yè)溫室氣體排放和其產值之間的關系，分解其影響因素，以期對我國畜牧業(yè)的低碳化清潔發(fā)展提供參考。
1研究方法與理論
11畜牧業(yè)溫室氣體排放量的測算方法
陳瑤等：中國畜牧業(yè)脫鉤分析及影響因素研究中國人口?資源與環(huán)境2014年第3期在畜牧業(yè)溫室氣體排放測算方法的選取上優(yōu)先借鑒國內相關專家學者的研究成果。韋秀麗等采用國家發(fā)展和改革委員會辦公廳在2011年的《關于印發(fā)省級溫室氣體清單編制指南（ 試行） 的通知》中的方法測算了重慶市畜牧業(yè)的溫室氣體排放量，結果發(fā)現牛是最關鍵的排放源[9]。劉月仙等測算了北京地區(qū)畜禽溫室氣體排放的時空變化[10]。結合相關文獻，本文選取奶牛、非奶牛、駱駝、騾、馬、驢、生豬、山羊、綿羊、兔和家禽的相干數據，測算我國畜牧業(yè)的溫室氣體排放量為了便于統(tǒng)一標準，根據增熱效應，將CH4和N2O轉化成CO2當量。Ni表示第i種動物的平均飼養(yǎng)量，αi和βi表示第i種動物的CH4和N2O排放因子。由于各種動物的飼養(yǎng)周期不同，需要根據動物的出欄量和年末存欄量對平均飼養(yǎng)量進行調整，參考胡向東[8]提出的出欄率進行調整。當出欄率大于1時，其平均飼養(yǎng)量用出欄量除以365乘以其生命周期，主要有生豬、家禽和兔，其生命周期分別為200天[8]、55天[11]和105[8]天。對于出欄率小于1的動物，其平均飼養(yǎng)量由相鄰兩年年末存欄量的平均數表示。CH4的排放主要源于反芻動物的腸道發(fā)酵和動物糞便管理，N2O的排放主要源于動物的糞便管理。本文動物CH4的排放因子來源于2006年IPCC國家間溫室氣體排放指南[12]，N2O的排放因子來源于胡向東[8]，非奶牛是取黃牛和水牛的平均值。山羊和綿羊的數據來自韋秀麗[9]，并取規(guī)?；曫B(yǎng)、農戶散養(yǎng)和放牧飼養(yǎng)的均值。
32脫鉤穩(wěn)定性分析
根據公式（2）測算我國畜牧業(yè)溫室氣體排放與其產值之間脫鉤狀態(tài)的穩(wěn)定狀態(tài)，穩(wěn)定指數為1428 7，變化率遠遠超過1，這說明我國畜牧業(yè)溫室氣體排放與其產值之間脫鉤狀態(tài)的穩(wěn)定性較差，很可能出現反復。這主要是因為農民為了追求畜牧業(yè)的高產出，就會過度的投入飼料等畜牧業(yè)物資，同時隨著經濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，對肉類的需求必然會快速增加，使得畜牧業(yè)成為農業(yè)部門中有利可圖的部門，其規(guī)模就會水漲船高，進而使得畜牧業(yè)溫室氣體排放迅速增加。
4基于LMDI的脫鉤影響因素分解
本文借助LMDI模型和我國畜牧業(yè)相關數據，以Excel作為計算工具，從我國畜牧業(yè)的效率因素、結構因素、經濟因素和勞動力因素等四個方面對我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的影響因素進行量化分解，分解結果詳見表6。
經濟因素是影響我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的最大誘因。2001-2011年期間，經濟因素對我國畜牧業(yè)溫室氣體排放都呈現正相關，除了2001年和2003年，其余年份經濟因素對我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的貢獻都超過了2 000萬t CO2當量，最多的為2004年的3 00302萬t CO2當量。這主要是因為，隨著我國近年來經濟的快速發(fā)展，溫飽問題逐步得到解決，人們生活水平迅速提高，人們對優(yōu)質農產品的需求迅速增加，尤其是會大量增加對肉類的需求，這就要求我國畜牧業(yè)不得不擴大養(yǎng)殖規(guī)模以滿足人們日益增長的肉類需求，進而致使我國畜牧業(yè)溫室氣體排放不斷增加。因此，不難預測未來很長一段時間內，伴隨我國經濟的繼續(xù)平穩(wěn)發(fā)展和人們收入倍增計劃的實施并得到實現，經濟因素仍將是影響我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的最主要的因素。
結構因素是影響我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的第二大因素。2001-2011年期間，2001-2003年、2005年、2006年和2007年結構因素對我國畜牧業(yè)溫室氣體排放呈現正相關，對我國畜牧業(yè)溫室氣體排放貢獻最多的為2003年的1 07175萬t CO2當量，這也體現在農業(yè)結果的變化中，以2000年為價格基準年折算為實際產值可以看出，2003年我國畜牧業(yè)產值占到了農業(yè)總產值的3155%，比2002年增加097個百分點，增幅最大。而2011年，結構因素對我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的負向影響最大，達到-92854萬t CO2當量，反應在產值上，2011年畜牧業(yè)產值占農業(yè)總產值的3124%，比2010年降低084個百分點，降幅最大。隨著我國肉類需求量的增加，畜牧業(yè)在我國農業(yè)產業(yè)結構中的地位將會得到一定的提升，這就使得結構因素在短期內仍是影響我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的重要因素。
效率因素是我國畜牧業(yè)低碳化發(fā)展的最主要貢獻者。2001-2011年期間，2001年貢獻最大，效率因素減排達到了2 60194萬t CO2當量，但是在此之后呈波動下降的趨勢，2011年最少為88804萬t CO2當量，只有2001年的三分之一左右。這主要因為隨著畜牧業(yè)的規(guī)?；?、集約化發(fā)展、飼料改良和良種選育等方式在短期內獲得較高的溫室氣體減排效益，但是長期內，這些養(yǎng)殖方式和養(yǎng)殖技術趨于穩(wěn)定，其減排效應就迅速減弱，甚至成為溫室氣體的排放源。因此，在短期內效率因素仍是我國畜牧業(yè)溫室氣體減排的最大影響因素，但是長期來看其減排能力將會不斷削弱，這就需要加大畜牧業(yè)溫室氣體減排的技術創(chuàng)新和管理模式創(chuàng)新的力度。
勞動力因素是影響我國畜牧業(yè)溫室氣體減排的重要因素，且影響力呈上升趨勢。2001-2011年期間，勞動力因素對我國畜牧業(yè)溫室氣體減排的影響呈現正相關，其影響力還在波動上升，最多的為2010年的92935萬t CO2當量。隨著我國城市化和工業(yè)化的不斷推進，農業(yè)從業(yè)人員必然會不斷減少，而隨著我國畜牧業(yè)的養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展和養(yǎng)殖管理模式的不斷創(chuàng)新，畜牧業(yè)單位從業(yè)人員的負擔就會大大減輕，同時畜牧業(yè)從業(yè)人員的自身素質不斷提高使得其工作能力得到提升，進而轉移出更多的畜牧業(yè)從業(yè)人員，單個從業(yè)人員的產出就會大大增加，促進畜牧業(yè)溫室氣體的減排。因此，在未來勞動力因素仍將是我國畜牧業(yè)溫室氣體減排的重要因素，且減排能力將會不斷提升。
5結論
本文基于2001-2011年期間我國畜牧業(yè)的面板數據，以我國畜牧業(yè)溫室氣體排放和畜牧業(yè)產值為研究對象，實證分析兩者之間的脫鉤狀況，進而借助LMDI模型對影響我國畜牧業(yè)脫鉤狀況的因素進行了分解，結果表明：我國畜牧業(yè)溫室氣體排放總體較穩(wěn)定，其中CH4排放量略有所下降，N2O排放量略有增加，動物腸道發(fā)酵是我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的主要源頭。我國畜牧業(yè)溫室氣體排放與其產值之間整體上呈現強脫鉤狀態(tài)，脫鉤狀態(tài)較表6基于LMDI的我國2001-2011年畜牧業(yè)溫室氣體排放影響因素分解結果無論現在還是未來很長一段時間內經濟因素是影響我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的最大誘因，結構因素是影響我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的第二大因素；效率因素和勞動力因素將是我國畜牧業(yè)溫室氣體減排的主要動力所在，但是長期來看效率因素的減排能力將會逐漸削弱，而勞動力因素將逐漸成為我國畜牧業(yè)溫室氣體減排的最重要因素。強化低碳養(yǎng)殖技術和糞便清潔處理技術的研發(fā)與應用，培育畜禽優(yōu)良品種，提升畜牧業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)素質，推動農村剩余勞動力轉移就業(yè)，培育職業(yè)農民，促進畜牧養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化、集約化經營，提升飼料轉化效率，在滿足人們對肉類需求的同時減少畜牧業(yè)溫室氣體排放成為我國畜牧業(yè)發(fā)展的方向和關鍵。
【摘 要】 本文就金融危機影響下，我國畜牧業(yè)發(fā)展現狀及其發(fā)展對策進行了詳細分析，以實現我國畜牧業(yè)的健康發(fā)展。
【關鍵詞】 金融危機 畜牧業(yè) 現狀 對策
近幾年，隨著國際金融危機的擴大，我國國內各行各業(yè)普遍受到了影響。畜牧業(yè)也受到了波及，主要表現在：各種畜牧業(yè)食品價格普遍下滑，牛奶、豬肉、雞蛋以及牛羊肉等，與往年相比價格下滑較為嚴重；各類畜牧養(yǎng)殖業(yè)經濟效益總體呈下滑趨勢，由于受到出口量下滑的影響，很多畜牧業(yè)養(yǎng)殖戶只能變出口為內銷，內銷過程中，居民消費傾向下降，導致很多畜牧業(yè)養(yǎng)殖戶經濟效益較差，有的甚至倒閉。這給畜牧業(yè)帶來了嚴重的影響，使畜牧業(yè)整體發(fā)展放緩。
1 金融危機對畜牧業(yè)影響分析
1.1 畜牧業(yè)相關產業(yè)出口量下滑
隨著國際金融危機的影響，很多國家經濟受到了嚴重波及，經濟發(fā)展緩慢，國際上對于畜牧產品的需求持續(xù)減弱，居民購買力下降，導致我國畜牧業(yè)產品的出口不斷地下降，很多畜牧業(yè)養(yǎng)殖戶均受到了嚴重的影響，出口量減少，經濟效益下滑，發(fā)展面臨著較大困難。就目前而言，雖然我國的畜牧業(yè)產品有一部分是內銷，滿足國內居民的需求，但是由于受出口量下降的影響，很多畜牧養(yǎng)殖戶都把產品銷售轉到國內，市場容易出現飽和。再加上國內畜牧產品安全問題的不斷出現，動物疫情時有發(fā)生，導致國內居民的購買消費熱情下降。這些都直接導致了我國畜牧業(yè)的發(fā)展。
1.2 畜牧業(yè)資金短缺，再生產受到限制
在國際金融危機的影響下，我國各行各業(yè)均受到不同程度的影響，發(fā)展趨勢不容樂觀，畜牧業(yè)發(fā)展也是如此，發(fā)展速度放慢。國際金融危機對畜牧業(yè)最大的影響是畜牧業(yè)發(fā)展資金嚴重不足，企業(yè)融資困難，擴大再生產的能力不斷地減弱，限制了畜牧業(yè)的發(fā)展步伐。
1.3 畜牧業(yè)產品價格不斷下降
由于各國都不同程度的受到國際金融危機的影響，是國際市場和國內市場出現嚴重萎縮，國內通貨緊縮較為嚴重，使得國際和國內消費需求下降。市場出現供過于求的局面，畜牧業(yè)產品價格出現下滑，造成了很多畜牧業(yè)養(yǎng)殖戶和生產企業(yè)發(fā)展信心不足。就近幾年的畜牧業(yè)產品價格而言，國內商品雛雞的價格由原來的價格下降為每只在2.4——3.6元之間，毛雞價格也出現了大幅下降，由原來的每公斤9元下降為現在的每公斤6元左右，價格下降了將近30%左右，生豬價格由每斤18元下降為現在的10.6元每斤，下降了將近40%左右，豬肉價格也由之前的每公斤28元下降到現在的每公斤17元，每公斤下降了40%左右，雞蛋價格也出現了大幅下降，由原來的每公斤9元，下降了30%左右，降到了現在的每公斤6元左右，肉雞的出口量急劇下滑，相關副產品的進口在不斷的增加，使得肉雞的養(yǎng)殖和生產企業(yè)經濟效益不容樂觀，牛奶的價格也受到了金融危機的影響，由原來的每公斤3元左右，下降到現在的每公斤1.5元左右，下降了50%。
1.4 畜牧業(yè)產品市場消費能力下降
在美國國內金融危機發(fā)生不久后，世界各國國內均出現不同程度的金融危機，我國經濟發(fā)展也不例外。金融危機的影響，直接導致居民購買能力下降，畜牧業(yè)養(yǎng)殖和生產加工企業(yè)的訂單出現大幅減少，出口量下降，企業(yè)生產出現了萎縮的狀況。各大企業(yè)的生產均出現了停工或者半停工的情況，企業(yè)經濟效益的減弱，居民購買能力的下降，嚴重地影響了企業(yè)、個人、群體等購買畜牧業(yè)產品的能力和需求，尤其是我國發(fā)達地區(qū)的消費者購買能力的下降，直接影響了畜牧產品市場，影響了畜牧業(yè)養(yǎng)殖和畜牧業(yè)產品加工企業(yè)的發(fā)展。
1.5 畜牧業(yè)成本增加
由于國際金融危機的影響，飼料行業(yè)也出現了發(fā)展問題。金融危機對飼料行業(yè)的影響主要表現在，飼料企業(yè)發(fā)展困難，飼料價格出現不同程度的波動，據相關統(tǒng)計顯示，豆粕價格最高的時候將近每噸5000元左右，后來下降到每噸2800元，最近價格又出現了上漲的趨勢，每噸上漲到了3000元左右，玉米的價格也受到了影響，在最高的時候每公斤將近1.6元，最近雖然有所下降，每公斤在1.3元左右，但是還是高于平均市場價格。雖然飼料價格有所下降，但是其下降幅度明顯小于畜牧業(yè)產品下降幅度，所以導致了畜牧業(yè)養(yǎng)殖戶的生產成本出現增長的局面。
1.6 動物疫病風險增加
近年來，畜禽飼養(yǎng)在向規(guī)模化發(fā)展的同時，也在向資源豐富、養(yǎng)殖基礎好的地區(qū)集中，一些經濟發(fā)達地區(qū)和大中城市逐漸減少或退出畜牧產業(yè)，畜牧業(yè)的區(qū)域化特色十分明顯。這種情況下，一方面，分工更加明確有利于畜牧業(yè)的進一步發(fā)展；但另一方面，養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；戎卦黾?、集中化程度提高、養(yǎng)殖密度增加，使得養(yǎng)殖業(yè)面臨的疫病風險加大，一旦發(fā)生疫情造成的損失更大。同時，區(qū)域之間調運畜禽數量的增加，也加大了疫病發(fā)生流行的可能性，特別是現在交通方便，畜禽販運范圍更廣，疫病防控難度加大。近年來，國內先后暴發(fā)多起高致病性禽流感、牲畜口蹄疫、高致病性豬藍耳病疫情就充分證明這一點。這些疫情的發(fā)生，不僅造成巨大經濟損失，而且還先后發(fā)生人員感染高致病性禽流感死亡事件，嚴重威脅到畜牧業(yè)發(fā)展和人們的身心健康。
綜上所述，在金融危機的影響下，國家經濟發(fā)展緩慢，居民消費熱情減弱，社會購買能力下降，畜牧業(yè)企業(yè)融資困難，已經嚴重影響我國畜牧業(yè)的發(fā)展。針對這種情況，我們有必要采取相應的措施，提高居民購買能力，繁榮畜牧業(yè)市場，減少金融危機對我國畜牧業(yè)發(fā)展的影響，促進我國畜牧業(yè)的發(fā)展。
2 畜牧業(yè)發(fā)展對策建議
2.1 拓展畜牧業(yè)融資渠道
企業(yè)的發(fā)展需要資金的投入，在金融危機的影響下，資金短缺成為其發(fā)展面臨的瓶頸之一。針對畜牧業(yè)市場融資困難的問題，國家相關部門、銀行的金融行業(yè)應積極為畜牧企業(yè)發(fā)展提供資金貸款，政府部門應積極加強地區(qū)性的招商引資工作，合理吸收民間資本，金融信貸資本及外資，拓寬融資渠道，形成風險共擔、利益并存的多元化畜牧業(yè)投資格局，從而促進畜牧產業(yè)的發(fā)展。
2.2 建立畜牧業(yè)發(fā)展專業(yè)合作社
專業(yè)合作社是行業(yè)發(fā)展中一個行之有效的管理方式，就畜牧業(yè)的發(fā)展而言，我國還沒有建立一個養(yǎng)殖專業(yè)合作社，所以在金融危機的影響下，畜牧業(yè)發(fā)展受到了嚴重的影響?；诮鹑谖C的影響，我國有必要建立畜牧業(yè)專業(yè)養(yǎng)殖協會和其它相關的經濟合作組織，集中畜牧業(yè)養(yǎng)殖戶的物質和精力，集中應對國際金融危機對畜牧業(yè)的影響，另外，還要完善在良種引進、動物產品購銷等方面的自我服務功能，建立風險共擔、利益均沾的經營管理機制，充分發(fā)揮行業(yè)自律和經濟互補的作用，形成合力，共同防范和抵御各種市場風險，帶領養(yǎng)殖戶走共同富裕之路。
2.3 發(fā)展畜牧業(yè)保險行業(yè)
在經融危機發(fā)生的環(huán)境下，國內動物疫情的發(fā)生對畜牧業(yè)也產生了一定的影響，所以需要建立農業(yè)養(yǎng)殖業(yè)保險和保險基金，以抵御市場風險。就目前我國農業(yè)保險中，其數目較少，還不是很完善。在企業(yè)遭遇到動物疫情的環(huán)境下，大部分都是自己承擔其損失，國家僅僅給予一小部分的補償，市場上也沒有相應的保險可以利用。所以，為了發(fā)展我國畜牧業(yè)，減少動物疫情對畜牧業(yè)發(fā)展企業(yè)的影響，需要盡快發(fā)展相關的保險業(yè)，同時，各級政府在財力上對參保企業(yè)和個人予以必要的財政扶持，降低畜牧業(yè)風險。
2.4 加強畜牧業(yè)企業(yè)的技術培訓
由于大部分企業(yè)對國際市場和國內市場發(fā)展環(huán)境的預估不足，導致很多企業(yè)在金融危機的影響下，企業(yè)發(fā)展嚴重受限。加大畜牧業(yè)企業(yè)的培訓力度，提高畜牧養(yǎng)殖戶的市場分析能力和養(yǎng)殖技術，做到及時分析市場環(huán)境，搞好養(yǎng)殖消毒工作，減少企業(yè)養(yǎng)殖中的動物疫情的發(fā)生，及時的出欄，減少主觀性的積壓，保證在市場發(fā)展中能夠實現及時的回籠資金。
2.5 轉變畜牧業(yè)生產方式
就應對國際金融危機的影響，我國畜牧業(yè)發(fā)展有必要根據市場發(fā)展及時地轉變其生產方式，盡快建立現代化的畜牧養(yǎng)殖，走科技含量高，經營規(guī)模大的發(fā)展道路。抓好畜牧業(yè)生產方式轉變需要從以下幾方面做起：加大技術推廣，深化獸醫(yī)管理體制改革，完善畜牧獸醫(yī)技術推廣服務體系，創(chuàng)新畜牧業(yè)服務機制，增強畜牧業(yè)服務能力，加快畜牧業(yè)優(yōu)良品種工程，發(fā)展與現代畜牧業(yè)相適應的良性畜牧業(yè)繁育體系；加大與高?；蛘呦嚓P科研單位的合作，加強技術上的交流，不斷提高畜牧業(yè)良種化水平，及時有效的引進先進的生產技術和最新的成果，提高畜牧養(yǎng)殖的科技含量，降低其勞動生產率，有效的降低其生產成本；發(fā)展食草家禽，食草家禽是一種綠色、生態(tài)養(yǎng)殖，其市場發(fā)展前景較好，也可以減少疫情的發(fā)生率，在保證企業(yè)發(fā)展經濟效益的過程中，也可以實現社會效益和生態(tài)效益的統(tǒng)一。
3 結語
綜上所述，在國際金融危機的影響下，我國各行各業(yè)都受到了或大或小的影響，嚴重影響了居民消費能力和市場購買力，這對于我國畜牧業(yè)市場的發(fā)展極為不利，需要根據問題采取相應的措施應對金融危機的影響，積極拓展畜牧業(yè)融資渠道，建立畜牧業(yè)發(fā)展專業(yè)合作社，發(fā)展畜牧業(yè)保險行業(yè)，加強畜牧業(yè)企業(yè)的技術培訓，轉變畜牧業(yè)生產方式，實現我國畜牧業(yè)的快速、健康發(fā)展。
摘要：2008年是經濟動蕩的一年，在金融危機中我們迎來了2009年。全國各行各業(yè)在此次金融危機中均受到了或大或小的沖擊，它們在2009年又將如何生存成為人們最為關注的問題。著重討論了中國畜牧業(yè)的發(fā)展概況，與國外畜牧業(yè)大國的行業(yè)發(fā)展情況相對比，并分析了畜牧業(yè)在金融危機中的受影響程度，預測了其在2009年的發(fā)展方向。
關鍵詞：畜牧業(yè)；行業(yè)集中度；金融危機
1 中國畜牧業(yè)行情回顧
1.1 畜牧業(yè)結構――豬禽為主，牛羊為輔
在畜牧業(yè)肉類產品中，中國的畜種結構與世界畜種結構節(jié)本一致，按照比重從高到底排序都是豬肉、禽肉、牛肉、羊肉。但是，在中國肉類總產量中豬肉產量占有65％的比重，遠高于其他畜種的比重。世界食草家畜牛肉和羊肉產量的比重為29％，而中國的比重僅為15％。
同時，從1962年與2002年的數據比較來看，中國的豬肉產量在相當長的時間里沒有發(fā)生大的變化，禽肉比重翻倍增長，而牛肉、羊肉以及其他肉類的產量皆有所下降。這說明中國人的肉類消費仍以豬、離這些較廉價和易于飼養(yǎng)的牲畜為主，國民經濟的飛速增長也未能改變中國人的飲食消費習慣。
1.2 畜產品產量――回升明顯，問題猶在
(1)分析1996年至2006年這十年間中國的畜產品產量，豬肉在肉類產量中占了50％以上的比例，其次為牛羊肉，與上面的分析相符。肉類產量每年穩(wěn)定增長，但增長幅度不大，基本在5％上下波動。奶類產品則主要由牛奶構成，其產量自1999年開始，保持著每年15％以上的增長幅度，增長勢頭驚人，說明了奶制品在居民消費所占的比例在增加。我國奶業(yè)作為一個產業(yè)已基本形成，奶業(yè)在推進農業(yè)與農村經濟發(fā)展中的作用日益突出。據統(tǒng)計，2007年全年奶牛存欄達到1387.9萬頭，比上年增長1.82％，是1978年的28.9倍；奶類總產量達到3684.18萬噸，比上年增長11.56％，是1978年的38倍；人均奶類占有量為27.88千克，比上年增長9.6％，是1978年的27.3倍。隨著經濟的快速發(fā)展，人們對生活質量的要求也越來越高，導致了對牛奶的需求日益擴大，奶制品的發(fā)展?jié)摿Σ豢晒懒俊?
(2)進入2008年后，大部分畜產品產量的同比增長速度較往年仍維持穩(wěn)定，主要有以下幾個特點：
①生豬生產明顯恢復。養(yǎng)殖效益保持較高水平。一是生豬存欄增加。6月底生豬存欄同比增長9.4％，出欄同比增長2.1％。能繁母豬存欄同比增幅超過20％，占生豬總存欄比重的10.8％。二是規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展迅速，散戶飼養(yǎng)穩(wěn)定增長。三是仔豬數量明顯增加。價格偏高。
四川汶川特大地震災害對全國生豬生產和供應影響不大。地震重災區(qū)大多不是生豬主產縣，因災死亡生豬共370多萬頭，僅占2007年末全國生豬存欄量的0.85％。目前，四川、甘肅、陜西和重慶4省市生豬產品價格穩(wěn)中有降，當地市場供應穩(wěn)定。此外，年初遭受低溫雨雪冰凍災害的南方部分省區(qū)，生豬生產已全面恢復。隨著能繁母豬補貼、生豬調出大縣和標準化規(guī)模養(yǎng)殖等扶持政策的落實，生豬生產恢復發(fā)展的勢頭仍然很旺。
②家禽生產繼續(xù)保持增長。蛋種雞和商品雛雞供求穩(wěn)定。今年上半年，全國17家重點種禽企業(yè)父母代種雞和商品代蛋雛雞產銷平穩(wěn)，每周銷售量分別為50萬套和500萬套左右，種雞和雛雞銷售價格穩(wěn)中有升。預計上半年家禽存欄50億只，同比增長2％；家禽出欄53億只，同比增長8.2％；禽肉產量785萬噸，同比增長8.2％。
③肉牛和肉羊生產有所下滑，養(yǎng)殖戶增養(yǎng)積極性不高。據農業(yè)部4月份對240個行政村共60325農戶的數據監(jiān)測，養(yǎng)牛戶有6957戶，比上月下降了2.1％；存欄肉牛39224頭，比上月下降了7.8％。預計上半年肉羊出欄1.3億只，同比下降0.2％；肉牛出欄2150萬頭，同比下降1.3％；牛羊肉產量500萬噸，同比下降0.1％。
④奶牛養(yǎng)殖穩(wěn)定增長，養(yǎng)殖效益下滑逐步得到緩解。在國家有關奶業(yè)扶持政策和市場的雙重作用下，從2008年9月份開始，全國原料奶收購價格逐月上漲，逐步緩解了前一階段奶牛養(yǎng)殖保本甚至虧損的局面，奶業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定發(fā)展的勢頭。進入5月下旬以來，北方奶業(yè)主產區(qū)原料奶收購價格出現不同程度下降。7月份第1周優(yōu)勢產區(qū)原料奶收購價格為2.69元／公斤。比3月初最高價格下降9.7％。價格的回落對奶業(yè)生產構成了一定的不利影響。但總體來看，原料奶價格下降屬于季節(jié)性調整，目前大部分產區(qū)奶農交售價格還處在合理范圍之內。
(3)畜產品價格――養(yǎng)殖戶收入不穩(wěn)定。
進入2008年后，我國主要畜產品價格走勢特點為：仔豬、活豬價格明顯回落，豬肉價格仍處較高位，活雞價格逐步走低，雞蛋價格見底后反彈，牛羊肉價格持續(xù)保持高位。家禽上半年存欄、出欄較去年同期出現兩位數增長，供應相對充足，目前，困擾養(yǎng)殖戶最大的因素就是飼料價格持續(xù)上漲，養(yǎng)殖成本不斷提高。
(4)我國畜牧業(yè)在世界中的地位――競爭環(huán)境惡劣，集中生產是目標。
中國的豬肉產量約占世界總產量的50％，排在第一位。然而，中國僅僅是對香港出口活豬。現在中國也出口一些豬肉或豬肉制品到相鄰的國家，如俄羅斯和南韓。
誰是中國畜牧業(yè)的競爭對手呢?在畜產品中，美國年產雞肉1522萬噸，居第一位，占全球總量的26.3％，出口量為620萬噸，占全球總量的47％；巴西是第二位，年產雞肉810萬噸，占全球總量的15％；世界牛肉的主產國是北美的美國、加拿大，南美的巴西，還有澳大利亞、新西蘭。牛肉四強年出口牛肉388萬噸，占世界牛肉出口總量的83％；世界上羊肉最大的生產國是新西蘭、澳大利亞，它們也是最大的羊肉出口國。年出口量為77萬噸，占全球出口總量的95％。歐盟是個例外，它實際上只相當于一個“國家”，其畜產品市場對內部成員是綠色通道沒有壁壘。但對歐盟以外的國家則封閉排斥，設置了銅墻鐵壁般的各種壁壘。荷蘭等國的畜產品都是出口到歐盟的，應視為內銷，不應看作是出口。
世界上的畜牧業(yè)強國還有個共同的特點，那就是行業(yè)集中度非常高，趨向于大規(guī)模、高質量生產。就肉類而言，美國6％的生產商生產90％的產品，歐盟11家企業(yè)占行業(yè)產量的74％。而我國2006年生豬屠宰量約5―6億頭，前三強占比僅為行業(yè)的5％左右。就流動渠道而言，發(fā)達國家65％的肉類銷售是由現代超市及賣場完成的，25％是由肉類連鎖店完成的，而中國目前75％以上是在農貿市場上銷售的。
因此，中國畜牧產品出口的最大阻力便是所謂的“綠色壁壘”和過于分散化的生產。要想使中國突破層層壁壘，將畜牧產品送出國門，參與國際化競爭，最根本的就是降低生產成本，在價格上取得優(yōu)勢，并且嚴把質量關，使我們的產
品達到國際標準。近幾年我國農業(yè)部已下達多項指令和政策，促進我國畜牧業(yè)的高水平平衡發(fā)展和產業(yè)集中化，注重培養(yǎng)大企業(yè)的品牌效應，畜牧產品出口的晴天指日可待。
2 金融危機下的中國畜牧業(yè)
2.1 金融風暴對畜牧業(yè)的影響――利弊共存。影響不大
席卷全球的金融風暴給許多行業(yè)帶來了致命的打擊，比如房地產業(yè)、鋼鐵行業(yè)、汽車制造業(yè)、IT行業(yè)等高端行業(yè)，畜牧業(yè)當然不可避免將受到金融風暴的沖擊。GDP增速放緩，城鄉(xiāng)居民收人增幅下降，購買力下降導致消費需求降低，生產規(guī)模壓縮，成本增加，金融信貸規(guī)模收縮等，都將使畜牧業(yè)今年乃至明年的利潤率下降，預計本次金融危機將下拉畜牧業(yè)產值10％左右。
但是，有一些行業(yè)受金融風暴影響相對較小，比如醫(yī)藥制造業(yè)和食品制造業(yè)(其中包括畜牧業(yè))。這兩個行業(yè)屬于基礎產業(yè)，無論金融風暴如何影響老百姓的生活，但是吃飯和看病永遠是人們生活的主題。生產肉類、蛋類的畜牧業(yè)養(yǎng)活著全國十三多億人口，有人口的支撐就決定了畜牧業(yè)注定不會走入長期低迷。相信短期的影響過后，畜牧業(yè)便會走入正常發(fā)展軌道。
另外，我們應該看到金融風暴積極的一面，主要有以下幾個方面：
(1)緩解通脹壓力。我國從去年底開始的大幅度的通貨膨脹為人們生活消費帶來了巨大的壓力，豬肉禽肉牛奶蛋類的價格大幅提高。此次金融風暴可以有效緩解這一壓力，我國近期的CPI已回到4％附近，人們逐漸重拾消費信心，這對畜牧業(yè)的銷量增加和利潤增長有非常大的幫助。
(2)優(yōu)勝劣汰，有利于行業(yè)結構調整。雖然我國是一個畜牧業(yè)大國，也是世界上豬肉產量第一的國家，但是生產非常分散，中小企業(yè)過多，這不僅不利于管理，同時也難把質量關。此次金融危機過后，管理不善、質量不過關、利潤率低的中小企業(yè)將很快出局，而真正有競爭力、有發(fā)展?jié)摿?、管理系統(tǒng)完善的大企業(yè)將留下。優(yōu)秀的企業(yè)為了度過此次金融危機必將狠抓內部控制，完善管理和生產系統(tǒng)，降低成本，提高生產質量，有利于產業(yè)的集中化。從而帶動行業(yè)利潤的增長。
2.2 國家政策為畜牧業(yè)發(fā)展護航
近年來，黨中央國務院高度注重畜牧業(yè)的發(fā)展，多次對畜牧業(yè)發(fā)展作出重要指示，近5年的中央一號文件均對加快現代畜牧業(yè)發(fā)展提出明確要求，國務院先后出臺了《關于促進畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》、《關于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》和《關于促進生豬生產發(fā)展穩(wěn)定市場供應的意見》，明確了一系列扶持畜牧業(yè)發(fā)展的政策措施，增加了投資力度，初步構建了現代畜牧業(yè)發(fā)展的政策框架體系，為畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了強有力的保障。
(1)從生豬生產扶持政策看，一是建立了能繁母豬補貼制度。二是啟動生豬良種補貼政策。三是發(fā)展生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖。四是完善良種繁育體系建設。
(2)從奶業(yè)發(fā)展扶持政策看，一是實施優(yōu)質后備母牛補貼政策。二是加大奶牛良種補貼項目的實施。三是推進奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖。四是實施奶牛養(yǎng)殖保險政策。
此外，中國還將加大畜產品進出口管理力度。鼓勵畜產品加工企業(yè)參與國際市場競爭，按照國際標準組織生產和加工，努力擴大畜產品出口；大力推行“公司＋基地＋標準化”出口畜產品生產加工管理模式。實施出入境檢驗檢疫備案制度。加強對大宗畜產品進口的調控與管理，保護農民利益，維護國內生產和市場穩(wěn)定等。
2.3 2009年畜牧業(yè)經濟發(fā)展具體預測
養(yǎng)豬業(yè)預計增幅10％左右。國家采取多項措施，加大扶持生豬生產的力度。零星飼養(yǎng)戶進一步減少，規(guī)模豬場增多，養(yǎng)豬業(yè)正在朝著規(guī)?；?、專業(yè)化、產業(yè)化方向發(fā)展。
養(yǎng)禽業(yè)預計增長5％左右。養(yǎng)禽行情上半年將延續(xù)2008年行情，下半年較好。
牛羊業(yè)預計增長15％～20％。人們生活水平的提高對牛羊肉需求比例快速提高。奶牛業(yè)在國家的大力扶持下發(fā)展迅速，全年可恢復到去年水平。
飼料需求量將繼續(xù)增長，漲幅8％～10％。隨著全國城鄉(xiāng)居民收入和生活水平的提高以及食物結構的改善等，居民對肉、蛋、奶等動物食品的消費量將進一步增長，從而拉動飼料需求量的上升。
今年以來，全國畜牧業(yè)生產形勢總體向好，效益整體較好。上半年全國肉類總產量為3515萬噸，同比增長3.2％；奶類產量為1915萬噸，同比增長11.5％；禽蛋產量1340萬噸，同比增長6.4％。全國飼料工業(yè)產量快速增長，產品結構進一步優(yōu)化，繼續(xù)保持良好發(fā)展勢頭。上半年全國飼料總產量為5900萬噸，同比增長11.2％。
改革開放30年以來，飼料企業(yè)茁壯成長，成為我國飼料工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要力量。近兩年來，畜牧業(yè)生產的波動，飼料原料價格的上漲，宏觀環(huán)境的變化，市場競爭的加劇，使飼料企業(yè)特別是廣大中小型飼料企業(yè)生存和發(fā)展面臨前所未有的挑戰(zhàn)。因此，深入分析中小型飼料企業(yè)發(fā)展面臨的一些深層次的問題，共同商討新形勢下促進中小企業(yè)發(fā)展的思路和對策，很及時，也很有意義。
一、當前我國畜牧業(yè)生產形勢
今年以來，各級畜牧獸醫(yī)部門認真貫徹落實黨中央、國務院的決策部署，克服種種困難，迎難而上，奮發(fā)努力，各項工作取得積極進展。全國畜牧業(yè)生產形勢總體向好，生產加快恢復，質量穩(wěn)步提高，價格和市場供應平穩(wěn)，效益整體較好。上半年全國肉類總產量為3515萬噸，同比增長3.2％；奶類產量為1915萬噸，同比增長11.5％；禽蛋產量為1340萬噸，同比增長6.4％。
（一）生豬生產明顯恢復，養(yǎng)殖效益保持較高水平。一是生豬存欄增加。6月底生豬存欄同比增長10.6％，出欄同比增長4.8％。能繁母豬存欄同比增幅超過20％，占生豬總存欄比重的10.8％。這里需要引起注意的是，母豬存欄增幅過大，數量較多，要適當予以控制，防止明年生豬數量過多，引發(fā)價格下滑。二是規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展迅速，散戶飼養(yǎng)穩(wěn)定增長。6月份規(guī)模養(yǎng)殖戶生豬存欄同比增長16.9％出欄增長17.6％。散戶飼養(yǎng)量相對穩(wěn)定，存欄同比增長5.3％，出欄同比下降4.5％。三是仔豬數量明顯增加，價格偏高。斷奶至2月齡仔豬存欄同比增加20.2％，但仍不能滿足大量補欄的需要，6月份仔豬價格34.55元／公斤，同比增長101.2％。四是生豬產品價格逐步回落。今年2月份以來，豬肉平均價格已經連續(xù)21周小幅下降，仔豬和活豬價格連續(xù)12周下降。7月份第１周的仔豬、活豬和豬肉價格比今年以來最高價格分別下降12.28％、11.4％和9.7％。五是養(yǎng)豬效益較高。養(yǎng)豬收益看好，但比較效益回落。目前，出欄1頭生豬平均盈利在200元左右，但每頭豬的利潤與年初的450元相比，下降了250元。飼養(yǎng)一頭母豬年盈利6000元左右，處于較高水平。
四川汶川特大地震災害對全國生豬生產和供應暫時影響不大。地震重災區(qū)大多不是生豬主產縣，因災死亡生豬共370多萬頭，僅占2007年末全國生豬存欄量的0.85％。目前，四川、甘肅、陜西和重慶４省市生豬產品價格穩(wěn)中有降，當地市場供應穩(wěn)定。此外，年初遭受低溫雨雪冰凍災害的南方部分省區(qū)，生豬生產已全面恢復。
隨著能繁母豬補貼、生豬調出大縣和標準化規(guī)模養(yǎng)殖等扶持政策的落實，生豬生產恢復發(fā)展的勢頭仍然很旺。從母豬的生產周期看，能繁母豬補欄的持續(xù)增加，四季度仔豬供應偏緊的狀況將會得到緩解。由于飼料、人工、水電等費用大幅上漲，目前每頭育肥豬成本已經達到1400元左右，今后一段時期內生豬產品價格仍將維持較高水平。
綜合分析，上半年全國生豬存欄4.71億頭，同比增長9.4％，其中能繁母豬存欄5175萬頭，同比增長22.5％，占生豬存欄的11％；生豬出欄2.88億頭，同比增長2.1％。
（二）家禽生產繼續(xù)保持增長。一是蛋雞養(yǎng)殖效益好轉。受去年蛋雞存欄數量增加的影響，2007年10月份以來，全國雞蛋價格開始持續(xù)小幅下滑，養(yǎng)殖戶出現虧損。2008年4月份雞蛋價格有所回升，養(yǎng)殖效益有所好轉。據我部監(jiān)測，以雞蛋價格和飼料價格的比值2.86為盈虧平衡點，6月份遼寧、山東、河北等8個主產省份平均蛋價為6.9元／公斤，配合料價格2.34元／公斤，比價為2.95:1，略有盈利，7月份第１周全國集貿市場平均蛋價為7.82元／公斤，同比增長3.04％，各地養(yǎng)殖戶補欄基本穩(wěn)定。二是蛋種雞和商品雛雞供求穩(wěn)定。今年上半年，全國17家重點種禽企業(yè)父母代種雞和商品代蛋雛雞產銷平穩(wěn)，每周銷售量分別為50萬套和500萬套左右，種雞和雛雞銷售價格穩(wěn)中有升。三是活雞和西裝雞價格較高。7月份第１周活雞和西裝雞價格分別為14.01元／公斤和14.43元／公斤，同比分別上漲3.06％和7.09％。今年以來，活雞價格已有23周保持在14元／公斤以上，均處于較高價位，出欄肉雞每只可獲利1.7元以上，養(yǎng)殖效益看好。預計上半年家禽存欄50億只，同比增長２％;家禽出欄53億只，同比增長8.2％；禽肉產量785萬噸，同比增長8.2％。
（三）肉牛和肉羊生產有所下滑，養(yǎng)殖戶增養(yǎng)積極性不高。據4月份對240個行政村共60325農戶的數據監(jiān)測，養(yǎng)牛戶有6957戶，比上月下降了2.1％;存欄肉牛39224頭，比上月下降了7.8％。今年以來，牛肉價格持續(xù)上漲，架子牛養(yǎng)殖效益較高。7月份第1周全國牛肉平均價格為31.81元／公斤，同比增長44.5％。但母牛飼養(yǎng)效益仍偏低，養(yǎng)殖戶增養(yǎng)積極性不高。農民飼養(yǎng)一頭母牛在不計人工、飼草成本的前提下，需一年時間才能繁殖出售犢牛，毛收入僅約1000元?；A母牛存欄下降將會影響肉牛產業(yè)發(fā)展后勁，是當前肉牛養(yǎng)殖面臨的最突出問題。預計上半年肉羊出欄1.3億只，同比下降0.2％；肉牛出欄2150萬頭，同比下降1.3％；牛羊肉產量500萬噸，同比下降0.1％。
（四）奶牛養(yǎng)殖穩(wěn)定增長，養(yǎng)殖效益下滑逐步得到緩解。在國家有關奶業(yè)扶持政策和市場的雙重作用下，從2007年9月份開始，全國原料奶收購價格逐月上漲，逐步緩解了前一階段奶牛養(yǎng)殖保本甚至虧損的局面，奶業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定發(fā)展的勢頭。進入5月下旬以來，北方奶業(yè)主產區(qū)原料奶收購價格出現不同程度下降。7月份第１周優(yōu)勢產區(qū)原料奶收購價格為2.69元／公斤，比3月初最高價格下降9.7％。價格的回落對奶業(yè)生產構成了一定不利影響。但總體來看，原料奶價格下降屬于季節(jié)性調整，目前大部分產區(qū)奶農交售價格還處在合理范圍之內。預計今年上半年全國牛奶產量1860萬噸，同比增長12.1％；奶牛存欄1435萬頭，同比增長8.3％。
二、當前我國飼料生產形勢
上半年，在養(yǎng)殖業(yè)加快恢復發(fā)展形勢的帶動下，全國飼料工業(yè)產量快速增長，產品結構進一步優(yōu)化，繼續(xù)保持良好發(fā)展勢頭。預計上半年全國飼料總產量5900萬噸，同比增長11.2％。其中，配合飼料4540萬噸，同比增長13.3％；濃縮飼料1120萬噸，同比增長4.5％;添加劑預混合飼料240萬噸，同比增長5.9％。
（一）配合飼料增長迅速，產品結構進一步優(yōu)化。隨著養(yǎng)殖業(yè)由一家一戶散養(yǎng)方式向標準化規(guī)模飼養(yǎng)方式轉變，農戶越來越多地使用商品化配合飼料和濃縮飼料。上半年豬飼料總產量1940萬噸，同比增長12.7％；蛋禽飼料1150萬噸，同比增長6.5％；肉禽飼料1900萬噸，同比增長20.5％。年初，受南方雨雪災害影響，部分地區(qū)禽類存欄量減少，禽飼料生產第一季度出現下滑。此后，禽產品價格在生豬價格持續(xù)高位運行拉動下出現上漲，禽產品生產快速恢復，帶動禽料生產出現較大幅度增長。
（二）原料價格居高不下，企業(yè)利潤持續(xù)下滑。受全球能源、糧食價格上漲影響，飼料原料和多種飼料添加劑價格均出現不同程度上漲。今年1～6月份，玉米、豆粕、蛋氨酸等各主要飼料原料同比平均漲幅為43％，而同期豬、肉禽、蛋禽等配合飼料產品同比平均漲幅為25％。飼料生產企業(yè)處于原料價格持續(xù)上漲和穩(wěn)價保市場的困境中，利潤空間越來越小。
（三）企業(yè)規(guī)模優(yōu)勢更加明顯，小企業(yè)生產經營陷入困境。根據中國飼料工業(yè)協會信息中心跟蹤企業(yè)數據顯示，1至5月份，月產量在10萬噸以上的規(guī)模企業(yè)，平均增幅達到49％；月產2～10萬噸的企業(yè)平均增幅27％；月產0.5～1萬噸的企業(yè)平均增幅13.4％；月產量在5000噸以下的企業(yè)，平均增幅10.5％。進入6月，隨著市場供求的影響和飼料生產企業(yè)審查辦法的嚴格實施，有三分之一左右月產量幾百噸的企業(yè)處于停產狀態(tài)，而行業(yè)內一些優(yōu)勢企業(yè)繼續(xù)呈強勢擴張的態(tài)勢。
下半年，隨著我國降低豆粕進口關稅政策作用的顯現和市場自發(fā)的理性調整，預計豆粕價格將在8月后期開始有所回落；磷酸氫鈣災后恢復生產和相關替代產品的使用,也將促使一些礦物質飼料添加劑價格出現回歸;其他飼料原料價格雖將繼續(xù)保持高位運行，但繼續(xù)上漲的空間不大。隨著供應春節(jié)元旦兩節(jié)生豬的補欄和禽類存欄的恢復性增長，進入8月飼料需求將出現較快的增長，在原料價格相對穩(wěn)定的基礎上，飼料行業(yè)將會繼續(xù)保持較好的發(fā)展勢頭。
三、我國畜牧業(yè)扶持政策及落實情況
近年來，畜牧業(yè)發(fā)展迎來了前所未有的發(fā)展機遇。黨中央、國務院高度注重畜牧業(yè)的發(fā)展，多次對畜牧業(yè)發(fā)展作出重要指示，近5年的中央一號文件均對加快現代畜牧業(yè)發(fā)展提出明確要求，國務院先后出臺了《關于促進畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》、《關于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》和《關于促進生豬生產發(fā)展穩(wěn)定市場供應的意見》，明確了一系列扶持畜牧業(yè)發(fā)展的政策措施，增加了投資力度，初步構建了現代畜牧業(yè)發(fā)展的政策框架體系，為畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，提供了強有力的保障。
從生豬生產扶持政策看，一是建立了能繁母豬補貼制度。2007年，中央財政和地方財政分別拿出11.06億元、12.59億元，按每頭50元的標準，對飼養(yǎng)能繁母豬的養(yǎng)殖場戶給予補貼，累計核查補貼能繁母豬4656.5萬頭。2008年每頭能繁母豬補貼標準增加至100元，補貼政策將于近期正式啟動實施。二是啟動了能繁母豬政策性保險。為降低生豬養(yǎng)殖風險，國家財政對中西部地區(qū)能繁母豬保險保費給予差別補助，中央補貼11.5億元，地方補貼11.38億元。截至2008年5月底，全國參保能繁母豬超過4100萬頭，覆蓋率達80％左右。年初冰凍雨雪災害中，有10多萬頭死亡母豬得到理賠。三是實施生豬調出大縣獎勵政策。2007年中央財政下撥15億元，對全國253個生豬調出大縣進行獎勵。2008年獎勵資金計劃增加至21億元，其中15億資金已按2007年明確的調出大縣數量和標準下達各地。這253個生豬調出大縣出欄數量占全國總量的30％以上，支持生豬調出大縣發(fā)展加快了全國生豬生產的恢復與發(fā)展，保障了城鄉(xiāng)居民豬肉消費。四是啟動生豬良種補貼政策。2007年中央財政安排1.8億元，對全國200個縣（農場）900萬頭能繁母豬實施生豬人工授精良種補貼，截至2008年5月底各項目縣已基本完成項目實施任務。2008年補貼資金增加至3.6億元，項目實施方案已經下發(fā)，近期補貼資金也將下達各地，隨著項目的進一步實施，生豬人工授精網點逐步完善，有力地推動了生豬品種改良的進程。五是發(fā)展生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖。2007年中央投入25億元支持10791個生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設，今年再安排25億元支持生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設，前期項目申報評審工作全部結束，近期將下達投資計劃。六是完善良種繁育體系建設。2007年中央投入3億元，支持生豬原種場擴繁場和資源場建設。2008年繼續(xù)安排3億元資金，近期將下達項目投資計劃。
從奶業(yè)發(fā)展扶持政策看，一是實施優(yōu)質后備母牛補貼政策。2007年中央投入4.302億元，對2006～2006年實施國家荷斯坦奶牛良種補貼的荷斯坦改良后備母牛進行一次性補貼500元。目前補貼政策基本全部落實到場戶。二是加大奶牛良種補貼項目的實施。2007年中央財政投入1億元，對全國22個省份以及黑龍江墾區(qū)、新疆生產建設兵團的181個奶牛重點縣的奶牛養(yǎng)殖農戶使用優(yōu)質凍精改良奶牛進行補貼，改良奶牛346.7萬頭。2008年奶牛良種補貼資金增加至2.4億元，補貼品種覆蓋全部荷斯坦奶牛，同時兼顧奶水牛、褐牛、乳用西門塔爾牛等其他奶牛品種。奶牛項目補貼政策的實施，加快了我國奶牛品種改良的步伐，奶牛單產水平明顯提高。三是推進奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖。2008年中央投入２億元在８個奶業(yè)主產省啟動標準化規(guī)模養(yǎng)殖項目試點項目。發(fā)改委項目批復已會簽我部，近期下達。四是實施奶牛養(yǎng)殖保險政策。2008年中央啟動了奶牛政策性保險，中西部地區(qū)中央財政負擔30％，地方財政負擔30％，養(yǎng)殖戶負擔40％。截至目前，各地參保奶牛達17余萬頭。
從蛋雞生產扶持政策看，一是對祖代蛋種雞實施補貼。2008年中央投入3800萬元對全國38萬套祖代蛋種雞每套一次性補貼100元。目前，補貼資金已經兌現到養(yǎng)殖場。二是啟動蛋雞標準化規(guī)模養(yǎng)殖項目。今年國家對存欄1萬只以上的規(guī)?；半u養(yǎng)殖場（戶）給予適當補貼，以改善養(yǎng)殖條件和環(huán)境，提高養(yǎng)殖水平。當前我部正會同有關部門抓緊完善項目實施方案，近期將付之實施。三是支持蛋雞新品種配套系選育。今年起，國家將加大對蛋雞育種的投入，支持企業(yè)和科研院校積極開展蛋雞新品種培育工作，提升我國種雞自主育種能力，增強蛋雞生產可持續(xù)發(fā)展的種源基礎。
從政府和市場的關系來看，三個基本規(guī)律是不能違背的，那就是價值規(guī)律、供求規(guī)律和市場的競爭規(guī)律?？偟膩砜矗醒敕龀中竽翗I(yè)發(fā)展的力度不斷加大，為畜牧業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境。我們要牢牢抓住當前畜牧業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機遇，加強基礎設施等薄弱環(huán)節(jié)建設，夯實畜牧業(yè)發(fā)展的基礎，切實增強畜牧業(yè)的綜合生產能力。
四、我國畜牧業(yè)和飼料工業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)
當前我國畜牧業(yè)發(fā)展的內外部環(huán)境發(fā)生了巨大變化。在看到有利條件的同時，更應深刻認識畜牧業(yè)和飼料工業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)。
(一)飼養(yǎng)成本上升過快。受國際油價和糧食價格大幅上漲，以及今年以來低溫雨雪冰凍、地震和洪澇災害的影響，玉米和豆粕等飼料原料價格漲幅較大，水、電、建筑和運輸等成本上升較快，畜禽養(yǎng)殖成本大幅提高。據監(jiān)測，6月份全國玉米平均價格為1.78元／公斤，同比上漲9％；豆粕4.31元／公斤，同比上漲61.6％；育肥豬配合飼料2.65元／公斤，同比上漲27.9％。按照一頭生豬消耗300公斤飼料計算，飼料漲價帶動飼養(yǎng)總成本同比上升約15％。一頭單產5噸的奶牛年飼養(yǎng)成本增加1800元左右。另外，購買仔豬等費用也大幅上漲，6月份一頭20公斤重仔豬價格比去年同期高出約350元。勞動力每日工資從2007年初的30元增加到現在的50元，漲幅超過60％。
(二)動物疫病威脅仍然嚴重。近年來，重大動物疫病隱患仍然是困擾畜牧業(yè)發(fā)展的重要制約因素。重大動物疫病防控任務依然艱巨，農民對疫情風險的擔心仍未消除，養(yǎng)殖信心因此受到一定影響。目前動物疫病防控體系還不夠健全，基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)防疫站基礎條件差、經費不足的狀況沒有得到有效改善，防疫員隊伍不夠穩(wěn)定。
(三)養(yǎng)殖業(yè)整體風險加大。隨著飼養(yǎng)成本逐步加大，畜禽養(yǎng)殖業(yè)高投入、高風險的特點更加明顯。除疫病影響外，自然災害和市場風險也不容忽視。目前，除能繁母豬和奶牛外，其他主要畜禽生產保險體系仍未建立，廣大養(yǎng)殖戶仍然是養(yǎng)殖業(yè)風險的主要承擔者。另外，國家對生豬等主要畜禽產品生產的調控措施仍未出臺，價格大起大落導致產業(yè)波動的風險仍未能得到有效控制。
(四)中小飼料企業(yè)舉步維艱。飼料工業(yè)上連種植業(yè)，下連養(yǎng)殖業(yè)，是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要物質基礎。對于養(yǎng)殖業(yè)，飼料工業(yè)的壓力和風險更大，特別是中小飼料企業(yè)，將面臨以下幾個方面的壓力。
1.消化飼料原料價格大幅上漲的能力弱。受倉儲和資金制約，中小飼料企業(yè)普遍缺乏原料儲備能力，在飼料原料價格漲幅高于飼料產品漲幅的情況下，如果持續(xù)時間較長，中小企業(yè)面臨的壓力將遠遠高于大型飼料企業(yè)。
2.融資壓力大。與其他行業(yè)中小型企業(yè)一樣，飼料中小企業(yè)在發(fā)展過程中仍然面臨資金緊缺的壓力，憑借自身積累特別是在行業(yè)競爭日益加劇的今天，難以滿足自身發(fā)展的需求，金融貸款受種種條件的限制，在現有的條件下也很難有所突破。
3.管理挑戰(zhàn)多。中小企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模，由于許多企業(yè)不能根據企業(yè)的發(fā)展改變原有的管理模式和管理機構，企業(yè)在經營過程中就會在內部滋生問題，原有的管理模式和管理人員往往會成為制約企業(yè)進一步發(fā)展的因素。我國中小企業(yè)的管理困境其實是多方面的，包括管理人員、管理制度、管理理念、管理模式、管理文化等，要保持企業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展，中小企業(yè)就必須根據自身的變化不斷進行管理變革，但實際上大多數企業(yè)難以有所突破。
4.競爭力不強。中小企業(yè)發(fā)展過程中首先面臨的就是產品競爭。中小企業(yè)生產的產品一般比較單一，同質化現象比較嚴重，質量安全水平與大企業(yè)也有一定差距，社會競爭優(yōu)勢不明顯。其次是人才競爭。中小企業(yè)由于自身條件限制，往往很難留住所需人才，導致在產品創(chuàng)新方面大大滯后大型企業(yè)。第三是信息競爭。大多數中小企業(yè)因實力不足或重視程度不夠，在信息化建設方面遠遠落后于大型企業(yè)，掌握的信息往往局限于一定的范圍，且所需的信息往往也不能及時獲得。
五、促進我國飼料中小企業(yè)健康發(fā)展的幾點考慮
改革開放30年來，黨和國家高度重視中小企業(yè)發(fā)展，制定出臺了一系列方針政策，支持和引導中小企業(yè)發(fā)展。中小企業(yè)興起，為社會主義市場經濟創(chuàng)造了一個多元競爭、充滿活力的市場環(huán)境，促進了市場配置資源基礎性作用的發(fā)揮。
一是中小企業(yè)對經濟增長的貢獻越來越大。2007年，我國中小企業(yè)總數達4200多萬，占全國企業(yè)總數的99.8％，經工商注冊的中小企業(yè)總數為460萬戶，中小企業(yè)創(chuàng)造的產品和服務價值相當于國內生產總值的60％左右，上繳稅收約為國家稅收總額的53％，生產的商品占社會銷售額的58.9％。在40個工業(yè)行業(yè)中，中小企業(yè)在27個行業(yè)中的比例超過50％，在相當一部分行業(yè)超過70％;二是中小企業(yè)成為擴大就業(yè)的主渠道。中小企業(yè)提供了75％以上的城鎮(zhèn)就業(yè)崗位，農民工相當一部分在中小企業(yè)就業(yè)。三是中小企業(yè)是技術創(chuàng)新的生力軍。我國66％的發(fā)明專利，82％以上的新產品開發(fā)都是中小企業(yè)完成的。四是中小企業(yè)發(fā)展推動了經濟結構調整和優(yōu)化。不少中小企業(yè)已經從早期的初級加工、建筑、運輸、傳統(tǒng)商貿等領域，向基礎設施、機電制造、高新技術等領域拓展，越來越多的地區(qū)中小企業(yè)形成了產業(yè)集群。中小企業(yè)已經成為推動國民經濟和社會發(fā)展以及構建和諧社會的重要力量。
大型飼料企業(yè)集團都是從中小飼料企業(yè)發(fā)展起來的，認真研究大型飼料企業(yè)集團的成長軌跡，對于中小飼料企業(yè)當前解困，著眼長遠發(fā)展有著重要啟示。這里，談談自己的一些看法。
（一）要與農牧業(yè)科研機構緊密結合，發(fā)揮后發(fā)科技優(yōu)勢。我國飼料企業(yè)技術研發(fā)工作起步較晚，總體水平不高，中小飼料企業(yè)受資金、人才因素制約，科技水平更低，突出表現為研發(fā)投入少，產品低檔次和同質化，市場競爭力弱。要改變這一現狀，中小飼料企業(yè)必須將科技創(chuàng)新和推廣應用放在優(yōu)先位置，著力提升產品科技含量。要建立學習型企業(yè)，形成全員不斷學習科學文化的企業(yè)氛圍，增強企業(yè)發(fā)展的源動力。要加強與農牧業(yè)科研單位的合作，依托具有創(chuàng)新優(yōu)勢的現有中央和地方科研力量和科技資源，以飼料產品為單元，創(chuàng)新一個或若干個優(yōu)勢產品，盡快扭轉“跟風走”的被動局面。要借鑒飼料企業(yè)集團研發(fā)和推廣應用飼料科技的運行模式，開展技術創(chuàng)新活動，依靠發(fā)揮后發(fā)科技優(yōu)勢，追趕和超越大企業(yè)。
（二）要與現代畜牧業(yè)發(fā)展緊密結合，發(fā)揮適應性強的優(yōu)勢。當前,我國現代畜牧業(yè)正在加快發(fā)展，畜牧業(yè)規(guī)?；潭炔粩嗵岣?，產業(yè)化加速推進，區(qū)域化進程加快發(fā)展，畜牧業(yè)生產效率明顯改善。飼料工業(yè)是現代畜牧業(yè)的重要支撐，作為飼料生產主體的中小企業(yè)，必須緊跟現代畜牧業(yè)加快發(fā)展的節(jié)奏和步伐，針對畜牧業(yè)結構而優(yōu)化飼料生產結構，適應現代畜牧業(yè)營銷模式而改進服務方式。近年來，標準化規(guī)模養(yǎng)殖和特色養(yǎng)殖發(fā)展很快，中小企業(yè)要抓住機遇，充分發(fā)揮自己貼近市場、貼近農民的優(yōu)勢，發(fā)揮“船小好調頭”的靈活性，緊跟市場需求變化，生產適銷對路產品，提供優(yōu)質服務，搶占市場先機，提高生產效益。
（三）要與當地資源緊密結合，發(fā)揮布局廣泛的優(yōu)勢。我國幅員遼闊，生物多樣性強，適合多種糧食、經濟和飼料作物生長，地方飼料資源豐富。這一資源分布，決定了中小飼料企業(yè)不一定都生產玉米、豆粕型配合飼料，要善于研究當地飼料資源的營養(yǎng)成分，按照科學配方理論，生產最低成本的配合飼料。中小企業(yè)大多是本地企業(yè)，最熟悉和了解本地情況，具有生產地域性獨特飼料的資源優(yōu)勢。要充分發(fā)揮產品供應半徑短、產銷直掛的優(yōu)勢，按照添加劑預混合飼料、濃縮飼料和配合飼料的供應特點，創(chuàng)造性地生產帶有本區(qū)域特色的高效、低成本飼料產品，形成特色優(yōu)勢品牌，提升企業(yè)綜合競爭力。
（四）要與農業(yè)產業(yè)化經營緊密結合，發(fā)揮中軸產業(yè)的優(yōu)勢。農業(yè)產業(yè)化經營是引導農民發(fā)展現代農業(yè)的重要力量，也是涉農企業(yè)發(fā)展的方向。在這方面大型飼料企業(yè)已經探索出很多具有借鑒意義的發(fā)展模式和成功經驗。國家對促進農業(yè)產業(yè)化發(fā)展出臺了一系列扶持政策和措施，不僅支持大企業(yè)發(fā)展產業(yè)化，而且鼓勵中小企業(yè)、農民合作組織等市場主體參與農業(yè)產業(yè)化經營。中小飼料企業(yè)要增強社會責任，加快與農民結成更加緊密地利益共同體，讓農民真正成為自己產品的可靠用戶，更多地分享產業(yè)化經營成果。中小飼料企業(yè)要將眼光放的更遠一些，視野更開闊一些，引入現代企業(yè)制度和先進的管理理論，在做精做強企業(yè)的同時，進一步充分發(fā)揮自身上聯種植業(yè)、下聯養(yǎng)殖的紐帶作用，在產業(yè)鏈上做文章，做產業(yè)鏈的組織者，面向兩種資源和兩個市場，將養(yǎng)殖戶組織起來，走專業(yè)化分工、貿工農一體、產供銷緊密銜接的產業(yè)化發(fā)展道路。
（五）要與大企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略緊密結合，發(fā)揮終端網絡的優(yōu)勢。近年來，大型飼料企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略出現了一些新的調整和變化，大企業(yè)在擴張過程中更多地采取并購、合資、合作等靈活的方式，單純依靠新建的擴張模式逐漸減少。這種變化表明，大企業(yè)和中小企業(yè)的競爭已經達到了爭取要素、資源和市場更高層次的競爭。中小企業(yè)要想在這種更高層次的競爭中求得發(fā)展，一方面要認真研究飼料工業(yè)大企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，既要充分分析大企業(yè)的優(yōu)勢和特點，又要分析自身的長處和特色；既要認清并購是進入飼料更高平臺的一條捷徑，又要認清中小飼料企業(yè)仍然是主體的客觀現實，堅持以我為主，繼續(xù)發(fā)揮網絡終端、直接面對消費者的優(yōu)勢，在比較優(yōu)勢中不斷發(fā)展自己。另一方面要充分利用飼料信息網絡和中國飼料工業(yè)協會對外合作與交流的共性平臺，與大型企業(yè)同時占有生產信息和技術發(fā)展趨勢，在與大企業(yè)競合、聯合、合作中處于平等地位，在競爭中實現共贏。飼料工業(yè)協會要進一步發(fā)揮服務功能，積極開展信用擔保、技術支持、市場開拓、國際合作、人員培訓和管理咨詢服務，全面提升中小飼料企業(yè)發(fā)展能力。
今年，是我們國家發(fā)展歷史上一個具有特殊意義的年份。年初南方部分省區(qū)遭受了低溫冰凍雨雪災害。5月12日四川汶川發(fā)生特大地震。北京奧運會隆重舉行。12月將迎來改革開放三十年。在這種特殊時期，我們肩負光榮的使命，重大的責任，艱巨的任務，保持畜牧業(yè)和飼料工業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，保障畜產品市場供應，促進農民增收，意義更加重大。我們相信，經過全國共同努力，中小飼料企業(yè)一定能夠克服困難，迎來更大的發(fā)展，為建設現代畜牧業(yè)和飼料工業(yè)發(fā)展做出更大貢獻。（根據國家農業(yè)部畜牧業(yè)司司長王智才在2008中小飼料企業(yè)發(fā)展論壇上的講話摘編）
摘要：2008年是經濟動蕩的一年，在金融危機中我們迎來了2009年。全國各行各業(yè)在此次金融危機中均受到了或大或小的沖擊，它們在2009年又將如何生存成為人們最為關注的問題。著重討論了中國畜牧業(yè)的發(fā)展概況，與國外畜牧業(yè)大國的行業(yè)發(fā)展情況相對比，并分析了畜牧業(yè)在金融危機中的受影響程度，預測了其在2009年的發(fā)展方向。
關鍵詞：畜牧業(yè)；行業(yè)集中度；金融危機
1 中國畜牧業(yè)行情回顧
1.1 畜牧業(yè)結構——豬禽為主，牛羊為輔
在畜牧業(yè)肉類產品中，中國的畜種結構與世界畜種結構節(jié)本一致，按照比重從高到底排序都是豬肉、禽肉、牛肉、羊肉。但是，在中國肉類總產量中豬肉產量占有65％的比重，遠高于其他畜種的比重。世界食草家畜牛肉和羊肉產量的比重為29％，而中國的比重僅為15％。
同時，從1962年與2002年的數據比較來看，中國的豬肉產量在相當長的時間里沒有發(fā)生大的變化，禽肉比重翻倍增長，而牛肉、羊肉以及其他肉類的產量皆有所下降。這說明中國人的肉類消費仍以豬、離這些較廉價和易于飼養(yǎng)的牲畜為主，國民經濟的飛速增長也未能改變中國人的飲食消費習慣。
1.2 畜產品產量——回升明顯，問題猶在
(1)分析1996年至2006年這十年間中國的畜產品產量，豬肉在肉類產量中占了50％以上的比例，其次為牛羊肉，與上面的分析相符。肉類產量每年穩(wěn)定增長，但增長幅度不大，基本在5％上下波動。奶類產品則主要由牛奶構成，其產量自1999年開始，保持著每年15％以上的增長幅度，增長勢頭驚人，說明了奶制品在居民消費所占的比例在增加。我國奶業(yè)作為一個產業(yè)已基本形成，奶業(yè)在推進農業(yè)與農村經濟發(fā)展中的作用日益突出。據統(tǒng)計，2007年全年奶牛存欄達到1387.9萬頭，比上年增長1.82％，是1978年的28.9倍；奶類總產量達到3684.18萬噸，比上年增長11.56％，是1978年的38倍；人均奶類占有量為27.88千克，比上年增長9.6％，是1978年的27.3倍。隨著經濟的快速發(fā)展，人們對生活質量的要求也越來越高，導致了對牛奶的需求日益擴大，奶制品的發(fā)展?jié)摿Σ豢晒懒俊?
(2)進入2008年后，大部分畜產品產量的同比增長速度較往年仍維持穩(wěn)定，主要有以下幾個特點：
①生豬生產明顯恢復。養(yǎng)殖效益保持較高水平。一是生豬存欄增加。6月底生豬存欄同比增長9.4％，出欄同比增長2.1％。能繁母豬存欄同比增幅超過20％，占生豬總存欄比重的10.8％。二是規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展迅速，散戶飼養(yǎng)穩(wěn)定增長。三是仔豬數量明顯增加。價格偏高。
四川汶川特大地震災害對全國生豬生產和供應影響不大。地震重災區(qū)大多不是生豬主產縣，因災死亡生豬共370多萬頭，僅占2007年末全國生豬存欄量的0.85％。目前，四川、甘肅、陜西和重慶4省市生豬產品價格穩(wěn)中有降，當地市場供應穩(wěn)定。此外，年初遭受低溫雨雪冰凍災害的南方部分省區(qū)，生豬生產已全面恢復。隨著能繁母豬補貼、生豬調出大縣和標準化規(guī)模養(yǎng)殖等扶持政策的落實，生豬生產恢復發(fā)展的勢頭仍然很旺。
②家禽生產繼續(xù)保持增長。蛋種雞和商品雛雞供求穩(wěn)定。今年上半年，全國17家重點種禽企業(yè)父母代種雞和商品代蛋雛雞產銷平穩(wěn)，每周銷售量分別為50萬套和500萬套左右，種雞和雛雞銷售價格穩(wěn)中有升。預計上半年家禽存欄50億只，同比增長2％；家禽出欄53億只，同比增長8.2％；禽肉產量785萬噸，同比增長8.2％。
③肉牛和肉羊生產有所下滑，養(yǎng)殖戶增養(yǎng)積極性不高。據農業(yè)部4月份對240個行政村共60325農戶的數據監(jiān)測，養(yǎng)牛戶有6957戶，比上月下降了2.1％；存欄肉牛39224頭，比上月下降了7.8％。預計上半年肉羊出欄1.3億只，同比下降0.2％；肉牛出欄2150萬頭，同比下降1.3％；牛羊肉產量500萬噸，同比下降0.1％。
④奶牛養(yǎng)殖穩(wěn)定增長，養(yǎng)殖效益下滑逐步得到緩解。在國家有關奶業(yè)扶持政策和市場的雙重作用下，從2008年9月份開始，全國原料奶收購價格逐月上漲，逐步緩解了前一階段奶牛養(yǎng)殖保本甚至虧損的局面，奶業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定發(fā)展的勢頭。進入5月下旬以來，北方奶業(yè)主產區(qū)原料奶收購價格出現不同程度下降。7月份第1周優(yōu)勢產區(qū)原料奶收購價格為2.69元／公斤。比3月初最高價格下降9.7％。價格的回落對奶業(yè)生產構成了一定的不利影響。但總體來看，原料奶價格下降屬于季節(jié)性調整，目前大部分產區(qū)奶農交售價格還處在合理范圍之內。
(3)畜產品價格——養(yǎng)殖戶收入不穩(wěn)定。
進入2008年后，我國主要畜產品價格走勢特點為：仔豬、活豬價格明顯回落，豬肉價格仍處較高位，活雞價格逐步走低，雞蛋價格見底后反彈，牛羊肉價格持續(xù)保持高位。家禽上半年存欄、出欄較去年同期出現兩位數增長，供應相對充足，目前，困擾養(yǎng)殖戶最大的因素就是飼料價格持續(xù)上漲，養(yǎng)殖成本不斷提高。
(4)我國畜牧業(yè)在世界中的地位——競爭環(huán)境惡劣，集中生產是目標。
中國的豬肉產量約占世界總產量的50％，排在第一位。然而，中國僅僅是對香港出口活豬?，F在中國也出口一些豬肉或豬肉制品到相鄰的國家，如俄羅斯和南韓。
誰是中國畜牧業(yè)的競爭對手呢?在畜產品中，美國年產雞肉1522萬噸，居第一位，占全球總量的26.3％，出口量為620萬噸，占全球總量的47％；巴西是第二位，年產雞肉810萬噸，占全球總量的15％；世界牛肉的主產國是北美的美國、加拿大，南美的巴西，還有澳大利亞、新西蘭。牛肉四強年出口牛肉388萬噸，占世界牛肉出口總量的83％；世界上羊肉最大的生產國是新西蘭、澳大利亞，它們也是最大的羊肉出口國。年出口量為77萬噸，占全球出口總量的95％。歐盟是個例外，它實際上只相當于一個“國家”，其畜產品市場對內部成員是綠色通道沒有壁壘。但對歐盟以外的國家則封閉排斥，設置了銅墻鐵壁般的各種壁壘。荷蘭等國的畜產品都是出口到歐盟的，應視為內銷，不應看作是出口。
世界上的畜牧業(yè)強國還有個共同的特點，那就是行業(yè)集中度非常高，趨向于大規(guī)模、高質量生產。就肉類而言，美國6％的生產商生產90％的產品，歐盟11家企業(yè)占行業(yè)產量的74％。而我國2006年生豬屠宰量約5—6億頭，前三強占比僅為行業(yè)的5％左右。就流動渠道而言，發(fā)達國家65％的肉類銷售是由現代超市及賣場完成的，25％是由肉類連鎖店完成的，而中國目前75％以上是在農貿市場上銷售的。
因此，中國畜牧產品出口的最大阻力便是所謂的“綠色壁壘”和過于分散化的生產。要想使中國突破層層壁壘，將畜牧產品送出國門，參與國際化競爭，最根本的就是降低生產成本，在價格上取得優(yōu)勢，并且嚴把質量關，使我們的產品達到國際標準。近幾年我國農業(yè)部已下達多項指令和政策，促進我國畜牧業(yè)的高水平平衡發(fā)展和產業(yè)集中化，注重培養(yǎng)大企業(yè)的品牌效應，畜牧產品出口的晴天指日可待。
2 金融危機下的中國畜牧業(yè)
2.1 金融風暴對畜牧業(yè)的影響——利弊共存。影響不大
席卷全球的金融風暴給許多行業(yè)帶來了致命的打擊，比如房地產業(yè)、鋼鐵行業(yè)、汽車制造業(yè)、it行業(yè)等高端行業(yè)，畜牧業(yè)當然不可避免將受到金融風暴的沖擊。gdp增速放緩，城鄉(xiāng)居民收人增幅下降，購買力下降導致消費需求降低，生產規(guī)模壓縮，成本增加，金融信貸規(guī)模收縮等，都將使畜牧業(yè)今年乃至明年的利潤率下降，預計本次金融危機將下拉畜牧業(yè)產值10％左右。
但是，有一些行業(yè)受金融風暴影響相對較小，比如醫(yī)藥制造業(yè)和食品制造業(yè)(其中包括畜牧業(yè))。這兩個行業(yè)屬于基礎產業(yè)，無論金融風暴如何影響老百姓的生活，但是吃飯和看病永遠是人們生活的主題。生產肉類、蛋類的畜牧業(yè)養(yǎng)活著全國十三多億人口，有人口的支撐就決定了畜牧業(yè)注定不會走入長期低迷。相信短期的影響過后，畜牧業(yè)便會走入正常發(fā)展軌道。
另外，我們應該看到金融風暴積極的一面，主要有以下幾個方面：
(1)緩解通脹壓力。我國從去年底開始的大幅度的通貨膨脹為人們生活消費帶來了巨大的壓力，豬肉禽肉牛奶蛋類的價格大幅提高。此次金融風暴可以有效緩解這一壓力，我國近期的cpi已回到4％附近，人們逐漸重拾消費信心，這對畜牧業(yè)的銷量增加和利潤增長有非常大的幫助。
(2)優(yōu)勝劣汰，有利于行業(yè)結構調整。雖然我國是一個畜牧業(yè)大國，也是世界上豬肉產量第一的國家，但是生產非常分散，中小企業(yè)過多，這不僅不利于管理，同時也難把質量關。此次金融危機過后，管理不善、質量不過關、利潤率低的中小企業(yè)將很快出局，而真正有競爭力、有發(fā)展?jié)摿?、管理系統(tǒng)完善的大企業(yè)將留下。優(yōu)秀的企業(yè)為了度過此次金融危機必將狠抓內部控制，完善管理和生產系統(tǒng)，降低成本，提高生產質量，有利于產業(yè)的集中化。從而帶動行業(yè)利潤的增長。
2.2 國家政策為畜牧業(yè)發(fā)展護航
近年來，黨中央國務院高度注重畜牧業(yè)的發(fā)展，多次對畜牧業(yè)發(fā)展作出重要指示，近5年的中央一號文件均對加快現代畜牧業(yè)發(fā)展提出明確要求，國務院先后出臺了《關于促進畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》、《關于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》和《關于促進生豬生產發(fā)展穩(wěn)定市場供應的意見》，明確了一系列扶持畜牧業(yè)發(fā)展的政策措施，增加了投資力度，初步構建了現代畜牧業(yè)發(fā)展的政策框架體系，為畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了強有力的保障。
(1)從生豬生產扶持政策看，一是建立了能繁母豬補貼制度。二是啟動生豬良種補貼政策。三是發(fā)展生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖。四是完善良種繁育體系建設。
(2)從奶業(yè)發(fā)展扶持政策看，一是實施優(yōu)質后備母牛補貼政策。二是加大奶牛良種補貼項目的實施。三是推進奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖。四是實施奶牛養(yǎng)殖保險政策。
此外，中國還將加大畜產品進出口管理力度。鼓勵畜產品加工企業(yè)參與國際市場競爭，按照國際標準組織生產和加工，努力擴大畜產品出口；大力推行“公司＋基地＋標準化”出口畜產品生產加工管理模式。實施出入境檢驗檢疫備案制度。加強對大宗畜產品進口的調控與管理，保護農民利益，維護國內生產和市場穩(wěn)定等。
2.3 2009年畜牧業(yè)經濟發(fā)展具體預測
養(yǎng)豬業(yè)預計增幅10％左右。國家采取多項措施，加大扶持生豬生產的力度。零星飼養(yǎng)戶進一步減少，規(guī)模豬場增多，養(yǎng)豬業(yè)正在朝著規(guī)?；?、專業(yè)化、產業(yè)化方向發(fā)展。
養(yǎng)禽業(yè)預計增長5％左右。養(yǎng)禽行情上半年將延續(xù)2008年行情，下半年較好。
牛羊業(yè)預計增長15％～20％。人們生活水平的提高對牛羊肉需求比例快速提高。奶牛業(yè)在國家的大力扶持下發(fā)展迅速，全年可恢復到去年水平。
飼料需求量將繼續(xù)增長，漲幅8％～10％。隨著全國城鄉(xiāng)居民收入和生活水平的提高以及食物結構的改善等，居民對肉、蛋、奶等動物食品的消費量將進一步增長，從而拉動飼料需求量的上升。
關于中國畜牧業(yè)市場信息服務的思考
1中國畜牧業(yè)發(fā)展的成就
30年的改革開放,中國畜牧業(yè)生產發(fā)生了巨大變化,取得了舉世矚目的輝煌成就。改革開放前,老百姓買肉、蛋得憑票。今天,肉蛋奶不但敞開供應,而且開始講究安全放心。
據統(tǒng)計,2005 年中國畜牧業(yè)總產值為1.3 萬億元,至2008 年,已達到2 萬億元。全國共養(yǎng)殖有16億頭豬、4億頭牛和7億只羊,雞、鴨、魚等其他畜禽類的數量就更多。2008 年,全國肉蛋奶產量分別達到7 278 萬t、2 701 萬t和3 781 萬t,比1980 年增長了4.7 倍、9.5 倍和26.7 倍,平均年遞增6.4%、8.8%和12.6%。1978年,全國人均肉、蛋、奶占有量分別只有8.9 kg、2.4 kg和1.0 kg,到2007年,人均占有量已分別達到52.0 kg、19.0 kg和27.5 kg,分別是1978年的5.8倍、7.9倍和27.5倍,中國人均肉蛋奶的消費已經達到中等發(fā)達國家的水平。畜牧業(yè)產值占農業(yè)總產值的比重達到35%[1],畜牧業(yè)經濟已從家庭副業(yè)成長為農業(yè)與農村經濟發(fā)展的支柱產業(yè)。
2畜牧業(yè)發(fā)展現狀及存在問題
中國是一個畜牧大國,但在當前的畜牧養(yǎng)殖產業(yè)體系中,存在著國家、集體、股份制、個人等多個生產業(yè)態(tài)。農業(yè)和牧業(yè)相結合的農牧業(yè)結構仍然還是目前畜牧養(yǎng)殖業(yè)的主體,工廠化畜牧企業(yè)依然只是鳳毛麟角。據統(tǒng)計,91%的豬肉產品、99%的牛肉出自農牧方式,工廠化養(yǎng)殖方式僅為1% ;羊肉的散養(yǎng)方式占98% ;禽肉的農牧式占82% ,禽蛋的農牧方式占94%,其中專業(yè)戶占36% ,散養(yǎng)戶占58% ;牛奶農牧式占80% ;綿羊毛放牧式占70% ,農牧式占30% ,工廠化則為0。以農牧結合為主的畜牧業(yè)在中國的畜牧產業(yè)中仍占主導地位,而在農牧結合的畜牧業(yè)中又以非專業(yè)養(yǎng)殖戶的傳統(tǒng)式散養(yǎng)或小規(guī)模圈養(yǎng)為主[2]。如此一個大規(guī)模的行業(yè)產業(yè),再加上上述生產模式,在市場經濟的調控下,行業(yè)的發(fā)展很容易受市場價格的制約。據2009年上半年統(tǒng)計,四川省農民人均現金收入2 596.3 元,同比增加了307 元,增長13.4%,但是農民人均牧業(yè)收入只有571 元,同比減少了60.56 元,減少了9.59%。農民人均出售豬肉26.57 kg,同比增長了5.25%,人均收入380.29 元,同比減少了21.73%。據對亳州、合肥等地部分養(yǎng)殖場(戶)調查,每出欄1頭肥豬平均虧損50元左右[1],可見,畜牧業(yè)是增產減收。對于上述諸多的問題,誠然有些問題屬于政策、法規(guī)層面,需要各級政府配合有關部門解決。但是有很多的問題是與畜牧業(yè)經濟信息及市場信息密切相關的,沒有建立起有效、科學、快速的反應機制,使得產業(yè)容易出現價格上漲一哄而上,價格下跌生產收縮,這就給行業(yè)發(fā)展帶來巨大沖擊和波動,這種沖擊和波動不利于提高農牧民收入水平和實現產業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展[3]。造成這種現象的原因主要是因為缺少有效的市場信息引導。由此看來,市場信息體系的滯后和不完善,直接影響到行業(yè)產業(yè)的發(fā)展與穩(wěn)定。
3中國畜牧業(yè)市場信息服務組織
中國畜牧業(yè)市場信息和其它行業(yè)在大的格局上沒有區(qū)別,也存在著市場、生產、流通、銷售等環(huán)節(jié)。畜牧業(yè)市場信息服務工作是畜牧業(yè)發(fā)展的牛鼻子,牽一發(fā)而動全身,畜牧業(yè)市場信息服務工作做好了,畜牧業(yè)經濟也將被帶動起來。大量事實可以證明,中國畜牧業(yè)的發(fā)展,畜產品及其加工品的市場供給日益豐富多彩,優(yōu)質產品率不斷上升,新品種、新產品層出不窮,毫無疑問與中國畜牧市場信息的服務有著密切的關系。當今畜牧業(yè)市場信息主要來自以下服務組織[4]。
3.1政府性質部門
國家有關行政管理部門。他們負責向社會定期或不定期地政策信息、統(tǒng)計數據、市場動態(tài)等。
3.2準政府性質機構
各級國家有關部門的信息中心、畜牧技術推廣服務中心等。他們是政府部門直屬單位,承擔政府的部分信息服務任務。
3.3教學科研系統(tǒng)
各級各類畜牧教學、科研單位。他們產生和傳播大量畜牧科技等方面的信息。
3.4 社團組織
畜牧行業(yè)協會和學會。他們發(fā)揮著協調、咨詢、服務、橋梁紐帶作用。
3.5其他信息服務組織
有關媒體、商業(yè)性機構、大型企業(yè)內部的信息服務機構、畜牧產業(yè)化龍頭企業(yè)、農村合作及中介組織、經營大戶、農民經紀人等。他們一頭連農戶,一頭連市場,搭起了畜產品走向市場的橋梁,彌補了政府信息服務功能的缺欠。
4畜牧業(yè)市場信息服務存在的問題
雖然上述信息服務組織對畜牧業(yè)發(fā)展起到了積極的作用,但很難滿足農牧民對畜牧市場信息的需求。
(1)中國經濟管理體制已經發(fā)生了質的變化,市場經濟體制已經確立,現在人們已經在圍繞市場情況考慮和安排生產、加工、經營、消費等一切經濟活動。但畜牧交易市場體制不完善,畜產品貿易市場建設滯后,仍屬傳統(tǒng)自由交易,交易行為不規(guī)范;市場信息缺失,畜牧業(yè)生產信息、銷售流通信息不暢,對市場的需求變化把握不準,由此使畜牧生產存在著一定的盲目性,某些畜產品存在階段性、結構性過剩[5],造成了畜產品價格的起伏不定,既浪費了資源,又損害了養(yǎng)殖戶的利益,影響了畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
(2)中國畜產品由不同部門歸口管理,缺乏統(tǒng)一協調的信息服務管理機制,各部門和各單位分別依靠各自獨立、相對薄弱、體系建設存在交叉重復,信息資源尚不能得到充分共享;信息服務基礎設施建設投入還有較大差距;信息采集、處理、分析、等手段落后;信息的采集面相對較窄,采集、分析和缺乏統(tǒng)一的標準;信息分析形式和窗口的實用性、統(tǒng)一性和固定性較差。
(3)現有的信息服務人員素質參差不齊,技術人才不足,培訓工作滯后等[5]。
這些因素影響了市場信息服務質量與效率,使得畜產品市場信息的需求和供給之間在結構、質量、有效性、時效性等方面存在巨大缺口,難以滿足加入世貿組織后畜牧業(yè)和畜牧經濟發(fā)展的需要。
5畜牧業(yè)市場信息服務應采取的措施
畜牧業(yè)市場信息服務質量與畜牧經濟的發(fā)展密切相關。從一定意義上講,信息靈通,就能解決農牧民的生產問題和“買難賣難”問題,可以致富。反之,農牧民就不知道養(yǎng)什么、怎樣養(yǎng)、養(yǎng)多少、賣給誰。因此,要建立多元的畜牧市場信息服務網絡和服務體系。
5.1依托國家電子政務工程,改進完善信息采集系統(tǒng)
依托農業(yè)部和省級農業(yè)部門,強化建立和開發(fā)畜牧業(yè)市場綜合數據庫系統(tǒng),如建立畜牧業(yè)生產和市場需求信息、畜牧業(yè)生產區(qū)域性信息、畜牧業(yè)經營性信息、畜牧業(yè)產品結構信息、畜禽產品進出口信息、畜禽生產水平信息等數據庫。強化全國農產品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)建設,搞好批發(fā)市場價格采集、分析和。探索傳感網、物聯網技術在養(yǎng)殖場的應用,開發(fā)高質量畜牧市場信息技術軟件研究,推廣應用電子標簽技術(rfid)。加強與涉農部門的溝通與協調,建立信息交換制度,開發(fā)數據交換接口,建設公共數據平臺,解決信息孤島問題,實現涉農信息共享。
5.2加強宏觀調控,建立完善主要畜產品市場監(jiān)測預警體系
在主產區(qū)和主銷區(qū)建立市場信息監(jiān)測點,逐步形成覆蓋全國的畜產品市場監(jiān)控體系。加強對生產、流通、銷售各環(huán)節(jié)的監(jiān)測,開展主要畜產品市場風險分析,及時市場預警分析報告,科學預測市場和消費需求走勢,正確引導養(yǎng)殖戶生產、經營與決策,規(guī)避市場風險。
5.3加快農民經濟合作組織化進程,協調產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)關系
目前,農戶的畜產品的銷售主要依靠農民經紀人。他們以市場為坐標,以本地產品為資源,一頭連農戶,一頭連市場,從事經營某一項畜產品的購銷,不同程度的促進了畜牧業(yè)的發(fā)展。但有的逃避檢疫,存在一定的疫病傳播風險,市場價格他們說了算。因此,農民們最信不過,而又最離不開,鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部很怕他們,而又得靠他們。隨著規(guī)?；B(yǎng)殖逐漸擴展,經紀人銷售規(guī)模與數量有限,他們?yōu)榱司S護自身的經濟利益,與養(yǎng)殖企業(yè)之間相互不能交流所掌握的市場供求信息,結果又影響了畜牧行業(yè)的進一步發(fā)展壯大[7]。因此,應大力發(fā)展農民專業(yè)經濟合作組織,培育生產者利益代言人,提高農民組織化程度,增強農民自我發(fā)展能力。同時,不斷完善利益聯結機制,通過建立風險基金、保護價收購、利潤返還、吸納入股等多種形式,促進生產、加工、流通各環(huán)節(jié)形成相互依存、緊密相連的利益關系[8]。
5.4發(fā)揮政府主導作用,建立健全涉農信息化法律法規(guī)
畜牧市場信息分析預測、市場信息、市場信息傳播,政府部門是主體。維護信息主體的權威與權益并積極促進信息的共享,也是政府部門的職責。如美國在農業(yè)信息管理上,從信息資源采集到都進行立法管理,并不斷完善,形成體系;法國有關法規(guī)規(guī)定,所有社會產品的生產者和經營者都有義務如實填報自己的生產經營情況,違者按偷稅行為處罰。中國應盡快制定涉農信息化法規(guī),制定信息采集、分析和的統(tǒng)一標準,建立權威性的畜產品市場信息統(tǒng)計、分析與報告制度,確立為常規(guī)、不為例外的工作制度,為農牧民提供及時、全面、精確的市場信息和參考資料。
5. 5促進信息的有效利用,必須提高農民素質
怎樣解讀政策信息和市場信息,恰當地進行畜牧生產等各項經濟活動,還取決于農牧民自身的理解與分析能力?？梢酝ㄟ^學校式的傳統(tǒng)教育和各種培訓,提高農牧民的認知能力;還可以通過各種畜牧項目示范區(qū)和典型示范戶,幫助農牧民更新觀念,增強對知識和信息的接受與分析能力。
6結束語
畜牧業(yè)市場信息的獲取、存儲及傳播,在追求速度和效率的今天,體現出得天獨厚的價值。為更好地滿足畜牧業(yè)市場信息服務的需求,就必須完善畜牧業(yè)市場信息服務體系,創(chuàng)新服務模式。畜牧業(yè)市場信息建設是一項系統(tǒng)工程,在服務內容上涵蓋各個環(huán)節(jié),包括國家宏觀決策、生產者微觀決策、政策、法規(guī)、市場、技術、疫情等信息。
為企業(yè)和農戶提供全方位的市場信息服務,需建立并完善政府、協會、企業(yè)、院校、科研單位共同參與的畜牧市場信息服務體系,這不僅為中國的畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供保駕護航,同時對于提升畜牧業(yè)現代化、信息化的水平具有重大的歷史意義和現實價值。
今年以來，全國畜牧業(yè)生產形勢總體向好，效益整體較好。上半年全國肉類總產量為3515萬噸，同比增長3.2％；奶類產量為1915萬噸，同比增長11.5％；禽蛋產量1340萬噸，同比增長6.4％。全國飼料工業(yè)產量快速增長，產品結構進一步優(yōu)化，繼續(xù)保持良好發(fā)展勢頭。上半年全國飼料總產量為5900萬噸，同比增長11.2％。
改革開放30年以來，飼料企業(yè)茁壯成長，成為我國飼料工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要力量。近兩年來，畜牧業(yè)生產的波動，飼料原料價格的上漲，宏觀環(huán)境的變化，市場競爭的加劇，使飼料企業(yè)特別是廣大中小型飼料企業(yè)生存和發(fā)展面臨前所未有的挑戰(zhàn)。因此，深入分析中小型飼料企業(yè)發(fā)展面臨的一些深層次的問題，共同商討新形勢下促進中小企業(yè)發(fā)展的思路和對策，很及時，也很有意義。
一、當前我國畜牧業(yè)生產形勢
今年以來，各級畜牧獸醫(yī)部門認真貫徹落實黨中央、國務院的決策部署，克服種種困難，迎難而上，奮發(fā)努力，各項工作取得積極進展。全國畜牧業(yè)生產形勢總體向好，生產加快恢復，質量穩(wěn)步提高，價格和市場供應平穩(wěn)，效益整體較好。上半年全國肉類總產量為3515萬噸，同比增長3.2％；奶類產量為1915萬噸，同比增長11.5％；禽蛋產量為1340萬噸，同比增長6.4％。
（一）生豬生產明顯恢復，養(yǎng)殖效益保持較高水平。一是生豬存欄增加。6月底生豬存欄同比增長10.6％，出欄同比增長4.8％。能繁母豬存欄同比增幅超過20％，占生豬總存欄比重的10.8％。這里需要引起注意的是，母豬存欄增幅過大，數量較多，要適當予以控制，防止明年生豬數量過多，引發(fā)價格下滑。二是規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展迅速，散戶飼養(yǎng)穩(wěn)定增長。6月份規(guī)模養(yǎng)殖戶生豬存欄同比增長16.9％出欄增長17.6％。散戶飼養(yǎng)量相對穩(wěn)定，存欄同比增長5.3％，出欄同比下降4.5％。三是仔豬數量明顯增加，價格偏高。斷奶至2月齡仔豬存欄同比增加20.2％，但仍不能滿足大量補欄的需要，6月份仔豬價格34.55元／公斤，同比增長101.2％。四是生豬產品價格逐步回落。今年2月份以來，豬肉平均價格已經連續(xù)21周小幅下降，仔豬和活豬價格連續(xù)12周下降。7月份第1周的仔豬、活豬和豬肉價格比今年以來最高價格分別下降12.28％、11.4％和9.7％。五是養(yǎng)豬效益較高。養(yǎng)豬收益看好，但比較效益回落。目前，出欄1頭生豬平均盈利在200元左右，但每頭豬的利潤與年初的450元相比，下降了250元。飼養(yǎng)一頭母豬年盈利6000元左右，處于較高水平。
四川汶川特大地震災害對全國生豬生產和供應暫時影響不大。地震重災區(qū)大多不是生豬主產縣，因災死亡生豬共370多萬頭，僅占2007年末全國生豬存欄量的0.85％。目前，四川、甘肅、陜西和重慶4省市生豬產品價格穩(wěn)中有降，當地市場供應穩(wěn)定。此外，年初遭受低溫雨雪冰凍災害的南方部分省區(qū)，生豬生產已全面恢復。
隨著能繁母豬補貼、生豬調出大縣和標準化規(guī)模養(yǎng)殖等扶持政策的落實，生豬生產恢復發(fā)展的勢頭仍然很旺。從母豬的生產周期看，能繁母豬補欄的持續(xù)增加，四季度仔豬供應偏緊的狀況將會得到緩解。由于飼料、人工、水電等費用大幅上漲，目前每頭育肥豬成本已經達到1400元左右，今后一段時期內生豬產品價格仍將維持較高水平。
綜合分析，上半年全國生豬存欄4.71億頭，同比增長9.4％，其中能繁母豬存欄5175萬頭，同比增長22.5％，占生豬存欄的11％；生豬出欄2.88億頭，同比增長2.1％。
（二）家禽生產繼續(xù)保持增長。一是蛋雞養(yǎng)殖效益好轉。受去年蛋雞存欄數量增加的影響，2007年10月份以來，全國雞蛋價格開始持續(xù)小幅下滑，養(yǎng)殖戶出現虧損。2008年4月份雞蛋價格有所回升，養(yǎng)殖效益有所好轉。據我部監(jiān)測，以雞蛋價格和飼料價格的比值2.86為盈虧平衡點，6月份遼寧、山東、河北等8個主產省份平均蛋價為6.9元／公斤，配合料價格2.34元／公斤，比價為2.95:1，略有盈利，7月份第1周全國集貿市場平均蛋價為7.82元／公斤，同比增長3.04％，各地養(yǎng)殖戶補欄基本穩(wěn)定。二是蛋種雞和商品雛雞供求穩(wěn)定。今年上半年，全國17家重點種禽企業(yè)父母代種雞和商品代蛋雛雞產銷平穩(wěn)，每周銷售量分別為50萬套和500萬套左右，種雞和雛雞銷售價格穩(wěn)中有升。三是活雞和西裝雞價格較高。7月份第1周活雞和西裝雞價格分別為14.01元／公斤和14.43元／公斤，同比分別上漲3.06％和7.09％。今年以來，活雞價格已有23周保持在14元／公斤以上，均處于較高價位，出欄肉雞每只可獲利1.7元以上，養(yǎng)殖效益看好。預計上半年家禽存欄50億只，同比增長2％;家禽出欄53億只，同比增長8.2％；禽肉產量785萬噸，同比增長8.2％。
（三）肉牛和肉羊生產有所下滑，養(yǎng)殖戶增養(yǎng)積極性不高。據4月份對240個行政村共60325農戶的數據監(jiān)測，養(yǎng)牛戶有6957戶，比上月下降了2.1％;存欄肉牛39224頭，比上月下降了7.8％。今年以來，牛肉價格持續(xù)上漲，架子牛養(yǎng)殖效益較高。7月份第1周全國牛肉平均價格為31.81元／公斤，同比增長44.5％。但母牛飼養(yǎng)效益仍偏低，養(yǎng)殖戶增養(yǎng)積極性不高。農民飼養(yǎng)一頭母牛在不計人工、飼草成本的前提下，需一年時間才能繁殖出售犢牛，毛收入僅約1000元?；A母牛存欄下降將會影響肉牛產業(yè)發(fā)展后勁，是當前肉牛養(yǎng)殖面臨的最突出問題。預計上半年肉羊出欄1.3億只，同比下降0.2％；肉牛出欄2150萬頭，同比下降1.3％；牛羊肉產量500萬噸，同比下降0.1％。
（四）奶牛養(yǎng)殖穩(wěn)定增長，養(yǎng)殖效益下滑逐步得到緩解。在國家有關奶業(yè)扶持政策和市場的雙重作用下，從2007年9月份開始，全國原料奶收購價格逐月上漲，逐步緩解了前一階段奶牛養(yǎng)殖保本甚至虧損的局面，奶業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定發(fā)展的勢頭。進入5月下旬以來，北方奶業(yè)主產區(qū)原料奶收購價格出現不同程度下降。7月份第1周優(yōu)勢產區(qū)原料奶收購價格為2.69元／公斤，比3月初最高價格下降9.7％。價格的回落對奶業(yè)生產構成了一定不利影響。但總體來看，原料奶價格下降屬于季節(jié)性調整，目前大部分產區(qū)奶農交售價格還處在合理范圍之內。預計今年上半年全國牛奶產量1860萬噸，同比增長12.1％；奶牛存欄1435萬頭，同比增長8.3％。
二、當前我國飼料生產形勢
上半年，在養(yǎng)殖業(yè)加快恢復發(fā)展形勢的帶動下，全國飼料工業(yè)產量快速增長，產品結構進一步優(yōu)化，繼續(xù)保持良好發(fā)展勢頭。預計上半年全國飼料總產量5900萬噸，同比增長11.2％。其中，配合飼料4540萬噸，同比增長13.3％；濃縮飼料1120萬噸，同比增長4.5％;添加劑預混合飼料240萬噸，同比增長5.9％。
（一）配合飼料增長迅速，產品結構進一步優(yōu)化。隨著養(yǎng)殖業(yè)由一家一戶散養(yǎng)方式向標準化規(guī)模飼養(yǎng)方式轉變，農戶越來越多地使用商品化配合飼料和濃縮飼料。上半年豬飼料總產量1940萬噸，同比增長12.7％；蛋禽飼料1150萬噸，同比增長6.5％；肉禽飼料1900萬噸，同比增長20.5％。年初，受南方雨雪災害影響，部分地區(qū)禽類存欄量減少，禽飼料生產第一季度出現下滑。此后，禽產品價格在生豬價格持續(xù)高位運行拉動下出現上漲，禽產品生產快速恢復，帶動禽料生產出現較大幅度增長。
（二）原料價格居高不下，企業(yè)利潤持續(xù)下滑。受全球能源、糧食價格上漲影響，飼料原料和多種飼料添加劑價格均出現不同程度上漲。今年1～6月份，玉米、豆粕、蛋氨酸等各主要飼料原料同比平均漲幅為43％，而同期豬、肉禽、蛋禽等配合飼料產品同比平均漲幅為25％。飼料生產企業(yè)處于原料價格持續(xù)上漲和穩(wěn)價保市場的困境中，利潤空間越來越小。
（三）企業(yè)規(guī)模優(yōu)勢更加明顯，小企業(yè)生產經營陷入困境。根據中國飼料工業(yè)協會信息中心跟蹤企業(yè)數據顯示，1至5月份，月產量在10萬噸以上的規(guī)模企業(yè)，平均增幅達到49％；月產2～10萬噸的企業(yè)平均增幅27％；月產0.5～1萬噸的企業(yè)平均增幅13.4％；月產量在5000噸以下的企業(yè)，平均增幅10.5％。進入6月，隨著市場供求的影響和飼料生產企業(yè)審查辦法的嚴格實施，有三分之一左右月產量幾百噸的企業(yè)處于停產狀態(tài)，而行業(yè)內一些優(yōu)勢企業(yè)繼續(xù)呈強勢擴張的態(tài)勢。
下半年，隨著我國降低豆粕進口關稅政策作用的顯現和市場自發(fā)的理性調整，預計豆粕價格將在8月后期開始有所回落；磷酸氫鈣災后恢復生產和相關替代產品的使用,也將促使一些礦物質飼料添加劑價格出現回歸;其他飼料原料價格雖將繼續(xù)保持高位運行，但繼續(xù)上漲的空間不大。隨著供應春節(jié)元旦兩節(jié)生豬的補欄和禽類存欄的恢復性增長，進入8月飼料需求將出現較快的增長，在原料價格相對穩(wěn)定的基礎上，飼料行業(yè)將會繼續(xù)保持較好的發(fā)展勢頭。
三、我國畜牧業(yè)扶持政策及落實情況
近年來，畜牧業(yè)發(fā)展迎來了前所未有的發(fā)展機遇。黨中央、國務院高度注重畜牧業(yè)的發(fā)展，多次對畜牧業(yè)發(fā)展作出重要指示，近5年的中央一號文件均對加快現代畜牧業(yè)發(fā)展提出明確要求，國務院先后出臺了《關于促進畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》、《關于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》和《關于促進生豬生產發(fā)展穩(wěn)定市場供應的意見》，明確了一系列扶持畜牧業(yè)發(fā)展的政策措施，增加了投資力度，初步構建了現代畜牧業(yè)發(fā)展的政策框架體系，為畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，提供了強有力的保障。
從生豬生產扶持政策看，一是建立了能繁母豬補貼制度。2007年，中央財政和地方財政分別拿出11.06億元、12.59億元，按每頭50元的標準，對飼養(yǎng)能繁母豬的養(yǎng)殖場戶給予補貼，累計核查補貼能繁母豬4656.5萬頭。2008年每頭能繁母豬補貼標準增加至100元，補貼政策將于近期正式啟動實施。二是啟動了能繁母豬政策性保險。為降低生豬養(yǎng)殖風險，國家財政對中西部地區(qū)能繁母豬保險保費給予差別補助，中央補貼11.5億元，地方補貼11.38億元。截至2008年5月底，全國參保能繁母豬超過4100萬頭，覆蓋率達80％左右。年初冰凍雨雪災害中，有10多萬頭死亡母豬得到理賠。三是實施生豬調出大縣獎勵政策。2007年中央財政下撥15億元，對全國253個生豬調出大縣進行獎勵。2008年獎勵資金計劃增加至21億元，其中15億資金已按2007年明確的調出大縣數量和標準下達各地。這253個生豬調出大縣出欄數量占全國總量的30％以上，支持生豬調出大縣發(fā)展加快了全國生豬生產的恢復與發(fā)展，保障了城鄉(xiāng)居民豬肉消費。四是啟動生豬良種補貼政策。2007年中央財政安排1.8億元，對全國200個縣（農場）900萬頭能繁母豬實施生豬人工授精良種補貼，截至2008年5月底各項目縣已基本完成項目實施任務。2008年補貼資金增加至3.6億元，項目實施方案已經下發(fā)，近期補貼資金也將下達各地，隨著項目的進一步實施，生豬人工授精網點逐步完善，有力地推動了生豬品種改良的進程。五是發(fā)展生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖。2007年中央投入25億元支持10791個生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設，今年再安排25億元支持生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設，前期項目申報評審工作全部結束，近期將下達投資計劃。六是完善良種繁育體系建設。2007年中央投入3億元，支持生豬原種場擴繁場和資源場建設。2008年繼續(xù)安排3億元資金，近期將下達項目投資計劃。
從奶業(yè)發(fā)展扶持政策看，一是實施優(yōu)質后備母牛補貼政策。2007年中央投入4.302億元，對2006～2006年實施國家荷斯坦奶牛良種補貼的荷斯坦改良后備母牛進行一次性補貼500元。目前補貼政策基本全部落實到場戶。二是加大奶牛良種補貼項目的實施。2007年中央財政投入1億元，對全國22個省份以及黑龍江墾區(qū)、新疆生產建設兵團的181個奶牛重點縣的奶牛養(yǎng)殖農戶使用優(yōu)質凍精改良奶牛進行補貼，改良奶牛346.7萬頭。2008年奶牛良種補貼資金增加至2.4億元，補貼品種覆蓋全部荷斯坦奶牛，同時兼顧奶水牛、褐牛、乳用西門塔爾牛等其他奶牛品種。奶牛項目補貼政策的實施，加快了我國奶牛品種改良的步伐，奶牛單產水平明顯提高。三是推進奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖。2008年中央投入2億元在8個奶業(yè)主產省啟動標準化規(guī)模養(yǎng)殖項目試點項目。發(fā)改委項目批復已會簽我部，近期下達。四是實施奶牛養(yǎng)殖保險政策。2008年中央啟動了奶牛政策性保險，中西部地區(qū)中央財政負擔30％，地方財政負擔30％，養(yǎng)殖戶負擔40％。截至目前，各地參保奶牛達17余萬頭。
從蛋雞生產扶持政策看，一是對祖代蛋種雞實施補貼。2008年中央投入3800萬元對全國38萬套祖代蛋種雞每套一次性補貼100元。目前，補貼資金已經兌現到養(yǎng)殖場。二是啟動蛋雞標準化規(guī)模養(yǎng)殖項目。今年國家對存欄1萬只以上的規(guī)?；半u養(yǎng)殖場（戶）給予適當補貼，以改善養(yǎng)殖條件和環(huán)境，提高養(yǎng)殖水平。當前我部正會同有關部門抓緊完善項目實施方案，近期將付之實施。三是支持蛋雞新品種配套系選育。今年起，國家將加大對蛋雞育種的投入，支持企業(yè)和科研院校積極開展蛋雞新品種培育工作，提升我國種雞自主育種能力，增強蛋雞生產可持續(xù)發(fā)展的種源基礎。
從政府和市場的關系來看，三個基本規(guī)律是不能違背的，那就是價值規(guī)律、供求規(guī)律和市場的競爭規(guī)律?？偟膩砜?，中央扶持畜牧業(yè)發(fā)展的力度不斷加大，為畜牧業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境。我們要牢牢抓住當前畜牧業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機遇，加強基礎設施等薄弱環(huán)節(jié)建設，夯實畜牧業(yè)發(fā)展的基礎，切實增強畜牧業(yè)的綜合生產能力。
四、我國畜牧業(yè)和飼料工業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)
當前我國畜牧業(yè)發(fā)展的內外部環(huán)境發(fā)生了巨大變化。在看到有利條件的同時，更應深刻認識畜牧業(yè)和飼料工業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)。
(一)飼養(yǎng)成本上升過快。受國際油價和糧食價格大幅上漲，以及今年以來低溫雨雪冰凍、地震和洪澇災害的影響，玉米和豆粕等飼料原料價格漲幅較大，水、電、建筑和運輸等成本上升較快，畜禽養(yǎng)殖成本大幅提高。據監(jiān)測，6月份全國玉米平均價格為1.78元／公斤，同比上漲9％；豆粕4.31元／公斤，同比上漲61.6％；育肥豬配合飼料2.65元／公斤，同比上漲27.9％。按照一頭生豬消耗300公斤飼料計算，飼料漲價帶動飼養(yǎng)總成本同比上升約15％。一頭單產5噸的奶牛年飼養(yǎng)成本增加1800元左右。另外，購買仔豬等費用也大幅上漲，6月份一頭20公斤重仔豬價格比去年同期高出約350元。勞動力每日工資從2007年初的30元增加到現在的50元，漲幅超過60％。
(二)動物疫病威脅仍然嚴重。近年來，重大動物疫病隱患仍然是困擾畜牧業(yè)發(fā)展的重要制約因素。重大動物疫病防控任務依然艱巨，農民對疫情風險的擔心仍未消除，養(yǎng)殖信心因此受到一定影響。目前動物疫病防控體系還不夠健全，基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)防疫站基礎條件差、經費不足的狀況沒有得到有效改善，防疫員隊伍不夠穩(wěn)定。
(三)養(yǎng)殖業(yè)整體風險加大。隨著飼養(yǎng)成本逐步加大，畜禽養(yǎng)殖業(yè)高投入、高風險的特點更加明顯。除疫病影響外，自然災害和市場風險也不容忽視。目前，除能繁母豬和奶牛外，其他主要畜禽生產保險體系仍未建立，廣大養(yǎng)殖戶仍然是養(yǎng)殖業(yè)風險的主要承擔者。另外，國家對生豬等主要畜禽產品生產的調控措施仍未出臺，價格大起大落導致產業(yè)波動的風險仍未能得到有效控制。
(四)中小飼料企業(yè)舉步維艱。飼料工業(yè)上連種植業(yè)，下連養(yǎng)殖業(yè)，是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要物質基礎。對于養(yǎng)殖業(yè)，飼料工業(yè)的壓力和風險更大，特別是中小飼料企業(yè)，將面臨以下幾個方面的壓力。
1.消化飼料原料價格大幅上漲的能力弱。受倉儲和資金制約，中小飼料企業(yè)普遍缺乏原料儲備能力，在飼料原料價格漲幅高于飼料產品漲幅的情況下，如果持續(xù)時間較長，中小企業(yè)面臨的壓力將遠遠高于大型飼料企業(yè)。
2.融資壓力大。與其他行業(yè)中小型企業(yè)一樣，飼料中小企業(yè)在發(fā)展過程中仍然面臨資金緊缺的壓力，憑借自身積累特別是在行業(yè)競爭日益加劇的今天，難以滿足自身發(fā)展的需求，金融貸款受種種條件的限制，在現有的條件下也很難有所突破。
3.管理挑戰(zhàn)多。中小企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模，由于許多企業(yè)不能根據企業(yè)的發(fā)展改變原有的管理模式和管理機構，企業(yè)在經營過程中就會在內部滋生問題，原有的管理模式和管理人員往往會成為制約企業(yè)進一步發(fā)展的因素。我國中小企業(yè)的管理困境其實是多方面的，包括管理人員、管理制度、管理理念、管理模式、管理文化等，要保持企業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展，中小企業(yè)就必須根據自身的變化不斷進行管理變革，但實際上大多數企業(yè)難以有所突破。
4.競爭力不強。中小企業(yè)發(fā)展過程中首先面臨的就是產品競爭。中小企業(yè)生產的產品一般比較單一，同質化現象比較嚴重，質量安全水平與大企業(yè)也有一定差距，社會競爭優(yōu)勢不明顯。其次是人才競爭。中小企業(yè)由于自身條件限制，往往很難留住所需人才，導致在產品創(chuàng)新方面大大滯后大型企業(yè)。第三是信息競爭。大多數中小企業(yè)因實力不足或重視程度不夠，在信息化建設方面遠遠落后于大型企業(yè)，掌握的信息往往局限于一定的范圍，且所需的信息往往也不能及時獲得。
五、促進我國飼料中小企業(yè)健康發(fā)展的幾點考慮
改革開放30年來，黨和國家高度重視中小企業(yè)發(fā)展，制定出臺了一系列方針政策，支持和引導中小企業(yè)發(fā)展。中小企業(yè)興起，為社會主義市場經濟創(chuàng)造了一個多元競爭、充滿活力的市場環(huán)境，促進了市場配置資源基礎性作用的發(fā)揮。
一是中小企業(yè)對經濟增長的貢獻越來越大。2007年，我國中小企業(yè)總數達4200多萬，占全國企業(yè)總數的99.8％，經工商注冊的中小企業(yè)總數為460萬戶，中小企業(yè)創(chuàng)造的產品和服務價值相當于國內生產總值的60％左右，上繳稅收約為國家稅收總額的53％，生產的商品占社會銷售額的58.9％。在40個工業(yè)行業(yè)中，中小企業(yè)在27個行業(yè)中的比例超過50％，在相當一部分行業(yè)超過70％;二是中小企業(yè)成為擴大就業(yè)的主渠道。中小企業(yè)提供了75％以上的城鎮(zhèn)就業(yè)崗位，農民工相當一部分在中小企業(yè)就業(yè)。三是中小企業(yè)是技術創(chuàng)新的生力軍。我國66％的發(fā)明專利，82％以上的新產品開發(fā)都是中小企業(yè)完成的。四是中小企業(yè)發(fā)展推動了經濟結構調整和優(yōu)化。不少中小企業(yè)已經從早期的初級加工、建筑、運輸、傳統(tǒng)商貿等領域，向基礎設施、機電制造、高新技術等領域拓展，越來越多的地區(qū)中小企業(yè)形成了產業(yè)集群。中小企業(yè)已經成為推動國民經濟和社會發(fā)展以及構建和諧社會的重要力量。
大型飼料企業(yè)集團都是從中小飼料企業(yè)發(fā)展起來的，認真研究大型飼料企業(yè)集團的成長軌跡，對于中小飼料企業(yè)當前解困，著眼長遠發(fā)展有著重要啟示。這里，談談自己的一些看法。
（一）要與農牧業(yè)科研機構緊密結合，發(fā)揮后發(fā)科技優(yōu)勢。我國飼料企業(yè)技術研發(fā)工作起步較晚，總體水平不高，中小飼料企業(yè)受資金、人才因素制約，科技水平更低，突出表現為研發(fā)投入少，產品低檔次和同質化，市場競爭力弱。要改變這一現狀，中小飼料企業(yè)必須將科技創(chuàng)新和推廣應用放在優(yōu)先位置，著力提升產品科技含量。要建立學習型企業(yè)，形成全員不斷學習科學文化的企業(yè)氛圍，增強企業(yè)發(fā)展的源動力。要加強與農牧業(yè)科研單位的合作，依托具有創(chuàng)新優(yōu)勢的現有中央和地方科研力量和科技資源，以飼料產品為單元，創(chuàng)新一個或若干個優(yōu)勢產品，盡快扭轉“跟風走”的被動局面。要借鑒飼料企業(yè)集團研發(fā)和推廣應用飼料科技的運行模式，開展技術創(chuàng)新活動，依靠發(fā)揮后發(fā)科技優(yōu)勢，追趕和超越大企業(yè)。
（二）要與現代畜牧業(yè)發(fā)展緊密結合，發(fā)揮適應性強的優(yōu)勢。當前,我國現代畜牧業(yè)正在加快發(fā)展，畜牧業(yè)規(guī)模化程度不斷提高，產業(yè)化加速推進，區(qū)域化進程加快發(fā)展，畜牧業(yè)生產效率明顯改善。飼料工業(yè)是現代畜牧業(yè)的重要支撐，作為飼料生產主體的中小企業(yè)，必須緊跟現代畜牧業(yè)加快發(fā)展的節(jié)奏和步伐，針對畜牧業(yè)結構而優(yōu)化飼料生產結構，適應現代畜牧業(yè)營銷模式而改進服務方式。近年來，標準化規(guī)模養(yǎng)殖和特色養(yǎng)殖發(fā)展很快，中小企業(yè)要抓住機遇，充分發(fā)揮自己貼近市場、貼近農民的優(yōu)勢，發(fā)揮“船小好調頭”的靈活性，緊跟市場需求變化，生產適銷對路產品，提供優(yōu)質服務，搶占市場先機，提高生產效益。
（三）要與當地資源緊密結合，發(fā)揮布局廣泛的優(yōu)勢。我國幅員遼闊，生物多樣性強，適合多種糧食、經濟和飼料作物生長，地方飼料資源豐富。這一資源分布，決定了中小飼料企業(yè)不一定都生產玉米、豆粕型配合飼料，要善于研究當地飼料資源的營養(yǎng)成分，按照科學配方理論，生產最低成本的配合飼料。中小企業(yè)大多是本地企業(yè)，最熟悉和了解本地情況，具有生產地域性獨特飼料的資源優(yōu)勢。要充分發(fā)揮產品供應半徑短、產銷直掛的優(yōu)勢，按照添加劑預混合飼料、濃縮飼料和配合飼料的供應特點，創(chuàng)造性地生產帶有本區(qū)域特色的高效、低成本飼料產品，形成特色優(yōu)勢品牌，提升企業(yè)綜合競爭力。
（四）要與農業(yè)產業(yè)化經營緊密結合，發(fā)揮中軸產業(yè)的優(yōu)勢。農業(yè)產業(yè)化經營是引導農民發(fā)展現代農業(yè)的重要力量，也是涉農企業(yè)發(fā)展的方向。在這方面大型飼料企業(yè)已經探索出很多具有借鑒意義的發(fā)展模式和成功經驗。國家對促進農業(yè)產業(yè)化發(fā)展出臺了一系列扶持政策和措施，不僅支持大企業(yè)發(fā)展產業(yè)化，而且鼓勵中小企業(yè)、農民合作組織等市場主體參與農業(yè)產業(yè)化經營。中小飼料企業(yè)要增強社會責任，加快與農民結成更加緊密地利益共同體，讓農民真正成為自己產品的可靠用戶，更多地分享產業(yè)化經營成果。中小飼料企業(yè)要將眼光放的更遠一些，視野更開闊一些，引入現代企業(yè)制度和先進的管理理論，在做精做強企業(yè)的同時，進一步充分發(fā)揮自身上聯種植業(yè)、下聯養(yǎng)殖的紐帶作用，在產業(yè)鏈上做文章，做產業(yè)鏈的組織者，面向兩種資源和兩個市場，將養(yǎng)殖戶組織起來，走專業(yè)化分工、貿工農一體、產供銷緊密銜接的產業(yè)化發(fā)展道路。
（五）要與大企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略緊密結合，發(fā)揮終端網絡的優(yōu)勢。近年來，大型飼料企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略出現了一些新的調整和變化，大企業(yè)在擴張過程中更多地采取并購、合資、合作等靈活的方式，單純依靠新建的擴張模式逐漸減少。這種變化表明，大企業(yè)和中小企業(yè)的競爭已經達到了爭取要素、資源和市場更高層次的競爭。中小企業(yè)要想在這種更高層次的競爭中求得發(fā)展，一方面要認真研究飼料工業(yè)大企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，既要充分分析大企業(yè)的優(yōu)勢和特點，又要分析自身的長處和特色；既要認清并購是進入飼料更高平臺的一條捷徑，又要認清中小飼料企業(yè)仍然是主體的客觀現實，堅持以我為主，繼續(xù)發(fā)揮網絡終端、直接面對消費者的優(yōu)勢，在比較優(yōu)勢中不斷發(fā)展自己。另一方面要充分利用飼料信息網絡和中國飼料工業(yè)協會對外合作與交流的共性平臺，與大型企業(yè)同時占有生產信息和技術發(fā)展趨勢，在與大企業(yè)競合、聯合、合作中處于平等地位，在競爭中實現共贏。飼料工業(yè)協會要進一步發(fā)揮服務功能，積極開展信用擔保、技術支持、市場開拓、國際合作、人員培訓和管理咨詢服務，全面提升中小飼料企業(yè)發(fā)展能力。
今年，是我們國家發(fā)展歷史上一個具有特殊意義的年份。年初南方部分省區(qū)遭受了低溫冰凍雨雪災害。5月12日四川汶川發(fā)生特大地震。北京奧運會隆重舉行。12月將迎來改革開放三十年。在這種特殊時期，我們肩負光榮的使命，重大的責任，艱巨的任務，保持畜牧業(yè)和飼料工業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，保障畜產品市場供應，促進農民增收，意義更加重大。我們相信，經過全國共同努力，中小飼料企業(yè)一定能夠克服困難，迎來更大的發(fā)展，為建設現代畜牧業(yè)和飼料工業(yè)發(fā)展做出更大貢獻。
畜牧業(yè)是從事動物的飼養(yǎng)、繁殖以及動物產品生產、加工和流通的產業(yè),與種植業(yè)并列為農業(yè)生產的兩大支柱。畜牧業(yè)的發(fā)展水平一般能反映一個國家農業(yè)整體發(fā)達程度和居民生活水平。發(fā)達國家都是農牧并重,畜牧業(yè)的產值往往達到甚至超過農業(yè)總產值的50%以上。近些年來發(fā)展中國家畜牧業(yè)占農業(yè)總產值的比重也在逐漸增長,可以達到20%以上。中國畜牧業(yè)在農業(yè)總產值的比重,1978年為15%,2007年上升到33%,畜牧業(yè)在農業(yè)中的地位越來越重要。隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展,數量型畜牧業(yè)必將向質量型畜牧業(yè)轉型,可持續(xù)發(fā)展型畜牧業(yè)是未來發(fā)展的必然選擇,而設施畜牧業(yè)就是質量型畜牧業(yè)和可持續(xù)發(fā)展型畜牧業(yè)的主要表現形式。
1設施畜牧業(yè)的概念及特點
設施畜牧業(yè)是在現代工業(yè)發(fā)展之后,采用先進設施和飼養(yǎng)技術為畜禽創(chuàng)造適宜的生活環(huán)境,并保證飼料營養(yǎng)和防疫條件,使分散的畜禽養(yǎng)殖實現規(guī)?；S養(yǎng)殖?，F代設施畜牧業(yè)是以科學技術進步為依托,以提高勞動效率和畜禽生產力水平為方向,以在有效保持生態(tài)環(huán)境的前提下追求最大經濟效益為目標,不斷提高裝備水平、改善生產工藝、提高產品質量的經濟活動[1]。設施畜牧業(yè)具有生產方式集約化、生產目標標準化、產品保健化、設施技術高科技化等特點。
現代畜牧生產設施包括畜禽繁育、飼料營養(yǎng)、環(huán)境與建筑、機械設備、疾病防制、經營管理等諸多方面。與傳統(tǒng)畜禽生產相比,除了畜禽生產的基本生產資料(畜禽、飼料、畜舍)等要素之外,現代畜牧業(yè)設施主要包括畜舍建筑、機械設備、生產工藝(主要是指科學的飼養(yǎng)技術)和管理制度4大要素。畜舍建筑布局上要符合生產工藝流程和畜禽防疫的要求,并為機械設備的應用提供基礎條件;機械設備是設施畜牧業(yè)的一個重要體現,運用于畜禽生產的各個環(huán)節(jié),如喂料設備、飲水設備、通風降溫或供暖保溫設備、排糞設備、集蛋,擠奶設備、孵化設備、糞便和污水處理設備等;生產工藝和管理制度是設施畜牧業(yè)的軟件,但卻是硬件在生產中發(fā)揮效益的重要保證[2]。
2養(yǎng)殖規(guī)模小影響畜牧業(yè)設施化生產
2006年農業(yè)部畜牧規(guī)?；曫B(yǎng)統(tǒng)計數據表明:(1)畜牧場的最小飼養(yǎng)規(guī)模標準很低,如豬場年出欄生豬的最小規(guī)模僅為50頭、肉牛出欄僅為10頭、奶牛場存欄僅為5頭;(2)規(guī)?；曫B(yǎng)的生產量占全國生產總量的比重小,如規(guī)?；曫B(yǎng)生豬出欄占全國總出欄量的43.0%、肉牛僅為30.4%;(3)規(guī)?；潭瓤傮w水平較低,如在養(yǎng)豬規(guī)?；B(yǎng)殖場中年出欄500頭養(yǎng)豬場的數量僅占總數的3.2%,年出欄100頭肉牛的戶數僅占2.2%;相對而言,養(yǎng)豬生產規(guī)?；潭茸罡摺B(yǎng)羊最低;(4)各地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展不平衡。在經濟比較發(fā)達的地區(qū)和城市郊區(qū),規(guī)?；曫B(yǎng)的水平相對較高,如2006年北京、上海和廣東規(guī)?；B(yǎng)殖產量比重均在60%以上。適度規(guī)模(最小規(guī)模提高2檔)占規(guī)?；曫B(yǎng)場(戶)的比例也具同樣規(guī)律,如廣東適度規(guī)模占規(guī)模化飼養(yǎng)場(戶)的7.6%,而生豬出欄最多的四川省,規(guī)?；曫B(yǎng)場(戶)生豬出欄量只占四川生豬出欄總量的24.2%,適度規(guī)模場(戶)占規(guī)?；曫B(yǎng)場(戶)的比例僅有2.1%[3]。如此小的飼養(yǎng)規(guī)模,難于應用現代化的設施設備,影響設施化生產。
3中國發(fā)展設施畜牧業(yè)的必要性
3.1有利于提高生產效率
由于設施畜牧業(yè)是在高度機械化(喂料、清糞、集蛋、擠奶機械化)和自動化(飲水、溫控自動化)的條件下進行生產,可以大大減輕工人的勞動強度,減少勞動時間,提高勞動效率。
3.2緩解飼料資源短缺
隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展,人畜爭糧的矛盾日益突出。設施畜牧業(yè)生物工程技術的應用可以將原本不能被利用的飼料資源轉化為可以利用的飼料資源,將原本利用率低的飼料資源轉化為可以被高效利用的飼料資源,節(jié)約糧食,緩解人畜爭糧的矛盾。
3.3保護生態(tài)環(huán)境
在許多山區(qū)和草原,放牧依然是當地主要的畜牧生產方式。但是連年的放牧導致樹木和草地植被嚴重破壞,得不到恢復,以致發(fā)生沙漠化。為響應國家的“退耕還林還草”、“封山禁牧”政策,保護生態(tài)環(huán)境,發(fā)展設施畜牧業(yè)勢在必行。
3.4保證動物食品安全
隨著生活水平的不斷提高以及“瘦肉精”、“三聚氰胺”等惡性事件的發(fā)生,人們對食品安全日益關注。小規(guī)模的農戶散樣式畜牧生產,不易于全程安全監(jiān)管,容易出現違規(guī)違法生產,影響畜產品的安全,最終危害人類健康。
3.5可以增強畜產品的市場競爭力
隨著世界經濟一體化的發(fā)展,農業(yè)市場的發(fā)展也沒有了國別的限制。中國加入了wto,農業(yè)的發(fā)展必然會面臨國內外雙重競爭壓力,沒有規(guī)?；?、缺乏標準的農業(yè)難以抵御外來農產品的沖擊,更不可能走出國門,作為農業(yè)支柱產業(yè)之一的畜牧業(yè)也是如此。通過發(fā)展設施畜牧業(yè),以標準化為手段,提高畜產品質量,才可以增強中國畜產品在國際上的競爭力。
4設施畜牧業(yè)的支撐技術
4.1生物技術
應用于設施畜牧業(yè)的生物技術有“工程菌”和酶制劑處理農業(yè)廢棄物(如作物秸稈)以及單細胞蛋白質飼料生產的微生物技術;有利用胚胎移植與分割、胚胎性別鑒定、胚胎嵌合和胚胎冷凍保存等胚胎工程技術;有利用生物反應器生產多肽蛋白(藥物)、疫苗、抗體、血液蛋白、工業(yè)用酶和其他功能蛋白的技術。
4.2工程與材料技術
應用于設施畜牧業(yè)的工程和材料技術有骨架承重系列、透光調溫系列和飼料配制系列等工程技術;有以塑料薄膜為主的大棚舍飼覆蓋的材料技術。
4.3模擬生態(tài)與自動控制技術
在設施畜牧業(yè)中要求每一個畜禽舍或養(yǎng)殖場都是一個生態(tài)單元,應采取模擬自然生態(tài)系統(tǒng)的模擬技術;采用電腦控制,自動調節(jié)溫度、濕度和空氣質量,實行自動送料、飲水、產品分檢和運輸等自動控制技術。
5 設施畜牧業(yè)的典型建設模式
“五位一體”日光溫室即將種植、養(yǎng)殖(雞、豬、牛、羊等)、沼氣及co2施肥、節(jié)水灌溉、農村改廁集合在一起的農業(yè)高效生產和廢物生態(tài)化再生利用的綜合農業(yè)設施。其結構由塑膜覆蓋的種植溫室、太陽能暖舍、沼氣池、節(jié)水灌溉系統(tǒng)、水廁5部分組成。其循環(huán)系統(tǒng)為:日光溫室飼養(yǎng)畜禽→畜禽糞便產沼氣→沼氣用作高效設施農業(yè)日光溫室瓜、果、菜的co2施肥和家庭燃氣→沼渣、沼液肥田→滴灌→作物增質高產[4]。沼氣池是“五位一體”的紐帶,是畜禽糞便、廢料轉化和能量轉化的生物反應器,建于畜禽舍底下,以畜禽糞便和廢水為原料,在溫室條件下厭氧發(fā)酵產生沼氣,為作物提供co2,為生活提供能源(照明、炊事);沼氣發(fā)酵的殘余物沼液、沼渣是溫室或露地種植蔬菜瓜果的上等有機肥料,極有益于綠色農業(yè)發(fā)展。
6發(fā)展設施畜牧業(yè)的工作重點
為了更好的發(fā)展設施畜牧業(yè),筆者認為應該從以下幾個方面做起。
(1)加強集約化畜牧業(yè)的設備、設施以及材料的研制開發(fā)。目前,先進設施、設備開發(fā)研制的總體水平還不高,與國際先進水平差距甚大。要通過強化基礎研究,加強多學科的合作和多種先進實用技術的組合配套,加快畜牧業(yè)新設備、新設施以及新材料的研制開發(fā)步伐,降低設施畜牧業(yè)的投入成本,提高投入產出率,有效地推進設施畜牧業(yè)的發(fā)展,堅持科技先行,提高技術裝備水平,推進畜牧業(yè)增長方式轉變,加快農業(yè)現代化建設步伐。
(2)加強畜牧業(yè)標準化生產體系建設。發(fā)展設施畜牧業(yè)要與畜牧業(yè)標準化工作緊密結合,用標準化手段促進畜產品質量和經濟效益的提高。要建立健全質量標準體系、法規(guī)體系,加強質量監(jiān)測體系建設,完善監(jiān)測手段,建立質量認證制度,以此推動優(yōu)質畜產品開發(fā),創(chuàng)建一批名牌產品。加入wto,中國的農業(yè)生產受到來自國內外的嚴峻挑戰(zhàn),沒有一套嚴格的質量標準,規(guī)范農業(yè)生產,保障農產品質量安全,我們的農產品就無法走出國門。
(3)加強畜禽繁育、飼養(yǎng)、疫病防治體系建設。畜牧業(yè)發(fā)展品種是關鍵,良種繁育是支撐畜牧業(yè)發(fā)展的基礎。因此,要進一步加快包括畜禽改良站在內的畜禽良種繁育體系基礎設施建設步伐,逐步建立合理、層次分明的種畜繁育結構和良種推廣體系?？茖W的飼養(yǎng)管理技術是保障畜牧業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的重要基礎。大力推廣科學飼養(yǎng)技術,可以提高飼料利用效率,改善畜禽的生產性能,促進動物健康生長。疫病防制是一項社會性的工作,發(fā)展設施畜牧業(yè),只有建立新的防制體系和防制技術,才能確保畜牧業(yè)生產安全和產品質量,降低疫病的危害,控制畜產品藥物殘留[5]。
發(fā)展設施畜牧業(yè),實施標準化生產,提高畜產品質量,對保持畜牧業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展和推進農業(yè)和農村經濟結構的戰(zhàn)略性調整具有重要意義。因此,應該采取有力措施,有效推進中國畜牧業(yè)的設施化進程。
