發(fā)布時(shí)間：2023-03-20 16:16:57
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的農(nóng)學(xué)本科畢業(yè)論文樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
>> 本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）存在問(wèn)題及其改革 獨(dú)立學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）多樣化改革探析 物理學(xué)專業(yè)本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）實(shí)踐教學(xué)改革初探 本科生畢業(yè)論文改革的行動(dòng)研究 關(guān)于本科生畢業(yè)論文改革的探討 新時(shí)期高校本科生畢業(yè)論文存在的問(wèn)題及對(duì)策 高校英語(yǔ)本科生畢業(yè)論文寫作中存在的問(wèn)題及對(duì)策分析 試論如何提高本科生畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))質(zhì)量 高校本科生畢業(yè)論文設(shè)計(jì)教學(xué)研究 淺談本科生畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))認(rèn)知情況調(diào)查 學(xué)以致用―淺談工科類本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）指導(dǎo)方法 關(guān)于本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）實(shí)踐教學(xué)方法的比較與探討 論本科生考研與畢業(yè)論文/設(shè)計(jì)沖突及對(duì)策 提高化學(xué)專業(yè)本科生畢業(yè)論文設(shè)計(jì)質(zhì)量的探討 公安院校本科生畢業(yè)論文教學(xué)改革研究 本科生畢業(yè)論文工作的改革與探索 本科生畢業(yè)論文存廢之爭(zhēng)與改革出路 智能專業(yè)本科生畢業(yè)論文改革的一些設(shè)想 本科生畢業(yè)論文問(wèn)題調(diào)查報(bào)告 本科生畢業(yè)論文寫作中的問(wèn)題研究 常見問(wèn)題解答 當(dāng)前所在位置：.
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1．主觀上的問(wèn)題
農(nóng)業(yè)科研與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有其特殊性，可能會(huì)面對(duì)烈日炎炎、滿身泥水，因此會(huì)有同學(xué)對(duì)這一行業(yè)忘而卻步，特別是現(xiàn)在的一些獨(dú)身子女，吃苦精神不夠，專業(yè)思想不牢，甚至對(duì)農(nóng)業(yè)有排斥的心態(tài)。這種專業(yè)思想不牢固會(huì)造成學(xué)生對(duì)畢業(yè)實(shí)習(xí)與論文寫作不夠重視，參與積極性不高，不能以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度與科學(xué)的作風(fēng)來(lái)對(duì)待。另外，有的同學(xué)可能認(rèn)為畢業(yè)實(shí)習(xí)就是干活，甚至有的同學(xué)覺(jué)得自己的文學(xué)功底很好，寫作沒(méi)有問(wèn)題，不需要鍛煉，這些都是誤區(qū)。畢業(yè)實(shí)習(xí)的科研工作肯定會(huì)有一定的工作量，農(nóng)學(xué)類專業(yè)還會(huì)需要田間操作，可能會(huì)有比較苦、比較累，但要認(rèn)清正是在這些實(shí)踐工作中得到鍛煉與提高，培養(yǎng)解決問(wèn)題的能力。論文的寫作與平時(shí)的散文等寫作存在較大區(qū)別，更需要邏輯思維和科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑囼?yàn)依據(jù)，是需要一個(gè)系統(tǒng)的鍛煉過(guò)程的。對(duì)于這些要有清楚的認(rèn)知，才能得到很好的實(shí)習(xí)鍛煉效果。
2．客觀上的問(wèn)題
(1)考研熱給畢業(yè)實(shí)習(xí)帶來(lái)了一定的難題由于就業(yè)觀念趨向的變化和大學(xué)生擴(kuò)招帶來(lái)就業(yè)壓力增大的影響，報(bào)考研究生的同學(xué)越來(lái)越多，這些同學(xué)在大三到大四這段時(shí)間里一心投入在考研的學(xué)習(xí)沖刺上，爭(zhēng)分奪秒，忽視了畢業(yè)實(shí)習(xí)工作。導(dǎo)致畢業(yè)實(shí)習(xí)投入的精力不夠，花的時(shí)間較少，嚴(yán)重影響了畢業(yè)實(shí)習(xí)質(zhì)量和畢業(yè)論文的質(zhì)量。(2)就業(yè)壓力帶來(lái)的影響本科生的畢業(yè)實(shí)習(xí)多數(shù)集中在最后一學(xué)期，這半年里是畢業(yè)實(shí)習(xí)的關(guān)鍵時(shí)期，也是畢業(yè)生擇業(yè)就業(yè)的關(guān)鍵時(shí)期?，F(xiàn)在就業(yè)壓力較大，特別是農(nóng)科類大學(xué)生就業(yè)壓力尤其突出，而且現(xiàn)在的就業(yè)是雙向選擇，都需要一個(gè)考察選擇的過(guò)程。所以很多同學(xué)在四年級(jí)就開始到有就業(yè)意向的單位實(shí)習(xí)，嚴(yán)格按照單位的作息制度上下班，而且為了更好的展現(xiàn)自己，一般不會(huì)請(qǐng)假。這就使同學(xué)沒(méi)有時(shí)間參加畢業(yè)論文的試驗(yàn)研究工作。(3)畢業(yè)論文內(nèi)容、效果上存在一定偏差現(xiàn)在的本科生畢業(yè)論文都是以做老師的科研課題為主，這是無(wú)可非議的，但很多同學(xué)的論的太尖、太深、面太窄，這對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生從事科研工作有較好的作用。但是目前大多數(shù)本科生同學(xué)畢業(yè)后是面向基層，或是到企業(yè)上班，真正從事科研工作的比例并不是很大。這些太尖、太深、面太窄的研究?jī)?nèi)容畢業(yè)后用的較少，甚至根本用不上。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有周期性，一般作物是一年一個(gè)周期，現(xiàn)在的多數(shù)同學(xué)畢業(yè)實(shí)習(xí)和論文試驗(yàn)工作只能是作物生長(zhǎng)的某個(gè)階段，不能跨整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)，這使實(shí)習(xí)效果受到一定影響。對(duì)于本科生的畢業(yè)實(shí)習(xí)最好是能經(jīng)歷整個(gè)作物生長(zhǎng)周期，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行一次全面的、系統(tǒng)的實(shí)踐。
二、提升農(nóng)學(xué)類本科生畢業(yè)論文質(zhì)量的對(duì)策
1．鞏固專業(yè)思想，提高對(duì)畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文的重視程度與參與積極性
專業(yè)思想的培養(yǎng)與鞏固可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行教育:一是學(xué)科的發(fā)展前景與重要性;二是干一行愛一行的思想與意志;三是人生職業(yè)規(guī)劃的引導(dǎo);四是教師和班主任隊(duì)伍與學(xué)生的溝通與談心。學(xué)校要求班主任老師與學(xué)生談心時(shí)，把“學(xué)農(nóng)愛農(nóng)、立志務(wù)農(nóng)”的專業(yè)思想教育作為談心的重要主題。通過(guò)專業(yè)思想教育，大大增強(qiáng)學(xué)生學(xué)農(nóng)愛農(nóng)務(wù)農(nóng)的信心與決心。
2．研究如何更好地處理考研同學(xué)的畢業(yè)實(shí)習(xí)與畢業(yè)論文寫作問(wèn)題
總體原則是采取把畢業(yè)論文課題內(nèi)容與考研方向結(jié)合起來(lái)的方式，如果導(dǎo)師的研究?jī)?nèi)容與學(xué)生考研方向差異較大，可以考慮轉(zhuǎn)導(dǎo)師，轉(zhuǎn)到研究?jī)?nèi)容與考研內(nèi)容相近的導(dǎo)師。盡量探索一條兩全齊美的辦法。另外，畢業(yè)實(shí)習(xí)對(duì)考研有一定的促進(jìn)作用，參加與考研學(xué)科相近內(nèi)容的畢業(yè)實(shí)習(xí)，可以增加對(duì)研領(lǐng)域的深入了解，增強(qiáng)本領(lǐng)域知識(shí)的系統(tǒng)性，對(duì)考研題目的答題有一定的幫助，因?yàn)楝F(xiàn)在的考研試題一般為綜合性較強(qiáng)的題目，需要應(yīng)試同學(xué)對(duì)學(xué)科知識(shí)掌握的系統(tǒng)性和全面性。
3．研究如何對(duì)待提前到就業(yè)單位上班的問(wèn)題
針對(duì)當(dāng)前就業(yè)壓力大的形勢(shì)，對(duì)于畢業(yè)生提前到就業(yè)單位邊實(shí)習(xí)邊進(jìn)行雙方選擇的問(wèn)題不能一律禁止，對(duì)待這個(gè)問(wèn)題的原則是要從方法上著手，嘗試在就業(yè)單位設(shè)立導(dǎo)師，探索一條學(xué)校導(dǎo)師與就業(yè)單位導(dǎo)師聯(lián)合共同指導(dǎo)模式，即要求有就業(yè)意向的單位安排一位指導(dǎo)教師，與校方的指導(dǎo)老師共同擬定與工作內(nèi)容相關(guān)的畢業(yè)論文題目，由雙方導(dǎo)師共同指導(dǎo)實(shí)施。特別是加強(qiáng)就業(yè)單位導(dǎo)師與學(xué)校導(dǎo)師的對(duì)接模式，論文選題的思路方法等方面的研究與創(chuàng)新，共同聯(lián)手來(lái)提高農(nóng)學(xué)類專業(yè)畢業(yè)生的實(shí)習(xí)效果與畢業(yè)論文質(zhì)量。
4．鼓勵(lì)和加強(qiáng)本科生畢業(yè)論文的應(yīng)用性內(nèi)容研究
選題內(nèi)容向應(yīng)用理論或應(yīng)用技術(shù)研究轉(zhuǎn)型，探索拓寬知識(shí)面、增加系統(tǒng)性的選題思路，避免太深、面太窄、實(shí)踐應(yīng)用性不強(qiáng)的的選題內(nèi)容，提高學(xué)生畢業(yè)后應(yīng)對(duì)實(shí)際工作的能力。在這方面，本研究團(tuán)隊(duì)在學(xué)生畢業(yè)論文的選題上也做了新的嘗試，以應(yīng)用研究為主，注重設(shè)計(jì)系統(tǒng)性強(qiáng)、內(nèi)容涉及面較寬的題目。通過(guò)嘗試，感覺(jué)學(xué)生在動(dòng)手能力和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題上有了較大的提高。現(xiàn)在已把相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了總結(jié)，并把這些想法與創(chuàng)新的方法進(jìn)行總結(jié)集成，使其系統(tǒng)化、規(guī)范化，并在本科生實(shí)習(xí)中進(jìn)行新一輪的實(shí)踐。另外，考慮到作物生長(zhǎng)的周期性問(wèn)題，已嘗試從三年級(jí)升四年級(jí)的暑假期間開始安排學(xué)生利用暑假期間提前進(jìn)行畢業(yè)論文的內(nèi)容實(shí)施，在第七學(xué)期可以利用課余時(shí)間和周末參與畢業(yè)論文的研究工作。這樣同學(xué)在畢業(yè)實(shí)習(xí)中可經(jīng)歷作物的全生長(zhǎng)周期，使實(shí)習(xí)內(nèi)容做到系統(tǒng)化。
5．加強(qiáng)畢業(yè)生實(shí)習(xí)過(guò)程的監(jiān)控與管理，建立一套以學(xué)生評(píng)價(jià)為主的畢業(yè)實(shí)習(xí)與畢業(yè)論文的評(píng)價(jià)體系
關(guān)鍵詞：食品科學(xué)與工程專業(yè) 工程實(shí)踐 途徑
食品科學(xué)與工程專業(yè)是工科專業(yè)（少部分高校授予農(nóng)學(xué)士學(xué)位），隨著食品加工業(yè)的發(fā)展，食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)力體現(xiàn)在食品工程創(chuàng)新能力方面，而食品工程創(chuàng)新能力培養(yǎng)更重要的要與工程實(shí)際操作相結(jié)合。目前，普遍存在培養(yǎng)學(xué)生食品工程實(shí)踐創(chuàng)新能力實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容比較少，整體上仍然遵循傳統(tǒng)的教學(xué)形式，即：以工程理論教授為主，實(shí)踐操作教學(xué)為輔，實(shí)踐性的教學(xué)環(huán)節(jié)只是單純地對(duì)教材中現(xiàn)有的理論知識(shí)進(jìn)行驗(yàn)證。但是，現(xiàn)有的教材中的理論知識(shí)常常只是對(duì)工程實(shí)際操作的一種理論抽象解釋，其與工程實(shí)際操作之間總是存在著一定的差距。同時(shí)伴隨著工程技術(shù)的不斷深入發(fā)展，原有的工程理論知識(shí)出現(xiàn)老化速度不斷加深等趨勢(shì)，在工程教學(xué)方面和工程實(shí)際操作之間存在的差距也越來(lái)越大，但是，現(xiàn)有的教授模式及其內(nèi)容也逐漸發(fā)展成為高素質(zhì)工程人才培育成長(zhǎng)中遇到的一個(gè)重要阻礙因素[1]。
1.存在問(wèn)題分析
1.1工程實(shí)踐教學(xué)條件不能滿足要求
工程實(shí)踐教學(xué)對(duì)硬件資源的要求比較高，就針對(duì)滿足學(xué)生實(shí)踐訓(xùn)練硬件件來(lái)說(shuō)，一些高職院校情況反而好一些，而大學(xué)卻是更多地將資源投向?qū)W科建設(shè)方面，對(duì)本科實(shí)踐教育教學(xué)條件的傾注反而不足。以我校食品科學(xué)與工程為例，工程實(shí)踐訓(xùn)練機(jī)會(huì)少，雖然全校有工程實(shí)訓(xùn)中心，但是對(duì)食品科學(xué)與工程專業(yè)來(lái)說(shuō)只是金工實(shí)訓(xùn)1周。其它專業(yè)基礎(chǔ)或基礎(chǔ)課程中工程訓(xùn)練機(jī)會(huì)很少，實(shí)驗(yàn)的開展基本是科學(xué)技術(shù)實(shí)驗(yàn)。因?yàn)閷?duì)食品加工工藝實(shí)驗(yàn)室的投入較少，教師只能按照現(xiàn)有條件來(lái)開設(shè)實(shí)驗(yàn)。
1.2具有工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)師資隊(duì)伍薄弱
師資是最關(guān)鍵的。是否擁有一支既了解高等工程教育教學(xué)規(guī)律又擁有豐富工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的強(qiáng)大師資隊(duì)伍是工程實(shí)踐教學(xué)能否取得實(shí)效的主要因素。開辦食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)校往往是化學(xué)和生物學(xué)實(shí)力雄厚的高校，工程類課程和環(huán)節(jié)教學(xué)非常薄弱，師資出現(xiàn)了“偏科學(xué)、輕工程”的現(xiàn)象。一些剛從學(xué)校畢業(yè)的博士、碩士研究生雖然擁有較為深厚的理論基礎(chǔ)，大都缺少工程設(shè)計(jì)的經(jīng)歷,工程觀念和意識(shí)淡薄,不善于理論聯(lián)系實(shí)際，故此，通常難以有效地指引工科類專業(yè)的學(xué)生提升工程實(shí)踐操作方面的能力。
1.3學(xué)生參與課、內(nèi)外實(shí)踐機(jī)會(huì)少
實(shí)踐決定認(rèn)識(shí)，實(shí)踐提供了認(rèn)識(shí)的可能。只有實(shí)踐，才能提供認(rèn)識(shí)所必需的信息。并且，也只有實(shí)踐，才能使學(xué)生獲得并不斷發(fā)展對(duì)操作經(jīng)驗(yàn)的認(rèn)識(shí)與提高。唯有如此，學(xué)生才能真正理解，為我所用。
雖然有課程實(shí)踐，但是實(shí)踐性的教學(xué)環(huán)節(jié)過(guò)程只是簡(jiǎn)單地驗(yàn)證已有的結(jié)論而已，學(xué)生的實(shí)踐性操作體驗(yàn)活動(dòng)一般只是停留在理解、掌握、吸收和運(yùn)用已有的工程原理知識(shí)。創(chuàng)新型、研究型等的工程實(shí)踐操作深入研究活動(dòng)比較少，學(xué)生缺乏創(chuàng)新性思維，缺失了創(chuàng)新性思維，就會(huì)在未來(lái)的實(shí)踐工作中難以進(jìn)行創(chuàng)造性的工程實(shí)踐，這也在很大程度上阻礙了食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生在實(shí)踐中培養(yǎng)動(dòng)手能力、解決問(wèn)題、觀察問(wèn)題、分析問(wèn)題的能力及解決問(wèn)題的能力。
1.4缺少緊密合作的企業(yè)與支持
高素質(zhì)工程技術(shù)人才的一個(gè)明顯的特征是具有解決實(shí)際工程中出現(xiàn)的問(wèn)題的能力，而掌握并擁有這一能力的途徑，最實(shí)用的方法就是進(jìn)行工程實(shí)踐操作訓(xùn)練[2]。親身參與體會(huì)操作可以有效地提高食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生的實(shí)際操作水平，但是，因?yàn)槟承┦称房茖W(xué)與工程專業(yè)所依托學(xué)校實(shí)力相對(duì)來(lái)說(shuō)比較弱，社會(huì)知名度較低，與許多企業(yè)進(jìn)行的合作不是很密切。另外，企業(yè)在社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益不能兼顧情況下，更注重經(jīng)濟(jì)利益，在產(chǎn)品生產(chǎn)線、場(chǎng)地和時(shí)間上不可能滿足校外學(xué)生的專業(yè)實(shí)習(xí)要求，大多數(shù)企業(yè)只是提供參觀，真正能夠向食品科學(xué)與工程類專業(yè)學(xué)生提供的實(shí)地訓(xùn)練場(chǎng)地的機(jī)會(huì)比較少，致使學(xué)生真正進(jìn)行動(dòng)手實(shí)踐操作的機(jī)會(huì)不多。與此同時(shí)，學(xué)校提供的實(shí)地訓(xùn)練的稀少或缺少直接影響了工程人才綜合素質(zhì)的有效提高。
1.5畢業(yè)設(shè)計(jì)論文質(zhì)量滑坡
食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)具有一定工程性并且理論聯(lián)系實(shí)際的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，但由于其一般安排在大學(xué)的最后階段，課程學(xué)習(xí)己結(jié)束，工作或讀研基本確定，所以學(xué)生投入畢業(yè)設(shè)計(jì)的積極性、時(shí)間和精力較少，往往達(dá)不到培養(yǎng)學(xué)生的工程實(shí)踐能力以及創(chuàng)新能力的要求。
2.提高食品科學(xué)與工程專業(yè)工程性實(shí)踐教學(xué)措施
2.1重組和優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建食品工程類實(shí)踐課程群體系
隨著食品工業(yè)技術(shù)和設(shè)備不斷發(fā)展，對(duì)相關(guān)課程進(jìn)行整合，構(gòu)建工科實(shí)踐課程群體系，注重系統(tǒng)性和完整性，對(duì)實(shí)踐教學(xué)大綱和實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容進(jìn)進(jìn)行修訂。注重了對(duì)食品工程類基礎(chǔ)、專業(yè)課，使工程技能知識(shí)得到了廣泛應(yīng)用，極大地提高學(xué)生工程設(shè)計(jì)能力，此外，大一、大二短學(xué)期集中強(qiáng)化為期3周的工程技能訓(xùn)練、食品工程原理課程設(shè)計(jì)，確保師資到位，學(xué)生有集中訓(xùn)練的時(shí)間。
另外，要實(shí)現(xiàn)綜合創(chuàng)新，就要以課程設(shè)計(jì)和專業(yè)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)課程為主，結(jié)合一些大學(xué)生工程設(shè)計(jì)大賽，從而對(duì)學(xué)生進(jìn)行更加深入的技能訓(xùn)練和能力的培養(yǎng)。此外，鼓勵(lì)學(xué)生參與到研究計(jì)劃項(xiàng)目、開放實(shí)驗(yàn)室、教師科研項(xiàng)目等一些高層次實(shí)踐訓(xùn)練，對(duì)培養(yǎng)大學(xué)生現(xiàn)代工程研究能力有極大地促進(jìn)作用。
2.2充分利用有限資源，制定有效工程實(shí)踐訓(xùn)練方案
通過(guò)學(xué)科導(dǎo)論課，不僅讓學(xué)生了解專業(yè)學(xué)科的適用性、時(shí)間性以及與各科目之間的內(nèi)在聯(lián)系，另一方面，大二開始實(shí)行導(dǎo)師制，通過(guò)導(dǎo)師定期給學(xué)生做研究成果、發(fā)展?fàn)顩r、就業(yè)前景、本科生參與到科研工作中所需修讀的課程等，讓學(xué)生對(duì)自己的專業(yè)能夠有一個(gè)較為全面的了解，更加清楚四年的本科學(xué)習(xí)過(guò)程是怎樣的，并及早制定適合自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)和職業(yè)規(guī)劃[3]。另外，當(dāng)學(xué)生已經(jīng)掌握扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和深厚的實(shí)踐能力時(shí)，導(dǎo)師可以嘗試引導(dǎo)部分學(xué)生參加科研項(xiàng)目、企業(yè)的攻關(guān)課題組等，通過(guò)直接面向科學(xué)研究前沿方向，接觸科研或技術(shù)攻關(guān)的一些環(huán)節(jié)，不論這些課題是科學(xué)研究還是工程開發(fā)類型，學(xué)生都能獲得一定的工程研發(fā)體驗(yàn)，專業(yè)知識(shí)的融會(huì)貫通得以強(qiáng)化，從而提高學(xué)生自身解決實(shí)際問(wèn)題能力與綜合創(chuàng)新能力。
2.3與企業(yè)共建實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，構(gòu)建開放綜合的實(shí)踐教學(xué)環(huán)境
產(chǎn)、學(xué)、研一體化實(shí)踐教學(xué)模式的構(gòu)建，在技術(shù)創(chuàng)新過(guò)程中擁有無(wú)可比擬的作用。建立緊密型實(shí)習(xí)基地，并聯(lián)合申報(bào)成立大學(xué)-企業(yè)研究中心，即以大學(xué)的智力資源為支撐，以企業(yè)為主要單位的投資主體，組建一個(gè)大學(xué)和企業(yè)共同享用先進(jìn)知識(shí)和研究成果的平臺(tái)[2]。一方面企業(yè)可以充分利用扎實(shí)的理論知識(shí)和豐富的人才資源來(lái)解決在生產(chǎn)過(guò)程中遇到的實(shí)際問(wèn)題；另一方面，大學(xué)-企業(yè)研究中心可以為大學(xué)生提供一個(gè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉和良好技術(shù)訓(xùn)練的環(huán)境，學(xué)生能夠在老師和專業(yè)工程人員的指導(dǎo)下親自操作，體驗(yàn)知識(shí)產(chǎn)生、發(fā)展和驗(yàn)證的過(guò)程，通過(guò)獨(dú)立思考，解決實(shí)際問(wèn)題，多元化的互助學(xué)習(xí)來(lái)提高自己的理論知識(shí)與實(shí)踐能力。在此期間，不僅大學(xué)和企業(yè)可以共享知識(shí)和研究成果，而且緊密結(jié)合學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)、畢業(yè)實(shí)踐與科技研發(fā)，使學(xué)生既掌握了專業(yè)知識(shí)，又具備了分析和解決問(wèn)題的能力；此外，使學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)接觸實(shí)際生產(chǎn)，學(xué)生切身實(shí)地的感受、理解知識(shí)產(chǎn)生和發(fā)展的過(guò)程也激發(fā)了他們獨(dú)立思考和主動(dòng)創(chuàng)新的意識(shí)。
2.4注重專業(yè)教師工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累與培養(yǎng)
提高專業(yè)教師參與工廠實(shí)踐積極性，通過(guò)學(xué)?！敖淌?、博士下企業(yè)”行動(dòng)計(jì)劃，每年選派一定比例的缺少工程經(jīng)歷的高學(xué)歷專業(yè)教師到企業(yè)服務(wù)一年到二年時(shí)間，參與企業(yè)的工程設(shè)計(jì)、技術(shù)改造并與企業(yè)建立合作關(guān)系，以真正達(dá)到理論與實(shí)踐相結(jié)合，使專業(yè)教師講課的生動(dòng)性和實(shí)用性也大大改善。
2.5提高工程設(shè)計(jì)在畢業(yè)論文中比例
畢業(yè)論文是教學(xué)計(jì)劃中的一個(gè)綜合性和實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，本科畢業(yè)論文的質(zhì)量既能反映本科學(xué)生在校的學(xué)習(xí)質(zhì)量和綜合能力，又能反映高等學(xué)校的教學(xué)管理水平，教師的教學(xué)水平和科研水平，從而綜合反映學(xué)校的教育質(zhì)量和辦學(xué)水平[4]。浙江省高校對(duì)工科類專業(yè)本科畢業(yè)論文有要求，其中畢業(yè)論文中設(shè)計(jì)性比例不得低于70%，因此加強(qiáng)工程實(shí)踐訓(xùn)練更有必要，畢業(yè)設(shè)計(jì)題目可以取材于食品生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)，生產(chǎn)流水線的設(shè)計(jì)與設(shè)備選型，也可以對(duì)已有食品生產(chǎn)過(guò)程與設(shè)備提出改造與革新方案；另外，工程設(shè)計(jì)論文也可以是食品工廠設(shè)計(jì)平面圖、某一車間平面圖、車間剖面圖、設(shè)備流程圖，充分的將工程設(shè)計(jì)能力培養(yǎng)融入到畢業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)中。通過(guò)畢業(yè)設(shè)計(jì)，強(qiáng)化和鞏固食品工程的設(shè)計(jì)能力。
項(xiàng)目名稱：浙江省新世紀(jì)高等教育教學(xué)改革一類項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)：yb09044。
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關(guān)鍵詞 農(nóng)作學(xué) 教學(xué)改革 科研訓(xùn)練 畢業(yè)論文
中圖分類號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
Strengthen the Farming Course Teaching Reform and
Cultivate Agriculture Innovative Talents
XU Wenxiu， LI Daping， TANG Qiuxiang
（College of Agriculture， Xinjiang Agricultural University， Urumqi， Xinjiang 830052）
Abstract In order to meet the needs of the agricultural community for innovative personnel training， according to the characteristics of agricultural science disciplines， combined with recent experience teaching content from farming， teaching methods， performance assessment and graduate internships and other aspects of a comprehensive reform of the exploration in order to improve the quality of teaching， and strive to meet the social needs of foster innovative agricultural talents.
Key words farming; teaching reform; research training; thesis
農(nóng)學(xué)專業(yè)是與生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合極其緊密的專業(yè)。隨著社會(huì)的發(fā)展，傳統(tǒng)培養(yǎng)模式偏重課堂、少實(shí)踐的問(wèn)題已經(jīng)越來(lái)越不能適應(yīng)社會(huì)需求和企業(yè)對(duì)農(nóng)學(xué)專業(yè)人才的需求，也嚴(yán)重影響了農(nóng)學(xué)專業(yè)的學(xué)科發(fā)展。農(nóng)作學(xué)（耕作學(xué)）是農(nóng)學(xué)專業(yè)重要的三大專業(yè)課之一，其是研究建立合理耕作制度的技術(shù)體系及其理論的一門綜合性應(yīng)用科學(xué)，與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著密切的聯(lián)系。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，社會(huì)對(duì)農(nóng)學(xué)專業(yè)高素質(zhì)創(chuàng)新型人才的需求不斷增強(qiáng)，如何改革、調(diào)整、充實(shí)農(nóng)作學(xué)的教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)模式，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)適應(yīng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化要求的高素質(zhì)創(chuàng)新型人才，已成為目前農(nóng)作學(xué)教學(xué)中亟需研究和探討的重要問(wèn)題。
1 課堂教學(xué)改革與實(shí)踐
1.1 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、理論聯(lián)系實(shí)際
農(nóng)作學(xué)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)、具有明顯地域特色的專業(yè)課。在采用21世紀(jì)優(yōu)秀統(tǒng)編教材的前提下，一方面?zhèn)魇谵r(nóng)作學(xué)的基本原理和理論等經(jīng)典教學(xué)內(nèi)容，另一方面結(jié)合地方農(nóng)業(yè)氣候及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)及時(shí)充實(shí)最新的科研成果和科研動(dòng)態(tài)，介紹當(dāng)前各地州作物布局、土壤耕作、種植模式等的發(fā)展特點(diǎn)，在課堂上首先做到理論與生產(chǎn)實(shí)際的結(jié)合，避免照本宣科，這樣不僅激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，同時(shí)著重培養(yǎng)學(xué)生理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力，使學(xué)生能夠?qū)⑸a(chǎn)中所見所聞的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際與農(nóng)作學(xué)主要內(nèi)容緊密聯(lián)系起來(lái)，并能夠應(yīng)用農(nóng)作學(xué)的理論知識(shí)闡述農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題。
1.2 改變授課手段增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)
隨著現(xiàn)代化教育手段的飛速發(fā)展，計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)已被廣泛應(yīng)用于課堂教學(xué)中，為了充分發(fā)揮多媒體信息量大、圖文視頻并茂的授課優(yōu)點(diǎn)，需要根據(jù)農(nóng)作學(xué)的授課內(nèi)容將在科研和生產(chǎn)實(shí)際中收集、拍攝到的有關(guān)作物布局、種植模式、土壤耕作、農(nóng)業(yè)機(jī)械等相關(guān)圖片、視頻等穿插在多媒體教學(xué)中，通過(guò)生動(dòng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)例的展示，不僅增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)、豐富實(shí)踐知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解和掌握。
1.3 改變授課方式激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的主動(dòng)性
學(xué)生自主學(xué)習(xí)主動(dòng)性的高低一方面取決于對(duì)課程學(xué)習(xí)興趣的濃厚，另一方面也取決于教師所采取的教學(xué)方式。在以往采取的多是教師講授、學(xué)生被動(dòng)接受的教學(xué)方式，嚴(yán)重地挫傷了學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性，而應(yīng)將這種單純的一方灌輸?shù)姆绞礁臑橛懻撌?、參與式教學(xué)方式，以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性。具體做法是根據(jù)講授內(nèi)容，設(shè)計(jì)一些理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐緊密結(jié)合的參考題和專題，讓學(xué)生課后查閱資料、總結(jié)提煉、課堂上進(jìn)行討論;而且就某一專題讓學(xué)生聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際，將所熟悉的州縣、農(nóng)戶等生產(chǎn)單位的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況等用所學(xué)的農(nóng)作學(xué)的理論知識(shí)加以闡述，并以多媒體的形式表現(xiàn)出來(lái)。通過(guò)查閱資料、多媒體制作，上臺(tái)講述、老師點(diǎn)評(píng)等方式大大激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與意識(shí)，鍛煉了學(xué)生分析問(wèn)題、歸納總結(jié)、多媒體制作以及口頭表達(dá)能力，而且通過(guò)這種形式既可以拓寬學(xué)生對(duì)各地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況的了解，也可以幫助老師考查學(xué)生是否深刻理解和掌握了課程的理論知識(shí)，同時(shí)增強(qiáng)了師生之間的互動(dòng)，激發(fā)了學(xué)生研究探索的欲望。
一、營(yíng)造平等的師生關(guān)系，構(gòu)建和諧的課堂氛圍
“生物統(tǒng)計(jì)”這門課程比較抽象，以往學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中普遍感到枯燥難懂、學(xué)習(xí)興趣不高。要想讓學(xué)生喜歡這門課首先要讓學(xué)生喜歡任課老師，從而對(duì)這門課感興趣?！敖陶邩?lè)其教，學(xué)者樂(lè)其學(xué)”，良好的師生關(guān)系是“生物統(tǒng)計(jì)”課堂教學(xué)成功的基礎(chǔ)和保證。只有師生之間確立一種朋友關(guān)系，課堂教學(xué)的效果才會(huì)事半功倍?！吧锝y(tǒng)計(jì)”課堂教學(xué)在規(guī)范管理、形成良好學(xué)風(fēng)的前提下，應(yīng)該營(yíng)造輕松、民主與和諧的氛圍，教師要放下架子，有缺點(diǎn)和錯(cuò)誤要敢于承認(rèn)，與學(xué)生像朋友一樣共同研究，共同探討，師生互動(dòng)，心靈溝通，引起共鳴；讓課堂充滿笑聲，一句笑話，一句簡(jiǎn)單風(fēng)趣的語(yǔ)言，都可以激活課堂，學(xué)生在輕松、民主與和諧的課堂氛圍下按照老師的思路和要求，不知不覺(jué)地學(xué)到和掌握知識(shí)，達(dá)到教學(xué)的目的。此外，教師在課堂講授的過(guò)程中，教學(xué)內(nèi)容的引入要突出趣味性。加入一些和講授內(nèi)容有關(guān)的耐人尋味、引人入勝的情節(jié)，這為激發(fā)學(xué)生認(rèn)知?jiǎng)右蛱峁┝肆己玫沫h(huán)境和條件。如2011-2012學(xué)年第一學(xué)期在講授“顯著水平”時(shí)，就以“天宮一號(hào)”的研制和發(fā)射、中國(guó)航天器空間對(duì)接技術(shù)為例，說(shuō)明顯著水平的依據(jù)和重要性；又如在講授第四章“顯著性檢驗(yàn)的配對(duì)設(shè)計(jì)”時(shí)，以佳潔士牙膏為例：“在20世紀(jì)50年代后期，寶潔公司推出了佳潔士牙膏，這是第一個(gè)帶有氟化物的牙膏。為檢驗(yàn)佳潔士在檢驗(yàn)減少蛀牙方面的效果，研究者對(duì)多對(duì)雙胞胎進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，每對(duì)雙胞胎之中的一個(gè)使用了含氟化物的佳潔士牙膏，而另一個(gè)則繼續(xù)使用不含氟化物普通牙膏?！边@時(shí)提出問(wèn)題，即將雙胞體作為非獨(dú)立樣本使用的目的是什么。通過(guò)這個(gè)例子既可以啟發(fā)學(xué)生的思維，又能讓學(xué)生輕松地明白什么樣的設(shè)計(jì)屬于配對(duì)設(shè)計(jì)，直觀地體現(xiàn)了有關(guān)知識(shí)的客觀背景，使學(xué)生通過(guò)自己的思維再現(xiàn)知識(shí)發(fā)生的過(guò)程。因此，教師在教學(xué)的過(guò)程中應(yīng)把握好每個(gè)概念，善于挖掘教材的內(nèi)在魅力，精心選擇一個(gè)個(gè)有趣的實(shí)例，使課堂教學(xué)妙趣橫生，觸發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，使學(xué)生在趣味性中掌握生物統(tǒng)計(jì)的基本思想和方法。老師要認(rèn)真對(duì)待學(xué)生提的每一個(gè)問(wèn)題，有思考、研究?jī)r(jià)值的，教師要及時(shí)予以充分的肯定，讓他們享受到質(zhì)疑的成就感；淺顯幼稚甚至不太合適的，要選擇不同角度給予評(píng)價(jià)鼓勵(lì)（鼓勵(lì)其有所發(fā)現(xiàn)，表?yè)P(yáng)敢于質(zhì)疑的勇氣、勇于探索的精神）。這樣，才能消除學(xué)生的畏懼心理，激發(fā)他們質(zhì)疑的熱情，提高他們質(zhì)疑的勇氣，從而增強(qiáng)其主體意識(shí)，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。
二、針對(duì)不同專業(yè)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)實(shí)例
筆者所在生物統(tǒng)計(jì)教研室給石河子大學(xué)農(nóng)學(xué)院所有學(xué)生講授“生物統(tǒng)計(jì)”課程。農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)、植保、林學(xué)、園藝、資環(huán)五個(gè)系使用的生物統(tǒng)計(jì)教材都是四川農(nóng)業(yè)大學(xué)明道緒主編的《田間試驗(yàn)與統(tǒng)計(jì)分析》。因此，在教學(xué)過(guò)程中，如何結(jié)合專業(yè)實(shí)際、選取和專業(yè)相近的例子，分清重點(diǎn)難點(diǎn)，對(duì)現(xiàn)有內(nèi)容進(jìn)行合理取舍是一個(gè)十分重要的問(wèn)題。[3]我們?cè)谥v清基本原理、思路和方法后，在舉例時(shí)盡量結(jié)合專業(yè)，便于學(xué)生理解和掌握，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于專業(yè)實(shí)際。如給林學(xué)系的學(xué)生上課時(shí)，參考了續(xù)九如、黃智慧主編的《林業(yè)試驗(yàn)設(shè)計(jì)》，所舉例題均與林木遺傳育種、栽培、生理生化和森林資源調(diào)查等有關(guān)。對(duì)資環(huán)系則盡量采用農(nóng)業(yè)資源調(diào)查、植物營(yíng)養(yǎng)與施肥、環(huán)境監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)、生態(tài)效益分析、氣象觀測(cè)等方面的例子，有時(shí)即使將植?；蛘咿r(nóng)學(xué)類的例題僅在文字上變動(dòng)一下而數(shù)據(jù)不變也能取得較好效果。針對(duì)不同的專業(yè)特點(diǎn)，同一章節(jié)的應(yīng)用問(wèn)題也有所側(cè)重。如在講“直線回歸與相關(guān)分析”時(shí)，不同的系在理論聯(lián)系實(shí)際時(shí)側(cè)重點(diǎn)也不同。如給農(nóng)學(xué)系上課時(shí)，參考童一中主編的《作物育種常用的統(tǒng)計(jì)分析方法》，重點(diǎn)講授回歸分析和相關(guān)分析在作物遺傳育種和栽培上的應(yīng)用；在給植保系上課時(shí)，參考山東省農(nóng)作物病蟲測(cè)報(bào)站主編的《農(nóng)業(yè)病蟲數(shù)理統(tǒng)計(jì)預(yù)報(bào)》，重點(diǎn)講授根據(jù)害蟲發(fā)生發(fā)展規(guī)律及影響的有關(guān)環(huán)境因素預(yù)測(cè)害蟲未來(lái)的發(fā)生發(fā)展趨勢(shì)，為害蟲綜合治理提供決策依據(jù)等應(yīng)用。通過(guò)實(shí)例分析，使學(xué)生們明白了統(tǒng)計(jì)方法的重要性和實(shí)用價(jià)值。總之，通過(guò)課堂講授、作業(yè)和上機(jī)操作，使學(xué)生學(xué)完該課程后不僅僅學(xué)到一些統(tǒng)計(jì)學(xué)的常用術(shù)語(yǔ)和公式，而且要意識(shí)到他們所接觸的統(tǒng)計(jì)學(xué)比單純地計(jì)算平均數(shù)以及用彩色圖表示出來(lái)復(fù)雜得多，它是一個(gè)強(qiáng)有力的分析工具。對(duì)各個(gè)系都要講授“生物統(tǒng)計(jì)”的基本知識(shí)，內(nèi)容涉及到實(shí)驗(yàn)方案的實(shí)施、數(shù)據(jù)的收集、整理和統(tǒng)計(jì)分析等，即“田間試驗(yàn)”、“資料的整理與描述“、“常用概率分布”、“假設(shè)檢驗(yàn)”、“方差分析”、“X2測(cè)驗(yàn)”和“直線回歸與相關(guān)分析”。對(duì)于有些章節(jié)如“百分?jǐn)?shù)資料的假設(shè)檢驗(yàn)”，因?yàn)閿?shù)據(jù)涉及到有兩個(gè)屬性類別的質(zhì)量性狀和利用統(tǒng)計(jì)次數(shù)法得來(lái)的次數(shù)資料，農(nóng)學(xué)系和植保系學(xué)生用的較多，因此只對(duì)這兩個(gè)系講授。對(duì)于“兩因素系統(tǒng)分組試驗(yàn)資料的方差分析”，因?yàn)橹脖：唾Y環(huán)專業(yè)用的比較多，因此只對(duì)植保系和資環(huán)系的學(xué)生講授；對(duì)有些難度較大的章節(jié)，如“方差分析處理效應(yīng)分類與期望均方”等一般只對(duì)農(nóng)學(xué)系學(xué)生講授；“樣本平均數(shù)抽樣分布與標(biāo)準(zhǔn)誤”一節(jié)雖然最難懂，但它是生物統(tǒng)計(jì)思想方法的重心所在，是重要基礎(chǔ)知識(shí)，既是重點(diǎn)又是難點(diǎn)，要仔細(xì)、耐心地給學(xué)生講清楚。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能熟練制定實(shí)驗(yàn)方案、進(jìn)行數(shù)據(jù)的處理與分析，并作出科學(xué)的結(jié)論。
三、加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，注重學(xué)生能力培養(yǎng)
1.將統(tǒng)計(jì)方法的講授與統(tǒng)計(jì)軟件的介紹緊密結(jié)合隨著計(jì)算機(jī)的普及和廣泛使用，統(tǒng)計(jì)分析方法在自然科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域中得到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。統(tǒng)計(jì)軟件的應(yīng)用已經(jīng)成為高校學(xué)生與科研工作者必備的技能。生物統(tǒng)計(jì)教研室根據(jù)不同的專業(yè)開設(shè)了Excel和SPSS等統(tǒng)計(jì)軟件的實(shí)驗(yàn)課，收到良好的教學(xué)效果。我們?cè)诮榻BExcel、SPSS等軟件基本操作的基礎(chǔ)上，結(jié)合統(tǒng)計(jì)學(xué)基本理論和方法，通過(guò)實(shí)例，由淺入深、深入淺出地講解利用Excel、SPSS進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析的方法和步驟，從而達(dá)到將抽象統(tǒng)計(jì)理論與直觀現(xiàn)象操作相結(jié)合的目的。很多統(tǒng)計(jì)方法的計(jì)算量大，例如方差分析、直線回歸等，以前傳統(tǒng)的教學(xué)方法是手工計(jì)算，教師花費(fèi)大量時(shí)間在黑板上逐步計(jì)算，學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)覺(jué)得計(jì)算繁雜?，F(xiàn)在我們?cè)谥v課時(shí)一邊講解理論，一邊把實(shí)例的處理結(jié)果做出來(lái)讓學(xué)生分析。把重點(diǎn)放在講授基本原理、思路、方法的適用條件和統(tǒng)計(jì)結(jié)果的解釋上面，要求學(xué)生能根據(jù)不同的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)選擇相應(yīng)的統(tǒng)計(jì)方法用統(tǒng)計(jì)軟件處理，并能做出科學(xué)、正確的解釋。
2.理論聯(lián)系實(shí)際，提高學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力生物統(tǒng)計(jì)學(xué)是生物領(lǐng)域中非常重要的一種分析工具，對(duì)將來(lái)從事農(nóng)業(yè)和生物科技工作的學(xué)生來(lái)說(shuō)是一門有重要實(shí)用價(jià)值的課程，與數(shù)理統(tǒng)計(jì)學(xué)不同的是，這門課程重在應(yīng)用。因此在教學(xué)過(guò)程中一定要突出和強(qiáng)調(diào)“用”這個(gè)特點(diǎn)，學(xué)生學(xué)習(xí)這門課程的最終目的是要會(huì)應(yīng)用。老師在上課過(guò)程中要注重學(xué)生統(tǒng)計(jì)思維能力的培養(yǎng)。為了提高學(xué)生綜合分析問(wèn)題與實(shí)際動(dòng)手能力，教研室積極開展第二課堂，讓學(xué)生根據(jù)自己申報(bào)的大學(xué)生研究訓(xùn)練計(jì)劃（SRP）項(xiàng)目和本科畢業(yè)論文進(jìn)行討論和交流，每個(gè)學(xué)生給大家介紹自己的試驗(yàn)設(shè)計(jì)和實(shí)驗(yàn)方案，并說(shuō)明自己的項(xiàng)目或者畢業(yè)論文用是什么統(tǒng)計(jì)方法來(lái)分析。此外還安排上機(jī)實(shí)習(xí)，并且是讓學(xué)生帶著自己的試驗(yàn)數(shù)據(jù)獨(dú)立處理，讓學(xué)生體會(huì)“學(xué)有所用”。在處理數(shù)據(jù)的過(guò)程中，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的統(tǒng)計(jì)分析與邏輯思維能力。在實(shí)踐中培養(yǎng)創(chuàng)新能力。這樣使學(xué)生能夠真正利用統(tǒng)計(jì)學(xué)方法解決實(shí)際問(wèn)題。
四、針對(duì)課程特點(diǎn)采用多種教學(xué)方法相結(jié)合
“生物統(tǒng)計(jì)”的特點(diǎn)是內(nèi)容抽象、枯燥，理論性、邏輯性較強(qiáng)。而且該課程內(nèi)容多、公式多、圖表多、計(jì)算量大，單一的教學(xué)方法容易導(dǎo)致學(xué)生注意力渙散，產(chǎn)生視覺(jué)、聽覺(jué)和思維疲勞，因此，教師應(yīng)該針對(duì)不同的教學(xué)內(nèi)容采用不同的教學(xué)方法。由于多媒體教學(xué)加快了教學(xué)進(jìn)度，提高了課堂教學(xué)的效率，因此多媒體教學(xué)應(yīng)用廣泛。但是并不是所有的教學(xué)內(nèi)容都適合用多媒體來(lái)講授。就拿“方差分析”這一章來(lái)舉例。在講方差分析的基本原理和步驟時(shí)建議用板書講解，因?yàn)檫@部分內(nèi)容比較難，教師在黑板上一步步進(jìn)行講解和分析有利于學(xué)生更好地理解和掌握，滿足大多數(shù)學(xué)生的要求；在講不同試驗(yàn)設(shè)計(jì)資料的方差分析時(shí)，用板書講解該試驗(yàn)設(shè)計(jì)的田間試驗(yàn)設(shè)計(jì)圖、資料整理表及方差分析三步驟中涉及的公式，而講具體實(shí)例時(shí)應(yīng)采用多媒體。這種板書和多媒體相結(jié)合的授課方式很大程度上緩解了學(xué)時(shí)和教學(xué)內(nèi)容之間的矛盾，還為啟發(fā)式教學(xué)提供了時(shí)機(jī)，讓學(xué)生有足夠的時(shí)間在老師的引導(dǎo)下活躍思維，積極思考，及時(shí)理解和消化知識(shí)。針對(duì)“生物統(tǒng)計(jì)”邏輯性較強(qiáng)的特點(diǎn)，老師在講課過(guò)程中應(yīng)“授之以漁”而不是“授之以魚”。我們?cè)谥v課過(guò)程中逐步引導(dǎo)學(xué)生掌握解決問(wèn)題的方式方法，讓學(xué)生直接參與探索教學(xué)，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，開發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中有成就感。因此，我們采用最多的就是啟發(fā)式教學(xué)法。在課堂上，著重問(wèn)題的創(chuàng)設(shè)，提供氛圍，讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并著手解決問(wèn)題，使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主人，教師則成為學(xué)生的協(xié)作者。
遺傳學(xué)是生命科學(xué)領(lǐng)域中一門十分重要的基礎(chǔ)性學(xué)科之一，也是高等農(nóng)業(yè)院校農(nóng)學(xué)類專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)必修課之一。遺傳學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，實(shí)驗(yàn)教學(xué)在遺傳學(xué)課程教學(xué)中占有十分重要的地位。遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)既是對(duì)遺傳學(xué)課堂知識(shí)的驗(yàn)證和鞏固，又是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力、提高學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力的重要手段，也是培養(yǎng)學(xué)生自主創(chuàng)新能力的一個(gè)重要途徑。21世紀(jì)高校人才培養(yǎng)模式改革的重點(diǎn)是加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的素質(zhì)教育，特別是創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力的培養(yǎng)[2,3]。如何適應(yīng)新形勢(shì)下素質(zhì)教育的需要，結(jié)合學(xué)科發(fā)展趨勢(shì)和專業(yè)特點(diǎn)，加強(qiáng)遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，是農(nóng)學(xué)類學(xué)科建設(shè)的重要內(nèi)容，也是培養(yǎng)高級(jí)農(nóng)業(yè)科技人才和農(nóng)業(yè)科研工作者的重要保證。以往遺傳學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)依附于理論教學(xué)，實(shí)驗(yàn)只是為了驗(yàn)證理論，存在重理論輕實(shí)踐的誤區(qū)，難以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。為適應(yīng)教學(xué)改革的要求，培養(yǎng)“厚基礎(chǔ)，寬口徑”復(fù)合型人才，筆者在分析甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)設(shè)施農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程專業(yè)和園藝專業(yè)本科生傳統(tǒng)遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中主要問(wèn)題的基礎(chǔ)上，對(duì)遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革進(jìn)行了初步探索，總結(jié)了從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和考核標(biāo)準(zhǔn)方面提高遺傳實(shí)驗(yàn)學(xué)教學(xué)質(zhì)量、增強(qiáng)學(xué)生動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力培養(yǎng)的措施。旨在為高校人才培養(yǎng)模式中實(shí)驗(yàn)課教學(xué)的改革提供參考。
1.傳統(tǒng)遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中存在的問(wèn)題
受學(xué)時(shí)、實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)等因素所限，傳統(tǒng)遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的主要問(wèn)題如下。
1) 對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的環(huán)節(jié)重視度不足。實(shí)驗(yàn)教學(xué)的前期準(zhǔn)備工作（包括實(shí)驗(yàn)過(guò)程的部分步驟，實(shí)驗(yàn)材料的培養(yǎng)與處理，藥品試劑的配置及實(shí)驗(yàn)儀器的調(diào)試）都是由教師完成，學(xué)生只是按照實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)進(jìn)行其中的部分步驟，整個(gè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中學(xué)生處于被動(dòng)地位，甚至對(duì)一些基本的實(shí)驗(yàn)技能都沒(méi)有掌握，不利于培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。
2) 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容陳舊，缺少創(chuàng)新（見表1)，未能反映遺傳學(xué)的發(fā)展及遺傳規(guī)律的本質(zhì)。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容基本上是對(duì)課堂教學(xué)中遺傳規(guī)律和染色體理論的驗(yàn)證，缺少分子遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)以及綜合性和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。盡管驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)?zāi)芗由顚W(xué)生對(duì)理論的理解和記憶，由于結(jié)果已知，不能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和思維的創(chuàng)造性。
3) 考核方法欠科學(xué)。實(shí)驗(yàn)成績(jī)的評(píng)定完全依據(jù)上交的實(shí)驗(yàn)報(bào)告，而不考慮學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力以及實(shí)驗(yàn)態(tài)度等。使部分學(xué)生養(yǎng)成實(shí)驗(yàn)不認(rèn)真，抄襲應(yīng)付的不良現(xiàn)象，不能客觀地反映學(xué)生的真實(shí)水平和實(shí)驗(yàn)操作能力。這種傳統(tǒng)遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式既不利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也不利于學(xué)生的創(chuàng)造性思維培養(yǎng)和發(fā)揮。
2.優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，建立實(shí)驗(yàn)教學(xué)新體系
為適應(yīng)新世紀(jì)人才培養(yǎng)的要求，筆者結(jié)合遺傳學(xué)科的發(fā)展趨勢(shì)和農(nóng)學(xué)類本科人才培養(yǎng)要求，遵循“厚基礎(chǔ)”的原則，以基本技能培養(yǎng)為主，通過(guò)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的整合并優(yōu)化滿足“寬口徑”的要求，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題的科學(xué)思維方法及創(chuàng)造性的思維能力。即在保留部分驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，增開綜合性實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，形成驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)一綜合性實(shí)驗(yàn)一設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的多層次教學(xué)體系。
2.1拓展基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，增設(shè)分子遺傳學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)
通過(guò)拓寬驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，組織學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作，包括實(shí)驗(yàn)材料的準(zhǔn)備、預(yù)處理、藥品試劑配置、儀器調(diào)試等，既能保證實(shí)驗(yàn)的完整性和系統(tǒng)性，也能提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力和實(shí)驗(yàn)興趣。例如，植物細(xì)胞有絲分裂實(shí)驗(yàn)，大蒜的發(fā)根、剪根、預(yù)處理、固定和試劑的配置完全由學(xué)生參與完成，使學(xué)生掌握試劑的配置方法和實(shí)驗(yàn)處理的關(guān)鍵技術(shù)。減數(shù)分裂的材料大蔥花序由學(xué)生自己采集，固定處理。讓學(xué)生參與到整個(gè)實(shí)驗(yàn)中，不僅加深了學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的印象，也激發(fā)了學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課的興趣。由于染色體制片技術(shù)是遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)的重要部分，也是基礎(chǔ)性內(nèi)容，“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)，增加探索性”，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性和主動(dòng)性?！叭祟惣?xì)胞中巴氏小體的制片與觀察”，從學(xué)生自己身上取樣進(jìn)行，實(shí)驗(yàn)結(jié)果因人而異，具有探索性，激發(fā)了學(xué)生的興趣。另外，實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的選擇上要滿足農(nóng)學(xué)類專業(yè)需求[4]，除了經(jīng)典遺傳學(xué)、細(xì)胞遺傳學(xué)的內(nèi)容外，還應(yīng)融入和專業(yè)直接相關(guān)的分子遺傳學(xué)內(nèi)容，如植物DNA提取、檢測(cè)和PCR擴(kuò)增技術(shù)等簡(jiǎn)單的分子遺傳學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)理解遺傳本質(zhì)，培養(yǎng)適應(yīng)就業(yè)發(fā)展要求的專業(yè)性人才。
2.2減少驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，適當(dāng)增開綜合性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目
將一些相關(guān)聯(lián)的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)進(jìn)行綜合，有機(jī)結(jié)合在一起，使實(shí)驗(yàn)教學(xué)成為一個(gè)完整的體系，使學(xué)生能夠系統(tǒng)地學(xué)習(xí)，并把所學(xué)知識(shí)條理化。如有絲分裂與減數(shù)分裂兩個(gè)實(shí)驗(yàn)雖然實(shí)驗(yàn)材料不同，但實(shí)驗(yàn)方法基本相同，將兩個(gè)合并在一起，作為植物細(xì)胞分裂綜合實(shí)驗(yàn)。將實(shí)驗(yàn)材料提前處理準(zhǔn)備好，在學(xué)生掌握染色體制片技術(shù)的基礎(chǔ)上，同時(shí)觀察染色體并繪圖，可對(duì)兩種分裂方式中不同時(shí)期染色體的動(dòng)態(tài)變化進(jìn)行對(duì)比。原單獨(dú)做這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)需要6學(xué)時(shí)，合并后只需4學(xué)時(shí)，不僅提高了實(shí)驗(yàn)的效率，又增強(qiáng)了實(shí)驗(yàn)的綜合性，有助于學(xué)生綜合分析能力的提高。果蠅遺傳學(xué)系列實(shí)驗(yàn)包括：果蠅生活史觀察和果蠅唾腺染色體制片等實(shí)驗(yàn)。整合后將果蠅的飼養(yǎng)、生活史、遺傳性狀觀察和唾腺染色體制片等內(nèi)容一次性進(jìn)行，把驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)與探索性實(shí)驗(yàn)相結(jié)合，極大地提高了實(shí)驗(yàn)效率，也提高了學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)的能力。
2.3實(shí)驗(yàn)教學(xué)與科研相結(jié)合，增開設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)
在遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中，可以依托教師的科研項(xiàng)目，讓學(xué)生參與到與遺傳學(xué)相關(guān)的項(xiàng)目中，使學(xué)生接觸到本學(xué)科前沿，深化所學(xué)知識(shí)。指導(dǎo)老師提供實(shí)驗(yàn)題目，學(xué)生自主查閱文獻(xiàn)資料，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，教師審查后進(jìn)行實(shí)驗(yàn)實(shí)施，自主完成實(shí)驗(yàn)過(guò)程，提交實(shí)驗(yàn)結(jié)果和分析報(bào)告。如植物多倍體的誘導(dǎo)及鑒定實(shí)驗(yàn)，要求學(xué)生自己查閱資料和設(shè)計(jì)方案，培養(yǎng)材料（如葡萄、馬鈴薯試管苗的繼代繁殖等)，通過(guò)設(shè)置不同濃度的秋水仙素進(jìn)行誘導(dǎo)處理。在觀察鑒定過(guò)程中要用到染色體制片方法，植物形態(tài)的觀察分析以及電鏡觀察等遺傳學(xué)、植物學(xué)方面的重點(diǎn)技術(shù)。這種以科研項(xiàng)目推動(dòng)遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的方式，提高學(xué)生“學(xué)有所用”的認(rèn)識(shí)，使學(xué)生不斷提高實(shí)驗(yàn)技能，提高學(xué)生綜合應(yīng)用知識(shí)分析和解決問(wèn)題能力，為將來(lái)進(jìn)行科學(xué)研究奠定良好基礎(chǔ)。通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的整合優(yōu)化，將驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)減為2個(gè)，增開綜合性實(shí)驗(yàn)2個(gè)，設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)1個(gè)（見表1)，基本涵蓋理論教學(xué)內(nèi)容。
3.改進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法，重視學(xué)生素質(zhì)教育和創(chuàng)新能力培養(yǎng)
通過(guò)啟發(fā)式教學(xué)、鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)以及結(jié)合多媒體輔助教學(xué)方法改進(jìn)教學(xué)方法，將學(xué)生創(chuàng)新能力和科學(xué)素質(zhì)的培養(yǎng)貫穿于所有的實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)中。
3.1以啟發(fā)式教學(xué)為主，變“被動(dòng)”實(shí)驗(yàn)為“主動(dòng)”實(shí)驗(yàn)
教師根據(jù)教學(xué)目的和教學(xué)內(nèi)容的不同，引導(dǎo)和啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行獨(dú)立思考和操作。堅(jiān)持以“學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)”的教學(xué)模式，推進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，充分發(fā)揮學(xué)生的積極性和創(chuàng)造性氣實(shí)驗(yàn)前注重預(yù)習(xí)，實(shí)驗(yàn)過(guò)程教師指導(dǎo)并示范關(guān)鍵性操作，要求每個(gè)學(xué)生必須親自動(dòng)手獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)，針對(duì)具體操作過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生分析原因，改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方法。啟發(fā)式教學(xué)方法使學(xué)生掌握基本實(shí)驗(yàn)技能，形成獨(dú)立分析解決問(wèn)題的能力。
3.2鼓勵(lì)學(xué)生自主進(jìn)行實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)
在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中后期，結(jié)合遺傳學(xué)課堂教學(xué)，選擇一些實(shí)踐性較強(qiáng)的課題。在教師指導(dǎo)下，讓學(xué)生以小組為單位查閱相關(guān)資料、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，自主完成實(shí)驗(yàn)過(guò)程，記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)并分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)期間，教師做好督導(dǎo)工作，及時(shí)糾正出現(xiàn)的問(wèn)題，在實(shí)驗(yàn)結(jié)束前完成實(shí)驗(yàn)論文。老師根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)打分，最后作為一項(xiàng)考核指標(biāo)列入實(shí)驗(yàn)總成績(jī)中（表2)。設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)在研究結(jié)果上的不可預(yù)見性和適當(dāng)難度，不僅能激發(fā)學(xué)生的興趣和積極性，同時(shí)培養(yǎng)了學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)能力及創(chuàng)新意識(shí)。
3.3多媒體輔助實(shí)驗(yàn)教學(xué)，提高教學(xué)效果
運(yùn)用多媒體直觀動(dòng)態(tài)地演示遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)過(guò)程，幫助學(xué)生加深對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程和結(jié)果的感性認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康男?，?guī)范操作，從而提高實(shí)驗(yàn)課效率[6]。特別是對(duì)于一些較復(fù)雜無(wú)法完成的分子實(shí)驗(yàn)，如質(zhì)粒的提取、酶切及連接系列試驗(yàn)、核酸探針的分子標(biāo)記與分子雜交等，通過(guò)借助多媒體演示操作過(guò)程，既保證了實(shí)驗(yàn)教學(xué)的系統(tǒng)性，又加深了學(xué)生對(duì)分子遺傳理論知識(shí)的理解，為專業(yè)實(shí)驗(yàn)課的學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。
4.重新構(gòu)建實(shí)驗(yàn)教學(xué)考核體系，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性
在考核方面，重新構(gòu)建了以強(qiáng)化學(xué)生的動(dòng)手能力，堅(jiān)持實(shí)驗(yàn)操作與實(shí)驗(yàn)結(jié)果并重的考核體系，主要依據(jù)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范性，實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性、以及實(shí)驗(yàn)紀(jì)律態(tài)度和實(shí)驗(yàn)報(bào)告作為考評(píng)依據(jù)(見表2)。并將實(shí)驗(yàn)總成績(jī)以所占比例20%納入遺傳學(xué)課程考核體系中。較全面、客觀地考核學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能、創(chuàng)新能力、綜合分析能力以及實(shí)驗(yàn)報(bào)告的質(zhì)量，提高了學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的重視程度和興趣。
5.遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的效果
1) 提高了大學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。改變了以往學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)的局面，大大地激發(fā)了學(xué)生對(duì)遺傳課的學(xué)習(xí)興趣、責(zé)任心以及參與實(shí)驗(yàn)的積極性。由原來(lái)的“過(guò)程性學(xué)習(xí)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤疤剿餍浴睂W(xué)習(xí)，學(xué)生掌握了基本的遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)技能，并能積極主動(dòng)和教師探討實(shí)驗(yàn)以及課堂理論課學(xué)習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，教學(xué)效果良好。
2) 培養(yǎng)了大學(xué)生各方面的綜合素質(zhì)和能力。通過(guò)開設(shè)綜合性實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，學(xué)生的動(dòng)手能力明顯提高，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的問(wèn)題進(jìn)行獨(dú)立分析和解決，培養(yǎng)了學(xué)生創(chuàng)新思維能力、論文寫作能力及科研協(xié)作能力等科研素質(zhì)。畢業(yè)實(shí)習(xí)期間從事遺傳學(xué)相關(guān)實(shí)驗(yàn)的本科生，實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)難度和工作量都明顯增加，本科畢業(yè)論文質(zhì)量有很大提高。
3)提高了教師的專業(yè)素質(zhì)及課堂教學(xué)質(zhì)量。在遺傳學(xué)課堂教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)、科學(xué)研究實(shí)踐等一系列教學(xué)環(huán)節(jié)改革的實(shí)施過(guò)程中，要求教師必須及時(shí)熟悉理論知識(shí)的發(fā)展前沿，提升自己的專業(yè)素質(zhì)和綜合能力。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革中不但使學(xué)生掌握了扎實(shí)的遺傳學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)及較強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)操作技能，而且充實(shí)了教師的專業(yè)知識(shí)，使理論知識(shí)與實(shí)踐技能相結(jié)合，提高了遺傳學(xué)課程教學(xué)質(zhì)量。
關(guān)鍵詞：研究生；創(chuàng)新能力；培養(yǎng)；應(yīng)用型
中圖分類號(hào)：G726 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
食品工業(yè)與人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)。食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平是反映人們生活質(zhì)量高低及國(guó)家文明程度的重要標(biāo)志。近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，應(yīng)用型創(chuàng)新性高技能人才的缺乏成為制約我國(guó)食品工業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的瓶頸。食品科學(xué)與工程學(xué)科專業(yè)型碩士研究生教育是培養(yǎng)食品加工一線企業(yè)創(chuàng)新型研發(fā)人員的有效途徑，所以圍繞培養(yǎng)和提高學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的目標(biāo)，挖掘食品專業(yè)碩士研究生教育的有效途徑，為食品工業(yè)培養(yǎng)具備創(chuàng)新能力應(yīng)用型高端技術(shù)人才是高校食品專業(yè)研究生教育的重點(diǎn)。
食品科學(xué)與工程學(xué)科專業(yè)型研究生教育在世界各國(guó)都是教育的最高層次，主要實(shí)行學(xué)位教育，包括碩士和博士?jī)蓚€(gè)層次。我國(guó)食品科學(xué)與工程學(xué)科主要在農(nóng)業(yè)院校、輕工院校、綜合性大學(xué)設(shè)置。在我國(guó)的教育體制中，改革開放以后的上世紀(jì)80年代初期，該專業(yè)主要設(shè)置在高等農(nóng)業(yè)院校，在某種程度上從屬于農(nóng)業(yè)科學(xué)，主要涉及農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工。此外，有少量的輕工院校和商業(yè)院校設(shè)置該專業(yè)，而且也是以農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)為主。現(xiàn)在，食品科學(xué)與工程專業(yè)已逐步向我國(guó)綜合性大學(xué)擴(kuò)展。從師資的配備和教學(xué)的內(nèi)容來(lái)看，食品相關(guān)專業(yè)教育在我國(guó)仍然帶有濃厚的農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工的色彩。
根據(jù)教育行政部門規(guī)定的專業(yè)目錄，設(shè)置有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科，在此一級(jí)學(xué)科下設(shè)有食品科學(xué)、糧食/優(yōu)質(zhì)及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程和水產(chǎn)品加工及貯藏工程，可授予工學(xué)或農(nóng)學(xué)學(xué)位。目前，我國(guó)食品科學(xué)與工程學(xué)科碩士研究生的培養(yǎng)類型有兩種，即學(xué)術(shù)型碩士和專業(yè)型碩士。二者的培養(yǎng)目標(biāo)不同，學(xué)術(shù)型是以培養(yǎng)食品相關(guān)專業(yè)的教學(xué)和科研人才為主，授予的學(xué)位為學(xué)術(shù)型學(xué)位；專業(yè)型碩士是具有職業(yè)背景的學(xué)位，培養(yǎng)食品技術(shù)相關(guān)職業(yè)高層次專門人才，旨在為食品加工及質(zhì)量控制相關(guān)的職業(yè)培養(yǎng)高層次應(yīng)用型與復(fù)合型專門人才，是以實(shí)踐為導(dǎo)向的專業(yè)化職業(yè)教育。設(shè)專業(yè)的研究生教育承擔(dān)著為國(guó)家現(xiàn)代化建設(shè)培養(yǎng)食品領(lǐng)域內(nèi)的高級(jí)科研、管理、工程技術(shù)人才的戰(zhàn)略任務(wù)，近十幾年來(lái)，本領(lǐng)域的研究生教育取得了巨大的成就，向食品工業(yè)輸送了大批應(yīng)用型人才，但面對(duì)“十三五”科技創(chuàng)新和教育改革的重要使命，食品領(lǐng)域?qū)I(yè)研究生教育和培養(yǎng)中顯露了一些問(wèn)題，導(dǎo)致專業(yè)型研究生的創(chuàng)新愿望不足、創(chuàng)新能力匱乏。
一、專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)中的問(wèn)題分析
（一）專業(yè)型碩士與學(xué)術(shù)型碩士培養(yǎng)模式大同小異
專業(yè)碩士重視的是職業(yè)技能的培養(yǎng)，而學(xué)術(shù)型碩士重視的是科研能力的培養(yǎng)。二者培養(yǎng)目標(biāo)不同，培養(yǎng)模式也不同。但一些高校對(duì)專業(yè)學(xué)位的認(rèn)識(shí)不夠準(zhǔn)確，仍在沿用學(xué)術(shù)型學(xué)位的培養(yǎng)模式和教學(xué)體系，專業(yè)碩士培養(yǎng)目標(biāo)不明確，研究課題與生產(chǎn)實(shí)踐聯(lián)系不緊密，導(dǎo)師和學(xué)生都或多或少存在“重科研、輕應(yīng)用”的思想，造成食品專業(yè)碩士的職業(yè)型人才培養(yǎng)特征不明顯，不能進(jìn)一步更新知識(shí)，提高把握和運(yùn)用專業(yè)理論解決實(shí)際工作中技術(shù)問(wèn)題這一人才培養(yǎng)的特殊要求。
（二）研究生課程設(shè)置偏離專業(yè)實(shí)際
在研究生教學(xué)方面，應(yīng)以研究為導(dǎo)向，以創(chuàng)新精神或者研究成果的數(shù)量和質(zhì)量作為評(píng)判優(yōu)劣高下的標(biāo)準(zhǔn)。研究生教學(xué)還存在一些問(wèn)題，如課程O置不盡合理，偏離專業(yè)實(shí)際和研究需要，授課方式多是沿襲以往的課堂授課為主，沒(méi)有通過(guò)問(wèn)題討論等形式給研究生更多的自我發(fā)揮空間，有些課程結(jié)構(gòu)不科學(xué)，不利于學(xué)科的交叉和促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。另外，由于近幾年研究生招生人數(shù)逐年增加，有些課程研究生的授課班型較大，授課形式與本科生差異不大。而且，近年來(lái)，一些研究生受到社會(huì)就業(yè)壓力的影響，急功近利，學(xué)習(xí)心態(tài)浮躁，對(duì)科學(xué)研究興趣不足，學(xué)風(fēng)較差。課堂學(xué)習(xí)不認(rèn)真，玩手機(jī)，甚至存在缺課、曠課等現(xiàn)象。由于學(xué)校和導(dǎo)師監(jiān)管不嚴(yán)，個(gè)別學(xué)生更是忙于社會(huì)兼職或是提早到就業(yè)單位實(shí)習(xí)等，真正投入到學(xué)習(xí)和科研上的時(shí)間和精力很少。
（三）畢業(yè)課題脫離生產(chǎn)實(shí)際
研究生科研訓(xùn)練是其創(chuàng)新能力培養(yǎng)的重要組成部分，但是食品專業(yè)的研究生科研訓(xùn)練的過(guò)程中仍然存在一些問(wèn)題。首先，在科研選題上，很多研究生甚至是導(dǎo)師缺乏實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，不能從生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，更不能在解決技術(shù)難題的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)科學(xué)問(wèn)題，導(dǎo)致很多研究生在論文選題上，脫離食品企業(yè)實(shí)際。第二，查閱文獻(xiàn)的能力、研讀文獻(xiàn)的數(shù)量及深度不足，缺乏國(guó)際視野和對(duì)食品科學(xué)技術(shù)前沿問(wèn)題的了解，文獻(xiàn)讀得不多、讀得不深入，較難勝任開拓自主創(chuàng)新的科研和技術(shù)開發(fā)工作。第三，缺乏基本實(shí)驗(yàn)操作技能的鍛煉。實(shí)驗(yàn)操作能力尤其是基本的實(shí)驗(yàn)操作能力是開展課題研究和創(chuàng)新能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)，是科學(xué)研究所必備的基本技能。而目前很多同學(xué)往往是為了發(fā)文章，為了畢業(yè)論文而去搞實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，當(dāng)然，不能說(shuō)這是完全錯(cuò)誤的，但是對(duì)于新入學(xué)的碩士研究生，應(yīng)該盡早去實(shí)驗(yàn)室鍛煉，為以后的科研工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)也可以培養(yǎng)自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，要帶著問(wèn)題去搞科研。
（四）研究生創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)
食品科學(xué)與工程學(xué)科是一門應(yīng)用型學(xué)科，創(chuàng)新來(lái)源于實(shí)踐最終應(yīng)用于實(shí)踐，研究生的創(chuàng)新能力需要依托科研實(shí)踐進(jìn)行培養(yǎng)和訓(xùn)練。這就使得科研能力的培養(yǎng)成為食品科學(xué)與工程學(xué)科研究生教育的重要組成部分。目前相當(dāng)大一部分研究生是由應(yīng)屆本科畢業(yè)生考上來(lái)的，考上研究生的同學(xué)一般都是在本科生階段學(xué)習(xí)比較優(yōu)異的同學(xué)，已經(jīng)適應(yīng)了本科以“學(xué)”為主的教學(xué)方式，對(duì)研究生階段以“研”為主的學(xué)習(xí)方式還缺乏了解，忽略了科研能力的培養(yǎng)與學(xué)習(xí)。造成刻苦“學(xué)習(xí)”的研究生很多，但很少能夠取得令人矚目的成就；很多研究生只在意怎樣發(fā)表幾篇論文然后順利拿到獎(jiǎng)學(xué)金、得到學(xué)位，而對(duì)創(chuàng)新不感興趣。所以，研究生階段，首先在思想和認(rèn)識(shí)上要明白研究生主要就是研究、創(chuàng)新、工作，所有的學(xué)習(xí)都為創(chuàng)新服務(wù)。
二、提高研究生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的幾點(diǎn)意見
（一）探索研究生教學(xué)的新模式
經(jīng)過(guò)本科階段的專業(yè)課學(xué)習(xí)，研究生已經(jīng)具備了一定的專業(yè)理論知識(shí)，所以非常適合運(yùn)用自主性、開放性課程教學(xué)方法。在研究生課程教學(xué)中，通過(guò)“講授”“討論”式教學(xué)模式，不僅可以幫助研究生掌握本學(xué)科系統(tǒng)的理論知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，還能幫助其了解本學(xué)科的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)及趨勢(shì)。既調(diào)動(dòng)了教師的積極性又調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性，可以發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用和激發(fā)學(xué)生的主體作用。
注重學(xué)科交叉，開拓學(xué)生思維。食品專業(yè)是一門包括化學(xué)、微生物學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)等多學(xué)科的專業(yè)，所以在教學(xué)過(guò)程中要注重學(xué)科交叉。學(xué)生通過(guò)交叉學(xué)科的學(xué)習(xí)、實(shí)踐和研究，改善其知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)和思維方式，增強(qiáng)其創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力。充分發(fā)揮各學(xué)科理論、技能和方法的互補(bǔ)互感作用，改善其知識(shí)結(jié)構(gòu)、思維方法、科學(xué)方法和綜合技能。這要求研究生管理部門制定合理的研究生培養(yǎng)計(jì)劃，使學(xué)生了解掌握新興學(xué)科、邊緣學(xué)科和交叉學(xué)科的最新知識(shí)，以開闊研究生視野，適應(yīng)科技發(fā)展的需要。
（二）搭建學(xué)術(shù)交流平臺(tái)、形成學(xué)術(shù)氛圍
學(xué)術(shù)活動(dòng)是研究生創(chuàng)新能力培養(yǎng)不可或缺的重要環(huán)節(jié)，通過(guò)學(xué)術(shù)活動(dòng)研究生可以了解相關(guān)學(xué)科前沿領(lǐng)域、新理論和新方法，通過(guò)交流和探究等活動(dòng)，研究生對(duì)自己研究領(lǐng)域的認(rèn)識(shí)不斷深入，在自己的研究領(lǐng)域會(huì)融入和產(chǎn)生很多創(chuàng)新思維，這是研究生培養(yǎng)過(guò)程中不可或缺的重要手段。
搭建研究生學(xué)術(shù)交流平臺(tái)可以為研究生創(chuàng)造更多的參與學(xué)術(shù)交流活動(dòng)的機(jī)會(huì)、提供更廣泛的交流合作渠道。學(xué)術(shù)交流平臺(tái)建設(shè)應(yīng)以研究生管理部門為核心，以學(xué)科為依托，在研究生導(dǎo)師的積極配合與合作下，形成縱橫一體的學(xué)術(shù)交流網(wǎng)絡(luò)，營(yíng)造學(xué)術(shù)氛圍、豐富學(xué)術(shù)交流機(jī)會(huì)，以及調(diào)節(jié)學(xué)術(shù)交流形式的多樣化。食品領(lǐng)域研究生學(xué)術(shù)交流平臺(tái)的搭建及實(shí)施需要從導(dǎo)師組、校內(nèi)和校外三個(gè)層面上開展。
一是導(dǎo)師資助研究生參加各種學(xué)術(shù)會(huì)議和學(xué)術(shù)論壇，積極鼓勵(lì)研究生參加各種學(xué)術(shù)會(huì)議。
二是校內(nèi)學(xué)術(shù)交流制度化。定期邀請(qǐng)校內(nèi)知名專家、教授舉辦可以交流的學(xué)術(shù)講座，建立學(xué)院間不同學(xué)科研究生之間、研究生與導(dǎo)師之間的學(xué)術(shù)交流機(jī)制，導(dǎo)師與研究生之間或課題組之間定期開展學(xué)術(shù)研討，就學(xué)科的最新問(wèn)題或難點(diǎn)進(jìn)行討論，也可談?wù)勛罱膶W(xué)習(xí)心得，培育學(xué)生的學(xué)術(shù)意識(shí)，提高學(xué)術(shù)水平。
三是開展學(xué)術(shù)競(jìng)賽活動(dòng)打造學(xué)術(shù)氛圍。如大學(xué)生課外學(xué)術(shù)作品競(jìng)賽、創(chuàng)業(yè)大賽、研究生食品大賽等，在校內(nèi)開展學(xué)術(shù)競(jìng)賽一方面可以選拔參加全國(guó)比賽的人才，同時(shí)也可以提高校內(nèi)的學(xué)術(shù)氛圍，促進(jìn)研究生之間的相互切磋與溝通，并帶動(dòng)研究生整體學(xué)術(shù)水平的提高。
四是校外層面上，積極與國(guó)內(nèi)外相關(guān)學(xué)科研究團(tuán)隊(duì)保持學(xué)術(shù)聯(lián)系，與其他院校保持適當(dāng)?shù)膱F(tuán)隊(duì)合作，定期選派研究生交流，努力實(shí)現(xiàn)校際間學(xué)術(shù)資源共享，實(shí)現(xiàn)學(xué)術(shù)資源受益的最大化。研究生管理部門將各個(gè)學(xué)校的優(yōu)秀學(xué)術(shù)講座及時(shí)放到網(wǎng)上，供大家分享，擴(kuò)大受益面。
（三）重視研究生實(shí)踐能力培養(yǎng)
食品科學(xué)與工程學(xué)科專業(yè)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用性專業(yè)，隨著現(xiàn)代加工、檢測(cè)技術(shù)的飛速發(fā)展，涌現(xiàn)出許多新方法、新工藝、新技術(shù)和新手段等，如不能及時(shí)了解和掌握企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際就會(huì)落伍，造成研究意義的空洞。
所以，首先從研究生管理人員、導(dǎo)師到研究生本人要從思想上認(rèn)識(shí)到研究生實(shí)踐能力培養(yǎng)的重要性，科學(xué)研究來(lái)自于食品加工、檢測(cè)實(shí)踐，探索科研問(wèn)題是為了更好地去指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐，應(yīng)將實(shí)踐能力培養(yǎng)作為研究生教學(xué)質(zhì)量的指標(biāo)并寫入培養(yǎng)目標(biāo)。
在研究生培養(yǎng)的過(guò)程中，多與食品企業(yè)進(jìn)行溝通，了解企業(yè)對(duì)研究生能力的需求并依此調(diào)整相應(yīng)的培養(yǎng)方案，加強(qiáng)多方合作與交流。在專業(yè)課程的要求與設(shè)置上盡可能形式多樣，以滿足科研與實(shí)踐所需，激發(fā)研究生的創(chuàng)新潛能。
在研究生培養(yǎng)方式上，科研采取產(chǎn)―學(xué)―研結(jié)合的方式，將生產(chǎn)、教學(xué)、科研三者緊密結(jié)合起來(lái)，結(jié)合食品企業(yè)的需求，開發(fā)出新的課程體系、培訓(xùn)體系等，并學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀高校，加強(qiáng)與企業(yè)間的密切合作，企業(yè)可以為高校提供許多實(shí)踐基地，學(xué)?？梢越M織研究生到企業(yè)參觀、學(xué)習(xí)，或者以項(xiàng)目研究的方式幫助企業(yè)解決實(shí)際生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題，這種雙贏的模式應(yīng)加以利用和倡導(dǎo)。
另外，可以采用雙導(dǎo)師制，即可以聘請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的工程師、企業(yè)家來(lái)為研究生授課，或者根據(jù)學(xué)生參與不同項(xiàng)目的科研方向指定相關(guān)方向的企業(yè)人員擔(dān)任導(dǎo)師，以利于研究生實(shí)踐能力的提高。
三、錦州醫(yī)科大學(xué)食品專業(yè)碩士研究生培養(yǎng)效果
錦州醫(yī)科大學(xué)2007年開始招收食品科學(xué)與工程專業(yè)全日制碩士研究生，2010年獲批為食品科學(xué)與工程專業(yè)一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)。主要以畜產(chǎn)品加工作為主要研究方向，近年來(lái)，以遼寧省肉類加工與質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心為依托，通過(guò)與遼西地區(qū)盤錦宋大房食品有限公司和錦州益多樂(lè)乳業(yè)有限公司等多家企業(yè)共同聯(lián)合培養(yǎng)碩士研究生，聘請(qǐng)校外企業(yè)優(yōu)秀專家兼職研究生導(dǎo)師，充實(shí)導(dǎo)師隊(duì)伍，提高研究生的培養(yǎng)質(zhì)量。定期舉行導(dǎo)師和用人單位座談會(huì)，探討學(xué)生的創(chuàng)新培養(yǎng)方法。學(xué)院每年邀請(qǐng)校外兼職導(dǎo)師和用人單位的領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)院進(jìn)行座談，征求提高培養(yǎng)研究生質(zhì)量的良方，聽取用人單位的反饋意見。聘請(qǐng)盤錦宋大房食品有限公司專家開展中式傳統(tǒng)肉制品現(xiàn)代化生產(chǎn)的研究。
目前，學(xué)校已與企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)碩士研究生12名，不僅加強(qiáng)了研究生實(shí)踐技能的培養(yǎng)，使研究生解決企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐的能力、在解決問(wèn)題過(guò)程中所要鍛煉的創(chuàng)新能力有了大幅度提升，而且促進(jìn)了學(xué)校科研成果的轉(zhuǎn)化和學(xué)科的發(fā)展。
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