發(fā)布時(shí)間：2023-03-20 16:18:21
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的人格教育論文樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
1．1持續(xù)性教學(xué)改革高校在大學(xué)生素質(zhì)教育與培養(yǎng)過(guò)程中應(yīng)持續(xù)推行教學(xué)改革，體現(xiàn)“厚基礎(chǔ)，寬口徑，重能力，求創(chuàng)新”的特點(diǎn)，在教學(xué)方法上要采用啟發(fā)式、PBL(以問(wèn)題為基礎(chǔ))式教學(xué)，利用典型實(shí)例，運(yùn)用比喻、比擬、問(wèn)題模式的教學(xué)手段增加講課的直觀性、趣味性和解決問(wèn)題的能動(dòng)性，以適應(yīng)社會(huì)和不同學(xué)生的需求，加強(qiáng)基礎(chǔ)教育。確定人才培養(yǎng)目標(biāo)，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)具有合理基礎(chǔ)知識(shí)結(jié)構(gòu)、較強(qiáng)適應(yīng)能力、批判性思維能力和國(guó)際視野的特色醫(yī)藥人才十分重要。同時(shí)，有針對(duì)性地探索訂單培養(yǎng)模式，緊貼醫(yī)藥生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)人才知識(shí)素質(zhì)能力的需求，讓用人單位參與人才培養(yǎng)方案的制訂及其過(guò)程，以提高醫(yī)藥生物技術(shù)人才的培養(yǎng)質(zhì)量和滿足醫(yī)藥生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人才要求。
1．2加強(qiáng)校企合作實(shí)習(xí)是高校學(xué)習(xí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的重要紐帶，應(yīng)抓住此重要結(jié)合點(diǎn)，加強(qiáng)高校與企業(yè)界的聯(lián)系，進(jìn)一步拓寬校企合作之路，積極構(gòu)建一種校企聯(lián)合式實(shí)習(xí)、就業(yè)一體化的機(jī)制。實(shí)習(xí)與就業(yè)一體化是近年來(lái)在就業(yè)市場(chǎng)化前提下校企雙方加強(qiáng)合作，共同開發(fā)人力資源，實(shí)現(xiàn)互利發(fā)展的一種有效手段。該機(jī)制通常由企業(yè)和高校共同完成，通過(guò)讓學(xué)生下廠實(shí)操、頂崗實(shí)習(xí)，在實(shí)踐的職業(yè)環(huán)境中體驗(yàn)職業(yè)氛圍，實(shí)行與現(xiàn)場(chǎng)操作和管理技術(shù)人員相同的考核標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生熟悉現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝，并學(xué)習(xí)運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備;同時(shí)企業(yè)也為學(xué)校提供市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)、人才需求和技術(shù)發(fā)展信息，直接參與人才培養(yǎng)模式的論證和專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的制訂工作。這既尊重教學(xué)規(guī)律，又考慮企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，為產(chǎn)、學(xué)、研的結(jié)合構(gòu)造了時(shí)間和空間上的對(duì)接點(diǎn)，同時(shí)為校企架起了“產(chǎn)學(xué)合作”橋梁，加強(qiáng)了校企聯(lián)系，促進(jìn)了學(xué)生實(shí)現(xiàn)就業(yè)、學(xué)校實(shí)現(xiàn)育人目標(biāo)、企業(yè)得到適用人才的“共贏”局面。
1．3建立創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新一詞源于英語(yǔ)innovation，原意是更新、改變、創(chuàng)造新的東西。創(chuàng)新型人才是指具有創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新精神、創(chuàng)新能力并能夠取得創(chuàng)新成果的人才。當(dāng)代社會(huì)的創(chuàng)新型人才立足于現(xiàn)代又面向未來(lái)，一些重點(diǎn)高校為了更好更多地培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，在多年教學(xué)改革研究基礎(chǔ)上，對(duì)本－碩－博連讀培養(yǎng)模式進(jìn)行了探索和實(shí)踐:本科階段強(qiáng)化通識(shí)教育基礎(chǔ)、加強(qiáng)實(shí)踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)、開展專業(yè)領(lǐng)域初步訓(xùn)練;碩士階段強(qiáng)化學(xué)科基礎(chǔ)和研究開發(fā)訓(xùn)練;博士階段強(qiáng)化深入研究和創(chuàng)新發(fā)明;本－碩－博培養(yǎng)統(tǒng)籌優(yōu)化，有機(jī)銜接。這樣提高了人才培養(yǎng)質(zhì)量、辦學(xué)效益以及學(xué)位論文水平，且大大縮短了攻讀博士、碩士學(xué)位所需的時(shí)間，更進(jìn)一步滿足了醫(yī)藥生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人才需求。
2、案例分析
在新的時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)、經(jīng)濟(jì)全球化、科學(xué)技術(shù)突飛猛進(jìn)的發(fā)展等使高校人才也面臨新變化，對(duì)高校人才的素質(zhì)、能力、知識(shí)水平等各個(gè)方面提出了新的高要求。針對(duì)全球教育改革適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展需求，現(xiàn)就國(guó)內(nèi)外的人才培養(yǎng)改革成功案例分析如下。國(guó)內(nèi):華南理工大學(xué)實(shí)施了“創(chuàng)新班”本－碩－博貫通人才培養(yǎng)模式，按照“3+1+4”八年一貫制培養(yǎng)方式，將學(xué)生的學(xué)習(xí)、實(shí)踐、創(chuàng)新融為一體，實(shí)行本科生、碩士研究生與博士研究生的貫通式培養(yǎng)?！皠?chuàng)新班”主要是將本科生階段、研究生階段(包含碩士與博士)作為一個(gè)整體統(tǒng)籌考慮，完善和優(yōu)化研究生教育，使人才知識(shí)結(jié)構(gòu)更加精深、廣博。第一階段為基礎(chǔ)學(xué)習(xí)階段，主要完成公共基礎(chǔ)課學(xué)習(xí)，年限為3年;第二階段為碩士研究生課程和本科畢業(yè)論文階段，學(xué)生要在導(dǎo)師指導(dǎo)下完成碩士研究生課程學(xué)分、碩士研究生課題研究和本科畢業(yè)論文工作，年限為l～2年;第三階段為博士研究生課程和博士研究生課題研究階段，學(xué)生主要完成全部培養(yǎng)計(jì)劃和博士學(xué)位論文后獲得博士學(xué)位，年限為3～4年。培養(yǎng)期間，學(xué)生也可根據(jù)自身情況實(shí)行個(gè)性化學(xué)習(xí)，選擇提前就業(yè)或繼續(xù)讀研。同樣在培養(yǎng)期間，創(chuàng)新班也將會(huì)對(duì)學(xué)生實(shí)行多次選拔機(jī)制，既可以從高考優(yōu)秀學(xué)生中錄取，也可以從大學(xué)一、二年級(jí)學(xué)生中選拔，并實(shí)行靈活的動(dòng)態(tài)管理模式，低年級(jí)特別優(yōu)秀者可在學(xué)期初轉(zhuǎn)入，考試不及格學(xué)生在學(xué)期初也會(huì)轉(zhuǎn)出到同專業(yè)普通班。通過(guò)多次選拔、動(dòng)態(tài)管理、逐步到位的機(jī)制，盡可能將那些特別優(yōu)秀，學(xué)習(xí)興趣濃厚，具有強(qiáng)烈求知欲望、熱愛科學(xué)和在學(xué)科方向具有特長(zhǎng)的學(xué)生挑選出來(lái)?！皠?chuàng)新班”培養(yǎng)學(xué)生的目標(biāo)是基礎(chǔ)寬、厚、實(shí)，專業(yè)精、新、活。這樣，本－碩－博貫通的創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式既可打破高年級(jí)本科生與碩士研究生、碩士研究生與博士研究生教育之間的隔離，又可將學(xué)生的專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)與學(xué)術(shù)研究能力培養(yǎng)融為一體。國(guó)外:有選擇地引入和借鑒國(guó)外教育的有益經(jīng)驗(yàn)和模式，對(duì)我國(guó)實(shí)現(xiàn)由教育大國(guó)向教育強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變具有重要借鑒意義?，F(xiàn)以澳大利亞的TAFE(technicalandfurthereducation)模式為例。TAFE意為技術(shù)深造教育學(xué)院，始于20世紀(jì)70年代初。自1980年以來(lái)，澳大利亞政府與行業(yè)一起建立了一個(gè)在國(guó)家培訓(xùn)框架下以能力標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的、以國(guó)家職業(yè)教育依據(jù)開發(fā)的課程培訓(xùn)包體系。TAFE是高級(jí)職業(yè)教育機(jī)構(gòu)，主要培養(yǎng)具有精湛專業(yè)知識(shí)和技術(shù)的人才，課程設(shè)置專業(yè)性和實(shí)用性并重，教學(xué)內(nèi)容結(jié)合工作實(shí)踐和課堂知識(shí)。TAFE課程可提供學(xué)生未來(lái)就業(yè)所需的知識(shí)與技能，同就業(yè)聯(lián)系更密切，學(xué)生學(xué)習(xí)目的明確，就業(yè)前景明朗，課程內(nèi)容由企業(yè)合伙人共同制訂，適應(yīng)企業(yè)的需要，突出了對(duì)學(xué)生實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)。此外，學(xué)生接受的是企業(yè)目前真實(shí)生產(chǎn)環(huán)境及先進(jìn)設(shè)施設(shè)備，能更早地接近新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備和新材料，學(xué)習(xí)更加專業(yè)化、透徹化，能更好地融入社會(huì)急需行業(yè)，成為其中技術(shù)過(guò)硬的人才?？梢哉f(shuō)，TAFE完美地達(dá)到了職業(yè)教育本身所要求的雙重目標(biāo)，社會(huì)因此而獲得了可以從事高級(jí)技術(shù)工作的專業(yè)人才，而學(xué)生本身也可借力于澳大利亞的資金資源和體系優(yōu)勢(shì)，獲得在全世界都頗具含金量的技能證書，再加上優(yōu)秀的英語(yǔ)運(yùn)用能力，成為世界各國(guó)相關(guān)行業(yè)所急需的人才。以上案例雖然不局限于醫(yī)藥類專業(yè)人才培養(yǎng)的范疇，但提供了很好的借鑒模式，尤其澳大利亞的TAFE體系值得參考。在醫(yī)藥人才培養(yǎng)過(guò)程增加實(shí)訓(xùn)課程設(shè)計(jì)，更有利于學(xué)生學(xué)有所用，適應(yīng)醫(yī)藥企業(yè)的需求，在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中彰顯優(yōu)勢(shì)。
3、結(jié)語(yǔ)
初中是學(xué)生人格塑造的重要階段，在教育過(guò)程中，首先要為制造寬松的學(xué)習(xí)氛圍，鼓勵(lì)學(xué)生積極向上，在逐步陶冶情操、完善品格。另外，初中語(yǔ)文具有較強(qiáng)的人文優(yōu)勢(shì)，將語(yǔ)文知識(shí)的學(xué)習(xí)與人格教育相結(jié)合，能夠起到事半功倍的效果。筆者結(jié)合自身多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)當(dāng)前初中生人格教育提出的較為可行的建議，希望借此幫助學(xué)生更好的鍛煉人格。
【關(guān)鍵詞】
初中語(yǔ)文 人格教育 強(qiáng)化
教育不僅是將知識(shí)傳授給學(xué)生，而是要教會(huì)其應(yīng)用的方法，更為重要的是健全其人格品質(zhì)，使學(xué)生能夠在未來(lái)，更加契合社會(huì)的需求。初中是人格培養(yǎng)的最佳階段，小學(xué)生意識(shí)懵懂，無(wú)法獲得品德教育，高中在極大的學(xué)業(yè)壓力之下，人格教育已經(jīng)成為了奢望，大學(xué)雖然學(xué)習(xí)環(huán)境輕松，但是學(xué)生的人格品質(zhì)已經(jīng)基本成型，難以在發(fā)生有效的轉(zhuǎn)變。因此，初中是最為適合鍛煉學(xué)生人格的階段。
一、初中語(yǔ)文教育中加強(qiáng)學(xué)生人格教育的意義
（一）滿足人格培養(yǎng)需求
教育是實(shí)踐與理論的結(jié)合，并不是完全以理論的分析和研究，便能夠完善學(xué)生的人格。在語(yǔ)文教育和人格教育結(jié)合時(shí)，首先應(yīng)明確教育理念，在教授知識(shí)的過(guò)程中，熏陶學(xué)生的意志品格，培養(yǎng)學(xué)生綜合發(fā)展。
（二）滿足學(xué)生發(fā)展需求
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為家庭帶來(lái)了巨大的壓力，父母需要不斷地工作來(lái)維持基本生活，孩子相應(yīng)的便是極大地缺乏家庭教育。從學(xué)生的發(fā)展來(lái)看，家庭教育的缺失，必然會(huì)造成人格上形成缺陷，不僅會(huì)排斥知識(shí)的學(xué)習(xí)，甚至?xí)谌穗H交往中逐漸極端化，這樣的發(fā)展態(tài)勢(shì)，將影響到孩子的一生。因此，在初中進(jìn)行人格教育，有效地增強(qiáng)學(xué)生對(duì)于社會(huì)理性的認(rèn)知，使其能夠鼓勵(lì)自身發(fā)展和學(xué)習(xí)，并在高尚品格的幫助下，完善社交或同學(xué)之間的關(guān)系。通過(guò)語(yǔ)文教學(xué)幫助學(xué)生，使其再獲取知識(shí)的同時(shí)，加深對(duì)于自我的理解，以塑造健全人格為目標(biāo)，不斷地學(xué)習(xí)和積累，并在學(xué)生受益的過(guò)程中感染他人，幫助素質(zhì)教育有效的落實(shí)。
（三）滿足社會(huì)發(fā)展需求
目前我國(guó)社會(huì)對(duì)于人才的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)愈加復(fù)雜，不僅要求專業(yè)技能和發(fā)展?jié)摿?，而且?duì)于工作者的人格需求也極具提升。人格所體現(xiàn)出人的道德水準(zhǔn)，而道德則是普通民眾所對(duì)行業(yè)衡量的主要因素，因此各行各業(yè)對(duì)于工作者的人格需求均在不斷的提升。而人格的培養(yǎng)則完全屬于教育的責(zé)任，初中教育至關(guān)重要。近年來(lái)，初中語(yǔ)文課程不斷改革，課程中對(duì)于學(xué)生人格的培養(yǎng)要求也有所提高。因此，在社會(huì)發(fā)展的綜合性需求下，初中學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生的人格發(fā)展，不僅是與之相契合，同時(shí)也是幫助學(xué)生獲得美好的未來(lái)，而做出的努力。
二、初中語(yǔ)文教學(xué)中塑造學(xué)生健全人格的實(shí)施舉措
（一）突出人文精神
教育是尊重學(xué)生、以學(xué)生為本、幫學(xué)生積累知識(shí)和鍛煉學(xué)生的知識(shí)應(yīng)用能力的校園學(xué)習(xí)方式。無(wú)論是知識(shí)的學(xué)習(xí)，還是人格的教育，只有學(xué)生受到了充分尊重，才能夠更加投入到其中。因此，在語(yǔ)文教學(xué)時(shí)，應(yīng)極大發(fā)揮語(yǔ)文知識(shí)的人文優(yōu)勢(shì)，以人文精神影響學(xué)生，使其在被尊重的過(guò)程中，主動(dòng)學(xué)習(xí)。而語(yǔ)文知識(shí)中的名言警句，對(duì)于學(xué)生有極大的激勵(lì)作用，這些句子是人類發(fā)展中所留下的精華，能夠在學(xué)生生活中歸正方向，有極強(qiáng)的引導(dǎo)作用。另外，教師應(yīng)緊抓課本，我國(guó)語(yǔ)文課本中的文章，目前已大多是精華之作，通過(guò)這些文章的引導(dǎo)，能夠幫助學(xué)生塑造情懷。如杜甫的憂于國(guó)民；陶淵明的高風(fēng)亮節(jié)；文天祥的愛國(guó)情懷等。學(xué)生在品味歷史偉人的情感時(shí)，便能夠?yàn)樽陨順淞⒛繕?biāo)和榜樣，進(jìn)而還能夠增強(qiáng)審美情趣，鍛煉文化品位。
（二）加強(qiáng)情感滲透
情感教育的深入性，比之任何教育形式都有極大的優(yōu)勢(shì)，但是雖然功效較強(qiáng)，卻難以真正的實(shí)現(xiàn)。調(diào)動(dòng)學(xué)生的情感是一門藝術(shù)，需要教師找到作品中的關(guān)鍵，而這個(gè)關(guān)鍵還需要能夠與學(xué)生產(chǎn)生共鳴。共鳴的情感的前提，但是目前語(yǔ)文課本中所描述的場(chǎng)景，與學(xué)生所生活的時(shí)代有天差地別，在無(wú)法真實(shí)的理解狀況之前，產(chǎn)生共鳴也成為了奢望。因此，在教師引導(dǎo)學(xué)生時(shí)，還需要用符合現(xiàn)代化的教育資源，可根據(jù)課文所示內(nèi)容，尋找現(xiàn)代中與之契合的文章、電影、音樂(lè)。如學(xué)習(xí)《》一文時(shí)，現(xiàn)代社會(huì)中的學(xué)生大多數(shù)對(duì)于艱苦并不了解，難以與之產(chǎn)生共鳴，而采取影視劇作品，通過(guò)讓學(xué)生觀看，便能夠?qū)ζD苦條件產(chǎn)生情感的關(guān)懷，進(jìn)而將其帶入到人格之中，使學(xué)生未來(lái)在社會(huì)生活，更加清醒地認(rèn)識(shí)到貧苦者的情感需要，并予以適當(dāng)?shù)年P(guān)懷。
（三）營(yíng)造民主氣氛
行教育體制能夠充分地體現(xiàn)出民主氣氛，要求教師尊重、幫助、鼓勵(lì)學(xué)生的學(xué)習(xí)和發(fā)展，而不再像以往過(guò)于強(qiáng)調(diào)對(duì)于學(xué)生嚴(yán)加看管等教育方式。新的教育方式也需要教師轉(zhuǎn)變教學(xué)態(tài)度，真正的課上課下尊重學(xué)生，課堂中能夠尊重學(xué)生的發(fā)言，鼓勵(lì)學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)，有效地引導(dǎo)其思路。民主氣氛并使教育手段，而是一種教育形式，只有長(zhǎng)久地貫穿在教育中，才能夠讓學(xué)生感受到民主，逐步增強(qiáng)信心，敢于在課堂中發(fā)言或提出質(zhì)疑，教師在細(xì)心的引導(dǎo)和鼓勵(lì)后，使學(xué)生的思路更加開拓，主動(dòng)、認(rèn)真地思考課文內(nèi)容，進(jìn)而通過(guò)課文鍛煉自身意志品格的提升。
（四）巧借作文育情
我國(guó)歷史中涌現(xiàn)過(guò)無(wú)數(shù)的文豪，而這些人無(wú)一例外都具有高尚的情操。其實(shí)，中國(guó)歷朝歷代所出現(xiàn)作文好手不計(jì)其數(shù)，但是只有極少數(shù)人能夠?qū)⒆髌妨鱾飨聛?lái)，問(wèn)題在于這些人所寫的文章，雖然文筆極佳，卻對(duì)后世難以產(chǎn)生影響。因此，在作文課時(shí)，教師應(yīng)首先告訴學(xué)生這樣的實(shí)事，使學(xué)生能夠在寫作中逐漸注重人格品質(zhì)的植入。寫也是加深記憶和深入思考的最好方式，學(xué)生植入人格的過(guò)程中，也能夠深化自身的理解，在健全人格的過(guò)程中擁有準(zhǔn)確的方向。
【結(jié) 語(yǔ)】
綜上所述，人格對(duì)于學(xué)生的現(xiàn)在和未來(lái)都十分重要，只有在教師有效的幫助下，才能夠?qū)崿F(xiàn)人格的健全，情操的培養(yǎng)，為學(xué)生成為社會(huì)可用的人才，打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
【參考文獻(xiàn)】
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【3】楊友生.語(yǔ)文教師踐行人格教育的途徑[J].文學(xué)教育（下），2011（03）
實(shí)施素質(zhì)教育是新世紀(jì)我國(guó)教育改革的主旋律。素質(zhì)教育思想集中體現(xiàn)了現(xiàn)代教育理念，明確了人的發(fā)展是教育的出發(fā)點(diǎn)與歸屬。這就要求必須改變過(guò)去教育強(qiáng)調(diào)的人的社會(huì)工具價(jià)值，而必須讓位于教育促進(jìn)人的發(fā)展的價(jià)值。在這種轉(zhuǎn)換與讓位過(guò)程中，語(yǔ)文素質(zhì)教育應(yīng)該承擔(dān)自己的重任，語(yǔ)文素質(zhì)教育應(yīng)以人為本，發(fā)掘人的潛能、培養(yǎng)健康人格。
二、和諧社會(huì)建設(shè)的需要
健全人格的培養(yǎng)不僅是學(xué)生身心健康發(fā)展、也是教育發(fā)展的基本目標(biāo)和現(xiàn)代化建設(shè)與構(gòu)建和諧社會(huì)的需要。首先，培養(yǎng)高校學(xué)生健康人格是學(xué)生身心健康發(fā)展和成才的需要。人格健康不僅是心理健康的重要指標(biāo)，也是心理健康的重要資源。培養(yǎng)健康的人格有助于中學(xué)生對(duì)自己的能力、潛力的發(fā)揚(yáng)，從而正確地估計(jì)自己的地位與作用，并最終能夠提高綜合素質(zhì)及社會(huì)適應(yīng)能力。其次，培養(yǎng)高校學(xué)生健康人格是我國(guó)中學(xué)教育發(fā)展的基本目標(biāo)。人才對(duì)于全面實(shí)施科教興國(guó)和人才強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略，確保實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)、加快推進(jìn)社會(huì)主義現(xiàn)代化的宏偉目標(biāo)，具有重大而深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義。所以，語(yǔ)文教育要想跟上時(shí)代的步伐，就必須進(jìn)行人格教育。
三、語(yǔ)文人格教育的人文內(nèi)涵需求
一、少兒音樂(lè)教育的目的是塑造完善的人格
音樂(lè)教育，并不是以培養(yǎng)專業(yè)音樂(lè)家為主，而是培養(yǎng)，塑造完善的人格。人類的歷史經(jīng)驗(yàn)表明，無(wú)論是哪一種社會(huì)，正常人不能沒(méi)有音樂(lè)，良好的音樂(lè)教育必須具備雙重功能：不僅讓學(xué)生掌握、了解音樂(lè)的基礎(chǔ)知識(shí)，實(shí)現(xiàn)對(duì)音樂(lè)美的感知，進(jìn)而產(chǎn)生對(duì)于音樂(lè)的熱情，而且要使得音樂(lè)營(yíng)養(yǎng)滲透進(jìn)他們的情感和智力領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)身心的健康、全面的發(fā)展?；谶@樣一種理念，在進(jìn)行音樂(lè)教育的時(shí)候，要以培養(yǎng)“通才”為目的，注重藝術(shù)熏陶與提高整體素質(zhì)的關(guān)系，力求使得幼兒初期的音樂(lè)啟蒙在其終生教育中發(fā)揮長(zhǎng)久的效應(yīng)。這就要求教師把全面實(shí)施素質(zhì)教育、提高全民族的音樂(lè)文化素養(yǎng)、培養(yǎng)新時(shí)代的全面發(fā)展的創(chuàng)新人才作為教育的首要目的和任務(wù)，在教學(xué)的時(shí)候，要著重把音樂(lè)的“美”傳遞給學(xué)生，要在教授音樂(lè)知識(shí)和技能的同時(shí)，兼顧孩子心理的健康發(fā)展。
二、少兒音樂(lè)教育的關(guān)鍵是培養(yǎng)興趣
任何教育的關(guān)鍵都在于興趣，少兒學(xué)習(xí)音樂(lè)的興趣的培養(yǎng)，需要教師的引導(dǎo)，兒童時(shí)期是容易對(duì)事物產(chǎn)生興趣的時(shí)候，但也容易轉(zhuǎn)移注意力。教師在教學(xué)中要學(xué)會(huì)適時(shí)地進(jìn)行興趣的激發(fā)和積極情緒的調(diào)動(dòng)，促使每位學(xué)生都被深深吸引，促使他們始終處于興趣盎然的探究氛圍中。教師為了開啟少兒學(xué)習(xí)音樂(lè)的興趣的大門，應(yīng)當(dāng)想方設(shè)法采取多種手段，比如啟發(fā)、誘導(dǎo)、獎(jiǎng)勵(lì)、激獎(jiǎng)、比賽等方法，加深少兒學(xué)習(xí)的興趣。針對(duì)不同的少兒，應(yīng)當(dāng)根據(jù)其音樂(lè)天賦的差別，因材施教。音樂(lè)細(xì)胞比較發(fā)達(dá)的孩子，在入門階段可能會(huì)比較順利，這時(shí)要給予他們最大的愛護(hù)，保持其認(rèn)真、主動(dòng)的學(xué)習(xí)態(tài)度及強(qiáng)烈的求知欲。對(duì)不太善于自我表現(xiàn)的少兒，應(yīng)當(dāng)多多地制造機(jī)會(huì)，培養(yǎng)其自信心，給予其表現(xiàn)的舞臺(tái)，促進(jìn)并增強(qiáng)其對(duì)音樂(lè)美的感受及進(jìn)行音樂(lè)表現(xiàn)的欲望。另外，因?yàn)樯賰耗挲g小，自我管理能力較差，在學(xué)習(xí)音樂(lè)的時(shí)候，往往有家長(zhǎng)陪伴，所以家長(zhǎng)也是一個(gè)可以利用的資源。教師在每堂課結(jié)束的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)把布置的作業(yè)詳細(xì)向家長(zhǎng)解釋，以便進(jìn)行課后的輔導(dǎo)與監(jiān)督。應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)家長(zhǎng)在課余時(shí)間，有意識(shí)地多給孩子播放音樂(lè)碟片、看音樂(lè)會(huì)錄像、收看電視文藝節(jié)目、觀看現(xiàn)場(chǎng)演出，對(duì)于孩子們的積極表現(xiàn)，要及時(shí)進(jìn)行物質(zhì)的或精神的鼓勵(lì)和表?yè)P(yáng)。這樣，孩子們會(huì)很興奮并感到自豪，會(huì)產(chǎn)生更大的學(xué)習(xí)愿望，會(huì)對(duì)自己提出更高的要求?？鬃诱f(shuō)：“知之者不如好之者，好之者不如樂(lè)之者?！鄙賰寒a(chǎn)生了學(xué)習(xí)的興趣，并從這種學(xué)習(xí)中嘗到了甜頭，便會(huì)主動(dòng)地參與到教學(xué)中去，成為學(xué)習(xí)的主人，而不是把學(xué)習(xí)視為負(fù)擔(dān)。這樣，音樂(lè)才會(huì)真正地成為學(xué)生們精神的家園，使他們樂(lè)在其中。
三、少兒音樂(lè)教育的成效在于教師的主導(dǎo)作用
培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，是當(dāng)前實(shí)施素質(zhì)教育的重點(diǎn)，也是我國(guó)基礎(chǔ)教育改革的根本任務(wù)之一。音樂(lè)作為創(chuàng)造性極強(qiáng)的藝術(shù)，為幼兒提供了一個(gè)自由廣闊的創(chuàng)造空間，因此，少兒音樂(lè)教師在培養(yǎng)少兒創(chuàng)新能力方面負(fù)有重任。少兒音樂(lè)教師要有意識(shí)做“創(chuàng)新型的教師”。所謂創(chuàng)新型的教師就是那些吸收最新教育科學(xué)成果，并將其運(yùn)用于教學(xué)中，并且有獨(dú)特見解，能夠發(fā)現(xiàn)行之有效的新教學(xué)方法的教師。創(chuàng)新型教師強(qiáng)烈的創(chuàng)造意識(shí)，應(yīng)建立在熱愛教育事業(yè)、立志獻(xiàn)身青少年教育的基礎(chǔ)上，教師對(duì)于學(xué)生應(yīng)具有強(qiáng)烈的愛心和責(zé)任心，這是完成“創(chuàng)新教學(xué)”的根本動(dòng)力。一位具有創(chuàng)新性的教師，首先應(yīng)當(dāng)了解兒童的心理。要用生動(dòng)形象的語(yǔ)言來(lái)向孩子們講解樂(lè)理知識(shí)，例如，把五線譜音符說(shuō)成是小蝌蚪或球拍，把電子琴說(shuō)成是大玩具，把十指練琴說(shuō)成是跳舞等。這些真童的語(yǔ)言可以讓孩子在游戲般輕松愉快的氛圍中進(jìn)入訓(xùn)練和學(xué)習(xí)。一位具有創(chuàng)新性的教師，應(yīng)當(dāng)是活潑、平易近人的。在上課時(shí)，要有聲有色地進(jìn)行表演式的講解，主動(dòng)和孩子們一起唱唱跳跳，和孩子們聊天、談心，營(yíng)造出和諧、民主的課堂氣氛，讓他們感覺(jué)老師既是師長(zhǎng)又是朋友。這樣，孩子們才會(huì)克服畏懼、厭煩等不良情緒，才能樂(lè)于釋放自己，表現(xiàn)自己，有問(wèn)題的時(shí)候能夠大膽提問(wèn)，有不如意的時(shí)候會(huì)主動(dòng)向老師傾訴，學(xué)習(xí)有進(jìn)步的時(shí)候會(huì)樂(lè)于同老師分享喜悅。只有建立了這樣的師生關(guān)系，教師才能根據(jù)學(xué)生的性格、智力水平更好地傳授這門學(xué)問(wèn)。
四、少兒音樂(lè)教育成功的內(nèi)因在于學(xué)生自身的主觀能動(dòng)性
論文摘要：人格是生活在特定社會(huì)物質(zhì)關(guān)系中的人，在自我意識(shí)和生存理念基礎(chǔ)上形成的理想、道德、信念和價(jià)值等判斷，并通過(guò)主客體關(guān)系表現(xiàn)出來(lái)的主體的言行和行為方式的總合．大學(xué)生的人格主體獨(dú)立性增強(qiáng)、主體的價(jià)值體系基本確立、形成了自尊、自強(qiáng)和自立的精神，個(gè)性的張揚(yáng)和成就感突出．但是，大學(xué)生的人格現(xiàn)狀也有自身的不足：有的人存在自我中心傾向、在金錢和物欲的沖擊下人格的失落、在各種壓力下降低做人的原則等等．所以，對(duì)大學(xué)生進(jìn)行的人格教育是當(dāng)前進(jìn)行思想政治教育的重要方面．
一、人格內(nèi)涵的解析
關(guān)于人格的定義，目前為止，還沒(méi)有人們普遍認(rèn)同的理論表述。不同學(xué)科的學(xué)者從各自的領(lǐng)域出發(fā)，賦予人格以哲學(xué)的、法律學(xué)的、社會(huì)學(xué)的、心理學(xué)的不同內(nèi)涵。事實(shí)上，從科學(xué)研究的視野出發(fā)，從不同的角度去定義人格，都有它的道理，都有其在本學(xué)科范圍內(nèi)使用的合理性。但是，作為一個(gè)在人們社會(huì)生活中普遍應(yīng)用的概念，它所表現(xiàn)的內(nèi)涵，畢竟應(yīng)該有其更廣泛的涵蓋性和使用范圍，如果僅限于個(gè)別狹窄的學(xué)科定義，勢(shì)必會(huì)影響人們的認(rèn)識(shí)和理解，甚至產(chǎn)生使用上的歧義。
從觀點(diǎn)出發(fā)，在研究人類社會(huì)發(fā)展和人的活動(dòng)時(shí)，不能脫離社會(huì)物質(zhì)生產(chǎn)發(fā)展水平，不能脫離社會(huì)的物質(zhì)生產(chǎn)關(guān)系和人們之間的交往關(guān)系，在此基礎(chǔ)上才能對(duì)人們的各種社會(huì)活動(dòng)以及自身的多樣化的表現(xiàn)作出正確地說(shuō)明.所以，生活在特定社會(huì)環(huán)境中的人，必定具有特定的物質(zhì)基礎(chǔ)，特定的交往方式，形成與物質(zhì)生活條滓護(hù)相適應(yīng)的思想和道德、心理習(xí)慣和行為方式。所以，人格與生活在特定的社會(huì)關(guān)系及其物質(zhì)生活條件中的人相聯(lián)系:人格也必定在與主體和客體之間的關(guān)系中表現(xiàn)出來(lái)。因此，對(duì)人格的定義不能脫離這個(gè)基本的前提。
人格是生活在特定社會(huì)物質(zhì)關(guān)系中的人，在自我意識(shí)和生存理念基礎(chǔ)上所形成的理想、道德、信念、價(jià)值等判斷，并通過(guò)主客體關(guān)系表現(xiàn)出來(lái)的主體言論和社會(huì)行為方式的總和。這表明:第一、人格歷來(lái)與在社會(huì)物質(zhì)條件和物質(zhì)關(guān)系中從事活動(dòng)的人相聯(lián)系，人格不是抽象的，而是具體的。第二、人格存在于主體與客體的關(guān)系中，是主體基于對(duì)客體的自覺(jué)認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)上所表現(xiàn)出來(lái)的思想判斷和活動(dòng)取向.離開與客體的關(guān)系，人格無(wú)從表現(xiàn)。那么，與主體人格相聯(lián)系的客體指的是:社會(huì)物質(zhì)生活條件和物質(zhì)的社會(huì)關(guān)系:與主體相區(qū)別的其他個(gè)人、團(tuán)體及社會(huì).換句話說(shuō)，這里說(shuō)的客體既可以是人，也可以是物，但必須與主體密切相關(guān)聯(lián)。第三、人格總是主體基于特定的生存理念和生存態(tài)度而產(chǎn)生對(duì)客體的價(jià)值判斷。所以，作為主體行為方式的人格和主體內(nèi)在的價(jià)值判斷，兩者歷來(lái)具有對(duì)稱性。認(rèn)識(shí)一個(gè)人的人格，可以洞察該人自我意識(shí)的程度和對(duì)人生的態(tài)度，以及個(gè)人對(duì)自我生存狀態(tài)的把握能力。第四、人格具有自覺(jué)性.人格是一種理性判斷的表現(xiàn)模式，是確立自我基礎(chǔ)上的一種價(jià)值取向和社會(huì)活動(dòng)方式，表現(xiàn)一種什么樣的人格，離不開人的理性思考。第五、人格的突出表現(xiàn)是自尊、自愛和自立。人格既然是主體的自我社會(huì)表現(xiàn)，作為一個(gè)人來(lái)說(shuō)，最重要的是尊重自己在社會(huì)中的存在價(jià)值，去立自身的尊嚴(yán)。必須考慮到主體的行為給自我的社會(huì)存在帶來(lái)什么樣的后果和影響，保有主體所具有的各種社會(huì)權(quán)利，在任何時(shí)候不自貶身價(jià)，不犧牲自己的某種權(quán)利去求得一時(shí)的便利和好處，這就是自尊和自愛。人格是相對(duì)獨(dú)立的個(gè)人自我確認(rèn)。所以，在保持自我生存與發(fā)展基本權(quán)利的基礎(chǔ)上，適時(shí)地處理主體與客體的關(guān)系，不能喪失主體存在的價(jià)值求得他人的施舍和恩賜，這就體現(xiàn)為自立。
從這里可以看出，保持人格的尊嚴(yán)和獨(dú)立，是任何一個(gè)有理性的社會(huì)個(gè)體都應(yīng)格守的做人原則。如果為了一些蠅頭小利、眼前的物質(zhì)利益和虛榮，放棄了這條最基本原則，從最低限度來(lái)說(shuō)，做人是不合格的。
二、大學(xué)生的人格優(yōu)勢(shì)
當(dāng)代大學(xué)生生活在一個(gè)社會(huì)大變革的年代，激變的時(shí)代對(duì)大學(xué)生立身行事、對(duì)他們選擇生存方式是一個(gè)極大的挑戰(zhàn)。大學(xué)生作為一個(gè)具有高智商和較豐厚知識(shí)的群體，面對(duì)社會(huì)大潮，憑借自身所具備的知識(shí)和信息優(yōu)勢(shì)，顯然能緊跟時(shí)代潮流，并由此形成了大學(xué)生群體的人格優(yōu)勢(shì)。
(1)主體的獨(dú)立性增強(qiáng)。大學(xué)生生活和學(xué)習(xí)在一個(gè)比較寬松和自由的環(huán)境中，自治性較突出，許多問(wèn)題都需要大學(xué)生自己去判斷和解決。這種社會(huì)存在培養(yǎng)了大學(xué)生特有的相對(duì)獨(dú)立意識(shí)。所以，在自身的學(xué)習(xí)過(guò)程、生活過(guò)程、處理與他人和社會(huì)的關(guān)系的過(guò)程中，都會(huì)產(chǎn)生自己的思考方式和行為方式，在很大程度上是依靠自己的能力去處理與自身相聯(lián)系的各種矛盾。這種長(zhǎng)期形成的群體生活慣例和傳統(tǒng)，不斷地被承襲下來(lái)，也使步入成人行列的大學(xué)生減少了社會(huì)生活的某種依賴性，作為社會(huì)運(yùn)動(dòng)主體的那種獨(dú)立性在新的生活條件中得到了強(qiáng)化，形成了主體地位的意識(shí)，確立了學(xué)習(xí)和校園主體的活動(dòng)取向。
(2)主體的價(jià)值體系初步確立。大學(xué)生作為高智商的群體，擁有相對(duì)豐富的書本和課堂知識(shí)，在學(xué)習(xí)以及對(duì)社會(huì)的一定接觸中，逐漸確立了自身的價(jià)值觀和價(jià)值判斷，能夠根據(jù)自身的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)去評(píng)定外界的事物，處理與其相聯(lián)系的各種關(guān)系。特別是通過(guò)長(zhǎng)期以來(lái)的學(xué)校和的理論教育，大學(xué)生的價(jià)值體系基本上是在主流意識(shí)形態(tài)的范疇中，因此，在認(rèn)識(shí)和處理學(xué)習(xí)和社會(huì)實(shí)踐的有關(guān)事務(wù)中，能夠發(fā)揮出積極的作用，能夠發(fā)揮群體的智力優(yōu)勢(shì)，在一定條件下去服務(wù)于社會(huì)。
(3)形成了自尊、自強(qiáng)和自立的精神。校園生活的特殊性造就了大學(xué)生的特有的群體精神，即自尊、自強(qiáng)和自立。鑒于對(duì)社會(huì)與個(gè)人關(guān)系的理解和確認(rèn)，作為在社會(huì)中有一定地位和影響力的群體，特別是這個(gè)群體對(duì)社會(huì)未來(lái)的作用是得到人們的自覺(jué)認(rèn)同的，這種特有的社會(huì)存在，使大學(xué)生們普遍的形成了強(qiáng)烈的自尊，作為社會(huì)存在的個(gè)體的自尊和作為較特殊的高智商群體的自尊。注重自身生存的價(jià)值和意義，注重個(gè)人的言行應(yīng)無(wú)損于個(gè)人在體驗(yàn)社會(huì)和校園生活中的尊嚴(yán)。在此基礎(chǔ)上，他們接受了普遍的理念:要自強(qiáng)和自立，通過(guò)自己的努力和奮斗去實(shí)現(xiàn)生存的價(jià)值，達(dá)到人生的理想境界。這種群體精神無(wú)疑深深地影響每個(gè)大學(xué)生的生活，植根于他們的心靈之中。
(4)個(gè)性的張揚(yáng)和成就感突出。當(dāng)代大學(xué)生的人格發(fā)展趨勢(shì)是，正在打破過(guò)去那種自我封閉的、內(nèi)向的人格模式，開始向張揚(yáng)個(gè)性，推銷自我的人格模式轉(zhuǎn)變。這種轉(zhuǎn)變受兩方面因素的影響:一方面，全球化的大趨勢(shì)，世界變成了開放的世界。世界的開放性，致使每個(gè)國(guó)家、民族、團(tuán)體和個(gè)人，不同程度地受其影響，都向開放型和外向型轉(zhuǎn)變。另一方面，對(duì)個(gè)人而言，社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的確立，為個(gè)體的發(fā)展提供了有力的社會(huì)條件，強(qiáng)有力地推動(dòng)了個(gè)人的個(gè)性和才能的發(fā)展。所以，每個(gè)人都有在新的社會(huì)條件下展示自己才能的機(jī)會(huì)和條件，如果誰(shuí)固守陳規(guī)，不去充分展示自己，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)則不會(huì)自動(dòng)地去選擇他。正是對(duì)個(gè)人才能和個(gè)性外化模式的重新選擇，每個(gè)人都需要在新的社會(huì)條件下，實(shí)現(xiàn)或半實(shí)現(xiàn)自己，急于取得一定的成就，這是每個(gè)人的心愿。大學(xué)生群體人格中的積極方面成為這一群體發(fā)展的主流，在大學(xué)校園生活中和社會(huì)實(shí)踐中處處表現(xiàn)出來(lái)。
三、大學(xué)生人格中的消極因素及克服
當(dāng)代大學(xué)生的人格總的來(lái)說(shuō)是積極的、向上的、進(jìn)取的，與社會(huì)主義的進(jìn)步與發(fā)展相同步，這是主流，是基本的方面。但也應(yīng)該看到，大學(xué)生的人格現(xiàn)實(shí)中也有一定的不和諧因素。有值得注意的傾向和克服的東西。
在主體性增強(qiáng)的同時(shí)，有時(shí)也出現(xiàn)自我中心的傾向。由于大學(xué)生自我管理和校園生活自治性強(qiáng)的特點(diǎn)，在注重自我發(fā)展的過(guò)程中，有的人也形成了自我中心的思想意識(shí)和行為方式。在校園生活中我行我素，以自我為中心進(jìn)行價(jià)值判斷和道德選擇，有時(shí)不顧及他人的地感受，很少考慮與周圍的關(guān)系，使得與他人和社會(huì)關(guān)系有失和諧。
市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的沖擊和影響，使有的人出現(xiàn)某種程度的人格失落。在社會(huì)中，對(duì)金錢的崇拜和對(duì)物欲的追求，是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的普遍現(xiàn)象，這一點(diǎn)在大學(xué)生群體中也客觀存在，以至于為了追求金錢、為了獲得物質(zhì)享受、為了追趕時(shí)尚、為了某種欲望而丟掉人格者，也時(shí)有出現(xiàn)。
由于生活所迫或就業(yè)的壓力等，有的人丟掉了基本的做人底線，說(shuō)謊、造假、失信等，使得個(gè)別人的人格大大地打了折扣。
大學(xué)生中存在的這些狀況是個(gè)別現(xiàn)象，對(duì)此不必苛求。因?yàn)榇髮W(xué)校園不是世外桃源，社會(huì)中的各種現(xiàn)象都會(huì)通過(guò)各種渠道滲透到校園中，反映到學(xué)生的活動(dòng)中。如果我們能夠正確認(rèn)識(shí)，加以正確引導(dǎo)和教育，就能夠把一些消極的東西的影響降到最低限度?？朔髮W(xué)生人格中的消極因素，是加強(qiáng)大學(xué)生思想政治教育的重要方面，同時(shí)也是大學(xué)生自我健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵所在。在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，人格教育有著特殊的困難性，受客觀條件制約較強(qiáng)，在一定條件下，人格素質(zhì)的變化往往被市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的消極作用主導(dǎo)。但是，如果我們工作得力，措施到位，正確引導(dǎo)，對(duì)大學(xué)生的人格教育就會(huì)取得成功。
1.1背景
自從改革開放以來(lái)，我國(guó)職業(yè)技術(shù)變化的速度非?？?，但是職業(yè)教育訓(xùn)練發(fā)展的速度卻較為緩慢，職業(yè)院校在人才培養(yǎng)方面不能及時(shí)地根據(jù)我國(guó)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化做出合理的調(diào)整，培養(yǎng)出的職業(yè)技術(shù)型人才往往不能滿足市場(chǎng)對(duì)于人才的需求，這種反差對(duì)于我國(guó)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展是不利的，造成這種狀況的原因之一就是職業(yè)教育教學(xué)思維、教學(xué)方法、教學(xué)方式不能及時(shí)做出合理的調(diào)整，學(xué)校培養(yǎng)出的學(xué)生不能夠滿足市場(chǎng)對(duì)于人才的需求。因此對(duì)職業(yè)教育進(jìn)行深化的改革是非常迫切的，其改革核心就是要根據(jù)市場(chǎng)對(duì)于人才的需求，在人才培養(yǎng)的時(shí)候開展一體化教學(xué)，培養(yǎng)理論能力和實(shí)踐能力都全面發(fā)展的專業(yè)性人才。
1.2意義
職業(yè)院校對(duì)于人才培養(yǎng)目標(biāo)就是培養(yǎng)出滿足市場(chǎng)需求的復(fù)合型人才，但是傳統(tǒng)的教學(xué)模式已經(jīng)不能夠滿足這一目標(biāo)，尤其是對(duì)于學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)完全不能夠滿足市場(chǎng)對(duì)于人才的需求，所以職業(yè)院校將就業(yè)作為導(dǎo)向，以培養(yǎng)復(fù)合型人才為目標(biāo)，構(gòu)建一體化教學(xué)體系。職業(yè)院校通過(guò)開展一體化教學(xué)，可以實(shí)現(xiàn)以下幾個(gè)方面的改變，教學(xué)由“知識(shí)的傳遞”轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸R(shí)的處理和轉(zhuǎn)換”，學(xué)生由“被動(dòng)接受的模仿型”轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸鲃?dòng)實(shí)踐、手腦并用的創(chuàng)新型”；教師從“單一型”轉(zhuǎn)變?yōu)椤靶袨橐龑?dǎo)型”等。
2.職業(yè)院校烹飪教學(xué)的現(xiàn)狀
2.1教學(xué)模式不合理
中國(guó)烹飪是一門博大精深的技術(shù)，中國(guó)古人用智慧創(chuàng)造出了種類繁多的烹飪方法和食物，是一門集多種學(xué)科為一體的具有很強(qiáng)實(shí)用性的科學(xué)技術(shù)，烹飪的理論工藝體系獨(dú)特且完整。當(dāng)前職業(yè)院校在烹飪專業(yè)教學(xué)上，存在著在一些不足之處，普遍都采用“注入式”的教學(xué)模式，這種模式下老師成為了課堂的主體，而使得真正的學(xué)習(xí)主體——學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)被抑制，所以必須加快烹飪職業(yè)教育的創(chuàng)新步伐，以一體化課程教學(xué)為基礎(chǔ)，尊重學(xué)生的主體地位為核心，加強(qiáng)理論和實(shí)踐教學(xué)的結(jié)合，創(chuàng)造出全新的高效的烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)教學(xué)模式。
2.2課程設(shè)置不合理
職業(yè)院校在對(duì)烹飪專業(yè)人才進(jìn)行培養(yǎng)的時(shí)候，往往會(huì)受到各種因素的制約，導(dǎo)致課程設(shè)置不合理，比如招生規(guī)模、實(shí)習(xí)條件、實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)、師資素質(zhì)等，在進(jìn)行烹飪專業(yè)課程設(shè)置的時(shí)候，理論課和實(shí)踐課的比例設(shè)置不合理，理論課比例占到80%左右，實(shí)踐課只能占到20%左右，這就使得學(xué)生學(xué)習(xí)到的理論不能夠在實(shí)踐中去驗(yàn)證，這必然會(huì)造成學(xué)習(xí)效果不佳。這種理論和實(shí)踐教學(xué)相脫節(jié)的現(xiàn)象是當(dāng)前很多職業(yè)院校在培養(yǎng)烹飪?nèi)瞬艜r(shí)候的首要問(wèn)題，這樣也就導(dǎo)致職業(yè)院校很難培養(yǎng)出全面優(yōu)秀的烹飪?nèi)瞬?，所以?chuàng)新教學(xué)路徑，設(shè)置合理的課程教學(xué)方案，是職業(yè)院校非常重要的任務(wù)。3.3職業(yè)院校教師素質(zhì)亟待提升當(dāng)前很多職業(yè)院校的烹飪教師的綜合素質(zhì)都不強(qiáng)，有的是理論知識(shí)能力很強(qiáng)，但是實(shí)際操作技能卻較低，有的是實(shí)際操作技能很強(qiáng)，但是沒(méi)有一定的教育教學(xué)方法，所以實(shí)踐課的教學(xué)效果也不是很好。職業(yè)院校缺少“雙師型”的烹飪專業(yè)教師，這使得職業(yè)院校烹飪專業(yè)的教學(xué)水平很難得到提升。
3.一體化課程改革的烹飪職業(yè)教育創(chuàng)新路徑
3.1對(duì)教學(xué)方法進(jìn)行改革，加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐能力的培養(yǎng)職業(yè)院校在開展烹飪專業(yè)課教學(xué)的時(shí)候，應(yīng)該先了解烹飪行業(yè)需要什么類型的人才，然后根據(jù)烹飪行業(yè)的需求對(duì)學(xué)生的知識(shí)和技能進(jìn)行培養(yǎng)。在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)該根據(jù)實(shí)際崗位的需要出發(fā)，烹飪崗位需要什么就在教學(xué)中教什么，在崗位上如何操作，在實(shí)踐教學(xué)中就要如何培養(yǎng)學(xué)生，這樣才可以使得學(xué)生在院校所學(xué)能夠在實(shí)際崗位中得到運(yùn)用。在進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的時(shí)候，要先根據(jù)實(shí)踐教學(xué)要教的內(nèi)容教授相關(guān)的理論知識(shí)，在實(shí)踐教學(xué)中用多少就教授多少理論知識(shí)，要將“必須、夠用”作為教學(xué)的原則，使學(xué)生可以一邊實(shí)踐一邊學(xué)習(xí)理論知識(shí)，這樣不僅可以強(qiáng)化學(xué)生的操作技能，還能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，對(duì)于提高學(xué)生的綜合能力和實(shí)踐能力是非常有效的。
3.1.1對(duì)課程結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化，確認(rèn)新的培養(yǎng)目標(biāo)
職業(yè)院校在進(jìn)行烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)的時(shí)候，應(yīng)該對(duì)課程結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化，確認(rèn)新的培養(yǎng)目標(biāo)，應(yīng)該將培養(yǎng)素質(zhì)高、文化好、理論強(qiáng)、操作能力高的綜合型技能人才作為目標(biāo)，還應(yīng)該注重對(duì)學(xué)生管理能力的培養(yǎng)，這樣才可以使學(xué)生能夠滿足烹飪行業(yè)對(duì)人才的需求。烹飪專業(yè)在進(jìn)行課程設(shè)置的時(shí)候，首要的就是可以體現(xiàn)技能型，同時(shí)還應(yīng)該體現(xiàn)理論性和知識(shí)性。在對(duì)烹飪專業(yè)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)的時(shí)候，應(yīng)該將提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，提升學(xué)生的專業(yè)技能以及創(chuàng)新能力作為重中之重，這樣才可以培養(yǎng)出更多全面優(yōu)秀的學(xué)生。
3.1.2運(yùn)用“一體化”教學(xué)模式
職業(yè)院校在培養(yǎng)烹飪專業(yè)人才的時(shí)候，要注重學(xué)生理論能力和實(shí)踐能力的雙重提高，而“一體化”教學(xué)模式就恰恰可以實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)。“一體化”教學(xué)指的是對(duì)各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行整理和融會(huì)，將培養(yǎng)學(xué)生的理論能力和實(shí)踐能力作為一個(gè)整體考慮，并制定科學(xué)合理的教學(xué)計(jì)劃，構(gòu)建完善的人才培養(yǎng)體系，“一體化”教學(xué)對(duì)于提升學(xué)生的綜合素質(zhì)效果顯著。烹飪專業(yè)“一體化”教學(xué)應(yīng)該將培養(yǎng)學(xué)生的烹飪技能作為教學(xué)主線，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，可以借鑒餐飲企業(yè)對(duì)員工的培養(yǎng)模式來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)烹飪專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)，并借鑒經(jīng)驗(yàn)設(shè)計(jì)更為科學(xué)合理的教學(xué)流程，可以選用“菜品主體、任務(wù)驅(qū)動(dòng)”、“角色轉(zhuǎn)化、自主培訓(xùn)”等“一體化”教學(xué)模式，可以按照“菜品開發(fā)準(zhǔn)備-任務(wù)分析-菜品設(shè)計(jì)-菜品試做-成品質(zhì)量評(píng)價(jià)-任務(wù)小結(jié)-菜品崗位試用-顧客意見反饋-總結(jié)改進(jìn)-市場(chǎng)推廣應(yīng)用”作為培養(yǎng)學(xué)生的核心技能課，這樣不僅可以讓學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)際的工作流程，還可以感受到職業(yè)化的訓(xùn)練氛圍，這樣對(duì)于學(xué)生以后步入工作崗位是非常有幫助的。
3.2對(duì)于烹飪實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)要不斷強(qiáng)化
烹飪專業(yè)教學(xué)體系要想能夠發(fā)揮出最優(yōu)的效果，需要良好的實(shí)訓(xùn)條件作保證，完備的實(shí)訓(xùn)條件對(duì)于提升學(xué)生的專業(yè)技能、提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)是非常有效的，因此職業(yè)院校應(yīng)該對(duì)烹飪實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)進(jìn)行強(qiáng)化，可以通過(guò)校企合作的模式來(lái)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，實(shí)訓(xùn)基地不僅可以滿足對(duì)烹飪專業(yè)人才進(jìn)行基本功訓(xùn)練的要求，還應(yīng)該有熱菜制作實(shí)訓(xùn)、涼菜制作實(shí)訓(xùn)、面點(diǎn)制作實(shí)訓(xùn)等場(chǎng)所，除此之外還應(yīng)該創(chuàng)建“模擬廚房”，讓學(xué)生能夠在真實(shí)的工作環(huán)境中進(jìn)行實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)。職業(yè)院校還可以利用校企合作的優(yōu)勢(shì)，發(fā)展校外實(shí)訓(xùn)基地，可以讓學(xué)生去合作酒店通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)等方式鍛煉實(shí)踐能力，這對(duì)于培養(yǎng)綜合素質(zhì)強(qiáng)的學(xué)生是非常有幫助的。運(yùn)用現(xiàn)代廚房一體化模擬訓(xùn)練教學(xué)，具體分析如下：①基本理念。依據(jù)現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)的需要，并和廚房管理理念結(jié)合，對(duì)廚房進(jìn)行設(shè)置、布局以及設(shè)備分配，以廚房生產(chǎn)的過(guò)程和環(huán)節(jié)為主導(dǎo)，對(duì)原料，加工、烹調(diào)、冷菜、點(diǎn)心進(jìn)行研究，還應(yīng)該能夠體現(xiàn)出人力資源、衛(wèi)生和安全管理等方面。②教學(xué)方法?？梢詫?shí)行一些科學(xué)合理的教學(xué)方法，例如“一課多教師法”、“項(xiàng)目活動(dòng)教學(xué)法”和“實(shí)際情形模擬”，也就是在教學(xué)中通過(guò)模擬實(shí)際工作環(huán)境，建立酒店和廚房的類環(huán)境，同時(shí)模擬工作項(xiàng)目或情境，探究對(duì)實(shí)際問(wèn)題的解決方案。③組織教學(xué)方面。提供給學(xué)生扮演主動(dòng)角色的機(jī)會(huì)，例如，模擬學(xué)生擔(dān)當(dāng)“餐飲部經(jīng)理”、“廚師長(zhǎng)”、“食品雕刻師”等角色，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中合理分工，協(xié)同完成。相反的，教師轉(zhuǎn)變角色，只作組織協(xié)調(diào)的工作。④教學(xué)效果。采用以上方法可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)和參與的主動(dòng)性與積極性，有利于學(xué)生創(chuàng)造性思維的發(fā)揮，還可以在實(shí)際操作過(guò)程中鍛煉學(xué)生自主解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神，在提升學(xué)生綜合能力方面有重要的影響作用。⑤教學(xué)思考。在教學(xué)設(shè)計(jì)過(guò)程中實(shí)際考量現(xiàn)代廚房的情況，并對(duì)學(xué)生的菜單設(shè)計(jì)、制作情況報(bào)告、菜肴品質(zhì)等方面進(jìn)行綜合測(cè)評(píng)，發(fā)現(xiàn)實(shí)際效果突出。此外，教學(xué)內(nèi)容根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)，并且在必要時(shí)進(jìn)行合理的分項(xiàng)教學(xué)，可以有效地控制教學(xué)成本。
3.3建設(shè)“雙師型”的師資隊(duì)伍
職業(yè)院校在進(jìn)行烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)的時(shí)候，綜合素質(zhì)高的師資隊(duì)伍是非常重要的環(huán)節(jié)，因?yàn)榕腼儗I(yè)對(duì)于學(xué)生理論能力和實(shí)踐能力的培養(yǎng)都非常注重，這就需要廣大的職業(yè)教育院校自身?yè)碛袛?shù)量眾多的，具備“雙師”素質(zhì)的老師。學(xué)校方面也要加強(qiáng)對(duì)專業(yè)授課教師的培訓(xùn)力度，努力打造一支素質(zhì)高、能力強(qiáng)的“雙師型”師資隊(duì)伍。正是因?yàn)橛辛诵Ｆ蠛献鞯挠欣麠l件，職業(yè)院校在建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地的初期，可以根據(jù)自身?xiàng)l件，聘請(qǐng)酒店有豐富工作經(jīng)驗(yàn)并且烹飪水平較高的廚師上課，同時(shí)，派遣校內(nèi)理論知識(shí)較強(qiáng)的教師深入酒店進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)，在充實(shí)理論知識(shí)的同時(shí)努力提高實(shí)踐能力。通過(guò)“走出去，引進(jìn)來(lái)”的策略來(lái)實(shí)現(xiàn)這一教學(xué)目標(biāo)?！白叱鋈ァ本褪亲屝?nèi)授課教師到酒店企業(yè)進(jìn)行頂崗學(xué)習(xí)，校內(nèi)授課教師一般具備扎實(shí)的理論知識(shí)功底，通過(guò)在酒店的實(shí)踐學(xué)習(xí)，充實(shí)實(shí)踐知識(shí)提高實(shí)踐水平，成為具備“雙師素質(zhì)”的教師也指日可待?！耙M(jìn)來(lái)”政策，就是指學(xué)校聘請(qǐng)酒店精英人才參與到學(xué)校的課程教學(xué)之中，特別是實(shí)踐教學(xué)課一定要請(qǐng)酒店企業(yè)后廚人才來(lái)參與，他們是長(zhǎng)期工作在烹飪行業(yè)一線的精英人才，精確掌握著烹飪行業(yè)需求的動(dòng)態(tài)變化，精英人才的加入在一定程度上優(yōu)化了學(xué)校的教學(xué)結(jié)構(gòu)，將教學(xué)內(nèi)容和市場(chǎng)需求緊密的聯(lián)系在一起，極大地提高了學(xué)生的就業(yè)率。
4.總結(jié)
一、人才市場(chǎng)對(duì)高校人才的要求
隨著改革開放不斷深入，經(jīng)濟(jì)社會(huì)平穩(wěn)發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)人才需求標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越高。這給高等院校帶來(lái)了挑戰(zhàn)，也提供了發(fā)展機(jī)遇。
（一）具備較強(qiáng)的個(gè)人能力
我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)正處在一個(gè)知識(shí)經(jīng)濟(jì)興起的新時(shí)代，人才市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)也出現(xiàn)變化，要想使高校培養(yǎng)的人才更好地適應(yīng)社會(huì)發(fā)展，引領(lǐng)學(xué)術(shù)潮流，推進(jìn)學(xué)科進(jìn)步，就需要培養(yǎng)實(shí)踐能力和知識(shí)創(chuàng)新能力兼?zhèn)?，既擁有?yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)思維，又擁有敏銳的觀察力，具備良好的組織、溝通、交流和表達(dá)能力，自我完善、自我學(xué)習(xí)能力和適應(yīng)能力均較強(qiáng)的綜合型社會(huì)需求人才。
（二）需要自然科學(xué)、人文科學(xué)及技術(shù)融合化的綜合型人才培養(yǎng)
自然、技術(shù)和人文科學(xué)相協(xié)調(diào)的人才在具體時(shí)實(shí)施過(guò)程中可以總結(jié)為強(qiáng)化人文教學(xué)中的技術(shù)和科學(xué)教育，注重理工教學(xué)中的人文教育，科學(xué)教育與人文教育相結(jié)合，這是教育發(fā)展的必然趨勢(shì)。將科技和文化進(jìn)行融合，能夠擴(kuò)寬學(xué)生的知識(shí)面，開闊思維，提高學(xué)生對(duì)技術(shù)和知識(shí)的應(yīng)用能力，洞察全局，抓住機(jī)遇，培養(yǎng)文化和科學(xué)相結(jié)合的全面人才，才能滿足社會(huì)人才市場(chǎng)的需求。
（三）具有長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的前瞻性眼光
知識(shí)經(jīng)濟(jì)是21世紀(jì)的主導(dǎo)型經(jīng)濟(jì)，知識(shí)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展對(duì)實(shí)現(xiàn)人與社會(huì)、自然和諧發(fā)展有決定性作用，在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代需要培養(yǎng)具有可持續(xù)發(fā)展能力的人才?，F(xiàn)代社會(huì)需求的人才需要形成正確的人生觀、世界觀及價(jià)值觀，具有良好的個(gè)人品德、社會(huì)公德與職業(yè)道德，有較強(qiáng)的實(shí)干能力和較好的創(chuàng)新意識(shí)，擁有遠(yuǎn)大的志向，有強(qiáng)烈的正義感及自律意識(shí)，保持極大的求知欲望及較高的學(xué)習(xí)熱情，能夠用發(fā)展性的眼光看待問(wèn)題［2］。只有具備以上條件才能使知識(shí)人才能夠克服一些困難，不斷進(jìn)行探索和鉆研，促進(jìn)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。
（四）擁有強(qiáng)烈的責(zé)任感
作為人才的基本素質(zhì)，責(zé)任感是良知、覺(jué)悟和思想的綜合體，缺乏責(zé)任心的人無(wú)法成為高素質(zhì)人才。接受高等教育的大學(xué)生必須要擁有強(qiáng)烈的責(zé)任心。人才的責(zé)任心可以體現(xiàn)為以下三種形式：要對(duì)自己富有責(zé)任感，對(duì)自己有信心，才會(huì)不斷努力，不斷進(jìn)步；要對(duì)他人有責(zé)任感；要強(qiáng)化社會(huì)責(zé)任感，這也是公民道德建設(shè)的一項(xiàng)根本任務(wù)。
二、以人才市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的高校教學(xué)改革的必要性
高等院校作為當(dāng)代知識(shí)的發(fā)源地和培養(yǎng)人才的主要場(chǎng)所，引導(dǎo)著整個(gè)社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)，影響著社會(huì)發(fā)展進(jìn)程。面向知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的高等院校改革，如何把握發(fā)展機(jī)遇，怎樣培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展的社會(huì)型人才，成為目前我國(guó)高等院校亟待解決的問(wèn)題［3］。
（一）人才市場(chǎng)需要?jiǎng)?chuàng)新型人才
社會(huì)體制的改革和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)高校教育改革提出了新的要求，要從根本上轉(zhuǎn)變教育理念，向著大眾化的方向發(fā)展，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)服務(wù)、生產(chǎn)行業(yè)的創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，為服務(wù)和生產(chǎn)領(lǐng)域提供充足的人力資源，構(gòu)建一種社會(huì)化學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)，從而使高校教育同社會(huì)生活和生產(chǎn)更加貼切。高校教育改革迫在眉睫。
（二）人才市場(chǎng)需要綜合型學(xué)科的人才
信息化、全球化的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，需要不斷創(chuàng)造新知識(shí)來(lái)提高技術(shù)創(chuàng)新能力，而創(chuàng)新意識(shí)又是知識(shí)經(jīng)濟(jì)的關(guān)鍵。這就要求必須要提高基礎(chǔ)文化知識(shí)，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)造和改革［4］。以人才市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的高等教育改革，培養(yǎng)人才既要擁有扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，了解綜合學(xué)科和各種跨學(xué)科方面的基礎(chǔ)知識(shí)，又要掌握計(jì)算機(jī)技術(shù)和外語(yǔ)等多方面的技能，能夠?qū)W(xué)科的發(fā)展進(jìn)行全面把握，才能保證人才滿足社會(huì)需求，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展。
（三）高校教學(xué)要實(shí)現(xiàn)學(xué)生主體性的發(fā)展
高校在實(shí)行教育改革時(shí)，要將傳統(tǒng)的教育精髓同現(xiàn)代先進(jìn)的教學(xué)理念融合起來(lái)，通過(guò)多種教育改革措施來(lái)增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)造能力。將單一的傳授知識(shí)式教育轉(zhuǎn)變?yōu)橐龑?dǎo)學(xué)生自主創(chuàng)新，不斷探索新的知識(shí)，要求學(xué)生虛心求教，充分挖掘?qū)W生的潛力。
（四）高校專業(yè)方向應(yīng)適應(yīng)人才市場(chǎng)需求及形勢(shì)的變化
社會(huì)發(fā)展形勢(shì)在不斷變化，高校在制定人才培養(yǎng)方案上也要具有一定的前瞻性，能夠跟上時(shí)代的步伐，同社會(huì)市場(chǎng)中該行業(yè)的發(fā)展相同步。不少高等院校存在專業(yè)課程設(shè)置落后、研究?jī)?nèi)容單一等缺點(diǎn)，不能同社會(huì)專業(yè)統(tǒng)一發(fā)展，沒(méi)有對(duì)現(xiàn)代社會(huì)市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行研究，調(diào)整人才培養(yǎng)方案，使大學(xué)生畢業(yè)后不能很好地適應(yīng)人才市場(chǎng)需求，浪費(fèi)人力資源和教學(xué)資源。
三、基于人才市場(chǎng)需求的高校教學(xué)改革的政策
高校是主要的人才培養(yǎng)基地，具有為社會(huì)發(fā)展提供人力資源保障的作用，培養(yǎng)社會(huì)需求的專業(yè)人才的主要途徑就是教育。只有全面落實(shí)高校教育改革，提高教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)人才的綜合素質(zhì)，才能源源不斷地將適應(yīng)人才市場(chǎng)需求的專業(yè)技術(shù)性人才輸送給社會(huì)。
（一）重視學(xué)生個(gè)體化發(fā)展，側(cè)重創(chuàng)新能力的培養(yǎng)
培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造力是教育的主要目標(biāo)之一，在教學(xué)過(guò)程中一定要培養(yǎng)學(xué)生良好的創(chuàng)新心理素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的渴求欲望，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，指導(dǎo)學(xué)生自主探索，掌握學(xué)習(xí)和思考的方法，保護(hù)和培養(yǎng)學(xué)生的“問(wèn)題意識(shí)”、探究欲望和創(chuàng)新精神，構(gòu)建積極向上、追求真理、崇尚科學(xué)的教育氣氛，為學(xué)生能力的開發(fā)提供一個(gè)良好的環(huán)境。注重塑造學(xué)生的創(chuàng)新思維、意識(shí)和精神，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新技能、創(chuàng)新品德和美感，從而提高學(xué)生的綜合素質(zhì)能力［5］。
（二）以人才市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)
高等院校的人才培養(yǎng)工作要基于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀，以人才市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)，滿足社會(huì)對(duì)人才培養(yǎng)工作的要求。各大高校應(yīng)該基于人才市場(chǎng)需求狀況，面向社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)理念，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，設(shè)置同市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)的專業(yè)，培養(yǎng)綜合素質(zhì)高的“適銷對(duì)路”的專門人才。
（三）充分利用教育資源，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)
高校要重視同社會(huì)企業(yè)的交流、溝通和合作，注重市場(chǎng)的調(diào)研工作。要能夠及時(shí)掌握實(shí)際工作崗位需求的變化，對(duì)學(xué)生進(jìn)行專門的培訓(xùn)，有利于學(xué)生制定明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)，促進(jìn)相關(guān)課程體系的優(yōu)化和教材的開發(fā)。充分利用高校教育資源，為學(xué)生的校外實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)提供了保障，提高學(xué)生實(shí)習(xí)工作的質(zhì)量，加深學(xué)生和社會(huì)企業(yè)的了解，能夠讓學(xué)生滿足專業(yè)對(duì)人才的需求，提升學(xué)生的實(shí)踐能力［6］。
（四）制訂專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)
關(guān)鍵詞：大學(xué)生；英語(yǔ)教學(xué)；人格培養(yǎng)
1大學(xué)生人格培養(yǎng)的重要意義
1.1重視大學(xué)生的人格培養(yǎng)，是現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的需要
現(xiàn)代社會(huì)是以改革開放為動(dòng)力而前進(jìn)的，要改革就離不開創(chuàng)造與競(jìng)爭(zhēng)，創(chuàng)造與競(jìng)爭(zhēng)是現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的顯著特征。這一特征要求學(xué)校培養(yǎng)出的人才，不僅要有知識(shí)、有能力，更要具備較高的人格素養(yǎng)。只有培養(yǎng)和造就出大批能適應(yīng)激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)、能夠經(jīng)受困難與考驗(yàn)、人格健全的高素質(zhì)人才，未來(lái)社會(huì)的發(fā)展才有可靠的保障。重視學(xué)生人格素質(zhì)，正是現(xiàn)代學(xué)校面向未來(lái)社會(huì)做出的必然選擇。
1.2重視人格培養(yǎng)也是大學(xué)生健康發(fā)展的客觀要求
健全的人格體現(xiàn)一定的社會(huì)和時(shí)代對(duì)于大學(xué)生的全面期望和要求，大學(xué)生一般也都自覺(jué)或不自覺(jué)地把健全的人格視為自己的內(nèi)在需求和道德價(jià)值的目標(biāo)，并直接加以模仿和追求。大學(xué)時(shí)期是廣大青年學(xué)子人生成長(zhǎng)的重要階段，其思想意識(shí)、人格素養(yǎng)正處于形成的過(guò)程中，他們思想單純，思維敏捷，好奇好勝好探索，這些特點(diǎn)為其人格的塑造提供了良好的條件。但是，由于年齡和閱歷的限制，以及大學(xué)生自身特點(diǎn)中所存在的一些弱點(diǎn)，如果不能及時(shí)對(duì)他們進(jìn)行具有針對(duì)性的人格培養(yǎng)與教育，這些弱點(diǎn)就會(huì)逐步放大，甚至導(dǎo)致錯(cuò)誤的人生定向。所以，在素質(zhì)教育不斷深化的今天，培養(yǎng)大學(xué)生完善健康的人格具有特別重要的意義。
2現(xiàn)行外語(yǔ)教學(xué)中對(duì)學(xué)生人格的培養(yǎng)的缺失及其原因
2.1重視語(yǔ)言，輕視甚至忽視文化
現(xiàn)在的外語(yǔ)教學(xué)都還在一定程度上存在著淺層化的通病，或者說(shuō)教學(xué)工作都是在語(yǔ)言工具的層面上進(jìn)行，而很少自覺(jué)地全面地從文化意蘊(yùn)的層面上進(jìn)行。這不能不說(shuō)是外語(yǔ)教學(xué)，特別是外語(yǔ)本科教學(xué)甚至碩士研究生教學(xué)的缺憾。這種淺層化的教學(xué)對(duì)學(xué)生的影響也是淺層化的，體現(xiàn)在聽、說(shuō)、讀、寫、譯等各個(gè)方面：在英語(yǔ)聽力課教學(xué)中，不少學(xué)生用于聽力訓(xùn)練的時(shí)間并不少，可是進(jìn)步卻不快，一個(gè)相當(dāng)重要的原因就是他們對(duì)英美國(guó)家的文化背景知識(shí)了解太少；同樣，說(shuō)的能力也不僅僅是語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)的問(wèn)題，學(xué)生只有在通過(guò)大量的閱讀，掌握豐富的語(yǔ)言材料，了解西方文化的情況下才能提高口頭表達(dá)的能力，達(dá)到交際的目的；在閱讀上，有的學(xué)生在讀一個(gè)句子或一段話時(shí)，知道每個(gè)單詞的意思，也清楚它的語(yǔ)法結(jié)構(gòu)，但就是弄不懂它的含義，其原因往往是由于對(duì)該句或該段所涉及的文化背景知識(shí)不了解；寫作時(shí)要寫好地道的英語(yǔ)作文，除了要加強(qiáng)語(yǔ)言的基本功外，重要的一點(diǎn)就是要熟悉英美文化，養(yǎng)成用英語(yǔ)思維的習(xí)慣，因?yàn)椴煌纳鐣?huì)文化孕育著不同的民族，不同的民族有著不同的生活習(xí)慣和思維方式；在翻譯時(shí)只注重句子表面的理解，認(rèn)為每個(gè)單詞都認(rèn)識(shí)了就能翻譯好，結(jié)果譯出的句子不通順、不達(dá)意，甚至扭曲原意，這其中文化背景因素占了很大比重。
2.2重視語(yǔ)言知識(shí)，輕視甚至忽視應(yīng)用能力
大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)目前形成了單一、刻板的教學(xué)模式。學(xué)生們絕大部分時(shí)間都用來(lái)應(yīng)付英語(yǔ)四、六級(jí)的考試，從而影響了專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)。原因很簡(jiǎn)單，專業(yè)學(xué)得再好，英語(yǔ)沒(méi)過(guò)級(jí)就畢不了業(yè)，這是不正常的。目前四、六級(jí)考試不是考查學(xué)生的語(yǔ)言能力，而在于測(cè)試學(xué)生們的語(yǔ)言知識(shí)和語(yǔ)言識(shí)別能力，這是本末倒置的。應(yīng)試教育下的考試只注意語(yǔ)言基礎(chǔ)知識(shí)，以客觀題為主，導(dǎo)致學(xué)生“高分低能”。在這種情況下，在思想觀念上，教師、學(xué)生均注重語(yǔ)言基礎(chǔ)知識(shí)“教”與“學(xué)”，不重視語(yǔ)言能力的培養(yǎng)與應(yīng)用。目前大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)非但沒(méi)有淡化應(yīng)試教學(xué)的色彩，反而有朝著考研是目標(biāo)，四、六級(jí)是關(guān)鍵，60分是硬道理的方向發(fā)展的趨勢(shì)。最終導(dǎo)致了語(yǔ)言教學(xué)沒(méi)能達(dá)到運(yùn)用的目的；外語(yǔ)教學(xué)所花的多學(xué)時(shí)與實(shí)際效果極不相稱。對(duì)于應(yīng)用能力的理解，現(xiàn)在社會(huì)上有一種較為流行的認(rèn)識(shí)就是將其與口頭表達(dá)能力相等同，其實(shí)在英語(yǔ)教學(xué)界，早就存在語(yǔ)言知識(shí)與語(yǔ)言能力、或語(yǔ)言能力與交際能力等的討論。
3外語(yǔ)教學(xué)中注重人格培養(yǎng)的對(duì)策
3.1以學(xué)生為主，探討互動(dòng)的教學(xué)模式
在外語(yǔ)教學(xué)中，在理論上“無(wú)懈可擊”的教學(xué)方法層出不窮，但在真正廣泛運(yùn)用時(shí)卻常常不能達(dá)到預(yù)期的目的。要想真正搞清其中的原因，必須研究學(xué)習(xí)主體，研究學(xué)生的非智力因素，在素質(zhì)教育上尋根求源。人們?cè)絹?lái)越意識(shí)到學(xué)習(xí)者之間存在著差異，對(duì)學(xué)習(xí)的最終結(jié)果起決定作用的是學(xué)習(xí)者本人。任何成功的教育都必須充分考慮到學(xué)習(xí)主體的個(gè)性特征。學(xué)習(xí)者并非可塑的泥土，可由老師任意捏成其它的東西。他們各自有獨(dú)特的性格、動(dòng)機(jī)和學(xué)習(xí)風(fēng)格，所有這些特征都會(huì)影響學(xué)習(xí)者在課堂上的表現(xiàn)?，F(xiàn)在，我們的外語(yǔ)教師終于明白了這樣一個(gè)道理：外語(yǔ)教學(xué)中考慮的重點(diǎn)不再應(yīng)該是：我們?cè)摻绦┦裁?？我們?nèi)绾卧O(shè)計(jì)一個(gè)大綱、一套教材來(lái)教這些內(nèi)容？而應(yīng)該是：促進(jìn)外語(yǔ)習(xí)得的條件是什么？我們?nèi)绾卧谕庹Z(yǔ)教學(xué)課堂中創(chuàng)造這些條件？教師的職責(zé)一是教給學(xué)生知識(shí)；二是教給學(xué)生如何獲取知識(shí)的知識(shí)，即培養(yǎng)學(xué)生獲取知識(shí)的能力。
從教學(xué)理論的角度看，教學(xué)的實(shí)質(zhì)是交際，是師生之間、學(xué)生之間的交際。交際的雙方都是人，是主體與主體之間的活動(dòng)。交際是在兩個(gè)層次上進(jìn)行的：信息層次和情感層次，外語(yǔ)信息的輸入和輸出都是在情感的協(xié)同下進(jìn)行的。學(xué)生是否能學(xué)好外語(yǔ)在于學(xué)生的主體意識(shí)，主體意識(shí)的增強(qiáng)在于人與人之間的交往。只有師生處于平等的地位，學(xué)生的主體性才能得到發(fā)揮；只有使課堂交際化，師生才能融合在智力與情感的交際過(guò)程中；只有學(xué)生身體力行，經(jīng)受多方面的學(xué)習(xí)和鍛煉，素質(zhì)才能不斷提高。外語(yǔ)教學(xué)應(yīng)該對(duì)人的品格、思維、語(yǔ)言能力、健全人格、文化知識(shí)與意識(shí)等進(jìn)行全方位的教育，把情感、策略、文化作為課程內(nèi)容與目標(biāo)；把培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、態(tài)度和自信心放在英語(yǔ)教學(xué)的首要地位；把學(xué)生的學(xué)習(xí)策略、良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣作為學(xué)習(xí)目的的重要組成部分，注重開發(fā)學(xué)生的智力和培養(yǎng)學(xué)生的智能；強(qiáng)調(diào)了解文化差異，增強(qiáng)全球意識(shí)，為學(xué)生終身學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。
3.2發(fā)展外語(yǔ)創(chuàng)新教育
（1）擺脫傳統(tǒng)教學(xué)觀念的桎枯，轉(zhuǎn)變教育者和被教育者的角色定位。
按照創(chuàng)新教育的理念，教學(xué)思想從以教師為主體轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為主體，學(xué)生和教師的角色有了顯著變化，轉(zhuǎn)變了教育者和被教育者的角色定位。教師要向?qū)W生傳授知識(shí)，但更重要的是要教會(huì)學(xué)生主動(dòng)獲取知識(shí)的能力。學(xué)生是教學(xué)活動(dòng)的基本出發(fā)點(diǎn)，是教學(xué)活動(dòng)的主體，而教師的作用主要是“組織者”、“引導(dǎo)者”和“指導(dǎo)者”。教師要教給學(xué)生語(yǔ)言學(xué)習(xí)的規(guī)律和方法，要善于啟發(fā)學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力和主動(dòng)獲取知識(shí)的能力。整個(gè)教學(xué)活動(dòng)是以學(xué)生的語(yǔ)言活動(dòng)為中心，要鼓勵(lì)學(xué)生勤學(xué)好問(wèn)、積極思維、靈活掌握所學(xué)知識(shí)，有效引導(dǎo)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題，重視培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)自信心。創(chuàng)新教育要求課堂上“精講多練”，教師要相信學(xué)生，給學(xué)生提供充分的語(yǔ)言實(shí)踐的環(huán)境和機(jī)會(huì)，鼓勵(lì)學(xué)生積極思考，采取讓學(xué)生提問(wèn)和討論的方式，改變學(xué)生被動(dòng)接受知識(shí)的狀況。
（2）打破一成不變的教學(xué)模式，實(shí)行開放性的多樣化教學(xué)。
英語(yǔ)教學(xué)要打破一成不變的教學(xué)模式，必須按照創(chuàng)新教育的要求，實(shí)行開放性的多樣化教學(xué)。其內(nèi)容涉及教學(xué)內(nèi)容、授課方式、教學(xué)手段和考試形式等方面所具有的靈活性。要培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，教師就不能被動(dòng)地受教材的制約，要敢于跳出現(xiàn)有教材，真正做到因材施教。教材內(nèi)容是不變的，而教學(xué)對(duì)象是可變的，教師要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際需要在合理選用主教材或配套輔助教材的基礎(chǔ)上，增加語(yǔ)言文化背景知識(shí)的內(nèi)容，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)英語(yǔ)國(guó)家的各方面的認(rèn)識(shí)和了解，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和積極性。在授課過(guò)程中，教師不能一味地照本宣科，教學(xué)方法要靈活多樣，突出學(xué)生的主體作用。在具體的教學(xué)活動(dòng)中，教師根據(jù)不同的教學(xué)目的、教學(xué)對(duì)象和教學(xué)內(nèi)容，適時(shí)變換自己的教學(xué)方法，盡可能多地采取啟發(fā)式教學(xué)，以提問(wèn)、研討等方式鼓勵(lì)學(xué)生敢于提出問(wèn)題，大膽表達(dá)自己的思想，樹立他們的創(chuàng)新意識(shí)。教師要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生的需要充分運(yùn)用先進(jìn)的電教媒體，善于將計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)手段、多媒體和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等應(yīng)用于教學(xué)，積極開發(fā)制作優(yōu)秀的教學(xué)軟件，開闊學(xué)生視野，增加信息量，突出重點(diǎn)，給學(xué)生提供真實(shí)的語(yǔ)言環(huán)境和語(yǔ)言素材，擴(kuò)大學(xué)生思維空間，促進(jìn)創(chuàng)新能力的提高。為了能有效地激發(fā)學(xué)生獨(dú)立思考，培養(yǎng)學(xué)生歸納、總結(jié)和創(chuàng)新的能力，測(cè)試可采用以口頭報(bào)告、復(fù)述、演講、翻譯、小論文等為主的靈活多樣的考試形式，以檢查學(xué)生的語(yǔ)言綜合應(yīng)用能力為主，改革題型，降低閉卷考試的比例，增加主觀試題。
（3）充分調(diào)動(dòng)非智力因素，發(fā)揮學(xué)生創(chuàng)造潛能。
從教育心理學(xué)的角度來(lái)看，學(xué)習(xí)者的情感控制，即學(xué)生的非智力因素是學(xué)習(xí)過(guò)程中影響學(xué)習(xí)效果的重要因素之一，它包括學(xué)生的動(dòng)機(jī)、態(tài)度、意志、情感、個(gè)性、興趣、策略、方法等因素。非智力因素與智力因素的關(guān)系密不可分。在教學(xué)中，要提高教學(xué)活動(dòng)的質(zhì)量，優(yōu)化教學(xué)過(guò)程，就要求教師善于充分發(fā)揮作為主體的學(xué)生的潛力和創(chuàng)造力。教師應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到，非智力因素具有動(dòng)力和暗示的作用，要提高語(yǔ)言學(xué)習(xí)主體的學(xué)習(xí)效率，就要克服來(lái)自學(xué)習(xí)主體的情感困擾。外語(yǔ)教學(xué)是教師組織學(xué)生積極參與的活動(dòng)，學(xué)生的非智力因素能夠促進(jìn)智能發(fā)展。對(duì)智力活動(dòng)起著定向、推動(dòng)、調(diào)節(jié)、強(qiáng)化等作用。因此，在創(chuàng)新教育中，教師必須注意調(diào)動(dòng)學(xué)生的非智力因素，善于引導(dǎo)學(xué)生，了解學(xué)生的心理狀況和表現(xiàn)，調(diào)動(dòng)其學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，使學(xué)生的情感、意志等非智力因素為智力活動(dòng)提供動(dòng)力，讓非智力因素在對(duì)知識(shí)轉(zhuǎn)化為智能中起強(qiáng)大的動(dòng)力作用。
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