發(fā)布時間：2022-09-05 15:34:23
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的生產(chǎn)管理課程樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
（河南科技學(xué)院服裝學(xué)院，河南新鄉(xiāng)453000）
【摘要】介紹了《服裝生產(chǎn)管理》課程的特點(diǎn)，并分析了《服裝生產(chǎn)管理》課程中容易出現(xiàn)的問題，針對這些問題結(jié)合教學(xué)實(shí)踐，提出理論內(nèi)容導(dǎo)入式講解、課程中安排工廠實(shí)習(xí)或參觀、情景模擬和加強(qiáng)教師隊伍培養(yǎng)等改革的建議。
關(guān)鍵詞 服裝專業(yè)；本科教學(xué)；服裝生產(chǎn)管理；課程改革
Doi:10.3969/j.issn.2095-0101.2015.04.027
中圖分類號：G642．0文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：2095-0101（2015）04-0082-02
生產(chǎn)管理課程是系統(tǒng)的理論課程，教學(xué)中要把握良好的教學(xué)節(jié)奏，遵循教學(xué)的客觀規(guī)律，使用恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法，以最少的時間和精力，達(dá)到最佳的教學(xué)效果。通過《服裝生產(chǎn)管理》課程的學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生了解生產(chǎn)管理的發(fā)展歷程與趨勢，服裝企業(yè)資源與管理，生產(chǎn)物料的倉儲管理，掌握服裝生產(chǎn)管理體系概念，掌握服裝生產(chǎn)類型與運(yùn)作過以及排料工序管理，服裝縫制工序管理。掌握服裝企業(yè)生產(chǎn)相關(guān)崗位技能，更好地明確就業(yè)方向及崗位定位選擇，做好職業(yè)規(guī)劃，輔助完成學(xué)校與企業(yè)的無縫對接，使學(xué)生畢業(yè)后能快速服務(wù)于企業(yè)。
1服裝生產(chǎn)管理課程特點(diǎn)
生產(chǎn)管理課程包含內(nèi)容較多，首先要了解服裝生產(chǎn)管理的發(fā)展歷程以及服裝企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，此外包括服裝生產(chǎn)物料管理、裁剪工程、縫制工程、成本管理、作業(yè)現(xiàn)場的研究和改善等?，F(xiàn)在常見的教學(xué)方法是課堂教學(xué)為主，輔助以工廠參觀，難以布置合適的課下作業(yè)，教學(xué)過程中學(xué)生較難以參與其中。甚至有很多學(xué)生沒有去過服裝工廠，對課堂講解內(nèi)容一知半解，缺乏興趣，對教師提出的問題回應(yīng)平淡，課堂討論也不能積極參與，達(dá)不到良好的教學(xué)效果。想要達(dá)到良好的教學(xué)效果，必須讓學(xué)生參與其中，廣泛調(diào)動學(xué)生的積極性，在新的教學(xué)活動開始之際，學(xué)生普遍存在著希望上好課的動力準(zhǔn)備，心理學(xué)上稱此種現(xiàn)象為“心向”，這種“心向”既強(qiáng)烈又短暫［1］。課程導(dǎo)入是有效教學(xué)的關(guān)鍵，導(dǎo)入是在講解內(nèi)容之前，以故事、游戲和提問等方式激發(fā)學(xué)生的好奇心，引導(dǎo)學(xué)習(xí)的興趣。把握住這個良好的開端，以精彩的課堂導(dǎo)入把學(xué)生牢牢吸引到課程中來。
2上課過程中常見問題
2．1對生產(chǎn)管理不了解，缺乏興趣
在眾多課程的學(xué)習(xí)中，很多同學(xué)不知道生產(chǎn)管理能給他們的職業(yè)空間大小。學(xué)生可以在學(xué)習(xí)服裝設(shè)計、繪畫、服裝結(jié)構(gòu)、服裝工藝等課程中收獲樂趣和成就，學(xué)習(xí)的效果比較立竿見影，而生產(chǎn)管理的學(xué)習(xí)成果卻不能馬上呈現(xiàn)，學(xué)生也不清楚自己在課堂上學(xué)到的生產(chǎn)管理知識是否適用，并且理論的學(xué)習(xí)印象不深刻，易忘，因此學(xué)生就缺乏學(xué)習(xí)的動力。大部分學(xué)生沒有在服裝工廠工作經(jīng)驗，學(xué)習(xí)中需要有真實(shí)的或虛擬的生產(chǎn)環(huán)境，而校園缺乏這樣的環(huán)境，到企業(yè)一線進(jìn)行教學(xué)操作難度較大，可行性和穩(wěn)定性無法保障［2］。每年都帶領(lǐng)學(xué)生去企業(yè)參觀，學(xué)生經(jīng)常性的參觀學(xué)習(xí)卻不能給企業(yè)的發(fā)展帶來一定的實(shí)際效用，令學(xué)校和企業(yè)都陷入尷尬境地。
2．2生產(chǎn)管理課程內(nèi)容較多，且細(xì)節(jié)繁瑣
服裝生產(chǎn)管理涵蓋生產(chǎn)的所有環(huán)節(jié)，有些知識復(fù)雜繁瑣，學(xué)生覺得難以接受，教師講得口干舌燥，但因為知識點(diǎn)多又缺乏趣味，達(dá)不到好的教學(xué)效果。
2．3教師一線生產(chǎn)管理經(jīng)驗缺乏
生產(chǎn)管理經(jīng)驗需從長期的企業(yè)磨練中獲得，現(xiàn)代大規(guī)模定制的模式要求產(chǎn)品品種多、批量小，這給服裝生產(chǎn)管理提出了新的要求，對服裝生產(chǎn)管理的教育也有新要求。大部分老師是學(xué)校畢業(yè)后直接到學(xué)校就業(yè)，沒有工廠工作經(jīng)驗，所掌握的知識也大多是從自己老師那里獲得。教師在招聘中較多強(qiáng)調(diào)學(xué)歷，年長的老師們大部分已經(jīng)不了解現(xiàn)代企業(yè)的管理狀況，所講授知識偏于陳舊。年輕老師多是學(xué)校畢業(yè)后直接來學(xué)校教學(xué)，沒有企業(yè)工作經(jīng)驗，工作后也很難與企業(yè)建立緊密聯(lián)系，因此教學(xué)內(nèi)容多是上學(xué)時學(xué)到的知識或從書本上得到的信息，而這些信息早已脫離市場。很多老師也下到企業(yè)學(xué)習(xí)鍛煉，但因為時間和身份原因，不能真正地參與到一線工作，對企業(yè)真實(shí)管理情況掌握有限。
3課程改革建議
課程改革的重點(diǎn)在于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提升課程實(shí)踐教學(xué)效果，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力、創(chuàng)新能力、就業(yè)能力，提高學(xué)生的職業(yè)道德素質(zhì)［3］。
3．1理論內(nèi)容導(dǎo)入式講解
老師上課過程中發(fā)現(xiàn)，談到就業(yè)工作選擇，學(xué)生脫口而出的工作崗位基本上是設(shè)計師、版師等，這是他們能想到的服裝崗位。實(shí)際上服裝的勞動密集型主要就體現(xiàn)在生產(chǎn)管理上，大部分學(xué)生沒有去過工廠，對生產(chǎn)管理知之甚少。第一節(jié)課的導(dǎo)入學(xué)習(xí)以討論交流的方式讓每一位同學(xué)思考自己的職業(yè)方向，計劃自己未來5年到10年的職業(yè)道路，并與同學(xué)和老師交流，而后為學(xué)生分析生產(chǎn)管理能夠為他們提供的工作崗位以及服裝生產(chǎn)管理的職位上升空間，充分激發(fā)學(xué)生對生產(chǎn)管理的興趣，為以后的理論講解做好鋪墊。
在上課過程中結(jié)合課程內(nèi)容可采用游戲法、模擬法、生活情景法和多媒體導(dǎo)入法等［4］。游戲法是教學(xué)中把教學(xué)內(nèi)容編排在游戲中，通過做簡單小游戲的方式讓課堂變得生動有趣；模擬法即把所講理論讓學(xué)生模擬操作，感受更加深刻；生活情景法是把陌生的新知識與學(xué)生所熟悉的日常場景聯(lián)系，便于學(xué)生接受；多媒體導(dǎo)入法則是充分利用多媒體工具，課件中若僅有文字和圖標(biāo)難免使學(xué)生產(chǎn)生視覺疲勞，穿插播放圖片、視頻等更加易于接受。從被動接受理論知識到主動去思考問題并參與到教學(xué)中，提高了教學(xué)效果。
3．2課程中安排工廠實(shí)習(xí)或參觀
傳統(tǒng)的生產(chǎn)管理參觀模式時間較短，一般1d時間，這種參觀方式只能讓學(xué)生感受服裝工廠的生產(chǎn)氛圍，對工廠的具體結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)安排、流水線安排及生產(chǎn)狀況還無從了解。
改變原來的工廠參觀模式，在課程講授一部分之后，讓學(xué)生到工廠實(shí)習(xí)，安排一定時長的實(shí)習(xí)周，讓學(xué)生自己到工廠發(fā)現(xiàn)問題，把這些問題和老師及同學(xué)交流，共同研究解決。這種讓學(xué)生主動提出問題，發(fā)現(xiàn)問題的方法，大大增強(qiáng)了教學(xué)效果，激發(fā)了學(xué)習(xí)興趣，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
3．3情景模擬
3.3.1工廠情景模擬步驟
工廠情景模擬可如下分步進(jìn)行：
為指定品牌做商品企劃，設(shè)計款式以便進(jìn)行后續(xù)的生產(chǎn)；
測試工序工時，試制樣衣，調(diào)整結(jié)構(gòu)和工藝，做出首件良品即產(chǎn)前樣；
根據(jù)樣衣用料和訂單數(shù)量，確定需采購物資，采購面料輔料，安排采購人員；
制定生產(chǎn)計劃；
確定詳細(xì)的裁剪縫制方案，安排流水線員工和相應(yīng)工序。
產(chǎn)品后整理；
根據(jù)材料成本、管理成本、運(yùn)營成本以及市場情況確定產(chǎn)品價格，并進(jìn)行銷售。
3.3.2實(shí)驗室模擬工廠
在學(xué)校實(shí)驗室內(nèi)模擬工廠的生產(chǎn)場景，在接近工廠環(huán)境的氛圍中學(xué)習(xí)，分班進(jìn)行比賽，安排一個簡單流水線，下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)并簽訂訂貨合同，讓學(xué)生擔(dān)任廠長、主任、組長以及一線工人的職務(wù)，讓學(xué)生切實(shí)感受到身份的轉(zhuǎn)變和自己肩上的責(zé)任，賦予了主人翁的責(zé)任感。平時上課不認(rèn)真的學(xué)生也會感覺到，可能因為自己的不認(rèn)真造成生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)損失。這種教學(xué)模式強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐教學(xué)結(jié)合，讓他們獨(dú)立完成服裝企業(yè)的全運(yùn)作過程，接受從市場調(diào)研、商品企劃、生產(chǎn)管理到市場營銷的全過程模擬訓(xùn)練，使學(xué)生在真實(shí)的社會環(huán)境、市場環(huán)境、企業(yè)運(yùn)作環(huán)境中完成適應(yīng)服裝市場變化的職業(yè)崗位能力、實(shí)踐操作能力的訓(xùn)練［3］。
3．4加強(qiáng)教師隊伍培養(yǎng)
教師隊伍培養(yǎng)不應(yīng)是短期的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，應(yīng)該是永久持續(xù)進(jìn)行的。要想上好生產(chǎn)管理課，教師作為課程的組織者，必須和企業(yè)建立互利合作的工作模式，只有教師真正地參與到企業(yè)的生產(chǎn)中，站在企業(yè)員工的角度才能獲得生產(chǎn)一線的管理經(jīng)驗。應(yīng)鼓勵教師到企業(yè)兼職，并為此提供良好平臺，教師的科研項目等應(yīng)依托企業(yè)的實(shí)際需求，人才引進(jìn)上在注重學(xué)歷的同時更要側(cè)重動手實(shí)踐能力，應(yīng)優(yōu)先錄用有企業(yè)工作經(jīng)驗、有新教育觀念的人才。
4結(jié)語
教學(xué)的目的是讓學(xué)生有效地掌握知識，課堂教學(xué)只是一種手段，對有些課程來說它是主要手段，但不應(yīng)該是唯一的手段。將理論性較強(qiáng)的《服裝生產(chǎn)管理》課程進(jìn)行導(dǎo)入式講解，配合靈活的教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容，可較好地提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效率。
參考文獻(xiàn)
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［2］劉輝，朱曉煒．《服裝生產(chǎn)管理》工作過程導(dǎo)向化的學(xué)習(xí)情境設(shè)計［J］．職業(yè)時空，2011，（10）．
關(guān)鍵詞：案例教學(xué) 實(shí)踐 創(chuàng)新
所謂案例,就是一份與生產(chǎn)過程相關(guān)詳細(xì)的檔案文字材料。它來源于現(xiàn)實(shí)世界的材料,涉及范圍比較廣泛，比如企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)施過程、社會實(shí)踐過程等。案例往往描寫在企業(yè)生產(chǎn)實(shí)施過程中遇見的真實(shí)問題,涉及面十分寬泛,有企業(yè)生產(chǎn)中生產(chǎn)現(xiàn)場管理、流水線管理、組織結(jié)構(gòu)變更、設(shè)備的維修管理、廠房的設(shè)計、廠址的選擇等，無所不及。
在生產(chǎn)運(yùn)作管理課程中運(yùn)用案例教學(xué),是把企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作和現(xiàn)場的管理現(xiàn)實(shí)的書面描述,即形成真實(shí)的案例,呈現(xiàn)給學(xué)生,讓學(xué)生進(jìn)入實(shí)際操作管理角色,以當(dāng)事人的身分,探尋現(xiàn)實(shí)世界生產(chǎn)過程中企業(yè)的經(jīng)驗與教訓(xùn),提出相關(guān)解決這些問題的有效方法。案例教學(xué)的目的是提高學(xué)生運(yùn)用理論知識思考問題、探究問題、解決問題的能力。
一、實(shí)施案例教學(xué)的意義
1.鍛煉、提高學(xué)生的理論運(yùn)用的本領(lǐng)
理論的實(shí)際運(yùn)用本領(lǐng)是通過學(xué)習(xí)書本知識得來的,也是通過實(shí)際的操作現(xiàn)實(shí)鍛煉、培養(yǎng)出來的。從一定意義上講,從實(shí)踐中得來的知識更可貴,因為它經(jīng)受了現(xiàn)實(shí)生活中實(shí)踐的成功與失敗的檢驗。學(xué)會將理論聯(lián)系實(shí)際,強(qiáng)化科學(xué)實(shí)踐,鍛煉實(shí)際決策謀劃能力,可以通過生產(chǎn)中的涉及的案例教學(xué)這種途徑。因為生產(chǎn)運(yùn)作案例是根據(jù)企業(yè)實(shí)際在生產(chǎn)實(shí)施過程中編寫的,進(jìn)入案例教學(xué)實(shí)際上就是進(jìn)入企業(yè)生產(chǎn)管理現(xiàn)實(shí)情景,幫助解決企業(yè)面臨的一些突出問題,這無疑對增強(qiáng)學(xué)生的生產(chǎn)運(yùn)作管理能力有重要意義。
2.避免長期的單純灌輸知識的模式
純粹知識的教材理論知識授課只解決“為什么”的問題,而實(shí)際過程相關(guān)的案例教學(xué)則解決遇見問題“怎么辦”。這兩種教學(xué)方式有機(jī)結(jié)合,可以使學(xué)生既知道實(shí)際中如何應(yīng)對,加深了理論知識的理解,能提高學(xué)生對知識的熟練程度,實(shí)際運(yùn)用的能力。
3.使“教”與“學(xué)”相輔相成
傳統(tǒng)授課模式一般采用“教學(xué)”這一模式,學(xué)生完全處于被動接受的地位。案例教學(xué)則沿用“教學(xué)”相長這一雙向、靈活多樣的模式,在教學(xué)過程中學(xué)生變被動的接受書本知識為主動解決問題,教師也可根據(jù)開展案例教學(xué)過程中反饋的信息有的放矢地開展后續(xù)的教學(xué)活動,達(dá)到教學(xué)相互促進(jìn)的目的。
二、生產(chǎn)運(yùn)作管理案例教學(xué)設(shè)計
(一)案例教學(xué)準(zhǔn)備
1.教師在這個過程要對案例教學(xué)做好充分的準(zhǔn)備
教師需要提前結(jié)合教材相關(guān)章節(jié)的內(nèi)容及相關(guān)的教學(xué)目的選擇好案例，并將案例事先下發(fā)給學(xué)生，指導(dǎo)學(xué)生從哪些方面入手分析；教師熟悉并記住案例的主要內(nèi)容，列出案例涉及的要點(diǎn)、問題及相關(guān)的生產(chǎn)運(yùn)作方面的概念；確定并列舉出本節(jié)案例分析需要重點(diǎn)討論的問題；盡量將案例中與所學(xué)知識相關(guān)的部分勾畫出來，以便在課堂討論時供學(xué)生參考；讓哪些學(xué)生先發(fā)言，事前教師要心中有數(shù)；事先計劃好課堂討論的組織方式、程序和評分方法等。
2.學(xué)生要認(rèn)真做好前期的準(zhǔn)備工作
學(xué)生必須配合老師的要求，查閱相關(guān)的教材或圖書資料，并事先認(rèn)真閱讀教師課前下發(fā)的案例，深入理解案例，并根據(jù)老師的指導(dǎo)思考案例后面的一些提問；準(zhǔn)備好自己的建議方案等，配備有多媒體視聽設(shè)備的教師可以要求學(xué)生事先制作案例討論的多媒體課件來增強(qiáng)演講的效果。
(二)案例選擇
案例與具體教學(xué)目標(biāo)的相關(guān)性將直接影響案例教學(xué)的效果，所以，應(yīng)針對具體教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目的，選擇合適的相關(guān)案例。一般來講，案例教學(xué)的目的有以下幾方面：傳授生產(chǎn)運(yùn)作方面的基本概念和基本原理；激發(fā)學(xué)生相關(guān)的興趣和求知欲；加強(qiáng)對理論知識的理解及應(yīng)用；提高批分析和處理問題的技能；學(xué)生與參與者互相激發(fā)思維并分享經(jīng)驗；增強(qiáng)個人的自信心和促進(jìn)提出一些合理的建議和觀點(diǎn)的意愿；增強(qiáng)判斷和分析問題，提出綜合最優(yōu)解決問題的愿望和能力；提高行為性和參與性技能等。高質(zhì)量的教學(xué)案例應(yīng)該符合以下幾條標(biāo)準(zhǔn)：第一，范圍明確、學(xué)習(xí)目標(biāo)適當(dāng)；第二，涉及知識綜合性強(qiáng)，所覆蓋知識點(diǎn)面廣；第三，所含信息含量大、組織線索清晰的案例說明；第四，發(fā)人深思的相關(guān)疑難問題或沖突情節(jié)；第五，經(jīng)過努力查閱資料就能獲得相關(guān)的信息。
(三)組織案例討論
案例討論的過程是實(shí)施生產(chǎn)運(yùn)作管理案例教學(xué)的關(guān)鍵。需組織學(xué)生積極的思考問題，并踴躍發(fā)表自己的見解。在課堂上可以以小組的形式讓每位同學(xué)都參與到案例教學(xué)的過程中來，集思廣益，可以引導(dǎo)學(xué)生每人思考一個小的方面并記錄下來，收集所有的觀點(diǎn)，然后讓小組同學(xué)討論哪些觀點(diǎn)比較合理，合理的一些觀點(diǎn)是否需要進(jìn)一步完善，并積極思考是否需要補(bǔ)充完善一些新的觀點(diǎn)，并與老師互動溝通，真正激發(fā)學(xué)生的思考問題和溝通的能力。
在這個過程中需要注意幾點(diǎn)：第一，需要恰當(dāng)?shù)姆纸M，使學(xué)生都能夠暢所欲言，發(fā)表自己的觀點(diǎn)和看法；第二，靈活布置教室，在案例討論的過程中，以小組的形式組織實(shí)施，教室的布置就需要作出調(diào)整；第三，營造積極探討問題的氛圍，讓學(xué)生積極發(fā)言，案例討論的過程鼓勵學(xué)生發(fā)表自己的見解，教師先不要評論學(xué)生見解的是否恰當(dāng)，而是引導(dǎo)學(xué)生從多個方面思考問題；第四，合理分配時間，案例討論的過程也要注意時間的控制，一般可以按照開始小組自由討論，收集各個成員的見解，然后討論合理性并作出補(bǔ)充，后面教師組織全班討論，并做出相應(yīng)的點(diǎn)評，點(diǎn)評不要泛泛而談，需要由針對性，指出合理性與需要改進(jìn)的方面，整個過程需把握時間的進(jìn)度。最后，總結(jié)和評定成績，總結(jié)的過程要全面，成績的評定要事先做出評定的標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)各個小組和個人的表現(xiàn)情況給出綜合成績。
三、案例教學(xué)對教師的要求
(一)對教師專業(yè)素質(zhì)能力的要求
案例教學(xué)要求教師有廣博而扎實(shí)的生產(chǎn)運(yùn)作管理專業(yè)方面的知識及生產(chǎn)相關(guān)領(lǐng)域的知識背景，在此基礎(chǔ)上，結(jié)合教學(xué)過程定章節(jié)的教學(xué)內(nèi)容，明確本次教學(xué)的目的和重點(diǎn)內(nèi)容，同時要求教師提前準(zhǔn)備課前案例，了解教學(xué)案例所涉及的相關(guān)背景、相關(guān)領(lǐng)域的知識，并將案例熟練于心 這樣才能在案例討論過程中游刃有余地引導(dǎo)學(xué)生掌握討論問題的重點(diǎn)和難點(diǎn)，在調(diào)動學(xué)生主動參與，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣的前提下，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，從而提高學(xué)生主動學(xué)習(xí)和創(chuàng)新能力。
(二)對教師駕馭課堂的能力的要求
案例教學(xué)要求教師在適當(dāng)?shù)臅r候，以適當(dāng)?shù)姆绞?，針對適當(dāng)?shù)娜耍芴徇m當(dāng)?shù)膯栴}；既能激發(fā)學(xué)生積極思考問題，拓展思維，又能牢牢掌握案例討論的主線線索避免討論脫離主題；還能將課堂時間和進(jìn)度控制在教師剛好做完總結(jié)或講完課的時候；能注意到每個學(xué)生上課狀態(tài)，能通過提問把那些不專心的學(xué)生的思維拉回到課堂之中。
總之，必須積極探索案例教學(xué)方法在生產(chǎn)運(yùn)作管理專業(yè)課程教學(xué)中的應(yīng)用，必須通過提高案例教學(xué)教師的素質(zhì)以及對案例教學(xué)進(jìn)行精心設(shè)計，才能滿足培養(yǎng)應(yīng)用型生產(chǎn)方面的管理專業(yè)人才的需求。
參考文獻(xiàn):
[1]陳萬明.案例教學(xué)的針對性原則及其適用要領(lǐng)探討[J].中國大學(xué)教育，2006(11)
肯德基擁有漢堡，雞肉卷，炸雞翅，新奧爾良烤翅等十多種食品。那他的生產(chǎn)設(shè)備是才采取何種生產(chǎn)運(yùn)作組織方式呢?肯德基采用的是工藝對象專業(yè)化的組織方式。下面我以香辣雞翅，薯條和新奧爾良烤翅為例。
其實(shí)，肯德基的油炸機(jī)有幾個功能鍵。你可以根據(jù)你所要炸的食品選擇功能鍵，機(jī)器會自動調(diào)試合適的溫度和時間。可以說肯德基所有的油炸食品都要通過油炸機(jī)。而且象香辣雞翅，新奧而良烤翅等食品都要事先在腌制房解凍，清洗，腌制。這些布置是很明顯的工藝對象專業(yè)化。這樣的一物多用對產(chǎn)品的變化有較好的適應(yīng)性;有利充分利用設(shè)備和員工的工作時間：便于進(jìn)行工藝管理。不利之處是有時幾種產(chǎn)品都缺時，特別是正餐高峰期，就會同時爭奪有限的資源。
雖然肯德基的設(shè)備利用比較合理，但是某些產(chǎn)品仍然出現(xiàn)瓶頸的問題。例如墨西哥雞肉卷在周在的午餐，晚餐時段都會供不應(yīng)求。一方面因為肯德基的食品實(shí)行保鮮原則，貨架上的食品超過一定的時間就全部廢棄。而墨西哥雞肉卷的保存時間最短，只有十分鐘。超過十分鐘，雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬，影響口感。為了給顧客最美味的食品，這些“過期食品”都要廢棄?？系禄鶠榱藴p少浪費(fèi)和節(jié)約成本，在制訂雞肉卷的生產(chǎn)計劃比較謹(jǐn)慎。
關(guān)鍵詞：案例教學(xué)；生產(chǎn)與運(yùn)作管理；全日制專業(yè)碩士；教學(xué)改革
中圖分類號：G643.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1007-0079（2014）11-0102-02
隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，迫切需要大批具有創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)和實(shí)踐能力的高層次專門人才。為此，教育部決定從2009年起擴(kuò)大招收以應(yīng)屆本科畢業(yè)生為主的全日制碩士專業(yè)學(xué)位范圍，將碩士研究生教育從以培養(yǎng)學(xué)術(shù)型人才為主逐漸向以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主轉(zhuǎn)變，以實(shí)現(xiàn)研究生教育在規(guī)模、質(zhì)量、結(jié)構(gòu)、效益等方面的協(xié)調(diào)和可持續(xù)發(fā)展。專業(yè)學(xué)位研究生教育在培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置和教學(xué)理念等方面與學(xué)術(shù)型研究生均有差異，如何深入研究和準(zhǔn)確把握專業(yè)學(xué)位研究生教育規(guī)律，突出專業(yè)學(xué)位研究生教育特色，創(chuàng)新培養(yǎng)理念，改革培養(yǎng)模式，培養(yǎng)符合企業(yè)需要的，具有較強(qiáng)解決實(shí)際問題能力的高層次應(yīng)用型專門人才是一個重要問題。
三峽大學(xué)從2011年開始培養(yǎng)工業(yè)工程專業(yè)全日制專業(yè)碩士研究生，“生產(chǎn)與運(yùn)作管理”是其中的一門學(xué)位必修課。該課程研究如何對制造產(chǎn)品或提供服務(wù)的過程進(jìn)行有效的組織、計劃、實(shí)施和控制，以實(shí)現(xiàn)靈活、高效、準(zhǔn)時、低耗地提供合格的產(chǎn)品或服務(wù)的目的。[1]通過該課程的學(xué)習(xí)，有助于學(xué)生形成對企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作的系統(tǒng)認(rèn)識，了解當(dāng)前先進(jìn)的生產(chǎn)與運(yùn)作管理理念，掌握有效提高生產(chǎn)運(yùn)作效率的科學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生提出問題、分析問題和解決問題的實(shí)踐能力，為后續(xù)的工作打下基礎(chǔ)。在課程建設(shè)中，分析了現(xiàn)有教學(xué)中存在的問題，基于案例教學(xué)法，提出了課程教學(xué)改革的思路，對教學(xué)過程中的組織實(shí)施進(jìn)行了探索和嘗試。
一、“生產(chǎn)與運(yùn)作管理”教學(xué)現(xiàn)狀分析
通過與授課老師及學(xué)生的訪談了解到在現(xiàn)有教學(xué)中存在以下困難：
第一，生產(chǎn)運(yùn)作管理涉及對生產(chǎn)系統(tǒng)整個過程的管理，包括生產(chǎn)系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計、運(yùn)行維護(hù)、改善創(chuàng)新等階段。其中，生產(chǎn)系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計包括產(chǎn)品或服務(wù)的選擇和設(shè)計、產(chǎn)能規(guī)劃、設(shè)施選址、設(shè)施布置、工作系統(tǒng)設(shè)計等；生產(chǎn)系統(tǒng)的運(yùn)行維護(hù)包括生產(chǎn)計劃與控制、庫存管理與供應(yīng)鏈管理、質(zhì)量管理等；生產(chǎn)系統(tǒng)的改善創(chuàng)新包括采用各種先進(jìn)的生產(chǎn)方式和管理模式促使整個生產(chǎn)系統(tǒng)的不斷改進(jìn)，如精益生產(chǎn)、約束理論、大規(guī)模定制、敏捷制造、計算機(jī)集成制造等。課程內(nèi)容龐大，知識點(diǎn)繁雜，在學(xué)時數(shù)有限的情況下不可能面面俱到，因此需要對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行選擇。[2]
第二，受教材編寫特點(diǎn)所限，教材中各理論知識點(diǎn)往往自成章節(jié)，獨(dú)立編寫，每個章節(jié)后所附案例僅為所在章節(jié)的理論所服務(wù)。[3]而在實(shí)際的生產(chǎn)運(yùn)作活動中，各環(huán)節(jié)是互相影響互相關(guān)聯(lián)的，單一環(huán)節(jié)生產(chǎn)效率的提高并不意味著整個生產(chǎn)系統(tǒng)效率的提高，因此如何讓學(xué)生們理解各知識點(diǎn)之間的相互關(guān)系，能靈活綜合運(yùn)用各種理論解決實(shí)際問題是教學(xué)面對的難點(diǎn)之一。
第三，全日制專業(yè)學(xué)位研究生本科學(xué)習(xí)背景多樣化，部分學(xué)生本科學(xué)的是工業(yè)工程專業(yè)。本課程中的部分基礎(chǔ)理論在本科階段學(xué)習(xí)過，部分學(xué)生本科不是工業(yè)工程專業(yè)的，缺乏該課程的基礎(chǔ)理論知識，目前我專業(yè)這兩類學(xué)生的比例基本在1：1左右。如何針對不同學(xué)生的特點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)是需要面對的另一個難點(diǎn)。
第四，全日制專業(yè)學(xué)位研究生經(jīng)過本科階段的學(xué)習(xí)，已經(jīng)具備了較好的自學(xué)能力，因而普遍對傳統(tǒng)的以教師講授為主的理論教學(xué)興趣不大，對來自生產(chǎn)實(shí)踐的真實(shí)案例有興趣，對理論如何運(yùn)用于實(shí)踐更感興趣。但是全日制專業(yè)學(xué)位研究生大多沒有企業(yè)實(shí)際工作經(jīng)驗，相比于有一定工作經(jīng)驗的在職專業(yè)碩士研究生和MBA學(xué)員，缺乏案例的背景知識，對案例的深入理解和討論存在一定的難度。
二、案例教學(xué)法的特點(diǎn)
“案例教學(xué)法”始于美國哈佛大學(xué)法學(xué)院，后來逐漸推廣到醫(yī)學(xué)、管理學(xué)和其他學(xué)科領(lǐng)域的教學(xué)，成為著名的“哈佛模式”的一大特色。案例教學(xué)是指教師在教學(xué)過程中，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)目的的要求，針對教學(xué)內(nèi)容，選擇恰當(dāng)案例，在特定的教學(xué)情景中，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用理論知識分析和解決實(shí)際問題的能力，并逐步形成基本技能和技巧的一種教學(xué)模式。[4]
案例教學(xué)法與傳統(tǒng)教學(xué)法有很大不同。在傳統(tǒng)的講授法中，案例處于配角的地位，其作用是為了解釋印證相應(yīng)的理論知識點(diǎn)，是一種輔助教學(xué)手段，理論知識點(diǎn)和案例之間的關(guān)系和結(jié)論是直接明確的，無論理論知識點(diǎn)還是案例都是由教師講解，學(xué)生被動接受；而在案例教學(xué)法中，案例處于主角的位置，所有的教學(xué)內(nèi)容圍繞案例展開，所有的理論知識點(diǎn)隱含在案例中，需要學(xué)生們通過分析思考討論挖掘，不存在唯一的標(biāo)準(zhǔn)答案或解決方法。在案例教學(xué)中教師不是權(quán)威，教師的作用更多的是引導(dǎo)組織學(xué)生進(jìn)行自學(xué)分析討論，學(xué)生在主動的分析思考討論過程中得到提高。
案例教學(xué)作為一種啟發(fā)式的教學(xué)方法，有助于激發(fā)教師轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，不斷探索教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法的改革與創(chuàng)新；更能夠激發(fā)學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣，不斷地去汲取知識和探索研究，培養(yǎng)思維能力、溝通能力、合作能力、表達(dá)能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。[4]但是案例教學(xué)也有其局限性，不斷出現(xiàn)新案例使得不存在結(jié)構(gòu)化的穩(wěn)定的教材，圍繞案例進(jìn)行的討論比較耗時，在實(shí)施過程中如何保障教學(xué)效率，達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果都是其難點(diǎn)，需要在實(shí)施過程中有針對性地采取措施予以克服才能最大限度發(fā)揮其積極效果。
全日制專業(yè)學(xué)位研究生，自主學(xué)習(xí)的能力與意愿較強(qiáng)，班級人數(shù)相對較少，筆者認(rèn)為全面采用案例教學(xué)有助于解決現(xiàn)有教學(xué)中存在的前三個問題，對第四個問題可以在案例教學(xué)的組織實(shí)施中予以重點(diǎn)關(guān)注。
三、“生產(chǎn)與運(yùn)作管理”課程案例教學(xué)實(shí)踐
完整的案例教學(xué)過程一般包括案例的搜集制作、案例課前的準(zhǔn)備、課中的組織和課后的總結(jié)評價四個步驟。
1.案例的搜集與制作
案例的質(zhì)量是成功實(shí)施案例教學(xué)的基礎(chǔ)和前提。一個好的案例要符合教學(xué)目的，緊扣教學(xué)內(nèi)容（知識點(diǎn)），題材新穎真實(shí)，能夠激發(fā)學(xué)生的興趣，背景材料充足，同時給學(xué)生留有一定的思考空間，沒有唯一的標(biāo)準(zhǔn)答案或固定的解決方法，適合展開討論等。
使用的案例有三類來源：借鑒教材上的經(jīng)典案例；教師根據(jù)自己的項目工作經(jīng)驗編寫案例；鼓勵學(xué)生參與搜集制作案例，例如可以將《工業(yè)工程與管理》、《工業(yè)工程》等學(xué)術(shù)期刊上偏應(yīng)用型的論文改編成教學(xué)用案例，可以根據(jù)跟隨導(dǎo)師做項目的實(shí)際經(jīng)驗編寫案例。有一名學(xué)生利用暑假去江蘇一家手機(jī)廠實(shí)習(xí)的機(jī)會，搜集資料，編寫了“某手機(jī)廠生產(chǎn)效率分析及改善”的案例。這類案例往往背景材料充足，容易為沒有工作經(jīng)驗的全日制碩士研究生理解，編寫的學(xué)生有成就感，其他學(xué)生參與案例學(xué)習(xí)和討論的興趣更強(qiáng)。
2.案例課前的準(zhǔn)備
在課程開始之前做好總的課程進(jìn)度安排，對于本科非工業(yè)工程專業(yè)的學(xué)生，須告知課外需要自學(xué)的基礎(chǔ)知識和相應(yīng)的時間節(jié)點(diǎn)。在案例課之前一至兩周將案例資料分發(fā)給學(xué)生，要求學(xué)生按照要求做好預(yù)習(xí)，仔細(xì)閱讀案例細(xì)節(jié)，以小組為單位分工協(xié)作，查閱相關(guān)資料，思考后面的問題，形成初步的想法或解決方案，利用Powerpoint軟件制作演示文檔，為課堂上的匯報討論做好準(zhǔn)備。
3.案例課中的組織
首先各小組分別闡述對案例的分析和提出的初步解決方案，然后在全班范圍內(nèi)對這些分析和方案進(jìn)行討論，甚至是辯論，在組織討論的時候，教師要遵循以下原則：
（1）理論與實(shí)踐相結(jié)合。如果離開了理論支撐，盡管討論很激烈，但很難達(dá)成教學(xué)目標(biāo)，因此教師要適時提出一系列具有邏輯結(jié)構(gòu)的問題引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的理論知識點(diǎn)進(jìn)行分析。
（2）創(chuàng)新原則。鼓勵學(xué)生從多個視角解讀分析案例，鼓勵學(xué)生大膽假設(shè)合理推理，提出創(chuàng)新性的解決方案；鼓勵學(xué)生踴躍表達(dá)自己的觀點(diǎn)，充分肯定各種見解的合理性。
（3）系統(tǒng)原則。鼓勵學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)的知識（包括運(yùn)籌學(xué)、統(tǒng)計學(xué)、管理信息系統(tǒng)等）解決實(shí)際的生產(chǎn)管理問題，提高決策的正確性。
（4）定性分析與定量計算相結(jié)合原則。重視運(yùn)用各種工具方法解決實(shí)際問題，例如運(yùn)用matlab軟件進(jìn)行優(yōu)化計算，運(yùn)用用友ERP軟件U8進(jìn)行生產(chǎn)計劃與控制，運(yùn)用witness軟件進(jìn)行仿真與優(yōu)化等。
例如在“某手機(jī)廠生產(chǎn)效率分析及改善”案例討論中，有的同學(xué)提出在瓶頸工位增加機(jī)器和工人提高生產(chǎn)效率，有的提出對工作任務(wù)進(jìn)行重新分配，在生產(chǎn)率保持不變的情況下減少工人降低成本，有的同學(xué)考慮到了流水線型式對生產(chǎn)效率的影響，有的建議采用雙邊裝配線，有的建議采用U型單元組織生產(chǎn)。為了對各種方案進(jìn)行評價，利用witness軟件構(gòu)建了仿真模型，在仿真模型的運(yùn)行中同學(xué)們觀察到了瓶頸的漂移，仿真運(yùn)行參數(shù)對與仿真結(jié)果的影響等，在討論中掌握了各種效率改善方法的特點(diǎn)和適用的范圍。
4.案例課后的總結(jié)與評價
案例討論課結(jié)束后，為了鞏固課堂討論的成果，學(xué)生需要對之前形成的初步解決方案進(jìn)行修訂，提交一份正式的案例報告，每位學(xué)生在課內(nèi)的匯報討論表現(xiàn)以及書面報告的成績計入課程成績的一部分，以激勵同學(xué)們積極參與。
對于教師，要及時運(yùn)用質(zhì)量管理理念PDCA總結(jié)反思案例教學(xué)法實(shí)施中的經(jīng)驗教訓(xùn)，總結(jié)案例本身是否有缺陷，教學(xué)過程是否完善，課堂組織是否松弛有度，內(nèi)容把握是否得當(dāng)?shù)龋粩嗵嵘虒W(xué)水平。
四、結(jié)束語
通過在兩屆全日制碩士專業(yè)學(xué)位研究生的“生產(chǎn)與運(yùn)作管理”課程中采用全案例教學(xué)，取得了一些收獲。學(xué)生對這門課程的學(xué)習(xí)積極性極大增強(qiáng)，課堂討論氣氛活躍，在案例的討論和分析中，同學(xué)們能自覺運(yùn)用各種所學(xué)的理論知識來分析問題，提出解決方案。有些本科非工業(yè)工程專業(yè)的同學(xué)結(jié)合自己的專業(yè)背景提出了不一樣的看法和解決方案，實(shí)現(xiàn)了思維的碰撞。除此之外，學(xué)生的綜合素質(zhì)如溝通能力、合作能力、表達(dá)能力等均得到了提高。在與同學(xué)們不斷的溝通交流中，也促使教師不斷思考創(chuàng)新，這充分體現(xiàn)了案例教學(xué)是一種教學(xué)相長的有效模式。
參考文獻(xiàn)：
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【關(guān)鍵詞】科技情報；科研生產(chǎn)；作用
【中圖分類號】G358【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A【文章編號】1672-5158（2013）02-0059-01
根據(jù)科研生產(chǎn)全過程的特點(diǎn)要提高科技情報的前期管理，需要科研工作者對科技情報的內(nèi)容都要有詳細(xì)的核實(shí)，特別是涉及到的一些有價值和研究意義的情報，要進(jìn)行科技情報的搜集與管理，力爭在科技情報的處理將這些問題都解決好，免得到時出現(xiàn)因?qū)蒲猩a(chǎn)全過程的管理[1]。以下將對科技情報融入科研生產(chǎn)全過程管理的作用及建議進(jìn)行闡述。
1 科技情報的主要形式
科技情報的來源具有非文獻(xiàn)形式和文獻(xiàn)形式兩種：
非文獻(xiàn)信息形式，通常指非記錄性信息，如口頭傳播的信息、實(shí)物傳播的信息等。其特點(diǎn)是傳播信息直接、簡便、迅速、及時，但由于這些信息不能按原樣加以存貯和保管，故一般不把它專門列為信息管理的對象。
文獻(xiàn)信息形式，系指通過文獻(xiàn)而獲得信息的來源。文獻(xiàn)乃是用文字、圖形、符號、聲頻、視頻等技術(shù)手段記錄人類信息的一種載體，或稱其為固化在一定物質(zhì)載體上的信息?？茖W(xué)文獻(xiàn)是科學(xué)的社會結(jié)構(gòu)中不可分割的一部分，是科技信息交流體系的最重要成分之一?？茖W(xué)文獻(xiàn)也是科學(xué)存在的表現(xiàn)形式，沒有科學(xué)文獻(xiàn)就不可能有科學(xué)。
這兩種形式的科技情報，都有各自應(yīng)用的范圍和價值，針對不同科研項目或者科研項目不同生產(chǎn)階段都需要科技情報的融入，并且是有效率地融入，有價值的融入[2]。在進(jìn)行科技情報搜集和管理的過程中，要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)和科研精神，要求科技人員和科研工作者一絲不茍地將本職工作做好，相關(guān)部門要讓情報資料共享，時刻保持科技情報的流動性和動態(tài)性。
2 科技情報在科研生產(chǎn)全過程管理中的作用
2.1 使用價值
所謂科技情報的使用價值，就是在科研生產(chǎn)全過程管理中，科技情報都能起到很好的作用，由于情報具有一定的動態(tài)性，因此科研部門要建立數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，對情報的搜集工作要做到分門別類，一旦科技情報被傳遞起來就顯示出來是動態(tài)的，科技工作者在對科技情報進(jìn)行搜集和利用時，由于具有使用價值，才會被應(yīng)用，如果沒有價值，就只會一部分人和一部分工作起到作用。從整體上看只要科技情報都具有使用價值。并且具有一定的針對性，對于不同科研項目具有不同的使用價值，對于科研項目的不同階段，也具有不同的使用價值。也就是說在科研生產(chǎn)全過程管理中，科技情報都一直融入其中。
2.2 具有針對性
科技情報主要是通過對相關(guān)知識理論資料的搜集、整理與研究，解決一些科技問題及科研生產(chǎn)，從而獲得一些新知識體系。科技情報是科研工作的一個重要方面，在當(dāng)代社會發(fā)展中起著非常重要的作用，如何將科技情報融入到科研生產(chǎn)全過程中是當(dāng)前科技工作者需要面臨的問題[3]。
在提供情報時，科研生產(chǎn)全過程要將科技情報有機(jī)地結(jié)合起來，當(dāng)科研生產(chǎn)全過程管理時，注重科研新產(chǎn)品的過程中，達(dá)到一定的技術(shù)難度時，通過科技情報可以提供迎刃而解的技術(shù)資料，而不是沒有目的性地去搜集無關(guān)的資料，在科研項目中不能應(yīng)有，就失去了其應(yīng)用的價值，而造成了人力、物力、財力上的浪費(fèi)。
2.3 具有速度性
在科研生產(chǎn)全過程中，科技情報是走在前面的，通過科技情報的搜集、整理和分析，可以將最新和最有價值的資料應(yīng)用到科研生產(chǎn)，但在這個過程中，由于科技情報是動態(tài)的，因此在使用的過程中要注意速度。并且在實(shí)踐操作過程中，真正能夠與科研課題完全相關(guān)的資料很少?？蒲挟a(chǎn)品本身就是在眾多理論和實(shí)踐的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，研究的結(jié)果就是新的科技情報。
3 科技情報融入科研生產(chǎn)全過程管理的建議
3.1 注重科技情報的全局性
由于科研生產(chǎn)全過程管理是一個周期相對比較長的過程管理，有的科研項目會長達(dá)需要幾年的時間，在這個過程中，一批批的新科技情報會涌現(xiàn)出來，這就需要在生產(chǎn)過程中，也要實(shí)時的更新與發(fā)展，每個階段需要的科技情報的信息資料都是有層次，這就要求注重科技情報的全局性，要朝著科研和生產(chǎn)的方向進(jìn)行資料的搜集與整理，把握科技情報的最新動態(tài)，實(shí)時地科研項目進(jìn)行更新，力爭讓科研項目的內(nèi)容更加豐富，更有創(chuàng)新。
3.2 制定相關(guān)的管理制度
對于科研工作者，在進(jìn)行科研項目生產(chǎn)過程中，要與科技情報結(jié)合在一起，這些科技情報的前期工作需要科技人員有專業(yè)的態(tài)度來完成，這就需要相關(guān)制度來約束和管理工作人員。作為科技工作者，要對自己的科研項目有明確的情報資料，根據(jù)科技情報的特點(diǎn)，對科技情報進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整已滿足的要求，要加強(qiáng)與科研工作者的溝通，力爭在把相關(guān)的科技情報能夠融入更加清楚，這樣在科研的結(jié)果中可以清晰的表現(xiàn)出來。
3.3 加強(qiáng)科技情報的有效管理
針對不同階段的科技情報要注重使用后的整理，對已經(jīng)使用過的科技情報要進(jìn)行整理，為日后科研項目的實(shí)驗和驗收工作，要保持科技情報的機(jī)密性，這些科技情報有的是內(nèi)部資料，需要科研工作者要注重知識理論的保密工作，這樣對科研項目的專利有直接的聯(lián)系。在對科技情報進(jìn)行管理時，要時刻保持科技情報的系統(tǒng)性和完整性，在搜集、整理和分析的過程中，都要保持有條不紊，不能隨意將科技情報進(jìn)行處理，要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)貙⒖萍记閳笈c科研需要對應(yīng)起來[4]。
結(jié)論
科技的發(fā)展和科技文獻(xiàn)的出版等情報信息都具有連續(xù)性和系統(tǒng)性，不論從用戶出發(fā)，還是考慮館藏要求，都應(yīng)體現(xiàn)出情報信息的連續(xù)性和系統(tǒng)性的特色。對于不同科研項目或者科研項目的不同階段都需要科技情報的融入，只有這樣科研生產(chǎn)全過程管理才更能體現(xiàn)科研自身的特點(diǎn)，要充分發(fā)揮科技情報在科研生產(chǎn)全過程管理中的作用。
參考文獻(xiàn)
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[摘 要]在國家大力推行“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的背景下，引企入校，校企共建校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，建設(shè)校企混編師資團(tuán)隊，積極探索（電子產(chǎn)品生產(chǎn)工藝與管理）課程的工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式，從實(shí)訓(xùn)環(huán)境、師資隊伍、教材建設(shè)、教學(xué)模式和考核機(jī)制等方面進(jìn)行了改革與實(shí)踐，教學(xué)實(shí)踐證明，改革與實(shí)踐提升了學(xué)生綜合運(yùn)用理論知識和操作技能解決實(shí)際工程技術(shù)問題的能力，取得了良好的教學(xué)效果。
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關(guān)鍵詞 ]電子產(chǎn)品生產(chǎn)工藝與管理；校企合作；高職院校；教學(xué)改革
中圖分類號：G642.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1671-0568(2014)35-0086-02
基金項目：本文系2013年度江蘇省高等職業(yè)院校計劃資助項目“高級訪問工程師” （編號：FG13①的科研成果。
教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》 （教高[2006] 16號）明確指出“高等職業(yè)院校要緊密聯(lián)系行業(yè)企業(yè)，廠校合作，不斷改善實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地條件。要積極探索校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的校企組合新模式，由學(xué)校提供場地和管理，企業(yè)提供設(shè)備、技術(shù)和師資支持，以企業(yè)為主組織實(shí)訓(xùn)?！边€提出了“高等職業(yè)院校要積極與行業(yè)企業(yè)合作開發(fā)課程，根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位（群）的任職要求，參照相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容。把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點(diǎn)，帶動專業(yè)調(diào)整與建設(shè)，引導(dǎo)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革。人才培養(yǎng)模式改革的重點(diǎn)是教學(xué)過程的實(shí)踐性、開放性和職業(yè)性。要重視學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性，校內(nèi)成績考核與企業(yè)實(shí)踐考核相結(jié)合，探索課堂與實(shí)習(xí)地點(diǎn)的一體化?！?/p>
在國家大力推行“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的背景下，南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院電子信息學(xué)院（以下簡稱“學(xué)院”）與多家電子企業(yè)合作建立以生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)為主體的實(shí)戰(zhàn)實(shí)訓(xùn)環(huán)境，建設(shè)以校企“混編師資團(tuán)隊”為主體的雙師結(jié)構(gòu)教學(xué)團(tuán)隊，積極探索《電子產(chǎn)品生產(chǎn)工藝與管理》課程的工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式。經(jīng)過近五年的教學(xué)改革與實(shí)施，在實(shí)訓(xùn)環(huán)境、師資隊伍、課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)資源、教學(xué)模式、考核機(jī)制等方面進(jìn)行了探索與研究，取得了明顯成效。
一、課程性質(zhì)及定位
《電子產(chǎn)品生產(chǎn)工藝與管理》課程是電子信息工程技術(shù)、無線電技術(shù)等電子相關(guān)專業(yè)的核心課程， 陶在學(xué)院“新四塊”課程體系中屬于崗位能力課程。課程依據(jù)電子相關(guān)專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)和相關(guān)職業(yè)崗位（群）的能力要求而設(shè)置的，對專業(yè)所面向的電子產(chǎn)品制造崗位所需要的知識、技能和素質(zhì)目標(biāo)的達(dá)成起支撐作用。課程以高職教育的職業(yè)能力培養(yǎng)為目標(biāo)，將理論與實(shí)踐緊密結(jié)合在一起。教學(xué)內(nèi)容依據(jù)企業(yè)調(diào)研、行業(yè)發(fā)展需要并參照“無線電裝接工”的國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)踐操作從企業(yè)真實(shí)生產(chǎn)案例獲得，注重操作規(guī)范、裝配技巧和檢測流程，充分展現(xiàn)職業(yè)教育教學(xué)的基礎(chǔ)性、實(shí)用性、操作性等特點(diǎn)。
《電子產(chǎn)品生產(chǎn)工藝與管理》課程的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生具備高素質(zhì)勞動者和高級技術(shù)應(yīng)用性人才所必需的電子產(chǎn)品生產(chǎn)工藝與管理的基本知識和基本技能，通過任務(wù)引領(lǐng)的項目活動，掌握電子產(chǎn)品生產(chǎn)工藝與管理的技能和相關(guān)理論知識。使學(xué)生能夠承擔(dān)各類電子產(chǎn)品的裝配、生產(chǎn)工藝和管理的工作任務(wù)，同時通過電子生產(chǎn)與管理的過程培養(yǎng)學(xué)生查找、收集、整理資料的能力，培養(yǎng)學(xué)生電子產(chǎn)品生產(chǎn)工藝與管理的理念。增強(qiáng)職業(yè)變化的適應(yīng)能力，為發(fā)展職業(yè)能力奠定良好的基礎(chǔ)，努力實(shí)現(xiàn)高等職業(yè)教育與企業(yè)崗位人才需求零距離。
二、課程教學(xué)改革與創(chuàng)新
1．引企人校，建立“校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地”。自2009年起，學(xué)院與南京新聯(lián)電訊儀器有限公司、南京泰之聯(lián)無線科技有限公司合作在校內(nèi)建立“電子產(chǎn)品生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地”。學(xué)院調(diào)整原有的焊接裝配實(shí)訓(xùn)室、調(diào)試與檢驗實(shí)訓(xùn)室和維修實(shí)訓(xùn)室，按照企業(yè)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)要求設(shè)立了產(chǎn)品裝配生產(chǎn)車間、產(chǎn)品調(diào)試維修車間、倉庫、管理辦公室，由公司出資裝修和營造企業(yè)氛圍。
同時，企業(yè)提供了頻譜分析儀、邏輯分析儀、掃頻儀、失真度測試儀，數(shù)字存儲示波器、高頻信號發(fā)生器、頻率計等電子測量調(diào)試儀器設(shè)備59臺套，總價值約320萬元?！半娮赢a(chǎn)品生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地”不僅承擔(dān)學(xué)院的教學(xué)任務(wù)，保證技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的質(zhì)量，而且還要保質(zhì)保量、按期完成企業(yè)的生產(chǎn)任務(wù)。
同時， “電子產(chǎn)品生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地”為專任教師進(jìn)行企業(yè)實(shí)踐提供了良好的平臺。學(xué)院每年安排2-3名專任教師到“電子產(chǎn)品生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地”進(jìn)行企業(yè)實(shí)踐，截止目前已經(jīng)有14名教師在“電子產(chǎn)品生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地”完成企業(yè)實(shí)踐，專業(yè)教師在“電子產(chǎn)品生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地”中學(xué)習(xí)了企業(yè)的文化、管理模式、新工藝、新產(chǎn)品、新技術(shù)，同時在基地指導(dǎo)學(xué)生完成各項實(shí)訓(xùn)任務(wù)，為“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的實(shí)施提供了保障。
2．引企人教，構(gòu)建校企混編師資團(tuán)隊。根據(jù)“電子產(chǎn)品生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地”建設(shè)的實(shí)際情況，學(xué)院派出H名專職實(shí)訓(xùn)教師、2-3名企業(yè)實(shí)踐專任教師、1名管理人員，企業(yè)派出1名副總工藝師、3名助理工藝師、3名工藝員、1名助理工藝員、2名檢驗人員、2名管理人員、3名生產(chǎn)輔助人員，形成了一支20多名教師和企業(yè)人員構(gòu)成的混編師資團(tuán)隊。 閩混編師資團(tuán)隊構(gòu)成后，校企聯(lián)合對混編師資團(tuán)隊進(jìn)行培訓(xùn)，提升專任教師在實(shí)際生產(chǎn)流水線上的時間指導(dǎo)能力，提高企業(yè)技師，工程師的教學(xué)技能與水平。
在課程教學(xué)中，企業(yè)工程師主要負(fù)責(zé)企業(yè)文化、裝配工藝、調(diào)試工藝、測量與維修的工程實(shí)訓(xùn)等實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，校內(nèi)教師主要負(fù)責(zé)基本裝配焊接技術(shù)、元器件的識別與檢測、常用焊接工具的使用等基礎(chǔ)教學(xué)，兩種師資根據(jù)各自優(yōu)勢，通過實(shí)訓(xùn)項目相互結(jié)合，協(xié)同培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力。
3．校企合作，編寫教材并實(shí)施教學(xué)。通過深入南京新聯(lián)電子、泰之聯(lián)、愛立信、三寶科技等企業(yè)，與公司管理人員、技術(shù)人員訪談以及畢業(yè)生問卷調(diào)查，明確了電子制造類崗位對學(xué)生電子產(chǎn)品生產(chǎn)技能的要求，并確定了課程內(nèi)容。根據(jù)課程的教學(xué)要求加強(qiáng)校企合作教材的建設(shè)，通過與企業(yè)深層次、全方位的合作，以企業(yè)真實(shí)典型產(chǎn)品（如數(shù)傳電臺、信號發(fā)生器、示波器、計數(shù)器、無線信號屏蔽器等儀器設(shè)備）為載體，選取滿足工程性、實(shí)戰(zhàn)性實(shí)訓(xùn)要求的項目內(nèi)容，將企業(yè)生產(chǎn)工藝及管理、調(diào)試測試知識融人教材，撰寫校企合作教材。
《電子產(chǎn)品生產(chǎn)工藝與管理》課程是實(shí)訓(xùn)類課程，總學(xué)時為56課時，實(shí)訓(xùn)2周。課程教學(xué)第1周安排在校內(nèi)電子產(chǎn)品裝配實(shí)訓(xùn)室，主要進(jìn)行電子產(chǎn)品裝配技能的基礎(chǔ)訓(xùn)練，第2周安排在校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，主要進(jìn)行企業(yè)文化的學(xué)習(xí)及以企業(yè)真實(shí)產(chǎn)品（如數(shù)傳電臺、信號發(fā)生器、示波器、計數(shù)器，無線信號屏蔽器等）為載體的生產(chǎn)工藝、調(diào)試工藝、測量與維修的工程實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練。
4．校企共評，完善課程考核機(jī)制。課程考核改變以往學(xué)校教師作為單一主體對學(xué)生進(jìn)行評價的考核機(jī)制，形成校內(nèi)教師考核和企業(yè)工程師考核相結(jié)合的課程考核機(jī)制，問根據(jù)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，按項目完成情況、操作規(guī)范性分別由學(xué)校教師和企業(yè)工程師在不同實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)進(jìn)行評分，制定合適的校企合作考核方案，并通過2年的實(shí)施情況進(jìn)一步完善了考核比例的分配和考核指標(biāo)的細(xì)化。
《電子產(chǎn)品生產(chǎn)工藝與管理》課程考核按階段進(jìn)行，注重對學(xué)生的學(xué)習(xí)過程、職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力的考核。第，周學(xué)生在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室實(shí)訓(xùn)的基礎(chǔ)能力考核，占50%。由校內(nèi)專任教師根據(jù)學(xué)生的課堂表現(xiàn)、實(shí)訓(xùn)項目完成情況進(jìn)行評價。其中，平時表現(xiàn)占5%，元器件識別與檢測考核占20%，焊接質(zhì)量考核占加%；實(shí)習(xí)報告占5%。第2周學(xué)生在校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn)的綜合能力考核，占50%。由企業(yè)工程師根據(jù)學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)給出。其中，工作態(tài)度、團(tuán)隊合作占10%，安全文明生產(chǎn)占5%，裝配工藝文件制作占5%，裝配工藝過程占15%，規(guī)范操作占10%，交驗合格率占5%。
加強(qiáng)校企深度合作，建設(shè)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地是高等職業(yè)院校改善辦學(xué)條件、彰顯辦學(xué)特色、提高教學(xué)質(zhì)量的重點(diǎn)。依托校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行教育教學(xué)改革是高職院校發(fā)展的必然方向，也是高職院校專業(yè)建設(shè)、課程體系建設(shè)和人才培養(yǎng)的根本保證。通過對《電子產(chǎn)品生產(chǎn)工藝與管理》課程從校企共建實(shí)訓(xùn)環(huán)境、混編師資隊伍、校企合作教材建設(shè)、教學(xué)模式和考核機(jī)制等方面進(jìn)行改革，取得了明顯成效。
關(guān)鍵詞：運(yùn)營管理課程；實(shí)踐能力；案例教學(xué)
近年來隨著我國高校畢業(yè)生數(shù)量的急劇膨脹，學(xué)生就業(yè)的壓力也越來越大，畢業(yè)生的適應(yīng)能力已成為當(dāng)今社會用人單位的首選條件。為了提升管理類專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)能力及實(shí)踐能力，適應(yīng)社會對人才發(fā)展的需要，必須對傳統(tǒng)教學(xué)模式進(jìn)行改革，必須讓學(xué)生親身體驗管理問題，從而提高實(shí)踐能力。因此從實(shí)踐性思維過程出發(fā)， 如何最大限度地提高學(xué)生的理論水平、管理技能以及設(shè)計開發(fā)能力，建立以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力為目標(biāo)的教學(xué)管理模式是運(yùn)營管理課程教學(xué)研究的主要問題。
一、生產(chǎn)運(yùn)營課程的特點(diǎn)
《運(yùn)營管理》也叫“生產(chǎn)運(yùn)作管理”，是管理科學(xué)的重要分支，是工商管理專業(yè)、物流管理專業(yè)、會計專業(yè)、運(yùn)營管理專業(yè)、人力資源專業(yè)、物流管理等專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。內(nèi)容涉及生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的制定，生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計與運(yùn)行管理等，是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的綜合性應(yīng)用學(xué)科。通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，最終讓學(xué)生了解生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本內(nèi)容和實(shí)務(wù)，較全面地掌握生產(chǎn)與運(yùn)作管理的理論和方法。使學(xué)生能夠熟練掌握和使用生產(chǎn)系統(tǒng)的設(shè)計與分析工具，對生產(chǎn)與運(yùn)作管理問題進(jìn)行深入分析，提出設(shè)計或改善方案，做到理論與實(shí)踐相結(jié)合。
二、當(dāng)前教學(xué)中存在的問題
“運(yùn)營管理”這門專業(yè)基礎(chǔ)課一直是教學(xué)的難點(diǎn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)這門課時普遍認(rèn)為枯燥、抽象、難學(xué)，在這種情形下學(xué)生學(xué)習(xí)“運(yùn)營”課程的積極性不高，教師的教學(xué)效果也不好，教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)大打折扣。分析造成這些現(xiàn)象的根本原因是教學(xué)過程中過分注重理論教學(xué)，忽視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。使得實(shí)際教學(xué)同企業(yè)實(shí)際操作的結(jié)合存在很多脫節(jié)，突出地表現(xiàn)在以下幾個方面：
（一）教育教學(xué)角度
一方面目前的運(yùn)營管理基本上是以課堂理論講授為主， 這種授課方式仍是灌輸式的，往往互動性差，學(xué)生只能機(jī)械的去接受，不能及時進(jìn)行信息溝通。 即使增加了案例教學(xué)，也常常是就事論事的，就企業(yè)某一方面成功或失敗的事例進(jìn)行分析，仍然無法系統(tǒng)的給學(xué)生以感性認(rèn)識。學(xué)生被動地接受知識，這樣的教學(xué)情境很難調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性；另一方面，許多高校教師是從學(xué)校畢業(yè)的全日制研究生，沒有企事業(yè)單位的工作經(jīng)歷，本身缺乏實(shí)際運(yùn)作經(jīng)驗，在授課過程中很難把生產(chǎn)運(yùn)營管理的各個環(huán)節(jié)、計劃控制、生產(chǎn)管理模式等與企業(yè)的實(shí)際運(yùn)作結(jié)合起來進(jìn)行深入的探討， 師生交流和互動性比較差，因而很難產(chǎn)生好的教學(xué)效果。
（二）學(xué)生學(xué)角度
大學(xué)生缺乏社會經(jīng)驗和社會觀察力，對管理問題獨(dú)立思考不足。加之教材內(nèi)容又多是理論介紹，既抽象又乏味，缺乏感性認(rèn)識的學(xué)生不能將理論知識和現(xiàn)實(shí)的企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營體系結(jié)合起來，隨之對學(xué)習(xí)失去興趣；再者運(yùn)營管理課程教材的各章節(jié)之間內(nèi)容孤立，并且質(zhì)量管理、項目管理、供應(yīng)鏈管理等章節(jié)與相關(guān)課程有重復(fù)。而運(yùn)營管理又是這些課程的后續(xù)課程，造成學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高的原因之一。
（三）課程設(shè)計角度
運(yùn)營管理是一個應(yīng)用性很強(qiáng)的課程，實(shí)踐環(huán)節(jié)是教學(xué)環(huán)節(jié)當(dāng)中很重要的一個部分。目前生產(chǎn)運(yùn)營管理課程設(shè)計側(cè)重于理論和方法，對于實(shí)踐環(huán)節(jié)設(shè)計比較缺乏。偏重理論的教學(xué)使得學(xué)生使學(xué)生沒有充足的時間運(yùn)用實(shí)踐操作，沒有實(shí)習(xí)場所印證其所學(xué)的理論，從而不能將其運(yùn)用于企業(yè)的實(shí)際，解決企業(yè)的實(shí)際問題。因此，學(xué)生畢業(yè)后對企業(yè)運(yùn)營的內(nèi)容、過程依然模糊不清， 沒有掌握企業(yè)真正需求的技能，導(dǎo)致學(xué)生走向社會時，面對現(xiàn)代企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程，難以學(xué)以致用，學(xué)校教育與社會需求脫節(jié)。所以，在教學(xué)中怎樣把理論和實(shí)際結(jié)合起來，給學(xué)生提供更好的實(shí)踐環(huán)境，提高學(xué)生的實(shí)踐技能，為企業(yè)提供實(shí)用的管理人才，是當(dāng)前運(yùn)營管理課程教學(xué)中急需解決的問題。
三、面向?qū)嵺`的運(yùn)營管理課程教學(xué)模式
培養(yǎng)具有獨(dú)立思考、開拓創(chuàng)新和分析問題、解決問題能力的人才是高等教育的基本目標(biāo)，對于這門課程，傳統(tǒng)的教學(xué)方法不能充分發(fā)揮學(xué)生的主體意識，也無法增強(qiáng)學(xué)生的思辨能力、創(chuàng)造能力。針對運(yùn)營管理課程教學(xué)的現(xiàn)狀及存在的主要問題，本文分別從課堂教學(xué)、實(shí)踐環(huán)節(jié)設(shè)計、教師培養(yǎng)三個層面進(jìn)行探索。
（一）運(yùn)用多種策略，促進(jìn)課堂教學(xué)效果
1、教材的選取要分層次，要有針對性
由于在不同層次專科、本科、研究生、博士教育中都有運(yùn)營管理這門課程，因此運(yùn)營管理課程的教材在種類、編排體例及課本內(nèi)容上呈現(xiàn)出豐富多彩的局面，教師應(yīng)以學(xué)生的“接受”程度為衡量標(biāo)準(zhǔn)，選擇真正符合本地區(qū)、本學(xué)校學(xué)生層次和特點(diǎn)的教材；對于本科層次的運(yùn)營管理應(yīng)選擇難度不大、內(nèi)容不太多、穿插一定案例的教材，目前我院采用的是馬鳳才老師編寫的《運(yùn)營管理》。
2、教學(xué)內(nèi)容提煉和選擇
運(yùn)營管理課程是專業(yè)基礎(chǔ)課，授課對象通常包括不同專業(yè)和不同層次的學(xué)生，如何融入各個不同專業(yè)知識結(jié)構(gòu)、能力解構(gòu)，也就是說如何與前續(xù)課程和后續(xù)課程銜接是一個需要注意的問題，因此在實(shí)際教學(xué)中專業(yè)教師需要針對不同的專業(yè)和層次在授課內(nèi)容上有所調(diào)整和側(cè)重，比如對于工商管理專業(yè)的學(xué)生，由于學(xué)生在前面已經(jīng)學(xué)過項目管理課程，在生產(chǎn)運(yùn)營管理課程相應(yīng)章節(jié)講解中就要適當(dāng)簡略；對于物流管理專業(yè)的學(xué)生，供應(yīng)鏈管理這一章節(jié)略講或不講。
3、改善傳統(tǒng)教學(xué)模式，營造學(xué)習(xí)環(huán)境
在課程中我們講到90年代信息技術(shù)與生產(chǎn)運(yùn)作得到了結(jié)合，但是在實(shí)際教學(xué)中，我們卻沒有充分運(yùn)用信息技術(shù)，為了提高對運(yùn)營管理的感性認(rèn)識，我們應(yīng)充分利用多媒體手段，尤其是教學(xué)視頻。拍攝一些國內(nèi)企業(yè)的生產(chǎn)管理錄像用作課堂教學(xué)。用投影儀對實(shí)物進(jìn)行展示，直觀展示車間的實(shí)際生產(chǎn)流程，這樣將抽象的知識變得易于理解，不但可以擴(kuò)充學(xué)生的知識內(nèi)涵，并且更加激發(fā)了學(xué)習(xí)興趣。 4、結(jié)合實(shí)際，合理選擇案例
對于運(yùn)營管理課程而言，許多知識很抽象，如果“照本宣科”的話，會導(dǎo)致“教師在講臺上侃侃而談，學(xué)生在下面不知所云”的結(jié)果。因此，在教學(xué)中準(zhǔn)備大量的教學(xué)案例，突出運(yùn)營模式的應(yīng)用，使學(xué)生更多地了解實(shí)際，擴(kuò)大視野。教學(xué)案例可能來源于國外企業(yè)，也可能來自國內(nèi)企業(yè)。目前運(yùn)營管理教材使用的案例大多選自國外，照搬國外企業(yè)管理的案例和MBA案例，這樣的案例往往由于缺少足夠的企業(yè)背景資料，很難讓學(xué)生充分融人到案例中去，起不到案例教學(xué)應(yīng)有的效果。因此運(yùn)用我國企業(yè)的案例作為教學(xué)內(nèi)容，即案例教學(xué)本土化是本課程案例教學(xué)中要考慮的一個關(guān)鍵問題。根據(jù)教學(xué)的需要來提取身邊的案例。那些具有知識性、趣味性、實(shí)踐性和時效性，而且從熟悉企業(yè)的管理實(shí)踐中提取出來的現(xiàn)實(shí)事例，能夠有效的促進(jìn)學(xué)生運(yùn)用理論知識積極思考。
（二）實(shí)踐性教學(xué)設(shè)計
目前，本科管理專業(yè)的教學(xué)以教師講為主。其原因一是本科的學(xué)生人數(shù)比較多，課程壓力比較大，實(shí)踐教學(xué)組織困難；二是學(xué)校老師普遍缺乏企業(yè)實(shí)際運(yùn)作經(jīng)驗，不能對實(shí)踐環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的指導(dǎo)。但是為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，可以適當(dāng)采用其他方法，筆者認(rèn)為應(yīng)以教師課堂講為主，適當(dāng)增加其他實(shí)踐方式。對于運(yùn)營管理課程的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，主要通過以下途徑得以實(shí)現(xiàn)。
1、綜合性實(shí)驗環(huán)節(jié)
實(shí)驗教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動手能力和創(chuàng)新能力的重要教學(xué)環(huán)節(jié)， 例如在大三下半學(xué)期生產(chǎn)運(yùn)營理論課程結(jié)束后，增加為期兩周的“企業(yè)經(jīng)營沙盤模擬試驗”，增加感性認(rèn)識，把企業(yè)生產(chǎn)、營銷、財務(wù)、戰(zhàn)略等融入模擬過程中，使學(xué)生自主地綜合應(yīng)用專業(yè)知識，完成與企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐有關(guān)的實(shí)驗活動。
2、認(rèn)知性實(shí)踐環(huán)節(jié)
搭建企業(yè)交流平臺，加強(qiáng)與企業(yè)間的合作，組織學(xué)生利用假期或者學(xué)期最后幾周集中去企業(yè)進(jìn)行參觀，這是一種比較好的理論聯(lián)系實(shí)踐的學(xué)習(xí)方法。組織本科生去企業(yè)參觀， 應(yīng)就企業(yè)的背景和主要業(yè)務(wù)作簡單的介紹，布置一些問題讓學(xué)生查找和思考，讓學(xué)生帶著問題到企業(yè)參觀，這樣效果比較好。
3、實(shí)習(xí)工廠建設(shè)
以上的綜合實(shí)驗和企業(yè)參觀與企業(yè)實(shí)際應(yīng)用本質(zhì)上還是有一定距離的，但是目前高校招生過大，使得企業(yè)又很難接受真正的實(shí)習(xí)項目，這必然會導(dǎo)致學(xué)生的實(shí)踐能力得不到保障。因此建議學(xué)校在經(jīng)費(fèi)允許的情況下加強(qiáng)實(shí)習(xí)工廠建設(shè)，產(chǎn)學(xué)結(jié)合，為學(xué)生和教師提供實(shí)習(xí)的場所。
（三）采用多種手段提高教師素質(zhì)
缺乏從事企業(yè)管理實(shí)踐經(jīng)驗是教師在教學(xué)中缺乏案例教學(xué)或案例教學(xué)質(zhì)量不高的重要原因之一。提高《運(yùn)營管理》實(shí)踐效果的關(guān)鍵是要有一支既熟悉本專業(yè)的理論知識，又懂實(shí)踐的教師隊伍。
高校要達(dá)到實(shí)踐教學(xué)目的，師資的培養(yǎng)模式極為重要，要加強(qiáng)教師師資隊伍建設(shè)，就要組織培訓(xùn)，使教師的自我學(xué)習(xí)與教學(xué)改革進(jìn)程保持同步。一方面要根據(jù)自身的學(xué)術(shù)研究能力，積極開展和加強(qiáng)深層次的運(yùn)營管理理論研究，使理論研究領(lǐng)先于實(shí)踐，以提高自己的專業(yè)理論水平；另一方面要加強(qiáng)生產(chǎn)運(yùn)作的實(shí)踐能力，如組織教師深入到企業(yè)實(shí)踐中進(jìn)行專業(yè)對崗的掛職鍛煉。學(xué)校要積極創(chuàng)造條件，要讓每位教師有足夠的時間去企業(yè)進(jìn)行掛職鍛煉，在豐富實(shí)踐經(jīng)驗的同時，運(yùn)用自己豐富的理論知識給企業(yè)解決一些具體的生產(chǎn)運(yùn)營問題。或者組織到企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，每年至少要有兩個月時間到企業(yè)做調(diào)查，或鼓勵與企業(yè)進(jìn)行橫向課題的研究等途徑，從而提高實(shí)踐教學(xué)能力，從而更好的完成教學(xué)任務(wù)、實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。
四、結(jié)語
“運(yùn)營管理”課程是管理類專業(yè)的核心基礎(chǔ)課，作為一門理論性和實(shí)踐性都很強(qiáng)的課程，其傳統(tǒng)的教學(xué)方法存在明顯的弊端。究其原因，主要是因為傳統(tǒng)的教學(xué)方法重理論輕實(shí)踐。為社會培養(yǎng)合格、急需的人才是高等教育辦學(xué)發(fā)展的源動力，也是其最終發(fā)展目標(biāo)。本文提出從課堂教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)設(shè)計、教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)等方面進(jìn)行教學(xué)模式的改進(jìn)，以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力，提高教學(xué)效果。
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞：管理類課程；整合創(chuàng)新；職業(yè)學(xué)校
一、職業(yè)學(xué)校忽視管理類課程的原因
1.歷史原因
改革前囿于對管理學(xué)一般屬性的認(rèn)識不足，全國大學(xué)院系合并僅保留了復(fù)旦、中國人民大學(xué)等少數(shù)大學(xué)之管理教學(xué)。開放之后，學(xué)術(shù)界仍對管理學(xué)能否成為獨(dú)立學(xué)科存在疑問，具體體現(xiàn)為1990年之前管理學(xué)在我國不是一級學(xué)科。1994年，確立我國的基本經(jīng)濟(jì)制度為社會主義市場經(jīng)濟(jì)制度，才從政治上為管理學(xué)成為一級學(xué)科掃清障礙。
2.學(xué)校原因
有些學(xué)校認(rèn)為學(xué)生的管理能力是學(xué)生在校無法培養(yǎng)的。應(yīng)當(dāng)說，這一說法混淆了管理與領(lǐng)導(dǎo)的概念。管理能力不僅是一種領(lǐng)導(dǎo)能力，更是一種做事的能力。在現(xiàn)代企業(yè)中如果一個人不能管好自己的設(shè)備、工具、產(chǎn)品、原材料及成本，那么有哪個企業(yè)會長期使用此人？20世紀(jì)90年代末至21世紀(jì)初職業(yè)學(xué)校由于師資缺少，教材落后，管理類課程成為學(xué)校可開可不開的課程，近年來這種情況改善不少。但職業(yè)學(xué)校管理課程學(xué)科整合不夠，教學(xué)內(nèi)容脫離學(xué)生實(shí)際，教學(xué)方法落后，教師專業(yè)素養(yǎng)不足等問題依然存在。
3.課程原因
管理學(xué)包含了一些社會科學(xué)的內(nèi)容，又有一些數(shù)學(xué)知識，還有一些工程技術(shù)知識，是一門綜合性學(xué)科。它從出現(xiàn)到現(xiàn)在僅僅只有100多年的歷史，同農(nóng)學(xué)、機(jī)械學(xué)、電子學(xué)、化學(xué)等傳統(tǒng)學(xué)科相比，是一門年輕的學(xué)科。
二、實(shí)體經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要加強(qiáng)管理類學(xué)科課程建設(shè)
1.提高實(shí)體經(jīng)濟(jì)質(zhì)量已經(jīng)成為當(dāng)今中國的共識
伴隨著經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)程，我國實(shí)體經(jīng)濟(jì)總體仍被世界看好。美國金融危機(jī)、日本經(jīng)濟(jì)近30年的停滯狀態(tài)使我國經(jīng)濟(jì)界、企業(yè)界和政府看到區(qū)域經(jīng)濟(jì)空心化的后果。伴隨著30年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，東部工業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)面臨著近一輪經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)之調(diào)整。我國中西部和東部農(nóng)村地區(qū)迎來了職業(yè)教育的春天。我國中小企業(yè)基層管理不科學(xué)，基礎(chǔ)人才質(zhì)量有待提高，而造成這一狀況同我國企業(yè)長期“重技術(shù)，輕管理”有關(guān)，也有職業(yè)教育中管理課程邊緣化的原因，這樣的狀況使我國中小企業(yè)的管理人才從學(xué)校教育中就有管理素養(yǎng)先天的不足。
2.我國企業(yè)管理人才絕大部分是自我培養(yǎng)的
我國企業(yè)管理人才有些是靠師傅帶徒弟培養(yǎng)的，而早在1930年泰羅就告訴我們：師傅在把好的本領(lǐng)帶給徒弟時也把壞習(xí)慣傳給他了?；鶎庸芾砣瞬胖畨牧?xí)慣近年來體現(xiàn)為影響企業(yè)信息化程度的提升。近年來我國東部一些企業(yè)隨著規(guī)模的擴(kuò)大通過自辦管理學(xué)院培養(yǎng)企業(yè)管理人才，企業(yè)的管理基因得到傳遞，管理精神得到傳承。
3.各類大學(xué)能否成為優(yōu)秀企業(yè)基礎(chǔ)人才穩(wěn)定供應(yīng)商
改革開放之初大量外資企業(yè)涌入國內(nèi)，其基層管理人才的獲得通過工資等物質(zhì)條件從國有企業(yè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)獲得。近年來我國國有經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整已經(jīng)到位，伴隨著國民收入分配格局的調(diào)整，企業(yè)與事業(yè)單位的差距也在縮小，我國經(jīng)濟(jì)地理條件決定人才的走向一般是“孔雀東南飛”。開放之初，不少外資企業(yè)引進(jìn)了一些大學(xué)本科畢業(yè)生，這些學(xué)生現(xiàn)在發(fā)展一般遇到“玻璃頂”或選擇跳槽或選擇自主創(chuàng)業(yè)，因為他們不會久居人下。而一些工科學(xué)校培養(yǎng)的管理工程專業(yè)的學(xué)生，不少已經(jīng)選擇離開了實(shí)體經(jīng)濟(jì)，而從事金融等更高收入的行業(yè)。
4.實(shí)體經(jīng)濟(jì)的基層管理人員可以由職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)
滿足中西部地區(qū)和我國東部鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)性人才可以由職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)，前提是重視管理類課程的整合創(chuàng)新。我國高校重理論輕實(shí)踐的培養(yǎng)模式根深蒂固，學(xué)電學(xué)的不會使用數(shù)字式萬用表測量交流電，學(xué)化學(xué)的不會使用分析天平。這樣，學(xué)生勢必眼高手低，大學(xué)本科畢業(yè)生不會久居實(shí)體經(jīng)濟(jì)基層管理崗位，而職業(yè)學(xué)校的學(xué)生一般動手能力強(qiáng)，又由于學(xué)歷不高一般不會頻繁跳槽，只要加強(qiáng)管理類課程建設(shè)，使這些學(xué)生了解一些基本的管理原理，又加上他們自身的技術(shù)素養(yǎng)和工作經(jīng)歷，他們一定可以在實(shí)體經(jīng)濟(jì)的舞臺上施展才華，有些可以逐漸從基層做到中層最后到企業(yè)高層。
中德無錫高級職業(yè)技術(shù)學(xué)校（AMBF）是中德兩國政府在職業(yè)教育領(lǐng)域合作創(chuàng)辦的一所高級職業(yè)技術(shù)學(xué)校。學(xué)校采用“雙元制”模式學(xué)制三年，培養(yǎng)無錫地區(qū)職業(yè)教育的師資和企業(yè)管理人才。在企業(yè)干部班教學(xué)中，企業(yè)管理課程一般開設(shè)兩到三個學(xué)期，此外還開設(shè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理心理學(xué)等課程。目前這些學(xué)生活躍在江南不少企業(yè)成為企業(yè)技術(shù)業(yè)務(wù)管理骨干。他們在回校看老師中多次說到學(xué)校所學(xué)課程中管理最重要，也最有用。
綜上所述，培養(yǎng)企業(yè)基層管理人才的責(zé)任和使命落在技術(shù)類職業(yè)學(xué)校身上。而技術(shù)類職業(yè)學(xué)校要承擔(dān)起培養(yǎng)企業(yè)基層人才的使命，除了要傳授先進(jìn)的制造技術(shù)之外，必須整合管理課程內(nèi)容，創(chuàng)新管理教學(xué)方法。
三、管理課程的整合創(chuàng)新
針對職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)實(shí)體經(jīng)濟(jì)基層管理人才的目標(biāo)，管理課程的內(nèi)容整合主要是生產(chǎn)管理，內(nèi)容有計量檢測與質(zhì)量管理、物流倉儲與成本管理、生產(chǎn)周期與交貨期管理、創(chuàng)業(yè)管理與商務(wù)實(shí)踐。
1.計量檢測教學(xué)與質(zhì)量管理教育相結(jié)合
在“質(zhì)量管理”教學(xué)中，不要泛泛而談產(chǎn)品質(zhì)量、質(zhì)量管理方法、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而應(yīng)結(jié)合計量檢測，結(jié)合具體的數(shù)控系統(tǒng)、測量技術(shù)而談生產(chǎn)過程中的品質(zhì)管理，讓學(xué)生認(rèn)識計量檢測對產(chǎn)品質(zhì)量的重要，讓學(xué)生知道比計量檢測更重要的是員工的品質(zhì)，因為一流企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量不是檢測出來的，而是一流企業(yè)員工制造出來的。在“機(jī)械制造工藝學(xué)”中有大量生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量控制等企業(yè)管理知識。這樣，一方面可以精練管理學(xué)教學(xué)內(nèi)容，而且又可以提高學(xué)生的質(zhì)量管理素養(yǎng)。
2.生產(chǎn)周期與交貨期管理教學(xué)與時間觀教育相結(jié)合
在“交貨期管理”教學(xué)中可以根據(jù)學(xué)?；蚱髽I(yè)的實(shí)訓(xùn)和實(shí)踐，調(diào)整生產(chǎn)班次、加班等從實(shí)際出發(fā)講生產(chǎn)進(jìn)度管理，從而讓學(xué)生知道“時間與效率”對企業(yè)與學(xué)校有著不同的價值。也可以結(jié)合企業(yè)的頂崗實(shí)踐，讓企業(yè)員工教會學(xué)生5S（或6S或7S）管理，TPM（全面生產(chǎn)管理）教學(xué)可以結(jié)合裝修拆實(shí)訓(xùn)結(jié)合進(jìn)行，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)先進(jìn)制造技術(shù)的同時養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。
3．物流倉儲教學(xué)與成本管理教育相結(jié)合
現(xiàn)代物流包括采、供、儲等一系列活動，它的優(yōu)化能有效地降低成本。有的企業(yè)家說現(xiàn)代企業(yè)之間的競爭就是物流之間的競爭、供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈之間的競爭。比如當(dāng)年的愛立信與諾基亞之間的成敗就說明了這一點(diǎn)。這種教學(xué)要讓學(xué)生明白“利潤=收入-成本”，“錢”不一定是你的，只有節(jié)約成本，節(jié)省下來的錢才是我們的利潤，才是我們能充分支配與享受的“錢”。
4．創(chuàng)業(yè)教學(xué)與商務(wù)實(shí)訓(xùn)教育相結(jié)合
創(chuàng)業(yè)教學(xué)的實(shí)質(zhì)要讓學(xué)生明白只有創(chuàng)造、創(chuàng)新才是成功的途徑。成功不可復(fù)制，成功也不能復(fù)制?！板X”除了節(jié)省可以剩下來外，對于企業(yè)、企業(yè)家而言更重要的是開源。有時開源比節(jié)流重要得多，當(dāng)然開源也是要付出代價的，這個代價有時比“錢”更重要。
