釀酒雜志簡(jiǎn)介
《釀酒》自1974年創(chuàng)刊,經(jīng)國家新聞出版署批準(zhǔn),由黑龍江省輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)主管,黑龍江省輕工科學(xué)研究院、中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)和黑龍江省酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的學(xué)術(shù)雙月刊,CN:23-1256/TS,ISSN:1002-8110。本刊積極探索、勇于創(chuàng)新,主要交流該領(lǐng)域的最新發(fā)展與實(shí)時(shí)熱點(diǎn)問題。
《釀酒》雜志學(xué)者發(fā)表主要的研究主題主要有以下內(nèi)容:
(一)啤酒;啤酒酵母;啤酒釀造;風(fēng)味穩(wěn)定性;麥芽
(二)發(fā)酵酒;生產(chǎn)工藝;發(fā)酵;飲料;飼料
(三)黃酒;乳酸桿菌;發(fā)酵過程;浸米;三邊發(fā)酵
(四)白酒;生產(chǎn)技術(shù);濃香型曲酒;新型白酒;濃香型白酒
(五)白酒;釀酒技術(shù);微生物;釀造工藝;黃酒
(六)白酒;釀酒;酒用;金種子;酒醅
(七)劍南春;白酒;中國白酒;中國名酒;窖泥
(八)白酒;頂空固相微萃取;中國白酒;HS-SPME;GC-O
(九)濃香型白酒;發(fā)酵;質(zhì)構(gòu)特性;生產(chǎn)工藝;糟醅
(十)白酒;釀酒技術(shù);己酸菌;己酸;微生物
釀酒收錄信息
釀酒雜志榮譽(yù)
釀酒歷史收錄
- 北大核心期刊(2000版)
- 化學(xué)文摘(網(wǎng)絡(luò)版)
釀酒雜志特色
1、稿件若系基金項(xiàng)目,須標(biāo)注項(xiàng)目名稱、編號(hào)。
2、正文一般應(yīng)包括以下幾個(gè)部分:①引言;②材料和方法;③結(jié)果;④討論;⑤參考文獻(xiàn)。
3、本刊只接受word版電子文本。文稿須包括題目、提要、關(guān)鍵詞、正文及作者簡(jiǎn)介。
4、注釋:采用腳注格式,宋體,小五,注釋序號(hào)用①,②,③……標(biāo)識(shí),每頁重新排序。
5、篇名應(yīng)簡(jiǎn)明、具體、確切,能概括文章的特定內(nèi)容,字?jǐn)?shù)不宜超過20個(gè)字(必要時(shí)可加副篇名),不應(yīng)含有非公知公認(rèn)的縮略語、字符、代號(hào)等。