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食品工程

食品工程雜志

Food Engineering

雜志簡(jiǎn)介：《食品工程》雜志經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，自1973年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號(hào)為14-1336/TS，是一本綜合性較強(qiáng)的工業(yè)期刊。該刊是一份季刊，致力于發(fā)表工業(yè)領(lǐng)域的高質(zhì)量原創(chuàng)研究成果、綜述及快報(bào)。主要欄目：綜述評(píng)論、工藝技術(shù)、基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究、食品分析

主管單位：山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院
主辦單位：山西省食品研究所(有限公司)
國際刊號(hào)：1673-6044
國內(nèi)刊號(hào)：14-1336/TS
全年訂價(jià)：￥ 180.00
創(chuàng)刊時(shí)間：1973
所屬類別：工業(yè)類
發(fā)行周期：季刊
發(fā)行地區(qū)：山西
出版語言：中文
預(yù)計(jì)審稿時(shí)間：1個(gè)月內(nèi)
綜合影響因子：0.8
復(fù)合影響因子：0.9
總發(fā)文量：864
總被引量：5549
H指數(shù)：25
引用半衰期：5.7742
立即指數(shù)：0.0741
期刊他引率：0.9802
平均引文率：6.9136
雜志簡(jiǎn)介 收錄信息 雜志榮譽(yù) 雜志特色 雜志評(píng)價(jià) 課題分析 發(fā)文刊例 雜志問答

食品工程雜志簡(jiǎn)介

《食品工程》經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，自1973年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號(hào)為14-1336/TS，本刊積極探索、勇于創(chuàng)新，欄目設(shè)置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進(jìn)，受到越來越多的讀者喜愛。

《食品工程》前身為《山西食品工業(yè)》，是山西省的食品類專業(yè)期刊，在省內(nèi)具有較高的知名度，并與全國多家科研單位、大專院校、新聞出版機(jī)構(gòu)保持技術(shù)合作。

《食品工程》雜志學(xué)者發(fā)表主要的研究主題主要有以下內(nèi)容：

（一）葡萄酒；核桃乳；山楂；飲料；紫甘薯

（二）亞硝酸鹽；發(fā)酵；乳酸菌；白菜；泡菜

（三）生物柴油；低碳醇；甘油；食品；地溝油

（四）嗜熱芽孢桿菌；MAP；保鮮；蘆筍；貯藏

（五）發(fā)酵；郫縣豆瓣；泡菜；豆瓣醬；檸檬

（六）響應(yīng)面法；有機(jī)酸；響應(yīng)面；抗氧化；食品化學(xué)

（七）多酚；小米；高粱；冷卻羊肉；微生物

（八）超高壓；紅棗；超高壓處理；熊果酸；香氣成分

（九）超高壓；超高壓處理；酚類物質(zhì)；濁度；混濁蘋果汁

（十）草莓；板栗；蜜柑；貯藏品質(zhì)；貯藏

食品工程收錄信息

食品工程雜志榮譽(yù)

食品工程雜志特色

1、論文刊出后，該文不得以同種文字在其他期刊或其他公開出版物(含紙質(zhì)、光盤、網(wǎng)絡(luò)等各種介質(zhì)、媒體)上再次發(fā)表，匯編個(gè)人作品(含網(wǎng)頁)或文集需要使用該文及其版式須注明出處。

2、文題應(yīng)以簡(jiǎn)明、確切的詞語反映文章中最重要的內(nèi)容，一般不超過20個(gè)漢字。

3、文章的參考文獻(xiàn)應(yīng)不少于五個(gè)，在文章末頁列出并按第*項(xiàng)的要求注明有關(guān)內(nèi)容。

4、摘要文字量50～300字。試驗(yàn)研究和專題研究類論文，應(yīng)寫成報(bào)道性摘要。

5、論文下方要注明作者的詳細(xì)通訊地址［例：××省××市（區(qū)、縣）××路××號(hào)××學(xué)?！痢潦眨?、聯(lián)系電話（固定電話、移動(dòng)電話）、聯(lián)系電子信箱，以便我們及時(shí)快捷地與您聯(lián)系。

食品工程雜志評(píng)價(jià)

發(fā)文量 影響因子
立即指數(shù) 被引次數(shù)
主要引證文獻(xiàn)期刊分析

立即指數(shù)：立即指數(shù) (Immediacy Index)是指用某一年中發(fā)表的文章在當(dāng)年被引用次數(shù)除以同年發(fā)表文章的總數(shù)得到的指數(shù)；該指數(shù)用來評(píng)價(jià)哪些科技期刊發(fā)表了大量熱點(diǎn)文章，進(jìn)而能夠衡量該期刊中發(fā)表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。

引證文獻(xiàn)：又稱來源文獻(xiàn)，是指引用了某篇文章的文獻(xiàn)，是對(duì)本文研究工作的繼續(xù)、應(yīng)用、發(fā)展或評(píng)價(jià)。這種引用關(guān)系表明了研究的去向，經(jīng)過驗(yàn)證，引證文獻(xiàn)數(shù)等于該文獻(xiàn)的被引次數(shù)。引證文獻(xiàn)是學(xué)術(shù)論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學(xué)術(shù)著述影響大小的重要因素。

食品工程課題分析

主要資助項(xiàng)目
  • 國家自然科學(xué)基金
  • 河北省科技計(jì)劃項(xiàng)目
  • 國家科技支撐計(jì)劃
  • 國家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃
  • 博士科研啟動(dòng)基金
  • 山西省科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目
  • 廣東省大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目
  • 山西省自然科學(xué)基金
  • 山西省科學(xué)技術(shù)發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目
  • 國家大學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃
主要資助課題
  • 國家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃(201310720013)
  • 山西省科學(xué)技術(shù)發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目(20110313001-1)
  • 國家自然科學(xué)基金(31171748)
  • 國家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃(201210347010)
  • 山西省回國留學(xué)人員科研經(jīng)費(fèi)資助項(xiàng)目(2009038)
  • 山西省科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目(2006031085-01)
  • 山西省軟科學(xué)研究計(jì)劃(2011041072-04)
  • 山西省自然科學(xué)基金(2006011019)
  • 重慶市教委科研基金(KJ130520)
  • 塔里木大學(xué)校長基金(TDZKSSZD201101)

食品工程發(fā)文刊例

  • 1、淺談項(xiàng)目管理在保健食品研發(fā)中應(yīng)用的意義作者：鄧穎妍
  • 2、淺談高職食品營養(yǎng)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革之探索作者：王歡
  • 3、淺談體育鍛煉、合理飲食（營養(yǎng)）與健康的關(guān)系作者：李劍書
  • 4、夏日飲料選擇對(duì)人體所需營養(yǎng)素?cái)z入的影響作者：雷秀蘭
  • 5、亞硫酸銨法焦糖色的儲(chǔ)存特性研究作者：周海軍; 陳志穎; 周彥斌; 葉曉蕾; 郭峰; 許永苗; 何少清
  • 6、細(xì)胞膜通透性的調(diào)節(jié)對(duì)木醋桿菌產(chǎn)細(xì)菌纖維素的影響作者：湯衛(wèi)華; 賈士儒
  • 7、螺旋藻養(yǎng)殖廢水零排放處理工藝研究作者：杜偉春; 鴨喬; 余紹蕾
  • 8、蒲公英核桃復(fù)合飲料的研制作者：馮花榮; 李楠; 鄧隨勝
  • 9、CO2超臨界萃取小米糠油的工藝研究作者：薛晉
  • 10、濃香型白酒窖泥的培養(yǎng)作者：費(fèi)立發(fā); 李萌; 楊杰; 莊建成; 苗西印; 董曉龍

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