食品與發(fā)酵工業(yè)雜志簡介
《食品與發(fā)酵工業(yè)》經(jīng)新聞出版總署批準，自1970年創(chuàng)刊，國內刊號為11-1802/TS，本刊積極探索、勇于創(chuàng)新，欄目設置及內容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進，受到越來越多的讀者喜愛。
《食品與發(fā)酵工業(yè)》是代表我國現(xiàn)代食品與發(fā)酵領域最高學術水平和面向食品發(fā)酵全行業(yè)的科技期刊。
《食品與發(fā)酵工業(yè)》雜志學者發(fā)表主要的研究主題主要有以下內容：
（一）酶解；醬油；抗氧化活性；穩(wěn)定性；抗氧化
（二）乳酸菌；植物乳桿菌；益生菌；腸道菌群；干酪乳桿菌
（三）植物乳桿菌；乳酸菌；腸道菌群；益生菌；乳桿菌
（四）乳酸菌；植物乳桿菌；腸道菌群；益生菌；共軛亞油酸
（五）兔肉；肉制品；腌制；臘肉；嫩化
（六）兔肉；微生物；肉制品；發(fā)酵；食品
（七）低聚果糖；Γ-氨基丁酸；谷氨酰胺轉胺酶；純化；鷹嘴豆
（八）羅非魚；羅非魚片；水產(chǎn)品；營養(yǎng)成分；合浦珠母貝
（九）微膠囊化；亞麻籽膠；微膠囊；純化；穩(wěn)定性
（十）花椒；青花椒；麻竹筍；生理功能；食品
食品與發(fā)酵工業(yè)收錄信息
食品與發(fā)酵工業(yè)雜志榮譽
食品與發(fā)酵工業(yè)歷史收錄
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食品與發(fā)酵工業(yè)雜志特色
1、正文每段第一行起空兩格;文中獨立段落的引文,首行另起空四格,回行空二格排齊,獨立段落的引文首尾不必加引號。獨立段落的引文字體變?yōu)榉滤误w。
2、注釋采用腳注，一律置于當頁腳下，采取1、2、3……的標號，通篇連續(xù)排號。不用尾注、文末參考文獻的形式。
3、稿件的文字、標點、年代、數(shù)字等書寫方式均以國家新聞出版總署有關規(guī)定為準。
4、文章標題能簡明扼要地反映論文的最主要內容，且便于檢索，一般不超過20個漢字，必要時加副標題，題名中的名詞術語應標準化。
5、參考文獻條目排列：外文文獻在前，中文文獻在后。外文文獻首作者姓在前，名在后，名的首字母縮寫。
