雜志簡介：《中國烹飪》雜志經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，自1980年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號為11-1644/TS，是一本綜合性較強(qiáng)的社會期刊。該刊是一份月刊，致力于發(fā)表社會領(lǐng)域的高質(zhì)量原創(chuàng)研究成果、綜述及快報(bào)。主要欄目：卷首語、聚焦、專題、訪談、特別策劃、論道、佳肴、環(huán)球食尚、專欄、編讀往來、資訊、悅讀
《中國烹飪》經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，自1980年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號為11-1644/TS，本刊積極探索、勇于創(chuàng)新，欄目設(shè)置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進(jìn)，受到越來越多的讀者喜愛。
《中國烹飪》多年來，始終立足于推進(jìn)中國餐飲業(yè)的發(fā)展，引領(lǐng)“食尚文化”的風(fēng)潮，受到了業(yè)內(nèi)人士及讀者的廣泛關(guān)注和好評。
《中國烹飪》雜志學(xué)者發(fā)表主要的研究主題主要有以下內(nèi)容：
（一）艾滋病；HIV；抗病毒治療；川菜；獲得性免疫缺陷綜合征
（二）植物學(xué)家；餐桌；香料；甜蜜；水果
（三）美食；紅燒；金；家具；美味
（四）渝菜；川菜；烹飪；地標(biāo)；菜品
（五）素食；菜肴；飲食；菜名；名堂
（六）香草；紫蘇；漫游；譯名；廚師
（七）宋朝；牛肉；處處；菜譜；不食
（八）傳粉；植物學(xué)家；雌性；傳粉者；繁殖地
（九）川菜；西式；餐飲經(jīng)營；菜市場；菜品
（十）廚師長；中國烹飪大師；大年三十；大白菜；村民
1、來稿應(yīng)包括題名、摘要、關(guān)鍵詞、參考文獻(xiàn)等內(nèi)容，并請將中文摘要、關(guān)鍵詞、題目、作者單位譯成英文。
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立即指數(shù)：立即指數(shù) (Immediacy Index)是指用某一年中發(fā)表的文章在當(dāng)年被引用次數(shù)除以同年發(fā)表文章的總數(shù)得到的指數(shù)；該指數(shù)用來評價哪些科技期刊發(fā)表了大量熱點(diǎn)文章，進(jìn)而能夠衡量該期刊中發(fā)表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。
引證文獻(xiàn)：又稱來源文獻(xiàn)，是指引用了某篇文章的文獻(xiàn)，是對本文研究工作的繼續(xù)、應(yīng)用、發(fā)展或評價。這種引用關(guān)系表明了研究的去向，經(jīng)過驗(yàn)證，引證文獻(xiàn)數(shù)等于該文獻(xiàn)的被引次數(shù)。引證文獻(xiàn)是學(xué)術(shù)論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學(xué)術(shù)著述影響大小的重要因素。
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