發(fā)布時間：2023-03-06 16:00:14
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的婚宴工作安排樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
2010年國慶節(jié)，李書顏和男友何勇連續(xù)參加了親朋好友的兩個婚禮，對媚宴上的大魚大肉都膩了。
10月7日，何勇還要帶李書顏去參加一位同事的婚禮，李書顏叫苦不迭。何勇誘惑她說，這位同事的婚禮很特別，婚宴設(shè)在素食館。
李書顏在武漢市一家三甲醫(yī)院做護士，身材苗條，很注重飲食健康。素婚宴使她產(chǎn)生了興趣，她決定去看一看。
’
7日上午，李書顏與何勇來到婚禮現(xiàn)場。這是一個非常傳統(tǒng)的中式婚禮，現(xiàn)場播放的是中國的傳統(tǒng)民樂，清新典雅。當主持人問新娘，為什么婚禮走傳統(tǒng)路線，婚宴卻反傳統(tǒng)選擇全素宴時，新娘笑盈盈地解釋道：“現(xiàn)在是小康社會，大家吃葷的機會太多，富貴病也越來越多，而素食低碳、環(huán)保，對防治富貴病大有裨益，所以我們要搞一次全素婚宴，讓大家吃得健康又環(huán)保?！?/p>
賓客們紛紛以茶代酒，向新郎新娘祝福。隨后，服務(wù)員將―道道做工精致、香氣撲鼻的素食菜肴端上餐桌，有金瓜板栗馬蹄燉蕓豆、涼拌深海海茸、清蒸百合、松仁玉米炒蘆薈等，讓^看了就想吃。
李書顏舉箸一嘗，感覺味道很不錯，雖說是素宴，但“雞”、“鴨”、“魚”、“肉”一樣都不少。同桌的―位男賓客一邊吃，一邊笑著嚷道：“我向來是‘無肉不歡’，今兒能吃頓全素的，真是新鮮啊!”
婚宴結(jié)束后，李書顏與何勇特意觀察了一下，發(fā)現(xiàn)每張桌子上的菜都所剩無幾，不像往常的婚宴，剩下滿桌的魚肉，浪費得讓人心疼。
李書顏不由得興奮地對何勇說：“我們結(jié)婚時也辦素食婚宴吧，時尚又有個性!”
何勇點點頭。
2011年春節(jié)過后，兩人開始籌備婚禮，商定五一節(jié)結(jié)婚。兩家老人被約到一起商量婚宴的事。李書顏與何勇提出舉辦“素婚宴”。李書顏的父母均為醫(yī)學(xué)教授，注重養(yǎng)生之道，附和道：“現(xiàn)在很多禽畜的飼料都用了添加劑，食用后對人的身體健康不利。素婚宴既健康又環(huán)保，還避免了不必要的鋪張浪費，我們贊成?！?/p>
伺勇的母親張麗梅則堅決反對：“辦喜事就是要大魚大肉，每道菜都有特別的象征，都齊全了，以后的日子才能紅紅火火。何況我們家何勇怎么說也是工商局的科長，婚宴讓客人吃素，這聽起來就不吉利，鄉(xiāng)下的親戚也會說我們小氣。”
那次商談不歡而散。
偷粱換柱，“素婚宴”替代“大葷宴”
眼見婚期_天天臨近，婚宴卻遲遲沒能定下來，何勇焦急萬分，只得做未婚妻的思想工作。但李書顏不讓步：“自己的婚宴自己做主，做父母的無權(quán)干涉。如果你父母實在不愿辦素婚宴，我們兩家就分開辦宴席算了。”
何勇苦思冥想，想出一個折中的辦法：
“我父母就我這么一個兒子，一生都好面子，你讓他們帶著鄉(xiāng)下的親戚到素食館參加我們的婚禮，他們哪里開得了口?要不這樣吧，你退一步，按我媽的意思，婚宴在大酒店舉行，菜式也可以按我媽的意見來選，只是菜的原料不是用天上飛的、地上走的，而是用素菜。你看怎么樣?”
“你這叫偷梁換柱。你媽那兒能蒙混過關(guān)嗎?”李書顏問。
“管不了那么多。上次我們吃的素婚宴，那些菜式從外形看一點也不像素食，再說大酒店師傅廚藝更精湛，肯定會比素食館的師傅做得好吃。只要賓客們吃得高興，誰還計較這些菜是用動物還是植物做的?”李書顏豎起大拇指，直夸男友高明。
4月2日，何勇高高興興地隨父母到武漢市有名的太子大酒店，以每桌1080元的價格預(yù)訂了10桌宴席，每桌12個熱菜10個涼菜，很豐盛。辦手續(xù)時，何勇催父母先回去，說其他的事他來辦就好了。
父母前腳剛走，何勇就給李書顏丁電話，讓她到酒店改菜譜。酒店經(jīng)理得知他倆要將大魚大肉全換成素食，連說不行。因為一桌素宴看起來成本不高，但制作工藝比葷宴難多了，有些工藝廚師還不會，需要臨時學(xué)習。最后，李書顏與何勇說了許多好話，酒店經(jīng)理這才愿意接這單業(yè)務(wù)。
5月1日中午，李書顏與何勇的婚禮如期舉行。張麗梅老家的親友還是第一次來武漢參加如此高規(guī)格的婚宴，向他們老兩口說了不少恭維話，張麗梅心里甜滋滋的。
婚宴開始，服務(wù)員將一盤盤精美別致、做工考究的菜肴端上了餐桌。紅燒肉、水煮魚、烤鴨等都用菌類、魔芋做成，海鮮用香菇、竹筍、面筋、豆制品制成。李書顏品嘗一下，感覺菜肴幼滑細嫩、清香爽口，在座的其他幾位好友也覺得食物做得十分可口，吃得很開心。
張麗梅與鄉(xiāng)下的老親戚坐在主席，她端起酒杯滿面笑容地向賓客們舉杯：“這桌菜可是按照咱們老家宜昌的風味點的，希望大家吃得盡興!”
大家開始舉筷。張麗梅的姐姐張春霞夾起一塊魚，剛放入嘴里就覺得不對勁：“這個好像不是魚?”大家紛紛伸筷子品嘗，也感覺不是魚。
張麗梅趕緊夾了一塊送進嘴里，咀嚼了半天，感覺不是魚，味道像是魔芋，只是外形像魚，一塊塊的。接著，她又品嘗了其他幾道菜，感覺大都是用白菜、蘿卜等蔬菜做成，沒有肉香。
她急忙喊來服務(wù)員，問這到底是怎么回事，是不是搞錯了，她明明訂的是雞鴨魚肉、山珍海味，現(xiàn)在為什么全都變成了素的?服務(wù)員趕緊找來酒店經(jīng)理。酒店經(jīng)理微笑著解釋說：“你們之前預(yù)訂的的確是以葷菜為主的宴席，可是你兒子后來要求我們把菜全改成素食。為了將這些菜品做到形似，我們的師傅可是忙活了好幾天啊!”
張麗梅這才明白是怎么回事，不由得氣得面色發(fā)白，沖到兒子、兒媳的座位旁，氣喘吁吁地說：“你倆竟然瞞著出這種好事?我花了錢，就要把婚禮辦得風光體面，你們倒好，把山珍海昧變成了魔芋土豆、蘿卜白菜。你讓我怎么向這些親朋好友交代?”
李書顏接過話茬：“媽，您看在座的朋友都吃得津津有味，夸我們的婚宴辦得有特色。這才叫健康、環(huán)保、綠色呀!”
張麗梅見兒媳竟然頂撞自己，十分生氣，但在那種場合不便發(fā)脾氣。張春霞也替妹妹著急：“這可怎么辦?大家來省會參加婚禮，送的禮金都比平時多，現(xiàn)在給人家吃這些，別人會覺得吃虧的。老家的人都會取笑我們的!”
沒辦法，張麗梅緊急決定，把每個人的禮金都退還一半。
傳統(tǒng)與時尚猛烈對撞，“素婚宴”草草收場
婚宴結(jié)束后，一家人回到新裝修的婚房。何勇見母親_聲不吭地坐在沙發(fā)上看電視，就與李書顏商量倒杯茶給母親’哄她開心。張麗梅見兒子、兒媳主動向她示好，就指責道：“這次的婚宴只好算了，以后家里的事，你們不能擅自做主，壞了規(guī)矩。”
李書顏一聽就來氣了：“這婚是我們結(jié)，這宴是為我們擺，怎么能說是壞了您的規(guī)矩呢?”
“這你就不懂了。婚宴雖是為你們擺，但來參加婚宴的人大多是我的老親戚，我可不喜歡別人在背后說我的閑話，說我們在城里生活了這么多年，辦起事來卻比鄉(xiāng)下人還小氣?！?/p>
“這不叫小氣，這叫時尚與健康?！?/p>
眼見妻子要和母親吵起來，何勇趕緊把李書顏推進臥室。
這事總算過去了。2011年10月，何勇的妹妹何娜要結(jié)婚了。何娜在南京一家外企工作，未婚夫是海歸博士。張麗梅要求他們在南京城有名的大酒店舉行婚禮，讓老家的
親戚們開開眼界，挽回她在兒子婚宴上損失的面子。
何娜與未婚夫也崇尚健康、環(huán)保的生活方式，也打算像哥嫂那樣搞一場“素婚宴”，聽母親這么一說，不禁犯難了。她把自己的苦惱向嫂子李書顏訴說，李書顏鼓勵小姑不要受母親老思想的左右，要大膽地辦“素婚宴”，也給那些老家親戚換換腦筋。何娜怕母親生氣，不敢貿(mào)然行事。李書顏就給她出主意：你們的婚宴遠在南京，老家親戚不―定會去?？梢园茨赣H的喜好單獨預(yù)訂一桌有山珍海味的傳統(tǒng)婚宴，其他的宴席全都辦成素宴，不就兩全其美了?
這主意不錯!何娜就與未婚夫在南京一家星級大酒店預(yù)訂了5桌“素婚宴”和一桌“大葷宴”。
誰知，婚宴即使不在湖北，10月22日婚禮那天，張麗梅還是帶著老家的一幫親戚去了南京，直奔女兒舉辦婚宴的酒店。
李書顏特意將婆婆與老家親戚安排在那桌“大葷宴”上，但有兩個大人和兩個10歲左右的小孩安排不下，只好安排在鄰桌的“素婚宴”席上。
女婚宴開始了，服務(wù)員魚貫而入，桌上立即擺滿了雞鴨魚肉、山珍海味。張麗梅夾了一只蝦送進嘴里，感覺味道好極了，就大聲夸道：“這蝦真好吃，不愧是星級酒店。大家陜吃啊!”親友們聽了，紛紛舉筷，喜笑顏開地品菜。
鄰桌的兩位小朋友是張春霞的孫子，平日最愛吃蝦了，舉起筷子紛紛搶蝦吃，哪知吃進嘴里的不是蝦，而是用米粉做成的素蝦。他們又品嘗_了其他幾盤菜，感覺都不好吃。他們紛紛跑到張春霞身邊說：“奶奶，那桌菜一點也不好吃，我們換一下位子吧!”
張春霞只好換到鄰桌，見這桌的兩位老家親戚都不大動筷子，就笑呵呵地說：“為啥不動筷子呀?快吃，這口味不錯的!”
兩位親友嘀咕道：“我們鄉(xiāng)下人整天吃素，想不到大老遠地來到南京，還是吃素。你妹妹也太小氣了?！?/p>
張春霞驚詫不已，趕緊拿起筷子，夾了根肚條放進嘴里，沒想到是用面筋做成的。接著，她又嘗了其他幾道菜，全都是素食做成的，她趕忙把張麗梅拉到―邊，向妹妹抱怨道：“上次何勇辦的‘素婚宴’已經(jīng)讓我們在鄉(xiāng)親們面前丟盡了面子，這次又這樣，老家親戚會認為我們瞧他們!”
張麗梅連忙叫來女兒，詢問原因。何娜擔心母親責怪嫂子，就謊稱是自己的主意。不想隨后過來的丈夫露了馬腳，他不知就里，快人快語道：“是嫂子的安排，有什么問題嗎?”
張麗梅氣沖沖地奔到兒子、兒媳坐的桌邊，對李書顏劈頭蓋臉訓(xùn)道：“你是存心與我作對嗎?你結(jié)婚，你要辦‘素婚宴’，我沒辦法。我女兒的婚禮，要你攪和進來干什么……”
何勇趕緊打圓場：“媽，你就消消氣，有事回家再說?！?/p>
“不行，我現(xiàn)在就要她說清楚，為什么要將娜娜的婚宴搞成素宴?不然，親友們還以為我小氣?！?/p>
她一邊說，一邊摸起桌上的東西向李書顏臉上擲去，沒想到摸到的是―位客人放在餐桌上的打火機，李書顏下意識地用胳膊一擋，打火機不偏不倚落進了桌旁服務(wù)員正在現(xiàn)場制作的上湯菜式的湯鍋里。
誰也沒想到，打火機在滾燙的湯水里一煮，竟然發(fā)生爆炸，轟的一聲巨響，湯水濺起一人高，服務(wù)員和旁邊幾個客人臉上都濺了湯水，有人嚇得哇哇直叫。
糖，煙，酒,飲料（餐廳自帶可以不準備)，鮮花，新郎新娘胸花，司儀胸花，雙方父母胸花.
婚禮前準備事項（詳細版）
結(jié)婚準備事項一一羅列如下：
1、雙方同意
2、父母同意（并見面討論結(jié)婚細節(jié)）
3、開證書 婚禮籌備計劃
1、決定婚禮日期、地點、儀式及婚宴方式
2、制定婚禮預(yù)算書
3、草擬客人名單（初稿）
4、召集好朋友討論婚禮計劃
5、確定伴郎、伴娘、小花童人選
6、確定主婚人、證婚人
7、成立婚禮籌備組（明確籌備組分工）
8、制定婚禮項目計劃書
婚禮前準備
新房：
1、購買新房
2、確定裝修公司
3、出新房布置效果圖
4、開始進行新房裝修
5、購買新家布置用品
6、購買家電、家具
7、購買床上用品
8、清潔公司徹底打掃新房并布置新房
婚宴：
1、估計來賓人數(shù)
2、估計酒席數(shù)量
3、選擇婚宴地點
4、確認酒席菜單、價格
5、確認婚宴現(xiàn)場的音響效果
6、與酒店協(xié)調(diào)婚宴布置等細節(jié) 通知：
1、發(fā)喜貼給親友
2、電話通知外地親友
3、網(wǎng)上結(jié)婚通知
4、及時反饋親友受邀信息
5、對于重要親友再次確認
采購：
1、婚禮用品訂購（喜貼、紅包、喜字 彩帶、拉花、噴物）
2、購買結(jié)婚戒指首飾
3、購買新娘化妝品
4、購買煙、酒、飲料
5、購買糖、花生、瓜子、茶葉
6、購買錄像帶、膠卷
7、定鮮花
8、預(yù)定蛋糕
9、購買水果
10、購買父母以及伴郎伴娘、小花童服裝
婚紗：
1、挑選婚紗影樓
2、拍婚紗照
3、預(yù)約拍攝日期
4、拍照
5、選片
6、沖印或噴繪
7、取婚紗相本
8、購買或租賃婚紗禮服
9、制作婚紗音樂片
美容：
1、新郎新娘形象準備
2、新娘開始皮膚保養(yǎng)
3、新郎剪頭發(fā)
溝通：
1、與婚禮的所有項目干系人溝通
2、就婚禮籌備計劃和進展與父母溝通
3、再次確認主、證婚人
禮儀：
1、確定禮儀公司以及婚禮主持人
2、與司儀見面談婚禮節(jié)目
3、與婚禮公司人員現(xiàn)場實地勘察
4、選定婚禮音樂
5、調(diào)整節(jié)目策劃書
6、婚禮化妝預(yù)約（帶禮服類物件）
7、確定當日化妝地點及到達時間
8、與發(fā)型師、化妝師再次溝通
9、確認婚禮當日化妝用花
10、確認婚禮當天的造型
11、婚禮車輛預(yù)約（接送嘉賓用）
12、確定婚車數(shù)量
13、預(yù)約扎彩車時間地點
14、確定布置鮮花花色
15、確認捧花彩車式樣
16、確定婚禮當天婚車行進路線及所需時間
17、婚慶攝像攝影預(yù)約到達時間以及拍攝前準備事項
18、準備攝影像器材和膠卷錄像帶 其它：
1、調(diào)換嶄新鈔票
2、為遠道而來的親友準備客房
3、確定蜜月安排
婚禮前一天準備 1、與婚禮的所有項目干系人溝通
2、就婚禮準備工作完成情況與父母溝通
3、就準備情況和婚禮當天分工與籌備組作最后溝通
4、根據(jù)準備情況就婚禮當天儀式進程與主持人作最后溝通
5、與伴郎伴娘再次溝通
6、最后確認幫忙的親友
7、最后確認婚宴、車輛、攝影像、化妝等細節(jié)準備情況
8、確認婚禮當天要發(fā)言人的準備情況
難道因此不結(jié)婚？——當然不。雖然“婚姻是場甜蜜的災(zāi)難”，但只要做好準備，結(jié)婚一定會成為完美的第一次。愛過留痕都市完美結(jié)婚手冊 結(jié)婚作為人生大事之一，瑣屑與繁雜不可避免，但不管怎樣，為了邁向幸福的生活，結(jié)婚的步驟還是要一步一步走，讓完美悄悄地走入你和他（她）的心。
第一步：
登記雖說現(xiàn)在試婚與未婚同居的年輕人越來越多，但要想獲得穩(wěn)定的受保護的幸福，結(jié)婚登記是必不可少的。
結(jié)婚登記程序結(jié)婚登記地點：男女一方戶口所在地的婚姻登記機關(guān)。（詳見婚姻登記處一覽）攜帶證明：
1．居民身份證。
2．戶口簿（或者集體戶籍證明）。
3．婚姻狀況證明
①固定工、離退休職工由所在單位出具
②待業(yè)、個體無業(yè)人員由居（村）委會出具
③待業(yè)人員、個體戶還應(yīng)提供勞動手冊（或執(zhí)照）。
4．二寸彩照3張，本人近期正面免冠二寸單人彩照3張，雙方照片顏色統(tǒng)一，結(jié)婚登記處有寶麗來快照服務(wù)。
婚前體檢：
1．持上述證明，由所在區(qū)、縣民政局開具婚前體檢介紹信。
2．攜介紹信，到所在區(qū)、縣的婦幼保健醫(yī)院進行體檢。
3．經(jīng)體檢證明符合條件的，持體檢合格證明回民政局登記注冊。其它需交納結(jié)婚證工本費、服務(wù)費。
領(lǐng)取結(jié)婚證書：
婚姻登記機關(guān)在收到申請后將按照《婚姻法》的規(guī)定，對當事人進行審查，在被準予登記后，男女雙方必須同時到場，然后就可以領(lǐng)到一張大紅的結(jié)婚證書了。
第二步：
籌備婚禮婚禮不辦喜宴行不行？這是城市中年輕人結(jié)婚時最煩的一個問題。其實并非不可以，完全可以用旅行結(jié)婚或簡單的儀式及其它辦法替代。但在越來越多的年輕人采取“簡單”的結(jié)婚方式時，我們更關(guān)注那些無法“免俗”卻又為此煩惱的年輕人們。
婚禮籌備計劃八至六個月前擇定婚期、裝修新房、決定婚禮形式及預(yù)算、預(yù)計賓客名單及預(yù)定酒席、選擇攝影禮服公司、訂購禮服、征詢雙方家長意見、積極參與并了解雙方家庭生活、婚前健康檢查。
三個月前了解結(jié)婚之禮俗、尋找儀式場所、估計費用、選購婚戒及首飾件、進行美發(fā)、美容，整體、全身的保養(yǎng)、計劃將來之理財及生育計劃、安排蜜月旅游行程。
二個月前購置新房家具、拍攝結(jié)婚照、設(shè)計發(fā)型及試妝、設(shè)計喜帖、確定伴郎、伴娘名單、辦理護照（如出國蜜月旅行）。一個半月前購置家具、家電用品、邀請主婚人、介紹人、確定蜜月旅行細節(jié)、預(yù)訂禮車、向公司申請婚假。
一個月前決定婚禮策劃細節(jié)、決定攝影、錄影人員，添購蜜月所需物品、印制喜帖、裝潢新房。
一周前寄出喜帖，并電話確認出席賓客、訂蜜月旅行行程及旅館、與飯店敲定各項事宜，包括菜色、桌數(shù)及宴客區(qū)決定婚禮工作人員名單、訂新娘捧花、伴娘捧花、各式胸花及禮車用禮花。打掃新居。兩天前訂購宴客當天所需之煙、酒、汽水、糖果、瓜子?；檠缥锲匪椭粱檠鐖鏊?，到美容院做各種保養(yǎng)，喜帖送達指定賓客處，與婚禮工作人員再次確認細節(jié)和時間，檢查蜜月旅行所應(yīng)攜帶衣物，對婚宴場所進行裝潢和布置，再次與婚宴場所敲定各項事務(wù)。
前一日全身肌膚保養(yǎng)，與美容師敲定次日美容、美發(fā)時間，提供結(jié)婚當日所需之禮金及紅包，確定結(jié)婚禮服、婚宴服飾品，凡是次日所需首飾、配件、鞋子均須放妥，充足的睡眠（睡前不要喝太多水）。
結(jié)婚當日時間安排吃一頓豐盛的早餐，請一兩位好友隨側(cè)料理雜物，協(xié)助換禮服，男方準備禮品到女方家迎親、宴客，走向幸福、甜蜜的新婚生活。
第三步：
拍攝婚紗照誰不愿讓一生一次的輝煌瞬間永遠定格，讓那幸福的一刻成為永久。那么，去影樓拍婚紗照吧，也許，這是你惟一的選擇?；榧営皹枪ヂ耘臄z婚紗照已經(jīng)成為婚禮中不可或缺的一環(huán)，而市面上大大小小的婚紗店推出林林總總的婚紗攝影服務(wù)套餐，價格從數(shù)百元到數(shù)千元不等，按照服務(wù)素質(zhì)、選款數(shù)目、照片尺寸、相架質(zhì)料、拍照背景、化妝發(fā)型設(shè)計次數(shù)等決定收費。現(xiàn)代人講究物超所值，對于婚紗照來說，決定價格的是什么呢？有些什么服務(wù)內(nèi)容？可以享受到什么優(yōu)惠政策呢？這些都是消費者所關(guān)心的問題。
一般說來，每家影樓都會有一個主套系推薦，這是一家影樓最大眾化、最平均值的一種，里面所包含的服務(wù)與價值比都較能被顧客普遍接受。這樣一套達到一定標準的套系中大致包括：拍攝時的內(nèi)外景，服裝造型兩三套以上，一本大相冊，各種尺寸的精放配框大相片幾張，照相的毛片、底片贈送，結(jié)婚當天的禮儀服務(wù)，也許還有禮品贈送。各種套系價格上的區(qū)別在哪里呢？價位低的，八百元以下的一般是純拍婚紗照的（有的婚紗店不提供外景拍攝），照相毛片、底片不贈送或少量贈送，并且沒有婚禮服務(wù)或只是最基本的如新娘化妝、禮服出租的內(nèi)容，九百元以上到兩三千元的就有基本內(nèi)容，四五千到一萬多的在拍攝環(huán)境、工作人員、相冊多少、婚禮服務(wù)、各色贈禮上較完美。而在各種價位中所差的內(nèi)容主要是造型的套數(shù)、拍攝的張數(shù)、相片的特殊制作、相冊的多少。收入相冊的張數(shù)和婚宴服務(wù)的內(nèi)容。拍攝中張數(shù)、造型套數(shù)的多少視價格而定，有一卷起拍的，多則四、五卷。相片的制作根據(jù)各店特色工藝和現(xiàn)代流行趨勢及價格分類。相冊的多少和收入相冊的照片張數(shù)的多少是價格越低越少，越高就越多，一般四五千以上就會有一大一小或更多的相冊，并且相冊的大小，裝飾精致程度，收入相片多少隨價格變化而變化。照相的毛片也是價格越高贈送越多。另外，與之相關(guān)的還有大照片的特殊制作、張數(shù)等?；槎Y服務(wù)的多少也隨價格起伏，最基本的是新娘妝，再上去是禮服，價格低只提供一套，價格高可提供婚紗、晚禮服兩套以上。然后是配套的首飾。新娘律花、喜帖、甚至伴娘妝、禮服及婚禮攝影、攝像等細節(jié)都視價格而定。
拍照前應(yīng)注意的細節(jié)
1．拍照前一天，心情放松，提早休息，睡前少喝水，以免隔日眼睛浮腫，擁有了充足的睡眠拍起照片來才更為精神煥發(fā)，神采飛揚。
2．拍照所需的首飾、絲襪、鞋子都要準備放妥，拍照時不要佩帶過多的首飾。
3．新娘應(yīng)穿開前襟的衣服，以免換穿婚紗禮服時，破壞了臉上的妝容和發(fā)型。
4．新郎西服要合身，以免舉手投足不方便。
5．新人護發(fā)、剪發(fā)、燙發(fā)最好在拍照前一個月完成，皮膚保養(yǎng)也要在拍照前一個星期即著手進行。
6．穿著婚紗禮服時要搭配無肩帶內(nèi)衣，如穿著中式晚禮服，最好穿上襯墊或有鋼絲的內(nèi)衣，可以美化胸部線條。保存婚紗小竅門婚紗買回家，在婚禮后，要細心地把它藏在箱底，保存一輩子。不過，如果你輕易地把它托付給街頭的小洗衣店，可能會后悔一輩子——因為婚紗的保養(yǎng)與其它貴重衣物很不同。但只要掌握幾條小竅門，自己清潔、保存婚紗并不難。
首先，在購買的時候可以問一下，這款婚紗是什么質(zhì)料，附屬的小珠子、小閃片有什么講究，一般情況下，店主會知無不言，言無不盡。洗婚紗，濕洗是關(guān)鍵，因為婚紗上的小裝飾，比如串珠飾邊，經(jīng)不起干洗的化學(xué)物質(zhì)的侵蝕，最好的方法是把婚紗放入拌有溫和、中性清潔劑的水中，浸泡一會兒，這能清洗掉酒席上紅酒、葷油等留下的污漬，多泡一會兒，連看不見的污漬如汗?jié)n、白酒漬也能除去?；榧喯磧簟⒘劳噶撕?，就可以收藏起來了，要存放在陰涼干燥的地方，比如壁櫥甚至床底下。記住，不要把婚紗掛起來，因為，年長日久，有那么點分量的婚紗會產(chǎn)生垂力，把裙身拉長甚至撕裂。
還有兩個小問題不可不提：一是收藏婚紗前一定要洗手，千萬不要粘上化妝品，否則時間一長，婚紗上就會有小黃斑；還有，婚紗內(nèi)的大大的裙箍可以扭轉(zhuǎn)起來收藏，但每年翻曬衣物時，要將裙箍恢復(fù)原狀，免得它失去彈性。第四步：激情前夜婚禮就要舉行了，可大家都很撓頭，現(xiàn)在我們該做什么呢？畢竟這不是年輕人的專長，因為這是他們所未經(jīng)歷的?？纯聪旅娴奈恼?，你就會豁然開朗了。選擇什么日子結(jié)婚選擇什么日子結(jié)婚，是一對新人及其父母都很重視的事情。當今社會上流行選擇偶數(shù)日作為吉日良辰的做法，如二月二，八月八等等，認為有成雙成對之意，預(yù)示婚后夫妻恩愛、白頭偕老，且“八”的諧音為“發(fā)”，也是對未來生活的一種期望。選擇“吉日”應(yīng)征求雙方父母的意見，同時要從科學(xué)的角度做出安排。
有兩點需要注意：
一、結(jié)婚日期要避開女方的月經(jīng)期，女方不能羞于啟齒。選“吉日”時，男方要特別注意傾聽女方的意見。
二、要考慮各方的安排。如果婚期與節(jié)假日統(tǒng)一，或許是明智之舉。這樣做的好處是：有紀念意義；新婚披上節(jié)日盛裝，增添情趣；親朋好友有時間參加婚禮，氣氛熱烈，并且款待親朋與家中過節(jié)合而為一，既節(jié)省又喜慶。
選擇到哪兒舉行婚禮如何在這眾多的地點揀選合心意的設(shè)宴場地呢？除了考慮地區(qū)及價錢外，場地提供的食物及服務(wù)素質(zhì)以及場地環(huán)境及間隔都是新人考慮的因素。地區(qū)選擇。新人可考慮選擇的地點是否鄰近新居、男家及女家以及親友居所。同時需留意地點交通是否方便，例如鄰近地鐵站、巴士站，附近是否有泊車地方等。
訂位細則要清楚。大型宴席宴請賓客時涉及的金額達萬元以上，所以訂酒席時不要掉以輕心，尢其是各項收費及服務(wù)范圍更應(yīng)白紙黑字詳細列明，切勿口頭承諾。以下是預(yù)訂酒席及寫菜單時要注意的地方：菜單上的菜式，應(yīng)詳細列明，不要接受一些模棱兩可的字眼，如“清蒸海上鮮”或“龍鳳展翅”等等，要訂明內(nèi)容。海參或魚翅、乳豬是全身還是部分，均要一一列明。
預(yù)訂地方時，必須在訂單上列明擺酒的廳房名稱，以免日后位置太擠或席位分散也無法投訴。
在訂席時，應(yīng)定一間新人休息房，并保證新娘房不會太遠、太窄，且不易被人偷窺。因為新人需更衣補妝，春光乍泄便不妙了。清楚列明每一項收費價目，如茶水、開瓶費、啤酒、汽水、席前點心及服務(wù)費等。
交訂金前應(yīng)問明如因遇天氣不佳或意外事情取消婚宴時，訂金將如何處理，還有是否要賠償損失，當然不能忘了索取訂金收據(jù)。要清楚席數(shù)可增減的數(shù)額和余下酒席的處理方法。預(yù)算桌數(shù)應(yīng)考慮客人的出席率，以免到時由于賓客不足或超出，出現(xiàn)一些尷尬的情況。
設(shè)宴訂位時，對主人的座席要有一定的安排，其他客人通常沒有特別限制，多數(shù)以先到先得。如選擇結(jié)婚旺期來結(jié)婚，則要預(yù)先訂位，尤其是一些熱門地點更應(yīng)提早預(yù)訂?，F(xiàn)在很多婚宴主人都會預(yù)先為賓客安排位置，避免到時由于忙亂得罪親友。所以系統(tǒng)一點的做法是預(yù)先編排座位，分配臺號，使賓客各入其位，皆大歡喜?；槎Y前夕鎖定目標。自己結(jié)婚了，為姐妹著想，挑個最好姐妹，明天拋花球時瞄準出擊?。ㄋ某黾抟庥?/p>
2．光滑無暇。檢查身體各部分的毛發(fā)生長最新情況，唇上細毛也得注意！
3．翻查紀錄。是指與老公由相識、觸電、訂情、初吻、求婚等每一個細節(jié)的時間、地點，明天被玩或玩人，應(yīng)付自如。
4．練習誓詞?！拔以讣蕖睘槊饷魈熳x誓詞時緊張得啞口無言，多練習！
5．無名指。為免明天身心緊張、手指繃緊、膨脹，結(jié)婚指環(huán)無法套上請多涂潤手霜。
6．冰敷茶包。準備結(jié)婚累得黑眼圈都跑出來，今晚不慎又失眠不是火上加油？找個（多幾個無妨）黃菊茶包放進冰箱，待明天冰敷去眼腫吧！記著敷后稍作休息，不然閉目養(yǎng)神一會兒也好。
7．找對角度。對鏡看看哪個角度最好看？三七面還是正面？不要忘記，明天閃光燈都對準你！
8．最后審察收身緊身衣、性感內(nèi)衣是否都完好無缺？
9．放松心情不要緊張，輕松點，放些柔和音樂，浸個香熏泡泡浴，準備明天的大好日子！
第五步：
婚禮雖說結(jié)婚是第一次，婚禮主角也是第一次扮，但畢竟參加的婚禮多了，年輕人也都知道婚禮的大致情形，下面只是給出一些小建議，讓自己扮主角的新人更加游刃有余地“參加”自己的婚禮。男女主角的應(yīng)酬技巧喜宴通常在婚禮后舉行，現(xiàn)代的宴客則漸漸改在晚上舉辦而地點也漸漸改在飯店。喜宴多半都有一定的程序，新娘通常要換3－5套不同的晚禮服，可以盡情地表演服裝，而且是惟一的女主角哦除敬酒、謝客、送客外，新人多半不離開座位；但是一方面要注意禮服，一方面要注意來來往往的人，因此多半都吃不到什么東東。所以，在婚宴前多吃一點是很重要的。事先也要了解來賓背景。在喜宴前對來賓有個大概的了解是非常重要的，因為來的既有男方的朋友，也有女方的朋友，可能有一些是他們對方此前沒有接觸過的，所以事先對著請柬名冊和相簿互相了解一番可大大避免在婚宴中產(chǎn)生尷尬的場面。應(yīng)付酒水仗在婚宴中新郎新娘免不了要受到親朋好友的敬酒，但一定要半推半就，開始的時候一定不能表現(xiàn)出杯杯都干的豪爽，否則無論是舊友還是新交都會與你來個干杯，酩酊大醉不但會影響整個婚宴的進行，更壞了洞房的“好事”！所以在婚宴前就要做好準備，挑兩個會喝且能說會道的伴郎伴娘作為擋箭牌，這可是一定要的哦！應(yīng)付娛樂節(jié)目在婚宴的后段，一定少不了些小游戲作為插曲戲弄新人，這可是最難應(yīng)付過去的一段時間。這時新人應(yīng)該盡量表現(xiàn)出大方磊落的樣子，盡力迎合（即使有些較為開放的節(jié)目，如當眾親吻、口喂葡萄等），否則你越扭捏，眾人越會起哄，會完全陷入設(shè)好的陷阱里。這段時節(jié)就是一個節(jié)目一個節(jié)目快點完成，越快越好，只要新人齊心協(xié)力，共患人生第一個“難”，便完成婚宴的歷史使命了。如何增添婚禮氣氛要賓客在蕓蕓婚宴中記得你實非易事，以下是一些令人對婚宴印象深刻的小招數(shù)。
1．在請柬內(nèi)放一張留言卡，并要求賓客在卡上寫下對一對新人的祝詞或感覺。然后把它放進宴會的收集箱，新人隨即在婚宴上朗讀這些親友的祝福話語，相信現(xiàn)場氣氛必定令人感動不已。
2．放一個即用即棄相機或現(xiàn)在流行的寶麗來在每張桌子上，讓賓客可以自己替自己拍照，增加現(xiàn)場氣氛。甚至可讓賓客自拍寶麗來時，在相片上寫上多謝他們出席的字句。
3．請攝影師要求賓客向著攝錄機說幾句祝福的話?？捎诨槎Y后要求攝影師將這些寶貴的片段剪接到你的婚禮錄像帶上。
大家好！
回顧上半年的工作，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持及各部門的配合下，安保部加強安全防范管理，完善各種規(guī)章制度，嚴格落實消防“四個能力”提高績效管理，為把太航西樓創(chuàng)辦為一個人文、生態(tài)、活力的文明酒店做了一些應(yīng)該做的工作，現(xiàn)向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事匯報。
第一章：消防工作無戲言，安全工作無小事
一、消防工作方面：
酒店領(lǐng)導(dǎo)對消防工作十分重視與支持，XX年開始，遵照消防部門的要求，我們就將酒店的“消防組織機構(gòu)”進行了重新調(diào)整，建立了電子檔案。并按照消防部門的要求，完善各種“日查，月報，季檢”等記錄，表格全部與消防中心部門同步建檔備查。進一步明確了消防工作的責任分工，切實做到“誰主管，誰負責”的原則，嚴肅認真地將消防工作的各項任務(wù)落實到人，檢查到位，責任求實，末端有果。
二、治安工作方面：
去年酒店被評為省市最佳三星級酒店，又被公安部門升為“a級”治安重點單位，更加體現(xiàn)了上級對酒店治安工作的高度重視，對我們觸動很大。
1、去年酒店曾發(fā)生過多起詐騙婚宴禮金的案件，今年我們堅持對此項工作的跟進，對每一家婚宴都提前安全提示，并配合查視巡邏，不給犯罪份子有機可乘。今年以來未發(fā)生過類似的事件。
2、今年于4月份一樓、二樓餐廳發(fā)生兩起客人背包被盜事件，對于新形式的案件，我們高度重視。除配合公安機關(guān)查線索，調(diào)監(jiān)控整理資料外，立即采取了有效措施，凡在本酒店婚宴、生日宴、會議宴較集中的時間段，派專人帶袖標在各樓層巡邏，加強安全防范后，沒有在發(fā)生丟包事件。
3、酒店后院改造完成后，我們加強了對后院的管理，現(xiàn)在員工們主動配合出示出入證，配合查包，另外對后院保安執(zhí)勤人員強化職責要求，對后院的垃圾堆放，及時清理及衛(wèi)生保潔也作了明確規(guī)定，使后院員工通道的安全管理及環(huán)境有了根本性的改觀。
4、3月份總臺發(fā)生持槍搶劫事件后，我們加強對夜班執(zhí)勤工作的管理，堅持“三個必須”（即1“每晚10點起大廳“必須”保持至少兩名精干保安人員流動執(zhí)勤。2夜間執(zhí)勤保安人員“必須”保持清醒負責，按時認真巡邏查樓3“必須”嚴格，認真堅持消防治安聯(lián)簽制度）使酒店及大廳夜間安全工作提高了保障。
三、宣傳教育及培訓(xùn)工作：
1、由于酒店人員流動性較大，對員工自身素質(zhì)要求，業(yè)務(wù)知識，消防知識，安全理念，績效目標等方面的培訓(xùn)工作帶來一定難度，我部在配合人事部做好同步工作的前題下，每月1日定為保安部全員例會，除了對酒店常識培訓(xùn)外，明確崗位職責。利用每天早晨跑操時間，對保安人員進行體能訓(xùn)練，并明確當天的主要工作內(nèi)容。規(guī)范了工作流程，設(shè)立工作看版，使每個當班保安對當天的車流量，婚宴，生日宴，會議等基本了解，做到人人心中有目標，個個肩上有責任。
2、上半年與行政人事部一同對新員工培訓(xùn)達100多人次，進行消防考試達 300人次，消防專題培訓(xùn)，組織觀看消防音像視頻達100多人次，對員工“四個能力”熟背抽查達350人次，從而提高了員工們消防意識，懂得了消防安全工作的重要性，學(xué)會了撲救初起火災(zāi)，正確使用滅火器及逃生，報警的基本方法。
第二章：抓績效、重結(jié)果，作好服務(wù)工作
為了提高保安人員自身素質(zhì)，把酒店安全責任意識提高到工作首位，啟發(fā)保安對績效管理的意義及目標的理解、接受與執(zhí)行，安排主管人員負責職守，跟蹤督導(dǎo)，檢查落實：抓重點，查關(guān)鍵，督過程，重結(jié)果。特別是在6月份小店政協(xié)會議和晉源政協(xié)會接待期間，嚴格把關(guān)，巡查每個崗位，督導(dǎo)每個保安。提前召開“戰(zhàn)前動員會”，認真全面貫徹經(jīng)理例會精神，傳達接待任務(wù)，落實崗位責任，細化人員分工與合作，并與一線部門密切配合，全面做好服務(wù)工作，圓滿的完成了接待任務(wù)。
第三章：獻良策、傾肝膽、群策群力
1、上半年借建廠60周年之東風，對車場車位線進行了徹底改造，不僅使客人停車帶來極大方便，同時美化了車場環(huán)境。
2、為了方便公司領(lǐng)導(dǎo)工作，安裝了搖控車位器，改變了過去因婚宴會議集中使領(lǐng)導(dǎo)車輛無法停放的現(xiàn)象。
3、發(fā)動員工利用業(yè)余時間給餐飲部幫廚，給會議中心幫忙，具有大局觀念。
第四章：聚智慧，鼓士氣，同心同德
1、在平時工作中重視對人才的重用與培養(yǎng)，充分發(fā)揮他們的骨干作用，利用他們的聰明才智，因人而宜的合理安排工作職責，樹立正確的世界觀與價值觀，關(guān)愛他們的成長，由此大大減少員工流失率。
2、在工作中與員工同心同德，促使他們積極肯干，履行責任。保安人員主動協(xié)助客人扛行李，雨天主動幫客人打傘送行，開關(guān)車門，扶老攜幼熱情服務(wù)。
3、對于員工宿舍的管理，不斷收集員工們對宿舍條件的需求，把意見與見意隨時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，將領(lǐng)導(dǎo)對員工們的關(guān)愛及時傳達給員工。今年給員工購買了新涼席和新的床單被套，購買了洗衣機，對宿舍局部進行了改造與維修,為員工創(chuàng)造一個舒心的生活環(huán)境。
第五章:加快轉(zhuǎn)型,跨越發(fā)展
今年是建黨90周年，是加快經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級,推進跨越發(fā)展的一年,我們酒店也是一樣,在績效管理的推動下,與時俱進,不斷發(fā)展,不斷創(chuàng)新,員工的激情空前高漲，利潤指標蒸蒸日上。
成績與榮耀只能說明過去，將來的路更長。作為基層管理者要想有所成就,那就是一個字“干”,踏踏實實的“干”,誠誠懇懇的“干”！
時光荏苒，白駒過隙，一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了，回顧這段時間的工作，在取得成績的同時，我們也找到了工作中的不足和問題，讓我們對過去的工作做個梳理，再寫一份工作總結(jié)。好的工作總結(jié)都具備一些什么特點呢?小編為大家準備了餐飲行業(yè)店長工作總結(jié)范文參考，希望對大家有幫助。
餐飲行業(yè)店長工作總結(jié)范文參考一
忙碌的工作中，一年時間又快要過去，這一年里，我們餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，取得了不錯的成績，現(xiàn)將這一年的工作總結(jié)如下：
一、確立日常管理計劃及管理方針
協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，負責檢查區(qū)域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關(guān)投訴，遇到重大問題及時像經(jīng)理匯報；與酒店的相關(guān)部門做好溝通和協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進行，主持召開班前班后會議，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表揚；對后進員工耐心的給予與輔導(dǎo)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作表現(xiàn)及工作態(tài)度，調(diào)動員工的積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。
二、員工管理方面
1、班前檢查儀容儀表，對于不合格的要求整理合格后方可上崗，對員工的禮儀運用進行監(jiān)督，使員工養(yǎng)成良好的習慣。
2、強化員工的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，對用餐高峰期進行合理的人員調(diào)配、明確各自工作內(nèi)容，分工合作，保質(zhì)保量的進行工作。
3、定期進行員工培訓(xùn)，提高服務(wù)效率和意識，學(xué)會察言觀色從細微處去發(fā)現(xiàn)客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開口前。服務(wù)無小事，從根本上轉(zhuǎn)變員工的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)并非低人一等，我們是為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女。結(jié)合后廚對員工進行菜品的培訓(xùn)以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，使之在點菜時不僅可以給客人最正確的建議從而節(jié)約了酒店菜品的浪費。
酒店是一個更新很快的行業(yè)，新員工永遠是酒店的重要組成部分，我們要根據(jù)新員工的入職情況和特點進行專題培訓(xùn)，使之轉(zhuǎn)化視角，快速融入我們的大家庭中。生活中，關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，定期找員工談心，了解他們生活中是否有難題及時發(fā)現(xiàn)及時解決。
4、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量；加強餐飲衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包間保持狀態(tài)，實行逐級負責；員工對所負責的包間；樓層領(lǐng)班對所管轄的房間的衛(wèi)生，及物品配備情況逐一嚴格檢查，同時強調(diào)當日收餐結(jié)尾工作清掃完畢，并制定周計劃衛(wèi)生表，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養(yǎng)維修，提高I餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。
5、控制物耗、開源節(jié)流；強化員工節(jié)約意識，提倡控制水、電能源的浪費，實施物耗管理責任制。統(tǒng)一全面盤點，一旦損失責任到人、對大量損失一經(jīng)查出追究當值員工責任的同時，對期所管轄樓層領(lǐng)班將追究連帶責任。
三、優(yōu)化計劃
1、自一樓自助餐開始以來，得到的反響還是很不錯的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進新品，增加菜色和酒水種類，吸引更多年輕客源。利用網(wǎng)絡(luò)資源，進行網(wǎng)絡(luò)銷售。
2、降低菜品成本，引領(lǐng)大眾消費：將客源換成自主消費。
3、打造有特色的主題宴會，充分利用節(jié)假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務(wù)宴會成為提高營業(yè)額的重要部分。
4、與旅行社合作，接待旅游團隊，提供不同檔次的團隊餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。
俗話說：點點滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗，與各位領(lǐng)導(dǎo)及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習，努力提高文化素質(zhì)和各項工作技能，為公司的發(fā)展做出的貢獻！
餐飲行業(yè)店長工作總結(jié)范文參考二
20__年轉(zhuǎn)眼即逝，匆匆而過又是一年，在這一年的時間里，自己學(xué)習到了很多的知識。為了更好地完成工作，總結(jié)經(jīng)驗，揚長避短，提高自己的業(yè)務(wù)技能，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
一、工作總結(jié)
略略估算下來我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗和知識，但是仍然做的還不夠好。20__年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個餐廳的協(xié)助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年一直在強調(diào)的問題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特別到了高峰期，比如說我們金山店，有的時候出菜就會變得很慢，特別是炒盤菜。
我覺得原因可能是以下幾點:
1，站貨數(shù)不足。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時又要撈菜又過水，顯得不夠用。
2，后廚人員配合度不夠。人員沒有達到一個很好的契合度，我們后廚的團隊默契力不夠，導(dǎo)致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。
3，熱菜炒盤數(shù)量有點多。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一開始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸址峙洳蛔?，高峰期容易?dǎo)致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會不會更好呢?我覺得他可能會更好，上菜速度也會相應(yīng)提高，菜品浪費耗損也會相應(yīng)減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看！
二、工作感想
踏入新的工作崗位后，經(jīng)過一年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認識。對于工作或者說事業(yè)，每個人都有不同的認識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡(luò)。
首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度，才能運用正確的方法，找到正確的方向，進而取得正確的結(jié)果。具體而言，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的，然后為自己的所愛盡自己的努力。我一直認為工作不該是一個任務(wù)或者負擔，應(yīng)該是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產(chǎn)生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂。我相信我會在對這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我的力量?？梢哉f，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來不得半點勉強。
其次，是能力問題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對這一問題的認識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力，包括適應(yīng)度、堅忍度、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協(xié)作能力，承擔責任的能力，冒險精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ?，將直接決定工作的生命力。一個在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運作的人。
三、工作目標
在今后的工作中，我會加倍的努力學(xué)習專業(yè)知識，掌握更多的業(yè)務(wù)技能，為將來的工作打好堅實的基礎(chǔ)。
在作風上，能遵章守紀、團結(jié)同事、務(wù)真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責任和義務(wù)，嚴格要求自己，在任何時候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。
隨著我們餐飲店發(fā)展越來越快，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，做出應(yīng)有的貢獻。
餐飲行業(yè)店長工作總結(jié)范文參考三
__餐飲做得還不錯，為了下月乃至以后的工作做得更好，現(xiàn)將本月的工作總結(jié)如下：
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，__年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標準，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理?，F(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量。宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題。良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率。本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能。
大酒店已經(jīng)走過了半年的艱辛路程。半年來，xx大酒店在集團總公司和我?guī)斓恼_領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，艱苦奮斗，開拓創(chuàng)新，銳意進取，使酒店面貌發(fā)生了根本性的變化。酒店管理步入正軌，服務(wù)質(zhì)量逐步提高，扭虧為盈成效顯著，社會形象口碑較好，精神文明、物質(zhì)文明并舉，取得了較好的社會效益和經(jīng)濟效益。
一、半年來的主要工作
1、酒店裝修簡潔明快，經(jīng)濟、節(jié)儉、高效
根據(jù)酒店的實際情況和我?guī)鞊艹龅母脑熨Y金。我們確定了酒店裝修風格為簡潔、明快、實用。裝修設(shè)計時大家集思廣益拿方案，裝飾隊伍從投標中好中選優(yōu)。材料供應(yīng)由酒店考察認可，隱蔽工程派人在現(xiàn)場認真把關(guān)。施工隊伍加班加點時，酒店員工靠上服務(wù)。用了二個月的時間，基本完成了酒店改造任務(wù)。
客房區(qū)域：復(fù)新了家俱，更新了部分空調(diào)、電視，更換了地毯及部分床罩、窗簾，裝修了門、窗，粉刷了墻壁等以上項目共投資約 14 萬元。餐廳區(qū)域：復(fù)新了桌椅，裝修了零點大廳及雅間，添置了柜機和壁掛分體空調(diào)，廚房添置了灶具、冰柜、餐具器皿、工作臺等，共投資約19 萬元。
總臺及酒店外部明亮廣告形象工程投資約 6萬元。酒店還實行了明亮工程改造，安裝了虹霓燈輪廓線，巨幅廣告燈牌，酒店面貌煥然一新。在庫領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，我們做到了用較少的錢辦較多的事，達到了預(yù)計的設(shè)計效果。
2、苦心經(jīng)營創(chuàng)市場，扭虧為盈結(jié)碩果
從裝修完成到現(xiàn)在，四個月過去了，酒店認真執(zhí)行“內(nèi)強素質(zhì)，外樹形象，狠抓管理，全員營銷”十六字方針。扎扎實實，一步一個腳印走出了具有華瑞特色的酒店經(jīng)營之路。營業(yè)收入逐日增加，遞增幅度使人振奮。
據(jù)統(tǒng)計：一月份：收入11萬元，虧損 6 萬元;二月份收入15萬元，虧損1萬元;三月份收入19萬元，盈利1 萬元;四月份收入26 萬元;盈利9 萬元，1—6月份，營業(yè)額102萬元，這些數(shù)字，它凝聚了酒店全體員工的心血和汗水，它告別了以往經(jīng)營虧損的局面，迎來了酒店的新生。
3、默默無聞做工作，敬業(yè)服從講奉獻
無論是正式員工，還是招聘的員工，大家心往一處想，勁往一處使。從酒店開業(yè)至今，酒店所有管理人員特別是中層以上管理人員沒有節(jié)假日，沒有星期天，沒黑沒白地泡在酒店，酒店領(lǐng)導(dǎo)每天工作時間達12個小時以上，部門經(jīng)理每天工作10個小時以上。
大家沒有一句怨言，沒要過一分錢的加班費，有的同志家里有了病人，托付家里其他人幫忙而不請假照常上班，有的同志一連幾天不回家，生病也不休息，堅持上班，還有的同志由于長期加班加點，過度勞累，病倒在工作崗位上，這樣的事例舉不勝舉，非常感人。
如采購部副經(jīng)理***同志，每天清晨5點多起床，晚上8點多回去，不論刮風下雨，多么寒冷，還是身體不適，總是默默無聞地干工作，大家稱他為“老黃牛”。***家有70多歲老母一人，不能下樓，行動不便，她每天晚上10點下班，慈母天天盼兒歸。
劉秋菊孩子小，托付身體有病的婆婆看著，堅持上班。餐飲部主管***，既當老師培訓(xùn)員工又當服務(wù)員為客人服務(wù)，還要管理餐廳前臺，常常是晚上10多鐘才回去，累倒在工作崗位上，就連懷孕流產(chǎn)考慮到花會期間特別忙，一直堅持到5月初才做手術(shù)。
4、重視人才抓管理，建章立制成方圓
酒店管理是一門科學(xué)，有它一套內(nèi)在的規(guī)律和規(guī)章。酒店運行一開始就決定高起點，上水平。我們先后聘請了曾在三星級酒店工作的餐飲前廳主管、廚師長和酒店副總到xx大酒店擔任相應(yīng)地管理職務(wù)管理酒店，這些同志有長期的酒店管理經(jīng)驗和理論水平，在酒店總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，嚴抓嚴管，使酒店很快走上正規(guī)化、專業(yè)化管理軌道，少走了一些彎路，無論是基層管理還是服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品開發(fā)都達到了一定水平。并得到顧客認可。
10多名正式員工虛心向這些專業(yè)人員學(xué)習管理知識、管理技能和管理經(jīng)驗，在酒店管理方面進步很快，現(xiàn)已基本適應(yīng)并勝任各自的工作崗位。幾個月來，酒店在抓管理的同時，從抓紀律整頓入手，先后制定并下發(fā)了一系列酒店管理制度。
總之，酒店通過訂制度，立規(guī)矩，抓管理，重落實，管理人員通過學(xué)知識，學(xué)技能，重實踐，已初步形成一套較完整的管理規(guī)章制度和工作思路，使我們的管理水平在不斷提高，酒店服務(wù)質(zhì)量在不斷提升，得到了越來越多的客人認可和好評。
5、緊抓培訓(xùn)不放松，獎懲分明立竿見影
酒店是鐵打的營盤流水的兵，員工新成份多，他們大多對酒店工作標準要求知之甚少，即使在別處干過一段時間，不是知之皮毛，就是帶來一些不良工作習慣。我們采取集中培訓(xùn)與崗上培訓(xùn)相結(jié)合，定時定點培訓(xùn)與班上班下培訓(xùn)相結(jié)合，老師教學(xué)生學(xué)生教學(xué)生的互幫互學(xué)制度。
新員工把專業(yè)知識記在本上，掛在嘴上，落實在行動上，部門實行班前、班中、班后檢查，酒店實行巡查、抽查制度。為鼓勵大家多學(xué)、學(xué)好技術(shù)，我們還在四月份舉辦了xx大酒店第一屆操作技術(shù)比武大賽，并表彰了優(yōu)秀選手。此項活動地開展，極大地調(diào)動了員工學(xué)技術(shù)、大練兵的積極性。
酒店還對拾金不昧的xx進行了通報表彰，同時，酒店也對違規(guī)違紀及時批評、處罰。如每周三酒店進行衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量大檢查，對查出的問題予以處罰，對保安、總臺夜間工作失職，客人投訴問題，酒店通報批評并給予了嚴厲處罰?，F(xiàn)在，全店上下形成人人有崗，崗崗有責，職責分明，獎罰明確的有序局面。
6、建立營銷新機制，千方百計搞經(jīng)營
隨著酒店內(nèi)部管理逐漸好轉(zhuǎn)，擴大新客源穩(wěn)定老客戶已成為當務(wù)之急。酒店決定成立營銷部，打破鐵飯碗，多勞多得，按績分配。精選了二名有這方面特長的正式員工，每月只發(fā)300元生活費，其余按營銷業(yè)績提成，從5月份開始正式運作。
婚慶行業(yè)/培訓(xùn)
一、香港婚禮市場穩(wěn)步增長
香港作為亞洲最繁榮的消費市場之一，在婚禮消費方面近年來增長迅速。據(jù)香港文匯報2010年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，香港新人平均花費24.4萬元（港元，下同）籌辦婚禮，數(shù)字較2009年上升8%，推算香港整體結(jié)婚消費總額高達125億元。選擇在酒樓透過監(jiān)禮人證婚的新人比例達23%，超越婚姻注冊處的21%。有宴會業(yè)人士表示，明年結(jié)婚旺季的酒席預(yù)訂已全數(shù)爆滿，預(yù)料新人結(jié)婚消費會繼續(xù)創(chuàng)新高。去年一份公眾調(diào)查發(fā)現(xiàn)香港每對新人于2011年的蜜月開支平均為34000港元，同比增長18%。由于新人都很樂意在婚禮上花費，所以存在著很大的商機。
香港生活易網(wǎng)站2012年8至10月，訪問了1539名計劃3年內(nèi)結(jié)婚的新人。結(jié)果顯示，受訪者籌辦婚禮平均開支約24.4萬元，以去年香港有51200對新人注冊結(jié)婚計算，估計今年結(jié)婚消費總額達125億元。受惠于2012年經(jīng)濟轉(zhuǎn)好，新人的各類結(jié)婚開支也錄得明顯增幅。其中，結(jié)婚首飾項目的平均開支，由2011年的5087元，急增至13764元，升幅達1.7倍；其次是結(jié)婚戒指，由2011年9583元增至13358元，升幅為39.4%；婚紗攝影及蜜月旅行，則分別按年上升7.1%及6.4%。至于婚宴酒席的升幅較為溫和，有1%的年增幅。
香港近日一項調(diào)查顯示，2014年香港有5.5萬對新人注冊結(jié)婚，香港婚禮支出近5年大幅上升，已經(jīng)由2010年的24萬多元上升至2014年的31萬多元，結(jié)婚消費市場高達172億元，創(chuàng)歷年新高，為經(jīng)濟帶來龐大收入。數(shù)據(jù)顯示，婚禮支出中的最大宗是酒席，每場婚禮酒席的平均消費為15.9萬元，酒席紅包的最低額由500元升至600元。香港婚宴的紅包額要考慮酒席規(guī)格，雖然最低為600元，但如果是高級酒店和酒樓仍要1000元。選擇在酒樓透過監(jiān)禮人證婚的新人比例達23%，超越婚姻注冊處的21%。其次為戒指及首飾支出，平均消費約5.1萬元；排名第三、第四的為蜜月旅行和婚紗攝影。因為環(huán)保觀念的普及，雖然酒席支出不減，但“無翅婚宴”數(shù)逐年上升，2014年首次突破一半達到52%。
二、海外婚紗攝影和蜜月旅行支出增長迅速
據(jù)香港婚禮管理協(xié)會調(diào)查發(fā)現(xiàn)，99%的受訪新人會拍攝結(jié)婚照，當中10%會選擇拍攝3輯或以上，個別新人更拍攝7輯，反映新人樂于以婚照留下美好回憶。近年新人到外地拍攝婚照情況，也有上升趨勢，熱門拍攝婚照地點包括日本、關(guān)島及歐洲等地。調(diào)查也顯示，選擇留港拍攝婚照的受訪新人比例創(chuàng)新低，只有67%，較去年下跌5個百分點。負責調(diào)查的婚嫁專家林寄韻稱，香港經(jīng)濟情況向好，新人普遍樂意花更多錢籌備婚禮。她指出，新人在蜜月旅行方面的消費不斷提高，有個別收入不高的新人，竟愿意在蜜月旅行中入住每晚收費8000元的溫泉酒店，足見新人對婚禮的重視。另外，印度尼西亞Q里島及馬爾代夫，也屬近年冒起的蜜月旅行熱點。
三、香港婚慶培訓(xùn)模式
（一）香港婚慶教育培訓(xùn)機構(gòu)情況
香港增長迅速的婚禮市場需要大量專業(yè)人員，香港培訓(xùn)婚慶專業(yè)人才的最早和最大的機構(gòu)是香港婚禮管理學(xué)院（The Wedding Management Academy），簡稱WMA，于2007年成立，是香港首間培訓(xùn)婚禮行業(yè)專業(yè)人員的學(xué)院。WMA為香港婚禮管理協(xié)會 Hong Kong Wedding Management Association （HKWMA） 直轄學(xué)院，HKWMA是香港法定的專業(yè)婚慶管理團體。學(xué)院在促進國際婚慶業(yè)培訓(xùn)發(fā)展及工作支援上扮演著重要角色，為香港迅速發(fā)展的婚慶行業(yè)注入專業(yè)人員。HKWMA更籍著與全球具權(quán)威的行業(yè)協(xié)會合作或聯(lián)盟、簽署協(xié)議、設(shè)立相互認可機制，進一步與國際間緊密合作，使婚慶業(yè)更專業(yè)。
香港婚禮管理學(xué)院2006年首創(chuàng)“國際認可婚禮統(tǒng)籌師文憑CWP”及”國際認可活動策劃師CEP”等課程，為香港市場創(chuàng)造出“婚禮行業(yè)”這個新興行業(yè)，讓市場對婚禮專業(yè)人士有認同并且有需求。
（二）香港婚慶教育培訓(xùn)模式
婚慶行業(yè)的專業(yè)化已經(jīng)是大勢所趨，只有透過高學(xué)歷、高資歷的導(dǎo)師，以及高質(zhì)素的課程內(nèi)容、專業(yè)化的教材、高標準的準則才能培育出婚禮行業(yè)的專業(yè)人士，香港WMA的教學(xué)方式不同于一般大學(xué)教育，更加突出實務(wù)能力。
1、學(xué)員對象及資格： 香港對婚禮策劃師培訓(xùn)的學(xué)院資格沒有嚴格限制，任何有興趣或有志成為認可婚禮統(tǒng)籌師或活動統(tǒng)籌師的人員都可以參加，無須工作經(jīng)驗，采取走讀式培訓(xùn)方式，一般在3 個月內(nèi)完成培訓(xùn)，但由于婚禮策劃涉及到營銷、法律、活動籌劃等多方面基礎(chǔ)知識，因此參加培訓(xùn)的學(xué)員具有較高綜合素質(zhì)。
2、專業(yè)學(xué)習。學(xué)員學(xué)習包括各種婚禮常識、婚禮預(yù)算表、婚禮計劃書、顧客服務(wù)技巧、婚禮服務(wù)文件、銷售技巧、合同及協(xié)議書、婚禮籌備表、見證過程、酒店、酒樓宴會流程、中西禮儀、大今姐、婚紗攝影、Wedding Day 婚禮攝影、新娘造型、發(fā)型及化妝、新娘形象及禮儀、婚禮司儀、婚宴飲食配合、危機處理及應(yīng)變、婚展銷售技巧、廣告及宣傳渠道、求職及面試技巧。學(xué)習模式采取課堂教授、個案研討、小組討論、婚禮策劃實習、 參觀交流、模擬婚禮活動策劃。
3、師資情況。WMA香港婚禮管理學(xué)院作為培訓(xùn)婚禮行業(yè)專業(yè)人員的婚禮統(tǒng)籌專業(yè)學(xué)院，要求導(dǎo)師不但在學(xué)術(shù)上擁有高學(xué)歷及專業(yè)資格，更更有廣泛的業(yè)界經(jīng)驗。而專家顧問團亦集合了行業(yè)專家及知名的婚禮協(xié)會、公司等社會各界的代表。
4、實務(wù)及考察。婚禮策劃是事務(wù)性很強的職業(yè)，香港婚禮策劃培訓(xùn)在抓好學(xué)員基礎(chǔ)理論學(xué)習的基礎(chǔ)上，大力加強學(xué)員實務(wù)能力的培養(yǎng)，加強婚禮統(tǒng)籌管理及實務(wù)操作，婚禮宴會統(tǒng)籌實踐，婚禮場地考察，中式婚禮見證實習，婚禮進場儀式實習，新人證婚儀式實習，接送迎娶儀式實習，晚宴音樂衽攀迪埃香港婚紗攝影實習，海外婚禮實習。
5、職業(yè)發(fā)展及專業(yè)提升。WMA為了做好學(xué)員畢業(yè)工作，安排在職培訓(xùn)、工作轉(zhuǎn)介及實習經(jīng)驗，推薦學(xué)員參與工作轉(zhuǎn)介及婚禮統(tǒng)籌實習計劃被成功轉(zhuǎn)介，參與活動統(tǒng)籌、行業(yè)考察及直接聘請。學(xué)員畢業(yè)后投身婚禮統(tǒng)籌及活動策劃行業(yè)相關(guān)工作職位，例如婚禮統(tǒng)籌師、活動策劃、專業(yè)司儀、場地閻謾⒒槔窕ㄒ丈杓?、婚丫_呋、海外婚禮服務(wù)、婚禮美術(shù)設(shè)計、新娘造型設(shè)計及市場推廣行業(yè)管理及行政工作。 安排同學(xué)間工作轉(zhuǎn)介及引導(dǎo)，為顧主推薦，介紹有潛質(zhì)婚禮統(tǒng)籌學(xué)生。畢業(yè)生可投身婚禮管理、活動統(tǒng)籌、宴會管理及有關(guān)之行業(yè)，從事客戶關(guān)系管理、客戶 服務(wù)、零售或營銷及市場推廣等相關(guān)工作。主要被婚嫁商戶聘請，包括：美容 、發(fā)型、宴會、酒店及酒樓、婚禮統(tǒng)籌、花店、婚紗、婚禮百貨、保險服務(wù)、旅游、展覽、廣告業(yè)、婚禮服務(wù)公司、珠寶首飾、蜜月旅游。
學(xué)員修完課程，可報考CWP? 注冊國際婚禮統(tǒng)籌師資格。也可報讀高級文憑課程，升讀本地或海外大學(xué)，取得更高學(xué)歷資格。
中午好！首先，向各位作一個自我介紹，我叫，是四季餐廳的銷售經(jīng)理，現(xiàn)在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報。
一、履行職責情況
從年3月4日任職后，前幾個月（3、4、5月）主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個月（6、7、8、9月）因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負責四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的?；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：
1、抓學(xué)習教育，激勵奮發(fā)向上
從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范技能實踐操作程序，通過學(xué)習，使員工加強服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節(jié)還有待改善。
二、抓管理建章立制
前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負責人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經(jīng)理配置電話機盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。
三、抓內(nèi)部客戶的溝通
真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協(xié)調(diào)，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。
四、抓宴席的接待及管理宣傳工作
金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。
五、深入市場調(diào)查，密切配合銷售部，抓市場經(jīng)濟
左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過亞洲杯，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間，多次與組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元標準等。
六、抓團隊用餐
利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計工作。
總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個方面努力：
1、不斷學(xué)習，提高自己，加強銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習。
2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。
3、做好內(nèi)部客戶的維護及溝通工作。
4、有計劃性地安排好營銷工作。
5、做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。