發(fā)布時(shí)間：2023-03-23 15:15:05
序言：寫(xiě)作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的發(fā)酵工程論文樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
“物料與能量衡算”、“微觀過(guò)程解析”和“變化速率的數(shù)學(xué)表達(dá)”三部分內(nèi)容是環(huán)境工程中分析問(wèn)題的基本方法，方法論教學(xué)基本上圍繞這三方面進(jìn)行。其中“物料與能量衡算”應(yīng)是重點(diǎn)，因?yàn)楹馑惴椒ㄊ黔h(huán)境問(wèn)題分析的基本工具，方法背后所體現(xiàn)的衡算思維模式應(yīng)該是每個(gè)環(huán)境專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才必備的基本素養(yǎng)。在環(huán)境學(xué)科，“物料與能量衡算”方法是最基本但也是最強(qiáng)大的工具，是許多環(huán)境行業(yè)開(kāi)展技術(shù)工作的必備方法。首先，各種污染物控制工程的設(shè)計(jì)計(jì)算中，污染物及其他相關(guān)物料的衡算通常是整個(gè)過(guò)程的第一步，如好氧生物處理工藝設(shè)計(jì)時(shí)，氧氣供應(yīng)與消耗的衡算等；其次，環(huán)境咨詢行業(yè)：環(huán)境影響評(píng)價(jià)、清潔生產(chǎn)審核、節(jié)能審核中涉及的水平衡、能源平衡、有毒有害原輔材料平衡等都是“物料與能量衡算”范疇，是這些咨詢?cè)u(píng)價(jià)工作非常重要的步驟與內(nèi)容組成，衡算結(jié)果是給予評(píng)價(jià)結(jié)論的重要依據(jù)；而環(huán)境管理與監(jiān)督中，各項(xiàng)生產(chǎn)過(guò)程中節(jié)能減排量核定及廢棄物偷排的認(rèn)定等，都可以依據(jù)某種關(guān)鍵物料的衡算進(jìn)行，如燃煤電廠煙氣脫硫量的核定，主要手段就是對(duì)煤中的硫進(jìn)行衡算。
2方法論教學(xué)目標(biāo)的明確與側(cè)重
方法論教學(xué)可以在穿插在相應(yīng)技術(shù)原理部分的教學(xué)過(guò)程中進(jìn)行，但在教學(xué)時(shí)應(yīng)明確：相應(yīng)的思維方式培養(yǎng)與建立也是該部分的教學(xué)目標(biāo)之一。在專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)過(guò)程中，對(duì)于具體的、有形的知識(shí)點(diǎn)的掌握，如環(huán)境工程原理的各種方程或規(guī)律，往往成為首要的教學(xué)目標(biāo)。環(huán)境工程3種方法體系中的“物料與能量衡算”部分，“質(zhì)量衡算”通常被總結(jié)為輸入、輸出、轉(zhuǎn)化和積累量之間的計(jì)算方程，及在此基礎(chǔ)上推導(dǎo)出不同情況下的衡算方程式，“能量衡算”同樣也有類(lèi)似的計(jì)算方程模式，環(huán)境工程原理教學(xué)過(guò)程中很容易將這些方程式作為要求學(xué)生掌握的知識(shí)點(diǎn)，而學(xué)生對(duì)此部分內(nèi)容的學(xué)習(xí)，也經(jīng)常會(huì)認(rèn)為掌握這些方程就夠了。具體方程的掌握對(duì)于使用“物料與能量衡算”的方法解決問(wèn)題固然重要，但僅僅掌握這些方程，只能解決常規(guī)的問(wèn)題，如：環(huán)境影響評(píng)價(jià)中的水平衡、能量平衡等已經(jīng)有使用先例的情況。對(duì)于未有過(guò)使用先例的新問(wèn)題，若不能意識(shí)到可用此方法來(lái)解決，即便把所有方程都爛熟于心也沒(méi)有用，而后者則需要學(xué)生建立起衡算的思維，有了衡算的思維方式，遇到相關(guān)問(wèn)題時(shí)，才能夠較敏捷地意識(shí)到可用其中涉及的物質(zhì)或能量的衡算來(lái)解決問(wèn)題。對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，理解與掌握環(huán)境工程原理課程所涉及的各種基本技術(shù)方程，需要有較好的高等數(shù)學(xué)、物理及化學(xué)的基礎(chǔ)，已經(jīng)屬于學(xué)習(xí)的難點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上還要掌握其背后的方法，無(wú)疑更增加了教學(xué)和學(xué)習(xí)的難度。特別是目前專(zhuān)業(yè)課學(xué)時(shí)普遍被縮短形勢(shì)下，要達(dá)到雙重教學(xué)目標(biāo)，可能需要教學(xué)能力較強(qiáng)的老師，及領(lǐng)悟能力較高的學(xué)生。這種情況下，教師通過(guò)對(duì)技術(shù)原理知識(shí)體系深入淺出的講解，將所涉及的方法融匯其中，在潛移默化中，領(lǐng)悟能力強(qiáng)的學(xué)生既能將相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)掌握，也能領(lǐng)會(huì)其背后的方法體系，進(jìn)而形成自己的思維方法。但對(duì)于許多時(shí)候來(lái)說(shuō)，并不是一個(gè)普遍的情況，因此，教學(xué)目標(biāo)設(shè)定上面臨一個(gè)優(yōu)先序及取舍問(wèn)題。環(huán)境工程原理3種方法體系中，“物料與能量衡算”，可將衡算思維方式培養(yǎng)作為首要教學(xué)目標(biāo)，而其中涉及的各種衡算方程的掌握作為次要教學(xué)目標(biāo)。只要學(xué)生能建立起衡算的思維方式，各種衡算方程也就較易被推導(dǎo)出來(lái)，不用刻意去掌握。涉及到“微觀過(guò)程解析”和“變化速率的數(shù)學(xué)表達(dá)”2種方法的各種技術(shù)原理分析及方程，往往學(xué)習(xí)和掌握起來(lái)比較困難，教學(xué)時(shí)先側(cè)重這些技術(shù)原理等知識(shí)掌握，思維方式的培養(yǎng)作為輔助目標(biāo)。
3通過(guò)案例教學(xué)強(qiáng)化學(xué)生的思維方式
與環(huán)境工程原理知識(shí)點(diǎn)比較，方法論更加抽象，如何把這些抽象的東西具體化，讓學(xué)生體會(huì)和領(lǐng)悟是達(dá)到教學(xué)目標(biāo)的關(guān)鍵。案例教學(xué)是比較好的手段，特別是在衡算思維方式培養(yǎng)方面。要達(dá)到好的教學(xué)效果，案例選擇是關(guān)鍵。首先應(yīng)選擇涉及的過(guò)程比較容易理解同時(shí)又可以提起同學(xué)興趣的案例。案例因?yàn)楸容^貼近日常生活，很容易提起同學(xué)討論的興趣，還可以有更多角度提問(wèn)，如：要保證甲醛不超標(biāo)，排風(fēng)扇換氣量應(yīng)設(shè)計(jì)為多少？只能允許多少人吸煙？或使用空氣清新劑的話其對(duì)甲醛轉(zhuǎn)化速率應(yīng)達(dá)到多少等等，都是學(xué)生很感興趣的，愿意積極思考討論。此案例因?yàn)楸容^貼近日常生活，很容易提起同學(xué)討論的興趣，這個(gè)案例還可以有更多角度提問(wèn)，如：要保證甲醛不超標(biāo)，排風(fēng)扇換氣量應(yīng)設(shè)計(jì)為多少？只能允許多少人吸煙？或使用空氣清新劑的話其對(duì)甲醛轉(zhuǎn)化速率應(yīng)達(dá)到多少等等，都是學(xué)生很感興趣的，愿意積極思考討論。
4其他
環(huán)境工程原理課程中，除了上述提到的3種方法體系外，還有一些小的解決問(wèn)題的技巧，教學(xué)過(guò)程中也可以為學(xué)生進(jìn)行總結(jié)，如：以相同效果為衡量的等當(dāng)量處理方法(利用當(dāng)量長(zhǎng)度表征管件阻力損失和當(dāng)量厚度濾餅層表征過(guò)濾介質(zhì)的阻力)；及非充分條件下的求解使用的試錯(cuò)法(沉降速度計(jì)算的試差法)等。
5結(jié)語(yǔ)
雖然政策上已經(jīng)開(kāi)始允許民辦院校申辦碩士點(diǎn)，但國(guó)家資源支持力度仍較小。使得民辦高校設(shè)立碩士點(diǎn)存在許多顧慮與制約，這就需要國(guó)家政策持續(xù)推進(jìn)民辦教育公平發(fā)展，來(lái)改變社會(huì)輿論;另一方面需要舉辦研究生教育的民辦高校應(yīng)以教育質(zhì)量和特色來(lái)做出回答。從我國(guó)民辦高校的定位看，目前舉辦研究生教育的學(xué)校，其研究生教育多采用專(zhuān)業(yè)碩士培養(yǎng)模式，即培養(yǎng)應(yīng)用型碩士研究生。而我國(guó)公辦學(xué)校多培養(yǎng)學(xué)術(shù)型研究生，教學(xué)師資力量足，課程體系、培養(yǎng)模式較成熟。但隨著國(guó)家對(duì)應(yīng)用型人才的需求，教育培養(yǎng)模式需要轉(zhuǎn)向應(yīng)用型;因此，無(wú)論公辦還是民辦院校在申辦專(zhuān)業(yè)型碩士點(diǎn)時(shí)起點(diǎn)相近。如果民辦高校能在這方面做出探索，形成特色，不但能樹(shù)立自己的品牌地位，也是對(duì)專(zhuān)業(yè)型碩士教育的貢獻(xiàn)。因此，民辦院校想繼續(xù)求發(fā)展，必須充分發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，集有效資源和資金為一體，重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)勢(shì)專(zhuān)業(yè)，才可能在申報(bào)碩士點(diǎn)與培養(yǎng)碩士研究生上有更多突破。
2、民辦院校優(yōu)勢(shì)專(zhuān)業(yè)申報(bào)碩士點(diǎn)的不足
交通工程專(zhuān)業(yè)是我院的優(yōu)勢(shì)特色專(zhuān)業(yè)，以“人”為主體的研究對(duì)象，區(qū)別于以傳統(tǒng)的“車(chē)、路”為研究主體的交通工程專(zhuān)業(yè)。隨著長(zhǎng)三角地區(qū)交通事故防治人才需求量的擴(kuò)大，我院已重點(diǎn)發(fā)展交通工程專(zhuān)業(yè)，希望抓住申辦碩士點(diǎn)的契機(jī)，將其打造為綜合性試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)。目前該專(zhuān)業(yè)距申辦碩士點(diǎn)有以下幾點(diǎn)不足:(1)作為碩士點(diǎn)來(lái)發(fā)展，專(zhuān)業(yè)定位主要以“人”的安全為重點(diǎn)，研究范圍較狹窄，應(yīng)發(fā)展多個(gè)研究方向。(2獅資結(jié)構(gòu)不合理，師資力量不足。青年教師人數(shù)比例較大，中年教師比例較小，符合碩士生導(dǎo)師人數(shù)不足。(3凌通工程本科專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案及課程體系偏離申辦碩士點(diǎn)建設(shè)，急需改革。(4)實(shí)驗(yàn)室資源不足，包括實(shí)驗(yàn)設(shè)備不足、實(shí)驗(yàn)人員素質(zhì)不高等;在建設(shè)本科實(shí)驗(yàn)室的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)增設(shè)滿足深層次科研需求的實(shí)驗(yàn)室。(5)教師科研團(tuán)隊(duì)沒(méi)有形成，科研資源不足，尤其是國(guó)家級(jí)或省級(jí)科研資源較少。由于教師代課任務(wù)較重，科研能力與精力不足，科研經(jīng)費(fèi)較少，導(dǎo)致科研動(dòng)力不足。利于民辦高校辦學(xué)主體和靈活機(jī)制，適應(yīng)于申辦碩士點(diǎn)后研究生培養(yǎng)環(huán)節(jié)中的課題研究，交通工程專(zhuān)業(yè)將采用“校企合作聯(lián)盟”的方式培養(yǎng)研究生?；谶@一需求，我校仍需要進(jìn)一步擴(kuò)大校企平臺(tái)。教師科研力量不足，科研教師精力不夠，導(dǎo)致交通工程專(zhuān)業(yè)國(guó)家級(jí)或省級(jí)課題太少或沒(méi)有;因此，就需要加強(qiáng)碩士生導(dǎo)師的科研能力，完成碩士生科研能力培養(yǎng)。提高團(tuán)隊(duì)科研能力方法:首先建立適應(yīng)科學(xué)研究的實(shí)驗(yàn)室，配以完善軟硬件;其二，鼓勵(lì)高職稱(chēng)教師積極申報(bào)國(guó)家級(jí)、省級(jí)項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)校配套資金要及時(shí)到位;其三，積極邀請(qǐng)外校教師參與我院的科研課題、同時(shí)我院教師也走出去參與外校教師科研課題，通過(guò)相互參與提高科研交流。最后完善教學(xué)、科研雙軌雙重激勵(lì)改革，完成產(chǎn)學(xué)研一體化資源共享的管理制度。
3、基于申報(bào)專(zhuān)業(yè)型碩士點(diǎn)的交通工程專(zhuān)業(yè)綜合建設(shè)
3.1師資力量建設(shè)
制定一套完善的教師引進(jìn)及培訓(xùn)計(jì)劃，希望通過(guò)2一3年建設(shè)，形成一支結(jié)構(gòu)合理的教師團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)擁有2一3名知名學(xué)科帶頭人，巧人以上組成多專(zhuān)業(yè)融合的交通工程師資隊(duì)伍;其中副高以上職稱(chēng)6人，高級(jí)工程師3人，講師及博士生以上職稱(chēng)6人，60%以上教師符合碩士生導(dǎo)師要求，同時(shí)雙師型教師占60%以上比例。具體措施見(jiàn)表1，引進(jìn)知名專(zhuān)家1一2人，作為學(xué)科引導(dǎo)人;借助安徽三聯(lián)博士后科研工作站、安徽三聯(lián)交通事故預(yù)防研究所的優(yōu)勢(shì)，將一定數(shù)量的科研工作人員作為交通工程專(zhuān)業(yè)教師的有益補(bǔ)充，進(jìn)行柔性引進(jìn);針對(duì)中青年教師制定一系列培訓(xùn)計(jì)劃，比如資助部分優(yōu)秀教師攻讀碩士、博士，參加各類(lèi)前沿課題、會(huì)議等，提高青年教師視野和教學(xué)質(zhì)量，同時(shí)提高科研能力。
3.2課程體系建設(shè)
交通工程本科專(zhuān)業(yè)課程體系設(shè)置目前以應(yīng)用型為主導(dǎo)，滿足理論夠用即可。但在碩士點(diǎn)建設(shè)時(shí)，需要形成2一3個(gè)研究方向，為滿足碩士生的科研能力，這就需要加強(qiáng)理論課程內(nèi)容。因此，課程體系建設(shè)中，需要堅(jiān)持以就業(yè)市場(chǎng)為導(dǎo)向，既滿足本科生的就業(yè)需求，又滿足碩士生科研能力培養(yǎng);同時(shí)優(yōu)化調(diào)整人才培養(yǎng)方案，在實(shí)施時(shí)，可以加上大量選修課程，滿足不同需求的本科生需求。
3.3實(shí)驗(yàn)室模式改革建設(shè)
交通工程本科專(zhuān)業(yè)偏重實(shí)踐教學(xué)，專(zhuān)業(yè)課中實(shí)踐教學(xué)占50%以上。目前交通工程專(zhuān)業(yè)在原有的高危環(huán)境監(jiān)控實(shí)驗(yàn)室、駕駛員安全素質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、安全素質(zhì)訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)室和智能交通實(shí)驗(yàn)室的基礎(chǔ)上，又增設(shè)道路工程測(cè)量、交通控制、交通仿真、汽車(chē)碰撞模擬等一系列的適應(yīng)交通工程專(zhuān)業(yè)發(fā)展的應(yīng)用型實(shí)驗(yàn)室。在現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)資源基礎(chǔ)上，我們要探索一條交通工程人才培養(yǎng)與實(shí)踐能力提升相輔相成的教學(xué)思路，方法上逐步形成以“實(shí)物教學(xué)、案例教學(xué)、課題引人教學(xué)”的特色教學(xué)模式。實(shí)現(xiàn)本科生“以實(shí)踐教學(xué)為引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生早進(jìn)實(shí)驗(yàn)室、早人課題”的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式，為下一步碩士生教育模式奠定實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)。
3.4加強(qiáng)校企聯(lián)合辦學(xué)模式建設(shè)
校企聯(lián)合辦學(xué)模式我院已經(jīng)開(kāi)展多個(gè)平臺(tái)，其中包括“國(guó)家車(chē)輛駕駛安全工程技術(shù)研究中心、安徽三聯(lián)事故預(yù)防研究所“等這樣有利平臺(tái)，這樣的研究機(jī)構(gòu)有利于民辦高校辦學(xué)主體和靈活機(jī)制，適應(yīng)于申辦碩士點(diǎn)后研究生培養(yǎng)環(huán)節(jié)中的課題研究，交通工程專(zhuān)業(yè)將采用“校企合作聯(lián)盟”的方式培養(yǎng)研究生。基于這一需求，我校仍需要進(jìn)一步擴(kuò)大校企平臺(tái)。
3.5加強(qiáng)科研力量建設(shè)
一、成功教育在學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中所起的作用
學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)是智力因素和非智力因素共同參與的過(guò)程，其中非智力因素對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)的影響尤其突出，如果把學(xué)生良好的智力比作是臺(tái)性能較好的機(jī)器的話，那么非智力因素就是機(jī)器的動(dòng)力?？梢?jiàn)非智力因素（包括學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)、興趣、情緒、意志和個(gè)人特征等）是發(fā)展學(xué)生智力及提高學(xué)習(xí)效率的關(guān)鍵性因素，是牽引學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)動(dòng)力。在化學(xué)教學(xué)中實(shí)施成功教育，順應(yīng)學(xué)生的心理要求，能有效的發(fā)展學(xué)生的非智力因素，使學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)充滿信心，真正成為學(xué)習(xí)的主人。在化學(xué)教學(xué)中，可借助化學(xué)與日常生活的密切關(guān)系及實(shí)驗(yàn)的趣味性、直觀感，創(chuàng)設(shè)良好的教學(xué)情景，創(chuàng)造給學(xué)生表現(xiàn)的機(jī)會(huì)，并幫其獲得成功，通過(guò)成功感的滿足與刺激，來(lái)激勵(lì)他們的學(xué)習(xí)情緒和興趣，加大學(xué)習(xí)動(dòng)力，逐漸促成觀察、記憶、思維等智力因素的有效發(fā)展，從而獲得良好的教學(xué)效果。
二、實(shí)施成功教育的做法
1、情感的支持是一劑精神良藥。
情感作為一種非智力因素，對(duì)提高教學(xué)效果有著不可估量的作用。俗語(yǔ)說(shuō)：親其師信其道。教師對(duì)學(xué)生的關(guān)心愛(ài)護(hù)就像春天的雨露，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲，滲透學(xué)生的心田，極大程度地鼓舞了學(xué)生的積極情感，融洽師生情誼。在教學(xué)實(shí)踐中，本人深深地體會(huì)到，教師關(guān)愛(ài)學(xué)生是一劑精神良藥，尤其是常被冷落的后進(jìn)生，教師真誠(chéng)的關(guān)心和愛(ài)護(hù)，都能激起他們積極愉快的學(xué)習(xí)情感，增強(qiáng)他們學(xué)習(xí)的自信心，讓學(xué)生感到被重視而不是被拋棄。對(duì)學(xué)生提出的問(wèn)題，無(wú)論難易，都應(yīng)認(rèn)真的給予分析或引導(dǎo)，不挖苦，不譏諷，多贊許，多鼓勵(lì)，促使學(xué)生接受來(lái)自教師的情感支持的同時(shí)產(chǎn)生了對(duì)教師的好感，拉近師生之間的距離，融洽師生關(guān)系，化學(xué)習(xí)的消極因素為積極因素。
2、表?yè)P(yáng)鼓勵(lì)，使學(xué)生得到成功的體驗(yàn)。
德國(guó)教育家第斯多惠說(shuō)：“教學(xué)的藝術(shù)不在于傳授本領(lǐng)，而在于鼓勵(lì)、喚醒、鼓舞?！背晒κ侨巳丝释模晒Φ南矏偼鶗?huì)帶來(lái)無(wú)窮無(wú)盡的力量，只要讓學(xué)生在參與教學(xué)活動(dòng)中嘗到成功的快樂(lè)，他們的學(xué)習(xí)熱情就會(huì)被喚起，學(xué)習(xí)興趣就會(huì)被激發(fā)，因而學(xué)習(xí)信心倍增。在教學(xué)中，我經(jīng)常設(shè)計(jì)一些階梯性的問(wèn)題，由不同層次的學(xué)生來(lái)回答，盡力讓他們經(jīng)過(guò)努力后能取得成功。讓低層生“吃得了”、中層生“吃得飽”、高層生“吃得好”，極大程度地喚起學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。如在學(xué)習(xí)H2實(shí)驗(yàn)室制法時(shí)，當(dāng)學(xué)生完成Fe、Zn、Mg分別與稀H2SO4反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)后，提出三個(gè)問(wèn)題：⑴上述反應(yīng)是分解反應(yīng)、化合反應(yīng)嗎？為什么？⑵制H2應(yīng)選什么藥品？⑶制H2應(yīng)選哪些儀器？由三位不同程度學(xué)生回答，均得到良好的效果。本人認(rèn)為，教師應(yīng)恰當(dāng)?shù)赜觅澝赖难酃饪创龑W(xué)生，特別是后進(jìn)生，哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)的進(jìn)步，都應(yīng)給予肯定、表?yè)P(yáng)，以激勵(lì)其成功的動(dòng)機(jī)。尤其是學(xué)生經(jīng)過(guò)一定的意志努力后，所取得的成功更是他們?cè)敢饫^續(xù)學(xué)習(xí)的動(dòng)力。在教師的期待中，讓學(xué)生不斷地進(jìn)步、成功。
3、激發(fā)興趣，促發(fā)學(xué)生積極參與學(xué)習(xí)活動(dòng)。
在化學(xué)教學(xué)中應(yīng)盡力創(chuàng)設(shè)條件讓學(xué)生成功，讓學(xué)生在成功感的激勵(lì)下對(duì)學(xué)習(xí)產(chǎn)生興趣，促發(fā)學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)活動(dòng)。化學(xué)實(shí)驗(yàn)是最能激發(fā)學(xué)生興趣的一種教學(xué)手段。從第一節(jié)緒言課我就注重利用實(shí)驗(yàn)的優(yōu)勢(shì)，一入門(mén)即激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，其中“魔棒點(diǎn)燈”己使學(xué)生驚訝萬(wàn)分，我有意準(zhǔn)備幾根玻璃棒讓學(xué)生上臺(tái)演示，在他們享受“魔棒點(diǎn)燈”成功喜悅的時(shí)刻，我便告訴他們：只要努力學(xué)習(xí)，以后將有更多的實(shí)驗(yàn)等待你們親手完成，獲取成功。這樣，他們參與學(xué)習(xí)活動(dòng)的主動(dòng)性大大增強(qiáng)。另外，在課堂上多創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情景，引導(dǎo)學(xué)生參與閱讀、討論，并主動(dòng)尋找解決問(wèn)題的方法，探索問(wèn)題。對(duì)產(chǎn)生問(wèn)題盡量讓學(xué)生通過(guò)討論或查閱相關(guān)資料獨(dú)立解決，時(shí)刻讓他們保留成功的欲望，享受成功的樂(lè)趣。
4、鼓勵(lì)競(jìng)爭(zhēng)，培養(yǎng)良好的意志品質(zhì)。
人的意志品質(zhì)有自覺(jué)性、果斷性、堅(jiān)持性和自制性等方面。其中堅(jiān)持性正是學(xué)生獲得成功的關(guān)鍵。來(lái)自教師的鼓勵(lì)、集體的幫助、個(gè)人的榮譽(yù)感都能支持學(xué)生的堅(jiān)持性。學(xué)期初，我以班組為單位組織協(xié)助式的學(xué)習(xí)小組，在課堂或課外開(kāi)展多樣化的學(xué)習(xí)競(jìng)爭(zhēng)活動(dòng)，讓不同層次學(xué)生在競(jìng)爭(zhēng)中相互扶持，互相促進(jìn)。通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)使每位學(xué)生都樂(lè)于做學(xué)習(xí)的主人，學(xué)得開(kāi)心，學(xué)得輕松。例在元素符號(hào)的教學(xué)中，為了突破熟記元素符號(hào)這一難點(diǎn)，我充分利用自制卡片，讓學(xué)生搶答，比賽誰(shuí)又快又準(zhǔn)，效果很好。在參與競(jìng)爭(zhēng)中既有成功的希望，又有失敗的可能，動(dòng)力與壓力并存，通過(guò)組織競(jìng)賽使他們認(rèn)識(shí)到只有積極參與和不斷努力才能有更多的成功，從而培養(yǎng)學(xué)生堅(jiān)強(qiáng)的意志品質(zhì)。
5、發(fā)揮學(xué)習(xí)成就評(píng)價(jià)作用，激勵(lì)不斷進(jìn)取。
關(guān)鍵詞：發(fā)酵工程；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；教學(xué)改革
中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2012）12-0027-03
生物技術(shù)的迅速發(fā)展使得生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)已成為新經(jīng)濟(jì)的主要推動(dòng)力，它對(duì)生物技術(shù)人才提出了全面扎實(shí)、復(fù)合創(chuàng)新以及開(kāi)拓應(yīng)用型的培養(yǎng)要求。[1]發(fā)酵工程（狹義上又稱(chēng)微生物工程）是現(xiàn)代生物技術(shù)的重要組成部分，它作為生物技術(shù)和生物工程專(zhuān)業(yè)學(xué)生的主干課程，具有很強(qiáng)的應(yīng)用性和實(shí)踐性，是實(shí)現(xiàn)細(xì)胞工程、基因工程、蛋白質(zhì)工程和酶工程等其他現(xiàn)代生物技術(shù)的最終手段和方法，在工業(yè)生物技術(shù)中扮演著產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵角色。[2-4]發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)是以操作為主的技能課程，是訓(xùn)練學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作技能和應(yīng)用技術(shù)的重要平臺(tái)，是一種全面實(shí)施發(fā)酵工程素質(zhì)教育的最有效的教學(xué)形式，在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力方面具有舉足輕重的作用。[5]但在傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中，由于受到實(shí)驗(yàn)課時(shí)短、實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限等條件的限制，開(kāi)設(shè)的課程內(nèi)容孤立、不系統(tǒng)、不連貫，多為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)。[6，7]因此，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中多為“被實(shí)驗(yàn)”，完全跟著教師的思路走，在模仿照搬的基礎(chǔ)上完成實(shí)驗(yàn)，未能發(fā)揮在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的主體作用，難以達(dá)到很好的教學(xué)效果。這種教學(xué)模式必然使學(xué)生的專(zhuān)業(yè)興趣不高，積極主動(dòng)性不強(qiáng)，嚴(yán)重束縛了學(xué)生的思維和視野，不利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和動(dòng)手能力，很難適應(yīng)培養(yǎng)應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才的需求。[8]根據(jù)《教育部財(cái)政部關(guān)于“十二五”期間實(shí)施“高等學(xué)校本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程”的意見(jiàn)》，“十二五”期間將引導(dǎo)高校主動(dòng)適應(yīng)國(guó)家戰(zhàn)略和地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求，優(yōu)化專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，大力提升人才培養(yǎng)水平。因此，為滿足社會(huì)對(duì)應(yīng)用型、技能型產(chǎn)業(yè)化人才的需求，發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容向基礎(chǔ)研究型、綜合設(shè)計(jì)型、應(yīng)用創(chuàng)新型發(fā)展勢(shì)在必行。
一、構(gòu)建科學(xué)合理的多層次實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系
實(shí)驗(yàn)課程作為發(fā)酵工程教學(xué)的重要部分，必然是課程建設(shè)的重點(diǎn)，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容可以形成操作單元實(shí)驗(yàn)、綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、創(chuàng)新/創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)三個(gè)層次。
1.操作單元實(shí)驗(yàn)。操作單元實(shí)驗(yàn)的目的是使學(xué)生掌握基本實(shí)驗(yàn)技能，教學(xué)重點(diǎn)在于儀器的使用、基本操作的規(guī)范化方面和對(duì)基本實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的理解。[9]主要教學(xué)內(nèi)容有常見(jiàn)儀器設(shè)備的使用、培養(yǎng)基的配制、接種技術(shù)、菌種活化、菌體染色及形態(tài)觀察、菌落計(jì)數(shù)、菌種選育及保藏等。
2.綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)是指實(shí)驗(yàn)內(nèi)容涉及本課程的綜合知識(shí)或與本課程相關(guān)課程的知識(shí)的實(shí)驗(yàn)，教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生能夠靈活運(yùn)用所學(xué)的基本理論和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，結(jié)合基本實(shí)驗(yàn)技能來(lái)進(jìn)行簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)和制作，從而培養(yǎng)學(xué)生正確的設(shè)計(jì)方法和良好的操作習(xí)慣，并且能綜合運(yùn)用各方面的知識(shí)來(lái)實(shí)現(xiàn)自己的設(shè)計(jì)。[10]綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)分為厭氧發(fā)酵、好氧發(fā)酵和固態(tài)發(fā)酵三大模塊，可分別列出2～3個(gè)實(shí)驗(yàn)方向供學(xué)生選擇，主要實(shí)驗(yàn)內(nèi)容包括發(fā)酵培養(yǎng)基設(shè)計(jì)及制備、菌種活化、擴(kuò)大培養(yǎng)、發(fā)酵過(guò)程控制、發(fā)酵產(chǎn)物的分離純化等等。通過(guò)綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生掌握在實(shí)驗(yàn)室條件下的整個(gè)發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程，包括培養(yǎng)基設(shè)計(jì)、生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、發(fā)酵過(guò)程的控制以及發(fā)酵產(chǎn)物的分離純化等，鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)的能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神。
3.創(chuàng)新/創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)。創(chuàng)新/創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)可分為創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)和創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)兩種形式，分別進(jìn)行科研創(chuàng)新的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐的生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)，由學(xué)生根據(jù)自身的發(fā)展意愿進(jìn)行選擇，培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型、技能型、創(chuàng)新型人才。創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)強(qiáng)調(diào)對(duì)獨(dú)立設(shè)計(jì)能力的訓(xùn)練，目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立運(yùn)用專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行設(shè)計(jì)和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，使其具備一定的創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新精神與創(chuàng)新能力，[11]其特征主要體現(xiàn)為學(xué)生參與的自主性、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的探索性、以及實(shí)驗(yàn)方法的多樣性。[12]這類(lèi)實(shí)驗(yàn)主要由專(zhuān)業(yè)教師根據(jù)科研情況提出課題，以科研促進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，學(xué)生根據(jù)興趣選題，可以2～5人組成小組，通過(guò)查閱文獻(xiàn)，制定實(shí)驗(yàn)方案并實(shí)施，實(shí)驗(yàn)以科技論文的形式完成，最后組織學(xué)生就實(shí)驗(yàn)成果進(jìn)行學(xué)術(shù)匯報(bào)和交流討論。這類(lèi)實(shí)驗(yàn)?zāi)芘囵B(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)興趣和科研素養(yǎng)，提高創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力。
創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)是以創(chuàng)業(yè)形式，組織啤酒、甜酒、葡萄酒、風(fēng)味酸奶、泡菜和腐乳等常見(jiàn)的實(shí)用發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、分析檢測(cè)、財(cái)務(wù)核算等類(lèi)似企業(yè)的管理和運(yùn)營(yíng)。通過(guò)創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)，能提高學(xué)生對(duì)發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)大學(xué)生職前的專(zhuān)業(yè)技能素養(yǎng)，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力，培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)思維和創(chuàng)業(yè)觀念，強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手操作能力、組織協(xié)調(diào)能力、心理承受能力、團(tuán)隊(duì)合作精神和社會(huì)適應(yīng)能力。
二、實(shí)行靈活多樣的開(kāi)放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)
為實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新型、應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，科學(xué)合理的多層次實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系和相應(yīng)的教學(xué)方法保障缺一不可。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法中，教師主要發(fā)揮其主導(dǎo)作用，點(diǎn)撥學(xué)生思維，啟發(fā)促進(jìn)學(xué)生思考，從而突出學(xué)生的主體地位，最終實(shí)現(xiàn)通過(guò)實(shí)驗(yàn)達(dá)到提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)需要人才的目的。實(shí)驗(yàn)教學(xué)應(yīng)當(dāng)強(qiáng)調(diào)在教師的引導(dǎo)下給學(xué)生以盡可能多的獨(dú)立操作機(jī)會(huì)、乃至獨(dú)立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的機(jī)會(huì)。考慮到學(xué)生個(gè)體的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和動(dòng)手能力的差異，以及實(shí)驗(yàn)課程學(xué)時(shí)數(shù)的有限，在計(jì)劃內(nèi)實(shí)驗(yàn)教學(xué)時(shí)間內(nèi)，要達(dá)到全面提高學(xué)生動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力的目的顯然是不現(xiàn)實(shí)的，因此實(shí)行靈活多樣的開(kāi)放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)將是計(jì)劃內(nèi)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的一種有效的補(bǔ)充和延伸。實(shí)驗(yàn)室以靈活多樣的方式對(duì)學(xué)生開(kāi)放，一方面能最大限度地利用實(shí)驗(yàn)室資源，另一方面也為學(xué)生提供了專(zhuān)業(yè)技能實(shí)踐鍛煉和自主個(gè)性發(fā)展的空間，有利于激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新觀念和意識(shí)，全面培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能、科學(xué)素養(yǎng)、創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力。[13]
1.學(xué)生自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)與教師指導(dǎo)相結(jié)合。對(duì)綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)和創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生自行組成課題小組，對(duì)指導(dǎo)教師給出實(shí)驗(yàn)課題或自身提出的科學(xué)小問(wèn)題，根據(jù)所學(xué)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)并結(jié)合基本實(shí)驗(yàn)技能，充分發(fā)揮學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中的主體地位，自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，以培養(yǎng)學(xué)生組織能力和自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?。如酒精發(fā)酵工藝設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，包括從原料及設(shè)備的選擇、試劑準(zhǔn)備、培養(yǎng)基設(shè)計(jì)、培養(yǎng)條件優(yōu)化、發(fā)酵過(guò)程控制、產(chǎn)物提取分離方法等全部由學(xué)生通過(guò)查閱資料自主設(shè)計(jì)并完成整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程，教師僅僅進(jìn)行指導(dǎo)和關(guān)鍵技術(shù)的把關(guān)。通過(guò)這種形式的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，不僅使學(xué)生初步掌握一個(gè)完整的發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程，還可以提高學(xué)生獨(dú)立分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，對(duì)發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)也能形成一個(gè)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)思路，讓學(xué)生知道為什么要做這個(gè)實(shí)驗(yàn)，知道這個(gè)實(shí)驗(yàn)從頭到尾怎么做，知道怎么對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的成敗原因進(jìn)行分析討論，從而培養(yǎng)學(xué)生的良好的科學(xué)素養(yǎng)和較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能。
2.探究性、創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)與論文相結(jié)合。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，有些學(xué)生具有濃厚的探索興趣和學(xué)習(xí)積極性、主動(dòng)性，可以引導(dǎo)這些學(xué)生開(kāi)展一些探究性、創(chuàng)新性的課題或?qū)嶒?yàn)，與科研相結(jié)合，引入科研的思路和方法，并將其與“大學(xué)生挑戰(zhàn)杯”、“大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目”、畢業(yè)設(shè)計(jì)以及科技論文等結(jié)合起來(lái)，促進(jìn)其在干中學(xué)、學(xué)中干，從而提升其自身的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力和科技創(chuàng)新素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生的科研意識(shí)和創(chuàng)新能力。實(shí)踐證明，在專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)中，對(duì)動(dòng)手能力強(qiáng)、善于思考的學(xué)生進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，則這些學(xué)生在應(yīng)用、創(chuàng)新能力方面會(huì)得到更大的提高。
3.應(yīng)用性實(shí)驗(yàn)與大學(xué)生創(chuàng)業(yè)相結(jié)合。一些常見(jiàn)的實(shí)用發(fā)酵產(chǎn)品如啤酒、甜酒、葡萄酒、風(fēng)味酸奶、泡菜和腐乳等極易激發(fā)學(xué)生對(duì)發(fā)酵工程這門(mén)課程的興趣，可以利用這些產(chǎn)品的生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)業(yè)技能的訓(xùn)練。具體做法是：①為學(xué)生提供創(chuàng)業(yè)條件，包括技術(shù)指導(dǎo)教師、生產(chǎn)場(chǎng)地及其所需儀器設(shè)備、項(xiàng)目啟動(dòng)時(shí)所需的資金等。②由2～5名學(xué)生組成創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，選定創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，提交創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，由學(xué)院組織進(jìn)行評(píng)審，遴選出優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。③遴選出的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)按計(jì)劃書(shū)組建“企業(yè)”，成了企業(yè)的組織機(jī)構(gòu)，進(jìn)行人員分工和培訓(xùn)，在教師的指導(dǎo)下，組織企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)、銷(xiāo)售、財(cái)務(wù)核算等運(yùn)營(yíng)和管理。④對(duì)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)業(yè)過(guò)程進(jìn)行考核與評(píng)價(jià)。
三、改革實(shí)驗(yàn)考核評(píng)價(jià)方式
作為一門(mén)實(shí)驗(yàn)課程，考核是必不可少的教學(xué)環(huán)節(jié)。實(shí)驗(yàn)課程重在平時(shí)的實(shí)驗(yàn)技能培養(yǎng)，考核中為減少或避免“高分低能”的現(xiàn)象，可以采用平時(shí)成績(jī)、面試成績(jī)、實(shí)驗(yàn)論文相結(jié)合的方式來(lái)取代傳統(tǒng)的筆試。
1.平時(shí)成績(jī)。平時(shí)成績(jī)包括自評(píng)、組內(nèi)互評(píng)、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)結(jié)果、數(shù)據(jù)分析等內(nèi)容。
2.面試成績(jī)。面試成績(jī)包括實(shí)驗(yàn)口述、規(guī)定實(shí)驗(yàn)操作等內(nèi)容。其中，口述內(nèi)容主要涉及原理、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、步驟、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、注意事項(xiàng)等內(nèi)容。
3.實(shí)驗(yàn)論文。對(duì)于綜合設(shè)計(jì)性以及探究創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)，指導(dǎo)學(xué)生查閱文獻(xiàn)，分析歸納實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，用科技論文的形式取代傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)報(bào)告。在對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理、分析和討論的過(guò)程中，學(xué)生逐漸培養(yǎng)了用全面、辯證的思路分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力，有利于提高學(xué)生的科研素養(yǎng)。
由于學(xué)生實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的缺乏一定的嚴(yán)密性和科學(xué)性，這些實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)尚不能為正式科技論文所用，但是，眾多學(xué)生做實(shí)驗(yàn)得到的大量數(shù)據(jù)所反應(yīng)出的規(guī)律性東西卻可以對(duì)教師的科研思路有相當(dāng)大的啟發(fā)和幫助，教學(xué)和科研可以互相促進(jìn)。實(shí)驗(yàn)論文成績(jī)包括論文格式和論文內(nèi)容。格式由實(shí)驗(yàn)老師個(gè)人評(píng)定，內(nèi)容以報(bào)告會(huì)形式進(jìn)行總結(jié)答辯。答辯過(guò)程是一個(gè)師生、生生互動(dòng)的環(huán)節(jié)，不僅有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀積極性，還能鞏固發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)課程的相關(guān)知識(shí)和技能、訓(xùn)練學(xué)生運(yùn)用專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行科研交流的能力，促進(jìn)全面扎實(shí)的創(chuàng)新型、應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)。
參考文獻(xiàn)：
[1]馮惠勇，儀宏，孫國(guó)志，等.發(fā)酵工程教學(xué)的體會(huì)與設(shè)想[J].微生物學(xué)通報(bào)，2002，29（6）：98～101.
[2]潘進(jìn)權(quán).發(fā)酵工程課程教學(xué)改革的設(shè)想[J].釀酒，2005，32（2）：17～19.
[3]陳葉福，肖冬光，陳寧，等.對(duì)發(fā)酵工程課程教學(xué)的幾點(diǎn)思考[J].中國(guó)輕工教育，2010，（2）：64～65.
[4]許波，黃遵錫，楊云娟，等.發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革初探[J].微生物學(xué)通報(bào)，2007，34（3）：600～602.
[5]晏磊，陳朋，張爽.發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革與實(shí)效分析[J].甘肅科技，2011，27（19）：102～104.
[6]趙豐麗，楊華，張弘.發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)課課程體系的改革與實(shí)踐[J].微生物學(xué)通報(bào)，2007，34（5）：1005～1008.
[7]賈彩鳳，常忠義，葉希韻，等.發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)的改革與實(shí)踐[J].微生物學(xué)通報(bào)，2009，36（3）：453～457.
[8]陳小虎，劉化君，曲華昌.應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式及其定位研究[J].中國(guó)大學(xué)教學(xué)，2004，（5）：58～60.
[9]黃方一，葉斌，陳文.構(gòu)建發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)三大平臺(tái)的研究[J].實(shí)驗(yàn)技術(shù)與管理，2011，28（4）：133～135.
[10]倪師軍，曹俊興，孔繁津，等.三大平臺(tái)培養(yǎng)三種能力的實(shí)踐教學(xué)體系[J].驗(yàn)科學(xué)與技術(shù)，2008，6（1）：57～60.
[11]倪師軍，曹俊興，鄧斌.關(guān)于素質(zhì)教育、創(chuàng)新教育及創(chuàng)業(yè)教育的思考[J].成都理工大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2004，12（4）：1～5.
[12]楚希杰，趙麗紅.淺談實(shí)驗(yàn)教學(xué)中增加設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的實(shí)踐[J].廣西輕工業(yè)，2010，2（2）：108～109.
[13]丁偉雄，楊定安，宋曉光.實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放管理及開(kāi)放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)的研究與探索[J].高教裝備，2005，（5）：14～15.
關(guān)鍵詞：醫(yī)學(xué)院校 發(fā)酵工程 教學(xué)改革
21世紀(jì)是生命科學(xué)的世紀(jì)，將生命科學(xué)與醫(yī)學(xué)有機(jī)融合是生命科學(xué)當(dāng)前發(fā)展的趨勢(shì)和主流。生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)是醫(yī)學(xué)院校為適應(yīng)我國(guó)中長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略及整個(gè)生命科學(xué)領(lǐng)域發(fā)展要求而設(shè)立的新興專(zhuān)業(yè)[1]。發(fā)酵工程課程是生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的主干課程，是一門(mén)應(yīng)用型和實(shí)踐型較強(qiáng)的課程，其教學(xué)質(zhì)量直接影響學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。
我校于2002年開(kāi)設(shè)生物技術(shù)本科專(zhuān)業(yè)，學(xué)生于2005年3月進(jìn)入發(fā)酵工程課程的學(xué)習(xí)，至今已經(jīng)連續(xù)開(kāi)設(shè)7年。我們從開(kāi)設(shè)發(fā)酵工程課程之日起，就不斷發(fā)展并使之完善，追蹤學(xué)科發(fā)展的最新趨勢(shì)和研究手段，注意結(jié)合相關(guān)生物化學(xué)及微生物學(xué)的知識(shí)及醫(yī)學(xué)院校學(xué)生培養(yǎng)特點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和科研創(chuàng)新能力，力爭(zhēng)形成符合我校醫(yī)學(xué)背景下具有較強(qiáng)辦學(xué)特色的發(fā)酵工程課程教學(xué)體系。為此，我們進(jìn)行了一系列的課程教學(xué)改革，下面結(jié)合筆者的教學(xué)實(shí)踐，談?wù)劙l(fā)酵工程課程教學(xué)改革方面的個(gè)人體會(huì)。
1 發(fā)酵工程課程教學(xué)改革的背景和必要性
全國(guó)開(kāi)設(shè)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的高校有300多所，其中有28所高校屬于醫(yī)學(xué)院校。醫(yī)學(xué)院校生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)改革研究主要集中在生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)建設(shè)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系和畢業(yè)論文上，很少有針對(duì)專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)改革。經(jīng)查閱，僅有安徽醫(yī)科大學(xué)胡若磊[2]、濱州醫(yī)學(xué)院焦飛[3]分別對(duì)醫(yī)學(xué)院校生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)酶工程和分子生物學(xué)進(jìn)行了課程教學(xué)體系的相關(guān)研究，而對(duì)發(fā)酵工程課程的教學(xué)改革一直無(wú)人涉及。
醫(yī)藥生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)在醫(yī)學(xué)院校中開(kāi)設(shè)僅有10年左右的歷史，屬于一個(gè)全新的專(zhuān)業(yè)，各醫(yī)學(xué)院校既無(wú)可參照的教學(xué)計(jì)劃，又缺乏教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，如果完全套用綜合性大學(xué)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的發(fā)酵工程課程教學(xué)體系，不能夠滿足醫(yī)學(xué)院校生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求。對(duì)醫(yī)學(xué)院校生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)發(fā)酵工程課程進(jìn)行教學(xué)改革，順應(yīng)了時(shí)展潮流，對(duì)明確發(fā)酵工程課程教學(xué)目標(biāo)、提高課程教學(xué)質(zhì)量有一定借鑒意義。
2 教學(xué)改革的內(nèi)容
2.1優(yōu)化課程體系
課程體系是人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)，是教學(xué)改革的核心和關(guān)鍵。課題組參照相關(guān)院校生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)大綱，結(jié)合我校實(shí)際情況編寫(xiě)新的教學(xué)大綱，結(jié)合專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，補(bǔ)充新內(nèi)容，刪減過(guò)時(shí)、重疊內(nèi)容，避免一本書(shū)教到底的傳統(tǒng)教法。課程體系編排上堅(jiān)持生物學(xué)和工程學(xué)兩個(gè)基礎(chǔ)并重，一方面通過(guò)微生物、生化、分子生物學(xué)的知識(shí)深入理解發(fā)酵過(guò)程生物學(xué)現(xiàn)象，另一方面應(yīng)用高等數(shù)學(xué)微積分的基本原理理解發(fā)酵過(guò)程動(dòng)力學(xué)和放大優(yōu)化的基本思想，最終掌握發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程動(dòng)力學(xué)和過(guò)程放大中的量化與優(yōu)化基本方法。
2.2 教學(xué)內(nèi)容的重組與優(yōu)化
發(fā)酵工程涉及生物工業(yè)的許多領(lǐng)域，如抗生素工業(yè)、有機(jī)酸工業(yè)、酶制劑工業(yè)、氨基酸工業(yè)，還有新能源的開(kāi)發(fā)及生態(tài)環(huán)境治理等。在這些生物工業(yè)領(lǐng)域中，各種具體的生產(chǎn)工藝，從原材料到菌種、生物反應(yīng)器、產(chǎn)物的分離與提純等都有著很大的差異，但其基本生產(chǎn)模式相同、理論基礎(chǔ)相同。要調(diào)整該課程體系，我們對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行了分類(lèi)和歸納，并選擇有代表性的內(nèi)容進(jìn)行講解。結(jié)合我校生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的醫(yī)學(xué)背景及專(zhuān)業(yè)特色，適當(dāng)增加醫(yī)藥相關(guān)內(nèi)容的講授學(xué)時(shí)，如重點(diǎn)講解抗生素、氨基酸、核酸類(lèi)藥物的生產(chǎn)工藝過(guò)程。
3 教學(xué)方法和教學(xué)手段的改革
3.1 教學(xué)方式的多樣化
堅(jiān)持以“學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)”的教育理念，采用以培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)能力、動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力為主的教學(xué)方式。我們?cè)谑谡n過(guò)程中采取以學(xué)生為主體的“交互式教學(xué)策略”和教師在教學(xué)活動(dòng)中運(yùn)用多種教學(xué)手段、多種教學(xué)資源的“多元化教學(xué)”代替“教師講，學(xué)生聽(tīng)”的傳統(tǒng)教學(xué)模式。在授課過(guò)程中，我們采取了系統(tǒng)講授法、講授和自學(xué)結(jié)合法、多媒體教學(xué)法、教學(xué)和科研結(jié)合法等多種教學(xué)方式。
3.2改革課堂教學(xué)模式，提高教學(xué)效果
在教學(xué)過(guò)程中，必須不斷探索和改進(jìn)教學(xué)方法，努力提高教學(xué)效果。對(duì)于學(xué)生在學(xué)習(xí)中難以理解、容易混淆的概念進(jìn)行重點(diǎn)講解，注重講授內(nèi)容的系統(tǒng)性和銜接性，加深學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解。另外，為了吸引學(xué)生對(duì)發(fā)酵工程課程的學(xué)習(xí)興趣，我們?cè)谑谡n過(guò)程中采用實(shí)例法講授。例如，在講授《發(fā)酵機(jī)理》一章時(shí)，以啤酒、酸奶、抗生素的發(fā)酵為實(shí)例，通過(guò)講授其制作過(guò)程，使學(xué)生加深了對(duì)發(fā)酵機(jī)理的認(rèn)識(shí)。通過(guò)課堂討論和分析一些常見(jiàn)現(xiàn)象，積極鼓勵(lì)和吸引學(xué)生參與課堂問(wèn)題的討論，增強(qiáng)了學(xué)生和教師的互動(dòng)性，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和主動(dòng)性。
3.3 充分利用網(wǎng)絡(luò)課程，充實(shí)教學(xué)手段
發(fā)酵工程課程已經(jīng)成為泰山醫(yī)學(xué)院優(yōu)秀網(wǎng)絡(luò)課程，許多教學(xué)資料已經(jīng)上傳到課程網(wǎng)站，內(nèi)容包括課程簡(jiǎn)介、理論課與實(shí)驗(yàn)課的課件、相關(guān)網(wǎng)站的鏈接、習(xí)題庫(kù)，拓展學(xué)習(xí)等內(nèi)容并保持動(dòng)態(tài)更新，拓展了學(xué)生的學(xué)習(xí)空間；開(kāi)設(shè)了BBS互動(dòng)論壇、課程快訊、答疑解惑、習(xí)題交流、課程建議等板塊增加了互動(dòng)性、營(yíng)造了良好的學(xué)習(xí)氛圍。學(xué)生可以隨時(shí)從課程網(wǎng)站下載教學(xué)資料，極大地方便了學(xué)生對(duì)課程的學(xué)習(xí)，加深了對(duì)課程的理解和掌握。
3.4 朋友班導(dǎo)師制和課外科研活動(dòng)小組
為把學(xué)生培養(yǎng)成為寬口徑、厚基礎(chǔ)，具備實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的合格人才，我們實(shí)行了發(fā)酵工程任課教師與授課班級(jí)結(jié)對(duì)共建朋友班活動(dòng)，擔(dān)任整個(gè)授課班級(jí)的導(dǎo)師。除了關(guān)注學(xué)生的日常生活和學(xué)習(xí)外，重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)生對(duì)發(fā)酵工程課程的科學(xué)研究思維和科研能力的培養(yǎng)，采用課間指導(dǎo)、課后答疑、參與導(dǎo)師科研課題、組成課外科研活動(dòng)小組等形式，培養(yǎng)學(xué)生利用發(fā)酵工程所學(xué)知識(shí)進(jìn)行科研活動(dòng)的能力。
3.5實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革
（1）改變“重理論、輕實(shí)踐”的傳統(tǒng)觀念，加大發(fā)酵工程課程實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)比例，減少單純驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)比例，增加綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)比重；增加與醫(yī)藥相關(guān)實(shí)驗(yàn)的比重。以往的發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)課為12學(xué)時(shí)。由于課時(shí)少。只能開(kāi)出幾個(gè)基本的實(shí)驗(yàn)，且是孤立的。不利于培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)綜合運(yùn)用的能力和創(chuàng)新能力。我們于2010年修訂了發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)計(jì)劃。將學(xué)時(shí)數(shù)提高到24學(xué)時(shí)。減少單純的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，增加綜合性和自主設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，如增加抗生素發(fā)酵菌株的分離、篩選、發(fā)酵和效價(jià)測(cè)定的綜合性實(shí)驗(yàn)，既鞏固了微生物學(xué)的理論知識(shí)和實(shí)踐操作，又使學(xué)生掌握了發(fā)酵工程菌種分離的基本原理和操作方法；又如我們?cè)O(shè)計(jì)了“蛹蟲(chóng)草菌搖瓶發(fā)酵培養(yǎng)條件優(yōu)化”的自主設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，由學(xué)生分組查找資料，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，以多糖產(chǎn)量為指標(biāo)，對(duì)發(fā)酵培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件運(yùn)用單因素和正交設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行優(yōu)化，獲得最佳的培養(yǎng)基配方及培養(yǎng)條件，此舉大大提高了學(xué)生的科研能力和水平。
（2）改變傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)為主的單一教學(xué)模式，盡量多給學(xué)生留下思考的時(shí)間和創(chuàng)新的機(jī)會(huì)，建立以學(xué)生為主體的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式。為了加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力，組織學(xué)生到抗生素、氨基酸等生產(chǎn)企業(yè)參觀和實(shí)習(xí)；鼓勵(lì)學(xué)生參與科研和生產(chǎn)實(shí)踐工作，并且將他們實(shí)際操作過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和知識(shí)進(jìn)行總結(jié)積累，用于教學(xué)與實(shí)踐。
4改革和完善發(fā)酵工程課程考核制度
發(fā)酵工程課程成績(jī)考核一般為平時(shí)成績(jī)考核（10%）、實(shí)驗(yàn)考核成績(jī)（20%）和期末考核成績(jī)（70%）。在此基礎(chǔ)上我們?cè)黾恿丝己藘?nèi)容的項(xiàng)目。加大平時(shí)成績(jī)占整個(gè)課程總成績(jī)的比例，由原來(lái)的10%增加到20%，增加學(xué)生學(xué)科發(fā)展動(dòng)向報(bào)告、課程設(shè)計(jì)等作業(yè)分值，如在學(xué)期中間，給學(xué)生布置“發(fā)酵工程在生物技術(shù)中的應(yīng)用”的作業(yè)，由學(xué)生自己查閱資料、制作PPT課件，自己上講臺(tái)講述，教師根據(jù)學(xué)生綜合表現(xiàn)打分。通過(guò)這種方式的考核，既增強(qiáng)了學(xué)生查閱資料的能力，又鍛煉了學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力，這樣的考核模式，能夠比較公平、準(zhǔn)確地反映一名學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。
5取得的成效
經(jīng)過(guò)幾年的摸索，我們?cè)诎l(fā)酵工程教學(xué)改革方面取得了一定的效果。教師素質(zhì)顯著提高，備課充分，講課生動(dòng)，能夠熟練運(yùn)用多媒體和網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代教育技術(shù)手段，以實(shí)際生產(chǎn)的實(shí)例講解工藝技術(shù)內(nèi)容，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有效地調(diào)動(dòng)了學(xué)生積極參與學(xué)習(xí)過(guò)程的積極性；授課教師與學(xué)生的互動(dòng)比例與過(guò)去相比明顯提高，學(xué)生課堂聽(tīng)課時(shí)精神狀態(tài)飽滿、精力集中，積極性和主動(dòng)性明顯提高。
參考文獻(xiàn)
[1]曹新.關(guān)于醫(yī)學(xué)院校生物技術(shù)建設(shè)和人才培養(yǎng)的思考[J].醫(yī)學(xué)教育，2005（2）：21-26.
關(guān)鍵詞：地方院校；生物工程；本科生培養(yǎng)
基金項(xiàng)目：西華大學(xué)教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目（20130036），西華大學(xué)研究生教育改革創(chuàng)新項(xiàng)目（YJG2016004）
Q81-4
當(dāng)前，我國(guó)生物工程專(zhuān)業(yè)本科畢業(yè)生就業(yè)困難的現(xiàn)象越來(lái)越嚴(yán)重，造成這種現(xiàn)象的主要原因包括以下兩個(gè)方面：1）從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析，由于我國(guó)的很多新興產(chǎn)業(yè)尚處于起步發(fā)展階段，因此需要大量職業(yè)化程度較高的應(yīng)用型人才；2）從高校的人才培養(yǎng)現(xiàn)狀來(lái)看，各地區(qū)高校生物工程專(zhuān)業(yè)具有明顯的同質(zhì)化現(xiàn)象，忽視了地方特色，不利于學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)以及地方的發(fā)展。本文重點(diǎn)探討了基于地方特色的生物工程專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式，希望可以提高該專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
一、結(jié)合地方發(fā)展特色，明確生物工程專(zhuān)業(yè)的發(fā)展方向
我國(guó)開(kāi)辦生物工程專(zhuān)業(yè)的高校有兩百多所，涉及綜合性大學(xué)、農(nóng)業(yè)院校、師范院校和醫(yī)學(xué)院校等，其學(xué)科發(fā)展方向各有偏向比如化工、發(fā)酵、制藥和食品等，但更多的是追求全面。由于各高校辦學(xué)條件的差異性，一些地方普通高校往往存在培養(yǎng)特色不夠鮮明，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)未來(lái)職業(yè)上的困惑。而我校的情況是培養(yǎng)方向不夠清晰，沒(méi)有明確的專(zhuān)業(yè)方向和特色。這對(duì)生物工程專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)和課程體系建設(shè)顯然是不利的。
近年來(lái)，我國(guó)重點(diǎn)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，逐步淘汰高污染、高耗能、低效率的傳統(tǒng)落后產(chǎn)能，大力發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)[1]。結(jié)合我校生物工程學(xué)院的現(xiàn)狀，有發(fā)酵工程及釀酒工程兩個(gè)本科專(zhuān)業(yè)，在師資力量和教學(xué)資源上具有一定的基礎(chǔ)。因此，我校生物工程專(zhuān)業(yè)必須在此基礎(chǔ)上，結(jié)合高校所在地區(qū)的發(fā)酵工業(yè)包括釀酒產(chǎn)業(yè)的實(shí)際需求接軌。
二、明確生物工程專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)
要增強(qiáng)生物工程專(zhuān)業(yè)的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，在眾多的高校中脫穎而出，就必須進(jìn)行有針對(duì)性的人才特色培養(yǎng)，必須明確人才培養(yǎng)目標(biāo)和特色定位。根據(jù)資料顯示，很多高校，其生物工程專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)大多定位較為寬泛和模糊，技術(shù)、工藝、產(chǎn)品、設(shè)備等面面俱到，涉及的就業(yè)領(lǐng)域看似很廣，面也寬，但實(shí)際的效果卻是大量的生物工程專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生找工作面臨較多的困難。為改變此現(xiàn)狀，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)采用單點(diǎn)突破的方式辦學(xué)。我校生物工程專(zhuān)業(yè)起源于食品科學(xué)與工程中的發(fā)酵食品方向，傳統(tǒng)食品發(fā)酵工程和釀酒工程領(lǐng)域有一定的基礎(chǔ)，因此應(yīng)將目標(biāo)定位于：以發(fā)酵工程為培養(yǎng)方向，掌握發(fā)酵工程技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、掌握生物發(fā)酵技術(shù)特別是釀酒工程技術(shù)的研發(fā)、生產(chǎn)等相關(guān)流程和廠房設(shè)計(jì)要求等基礎(chǔ)理論、基本技能，能在發(fā)酵工程領(lǐng)域和釀酒工程領(lǐng)域從事設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的高素質(zhì)工程技術(shù)人才。該定位異于省內(nèi)高校的學(xué)科方向，定位集中，易于突破。
三、構(gòu)建具有地方特色的生物工程專(zhuān)業(yè)特色培養(yǎng)模式
生物工程專(zhuān)業(yè)是一類(lèi)理工結(jié)合的復(fù)合型專(zhuān)業(yè)，其人才培養(yǎng)的特征也應(yīng)是復(fù)合型人才的培養(yǎng)。目前我校生物工程專(zhuān)業(yè)核心課程占比存在不足，更談不上生物工程上下游技術(shù)教育的有機(jī)結(jié)合。[2]生物工程專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)體系中，由于該專(zhuān)業(yè)交叉學(xué)科較多，各種教材因?qū)w系完整的要求導(dǎo)致在實(shí)踐中教學(xué)內(nèi)容重復(fù)比例偏大，浪費(fèi)大量的教育資源；教學(xué)模式上，以傳統(tǒng)的課堂講授為主，實(shí)踐教學(xué)比例還不能滿足對(duì)理工復(fù)合型人才的培養(yǎng)，鑒于我校生物工程專(zhuān)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，筆者結(jié)合教學(xué)實(shí)踐從三方面提出生物工程專(zhuān)業(yè)特色培養(yǎng)方案的重構(gòu)方案。
第一，構(gòu)建專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程體系。該方面的課程體系，主要以培養(yǎng)本專(zhuān)業(yè)學(xué)生基礎(chǔ)理論為目的，為以后專(zhuān)業(yè)核心課程的學(xué)習(xí)提供理論支撐。課程主要涵蓋微生物學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)、工程制圖、化工原理、發(fā)酵工程、生物反應(yīng)與分離工程、生物工程設(shè)備與設(shè)計(jì)。
第二，構(gòu)建專(zhuān)業(yè)核心課程體系。這是生物工程專(zhuān)業(yè)的主干課程，以培養(yǎng)本專(zhuān)業(yè)學(xué)生專(zhuān)業(yè)基本知識(shí)和技能為根本目的。該模塊以生物制藥為核心設(shè)計(jì)相應(yīng)課程體系，核心課程包括：化工原理、生物化學(xué)、微生物學(xué)、有機(jī)化學(xué)、發(fā)酵工程原理與技術(shù)、代謝控制發(fā)酵、發(fā)酵工業(yè)分析、生化工程、生物分離工程、發(fā)酵設(shè)備、清潔生產(chǎn)與三廢治理。
第三，拓展實(shí)驗(yàn)性教學(xué)環(huán)節(jié)。提高實(shí)踐環(huán)節(jié)學(xué)分比例，占總學(xué)分的30%以上，課程包括化工原理課程設(shè)計(jì)、發(fā)酵工廠概論課程設(shè)計(jì)、蒸餾酒工藝學(xué)課程設(shè)計(jì)、發(fā)酵工藝綜合實(shí)驗(yàn)、生物工程生產(chǎn)實(shí)習(xí)、生物工程畢業(yè)實(shí)習(xí)、生物工程畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）。
通過(guò)生物工程專(zhuān)業(yè)課程的設(shè)置和學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握生物技術(shù)特別是發(fā)酵技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過(guò)程和工程設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)理論、基本技能、專(zhuān)門(mén)知識(shí)和關(guān)鍵技術(shù)，熟悉生物工程產(chǎn)品的生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、研究與開(kāi)發(fā)、環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展等方面的方針、政策和法律、法規(guī)，具備一定經(jīng)營(yíng)理念。使畢業(yè)學(xué)生獲得以下幾方面能力：科學(xué)知識(shí)的工程化能力，工程問(wèn)題分析與解決能力，信息、技術(shù)和知識(shí)獲取能力，技術(shù)創(chuàng)新的初步能力，組織、表達(dá)和交往能力，終身和自主學(xué)習(xí)能力以及國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)與合作能力。
結(jié)語(yǔ)：
現(xiàn)代生物工程是一門(mén)比較活躍的科學(xué)領(lǐng)域，當(dāng)前已經(jīng)廣泛的應(yīng)用在了醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、能源、輕工、食品和環(huán)境保護(hù)等各個(gè)領(lǐng)域，在社會(huì)發(fā)展中具有非常重要的作用。高校生物工程專(zhuān)業(yè)只有不斷完善課程體系，改革教學(xué)目標(biāo)和方法，建立起具有地方特色的生物工程課程教育體系，不斷強(qiáng)化學(xué)生的理論知識(shí)和實(shí)踐技能訓(xùn)練，才能為將來(lái)的就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
參考文獻(xiàn)：
作者簡(jiǎn)介：李蓉，江西司法警官職業(yè)學(xué)院，副教授，碩士，研究方向：教育學(xué)與法學(xué)。
中圖分類(lèi)號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-0592（2014）10-223-02
以工作過(guò)程為導(dǎo)向的職業(yè)教育理論是20世紀(jì)90年代由德國(guó)著名的職業(yè)教育學(xué)者Rauner教授和他的團(tuán)隊(duì)提出，該教育理論針對(duì)傳統(tǒng)職業(yè)教育理論與真實(shí)工作世界相脫離的弊端，主張教學(xué)內(nèi)容應(yīng)指向職業(yè)的工作任務(wù)、工作的內(nèi)在聯(lián)系和工作過(guò)程知識(shí)，以培養(yǎng)學(xué)生參與建構(gòu)工作世界的能力。在我國(guó)的高等職業(yè)教育領(lǐng)域，以工作過(guò)程為導(dǎo)向的課程模式符合教育部16號(hào)文件中提出的工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，近年來(lái)，對(duì)我國(guó)職業(yè)教育領(lǐng)域，特別是課程領(lǐng)域產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。法律文書(shū)是高職院校法律類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的必修專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程，是為適應(yīng)司法實(shí)踐的需要而設(shè)置的，課程教學(xué)必須以職業(yè)需求為導(dǎo)向，以職業(yè)適應(yīng)能力的培養(yǎng)為核心，注重學(xué)生綜合能力的開(kāi)發(fā)，因此以工作過(guò)程為導(dǎo)向，構(gòu)建新型課程體系，合理編排教學(xué)內(nèi)容、有效設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)，在本課程教學(xué)改革中具有極強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)針對(duì)性和研究?jī)r(jià)值。
一、 以工作過(guò)程為導(dǎo)向的法律文書(shū)課程設(shè)計(jì)
（一）工作過(guò)程導(dǎo)向下法律文書(shū)的課程目標(biāo)
高等職業(yè)院校法律類(lèi)專(zhuān)業(yè)主要培養(yǎng)能夠提供一定的法律服務(wù)和處理相關(guān)法律事務(wù)的應(yīng)用型人才，在未來(lái)的職業(yè)崗位中，學(xué)生具備處理解決工作問(wèn)題的能力。結(jié)合專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案，法律文書(shū)學(xué)科作為一門(mén)具有法律專(zhuān)業(yè)性質(zhì)的應(yīng)用寫(xiě)作課，以培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用法律的能力作為課程目標(biāo)。
長(zhǎng)期以來(lái)，法律文書(shū)的教學(xué)一直以要求學(xué)生掌握法律文書(shū)基本知識(shí)和基礎(chǔ)理論，能夠制作主要刑事、民事、行政訴訟文書(shū)和非訴訟類(lèi)法律文書(shū)作為教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)要求，但實(shí)踐證明，達(dá)到這一教學(xué)要求的同學(xué)在司法實(shí)踐中，很難得心應(yīng)手地開(kāi)展工作，表現(xiàn)為學(xué)科知識(shí)零散雜亂，缺乏系統(tǒng)性、完整性。工作過(guò)程導(dǎo)向的課程模式，通過(guò)學(xué)習(xí)過(guò)程性的知識(shí)而獲得相應(yīng)的職業(yè)能力，具有明顯的職業(yè)定向性，課程目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)以法律工作流程為依托，將教與學(xué)的過(guò)程融入工作進(jìn)程， 有利于培養(yǎng)上手快、技能強(qiáng)的法律應(yīng)用型人才。
（二）工作過(guò)程導(dǎo)向下法律文書(shū)的課程內(nèi)容
相對(duì)其它法律分支學(xué)科而言，法律文書(shū)是一門(mén)較為年輕的學(xué)科，適應(yīng)高等職業(yè)教育的培養(yǎng)模式，結(jié)合專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，現(xiàn)已細(xì)分出如公安文書(shū)、獄政文書(shū)、基層常用法律文書(shū)等分支學(xué)科。
傳統(tǒng)法律文書(shū)教材，以制作主體的不同對(duì)內(nèi)容進(jìn)行分類(lèi)，一般分為公安機(jī)關(guān)刑事法律文書(shū)，檢察機(jī)關(guān)的法律文書(shū)、人民法院的刑事、民事、行政法律文書(shū)和其他機(jī)關(guān)法律文書(shū)，筆者認(rèn)為，這種內(nèi)容的編排方式切斷了文書(shū)之間的往來(lái)，使原本密不可分的案卷材料成為了零散的文字堆砌，既與同學(xué)所學(xué)的訴訟法知識(shí)不一致，也與其今后的司法工作過(guò)程相違背，不利于對(duì)課程知識(shí)的真正理解與掌握。工作過(guò)程導(dǎo)向下法律文書(shū)課程內(nèi)容的編排緊扣法律類(lèi)專(zhuān)業(yè)的人才職業(yè)技能要求，重視對(duì)學(xué)生法律應(yīng)用能力和綜合分析能力的培養(yǎng)，以案件訴訟類(lèi)別及訴訟過(guò)程為依據(jù)選擇教學(xué)內(nèi)容和設(shè)置教學(xué)環(huán)節(jié)，貫徹“理論教學(xué)實(shí)踐化，實(shí)踐教學(xué)崗位化”的理念，能有效提升學(xué)生的法律職業(yè)能力和司法實(shí)踐水平。
（三）工作過(guò)程導(dǎo)向下法律文書(shū)的課程設(shè)置
以工作過(guò)程為導(dǎo)向的課程設(shè)置，必須首先分析學(xué)生未來(lái)職業(yè)崗位群中各具體崗位資格所應(yīng)具備的綜合職業(yè)能力、具體的工作任務(wù)及相應(yīng)的典型工作過(guò)程，再基于工作過(guò)程研究其所必備的工作知識(shí)和技能，明確專(zhuān)業(yè)目標(biāo)和具體課程目標(biāo)，選擇合適的課程教材，設(shè)定課程考核標(biāo)準(zhǔn)和課程內(nèi)容，進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐。
就法律文書(shū)課程的設(shè)置來(lái)講，實(shí)踐中，由于該課程是集多門(mén)學(xué)科知識(shí)為一體的綜合性、應(yīng)用性極強(qiáng)的學(xué)科，課程設(shè)置應(yīng)當(dāng)注意各知識(shí)點(diǎn)的融會(huì)貫通，在學(xué)生掌握扎實(shí)的基礎(chǔ)寫(xiě)作理論知識(shí)、具備一定寫(xiě)作技巧的基礎(chǔ)上，要求對(duì)具體文書(shū)制作所涉及的法律知識(shí)正確理解和運(yùn)用，掌握法律服務(wù)工作流程，訓(xùn)練同學(xué)根據(jù)工作需要熟練制作和使用合格、規(guī)范的具體文書(shū)。因此在設(shè)計(jì)課程體系時(shí)，一般將應(yīng)用寫(xiě)作課程及相關(guān)的實(shí)體法、程序法課程作為前導(dǎo)課程，頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)作為后續(xù)課程，以保證學(xué)科知識(shí)的連貫性、邏輯性。
二、 以工作過(guò)程為導(dǎo)向的法律文書(shū)課程教學(xué)模式
（一）強(qiáng)調(diào)職業(yè)能力的培養(yǎng)
職業(yè)能力是人們成功地從事特定的職業(yè)所必備的專(zhuān)業(yè)能力、方法能力及社會(huì)能力。以工作過(guò)程為導(dǎo)向的教學(xué)模式，突出職業(yè)能力的培養(yǎng)，教學(xué)過(guò)程的可探知性，使其不同于傳統(tǒng)教學(xué)的生硬和局促，學(xué)習(xí)氛圍鮮活生動(dòng)，在訓(xùn)練學(xué)生職業(yè)操作技能方面大有作為，能夠滿足高職院校實(shí)踐性教學(xué)的深層需要。
傳統(tǒng)職業(yè)教育側(cè)重工作中的個(gè)別階段或是所謂的特別重要的環(huán)節(jié)，而忽略了工作過(guò)程的完整性，造成人才培養(yǎng)的結(jié)構(gòu)性缺陷。工作過(guò)程導(dǎo)向以培養(yǎng)學(xué)生為完成一件工作任務(wù)并獲取相應(yīng)成果所需要的職業(yè)能力為目標(biāo)，以能力本位為核心理念，注重學(xué)習(xí)目標(biāo)的引導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生完整的思維過(guò)程，讓學(xué)生在老師的帶領(lǐng)下，參與到“真實(shí)”的工作過(guò)程中，處置實(shí)際情況，采取實(shí)際措施，解決實(shí)際問(wèn)題，從而提升職業(yè)能力，達(dá)到職業(yè)資格的標(biāo)準(zhǔn)。以工作過(guò)程為導(dǎo)向的教學(xué)模式，關(guān)注未來(lái)工作的整體性，注重完成任務(wù)所需要的綜合分析能力和創(chuàng)造能力，有效地將教師的教與學(xué)生的學(xué)都落實(shí)到職業(yè)能力培養(yǎng)上，鍛煉學(xué)生的職業(yè)發(fā)展能力，為學(xué)生提供未來(lái)現(xiàn)實(shí)工作的實(shí)踐基礎(chǔ)，使教學(xué)的過(guò)程更具職業(yè)性和開(kāi)放性，將學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程與將來(lái)的工作過(guò)程及學(xué)生的能力、個(gè)性發(fā)展相聯(lián)系，以滿足學(xué)生健全人格和職業(yè)能力的要求。我們不妨借助教學(xué)案例來(lái)分析傳統(tǒng)職業(yè)教育與工作過(guò)程導(dǎo)向在學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)上的差異，在法律文書(shū)的教學(xué)過(guò)程中，教師在教授具體文種制作時(shí)，基于種類(lèi)繁多，無(wú)法一一講述的特點(diǎn)，一般會(huì)選擇幾種相對(duì)重要而又難度較大的文種來(lái)進(jìn)行講解，如民事訴訟類(lèi)文書(shū)中選擇民事判決書(shū)、民事調(diào)解書(shū)、民事起訴狀和民事答辯狀等文種，傳統(tǒng)職業(yè)教育模式下的教學(xué)會(huì)針對(duì)這幾種文種，根據(jù)教材內(nèi)容的編排，先講授人民法院制作的民事判決書(shū)，強(qiáng)調(diào)制作方法、技巧，并與刑事判決書(shū)進(jìn)行比較的基礎(chǔ)上，分析范文，給出案例，指導(dǎo)同學(xué)制作，應(yīng)該說(shuō)大部分同學(xué)能夠根據(jù)要求制作出格式規(guī)范、內(nèi)容完整的文書(shū)，但也許并不清楚民事判決書(shū)與民事起訴狀、民事答辯狀的關(guān)系，或者說(shuō)并不在乎它們之間的聯(lián)系，所以一旦進(jìn)入司法實(shí)踐，很多同學(xué)按照這種辦法，埋頭苦干，制作出的文書(shū)卻漏洞百出、華而不實(shí)，不能解決實(shí)際問(wèn)題，這就是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的教學(xué)模式只注重某一文種的制作技巧，忽略了文書(shū)之間的往來(lái)，使學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程與工作過(guò)程嚴(yán)重脫節(jié)，從而出現(xiàn)崗位的不適應(yīng)性；工作過(guò)程導(dǎo)向的職業(yè)教育則會(huì)在講述上述文種時(shí)，根據(jù)工作過(guò)程合理安排教學(xué)的內(nèi)容，采取先引導(dǎo)同學(xué)回憶民事訴訟法中民事案件的訴訟流程，分析文種之間的往來(lái)和不同文種的制作主體、制作目標(biāo)、制作要求、語(yǔ)言特色，關(guān)注不同課程之間的邏輯關(guān)系，讓大家融入到民事訴訟的工作流程中，在此基礎(chǔ)上，按照民事起訴狀――民事答辯狀――民事調(diào)解書(shū)――民事判決書(shū)的順序進(jìn)行講授，讓同學(xué)明白，民事判決書(shū)的制作必須關(guān)注民事起訴狀與民事答辯狀的內(nèi)容，它的任務(wù)是要理清原被告之間的矛盾焦點(diǎn)，站在事實(shí)與法律的立場(chǎng)上解決糾紛，即法院必須充分尊重原被告的觀點(diǎn)和要求，三方共同協(xié)作、解決問(wèn)題，民事判決書(shū)、民事起訴狀和民事答辯狀是相互聯(lián)系、相互制約的，訴訟工作是一個(gè)完整的、不可分割的過(guò)程。
（二）注重學(xué)習(xí)情境的設(shè)計(jì)
教學(xué)的過(guò)程不是簡(jiǎn)單地把抽象的知識(shí)從老師傳遞給學(xué)生的過(guò)程，它是一個(gè)社會(huì)性的過(guò)程，必須將學(xué)生的學(xué)習(xí)放到一個(gè)特定的情境中，滲透進(jìn)特定的社會(huì)工作和自然環(huán)境，這就是我們所說(shuō)的學(xué)習(xí)情境。學(xué)習(xí)情境的設(shè)計(jì)是教師教學(xué)活動(dòng)的重要組成部分，好的學(xué)習(xí)情境能夠有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，吸引學(xué)生的注意力，培養(yǎng)其思考和創(chuàng)新的能力。
傳統(tǒng)職業(yè)教育，脫離真實(shí)的工作情境，注重學(xué)生對(duì)知識(shí)的回憶，強(qiáng)調(diào)的是學(xué)習(xí)的成績(jī)即考分，對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中真正得到的成長(zhǎng)與發(fā)展，在工作實(shí)踐中所表現(xiàn)出的知識(shí)的綜合運(yùn)用能力，解決問(wèn)題的方法與技巧不予關(guān)注，這種學(xué)習(xí)的成就最終反映出來(lái)的只是知識(shí)增長(zhǎng)的表層意義，是不全面、不系統(tǒng)、不完整的，知識(shí)的獲取是孤立的、簡(jiǎn)單的，甚至可以說(shuō)是毫無(wú)意義的；工作過(guò)程導(dǎo)向下學(xué)習(xí)情境的設(shè)計(jì)，將教學(xué)活動(dòng)鑲嵌于其所維系的工作情境中， 賦予學(xué)生學(xué)習(xí)的真正意義，通過(guò)特定的情境，使學(xué)生明白知識(shí)就是生活和工作的工具， 所學(xué)知識(shí)只有運(yùn)用到工作情境中，才能更好地理解和傳承。學(xué)習(xí)情境的設(shè)計(jì)以能夠激發(fā)學(xué)生的思考為主旨，因此，它并不是教師平鋪直敘，不加分析地把情境呈現(xiàn)給學(xué)生，學(xué)習(xí)情境中的問(wèn)題設(shè)計(jì)也并非在教材上直接就能找到標(biāo)準(zhǔn)答案的，是能夠讓人有所困惑，難以回答的，同時(shí)又能引導(dǎo)大家趣味盎然地探索，能培養(yǎng)同學(xué)分析、解決問(wèn)題的能力，真正理解知識(shí)的深層意義。在法律文書(shū)的課堂上，我們不妨借助同學(xué)們感興趣的案例，營(yíng)造法律實(shí)踐的過(guò)程，借助典型案例，貫穿于某一訴訟活動(dòng)所需制作的所有文書(shū)的全部學(xué)習(xí)過(guò)程，實(shí)踐課上，讓大家圍繞這一案例，體驗(yàn)案件訴訟的整個(gè)流程。同學(xué)可以根據(jù)興趣選擇角色制作不同文書(shū)，這樣一方面可激發(fā)其學(xué)習(xí)的熱情，另一方面也可使同學(xué)從整體上把握具體文書(shū)所依存的情境，感知文書(shū)制作技巧的應(yīng)用條件，感受文書(shū)之間的差異與聯(lián)系，幫助同學(xué)今后工作實(shí)踐中順利實(shí)現(xiàn)知識(shí)的遷移和應(yīng)用。實(shí)踐證明，教學(xué)過(guò)程中創(chuàng)設(shè)呈現(xiàn)好的學(xué)習(xí)情境，把抽象的知識(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)橛醒腥獾氖录苁箤W(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生強(qiáng)烈的情感共鳴，增強(qiáng)情感的體驗(yàn)，發(fā)揮學(xué)習(xí)主動(dòng)性，提高學(xué)習(xí)效果。
（三）優(yōu)化課程教學(xué)的方法
以工作過(guò)程為導(dǎo)向須要充分整合利用校內(nèi)外的教學(xué)環(huán)境與資源，把以校內(nèi)課堂教學(xué)為主的教學(xué)活動(dòng)與以獲取校外工作經(jīng)驗(yàn)的實(shí)踐活動(dòng)有機(jī)結(jié)合，倡導(dǎo)教學(xué)過(guò)程中學(xué)生的主體地位，引導(dǎo)學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、思考問(wèn)題并解決問(wèn)題，同學(xué)學(xué)練結(jié)合，邊學(xué)邊實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)與工作的零距離，培養(yǎng)與提升學(xué)生綜合職業(yè)能力。
關(guān)鍵詞：生物技術(shù)；課程建設(shè)；教學(xué)改革；學(xué)分制
中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）12-0116-02
學(xué)分制既是一種教學(xué)管理制度，也是建立在學(xué)生學(xué)習(xí)自由基礎(chǔ)上的一種教育理念。學(xué)分制有完全學(xué)分制和學(xué)年學(xué)分制之分。目前，我國(guó)普通高等院校多數(shù)實(shí)行的并非完全意義上的學(xué)分制，而是學(xué)年學(xué)分制。隨著我國(guó)高校不斷推進(jìn)的教育體制改革，許多高等院校的教學(xué)管理模式由以往學(xué)年制向?qū)W分制轉(zhuǎn)變。與學(xué)年制相比，學(xué)分制下學(xué)生可根據(jù)自己的專(zhuān)業(yè)興趣自主選擇所修課程，因而較學(xué)年制有較大進(jìn)步。為此，臨沂大學(xué)自2008年開(kāi)始全面實(shí)施學(xué)分制改革，推進(jìn)課程的小型化建設(shè)，并制訂相應(yīng)的本科培養(yǎng)方案。
一、生物技術(shù)系列課程組成及課程開(kāi)設(shè)簡(jiǎn)介
生物技術(shù)系列課程是臨沂大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院在生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)方向課程，其系列課程主要包括《基因工程》、《發(fā)酵工程》、《細(xì)胞工程》、《酶工程與蛋白質(zhì)工程》及《生物技術(shù)大實(shí)驗(yàn)》等。通過(guò)系列課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握基因工程的基本原理和實(shí)驗(yàn)方法，掌握生物技術(shù)各項(xiàng)技術(shù)和成果在發(fā)酵菌種選育改良、細(xì)胞培養(yǎng)、酶制劑研發(fā)、蛋白質(zhì)改造等領(lǐng)域的應(yīng)用；熟悉現(xiàn)代生物技術(shù)在農(nóng)作物改良、新品種培育、疾病診斷和治療、新藥研發(fā)等領(lǐng)域的重大作用。通過(guò)綜合性的生物技術(shù)大實(shí)驗(yàn)的設(shè)置，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、自主設(shè)計(jì)和創(chuàng)新能力及實(shí)驗(yàn)操作技能，拓寬學(xué)生的知識(shí)面及專(zhuān)業(yè)技能，為以后的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐學(xué)習(xí)及畢業(yè)后走向生命科學(xué)相關(guān)專(zhuān)業(yè)的工作崗位打下基礎(chǔ)。2004年，《生物技術(shù)導(dǎo)論》作為一門(mén)綜合性課程首先面向生物科學(xué)和生物技術(shù)兩個(gè)專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)。后來(lái)隨著學(xué)科的發(fā)展、師資力量的壯大以及實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的日益完善，2006年，生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的《生物技術(shù)導(dǎo)論》擴(kuò)展為《基因工程》、《細(xì)胞工程》、《發(fā)酵工程》和《酶工程與蛋白質(zhì)工程》四門(mén)課程，并開(kāi)設(shè)相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，充分體現(xiàn)生物技術(shù)及其下游應(yīng)用特性。而生物科學(xué)專(zhuān)業(yè)繼續(xù)以《生物技術(shù)導(dǎo)論》的綜合形式開(kāi)課，作為本專(zhuān)業(yè)的方向選修課。
二、學(xué)分制下生物技術(shù)導(dǎo)論系列課程的教學(xué)改革
1.教學(xué)內(nèi)容改革實(shí)踐。①教學(xué)大綱的制定及授課學(xué)期的安排。由于生物技術(shù)系列課程具有涉及學(xué)科多、實(shí)用性較強(qiáng)、與實(shí)踐結(jié)合緊密的特點(diǎn)，其基本理論和應(yīng)用研究一直是非?；钴S的領(lǐng)域。學(xué)分制下，教學(xué)大綱的制定應(yīng)結(jié)合專(zhuān)業(yè)特色，將課程小型化、精致化。因此在課程內(nèi)容選擇上，我們精益求精，在制定教學(xué)大綱前，生物技術(shù)系列課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)共同討論，集體擬定教學(xué)大綱，充分結(jié)合專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)和定位，結(jié)合培養(yǎng)方案，既能體現(xiàn)學(xué)科特色，達(dá)到培養(yǎng)目標(biāo)，又避免內(nèi)容重復(fù)。生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的《基因工程》、《細(xì)胞工程》、《發(fā)酵工程》和《酶工程與蛋白質(zhì)工程》的理論教學(xué)大綱和實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱分別制定，為了突出實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練，各門(mén)課程理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)行1∶1的學(xué)時(shí)設(shè)置，各32個(gè)學(xué)時(shí)（共3學(xué)分）。生物科學(xué)專(zhuān)業(yè)制定《生物技術(shù)導(dǎo)論》教學(xué)大綱，實(shí)行模塊化教學(xué)，實(shí)驗(yàn)方面開(kāi)設(shè)綜合性的“生物技術(shù)大實(shí)驗(yàn)”，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，理論學(xué)時(shí)為48學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)32學(xué)時(shí)。在學(xué)期安排上，生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)在第四學(xué)期開(kāi)設(shè)必修課《基因工程》及其實(shí)驗(yàn)，第五學(xué)期開(kāi)設(shè)《細(xì)胞工程》、《發(fā)酵工程》和《酶工程與蛋白質(zhì)工程》等系列選修課程，學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣和學(xué)分情況進(jìn)行選課。對(duì)于生物科學(xué)專(zhuān)業(yè)，在第五學(xué)期開(kāi)設(shè)《生物技術(shù)導(dǎo)論》和《生物技術(shù)大實(shí)驗(yàn)》，既能與前面學(xué)科銜接，又能為后面的考研、就業(yè)提供理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練。②教材建設(shè)。教材建設(shè)必須以服務(wù)人才培養(yǎng)為目標(biāo)，以提高教材質(zhì)量為核心。學(xué)分制的實(shí)施和教學(xué)計(jì)劃的調(diào)整，教材建設(shè)需走在前列。本課程在選擇教材時(shí)優(yōu)先使用近5年內(nèi)出版的“面向21世紀(jì)課程教材”和“國(guó)家‘十一五’規(guī)劃教材”。以這些教材為基礎(chǔ)，設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，編制教學(xué)講義，實(shí)現(xiàn)立體化授課，同時(shí)指定幾本相關(guān)教材作為參考書(shū)，并利用專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站進(jìn)行課外學(xué)習(xí)資源。
2.教學(xué)方式的改革實(shí)踐。①采用多元的課堂教學(xué)形式，提高課堂教學(xué)效果。教學(xué)方法的選擇和組合，要同教學(xué)內(nèi)容、學(xué)生的特點(diǎn)及教師自身運(yùn)用教學(xué)的能力聯(lián)系在一起。傳統(tǒng)的課堂教學(xué)形式主要是以教師單向授課為主，學(xué)生多為被動(dòng)聽(tīng)課。為啟發(fā)和調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，應(yīng)根據(jù)生物技術(shù)系列課程的特點(diǎn)，選擇不同的教學(xué)方法。對(duì)于理論性強(qiáng)、內(nèi)容抽象的知識(shí)采用講解―教授式，如《基因工程》中基因工程操作的基本過(guò)程、目的基因的克隆和篩選等內(nèi)容，通過(guò)教師的精心編排，盡量使抽象問(wèn)題具體化、繁雜內(nèi)容簡(jiǎn)明化、同類(lèi)問(wèn)題規(guī)律化，便于學(xué)生理解和接受。而在講基因治療時(shí)，采用問(wèn)題―探究式的教學(xué)方法，教師在課堂教學(xué)中穿插啟發(fā)性問(wèn)題，運(yùn)用引趣、設(shè)疑、類(lèi)比、聯(lián)想等方法能刺激引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與思考，也加強(qiáng)了師生之間的互動(dòng)。例如，在講基因治療的作用時(shí)，先舉一個(gè)乙肝病毒的例子，提示例子關(guān)鍵性，提出怎么辦，讓學(xué)生在教師的啟發(fā)誘導(dǎo)下，主動(dòng)積極獨(dú)立地思考，使學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力得到較快提高。翻轉(zhuǎn)課堂是學(xué)生學(xué)習(xí)自主性和師生角色轉(zhuǎn)換的重要體現(xiàn)。在教學(xué)過(guò)程中，讓學(xué)生自由組合成學(xué)習(xí)小組，結(jié)合本組成員的興趣，自主選擇一個(gè)主題，調(diào)查研究，查閱文獻(xiàn)，在課堂教學(xué)期間走上講臺(tái)為大家講課，以此進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力及表達(dá)溝通能力，增加師生之間的理解互信。對(duì)于一些較容易理解的內(nèi)容，采用自學(xué)―輔導(dǎo)式教學(xué)方法，對(duì)于學(xué)生認(rèn)知前提較好的內(nèi)容，先由學(xué)生自己看教材，總結(jié)筆記，針對(duì)普遍問(wèn)題和教學(xué)大綱要求講解，然后歸納總結(jié)，使學(xué)生閱讀教材的能力、邏輯思維能力、歸納總結(jié)能力等方面受到實(shí)際鍛煉，掌握自學(xué)方法，讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)。②充分利用現(xiàn)代化教學(xué)手段。生物技術(shù)系列課程內(nèi)容具有信息量大、抽象、應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，如果使用傳統(tǒng)教學(xué)手段，學(xué)生很難深刻理解這些內(nèi)容。而使用媒體、影像資料等現(xiàn)代化教學(xué)手段，可以在有限時(shí)間內(nèi)提供給學(xué)生最大的知識(shí)信息量。如基因工程中限制性內(nèi)切酶、載體、重組DNA構(gòu)建、PCR的原理等內(nèi)容，比較抽象，學(xué)生理解比較困難，在講授的基礎(chǔ)上配以動(dòng)畫(huà)演示，把這些要素的應(yīng)用展示給大家，生動(dòng)直觀形象地加深學(xué)生的理解程度。③改革實(shí)驗(yàn)教學(xué)，強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手能力。如科學(xué)安排實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，根據(jù)學(xué)生反饋信息，調(diào)整實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)方法、改革試驗(yàn)考查方式，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提高，著重考核學(xué)生分析解決問(wèn)題的能力。在實(shí)驗(yàn)安排上主要分為3個(gè)層次：基礎(chǔ)型實(shí)驗(yàn)、設(shè)計(jì)與綜合型實(shí)驗(yàn)和研究型實(shí)驗(yàn)。通過(guò)基本實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練，掌握基因工程最基本的實(shí)驗(yàn)技術(shù)及操作方法；掌握常規(guī)儀器設(shè)備原理及應(yīng)用，培養(yǎng)數(shù)據(jù)處理和表達(dá)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力。通過(guò)綜合實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生多實(shí)驗(yàn)方法手段綜合、多途徑信息獲取，以及科學(xué)分析推理的綜合實(shí)驗(yàn)?zāi)芰酮?dú)立操作、解決實(shí)際問(wèn)題的能力。通過(guò)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生能在教師指導(dǎo)下正確的進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，按自定實(shí)驗(yàn)方案操作、觀察，獲得實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，正確分析結(jié)論及解決實(shí)際問(wèn)題。研究型實(shí)驗(yàn)是將最新研究成果引入到實(shí)驗(yàn)教學(xué)中。引入科研、教改成果，使實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與科研應(yīng)用項(xiàng)目密切聯(lián)系，充分體現(xiàn)基礎(chǔ)與前沿、經(jīng)典與現(xiàn)代相結(jié)合。如綜合型實(shí)驗(yàn)“大腸桿菌感受態(tài)細(xì)胞的制備、轉(zhuǎn)化與篩選”中，將以前單一分散的三個(gè)實(shí)驗(yàn)，按照其內(nèi)在聯(lián)系組合為綜合性實(shí)驗(yàn)，不但使學(xué)生學(xué)到了感受態(tài)細(xì)胞制備方法、LB培養(yǎng)基的制備、質(zhì)粒DNA的轉(zhuǎn)化與篩選等3種基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)，更重要的是使學(xué)生在掌握基本技術(shù)的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)基本技術(shù)和方法綜合運(yùn)用的能力。發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)中帶領(lǐng)學(xué)生親自操作發(fā)酵罐生產(chǎn)酸奶、米酒等產(chǎn)品，既掌握了發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)，還體驗(yàn)了生產(chǎn)產(chǎn)品的樂(lè)趣。細(xì)胞工程實(shí)驗(yàn)中讓學(xué)生自己取材，進(jìn)行植物組織培養(yǎng)，觀察植物是如何從一個(gè)愈傷發(fā)展成為一個(gè)完整的植株，體會(huì)植物細(xì)胞全能性的概念。
三、教學(xué)改革所取得的成效
在學(xué)分制指導(dǎo)下，通過(guò)對(duì)生物技術(shù)系列課程的教學(xué)改革，提高了學(xué)生選課的自主性，大大激發(fā)了學(xué)生對(duì)生物技術(shù)相關(guān)課程的學(xué)習(xí)興趣。在酸奶發(fā)酵和米酒發(fā)酵實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生體會(huì)到生物技術(shù)并不是深不可測(cè)，在蛋白質(zhì)改造和基因工程藥物設(shè)計(jì)中，在顯微注射和動(dòng)物克隆原理和技術(shù)的學(xué)習(xí)中，學(xué)生認(rèn)識(shí)到現(xiàn)代生物技術(shù)的博大精深。在實(shí)驗(yàn)課中，學(xué)生根據(jù)自己掌握的專(zhuān)業(yè)知識(shí)積極設(shè)計(jì)自己組內(nèi)的實(shí)驗(yàn)方案，并順利完成一種植物的組織培養(yǎng)、完成酸奶制作和米酒釀制，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，學(xué)生們?cè)趯?shí)驗(yàn)報(bào)告的結(jié)尾都寫(xiě)出了自己的實(shí)驗(yàn)心得，體會(huì)收獲的快樂(lè)。在教學(xué)互動(dòng)環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)學(xué)生走上講臺(tái)，講授自己所撰寫(xiě)的課程論文，通過(guò)此環(huán)節(jié)的鍛煉，學(xué)生的總結(jié)及自我表達(dá)能力得到了提高。在教學(xué)過(guò)程中我們還注重學(xué)生科研能力的訓(xùn)練，先后申請(qǐng)了如“創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)探究鹽脅迫下納離子對(duì)小麥種子萌發(fā)和幼苗離子毒害效應(yīng)”、“低糖保健型石榴汁酸奶加工工藝的研究”、“玉米等主要農(nóng)作物的抗逆性研究”等多個(gè)國(guó)家級(jí)和校級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新基金，實(shí)驗(yàn)“葉用芥菜和白菜型油菜之間體細(xì)胞雜交體的RAPD鑒定”參加第十二屆“挑戰(zhàn)杯”山東省大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽并獲得三等獎(jiǎng)。目前生物技術(shù)導(dǎo)論申報(bào)校級(jí)特色課程，正在建設(shè)中。近幾年的教學(xué)實(shí)踐顯示，教學(xué)改革效果良好，并符合新世紀(jì)高等教育培養(yǎng)高素質(zhì)現(xiàn)代生物技術(shù)人才的需要。
參考文獻(xiàn)：
[1]江天肅，張洪波，楊軍，等.關(guān)于完全學(xué)分制的思考[J].現(xiàn)代教育科學(xué)，2009，（6）：6-8.
[2]戴小珍，王蘭，李紅.《生物技術(shù)導(dǎo)論》課程特色教學(xué)模式的探索[J].課程教育研究，2012，（10）：166.
