發(fā)布時間：2023-03-23 15:15:05
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的發(fā)酵工程論文樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
“物料與能量衡算”、“微觀過程解析”和“變化速率的數(shù)學(xué)表達”三部分內(nèi)容是環(huán)境工程中分析問題的基本方法，方法論教學(xué)基本上圍繞這三方面進行。其中“物料與能量衡算”應(yīng)是重點，因為衡算方法是環(huán)境問題分析的基本工具，方法背后所體現(xiàn)的衡算思維模式應(yīng)該是每個環(huán)境專業(yè)技術(shù)人才必備的基本素養(yǎng)。在環(huán)境學(xué)科，“物料與能量衡算”方法是最基本但也是最強大的工具，是許多環(huán)境行業(yè)開展技術(shù)工作的必備方法。首先，各種污染物控制工程的設(shè)計計算中，污染物及其他相關(guān)物料的衡算通常是整個過程的第一步，如好氧生物處理工藝設(shè)計時，氧氣供應(yīng)與消耗的衡算等；其次，環(huán)境咨詢行業(yè)：環(huán)境影響評價、清潔生產(chǎn)審核、節(jié)能審核中涉及的水平衡、能源平衡、有毒有害原輔材料平衡等都是“物料與能量衡算”范疇，是這些咨詢評價工作非常重要的步驟與內(nèi)容組成，衡算結(jié)果是給予評價結(jié)論的重要依據(jù)；而環(huán)境管理與監(jiān)督中，各項生產(chǎn)過程中節(jié)能減排量核定及廢棄物偷排的認(rèn)定等，都可以依據(jù)某種關(guān)鍵物料的衡算進行，如燃煤電廠煙氣脫硫量的核定，主要手段就是對煤中的硫進行衡算。
2方法論教學(xué)目標(biāo)的明確與側(cè)重
方法論教學(xué)可以在穿插在相應(yīng)技術(shù)原理部分的教學(xué)過程中進行，但在教學(xué)時應(yīng)明確：相應(yīng)的思維方式培養(yǎng)與建立也是該部分的教學(xué)目標(biāo)之一。在專業(yè)課程教學(xué)過程中，對于具體的、有形的知識點的掌握，如環(huán)境工程原理的各種方程或規(guī)律，往往成為首要的教學(xué)目標(biāo)。環(huán)境工程3種方法體系中的“物料與能量衡算”部分，“質(zhì)量衡算”通常被總結(jié)為輸入、輸出、轉(zhuǎn)化和積累量之間的計算方程，及在此基礎(chǔ)上推導(dǎo)出不同情況下的衡算方程式，“能量衡算”同樣也有類似的計算方程模式，環(huán)境工程原理教學(xué)過程中很容易將這些方程式作為要求學(xué)生掌握的知識點，而學(xué)生對此部分內(nèi)容的學(xué)習(xí)，也經(jīng)常會認(rèn)為掌握這些方程就夠了。具體方程的掌握對于使用“物料與能量衡算”的方法解決問題固然重要，但僅僅掌握這些方程，只能解決常規(guī)的問題，如：環(huán)境影響評價中的水平衡、能量平衡等已經(jīng)有使用先例的情況。對于未有過使用先例的新問題，若不能意識到可用此方法來解決，即便把所有方程都爛熟于心也沒有用，而后者則需要學(xué)生建立起衡算的思維，有了衡算的思維方式，遇到相關(guān)問題時，才能夠較敏捷地意識到可用其中涉及的物質(zhì)或能量的衡算來解決問題。對于學(xué)生來說，理解與掌握環(huán)境工程原理課程所涉及的各種基本技術(shù)方程，需要有較好的高等數(shù)學(xué)、物理及化學(xué)的基礎(chǔ)，已經(jīng)屬于學(xué)習(xí)的難點，在此基礎(chǔ)上還要掌握其背后的方法，無疑更增加了教學(xué)和學(xué)習(xí)的難度。特別是目前專業(yè)課學(xué)時普遍被縮短形勢下，要達到雙重教學(xué)目標(biāo)，可能需要教學(xué)能力較強的老師，及領(lǐng)悟能力較高的學(xué)生。這種情況下，教師通過對技術(shù)原理知識體系深入淺出的講解，將所涉及的方法融匯其中，在潛移默化中，領(lǐng)悟能力強的學(xué)生既能將相關(guān)的知識點掌握，也能領(lǐng)會其背后的方法體系，進而形成自己的思維方法。但對于許多時候來說，并不是一個普遍的情況，因此，教學(xué)目標(biāo)設(shè)定上面臨一個優(yōu)先序及取舍問題。環(huán)境工程原理3種方法體系中，“物料與能量衡算”，可將衡算思維方式培養(yǎng)作為首要教學(xué)目標(biāo)，而其中涉及的各種衡算方程的掌握作為次要教學(xué)目標(biāo)。只要學(xué)生能建立起衡算的思維方式，各種衡算方程也就較易被推導(dǎo)出來，不用刻意去掌握。涉及到“微觀過程解析”和“變化速率的數(shù)學(xué)表達”2種方法的各種技術(shù)原理分析及方程，往往學(xué)習(xí)和掌握起來比較困難，教學(xué)時先側(cè)重這些技術(shù)原理等知識掌握，思維方式的培養(yǎng)作為輔助目標(biāo)。
3通過案例教學(xué)強化學(xué)生的思維方式
與環(huán)境工程原理知識點比較，方法論更加抽象，如何把這些抽象的東西具體化，讓學(xué)生體會和領(lǐng)悟是達到教學(xué)目標(biāo)的關(guān)鍵。案例教學(xué)是比較好的手段，特別是在衡算思維方式培養(yǎng)方面。要達到好的教學(xué)效果，案例選擇是關(guān)鍵。首先應(yīng)選擇涉及的過程比較容易理解同時又可以提起同學(xué)興趣的案例。案例因為比較貼近日常生活，很容易提起同學(xué)討論的興趣，還可以有更多角度提問，如：要保證甲醛不超標(biāo)，排風(fēng)扇換氣量應(yīng)設(shè)計為多少？只能允許多少人吸煙？或使用空氣清新劑的話其對甲醛轉(zhuǎn)化速率應(yīng)達到多少等等，都是學(xué)生很感興趣的，愿意積極思考討論。此案例因為比較貼近日常生活，很容易提起同學(xué)討論的興趣，這個案例還可以有更多角度提問，如：要保證甲醛不超標(biāo)，排風(fēng)扇換氣量應(yīng)設(shè)計為多少？只能允許多少人吸煙？或使用空氣清新劑的話其對甲醛轉(zhuǎn)化速率應(yīng)達到多少等等，都是學(xué)生很感興趣的，愿意積極思考討論。
4其他
環(huán)境工程原理課程中，除了上述提到的3種方法體系外，還有一些小的解決問題的技巧，教學(xué)過程中也可以為學(xué)生進行總結(jié)，如：以相同效果為衡量的等當(dāng)量處理方法(利用當(dāng)量長度表征管件阻力損失和當(dāng)量厚度濾餅層表征過濾介質(zhì)的阻力)；及非充分條件下的求解使用的試錯法(沉降速度計算的試差法)等。
5結(jié)語
雖然政策上已經(jīng)開始允許民辦院校申辦碩士點，但國家資源支持力度仍較小。使得民辦高校設(shè)立碩士點存在許多顧慮與制約，這就需要國家政策持續(xù)推進民辦教育公平發(fā)展，來改變社會輿論;另一方面需要舉辦研究生教育的民辦高校應(yīng)以教育質(zhì)量和特色來做出回答。從我國民辦高校的定位看，目前舉辦研究生教育的學(xué)校，其研究生教育多采用專業(yè)碩士培養(yǎng)模式，即培養(yǎng)應(yīng)用型碩士研究生。而我國公辦學(xué)校多培養(yǎng)學(xué)術(shù)型研究生，教學(xué)師資力量足，課程體系、培養(yǎng)模式較成熟。但隨著國家對應(yīng)用型人才的需求，教育培養(yǎng)模式需要轉(zhuǎn)向應(yīng)用型;因此，無論公辦還是民辦院校在申辦專業(yè)型碩士點時起點相近。如果民辦高校能在這方面做出探索，形成特色，不但能樹立自己的品牌地位，也是對專業(yè)型碩士教育的貢獻。因此，民辦院校想繼續(xù)求發(fā)展，必須充分發(fā)揮其優(yōu)勢，集有效資源和資金為一體，重點發(fā)展優(yōu)勢專業(yè)，才可能在申報碩士點與培養(yǎng)碩士研究生上有更多突破。
2、民辦院校優(yōu)勢專業(yè)申報碩士點的不足
交通工程專業(yè)是我院的優(yōu)勢特色專業(yè)，以“人”為主體的研究對象，區(qū)別于以傳統(tǒng)的“車、路”為研究主體的交通工程專業(yè)。隨著長三角地區(qū)交通事故防治人才需求量的擴大，我院已重點發(fā)展交通工程專業(yè)，希望抓住申辦碩士點的契機，將其打造為綜合性試點專業(yè)。目前該專業(yè)距申辦碩士點有以下幾點不足:(1)作為碩士點來發(fā)展，專業(yè)定位主要以“人”的安全為重點，研究范圍較狹窄，應(yīng)發(fā)展多個研究方向。(2獅資結(jié)構(gòu)不合理，師資力量不足。青年教師人數(shù)比例較大，中年教師比例較小，符合碩士生導(dǎo)師人數(shù)不足。(3凌通工程本科專業(yè)人才培養(yǎng)方案及課程體系偏離申辦碩士點建設(shè)，急需改革。(4)實驗室資源不足，包括實驗設(shè)備不足、實驗人員素質(zhì)不高等;在建設(shè)本科實驗室的同時，應(yīng)當(dāng)增設(shè)滿足深層次科研需求的實驗室。(5)教師科研團隊沒有形成，科研資源不足，尤其是國家級或省級科研資源較少。由于教師代課任務(wù)較重，科研能力與精力不足，科研經(jīng)費較少，導(dǎo)致科研動力不足。利于民辦高校辦學(xué)主體和靈活機制，適應(yīng)于申辦碩士點后研究生培養(yǎng)環(huán)節(jié)中的課題研究，交通工程專業(yè)將采用“校企合作聯(lián)盟”的方式培養(yǎng)研究生?；谶@一需求，我校仍需要進一步擴大校企平臺。教師科研力量不足，科研教師精力不夠，導(dǎo)致交通工程專業(yè)國家級或省級課題太少或沒有;因此，就需要加強碩士生導(dǎo)師的科研能力，完成碩士生科研能力培養(yǎng)。提高團隊科研能力方法:首先建立適應(yīng)科學(xué)研究的實驗室，配以完善軟硬件;其二，鼓勵高職稱教師積極申報國家級、省級項目，同時學(xué)校配套資金要及時到位;其三，積極邀請外校教師參與我院的科研課題、同時我院教師也走出去參與外校教師科研課題，通過相互參與提高科研交流。最后完善教學(xué)、科研雙軌雙重激勵改革，完成產(chǎn)學(xué)研一體化資源共享的管理制度。
3、基于申報專業(yè)型碩士點的交通工程專業(yè)綜合建設(shè)
3.1師資力量建設(shè)
制定一套完善的教師引進及培訓(xùn)計劃，希望通過2一3年建設(shè)，形成一支結(jié)構(gòu)合理的教師團隊。團隊擁有2一3名知名學(xué)科帶頭人，巧人以上組成多專業(yè)融合的交通工程師資隊伍;其中副高以上職稱6人，高級工程師3人，講師及博士生以上職稱6人，60%以上教師符合碩士生導(dǎo)師要求，同時雙師型教師占60%以上比例。具體措施見表1，引進知名專家1一2人，作為學(xué)科引導(dǎo)人;借助安徽三聯(lián)博士后科研工作站、安徽三聯(lián)交通事故預(yù)防研究所的優(yōu)勢，將一定數(shù)量的科研工作人員作為交通工程專業(yè)教師的有益補充，進行柔性引進;針對中青年教師制定一系列培訓(xùn)計劃，比如資助部分優(yōu)秀教師攻讀碩士、博士，參加各類前沿課題、會議等，提高青年教師視野和教學(xué)質(zhì)量，同時提高科研能力。
3.2課程體系建設(shè)
交通工程本科專業(yè)課程體系設(shè)置目前以應(yīng)用型為主導(dǎo)，滿足理論夠用即可。但在碩士點建設(shè)時，需要形成2一3個研究方向，為滿足碩士生的科研能力，這就需要加強理論課程內(nèi)容。因此，課程體系建設(shè)中，需要堅持以就業(yè)市場為導(dǎo)向，既滿足本科生的就業(yè)需求，又滿足碩士生科研能力培養(yǎng);同時優(yōu)化調(diào)整人才培養(yǎng)方案，在實施時，可以加上大量選修課程，滿足不同需求的本科生需求。
3.3實驗室模式改革建設(shè)
交通工程本科專業(yè)偏重實踐教學(xué)，專業(yè)課中實踐教學(xué)占50%以上。目前交通工程專業(yè)在原有的高危環(huán)境監(jiān)控實驗室、駕駛員安全素質(zhì)檢測實驗室、安全素質(zhì)訓(xùn)練實驗室和智能交通實驗室的基礎(chǔ)上，又增設(shè)道路工程測量、交通控制、交通仿真、汽車碰撞模擬等一系列的適應(yīng)交通工程專業(yè)發(fā)展的應(yīng)用型實驗室。在現(xiàn)有的實驗資源基礎(chǔ)上，我們要探索一條交通工程人才培養(yǎng)與實踐能力提升相輔相成的教學(xué)思路，方法上逐步形成以“實物教學(xué)、案例教學(xué)、課題引人教學(xué)”的特色教學(xué)模式。實現(xiàn)本科生“以實踐教學(xué)為引導(dǎo)，實現(xiàn)學(xué)生早進實驗室、早人課題”的實驗教學(xué)方式，為下一步碩士生教育模式奠定實驗室基礎(chǔ)。
3.4加強校企聯(lián)合辦學(xué)模式建設(shè)
校企聯(lián)合辦學(xué)模式我院已經(jīng)開展多個平臺，其中包括“國家車輛駕駛安全工程技術(shù)研究中心、安徽三聯(lián)事故預(yù)防研究所“等這樣有利平臺，這樣的研究機構(gòu)有利于民辦高校辦學(xué)主體和靈活機制，適應(yīng)于申辦碩士點后研究生培養(yǎng)環(huán)節(jié)中的課題研究，交通工程專業(yè)將采用“校企合作聯(lián)盟”的方式培養(yǎng)研究生?；谶@一需求，我校仍需要進一步擴大校企平臺。
3.5加強科研力量建設(shè)
一、成功教育在學(xué)生學(xué)習(xí)過程中所起的作用
學(xué)生的學(xué)習(xí)活動是智力因素和非智力因素共同參與的過程，其中非智力因素對學(xué)生的學(xué)習(xí)活動的影響尤其突出，如果把學(xué)生良好的智力比作是臺性能較好的機器的話，那么非智力因素就是機器的動力?？梢姺侵橇σ蛩兀ò▽W(xué)習(xí)動機、興趣、情緒、意志和個人特征等）是發(fā)展學(xué)生智力及提高學(xué)習(xí)效率的關(guān)鍵性因素，是牽引學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)動力。在化學(xué)教學(xué)中實施成功教育，順應(yīng)學(xué)生的心理要求，能有效的發(fā)展學(xué)生的非智力因素，使學(xué)生對學(xué)習(xí)充滿信心，真正成為學(xué)習(xí)的主人。在化學(xué)教學(xué)中，可借助化學(xué)與日常生活的密切關(guān)系及實驗的趣味性、直觀感，創(chuàng)設(shè)良好的教學(xué)情景，創(chuàng)造給學(xué)生表現(xiàn)的機會，并幫其獲得成功，通過成功感的滿足與刺激，來激勵他們的學(xué)習(xí)情緒和興趣，加大學(xué)習(xí)動力，逐漸促成觀察、記憶、思維等智力因素的有效發(fā)展，從而獲得良好的教學(xué)效果。
二、實施成功教育的做法
1、情感的支持是一劑精神良藥。
情感作為一種非智力因素，對提高教學(xué)效果有著不可估量的作用。俗語說：親其師信其道。教師對學(xué)生的關(guān)心愛護就像春天的雨露，潤物細無聲，滲透學(xué)生的心田，極大程度地鼓舞了學(xué)生的積極情感，融洽師生情誼。在教學(xué)實踐中，本人深深地體會到，教師關(guān)愛學(xué)生是一劑精神良藥，尤其是常被冷落的后進生，教師真誠的關(guān)心和愛護，都能激起他們積極愉快的學(xué)習(xí)情感，增強他們學(xué)習(xí)的自信心，讓學(xué)生感到被重視而不是被拋棄。對學(xué)生提出的問題，無論難易，都應(yīng)認(rèn)真的給予分析或引導(dǎo)，不挖苦，不譏諷，多贊許，多鼓勵，促使學(xué)生接受來自教師的情感支持的同時產(chǎn)生了對教師的好感，拉近師生之間的距離，融洽師生關(guān)系，化學(xué)習(xí)的消極因素為積極因素。
2、表揚鼓勵，使學(xué)生得到成功的體驗。
德國教育家第斯多惠說：“教學(xué)的藝術(shù)不在于傳授本領(lǐng)，而在于鼓勵、喚醒、鼓舞。”成功是人人渴望的，成功的喜悅往往會帶來無窮無盡的力量，只要讓學(xué)生在參與教學(xué)活動中嘗到成功的快樂，他們的學(xué)習(xí)熱情就會被喚起，學(xué)習(xí)興趣就會被激發(fā)，因而學(xué)習(xí)信心倍增。在教學(xué)中，我經(jīng)常設(shè)計一些階梯性的問題，由不同層次的學(xué)生來回答，盡力讓他們經(jīng)過努力后能取得成功。讓低層生“吃得了”、中層生“吃得飽”、高層生“吃得好”，極大程度地喚起學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。如在學(xué)習(xí)H2實驗室制法時，當(dāng)學(xué)生完成Fe、Zn、Mg分別與稀H2SO4反應(yīng)的實驗后，提出三個問題：⑴上述反應(yīng)是分解反應(yīng)、化合反應(yīng)嗎？為什么？⑵制H2應(yīng)選什么藥品？⑶制H2應(yīng)選哪些儀器？由三位不同程度學(xué)生回答，均得到良好的效果。本人認(rèn)為，教師應(yīng)恰當(dāng)?shù)赜觅澝赖难酃饪创龑W(xué)生，特別是后進生，哪怕是一點點的進步，都應(yīng)給予肯定、表揚，以激勵其成功的動機。尤其是學(xué)生經(jīng)過一定的意志努力后，所取得的成功更是他們愿意繼續(xù)學(xué)習(xí)的動力。在教師的期待中，讓學(xué)生不斷地進步、成功。
3、激發(fā)興趣，促發(fā)學(xué)生積極參與學(xué)習(xí)活動。
在化學(xué)教學(xué)中應(yīng)盡力創(chuàng)設(shè)條件讓學(xué)生成功，讓學(xué)生在成功感的激勵下對學(xué)習(xí)產(chǎn)生興趣，促發(fā)學(xué)生主動參與學(xué)習(xí)活動?；瘜W(xué)實驗是最能激發(fā)學(xué)生興趣的一種教學(xué)手段。從第一節(jié)緒言課我就注重利用實驗的優(yōu)勢，一入門即激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，其中“魔棒點燈”己使學(xué)生驚訝萬分，我有意準(zhǔn)備幾根玻璃棒讓學(xué)生上臺演示，在他們享受“魔棒點燈”成功喜悅的時刻，我便告訴他們：只要努力學(xué)習(xí)，以后將有更多的實驗等待你們親手完成，獲取成功。這樣，他們參與學(xué)習(xí)活動的主動性大大增強。另外，在課堂上多創(chuàng)設(shè)問題情景，引導(dǎo)學(xué)生參與閱讀、討論，并主動尋找解決問題的方法，探索問題。對產(chǎn)生問題盡量讓學(xué)生通過討論或查閱相關(guān)資料獨立解決，時刻讓他們保留成功的欲望，享受成功的樂趣。
4、鼓勵競爭，培養(yǎng)良好的意志品質(zhì)。
人的意志品質(zhì)有自覺性、果斷性、堅持性和自制性等方面。其中堅持性正是學(xué)生獲得成功的關(guān)鍵。來自教師的鼓勵、集體的幫助、個人的榮譽感都能支持學(xué)生的堅持性。學(xué)期初，我以班組為單位組織協(xié)助式的學(xué)習(xí)小組，在課堂或課外開展多樣化的學(xué)習(xí)競爭活動，讓不同層次學(xué)生在競爭中相互扶持，互相促進。通過競爭使每位學(xué)生都樂于做學(xué)習(xí)的主人，學(xué)得開心，學(xué)得輕松。例在元素符號的教學(xué)中，為了突破熟記元素符號這一難點，我充分利用自制卡片，讓學(xué)生搶答，比賽誰又快又準(zhǔn)，效果很好。在參與競爭中既有成功的希望，又有失敗的可能，動力與壓力并存，通過組織競賽使他們認(rèn)識到只有積極參與和不斷努力才能有更多的成功，從而培養(yǎng)學(xué)生堅強的意志品質(zhì)。
5、發(fā)揮學(xué)習(xí)成就評價作用，激勵不斷進取。
關(guān)鍵詞：發(fā)酵工程；實驗教學(xué)；教學(xué)改革
中圖分類號：G642.0 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2012）12-0027-03
生物技術(shù)的迅速發(fā)展使得生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)已成為新經(jīng)濟的主要推動力，它對生物技術(shù)人才提出了全面扎實、復(fù)合創(chuàng)新以及開拓應(yīng)用型的培養(yǎng)要求。[1]發(fā)酵工程（狹義上又稱微生物工程）是現(xiàn)代生物技術(shù)的重要組成部分，它作為生物技術(shù)和生物工程專業(yè)學(xué)生的主干課程，具有很強的應(yīng)用性和實踐性，是實現(xiàn)細胞工程、基因工程、蛋白質(zhì)工程和酶工程等其他現(xiàn)代生物技術(shù)的最終手段和方法，在工業(yè)生物技術(shù)中扮演著產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵角色。[2-4]發(fā)酵工程實驗是以操作為主的技能課程，是訓(xùn)練學(xué)生實驗操作技能和應(yīng)用技術(shù)的重要平臺，是一種全面實施發(fā)酵工程素質(zhì)教育的最有效的教學(xué)形式，在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維和實踐能力方面具有舉足輕重的作用。[5]但在傳統(tǒng)的實驗教學(xué)過程中，由于受到實驗課時短、實驗設(shè)備有限等條件的限制，開設(shè)的課程內(nèi)容孤立、不系統(tǒng)、不連貫，多為驗證性實驗。[6，7]因此，學(xué)生在實驗中多為“被實驗”，完全跟著教師的思路走，在模仿照搬的基礎(chǔ)上完成實驗，未能發(fā)揮在實驗教學(xué)中的主體作用，難以達到很好的教學(xué)效果。這種教學(xué)模式必然使學(xué)生的專業(yè)興趣不高，積極主動性不強，嚴(yán)重束縛了學(xué)生的思維和視野，不利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和動手能力，很難適應(yīng)培養(yǎng)應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才的需求。[8]根據(jù)《教育部財政部關(guān)于“十二五”期間實施“高等學(xué)校本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程”的意見》，“十二五”期間將引導(dǎo)高校主動適應(yīng)國家戰(zhàn)略和地方經(jīng)濟社會發(fā)展需求，優(yōu)化專業(yè)結(jié)構(gòu)，加強專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，大力提升人才培養(yǎng)水平。因此，為滿足社會對應(yīng)用型、技能型產(chǎn)業(yè)化人才的需求，發(fā)酵工程實驗教學(xué)內(nèi)容向基礎(chǔ)研究型、綜合設(shè)計型、應(yīng)用創(chuàng)新型發(fā)展勢在必行。
一、構(gòu)建科學(xué)合理的多層次實驗教學(xué)體系
實驗課程作為發(fā)酵工程教學(xué)的重要部分，必然是課程建設(shè)的重點，實驗內(nèi)容可以形成操作單元實驗、綜合設(shè)計實驗、創(chuàng)新/創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)三個層次。
1.操作單元實驗。操作單元實驗的目的是使學(xué)生掌握基本實驗技能，教學(xué)重點在于儀器的使用、基本操作的規(guī)范化方面和對基本實驗現(xiàn)象的理解。[9]主要教學(xué)內(nèi)容有常見儀器設(shè)備的使用、培養(yǎng)基的配制、接種技術(shù)、菌種活化、菌體染色及形態(tài)觀察、菌落計數(shù)、菌種選育及保藏等。
2.綜合設(shè)計實驗。綜合設(shè)計實驗是指實驗內(nèi)容涉及本課程的綜合知識或與本課程相關(guān)課程的知識的實驗，教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生能夠靈活運用所學(xué)的基本理論和專業(yè)知識，結(jié)合基本實驗技能來進行簡單的設(shè)計和制作，從而培養(yǎng)學(xué)生正確的設(shè)計方法和良好的操作習(xí)慣，并且能綜合運用各方面的知識來實現(xiàn)自己的設(shè)計。[10]綜合設(shè)計實驗分為厭氧發(fā)酵、好氧發(fā)酵和固態(tài)發(fā)酵三大模塊，可分別列出2～3個實驗方向供學(xué)生選擇，主要實驗內(nèi)容包括發(fā)酵培養(yǎng)基設(shè)計及制備、菌種活化、擴大培養(yǎng)、發(fā)酵過程控制、發(fā)酵產(chǎn)物的分離純化等等。通過綜合設(shè)計實驗，讓學(xué)生掌握在實驗室條件下的整個發(fā)酵生產(chǎn)過程，包括培養(yǎng)基設(shè)計、生產(chǎn)工藝設(shè)計、發(fā)酵過程的控制以及發(fā)酵產(chǎn)物的分離純化等，鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生綜合運用知識的能力與團隊協(xié)作的精神。
3.創(chuàng)新/創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)。創(chuàng)新/創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)可分為創(chuàng)新實驗和創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)兩種形式，分別進行科研創(chuàng)新的實驗設(shè)計和創(chuàng)業(yè)實踐的生產(chǎn)實訓(xùn)，由學(xué)生根據(jù)自身的發(fā)展意愿進行選擇，培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型、技能型、創(chuàng)新型人才。創(chuàng)新實驗強調(diào)對獨立設(shè)計能力的訓(xùn)練，目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生獨立運用專業(yè)知識進行設(shè)計和解決實際問題的能力，使其具備一定的創(chuàng)新意識、創(chuàng)新精神與創(chuàng)新能力，[11]其特征主要體現(xiàn)為學(xué)生參與的自主性、實驗內(nèi)容的探索性、以及實驗方法的多樣性。[12]這類實驗主要由專業(yè)教師根據(jù)科研情況提出課題，以科研促進實驗教學(xué)，學(xué)生根據(jù)興趣選題，可以2～5人組成小組，通過查閱文獻，制定實驗方案并實施，實驗以科技論文的形式完成，最后組織學(xué)生就實驗成果進行學(xué)術(shù)匯報和交流討論。這類實驗?zāi)芘囵B(yǎng)學(xué)生的專業(yè)興趣和科研素養(yǎng)，提高創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。
創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)是以創(chuàng)業(yè)形式，組織啤酒、甜酒、葡萄酒、風(fēng)味酸奶、泡菜和腐乳等常見的實用發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、分析檢測、財務(wù)核算等類似企業(yè)的管理和運營。通過創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)，能提高學(xué)生對發(fā)酵工程實驗的學(xué)習(xí)興趣，增強大學(xué)生職前的專業(yè)技能素養(yǎng)，提高就業(yè)競爭能力，培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)業(yè)思維和創(chuàng)業(yè)觀念，強化學(xué)生動手操作能力、組織協(xié)調(diào)能力、心理承受能力、團隊合作精神和社會適應(yīng)能力。
二、實行靈活多樣的開放式實驗教學(xué)
為實現(xiàn)創(chuàng)新型、應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，科學(xué)合理的多層次實驗教學(xué)體系和相應(yīng)的教學(xué)方法保障缺一不可。在實驗教學(xué)方法中，教師主要發(fā)揮其主導(dǎo)作用，點撥學(xué)生思維，啟發(fā)促進學(xué)生思考，從而突出學(xué)生的主體地位，最終實現(xiàn)通過實驗達到提高學(xué)生專業(yè)技能和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)出適應(yīng)社會需要人才的目的。實驗教學(xué)應(yīng)當(dāng)強調(diào)在教師的引導(dǎo)下給學(xué)生以盡可能多的獨立操作機會、乃至獨立設(shè)計實驗的機會?？紤]到學(xué)生個體的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和動手能力的差異，以及實驗課程學(xué)時數(shù)的有限，在計劃內(nèi)實驗教學(xué)時間內(nèi)，要達到全面提高學(xué)生動手能力和創(chuàng)新能力的目的顯然是不現(xiàn)實的，因此實行靈活多樣的開放式實驗教學(xué)將是計劃內(nèi)實驗教學(xué)的一種有效的補充和延伸。實驗室以靈活多樣的方式對學(xué)生開放，一方面能最大限度地利用實驗室資源，另一方面也為學(xué)生提供了專業(yè)技能實踐鍛煉和自主個性發(fā)展的空間，有利于激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新觀念和意識，全面培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能、科學(xué)素養(yǎng)、創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)實踐能力。[13]
1.學(xué)生自主設(shè)計實驗與教師指導(dǎo)相結(jié)合。對綜合設(shè)計實驗和創(chuàng)新實驗，讓學(xué)生自行組成課題小組，對指導(dǎo)教師給出實驗課題或自身提出的科學(xué)小問題，根據(jù)所學(xué)專業(yè)理論知識并結(jié)合基本實驗技能，充分發(fā)揮學(xué)生在實驗中的主體地位，自主設(shè)計實驗內(nèi)容，以培養(yǎng)學(xué)生組織能力和自主設(shè)計實驗?zāi)芰?。如酒精發(fā)酵工藝設(shè)計實驗，包括從原料及設(shè)備的選擇、試劑準(zhǔn)備、培養(yǎng)基設(shè)計、培養(yǎng)條件優(yōu)化、發(fā)酵過程控制、產(chǎn)物提取分離方法等全部由學(xué)生通過查閱資料自主設(shè)計并完成整個實驗過程，教師僅僅進行指導(dǎo)和關(guān)鍵技術(shù)的把關(guān)。通過這種形式的實驗教學(xué)，不僅使學(xué)生初步掌握一個完整的發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，還可以提高學(xué)生獨立分析問題、解決問題的能力，對發(fā)酵工程實驗也能形成一個系統(tǒng)的設(shè)計思路，讓學(xué)生知道為什么要做這個實驗，知道這個實驗從頭到尾怎么做，知道怎么對實驗結(jié)果的成敗原因進行分析討論，從而培養(yǎng)學(xué)生的良好的科學(xué)素養(yǎng)和較強的專業(yè)實踐技能。
2.探究性、創(chuàng)新性實驗與論文相結(jié)合。在實驗過程中，有些學(xué)生具有濃厚的探索興趣和學(xué)習(xí)積極性、主動性，可以引導(dǎo)這些學(xué)生開展一些探究性、創(chuàng)新性的課題或?qū)嶒?，與科研相結(jié)合，引入科研的思路和方法，并將其與“大學(xué)生挑戰(zhàn)杯”、“大學(xué)生創(chuàng)新項目”、畢業(yè)設(shè)計以及科技論文等結(jié)合起來，促進其在干中學(xué)、學(xué)中干，從而提升其自身的專業(yè)實踐能力和科技創(chuàng)新素質(zhì)，增強學(xué)生的科研意識和創(chuàng)新能力。實踐證明，在專業(yè)實驗中，對動手能力強、善于思考的學(xué)生進行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，則這些學(xué)生在應(yīng)用、創(chuàng)新能力方面會得到更大的提高。
3.應(yīng)用性實驗與大學(xué)生創(chuàng)業(yè)相結(jié)合。一些常見的實用發(fā)酵產(chǎn)品如啤酒、甜酒、葡萄酒、風(fēng)味酸奶、泡菜和腐乳等極易激發(fā)學(xué)生對發(fā)酵工程這門課程的興趣，可以利用這些產(chǎn)品的生產(chǎn)實驗對學(xué)生進行創(chuàng)業(yè)技能的訓(xùn)練。具體做法是：①為學(xué)生提供創(chuàng)業(yè)條件，包括技術(shù)指導(dǎo)教師、生產(chǎn)場地及其所需儀器設(shè)備、項目啟動時所需的資金等。②由2～5名學(xué)生組成創(chuàng)業(yè)團隊，選定創(chuàng)業(yè)項目，提交創(chuàng)業(yè)計劃書，由學(xué)院組織進行評審，遴選出優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計劃。③遴選出的創(chuàng)業(yè)團隊按計劃書組建“企業(yè)”，成了企業(yè)的組織機構(gòu)，進行人員分工和培訓(xùn)，在教師的指導(dǎo)下，組織企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、財務(wù)核算等運營和管理。④對創(chuàng)業(yè)團隊的創(chuàng)業(yè)過程進行考核與評價。
三、改革實驗考核評價方式
作為一門實驗課程，考核是必不可少的教學(xué)環(huán)節(jié)。實驗課程重在平時的實驗技能培養(yǎng)，考核中為減少或避免“高分低能”的現(xiàn)象，可以采用平時成績、面試成績、實驗論文相結(jié)合的方式來取代傳統(tǒng)的筆試。
1.平時成績。平時成績包括自評、組內(nèi)互評、實驗設(shè)計、實驗結(jié)果、數(shù)據(jù)分析等內(nèi)容。
2.面試成績。面試成績包括實驗口述、規(guī)定實驗操作等內(nèi)容。其中，口述內(nèi)容主要涉及原理、實驗設(shè)計、步驟、實驗現(xiàn)象、注意事項等內(nèi)容。
3.實驗論文。對于綜合設(shè)計性以及探究創(chuàng)新性實驗，指導(dǎo)學(xué)生查閱文獻，分析歸納實驗數(shù)據(jù)，用科技論文的形式取代傳統(tǒng)的實驗報告。在對實驗數(shù)據(jù)的處理、分析和討論的過程中，學(xué)生逐漸培養(yǎng)了用全面、辯證的思路分析實驗結(jié)果的能力，有利于提高學(xué)生的科研素養(yǎng)。
由于學(xué)生實驗數(shù)據(jù)的缺乏一定的嚴(yán)密性和科學(xué)性，這些實驗數(shù)據(jù)尚不能為正式科技論文所用，但是，眾多學(xué)生做實驗得到的大量數(shù)據(jù)所反應(yīng)出的規(guī)律性東西卻可以對教師的科研思路有相當(dāng)大的啟發(fā)和幫助，教學(xué)和科研可以互相促進。實驗論文成績包括論文格式和論文內(nèi)容。格式由實驗老師個人評定，內(nèi)容以報告會形式進行總結(jié)答辯。答辯過程是一個師生、生生互動的環(huán)節(jié)，不僅有利于調(diào)動學(xué)生的主觀積極性，還能鞏固發(fā)酵工程實驗課程的相關(guān)知識和技能、訓(xùn)練學(xué)生運用專業(yè)知識進行科研交流的能力，促進全面扎實的創(chuàng)新型、應(yīng)用型專業(yè)人才的培養(yǎng)。
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關(guān)鍵詞：醫(yī)學(xué)院校 發(fā)酵工程 教學(xué)改革
21世紀(jì)是生命科學(xué)的世紀(jì)，將生命科學(xué)與醫(yī)學(xué)有機融合是生命科學(xué)當(dāng)前發(fā)展的趨勢和主流。生物技術(shù)專業(yè)是醫(yī)學(xué)院校為適應(yīng)我國中長期發(fā)展戰(zhàn)略及整個生命科學(xué)領(lǐng)域發(fā)展要求而設(shè)立的新興專業(yè)[1]。發(fā)酵工程課程是生物技術(shù)專業(yè)的主干課程，是一門應(yīng)用型和實踐型較強的課程，其教學(xué)質(zhì)量直接影響學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)。
我校于2002年開設(shè)生物技術(shù)本科專業(yè)，學(xué)生于2005年3月進入發(fā)酵工程課程的學(xué)習(xí)，至今已經(jīng)連續(xù)開設(shè)7年。我們從開設(shè)發(fā)酵工程課程之日起，就不斷發(fā)展并使之完善，追蹤學(xué)科發(fā)展的最新趨勢和研究手段，注意結(jié)合相關(guān)生物化學(xué)及微生物學(xué)的知識及醫(yī)學(xué)院校學(xué)生培養(yǎng)特點，培養(yǎng)學(xué)生獨立思考和科研創(chuàng)新能力，力爭形成符合我校醫(yī)學(xué)背景下具有較強辦學(xué)特色的發(fā)酵工程課程教學(xué)體系。為此，我們進行了一系列的課程教學(xué)改革，下面結(jié)合筆者的教學(xué)實踐，談?wù)劙l(fā)酵工程課程教學(xué)改革方面的個人體會。
1 發(fā)酵工程課程教學(xué)改革的背景和必要性
全國開設(shè)生物技術(shù)專業(yè)的高校有300多所，其中有28所高校屬于醫(yī)學(xué)院校。醫(yī)學(xué)院校生物技術(shù)專業(yè)的教學(xué)改革研究主要集中在生物技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)、專業(yè)建設(shè)、實驗教學(xué)體系和畢業(yè)論文上，很少有針對專業(yè)課程的教學(xué)改革。經(jīng)查閱，僅有安徽醫(yī)科大學(xué)胡若磊[2]、濱州醫(yī)學(xué)院焦飛[3]分別對醫(yī)學(xué)院校生物技術(shù)專業(yè)酶工程和分子生物學(xué)進行了課程教學(xué)體系的相關(guān)研究，而對發(fā)酵工程課程的教學(xué)改革一直無人涉及。
醫(yī)藥生物技術(shù)專業(yè)在醫(yī)學(xué)院校中開設(shè)僅有10年左右的歷史，屬于一個全新的專業(yè)，各醫(yī)學(xué)院校既無可參照的教學(xué)計劃，又缺乏教學(xué)經(jīng)驗，如果完全套用綜合性大學(xué)生物技術(shù)專業(yè)的發(fā)酵工程課程教學(xué)體系，不能夠滿足醫(yī)學(xué)院校生物技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求。對醫(yī)學(xué)院校生物技術(shù)專業(yè)發(fā)酵工程課程進行教學(xué)改革，順應(yīng)了時展潮流，對明確發(fā)酵工程課程教學(xué)目標(biāo)、提高課程教學(xué)質(zhì)量有一定借鑒意義。
2 教學(xué)改革的內(nèi)容
2.1優(yōu)化課程體系
課程體系是人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)，是教學(xué)改革的核心和關(guān)鍵。課題組參照相關(guān)院校生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)大綱，結(jié)合我校實際情況編寫新的教學(xué)大綱，結(jié)合專業(yè)特點，補充新內(nèi)容，刪減過時、重疊內(nèi)容，避免一本書教到底的傳統(tǒng)教法。課程體系編排上堅持生物學(xué)和工程學(xué)兩個基礎(chǔ)并重，一方面通過微生物、生化、分子生物學(xué)的知識深入理解發(fā)酵過程生物學(xué)現(xiàn)象，另一方面應(yīng)用高等數(shù)學(xué)微積分的基本原理理解發(fā)酵過程動力學(xué)和放大優(yōu)化的基本思想，最終掌握發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)過程動力學(xué)和過程放大中的量化與優(yōu)化基本方法。
2.2 教學(xué)內(nèi)容的重組與優(yōu)化
發(fā)酵工程涉及生物工業(yè)的許多領(lǐng)域，如抗生素工業(yè)、有機酸工業(yè)、酶制劑工業(yè)、氨基酸工業(yè)，還有新能源的開發(fā)及生態(tài)環(huán)境治理等。在這些生物工業(yè)領(lǐng)域中，各種具體的生產(chǎn)工藝，從原材料到菌種、生物反應(yīng)器、產(chǎn)物的分離與提純等都有著很大的差異，但其基本生產(chǎn)模式相同、理論基礎(chǔ)相同。要調(diào)整該課程體系，我們對課程內(nèi)容進行了分類和歸納，并選擇有代表性的內(nèi)容進行講解。結(jié)合我校生物技術(shù)專業(yè)的醫(yī)學(xué)背景及專業(yè)特色，適當(dāng)增加醫(yī)藥相關(guān)內(nèi)容的講授學(xué)時，如重點講解抗生素、氨基酸、核酸類藥物的生產(chǎn)工藝過程。
3 教學(xué)方法和教學(xué)手段的改革
3.1 教學(xué)方式的多樣化
堅持以“學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)”的教育理念，采用以培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)能力、動手能力、創(chuàng)新能力為主的教學(xué)方式。我們在授課過程中采取以學(xué)生為主體的“交互式教學(xué)策略”和教師在教學(xué)活動中運用多種教學(xué)手段、多種教學(xué)資源的“多元化教學(xué)”代替“教師講，學(xué)生聽”的傳統(tǒng)教學(xué)模式。在授課過程中，我們采取了系統(tǒng)講授法、講授和自學(xué)結(jié)合法、多媒體教學(xué)法、教學(xué)和科研結(jié)合法等多種教學(xué)方式。
3.2改革課堂教學(xué)模式，提高教學(xué)效果
在教學(xué)過程中，必須不斷探索和改進教學(xué)方法，努力提高教學(xué)效果。對于學(xué)生在學(xué)習(xí)中難以理解、容易混淆的概念進行重點講解，注重講授內(nèi)容的系統(tǒng)性和銜接性，加深學(xué)生對所學(xué)知識的理解。另外，為了吸引學(xué)生對發(fā)酵工程課程的學(xué)習(xí)興趣，我們在授課過程中采用實例法講授。例如，在講授《發(fā)酵機理》一章時，以啤酒、酸奶、抗生素的發(fā)酵為實例，通過講授其制作過程，使學(xué)生加深了對發(fā)酵機理的認(rèn)識。通過課堂討論和分析一些常見現(xiàn)象，積極鼓勵和吸引學(xué)生參與課堂問題的討論，增強了學(xué)生和教師的互動性，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和主動性。
3.3 充分利用網(wǎng)絡(luò)課程，充實教學(xué)手段
發(fā)酵工程課程已經(jīng)成為泰山醫(yī)學(xué)院優(yōu)秀網(wǎng)絡(luò)課程，許多教學(xué)資料已經(jīng)上傳到課程網(wǎng)站，內(nèi)容包括課程簡介、理論課與實驗課的課件、相關(guān)網(wǎng)站的鏈接、習(xí)題庫，拓展學(xué)習(xí)等內(nèi)容并保持動態(tài)更新，拓展了學(xué)生的學(xué)習(xí)空間；開設(shè)了BBS互動論壇、課程快訊、答疑解惑、習(xí)題交流、課程建議等板塊增加了互動性、營造了良好的學(xué)習(xí)氛圍。學(xué)生可以隨時從課程網(wǎng)站下載教學(xué)資料，極大地方便了學(xué)生對課程的學(xué)習(xí)，加深了對課程的理解和掌握。
3.4 朋友班導(dǎo)師制和課外科研活動小組
為把學(xué)生培養(yǎng)成為寬口徑、厚基礎(chǔ)，具備實踐能力和創(chuàng)新能力的合格人才，我們實行了發(fā)酵工程任課教師與授課班級結(jié)對共建朋友班活動，擔(dān)任整個授課班級的導(dǎo)師。除了關(guān)注學(xué)生的日常生活和學(xué)習(xí)外，重點加強學(xué)生對發(fā)酵工程課程的科學(xué)研究思維和科研能力的培養(yǎng)，采用課間指導(dǎo)、課后答疑、參與導(dǎo)師科研課題、組成課外科研活動小組等形式，培養(yǎng)學(xué)生利用發(fā)酵工程所學(xué)知識進行科研活動的能力。
3.5實驗教學(xué)的改革
（1）改變“重理論、輕實踐”的傳統(tǒng)觀念，加大發(fā)酵工程課程實踐教學(xué)學(xué)時比例，減少單純驗證性實驗比例，增加綜合性、設(shè)計性實驗比重；增加與醫(yī)藥相關(guān)實驗的比重。以往的發(fā)酵工程實驗課為12學(xué)時。由于課時少。只能開出幾個基本的實驗，且是孤立的。不利于培養(yǎng)學(xué)生對知識綜合運用的能力和創(chuàng)新能力。我們于2010年修訂了發(fā)酵工程實驗教學(xué)計劃。將學(xué)時數(shù)提高到24學(xué)時。減少單純的驗證性實驗，增加綜合性和自主設(shè)計性實驗，如增加抗生素發(fā)酵菌株的分離、篩選、發(fā)酵和效價測定的綜合性實驗，既鞏固了微生物學(xué)的理論知識和實踐操作，又使學(xué)生掌握了發(fā)酵工程菌種分離的基本原理和操作方法；又如我們設(shè)計了“蛹蟲草菌搖瓶發(fā)酵培養(yǎng)條件優(yōu)化”的自主設(shè)計性實驗，由學(xué)生分組查找資料，設(shè)計實驗方案，以多糖產(chǎn)量為指標(biāo)，對發(fā)酵培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件運用單因素和正交設(shè)計實驗方法進行優(yōu)化，獲得最佳的培養(yǎng)基配方及培養(yǎng)條件，此舉大大提高了學(xué)生的科研能力和水平。
（2）改變傳統(tǒng)實驗教學(xué)為主的單一教學(xué)模式，盡量多給學(xué)生留下思考的時間和創(chuàng)新的機會，建立以學(xué)生為主體的實驗教學(xué)模式。為了加強學(xué)生的實踐能力，組織學(xué)生到抗生素、氨基酸等生產(chǎn)企業(yè)參觀和實習(xí)；鼓勵學(xué)生參與科研和生產(chǎn)實踐工作，并且將他們實際操作過程中的經(jīng)驗教訓(xùn)和知識進行總結(jié)積累，用于教學(xué)與實踐。
4改革和完善發(fā)酵工程課程考核制度
發(fā)酵工程課程成績考核一般為平時成績考核（10%）、實驗考核成績（20%）和期末考核成績（70%）。在此基礎(chǔ)上我們增加了考核內(nèi)容的項目。加大平時成績占整個課程總成績的比例，由原來的10%增加到20%，增加學(xué)生學(xué)科發(fā)展動向報告、課程設(shè)計等作業(yè)分值，如在學(xué)期中間，給學(xué)生布置“發(fā)酵工程在生物技術(shù)中的應(yīng)用”的作業(yè)，由學(xué)生自己查閱資料、制作PPT課件，自己上講臺講述，教師根據(jù)學(xué)生綜合表現(xiàn)打分。通過這種方式的考核，既增強了學(xué)生查閱資料的能力，又鍛煉了學(xué)生的語言表達能力，這樣的考核模式，能夠比較公平、準(zhǔn)確地反映一名學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。
5取得的成效
經(jīng)過幾年的摸索，我們在發(fā)酵工程教學(xué)改革方面取得了一定的效果。教師素質(zhì)顯著提高，備課充分，講課生動，能夠熟練運用多媒體和網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代教育技術(shù)手段，以實際生產(chǎn)的實例講解工藝技術(shù)內(nèi)容，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有效地調(diào)動了學(xué)生積極參與學(xué)習(xí)過程的積極性；授課教師與學(xué)生的互動比例與過去相比明顯提高，學(xué)生課堂聽課時精神狀態(tài)飽滿、精力集中，積極性和主動性明顯提高。
參考文獻
[1]曹新.關(guān)于醫(yī)學(xué)院校生物技術(shù)建設(shè)和人才培養(yǎng)的思考[J].醫(yī)學(xué)教育，2005（2）：21-26.
關(guān)鍵詞：地方院校；生物工程；本科生培養(yǎng)
基金項目：西華大學(xué)教育教學(xué)改革研究項目（20130036），西華大學(xué)研究生教育改革創(chuàng)新項目（YJG2016004）
Q81-4
當(dāng)前，我國生物工程專業(yè)本科畢業(yè)生就業(yè)困難的現(xiàn)象越來越嚴(yán)重，造成這種現(xiàn)象的主要原因包括以下兩個方面：1）從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析，由于我國的很多新興產(chǎn)業(yè)尚處于起步發(fā)展階段，因此需要大量職業(yè)化程度較高的應(yīng)用型人才；2）從高校的人才培養(yǎng)現(xiàn)狀來看，各地區(qū)高校生物工程專業(yè)具有明顯的同質(zhì)化現(xiàn)象，忽視了地方特色，不利于學(xué)生的就業(yè)競爭以及地方的發(fā)展。本文重點探討了基于地方特色的生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式，希望可以提高該專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量和就業(yè)競爭力。
一、結(jié)合地方發(fā)展特色，明確生物工程專業(yè)的發(fā)展方向
我國開辦生物工程專業(yè)的高校有兩百多所，涉及綜合性大學(xué)、農(nóng)業(yè)院校、師范院校和醫(yī)學(xué)院校等，其學(xué)科發(fā)展方向各有偏向比如化工、發(fā)酵、制藥和食品等，但更多的是追求全面。由于各高校辦學(xué)條件的差異性，一些地方普通高校往往存在培養(yǎng)特色不夠鮮明，導(dǎo)致學(xué)生對未來職業(yè)上的困惑。而我校的情況是培養(yǎng)方向不夠清晰，沒有明確的專業(yè)方向和特色。這對生物工程專業(yè)的人才培養(yǎng)和課程體系建設(shè)顯然是不利的。
近年來，我國重點調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，逐步淘汰高污染、高耗能、低效率的傳統(tǒng)落后產(chǎn)能，大力發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)[1]。結(jié)合我校生物工程學(xué)院的現(xiàn)狀，有發(fā)酵工程及釀酒工程兩個本科專業(yè)，在師資力量和教學(xué)資源上具有一定的基礎(chǔ)。因此，我校生物工程專業(yè)必須在此基礎(chǔ)上，結(jié)合高校所在地區(qū)的發(fā)酵工業(yè)包括釀酒產(chǎn)業(yè)的實際需求接軌。
二、明確生物工程專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)
要增強生物工程專業(yè)的就業(yè)競爭力，在眾多的高校中脫穎而出，就必須進行有針對性的人才特色培養(yǎng)，必須明確人才培養(yǎng)目標(biāo)和特色定位。根據(jù)資料顯示，很多高校，其生物工程專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)大多定位較為寬泛和模糊，技術(shù)、工藝、產(chǎn)品、設(shè)備等面面俱到，涉及的就業(yè)領(lǐng)域看似很廣，面也寬，但實際的效果卻是大量的生物工程專業(yè)的畢業(yè)生找工作面臨較多的困難。為改變此現(xiàn)狀，提高就業(yè)競爭力，應(yīng)采用單點突破的方式辦學(xué)。我校生物工程專業(yè)起源于食品科學(xué)與工程中的發(fā)酵食品方向，傳統(tǒng)食品發(fā)酵工程和釀酒工程領(lǐng)域有一定的基礎(chǔ)，因此應(yīng)將目標(biāo)定位于：以發(fā)酵工程為培養(yǎng)方向，掌握發(fā)酵工程技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、掌握生物發(fā)酵技術(shù)特別是釀酒工程技術(shù)的研發(fā)、生產(chǎn)等相關(guān)流程和廠房設(shè)計要求等基礎(chǔ)理論、基本技能，能在發(fā)酵工程領(lǐng)域和釀酒工程領(lǐng)域從事設(shè)計、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的高素質(zhì)工程技術(shù)人才。該定位異于省內(nèi)高校的學(xué)科方向，定位集中，易于突破。
三、構(gòu)建具有地方特色的生物工程專業(yè)特色培養(yǎng)模式
生物工程專業(yè)是一類理工結(jié)合的復(fù)合型專業(yè)，其人才培養(yǎng)的特征也應(yīng)是復(fù)合型人才的培養(yǎng)。目前我校生物工程專業(yè)核心課程占比存在不足，更談不上生物工程上下游技術(shù)教育的有機結(jié)合。[2]生物工程專業(yè)培養(yǎng)體系中，由于該專業(yè)交叉學(xué)科較多，各種教材因?qū)w系完整的要求導(dǎo)致在實踐中教學(xué)內(nèi)容重復(fù)比例偏大，浪費大量的教育資源；教學(xué)模式上，以傳統(tǒng)的課堂講授為主，實踐教學(xué)比例還不能滿足對理工復(fù)合型人才的培養(yǎng)，鑒于我校生物工程專業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，筆者結(jié)合教學(xué)實踐從三方面提出生物工程專業(yè)特色培養(yǎng)方案的重構(gòu)方案。
第一，構(gòu)建專業(yè)基礎(chǔ)課程體系。該方面的課程體系，主要以培養(yǎng)本專業(yè)學(xué)生基礎(chǔ)理論為目的，為以后專業(yè)核心課程的學(xué)習(xí)提供理論支撐。課程主要涵蓋微生物學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)、工程制圖、化工原理、發(fā)酵工程、生物反應(yīng)與分離工程、生物工程設(shè)備與設(shè)計。
第二，構(gòu)建專業(yè)核心課程體系。這是生物工程專業(yè)的主干課程，以培養(yǎng)本專業(yè)學(xué)生專業(yè)基本知識和技能為根本目的。該模塊以生物制藥為核心設(shè)計相應(yīng)課程體系，核心課程包括：化工原理、生物化學(xué)、微生物學(xué)、有機化學(xué)、發(fā)酵工程原理與技術(shù)、代謝控制發(fā)酵、發(fā)酵工業(yè)分析、生化工程、生物分離工程、發(fā)酵設(shè)備、清潔生產(chǎn)與三廢治理。
第三，拓展實驗性教學(xué)環(huán)節(jié)。提高實踐環(huán)節(jié)學(xué)分比例，占總學(xué)分的30%以上，課程包括化工原理課程設(shè)計、發(fā)酵工廠概論課程設(shè)計、蒸餾酒工藝學(xué)課程設(shè)計、發(fā)酵工藝綜合實驗、生物工程生產(chǎn)實習(xí)、生物工程畢業(yè)實習(xí)、生物工程畢業(yè)論文（設(shè)計）。
通過生物工程專業(yè)課程的設(shè)置和學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握生物技術(shù)特別是發(fā)酵技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過程和工程設(shè)計等基礎(chǔ)理論、基本技能、專門知識和關(guān)鍵技術(shù)，熟悉生物工程產(chǎn)品的生產(chǎn)、設(shè)計、研究與開發(fā)、環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展等方面的方針、政策和法律、法規(guī)，具備一定經(jīng)營理念。使畢業(yè)學(xué)生獲得以下幾方面能力：科學(xué)知識的工程化能力，工程問題分析與解決能力，信息、技術(shù)和知識獲取能力，技術(shù)創(chuàng)新的初步能力，組織、表達和交往能力，終身和自主學(xué)習(xí)能力以及國際競爭與合作能力。
結(jié)語：
現(xiàn)代生物工程是一門比較活躍的科學(xué)領(lǐng)域，當(dāng)前已經(jīng)廣泛的應(yīng)用在了醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、能源、輕工、食品和環(huán)境保護等各個領(lǐng)域，在社會發(fā)展中具有非常重要的作用。高校生物工程專業(yè)只有不斷完善課程體系，改革教學(xué)目標(biāo)和方法，建立起具有地方特色的生物工程課程教育體系，不斷強化學(xué)生的理論知識和實踐技能訓(xùn)練，才能為將來的就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。
參考文獻：
作者簡介：李蓉，江西司法警官職業(yè)學(xué)院，副教授，碩士，研究方向：教育學(xué)與法學(xué)。
中圖分類號：G642 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-0592（2014）10-223-02
以工作過程為導(dǎo)向的職業(yè)教育理論是20世紀(jì)90年代由德國著名的職業(yè)教育學(xué)者Rauner教授和他的團隊提出，該教育理論針對傳統(tǒng)職業(yè)教育理論與真實工作世界相脫離的弊端，主張教學(xué)內(nèi)容應(yīng)指向職業(yè)的工作任務(wù)、工作的內(nèi)在聯(lián)系和工作過程知識，以培養(yǎng)學(xué)生參與建構(gòu)工作世界的能力。在我國的高等職業(yè)教育領(lǐng)域，以工作過程為導(dǎo)向的課程模式符合教育部16號文件中提出的工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，近年來，對我國職業(yè)教育領(lǐng)域，特別是課程領(lǐng)域產(chǎn)生了深遠的影響。法律文書是高職院校法律類專業(yè)學(xué)生的必修專業(yè)基礎(chǔ)課程，是為適應(yīng)司法實踐的需要而設(shè)置的，課程教學(xué)必須以職業(yè)需求為導(dǎo)向，以職業(yè)適應(yīng)能力的培養(yǎng)為核心，注重學(xué)生綜合能力的開發(fā)，因此以工作過程為導(dǎo)向，構(gòu)建新型課程體系，合理編排教學(xué)內(nèi)容、有效設(shè)計教學(xué)環(huán)節(jié)，在本課程教學(xué)改革中具有極強的現(xiàn)實針對性和研究價值。
一、 以工作過程為導(dǎo)向的法律文書課程設(shè)計
（一）工作過程導(dǎo)向下法律文書的課程目標(biāo)
高等職業(yè)院校法律類專業(yè)主要培養(yǎng)能夠提供一定的法律服務(wù)和處理相關(guān)法律事務(wù)的應(yīng)用型人才，在未來的職業(yè)崗位中，學(xué)生具備處理解決工作問題的能力。結(jié)合專業(yè)培養(yǎng)方案，法律文書學(xué)科作為一門具有法律專業(yè)性質(zhì)的應(yīng)用寫作課，以培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用法律的能力作為課程目標(biāo)。
長期以來，法律文書的教學(xué)一直以要求學(xué)生掌握法律文書基本知識和基礎(chǔ)理論，能夠制作主要刑事、民事、行政訴訟文書和非訴訟類法律文書作為教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)要求，但實踐證明，達到這一教學(xué)要求的同學(xué)在司法實踐中，很難得心應(yīng)手地開展工作，表現(xiàn)為學(xué)科知識零散雜亂，缺乏系統(tǒng)性、完整性。工作過程導(dǎo)向的課程模式，通過學(xué)習(xí)過程性的知識而獲得相應(yīng)的職業(yè)能力，具有明顯的職業(yè)定向性，課程目標(biāo)的實現(xiàn)以法律工作流程為依托，將教與學(xué)的過程融入工作進程， 有利于培養(yǎng)上手快、技能強的法律應(yīng)用型人才。
（二）工作過程導(dǎo)向下法律文書的課程內(nèi)容
相對其它法律分支學(xué)科而言，法律文書是一門較為年輕的學(xué)科，適應(yīng)高等職業(yè)教育的培養(yǎng)模式，結(jié)合專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，現(xiàn)已細分出如公安文書、獄政文書、基層常用法律文書等分支學(xué)科。
傳統(tǒng)法律文書教材，以制作主體的不同對內(nèi)容進行分類，一般分為公安機關(guān)刑事法律文書，檢察機關(guān)的法律文書、人民法院的刑事、民事、行政法律文書和其他機關(guān)法律文書，筆者認(rèn)為，這種內(nèi)容的編排方式切斷了文書之間的往來，使原本密不可分的案卷材料成為了零散的文字堆砌，既與同學(xué)所學(xué)的訴訟法知識不一致，也與其今后的司法工作過程相違背，不利于對課程知識的真正理解與掌握。工作過程導(dǎo)向下法律文書課程內(nèi)容的編排緊扣法律類專業(yè)的人才職業(yè)技能要求，重視對學(xué)生法律應(yīng)用能力和綜合分析能力的培養(yǎng)，以案件訴訟類別及訴訟過程為依據(jù)選擇教學(xué)內(nèi)容和設(shè)置教學(xué)環(huán)節(jié)，貫徹“理論教學(xué)實踐化，實踐教學(xué)崗位化”的理念，能有效提升學(xué)生的法律職業(yè)能力和司法實踐水平。
（三）工作過程導(dǎo)向下法律文書的課程設(shè)置
以工作過程為導(dǎo)向的課程設(shè)置，必須首先分析學(xué)生未來職業(yè)崗位群中各具體崗位資格所應(yīng)具備的綜合職業(yè)能力、具體的工作任務(wù)及相應(yīng)的典型工作過程，再基于工作過程研究其所必備的工作知識和技能，明確專業(yè)目標(biāo)和具體課程目標(biāo)，選擇合適的課程教材，設(shè)定課程考核標(biāo)準(zhǔn)和課程內(nèi)容，進行教學(xué)實踐。
就法律文書課程的設(shè)置來講，實踐中，由于該課程是集多門學(xué)科知識為一體的綜合性、應(yīng)用性極強的學(xué)科，課程設(shè)置應(yīng)當(dāng)注意各知識點的融會貫通，在學(xué)生掌握扎實的基礎(chǔ)寫作理論知識、具備一定寫作技巧的基礎(chǔ)上，要求對具體文書制作所涉及的法律知識正確理解和運用，掌握法律服務(wù)工作流程，訓(xùn)練同學(xué)根據(jù)工作需要熟練制作和使用合格、規(guī)范的具體文書。因此在設(shè)計課程體系時，一般將應(yīng)用寫作課程及相關(guān)的實體法、程序法課程作為前導(dǎo)課程，頂崗實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)作為后續(xù)課程，以保證學(xué)科知識的連貫性、邏輯性。
二、 以工作過程為導(dǎo)向的法律文書課程教學(xué)模式
（一）強調(diào)職業(yè)能力的培養(yǎng)
職業(yè)能力是人們成功地從事特定的職業(yè)所必備的專業(yè)能力、方法能力及社會能力。以工作過程為導(dǎo)向的教學(xué)模式，突出職業(yè)能力的培養(yǎng)，教學(xué)過程的可探知性，使其不同于傳統(tǒng)教學(xué)的生硬和局促，學(xué)習(xí)氛圍鮮活生動，在訓(xùn)練學(xué)生職業(yè)操作技能方面大有作為，能夠滿足高職院校實踐性教學(xué)的深層需要。
傳統(tǒng)職業(yè)教育側(cè)重工作中的個別階段或是所謂的特別重要的環(huán)節(jié)，而忽略了工作過程的完整性，造成人才培養(yǎng)的結(jié)構(gòu)性缺陷。工作過程導(dǎo)向以培養(yǎng)學(xué)生為完成一件工作任務(wù)并獲取相應(yīng)成果所需要的職業(yè)能力為目標(biāo)，以能力本位為核心理念，注重學(xué)習(xí)目標(biāo)的引導(dǎo)，強調(diào)學(xué)生完整的思維過程，讓學(xué)生在老師的帶領(lǐng)下，參與到“真實”的工作過程中，處置實際情況，采取實際措施，解決實際問題，從而提升職業(yè)能力，達到職業(yè)資格的標(biāo)準(zhǔn)。以工作過程為導(dǎo)向的教學(xué)模式，關(guān)注未來工作的整體性，注重完成任務(wù)所需要的綜合分析能力和創(chuàng)造能力，有效地將教師的教與學(xué)生的學(xué)都落實到職業(yè)能力培養(yǎng)上，鍛煉學(xué)生的職業(yè)發(fā)展能力，為學(xué)生提供未來現(xiàn)實工作的實踐基礎(chǔ)，使教學(xué)的過程更具職業(yè)性和開放性，將學(xué)生的學(xué)習(xí)過程與將來的工作過程及學(xué)生的能力、個性發(fā)展相聯(lián)系，以滿足學(xué)生健全人格和職業(yè)能力的要求。我們不妨借助教學(xué)案例來分析傳統(tǒng)職業(yè)教育與工作過程導(dǎo)向在學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)上的差異，在法律文書的教學(xué)過程中，教師在教授具體文種制作時，基于種類繁多，無法一一講述的特點，一般會選擇幾種相對重要而又難度較大的文種來進行講解，如民事訴訟類文書中選擇民事判決書、民事調(diào)解書、民事起訴狀和民事答辯狀等文種，傳統(tǒng)職業(yè)教育模式下的教學(xué)會針對這幾種文種，根據(jù)教材內(nèi)容的編排，先講授人民法院制作的民事判決書，強調(diào)制作方法、技巧，并與刑事判決書進行比較的基礎(chǔ)上，分析范文，給出案例，指導(dǎo)同學(xué)制作，應(yīng)該說大部分同學(xué)能夠根據(jù)要求制作出格式規(guī)范、內(nèi)容完整的文書，但也許并不清楚民事判決書與民事起訴狀、民事答辯狀的關(guān)系，或者說并不在乎它們之間的聯(lián)系，所以一旦進入司法實踐，很多同學(xué)按照這種辦法，埋頭苦干，制作出的文書卻漏洞百出、華而不實，不能解決實際問題，這就是因為傳統(tǒng)的教學(xué)模式只注重某一文種的制作技巧，忽略了文書之間的往來，使學(xué)生的學(xué)習(xí)過程與工作過程嚴(yán)重脫節(jié)，從而出現(xiàn)崗位的不適應(yīng)性；工作過程導(dǎo)向的職業(yè)教育則會在講述上述文種時，根據(jù)工作過程合理安排教學(xué)的內(nèi)容，采取先引導(dǎo)同學(xué)回憶民事訴訟法中民事案件的訴訟流程，分析文種之間的往來和不同文種的制作主體、制作目標(biāo)、制作要求、語言特色，關(guān)注不同課程之間的邏輯關(guān)系，讓大家融入到民事訴訟的工作流程中，在此基礎(chǔ)上，按照民事起訴狀――民事答辯狀――民事調(diào)解書――民事判決書的順序進行講授，讓同學(xué)明白，民事判決書的制作必須關(guān)注民事起訴狀與民事答辯狀的內(nèi)容，它的任務(wù)是要理清原被告之間的矛盾焦點，站在事實與法律的立場上解決糾紛，即法院必須充分尊重原被告的觀點和要求，三方共同協(xié)作、解決問題，民事判決書、民事起訴狀和民事答辯狀是相互聯(lián)系、相互制約的，訴訟工作是一個完整的、不可分割的過程。
（二）注重學(xué)習(xí)情境的設(shè)計
教學(xué)的過程不是簡單地把抽象的知識從老師傳遞給學(xué)生的過程，它是一個社會性的過程，必須將學(xué)生的學(xué)習(xí)放到一個特定的情境中，滲透進特定的社會工作和自然環(huán)境，這就是我們所說的學(xué)習(xí)情境。學(xué)習(xí)情境的設(shè)計是教師教學(xué)活動的重要組成部分，好的學(xué)習(xí)情境能夠有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機，吸引學(xué)生的注意力，培養(yǎng)其思考和創(chuàng)新的能力。
傳統(tǒng)職業(yè)教育，脫離真實的工作情境，注重學(xué)生對知識的回憶，強調(diào)的是學(xué)習(xí)的成績即考分，對學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中真正得到的成長與發(fā)展，在工作實踐中所表現(xiàn)出的知識的綜合運用能力，解決問題的方法與技巧不予關(guān)注，這種學(xué)習(xí)的成就最終反映出來的只是知識增長的表層意義，是不全面、不系統(tǒng)、不完整的，知識的獲取是孤立的、簡單的，甚至可以說是毫無意義的；工作過程導(dǎo)向下學(xué)習(xí)情境的設(shè)計，將教學(xué)活動鑲嵌于其所維系的工作情境中， 賦予學(xué)生學(xué)習(xí)的真正意義，通過特定的情境，使學(xué)生明白知識就是生活和工作的工具， 所學(xué)知識只有運用到工作情境中，才能更好地理解和傳承。學(xué)習(xí)情境的設(shè)計以能夠激發(fā)學(xué)生的思考為主旨，因此，它并不是教師平鋪直敘，不加分析地把情境呈現(xiàn)給學(xué)生，學(xué)習(xí)情境中的問題設(shè)計也并非在教材上直接就能找到標(biāo)準(zhǔn)答案的，是能夠讓人有所困惑，難以回答的，同時又能引導(dǎo)大家趣味盎然地探索，能培養(yǎng)同學(xué)分析、解決問題的能力，真正理解知識的深層意義。在法律文書的課堂上，我們不妨借助同學(xué)們感興趣的案例，營造法律實踐的過程，借助典型案例，貫穿于某一訴訟活動所需制作的所有文書的全部學(xué)習(xí)過程，實踐課上，讓大家圍繞這一案例，體驗案件訴訟的整個流程。同學(xué)可以根據(jù)興趣選擇角色制作不同文書，這樣一方面可激發(fā)其學(xué)習(xí)的熱情，另一方面也可使同學(xué)從整體上把握具體文書所依存的情境，感知文書制作技巧的應(yīng)用條件，感受文書之間的差異與聯(lián)系，幫助同學(xué)今后工作實踐中順利實現(xiàn)知識的遷移和應(yīng)用。實踐證明，教學(xué)過程中創(chuàng)設(shè)呈現(xiàn)好的學(xué)習(xí)情境，把抽象的知識轉(zhuǎn)變?yōu)橛醒腥獾氖录?，能使學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生強烈的情感共鳴，增強情感的體驗，發(fā)揮學(xué)習(xí)主動性，提高學(xué)習(xí)效果。
（三）優(yōu)化課程教學(xué)的方法
以工作過程為導(dǎo)向須要充分整合利用校內(nèi)外的教學(xué)環(huán)境與資源，把以校內(nèi)課堂教學(xué)為主的教學(xué)活動與以獲取校外工作經(jīng)驗的實踐活動有機結(jié)合，倡導(dǎo)教學(xué)過程中學(xué)生的主體地位，引導(dǎo)學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問題、思考問題并解決問題，同學(xué)學(xué)練結(jié)合，邊學(xué)邊實踐，實現(xiàn)學(xué)習(xí)與工作的零距離，培養(yǎng)與提升學(xué)生綜合職業(yè)能力。
關(guān)鍵詞：生物技術(shù)；課程建設(shè)；教學(xué)改革；學(xué)分制
中圖分類號：G642.0 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）12-0116-02
學(xué)分制既是一種教學(xué)管理制度，也是建立在學(xué)生學(xué)習(xí)自由基礎(chǔ)上的一種教育理念。學(xué)分制有完全學(xué)分制和學(xué)年學(xué)分制之分。目前，我國普通高等院校多數(shù)實行的并非完全意義上的學(xué)分制，而是學(xué)年學(xué)分制。隨著我國高校不斷推進的教育體制改革，許多高等院校的教學(xué)管理模式由以往學(xué)年制向?qū)W分制轉(zhuǎn)變。與學(xué)年制相比，學(xué)分制下學(xué)生可根據(jù)自己的專業(yè)興趣自主選擇所修課程，因而較學(xué)年制有較大進步。為此，臨沂大學(xué)自2008年開始全面實施學(xué)分制改革，推進課程的小型化建設(shè)，并制訂相應(yīng)的本科培養(yǎng)方案。
一、生物技術(shù)系列課程組成及課程開設(shè)簡介
生物技術(shù)系列課程是臨沂大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院在生物技術(shù)專業(yè)開設(shè)的專業(yè)方向課程，其系列課程主要包括《基因工程》、《發(fā)酵工程》、《細胞工程》、《酶工程與蛋白質(zhì)工程》及《生物技術(shù)大實驗》等。通過系列課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握基因工程的基本原理和實驗方法，掌握生物技術(shù)各項技術(shù)和成果在發(fā)酵菌種選育改良、細胞培養(yǎng)、酶制劑研發(fā)、蛋白質(zhì)改造等領(lǐng)域的應(yīng)用；熟悉現(xiàn)代生物技術(shù)在農(nóng)作物改良、新品種培育、疾病診斷和治療、新藥研發(fā)等領(lǐng)域的重大作用。通過綜合性的生物技術(shù)大實驗的設(shè)置，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、自主設(shè)計和創(chuàng)新能力及實驗操作技能，拓寬學(xué)生的知識面及專業(yè)技能，為以后的專業(yè)實踐學(xué)習(xí)及畢業(yè)后走向生命科學(xué)相關(guān)專業(yè)的工作崗位打下基礎(chǔ)。2004年，《生物技術(shù)導(dǎo)論》作為一門綜合性課程首先面向生物科學(xué)和生物技術(shù)兩個專業(yè)開設(shè)。后來隨著學(xué)科的發(fā)展、師資力量的壯大以及實驗室建設(shè)的日益完善，2006年，生物技術(shù)專業(yè)的《生物技術(shù)導(dǎo)論》擴展為《基因工程》、《細胞工程》、《發(fā)酵工程》和《酶工程與蛋白質(zhì)工程》四門課程，并開設(shè)相應(yīng)的實驗，充分體現(xiàn)生物技術(shù)及其下游應(yīng)用特性。而生物科學(xué)專業(yè)繼續(xù)以《生物技術(shù)導(dǎo)論》的綜合形式開課，作為本專業(yè)的方向選修課。
二、學(xué)分制下生物技術(shù)導(dǎo)論系列課程的教學(xué)改革
1.教學(xué)內(nèi)容改革實踐。①教學(xué)大綱的制定及授課學(xué)期的安排。由于生物技術(shù)系列課程具有涉及學(xué)科多、實用性較強、與實踐結(jié)合緊密的特點，其基本理論和應(yīng)用研究一直是非?；钴S的領(lǐng)域。學(xué)分制下，教學(xué)大綱的制定應(yīng)結(jié)合專業(yè)特色，將課程小型化、精致化。因此在課程內(nèi)容選擇上，我們精益求精，在制定教學(xué)大綱前，生物技術(shù)系列課程教學(xué)團隊共同討論，集體擬定教學(xué)大綱，充分結(jié)合專業(yè)的特點和定位，結(jié)合培養(yǎng)方案，既能體現(xiàn)學(xué)科特色，達到培養(yǎng)目標(biāo)，又避免內(nèi)容重復(fù)。生物技術(shù)專業(yè)的《基因工程》、《細胞工程》、《發(fā)酵工程》和《酶工程與蛋白質(zhì)工程》的理論教學(xué)大綱和實驗教學(xué)大綱分別制定，為了突出實驗技能訓(xùn)練，各門課程理論教學(xué)和實驗教學(xué)實行1∶1的學(xué)時設(shè)置，各32個學(xué)時（共3學(xué)分）。生物科學(xué)專業(yè)制定《生物技術(shù)導(dǎo)論》教學(xué)大綱，實行模塊化教學(xué)，實驗方面開設(shè)綜合性的“生物技術(shù)大實驗”，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，理論學(xué)時為48學(xué)時，實驗學(xué)時32學(xué)時。在學(xué)期安排上，生物技術(shù)專業(yè)在第四學(xué)期開設(shè)必修課《基因工程》及其實驗，第五學(xué)期開設(shè)《細胞工程》、《發(fā)酵工程》和《酶工程與蛋白質(zhì)工程》等系列選修課程，學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣和學(xué)分情況進行選課。對于生物科學(xué)專業(yè)，在第五學(xué)期開設(shè)《生物技術(shù)導(dǎo)論》和《生物技術(shù)大實驗》，既能與前面學(xué)科銜接，又能為后面的考研、就業(yè)提供理論知識和實驗技能訓(xùn)練。②教材建設(shè)。教材建設(shè)必須以服務(wù)人才培養(yǎng)為目標(biāo)，以提高教材質(zhì)量為核心。學(xué)分制的實施和教學(xué)計劃的調(diào)整，教材建設(shè)需走在前列。本課程在選擇教材時優(yōu)先使用近5年內(nèi)出版的“面向21世紀(jì)課程教材”和“國家‘十一五’規(guī)劃教材”。以這些教材為基礎(chǔ)，設(shè)計教學(xué)內(nèi)容，編制教學(xué)講義，實現(xiàn)立體化授課，同時指定幾本相關(guān)教材作為參考書，并利用專業(yè)網(wǎng)站進行課外學(xué)習(xí)資源。
2.教學(xué)方式的改革實踐。①采用多元的課堂教學(xué)形式，提高課堂教學(xué)效果。教學(xué)方法的選擇和組合，要同教學(xué)內(nèi)容、學(xué)生的特點及教師自身運用教學(xué)的能力聯(lián)系在一起。傳統(tǒng)的課堂教學(xué)形式主要是以教師單向授課為主，學(xué)生多為被動聽課。為啟發(fā)和調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，應(yīng)根據(jù)生物技術(shù)系列課程的特點，選擇不同的教學(xué)方法。對于理論性強、內(nèi)容抽象的知識采用講解―教授式，如《基因工程》中基因工程操作的基本過程、目的基因的克隆和篩選等內(nèi)容，通過教師的精心編排，盡量使抽象問題具體化、繁雜內(nèi)容簡明化、同類問題規(guī)律化，便于學(xué)生理解和接受。而在講基因治療時，采用問題―探究式的教學(xué)方法，教師在課堂教學(xué)中穿插啟發(fā)性問題，運用引趣、設(shè)疑、類比、聯(lián)想等方法能刺激引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與思考，也加強了師生之間的互動。例如，在講基因治療的作用時，先舉一個乙肝病毒的例子，提示例子關(guān)鍵性，提出怎么辦，讓學(xué)生在教師的啟發(fā)誘導(dǎo)下，主動積極獨立地思考，使學(xué)生分析問題和解決問題的能力得到較快提高。翻轉(zhuǎn)課堂是學(xué)生學(xué)習(xí)自主性和師生角色轉(zhuǎn)換的重要體現(xiàn)。在教學(xué)過程中，讓學(xué)生自由組合成學(xué)習(xí)小組，結(jié)合本組成員的興趣，自主選擇一個主題，調(diào)查研究，查閱文獻，在課堂教學(xué)期間走上講臺為大家講課，以此進一步培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力及表達溝通能力，增加師生之間的理解互信。對于一些較容易理解的內(nèi)容，采用自學(xué)―輔導(dǎo)式教學(xué)方法，對于學(xué)生認(rèn)知前提較好的內(nèi)容，先由學(xué)生自己看教材，總結(jié)筆記，針對普遍問題和教學(xué)大綱要求講解，然后歸納總結(jié)，使學(xué)生閱讀教材的能力、邏輯思維能力、歸納總結(jié)能力等方面受到實際鍛煉，掌握自學(xué)方法，讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)。②充分利用現(xiàn)代化教學(xué)手段。生物技術(shù)系列課程內(nèi)容具有信息量大、抽象、應(yīng)用性強的特點，如果使用傳統(tǒng)教學(xué)手段，學(xué)生很難深刻理解這些內(nèi)容。而使用媒體、影像資料等現(xiàn)代化教學(xué)手段，可以在有限時間內(nèi)提供給學(xué)生最大的知識信息量。如基因工程中限制性內(nèi)切酶、載體、重組DNA構(gòu)建、PCR的原理等內(nèi)容，比較抽象，學(xué)生理解比較困難，在講授的基礎(chǔ)上配以動畫演示，把這些要素的應(yīng)用展示給大家，生動直觀形象地加深學(xué)生的理解程度。③改革實驗教學(xué)，強化學(xué)生動手能力。如科學(xué)安排實驗內(nèi)容，根據(jù)學(xué)生反饋信息，調(diào)整實驗指導(dǎo)方法、改革試驗考查方式，促進教學(xué)質(zhì)量的提高，著重考核學(xué)生分析解決問題的能力。在實驗安排上主要分為3個層次：基礎(chǔ)型實驗、設(shè)計與綜合型實驗和研究型實驗。通過基本實驗技能訓(xùn)練，掌握基因工程最基本的實驗技術(shù)及操作方法；掌握常規(guī)儀器設(shè)備原理及應(yīng)用，培養(yǎng)數(shù)據(jù)處理和表達實驗結(jié)果的能力。通過綜合實驗培養(yǎng)學(xué)生多實驗方法手段綜合、多途徑信息獲取，以及科學(xué)分析推理的綜合實驗?zāi)芰酮毩⒉僮?、解決實際問題的能力。通過設(shè)計實驗，使學(xué)生能在教師指導(dǎo)下正確的進行實驗設(shè)計，按自定實驗方案操作、觀察，獲得實驗數(shù)據(jù)，正確分析結(jié)論及解決實際問題。研究型實驗是將最新研究成果引入到實驗教學(xué)中。引入科研、教改成果，使實驗內(nèi)容與科研應(yīng)用項目密切聯(lián)系，充分體現(xiàn)基礎(chǔ)與前沿、經(jīng)典與現(xiàn)代相結(jié)合。如綜合型實驗“大腸桿菌感受態(tài)細胞的制備、轉(zhuǎn)化與篩選”中，將以前單一分散的三個實驗，按照其內(nèi)在聯(lián)系組合為綜合性實驗，不但使學(xué)生學(xué)到了感受態(tài)細胞制備方法、LB培養(yǎng)基的制備、質(zhì)粒DNA的轉(zhuǎn)化與篩選等3種基本實驗技術(shù)，更重要的是使學(xué)生在掌握基本技術(shù)的同時，培養(yǎng)學(xué)生對基本技術(shù)和方法綜合運用的能力。發(fā)酵工程實驗中帶領(lǐng)學(xué)生親自操作發(fā)酵罐生產(chǎn)酸奶、米酒等產(chǎn)品，既掌握了發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)，還體驗了生產(chǎn)產(chǎn)品的樂趣。細胞工程實驗中讓學(xué)生自己取材，進行植物組織培養(yǎng)，觀察植物是如何從一個愈傷發(fā)展成為一個完整的植株，體會植物細胞全能性的概念。
三、教學(xué)改革所取得的成效
在學(xué)分制指導(dǎo)下，通過對生物技術(shù)系列課程的教學(xué)改革，提高了學(xué)生選課的自主性，大大激發(fā)了學(xué)生對生物技術(shù)相關(guān)課程的學(xué)習(xí)興趣。在酸奶發(fā)酵和米酒發(fā)酵實驗中，學(xué)生體會到生物技術(shù)并不是深不可測，在蛋白質(zhì)改造和基因工程藥物設(shè)計中，在顯微注射和動物克隆原理和技術(shù)的學(xué)習(xí)中，學(xué)生認(rèn)識到現(xiàn)代生物技術(shù)的博大精深。在實驗課中，學(xué)生根據(jù)自己掌握的專業(yè)知識積極設(shè)計自己組內(nèi)的實驗方案，并順利完成一種植物的組織培養(yǎng)、完成酸奶制作和米酒釀制，實驗結(jié)束后，學(xué)生們在實驗報告的結(jié)尾都寫出了自己的實驗心得，體會收獲的快樂。在教學(xué)互動環(huán)節(jié)，鼓勵學(xué)生走上講臺，講授自己所撰寫的課程論文，通過此環(huán)節(jié)的鍛煉，學(xué)生的總結(jié)及自我表達能力得到了提高。在教學(xué)過程中我們還注重學(xué)生科研能力的訓(xùn)練，先后申請了如“創(chuàng)新實驗設(shè)計探究鹽脅迫下納離子對小麥種子萌發(fā)和幼苗離子毒害效應(yīng)”、“低糖保健型石榴汁酸奶加工工藝的研究”、“玉米等主要農(nóng)作物的抗逆性研究”等多個國家級和校級大學(xué)生創(chuàng)新基金，實驗“葉用芥菜和白菜型油菜之間體細胞雜交體的RAPD鑒定”參加第十二屆“挑戰(zhàn)杯”山東省大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽并獲得三等獎。目前生物技術(shù)導(dǎo)論申報校級特色課程，正在建設(shè)中。近幾年的教學(xué)實踐顯示，教學(xué)改革效果良好，并符合新世紀(jì)高等教育培養(yǎng)高素質(zhì)現(xiàn)代生物技術(shù)人才的需要。
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