發(fā)布時(shí)間：2022-08-19 01:37:22
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的舌尖上的中國評(píng)論樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
早已超越單純的美食或“吃貨”，而成為一場(chǎng)文化的饕餮。
擁有數(shù)千年飲食文化，中國被譽(yù)為最會(huì)吃的國度，
但國人卻在食品安全問題頻出的現(xiàn)實(shí)下敗壞了胃口，
直到“舌尖”喚醒了大家的味蕾，也撩起人們對(duì)于自然、對(duì)于故土的一抹鄉(xiāng)愁。
美食在民間，這并不是一個(gè)空洞的口號(hào)，它飽藏著時(shí)間與情感的味道。這曾經(jīng)是我們最為熟悉的生活，如今卻變成一場(chǎng)需要沉浸和向往的中國夢(mèng)。
遠(yuǎn)離廟堂，對(duì)準(zhǔn)民間
作為《舌尖上的中國》的執(zhí)行總導(dǎo)演，任長(zhǎng)箴說自己跟總導(dǎo)演陳曉卿最大的不同就是：“陳曉卿是美食家，我絕對(duì)不是美食家?！?/p>
任長(zhǎng)箴對(duì)于吃很不在行，用她自己的話來說是“清心寡欲”，黃瓜如果能涼拌絕對(duì)不下鍋炒。這也時(shí)常招致陳曉卿的嘲笑：一個(gè)做美食紀(jì)錄片的執(zhí)行總導(dǎo)演，竟然對(duì)食物毫無研究。開討論會(huì)的時(shí)候陳曉卿提出節(jié)目里要做腌臘，而且得做廣東的腌臘。任長(zhǎng)箴問了：“你能先給我講講什么是腌臘嗎？”
任長(zhǎng)箴認(rèn)為，或許正是因?yàn)樵诔陨系牟辉谝?，成就了自己將更多關(guān)注點(diǎn)放在人的身上。而這恰恰是“舌尖”打動(dòng)人們的地方。觀眾在鏡頭中看到的是民間平實(shí)普通的勞動(dòng)人民，依靠已沿用千年的智慧和工藝，去尋求和利用大自然的饋贈(zèng)。在陳曉卿眼中，這些“人”才是這部紀(jì)錄片的真正主角：“人如其食，食物總是與人聯(lián)系在一起。紀(jì)錄片里那些生動(dòng)鮮活、令人垂涎的影像背后，反映了人們生活環(huán)境和生活態(tài)度的親身經(jīng)歷?！?/p>
“遠(yuǎn)離廟堂，對(duì)準(zhǔn)民間”的特點(diǎn)讓《舌尖上的中國》在央視紀(jì)錄片中顯得有些另類，但任長(zhǎng)箴覺得這才是片子質(zhì)感的來源：“常態(tài)的片子都是美食家啊餐廳啊，司空見慣，不好看也沒意思?！痹缭谑昵埃伍L(zhǎng)箴就拍攝了反映民間技藝的紀(jì)錄片《留住手藝》，對(duì)于民間，她有著特殊的情懷，也知道它的魅力在哪里。
最早《舌尖上的中國》有另外一個(gè)名字，叫“柴米油鹽醬醋茶”。但任長(zhǎng)箴發(fā)現(xiàn)如果以這七個(gè)字來進(jìn)行分集的話，根本難以實(shí)現(xiàn)。他們花了兩個(gè)月從這七個(gè)字里走出來，最終確定了以食物的整個(gè)加工流程來確定分集的順序。
“確定這種分集方式之后，每一集里我們都可以縱貫?zāi)媳保梢栽谝患姓劯鞣N食材各大菜系，有了能夠著力的地方?！?為了更好地深入民間，任長(zhǎng)箴又特意從中央電視臺(tái)農(nóng)業(yè)頻道找來馬羽潔和楊曉清兩位導(dǎo)演，分別執(zhí)導(dǎo)第三集和第七集，這兩位導(dǎo)演都有十到十五年的農(nóng)村拍攝經(jīng)驗(yàn)。在正式拍攝之前，劇組團(tuán)隊(duì)花了四個(gè)月的時(shí)間進(jìn)行前期調(diào)研，他們檢索了網(wǎng)上所有能看到的關(guān)于中國各地風(fēng)土人情的片子，任長(zhǎng)箴花了一萬塊錢買來關(guān)于美食的書。
“拍攝這部片子最大的挑戰(zhàn)在于集團(tuán)作戰(zhàn)?！比伍L(zhǎng)箴說，“每個(gè)導(dǎo)演都有成熟的經(jīng)驗(yàn)，每個(gè)導(dǎo)演在自己的領(lǐng)域都是大腕兒，到這兒突然要統(tǒng)一思想，游說和心理建設(shè)是特別困難的事兒?！庇谑窃谟懻摃r(shí)拍桌子、摔電話、短期之內(nèi)互相不理睬，這些情況時(shí)有發(fā)生。而任長(zhǎng)箴經(jīng)常是挑起“事端”的那個(gè)人，因?yàn)樗虉?zhí)己見，令很多人大傷腦筋。
“我做第一個(gè)樣片出來的時(shí)候，大家都在看著呢，你每天跟人拍桌子，跟人提意見，人家會(huì)說你能做成什么樣兒?。俊币苍S有點(diǎn)較勁的意思，任長(zhǎng)箴在做第一集《自然的饋贈(zèng)》時(shí)投入全部精力，自認(rèn)已經(jīng)超水平發(fā)揮。
在拍攝《自然的饋贈(zèng)》時(shí)，挖藕人的故事令任長(zhǎng)箴印象深刻。天色微明，圣武和茂榮倆兄弟就要跟工友們一起劃上舢板，下湖挖藕。但劇組的人起得更早一些，當(dāng)浩浩蕩蕩的職業(yè)挖藕部隊(duì)劃著舢板將湖面鋪滿時(shí)，攝影師早已在一旁架好機(jī)器。由于野外光照太強(qiáng)，拍攝時(shí)間只能集中在上午九點(diǎn)之前和下午四點(diǎn)半之后。為了拍好三百人一起下湖的鏡頭，攝影師花了三天時(shí)間。挖藕環(huán)境的艱苦帶給任長(zhǎng)箴強(qiáng)烈的震撼感：“沒有人會(huì)將藕當(dāng)作高貴的食材，但要得到它，卻需要面臨如此艱難的考驗(yàn)?！?/p>
《舌尖上的中國》播出后，迅速掀起了一陣討論熱潮，甚至上升為一種文化現(xiàn)象。任長(zhǎng)箴說自己非常愿意接受觀眾的好評(píng)：“因?yàn)槲抑烙^眾夸贊的不是我們的制作水準(zhǔn)，而是片子里的這些人?！痹谒嗅槍?duì)“舌尖”的評(píng)論中，任長(zhǎng)箴對(duì)于三聯(lián)生活周刊副主編李鴻谷的一條評(píng)論記憶猶新：“你把它視為對(duì)現(xiàn)代文明的一種反抗，以及漠視，也是準(zhǔn)確的。偉大的農(nóng)耕文明，才創(chuàng)造出中國人的味覺享受，并可上溯到家國情懷?！?/p>
任長(zhǎng)箴認(rèn)為這條評(píng)論深得其心，她本來就是一個(gè)反感和漠視現(xiàn)代文明的人：“我的初衷就是覺得有一種樸素溫暖的人和一種很樸素溫暖的食物，我把它們的關(guān)系呈現(xiàn)出來并告訴大家：平靜樸素的東西蘊(yùn)含著特別大的力量?！?/p>
唯有美食與愛不可辜負(fù)
煲了一晚的酸蘿卜老鴨湯讓屋子里充滿香氣，柏邦妮已經(jīng)準(zhǔn)備好了這次私房菜的所有食材。在做飯之前，柏邦妮拍下黑板上的菜譜發(fā)到微博上：酸蘿卜老鴨湯、辣炒蛤蜊、糖醋小排、魚香茄子、清炒絲瓜都是我們餐桌上最常見的家常菜。在黑板的一角，柏邦妮用粉紅色的粉筆寫上：為佟妍的開心私房菜。
這是柏邦妮為了好友佟妍籌錢所做的私房菜活動(dòng)，民謠歌手佟妍在去年被查出罹患白血病。為了幫好友快速籌到醫(yī)療費(fèi)，柏邦妮想到在淘寶上“出售”自己的廚藝，只要在周云蓬淘寶店內(nèi)拍下標(biāo)價(jià)200元的私房菜鏈接，留下聯(lián)系方式，柏邦妮便會(huì)邀請(qǐng)對(duì)方來自己的家里吃一餐私房菜。新鮮的募捐形式加上柏邦妮作為作家與編劇的影響力，拍下私房菜的人數(shù)很快就達(dá)到了三百人，為佟妍籌集到數(shù)萬元。
【摘要】本文是求學(xué)網(wǎng)小編為您奉獻(xiàn)的精編范文新聞傳播論文：從《舌尖上的中國》看國家認(rèn)同的意識(shí)形態(tài)構(gòu)建，希望大家能夠喜歡。
[摘 要] 大眾傳播作為社會(huì)整合機(jī)制，發(fā)揮著傳遞國家主流意識(shí)形態(tài)、建構(gòu)國家認(rèn)同的重要功能。電視紀(jì)錄片 《舌尖上的中國》以美食為承載，通過民族性格認(rèn)同，民族情感認(rèn)同，傳統(tǒng)、文化和文明認(rèn)同，族群認(rèn)同，完成了一次以國家認(rèn)同為主題的主流意識(shí)形態(tài)價(jià)值的傳播。
[關(guān)鍵詞] 國家認(rèn)同; 意識(shí)形態(tài); 電視紀(jì)錄片;
在當(dāng)下的中國，重視研究大眾媒介與國家認(rèn)同的關(guān)系不僅是一個(gè)重要的理論問題，更具有現(xiàn)實(shí)意義。根據(jù)維基百科的定義，國家認(rèn)同(NationalIdentity)是“個(gè)體對(duì)于政治國家(state)或民族國家(nation)的歸屬認(rèn)同意識(shí)以及與本族群人的共享情感”。國家認(rèn)同在個(gè)人層面指一個(gè)人在心理上對(duì)國家歷史、語言、倫理、習(xí)俗、文化、價(jià)值觀等的認(rèn)同。國家認(rèn)同實(shí)質(zhì)上是個(gè)體自覺歸屬于國家的主體意識(shí)。英國學(xué)者沃克指出，所有社會(huì)都需要某種集體認(rèn)同感和共識(shí)，缺少這種共識(shí)，就會(huì)很快分崩離析。[5](P58)
中國的大眾傳播作為社會(huì)整合機(jī)制，構(gòu)建國家認(rèn)同的現(xiàn)實(shí)意義毋庸諱言。歷次春晚、大閱兵以及、、奧運(yùn)開幕式、世博會(huì)開幕式等的大型直播活動(dòng)都體現(xiàn)了主流媒介對(duì)于國家認(rèn)同、社會(huì)凝聚的意識(shí)形態(tài)功能。2012 年 5月，一部美食題材的七集電視紀(jì)錄片 《舌尖上的中國》[6]在中央電視臺(tái)悄然熱播，吸引了無數(shù)觀眾深夜守候，更引得人們?cè)谇椴蛔越袖粶I下。與以往的美食紀(jì)錄片不同，它不是一部精致的烹飪教科書，沒有梳理烹飪大師、美食名家、菜系流派、地域特色，也不旨在展現(xiàn)精湛的廚藝和繁復(fù)的烹飪過程。片子總導(dǎo)演陳曉卿說： 這個(gè)片子不完全是美食紀(jì)錄片，是要通過美食這個(gè)窗口更多地看到人和食物的關(guān)系、人和社會(huì)的關(guān)系。[7]
事實(shí)上， 《舌尖上的中國》以美食為承載，通過國家認(rèn)同的構(gòu)建，較為成功地完成了傳播國家主流意識(shí)形態(tài)的責(zé)任。此片對(duì)于國家認(rèn)同的意識(shí)形態(tài)構(gòu)建，是通過民族性格認(rèn)同，民族情感認(rèn)同，傳統(tǒng)、文化和文明認(rèn)同，族群認(rèn)同四個(gè)維度的互動(dòng)實(shí)現(xiàn)的。
一、民族性格認(rèn)同
民族性格是民族共同體與民族社會(huì)的大多數(shù)成員所具有的一般性的行為與性格特點(diǎn)，體現(xiàn)于外在的活動(dòng)、行為和態(tài)度之中，在某種意義上，也可以把民族性格理解為民族行為模式。[8](P316-317)民族性格是一個(gè)民族的共同特征，是民族文化的體現(xiàn)，與國家認(rèn)同密不可分?！渡嗉馍系闹袊吩谄呒?，通過故事性敘述和象征符號(hào)的使用，講述不同人物獲取、加工食材和食物的日常勞作故事，勾勒出中華民族勤勞堅(jiān)韌、吃苦耐勞而又熱愛生活的民族性格。
片子選擇了數(shù)十個(gè)不同民族、不同地域、不同年齡、不同性格的普通勞動(dòng)者的故事。例如凌晨三點(diǎn)上山采拾松茸的卓瑪母女; 長(zhǎng)年在淤泥中挖采蓮藕的圣武、茂榮兄弟; 在查干湖冰河里干了一輩子的魚把頭石寶柱; 冰天雪地沿街叫賣黃饃饃的綏德漢子老黃; 挑著扁擔(dān)擺豆腐攤兒為生、渴望釣一次魚的姚貴文; 守著百年蝦醬作坊自食其力的郭紹芬老人; 童年便開始在自家餐館幫工的澳門阿倫; 祖祖輩輩種植高山糯稻的壯女潘銀紹; 深海潛水一天捕撈幾千斤鮑魚海珍的叔輝師徒等等。通過敘事講述了平時(shí)看似簡(jiǎn)單的竹筍、蓮藕、江魚、稻米等食材、食物加工背后勞動(dòng)者的勤勞和艱辛。
節(jié)目使用了象征符號(hào)凸現(xiàn)民族性格。象征主義大師將象征符號(hào)作為維持一個(gè)社會(huì)的機(jī)制。象征符號(hào)的作用在于 “使不能直接被感覺到的信仰、觀念、價(jià)值、情感和精神氣質(zhì)變得可見、可聽、可觸摸”。[9]( P48)節(jié)目中的人物生活在東南西北的城鎮(zhèn)村落，他們地域不同、民族各異，但是片子中反復(fù)出現(xiàn)的鮮活的象征符號(hào)： 一雙雙制作美食粗糙的手，一個(gè)個(gè)操作食材熟練靈巧的手指，一張張滿布皺紋黝黑的笑臉，是他們的共同群像，是中國普通勞動(dòng)者的象征。在每個(gè)人物故事結(jié)尾時(shí)，片子使用了 “收獲”的象征，展現(xiàn)了或是因勞動(dòng)獲得的經(jīng)濟(jì)收入，或是因勞動(dòng)獲得的實(shí)物收獲，表達(dá)出了對(duì)勤勞堅(jiān)韌、吃苦耐勞民族性格的褒獎(jiǎng)和強(qiáng)化。
片子中使用環(huán)境影像作為象征符號(hào)，如美麗如畫的貴州梯田、一望無際的江漢藕田、挺拔青翠的竹林、碧波萬頃的海洋……讓故事更具有張力，使得個(gè)體故事具有了普遍性和歷史感，具有了時(shí)空的延展性，讓人感受到世世代代身處此環(huán)境之中的普通中國人的勤勞和生活的艱辛。在每一集片子結(jié)尾部分都運(yùn)用慢動(dòng)作 “笑臉”的象征符號(hào)，不管是挖藕兄弟滿臉泥點(diǎn)子的憨厚，還是姚貴文夫婦的羞澀靦腆，一組組純樸而又美好的笑臉，象征著一種收獲的喜悅和滿足，同時(shí)也傳達(dá)了一種對(duì)于生活的態(tài)度，更是對(duì)中國人勤勞堅(jiān)韌而又熱愛生活的民族精神的禮贊。
隨著 《舌尖上的中國》的熱播，片子中個(gè)體人物故事所傳達(dá)出的中國人的民族特性，得到了觀眾強(qiáng)烈的共鳴。“看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響……都讓人激動(dòng)得落淚。多可愛的中國”。[10]民族性格認(rèn)同從一個(gè)層面支撐著國家認(rèn)同的構(gòu)建，奠定了構(gòu)建國家認(rèn)同的基石。
二、民族情感認(rèn)同
民族情感是民族心理特征之一，是國家認(rèn)同的明確指向。自發(fā)的民族情感表現(xiàn)為日常生活環(huán)境中，人們對(duì)某個(gè)民族的某些人、某種文化或某種帶有民族色彩的活動(dòng)的特殊情感。[11]( P160)對(duì)鄉(xiāng)土的情感和家庭的親情是中華民族延續(xù)了幾千年的共同情感和心理特征。
《舌尖上的中國》里介紹的食物、食材和菜品不是出自名門的珍稀美食，相反卻是具有濃郁地方特色的日常居家的美味，如柳州酸筍，廣州炒牛河，西安肉夾饃、羊肉泡饃，蘭州拉面，岐山哨子面，寧波水磨年糕，紹興醬香菜，云南汽鍋雞，徽州臭豆腐，揚(yáng)州煮干絲、獅子頭，重慶火鍋，上海糟貨，苗家腌魚、臘肉，朝鮮族辣白菜，西藏青稞酒，內(nèi)蒙古奶豆腐……正是這些家常、街邊的美味勾起了人們對(duì)于家鄉(xiāng)、故鄉(xiāng)的情愫。“看到片中家鄉(xiāng)的美食，就想起了故鄉(xiāng)的味道，想起了小時(shí)候媽媽做的飯”， “看到和家鄉(xiāng)有關(guān)的部分，真的會(huì)哭”。從網(wǎng)絡(luò)上觀看到 《舌尖上的中國》，也勾起了無數(shù)華人的拳拳游子心、故鄉(xiāng)情。歐洲時(shí)報(bào)網(wǎng)站撰文 “《舌尖上的中國》受華人熱捧”，文中有海外華人評(píng)論說：“你也許可以強(qiáng)迫自己頭腦遺忘中國的一切，但你的舌頭和胃總是會(huì)不屈不撓地想念中國菜，中國饅頭，老干媽……這完全是無法遏制的。”來自紐約的網(wǎng)友 “洛之秋”說，“聽到那一句句方言，備感親切”。來自海內(nèi)外濃濃的故土鄉(xiāng)情，在各種媒介上互相共鳴著。
有人將家鄉(xiāng)美食比作骨子里的鄉(xiāng)愁。這些家鄉(xiāng)的美食所承載的正是故鄉(xiāng)的味道，是對(duì)兒時(shí)母親、祖母的記憶，更是游子心中無法割舍的鄉(xiāng)情。這種綿延在中國人心中揮之不去的情愫，借助片子中一個(gè)個(gè)家鄉(xiāng)美食得以釋放。正像紀(jì)錄片人何蘇六在微博中的評(píng)論： “《舌尖上的中國》快節(jié)奏的影像文本里傳遞的是中國鄉(xiāng)土情懷。”
美食節(jié)目《風(fēng)味人間》于2018年10月28日21:15分于浙江衛(wèi)視首播，每周日晚更新一期，另外在騰訊視頻也會(huì)同步播放，網(wǎng)友們能夠通過該節(jié)目游遍祖國的各大美食地點(diǎn)，能夠體會(huì)到中國文化的博大精深，感受到美食的特色。
《風(fēng)味人間》也是繼《舌尖上的中國》后，時(shí)隔四年再次播放的美食節(jié)目，導(dǎo)演是陳曉卿組合，不僅僅有《風(fēng)味人間》，節(jié)目中還會(huì)播出一些清淡類的節(jié)目，解刨了美食的做法和細(xì)節(jié)，游遍大江南北，陳曉卿認(rèn)為東西方的文化畢竟有差異，通過這個(gè)節(jié)目，能讓外國人也能該受到中國美食的魅力，能引起美食界的共鳴。
第一期的節(jié)目播出后就是大受好評(píng)，評(píng)論也都是正能量話題，談到了網(wǎng)友的看法，陳曉卿認(rèn)為，我們團(tuán)隊(duì)一直都在努力，不過大家還是別期望太高了，中國是美食大國，還有很多地方我們沒有經(jīng)過，所以拍攝期間是非常勞累的，除了美食外，節(jié)目還能體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
“它讓我吃出了中國的味道?！泵绹税＠锟颂兆砹?。在《舌尖上的中國2》攪動(dòng)著吃貨們味蕾的時(shí)候，在雷干魚醬一亮相就立刻引爆網(wǎng)購熱潮的時(shí)候，還有一個(gè)“女人”，自品牌問世以來，就讓億萬中國人血脈噴張，并早已開始在全球奠定了堅(jiān)實(shí)的江湖地位。它就是有著“國民女神”美譽(yù)的老干媽香辣醬。
如今，“國民女神”正在漸漸向“國際女神”邁進(jìn)。2013年，老干媽全球銷售額已經(jīng)超過37億元人民幣。北美、歐洲、東南亞、日本、韓國、香港、臺(tái)灣……全球多個(gè)國家和地區(qū)的超市里，都能見到一個(gè)紅色的玻璃瓶上橢圓型照片中那個(gè)身穿白圍裙的老干媽。
“全球最頂級(jí)的辣醬”
美國亞馬遜網(wǎng)站老干媽銷售頁面，有幾十條美國網(wǎng)友的評(píng)論，大家交流著各自的“吃后感”，不少人稱老干媽辣醬為“史上最好吃的辣醬”。波特蘭的G.Day說，自己吃了50年辣醬，絕對(duì)是個(gè)辣醬發(fā)燒友，但他覺得從來沒有一種辣醬能比得上老干媽。消費(fèi)者喬安娜也給了老干媽一個(gè)五星好評(píng)?！霸诿绹惶菀踪I到正宗的中國辣醬，老干媽是我的最愛?！彼f，“我給我周圍的朋友推薦，告訴他們這可不是墨西哥辣醬那樣的醬，這醬非同凡響。”美國奢侈品閃購電商Gilt更是將老干媽譽(yù)之為“全球最頂級(jí)的辣醬”，稱其為“教母”。
在人們普遍愛吃辣的韓國，老干媽的口味更加受歡迎。一名首爾的網(wǎng)友在推特上講述自己曾經(jīng)吃過一種類似韓國豆豉但比韓國豆豉更好吃的中國辣醬后久久不能忘懷的經(jīng)歷，然后向朋友們?cè)儐柺欠裼腥酥肋@種辣醬的名字以及售賣地點(diǎn)。這條推文立即引來100多條評(píng)論，有人表示好奇，有人跟他一樣“同問”，有人表達(dá)對(duì)這種辣醬炙熱的喜愛，當(dāng)然也有人告訴他“這個(gè)辣醬的名字是老干媽，南大門附近的中國超市有賣”。
在日本，雖然大多數(shù)人喜歡清淡偏甜的口味，但是老干媽依舊魅力難擋。一家超市的工作人員說，在日本受到絕對(duì)歡迎的要數(shù)“風(fēng)味豆豉”口味。一名很喜歡吃老干媽的日本人告訴記者，老干媽里面的發(fā)酵大豆――豆豉與日本人喜歡的納豆有些相似，而且豆豉稍微減輕了辣味，制作干拌擔(dān)擔(dān)面很方便。
親民價(jià)格亮相海外華人超市
而對(duì)于不少中國人來說，老干媽則是一個(gè)群體的舌尖記憶，哪怕身處異鄉(xiāng)，對(duì)老干媽那“故鄉(xiāng)的味道”也情有獨(dú)鐘。在海外的中國留學(xué)生中流傳著這樣一句順口溜：“左手一只雞，右手一只鴨，身后還背著十瓶老干媽?！?/p>
起初，剛剛踏出國門的學(xué)子都還大老遠(yuǎn)地背著老干媽遠(yuǎn)渡重洋。后來漸漸發(fā)現(xiàn)，只要能找到華人超市，就能找到心儀的老干媽。老干媽進(jìn)軍海外市場(chǎng)始于2001年。當(dāng)年，老干媽首先獲得了美國食品及藥物監(jiān)督局（FDA）注冊(cè)。其第一批出口產(chǎn)品登陸的是日本市場(chǎng)，并通過了日本厚生省的衛(wèi)生檢測(cè)。
近年來，老干媽對(duì)北美、英國、日本、韓國、法國、澳大利亞、新西蘭、新加坡等成熟市場(chǎng)進(jìn)行了深入挖潛，市場(chǎng)銷售額穩(wěn)步提高。此外，還開拓了烏克蘭、泰國、西班牙、孟加拉國、巴拿馬、比利時(shí)等新市場(chǎng)。
在美國各大華人超市中，貨架上都少不了老干媽的幾款經(jīng)典辣醬，一瓶售價(jià)在3美元左右，合人民幣約19元；在韓國的中國食品超市，老干媽的單價(jià)在5500韓元左右，合人民幣約30元；在日本，老干媽的價(jià)格相對(duì)較為便宜，東京一家較大的華人超市“華僑服務(wù)社”中促銷的老干媽兩瓶410日元，約合12元人民幣一瓶。雖然價(jià)格比國內(nèi)的售價(jià)要貴上幾元到十幾元，但相比當(dāng)?shù)氐氖称肺飪r(jià)水平來說，這樣的價(jià)格已經(jīng)相當(dāng)親民了。
悄然進(jìn)入海外主流市場(chǎng)
雖然老干媽源源不斷地出口到全球各地，但在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，幾乎都只能在當(dāng)?shù)氐闹袊称烦胁拍苜I到，一般主流超市很難尋覓到它的芳蹤。而且購買的人群以華人華僑和留學(xué)生為主，偶見一兩張“洋”面孔，旁邊多半還都有亞裔面孔伴隨。
一位在美國洛杉磯生活的華人劉先生告訴記者，他所居住的華人社區(qū)，對(duì)“老干媽”的需求量比較大，因?yàn)槿A人較多，但美國人買的很少。“老干媽的口味還不太符合美國人的飲食習(xí)慣，很多美國人根本不知道什么是豆瓣醬。這也許是老干媽還沒有在美國真正風(fēng)靡開的最主要原因?！?/p>
其實(shí)不光是老干媽，相較于中國制造的穿戴和生活用品的鋪天蓋地，中國制造的食品都鮮少出現(xiàn)在國外的主流超市。在美國主流洋超市里，世界各地的食物應(yīng)有盡有，并不都是美國制造，甚至還有專門的亞洲食品專柜，售賣日本、韓國、泰國食品，但卻幾乎找不到中國進(jìn)口的食品。究其原因，與各個(gè)國家對(duì)進(jìn)口食品的嚴(yán)格要求以及中國食品安全問題不無關(guān)系。以美國為例，根據(jù)美國在2011年最新簽署的《食品安全現(xiàn)代法案》，進(jìn)口商將被要求提供擔(dān)保給FDA，保證進(jìn)口食品是符合美國有效安全標(biāo)準(zhǔn)和非假冒的要求。但對(duì)于頻頻被曝光存在安全問題的中國食品來說，即使像老干媽這樣能夠達(dá)標(biāo)并成功出口到美國，主流超市也會(huì)望而卻步。
不過近年來，老干媽也漸漸開始進(jìn)入一些國家的主流超市及主流電商，如日本的堂吉訶德便利店、美國亞馬遜全球網(wǎng)站等。在韓國的大型超市homeplus，老干媽也于今年初悄然上架，售價(jià)僅為3800韓元（約合21元人民幣），比中國食品超市便宜不少。
陳曉卿1965年出生于安徽靈璧，父親是一所高中的校長(zhǎng)。高考時(shí)因成績(jī)不錯(cuò)，他被北京廣播學(xué)院錄取，學(xué)習(xí)攝影專業(yè)。后來，讀完研究生的他進(jìn)入中央電視臺(tái)工作，從此開始了他的紀(jì)錄片生涯。
他在《地方臺(tái)30分》欄目組工作兩年后，才有機(jī)會(huì)摸到攝像機(jī)。一次，他把海南某個(gè)地區(qū)的十幾個(gè)縣拍了個(gè)遍，可拍出來的東西卻讓臺(tái)里的剪輯弄得面目全非。從那時(shí)起，陳曉卿下決心自己做編導(dǎo)。
1991年南方發(fā)大水的時(shí)候，他拍的與洪水抗戰(zhàn)的片子《孤島紀(jì)事》，獲得了不錯(cuò)的評(píng)價(jià)，于是他又開始策劃一部反映保姆生活的片子——《遠(yuǎn)在北京的家》。
陳曉卿在學(xué)生時(shí)代就想過這個(gè)主題。有幾次，他在回家的火車上碰到來北京做保姆的女孩，聽見她們說話時(shí)故意卷著舌尖說北京話，就覺得很有意思，特別想用攝像機(jī)把那種情形拍下來?？雌饋磉@僅僅是一種語言習(xí)慣的變化，其實(shí)反映出保姆們?cè)S多心理、生理甚至生活追求上的變化，從一定意義上也可看出中國社會(huì)的變化。
在安徽無為縣婦聯(lián)的幫助下，陳曉卿與攝制組找到了22個(gè)第一次去北京做保姆的女孩，從離家的那一刻起，一直跟拍到她們?cè)诒本┳霰Ｄ?。攝制組是臨時(shí)組建的，經(jīng)費(fèi)有限，出差只能坐火車，有時(shí)還得自己往里頭貼錢，而且拍攝都在業(yè)余時(shí)間完成。為了與她們保持聯(lián)系，即使不拍片陳曉卿也要去看一看這些保姆。
作品完成后，陳曉卿把粗編帶給老師朱羽君看，朱老師感動(dòng)得哭了。1993年《遠(yuǎn)在北京的家》在四川國際電視節(jié)上獲得紀(jì)錄片大獎(jiǎng)。
此后陳曉卿在紀(jì)錄片界名聲大震，片約不斷。2006年拍攝《森林之歌》時(shí)，他一開始就對(duì)編劇說：“你知道好萊塢的編劇是怎么賣劇本的嗎？要賣一個(gè)100分鐘的電影劇本，你必須在3分鐘內(nèi)說服投資人和導(dǎo)演。我也這么要求你——3分鐘內(nèi)必須感動(dòng)我，然后再告訴我你要怎么拍攝，情節(jié)點(diǎn)在哪兒，在哪兒，什么地方是鋪墊?！苯Y(jié)果，每個(gè)編劇寫的劇本被打回去四五次成了家常便飯。陳曉卿讓編導(dǎo)們根據(jù)總劇本確定鏡頭腳本，也是嚴(yán)格得可怕。每一個(gè)分鏡頭都要定出每天的拍攝流程，如哪天拍動(dòng)物的爪子，哪天拍動(dòng)物的皮毛，寫得巨細(xì)靡遺。
拍片前，他請(qǐng)了國外資深制作人、導(dǎo)演以及攝影師來給大家做培訓(xùn)，教他們?nèi)绾闻c兇猛動(dòng)物打交道。最后他們將拍攝到的非常珍貴的野生動(dòng)物鏡頭，以60比1的比率收錄在11集的紀(jì)錄片中。片子在國內(nèi)外引起很大反響。
民間，賦予他尋覓的源源動(dòng)力
陳曉卿身上“著名紀(jì)錄片導(dǎo)演”的光環(huán)很容易讓人忽略他美食專欄作家的身份。其實(shí)早在10年前，他就是七八家電視臺(tái)的美食節(jié)目嘉賓，平時(shí)的愛好就是品嘗和研究美食。陳曉卿的手機(jī)里珍藏著無數(shù)自己拍攝的美食照片，以及有北京乃至全國好幾百家餐館的數(shù)據(jù)庫，包括餐館的名稱、地址、電話，以及餐館的招牌菜。他還有一張令人吃驚的“美食地圖”。
陳曉卿的綽號(hào)叫“掃街嘴”，沒事就沿著北京的大街小巷展開“地毯式搜索”，凡是看上去還不錯(cuò)的餐館，都要找機(jī)會(huì)嘗嘗，并且有心地把餐館的名字和地址都記下來。陳曉卿說這完全是因?yàn)榱簩?shí)秋的文字，讓他對(duì)北京小吃產(chǎn)生了濃厚興趣，他甚至按圖索驥，找到幾處梁文中記述的小吃。那時(shí)陳曉卿經(jīng)常去的有西單的慶豐、護(hù)國寺和隆福寺的小吃店，常吃灌腸、爆肚、炒肝、鹵煮，這些平民美食的味道一家比一家出色。
陳曉卿的美食專欄關(guān)注的很多都是街頭小吃：螺螄粉、牛肉面、鹵煮，但是這些再常見不過的小吃，在他的筆下都熠熠生輝。對(duì)于螺螄粉，他是這樣描述的：“粉端出來了，滿滿的一大碗，上面撒滿了炸腐竹。撥開酥脆的腐竹片，下層碼著厚厚的一層切得很精細(xì)的木耳絲和酸筍絲，襯托它們的則是顆粒飽滿的花生。紅紅的粉湯襯著雪白的米粉，還有玻璃生菜托底。先喝一口湯，盡管沒有螺螄肉，但那種鮮味肯定是螺螄和豬骨在湯鍋里反復(fù)親密接觸后的產(chǎn)物?！比绱司录?xì)膩的文字，足以勾起每一位老饕肚子里的“饞蟲”。
陳曉卿不會(huì)在專欄里寫價(jià)格昂貴的美食，哪怕是受人邀請(qǐng)去品嘗，或是要好的朋友在那兒當(dāng)廚師，他都不買賬。不是怕別人覺得不公正，而是他一直堅(jiān)持一個(gè)理念：好吃的東西并不一定要花很多錢。
他的美食文章讓人看得垂涎欲滴，很多出版社聞風(fēng)而動(dòng)，希望能集結(jié)成書。有家出版社開出了條件，版稅10%，起印3萬冊(cè)；另一家出版社趕緊“加碼”，版稅11%，起印5萬冊(cè)；還有家出版社提出了版稅12%，起印5萬冊(cè)。在中國，版稅率一般多在6%到10%之間。如此高的籌碼讓陳曉卿始料未及。結(jié)果，三家出版社為了爭(zhēng)奪出版權(quán)，打得不可開交。這下可難為了他，只得把三家出版社的美女編輯約到一家飯館，一邊吃一邊商量解決方案。
身為好友的浙江衛(wèi)視紀(jì)錄片高級(jí)編輯夏燕平，曾多次領(lǐng)教過陳曉卿的“吃貨”功力。他在北京為吃犯愁的時(shí)候，只要給陳曉卿發(fā)一條短信，十幾條推薦短信霎時(shí)就會(huì)塞進(jìn)他的手機(jī)。不僅在北京，陳曉卿的“活地圖”在全國各地都管用。照例是路邊攤和民間私房菜，基本和大飯店里的菜品絕緣?！八钤绨l(fā)現(xiàn)‘江南驛’的時(shí)候，杭州人都還不知道?！毕难嗥秸f。 甚至有時(shí)候不光推薦了館子，他還直接給餐館打電話訂位，順帶把菜都點(diǎn)好了。
漸漸地，“老男人飯局”在京城媒體圈子里頗有名氣，參與者大多是北京的媒體人，除了陳曉卿以外，還有《讀庫》主編張立憲、《三聯(lián)生活周刊》的王小峰、作家兼出版人楊葵、網(wǎng)絡(luò)紅人王小山等等。大家閑時(shí)聚在一起，不聊工作，話題通常都是研究博大精深的華夏美食文化，從中獲得樂趣。
舌尖，美食與感動(dòng)激蕩
陳曉卿品鑒各地美食的同時(shí)，琢磨著做一個(gè)比較大型的紀(jì)錄片，從美食的角度，展現(xiàn)中國人生活當(dāng)中的狀態(tài)和智慧。恰好2011年央視紀(jì)錄片頻道成立，亟需片源。除了反映歷史、文化、自然、社會(huì)生活現(xiàn)實(shí)的，紀(jì)錄片頻道同時(shí)也有美食旅游類內(nèi)容的需求，當(dāng)時(shí)陳曉卿向臺(tái)里報(bào)了這個(gè)選題。結(jié)果很快就得到批準(zhǔn)，要知道，過去很多選題都是領(lǐng)導(dǎo)派下來的。
拍攝前，陳曉卿曾與美食家蔡瀾、沈宏非深入探討，達(dá)成共識(shí)——所謂美食，其實(shí)就是熱愛生活的一種方式，不一定非要高居廟堂。他們決定以此為拍攝基調(diào)，找尋質(zhì)樸、安然的中國原味的態(tài)度?！爸袊藷釔勖朗?，是源于對(duì)生活的熱愛。大味必淡，往往在最邊遠(yuǎn)閉塞的廚房里，你才能品嘗到最好的人間味道?！标悤郧湔f。
最終，《舌尖上的中國》攝制組20多人走訪了國內(nèi)60多個(gè)地方，花了13個(gè)月，通過食材、主食、轉(zhuǎn)化、儲(chǔ)藏、烹飪、調(diào)和、生態(tài)7個(gè)方面，講述了食物與人的故事。如何尋找食物的故事以及故事里的主人公，最令攝制組頭疼。編導(dǎo)張銘歡把這個(gè)過程形容成“大海撈針”。在《時(shí)間的味道》一集中，原本計(jì)劃在香港大澳島拍攝腌制咸魚。但來到大澳島以后，卻找不到初定的那個(gè)人。幾經(jīng)周折，張銘歡通過當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的蝦醬牌子找到了島上的一個(gè)偏僻小作坊，作坊門口坐著一位老奶奶。“老奶奶說啥，我都沒聽懂，但我看作坊的墻上掛著好多照片，老奶奶看著照片，忽然哭了。原來，照片上的人是她故去的老伴，他倆做了一輩子的蝦醬，但先生先走了?！奔o(jì)錄片將這些細(xì)節(jié)忠實(shí)呈現(xiàn)，讓人看了不僅有食指大動(dòng)的沖動(dòng)，還體會(huì)到了美食背后的悲歡離合。
這部紀(jì)錄片，記錄了許多普通勞動(dòng)者的勞作。農(nóng)婦一大早帶著家人摘辣椒；漁民踩著高蹺捕魚；深夜湖塘中的挖藕人……看似普通的竹筍、蓮藕、江魚等食材，其獲取卻極為不易。紀(jì)錄片中有這樣一個(gè)故事：浙江慈城，一對(duì)空巢老人最開心的時(shí)刻，是兒孫從寧波回來為他們制作可口的年糕。一家人圍坐在一起，吃著年糕嘮家常，其樂融融。然而短暫的團(tuán)聚后，兒孫們各自開車離去，家里又剩下這對(duì)老人。這種觸動(dòng)情感的內(nèi)容，讓不少海外游子看得熱淚盈眶，撥動(dòng)了他們那根叫“鄉(xiāng)愁”的心弦，根植于童年的回憶賦予了美食更多的意味。
陳曉卿還說，這是國內(nèi)首次使用高清設(shè)備拍攝美食紀(jì)錄片。高清技術(shù)將制作過程的細(xì)節(jié)還原到極致——翻炒，拍打，搟面，出鍋……廚房里司空見慣的動(dòng)作都被清晰、真實(shí)地拍攝下來。醉蟹、醬排骨、水煮魚、蘭州拉面、米皮螺螄粉、鹵汁肉夾饃……五花八門的美食，在高清鏡頭下異彩紛呈。唯美的畫面，讓人在垂涎三尺之余，頓生親自下廚的沖動(dòng)。
2012年5月14日，《舌尖上的中國》第一集在央視綜合頻道播出的那晚，陳曉卿在博客上做了一個(gè)謙虛的推薦：“今晚沒事都看看吧。不難看，真的。”
不僅陳曉卿，就連央視領(lǐng)導(dǎo)都沒料到，這部美食紀(jì)錄片播出后竟打敗熱播電視劇，迅速站上微博熱門話題排行榜，甚至讓很多不怎么看電視的人也守在電視機(jī)前，一集不落地觀看。網(wǎng)絡(luò)上流傳著大量贊美之詞，“這紀(jì)錄片就是吃貨的福利啊，酥油煎松茸、螺螄粉、全魚宴、油炆冬筍，口水都流了一地”。還有人說：“《舌尖上的中國》帶給我們更多的是感動(dòng)?？粗S被挖出來，火腿被吊起來，漁網(wǎng)里的魚閃閃發(fā)亮，蒸籠里冒著白花花的蒸汽的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響，馱著黃饃饃的人的樸素的笑，都讓人激動(dòng)得想落淚，多么可愛的中國?！?/p>
《魅力紀(jì)錄》欄目首播的前兩部都是高價(jià)引進(jìn)的“進(jìn)口片”，而《舌尖上的中國》是第一部“國產(chǎn)片”。更讓陳曉卿得意的是，該片還參展了第65屆戛納電影節(jié)。組委會(huì)主席南尼·莫萊蒂特意點(diǎn)名觀看，并給予了很高的評(píng)價(jià)。令BBC震驚的是，他們拍的《美麗中國》共6集，每集52分鐘，拍攝、制作歷時(shí)5年，耗資500萬英鎊。《舌尖上的中國》投資是450萬人民幣，僅為BBC的十分之一，水準(zhǔn)卻相當(dāng)?shù)馗?，且充滿創(chuàng)意。這部紀(jì)錄片又僅播映權(quán)就賣到了30多個(gè)國家，海外收入甚至超過電視劇《宮》。
如今，這部7集美食紀(jì)錄片在全球又刮起一股“中國美食旋風(fēng)”，在紐約、渥太華、悉尼等地，中餐館生意火爆異常。在品味美食的同時(shí)，很多人對(duì)學(xué)漢語和研究中國文化也產(chǎn)生了濃厚興趣。
陳曉卿說，美食是我們真正的軟實(shí)力，因?yàn)槿巳讼矏?，它可以不受任何阻礙地讓世界了解中國。對(duì)此，《人民日?qǐng)?bào)》評(píng)論：《舌尖上的中國》告訴我們，即便是“愛國主義”的宏大主題，也可以充滿細(xì)節(jié)與溫情；即便是對(duì)外傳播中國形象，也應(yīng)該展示普通人的喜怒哀樂。在這方面，陳曉卿創(chuàng)造了一個(gè)奇跡。
[關(guān)鍵詞]校本 課程 資源 開發(fā)
[中圖分類號(hào)] G633.55 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1674
開設(shè)《時(shí)事地理聚焦》校本課程，能夠引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活，幫助學(xué)生開闊眼界，培養(yǎng)學(xué)生全球地理視野。該校本課程開設(shè)成功與否，關(guān)鍵在于課程資源的開發(fā)與利用是否得當(dāng)?！稌r(shí)事地理聚焦》畢竟不是教室課堂，是學(xué)生的第二課堂，集專業(yè)性與趣味性于一身，需要在課程資源的整合上注意以下幾點(diǎn)。
一、課程資源開發(fā)的時(shí)效性
《時(shí)事地理聚焦》要求課堂的內(nèi)容具有較強(qiáng)的時(shí)效性。剛剛發(fā)生的重大新聞事件能夠較好地引起學(xué)生的共鳴，時(shí)間一長(zhǎng)就很可能無法勾起學(xué)生的興趣。比如震驚全國的“東方之星沉船事件”要比“泰坦尼克號(hào)沉沒”更具時(shí)效性，學(xué)生對(duì)于那種震撼心靈的慘烈畫面、子弟兵奮不顧身的救援場(chǎng)景都記憶猶新，會(huì)情不自禁地發(fā)表自己的看法。在學(xué)生激烈的交流后，全班再共同探究：與東方之星沉船有關(guān)的地理原因是什么？龍卷風(fēng)一般發(fā)生在哪里？長(zhǎng)江水溫何時(shí)最高？發(fā)生沉船事件時(shí)我們?cè)撛趺醋?？從“東方之星沉船事件”中，學(xué)生能夠很好地將時(shí)事與地理知識(shí)結(jié)合在一起，真正使得校本課程與課堂教學(xué)融為一體，相輔相成。
二、課程資源開發(fā)的選擇性
每天全球新聞事件千千萬萬，到底哪些內(nèi)容與地理學(xué)科有關(guān)？哪些事件能夠激發(fā)學(xué)生的興趣？哪些內(nèi)容學(xué)生能夠自主準(zhǔn)備？哪些材料學(xué)生又能夠自我講述？這就要求教師必須精心挑選合適的討論話題。如在開學(xué)之初，學(xué)生往往對(duì)假期游歷的景點(diǎn)記憶猶新，教師可以請(qǐng)學(xué)生從地理角度暢談。教師在選擇話題時(shí)，應(yīng)充分考慮學(xué)生的人生閱歷，使學(xué)生在課堂上有話可說。
有些話題的選擇則應(yīng)注意男女生興趣偏向。曾經(jīng)有一周的全球熱點(diǎn)是“印度的軍事力量”。剛介紹印度時(shí)，女生表現(xiàn)出極其濃厚的興趣，尤其是印度女性的服飾妝容、印度電影、印度宗教等，但是真正切入主題，解說印度的地理位置、軍事力量時(shí)，她們卻陷入了沉寂。而此時(shí)男生因?qū)娛缕毡檩^感興趣，變得滔滔不絕，甚至能夠?qū)⒂《取⒅袊?、美國、俄羅斯的地緣關(guān)系和軍事力量作對(duì)比。因此教師在選擇話題時(shí)，要兼顧男女生的興趣，還要考慮話題的深度和學(xué)生的理解能力。
視頻影像資源能較好地吸引學(xué)生的注意力，而且從中提取的信息數(shù)量也是最多的。如今互聯(lián)網(wǎng)上的新聞資源良莠不齊，新聞評(píng)論的主觀性較強(qiáng)，甚至易激起學(xué)生對(duì)某些社會(huì)現(xiàn)象的過分關(guān)注，激化某些社會(huì)矛盾。為幫助學(xué)生樹立正確的社會(huì)觀、價(jià)值觀，教師要選取積極向上同時(shí)又能激起學(xué)生興趣的視頻材料。
三、課程資源開發(fā)的多樣性
經(jīng)過多次反復(fù)的實(shí)踐，《走遍中國》《舌尖上的中國》《環(huán)球地理》《探索?發(fā)現(xiàn)》等都是較為理想的課堂資源?！蹲弑橹袊芬匀宋牡乩硪暯欠从钞?dāng)代中國人的生活狀態(tài)、思想觀念和精神追求，解析當(dāng)代中國的新變化。其特點(diǎn)是事件新、立意新，見解深、解讀深，眼界廣、思路廣?！渡嗉馍系闹袊窂闹腥A美食的多個(gè)側(cè)面，將各地的自然地理與人文地理融合得相得益彰，其中的食材和美食背后的故事都吸引著學(xué)生的眼球?！董h(huán)球地理》展示著豐富多彩的人文景觀，透視全球矚目盛事，記錄著自然世界的千姿百態(tài)?！短剿?發(fā)現(xiàn)》是“中國的地理探索，中國的歷史發(fā)現(xiàn)”，講述以中國為主的地理文化的故事，探尋自然界的神奇奧秘。
多樣性的課堂資源能更好地促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展，滿足不同學(xué)生個(gè)體的興趣和需要。因此，教師要最大限度地滿足學(xué)生的需求，全面、科學(xué)地進(jìn)行資源的整合，從自然地理、人文地理的角度幫助學(xué)生全面看待某一地理事件。
四、課程資源開發(fā)的調(diào)整性
這份榜單勾起了網(wǎng)友們對(duì)這一年網(wǎng)絡(luò)生涯的回憶，網(wǎng)友還補(bǔ)充了最近很火的“走你！”和一度被瘋狂模仿的“舌尖上的××”、“哥只能幫你到這了”，等等。“2012年最經(jīng)典的十大網(wǎng)絡(luò)流行語”還被翻譯成標(biāo)準(zhǔn)的英文，發(fā)表在“中美新聞網(wǎng)”上，“絲”被譯為“Diaos”。
2012
一、你幸福嗎？
國慶節(jié)期間，因?yàn)檠胍暤慕诌叢稍L而迅速走紅，千奇百怪的答案點(diǎn)亮了這個(gè)看似普通的問題，其中最經(jīng)典的回答是“我姓曾”。
二、屌絲
從年初開始，“屌絲”在李毅貼吧中得到“發(fā)揚(yáng)光大”，逐漸成了眾人皆知的“屌絲文化”，大批網(wǎng)友義無反顧地加入“屌絲”大軍。
三、×× Style
一曲《江南style》紅遍全球，讓“××style”成為網(wǎng)絡(luò)上最常提起的話語之一，武漢style、理工科男style……style遍地開花。
四、我能說臟話嗎？
這句話來自記者采訪市民對(duì)油價(jià)上漲的看法時(shí)，一位市民的回答，當(dāng)?shù)玫椒穸ù鸢负?，該市民回?fù)說：“不能嗎？那我就沒話好說了?！?/p>
五、我再也不相信愛情了
它的出處已經(jīng)沒有人能確定說出來了，不過在明星分手、離婚這些新聞的評(píng)論下面，博友們會(huì)看到成批的男女回復(fù)“我再也不相信愛情了”來表達(dá)自己的悲傷。
六、累了，感覺不會(huì)再愛了
一名13歲小孩子在豆瓣上發(fā)的帖子，文中的一段話“感覺不會(huì)再愛了”，成為了大哥哥大姐姐們集中吐槽的段落，并引起熱議。
七、隨時(shí)受不了
這句話來自微博，這些口頭禪也成為了微博上常見的語言之一，并形成了一道微博語言生態(tài)里獨(dú)特的風(fēng)景。
八、正能量
多出現(xiàn)在新聞報(bào)道、文章報(bào)刊和各種宣傳中。而博友們也開始用正能量一詞來激勵(lì)自己，鼓勵(lì)他人。
九、中國好××
凡是很出色的事物或人物，都被大家冠以“中國好××”的頭銜。比如“好男人”一詞前面一定得加上“中國”二字才顯得是真的好男人。
創(chuàng)新與突破
“人民微評(píng)”限制在140字以內(nèi)，言簡(jiǎn)意賅，話語風(fēng)格兼顧嚴(yán)肅與活潑、權(quán)威與親民，突破了宣講式、布道式的敘事窠臼，開辟了啟蒙式、對(duì)話式的新型評(píng)論話語，相對(duì)于《人民日?qǐng)?bào)》、人民網(wǎng)的新聞評(píng)論，“人民微評(píng)”具有及時(shí)、文體簡(jiǎn)約、語匯通俗、語勢(shì)強(qiáng)烈、修辭多元等特點(diǎn)。
1.及時(shí)，互動(dòng)度高?！叭嗣裎⒃u(píng)”欄目主要刊載人民日?qǐng)?bào)官方微博對(duì)近期時(shí)事新聞的點(diǎn)評(píng)，在樣本范圍內(nèi)，“人民微評(píng)”以每日1～4條的頻率進(jìn)行更新。同一時(shí)期，《人民日?qǐng)?bào)》“人民時(shí)評(píng)”欄目共更新評(píng)論46篇，人民網(wǎng)“人民網(wǎng)評(píng)”欄目共評(píng)論93篇，對(duì)比來看，“人民微評(píng)”更及時(shí)和頻繁，且評(píng)論數(shù)均高于“人民網(wǎng)評(píng)”及“人民時(shí)評(píng)”的網(wǎng)頁版。在121條微博中，新聞性話題的評(píng)論占樣本總量的63.63%，現(xiàn)象性及討論性話題的評(píng)論占樣本總量的36.36%，話題的新鮮度較高，時(shí)效性較強(qiáng)。民眾言說熱度由微博轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論、點(diǎn)贊的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可見一斑，以2014年兩會(huì)期間人民微評(píng)《代表委員沉默，就是人民失語》為例，該條微博達(dá)到了58556條轉(zhuǎn)發(fā)、8850條評(píng)論、5112次點(diǎn)贊的互動(dòng)熱度，體現(xiàn)出新媒體的議程設(shè)置功能引發(fā)了民間輿論場(chǎng)的議政熱潮。
2.文體簡(jiǎn)約，直指要害。不同于《人民日?qǐng)?bào)》、人民網(wǎng)的長(zhǎng)篇時(shí)評(píng)、深度網(wǎng)評(píng)，“人民微評(píng)”受到微博140字的限制，往往需要高度凝練，用最簡(jiǎn)短的話語呈現(xiàn)給受眾最核心、最有力的論點(diǎn)。此外，筆者發(fā)現(xiàn)，“人民微評(píng)”大部分評(píng)論都選擇了“轉(zhuǎn)發(fā)+評(píng)論”這一形式，占總體樣本的91.74%，即通過對(duì)人民日?qǐng)?bào)微博或其他主流權(quán)威媒體的、經(jīng)過核實(shí)的新聞報(bào)道進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)，同時(shí)加入自己的觀點(diǎn)形成微博評(píng)論，省去了對(duì)新聞事實(shí)的繁冗陳述，利用140字的空間一針見血直抵要害，凸顯觀點(diǎn)性語言，具有高度的集中性和概括性。此外，這一方式可以通過事實(shí)與觀點(diǎn)的“組合拳”，引導(dǎo)受眾進(jìn)行思考和討論。
3.語匯通俗，去精英化?！度嗣袢?qǐng)?bào)》紙質(zhì)版給受眾留下的印象較為嚴(yán)肅、刻板，采用以政治宣傳為首要目的的精英話語表達(dá)方式。而“人民微評(píng)”作為主流媒體和新媒體融合的產(chǎn)物，引領(lǐng)了權(quán)威話語的通俗化、大眾化趨向?！敖裉炷愠云ば藛?？”“打虎就要打到底，你懂的！”“靠本事吃飯，贊！”等口語化表達(dá)更加貼近受眾，傳遞的觀點(diǎn)更易于理解和接受。此外，“人民微評(píng)”還大膽使用網(wǎng)絡(luò)用語、俗語，如點(diǎn)贊、學(xué)霸、學(xué)渣、扶不扶、舌尖上的安全、人在“證”途等具有鮮明特色的流行語。在121條樣本中，就有73條使用了通俗化用語，總體呈現(xiàn)出清麗活潑、平實(shí)易懂的話語風(fēng)格。這一轉(zhuǎn)變也為人民日?qǐng)?bào)微博吸引了不少粉絲，引起了微博網(wǎng)友的廣泛轉(zhuǎn)發(fā)與評(píng)論，起到了較好的傳播效果。
4.句式多元，語勢(shì)強(qiáng)烈?！叭嗣裎⒃u(píng)”多采用反問句、感嘆句和祈使句這三類語勢(shì)較為強(qiáng)烈的句式，其中使用反問句的微博共36條占29.75%，祈使句50條占41.32%，感嘆句58條占47.93%（同一條微博可使用多種句式）。
反問句和感嘆句常用于較強(qiáng)烈的觀點(diǎn)闡明或情感訴說，給人以一吐為快、酣暢淋漓之感，同時(shí)也用于強(qiáng)調(diào)事實(shí)、強(qiáng)化情感、夸大語氣?！叭嗣裎⒃u(píng)”多使用反問句和感嘆句，一定程度上反映出其主動(dòng)而強(qiáng)烈的表達(dá)語勢(shì)，如“人民微評(píng)”《“征你一頭牛，補(bǔ)你一只雞”該變變了！》：“從農(nóng)民手里征收一畝地不足8萬元，轉(zhuǎn)手賣給開發(fā)商123萬。這筆‘生意’真‘劃算’！土地是農(nóng)民的命根子，農(nóng)民失去土地，如何安放生活？征地拒絕暴力，也應(yīng)拒絕暴利！尊重農(nóng)民話語權(quán)、議價(jià)權(quán)，按市場(chǎng)定價(jià)原則補(bǔ)償，別讓吃虧的總是農(nóng)民！”該條微博是從平度縱火案的新聞事實(shí)出發(fā)，針對(duì)平度官方微博有關(guān)非法征地、非法拆遷問題的回應(yīng)，做出了簡(jiǎn)短有力的評(píng)論，從民眾視角出發(fā)，對(duì)政府土地政策進(jìn)行了質(zhì)疑與發(fā)問，以建言的姿態(tài)呼吁政府尊重農(nóng)民的話語權(quán)、議價(jià)權(quán)，三個(gè)感嘆句、一個(gè)疑問句的強(qiáng)烈表達(dá)使評(píng)論有一氣呵成之感，并在陳述事實(shí)的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化了評(píng)論者的情感色彩。
祈使句多用于命令、要求、建議或商量的具體語境。祈使句的使用占總體樣本的41.32%，這些祈使句并非從官方立場(chǎng)發(fā)號(hào)施令，更多的是從民眾立場(chǎng)對(duì)公權(quán)力進(jìn)行監(jiān)督、問責(zé)，或是就某一議題進(jìn)行呼吁和倡導(dǎo)。如“人民微評(píng)”《平度何以平度？》中說：“公開、及時(shí)回應(yīng)，準(zhǔn)確、全面釋疑，請(qǐng)用鐵的事實(shí)說服質(zhì)疑者，請(qǐng)用公正司法給公眾一個(gè)交代?！逼硎咕涞氖褂脤?duì)于輿論具有正向引導(dǎo)的作用，特別是以民眾口吻進(jìn)行權(quán)力問責(zé)時(shí)，更具親和力和輿論效力。
總體來看，“人民微評(píng)”主要針對(duì)時(shí)事新聞中的社會(huì)失序或失范現(xiàn)象進(jìn)行問責(zé)，提出具有針對(duì)性的建議，以對(duì)話式的親民姿態(tài)進(jìn)行輿論引導(dǎo)，拉近與受眾的距離，是新聞評(píng)論話語在新媒體語境下發(fā)生的重大轉(zhuǎn)變，極大地挑戰(zhàn)了傳統(tǒng)新聞評(píng)論以單向灌輸為主的輿論引導(dǎo)方式。
局限與困境
“人民微評(píng)”的話語方式轉(zhuǎn)變使新聞評(píng)論從傳統(tǒng)媒體的“教堂傳播”轉(zhuǎn)向新媒體的“集市傳播”，在保持權(quán)威性與公信力的基礎(chǔ)上，立足草根階層，逐步走下神壇。但在新聞評(píng)論話語方式的轉(zhuǎn)變過程中，“人民微評(píng)”也存在諸多局限。
1.修辭“嘩眾取寵”，敘事過度煽情?！叭嗣裎⒃u(píng)”時(shí)常使用一種到三種修辭手法以增強(qiáng)語勢(shì)和美感。在總體樣本中，修辭的使用較為頻繁，占樣本總量的44.63%，其中以對(duì)比、對(duì)偶、比喻、排比這幾種修辭手法為主。從根本上來說，修辭的使用是為話語傳播效果服務(wù)的，是以“讓受眾注意、理解、再現(xiàn)、記住，最后接受乃至和他原先的認(rèn)知體系融為一體”②為終極目標(biāo)的。不可否認(rèn)，這些修辭手法的運(yùn)用增加了新聞評(píng)論的審美價(jià)值，也利于提高評(píng)論的輿論引導(dǎo)力，但新聞評(píng)論畢竟不是文學(xué)作品，若過度使用修辭，反而會(huì)起到相反效果，亦有“嘩眾取寵”之嫌。而在災(zāi)難性事件的評(píng)述中，“人民微評(píng)”的煽情化敘事也引起較大爭(zhēng)議，如馬航客機(jī)失聯(lián)事件中，“人民微評(píng)”于3月9日評(píng)論：“嘀嗒的時(shí)鐘聲，每一秒每一分都重?fù)粜撵?，這是最難熬的時(shí)刻，也是最艱難的等待。44個(gè)小時(shí)過去了，我們穿過了漫長(zhǎng)暗夜，卻沒有等到黎明；走過重重心路歷程，又能否迎來好消息？希望不滅、永不言棄。此時(shí)，讓我們一起祈福：相信，生活將繼續(xù)；等待，奇跡會(huì)到來！”此類祈禱式、抒情式、宣泄式的“心靈雞湯”并不討好，反而受到“過度煽情”的指責(zé)。
2.處于兼顧“三重屬性”的尷尬境地。主流媒體官方微博的評(píng)論視角可以劃分為官方、民眾、中立三類，中立視角也是媒體視角，即就事論事、不偏不倚。樣本中官方立場(chǎng)的占30.58%，民眾立場(chǎng)的占46.28%，中立立場(chǎng)的占23.14%，呈現(xiàn)出以民眾立場(chǎng)為主導(dǎo)，以官方話語為輔助，以中立視角為補(bǔ)充的總體特征?！叭嗣裎⒃u(píng)”的評(píng)論視角趨向于平民化，但不可否認(rèn)的是，官方話語仍占重要地位，在一定程度上反映出人民日?qǐng)?bào)微博要兼顧“三重屬性”的尷尬處境：首先，人民日?qǐng)?bào)官方微博具有新聞媒體屬性，需提供客觀、中立、平衡的信息與觀點(diǎn)，以保證其專業(yè)性和公信力。此外，人民日?qǐng)?bào)微博的官媒屬性、自媒體特質(zhì)又決定了其一方面作為政黨喉舌要發(fā)出主流聲音引導(dǎo)公眾輿論，另一方面要順從自媒體中強(qiáng)大的民意力量，在政府輿論場(chǎng)和民間輿論場(chǎng)的博弈中起到協(xié)調(diào)、傳遞、互通的功用。這三重屬性使“人民微評(píng)”的話語風(fēng)格和評(píng)論視角較為多元，既包括親民化的言說，也涵蓋說教式的宣傳，同時(shí)也不乏就事論事的中立言論，極容易使受眾產(chǎn)生混亂印象，對(duì)評(píng)論的立場(chǎng)和價(jià)值取向產(chǎn)生質(zhì)疑，媒體公信力與傳播效果也會(huì)打折扣。
3.與母媒體“面孔”差異很大。除自身的話語風(fēng)格和敘事視角的局限外，微博評(píng)論與其母媒體的巨大差異也是影響“人民微評(píng)”傳播的一大障礙。學(xué)者許紀(jì)霖在其微博中曾說：“《人民日?qǐng)?bào)》、人民網(wǎng)、人民日?qǐng)?bào)微博是三張不同的面孔，游走在黨與人民的光譜之間?！比叩男侣勗u(píng)論各有特色，《人民日?qǐng)?bào)》紙質(zhì)版評(píng)論以權(quán)威和嚴(yán)肅著稱，人民網(wǎng)邁出了新聞評(píng)論“網(wǎng)絡(luò)化”的重要一步，使話語方式逐漸“松綁”，而人民日?qǐng)?bào)微博則將新聞評(píng)論進(jìn)一步推向了碎片化、口語化的微博時(shí)代，使其更加符合新媒體的信息傳播特點(diǎn)和受眾接受習(xí)慣，但也可能導(dǎo)致評(píng)論觀點(diǎn)流于形式、過于淺顯。由于媒介特性的差異，新聞評(píng)論出現(xiàn)了三張不同的“面孔”，特別是《人民日?qǐng)?bào)》和其微博的反差較大，引起學(xué)界與業(yè)界的廣泛探討。早前就有觀點(diǎn)曾指出《人民日?qǐng)?bào)》與其微博“兩張皮”現(xiàn)象，③在馬航客機(jī)失聯(lián)事件后，此類詬病更是層出不窮。人民日?qǐng)?bào)微博與其母報(bào)本屬于同一媒體的話語體系，卻呈現(xiàn)出兩種截然相反的話語風(fēng)格，不免影響到受眾對(duì)二者的價(jià)值認(rèn)知與情感認(rèn)同。
誠然，作為《人民日?qǐng)?bào)》新聞評(píng)論的衍生品，其微博評(píng)論呈現(xiàn)出不同于母媒體的話語特質(zhì)，以親民化、口語化的話語風(fēng)格和對(duì)話式的論證邏輯影響著官方主流媒體的話語范式。但人民日?qǐng)?bào)微博目前仍然無法脫離黨報(bào)媒體體制，需要保持意識(shí)形態(tài)的高度一致，因此也就無法擺脫其母媒體的基因。如何在“三重屬性”之間求得平衡，成為官方輿論場(chǎng)和民間輿論場(chǎng)的有力對(duì)接點(diǎn)？如何在秉承準(zhǔn)確性、權(quán)威性的基礎(chǔ)上繼續(xù)探索活潑親民的新媒體化道路，同時(shí)極力避免與母媒體的“人格分裂”？人民日?qǐng)?bào)微博評(píng)論仍有一系列問題有待解決，尚待突破。
注釋：
①董天策 梁辰曦 夏侯命波：《試論〈人民日?qǐng)?bào)〉官方微博新聞評(píng)論的話語方式》[J]，《國際新聞界》，2013年第9期
②【荷】托伊恩?A.梵?迪克著，曾慶香譯：《作為話語的新聞》[M]，華夏出版社，2003年版