發(fā)布時(shí)間：2022-02-02 08:08:58
序言：寫(xiě)作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的得獎(jiǎng)發(fā)言稿樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
春天的陽(yáng)光，哺育著小草，使她青翠欲滴而又富有生機(jī)。生活中的陽(yáng)光，哺育著我們，使我們健康成長(zhǎng)!以下是小編為大家整理的太陽(yáng)的演講發(fā)言稿，供大家參考學(xué)習(xí)。
太陽(yáng)的演講發(fā)言稿1尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、老師們：
大家好!
向著成功努力的過(guò)程，乍一看，就像一條黑漆的隧道，望不到頭，比如高三畢業(yè)班的學(xué)生，每天有做不完的作業(yè)，忙不完的事，睡不夠的覺(jué)，許多人每天都要“頭懸梁錐刺骨，地挑燈夜戰(zhàn)”，每天在“兩點(diǎn)一線”之間勞碌……一天天的生活就像復(fù)印機(jī)里印出來(lái)的，一切都在重復(fù)。別忘了，太陽(yáng)是新的!全新的，是一種最美的心境!
新的太陽(yáng)，難道這不是一種希望嗎?每天都看見(jiàn)希望，就像是在黑口的夜里看見(jiàn)曙光，難道這不是一種幸福嗎?是的，沉重的負(fù)擔(dān)壓得我們幾乎崩潰了，太高的期望將我們緊緊地釘在地上，但也許最沉重的負(fù)擔(dān)同時(shí)也是一種生活充實(shí)的象征。
尼采說(shuō)，受苦的人沒(méi)有悲觀的權(quán)力，所以我們不一定要向著勝利微笑，但面對(duì)暫時(shí)的困難，我們必須微笑，而且是會(huì)心動(dòng)微笑。
埋首于通向成功征途，是必須真真正正“埋”下去的，這段日子需要休沉下來(lái)，靜下心來(lái)，只有保持“心靜如水”的狀態(tài)，才能投入最后的沖刺。
我們好比是在乘一輛車(chē)前往目的地，沿途的風(fēng)光很美，很誘人，但是你不要為了他們牽扯太多的精力，而要使目光一直朝著終點(diǎn)的方向看，如果忍不住跳下車(chē)去欣賞暫時(shí)的美景，這輛車(chē)就開(kāi)走了，也許你會(huì)看到另一輛車(chē)，也許最后你同樣到達(dá)目的地，但那也不是你人生準(zhǔn)點(diǎn)的時(shí)刻了。
人生在特定的階段有著特殊的使命。求學(xué)的階段，就是為實(shí)現(xiàn)人生目標(biāo)邁出重要一步的時(shí)候，如果錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，你將追悔莫及，所以狠狠心，女孩子們暫且丟下那些漂亮的衣服和浪費(fèi)時(shí)間的打扮，男孩子們拋開(kāi)那誘人的漫畫(huà)書(shū)和電腦游戲，放一放那一段遙不可及的“青蘋(píng)果”之戀吧!夏天不摘秋天的果。摘下來(lái)，食之不甜，棄之可惜，所以還是等到收獲的季節(jié)里再去品嘗豐收的喜悅吧!
擱置一下與前進(jìn)無(wú)關(guān)的心事，抬頭望天，用心靈看世界，因?yàn)樘?yáng)常新。
輕輕對(duì)自己說(shuō)：“如果沒(méi)有我，世界將少一個(gè)人欣賞這美麗的太陽(yáng)?！本褪沁@樣一種心境，讓你始終把精彩留給自己!
春天，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，微風(fēng)拋面;夏天，百花開(kāi)放，蝴蝶飛舞;秋天，天高云淡，紅葉似火;冬天，寒風(fēng)刺骨，白雪皚皚，無(wú)論寒來(lái)暑往，春夏秋冬，太陽(yáng)照常升起……
知足者常樂(lè)，不知足者常進(jìn)，很少有人能知道需付出多少努力才能實(shí)現(xiàn)心中的夢(mèng)想，我們只能不斷前進(jìn)、前進(jìn)，再前進(jìn)，“一萬(wàn)年太久我們只爭(zhēng)朝夕”!
只爭(zhēng)朝夕，在你茫然的時(shí)候;只爭(zhēng)朝夕，在你沮喪的時(shí)候;只爭(zhēng)朝夕，在你懶散的時(shí)候，只爭(zhēng)朝夕，在你還擁有夢(mèng)想的時(shí)候;太陽(yáng)每天都是新的，生活永遠(yuǎn)充滿希望，現(xiàn)在就開(kāi)始吧，把握每個(gè)瞬間，不要再猶豫!
我的演講完畢，謝謝大家!
太陽(yáng)的演講發(fā)言稿2尊敬的老師，親愛(ài)的同學(xué)們：
大家好!
黃昏，原本冷蕭的秋風(fēng)，在傾盆大雨之下更是寒冷。大雨嘩啦啦的著，天空密布，忽然，只聽(tīng)“咔擦”一聲，天空一聲巨響，天空被一道白光劃成兩半，使人震驚，還沒(méi)有回過(guò)神來(lái)，接著又是一下，真是陰森恐怖。因月考失利的我心中更是有些凄涼。
我打著傘走過(guò)一個(gè)電話亭，只見(jiàn)有一對(duì)父子躲藏在電話里，顯得很是焦慮。那位父親與我父親差不多，已是飽經(jīng)風(fēng)霜，由于風(fēng)雨的吹打，頭發(fā)有些凌亂，還不斷有水往下滴。孩子還小，很瘦弱，身上也濕漉漉的。這時(shí)，小男孩打了一個(gè)噴嚏，一下子撲到了父親的懷中，開(kāi)始哭鬧著要回家。父親想了想，抱起孩子就要往外沖，卻遲疑了一下，又把退了回來(lái)。
雨實(shí)在是太大了，出去必然是被淋成落湯雞。
就在這時(shí)，動(dòng)人的一幕發(fā)生了：那位父親毫不猶豫地脫下了外套，將小男孩包裹在衣服之中，然后又麻利地將他抱了起來(lái)，毅然地沖進(jìn)了雨中，跑了兩步，父親又停了下來(lái)，講那件大外套細(xì)心地整理了一番，把孩子完全包裹在其中，這才又奔跑了起來(lái)。大雨依舊在肆虐地下著，豆大的雨點(diǎn)完全把父子倆吞沒(méi)了，父親很快被淋濕了，只見(jiàn)他句摟著身子，深怕雨點(diǎn)打到男孩的身上，邁著沉重的步伐向前走著。雨如石頭一般砸在了父親頭上，連打著傘的我，都不禁有些把持不住，更何況那位父親他沒(méi)有呢，他不累嗎，不冷嗎?
這一系列的動(dòng)作深深的被我銘記在心，無(wú)法忘懷。是原本失落無(wú)助的我心中有了些許溫暖，如冬日的一縷陽(yáng)光，讓我看到了希望，不再迷茫，使我重新找到了新的方向，一時(shí)的失意并不算什么，只要去努力，拼勁全力，就一定可以成功。
雨還在下……外面是凄冷的，而你卻如一縷陽(yáng)光照亮了我心中的黑暗。
太陽(yáng)的演講發(fā)言稿3尊敬的老師，親愛(ài)的同學(xué)們：
大家好!
陽(yáng)光，似春天的一株小草，給人勃勃的生機(jī);陽(yáng)光，似夏天的一縷清風(fēng)，給人透徹的涼爽;陽(yáng)光，似秋天的一株稻穗，給人豐收的喜悅;陽(yáng)光，似冬天的一朵寒梅，給人銘記的堅(jiān)強(qiáng)。
我愛(ài)收集春天的陽(yáng)光。春天的陽(yáng)光是愜意的，沐浴著暖和的陽(yáng)光，正是讀書(shū)的時(shí)候，取一本好書(shū)，靜靜地品讀，讀“誰(shuí)言寸草心，報(bào)得三春暉”，這是母愛(ài)的偉大;讀“好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生”，這是春雨的奉獻(xiàn);讀“夜來(lái)風(fēng)雨聲，花落知多少”，這是春天的美感。
收集春天的陽(yáng)光讓我擁有了博識(shí)。
我愛(ài)收集夏日的陽(yáng)光。夏日的陽(yáng)光是燥熱的，聽(tīng)不慣蟬兒的聒噪，但仍喜歡在樹(shù)下攤一張涼席，閉目養(yǎng)神，不是為了享受難得的蔭涼，而是為了享受夏日炙熱的陽(yáng)光。當(dāng)一縷陽(yáng)光從樹(shù)縫間躲到臉龐，世間仿佛都安靜了，這就是夏日陽(yáng)光的美麗。收集夏日的陽(yáng)光讓我懂得了恬靜。
我愛(ài)收集秋季的陽(yáng)光。秋季的陽(yáng)光是柔和的。漫步于果實(shí)滿枝的樹(shù)林，吮吸誘人的果香，秋日的陽(yáng)光灑在光艷的果實(shí)上，讓那可愛(ài)的水果更加甜美。秋季的陽(yáng)光讓我學(xué)會(huì)了充實(shí)。
寒冬的陽(yáng)光是珍貴的。當(dāng)被冬日的寒冷包圍，當(dāng)踏著皚皚白雪，你最需要什么樣?當(dāng)然是一縷溫暖的陽(yáng)光。當(dāng)溫暖的陽(yáng)光照耀在心中，冰雪融化了。冬日的陽(yáng)光充滿著無(wú)限力量，能夠穿透一切冰冷。寒冬的陽(yáng)光讓我擁抱了溫暖。
我愛(ài)收集陽(yáng)光，因?yàn)樗臓N爛，因?yàn)樗妮x煌，因?yàn)樗磺诤诎档耐淌桑磺跒踉频淖钃酰磺诶纂姷寞偪?。因?yàn)樗o迷路的人帶去希望，給沉睡的人帶去光明。
上帝給我們一個(gè)瓶子，有人用它去裝金錢(qián)、名利、地位，他們身上沾滿了銅臭，一生到頭，只能在污穢的泥淖中翻滾、掙扎。何必呢?明爭(zhēng)暗斗苦苦相逼，卻不知拋棄名利。收集陽(yáng)光，會(huì)給你小草的生機(jī)，清風(fēng)的透徹，稻穗的充實(shí)，寒梅的堅(jiān)強(qiáng)。
用眼睛收集陽(yáng)光，陽(yáng)光給你一時(shí)的美麗;用心靈收集陽(yáng)光，陽(yáng)光會(huì)給你永遠(yuǎn)的美麗。
太陽(yáng)的演講發(fā)言稿4尊敬的老師，親愛(ài)的同學(xué)們：
大家好!
我一縷陽(yáng)光，縱是一片北風(fēng)卷地，百草折的景象，也能喚起東風(fēng)吹拂的輕綠;有一縷陽(yáng)光，便是風(fēng)卷云涌的千重浪，也能呼出乘風(fēng)破浪的萬(wàn)里船;有縷陽(yáng)光，便是多殘的命運(yùn)，也能演出一幕幕多彩人生……
馬上就要期末考試了，這是我們本學(xué)期的最后一次考試，也是對(duì)一年來(lái)學(xué)習(xí)的一次總結(jié)，所以，我和同學(xué)們都鉚足了勁，拿出了十二分的注意力，來(lái)做考試前的集中突擊。在考前，老師找到我，說(shuō)：“你這次考試有什么目標(biāo)沒(méi)有?”我一挺胸脯說(shuō)：“我想進(jìn)年級(jí)前10名?！崩蠋熗蝗灰恍?，說(shuō)：“那你以前有沒(méi)有進(jìn)過(guò)年級(jí)前10名啊。”我知道老師認(rèn)為我定的目標(biāo)很難達(dá)到，但我堅(jiān)定的說(shuō)：“雖然我以前沒(méi)進(jìn)過(guò)，但是這次我一會(huì)全力以赴的?！崩蠋熣f(shuō)，有你這句話，我就放心了，你一定要努力，努力，再努力，加油!老師的話如同一縷陽(yáng)光，照耀著我，給我力量。
考試當(dāng)天，媽媽送給我一個(gè)向日葵，起先我也沒(méi)有在意，把它放在了一個(gè)角落里。
等到考試結(jié)束，得到成績(jī)后，我發(fā)現(xiàn)，成績(jī)又跟我開(kāi)了一個(gè)玩笑，我沒(méi)有完成目標(biāo)，又一次失敗了，我撕破了墻上的海報(bào)，誓言，我靠在墻上流淚，所有豪言壯語(yǔ)都破滅了。但我這時(shí)看見(jiàn)了角落里的那個(gè)向日葵，渺小的它依舊向著太陽(yáng)，我擦干了眼淚，重新坐在床上，是啊，小小的向日葵都能如此堅(jiān)強(qiáng)，我為什么不能，我一定要在這個(gè)暑假鍛煉自已，繼續(xù)拼搏，永遠(yuǎn)迎接陽(yáng)光的照耀!
失敗了，再站起來(lái)，跌倒了，再爬起來(lái)，因?yàn)槲蚁嘈?，?yáng)光總在風(fēng)雨后!
太陽(yáng)的演講發(fā)言稿5尊敬的老師，親愛(ài)的同學(xué)們：
大家好!
記得在小學(xué)四年級(jí)的時(shí)候，我成績(jī)幾乎每次都是那么不盡人意，每次交卷子時(shí)，我都拖拖拉拉。因此成了出了名的“差生”，校長(zhǎng)老師幾乎不會(huì)正眼看我。最讓家長(zhǎng)老師頭疼的是我的書(shū)寫(xiě)，字和螞蟻爬過(guò)的痕跡沒(méi)有什么區(qū)別，改我的作業(yè)成了許多老師的“恐懼癥”?？赡菚r(shí)，我唯一的愛(ài)好，就是畫(huà)畫(huà)。
因此每回交美術(shù)作品之時(shí)，我總是迫不及待要將自己的心血交給老師，由于畫(huà)畫(huà)的不錯(cuò)，美術(shù)老師也很肯定我的“作品”，常給我得A?？捎幸换?，我不小心將語(yǔ)文作業(yè)本交入了美術(shù)本。可噩運(yùn)終究逃不過(guò)，該來(lái)的總是會(huì)來(lái)。
一天下午，一個(gè)同學(xué)用不屑的口氣對(duì)我說(shuō)：“美術(shù)老師召喚你，快去吧!”之后，我懷著忐忑不安的心情，拖著沉重的雙腿一步一步移動(dòng)到老師辦公室，仿佛要去戰(zhàn)場(chǎng)廝殺一樣?！澳氵@次作業(yè)是怎么回事?”美術(shù)老師用尖銳的眼光看著我?！翱纯茨愕男袨?”我顫顫巍巍抬起滿是汗的頭，心就像提到了嗓子眼上，說(shuō)：“我，我只是作業(yè)交錯(cuò)了。”我稍微揉了揉滿含淚珠的雙眼。聽(tīng)他又說(shuō)：“其實(shí)我批評(píng)你并不是批評(píng)你交錯(cuò)了作業(yè)，其實(shí)因?yàn)槟愕臅?shū)寫(xiě)，書(shū)法是中華文明的精華，是體現(xiàn)一個(gè)人是否有文化修養(yǎng)的基本準(zhǔn)則，看看你的書(shū)寫(xiě)，我想你應(yīng)該有所反思，練上一手好字，可能使你受益一生?！甭?tīng)罷，我揉了揉滿含淚水的雙眼，說(shuō)：“謝謝您，老師。”
從此，在書(shū)寫(xiě)方面，我更加嚴(yán)格要求自己，每當(dāng)書(shū)寫(xiě)凌亂或不想堅(jiān)持下去時(shí)，我會(huì)想一想美術(shù)老師的那幾句教導(dǎo)。從此我的心靈由黑暗轉(zhuǎn)向光明，這句話是我心靈之光，是它，讓我體會(huì)到了書(shū)寫(xiě)的價(jià)值。也讓我體會(huì)到了許多哲理。
這一縷陽(yáng)光，是我心中最最耀眼的曙光，它將永遠(yuǎn)不會(huì)熄滅。
孫艷旗，2014年11月進(jìn)入環(huán)翠法院工作，現(xiàn)任研究室書(shū)記員。
人生格言：修合無(wú)人見(jiàn)，存心有天知
當(dāng)春天的風(fēng)再次撫遍這座美麗的海濱城市，我和在座的各位一樣，感受著她帶給我們的安寧祥和。但每當(dāng)走到海邊，聽(tīng)到浪花拍打海岸的聲音，我仿佛又看到了她被侵略者凌辱的歷史。如今，一百多年過(guò)去了，這座城市已經(jīng)在中國(guó)夢(mèng)的呼喚聲中蘇醒，用溫柔的手托起了我們的美好生活。
一座城市的繁榮發(fā)展，是每個(gè)家鄉(xiāng)人的夢(mèng)想，而實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興，是億萬(wàn)華夏兒女為之拼搏奮斗的目標(biāo)。奉法者強(qiáng)則國(guó)強(qiáng)。法治夢(mèng)想的芽?jī)海睬那牡脑谖倚睦锾匠隽祟^。是啊，法學(xué)院校走出來(lái)的稚嫩青年，誰(shuí)不向往那一身藏青色的制服，幻想有一天能手持法槌，激濁揚(yáng)清；誰(shuí)不曾想坐鎮(zhèn)一方水土，以法律為坐標(biāo)，捍衛(wèi)樸素的人間正道；誰(shuí)又不曾為優(yōu)秀法官的報(bào)道所鼓舞，沸騰了一身法律人的熱血，誓將那正義手持肩抗。在看過(guò)燃燈者鄒碧華的事跡后，我也曾恢弘志氣，揮筆寫(xiě)下“司改之途路漫漫，吾輩青春供奉之”。英雄們啊，照亮了前方的路，但激情過(guò)后，我心中的夢(mèng)想?yún)s還是在搖搖晃晃，它，在等待什么？
帶著這個(gè)困惑，我拿著一紙報(bào)到書(shū)，來(lái)到環(huán)翠區(qū)人民法院，開(kāi)始了追夢(mèng)的旅程。今天已經(jīng)是我入職的第457天?；赝邅?lái)的路，在這里，我第一次戴上法徽，用胸口的溫度去感受它的神圣；第一次親臨審判，在決定當(dāng)事人權(quán)利義務(wù)的判決書(shū)上簽署自己的名字；在這里，第一次有人叫我“法官”，盡管我知道自己距離這個(gè)稱(chēng)謂還有很長(zhǎng)的路要走，第一次有人用期待又信賴(lài)的眼神看著我，讓我真切地體會(huì)到責(zé)任的重量。我，沒(méi)敲響過(guò)一次法槌，但曾與同事一起在大雪紛飛的天氣里驅(qū)車(chē)送達(dá)，也見(jiàn)證過(guò)執(zhí)行法官用一摞摞車(chē)票在全國(guó)各地勾畫(huà)出法治的輪廓；我，尚未成家立業(yè)，但看見(jiàn)過(guò)疲憊的女法官在生病的兒子與當(dāng)事人之間往返奔波，聽(tīng)見(jiàn)過(guò)加班時(shí)同事家屬們那一個(gè)個(gè)電話中透露出來(lái)的嗔怪和憐惜。
然而，當(dāng)我們被這些優(yōu)秀法官所深深震撼同時(shí)，我們也遺憾地看到，個(gè)別意志薄弱的法官在欲望中迷失了方向，在公與私、權(quán)與利的面前心理失去了平衡，背棄了法官的職業(yè)準(zhǔn)則，一夜之間從審判席上執(zhí)行法律的法官淪為了階下之囚。痛定思痛，反腐倡廉的鐘聲再一次在我們每個(gè)人的耳畔響起。我們必須時(shí)刻牢記“手莫伸，伸手必被抓”的訓(xùn)誡，我們必須清醒認(rèn)識(shí)到腐敗對(duì)公平正義的危害。
心存不廉，就會(huì)導(dǎo)致行為不公，而不公的裁判是人民法官的天敵。英國(guó)哲學(xué)家培根曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：一次不公的裁判比多次不平的舉動(dòng)為禍尤烈。因?yàn)檫@些不平的舉動(dòng)不過(guò)是弄臟了水流，而不公的裁判則把水源敗壞了。的確社會(huì)民眾違法是不可避免的，也不是最可怕的，因?yàn)檫@個(gè)社會(huì)還有法律和司法可以彌補(bǔ)這些違法行為帶來(lái)的危害。但是，如果司法裁判本身腐敗，則很容易使人們對(duì)司法本身失去信心，長(zhǎng)此以往，則沒(méi)有人再愿意通過(guò)法律來(lái)實(shí)現(xiàn)自己的權(quán)益，而整個(gè)司法體系也將失去民心，變得軟弱不堪?？梢?jiàn)，干警素質(zhì)的重點(diǎn)是清廉，司法的核心是公正。沒(méi)有公正，司法就失去了賴(lài)以生存之基、安身立命之本。
然而，法官通過(guò)正確履行職責(zé)，來(lái)確保司法公正。法官不僅要有較高的文化素質(zhì)、社會(huì)經(jīng)歷、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、業(yè)務(wù)技能。更為重要的是他要具備較高的政治素質(zhì)和道德水準(zhǔn)，有一顆追求正義的丹心;有一雙洞悉是非曲直、不揉一絲沙粒的慧眼;有超然特立、冷靜篤定的性格;有悲天憫人、體恤眾生的情懷;有冰清玉潔、慎獨(dú)自愛(ài)的品性;有耐得住寂寞，洗盡鉛華的定力。
冰清玉潔、慎獨(dú)自愛(ài)、耐住寂寞、洗盡鉛華。歸結(jié)到一點(diǎn)，就是要清清白白做人。 清白是法官必須堅(jiān)守的職業(yè)和道德底線。清白做人，就是要不為名利所縛，不為私欲所動(dòng)，抵得住誘惑，守得住清貧，耐得住寂寞。
抵得住誘惑，就是要在各種誘惑的考驗(yàn)面前，做到“燈紅酒綠不入眼，不義之財(cái)不伸手”。請(qǐng)記住，擋不住今天的誘惑，將失去明天的幸福。
守得住清貧，就是要寧可清貧自樂(lè)，不可濁富多憂。“天下之間，物各有主，茍非吾這所有，雖一毫而莫取”。
耐得住寂寞，就是要遠(yuǎn)離燈紅酒綠、觥籌交錯(cuò)，在無(wú)數(shù)次明智的選擇中始終堅(jiān)守著一份孤獨(dú)。莫怨清廉淡滋味，應(yīng)愁貪婪鐵窗淚。
法律對(duì)于我們學(xué)生來(lái)說(shuō)，還只有模糊的印象，有時(shí)候違犯小車(chē)了還毫不知情。那些犯罪的人為什么犯了罪，罪在哪里都不知道，這是對(duì)小車(chē)的意識(shí)太小看了，所以走上違法的道路。 我們青少年更要對(duì)小車(chē)有強(qiáng)烈的激情國(guó)。首先要懂法、知法、守法，還要愛(ài)護(hù)法，多看一些小車(chē)方面的書(shū)籍道路，為自己的人生道路撐上一把健康的雨傘。而道德又是一雙手，推開(kāi)封鎖在心里的窗；道德是一扇窗，窗外是美好的天空；道德是一片天空，它孕育著無(wú)數(shù)純潔的心靈。
在日常生活中處處都離不開(kāi)法律和道德。對(duì)于我們青少年來(lái)說(shuō)，我們不需要做這些大事，我們先要從小事做起，從一點(diǎn)一滴做起。在擁擠的公車(chē)上，我們讓一讓座位；在紅燈面前，我們停一停腳步；在道路兩旁，我們彎腰撿起一片廢紙；在家里，我們替父母分擔(dān)一些煩惱。這都是遵守法律和道德表現(xiàn)，如果我們每個(gè)人都做到的話，那么，中國(guó)就會(huì)變的更美好。現(xiàn)代社會(huì)交通發(fā)達(dá)了，車(chē)輛也很多，如果沒(méi)有法律是很難想象的，來(lái)往的車(chē)輛肯定要碰頭發(fā)生爆炸事故。所以，有交通規(guī)則，交通井然有序，來(lái)往的車(chē)輛通過(guò)綠燈行，穿梭有序，暢通無(wú)阻。交通很少出事。相反，如果沒(méi)有交通規(guī)則，人們不遵守交通規(guī)則，南來(lái)北往，東行西去的各做各的，各不相讓?zhuān)?chē)、自行車(chē)、小車(chē)及行人擠成一團(tuán)，那么，誰(shuí)也別想順利的通過(guò)。所以，有交通規(guī)則還是有好處，社會(huì)生活離不開(kāi)法律。
我國(guó)有句古話“沒(méi)有規(guī)矩不成方圓”。就是說(shuō)，無(wú)論做什么事都要有一個(gè)規(guī)矩否則就什么也做不成。對(duì)國(guó)家，對(duì)社會(huì)來(lái)說(shuō)這規(guī)矩就是法。作為國(guó)家公民和社會(huì)成員，人人都要遵守法律，維護(hù)法律。我們小學(xué)生作為國(guó)家的小公民，社會(huì)的小主人，同樣應(yīng)該學(xué)法、懂法、守法，以保護(hù)我們自己的權(quán)益，不損害他人和社會(huì)的利益。只有從小養(yǎng)成遵紀(jì)守法的好習(xí)慣長(zhǎng)大后才能成為對(duì)社會(huì)有用的遵紀(jì)守法的好公民。
我們國(guó)家的希望，今天的青少年是明天的建設(shè)者。現(xiàn)在不僅要學(xué)好知識(shí)，練好身體，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，也要樹(shù)立法律意識(shí)和養(yǎng)成良好德道德修養(yǎng)。懂法、知法、守法，法律是我們健康成長(zhǎng)的保護(hù)神，也是做為一個(gè)小公民必須遵守的行為準(zhǔn)則，我們每個(gè)人都要認(rèn)真學(xué)法，做一個(gè)遵紀(jì)守法的好孩子。
舜德中學(xué) 胡娟
到舜德中學(xué)將近一年，我一直想在初入社會(huì)的人生篇幅上留下一抹屬于自己的色彩。恰逢近期學(xué)校開(kāi)展關(guān)于“師德師風(fēng)”系列學(xué)習(xí)活動(dòng)，我由此而感，覺(jué)得是時(shí)候?qū)ψ约哼M(jìn)行深入反思，只有這樣才能真正認(rèn)識(shí)自己的錯(cuò)誤，才能真正厚積薄發(fā)。
初到舜德中學(xué)，校長(zhǎng)就讓我接八年級(jí)的語(yǔ)文。當(dāng)時(shí)，我滿懷信心、滿懷憧憬的認(rèn)為，這絕對(duì)是小事兒，肯定能拿得下來(lái)。憑我平時(shí)幽默風(fēng)趣的語(yǔ)言，腦海里存儲(chǔ)多年的課外知識(shí)，想讓這些孩子們敬畏我，不是很簡(jiǎn)單的事情嗎？
可是，理想與現(xiàn)實(shí)總存在著差距。在我們還是學(xué)生的時(shí)候，就知道每個(gè)班上總會(huì)有那么幾個(gè)調(diào)皮的學(xué)生，很“榮幸”的是，我們班也不例外，就有四大“活寶”。他們總喜歡故意破壞課堂氣氛，故意和老師拌嘴兒，故意拖延或不交作業(yè)，故意著裝奇特。
我一直認(rèn)為，他們之所以會(huì)這樣，是因?yàn)樗麄兿胱C明自己的存在感，想讓大家知道他們不是默默無(wú)聞的，想讓大家“看到”他們，為何他們會(huì)這樣“高調(diào)”行事呢？因?yàn)樗麄內(nèi)鄙賽?ài)，缺少安全感。大家關(guān)注了他們，才會(huì)讓他們覺(jué)得，原來(lái)自己并不孤單。類(lèi)似這些情況的孩子，一般說(shuō)，在家里都是缺乏“愛(ài)”的，這種愛(ài)是父母的關(guān)注之愛(ài)，是家人的關(guān)心之愛(ài)，而、不是物質(zhì)之愛(ài)。
因此，當(dāng)我們班出現(xiàn)比較調(diào)皮的孩子時(shí)，我并不會(huì)去斥責(zé)他們，不會(huì)去直接批評(píng)他們，而是要循循善誘的開(kāi)解他們。他們?cè)谖业恼n堂上是非?！盎钴S”的，而且平時(shí)的作業(yè)和周記經(jīng)常性的不交或是拖欠，針對(duì)這種情況，我利用課余時(shí)間，請(qǐng)他們到辦公室促膝談心，我以為這才是真正的和他們做朋友，這才是真正的和他們以平等的地位相處，我同他們說(shuō)，年輕誰(shuí)都犯過(guò)錯(cuò)，犯錯(cuò)沒(méi)關(guān)系，要知錯(cuò)善改，你們還有時(shí)間來(lái)改正，好好把握，韶光易逝，用這大好青春，多學(xué)點(diǎn)知識(shí)不好嗎？有個(gè)同學(xué)說(shuō)：“老師，我對(duì)學(xué)習(xí)沒(méi)有興趣了，有些科目我已經(jīng)落下太多，我只想讀完初中，然后再去學(xué)門(mén)技術(shù)。”我對(duì)他說(shuō)：“行行出狀元，不一定只有讀書(shū)才能改變命運(yùn)，但是國(guó)家規(guī)定了九年義務(wù)教育，那肯定是有她的道理，不說(shuō)其他的科目，單說(shuō)語(yǔ)文這門(mén)課程，你也許會(huì)認(rèn)為，語(yǔ)文嘛，我從小到大說(shuō)的就是這門(mén)語(yǔ)言，還需要學(xué)什么啊，但語(yǔ)文是以表達(dá)為目的，以溝通為宗旨。你學(xué)好語(yǔ)文了，你的表達(dá)能力提高了，就能更好的和別人交流；你學(xué)好語(yǔ)文了，就能聽(tīng)得懂別人交流的真正含義，就不會(huì)被別人表面上的話語(yǔ)給糊弄；你學(xué)好語(yǔ)文了，就能弄明白語(yǔ)文中最基本的標(biāo)點(diǎn)符號(hào)用法，這樣你在寫(xiě)財(cái)物報(bào)表的時(shí)候就不會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的笑話了”......那天和他們聊了很久，他們也的確改變了很多，上課不吵鬧了，聽(tīng)講做筆記了，作業(yè)按時(shí)交了?？墒呛镁安婚L(zhǎng)，我不知道哪里又出了紕漏了，他們這種良好的習(xí)慣維持的時(shí)間并不長(zhǎng)，又變回高調(diào)行事。后來(lái)我找了他們很多次，我都是很心平氣和的和他們談心，從來(lái)都沒(méi)有很?chē)?yán)厲的斥責(zé)他們。記得上學(xué)期，基本每個(gè)星期都要找他們談心，但效果并不佳。這個(gè)學(xué)期，我以為長(zhǎng)大了一歲，就能更懂事些，可是他們?nèi)耘f我行我素，仍舊拖欠作業(yè)。于是每天當(dāng)課代表送來(lái)作業(yè)的時(shí)候，那張小紙條上，總會(huì)出現(xiàn)那幾個(gè)孩子的名字。我也個(gè)剛出社會(huì)的年輕人，也有些傲氣，并不是沒(méi)有想過(guò)，要放棄他們，也并不是沒(méi)有想過(guò)，不交就不交吧，反正我還可以少改幾份，還可以更輕松點(diǎn)?？墒亲詈筮€是放棄了那些想法，每當(dāng)我看見(jiàn)他們的時(shí)候，我真的是打心眼里對(duì)他們微笑，我覺(jué)得他們都非常的可愛(ài)，也許是真的對(duì)學(xué)習(xí)不感興趣吧。但是沒(méi)辦法，你既然來(lái)到了學(xué)校，那你肯定，一定要學(xué)些東西，要不然對(duì)不起自己啊。于是每天雷打不動(dòng)的，我都要去找他們“要”作業(yè)。每次問(wèn)他們作業(yè)的時(shí)候，雖然知道他們沒(méi)寫(xiě)，所以我給他們時(shí)間補(bǔ)，當(dāng)然了，也有位學(xué)生他寫(xiě)了，但是總是忘記交。
我一直都是等待他們能夠看到我對(duì)他們的師愛(ài)，我一直都在等待他們能夠明白我的苦心。時(shí)間就這么過(guò)去了，但是在昨天的關(guān)于“師德師風(fēng)”的座談會(huì)上，我把我的苦惱說(shuō)出來(lái)了，校長(zhǎng)和其他幾位老師對(duì)我說(shuō)的一些話，讓我幡然醒悟，原來(lái)我的這種對(duì)他們的“愛(ài)”是一種縱然，是對(duì)他們的一種遷就，給了他們太多的自由，這也是溺愛(ài)。雖然我的出發(fā)點(diǎn)是好的，但是方法不對(duì)，不能給他們以立竿見(jiàn)影的警示。
一、 弘揚(yáng)“君子之學(xué)”，快樂(lè)地教和學(xué)
在傳統(tǒng)的儒家經(jīng)典《荀子·勸學(xué)篇》中，有這樣一段話：“君子之學(xué)也，入乎耳，著乎心，布乎四體，形乎動(dòng)靜。端而言，軟而動(dòng)，一可以為法則。小人之學(xué)也，入乎耳，出乎口?？诙g，則四寸耳。曷足以美七尺之軀哉！古之學(xué)者為己，今之學(xué)者為人。君子之學(xué)也，以美其身；小人之學(xué)也，以為禽犢。……。”這段話的意思是：君子學(xué)習(xí)，要聽(tīng)在耳里，記在心里。傾注全部的心血，表現(xiàn)在一言一行，哪怕是極細(xì)微的言行，都可以垂范于人。小人學(xué)習(xí)是從耳聽(tīng)從嘴出，相距不過(guò)四寸而已，怎么能夠完美于他的七尺之軀呢？古人學(xué)習(xí)是自身的需求，現(xiàn)在的人學(xué)習(xí)則只是為了炫耀于人。君子學(xué)習(xí)是為了完善自我，小人學(xué)習(xí)是為了賣(mài)弄和嘩眾取寵。
我理解，所謂“君子之學(xué)”，就是基于身心健康、著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的學(xué)習(xí)行為，是人的發(fā)展的需要，是哲學(xué)層面上的問(wèn)題。而所謂的“小人之學(xué)”是基于某種實(shí)惠、著眼于眼前實(shí)際利益的短期行為，是人們物欲導(dǎo)致的結(jié)果，是庸俗的事情。“小人之學(xué)”雖然能帶來(lái)好處，但這種好處卻只局限于好處本身，不能促進(jìn)人的發(fā)展。所以為“君子之學(xué)”就會(huì)體驗(yàn)到學(xué)習(xí)的快樂(lè)，而且“學(xué)然后知不足”、“學(xué)無(wú)止境”；為“小人之學(xué)”則很快就感到學(xué)習(xí)的艱辛，最終的結(jié)果是厭學(xué)、棄學(xué)。
教師是人類(lèi)文明的傳播者，必須弘揚(yáng)“君子之學(xué)”。 治學(xué)和教育是辨證統(tǒng)一的。作為一名老師，一名班主任，首先應(yīng)當(dāng)善于學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中不斷提高自己的修養(yǎng)水平（包括政治素質(zhì)、思想素質(zhì)、文化素質(zhì)、身體素質(zhì)和認(rèn)識(shí)能力諸方面的修養(yǎng)水平）。其次要快樂(lè)地學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中不斷深化自己的認(rèn)識(shí)，促進(jìn)自己的發(fā)展，促進(jìn)自我的完善。很難想象，一個(gè)自己不學(xué)習(xí)的人怎么去教育他人，那教育的效果是可以預(yù)見(jiàn)的，必定是應(yīng)付，必定是一種生硬地強(qiáng)加的行為。那樣的教育學(xué)生是不買(mǎi)帳的，那樣的教育是對(duì)于人性的摧殘，是與人的發(fā)展相對(duì)立的。
教師弘揚(yáng)“君子之學(xué)”本身就是一種教育，一種使自己快樂(lè)、使他人快樂(lè)的行為?；谶@點(diǎn)認(rèn)識(shí)，我們?yōu)槭裁床淮笈d學(xué)習(xí)之風(fēng)，不端正我們的學(xué)風(fēng)呢？在深入我們靈魂的儒學(xué)理論中，強(qiáng)調(diào)“窮則獨(dú)善其身，達(dá)則兼濟(jì)天下”。一名教育工作者，連獨(dú)善其身都難以實(shí)現(xiàn)，有什么資格去談?dòng)眯狞c(diǎn)燃心、用真情溫暖他人呢。今后，在學(xué)校管理和評(píng)價(jià)體系中，我將把教師學(xué)習(xí)品質(zhì)的評(píng)價(jià)、把教師的治學(xué)態(tài)度作為評(píng)價(jià)一名教師的重要參數(shù)。
把教育作為快樂(lè)來(lái)經(jīng)營(yíng)，也是弘揚(yáng)“君子之學(xué)”。教育必須是快樂(lè)的！我們反復(fù)咀嚼教育過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節(jié)就能認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)。教育是一種長(zhǎng)遠(yuǎn)的行為，來(lái)不得半點(diǎn)急功近利。通俗地講，如果我們是為了賺多少錢(qián)而教，那我們肯定血本無(wú)歸了！但是如果我們是為了教育者本人的榮譽(yù)而教，我們就一定能獲得榮譽(yù)嗎？回答是否定的。就是說(shuō)，教育行為本身并不收獲什么實(shí)際的物質(zhì)利益，也不是為了達(dá)到教育者的個(gè)人目的。對(duì)于個(gè)人而言，教育是無(wú)償?shù)?，非功利性的。為了個(gè)人目的去從教，肯定會(huì)走入誤區(qū)，一旦個(gè)人目的沒(méi)有達(dá)到，教育者本人的心靈就會(huì)扭曲，扭曲的心靈能給人什么樣的影響，大家都能預(yù)見(jiàn)。教育是快樂(lè)的！今天很多班主任用他們的親身體會(huì)闡釋了這一點(diǎn)。廣大班主任在實(shí)踐中給我們做出了典范，他們只講奉獻(xiàn)，不求回報(bào)，只講耕耘，不問(wèn)收獲……，他們幾十年如一日，從不計(jì)較跟人得失。他們得到的是桃李芬芳，他們是快樂(lè)的——盡管他們并不喜形于色。
今天，我在這里大談“君子之學(xué)”，提倡快樂(lè)教育，就是要明確提出，一個(gè)明智的教育者，要學(xué)點(diǎn)教育學(xué)，從教育的根本目的上去思考問(wèn)題，把自己的個(gè)人目標(biāo)融匯到黨的教育事業(yè)這個(gè)整體目標(biāo)中去，努力實(shí)踐“忠于黨的教育事業(yè)”的誓言。
二、 培養(yǎng)愛(ài)心，在情感陶冶中教育
愛(ài)是教育的靈魂，是班主任工作的靈魂。特級(jí)教師霍懋征說(shuō)：“沒(méi)有愛(ài)，就沒(méi)有教育！”要想把自己培養(yǎng)成一名優(yōu)秀班主任，首先要培養(yǎng)自己的愛(ài)心——對(duì)學(xué)生后輩慈愛(ài)之心、對(duì)教育事業(yè)的人愛(ài)之心、對(duì)同志朋友的仁愛(ài)之心、對(duì)自然造化的博愛(ài)之心……愛(ài)是博大精深的，愛(ài)的力量更是無(wú)窮的，情感的陶冶是制勝的法寶。各位班主任在經(jīng)驗(yàn)發(fā)言中從多方面論證了愛(ài)在教育中的重要性，很多教育前輩們用實(shí)際行動(dòng)為我們做出了榜樣。
從事班級(jí)工作的過(guò)程就是奉獻(xiàn)愛(ài)心的過(guò)程。有位年近花甲老人和我交談時(shí)深情地回憶起他小學(xué)一年級(jí)時(shí)的一件事情：一名同學(xué)鬧肚子，弄臟了褲子、弄臟了地板，教室里亂糟糟的。賀老師（那時(shí)候還是個(gè)姑娘，現(xiàn)在是一名年愈古稀的退休老師）來(lái)了，她沒(méi)有說(shuō)什么，她不急于授課，把這名同學(xué)的衣服換下來(lái)，把教室清理得干干凈凈……。“幾十年過(guò)去了，賀老師的每一個(gè)動(dòng)作我都記得很清楚，老師的神情我還銘刻在心！賀老師比我娘還有耐心！”我參加工作二十年來(lái)接觸過(guò)好幾位這樣的老師，他們現(xiàn)在都已經(jīng)退休了，但他們的教育行為卻永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)時(shí)。應(yīng)該肯定地講，他們沒(méi)有什么系統(tǒng)的理論知識(shí)，沒(méi)有什么上得起檔次的論述，甚至在很多年以后，人們就會(huì)淡忘了他們，但他們工作的很多細(xì)節(jié)卻是我們平常人沒(méi)有的。他們征服學(xué)生的法寶是發(fā)自?xún)?nèi)心的、自然流露出來(lái)的對(duì)教育事業(yè)的赤誠(chéng)、對(duì)學(xué)生的慈母般的愛(ài)——一種沒(méi)有任何矯揉造作、不加任何掩飾的愛(ài)。這種大公無(wú)私的愛(ài)是最有感染力的，這種愛(ài)，正是我們作為一名教育工作者、一名班主任必須擁有的。
耐人尋味的是，擁有愛(ài)心，我們并不失去什么。相反，我們還會(huì)因此而獲得很多，我們會(huì)突然感到自己內(nèi)心充實(shí)、左右逢源。
三、 寬容期待，在潛移默化中教育
學(xué)校是學(xué)生成長(zhǎng)的地方，任何成長(zhǎng)過(guò)程都是在不斷地糾正過(guò)錯(cuò)的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)的。換言之，學(xué)校是允許學(xué)生犯錯(cuò)的地方。不論是人類(lèi)最初的成長(zhǎng)，還是現(xiàn)代人類(lèi)個(gè)體的成長(zhǎng)，都是在不斷吸取自己失敗教訓(xùn)的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)的。失敗是成功之母，不是鼓勵(lì)我們?nèi)ナ。且覀儾粩嗟乜偨Y(jié)教訓(xùn)，為成功奠定基礎(chǔ)。
教育是很有藝術(shù)性的行為。這要求教育者有足夠的耐心，這種耐心必須發(fā)自?xún)?nèi)心。這種耐心要發(fā)自?xún)?nèi)心，就要求我們首先要有寬容之心。作為一名班主任，寬容尤其重要。當(dāng)代著名教育家魏書(shū)生談?wù)摪嗉?jí)工作的時(shí)候就坦言：不論哪個(gè)班，起初都是這樣的，一個(gè)兩個(gè)愛(ài)打架、三個(gè)四個(gè)不聽(tīng)話、五個(gè)六個(gè)不學(xué)習(xí)、七個(gè)八個(gè)學(xué)習(xí)差……。是啊，如果學(xué)生什么都做好了，還要我們老師做什么，如果班級(jí)什么都就緒了，還要我們班主任做什么？面對(duì)學(xué)生實(shí)際狀況，容忍學(xué)生起初的落后，通過(guò)有效的手段引導(dǎo)班級(jí)和學(xué)生往理想的方向轉(zhuǎn)變，是我們的根本任務(wù)。
著名特級(jí)教師霍懋征的教育理念中有一句讓我印象很深刻：“激勵(lì)、賞識(shí)、參與、期待”。我過(guò)去讀這句話往往注重前六個(gè)字，并不斷在教育工作中去實(shí)踐，卻很難體會(huì)到期待的妙處。血?dú)夥絼倳r(shí)，敢想敢做，卻不好好想想孔子的教誨——過(guò)尤不及。行動(dòng)，要符合自己的角色而且要恰如其分的，不奏效也不可求勝心切，必須學(xué)會(huì)耐心期待。期待是一種智慧，是對(duì)自己正確的教育行為的肯定，是教育者自信的表現(xiàn)。教育者在對(duì)象上投入了很多，經(jīng)常會(huì)效果不鮮明或反反復(fù)復(fù)，原因不在教育者本身。其實(shí)要影響一群人，促進(jìn)其發(fā)展本身就很復(fù)雜。教育過(guò)程往往是很漫長(zhǎng)的過(guò)程。因此，我們不必耿耿于期望的事情沒(méi)有發(fā)生，很多時(shí)候是火候未到。
有哪位教育者能確保自己的教育行為萬(wàn)無(wú)一失呢？學(xué)霍懋征，參與并在積極的行動(dòng)中默默期待，在平靜中期待。我們應(yīng)該坦然接受教育所能帶來(lái)的所有結(jié)果。教育過(guò)程是漸變的，在這個(gè)過(guò)程中一切強(qiáng)加的語(yǔ)言都是蒼白的，一切強(qiáng)加的行為都是無(wú)力的。
寬容和期待，并不意味著放任。我們必須探索并控制整個(gè)教育過(guò)程，使不斷趨向于整個(gè)教育目標(biāo)。教育者自身積極地融入到這個(gè)過(guò)程中，對(duì)這個(gè)過(guò)程順應(yīng)規(guī)律地施加積極的影響，做到“隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”，那么，教育本身就是富有詩(shī)意的！
四、 教學(xué)相長(zhǎng)，把自己培養(yǎng)成專(zhuān)家
“教學(xué)相長(zhǎng)”是我國(guó)古代教育者從教學(xué)實(shí)踐過(guò)程中總結(jié)出來(lái)的寶貴的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)原則。教師應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持教學(xué)相長(zhǎng)的原則。“教然后知困。知困，然后能自強(qiáng)也。”教的過(guò)程也就是學(xué)的過(guò)程，教與學(xué)是彼此相長(zhǎng)、互相促進(jìn)的。教師通過(guò)教學(xué)感到困難，發(fā)現(xiàn)自己知識(shí)的不足，從而督促自己再努力學(xué)習(xí)提高。這種情況，凡是從事過(guò)教學(xué)工作的同志幾乎都有這種體會(huì)。開(kāi)始時(shí)認(rèn)為自己差不多了，教課沒(méi)有問(wèn)題，但真正去教書(shū)帶班，就感到有些地方講不清楚，更不能深入淺出的生動(dòng)傳授知識(shí)，這時(shí)才體會(huì)到自己還很不夠，需要虛心學(xué)習(xí)，這就是“教然后知困。”“知困”然后才能“自強(qiáng)”。
目前，我們教師的知識(shí)水平和專(zhuān)業(yè)水平都有了很大的提高。但我們應(yīng)該清醒的認(rèn)識(shí)到，與發(fā)達(dá)國(guó)家、與我國(guó)發(fā)達(dá)地區(qū)乃至我省的發(fā)達(dá)地區(qū)相比，我們就相形見(jiàn)絀了。我們不能鼠目寸光、固步自封。所謂“聞道有先后，術(shù)有專(zhuān)攻”，要有信心，虛心承認(rèn)自己的落后，再腳踏實(shí)地地在實(shí)踐中不斷積累是我們不落后于人的最好辦法。
關(guān)鍵詞：高鹽稀態(tài)發(fā)酵法；脫脂大豆；工藝
中圖分類(lèi)號(hào) TS264.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2016）12-0116-02
醬油作為我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品，生產(chǎn)歷史悠久，在日常生活中必不可少。近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高以及食品工業(yè)的蓬勃發(fā)展，包括醬油在內(nèi)的調(diào)味品市場(chǎng)欣欣向榮，從全國(guó)范圍來(lái)看，調(diào)味品業(yè)的增長(zhǎng)率每年都在20%以上，醬油市場(chǎng)的增長(zhǎng)率則10%以上。與此同時(shí)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，國(guó)外醬油巨頭也紛紛加入我國(guó)醬油市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，我國(guó)醬油企業(yè)將面臨前所未有的壓力。因此，我國(guó)的醬油行業(yè)必須逐步優(yōu)化生產(chǎn)工藝、加快技術(shù)改造和技術(shù)創(chuàng)新，同時(shí)不斷對(duì)設(shè)備改造升級(jí)，增強(qiáng)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，以便在越來(lái)越激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中取勝[1]。
脫脂大豆是大豆經(jīng)提取豆油后得到的副產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)（40%～44%）、脂肪（1%～2%）、碳水化合物（10%～15%），以及多種礦物質(zhì)、維生素和必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全且均衡。隨著黃豆市場(chǎng)價(jià)格的節(jié)節(jié)攀升，采用價(jià)格相對(duì)便宜、蛋白質(zhì)含量較高的脫脂大豆釀造醬油，必將成為我國(guó)醬油行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)[2]。
1 脫脂大豆醬油釀造工藝
1.1 脫脂大豆醬油工藝流程 脫脂大豆醬油工藝的主要工藝特點(diǎn)是以日式醬油釀造使用的豆粕及炒麥為原料，以經(jīng)過(guò)改造的廣式醬油釀造設(shè)備進(jìn)行釀造脫脂大豆醬油，全程控溫，使天然油品質(zhì)全年統(tǒng)一。該工藝的工藝流程如圖1所示。
圖1 工藝流程
1.2 原料配比
1.2.1 脫脂大豆 脫脂大豆醬油以脫脂大豆為主要蛋白質(zhì)原料，以N-K蒸煮鍋為蒸煮設(shè)備。脫脂大豆入鍋后加入溫度為60～80℃的溫水，蓋上鍋蓋，旋轉(zhuǎn)10～30min后即可通氣開(kāi)始蒸煮，可通過(guò)提高所用水溫的方法縮短旋轉(zhuǎn)時(shí)間。脫脂大豆蒸煮壓力為1.0～1.5MPa，蒸煮時(shí)間為20～40min，熟豆水分控制在50%～60%為宜，需保證熟豆無(wú)直徑3cm以上的結(jié)塊，結(jié)塊過(guò)多則不利于后期發(fā)酵的進(jìn)行。
1.2.2 小麥的焙炒及破碎 小麥、面粉經(jīng)焙炒后，香氣突出，以之為碳源進(jìn)行制曲、發(fā)酵，具有成曲酶活力高、雜菌少和醬油醬色深等優(yōu)點(diǎn)[3]。焙炒是利用高熱與物料所含水分使淀粉分子變性，同時(shí)達(dá)到糊化和滅菌的目的。原料經(jīng)焙炒后，麥香濃郁，水分含量減少，可起到調(diào)節(jié)大豆表面水分的作用[4]。一般炒麥溫度控制在100℃以上，時(shí)間為5～8min，炒麥設(shè)備一般采用砂浴式旋轉(zhuǎn)圓筒炒麥機(jī)。
1.3 制曲 脫脂大豆蒸煮后立即與炒麥以1∶1～0.5混合，待溫度降至40℃以下時(shí)接種米曲霉，接種比例為干混料重量的0.2%～0.6%，混合料水分40%～50%。進(jìn)房后混合料厚度以35～45cm為宜，過(guò)厚則易導(dǎo)致曲料中供氧不足影響大曲微生物的生長(zhǎng)，過(guò)薄則不利于大曲溫度的控制，分別于24h、36h進(jìn)行翻曲，大曲生長(zhǎng)階段溫度以控制在28～32℃為宜，最高不能超過(guò)36℃，至第46h時(shí)迅速降低大曲溫度至24℃以下，于第48h制曲結(jié)束。
1.4 發(fā)酵 投料時(shí)大曲與鹽水需充分混合均勻，保證無(wú)結(jié)塊，若結(jié)塊過(guò)多則需用專(zhuān)用打碎機(jī)將大曲破碎，以干料：鹽水=1∶2.0～2.5的比例將大曲與鹽水混合均勻，鹽水鹽分為19～25g/100mL，每隔10～15d需復(fù)油一次，可適當(dāng)加大或降低復(fù)油頻率。發(fā)酵過(guò)程中不需要控制溫度，發(fā)酵周期為4～6個(gè)月。對(duì)發(fā)酵罐進(jìn)行改造，使發(fā)酵罐內(nèi)溫度可控制在最適于廣式醬油釀造的溫度范圍內(nèi)：罐頂加裝可透光的陽(yáng)光板及可旋轉(zhuǎn)的反光效果較好的銀光版；罐身刷黑色油漆，罐內(nèi)加裝蛇形管，上中下部各安裝一個(gè)溫度計(jì)與電子顯示器連接。在冬季溫度較低時(shí)，黑色的罐體極易吸收熱量，同時(shí)旋轉(zhuǎn)罐頂?shù)臒晒獍逯涟l(fā)酵罐側(cè)面（與陽(yáng)光照射方向平行），充分吸收太陽(yáng)能保持罐內(nèi)溫度；當(dāng)夏季溫度較高時(shí)，可通過(guò)調(diào)整銀光板防止陽(yáng)光直射罐體及引入溫度較低的河水進(jìn)入蛇形管以降低罐內(nèi)溫度。
2 脫脂大豆醬油質(zhì)量指標(biāo)
2.1 脫脂大豆醬油常規(guī)檢測(cè)結(jié)果 脫脂大豆天然油與傳統(tǒng)廣式天然油主要理化指標(biāo)對(duì)比見(jiàn)表1。由表1可知，脫脂大豆天然油的氨基酸態(tài)氮、全氮和還原糖的含量均高于傳統(tǒng)廣式天然油，還原糖較高使得脫脂大豆天然油口感協(xié)調(diào)，甜香味突出。脫脂大豆天然油的總酸、鹽分低于傳統(tǒng)廣式天然油，這可能與發(fā)酵品溫有關(guān)。
2.2 脫脂大豆醬油感官評(píng)價(jià) 對(duì)脫脂大豆天然油及同一時(shí)期所產(chǎn)傳統(tǒng)廣式天然油進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，結(jié)果見(jiàn)表2。由表2可知，脫脂大豆天然油感官評(píng)價(jià)得分明顯高于傳統(tǒng)廣式天然油。脫脂大豆醬油顏色略?xún)?yōu)，但香味與口感則是明顯優(yōu)于傳統(tǒng)廣式天然油。
3 結(jié)論與展望
本文研究了高鹽稀態(tài)發(fā)酵法釀造脫脂大豆的關(guān)鍵技術(shù)，結(jié)果表明，通過(guò)該工藝所產(chǎn)的脫脂大豆天然油風(fēng)味良好，蛋白質(zhì)利用率達(dá)80%左右，可維持較高的原料利用率，節(jié)約生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)全然天然油品質(zhì)的統(tǒng)一。
參考文獻(xiàn)
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[2]董勝利，徐開(kāi)生.釀造調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2003：102.
上午好，我為大家演講的題目是立足本職開(kāi)拓創(chuàng)新，不斷踐行科學(xué)發(fā)展。
2003年10月，在黨的十六屆三中全會(huì)上，總書(shū)記明確提出：“堅(jiān)持以人為本，樹(shù)立全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)的發(fā)展觀，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和人的全面發(fā)展”，至此幾年來(lái)，“科學(xué)發(fā)展觀”成為大家十分耳熟和關(guān)心的名詞。對(duì)于科學(xué)發(fā)展觀，狹義的理解，我認(rèn)為主要就是要用科學(xué)發(fā)展的眼光看待問(wèn)題。要踐行科學(xué)發(fā)展觀，就必須全面學(xué)習(xí)科學(xué)發(fā)展觀，深刻領(lǐng)會(huì)科學(xué)發(fā)展觀的內(nèi)涵。
當(dāng)今的中國(guó)，是一個(gè)改革開(kāi)放、政通人和、百業(yè)俱興的國(guó)家，科學(xué)發(fā)展觀像一盞高懸的燈塔，照耀著我們?nèi)ブ\求和開(kāi)創(chuàng)興旺發(fā)達(dá)之路。置身于這樣的時(shí)代，注定了我們新一代的年輕人，要樹(shù)立與時(shí)俱進(jìn)、銳意創(chuàng)新、克難奮進(jìn)、追求卓越的人生目標(biāo)。偉大的革命先驅(qū)說(shuō)：“青年者，人生之王”“惟知躍進(jìn)，惟知騰飛，惟知其自由之精神，奇僻之思想，敏銳之直覺(jué)，活潑之生命，以創(chuàng)造環(huán)境，征服歷史”。我們年輕一代的國(guó)土人，作為祖國(guó)建設(shè)事業(yè)的生力軍和新路上的突擊手，如何立足于本職工作踐行科學(xué)發(fā)展觀呢？
作為一名辦公室工作人員，我認(rèn)為必須從以下四個(gè)方面來(lái)提高自我。
第一，要增強(qiáng)學(xué)習(xí)意識(shí)。辦公室是一個(gè)中樞、一個(gè)紐帶，工作責(zé)任艱巨，對(duì)人員的素質(zhì)要求非常高。古人云：“非學(xué)無(wú)以致疑，非學(xué)無(wú)以廣識(shí)”。所以，要時(shí)刻把學(xué)習(xí)放在重要位置，不斷提高自身理論素養(yǎng)和工作經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)從全局觀察問(wèn)題，思考問(wèn)題，處理問(wèn)題，這樣才能使工作不斷創(chuàng)新，取得新突破。
第二，要增強(qiáng)工作責(zé)任感。工作責(zé)任感對(duì)于辦公室人員來(lái)說(shuō)尤為重要。就是要求樹(shù)立快、準(zhǔn)、嚴(yán)、細(xì)、實(shí)的工作作風(fēng)。快就是要反應(yīng)快、落實(shí)快、工作節(jié)奏快；準(zhǔn)就是反映情況、傳遞信息和領(lǐng)會(huì)工作意圖準(zhǔn)；嚴(yán)就是要高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求，對(duì)任何工作都不馬虎，不含糊，認(rèn)真負(fù)責(zé)；細(xì)就是要深入細(xì)致，一絲不茍；實(shí)就是要?jiǎng)?wù)求實(shí)效，精益求精。
第三，要提高創(chuàng)新能力。服務(wù)是辦公室最基礎(chǔ)、最本質(zhì)的工作，其質(zhì)量和效率是衡量辦公室工作水平的重要標(biāo)準(zhǔn)。要提高辦公室的服務(wù)水平，我們就要不斷的開(kāi)拓創(chuàng)新，加強(qiáng)對(duì)全局性、方向性問(wèn)題的超前思考。要沉下身子、深入基層，從紛繁復(fù)雜的事務(wù)中，找規(guī)律，去粗取精、去偽存真。要“身在兵位，胸為帥謀”，主動(dòng)想大事，議大事，做到各項(xiàng)工作都有重點(diǎn)，有目標(biāo)，努力提高工作實(shí)效。