雜志簡介：《上海調(diào)味品》雜志經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，自1977年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號為31-1290/TS，是一本綜合性較強的工業(yè)期刊。該刊是一份季刊，致力于發(fā)表工業(yè)領(lǐng)域的高質(zhì)量原創(chuàng)研究成果、綜述及快報。主要欄目：百味商情、名廠名品、名家點評創(chuàng)新菜譜、調(diào)味技藝、神州攬味、時尚之調(diào)、異域百味、大師列傳
《上海調(diào)味品》經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，自1977年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號為31-1290/TS，本刊積極探索、勇于創(chuàng)新，欄目設(shè)置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進，受到越來越多的讀者喜愛。
《上海調(diào)味品》報道國內(nèi)外調(diào)味品最新市場動態(tài)及消費趨勢，推薦品牌、名牌、新款調(diào)味品及自制調(diào)味料，提供各種調(diào)味品的正確使用方法和妙用巧用的小絕招。
《上海調(diào)味品》雜志學(xué)者發(fā)表主要的研究主題主要有以下內(nèi)容：
（一）味精；調(diào)味料；谷氨酸；谷氨酸發(fā)酵；醬油
（二）魏晉時期；人生觀；飲食觀；飲酒；川菜
（三）選育；醬油；微生物；飼料；食醋
（四）調(diào)味品；醬油；調(diào)味品生產(chǎn)；酶學(xué)；羥丙基淀粉
（五）固態(tài)發(fā)酵；食醋；醬油；發(fā)酵；食用醋
（六）食品；調(diào)味品；食品加工；生理功效；營養(yǎng)
（七）腐乳；蛋白酶；Β-淀粉酶；腐乳生產(chǎn)；解離
（八）食品工業(yè)；調(diào)味料；天然調(diào)味料；速凍食品；冷凍食品
（九）四氯化碳；管路；工作臺；污水處理；均質(zhì)
（十）豆腐乳；根霉；毛霉；微生物；發(fā)酵
1、正文章節(jié)標(biāo)題占一行，用黑體，小標(biāo)題獨占一行，前空兩格，且一律用阿拉伯?dāng)?shù)字 （從1開始） 表示，形式為1.1 1.1.1 1.2……2.2.1 2.2……。
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5、文章的參考文獻應(yīng)不少于五個，在文章末頁列出并按第*項的要求注明有關(guān)內(nèi)容。
立即指數(shù)：立即指數(shù) (Immediacy Index)是指用某一年中發(fā)表的文章在當(dāng)年被引用次數(shù)除以同年發(fā)表文章的總數(shù)得到的指數(shù)；該指數(shù)用來評價哪些科技期刊發(fā)表了大量熱點文章，進而能夠衡量該期刊中發(fā)表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。
引證文獻：又稱來源文獻，是指引用了某篇文章的文獻，是對本文研究工作的繼續(xù)、應(yīng)用、發(fā)展或評價。這種引用關(guān)系表明了研究的去向，經(jīng)過驗證，引證文獻數(shù)等于該文獻的被引次數(shù)。引證文獻是學(xué)術(shù)論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學(xué)術(shù)著述影響大小的重要因素。
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