雜志簡介：《中國調(diào)味品》雜志經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，自1976年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號(hào)為23-1299/TS，是一本綜合性較強(qiáng)的工業(yè)期刊。該刊是一份月刊，致力于發(fā)表工業(yè)領(lǐng)域的高質(zhì)量原創(chuàng)研究成果、綜述及快報(bào)。主要欄目：基礎(chǔ)研究、技術(shù)研發(fā)、分析檢測、食品添加劑、專論綜述
《中國調(diào)味品》經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，自1976年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號(hào)為23-1299/TS，本刊積極探索、勇于創(chuàng)新，欄目設(shè)置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進(jìn)，受到越來越多的讀者喜愛。
《中國調(diào)味品》設(shè)有專論與綜述、試驗(yàn)報(bào)告、生產(chǎn)技術(shù)、調(diào)味技術(shù)、食品添加劑、檢驗(yàn)技術(shù)、工作研究、行業(yè)資訊等專欄。
《中國調(diào)味品》雜志學(xué)者發(fā)表主要的研究主題主要有以下內(nèi)容：
（一）化學(xué)成分；精油；黃酮；調(diào)味香料；抗氧化活性
（二）精油；化學(xué)成分；黃酮；調(diào)味香料；抗氧化活性
（三）黃酒；發(fā)酵；風(fēng)味；廣式臘腸；客家黃酒
（四）羊肉；保藏；超濾；生產(chǎn)工藝；教學(xué)改革
（五）酶解；醬油；小麥面筋蛋白；谷氨酰胺酶；水解度
（六）感官評(píng)定；模糊數(shù)學(xué)法；感官評(píng)價(jià)；火腿腸；食醋
（七）電子鼻；發(fā)酵；透明質(zhì)酸；甜面醬；感官評(píng)價(jià)
（八）肉制品；發(fā)酵；風(fēng)味；揮發(fā)性風(fēng)味；臘腸
（九）亞硝酸鹽；發(fā)酵；乳酸菌；白菜；泡菜
（十）發(fā)酵；郫縣豆瓣；泡菜；豆瓣醬；檸檬
1、作者在投稿時(shí)須承諾“專投該刊，絕不一稿多投”。若發(fā)現(xiàn)一稿多投，本刊將不再刊發(fā)其作品。
2、參考文獻(xiàn)必須是作者親自閱讀過的原始文獻(xiàn)。一般論著不超過15條，綜述不超過20條。
3、中文摘要300～500字，是以第三人稱對文中觀點(diǎn)進(jìn)行概括，能簡明反映論文的主要內(nèi)容信息。關(guān)鍵詞3～6個(gè)為宜。
4、作者單位用腳注方式（阿拉伯?dāng)?shù)字）書寫在正文第1頁最下方，寫明所有作者的工作單位、城市(或縣)和郵政編碼。第一作者必須在文末提交個(gè)人簡介。書寫格式依次為：姓名(出生年～)、性別、民族、學(xué)歷、職稱、研究方向等。
5、正文中如需對引文進(jìn)行闡述時(shí)，引文序號(hào)應(yīng)以逗號(hào)分隔并列排列于方括號(hào)中，如“文獻(xiàn)[1，2，6，9]從不同角度闡述了……”。
立即指數(shù)：立即指數(shù) (Immediacy Index)是指用某一年中發(fā)表的文章在當(dāng)年被引用次數(shù)除以同年發(fā)表文章的總數(shù)得到的指數(shù)；該指數(shù)用來評(píng)價(jià)哪些科技期刊發(fā)表了大量熱點(diǎn)文章，進(jìn)而能夠衡量該期刊中發(fā)表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。
引證文獻(xiàn)：又稱來源文獻(xiàn)，是指引用了某篇文章的文獻(xiàn)，是對本文研究工作的繼續(xù)、應(yīng)用、發(fā)展或評(píng)價(jià)。這種引用關(guān)系表明了研究的去向，經(jīng)過驗(yàn)證，引證文獻(xiàn)數(shù)等于該文獻(xiàn)的被引次數(shù)。引證文獻(xiàn)是學(xué)術(shù)論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學(xué)術(shù)著述影響大小的重要因素。
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