發(fā)布時(shí)間：2023-01-18 06:23:06
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的橘子的功效與作用樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
2、能增強(qiáng)人體的抵抗力，對(duì)感冒發(fā)燒，這些疾病都有很好的治療和預(yù)防作用。
3、促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖，從而達(dá)到抑制防治腫瘤的作用。
4、能夠促進(jìn)淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，進(jìn)而對(duì)免疫力低下的人群特別適合服用，還可以抗菌，抗病毒，消炎。
橘子不能與什么同食？
鈣劑：橘子不要與鈣劑一起食用，否則易形成結(jié)石。
蘿卜：食蘿卜后體內(nèi)可產(chǎn)生一種抗甲狀腺物質(zhì)硫氰酸，阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取。橘子能加強(qiáng)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[大。
牛奶：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會(huì)使人腹脹、腹痛、腹瀉。
TIPS：吃橘子要注意？
1. 腸胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易發(fā)生胃結(jié)石的困擾。
2. 由于橘子的熱量較大，一次食用過量會(huì)引發(fā)口腔炎、牙周炎等病癥。
蘋果:蘋果具有生津止渴、潤(rùn)肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤(rùn)腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。拿一個(gè)蘋果聞一聞，可緩解不良情緒，同時(shí)還有提神醒腦之功。
蘋果不能與什么同食？
海味：二者同食，會(huì)有復(fù)雜的生化反應(yīng)，產(chǎn)生對(duì)人體不利的物質(zhì)，引起腹痛、嘔吐。
蘿卜：蘋果與蘿卜同食會(huì)產(chǎn)生抑制甲狀腺作用的物質(zhì)，導(dǎo)致甲狀腺腫。
TIPS：吃蘋果要注意？
1.蘋果富含糖類和鉀鹽，攝入過多會(huì)有損心、腎，所以冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者切忌多食。
2.另外，飯前不宜吃蘋果，否則會(huì)影響消化。
香蕉:香蕉屬高熱量水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含豐富碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，還含多種微量元素和維生素。能夠增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，還能促進(jìn)食欲、助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)。
香蕉不能與什么同食？
土豆：兩者同食會(huì)導(dǎo)致面部生斑。
酸奶：兩者同食易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
紅薯：兩者同食會(huì)引起身體不適。
芋頭：兩者同食會(huì)使人產(chǎn)生腹脹。
TIPS：吃香蕉要注意？
1.胃酸過多者不宜食用香蕉，胃痛、消化不良、腹瀉者也應(yīng)少吃。
2.急慢性腎炎患者和腎功能不佳的人不能吃香蕉，因?yàn)橄憬吨泻休^多的鈉鹽。
3.脾虛便溏者、胃寒弱者也應(yīng)少吃香蕉。
梨:梨主要有生津潤(rùn)肺的功效，但它的不同部位都是寶哦。梨果肉主要起生津、化痰等功效；梨果皮可以滋腎、補(bǔ)陰；根、枝葉、花可以潤(rùn)肺、消痰清熱、解毒；梨籽可治便秘，還含有硼可以預(yù)防婦女骨質(zhì)疏松癥。
梨不能與什么同食？
開水：梨味甘，性寒，冷利，開水溫度較高，吃梨喝開水，一冷一熱必然會(huì)刺激腸道，引起腹瀉。
螃蟹：同食易引起腹瀉。
TIPS：吃梨要注意？
1. 梨性寒涼，血虛、胃寒、腹瀉、手腳發(fā)涼的患者不宜多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。
2. 梨含糖量高，糖尿病者慎吃。它還有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。
春季養(yǎng)生水果配
功效：潤(rùn)肺止咳，美白肌膚。
原料：橘子、蘋果、雪梨、香蕉各一個(gè)，冰糖適量，淀粉少許。
做法：1. 橘子、蘋果、雪梨、香蕉去皮，切丁。
2. 蘋果丁、雪梨丁入清水鍋煮5分鐘。
3. 倒入橘子丁、香蕉丁、冰糖，勾芡即可。
吃水果還有什么禁忌？
禁忌1：忌吃過多水果。過量食用水果，會(huì)使人體缺銅，從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此短時(shí)間內(nèi)別吃過多的水果。
禁忌2：水果忌用酒精消毒。酒精雖然能殺死水果表層細(xì)菌，但會(huì)引起水果色香味的改變，酒精和水果中的酸作用，還會(huì)降低水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
禁忌3：忌吃水果不漱口。有些水果含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的水果殘?jiān)自斐升x齒。
禁忌4：忌飯后立即吃水果。飯后立即吃水果，不但不會(huì)有助于消化，反而會(huì)造成脹氣和便秘。吃水果最好在飯后2小時(shí)或飯前1小時(shí)。
柚子是秋季成熟的水果，因?yàn)樗ず衲筒兀鹊蕉航惶娴臅r(shí)候來吃是理想的選擇，柚子有“天然水果罐頭”之稱。它含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
柚子還具有健胃、理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，能促進(jìn)食欲、治療消化不良等癥，理氣散結(jié)?？纱龠M(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血癥等有良好的輔助療效。
春季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一個(gè)人一天吃100～200克的柚子，是比較容易被人體吸收的。柚子味微酸，飯前1個(gè)小時(shí)吃可促進(jìn)食欲。還可以選擇熱著吃，鮮柚留皮去核，加蜜糖，燉后食用。
帶皮的蘋果 蒸吃止瀉易消化
水果雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但寒涼的特性并不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人吃了不但不容易消化吸收，還可能腹瀉。將水果蒸著吃，不但寒性能減弱，還能使食療效果加倍。
蘋果蒸著吃，其中的果膠煮過以后，不僅能吸收細(xì)菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，并且更易消化。
生吃橘子易上火 熟吃橘皮增食欲
橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護(hù)膚。但是春季吃多了橘子容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結(jié)等癥狀。
而熱橘子就是理想選擇。首先將1～2個(gè)橘子洗干凈，在40℃～50℃溫水中浸泡約1分鐘。然后將橘子擦干（至表皮完全無水分），放入微波爐內(nèi)，熱1～2分鐘至微焦。這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就可以滲透到橘子里去，既達(dá)到了春季養(yǎng)生美容的效果，又不會(huì)上火。
橘皮含有揮發(fā)油成分，對(duì)腸道有溫和的刺激作用，可以幫助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。
脾胃本就虛 紅棗更要蒸著吃
橘子內(nèi)含有大量維生素C，《日用本草》認(rèn)為有“止渴，潤(rùn)燥，生津”之功。其實(shí)橘子含糖量高，糖尿病患者應(yīng)少食或不吃，對(duì)糖尿病病人的消渴癥狀無效，可能越吃越渴，故不能止渴；因其維生素C含量高，與牛奶合服，牛奶中的蛋白質(zhì)與橘子中的果酸、維生素C凝結(jié)成塊，導(dǎo)致腹脹、腹瀉、腹痛。有泌尿系統(tǒng)結(jié)石者，更忌食橘子，因?yàn)榇罅烤S生素C的代謝產(chǎn)物與體內(nèi)代謝的鈣結(jié)合形成結(jié)石，造成結(jié)石加重。食橘子過量，容易上火，可出現(xiàn)口舌生瘡，咽喉干痛，因此無“潤(rùn)燥，生津”之功，卻有生火助炎，傷津之害。因此，橘子不能多吃，一般每日2～3個(gè)(中等大小)為宜。適量吃橘子，增加體內(nèi)碳水化合物(糖)和維生素C，對(duì)防止夜盲、皮膚角化和高血壓有輔助治療作用。蜜糖漬制的橘餅，能開胃化痰，可用于慢性支氣管炎及病后納差、食呆者，一般可直接咀嚼服用或橘餅泡茶飲汁。
橘皮入藥效用多
橘皮是一味傳統(tǒng)古老而又功效卓著的中藥。橘皮入中藥后改名換姓，即常稱陳皮、廣陳皮、廣皮、新會(huì)皮(廣東新會(huì)產(chǎn)的橘皮)等，很少用其出生時(shí)原名即橘皮。因?yàn)槿胨幰岁惥脼樯希a(chǎn)地以廣東為好，所以習(xí)慣稱其為陳皮或廣陳皮。
陳皮，性味苦溫，理氣和胃，化濕利痰。常用于慢性咳嗽，痰多胸悶，胃納不佳之證。如老年性慢性支氣管炎，長(zhǎng)期咳嗽，痰多氣喘，胸脘脹滿者，常用方如二陳湯(《和劑局方》)，即：陳皮10g，姜半夏10g，茯苓12g，甘草5g。水煎服，藥簡(jiǎn)效著。補(bǔ)氣方四君子湯(黨參、白術(shù)、茯苓、甘草)益氣健脾，加上陳皮，名日異功散。為何稱其“異功”?因?yàn)殛惼ぜ尤胫螅怪a(bǔ)而不滯，其補(bǔ)氣之功，更為卓著，功效特異，故名之。所以，凡補(bǔ)益之劑，尤其脾胃虛弱者，多加陳皮，則補(bǔ)中有疏，補(bǔ)力更強(qiáng)。
陳皮，對(duì)于胃濁上泛，納呆口臭，腹脹便溏都有較好效果，可用其泡茶代飲，即俗稱橘皮茶(干或鮮橘皮5～10g，用開水沖泡，即可飲用)。
若飲酒過量，橘皮有醒酒之功，用鮮橘皮1塊(約5g)嚼細(xì)吞下，或橘皮10～15g濃煎服。
若秋、冬季皮膚開裂，可用鮮橘皮擦皮膚，有潤(rùn)燥防裂的作用，無論手、面，皆可外擦。
若脾虛納差，脘腹脹滿，暖氣不止者，用白術(shù)、陳皮等量研細(xì)后，溫開水沖服，5～10g/次，2次/日，或白術(shù)10g、陳皮5g水煎服。筆者常用，其功不淺。
若老年痰飲病者，晨起咳嗽多痰，痰如蛋清，人體消瘦，納差苔濁膩，則用：芡實(shí)30g，茯苓15g，陳皮10g，龍骨、牡蠣各30g，炙甘草5g；水煎服。長(zhǎng)期服用有健脾化痰、祛飲化濁之功?；颊邞?yīng)用效果很好，痰量明顯減少，胃納日增，服1～2個(gè)月，沒有任何不良反應(yīng)。
其他“橘廢”皆是藥
橘子青而未成熟者為青橘子，亦是一味常用中藥，其皮俗稱青皮，又稱小青皮、四化青皮。有疏肝理氣，散結(jié)止痛之功。婦人經(jīng)前脹痛，或有結(jié)塊者，筆者常用逍遙散(《和劑局方》：當(dāng)歸15g，白芍10g，茯苓10g，柴胡10g，白術(shù)12g，炙甘草6g，煨生姜6g，薄荷5g，加青皮15g，或加橘子葉7張。臨床體會(huì)：其疏肝散結(jié)之功甚著，而橘葉比青皮效更佳。
橘絡(luò)，是橘子瓤外的網(wǎng)狀筋絡(luò)，色自如網(wǎng)絡(luò)，食橘時(shí)往往去凈、丟棄。其實(shí)，它是一味較貴的中藥，即橘絡(luò)。其性味甘平，入心肺，有通絡(luò)散瘀，理氣止痛之功。臨床常配降香以治療肋間神經(jīng)痛，筆者驗(yàn)方：橘絡(luò)5～10g，降香6g，乳香、沒藥各5g，白芍30g，木瓜10g，炙甘草6g。其止痛效果很好，一般5～7劑可愈。
由于孩子年紀(jì)小愛打鬧，所以經(jīng)常會(huì)遇到跌打損傷的情況，每次都只好去藥店買相關(guān)的藥品。有次回鄉(xiāng)下，看到祖母用了一個(gè)老偏方來對(duì)付此類情況，效果十分明顯。方法是用艾草的葉、根和蔥切細(xì)后，充分搗碎，加上醋煮成稠狀后裝入瓶?jī)?nèi)，放冰箱冰凍保存。一旦遇到孩子有跌打損傷或挫傷時(shí)，就將它涂在紗布上，對(duì)準(zhǔn)患處濕敷。
――遼寧 沈飛
專家點(diǎn)評(píng)
艾蒿的葉、根和醋均有止血、消炎的作用，蔥雖然有點(diǎn)刺激，但能促進(jìn)患部血液循環(huán)。血液循環(huán)一旦改善，相對(duì)也就促進(jìn)了傷處的恢復(fù)，所以輕微的跌打損傷或挫傷，不用市面銷售藥品也可以治愈。
吃橘子可防止夏季犯困
俗話說夏日炎炎正好眠，一到夏天我便容易犯困，甚至是因?yàn)榉咐Ф绊懥斯ぷ鳌Ｓ写渭s好同事去談事情，誰知在趕赴約會(huì)地點(diǎn)時(shí)，我在公車上犯了困，結(jié)果不僅睡過了站，背包也被劃開了一個(gè)口子，里面的手機(jī)、錢包也都不見了。后來一個(gè)朋友告訴了我一個(gè)老偏方，就是多吃橘子，沒想到堅(jiān)持一段時(shí)間后，確實(shí)沒有那么容易犯困了。
――四川 李思思
專家點(diǎn)評(píng)
橘子含有豐富的鉀元素，因此能為人體補(bǔ)充在夏家容易缺失的鉀，而且橘子味道偏酸，又能起到提神開胃的作用。另外橘子皮里還含有黃酮、橙皮黃素等成分，具有抗缺氧、抗疲勞的功效，所以用橘子皮泡水飲，能起到更好的效果。
桑葉可控制體重增長(zhǎng)
由于工作原因，我平時(shí)經(jīng)常會(huì)陪著領(lǐng)導(dǎo)客戶一起吃飯，體重也隨之開始橫向增長(zhǎng)，三高等病癥也隨之而來。醫(yī)生讓我控制飲食多運(yùn)動(dòng)，但并沒有實(shí)質(zhì)性改善。后來朋友告訴我一個(gè)偏方，每晚用冷開水浸泡5克左右，第二天凌晨空腹服下，繼續(xù)沖冷開水浸泡，在三餐前當(dāng)茶喝。到了傍晚換新的桑葉浸泡，次日飲服。幾個(gè)月下來，我的體重明顯減輕了許多。
――天津 吳飛
專家點(diǎn)評(píng)
桑葉能減肥主要是因?yàn)樗锩婧幸环N生物堿的成分，在腸道中會(huì)與一種葡萄糖淀粉酶結(jié)合，使其不能發(fā)揮作用。在正常情況下，糖分要依靠這種酶才能分解成小分子糖并被吸收，所以這種酶一旦失去作用，會(huì)造成大量糖不能在小腸內(nèi)消化吸收，進(jìn)而減少血液吸收糖分。此外，桑葉還含有甾醇和黃酮，在腸道里能抑制脂肪和膽固醇的吸收。
生姜豬瘦肉湯緩解感冒初期癥狀
由于自己體質(zhì)較弱，因此在氣溫冷熱交替變化的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)有流鼻涕、咳嗽等感冒的前期癥狀產(chǎn)生，不管它又會(huì)有可能病情加重，每次吃抗生素對(duì)身體又并沒有多大好處。后來外婆告訴了我一個(gè)偏方，用生姜少許，豬排骨簡(jiǎn)瘦肉100克斬至細(xì)碎狀，煮湯趁熱喝，每日兩次，兩三天后即可痊愈。
――廣州 陳琳
一、花 生
花生又叫落花生、長(zhǎng)生果，全國(guó)各地均有種植?；ㄉ梢陨?，也可以煮、炸、炒后做菜，或與其他雜糧一同煮粥，還可以用來榨油、制成花生醬或各種小食品，食用方法很多。
中醫(yī)認(rèn)為，花生味甘，性平，入肺、脾經(jīng)，具有健脾和胃、潤(rùn)肺利水、理血通乳的功效，適用于營(yíng)養(yǎng)不良、食少體弱、反胃、燥咳少痰、咯血、齒衄、鼻衄、紫癜、尿血、產(chǎn)后乳少、大便燥結(jié)、水腫、腳氣等癥。
花生具有健脾和胃的作用，脾胃虛弱者，可用花生仁炒熟佐餐或飯后嚼細(xì)用開水吞服;營(yíng)養(yǎng)不良、面色萎黃者，可用花生仁、南瓜子、核桃仁同服;身體虛弱、貧血者，可用帶紅衣花生米、紅棗、桂圓肉共煮熟食用?；ㄉ休^好的潤(rùn)肺止咳作用，燥咳、久咳者，可取花生仁煎湯服食，連食數(shù)周;患有小兒百日咳者，可用花生與冰糖燉食。花生有較好的止血作用，可用于各種出血癥的治療，貧血、出血癥者，可用花生仁與紅棗水煎服;鼻出血、齒齦出血、身見紫癜者，可用花生衣、紅棗水煎服?；ㄉ€具有利水的作用，水腫者，可用花生仁與大蒜頭煮熟食用，或用帶衣花生仁、紅糖各等份，煮水代茶頻飲;慢性腎小球腎炎水腫者，可用帶皮花生仁、赤小豆、紅棗和紅糖共煮熟，早餐前吃;營(yíng)養(yǎng)不良性水腫，可用花生與鯉魚燉食?；ㄉ哂型ㄈ榈淖饔?，產(chǎn)婦乳汁不足者，可用花生仁煨豬蹄食用;也可用帶衣花生仁搗爛煮大米粥食用。
體寒濕滯者不宜食用花生，另痛風(fēng)急性發(fā)作期、血栓者也不宜食用;花生中含有促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食用后會(huì)加重腫痛癥狀，所以應(yīng)忌食。對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。發(fā)霉變質(zhì)的花生仁含有致癌的黃曲霉毒素，不可食用。
1.花生紅棗粥
原料：花生仁100克，紅棗50克，糯米200克，紅糖適量。
做法：先將花生仁煮爛，倒入洗凈的糯米，用大火燒開，然后加入紅棗，改用小火煮成粥，食時(shí)加入紅糖調(diào)勻即可。
特色：補(bǔ)中氣、健脾胃、潤(rùn)肺燥，適用于脾胃虛弱、產(chǎn)婦乳少、水腫等癥，也可以作為病后、產(chǎn)后的補(bǔ)養(yǎng)食品。腹脹、腹瀉者不宜多食。
2.核桃花生炒肉丁
原料：核桃仁20克，花生仁20克，胡蘿卜50克，萵苣50克，豬肉250克，料酒、姜、蔥、鹽、雞精、食用油各適量。
做法：核桃仁、花生仁用油炸香備用;胡蘿卜、萵苣分別洗凈、去皮，切成丁;姜切片，蔥切段;豬肉洗凈，切成丁。鍋置火上，放入油，燒至六成熱時(shí)，下蔥、姜爆香，放入肉丁、料酒，炒至肉變色，再下胡蘿卜、萵苣、花生仁、核桃仁、鹽、雞精，炒熟即可。
特色：益智健腦，適用于記憶力降低、健忘、語言遲鈍等。
二、芹 菜
芹菜又稱藥芹、旱芹、香芹，是一種常見的蔬菜，在我國(guó)有著悠久的栽培歷史，南北各地均有栽培。芹菜除了作為蔬菜食用之外，還有很好的保健作用，深受人們喜愛。芹菜的做法很多，可以炒、熗、拌、腌、醬、泡，也可用來做餡。
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性涼，味甘、辛，入肝、胃經(jīng)，具有清熱除煩、平肝、利水消腫、涼血止血的功效，適用于頭痛、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、痄腮等癥。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，芹菜中含有一種酸性的降血壓成分，對(duì)原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效，高血壓者可用鮮芹菜加調(diào)料炒食;高血壓或高膽固醇血癥者，可用芹菜絞汁，加等量的蜂蜜或糖漿，每次飲用90毫升，每日3次;也可用芹菜根和根上莖一小段約10根，加500毫升水煎成200毫升的汁，早、晚空腹飲用（晚上喝二煎的）。芹菜對(duì)頭痛、頭風(fēng)有較好的療效，頭風(fēng)痛者可用芹菜根搗爛，煎雞蛋吃。芹菜對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)也有較好的療效，月經(jīng)前期可用曬干的芹菜30克左右，加水兩杯，煎成一杯，溫服;還可用紅棗與芹菜加水煮熟，調(diào)入白糖食用。
人們?cè)诔郧鄄说臅r(shí)候，通常將葉子去掉不用，其實(shí)，葉子的營(yíng)養(yǎng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于莖。所以在吃芹菜時(shí)，可以將擇下來的新鮮葉子收集起來，用來做湯或者涼拌。
芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多吃;芹菜具有降血壓作用，血壓偏低者應(yīng)少吃。
1.三絲芹菜
原料：芹菜500克，筍100克，水發(fā)冬菇100克，香干2塊，姜末、精鹽、白糖、料酒、味精、芝麻油、熟花生油各適量。
做法：芹菜去葉，洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段，在沸水鍋中燙一下，撈起，攤開晾涼;冬菇、筍、香干切成絲，放入沸水中燙熟，撈出，瀝干水分，倒入熟花生油拌勻，然后放入芹菜段及其他調(diào)味品拌勻，淋入芝麻油即可。
特色：平肝降壓、清胃滌熱、安神定智，適用于眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者食用，也可用于陰虛火旺而致的萎縮性胃炎、患有體虛乏力、煩躁口渴等癥的患者。
2.芹菜炒香菇
原料：芹菜400克，水發(fā)香菇50克，食用油、鹽、醋、味精、淀粉各適量。
做法：芹菜去葉、根，洗凈，剖開切成2厘米的段，用鹽拌勻腌10分鐘，用清水沖洗，瀝干水分;香菇洗凈，切片;醋、味精、淀粉加水兌成芡汁。鍋置火上，加入食用油燒熱，下芹菜煸炒3分鐘后，放入香菇片迅速翻炒至熟，淋入芡汁炒勻即可。
特色：平肝清熱、利尿降壓，適用于肝陽上亢型高血壓，癥見頭痛、頭脹、頸項(xiàng)板緊、心煩失眠、肢體麻木。
三、烏 雞
烏雞又稱烏骨雞、藥雞，在我國(guó)飼養(yǎng)歷史悠久，全國(guó)很多地方有飼養(yǎng)，南方較多。烏雞是一種珍貴的滋補(bǔ)之品，對(duì)多種慢性疾病均有較好的調(diào)補(bǔ)作用，對(duì)婦科疾病作用尤佳，深受女性朋友的喜愛。
中醫(yī)認(rèn)為，烏雞味甘，性平，入肝、腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎、益氣養(yǎng)血、清退虛熱、調(diào)經(jīng)止帶的功效，適用于虛勞骨蒸、羸瘦、消渴、脾胃虛弱、不思飲食、腹瀉、腰腿酸痛、月經(jīng)不調(diào)、帶下、遺精、頭暈耳鳴等癥。
烏雞有較好的滋補(bǔ)作用，多種虛弱性疾病均可用烏雞調(diào)補(bǔ)，患有慢性虛弱性疾病者，可用烏雞燉湯飲用;虛勞者，用烏雞肉與山藥、冬蟲夏草燉湯食用;久病體衰、氣血兩虛者，可用當(dāng)歸、黃芪燉烏雞食用;體虛所致的面黃肌瘦、神疲乏力者，可用黨參、紅棗燉烏雞食用;虛弱勞損者，可用烏雞肉與粳米煮粥，調(diào)味食用;肝腎虛所致的頭暈、眼花、耳鳴者，可用烏雞與枸杞燉湯食用;腎虛耳聾者，可用烏雞加黃酒燉熟食用。烏雞對(duì)多種婦科疾病有較好的療效，帶下者，可將蓮子、芡實(shí)、糯米放入雞腹中，煮熟食用;崩中帶下者，可將白果、蓮肉、糯米和胡椒放入烏雞腹中，煮熟食用;月經(jīng)不調(diào)者，用烏雞與北芪隔水燉熟食用;血虛而致閉經(jīng)者，可用烏雞與絲瓜、雞內(nèi)金共煮熟，調(diào)味食用。
烏雞多食會(huì)生痰助火、生熱動(dòng)風(fēng)，故肝陽上亢、有實(shí)邪或邪毒未消者忌食。
1.首烏烏雞湯
原料：烏雞肉200克，何首烏20克，當(dāng)歸15克，枸杞10克，精鹽適量。
做法：雞肉洗凈，切成塊;何首烏、當(dāng)歸洗凈，用紗布包好，與雞塊一同放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸后，改用小火煮20分鐘后，撈出藥袋，放入枸杞、精鹽稍煮片刻即可。
特色：補(bǔ)益肝腎、滋補(bǔ)陰血、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，適用于肝腎精血虧虛而須發(fā)早白者，也可作為中老年人的調(diào)補(bǔ)之品。痰濕者不宜食用。
2.生地蒸烏雞
原料：烏雞1只，生地黃250克，飴糖250克。
做法：將烏雞去毛及內(nèi)臟，洗凈;生地黃洗凈，切成細(xì)條，與飴糖拌勻，放入雞腹中，用線縫好，放入盆中，上籠蒸熟。食時(shí)不要放鹽。
特色：補(bǔ)血養(yǎng)陰，適用于虛勞羸弱、血虛陰虧而見四肢倦怠、肌肉消瘦、心煩內(nèi)熱，或潮熱盜汗、消渴等癥。脾虛濕阻、中滿便溏，或濕熱內(nèi)蘊(yùn)、痰多嘔逆者不宜食用。
四、橘 子
橘子又稱桔子、蜜橘、橘實(shí)等，原產(chǎn)于我國(guó)，栽培歷史悠久，主要分布于南方地區(qū)，是我國(guó)主要的水果之一。橘子既可鮮食，也可制成果汁、罐頭、蜜餞等食品。
中醫(yī)認(rèn)為，橘子味甘、酸，性涼，入肺、胃經(jīng)，具有行氣開胃、潤(rùn)肺止咳的功效，適用于食欲不振、消化不良、惡心嘔吐、胸中煩熱、口干舌燥、咽喉腫痛、肺燥咳嗽等癥。
橘子具有潤(rùn)肺止咳的功效，燥痰型咳嗽者，可用連皮橘子煎湯，兌入蜂蜜，食橘肉飲湯;肺熱痰咳、胸中氣悶者，可用橘子榨汁，加冰糖調(diào)勻飲用，也可用橘子去皮核，加蜂蜜煎為膏狀，每日服2～3次，每次2匙。橘子還具有行氣開胃的功效，脾胃不和所致的惡心少食者，可用連皮橘子與生姜水煎，于飯前溫服;飲食積滯、消化不良者，可用上好橘子1只，挖一小洞，塞入綠茶3克，曬干，煎水代茶飲。
風(fēng)寒及痰飲咳嗽者忌食橘子。
1.橘子汁
原料：橘子1000克，白糖適量。
做法：橘子去皮、筋、核，用消毒紗布榨取汁，加入白糖調(diào)勻即可。
特色：開胃益氣、增進(jìn)食欲。
2.橘瓣蓮子羹
原料：無核蜜橘瓣、去心蓮子各200克，冰糖40克，青梅丁、紅櫻桃各適量。
荔枝核又名荔仁、枝核,為無患子科植物荔枝的種子,其性溫,味甘澀,含有皂苷、鞣質(zhì)和α-甘氨酸等成分,具有溫中、理氣、止痛的功效,常用于治療胃脘痛、疝氣痛、婦女血?dú)獯掏吹劝Y。
治胃脘久痛取荔枝核30克,木香24克,共為細(xì)末,每服3克,1日2次,清湯調(diào)服。
治小腸疝氣取荔枝核1枚,煅存性,研末,用溫黃酒調(diào)服。
治婦女血?dú)獯掏蠢笾?燒存性)15克,香附30克,共為細(xì)末,每服6克,鹽酒送下。注意:無寒濕滯氣者勿服。
山楂核為薔薇科植物山楂的種子,含有山楂酸、枸檬酸、琥珀酸、蘋果酸、綠原酸、苦杏仁苷、槲皮素、牡荊素、兒茶精、維生素C和胡蘿卜素等成分,具有消肉積、散瘀血、行結(jié)氣的功效?！侗静萃ㄐ份d:山楂“核有功力、不可棄也”,現(xiàn)代藥理研究表明:山楂核提取的干餾液,對(duì)多種細(xì)菌、真菌、病毒和黑色枯草芽孢等均有明顯的殺滅功效。制成的“紅核婦潔洗液”可以用于產(chǎn)科術(shù)前的常規(guī)灌洗,還有愈合傷口、消炎、止痛、止癢和消腫作用。另據(jù)報(bào)道,山楂核干餾液還有防癌、軟化血管和調(diào)節(jié)血脂的作用。
治胃積作痛、嘈雜吞酸取山楂核(炒黃)、沙苑子(焙)、雞內(nèi)金(焙黃)各15克,共為細(xì)末,每服3克,白開水送服,忌食生冷。
治陰囊腫痛山楂核、荔枝核、橄欖核各等份,燒存性,共研細(xì)末,每服6克,空腹用小茴香煎湯送服。
橘核又名橘子仁、橘子核,為蕓香科植物橘子的種子,性平,味苦,含有脂肪油、蛋白質(zhì)、黃柏內(nèi)酯和鬧米林等成分,具有理氣、止痛的功效?！侗静輩R言》載:“橘核,疏肝,散逆氣,下寒疝之藥也?！敝委燄逇夥街卸嘤?治疝氣的中成藥“茴香橘核丸”就以橘核為主藥。橘核還能治療腫痛、乳癰、腰痛、膀胱氣痛等癥。
治乳癰初起未潰取橘核15克(略炒),黃酒煎,去渣溫服,不能飲酒者,水煎,略加黃酒服用。
治腰痛取橘核、杜仲各60克,炒后研末,每服6克,鹽酒送服。
治酒齄鼻橘核適量微炒研末,每服6克,與胡桃肉1個(gè),同研,以溫黃酒調(diào)服。注意:橘核味苦,能傷胃中沖和之氣,故虛者禁用。
芒果核又名蜜望核、芒果核,為漆科植物芒果的果核,性平,味酸澀,含有飽和甘油酯、硬脂酸、油酸、棕櫚酸、花生酸、肉豆蔻酸及谷甾醇、多量淀粉等成分,具有治疝痛、消食滯的功效,其內(nèi)果皮研粉可用于驅(qū)蟲。
治疝氣及小兒食滯取芒果核、龍眼核、柚子核、桃核、黃皮核各6克,水煎服。
治食滯咳嗽芒果核、山茶葉各9克,水煎服。
山茱萸核為山茱萸果實(shí)的內(nèi)核,傳統(tǒng)方法是,使用山茱萸僅用肉而去掉內(nèi)核。近年來研究發(fā)現(xiàn),山茱萸果核部分其成分與果肉的成分相似,只是含量不同而已。而且在某些營(yíng)養(yǎng)成分方面,果核優(yōu)于果肉,果核與果肉有相似的藥理作用。經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn),山茱萸果核有抗腫瘤作用,但劑量必須高于果肉3倍,其提取物才具有抑制腫瘤的效果。
如蘋果含脂肪少，纖維細(xì)，易消化，所含的果膠有吸附細(xì)菌和病毒的作用。每千克橘子約含維生素C300毫克，而嬰兒每天只需維生素C約30毫克，一個(gè)橘子維生素C的含量就可以補(bǔ)充母乳中維生素的不足了。又如梨的維生素C和礦物質(zhì)的含量較多，具有止咳化痰、生津潤(rùn)燥的作用。香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵較多，而且清香爽口，對(duì)于大便秘結(jié)的小孩，吃香蕉還有很好的通便作用。
水果除做成果汁外，還可以加工成糊狀制品，都適合寶寶的食用。
1、橘子汁
做橘子汁時(shí)，取橘子1個(gè)，外皮洗凈，切成兩半，將其置于擠汁器皿上旋轉(zhuǎn)幾次，果汁即可流入槽內(nèi)或杯內(nèi)，過濾后即成。每個(gè)橘子得果汁約40毫升，飲用時(shí)可加開水1倍。同樣，檸檬、柑橘也可以按上法取汁飲用。
2、橘子糊
將橘子瓣去內(nèi)皮及核，放入容器中，加入少許蜂蜜進(jìn)行攪拌，即做成橘子糊。
3、西瓜糊
做西瓜糊時(shí)，將西瓜去子，用小匙在容器中將西瓜瓣研碎。在夏天，西瓜對(duì)孩子有消暑利尿的作用。
4、蘋果泥
做蘋果泥時(shí)，取新鮮蘋果洗凈，去皮核，切成薄片，與適量白糖或蜂蜜同入鍋煮，稍加點(diǎn)水，先大火煮沸后，中火熬成糊狀，用匙子研成泥。4個(gè)月大的嬰兒，開始每次喂半匙，以后逐漸增加。小兒腹瀉時(shí)，吃點(diǎn)蘋果泥有止瀉作用。
5、香蕉粥
做香蕉粥時(shí)，取香蕉、牛奶各適量，放入鍋內(nèi)煮，邊煮邊攪，成為香蕉粥，?；鸷蠹尤肷僭S蜂蜜。香蕉粥對(duì)小兒便秘尤為適用。
6、山楂醬
做山楂醬時(shí)，取山楂適量，洗凈，去核，與白糖、清水共煮，煮至糊狀，用匙子研成泥，放涼后即成山楂醬。每天服用少許，有助于孩子的消化吸收。