發(fā)布時(shí)間：2023-03-15 15:05:02
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的臘月二十四的民俗樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
祭灶節(jié)是小年。因?yàn)榧涝罟?jié)，在我國民俗中歷史悠久，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，也被稱為小年、謝節(jié)、灶王節(jié)。祭灶的傳統(tǒng)在中國民間信仰中俗稱為“送神”，琉球語稱為“御愿解”。
小年，并非專指一個(gè)日子，由于各地風(fēng)俗，被稱為“小年”的日子也不盡相同。小年期間主要的民俗活動(dòng)有掃塵、祭灶等。民間傳統(tǒng)上的小年（掃塵、祭灶日）是臘月二十四，南方大部分地區(qū)，仍然保持著臘月二十四過小年的古老傳統(tǒng)。從清朝中后期開始，帝王家就于臘月二十三舉行祭天大典，為了“節(jié)省開支”，順便把灶王爺也給拜了，因此北方地區(qū)百姓隨之效仿，提前一天在臘月二十三過小年。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
1、2020年01月17日 星期五
2、小年，并非專指一個(gè)日子，由于各地風(fēng)俗，被稱為“小年”的日子也不盡相同。小年期間主要的民俗活動(dòng)有掃塵、祭灶等。民間傳統(tǒng)上的小年（掃塵、祭灶日）是臘月二十四，南方大部分地區(qū)，仍然保持著臘月二十四過小年的古老傳統(tǒng)。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
――【宋】劉克莊《歲晚書事十首》
欲知相府生辰日，此是人間祭灶時(shí)。
――【宋】孫緯《獻(xiàn)壽詩》
灶神，也稱灶君（《戰(zhàn)國策?趙策三》），唐以來民間又稱之為灶王（唐李廓《鏡聽詞》：“匣中取鏡辭灶王，羅衣掩盡明月光。”），是中國民間信仰最普遍的神，上自天子，下至庶民，家家戶戶都要供奉。歲末臘月祭灶的習(xí)俗，尤為人熟知，它是中國人傳統(tǒng)的生活方式不可或缺的一部分。
一、灶神的來源
灶是烹飪食物的專門場(chǎng)所。東漢許慎《說文解字》曰：“灶，炊灶也?！鼻宥斡癫米ⅲ骸按墩撸嘁?；灶者，炊爨之處也?！奔?，燒火做飯的地方叫灶。東漢劉熙《釋名?釋宮室》說：“灶，造也，創(chuàng)造食物也?！鄙涞氖沉弦兂擅牢犊煽诘氖称?，離不開灶火。中國人很早就發(fā)明了炊事灶具，據(jù)寶雞福臨堡仰韶遺址發(fā)掘報(bào)告（1984年），仰韶文化時(shí)期中國就有了構(gòu)思精巧的釜灶，雙釜與灶連體，且共一個(gè)火門，灶頂設(shè)有八個(gè)排煙?，F(xiàn)在一些鄉(xiāng)村還沿用的炊灶形制在漢代已廣泛流行。民以食為天，從原始石烤到“瓦鬲煮食”，再到釜鼎烹調(diào)，灶火之功確實(shí)很大。人們對(duì)密切關(guān)系日常生活的事物，往往有特殊的情感。在神靈信仰流行的上古時(shí)代，人們自然將它們奉為神明。神是人們精神活動(dòng)的產(chǎn)物，灶神的出現(xiàn)，以及將灶神看作居家火神，合乎當(dāng)時(shí)人的心理。
灶神在先秦列為國家的五種祀典或七種祀典之一。五祀，殷商時(shí)已出現(xiàn)，《禮記?曲禮》鄭玄注：“五祀：戶、灶、中、門、行也，此蓋殷時(shí)制也?！薄抖Y記?祭法》：“王為群姓立七祀，曰司命，曰中，曰國門，曰國行，曰泰厲，曰戶，曰灶。”又說：“庶士庶人立一祀，或立戶，或立灶?！薄墩撜Z?八佾》：“與其媚于奧（屋內(nèi)西南角的神），寧媚于灶?！贝对?，同百姓的生活關(guān)系密切，故祭灶神很早就成了民間的一項(xiàng)重要祭祀活動(dòng)。
古代灶神，最初以為是火神炎帝、祝融?！痘茨献?論訓(xùn)》：“故炎帝于火，死而為灶?！睎|漢應(yīng)劭《風(fēng)俗通義》卷八《祀典》引古《周禮說》：“顓頊?zhǔn)嫌凶釉焕?，為祝融，祀以為灶神?！毖椎蹫榛鸬轮?，祝融為火官之神，故同有灶神之說。炎帝為三皇之一、祝融為五帝之一，按祭法，當(dāng)用燔柴燎祭于四郊，祭火神于灶陘，不合古禮。故《禮記?禮器》曰：“夫奧者，老婦之祭也，盛于盆，尊于瓶?！编嵭ⅲ骸皧W，當(dāng)為爨字之誤。”“老婦，先炊者也?！睋?jù)鄭注，求《禮器》文意，即是說：爨祭，祭的對(duì)象是原先有功于炊事的老婦之神，祭祀的時(shí)候只是將食物放在盆里，酒盛在瓶里，怎么能用燔柴的方式祭她呢？其實(shí)火神炎帝和祝融，都是人格化的自然神，人類由于對(duì)火的崇拜，而將炎帝和祝融視為灶神，有久遠(yuǎn)的歷史。把有功于炊事的老婦之神視為灶神，應(yīng)該是母系社會(huì)產(chǎn)生的信仰民俗。進(jìn)入封建社會(huì)后，灶神為“老婦”的說法，不太適合男權(quán)意識(shí)的需要，于是灶神的性別，由女性逐漸變成男子，相貌亦從“老婦”“紅衣美女”變成“狀如美女”的男子，元代以后變成黑面黑須黑衣冠的灶王。
《莊子?達(dá)生》借齊國方士皇子告敖的口說：“灶有髻”，晉司馬彪注：“灶神，其狀如美女，著赤衣，名髻也?！薄捌錉钊缑琅保词钦f灶神是貌如美女的男子。
《史記?孝武本紀(jì)》記載李少君以祀灶、谷道、卻老之方博得漢武帝的尊敬。李少君鼓吹祠灶可以致物，而使丹砂化為黃金，以黃金器皿飲食則長(zhǎng)生不死。在方士的鼓動(dòng)下，武帝開始親自祀灶。另一個(gè)方士齊人少翁以鬼神方見漢武帝，“少翁以方術(shù)蓋夜致王夫人及灶鬼之貌云，天子自帷中望見焉?！蔽涞圩葬≈型姷脑罟恚ㄔ钌瘢┖蔚饶?？《史記》未說。唐司馬貞《史記索隱》引如淳注：“祠灶可以致福?！庇忠龝x司馬彪注《莊子》云：“髻，灶神也，如美女，衣赤。”
傳說為西漢淮南王劉安編纂的《淮南萬畢術(shù)》中出現(xiàn)了“灶神晦日歸天，白人罪”的傳說。東漢鄭玄注《禮記?祭法》時(shí)，提出七祀之司命、中、國門、國行、泰厲、戶、灶諸神有司過的職能。鄭玄說：這七個(gè)神“非大神所祈報(bào)大事者也”，而是“小神居人之間司察小過作譴告者爾?！本唧w主管是：“司命主督察三命，中主堂室居處，門、戶主出入，行主道路行作，厲主殺罰，灶主飲食之事?！蓖鯂S《東山雜記》卷一《司命與灶》說：“古者司命之祀有二。《周禮?大宗伯》‘以（，聚集）燎祀司中、司命’，蓋即《史記?天官書》‘文昌六星，四曰司命’，此乃天神，《楚辭》所謂大司命是也?！都婪ā贰哽搿屐搿运久邮?，鄭注曰：‘此小神居人間，司察小過作譴告者?！衷疲骸久鞫讲烊?，此與戶灶諸神，俱為小神，《楚辭》所謂小司命是也。”唐孔穎達(dá)《疏》注“三命”曰：“案《援神契》云命有三科：有受命以保慶，有遭命以謫暴，有隨命以督行。受命謂年壽也，遭命謂行善而遇兇也，隨命謂隨其善惡而報(bào)之云?！?/p>
司命主督察三命的職能，到了魏晉時(shí)代，道教徒便掛到了灶神頭上。灶神不但有司過功能，而且能上天告發(fā)人，奪其壽算。晉葛洪《抱樸子內(nèi)篇》卷六《微旨》：“按《易內(nèi)戒》及《赤松子經(jīng)》及《河圖記命符》皆云，天地有司過之神，隨人所犯輕重，以奪其算，算減則人貧耗疾病，屢逢憂患，算盡則人死，諸應(yīng)奪算者有數(shù)百事，不可具論……又月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。大者奪紀(jì)，紀(jì)者，三百日也。小者奪算。算者，三日也。吾亦未能審此事之有無也。”
南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》引許慎《五經(jīng)異義》云：“顓頊有子名黎，為祝融火正。祝融為灶神，姓蘇名吉利，婦姓王名扶頰?！薄锻ㄋ拙帯肪硎乓S慎《五經(jīng)異義》云：“灶神姓蘇，名吉利，或云姓張，名單，字子郭。其婦姓王，名扶頰，字卿忌?！?/p>
隋杜臺(tái)卿撰《玉燭寶典》卷十二引《灶書》：“灶神，姓蘇名吉利，婦名博頰?！?/p>
《后漢書?陰識(shí)傳》唐李賢注引《雜五行書》曰：“灶神名禪，字子郭，衣黃衣，夜被（披）發(fā)從灶中出，知其名呼之，可除兇惡。宜市豬肝泥灶，令婦孝?！?/p>
唐段成式《酉陽雜俎》前集卷十四記載：“灶神名隗，狀如美女。又姓張名單，字子郭。夫人字卿忌，有六女皆名察（一作祭）洽。常以晦日上天白人罪狀，大者奪紀(jì)，紀(jì)三百日，小者奪算，算一百日。故為天帝督使，下為地精。己丑日，日出卯時(shí)上天，禺中（日近午）下行署，此日祭得福。其屬神有天帝嬌孫、天帝大夫、天尉、天帝長(zhǎng)兄、硎上童子、突上紫宮君、太和君、玉池夫人等。一曰灶神，名壤子也。”這無疑是唐代的道教徒搞出的一張?jiān)钌褡V，它不但將先秦民間信仰中一個(gè)主炊事的小神提升為天帝下派的督察使，而且天帝還安插了親屬（天帝嬌孫、天帝長(zhǎng)兄）親信（天帝大夫、天尉）擔(dān)任灶神的屬神，另外還有本來就安插在各家各戶的臥底，如：“硎（ ，磨刀石）上童子”、突（煙囪）上紫宮君、太和君、玉池夫人（《黃庭內(nèi)景經(jīng)》：口為玉池太和宮）這些主管磨刀切菜、燒火冒煙、口舌是非的小特務(wù)。這么嚴(yán)密的一張監(jiān)視各家各戶的蛛網(wǎng)，是封建專制集權(quán)國家強(qiáng)化管理措施在道教神譜上的反映。
從上引東漢許慎《五經(jīng)異義》至唐段成式《酉陽雜俎》所記灶神皆為男性，或披發(fā)，狀如美女的男性，而且在許慎所處的時(shí)代（東漢明帝永平元年，公元58年―東漢桓帝建和元年，公元147年），灶神不但由女神變成了男神，而且有了配偶。至唐末段成式撰《酉陽雜俎》，灶神還有了子女。但無論灶神如何變化，他始終離不了女性的陪伴。女性形象的不易抹去，和傳統(tǒng)信仰有關(guān)，也與女性在居家生活中的家務(wù)分工有關(guān)。由于臘日祀灶與季冬行儺有關(guān)，后世人們又稱灶神夫婦為儺公儺婆，也叫灶王爺和灶王奶奶。
王國維說，唐宋之際，原本分祀的司命（小司命）和灶神合而為一，證據(jù)就是此時(shí)出現(xiàn)的《太上感應(yīng)篇》已稱灶神為“司命灶君之神”?！稏|京夢(mèng)華錄》亦云：十二月二十四日，帖灶馬于灶上，以酒糟涂抹灶門，謂之醉司命，則北宋時(shí)確已謂灶神為司命。自此以后關(guān)于神仙傳說的書，如元秦子晉撰《新編連相搜神廣記》，明刻本《繪圖三教源流搜神大全》中的灶神都稱“司命灶神”。“司命灶神”的稱謂，意味著兼有司命掌壽夭和灶神司功過兩種功能。從漢代至宋代，灶神從“主飲食之事”的小神轉(zhuǎn)變成家族守護(hù)神。
二、祀灶的習(xí)俗
先秦兩漢盛行夏日祭祀灶神。
先秦有五祀之祭，其中一有祀灶。漢班固《白虎通義》卷二《五祀》：“五祀者，何謂也？謂門、戶、井、灶、中也。所以祭何？人之所處出入，所飲食，故為神而祭之。”“何以知五祀謂門、戶、井、灶、中也?！对铝睢吩唬骸潇霊??！衷唬骸潇朐睢?，‘其祀中’，‘其祀門’，‘其祀井’?！薄凹牢屐耄熳又T侯以牛，卿大夫以羊，因四時(shí)祭牲也。一說戶以羊。灶以雞。中以豚。門以犬。井以豕?；蛟唬褐杏门?，不得用牛者用豚。井以魚。”
《禮記?月令》說：“仲夏之月，日在東井，亢中，旦危中。其日丙丁。其帝炎帝，其神祝融。其蟲羽。其音，律中蕤賓。其數(shù)七。其味苦，其臭焦。其祀灶，祭先肺?！?/p>
《晉書》卷十九《禮志上》載：漢朝興起，到漢武帝，“以李少君故，始祀灶”，并規(guī)定“立夏祀灶”。東漢朝廷規(guī)定國家祀灶是在季夏的六月。晉司馬彪撰《后漢書?禮儀志中》：“立夏之日，夜漏未盡五刻，京都百官皆衣赤，至季夏衣黃，郊。其禮：祠特，祭灶。”
為何要在炎夏祀灶？班固撰《白虎通義》卷二《五祀》說：“夏祭灶。灶者，火之主，人所以自養(yǎng)也?！毕奶煲蚧鸲L(zhǎng)養(yǎng)萬物，灶為火之主，祭灶神是人自己長(zhǎng)養(yǎng)的方式。
魏晉以后，民間流行臘日（農(nóng)歷十二月初八日）祭灶，根據(jù)是陰子方臘日見灶神的神話故事。
東漢應(yīng)劭撰《風(fēng)俗通義》卷八《祀典》引《漢紀(jì)》：“南陽陰子方積恩好施，喜祀灶，而灶神見，再拜受神，時(shí)有黃羊，因以祀之。其孫識(shí)，執(zhí)金吾，封原鹿侯。興衛(wèi)尉，陽侯。家凡二侯，牧守?cái)?shù)十。其后子孫常以臘日祀灶以黃羊?！?/p>
晉干寶《搜神記》卷四收錄了這個(gè)神話故事，文字略異，云：“漢宣帝時(shí)，南陽陰子方者，性至孝，積恩好施，喜祀灶。臘日晨炊，而灶神形見。子方再拜受慶。家有黃羊，因以祀之。自是已后，暴至巨富，田七百余頃，輿馬仆隸，比于邦君。子方嘗言：‘我子孫必將強(qiáng)大?！磷R(shí)三世，而遂繁昌。家凡四侯，牧守?cái)?shù)十。故后子孫嘗以臘日祀灶，而薦黃羊焉。”
南朝宋范曄撰《后漢書》卷二十三《陰識(shí)傳》整合了《漢紀(jì)》和《搜神記》關(guān)于陰子方臘日見灶神的異文，云：“宣帝時(shí)，陰子方者，至孝有仁恩，臘日晨炊而灶神見，子方再拜受慶。家有黃羊，因以祀之。自是已后，暴至巨富，田有七百余頃，輿馬仆隸，比于邦君。子方常言‘我子孫必將強(qiáng)大’，至識(shí)三世而遂繁昌，故后常以臘日祀灶，而薦黃羊焉。”這個(gè)神話故事，經(jīng)過長(zhǎng)期流傳，至南朝梁代，臘日祭灶便蔚然成風(fēng)。然晉周處《風(fēng)土記》又云：“臘月二十四日夜，祀灶，謂灶神翌日上天，白一歲事，故先一日祀之?！币环揭凰祝y以備述。值得注意的是，明清時(shí)期臘月二十四祭灶則肇端于此矣！
南朝梁宗懔著《荊楚歲時(shí)記》：“其日（臘日），并以豚酒祭灶神?！币院?，雖然有些時(shí)候，有的地方講究夏日祭灶，那只是殘存的古俗，并非常態(tài)。例如，清顧祿撰《清嘉錄》卷六記載，嘉慶、道光年間，蘇州地區(qū)，每年農(nóng)歷六月“初四、十四、念四日，比戶祀司灶，謂之謝灶。諺云：‘三番謝灶，勝做一壇清醮?！霑r(shí)以米粉作團(tuán)，素羞四簋，俗稱謝灶素菜?！薄肚寮武洝肪硎?，又載：十二月二十四日夜送灶。
宋陳元靚《歲時(shí)廣記》卷三十九引北宋呂原明《歲時(shí)雜記》云：“十二月二十四日，謂之交年節(jié)?！庇衷唬骸芭f俗以為七祀及百神，每歲十二月二十四日新舊更易，皆焚紙幣，誦道佛經(jīng)，以送故迎新，而為禳祈云。”俞樾《茶香室三鈔》卷一《交年節(jié)》：“按：此即交年之義也。今人但于二十四日送灶，不知百神皆受代矣?！彼蚊显献稏|京夢(mèng)華錄》卷十“十二月”條：“十二月……二十四日交年，都人至夜請(qǐng)僧道看經(jīng)，備酒果送神，燒合家替代錢紙，帖灶馬于灶上。以酒糟涂抹灶門，謂之‘醉司命’?！蹦纤螀亲阅痢秹?mèng)粱錄》卷六《十二月》：“二十四日，不以窮富，皆備蔬食餳豆祀灶。此日市間及街坊叫買五色米食、花果、膠牙餳、箕豆，叫聲鼎沸?！敝苊堋段淞峙f事》卷三“歲晚節(jié)物”：“二十四日，謂之‘交年’，祀灶用花米餌，及燒替代及作糖豆粥，謂之‘口數(shù)’?！?/p>
這里值得注意，關(guān)于祭灶供品的變化。東漢祭灶用黃羊即狗，南朝梁祭灶用豚（豬）和酒。北宋坡《縱筆》詩云：“明日東家應(yīng)祭灶，只雞斗酒定燔吾?！彼未?yàn)榘雅D月二十四定為“交年節(jié)”，“至夜請(qǐng)僧道看經(jīng)，備酒果送神”，祭灶供品時(shí)用酒果、蔬食、餳豆。但也并非完全素食供品，南宋范成大《祭灶詞》：“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。云車風(fēng)馬小留連，家有杯盤豐典祀：豬頭爛熱雙魚鮮，豆沙甘松粉餌團(tuán)。男兒酌獻(xiàn)女兒避，酹酒燒錢灶君喜?！咀佣窢?zhēng)君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔；送君醉飽登天門，杓長(zhǎng)杓短勿復(fù)云，乞取利市歸來分！”
范成大《祭灶詞》不但點(diǎn)明了祭灶的時(shí)間是臘月二十四，原因是灶君上天言事，各家男主人為之餞行，奉獻(xiàn)的供品除云車風(fēng)馬供灶神代步之用外，葷素兼?zhèn)涞墓傆胸i頭、鮮魚、豆沙粉餌團(tuán)、燒酒，另外還送了錢。如此熱情豐厚的打點(diǎn)，殷切的囑咐和叮嚀，目的是希望灶神不要去家長(zhǎng)里短、多言多語亂匯報(bào)，如能討得吉利、好運(yùn)氣回來，大家都沾光。這種賄賂神靈的行為，也是現(xiàn)實(shí)生活的反映。從此以后，每年祭祀灶神的時(shí)間和祭品的豐儉規(guī)格，縱然各地有一些變異，但祀灶民俗的固定程式，在南宋時(shí)期基本奠定。
明馮應(yīng)京《月令廣義》卷二十《十二月令?日次》云：二十四日，“燕城俗，刻馬印為灶馬，市民競(jìng)鬻，焚之灶前，為送灶君上天。別具小糖餅奉灶君，具黑豆寸草為秣馬，具合家少長(zhǎng)羅拜，祝曰：辛甘臭辣，灶君莫言。至次年元旦，又具如前，為迎新灶?！?/p>
周作人《關(guān)于送灶》引《月令廣義》文開頭為：“燕俗，圖灶神于木，以紙印之，曰灶馬，士民競(jìng)鬻，以臘月二十日焚之，為送灶上天?！?。孫殿起輯、雷夢(mèng)水編《北京風(fēng)俗雜詠》選張朝墉、白翔《燕京歲時(shí)雜詠》中詠燕京祭灶詩曰：“紙甲馬列廚東，司命遄行薄醉中。天上去來才七日，凡人無此大神通。”作者自注：“《月令廣記》：燕俗，圖灶神以紙印之，曰灶馬，臘月廿四日焚之，謂送灶。具黑豆、寸草為秣馬具，次年元旦，乃迎灶歸?！?/p>
筆者的引文見于哈佛燕京學(xué)社漢和圖書館1940年1月15日入藏的明萬歷壬寅（1602）本《月令廣義》，應(yīng)是作者馮應(yīng)京（1555-1606）逝世前四年刊印的比較早的版本，比較可信。周作人、張朝墉以及李家瑞《北平風(fēng)俗類》上冊(cè)《歲時(shí)》所引《月令廣義》文字，顯然都是隨意刪節(jié)整理過的，最大的破綻是“灶馬”。祭灶的“灶馬”，早期不是灶神（灶君、灶王）像，而是刻的灶神上天乘騎的馬。例如：范成大《祭灶詞》亦無灶神的乘騎的云車風(fēng)馬，即神靈的車馬。明沈榜編著《宛署雜記》卷十七上字《民風(fēng)一?土俗》記明代北京十二月祀灶：“坊民刻馬形印之為灶馬，每年十二月二十四日，農(nóng)民鬻以焚之灶前，謂為送灶君上天。別具小糖餅，奉灶君。具黑豆寸草宛許為養(yǎng)馬具，群一家少長(zhǎng)羅拜，即囑之曰：辛甘臭辣，灶君莫言。至次年初一日，則又具如前，謂為迎新灶?！币嗍恰翱恬R形印之為灶馬”。盡管明代《繪圖三教源流搜神大全》中已出現(xiàn)一幅白描木刻司命灶神像，但民間祭灶所用，還只是灶神的坐騎灶馬，而不是灶神的偶像。至清代灶神偶像正式出現(xiàn)在祭灶儀式中，因此清代的灶馬的含義也有灶神的坐騎變成了灶神神像。清闕名《燕京雜記》：“十二月?lián)趑晒?，或謂之臘鼓，又謂之迎年鼓。初八日，累米果至百煮粥。二十四日，刻灶馬祀灶，以板印灶神于紙，謂之灶馬，祀后焚之?！?/p>
明劉侗、于奕正著《帝京景物略》卷二《春場(chǎng)》曰：明代北京十二月“二十四日以糖劑餅、黍糕、棗栗、胡桃、炒豆祀灶君，以糟草秣灶君馬，謂灶君翌日朝天去，白家間一歲事。祝曰：好多說，不好少說?！叮ǘY）記》稱灶老婦之祭，今男子祭，禁不令婦女見之；祭余糖果，禁不令得啖，曰啖灶余，則食肥膩時(shí)口圈黑也。廿五日，五更焚香紙，接玉皇，曰玉皇下查人間也。竟此日，無婦嫗詈聲。三十日五更，又焚香楮送迎，送玉皇上界矣，迎新灶君下界矣?！必ニ脑罹咸熳啾?，廿五玉皇馬上下界調(diào)查核實(shí)情況，而且一呆就是五天，要除夕之夜才回去，如此美化玉皇，顯然是凡間帝王的投影?！熬勾巳?，無婦嫗詈聲”，看來無論是灶君奏本，還是玉皇下界核查，都是針對(duì)成年累月圍著灶臺(tái)轉(zhuǎn)的家庭婦女而來。更有甚者，明代明確歸定男子祭灶，不準(zhǔn)婦女祭，開啟了后世“女不祭灶”的先例。在父系家長(zhǎng)制社會(huì)里，男人是家長(zhǎng)，不但壟斷了主外的權(quán)利，也掌管人神交往的大事，主祭灶神成了男人的特權(quán)。
是否明代祭灶全用素食齋供呢？明馮應(yīng)京《月令廣義》卷二十《十二月令?日次》云：“祀灶之儀有用牲者，而通俗惟齋供過半。今按，太常用牲禮而古人有黃羊、白雞、豬首之祀，況疾疵資百味，而祀灶獨(dú)齋供乎？”
明代南方祭灶也在臘月二十四日，祭灶儀式同北方差不多，但市井之間有“跳驅(qū)儺”、僧道送“交年疏”（灶疏）等節(jié)慶活動(dòng)。
明田汝成輯撰《西湖游覽志余》第二十卷《熙朝樂事》：“十二月二十四日，謂之交年，民間祀灶，以膠牙餳、糯米花、豆粉團(tuán)為獻(xiàn)。丐者涂抹變形，裝成鬼判，叫跳驅(qū)儺，索乞利物。人家各換桃符、門神、春帖、鍾馗、福祿、虎頭、和合諸圖，黏貼房壁。買蒼術(shù)、貫眾、辟瘟丹，柏枝、彩花，以為除夕之用。自此街坊簫鼓之聲，鏗不絕矣。僧道作交年疏、仙術(shù)湯，以送檀越，醫(yī)人亦饋屠蘇袋、同心結(jié)、及諸品湯劑于常所往來者。”
清代祀灶有“官三、民四、D家五”的說法。即官府在臘月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家則在二十五日祀灶。據(jù)《清史稿?禮三》記載：“惟十二月二十三日，宮中祀灶以為常?！笨芍肮偃钡恼f法是事實(shí)。二十四日民間祭灶是宋以來傳統(tǒng)，無庸置疑。水上人家一般居住于福建、廣東等地，上述這些地區(qū)從明代開始就是在二十五日祀灶，這種習(xí)俗也傳承至清。清代祭灶改期主要是在嘉慶、道光以后自北而南變?yōu)槎盏模涝钐崆暗蕉帐艿角鍖m廷祭灶時(shí)間的很大影響。
清初潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》云：十二月，“廿三日更盡時(shí)，家家祀灶，院內(nèi)立桿，懸掛天燈。祭品則羹湯灶飯、糖瓜糖餅，飼神馬以香糟炒豆。男子羅拜，祝以遏惡揚(yáng)善之詞。婦女于內(nèi)室，以凈泥涂飾，謂曰掛袍，燃燈默拜?！?/p>
清末崇彝《道咸以來朝野雜記》：十二月，“二十三日，為祭灶君日，所謂東廚司命也。皆于上燈后祀神，以糖瓜、糖塊及什錦南糖為供品。直至除夕夜間接神，始竣此一年之事。古之所稱‘黃羊祀灶’者，久已夫不?見此典矣?！?/p>
清末富察敦崇《燕京歲時(shí)記》：十二月“二十三日祭灶，古用黃羊，近聞內(nèi)廷尚用之，民間不見用也。民間祭灶惟用南糖、關(guān)東糖、糖餅及清水草豆而已。糖者所以祀神也，清水草豆者所以祀神馬也。祭畢之后，將神像揭下，與千張、元寶等一并焚之。至除夕接神時(shí)，再行供奉。是日鞭炮極多，俗謂之小年下。謹(jǐn)按《日下舊聞考》：京師祀灶仍沿舊俗，禁婦女主祭。其祀期用二十三日，惟南省客戶用二十四日，如劉侗所稱也?！?/p>
清代南方以蘇州為代表，多在臘月二十四日祭灶。
清顧祿撰《清嘉錄》卷十二《十二月?念四夜送灶》：“俗呼臘月二十四夜為念四夜，是夜送灶，謂之送灶界。比戶以膠牙餳祀之，俗稱糖元寶。又以米粉裹豆沙餡為餌，名曰謝灶團(tuán)。祭時(shí)婦女不得預(yù)。先期，僧尼分貽檀越灶經(jīng)，至是，填寫姓氏，焚化禳災(zāi)。篝燈載灶馬，穿竹箸作杠，為灶神之轎，舁神上天，焚送門外，火光如晝。撥灰中篝盤未燼者，還納灶中，謂之接元寶。稻草寸斷，和青豆，為神秣馬，具撒屋頂，俗呼馬料豆。以其余食之，眼亮?！?/p>
北宋祭灶“以酒糟涂灶門，謂之醉司命”，讓灶神沉醉不醒，耽誤上天奏本的大事，不得言主人之過。南宋以來，祭灶便有用膠牙餳作供品的習(xí)俗。膠牙餳，用麥芽或谷芽混同其他米類原料熬制而成的粘性軟糖，今稱“飴糖”，俗稱“麥芽糖”，成都人叫“麻糖”。范成大《吳郡志》：“二十四日祀灶，用膠牙餳，謂膠其口，使不得言?！?/p>
宋代以來，俗傳灶神騎神馬上天言事，《清嘉錄》不但為灶神準(zhǔn)備了秣馬料（“稻草寸斷和青豆”），而且格外為灶神準(zhǔn)備了神轎。神轎的形制：篝燈糊以木刻灶神像，穿兩根竹筷子作抬杠，即成“灶神之轎”。清嘉錄》卷十二《十二月?燈掛掛錠》條同書又云：“廚下燈檠，鄉(xiāng)人削竹成之，俗名燈掛。買必以雙，相傳燈盤底之凹者為雌，凸者為雄。居人既買新者，則以舊燈糊紅紙，供送灶之用，謂之善富?！卑敢龡钚粮浮端驮钤~》注：“江、震風(fēng)俗，以朱漆竹燈檠為灶神輿，名之曰善富?！眳荵人《新年雜詠》小序云：“杭俗，名竹燈盞曰善富。因避燈盞盞字音，錫（賜）名燃釜，后又為吉號(hào)，易燃釜為善富。臘月送灶，則取舊燈載印馬，穿竹箸，送之?！?/p>
民國年間，中國南北仍盛行每月朔（初一）、望（十五）祭灶，臘月送灶的風(fēng)俗。民國24年刊河北《陽原縣志》載：“灶神：民間各供灶神于廚下。每月朔望，具香楮（香蠟錢紙）肅拜，三跪三叩。神像系一男一女，其職司在察各家瑣事。每于臘月二十三日歸天呈報(bào)，故是日為祭灶神節(jié)。家供米糖、草豆，米糖以糊神口，草豆以飼馬匹。迷信之深，今不稍衰?！?/p>
四川送灶一般在臘月二十三、二十四兩天。據(jù)四川方志載，各地送灶時(shí)間，或二十三日，或二十四日，儀式豐儉頗為不一。如：
清嘉慶二十一年刊《華陽縣志》：“十二月二十四日，掃舍宇，沿街鬻灶神、灶馬及灶糖‘祀灶神’，有于前一夕者。前后數(shù)日內(nèi)，人家以米粉和糖，木盒范成餅，用小鐵擊之，曰‘打米酥’，比戶皆然，聲震閭巷。此風(fēng)相沿最久?！?/p>
清同治十二年刊《重修成都縣志》：“十二月二十三日，是夜人家燃香燭，設(shè)飴餳、酒脯‘祀灶’?！?/p>
民國23年刊《華陽縣志》：十二月“二十三、二十四兩日，人家‘祭灶’，曰送灶神上天。沿街賣灶疏、灶馬、灶糖?！?/p>
清宣統(tǒng)三年傅崇榘編《成都通覽?成都之民情風(fēng)俗》云：“臘月，二十三、二十四日，焚灶訴（疏），祭灶用果品、白麻糖、茶酒、灶馬?！敝茉儭盾饺卦捙f錄》卷四《度歲》：“十二月二十三為祀灶期，俗雖有官三民四之說，然實(shí)無此限制。通城以廿三祀灶者居大多數(shù)。是日自上燈以迄子、丑間，爆竹之聲，蟬聯(lián)不絕?！?/p>
清乾隆四年刊《雅安府志》：“十二月，二十四日或二十三日曰‘小除’，俗云‘過小年’。燃灶燈，如‘上元’祀灶神，俗云送灶神上天，用雞、果、糍糕、餛飩諸品物，以糖為餅，云粘住灶神齒，勿令說人間是非。又剪草和豆盛于旁，云灶神馬料。先日，僧道家送年疏并灶料（科）為祀灶之用?！?/p>
清嘉慶二十年刊《溫江縣志》：“十二月二十四日，舊傳灶神上天奏事，先于二十三日夜，各具香花、酒果、燈燭、餳糖、錢楮致祭?！?/p>
清道光二十年刊《江油縣志》：“十二月二十四日祭灶，張燈燭，通街輝煌，爆竹聲至夜。鄉(xiāng)村二十三、二十四兩日祭，有‘衿三民四’之諺。蓋民終歲勤勤，于焉少憩，對(duì)灶神而祈福，炳香楮以迎祥，時(shí)和歲稔，稱盛事焉?！?/p>
清道光二十四年《金堂縣志》：“十二月二十四日，掃舍宇，燃鍋燈，以飴糖‘祀灶’，送神上天，亦有用二十三日者?！?/p>
清嘉慶二十年刊《三臺(tái)縣志》：十二月，“二十三日‘祀灶’，俗云送灶神上天。獻(xiàn)雄雞及果食、茶酒各品物，以糖為餅，曰‘灶糖’，謂粘灶神齒，勿令說人間是非。又剪草和豆盛于旁，云‘灶神’馬料，亦有次日‘祀灶’者。
清同治五年刊《萬縣志》：“二十四日為‘小年’。二十三日‘送灶’，謂灶君登天也；‘除夕’‘接灶’，謂返自天也。祭用果品及飴糖，謂之‘灶糖’。又于灶中（前）置米、豆、茶、鹽少許，祭畢灑灶中，又?jǐn)嗟静萃瑸⑷?，謂之‘祀灶馬’。”
民國28年刊《巴縣志》：“十二月，二十三、二十四兩日‘祀灶’?？h俗恒以二十三日夜初，滌釜瀹F，曰‘凈茶’，設(shè)香楮、餳糖，又以s（鍘碎的草）、豆為秣馬，具填灶疏，祭告于廚，然灶燈，曰送灶君上天。按，祭灶當(dāng)是報(bào)先炊之義?！?/p>
四川祭灶儀式，各地稍有差異。原因在于清初以來，大量移民入川，五方雜處，各地風(fēng)俗在川交匯融合，自然呈現(xiàn)風(fēng)俗大同小異的格局。
三、祭灶前后
傳統(tǒng)祭灶前后到除夕這期間，還有許多民俗活動(dòng)，值得一談。
1.“倒牙”
臘月十六日，名曰“倒牙”。何謂“倒牙”？中國自古以農(nóng)立國，生活艱苦，民風(fēng)純樸，勤儉節(jié)約。平時(shí)飯食以菜蔬為主，難得吃一頓肉食?！睹献?梁惠王上》說，先秦時(shí)代的黎民要滿七十歲，才能“衣帛食肉”，而統(tǒng)治者則天天吃肉，被稱為“肉食者”，《左傳》所謂“肉食者鄙”。以四川為例，直至近代，一般人家也只在每月初二、十六才各食肉一次，謂之“打牙祭”。牙祭的來歷，據(jù)說古代有這樣一個(gè)制度：每月初二、十六，軍營(yíng)中必殺牲以祭牙旗，祭旗后牙沾其潤(rùn)，人得食肉，即謂之“打牙祭”。打者，即動(dòng)詞的為字。又據(jù)民國36年刊四川《新繁縣志》云：“縣俗，工商家于每月之初二、十六具肉食勞其傭作、學(xué)徒，謂之‘牙祭’?！妒盎垆洝芬~石林謂，節(jié)度使藏節(jié)之節(jié)堂，每于朔望之次日祭之，號(hào)牙祭日。按衙，古作牙，度必用祭余餉其衙役，后遂沿用于市肆。倒牙者，謂牙祭于是日終止也。人家皆匆忙備年事，街衢則各物羅列，市者往復(fù)（ ，街市）間，謂之‘辦年貨’，至‘除夕’乃已?！泵駠?3年刊四川《華陽縣志》：十二月“十六日，俗曰‘禱（倒）牙’，商工多于是日結(jié)束?！泵駠?1年刊四川《西昌縣志》說，新年正月初二日，則曰“起牙”。民國16年刊《廣安州新志》云：“十二月。十六日，商賈家牲醴祀神，暢飲，曰‘倒牙’，次年正月十六如之，曰‘起牙’。”正月初二，還在過年期間，天天吃肉，商工亦還在休息期間，不存在起不起牙的問題。而正月十五大年過完，十六起牙較為順理成章。
2.打揚(yáng)塵（掃舍、打埃塵）
打揚(yáng)塵，北方叫“掃舍”，江南叫“打埃塵”，就是祭灶以后至臘月三十這段時(shí)間，家家戶戶，里里外外大掃除，做衛(wèi)生，干干凈凈準(zhǔn)備過新年。這個(gè)良好的風(fēng)俗，宋代就有了。宋吳自牧《夢(mèng)粱錄》卷六：“十二月盡，俗云‘月窮歲盡之日’，謂之‘除夜’。士庶家不論大小家，俱灑掃門閭，去塵穢，凈庭戶，換門神，掛鍾馗，釘桃符，貼春牌，祭祀祖宗。”可見南宋臨安（今杭州）是臘月三十（除夕）掃舍去塵埃。清李光庭《鄉(xiāng)言解頤》卷四《新年十事?掃舍》：“掃舍者，除舊更新之意也。然以日日掃地之法，將承塵四壁拂拭之，省卻終年勞攘。未掃先禱告曰：‘土地奶奶躲躲兒，掃了房子供果兒?！蛟混朐钪?，不拘宜掃不宜掃。不知何義?！?/p>
清顧祿《清嘉錄》卷十二《十二月?打埃塵》：“臘將殘，擇憲書宜掃舍日，去庭戶塵穢，或有在二十三日、二十四日及二十七日者，俗呼打埃塵。蔡云《吳Q》云：‘茅舍春回事事歡，屋塵收拾號(hào)除殘。太平甲子非容易，新歷頒來子細(xì)看?！睉棔?，又叫“時(shí)憲書”，即歷書，舊時(shí)歷書上都標(biāo)明了“宜”“忌”日。
四川最早從臘八日開始掃舍。如，民國17年刊《雅安縣志》：十二月，八日，“煮粥祀先，膾蔬雜投其中，曰‘臘八粥’。執(zhí)竿竹連枝葉作帚，祓除屋舍，謂之‘打檐塵’?！币话闶桥D月廿三、廿四祭灶當(dāng)天打揚(yáng)塵，即白天打揚(yáng)塵，晚上祭灶，或者在打揚(yáng)塵次日祭灶。如臘月廿三打揚(yáng)塵，廿四祭灶；臘月廿四打揚(yáng)塵，廿五祭灶。也有地方先祭灶，后打揚(yáng)塵。例如，民國23年刊《華陽縣志》：十二月“二十三、二十四兩日，人家‘祭灶’，曰送灶神上天。沿街賣灶疏、灶馬、灶糖。二十四以后，人家皆掃清舍宇，謂之‘打揚(yáng)塵’?！贝驌P(yáng)塵的良俗，一直傳承至今日。
3.吃年飯（團(tuán)年）
四川從臘月十六“倒牙”開時(shí)，工商之家清結(jié)賬項(xiàng)，開始團(tuán)年，吃了團(tuán)年飯就把伙計(jì)、徒弟放回家過年去了。民間一般稱二十三、二十四兩日祭灶為“小年”，祭灶之夜為“小除”，而臘月三十則為“過大年”，“大年除夕”，從祭灶至除夕，各家根據(jù)情況選擇日期，合家團(tuán)聚飲食，謂之“吃年飯”。如，民國17年刊《雅安縣志》：十二月，“二十三日為‘小除’，曰‘過小年’燃灶燈‘祀灶’，備飴糖諸品送神。此后，豬首、雞魚享祀祖宗，繼詣城隍祠祀神，逐日有之，祀畢聚T，曰‘吃年飯’?！?/p>
四川吃年飯最特異者為“分年飯”“灌年飯”的習(xí)俗。
明天一閣藏嘉靖本《洪雅縣志》：“‘除日’，盛饌祀先畢，則家口無大小貴賤均給肉一器，飯一盂，謂之‘分年飯’。”
清嘉慶十八年刊《洪雅縣志》：“‘除日’，蒸熏豚、雞、鴨，祭家神祀先；分年飯，雖貓犬、花木亦及之。”
清同治三年刊《嘉定府志》：“十二月?！铡帜觑?，祭而后分，雖貓犬不遺。”
民國23年刊《樂山縣志》：“‘除日’，分年飯”。祭而后分，豐儉稱家，大約人各肉一盂，雖貓犬不遺?！?/p>
清嘉慶十八年刊《峨眉縣志》：“‘除夕’，‘分年飯’，祭而后分，雖貓犬不遺?！?/p>
清光緒十八年刊《丹棱縣志》：“‘除日’，用熏豚及雞、鴨祭家神、祀先。分年飯，每人肉一盂，貓犬亦及之。”
清康熙五十六年刊《眉州屬志》：“十二月，‘除日’，‘分年飯’，豐儉隨宜，大約每人肉一盂，即貓犬、果木亦不遺?！?/p>
清嘉慶二十一年刊《犍為縣志》：“‘除日’，分年飯，祭而后分，雖貓犬不遺?！?/p>
清嘉慶十九年刊《彭山縣志》：“十二月?！铡瑹昙?。分年飯，豐儉隨宜，大約每人肉一盂，即貓犬、果木亦不遺?！?/p>
清嘉慶二十年刊《溫江縣志》：“（除夕）合家聚飲，惠及奴仆，以肉食分給貓犬暨果卉之屬?！?/p>
清道光二十四年補(bǔ)刻本《金堂縣志》：“‘除夕’，以牲醴祀先祖，分年飯，雖貓犬不遺?！?/p>
民國16年刊《簡(jiǎn)陽縣志》：“（十二月）三十日，陳撰祀祖先，家人聚食，謂‘食年飯’。卑幼拜尊長(zhǎng)，謂之‘辭歲’。午后，用肉滓和飯，捶擊成團(tuán)，命童子持刀向果木干上斫一小口，納飯其中，謂之‘齲ü啵攴埂。齲ü啵┦弊V曰：‘斫一刀，結(jié)一挑；斫一口，結(jié)一斗。’”
民國28年刊《巴縣志》：“今縣俗，自（十二月）二十四日至三十日，闔家祀先，團(tuán)聚飲食，或邀戚友，曰‘吃年飯’。鄉(xiāng)農(nóng)以刀刃果木中干，塞以年飯，曰‘易接’。”
專管人間灶事的神仙――灶王爺
在我們的民俗生活中，灶是不可缺少的組成部分，我們的日常飲食都與灶密切相關(guān)，那么如此重要的物品必然受到人們的重視。在傳統(tǒng)社會(huì)中，灶王爺是民間信奉最廣泛的神祗之一，人們相信有一位專管人間灶事的神仙在管理家家戶戶的灶事。為了表示對(duì)灶王爺?shù)淖鸪纾藗円谛∧甑倪@一天來祭祀這位“神”。
灶王爺也被稱為“灶神”、“灶君”、“灶公灶母”、“東廚司命”、“灶王菩薩”等，在很早以前的歷史文獻(xiàn)里就有關(guān)于灶王爺?shù)亩喾N記載，其中一種說法認(rèn)為灶王爺本身就是一位神祗?！抖Y記?禮器》中孔穎達(dá)的注疏說“顓頊?zhǔn)嫌凶釉焕瑁瑸樽Ｈ?，祀以為灶神”。此處認(rèn)為火神祝融是灶王爺。另外，在《禮記?禮器》還記載“奧者，老婦之祭也”。鄭玄注說“老婦，先炊者也”?？追f達(dá)疏日“爨者，老婦之祭也。?…一此祭先炊，非祭火神”。這里指出灶王爺并不是火神，而是一位精于烹飪的女神先炊。另外，還有文獻(xiàn)記載認(rèn)為灶王爺是由普通人死后變化而成的。在唐代段成式的筆記小說《酉陽雜俎》中記載灶王爺姓張名單，又名隗，字子郭，狀如美女。其妻小字卿忌，生有六女，都取名察洽。傳說張單家境富裕，但薄情寡性，是一個(gè)負(fù)情浪子。他曾娶了賢淑女子丁香為妻，后來又拋棄了丁香，續(xù)娶美貌女子李氏為妻。李氏雖然貌美，但是好吃懶做，不久就把張家財(cái)產(chǎn)揮霍一空，改嫁他人。張單家境敗落后又不幸遭遇火災(zāi)，致使雙目失明，最后淪為乞丐。一天，他乞討到一戶人家門前，主人給了他一碗熱湯飯。張單聽出是前妻丁香的聲音，羞愧難當(dāng)，一下撞死在灶前，后來被姜太公封為“灶王”。就如民間流傳的俗語所說：“灶王爺本姓張，搖搖擺擺下了鄉(xiāng)。白天吃的油鹽飯，晚上喝的爛面湯。”
灶王爺和民俗生活息息相關(guān)，因此傳統(tǒng)社會(huì)里，家家戶戶的灶臺(tái)上都會(huì)供奉灶王爺。民間供奉灶王爺?shù)男问接卸喾N，根據(jù)供奉時(shí)間長(zhǎng)短，大體可分為兩類。一類是常年供奉的“金灶”，此又分為雙座的灶王爺和灶王奶奶、單座的灶王爺。其中，雙座的灶王爺和灶王奶奶非常類似于民俗生活中的老夫妻，他們一起端坐在正中，也共同掌管著灶事?！敖鹪睢钡淖龉ぁ①|(zhì)地通常較好，有時(shí)還被供奉在制作精美的灶王龕里，終年擺放在灶臺(tái)上方，接受香火。第二類是專為祭灶而臨時(shí)到香燭鋪購置的“紙?jiān)睢?，“紙?jiān)睢币灿须p座和單座的區(qū)分。這類“紙?jiān)睢痹诩涝钪蠹幢环倩?/p>
民間的祭灶儀式
祭灶，又稱為“送灶”、“辭灶”等，是年終的“歲祭”。按照古代祭祀禮制規(guī)定，天子七祀，祀司命、中雷、國門、國行、泰厲、戶、灶；諸侯五祀，祀司命、中雷、國門、國行、公厲；大夫三祀，族厲、門、行；適士二祀，門、行；庶人一祀，戶或灶。其中，灶是傳統(tǒng)的祭祀對(duì)象之一?！抖Y記?月令》云：“祀灶之禮，設(shè)主于灶徑。”唐代羅隱的送灶詩云：“一盞清茶一縷煙，灶君皇帝上青天。”可見祭灶的習(xí)俗由來已久。尤其在傳統(tǒng)社會(huì)，無論是皇家官府還是普通人家，每年都要舉行隆重的祭灶儀式。例如清代宮廷每年臘月二十三日要備黃羊于大灶前祭灶神。祭灶前設(shè)供案，安神牌，備香燭，且皇帝和皇后都要親詣壇前拈香禮拜，直到送神望燎。這天晚上，所有的親王、郡王、貝勒等朝廷大員也要在家祭灶。
由于民俗風(fēng)情不同，各地祭灶的時(shí)間也略有差異，以臘月二十三、二十四日為多，也有一些地方是臘月二十五日。一些地方也有“官三民四船家五”的說法，意思是說官家的小年是臘月二十三，普通百姓家是臘月二十四，而水上人家則是臘月二十五?！侗本q華記》記載老北京二十三日“祀灶”，廣東番禺也是二十三日“小除”；廣西新寧二十四日，夜備香燭送灶神，俗謂之“小年”；福建龍泉臘月二十五日薄暮“祀灶”。傳說灶王爺自上一年的除夕之后一直留在家中，以監(jiān)察這家人在一年中的所作所為。到了祭灶這一天，灶王爺便要上天去向玉皇大帝匯報(bào)一切。玉皇大帝則根據(jù)灶王爺?shù)膮R報(bào)，再將這一家新一年的運(yùn)數(shù)告訴灶王爺。因此，對(duì)于百姓家庭來說，灶王爺不僅掌管日常飲食，還掌握著家家戶戶的禍福祥異，因此祭灶儀式絲毫不能馬虎。
祭灶儀式，無論貧富人家都會(huì)舉行，但供品種類不限，可量力置備。比較富裕的人家會(huì)用糖瓜、糖餅、糕點(diǎn)等，甚至?xí)命S羊作為供品，有時(shí)還給灶王爺騎的寶馬也供上些上等草料；《日下舊聞考》記載舊時(shí)北京以糖劑餅、黍糕、棗、栗、胡桃、炒豆祀灶君，以槽草秣灶君馬。有時(shí)人們?yōu)榱吮硎緦?duì)灶王爺?shù)木粗?，還給灶王爺糊了八抬大轎、金案寶馬送他上天。在祭灶的供品中，黃羊是傳統(tǒng)的大祭祭品。魯迅在《庚子送灶即事》詩中提到：“只雞膠牙糖，典衣供瓣香。家中無長(zhǎng)物，豈獨(dú)少黃羊。”其中的黃羊典故出于《后漢書?陰識(shí)傳》“宣帝時(shí)，陰子方者至孝有仁恩。臘日晨炊，而灶神形見，子方再拜受慶；家有黃羊，因以祀之。自是已后，暴至巨富。至識(shí)三世，而遂繁昌，故后常以臘日祀灶而薦黃羊焉?！标幾臃娇匆娫钌?，便殺黃羊來祭祀，后來交了好運(yùn)，從此殺黃羊祭灶以求好運(yùn)的風(fēng)俗就流傳了下來。相反，如果家境貧寒，無力置辦貴重供品，至少也要放一個(gè)燭臺(tái)、一個(gè)香爐和一碗涼水，并用秫薺桿兒扎成馬的形狀來送灶。就如俗語所說：“灶王爺，本姓張，一碗涼水三柱香，今年小子混得窮，明年再吃關(guān)東糖。”無論祭品豐儉，人們?cè)诩涝顑x式中都以誠敬之心恭送灶王爺上天，目的是為了讓他“上天言好事，下界保平安”。這種祭灶儀式實(shí)際上表達(dá)著人們對(duì)于新的―年美好生活的向往和企盼。
祭灶儀式多在黃昏時(shí)分舉行。在有些地方，祭灶由男性主持，女性不參加祭灶儀式，俗話說“男不拜月，女不祭灶”。《日下舊聞考》記載京師祀灶仍沿舊俗，禁婦女主祭h到了祭灶時(shí)間，一家人先將灶臺(tái)附近打掃干凈，然后在灶王爺神像兩側(cè)貼上對(duì)聯(lián)，“上天言好事，下界保平安”，橫批“東廚司命主”、“人間監(jiān)察神”、“一家之主”等。然后在灶前擺上桌子，供上黃羊、糖瓜、糖餅等準(zhǔn)備好的祭品。祭灶用糖，目的是讓灶王爺甜甜嘴。有的地方還要將糖涂在灶王爺嘴的四周，邊涂邊說“嘴巴甜甜，好話多說，壞話別說。”唐末《輦下歲時(shí)記》中記載唐朝時(shí)人們就“以酒糟涂于灶上，使司命(灶王爺)醉酒”，其目的也是使灶王
爺多說好話。魯迅在《送灶日漫筆》一文中也記載了他家鄉(xiāng)祭灶時(shí)使用“膠牙餳”，“灶君升天的那日，街上還賣著一種糖，有柑子那么大小，在我們那里也有這東西，然而扁的，’像一個(gè)厚厚的小烙餅。那就是所謂‘膠牙餳’了。本意是在請(qǐng)?jiān)罹粤耍匙∷难?，使他不能調(diào)嘴學(xué)舌，對(duì)玉帝說壞話”。
一切準(zhǔn)備好之后，主人跪地向灶王爺敬香，待香快要燃盡時(shí)，再將紙馬和草料全部焚化。如果是“紙?jiān)睢?，則要與紙馬、草料一同焚化，俗稱“升了”。在焚化的過程中，主人要邊燒邊禱告：“今年又到二十三，敬送灶君上西天。有壯馬，有草料，一路順風(fēng)平安到。供的糖瓜甜又甜，請(qǐng)對(duì)玉皇進(jìn)好言。”
對(duì)于祭灶儀式的時(shí)間、祭品、過程、目的，宋代詩人范成大在《祭灶詞》中用詩的語言進(jìn)行了生動(dòng)而全面的描述：“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。云車風(fēng)馬小留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松米餌圓。男兒酌獻(xiàn)女兒避，酹酒燒錢灶君喜。婢子斗爭(zhēng)君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔。送君醉飽登天門，勺長(zhǎng)勺短勿復(fù)云，乞取利市歸來分?！背思胰藚⒓蛹涝顑x式以外，在一些地區(qū)，祭灶儀式的參與人數(shù)更多，場(chǎng)面也更加熱鬧。當(dāng)暮色時(shí)分，人們準(zhǔn)備送灶時(shí)，街頭乞丐們便喬裝打扮，成群結(jié)隊(duì)，挨家挨戶唱送灶王歌，跳送灶王舞，名為“送灶神”，以此來換取食物。
老北京人的祭灶習(xí)俗
“糖瓜祭灶，新年來到，姑娘要花，小子要炮，老頭兒要一頂新氈帽!”這是老北京家喻戶曉的一首童謠。老北京人認(rèn)為“報(bào)信的臘八粥”，臘八粥喝了，新年馬上就要開始了。等到臘月二十三“糖瓜祭灶”一過，人們就正式忙起年來?！袄掀爬掀拍銊e讒，過了臘八就是年；臘八粥過幾天，漓漓拉拉二十三；二十三糖瓜粘，二十四掃房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年雞，二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭，三十晚上鬧一宿，大年初一去拜年”。在過年的節(jié)序安排中，小年是一個(gè)重要的序曲。昔日北京，每逢到了陰歷臘月上旬，大街小巷的雜貨鋪、南紙店、百貨攤、油鹽店都要代賣“灶王爺”。老北京的“灶王爺”多是來自華北“版畫之鄉(xiāng)”天津楊柳青的木版水印神像，這種神像上的“灶王爺”神態(tài)和藹，盛裝端坐，給人們以慈善、莊重的感覺。
街頭買了灶王爺神像后，要等到臘月二十三的晚上再將神像貼在灶臺(tái)邊，舉行祭灶儀式。北京俗曲《門神灶》中唱道：“年年有個(gè)家家忙，二十三日祭灶王。當(dāng)中擺上一桌供，兩邊配上兩碟糖。黑土干草一碗水，爐內(nèi)焚上一股香。當(dāng)家的過來忙祝贊，贊祝那灶王爺降了吉祥。”
[關(guān)鍵詞]豫東地區(qū)；春節(jié)民俗；敬神畏天；人際調(diào)整
一、緒論
春節(jié)俗稱“過年”，是我國民間最隆重、最熱鬧的傳統(tǒng)節(jié)日。在我國眾多的民間節(jié)日中，春節(jié)因其時(shí)間長(zhǎng)、儀式多、鬼神宗教氣息濃厚、禁忌多、重團(tuán)圓、異常喜慶和熱鬧等等多方面原因，成為第一大節(jié)日，在百姓心中有無可替代的地位。“有錢沒錢，回家過年”這句俗語就是明證。不管是離鄉(xiāng)萬里，還是遠(yuǎn)隔重洋，春節(jié)都要返回老家團(tuán)員。
豫東地區(qū)指鄭州市以東的河南轄區(qū)，包括商丘、開封、周口三個(gè)地級(jí)市。地處中原大地，是中華民族的重要發(fā)源地之一。上古時(shí)期的伏羲女媧氏政權(quán)建都于周口市淮陽縣，目前淮陽境內(nèi)還有伏羲陵墓，被當(dāng)?shù)厝顺蔀椤叭俗鏍斈埂?。帝嚳曾建都的南毫就位于今商丘市境?nèi)。夏朝層定都于商丘市夏邑縣。開封更是中國古都之一，有“十朝古都”、“七朝都會(huì)”之美譽(yù)。豫東地區(qū)對(duì)中華民族文明的特殊貢獻(xiàn)決定了研究豫東地區(qū)的春節(jié)民俗對(duì)探求中華文明傳承的文化基因，尋找中國人的心靈家園更有意義。
二、沈丘縣春節(jié)民俗的基本描述
和全國其他地方一樣，沈丘縣的春節(jié)時(shí)間跨度也很長(zhǎng)，從臘月初八開始算起，到正月十五結(jié)束。沈丘素有“吃了臘八飯，就把年來辦”之說。而正月十五下午，把天灶像焚燒，上香禱告，謂之“打發(fā)老天爺上天”。至此，“年”才算真正過完。
三、春節(jié)民俗中的敬神畏天思想和人際調(diào)節(jié)功能
（一）春節(jié)民俗中的敬神畏天思想
從對(duì)沈丘縣春節(jié)民俗中的基本描述中，可以看出，前后長(zhǎng)達(dá)三十多天的春節(jié)期間基本是一個(gè)人神共住、共歡時(shí)期。從臘月二十四祭灶，到臘月三十恭請(qǐng)諸神安坐，再到正月十五恭送諸神升天，無不顯示出人神在春季期間不同尋常的關(guān)系。從供奉到禁忌，也無不彰顯出農(nóng)民對(duì)神即敬又畏的雙重心理。追其根源，春節(jié)民俗的這種敬神畏天色彩是源于農(nóng)耕文明中農(nóng)民依賴天時(shí)的生產(chǎn)習(xí)慣。
“老天爺”派遣“灶王爺”到每個(gè)家庭巡視，觀察這一家人在一年之內(nèi)的善惡。善者受獎(jiǎng)，惡者受罰。“財(cái)神爺”則是掌管一家人財(cái)富多少的神；瘟神爺是為人類制造疾病災(zāi)難的神。為表示對(duì)這些神的敬意，春節(jié)期間，每個(gè)農(nóng)戶家庭都會(huì)在臘月三十這一天把諸神請(qǐng)回家中享用煙火和供品。那些曾經(jīng)馳騁沙場(chǎng)、一身正氣的知名武將成為了“門神”，為百姓攔災(zāi)驅(qū)魔。
貼春聯(lián)也是對(duì)神表達(dá)敬意的也很多，比如在井臺(tái)上貼上“青龍治水”，在灶王爺畫像兩側(cè)貼的對(duì)聯(lián)以及對(duì)老天爺畫像兩側(cè)的對(duì)聯(lián)。這些對(duì)聯(lián)既是對(duì)美好生活的祝福，也是祈求神的庇護(hù)，更是對(duì)神的能力的充分尊重和信任。
無論是語言禁忌還是行為禁忌，都是因?yàn)榇汗?jié)期間，神和人共處一室，人的一言一行都被神盡收眼底。不當(dāng)?shù)难孕袝?huì)沖撞了“神”，引起“神”的不滿。這不但影響節(jié)日期間人神共處的融洽氛圍，更會(huì)影響神對(duì)整個(gè)家庭的看法，進(jìn)而影響“神”在新的一年中賜予這個(gè)家庭收成、富貴以及災(zāi)難的多少。
（二）春節(jié)民俗中的人際調(diào)整功能
顧希佳先生在其《社會(huì)民俗學(xué)》（2003）一書中，提出了社會(huì)民俗的四種文化功能，即規(guī)范功能、維系功能、調(diào)節(jié)功能和教育功能。春節(jié)作為最為重要的民族節(jié)日，也是包含民俗最多的節(jié)日。其不可避免地包含有一般民俗的文化功能?？v觀沈丘春節(jié)民俗，其文化功能中最為突出、最有意義的是調(diào)節(jié)功能，這表現(xiàn)為春節(jié)民俗中的人際調(diào)整功能。
同樣，親戚關(guān)系也通過燒紙祭奠長(zhǎng)者得以確認(rèn)。比如，每年正月初二，外甥要去外婆家給逝去的外公、外婆、舅舅、舅媽燒紙。通過這種活動(dòng)，表兄弟之間親情得到確認(rèn)，血緣讓親緣更進(jìn)一步。兄弟姐妹之間、表兄弟姐妹之間一些不睦很可能通過一次燒紙而“一笑泯恩仇”。
無論是同宗族內(nèi)的拜年還是給親戚的拜年，都是依照血緣關(guān)系的遠(yuǎn)近而以此進(jìn)行的。這就是說人際關(guān)系的調(diào)整首先從血緣關(guān)系最近的開始。這說明血緣關(guān)系牽扯的親情，容易調(diào)整，也必須優(yōu)先調(diào)整。在以宗族和姻親關(guān)系組成農(nóng)村人際關(guān)系中，血緣關(guān)系是最重要的。很多家庭的困難也是在這些血緣關(guān)系最近的人幫助下渡過的。
四、小結(jié)
本文通過對(duì)豫東地區(qū)沈丘縣春節(jié)民俗的描述和考察，透視了沈丘春節(jié)民俗的敬神畏天思想，根據(jù)文化功能理論分析了沈丘春節(jié)民俗中的人際調(diào)整功能。然而，由于春節(jié)期間所涉及的民俗太多，太廣，太雜，很難一下子把春節(jié)民俗折射出的思潮和內(nèi)蘊(yùn)的文化功能分析到位。比如，在至親的禮品交換中，為什么遵循“大饃換棗山”原則；為什么沈丘民間的祭灶，選擇臘月二十四而不是通行的臘月二十三。對(duì)于前者的解釋看，沒有專家給出解釋，筆者所調(diào)研的村民解釋是，大饃是用于對(duì)長(zhǎng)者報(bào)喜，說明過去的一年中收成不錯(cuò)，日子過的也不錯(cuò)，而長(zhǎng)者給晚輩送“棗山”是希望晚輩日子越過越好。對(duì)于后者的解釋，筆者根據(jù)文中的那個(gè)順口溜推測(cè)可能源于農(nóng)民的畏官思想或官貴民輕的思想。以上對(duì)兩個(gè)民俗的解釋雖有一定道理，但沒有足夠的資料或研究支撐。只能看做一家之言。春節(jié)民俗，內(nèi)容豐富，博大精深，需要學(xué)者繼續(xù)進(jìn)一步挖掘。
參考文獻(xiàn)：
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曾當(dāng)過宋朝宰相的呂蒙正，在未中舉及仕之前，家道衰落，一貧如洗。有一年送灶神之夜，家中沒有祭物，便供上清香一支、清水一碗、打油詩一首以祀之。詩云：“一炷清香一碗泉，灶君司命上青天。玉皇若問人間事，蒙正文章不值錢。"詩人在詩中借題發(fā)揮，把自己家翁及滿腹才華無用處的幽怨情緒作了盡情的宣泄。他要灶神報(bào)告玉皇大帝，在人間呂蒙正的文章不值錢，實(shí)際是對(duì)當(dāng)時(shí)現(xiàn)實(shí)社會(huì)輕視人才的抨擊。
“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。云車風(fēng)馬小留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松米餌圓。男兒酌獻(xiàn)女兒避，酹酒燒錢灶君喜。婢子斗爭(zhēng)君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔。送君醉飽登天門，勺長(zhǎng)勺短勿復(fù)云，乞取利市歸來分。"
南宋詩人范成大的這首《祭灶詞》寫得饒有情趣，像是一出小戲――有場(chǎng)景，有人物，有情節(jié)，有對(duì)話。場(chǎng)景是臘月二十四，灶王爺神像前擺好祭品：爛熟的豬頭、新鮮的兩條魚、豆沙甘松，還有圓碌碌的粉餌，相當(dāng)豐厚。人物是一家之主――祭灶的主持者和受祭的灶王爺。情節(jié)是灶王爺準(zhǔn)備好“云車風(fēng)馬”快要上天見玉皇大帝了，祭灶主持者拉住灶王爺請(qǐng)他逗留一會(huì)兒，接受豐盛的祭祀。祭祀開始了，主持者發(fā)號(hào)施令，叫婦女們趕快回避，叫兒孫們逐一獻(xiàn)上祭品，把酒灑在地上，還燒了很多紙錢。于是灶王爺哈哈大笑，非常高興，主持者乘機(jī)在灶王爺?shù)亩吳那恼f：“女人的爭(zhēng)吵你就當(dāng)沒聽見；貓狗拉屎撒尿你也不要見怪。現(xiàn)在你酒醉飯飽，我們送你上天。家里勺長(zhǎng)勺短的小事你老人家包涵，不要婆婆媽媽學(xué)嘴學(xué)舌跟玉帝說。最要緊的是向玉帝討一份大吉大利的利市，回來分給我們！”看到這有趣的對(duì)話，讀者也會(huì)忍俊不禁，更可從字里行間窺見詩人對(duì)百姓生活的深刻關(guān)切。
“一年沒吃一點(diǎn)啥，臨走灶糖粘嘴巴。你這一家好人家，叫我咋給玉帝夸？”這首《灶君怨》打油詩，以灶王爺?shù)目跉鈱懗??！凹涝?時(shí)請(qǐng)?jiān)钌癯蕴?，用意是以麥芽糖把灶神的嘴巴粘上，防止他見了玉阜大帝說三道四。此詩寫得幽默風(fēng)趣，讀來饒有興味。
關(guān)鍵詞：清代；長(zhǎng)沙；民俗
中圖分類號(hào)：K892.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文童編號(hào)：1003-949X（2014）-04-0022-02
本文根據(jù)清同治及嘉慶的兩本《長(zhǎng)沙縣志》，光緒年《善化縣志》，民國年間《長(zhǎng)沙縣鄉(xiāng)土地理志》、《湖南省民俗風(fēng)情調(diào)查》大致描繪了清代時(shí)期長(zhǎng)沙地區(qū)的歲時(shí)民俗情況。
1.正月
①“元旦”。與全國其他地方一樣，“元旦”在清代時(shí)候的長(zhǎng)沙地區(qū)也是個(gè)重要的節(jié)日。通常人家會(huì)備好香燭、祭祀用的紙錢、酒水、果品還有米面，在第四次用鼓打更報(bào)時(shí)也就是凌晨一點(diǎn)至三點(diǎn)時(shí)候，家族中的長(zhǎng)幼都會(huì)穿著整齊地去祭拜天地和自己的祖先，之后長(zhǎng)幼有序互相拜賀新年的到來，稱之為“賀年”。元旦第一次出門，人們會(huì)講究選擇吉時(shí)和方向燃放爆竹，各個(gè)商戶也會(huì)選擇在良辰吉日開市。
②“立春日”。立春是二十四節(jié)氣之首，官方還會(huì)在立春日這一天舉行迎春禮，這是很重要的農(nóng)業(yè)禮儀。同鄉(xiāng)顯達(dá)的官吏行香主禮，由人扮“句芒”執(zhí)彩鞭擊打土做的春牛三匝，禮畢回署，表示催耕迎春。這里的牛不是代表耕牛，也不是祭祀的象征，而是寒冷的象征。將牛立于城外，并鞭打意味著送走寒冷，送來春天。因此牛也被稱為“送春?！薄?/p>
③“元宵”。元宵以“燈節(jié)”著稱。這天家家戶戶剪紙為燈，或?qū)⑵鋺覓煸陂T戶之下或街道旁邊；或者走上街手持彩燈形成彎彎曲曲、綿延不絕的龍燈；或者將燈彩堆疊成像傳說中的巨鰲形狀的山。游燈的人們徹夜游玩觀賞，走遍每個(gè)大街小巷。在鄉(xiāng)下，人們聚在一起湊錢飲酒，歌唱為樂，向土地神祈禱，這叫做“祈年”。
2.三月
①“上巳日”。夏歷三月的第一個(gè)巳日稱為“上巳”，多是三月初三。這一天，人們或去踏青，或相約到水邊沐浴、洗濯，借以除災(zāi)去邪（古俗稱之為“祓禊”）。
②“清明日”。清明節(jié)之時(shí)，人們往往準(zhǔn)備美酒佳肴來到先祖墓前祭拜，清除掉墓上叢生的雜草，加上一層土蓋上，接著將紙錢撒于墓上，也就是“掃墓”。
我國古代以五日為一候，三候?yàn)橐粋€(gè)節(jié)氣。每年從小寒到谷雨這8個(gè)節(jié)氣里共有24候，谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，到了谷雨即是寒冷季節(jié)過去接下來就是立夏了。
3.四月
“四月初八”。初八這天，人們會(huì)做烏米飯，主要是為滋補(bǔ)身體，祭祀祖先，相傳為道家所創(chuàng)。李時(shí)珍《本草綱目》卷中有這樣的記載：“此飯乃仙家服食之法?！睘趺罪埵怯门疵兹緸躏垬浞ㄖ蟪傻娘?，顏色烏青，也叫做“青精飯”。因?yàn)樗脑鲁醢四酸屽饶δ嵴Q辰日，佛教寺院會(huì)舉辦“浴佛節(jié)”。因此《本草綱目》中接著說道：“（烏米飯）而今釋家多于四月八日造之，以供佛?！?/p>
4.五月
①“端午”。通常人家采葛藤、蒲艾掛于門相上，傳說葛藤是鎖鬼的鐵鏈子，可驅(qū)鬼辟邪，而艾草和菖蒲都是中藥，揮發(fā)出的氣味可以驅(qū)除蚊蟻。人們飲雄黃酒，并給小孩子佩符蒜，涂雄黃酒汁于額頭在于祛病解毒和避疫。家家戶戶“食角黍”，也就是如今的粽子。這些與龍舟競(jìng)渡的“送瘟”等共同構(gòu)成了端午節(jié)的意義指向，那就是送瘟避邪和禳解毒氣。
②“夏至日”。在清時(shí)長(zhǎng)沙又稱“社日”，是農(nóng)民祭祀土地神的節(jié)日，祀社后男女老少歡聚在一起，享用祭酒等物。
5.六月
“六月初六”。又被稱作“半年節(jié)”。民間則多在這天將衣服和書籍搬出來晾曬，免得夏天發(fā)霉，生蛀蟲。故六月六又稱“曬衣節(jié)”。，寺廟祠堂也有翻曬經(jīng)譜之習(xí)俗，故又稱“曬譜節(jié)”。這個(gè)月早稻已經(jīng)成熟，講究孝道的中國人要向先祖報(bào)告，備好美味佳釀，用剛收獲做好新米飯請(qǐng)老祖宗嘗新，這叫做“試新”，之后全家再聚坐而食。
6.七月
①“七夕”。很多人家晚上還會(huì)在打掃干凈的庭院里，擺上巧果、蓮蓬、白藕等瓜果，家中親友圍坐在一起。女子要當(dāng)庭布筵，虔誠跪拜織女星，手執(zhí)五色絲線和連續(xù)排列的七孔針，趁月光對(duì)月連續(xù)穿針引線，將線快速全部穿過者稱為“得巧”，乞求保佑自己心靈手巧，乞求智慧和精巧女工技藝，因此“七夕節(jié)”也被稱為“乞巧節(jié)”。
②“中元節(jié)”。正月十五日漢族稱上元佳節(jié)，乃慶元宵，古已有之；七月十五日漢族稱中元節(jié)，祭祀先人；十月十五日漢族稱下元節(jié)，乃食寒食，紀(jì)念賢人。清代長(zhǎng)沙一帶“中元節(jié)”從農(nóng)歷七月初十至十五。中元節(jié)是個(gè)敬祖盡孝的節(jié)日，這幾天通常人家都會(huì)準(zhǔn)備好羹飯酒食并擺上幾桌，焚燒紙衣紙錢，稱作“薦祖”。在人群居住密集的地方，會(huì)舉辦“盂蘭盆會(huì)”，誦經(jīng)作法等事舉行“普度”以普遍超度孤魂。盂蘭盆是用纖竹制成安放百味素食，并“貯紙錢”用以祭祀祖先的器物。這是根據(jù)佛教目犍連救母的故事而來的。
7.八月
①“中秋”。是日，家家戶戶都用西瓜和月餅來接待賓朋親友，設(shè)酒賞月。民間相傳，摸到南瓜的，即可生男孩，因?yàn)椤澳稀迸c“男”諧音，摸到扁豆則生女孩，因?yàn)楸舛挂卜Q“娥眉豆”。所以那些祈求生子的婦女，中秋之夜會(huì)乘著月光，在小姑子或其他女伴的陪同下，到別人家的園圃中去偷摘瓜豆，這一夜，瓜豆之主非但不責(zé)怪“偷摘”者，反而以此為樂。所以有好事者，扮成“送子娘娘”，懷抱南瓜飾成的嬰兒，于“更初”之時(shí)送于新婚夫婦或缺子之家。這就是所謂的“摸秋”，也叫做“送瓜”。
8.九月
“重九”。農(nóng)歷九月初九，因含兩九故稱重九，俗稱“重陽”。人們以茱萸泛酒，蒸面為糕。因?yàn)檐镙侨胨帲芍凭起B(yǎng)身祛病。“吃糕”代替“登高”的意思，乃古人九月作糕的本意。人們還把重陽節(jié)登高的風(fēng)俗看作是免災(zāi)避禍的活動(dòng)。
9.十月
每年農(nóng)歷十月初一，謂之“十月朔”，也叫“寒衣節(jié)”，與春季的清明節(jié)，秋季的中元節(jié)，并稱為一年之中的三大“鬼節(jié)”，祭掃先墓，與“清明節(jié)”習(xí)俗無大差異。
10.十二月
①“臘八日”。即十二月初八，相傳這天是釋伽牟尼佛成道的日子。最早是僧人在這一天煮粥祭佛，后來傳為民間習(xí)俗。每逢該日，佛教信徒用拌有香料的水灌洗佛像，謂“浴佛”亦稱“灌佛”。從農(nóng)歷十月至臘月民間多舉行婚姻、喪葬及祈謝神祗之類。
繁榮小學(xué)五（6）班孫嫵紫薇
春節(jié)，是中國傳統(tǒng)的文化，春節(jié)中有許多傳統(tǒng)的習(xí)俗。淮安有著二千多年的歷史，燦爛的春節(jié)文化，千百年來，淮安人過春節(jié)有著自己的民風(fēng)民俗，下面我就為大家介
紹介紹我們淮安人是怎么過年的。
二十三日：祭灶神
臘月二十三日，俗稱“小年夜”，傳說二十三日這天是灶王爺上天之日。據(jù)說，在臘月二十三日這天，灶王爺要上天稟報(bào)這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰，因此家家戶戶都送灶王爺上天，人們會(huì)在灶王爺像前的供桌上放上糖果、清水、料豆和秣草。其中，后三樣是為灶王爺上天的坐騎備料準(zhǔn)備的。祭灶還要把糖（或蜜）融化涂抹在灶王爺?shù)淖焐希@樣他就不能在玉帝面前說壞話了。二十三也是過年的開始，二十四寫春聯(lián)，二十五做豆腐，二十六割年肉，……臘月剩下的七天都要為新年做準(zhǔn)備。
大年三十：包餃子
大年三十那天，就是我們所說的除夕夜。午夜12點(diǎn)前，包好餃子，守歲，晚輩向長(zhǎng)輩叩頭，長(zhǎng)輩發(fā)壓歲錢。午夜12時(shí)，正是農(nóng)歷大年初一的開始，吃餃子取“更歲交子之意”，“子”為“子時(shí)”，“交”與“餃”諧音，有喜慶團(tuán)圓、吉祥如意的意思。傳說很久以前，女媧在捏土造人時(shí)，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎了個(gè)小洞，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端在黃土人的嘴里咬著，這才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女媧的功績(jī)，就包起了餃子，把餃子捏成耳朵的形狀，里面有餡（“線”的諧音），用嘴咬著吃。
“福到”：倒貼“?！弊?/p>
過年，家家戶戶都在門上、墻壁上、門楣上貼著大大小小的“?！弊帧Ｃ耖g流傳：明太祖朱元璋當(dāng)年用“?！弊肿鳛榘涤洑⑷?。好心的馬皇后為了免除這場(chǎng)災(zāi)禍，令全城上下每家門上都貼一個(gè)“?！弊?，沒想到竟有一家人將“?！弊仲N倒了。朱元璋大怒，要把那家人滿門抄斬，馬皇后知道后，對(duì)朱元璋說：“倒過來，不就代表福到了嗎？”朱元璋大喜，下令立刻放人。從那以后，家家都把“?！弊值惯^來貼。
…… ……
春節(jié)還有許多的習(xí)俗，放鞭炮、掛紅燈、大拜年、開財(cái)神門……春節(jié)是全家團(tuán)聚的日子，是我們中華民族特有的節(jié)日。出門在外創(chuàng)業(yè)的人、飄泊的海外游子……哪怕相隔千山萬水，都會(huì)傳來鄉(xiāng)音的問候，誠摯的祝福。