發(fā)布時間：2022-12-22 02:51:34
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的食堂廚師報告樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
關(guān)鍵詞：教師；組織課堂活動；調(diào)查報告
一、調(diào)查背景
初中思想品德新課程提出要賦予學(xué)生更多自主活動、實(shí)踐活動、親身體驗(yàn)的機(jī)會，以豐富學(xué)生的直接經(jīng)驗(yàn)和感性認(rèn)識。因此，廣大教師把大量的課堂活動引入課堂，目的是更好地堅(jiān)持新課改“以人為本”和“自主、合作、探究”等教學(xué)理念，進(jìn)一步提高課堂教學(xué)效率。但在教學(xué)實(shí)踐中，很大一部分教師活動開展了，但組織課堂活動不當(dāng)行為卻難以達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。本文是對現(xiàn)在九年級四個班進(jìn)行一次課堂活動基本現(xiàn)狀的調(diào)查，希望能夠發(fā)現(xiàn)教師組織課堂活動的不當(dāng)行為及其原因，找出相應(yīng)對策，從而提高學(xué)生課堂活動的實(shí)效性。
二、調(diào)查對象及方法
本次調(diào)查采取了問卷調(diào)查的方法，調(diào)查對象是現(xiàn)九年級四個班學(xué)生，共112人，共發(fā)放問卷112份，回收率100%，全部為有效問卷。其內(nèi)容主要涉及學(xué)生對思想品德課堂活動的學(xué)習(xí)興趣、參與度以及對課堂活動的認(rèn)識等。
結(jié)果如下：
1.對課堂活動的興趣程度：不感興趣0%；一般1.8%；感興趣40.2%；很感興趣58%。
2.思想品德課堂活動的次數(shù)：3次或3次以上60.7%；2次37.5%；1次1.8%。
3.每次課堂活動時能按老師的要求去做嗎？從來沒有0.9%；偶爾91%；經(jīng)常5.4%；從來都是2.7%。
4.課堂活動內(nèi)容與你的生活聯(lián)系：次數(shù)較多32.2%；一般60.7%；較少7.1%；沒有0%。
5.課堂活動的內(nèi)容難度：簡單33.7%；一般2.7%；較難11.6%；難34%。
6.通過課堂活動，你的學(xué)習(xí)方式是否有些改變？沒有7%；一些51%；改變28%；徹底改變14%。
7.與講授法相比，你認(rèn)為活動教學(xué)法更有利于你掌握課堂教學(xué)內(nèi)容嗎？有利于16.1%；一般10.7%；沒察覺66.1%；不能7.1%。
8.你認(rèn)為課堂活動是否有利于提高你解決問題的能力、開發(fā)你的思維？是的5.4%；沒察覺62.5%；一般31.3%；不能0.8%。
三、調(diào)查結(jié)果與分析
通過調(diào)查，得出我校初中思想品德教師組織課堂活動的不當(dāng)行為及其原因：
1.當(dāng)前教師組織課堂活動的不當(dāng)行為
（1）活動目標(biāo)不明確，流于形式
活動目標(biāo)是教學(xué)的靈魂，是判斷教學(xué)是否有效的直接依據(jù)。然而，現(xiàn)在有的老師一上課就開始組織活動，看到活躍的課堂氣氛似乎就對教學(xué)效果滿意了，結(jié)果與教學(xué)目標(biāo)一對照，相差甚遠(yuǎn)。此外，還有的老師以為，活動次數(shù)越多越好，環(huán)節(jié)越復(fù)雜越好，各種活動形式輪番上陣。這種課堂教學(xué)是為活動而活動、為表演而表演、為體驗(yàn)而體驗(yàn)，“三維”目標(biāo)并沒有落實(shí)，課堂活動終究流于形式。
（2）教師成了課堂活動的主角
課堂活動應(yīng)服務(wù)于全體學(xué)生，教師應(yīng)鼓勵學(xué)生積極參與，并在參與中得到體驗(yàn)和鍛煉。但我發(fā)現(xiàn)有的課堂活動很多，形式豐富，為了“節(jié)約時間”，也為了防止“節(jié)外生枝”，教師把大部分的任務(wù)給攬了下來，這種掠奪學(xué)生發(fā)展空間的方式是非常不可取的。
（3）沒有聯(lián)系學(xué)生的生活實(shí)際
課程的基礎(chǔ)是學(xué)生的實(shí)際生活經(jīng)驗(yàn)，他們只有在自己真實(shí)的生活中才能進(jìn)行有意義的學(xué)習(xí)。有些活動由于情境的創(chuàng)設(shè)缺乏真實(shí)性，學(xué)生的體驗(yàn)脫離了實(shí)際生活，在活動與思考的過程中往往憑空想象，其學(xué)習(xí)就達(dá)不到課程目標(biāo)。
（4）參與活動的學(xué)生少，覆蓋面不廣
眾所周知，學(xué)生的全員參與是活動成功的重要因素?；顒拥陌才湃绻巧贁?shù)學(xué)生在“表演”，大多數(shù)學(xué)生做“看客”，那么活動的實(shí)效性就大大削弱。但有相當(dāng)一部分教師在進(jìn)行課堂活動時，只關(guān)注中等以上水平的學(xué)生，而忽視對其他學(xué)生的關(guān)愛，這樣會造成每次課堂活動時，這一部分學(xué)生總抱著事不關(guān)己的態(tài)度。
（5）活動的內(nèi)容脫離學(xué)生的實(shí)際水平
課堂活動的內(nèi)容若過于簡單，學(xué)生不假思索便能找到答案，容易滋生自負(fù)，從而對活動失去興趣；若過于復(fù)雜，學(xué)生自己解決不了，便會垂頭喪氣，從而打擊他們的自信心，對以后的教學(xué)產(chǎn)生負(fù)面影響，也就談不上教學(xué)效果。但有些課堂活動的內(nèi)容不是過于簡單就是過于復(fù)雜。衡量課堂活動是否成功的關(guān)鍵是有沒有達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。只要我們的課堂活動存在著以上一種或幾種缺憾，就無法達(dá)到思想品德課所要求的在情感、態(tài)度、價值觀等三方面的教學(xué)目標(biāo)。
2.教師組織課堂活動不當(dāng)行為的原因
（1）教師對新課程理念理解不到位
思想品德課的真正目的是通過活動感知和體驗(yàn)，并進(jìn)行分析思考，從而內(nèi)化為自己的品質(zhì)，而不是活動。但是我們對此理解得卻不透徹，片面地認(rèn)為只要由活動主宰課堂、氣氛活躍就是新理念，在實(shí)踐中有形式化、表面化、絕對化的傾向，其實(shí)是錯誤的。
（2）教師課堂駕馭能力欠缺
教師對活動過程考慮不完善，教學(xué)機(jī)智、應(yīng)變調(diào)控能力欠缺，因此，在課堂教學(xué)中，教師對活動的開展收放不自如，使學(xué)生盲目地活動，往往只停留于玩，而不是從玩中學(xué)，從學(xué)中玩。
（3）學(xué)生的心理品質(zhì)尚未成熟
1 流行病學(xué)調(diào)查
從10月9日起累計發(fā)病學(xué)生47例， 發(fā)病率為31.2%；病例潛伏期最短為1 d， 最長為7 d；臨床癥狀以腹痛、腹瀉、發(fā)燒（最高39.2℃）、里急后重、稀便、黏液和膿血便。發(fā)病學(xué)生均為在校住宿生， 在學(xué)校食堂就餐， 有相同的進(jìn)餐史， 經(jīng)調(diào)查， 可疑食物為涼拌菜；經(jīng)過對癥治療， 所有學(xué)生全部康復(fù)。
2 實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果
2. 1 病原菌檢出結(jié)果 發(fā)病學(xué)生7份肛拭中， 2份陽性， 檢出福氏志賀氏菌5b型， 檢出率為28.6%；6 名廚師肛拭中有1名也檢出該致病菌；10份食堂用具拭子中未檢出可疑致病菌。由于報告較晚， 未采集到剩余食物。
2. 2 涂片染色 革蘭氏染色鏡檢結(jié)果為G-桿菌。
2. 3 生化鑒定 觸酶+ 氧化酶- 硫化氫- 動力- 乳糖- 賴氨酸- 鳥氨酸- 脲酶- KCN- VP- 苯丙氨酸- 西蒙氏檸檬酸鹽- 甘露醇+ 甘油- 靛基質(zhì)+ 水楊苷- 七葉苷- 蔗糖- 分解葡萄糖產(chǎn)酸不產(chǎn)氣。
2. 4 血清學(xué)試驗(yàn) 志賀氏菌屬診斷血清50種由寧波天潤生物藥業(yè)有限公司提供。福氏志賀氏菌多價血清++++， 群3、4 -， 群6 -， 群7 -， 福氏5型++++， 鹽水對照-， 判定為福氏志賀氏5 b型。
3 討論
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。下面是小編為大家推薦廚師崗位考核報告資料，提供參考，歡迎閱讀。
報告一
一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價菜。等等。
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在x年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在x年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
上海世博會將會給我們帶來又一次的發(fā)展機(jī)遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得x年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的x!
報告二
大家好!伴著農(nóng)歷兔年腳步的漸漸遠(yuǎn)去，20x年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20x年x月至今，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將這幾個月來的具體工作，作個總結(jié)，向大家匯報如下：
一、加強(qiáng)培訓(xùn)教育，提升員工素質(zhì)。公司的規(guī)章制度，我經(jīng)常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習(xí)慣;結(jié)合員工實(shí)際情況，我加強(qiáng)對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質(zhì)得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術(shù)等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為?，F(xiàn)在，一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)初步形成。
二、注重銷售導(dǎo)向、加強(qiáng)質(zhì)量管理。菜肴是產(chǎn)品，產(chǎn)品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益，好的產(chǎn)品才能創(chuàng)造好的效益。因而，我在平時工作中就很注重廚房員工銷售意識的培養(yǎng)，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應(yīng)該關(guān)注菜肴能否順利銷售，關(guān)注顧客消費(fèi)后的感受。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，那菜肴口味當(dāng)然要好、質(zhì)量當(dāng)然要跟得上。菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們認(rèn)真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結(jié)每日成品問題，并在次日例會中及時研討，改進(jìn)不足。我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。
三、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，落實(shí)消防要求。我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。首先，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點(diǎn)之一。為落實(shí)消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關(guān)”;我們還不定期檢查廚房的燃?xì)夤苈罚乐挂蛐孤抖l(fā)火災(zāi)事故，經(jīng)常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們嚴(yán)格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行提供應(yīng)有的保障。
四、加強(qiáng)節(jié)料節(jié)能，嚴(yán)格成本控制。在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;落實(shí)節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。通過以上措施，把成本控制落實(shí)到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本、控制成本，從而達(dá)到效益化。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素質(zhì)、菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，對市場需求變化的掌握不夠及時，時鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。
在新的一年，我將帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)，在20x年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)教育培訓(xùn)、質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。同時我要改進(jìn)自己的工作思路，及時把握市場動向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新;加強(qiáng)廚房管理的基礎(chǔ)建設(shè)，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和品牌效益。
周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得20x年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，20x年必將有一個全新的收獲!
報告三
本人于20x年接手公司食堂的管理工作，主要為公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事提供餐飲服務(wù)。
作為食堂自然是離不開飲食，吃飯是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理者更應(yīng)多為工作人員及領(lǐng)導(dǎo)的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。
走過了勤奮耕耘的20x年，新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名廚師我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束了一年的工作。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進(jìn)行了總結(jié)。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我在抓好各項(xiàng)管理的同時，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺。食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。因此，我在辦公室領(lǐng)導(dǎo)的堅(jiān)
強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來，食堂就餐人數(shù)多、人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。
就餐方面我沒有停留在使大家僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照公司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應(yīng)，每個星期吃上一次包子、一次面條，有條件的時候還能提供餃子。
工作上我擔(dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。
成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。
個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時上下班。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
工作上，愛護(hù)集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。
做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。
在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
為了揚(yáng)長避短創(chuàng)造更多更好的效益，對下步工作有以下打算:一、經(jīng)常摸索伙食規(guī)律，掌握市場行情信息，不斷改進(jìn)食品采購方法,收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜，加強(qiáng)控制成本，科學(xué)預(yù)測原材料使用量。
二、認(rèn)真制定餐廳物料訂購計劃，報據(jù)季節(jié)合理配菜，動腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質(zhì)量，不斷滿足各種需求。
三、認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒。
當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距公司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下，我的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。
今后的工作打算：
一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好生活服務(wù)工作的重要性和必要性。堅(jiān)持以人為本，關(guān)心大家的飲食習(xí)慣。因此，我在思想認(rèn)識上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好食堂，以方便大家就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
二是要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好餐飲服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定人心，以滿意服務(wù)贏得人心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為大家服務(wù)，為大家辦實(shí)事。實(shí)現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把大家滿意不滿意作為檢驗(yàn)我各項(xiàng)工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺階、上水平。
三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。因此，我一定要認(rèn)真貫徹《公司食堂管理辦法》，把加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的日程，并做到責(zé)任到我個人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。
盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計劃等等。同時，食堂對照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件的建設(shè)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保吃到廉價放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真踏實(shí)的做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。
總之，今后在做好擔(dān)任工作的同時，要加強(qiáng)學(xué)習(xí)、注重實(shí)踐，努力提高自己的工作能力及水平，工作中有不盡完美的也希望領(lǐng)導(dǎo)和同事給予批評指正。
報告四
新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名班組長我始終嚴(yán)格要求自己，，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進(jìn)行了總結(jié)。
工作上我擔(dān)任學(xué)海餐廳白案組組長，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、政治、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時上下班。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好伙食工作。
【關(guān)鍵詞】電力檢修 食堂管理 服務(wù) 實(shí)踐
1 基本情況
（1）背景特點(diǎn)。我公司成立于2012年6月，現(xiàn)有員工753名，承擔(dān)著直流輸電線路、±660千伏及以下直流換流站和 500―1000千伏交流電網(wǎng)設(shè)備（含變電站內(nèi)設(shè)備）運(yùn)維和檢修業(yè)務(wù)工作，擔(dān)負(fù)著全省電網(wǎng)主網(wǎng)架的電源供給。
作為三集五大體系建設(shè)的重要支撐機(jī)構(gòu)，公司具備區(qū)別于地市公司的特性，給食堂管理模式創(chuàng)建帶來了新挑戰(zhàn)和新機(jī)遇。一是分部460人，工作地點(diǎn)分布于省內(nèi)17個地市，總部-分部食堂管理鏈條長，原材料配送成本高，管理難度大；二是集中檢修工作具備野外作業(yè)、突發(fā)性、人員短期集中等性質(zhì)，對餐飲制作、配送等環(huán)節(jié)提出高要求；三是工區(qū)級食堂和班組食堂建設(shè)發(fā)展不平衡，有些單位已有自建食堂，多數(shù)單位還停留在小伙房的形式，基層對于食堂的需求也不同，為總部-分部食堂管理模式帶來難題；四是我公司是新成立的純生產(chǎn)單位，業(yè)務(wù)發(fā)展和人員用工性質(zhì)相對單純，不存在農(nóng)電工、集體工等情況，給食堂管理帶來一定便利。
（2）食堂概況。公司現(xiàn)有本部食堂1個，工區(qū)級食堂2個，班組級食堂29個。本部食堂總面積約1000平方米，其中，后廚面積400平方米，設(shè)置有面點(diǎn)區(qū)、涼菜區(qū)、農(nóng)藥殘留檢測、食品留樣備查、餐具消毒、更衣室等獨(dú)立區(qū)域；職工用餐區(qū)面積600平方米，可容納280人同時就餐；擁有綜合服務(wù)中心專職管理人員4人，員工17人，其中，廚師10人，服務(wù)人員7人。兩個工區(qū)級食堂總面積約120平方米，后廚面積50平方米，可容納45人就餐；擁有兼職食堂管理人員2人，廚師及幫廚5人。
（3）實(shí)踐重點(diǎn)。經(jīng)過近兩年的探索與實(shí)踐，我公司堅(jiān)持食堂管理福利化、保障化、屬地化戰(zhàn)略方針，從日常管理細(xì)節(jié)入手，健全規(guī)章制度，把握關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強(qiáng)化人員培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量，在保證在職職工日常營養(yǎng)、健康、安全用餐的前提下，建立一支能打善戰(zhàn)的餐飲保障隊(duì)伍，以適應(yīng)檢修公司類軍事化作業(yè)的工作特性。
2 主要做法
2.1多措并舉精益化管理，不斷提升服務(wù)保障能力
（1）把好組織建設(shè)關(guān)。公司成立食堂管理委員會，綜合服務(wù)中心作為食堂日常事務(wù)管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)如管理制度制定、管理模式明確及管理流程梳理。由公司工會牽頭，成立食堂監(jiān)管委員會，負(fù)責(zé)落實(shí)食堂監(jiān)督管理具體事項(xiàng)內(nèi)容。職工食堂內(nèi)部管理實(shí)行“主管負(fù)責(zé)制”，即由食堂主管對食堂各項(xiàng)管理工作負(fù)全責(zé)，下設(shè)領(lǐng)班、廚師、服務(wù)員、勤雜工、采購、倉庫保管、核算員，負(fù)責(zé)日常具體工作。（見附件1）
附件1 食堂管理工作流程圖
（2）把好建章立制關(guān)。本部食堂建立之初，公司管理層就從完善規(guī)章制度入手，吸收借鑒兄弟單位先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，建立起了《菜品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》、《菜品質(zhì)量追蹤流程》、《員工食堂管理規(guī)定》、《食堂操作制度》、《食堂工作人員考核細(xì)則》、《消耗品采購使用管理制度》、《食堂消防安全制度》、《食堂消防安全應(yīng)急預(yù)案》、《食堂保潔及危險品檢查制度》等一系列標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，并將規(guī)范引入到工區(qū)級食堂中，從無到有地搭建起了食堂管理的基本框架。
（3）把好菜品質(zhì)量關(guān)。從信譽(yù)度高的品牌廠家采購食品原料，進(jìn)貨食品及原料100%可追溯。建立綠色蔬菜采購渠道，提高綠色食品和有機(jī)食品的使用率。建立起日、周例會工作機(jī)制，對菜品質(zhì)量開展日評價、周調(diào)整，穩(wěn)定飯菜的質(zhì)量、價格。建立24節(jié)氣營養(yǎng)配餐，根據(jù)季節(jié)變化及時調(diào)整花色品種，滿足人群養(yǎng)生需求。
（4）把好食品安全關(guān)。指定專人負(fù)責(zé)食品安全檢驗(yàn)，實(shí)行全方位、全過程監(jiān)管，堅(jiān)持每餐檢查、留樣、試嘗。食堂原料集中、統(tǒng)一采購，大宗物品招標(biāo)采購，直接從廠家進(jìn)貨，減少中間環(huán)節(jié)。嚴(yán)格索證、索票制度和臺賬記錄制度，采購物資必須標(biāo)示齊全，嚴(yán)防三無、變質(zhì)、劣質(zhì)食品混進(jìn)食堂。配備安裝了農(nóng)藥殘留快速檢測儀，對每批次采購的蔬果進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測。安排專人管理添加劑食品。提高自制食品比重，防止工業(yè)用鹽、非法食品添加劑等對傷害員工身體健康。
2.2 把握重點(diǎn)集約化管理，持續(xù)加強(qiáng)內(nèi)部成本控制。
（1）嚴(yán)控經(jīng)費(fèi)使用。嚴(yán)格執(zhí)行《國家電網(wǎng)公司福利計劃管理暫行辦法》和《國家電網(wǎng)公司會計核算辦法》，食堂經(jīng)費(fèi)僅用于在職職工，并僅用于職工食堂采購原材料。嚴(yán)格控制非在職職工在食堂就餐的人數(shù)比例，嚴(yán)禁家屬在職工餐廳就餐。在就餐費(fèi)用的收取上，對在職職工采用定額付費(fèi)與單位補(bǔ)貼相結(jié)合的方式，對非在職職工提高收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，確保食堂正常運(yùn)行成本。食堂員工納入外聘工管理，費(fèi)用納入外部勞務(wù)費(fèi)，不計入食堂成本；水電納入月度預(yù)算，不納入成本費(fèi)用核算。（見附件2：食堂成本構(gòu)成示意圖）
（2）嚴(yán)控采購環(huán)節(jié)。通過招標(biāo)或競爭性談判方式確定食品原材料供貨商，嚴(yán)格審查供貨商資質(zhì)，與“雙匯”、“丹尼斯”、“大商”等實(shí)力企業(yè)建立供貨協(xié)議。將計劃管理引入食堂管理，提前一周制定下周食譜，根據(jù)需求制定原材料采購計劃，以《員工食堂采購單》的形式通知供應(yīng)商送貨。定期開展市場調(diào)研，每月組織召開一次定價會，對供應(yīng)商報價進(jìn)行確認(rèn)。食堂主管根據(jù)每日食堂的收入、成本和費(fèi)用的開支情況，編制《職工食堂收支日報表》；食堂核算員建立每月費(fèi)用明細(xì)登記，編制《職工食堂收支月報表》，動態(tài)掌握食堂盈虧情況，及時對伙食提出相應(yīng)調(diào)整意見。嚴(yán)格控制食堂庫房貯存和發(fā)料工作，以此防止因原料腐爛、變質(zhì)不能使用造成損失。
（3）嚴(yán)控配送環(huán)節(jié)。建立總部食堂輻射分部食堂的管理模式，充分借鑒“中央廚房”理念，對分部食堂進(jìn)行統(tǒng)一管理，實(shí)現(xiàn)米、面、油等主要食材和大宗原材料統(tǒng)一配送，逐步增加半成品粗加工功能。優(yōu)勢在于，采購規(guī)模大，降低生產(chǎn)成本；總部-分部食堂主要食材品質(zhì)統(tǒng)一，質(zhì)量可控。同時，物流配送充分社會化，肉類由雙匯公司運(yùn)用自有物流鏈進(jìn)行配送，其他原材料或物資引入社會知名物流公司競價配送。目前，已經(jīng)與申通物流、順豐快遞等公司進(jìn)行了意向接觸，并在集中檢修的送餐工作中進(jìn)行了初步探索，取得了較好的效果。
2.3各司其職協(xié)同化管理，同步管控風(fēng)險依法合規(guī)
（1）完善管理流程。為加強(qiáng)食堂管理風(fēng)險管控，公司成立食堂監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)――監(jiān)管委員會，主任由監(jiān)察審計部負(fù)責(zé)人兼任，成員包括財務(wù)部、運(yùn)維檢修部、工會等部門負(fù)責(zé)人。監(jiān)管委員會負(fù)責(zé)具體檢查、抽查、職工意見的收集反饋，以及食堂改進(jìn)措施的跟蹤考評，每周對職工食堂檢查考核一次，每月公布考評結(jié)果。加強(qiáng)食堂管理人員培訓(xùn)，食堂賬目管理人員具備專業(yè)財會從業(yè)資質(zhì)。建立標(biāo)準(zhǔn)財務(wù)審批流程，大宗物資采購以及大型設(shè)備維修更換必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
（2）完善內(nèi)控監(jiān)督。對食堂經(jīng)費(fèi)和福利機(jī)構(gòu)費(fèi)等樣費(fèi)用實(shí)行專項(xiàng)成本核算，確保?？顚Ｓ?，保持收支平衡。食堂所有的采購活動須根據(jù)有效的采購計劃、合同、報告等，同時作為財務(wù)審核付款和成本核算的依據(jù)。公司監(jiān)察審計部定期對食堂每一階段的收支情況進(jìn)行財務(wù)審查，并列入企務(wù)公開項(xiàng)目。食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組加強(qiáng)飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、價格、財務(wù)監(jiān)督檢查，定期對食堂膳食和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行綜合考評。
（3）完善群眾監(jiān)督。建立暢通的溝通與投訴平臺，在職工就餐大廳設(shè)立意見簿、向就餐的員工發(fā)放滿意度調(diào)查問卷、與職工代表座談、到基層站所調(diào)研走訪，收集來自職工群眾和基層人員對食堂管理的意見和建議，形成專題匯報，擬定整改措施，做到事事有回音、件件有結(jié)果。加強(qiáng)企務(wù)公開，食堂將供貨商資質(zhì)、票證、采購的品種、數(shù)量、價格、采購人、被采購人及聯(lián)系電話、每周食譜等重大事項(xiàng)和信息予以公示。
3 特色亮點(diǎn)
（1）總部主導(dǎo)輻射分部管理模式初步建立。目前，公司現(xiàn)有的1個本部食堂、2個工區(qū)食堂均為綜合服務(wù)中心自行統(tǒng)一管理。食堂廚師等人員用工是由本部進(jìn)行勞務(wù)派遣，財務(wù)由公司撥付食堂經(jīng)費(fèi)，分部食堂與總部食堂在管理制度與流程上保持高度一致，主要原材料和大宗物資由本部食堂依托成熟物流企業(yè)配送。總部食堂對分部食堂在主要原材料采購、財務(wù)管理、餐廚現(xiàn)場管理、人員調(diào)配等影響服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)上均實(shí)現(xiàn)了“可控、能控、在控”。這種管理模式對總部食堂的集中采購功能、長期規(guī)律配送功能、食品檢驗(yàn)功能、生產(chǎn)加工能力都提出了更高要求。
大家好！伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，2011年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首2010年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價菜。等等。
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在2010年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在2010年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
1、相應(yīng)在貨源采購、加強(qiáng)管理、核算成本，節(jié)約用水、用電、用氣等方面多下功夫，從而確保師生伙食的質(zhì)量不斷提高；堅(jiān)持為全校教師服務(wù)為原則，做到保質(zhì)保量、價格合理。對大眾化的米飯、面條、糕點(diǎn)、葷素菜均保持合理價格。
2、熱心為全院師生服務(wù)是全體食堂員工的宗旨，要加強(qiáng)對食堂員工的教育，確保為全院師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，要供應(yīng)好一日三餐。
3、盡量豐富飯菜的花色品種，不斷提高廚師的技術(shù)水平；冬天要讓師生吃得暖和，夏天要讓師生吃得衛(wèi)生，節(jié)假日要讓住宿生吃得滿意，早、午、晚三餐的主食品要增加品種；要搞好食堂衛(wèi)生工作。
4、要繼續(xù)做好幫助在校貧困生的工作，在后勤公司領(lǐng)導(dǎo)下食堂要盡最大的努力，去幫助那些生活困難的學(xué)生。
5、平時經(jīng)常聽取廣大師生意見，定期主動請他們來食堂檢查，聽取他們對食堂的意見和建議，發(fā)現(xiàn)問題及時改進(jìn)，好的則要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。
二、食堂經(jīng)營管理責(zé)任：
1、食堂必須持有效衛(wèi)生許可證，到期及時驗(yàn)換。
2、食堂管理實(shí)行"負(fù)責(zé)人責(zé)任制"，即由食堂負(fù)責(zé)人對本餐廳飯菜質(zhì)量、菜肴價格、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負(fù)責(zé)，并對發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
3、食堂的服務(wù)宗旨是為全校師生提供優(yōu)質(zhì)到位的餐飲服務(wù)，并根據(jù)廣大師生不同需求實(shí)行靈活多樣的服務(wù)方式，不斷調(diào)整花色品種，加強(qiáng)成本核算，開展文明服務(wù)，實(shí)行科學(xué)管理，逐步提高餐廳經(jīng)營管理水平。
4、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》等國家行政法規(guī)和學(xué)院、公司的有關(guān)規(guī)章制度，自覺接受上級有關(guān)部門的監(jiān)督與檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題要及時整改。
5、食堂負(fù)責(zé)人在營業(yè)時間要堅(jiān)守營業(yè)現(xiàn)場進(jìn)行指揮和管理，認(rèn)真遵守食品物料采購規(guī)章制度，直接參與進(jìn)貨全過程，不采不用霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的貨物和三無（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期）成品原料（對購進(jìn)的米面、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常食堂人員要拒絕使用，并及早報告后勤公司，追查原因）。
6、廚房操作責(zé)任
（1）廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實(shí)行"定置管理"，做到擺放整齊有序，干凈清潔，地面做到無污水、無雜物。
（2）用于原料、半成品、成品的刀具、菜板、盛器、揩布及其它工具必須分開使用，標(biāo)志明顯，定位存放，用后洗凈，定期消毒。
（3）各種食品原料如糧食、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等，在使用前必須將雜質(zhì)處理干凈后用清水洗凈，蔬菜類、肉類和水產(chǎn)品類要分池清洗。
（4）烹調(diào)菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透方可出售食用。
（5）加工后的熟食制品應(yīng)與原料食品或半成品分開存放，原料食品應(yīng)與半成品分開存放，不觸地，不疊底，標(biāo)志明顯，防止交叉污染。
（6）針對海南的特殊地理、氣候條件，各食堂應(yīng)采取多重有效措施做好餐廳防四害工作，采用各種防護(hù)措施，將餐廳四害污染減低到最低限度。
7、設(shè)備用具管理責(zé)任
（1）各種設(shè)備設(shè)施應(yīng)指定專人保管、操作和維護(hù)，特殊設(shè)備操作必須具有上崗證或操作證，設(shè)備發(fā)生故障或損壞要及時報修，以確保設(shè)備設(shè)施的正常使用。
（2）大小電器、線路、炊具、氣灶、開關(guān)等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，防范事故發(fā)生，保證使用安全。
（3）餐具使用后必須由專用水池洗凈并進(jìn)行高溫消毒，未經(jīng)消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具要分開存放并有明顯標(biāo)記；禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。
8、就餐服務(wù)責(zé)任
（1）食堂就餐大廳要保持清潔，做到餐桌無油漬，地面無雜物，墻壁無灰塵，學(xué)生就餐時不得清掃地面，學(xué)生就餐后要及時回收餐具和清理餐桌。
（2）為師生提供就餐服務(wù)時，服務(wù)人員要做到衣著整潔，使用禮貌用語，做到文明服務(wù)，在任何情況下嚴(yán)禁與就餐師生發(fā)生爭執(zhí)。
（3）當(dāng)就餐學(xué)生對所購菜肴進(jìn)行投訴時，服務(wù)人員應(yīng)及時予以調(diào)換，如問題嚴(yán)重，應(yīng)立即向餐廳負(fù)責(zé)人報告。
9、食堂及員工衛(wèi)生責(zé)任
（1）按照上級主管部門的要求，食堂應(yīng)定期組織對食堂員工進(jìn)行身體檢查，取得健康證后方可上崗。
（2）食堂必須按照《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的要求，建立健全內(nèi)部衛(wèi)生管理制度，劃分衛(wèi)生專責(zé)區(qū)，廚房、餐具、餐廳和庫房等衛(wèi)生要責(zé)任到人，落實(shí)到每個服務(wù)人員身上，在衛(wèi)生管理上做到人人有專責(zé)，處處無死角，天天有檢查，保持清潔。
（3）員工個人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，上崗要穿著工作服，不得在食品加工銷售場所吸煙。
（4）餐廳服務(wù)人員身體有病要及時報告，并由食堂負(fù)責(zé)人確定是否應(yīng)調(diào)離工作崗位，病愈后重新上崗時需由醫(yī)院出具病愈證明。
10、庫房管理責(zé)任
（1）食品存放應(yīng)當(dāng)分類、上架、隔墻、離地存放，防鼠防潮，定期檢查及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。
（2）食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
（3）用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志；生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放并加覆保鮮膜。
11、安全衛(wèi)生突發(fā)事件報告責(zé)任
（1）用餐師生發(fā)生安全事故、食物中毒或疑似食物中毒事故，食堂應(yīng)立即停止生產(chǎn)和銷售活動，及時報告有關(guān)部門進(jìn)行處理并上報后勤公司主管部門。
（2）應(yīng)立即組織對受傷、中毒師生進(jìn)行救治，盡快協(xié)助有關(guān)部門查明事故原因，防止事故進(jìn)一步擴(kuò)大。
（3）事發(fā)食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)將該事故的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及工作的改進(jìn)意見形成書面材料及時上報后勤公司。
三、責(zé)任追究辦法
1、違反國家、省和公司有關(guān)規(guī)定，有下列情形之一的，終止承包合同、取消食堂經(jīng)營資格，并酌情給予經(jīng)濟(jì)處罰；情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：
（1）發(fā)現(xiàn)或者員工舉報的重大、特大安全衛(wèi)生事故隱患不及時治理或者查處的。
（2）重大、特大安全衛(wèi)生事故發(fā)生后，隱瞞不報、謊報、拖延報告或者阻礙、干涉事故調(diào)查的。
（3）阻撓、干涉對重大、特大安全衛(wèi)生事故有關(guān)責(zé)任人員追究責(zé)任的。
（4）未依法履行職責(zé)而發(fā)生重大安全衛(wèi)生事故的。
（5）食堂無能力處理的已知重大安全衛(wèi)生隱患不及時向上級主管部門報告要求治理或者查處的。
2、食堂內(nèi)發(fā)生師生死亡1人或者重傷、重度中毒1－3人安全衛(wèi)生事故，食堂負(fù)責(zé)人對事故的發(fā)生，依照國家、省和公司的有關(guān)規(guī)定，根據(jù)情節(jié)輕重，給予罰款、終止承包合同或取
消其食堂經(jīng)營資格的處分；發(fā)生重傷或重度中毒1人的事故，給予罰款、終止承包合同處分；情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
述職，顧名思義，就是陳述自己的工作。陳述的方式可以是口頭的，也可以是書面的。下面就讓小編帶你去看看團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人年度工作述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!
團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人述職報告1一年來，在上級公司和領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體職工同志的幫助、支持下，在各方面取得了一定的成效?，F(xiàn)就一年來本人的思想政治、學(xué)習(xí)、工作情況簡要匯報如下：
一、思想政治
在思想政治上能相信群眾，感情上貼近群眾，工作中依靠群眾。一年來，本人能夠堅(jiān)持對時事政治和本職業(yè)務(wù)知識。能按時認(rèn)真地參加服務(wù)部的學(xué)習(xí)和討論，從而提高了自己理論水平和業(yè)務(wù)水平。
二、工作情況
做為服務(wù)部主管，我負(fù)責(zé)分管服務(wù)部日常工作、辦公室工作、供暖、維修及隨隊(duì)服務(wù)工作。一年來，本人比較圓滿地完成了分管范圍內(nèi)的各項(xiàng)工作及各級領(lǐng)導(dǎo)布置的臨時任務(wù)。今年年初，生產(chǎn)服務(wù)中心退租后__一處公寓，在__新租賃二處公寓，用以安排中心職工住宿，為此，我能夠做到提前著手，提前準(zhǔn)備，在搬遷過程中緊盯在現(xiàn)場，與服務(wù)部各位領(lǐng)導(dǎo)密切配合，對于新場所的設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行徹底檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時與有關(guān)部門解決，通過一系列的工作，圓滿完成了公寓搬遷工作。
進(jìn)入冬季，供暖工作是所有工作中的重中之重，我深感責(zé)任重大，在_月份便開始籌備供暖工作，檢修管網(wǎng)，通過一個月的全面檢修、保養(yǎng)，提前15天供暖。同時加強(qiáng)日常維修保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。堅(jiān)決杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象的發(fā)生，避免了因小事而出現(xiàn)故障，為供暖工作提供了保障。同時，組織維修班對各場所冬季“三防”設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了全面檢查，排除不安全因素，要求職工杜絕“三違”。同時參與制定了冬季保供暖措施，為各項(xiàng)工作提供了安全保障。
隨隊(duì)服務(wù)工作是服務(wù)部有別于其他單位的一項(xiàng)專門工作，為保證服務(wù)質(zhì)量，我與幾名隨隊(duì)服務(wù)人員密切配合，能夠做到提前進(jìn)入、提前安排。施工完畢后，會同中心相關(guān)部門做好各項(xiàng)收尾工作，一年來沒有因安排不到位而影響服務(wù)質(zhì)量。
三、工作中存在的問題
一是協(xié)調(diào)平衡工作不太理想。主要表現(xiàn)在有些事情協(xié)調(diào)不全面，協(xié)調(diào)不到位，平衡得不盡合理，影響了工作效率;二是管理工作粗放，不夠精細(xì)，落實(shí)不到位，缺乏監(jiān)督檢查的力度。
四、下步工作設(shè)想
鞏固成果，吸取教訓(xùn)，進(jìn)一步明確分管場所工作的指導(dǎo)思想，細(xì)化職責(zé)分工，牢固樹立服務(wù)思想，為中心做好服務(wù)。掌握特點(diǎn)，總結(jié)規(guī)律，提高工作水平。增強(qiáng)創(chuàng)新意識，不斷提高服務(wù)水平。一是繼續(xù)保證各項(xiàng)工作的有序運(yùn)轉(zhuǎn);二是充分發(fā)揮溝通、協(xié)調(diào)作用，積極協(xié)調(diào)內(nèi)外、溝通上下;三是進(jìn)一步做好督促檢查工作，深入場所了解落實(shí)情況，并及時做好信息反饋;五是做好領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的各項(xiàng)工作。
團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人述職報告2尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
忙碌而充實(shí)一年已經(jīng)過去，我來到公司也有一年的時間了，一年來我圍繞管理、服務(wù)、學(xué)習(xí)等工作重點(diǎn)，注重發(fā)揮行政部承上啟下、聯(lián)系左右、協(xié)調(diào)各方的樞紐作用，為公司圓滿完成年度各項(xiàng)經(jīng)營目標(biāo)任務(wù)作出了積極貢獻(xiàn)。現(xiàn)將本年度工作情況述職如下：
一、本年度重點(diǎn)工作完成情況及取得的業(yè)績
我與相關(guān)部門合作，順利完成了公司經(jīng)營地址變更后相關(guān)證照的更換工作，按時完成了公司證照的年檢，組織接受并通過了相關(guān)部門的檢查，更正了企業(yè)工商電子信息資料，與區(qū)工商局、社保局、勞動監(jiān)察隊(duì)等部門保持了良好的關(guān)系。
按照公司財務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化制度規(guī)定，為合理控制企業(yè)行政費(fèi)用支出，行政部每月底制定了下月的費(fèi)用預(yù)算計劃，盡量將費(fèi)用支出控制在計劃內(nèi)。我對公司辦公場地租賃費(fèi)、水電費(fèi)、辦公及勞保用品、固定資產(chǎn)購進(jìn)、員工及公司通訊費(fèi)等項(xiàng)目建立了臺賬，逐月逐筆登記，年底對數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總分析，以便于來年能夠更加準(zhǔn)確、細(xì)致地進(jìn)行費(fèi)用的預(yù)算與控制。
作為行政部，購進(jìn)、管理和分配公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品是部門的日常重要工作之一，我在進(jìn)入公司后，首先對公司現(xiàn)有固定資產(chǎn)進(jìn)行了盤點(diǎn)、登記和貼標(biāo)，然后結(jié)合公司實(shí)際情況修訂和制訂了固定資產(chǎn)、辦公用品等管理制度，建立了增設(shè)固定資產(chǎn)先提申請相關(guān)部門和總經(jīng)理批示后再采購，辦公用品季度統(tǒng)計需求后統(tǒng)一采購分配的流程，規(guī)范了公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品的管理，也提高了工作的效率。
二、本年度取得的進(jìn)步
通過日常工作和與部門間的合作，了解的__的整體運(yùn)作流程，感染和學(xué)習(xí)到了公司的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神;深切體會到了質(zhì)量管理體系對一個企業(yè)的重要性，對質(zhì)量管理的作用有了全新的認(rèn)識，學(xué)習(xí)了__的相關(guān)知識;通過獨(dú)自處理行政人事各項(xiàng)工作，鍛煉和提高了自己的應(yīng)變能力和判斷能力。
三、本年度工作的反思
也許是因?yàn)橹叭狈υ赺_企業(yè)工作的經(jīng)驗(yàn)，一開始對企業(yè)的運(yùn)作流程和規(guī)則不夠熟悉，沒有能夠很好的滿足和提前預(yù)見其他部門的需求，今后要更加細(xì)致的了解各部門的工作，以利于更好的起到服務(wù)和監(jiān)督作用;個人對__相關(guān)知識了解得還不夠，需要加強(qiáng)對__知識、法律法規(guī)、特別是本公司質(zhì)量管理體系文件的學(xué)習(xí)和理解;因個人所負(fù)責(zé)的工作較雜，有時會沒有很好的分清主次和安排時間，以致有些計劃實(shí)行的工作未能展開，我將加強(qiáng)個人時間管理水平，提高效率，更加有條理的完成手上負(fù)責(zé)的各項(xiàng)工作。
四、本崗位工作的思路及具體措施
繼續(xù)做好公司證照及公章的管理，保持與外部機(jī)構(gòu)的良好溝通;精細(xì)化行政費(fèi)用的預(yù)算，嚴(yán)格控制費(fèi)用的審核支出;做好固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品的管理，優(yōu)化采購計劃;加強(qiáng)對公司檔案和合同的管理，在不影響效率的同時逐步細(xì)化流程和記錄;按計劃執(zhí)行薪酬福利預(yù)算，推行并不斷完善績效考核管理制度，建立部門和員工個人年度KPI指標(biāo);建立員工溝通平臺，通過招聘、培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗、公司間交流等手段培養(yǎng)公司后備人才;保持與集團(tuán)總部的聯(lián)絡(luò)與溝通，按時完成布置的任務(wù)，關(guān)注可利用的共享資源;協(xié)助質(zhì)量管理部修訂和完善公司質(zhì)量管理體系，優(yōu)化人員配置，提高協(xié)作效率。
團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人述職報告3尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
回首過去一年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時惆悵，可以說這一年是公司推進(jìn)行業(yè)改革、拓展市場、持續(xù)發(fā)展的.關(guān)鍵年?，F(xiàn)就本年度重要工作情況述職如下：
一、虛心學(xué)習(xí)，努力工作
我自覺加強(qiáng)學(xué)習(xí)，虛心求教，不斷理清工作思路，總結(jié)工作方法，一方面，干中學(xué)，學(xué)中干，不斷掌握方法積累經(jīng)驗(yàn)，我注重以工作任務(wù)為牽引，依托工作崗位學(xué)習(xí)提高，通過觀察、摸索、查閱資料和實(shí)錘煉，較快地完成任務(wù)。另一方面，問書本，問同事，不斷豐富知識掌握技巧。在各級領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助指導(dǎo)下，不斷進(jìn)步，逐漸摸清了工作中的基本情況，找到了切入點(diǎn)，把握住了工作重點(diǎn)和難點(diǎn)。愛崗敬業(yè)、扎實(shí)工作、不怕困難、勇挑重?fù)?dān)，熱情服務(wù)，在本職崗位上發(fā)揮出應(yīng)有的作用。
二、心系本職工作，認(rèn)真履行職責(zé)
公司已制定了完善的規(guī)程及考勤制度，行政組織召開工作安排布置會議與年底工作目標(biāo)完成情況考評，將考評結(jié)果列入各部門管理人員的年終績效。在工作目標(biāo)落實(shí)過程中宿舍管理管理完善工作制度，有力地促進(jìn)了管理水平的整體提升。對清潔每周不定期檢查評分，對好的獎勵，差的處罰。
三、主要經(jīng)驗(yàn)和收獲
只有擺正自己的位置，下功夫熟悉基本業(yè)務(wù)，才能更好適應(yīng)工作崗位。只有主動融入集體，處理好各方面的關(guān)系。才能在新的環(huán)境中保持好的工作狀態(tài)。只有堅(jiān)持原則落實(shí)制度，認(rèn)真統(tǒng)計盤點(diǎn)，才能履行好用品的申購與領(lǐng)用。只有樹立服務(wù)意識，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，才能把分內(nèi)的工作做好。要加強(qiáng)與員工的交流，要與員工做好協(xié)調(diào)，解決員工工作上的問題，要與員工進(jìn)行思想交流。
四、加強(qiáng)檢查，及時整改
經(jīng)過這樣緊張有序的一年，我感覺自己工作技能上了一個新臺階，做每一項(xiàng)工作都有了明確的計劃和步驟，行動有了方向，工作有了目標(biāo)，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，從根本上擺脫了剛參加工作時只顧埋頭苦干，不知總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)象。就這樣，我從無限繁忙中走進(jìn)這一步，又從無限輕松中走出這一年，還有，在工作的同時，我還明白了為處事的道理，也明白了，一個良好的心態(tài)，一份對工作的熱誠及其相形之下的責(zé)任心是如何重要。
在這一年的工作中接觸到了新事物、產(chǎn)生了許多新問題，也學(xué)習(xí)到了許多新知識、新經(jīng)驗(yàn)，使自己在思想認(rèn)識和工作能力上有了新的提高和進(jìn)一步的完善。在日常的工作中，我時刻要求自己從實(shí)際出發(fā)，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，力求做到業(yè)務(wù)不知素質(zhì)和道德素質(zhì)雙提高。
五、存在的不足
對新的東西學(xué)習(xí)不夠，工作上往往憑經(jīng)驗(yàn)辦事，憑以往的工作套路處理問題，表現(xiàn)出工作上的大膽創(chuàng)新不夠。本部有個別員工，驕傲情緒較高，工作上我行我素，自己為是，公司的制度公開不新遵守，在同事之間挑撥是非，嘲諷，冷語，這些情況不利于同事之間的團(tuán)結(jié)，要從思想上加以教育或處罰，為企業(yè)創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和形象。
六、下步的打算
積極搞好與員工的協(xié)調(diào)，進(jìn)一步理順關(guān)系;加強(qiáng)管理知識的學(xué)習(xí)提高，創(chuàng)新工作方法，提高工作效益;加強(qiáng)基礎(chǔ)工作建設(shè)，強(qiáng)化管理的創(chuàng)新實(shí)踐，促進(jìn)管理水平的提升。
在今后的工作中要不斷創(chuàng)新，及時與員工進(jìn)行溝通，向廣大員工宣傳公司管理的相關(guān)規(guī)定，在明年的工作中，我會繼續(xù)努力，多向領(lǐng)導(dǎo)匯報自己在工作中的思想和感受，及時糾正和彌補(bǔ)自身的不足和缺陷。我們的工作要團(tuán)結(jié)才力量，要合作才會成功，才能把我們的工作推向前進(jìn)!我相信：在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)下，公司的明天更美好!
團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人述職報告4尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事及家屬：
大家晚上好!在此提前祝大家新年快樂，身體健康。
東陽廣通作為我們共同的大家庭，一年一度的年終大會，于今天晚上隆重的召開了。我作為油漆部門的主管，能代表油漆部上臺發(fā)言，感到特別的榮幸。也感到身上所背的擔(dān)子很重。當(dāng)然，所謂“有壓力，才會有動力”，我很樂意挑起這副擔(dān)子，并為之負(fù)責(zé)到底。
一直以來，在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的共同支持與配合下，我為廣通的逐步平穩(wěn)發(fā)展付出了一點(diǎn)微薄之功。當(dāng)然，還有很多不足之處，現(xiàn)在，我將一年來的工作匯報如下：
20__年對我們維修行業(yè)來說，是不同尋常的一年，各合作單位政策的變動，以及同行業(yè)多家多車系4S店的開業(yè)等等，都不同程度地讓汽車維修市場的競爭變得更加激烈，“有競爭，才會有發(fā)展”“所謂狹路相逢，勇者勝”，所以作為部門主管，應(yīng)提起自己部門的責(zé)任。爭取在市場競爭中穎脫而出，打造維修行業(yè)的廣通品牌。
⑴施工交接檢驗(yàn)流程的制定。
年前公司領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理、各位員工結(jié)合多年的經(jīng)驗(yàn)和工作實(shí)際，制定了一份適合我們廣通自己的施工規(guī)范和交接檢驗(yàn)等操作流程，這一系列流程的制定，將有助于提高我們公司的制度規(guī)范和良性發(fā)展，但在實(shí)際應(yīng)用當(dāng)中，還沒有切實(shí)的落到實(shí)處，部分員工還不能重視這一系列流程的意義。造成了不按流程操作，施工混亂的局面時常發(fā)生。嚴(yán)重打亂了業(yè)務(wù)經(jīng)理的工期預(yù)算和質(zhì)量把控。造成重復(fù)作業(yè)和返修。也讓客戶產(chǎn)生了埋怨，影響了企業(yè)的聲譽(yù)。
我作為部門的領(lǐng)頭人，也存在失職。在新的一年里，我會吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和部門里的同事從頭做起，一步一步的重新梳理。做得好的發(fā)揚(yáng)，做的不足的地方，改正。真正做到理論和實(shí)際相結(jié)合，把這一系列流程深刻融入到大家的工作習(xí)慣中，習(xí)慣成自然。以后大家工作起來，就會順風(fēng)順?biāo)?，高效、保質(zhì)、保量的完成全部工作任務(wù)。為整個企業(yè)做好自己應(yīng)做的一個環(huán)節(jié)。
當(dāng)然這需要部門全體同事的共同配合，只有有了各位同事的鼎力支持和配合，這一系列規(guī)程才能有效地實(shí)施，在此，謝謝大家。
⑵車間生產(chǎn)流程的改變：
大部分修車生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)都是傳統(tǒng)的師傅帶徒弟，各做各的，但是對于我們這種大型的綜合修理企業(yè)，就顯得有點(diǎn)不科學(xué)。
⒈是人員分散，技術(shù)等級參差不齊。
⒉是設(shè)備不足，大家共用的設(shè)備也不能充分得到利用，效率不高。耽誤工期，不利于質(zhì)量和成本的控制。所以，部門在今年對生產(chǎn)車間生產(chǎn)方式做了大的改變，變成了保準(zhǔn)的流水線生產(chǎn)。這樣做的好處很多，每個人都有自己負(fù)責(zé)的工序，自己做好自己工序的工作，避免了一個工序，多人插手，質(zhì)量得不到保證的弊端。哪個環(huán)節(jié)出了問題，都有直接的負(fù)責(zé)人，這樣每個人都能發(fā)揮自己的特長。也可以靈活多變多方面調(diào)配，根據(jù)每個車的施工范圍大小，生產(chǎn)工期要求，適當(dāng)合理的安排車輛?；具_(dá)到，每車都能按時保質(zhì)保量的完成。
同時，車間的生產(chǎn)設(shè)備也得到了充分利用，比如烤漆房固定人員每個工序都完成以后，都把車輛放到待噴區(qū)，有專人進(jìn)行合理安排進(jìn)出烤房時間，一天烤房的作業(yè)量由以前的7、8輛，提升到現(xiàn)在的一天十幾輛，烤房閑置率為零，大大提高了生產(chǎn)效率。當(dāng)然任何好的方式方法，也會存在不足的地方，我也準(zhǔn)備對每一個員工，每一道工序都進(jìn)行考核，控制材料成本。由于每個工序的勞動強(qiáng)度不同，也有員工感覺有些工作安排不合理，這也是我下一步需要跟蹤改進(jìn)的地方，希望大家能多提一些寶貴意見，讓我們的生產(chǎn)安排的更科學(xué)合理。
管理出效益，管理也是生產(chǎn)力，在新的一年里，我會圍繞廠里制定的各個流程，再深化每一個工序的細(xì)節(jié)。對以往的工作做的不足的地方，多做些改進(jìn)和員工多溝通，廣泛聽取部門員工的合理建議。配合各業(yè)務(wù)經(jīng)理和兄弟部門，做好工期安排，和交接車檢驗(yàn)工作。為廣通的明天貢獻(xiàn)自己的一份力量。
再次謝謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的鼓勵與支持。
祝大家新年快樂，身體健康。謝謝!
團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人述職報告5各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
時間過得真快，忙忙碌碌中年末又至，作為公司的行政部主管，我十分感激公司給予我的加倍信任。這一年來，我認(rèn)真吸取工作中的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，爭取在工作上不斷進(jìn)步和創(chuàng)新，現(xiàn)就我一年來的工作情況給大家做下匯報：
一、食堂管理工作
食堂是后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分，是每個員工用餐的地方，食品衛(wèi)生安全關(guān)系到每一位公司職工、領(lǐng)導(dǎo)的身體健康。為了讓公司的每個人都能放心的在食堂用餐，食堂的工作就應(yīng)該做到貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾，多謀員工之利、多解員工之憂，作為公司食堂的負(fù)責(zé)人，我要求食堂工作人員嚴(yán)格按照：節(jié)約、務(wù)實(shí)、高效、團(tuán)結(jié)的工作精神，并采取了一系列措施全力將食堂食品安全衛(wèi)生工作做到最好：
(一)安全衛(wèi)生，不松懈
嚴(yán)格衛(wèi)生制度，依照《員工食堂衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)》對食堂各各區(qū)域進(jìn)行了分片承包責(zé)任制，確保片片有人管、處處有人掃。我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。為保證食品安全，讓員工放心就餐，我們堅(jiān)持進(jìn)貨進(jìn)貨透明原則，進(jìn)行了食品進(jìn)貨渠道公示，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生的要求。
通過學(xué)習(xí)，提高他們在工作中的服務(wù)質(zhì)量和工作意識。以搞好自身清潔衛(wèi)生為前提，切實(shí)做好食堂的食品材料衛(wèi)生和餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，廚房設(shè)施做到隨用隨清，每周對廚房做一次大清掃。夏季蚊蟲、蟑螂多，為了保證員工就餐環(huán)境，多次組織員工利用下班時間對食堂操作間進(jìn)行消殺，尤其對下水道進(jìn)行了多次清理。
(二)就餐節(jié)約，不浪費(fèi)
20__年食堂工作狠抓就餐浪費(fèi)，為此，我們建立了就餐浪費(fèi)登記簿，設(shè)置了專人看管殘食臺，監(jiān)督員工避免浪費(fèi)，并滾動播放節(jié)約糧食、節(jié)約用水、保持環(huán)境的公益宣傳片。我們把20__年確定為“衛(wèi)生、節(jié)約年”對這兩項(xiàng)工作下大力度去抓。在保證菜品質(zhì)量的前提下對食堂不必要的輔料進(jìn)行了減少，合理搭配調(diào)整做到浪費(fèi)最少，食品庫房專人負(fù)責(zé)，堅(jiān)持月末盤點(diǎn)，建立盤點(diǎn)臺賬。
(三)貼心服務(wù)，創(chuàng)先進(jìn)
由于員工就餐不集中，為了更全面的了解員工意見，在地下球童室設(shè)立“就餐意見箱”，意見箱反映上來的為題，做到有反映有回應(yīng)，出現(xiàn)的問題得到了及時的處理。針對夏季食物中毒、胃腸道疾病高發(fā)期，在夏季到來之前，食堂連續(xù)出版了四期《___》簡報，陰雨天氣張貼提示語及時告知員工注意飲食。夏季7。21組織食堂對管轄區(qū)域進(jìn)行排洪，及時保證了食品物資的安全。20__年__月__日大雪組織員工進(jìn)行屋頂掃雪。7.21后及時對食堂以及周圍進(jìn)行消毒、熬制姜湯，針對公司四位回民員工，我們還為其特意制作回民餐，中秋節(jié)購買回民月餅等。
(四)營養(yǎng)食堂，人人愛
增加改善早餐種類，例如增加蛋糕、自制漢堡等。廣泛征集員工就餐意見與建議，對部分員工進(jìn)行了調(diào)查問卷，對員工的飲食習(xí)慣進(jìn)行了一次摸底調(diào)查，使每位職工都能吃到可口的飯菜。
(五)互相學(xué)習(xí)，求提高
食堂內(nèi)部進(jìn)行了“比學(xué)趕幫超，一帶一，一對紅”活動。
對上灶廚師進(jìn)行了搭檔調(diào)整，一對一結(jié)成互助對子，使稍差廚師的技能得到增長，同時購買專業(yè)資料，為廚師提供一個充電的機(jī)會，不同程度的提高了員工的實(shí)際操作能力，針對大鍋飯枯燥、品種不多的情況，我們還購買了大鍋菜食譜，要求廚師結(jié)合我們自身實(shí)際情況進(jìn)行合理搭配。
(六)團(tuán)隊(duì)合作，達(dá)目標(biāo)
通過一年的努力，正確了食堂員工的工作態(tài)度，我們這個隊(duì)伍與我們每個人是密不可分的，只有我們這個隊(duì)伍發(fā)展了，才有我們自己發(fā)展，每個人都應(yīng)樹立與組織共贏的職業(yè)最高奮斗目標(biāo)，把敬業(yè)當(dāng)做一種使命，做到干一行、愛一行。以正確的態(tài)度對待工作，隨時隨地求進(jìn)步，以滿懷的激情和富有興趣的心理狀態(tài)對待每一件事，并力求完美。
二、食堂保障工作
在繼續(xù)嚴(yán)格衛(wèi)生制度的同時，通過不斷加強(qiáng)流程管理，嚴(yán)格按照公司規(guī)章關(guān)于食堂管理制度的執(zhí)行落實(shí)，主要抓了以下環(huán)節(jié)：
1、嚴(yán)格把關(guān)貨物驗(yàn)收和進(jìn)貨渠道，確保食品的質(zhì)量保證，堅(jiān)持不定時進(jìn)行市場考察，對各家供貨商進(jìn)行綜合定價，保證食堂經(jīng)費(fèi)的合理利用。
2、安排專職人員輪流值班，要求所有工作人員統(tǒng)一著裝，保持衣帽的整潔，廚具必須進(jìn)行殺菌消毒，垃圾進(jìn)行及時處理，保持環(huán)境干燥衛(wèi)生。
3、機(jī)器設(shè)備定時檢查養(yǎng)護(hù)，設(shè)備異常時馬上修理，使之恢復(fù)正常，防止因?yàn)樵O(shè)備故障延誤就餐以及設(shè)備疏忽導(dǎo)致食品變質(zhì)等問題，庫房派專人管理，食品物品堅(jiān)持每月盤點(diǎn)，建立盤點(diǎn)臺賬。
4、建立了健全的責(zé)任制度，將責(zé)任落實(shí)到人頭，制定了嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度，注重加強(qiáng)員工學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，通過對食品加工流程培訓(xùn)使食品制作更加科學(xué)、合理。
三、其他后勤工作
1、參與了對歌華有線工程進(jìn)行前期的選址、方案的規(guī)劃、工程的談判等工作。
2、參與了天燃?xì)夤こ痰那捌诘叵鹿芫€測量、管線設(shè)計、施工監(jiān)理合同、施工招標(biāo)、評標(biāo)、以及對投標(biāo)單位標(biāo)書中出現(xiàn)的問題及時匯報、燃?xì)饧瘓F(tuán)的手續(xù)辦理、戶內(nèi)燃?xì)庠罹叩母脑臁⒄{(diào)試、鍋爐房的設(shè)計與鍋爐的選購等工作。
剛開始的日子總是很難熬，每天從早上起床開始刷新聞，關(guān)注網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于疫情的最新消息，眼看著疫情越來越嚴(yán)重最后形成了全國性的大爆發(fā)，從中央政府到地方從學(xué)校到個人，全民進(jìn)入警戒狀態(tài)。身在校園的我也感受到了這種緊迫感，每天我需要去宿管老師那里進(jìn)行簽到報告行蹤，并且領(lǐng)取一次消毒液，宿舍每天至少進(jìn)行一次消毒。宿管老師也會在每天下午進(jìn)行一次查寢，詢問我們每天的情況，并每周免費(fèi)分發(fā)一次口罩。這些日子記憶最深刻的就是宿管老師來查寢時囑咐的:“勤通風(fēng)!記得消毒!出門戴好口罩?！?/p>
一個人待在寢室的時間久了總無法避免產(chǎn)生一些消極的情緒，但感受著來自老師們點(diǎn)點(diǎn)滴滴的關(guān)心讓我覺得不曾孤獨(dú)。隔離人隔離物不隔離愛。
學(xué)校為我們留校生和留學(xué)生專門開了一個食堂窗口和一個賣小零食水果的窗口，廚師和食堂姐姐負(fù)責(zé)我們早中晚三餐，除此之外也會熱心的到外面幫我們帶一些生活必需品。每天飯點(diǎn)了我都會戴好口罩站在食堂計劃好的安全距離排隊(duì)打飯，食堂的地面上貼了很多封條，排隊(duì)時需要嚴(yán)格按照封條的距離，隊(duì)伍的旁邊也總是站著一名負(fù)責(zé)檢查的保安，一旦如果兩人間距超過了安全線的距離，他會及時且嚴(yán)肅的提醒你，不用擔(dān)心安全問題。每次打完飯我會帶回寢室吃，學(xué)校用的是一次性飯盒和筷子，所以很方便。偶爾在食堂吃也是一人一桌，每天食堂大哥們從校外進(jìn)來給我們做飯，都得經(jīng)過層層消毒和量體溫，在學(xué)校嚴(yán)格的把控和保護(hù)下，我一直覺得很有安全感。覺得不論外面疫情多么嚴(yán)重，生活在女院校園里的我很溫暖很安全。
最讓我開心的是，除了分發(fā)口罩消毒液，每隔一段時間學(xué)校也會給我們發(fā)一份大概50元左右的大禮包，里面有各種零食干果、水果、蛋糕還有鴨脖。發(fā)了大概有四五次，每次都不會重樣...這對我這個出不了門的吃貨來說簡直是天降喜訊。幸福感直接up!up!學(xué)生處老師擔(dān)心這些吃的我們不喜歡吃，還專門來問合不合口味。