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首頁 優(yōu)秀范文 后廚工作計劃

后廚工作計劃賞析八篇

發(fā)布時間:2022-06-04 08:53:08

序言:寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁,我們?yōu)槟x了8篇的后廚工作計劃樣本,期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā),請盡情閱讀。

后廚工作計劃

第1篇

【2019初中學(xué)校后勤工作計劃精選范文一】一、指導(dǎo)思想始終遵循學(xué)??傮w工作思路,圍繞"一個"中心:安全、穩(wěn)定這個中心;做好"兩個"服務(wù):做好教育教學(xué)服務(wù)工作,做好師生生活服務(wù)工作;落實(shí)"三個"到位:認(rèn)識到位、責(zé)任到位、措施到位。通過建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度,建立良好的后勤管理秩序,挖掘后勤工作潛力,調(diào)動后勤工作的積極性,確保后勤服務(wù)工作更上一層樓,樹立服務(wù)意識,提高服務(wù)技能,保證服務(wù)質(zhì)量,規(guī)范后勤管理,為學(xué)校的教育、教學(xué)工作提供有力后勤保障。

二、20xx年后勤工作計劃中的工作重點(diǎn):

(一)做好學(xué)校后勤安全工作

(二)加大校產(chǎn)管理力度,不斷完善校產(chǎn)管理制度

(三)做好寄宿生管理工作

(四)進(jìn)一步加大校園環(huán)境與衛(wèi)生管理工作力度

(五)加速學(xué)?;üぷ?、食堂、球場

三、工作措施(一)更新觀念,增強(qiáng)服務(wù)意識

1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的服務(wù)觀,把師生、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿,想師生、家長所想,全心全意為師生生和家長服務(wù)。

2、加大總務(wù)后勤工作的群眾路線力度,動員、組織全校師生民主參與、民主管理、民主直轄市、民主決策,參與后勤管理。

(二)精打細(xì)算,嚴(yán)格財務(wù)管理

1、依據(jù)教學(xué)需求,學(xué)校實(shí)際,本著精打細(xì)算的原則,制訂經(jīng)費(fèi)預(yù)算,嚴(yán)格實(shí)行計劃經(jīng)費(fèi)限額包干使用。

2、加強(qiáng)對電話費(fèi)、水電費(fèi)、打印費(fèi)等的管理。

3、嚴(yán)格請購、審批、驗(yàn)收、入庫、報銷制度。

4、做好領(lǐng)物審批制度的改革工作。領(lǐng)物原則上由教研組長、班組長、部門負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際需要來領(lǐng)取。

(三)物盡其用,發(fā)揮設(shè)備功能

1、為使學(xué)?,F(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其最效益,要鼓勵、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用,真正發(fā)揮設(shè)備的"育人"功能,做到物盡其用。

2、鼓勵使用的同時,還需加強(qiáng)管理,對使用情況、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實(shí)行嚴(yán)格登記,避免不必要的人為損壞、遺失等。

3、加大校產(chǎn)校舍的定期(期初、期中、期本)及日常的檢查力度,嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、臺凳等實(shí)行承包管理,誰損壞誰負(fù)責(zé)。

(四)加強(qiáng)協(xié)作,做好環(huán)境衛(wèi)生工作

1、本學(xué)期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養(yǎng),環(huán)境綠化等工作,力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境。

2、做好宿舍安全保衛(wèi)工作,督促宿舍衛(wèi)生,健全考核制度

3、協(xié)同教導(dǎo)、大隊(duì)部等部門,利用黑板報、晨會課、升旗儀式講話等形式,向?qū)W生進(jìn)行愛我校園、愛護(hù)公物的育活動。

4、加大總務(wù)處的日常檢查及每周一次班級衛(wèi)生、包干區(qū)的抽查力度,同時協(xié)同行政值周、醫(yī)務(wù)室、學(xué)生監(jiān)督崗等相關(guān)人員,扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛(wèi)生工作。

每天的衛(wèi)生檢查情況做到及時公布上墻,對存在問題要及時指出,限時糾正。

(五)長抓不懈,提高安全防患意識

1、加強(qiáng)校園巡視,對發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時徹底的維修、排除。

2、加強(qiáng)門衛(wèi)的職能,外來人員來校要登記,同時做到在學(xué)生離校期間對校園進(jìn)行巡視檢查。

【2019初中學(xué)校后勤工作計劃精選范文二】2019年,我校后勤工作計劃還將以指導(dǎo)思想、工作重點(diǎn)、工作措施、環(huán)境衛(wèi)生、安全意識等工作為全部內(nèi)容,并圍繞大方向展開了詳細(xì)的工作計劃。

在我校領(lǐng)導(dǎo)的正確帶領(lǐng)下,在所有后勤人員的共同努力下,后勤工作與教師教學(xué)工作,師生的生活方面配合良好。2019年,我校后勤工作還將繼續(xù)為教學(xué)工作服務(wù),為師生生活服務(wù)為宗旨,努力把工作做好。以下幾方面便是中學(xué)后勤工作計劃:

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持"以人為本,服務(wù)育人"的思想,樹立服務(wù)意識,提高服務(wù)技能,保證服務(wù)質(zhì)量,規(guī)范后勤管理,為學(xué)校的教育、教學(xué)工作提供有力后勤保障。

二、2019年后勤工作計劃中的工作重點(diǎn):

(一)做好學(xué)校后勤安全工作

(二)加大校產(chǎn)管理力度,不斷完善校產(chǎn)管理制度

(三)做好寄宿生管理工作

(四)進(jìn)一步加大校園環(huán)境與衛(wèi)生管理工作力度

(五)加速學(xué)?;üぷ鳌⑹程?、球場

三、工作措施:

(一)更新觀念,增強(qiáng)服務(wù)意識

1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的服務(wù)觀,把師生、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿,想師生、家長所想,全心全意為師生生和家長服務(wù),

2、加大總務(wù)后勤工作的群眾路線力度,動員、組織全校師生民主參與、民主管理、民主直轄市、民主決策,參與后勤管理。

(二)精打細(xì)算,嚴(yán)格財務(wù)管理

1、依據(jù)教學(xué)需求,學(xué)校實(shí)際,本著精打細(xì)算的原則,制訂經(jīng)費(fèi)預(yù)算,嚴(yán)格實(shí)行計劃經(jīng)費(fèi)限額包干使用。

2、加強(qiáng)對電話費(fèi)、水電費(fèi)、打印費(fèi)等的管理。

3、嚴(yán)格請購、審批、驗(yàn)收、入庫、報銷制度。

4、做好領(lǐng)物審批制度的改革工作。領(lǐng)物原則上由教研組長、班組長、部門負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際需要來領(lǐng)取。

(三)物盡其用,發(fā)揮設(shè)備功能

1、為使學(xué)校現(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其最大效益,要鼓勵、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用,真正發(fā)揮設(shè)備的"育人"功能,做到物盡其用。

2、鼓勵使用的同時,還需加強(qiáng)管理,對使用情況、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實(shí)行嚴(yán)格登記,避免不必要的人為損壞、遺失等。

3、加大校產(chǎn)校舍的定期(期初、期中、期本)及日常的檢查力度,嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、臺凳等實(shí)行承包管理,誰損壞誰負(fù)責(zé)。

(四)加強(qiáng)協(xié)作,做好環(huán)境衛(wèi)生工作

1、本學(xué)期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養(yǎng),環(huán)境綠化等工作,力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境。

2、做好宿舍安全保衛(wèi)工作,督促宿舍衛(wèi)生,健全考核制度

3、協(xié)同教導(dǎo)、大隊(duì)部等部門,利用黑板報、晨會課、升旗儀式講話等形式,向?qū)W生進(jìn)行愛我校園、愛護(hù)公物的教育活動。

4、加大總務(wù)處的日常檢查及每周一次班級衛(wèi)生、包干區(qū)的抽查力度,同時協(xié)同行政值周、醫(yī)務(wù)室、學(xué)生監(jiān)督崗等相關(guān)人員,扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛(wèi)生工作。每天的衛(wèi)生檢查情況做到及時公布上墻,對存在問題要及時指出,限時糾正。

(五)長抓不懈,提高安全防患意識

第2篇

[關(guān)鍵詞]大傾角;堅(jiān)硬頂板;初采;滑底;處理措施

中圖分類號:TD 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A 文章編號:1009-914X(2015)14-0036-01

一、 開采技術(shù)條件:

新疆焦煤(集團(tuán))有限責(zé)任公司2130煤礦開采煤層傾角35°~54°以上,煤層頂板硬度系數(shù)f=6~12,礦井一直致力于開展大傾角煤層堅(jiān)硬條件下開采技術(shù)研究;回采的24222工作面走向長度730m,傾斜長度114m,煤層平均厚度3.03m,傾角47°,煤層結(jié)構(gòu)復(fù)雜,含1~4層夾矸,夾矸厚度0.3~1.2m。煤層直接頂為灰白色粗砂巖,厚度9.4m,普氏系數(shù)為9.54,直接底為灰黑色粉砂巖、炭質(zhì)泥巖,層理結(jié)構(gòu),加有煤線,厚度0.8~2.2m,普氏系數(shù)為4.71(見圖1)。工作面采用走向長壁綜合機(jī)械化一次采全高工藝,超前預(yù)裂爆破全部垮落法管理頂板。

二、工作面“滑底”事故情況:

24222工作面共安裝綜采液壓支架(ZZ5800/18/35型)76架,工作面初次放頂后開始初采調(diào)整工作面,推進(jìn)9.4m后,調(diào)整偽斜(仰斜)角度1°,平均采高為2.86m,在40號支架附近開始出現(xiàn)小范圍架后“滑底”;推進(jìn)32m后,調(diào)整偽斜(仰斜)角度1.6°,工作面采高3.0m,在35-74號支架處發(fā)生大范圍“滑底”,滑底厚度平均1.5m左右。發(fā)生滑底后,35-46號后立柱懸空,47-74號支架前立柱懸空,并發(fā)生支架“后翻”,致使工作面刮板輸送機(jī)及采煤機(jī)被拉回采空區(qū)2.8m,工作面無法推進(jìn)。(見圖2)

三、“滑底”主要原因分析:

煤層直接底為灰黑色粉砂巖、炭質(zhì)泥巖、煤線層狀相間,直接底在礦山壓力、支架反復(fù)壓裂、涌水軟化等作用下發(fā)生破壞,造成底板松散破碎;同時工作面處于初采調(diào)整、頂板初次來壓期間,采空區(qū)頂板垮落不完全,未能很好的充填采空區(qū),采空區(qū)側(cè)底板上自由面在沒有垮落頂板壓實(shí)的情況下,隨采空區(qū)空間增大達(dá)到一定寬度后,受重力下滑分力影響下從應(yīng)力集中處薄弱面開始下滑。

四、處理采空區(qū)架后“滑底”方案:

根據(jù)以上情況,經(jīng)現(xiàn)場勘察后確定如下方案,共分三個階段:

(一)第一階段:工作面支護(hù)與支架固定

1、對工作面上端頭采取錨索、單體柱加強(qiáng)支護(hù),同時在上端頭煤壁以東2m左右,施工6組錨索,使用∮26-92型圓環(huán)鏈固定刮板輸送機(jī)機(jī)尾及支架;

2、對工作面上端頭至47支架處支架處煤壁進(jìn)行支護(hù),架間打設(shè)地錨加固底板,同時在56-68號支架處靠煤壁側(cè)頂板打設(shè)專用錨索固定及拉移支架。

(二)第二階段:“扶支架”及固定支架方案

在上述工作完成后,56-68號支架從上向下,使用∮180mm型液壓缸及∮26-92型圓環(huán)鏈一端與支架前立柱及底座捆綁聯(lián)接,另一端與架前固定錨索聯(lián)接,利用∮180mm型液壓缸逐步“扶正”支架,并對支架底部采用木料將支架填實(shí)、墊平,同時使用∮26-92型圓環(huán)鏈與相鄰支架后立柱捆綁固定,增強(qiáng)穩(wěn)定性,按照上述步驟逐架“扶正”固定。

(三)第三階段:拉移支架及刮板輸送機(jī)方案

工作面所有支架扶正墊平后,56-68號支架整體開始推移刮板輸送機(jī),為防止推移過程中支架后退,使用以固定好的∮180mm型液壓缸及架前固定錨索逐步拉移刮板輸送機(jī)。刮板輸送機(jī)拉移到位后進(jìn)行固定,然后開始按照正常移架方式由上向下拉移支架,在拉移支架過程中及時調(diào)整支架間隙、及時固定、時墊平支架底座,保證支架狀態(tài)良好。

(四)以上工序連續(xù)施工兩個循環(huán)、使工作面支架狀態(tài)恢復(fù)正常。(見圖2、3)

五、結(jié)論與建議

(一)24222工作面“滑底”歷時20天全部處理完畢,保證工作面正常推進(jìn),在類似開采條件下,處理采煤工作面架后“滑底”事故具有可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。

(二)加強(qiáng)地質(zhì)資料分析工作,特別是在大傾角條件下,對于復(fù)合底板存在滑底風(fēng)險的工作面,在開切眼形成期間采取底板錨固措施,同時在回采期間采取架間底板加固措施。

第3篇

1、新的一年到來,面對酒店行業(yè)競爭越來越烈的現(xiàn)實(shí),以及酒店經(jīng)營面臨著店面陳舊、設(shè)備老化問題,為保證整體店面形像和經(jīng)營理念,給就餐客人一個舒適的硬環(huán)境,工程部必須全力維護(hù)店面、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)工作,有了舒適的環(huán)境和美味菜品,才能成為顧客至上的理由。

二、重點(diǎn)工作

1、改進(jìn)以望工作方式,增強(qiáng)服務(wù)意識,服務(wù)程序,服務(wù)質(zhì)量等方面入手,提高工作技能,提高工作效率,改善工作形象,為分店提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2、改進(jìn)工作服務(wù)程序,加強(qiáng)主動意識,協(xié)調(diào)好與各部門之間的工作及時性、有效性,遇事不推諉,多做事。

3、按照維修保養(yǎng)計劃,抓好對大型設(shè)備的檢修保養(yǎng),做好對前廳后廚設(shè)備的換季檢修,日常維護(hù),加強(qiáng)對餐廳、廚房、員工宿舍的電器、管道周期保養(yǎng)巡檢。

4、樹立成本經(jīng)濟(jì)概念,發(fā)揮利潤中心作用,健全并按照能源、物料、修舊利廢管理辦法,控制降低物耗能耗成本。

1把握工程配件質(zhì)量關(guān),對重大配件材料登記使用日期,跟蹤使用質(zhì)量和壽命。

2合理控制設(shè)備經(jīng)濟(jì)運(yùn)行,杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象,加強(qiáng)對各部門水電氣能源使用檢查。

3修舊利廢加強(qiáng)考核和統(tǒng)計,杜絕只管更換不管精心維修的不良作風(fēng)。

4嚴(yán)格控制外委維修,能自行維修的盡量自行維修,盡量控制維修成本。

5積極做好設(shè)備早期維護(hù)保養(yǎng)工作,做到未用設(shè)備先保養(yǎng)設(shè)備。

三、具體計劃;

1月份為安全檢查月,主要檢查分店?duì)I業(yè)區(qū),后廚設(shè)備以及員工宿社安全進(jìn)行檢查,并做記錄備案。

2月份無工作計劃,2月份是春節(jié),利用春節(jié)時期自學(xué)一些專業(yè)的知識,

3月份店面計劃維護(hù)月,下分店檢查記錄須要維護(hù)的工程,并做出工程預(yù)算上報。

4月份維修維護(hù)施工月,安排工程人員進(jìn)行工程維護(hù),計劃后廚風(fēng)機(jī)清洗工作,4月低完成。

5月份夏季維護(hù)空調(diào)月,對分店空調(diào)設(shè)備及后廚制冷設(shè)備做全方位的維護(hù),5月低完成。

6月份安全用電月,進(jìn)入夏天是用電高峰期,針對酒店用電設(shè)備及線路進(jìn)行排查,并做記錄和及時處理,6月低完成。

7、8月份無計劃、不定期下分店巡查,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

9月份工作重點(diǎn)自來水,對分店用水設(shè)備進(jìn)行檢查和處理,杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象。

10月份冬季維護(hù)空調(diào)月,對分店空調(diào)設(shè)備及后廚制冷設(shè)備做全方位的維護(hù),10月低完成。

第4篇

在管理學(xué)中,計劃具有兩重含義,其一是計劃工作,是指根據(jù)對組織外部環(huán)境與內(nèi)部條件的分析,提出在未來一定時期內(nèi)要達(dá)到的組織目標(biāo)以及實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的方案途徑。其二是計劃形式,是指用文字和指標(biāo)等形式所表述的組織以及組織內(nèi)不同部門和不同成員,在未來一定時期內(nèi)關(guān)于行動方向、內(nèi)容和方式安排的管理事件。以下是小編為大家整理的12月份后廚月總結(jié)月會議發(fā)言,供大家參考學(xué)習(xí)。

12月份后廚月總結(jié)月會議發(fā)言1時光飛逝,轉(zhuǎn)眼間一個月已經(jīng)過去了,在上個月的工作中我們后廚的員工工作很積極,很配合我的工作,在衛(wèi)生方面有很大的提高,在炎熱的夏季,也能保證正常的出品和原料的保存。

但是也存在許多的問題和不足,菜品的定位不準(zhǔn)確,沒有按照客人的需求來改進(jìn);衛(wèi)生雖然有很大的改觀,但我們不能就此滿足。所以我們帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象迎來了新的一月。

先將下個月的工作計劃匯報如下:

1.在菜品的定位上,根據(jù)客人的需求來逐漸改變菜品的質(zhì)量。

我會努力配合新廚師長的工作,把菜品的出品做到標(biāo)準(zhǔn)化,使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化產(chǎn)品,是產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

2.在廚政管理方面,一系統(tǒng)化整合核心競爭力,以規(guī)范化提升管理水平,以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作,對廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo),嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。

對廚房技術(shù)力量進(jìn)行合理儲備,合力推出新穎菜品。

3.在人員方面,進(jìn)行專業(yè)技能考核,采用定期培訓(xùn)的辦法提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng),再結(jié)合實(shí)際的前提下,進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

4.在菜品的出品把關(guān)上,采用三層把關(guān)制,一關(guān)否定制,即出品廚師把關(guān),傳菜生把關(guān),服務(wù)員把關(guān),一關(guān)發(fā)現(xiàn)問題,都有退回的權(quán)利,否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任.

5.在原材料的驗(yàn)收和使用方面,做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān),提高原材料的使用率,爭取把的利益讓給顧客。

6.在溝通方面,服從領(lǐng)導(dǎo),管己,管人,官隊(duì)伍。

7.學(xué)習(xí)計劃:后廚設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù),學(xué)習(xí)新廚師長的工作方針。

在下個月里,意味著新的起點(diǎn),新的機(jī)遇,新的挑戰(zhàn),我決心再接再厲,努力配合潘總和各位領(lǐng)導(dǎo)的工作,為后出的工作打開一個新的局面。

12月份后廚月總結(jié)月會議發(fā)言2我是x店廚師長x,緊張而忙碌的20x已經(jīng)結(jié)束了,回顧這一年的工作有許多收獲和體會。為了今年的工作更上一層樓,總結(jié)一下去年工作中的得失很有必要,下面對我的工作進(jìn)行一下總結(jié):

一工作的整體回顧

作為企業(yè)贏利是她的第一目標(biāo)《需要解釋的是目標(biāo)不是目的》,只有實(shí)現(xiàn)了贏利才可能實(shí)現(xiàn)一年里四次加薪,才能履行企業(yè)對員工對社會的承諾和責(zé)任,贏利也是企業(yè)生存的法則。做為一個服務(wù)性部門為顧客提供安全,清潔,可口的食品是我們的首要工作,但同時我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收,節(jié)支的責(zé)任,一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的共同努力,我店實(shí)現(xiàn)了雙達(dá)標(biāo)。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約和安全教育,部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終,在保證工作質(zhì)量,不影響對客服務(wù)和員工工作·休息的情況下,盡的努力降低成本,安排安全培訓(xùn),我們深知只有安全才能生產(chǎn),節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時也是我們自己的。

二20x年我完成了以下工作

1,順利接手華天廚師長的工作。2013年4月正式接手華天廚部的工作,因?yàn)槲易约簜€性較強(qiáng),渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己,還有潔癖,所以自己還是有點(diǎn)擔(dān)心,不過我相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作,前三月人員,營收,毛利都保持平穩(wěn)。

2,對編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)。現(xiàn)廚部除一人外,其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個工作崗位《不包括水吧》。

3,對新入職員工的培訓(xùn)。自去年4月起到9月底,以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25人,在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進(jìn)行培訓(xùn),同時也注意給新員工一個好的第一映像,并尋求時機(jī)給其洗腦灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強(qiáng)化安全培訓(xùn),迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。

4,分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外,均自行處理,保證分店正常的供需和不因?yàn)樽约旱墓ぷ鞫o別人添麻煩。

三由于各種原因是,使我的工作中存在著一些問題

1,容易將個人情緒帶到工作中,心情好時運(yùn)作順暢,衛(wèi)士滿意,充滿激情,不高興時有所怠慢,以后在工作中盡可能克服這些狀況。

2,員工的衛(wèi)生意識還需要提高,洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進(jìn)行中。

3,自控力差。還記得洪少跟我說過一句話:要做好管理就要管好自己。公司的培訓(xùn)課程,拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的,可以說我都知道,都明白,也都理解,只是太多的時候我放縱了自己,沒有約束自己,在以后的工作和生活中管好自己。

四關(guān)于x我的計劃是

1,認(rèn)真做好每一天每一項(xiàng)的工作;

2,細(xì)化安全,出品,衛(wèi)生措施,提高顧客滿意度;

3,加強(qiáng)教育培訓(xùn),強(qiáng)化員工素質(zhì),盡可能的實(shí)現(xiàn)--新員工一對一培訓(xùn);

4,約束自我,規(guī)范管理,不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn);

5,本月底針對節(jié)約煤氣和,毛利控制的詳細(xì)計劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行;

6,多學(xué)習(xí)其他東西,充實(shí)自己。

實(shí)踐證明,隨著市場競爭的不斷加劇,我們不能只停留在過去的十年和亞運(yùn)成績,首先要革新觀念,隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會,期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓,最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年,謝謝!

12月份后廚月總結(jié)月會議發(fā)言3我于x年11月正式到x賓館工作,當(dāng)時正是賓館籌備最緊張的時期,餐飲部廚房的工作局面一切都是空白,設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題,我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計劃,一方面查找資料,涉入市場一線,奪取第一手材料,制定采購計劃;另一方面根據(jù)周邊市場實(shí)際情況初步確定菜品的定位,制定菜譜。爭取定位準(zhǔn)確,能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。

x大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè),餐飲部廚房在努力完成上級下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時,在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn),以求菜品能更加適應(yīng)市場。

試營業(yè)以來,接待對象有團(tuán)體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點(diǎn)客人(主要集中在12月下旬)。營收達(dá)19萬余元。試營業(yè)中,廚部的工作也出現(xiàn)了如:菜品的定位不準(zhǔn)確,菜品設(shè)計沒根據(jù)客人的要求而定,等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年。現(xiàn)將x年工作計劃匯報如下:

一、在菜品定位上,依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品,根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查,來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會議,零點(diǎn)散客,宴會接待,三大塊消費(fèi)群體的需求,來不斷豐富產(chǎn)品,使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

二、在廚政管理方面,以系統(tǒng)化整合核心競爭力,以規(guī)范化提升管理水平,以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力,以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。

三、在人員方面,進(jìn)行專業(yè)技能考核,優(yōu)勝劣汰,采用請進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下,進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

四、在菜肴的出品把關(guān)上,采用四層把關(guān)制,一關(guān)否定制,即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān),一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題,都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面,做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān),提高原材料的使用率,爭取把的利益讓給顧客。

12月份后廚月總結(jié)月會議發(fā)言4非常感謝周總,陳總和柯經(jīng)理對我的栽培和信任,給我提供了一個展示自我的平臺?;仡欉@三個月以來,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工,為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)利益和社會效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?,F(xiàn)將三個多月來的具體工作總結(jié)如下:

一、經(jīng)營方面:我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品

二、管理方面:以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜?,F(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面:菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋,總結(jié)每日出品問題,并在每日例會中及時改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜,動腦筋、想辦法、變花樣,確?;仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面:嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),同時,由我進(jìn)行不定期檢查;其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。

五、成本方面:在保證菜肴質(zhì)量的情況下,降低成本,讓利顧客,始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。作為廚師長,我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:掌握庫存狀況,堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價,每日估算所用原料的價值,這樣就把成本控制落實(shí)到每個員工身上,使所有廚房員工都關(guān)心成本,從而達(dá)到效益化。

綜上所述,通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進(jìn)展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的進(jìn)步。當(dāng)然,我們也還存在不足,但面對不可抗力,我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客,程度的增加營業(yè)額收入,從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這點(diǎn)上,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美的菜肴。

我將在這樣的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時要改進(jìn)自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新,從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化,但是,我相信,在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下,我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇,迎接挑戰(zhàn),走向一個收獲而火熱的七月!

12月份后廚月總結(jié)月會議發(fā)言5光陰似箭,日月如梭轉(zhuǎn)眼間20x即將接近尾聲,馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,20x年的鐘聲即將敲響。首先,我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20x年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長兼廚師,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工,堅(jiān)持以大局為重,服從組織安排,干一行愛一行,以自己的實(shí)際行動抓好食堂管理,保證工作正常動轉(zhuǎn),為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),我們還開墾出來好幾畝地,種植蔬菜,飼養(yǎng)牛,羊,雞,鴨等。加飯菜的花色品種,做到主副食合理搭配,降低損耗,節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念,全心全意為地雅,紫金服務(wù).在20x年里,食堂共接待外部用餐121次,共計1077人次,并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評?,F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:

一、工作方面:

我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下,吃飽吃好不浪費(fèi),并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索,讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

二、管理方面:

首先,對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo),杜絕在操作過程中的重大失誤,比如燒傷,燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面:

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),保證食材,新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒,拒絕霉變,過期食品。其次,增加飯菜的花色品種,做到主、副食合理搭配。

四、衛(wèi)生方面:

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),對操作間進(jìn)行每兩天消毒一次

希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見,加以改正。其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止食物腐爛,造成不必要的浪費(fèi)。

五、成本方面:

在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下,降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標(biāo)之一。作為廚師長,在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:隨時掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品,以降低成本。

綜上所述,在本年度,通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然,我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

經(jīng)過一年多的努力,在原有的工作基礎(chǔ)上,嚴(yán)格要求自己和幫廚人員,在以后的工作中找出不足,保留好的傳統(tǒng)。今后,我一定會帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力,接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美好吃的的菜肴。

辭舊迎新之際,我們將在20x年的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時要改進(jìn)自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新??傊窈蟮墓ぷ髦?,不斷地鞭策自己并充實(shí)能量,提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平,以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展,與公司共同成長。我相信,我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個成功喜悅收獲的20x。

我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下,在全體員工的不懈努力下,根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù),一步一個腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn),紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。

第5篇

每一位廚師的學(xué)成出徒都必須經(jīng)過一個辛苦的過程,史凱也不例外。1991年,19歲的史凱開始了廚師的學(xué)習(xí)生涯。學(xué)廚的辛苦也許只有身在其中的廚師們才能體會得到,練習(xí)刀工切到手,上灶炒菜被熱油燙傷,沒有吃過這些苦頭的廚師是做不了一名合格大廚的。

當(dāng)史凱的手再一次被熱油燙傷后,心疼的父母開始勸說他放棄這個行業(yè),而年輕的史凱卻堅(jiān)定地說,燙到手是因?yàn)樽龅眠€不熟練,還不夠好,多練習(xí)才不會被燙到,哪一個廚師不是這么過來的呢?“三百六十行,行行出狀元?!闭^“吃得苦中苦,方為人上人”,做父母的雖然心疼,但也拗不過史凱堅(jiān)定的席話,他們知道自己的孩子已經(jīng)長大了。

史凱的堅(jiān)毅和對業(yè)務(wù)的上進(jìn)心使自己不斷鉆研,時間都給了廚房間,筆者的幾次邀約終于迫使他“忙里偷閑”,完成了本次專訪。目前,史凱正在進(jìn)行考試的準(zhǔn)備工作,白天正常上班,晚上還要上課,看書,休息的時間更是少得可憐。史凱每年都會給自己制訂一個計劃,而今年的計劃就是通過國家級技師考試。年紀(jì)輕輕就坐上總廚的高位已經(jīng)很不簡單了,他卻依然有如此強(qiáng)烈的上進(jìn)心,更是難能可貴。

除了研究菜品,鉆研廚藝,說起平時的愛好,史凱微笑著說:“平時工作比較忙,閑暇時就喜歡聽聽音樂,放松身心。”除了聽音樂,史凱愛做的事情還有很多:比如閱讀,他比較喜歡看財經(jīng)類的雜志和電視欄目;除此之外,他還非常喜歡汽車,一旦遇到他喜歡的車型,無論是汽車雜志、汽車模型還是相關(guān)新聞,他都要看個明白。史凱的愛好雖多,但最愛的還是經(jīng)典老歌。他說關(guān)注財經(jīng)類欄目是理財?shù)男枰?,愛車是所有男人的共同樂趣,唯有音樂才是心靈的喜好。在結(jié)束了一天繁忙的工作后,史凱總是喜歡聽聽那些動人的老歌。他是個懷舊的人,那些或者明快,或者悠揚(yáng)的旋律總能讓他緊張疲憊的精神放松下來,就像漣漪過后平靜的湖水,那樣的祥和安寧。

史凱的愛生活、懂生活還表現(xiàn)在和父母的相處中。在大家眼里史凱絕對是個孝順的兒子,工作之余陪伴父母是他生活中必不可少的事項(xiàng)。每逢周末閑暇時他總會帶著父母出去吃飯購物,并且一有時間就會陪同父母出去旅行。前些天,上海一棟居民樓起火在國內(nèi)引起很大轟動。上海更是掀起了一場“家庭消防”的熱潮,很多人家都在購買家庭消防設(shè)備,史凱便是其中之一。采訪中途,快遞員送來了史凱為父母購買的家庭消防器具,史凱笑著說:“整天忙著工作,對老人照顧得也不是很周全,這些必要的安全設(shè)施一定要做好,防患于未然,我們在外面工作也能安心點(diǎn)?!?/p>

享受生活離不開旅行的樂趣

他的生活愜意,是因?yàn)樗莻€張弛有度,懂得計劃工作、享受生活的人。隨著他的一個個工作計劃的完成,休閑計劃便一個個地展開。史凱每年都會有十幾天的休息時間,在這十幾天的時間里或者和家人來次國內(nèi)游,也或者和朋友背起行囊到國外走走。史凱說自己喜歡旅行,因?yàn)槁眯胁粌H可以使他暫時告別快節(jié)奏的工作,達(dá)到全身心的放松;更可以在旅行的過程中增長見聞,豐富閱歷。

第6篇

根據(jù)《食品安全法》等有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定,結(jié)合我單位工作實(shí)際,現(xiàn)就食品安全管理工作作如下制度:

一、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理制度

1、從事直接接觸入口食品的從業(yè)人員每年必須按規(guī)定經(jīng)過健康檢查及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格,同時取得健康體檢合格證及培訓(xùn)合格證后,方可上崗工作。

2、開展從業(yè)人員每日晨檢工作。凡患有傷寒、痢疾、甲型戊型病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等國家衛(wèi)生行政部門規(guī)定的疾病,必須立即調(diào)離食品工作崗位,在未徹底治愈前,保證不從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

3、從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生,不留指甲、不染指甲油、不戴首飾,勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。

4、從業(yè)人員進(jìn)入經(jīng)營場所前必須清凈、消毒雙手,穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋,工作服應(yīng)當(dāng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外,不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。

5、建立健全從業(yè)人員健康檔案和培訓(xùn)臺賬。我單位按規(guī)定聘請經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證或從業(yè)資格證的食品安全管理人員,定期開展食品專業(yè)技術(shù)人員、從業(yè)人員食品安全知識的培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后,方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

二、食品安全管理員制度

在上級部門的領(lǐng)導(dǎo)下,貫徹執(zhí)行食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定,認(rèn)真落實(shí)食品安全管理規(guī)章制度,并做好以下工作:

1、制定并執(zhí)行本單位食品安全管理制度,擬定并實(shí)施年度自查和巡查工作計劃,探索和推行先進(jìn)管理規(guī)范和手段。

2、定期組織開展本單位食品安全自查和管理,并做好記錄。對違反法律規(guī)定和不符合衛(wèi)生要求的行為進(jìn)行批評、制止,嚴(yán)重者及時向單位領(lǐng)導(dǎo)匯報,并提出處理意見。

3、執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,檢查食品專業(yè)技術(shù)人員、從業(yè)人員健康合格證明,堅(jiān)持一年一次的健康體檢,上崗前必須先體檢合格,做到持證上崗。定期開展知識培訓(xùn)和內(nèi)部考核。

4、定期組織開展場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔,組織檢查場所條件、設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。

5、主動接受食藥監(jiān)管部門的培訓(xùn)考核,積極配合有關(guān)部門的監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)食品狀況有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的,建議單位領(lǐng)導(dǎo)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營,并及時向食藥監(jiān)部門報告。

6、有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理。

三、食品安全自檢自查與報告制度

單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員要按照年度自查和巡查工作計劃的要求開展自檢自查工作:

1、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃,采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式,實(shí)行層層監(jiān)管,主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況,重點(diǎn)對員工健康管理、進(jìn)貨索證索票、餐具清洗消毒、設(shè)備設(shè)施管理、加工操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)工作進(jìn)行自查。

2、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進(jìn)行一次各崗位重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全檢查,每周對各環(huán)節(jié)進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查,發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題和隱患的,要及時告知改進(jìn),并做好食品安全檢查記錄備查。

3、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導(dǎo),每天開展崗位或部門自查,及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。

4、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進(jìn)的,按本單位有關(guān)獎懲等規(guī)定處理。有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的,應(yīng)當(dāng)建議本單位領(lǐng)導(dǎo)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并及時向食藥監(jiān)部門報告。

5、各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。

四、食品加工操作過程與控制制度

一、粗加工風(fēng)險控制要求

1、粗加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者其他感官性狀異常的,不得加工和使用。

2、食品原料的加工和存放要在相應(yīng)位置進(jìn)行,不得混放和交叉使用,加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用,并要有明顯標(biāo)志。

3、蔬菜類食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作,徹底浸泡清洗干凈,做到無泥沙、雜草、爛葉。

4、肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進(jìn)行。

二、烹調(diào)加工風(fēng)險控制要求

1、烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品。發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得進(jìn)行烹調(diào)加工。不得將回收后的食品(包括輔料)經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)

2、熱加工食品必須充分加熱,燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生;食物中心溫度必須高于70℃。

3、加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放。需要冷藏的熟制品,應(yīng)盡快冷卻后再冷藏。

4、烹調(diào)后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品,應(yīng)及時采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏(冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在冷卻后及時冷藏)。隔餐及外購熟食要回鍋徹底加熱后才能供應(yīng)。

5、加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗,保持清潔,刀、砧板、盆、抹布用后須清洗消毒;直接接觸食品的加工用具、容器必須徹底消毒。

6、工作結(jié)束后,調(diào)料要加蓋,做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

三、專間操作風(fēng)險控制要求

1、專間及出菜通道要潔凈,不能堆放任何雜物。專間(臺)只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。

2、專間使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行空氣消毒,每次記錄使用時間和累計時間,及時更換。

3、專間的各種刀具、砧板、切片機(jī)械等工用具、容器必須專用,定位存放。用前消毒,用后洗凈。

4、操作人員進(jìn)入專間前要二次更衣、洗手消毒,閑雜人員不得隨意進(jìn)入備餐間。備餐間窗口保證關(guān)閉狀態(tài),不得隨意開合。

5、待用燒鹵熟肉、點(diǎn)心必須存放在涼凍間(柜),涼凍間(柜)內(nèi)不能存放非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品、私人用品。

6、保持專間清潔,每天嚴(yán)格做好有關(guān)工用具和空氣消毒、衛(wèi)生清掃等工作,并做好相關(guān)記錄。

四、食品添加劑使用風(fēng)險控制要求:

1、食品添加劑的使用必須符合GB2760—2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》以及國家衛(wèi)生計生委的公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量,杜絕使用《食品中可能違法添加非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》中物品的現(xiàn)象。

2、不得以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑;不得由于使用食品添加劑而降低了食品質(zhì)量和安全要求。

3、餐飲單位加工經(jīng)營食品一般為現(xiàn)制現(xiàn)售模式,盡可能不用食品添加劑,確須使用的,應(yīng)在限量范圍內(nèi)使用。

4、嚴(yán)禁在餐飲環(huán)節(jié)使用亞硝酸鹽。

5、購入食品添加劑時,須索證索票并登記臺賬。應(yīng)索取生產(chǎn)許可證明和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。

五、場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度

1、本單位配備足夠的加工設(shè)施和衛(wèi)生設(shè)備。主要設(shè)施宜采用不銹鋼,易于維修和清潔。食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施,保持良好通風(fēng),及時排除潮濕和污濁空氣。

2、采取有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件等防蠅防塵防蟲防鼠設(shè)施設(shè)備。直接與外界相通的門窗均設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕,門下設(shè)防鼠板,排水溝、排氣排煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的隔柵或網(wǎng)罩。

3、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施,附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。宜采用腳踏式、肘動式或感應(yīng)式等非手動式開關(guān)。

4、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。

5、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具,應(yīng)分開定位存放使用,并有明顯標(biāo)識。

6、從業(yè)人員必須熟練掌握餐用具清洗消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)鼔A水洗清水沖熱力消保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖程序。

7、消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物,及時放入保潔柜。盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記,要經(jīng)常擦洗消毒,已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。

8、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備設(shè)施,校驗(yàn)計量器具,及時清理清洗,必要時消毒,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

六、進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度

1、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品(一次性餐用具等食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑等)的采購查驗(yàn)和索證索票制度,確保所購原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),并便于溯源。

2、進(jìn)行采購時,選擇許可證照齊全有效的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位,查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。索取留存有效購物憑證(發(fā)票、收據(jù)、進(jìn)貨清單等)。

3、應(yīng)當(dāng)建立臺賬(采購記錄),如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容,并保留載有上述信息的進(jìn)貨清單或票據(jù)等相關(guān)憑證。采購記錄及相關(guān)資料保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月,無保質(zhì)期的,不少于2年。

4、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的餐飲服務(wù)提供者,可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格的證明文件等,建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。門店自行采購的產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)遵照以上規(guī)定執(zhí)行查驗(yàn)索證索票制度。

5、采購食品時應(yīng)進(jìn)行感觀檢查,不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質(zhì)期限的食品及原料,以及外觀不潔、破損、包裝標(biāo)簽不符合要求或不清楚、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品

七、食品貯存管理制度

1、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法按照保證食品安全的要求貯存食品。食品與非食品不能混放,食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)(如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等),不得存放個人物品和雜物。

2、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理,并建立健全管理制度。做好出入庫登記,保證先進(jìn)先出,易壞先用。及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品并做好相關(guān)記錄。

3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊,做到隔墻離地。

4、倉庫內(nèi)要保持通風(fēng)、防潮、防鼠、防蟲,定期維護(hù),及時清掃,保持清潔。

5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi),并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容(供應(yīng)商提供)。

6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。冷藏冷凍設(shè)備,須貼有明顯標(biāo)志(原料、半成品、成品)。生食品、半成品、成品分柜存放,不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、應(yīng)有滿足生熟分開存放數(shù)量的冷藏設(shè)備,并定期除霜(霜薄不得超過1cm)、清潔和保養(yǎng),保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

8、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害,保持清潔,并配備保溫和冷藏設(shè)施,不得與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

八、食品添加劑使用公示制度

1、需要公示的食品添加劑是在食品加工過程中使用的所有食品添加劑。

2、需要公示的食品添加劑基本信息包括:品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證編號、供貨單位等。

3、公示的基本信息要與實(shí)際使用的食品添加劑相符,不得提供虛假信息誤導(dǎo)消費(fèi)者。使用的食品添加劑有變化的要及時更換公示信息。

4、采購的食品添加劑要專人采購、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、專人負(fù)責(zé),并按照有效期使用。嚴(yán)禁采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品添加劑。

5、公示欄應(yīng)按照規(guī)定懸掛,便于公眾了解相關(guān)信息。

九、廢棄物處置制度

1、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。

2、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)有“餐廚廢棄物或廢棄油脂“字樣的密閉容器存放,做到日產(chǎn)日清,最長暫存時間不超過12個小時。

3、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)交由經(jīng)相關(guān)部門許可或者備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個人處理。餐飲單位應(yīng)與處置單位或個人簽訂合同,并索取其經(jīng)營資質(zhì)證明文件復(fù)印件。

4、餐飲單位不得亂倒亂堆餐廚廢棄物,不得將餐廚廢棄物直接排放到雨水管道、污水管道、公共廁所、公共水域或交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或者備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個人處理。

5、餐飲單位應(yīng)建立餐廚廢棄物處置臺帳,詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況,定期向監(jiān)管部門報告。

十、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案

為維護(hù)廣大消費(fèi)者和全體職工身體健康和生命安全,保障單位正常運(yùn)營,維護(hù)社會穩(wěn)定,根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的要求,結(jié)合工作情況,特制定如下食品安全應(yīng)急預(yù)案:

一、領(lǐng)導(dǎo)小組

成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。

長:

員:

二、應(yīng)急處置程序

(一)及時報告

發(fā)生食品安全事故后,單位負(fù)責(zé)人要在2小時內(nèi)向市市場監(jiān)管局(食藥監(jiān)局)(聯(lián)系電話:12331)報告,報告內(nèi)容有:發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。

(二)立即搶救

單位負(fù)責(zé)人在第一時間組織人員,立即將中毒者送醫(yī)院(120)搶救,協(xié)助醫(yī)院進(jìn)行調(diào)查和搶救。

(三)現(xiàn)場處置

單位負(fù)責(zé)人要立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗,病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留,提供留樣食物。

(四)場地維穩(wěn)

發(fā)生食物中毒后,本店的從業(yè)人員要盡力做好現(xiàn)場疏導(dǎo)、解釋和安撫工作,要穩(wěn)定消費(fèi)者和病人情緒,確保事態(tài)可控,任何人不自行散布事故信息。無法控制的,要及時與110控制中心聯(lián)系。

(五)配合調(diào)查處理

單位負(fù)責(zé)人要配合市場監(jiān)管局(食藥監(jiān)局)進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理,如實(shí)反映食品安全事故情況、病人中毒情況。

三、事故責(zé)任追究

第7篇

畢竟我來這里只有十來天的時間,對本店有了一定的了解但還不太熟悉,這里有一個優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì),為公司創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益,同時也體會和意識到我們存在的問題和不足之處:

1、前廳人員配置不夠,存在著招人難、用人難、留人難的問題.

2、前廳員工都是新員工,基本的業(yè)務(wù)知識和技能還存在很大的欠缺.

3、服務(wù)方面缺乏積極性和主動性,更談不上超前的服務(wù)意識

4、前廳用品工具擺放不合理,存在安全隱患和影響大廳環(huán)境的問題.

5、部分設(shè)備老化甚至壞掉,沒有及時更新和維修

由于以上原因?qū)е虏糠诸櫩陀胁挥淇斓挠貌徒?jīng)歷,以至流失,生意日漸清淡.針對以上問題,特制定本年度工作計劃:

一、穩(wěn)定員工隊(duì)伍,減少員工的流動性

好員工不是管出來的,是帶出來的.前廳管理層要認(rèn)清自己的身份,擺正自己的位置,工作中要言以律己,事事要在員工面前樹立自己的形象,讓員工認(rèn)為你是一個信得過的領(lǐng)頭羊,值得尊敬的帶頭人。生活中多去關(guān)心他們,把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹,經(jīng)常和他們談心聊天,多傾聽他們的聲音,了解他們心中的想法,及時掌控員工的狀態(tài),員工有問題和困難時及時幫他們解決,以防員工出現(xiàn)問題時處于被動.

二、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì).[蓮山 課件]

前廳作為飯店的門面,每個員工都要直接面對形形的客人,員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,反映一個飯店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平以及檔次,困此對員工培訓(xùn)是工作重點(diǎn),培訓(xùn)內(nèi)容主要包括三個大的方面:

1、前廳員工的服務(wù)知識和基本的業(yè)務(wù)技能.

2、前廳員工的從業(yè)能力和超前的服務(wù)意識.

3、前廳員工的從業(yè)理念.

三、給員工灌輸“開源節(jié)流,增收節(jié)支”意識,控制好成本。

前廳用品工具定位定人,責(zé)任到人.住宿的員工督促節(jié)約用水、電,控制好辦公用品,用好每一張紙,每一支筆,通過這些控制,為本店創(chuàng)收做出前廳應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

四、注意各部門之間的協(xié)調(diào)工作

飯店是一支團(tuán)隊(duì),部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的,前廳是飯店的中樞部門,它同后廚有著緊密的關(guān)系,如出現(xiàn)問題,我們都應(yīng)主動和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,避免事情的惡化,因?yàn)榇蠹业哪康亩际菫榱吮镜辍?/p>

五、前廳硬件設(shè)施的檢修

時時刻刻檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常,如出現(xiàn)故障和損壞,及時解決,如自己不能解決的,應(yīng)及時上報相關(guān)職能部門進(jìn)行維修和更換。

六、加強(qiáng)營銷和宣傳

第8篇

歲月如梭,光陰如箭,眨眼間,2020年的春天到來了,那么財務(wù)科長個人工作計劃該怎樣寫呢?下面就是小編給大家?guī)淼呢攧?wù)科長個人工作計劃2020范例,希望大家喜歡!

財務(wù)科長個人工作計劃(一)

為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級財政制度和財經(jīng)紀(jì)律,本著精打細(xì)算、勤儉節(jié)約的原則,對我局各種資金的使用,進(jìn)行合理的分配和有效的核算控制,充分發(fā)揮財務(wù)工作在我局工作中的重要作用,特制定2020年度財務(wù)工作計劃:

(一)通過各種途徑加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

(二)銜接好盛市財務(wù)主管部門,核對各項(xiàng)預(yù)算指標(biāo),完成機(jī)關(guān)財務(wù)監(jiān)督核算工作。

(三)進(jìn)一步完善國庫集中支付,提高單位支出透明度。根據(jù)《某某省省級財政國庫管理制度改革試點(diǎn)方案》(某某政辦發(fā)102號)和財政廳國庫管理有關(guān)規(guī)定,逐步運(yùn)行公務(wù)卡結(jié)算制度。

(四)根據(jù)《榆林市鹽業(yè)系統(tǒng)財務(wù)管理制度》進(jìn)一步完善鹽業(yè)系統(tǒng)固定資產(chǎn)、低值易耗品等管理辦法,并督促落實(shí)。

(五)協(xié)同人事部門理順鹽業(yè)系統(tǒng)人員工資,住房公積金、醫(yī)療保險等工作。

(六)不定期對各縣區(qū)鹽務(wù)局(公司)進(jìn)行財務(wù)檢查,落實(shí)各項(xiàng)制度,嚴(yán)厲查處帳外帳、小金庫設(shè)立,提高鹽業(yè)系統(tǒng)財務(wù)管理水平。

(七)根據(jù)《榆林市人民政府關(guān)于對全市農(nóng)業(yè)人口實(shí)施碘鹽配給補(bǔ)貼的通知》積極辦理南部六縣農(nóng)業(yè)人口10元/人的財政補(bǔ)貼資金。

(八)及時完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

財務(wù)科長個人工作計劃(二)

2020年財務(wù)科將緊緊圍繞公司工作中心,認(rèn)真組織會計核算,規(guī)范各項(xiàng)財務(wù)基礎(chǔ)工作,并通過加強(qiáng)財務(wù)制度、內(nèi)部控制制度的建設(shè),站在財務(wù)管理和戰(zhàn)略管理的角度,以核算為中心,資金為紐帶,不斷提高財務(wù)工作質(zhì)量。

一、嚴(yán)格遵守財務(wù)會計制度和稅收法規(guī),認(rèn)真履行職責(zé),組織會計核算:

財務(wù)科的主要職責(zé)是做好會計核算,進(jìn)行會計監(jiān)督。財務(wù)科全體人員一直嚴(yán)格遵守國家財務(wù)會計制度、稅收法規(guī),認(rèn)真履行財務(wù)工作職責(zé)。從審核原始憑證和會計記賬憑證的錄入到編制財務(wù)會計報表,從各項(xiàng)稅費(fèi)的計提到納稅申報、上繳,從資金計劃的安排到款項(xiàng)的結(jié)算支付,每位財務(wù)人員都勤勤懇懇,任勞任怨,努力做好本職工作,認(rèn)真執(zhí)行會計制度,實(shí)現(xiàn)了會計信息收集、處理和傳遞的及時性與準(zhǔn)確性。

二、近年來,隨著企業(yè)的發(fā)展壯大,管理水平的不斷提高,對財務(wù)管理業(yè)提出了更高的要求。以此為契機(jī),根據(jù)財務(wù)管理的特點(diǎn)以及管理的要求,制定了崗位職責(zé)、財務(wù)核算制度、內(nèi)部控制制度,從而使得每項(xiàng)工作有計劃、有落實(shí)、有監(jiān)督、有考核,使每個財務(wù)人員的規(guī)范意識得到了進(jìn)一步的增強(qiáng)。

三、嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)制度,規(guī)范財務(wù)行為,加強(qiáng)財務(wù)核算,嚴(yán)格財務(wù)監(jiān)督,杜絕不合理支出,加強(qiáng)應(yīng)收款項(xiàng)的回收,盡量減少不必要的開支,為企業(yè)增收節(jié)支、提高經(jīng)濟(jì)效益把好關(guān)。

四、不斷提高財會人員的業(yè)務(wù)水平:

隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的不斷發(fā)展,財務(wù)會計工作的側(cè)重點(diǎn)和基本點(diǎn)也在隨之而改變。因此財務(wù)會計工作不能停留在簡單的算賬報賬等會計核算上,應(yīng)不斷更新知識,不斷提高理論水平。結(jié)合本行業(yè)財務(wù)工作的特點(diǎn),認(rèn)真進(jìn)行工作總結(jié),吸取經(jīng)驗(yàn),查找不足,保證財務(wù)基礎(chǔ)工作的準(zhǔn)確、及時和完整。這就要求會計人員除認(rèn)真參加會計局組織的會計人員繼續(xù)教育培訓(xùn)外,還要抽時間學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)知識,學(xué)習(xí)新的法規(guī),適應(yīng)新的工作需求。

五、密切配合各科室的之間的工作,保障供熱工作順利進(jìn)行: 配合用戶發(fā)展中心,對2020年新入網(wǎng)的面積進(jìn)行核算,傳遞,準(zhǔn)確計算應(yīng)收的工程建設(shè)資金,保證資金的及時收取;配合工程科、技術(shù)科對2020年各項(xiàng)工程進(jìn)行預(yù)決算,合理支付各項(xiàng)工程款項(xiàng);配合運(yùn)行科,準(zhǔn)確計算運(yùn)行過程中耗用的水、電、熱和其它維修費(fèi)用及人工費(fèi)用,確保運(yùn)行成本的準(zhǔn)確核算;配合物資科,對所需工程物資和運(yùn)行維修配件及時辦理出入庫手續(xù),做到賬實(shí)相符;配合各中心管理所,對各所的供熱面積、應(yīng)收采暖費(fèi)用、實(shí)收費(fèi)用和欠費(fèi)情況逐一核實(shí),為中心所的收費(fèi)任務(wù)考核提供依據(jù)

六、做好各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作:

配合所在開戶銀行,保證每筆收支業(yè)務(wù)及時準(zhǔn)確入賬,協(xié)調(diào)銀行與公司之間的每項(xiàng)工作,為公司評信授級,向銀行貸款做好準(zhǔn)備;配合稅務(wù)部門,做好每日收入的的準(zhǔn)確申報和應(yīng)交稅金的及時繳納;配合財政部門,對公司的經(jīng)營狀況進(jìn)行審核以及財政資金的及時撥入,保證財務(wù)工作正常健康運(yùn)行。

七、存在的主要問題及今后的工作目標(biāo):

財務(wù)科作為公司的一個主要職能科室,“當(dāng)好家,理好財,更好的服務(wù)企業(yè)”是我們應(yīng)盡的職責(zé),“加強(qiáng)管理,規(guī)范行為”是我們的義務(wù)。一年來,財務(wù)工作雖然取得了較好的成績,但也存在著一些問題,在以后的工作中我們將:

1、進(jìn)一步加強(qiáng)財務(wù)管理:

新的一年里,我們將進(jìn)一步加強(qiáng)財務(wù)管理,實(shí)現(xiàn)財務(wù)管理科學(xué)化、核算規(guī)范化、費(fèi)用控制化,切實(shí)實(shí)現(xiàn)財務(wù)管理的作用,使得財務(wù)工作走向更合理化,健康化;切實(shí)做好財務(wù)處理,加強(qiáng)對原始憑證的審核,并進(jìn)一步落實(shí)費(fèi)用管理責(zé)任。以資金管理為中心,通過細(xì)化管理,理順流程,實(shí)現(xiàn)資金平衡。

2、進(jìn)一步加強(qiáng)財務(wù)分析:

為提高財務(wù)分析能力,把財務(wù)分析納入日常工作中,我們將量化具體的財務(wù)數(shù)據(jù),結(jié)合公司經(jīng)營的實(shí)際情況,為企業(yè)管理提供有力的財務(wù)信息,及時做好財務(wù)分析資料的收集,加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高能力。

財務(wù)科長個人工作計劃(三)

2020年,一年來,在公司領(lǐng)導(dǎo)和同志們的幫助下,自己在政治思想和工作方面都取得了一些成績,但是新的一年到來,我們將更努力,更上一層樓,下面就將2020年工作計劃。

一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí),提升思想素質(zhì)。

一是提高思想認(rèn)識。我深知:財務(wù)工作是公司的重要職能工作,對公司的正常運(yùn)轉(zhuǎn)發(fā)揮著極其重要的作用。只有在工作中不斷積累經(jīng)驗(yàn),在學(xué)習(xí)中豐富知識,認(rèn)真把握相關(guān)政策,才能為不斷提高財務(wù)工作水平打下基礎(chǔ)。二是強(qiáng)化業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。一年來,我堅(jiān)持以黨的十精神為指導(dǎo),主動學(xué)習(xí)各級涉及財務(wù)工作的新制度、新規(guī)定、新準(zhǔn)則,廣泛涉獵相關(guān)的財務(wù)專業(yè)知識,并將其運(yùn)用到具體工作中,真正使自己在工作中得到了成長鍛煉。三是加強(qiáng)溝通交流。工作中,按照規(guī)范財務(wù)基礎(chǔ)工作的要求,做到既堅(jiān)持原則又不拘泥形式,自身工作得到了大家的充分肯定。同時,我始終保持良好的心態(tài),對上有效理解執(zhí)行上級的戰(zhàn)略部署,對內(nèi)與員工順暢溝通真誠交流,積極促進(jìn)各部門密切配合,為公司發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。

二、切實(shí)履職盡責(zé),勤懇扎實(shí)工作。

一是全面開展了土地清理登記工作。我們按照上級部門要求,對公司所有土地資產(chǎn)進(jìn)行了盤點(diǎn)清查。工作中,始終堅(jiān)持土地登記的統(tǒng)一性和完整性,嚴(yán)格執(zhí)行土地登記各項(xiàng)工作制度,依法依規(guī)開展土地登記工作。同時,嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,堅(jiān)持實(shí)事求是、客觀公正的原則,認(rèn)真組織落實(shí)好土地登記發(fā)證清理整改工作。二是做好了實(shí)物資產(chǎn)管理系統(tǒng)前期上線和試運(yùn)行工作。2020年初,我主動放棄個人的休息時間,加班加點(diǎn),和大家一起對全公司的實(shí)物資產(chǎn)進(jìn)行了全面登記清理。三是做好了科長的相關(guān)工作。去年11月份成功競聘科長后,作為分管資產(chǎn)、稽核和在建工程組的組長,我深感責(zé)任重大。在進(jìn)行深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上,我結(jié)合實(shí)際,制定了科學(xué)合理的全組工作計劃,明確了下一步的工作思路和工作方向,明晰了下一步工作中的個人職責(zé)任務(wù),為做好今后的各項(xiàng)工作奠定了良好基礎(chǔ)。

三、強(qiáng)化作風(fēng)建設(shè),樹立良好形象。

一是增強(qiáng)廉潔自律意識。通過參加公司組織的各種政治學(xué)習(xí),個人能夠經(jīng)常性的學(xué)習(xí)黨紀(jì)法規(guī)、廉政建設(shè)有關(guān)規(guī)定和財務(wù)人員工作制度,真正從思想深處進(jìn)一步提高了對黨風(fēng)廉政建設(shè)重要性的認(rèn)識,切實(shí)增強(qiáng)了個人的拒腐防變能力。二是認(rèn)真履行個人職責(zé)。按照黨風(fēng)廉政建設(shè)落實(shí)情況,努力做到制度之內(nèi)不缺位,制度之外不越位,切實(shí)履行好自己的工作職責(zé)。工作中,堅(jiān)持小事講風(fēng)格、大事講原則,努力按制度、按規(guī)定辦事,尤其是在負(fù)責(zé)資產(chǎn)、稽核和在建工程工作期間,做到嚴(yán)格把關(guān)、公道正派,杜絕了違紀(jì)違規(guī)事件的發(fā)生。三是注重協(xié)調(diào)配合。財務(wù)工作與公司其他部門都密切相關(guān),在努力做好本職工作的基礎(chǔ)上,我積極配合公司及各兄弟部門的工作,與大家團(tuán)結(jié)一致、密切配合,圍繞中心、服務(wù)大局,確保了公司各項(xiàng)工作的順利推進(jìn)。

財務(wù)科長個人工作計劃(四)

歲月如梭,光陰如箭,2020年即將過去,嶄新的2020即將到來,回顧過去,在各級領(lǐng)導(dǎo)無微不至的關(guān)懷下、在各部門的協(xié)同努力下,我們克服了一切不利因素,共同創(chuàng)造了幸福、溫馨、健康、快樂的公司。雖然公司目前沒有盈利,但我相信通過大家的努力公司明日的輝煌就在不久的將來!

我來到公司已經(jīng)4個月了,在這4個月里我對公司財務(wù)工作已逐步了解,并比較順利地接手了大部分工作,在這里我就2020年度財務(wù)會計組做如下工作匯報;

一、2020年度工作總結(jié)

(一)財務(wù)工作

1、日常會計核算工作。包括審核原始憑證、收付每筆款項(xiàng)、錄入會計記賬憑證,裝訂保存憑證、核對現(xiàn)金銀行存款賬目、合同整理及時準(zhǔn)確申報繳納各項(xiàng)稅款等。

2、月末結(jié)賬、上報報表工作。每月末完成月底結(jié)賬工作、制作財務(wù)報表。每月按時向谷泉及管理公司上報財務(wù)報表。

3、每月核對往來款項(xiàng)。與谷泉核對開業(yè)采購物資合同付款工作。與供貨商核對往來。與水廠核對往來。

4、稅控器管理、pos機(jī)安裝工作。完成稅控機(jī)的升級、授權(quán)工作,完成稅控系統(tǒng)限額增額工作(由原來的100萬額度增加到500萬額度)、完成發(fā)票數(shù)量增額工作(由原來的4本發(fā)票增加到15本發(fā)票)、完成發(fā)票金額增額工作(由原來的1萬額度增加到10萬額度)、根據(jù)客情完成每月購票工作。完成6臺pos機(jī)安裝工作。

5、2020年初年審工作。積極配合會計師事務(wù)所審計人員完成公司及其他子公司2020年年報審計工作,并出具審計報告。

6、2020年3月稅審工作。配合稅審人員完成公司2020年年終稅審工作,并出具稅審報告。并于3月完成2020年度企業(yè)所得稅匯算清繳工作。

7、2020年11月完成2020年預(yù)算工作。由各部門配合完成2020年預(yù)算工作,按時向公司上報財務(wù)預(yù)算報表。

(二)成本核算工作

1、日常成本核算工作。目前成本核算只是停留在一些基礎(chǔ)性的工作上,每日審核、上報成本日報表,審核入庫、出庫、公關(guān)單據(jù)、審核、整理、保存餐廳酒水日報表,并計算月底酒水庫存成本;月底對后廚、客房小酒吧、康體進(jìn)行盤點(diǎn);依收入報表、總賬成本情況,計算分析成本率,重點(diǎn)對餐飲成本及三區(qū)員工餐成本進(jìn)行分析等。后續(xù)的成本核算分析工作還有待明年加強(qiáng)。

2、參與各種原材料、物料詢價及定價工作。

(三)資產(chǎn)管理工作

1、配合各部門完成某開業(yè)采購物資的驗(yàn)收工作。

2、每月完善各部門固定資產(chǎn)、低值易耗品臺賬。

3、進(jìn)行年中固定資產(chǎn)抽盤、年末固定資產(chǎn)盤點(diǎn)。

4、接收公司農(nóng)家院庫存,進(jìn)行資產(chǎn)盤點(diǎn)工作。

(四)庫房管理工作

1、負(fù)責(zé)日常備貨、驗(yàn)收及部門出入庫工作。

2、日常出入庫單據(jù)的錄入工作。

3、補(bǔ)庫物資及日常原材料的申報工作。

4、協(xié)助公司進(jìn)行華山庫房的整理、農(nóng)家院部分庫存歸庫工作。

5、配合成本會計對二級庫實(shí)物進(jìn)行盤點(diǎn)對賬工作。

6、成本會計進(jìn)行月末庫存盤點(diǎn)工作。

(五)人員培訓(xùn)、活動

一季度配合人力資源部進(jìn)行了電腦技能培訓(xùn)、考核,員工手冊培訓(xùn)考核,并聯(lián)系用友工程師對財務(wù)部員工進(jìn)行用友軟件相關(guān)操作培訓(xùn)。

三季度配合人力資源部進(jìn)行公司“待客之道”培訓(xùn)工作,積極參與公司組織的生日宴會、籃球比賽、消防演習(xí)。

二、工作中存在的不足及改進(jìn)

(一)財務(wù)?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽狽止ず苊魅罰扛鋈說墓ぷ髯ㄒ敵院芮?,而灾I瓿殺局骯ぷ魘?,草x附郵芐碌氖攣錚災(zāi)餮澳芰θ?,往往蕽摎g郵芄ぷ鰲⒁滴袼接寫岣摺T誚窈蟮墓ぷ髦校頤親齪帽局骯ぷ韉耐?,粧飒多学习茰O碌墓ぷ鰨卸嘣⒄埂M漚嵬攏グ锘ブ?,螹峒譜櫚拿課輝憊ざ頰婪懦鱟約旱墓獠省?/p>(二)部門之間存在信息不對稱,相互溝通不夠。財務(wù)部每個員工的工作能否順利開展,離不開各部門的支持和配合。在今后的工作中,需要多聽取多方意見和建議,尋求多方支持,并加強(qiáng)與其他部門的交流和溝通,大家攜手促進(jìn)工作的協(xié)調(diào)和穩(wěn)步發(fā)展。

(三)有關(guān)制度和規(guī)定執(zhí)行力度不夠。公司的各種規(guī)章制度和財務(wù)制度,需要花更多的時間研究學(xué)習(xí)并貫徹執(zhí)行。建議各組定期進(jìn)行小組會議,加強(qiáng)組員間的工作溝通。

三、2020年工作計劃

(一)財務(wù)工作

1、繼續(xù)做好日常財務(wù)工作,快速、準(zhǔn)確、有效的完成領(lǐng)導(dǎo)交待的工作

2、在財務(wù)部內(nèi)部明確考核制度:財務(wù)人員的分工及各職能部門的協(xié)作,要分工明確并相互協(xié)作補(bǔ)充,在相互配合的工作中不斷學(xué)習(xí),對各項(xiàng)費(fèi)用的合理支出起到監(jiān)督作用,對違規(guī)違紀(jì)行為起到監(jiān)督職能。

3、加強(qiáng)對應(yīng)收賬款的監(jiān)督工作,加強(qiáng)對“白條底庫”的管理工作。

4、繼續(xù)做好年末預(yù)算、審計、建賬工作。

5、嚴(yán)格按照公司的各種規(guī)章制度和財務(wù)制度執(zhí)行。

(二)組員的思想工作

1、做好工作,首先要擺正心態(tài)。米盧曾說:“態(tài)度決定一切”有了正確的態(tài)度,才能運(yùn)用正確的方法,找到正確的方向,進(jìn)而取得正確的結(jié)果。既然我們選擇做一名財務(wù)人員,那就努力去愛這份工作,然后為自己的所愛盡自己最大的努力去做好,工作不該是一個任務(wù)或者負(fù)擔(dān),應(yīng)該是一種樂趣,是一種享受,而只有你對它產(chǎn)生興趣,徹底的愛上它,才能充分的體會到其中的快樂??梢哉f,懂得享受工作,你才懂得如何成功。

2、培養(yǎng)組員的團(tuán)隊(duì)精神,適當(dāng)?shù)暮徒M員進(jìn)行郊游、踏春活動,促進(jìn)組員間的感情和團(tuán)隊(duì)精神

最后在新的一年里,力爭在機(jī)遇與挑戰(zhàn)面前認(rèn)真搞好財務(wù)工作,以提高員工素質(zhì)、工作效率為工作目標(biāo),從思想上抓緊、行動上落實(shí)、制定完整的工作計劃,學(xué)習(xí)好的工作經(jīng)驗(yàn)和精神,落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度,努力做好財務(wù)工作。為公司的良好發(fā)展盡到最大的職責(zé)。會計組每個員工將一如既往地為公司更好的發(fā)展做出努力。

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