發(fā)布時(shí)間：2023-03-30 11:29:09
序言：寫作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的酒店文化論文樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
1.1色彩設(shè)計(jì)上體現(xiàn)地域文化
色彩作為首先被人所感知的設(shè)計(jì)元素，在室內(nèi)空間中的空間感、舒適度、環(huán)境氣氛等都能直接通關(guān)色彩使觀察者產(chǎn)生不同的心理感受。所以色彩空間在烘托設(shè)計(jì)靈感增添藝術(shù)氛圍上起到了“畫龍點(diǎn)睛”的作用。我國(guó)傳統(tǒng)建筑中色彩的運(yùn)用因?yàn)榉饨ǘY制的約束有著嚴(yán)格規(guī)定。
1.2材料運(yùn)用上體現(xiàn)地域文化
全球化步伐的不斷加快使得材料的使用和生產(chǎn)趨于同化和規(guī)格化，很多環(huán)保工藝簡(jiǎn)單的新型材料在全球被廣泛使用。從一方面來(lái)說(shuō)這些新型材料的流行對(duì)于地域性差異是一種削弱，但這些材料本身確實(shí)具有傳統(tǒng)建材無(wú)法比擬的優(yōu)越性。所以作為一個(gè)優(yōu)秀的設(shè)計(jì)作品，就要能夠通過(guò)新型材料去傳達(dá)地域特色文化。如通過(guò)不同肌理效果的材料再現(xiàn)古代城墻的厚重感，用現(xiàn)代鐵藝燈具仿照古代燈籠造型作為裝飾等等。
2西安westin酒店設(shè)計(jì)實(shí)例
2.1整體展現(xiàn)“新唐風(fēng)”
西安威斯汀酒店坐落于西安的大雁塔南廣場(chǎng)，東臨廣場(chǎng)西路，北鄰環(huán)塔路酒店一共有六層，地下兩層地上四層，由酒店，博物館以及商業(yè)廣場(chǎng)組成，酒店及博物館均以現(xiàn)代風(fēng)格結(jié)合唐文化風(fēng)格為主。大唐不夜城景區(qū)為了尊重城市肌理和歷史文脈，規(guī)劃布局采用了中軸對(duì)稱、正南北向的棋盤型里坊和道路系統(tǒng)。作為整個(gè)景區(qū)的一部分，Westin酒店的平面布局也采用中國(guó)傳統(tǒng)幾何紋樣，四幢主樓由磚石和灰泥屋頂構(gòu)成，組成不規(guī)則的長(zhǎng)方形形狀，體現(xiàn)出一種中國(guó)古代建筑多規(guī)則對(duì)稱的特點(diǎn)。
2.2地域文化的再現(xiàn)
酒店大堂展現(xiàn)出整個(gè)酒店的設(shè)計(jì)理念：極具歷史厚重感的唐代風(fēng)格與清新現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素相平衡，搭配綠色植物體現(xiàn)威斯汀品牌獨(dú)特的健康理念，為賓客營(yíng)造親近自然的舒適，輕松氛圍。大量的木板飾面的運(yùn)用，結(jié)合明清時(shí)期家具營(yíng)造出樸素典雅又不失大氣沉穩(wěn)的中式風(fēng)格。酒店的整體風(fēng)格都是現(xiàn)代與古典的結(jié)合，在空間格局的劃分，材質(zhì)肌理的運(yùn)用，色彩和文化元素的運(yùn)用都很好的體現(xiàn)出“新唐風(fēng)”的獨(dú)特性，非常完美地將西安的地域文化特色與現(xiàn)代酒店建筑空間融合在一起。
2.3唐代文化與現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)格的結(jié)合
自兩大法系各自形成以來(lái)，法典法和判例法便成為具有不同法律傳統(tǒng)和文化的最具影響力的兩種法律形式，并日漸成為世界上多數(shù)國(guó)家選擇遵循的法律體系。伴隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和民主政治國(guó)家的變化，大陸法系法典法和普通法系判例法在各自保有自身法律傳統(tǒng)和社會(huì)適應(yīng)性的同時(shí)，在實(shí)踐中也在不斷地吸收其他法源的補(bǔ)充機(jī)制以增強(qiáng)自身的社會(huì)適應(yīng)性和體系完備性。尤其是到了20世紀(jì)50年代，隨著歐洲共同體和歐洲聯(lián)盟的出現(xiàn)以及歐洲共同體法律體系的存在，歐洲共同體法融合了兩大法系的法律因素，促進(jìn)了法典法與判例法的融合趨勢(shì)，代表了世界法律的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。然而，這種融合趨勢(shì)究竟會(huì)發(fā)展到何種程度，是相互取代，抑或并駕齊驅(qū)，還是各自保留自身的主流特色時(shí)汲取點(diǎn)滴養(yǎng)分進(jìn)行補(bǔ)充、滲透？顯然，這種并未明朗化的發(fā)展趨勢(shì)需要漫長(zhǎng)的兼容并蓄過(guò)程……[2]
那么，就大陸法系國(guó)家而言，完備的法典法形式是否能一成不變地滿足于人類對(duì)自由、平等、安全、秩序的追求？對(duì)法典內(nèi)容的部分修訂，是否總也無(wú)法消除法律形式相對(duì)持久的完備與法律內(nèi)容對(duì)人類基本需求相對(duì)無(wú)法滿足的不和諧？法典化進(jìn)程中如何在接受來(lái)自于不同的外部法制文化和環(huán)境的浸染時(shí)依然保持有本國(guó)的民族特色、掌握住自身的精神權(quán)威？如何加強(qiáng)社會(huì)適應(yīng)性，應(yīng)對(duì)新的歷史條件下民法典地位和體系以及民事特別法、司法判例、民事習(xí)慣以及法理學(xué)說(shuō)對(duì)民法典的侵蝕和分解等等，這些均是民法法典化進(jìn)程中所已經(jīng)遇到的堪稱經(jīng)驗(yàn)積累的認(rèn)識(shí)或可能遇到的必需面對(duì)的并要予以解答的問(wèn)題。而就普通法系而言，也必然存在著如何面對(duì)和正確認(rèn)識(shí)“遵循先例”原則下的日趨繁多的立法化傾向和法典建構(gòu)問(wèn)題？結(jié)合我國(guó)現(xiàn)狀，針對(duì)我國(guó)民法法典化傳統(tǒng)和趨勢(shì)，尤其針對(duì)當(dāng)前我國(guó)正在制定的民法典，如何進(jìn)行法典形式的選擇，如何在我國(guó)民法法典化的進(jìn)程中借鑒吸收創(chuàng)制法律的先進(jìn)方法――大陸法系的法典法方法、普通法系的判例法方法，以及其他法律淵源，尤其是眾多的單行法、民事習(xí)慣、法律學(xué)說(shuō)等來(lái)補(bǔ)充民法法典的缺失，走出自己的民法法典化特色之路，確是值得思考的問(wèn)題。
民法法典是按照一定體例，系統(tǒng)地將民法各項(xiàng)制度編纂在一起的立法文件。世界上迄今完整保存下來(lái)的最早的法典是公元前18世紀(jì)古巴比倫王國(guó)的漢穆拉比法典，該法典規(guī)定的內(nèi)容雖不限于民法，但屬于民法的條文有237條，占總條文284條的84%.但通論認(rèn)為大陸法系國(guó)家法典化傳統(tǒng)溯源于羅馬法。羅馬法的“十二銅表法”是羅馬最早的成文法，其大部分條文（第三表至第八表）是規(guī)定民事關(guān)系的法律規(guī)范。自公元6世紀(jì)東羅馬帝國(guó)皇帝查士丁尼編篡《查士丁尼國(guó)法大權(quán)》開(kāi)始，到《法國(guó)民法典》、《德國(guó)民法典》、《瑞士民法典》、《意大利民法典》等，大陸法系各國(guó)無(wú)不通過(guò)法典化（尤指私法法典化）手段，搭建符合本國(guó)民族特色的法律統(tǒng)一的框架，并力圖使本國(guó)法律的外部框架設(shè)計(jì)得更為完備、輝煌。
作為法律傳播有效工具之一的法典，在有據(jù)可查的歷史發(fā)展的最早時(shí)期，就已具有了為某個(gè)民族所固有的特征，深深根植于一個(gè)民族的歷史之中，而且其真正的源泉乃是普遍的信念、習(xí)慣和民族的共同意識(shí)。[3]隨著古羅馬法的發(fā)展和影響，古代社會(huì)越來(lái)越多的新民族以不同的方式傳播和繼受，羅馬私法和兩學(xué)派（注釋法學(xué)派和評(píng)論法學(xué)派）的著作就成了歐洲法律的共同基礎(chǔ)，被稱為歐洲共同法（JusCommune有譯歐洲普通法）。而隨著民族國(guó)家和民族觀念的出現(xiàn)（意味著政治國(guó)家的形成與社會(huì)的分離），歐洲共同法也隨之消失，而代之以民族法。因?yàn)?，法律民族化也就是?guó)家立法參與的法律形成的過(guò)程，使得以前由學(xué)者、律師、教士主宰的領(lǐng)域，變成由國(guó)家立法成為法律的主要淵源。這也就使當(dāng)時(shí)歐洲各國(guó)的法律愈來(lái)愈遠(yuǎn)離共同法。法律民族化的過(guò)程，實(shí)質(zhì)上就是法典化的開(kāi)始。[4]17世紀(jì)末，歐洲產(chǎn)生法典化編篡運(yùn)動(dòng)，北歐的丹麥、芬蘭、挪威等國(guó)相繼制定了民法典，但這些國(guó)家的民法典并沒(méi)有起到舉足輕重的作用。直到1789年法國(guó)大革命開(kāi)始，法國(guó)資產(chǎn)階級(jí)獲勝后，拿破侖在羅馬法的基礎(chǔ)上，制定了舉世矚目的《法國(guó)民法典》，才開(kāi)創(chuàng)了近代民法典化之先河。
法國(guó)民法典作為第一次把民法從諸法合體中分離出來(lái)的法典，不僅是法國(guó)私法的核心，而且也是整個(gè)羅馬法系私法法典的偉大范例，“它把古代羅馬法巧妙地運(yùn)用于現(xiàn)代的資本主義條件，運(yùn)用得如此，以致于著部法國(guó)的革命法典，直到現(xiàn)在還是包括英國(guó)在內(nèi)的所有其他國(guó)家在財(cái)產(chǎn)法方面進(jìn)行改革時(shí)依據(jù)的范本?！盵5]無(wú)論在理性主義價(jià)值的展現(xiàn)上或立法技術(shù)上的成熟上，堪稱顛峰之作。[6]
法國(guó)民法典的制定，導(dǎo)因于法國(guó)大革命所造成的特定的社會(huì)環(huán)境。就政治層面而言，法國(guó)大革命之后，在實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的國(guó)家政權(quán)目標(biāo)過(guò)程中，統(tǒng)一全國(guó)的法律，恢復(fù)國(guó)家在法律形成中核心地位便成為重要步驟。這種動(dòng)機(jī)被概括為民族——國(guó)家主義。《法國(guó)民法典》克服了舊王朝的四分五裂，實(shí)現(xiàn)了政治上統(tǒng)一，消除了地方上分裂之勢(shì)力，使中央可以集權(quán)，有利于法令的推行。[7]其意義與其說(shuō)是滿足民事交易的規(guī)范需要，更重要的毋寧在借此宣示和穩(wěn)定其統(tǒng)一的、無(wú)上的；對(duì)于民族國(guó)家建立，法典以民族語(yǔ)言象征統(tǒng)一而喚起認(rèn)同，加上其內(nèi)容散發(fā)的共同價(jià)值，可以不帶強(qiáng)制地輕易深入民間角落，實(shí)為極佳的統(tǒng)合工具。[8]就內(nèi)容而言，《法國(guó)民法典》是革命時(shí)期《人權(quán)宣言》（法國(guó)憲法的序言）提出的“理想”的社會(huì)目標(biāo)在私法領(lǐng)域的具體化，它貫徹了《人權(quán)宣言》中“人人生而平等”、“個(gè)人所有權(quán)神圣”、“契約自由”、“意思自治”、“個(gè)人責(zé)任”等原則，是私法的憲法，是“解放”人的法典。就編制體例而言，法國(guó)民法典承繼了《法學(xué)階梯》的編制法而稍加調(diào)整，分為人法、物法和債法，今天看來(lái)，無(wú)可厚非。[9]就編制方法而言，法國(guó)民法典堅(jiān)持使用簡(jiǎn)單的綜合性的提法，以達(dá)到簡(jiǎn)明扼要。因?yàn)榱⒎ㄕ咭庾R(shí)到，即使盡其最大想象力，也不能認(rèn)識(shí)到將來(lái)可能發(fā)生的所有案件，因而必須要給司法機(jī)構(gòu)留有余地，即法律在不可預(yù)見(jiàn)的個(gè)別情況下的具體化和它對(duì)變化的社會(huì)需要的適應(yīng)。而就法典使用的語(yǔ)言來(lái)講，其文字表述，力求生動(dòng)明朗，通俗易懂，曾被譽(yù)為是一部出色的法國(guó)文學(xué)著作。這對(duì)法典在法國(guó)民眾中的普及和在域外的傳播做出了實(shí)質(zhì)性的貢獻(xiàn)。[10]可見(jiàn)，就法國(guó)民法典的制定過(guò)程、立法者價(jià)值取向、立法編制體例、方法和立法內(nèi)容而言，無(wú)不具有濃厚的法蘭西民族特色，對(duì)法國(guó)管轄和控制的國(guó)家也產(chǎn)生直接或間接的影響，奠定了19世紀(jì)形成的以法國(guó)民法典為代表的法國(guó)法派。在幾乎100年的長(zhǎng)時(shí)間里，歐洲竟沒(méi)有出現(xiàn)一部足以與法國(guó)民法典相匹敵的民法典，直到德國(guó)民法典的出現(xiàn)。
德國(guó)早自18世紀(jì)中期開(kāi)始，在古典自然法學(xué)派的影響下，即出現(xiàn)了法典化的傾向。[11]但直至19世紀(jì)，德國(guó)各邦（州）的私法制度的不統(tǒng)一與當(dāng)時(shí)不斷增強(qiáng)的民族意識(shí)相矛盾，導(dǎo)致德國(guó)發(fā)起了一系列的法典編篡運(yùn)動(dòng)。其最初的政治動(dòng)因主要在于維護(hù)統(tǒng)一的國(guó)家需要，因此真正開(kāi)始準(zhǔn)備編篡民法典是在德意志帝國(guó)建立之后憲法的變化使得德意志帝國(guó)有權(quán)對(duì)所有的民事領(lǐng)域進(jìn)行立法。1874年成立了第一個(gè)法典編篡委員會(huì)，并于1888年提出第一草案。1890年又組成弟二個(gè)起草委員會(huì)，于1895年準(zhǔn)備好第二個(gè)草案。與第一草案相比，它并無(wú)多大變化，經(jīng)過(guò)數(shù)次公布和公開(kāi)化之后，該草案于1896年被德國(guó)議會(huì)批準(zhǔn)，并在帝國(guó)法律公報(bào)中被命名為民法典，于1900年1月1日生效。
可見(jiàn)，德國(guó)民法典的推遲問(wèn)世，一方面源于德國(guó)沒(méi)有發(fā)生類似于法國(guó)的政治革命，地方割據(jù)分裂的的狀況長(zhǎng)期存在，不存在立即制定民法典的政治基礎(chǔ)；另一方面，也受到歷史法學(xué)派的深刻影響。薩維尼（Savigny）與蒂堡特（Thibaut）之間的有關(guān)民法典的論戰(zhàn)[12]，使得德國(guó)民法典的制定建立在反理性的思想基礎(chǔ)之上，使得反歷史的自然法方法被拋棄，讓位于法律科學(xué)──集中于理解、保持和發(fā)展傳統(tǒng)遺產(chǎn)。[13]后來(lái)，由薩維尼的思想演化而形成的學(xué)說(shuō)匯纂學(xué)派或潘克頓法學(xué)對(duì)德國(guó)民法典的制定產(chǎn)生了直接的影響，為1900年德國(guó)民法典的出臺(tái)奠定了基礎(chǔ)。
一、現(xiàn)階段酒店餐飲企業(yè)面臨的問(wèn)題
以下就餐飲行業(yè)酒店管理中出現(xiàn)的一些問(wèn)題作簡(jiǎn)要概述：
1.缺乏先進(jìn)的信息酒店管理體系
隨著各個(gè)酒店餐營(yíng)業(yè)使用諸如電腦收銀等計(jì)算機(jī)手段，管理人員就誤以為這樣就是實(shí)現(xiàn)管理信息化了，其實(shí)，這些還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。網(wǎng)絡(luò)時(shí)代所賦予計(jì)算機(jī)信息化的內(nèi)涵要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于此，需要酒店餐營(yíng)者在期望值、結(jié)合企業(yè)自身發(fā)展實(shí)際、目標(biāo)性等各個(gè)方面進(jìn)行仔細(xì)思考和應(yīng)用，不但要從外在還要從內(nèi)涵上下功夫，將信息化切實(shí)貫徹和執(zhí)行下去，不能僅僅是停留在諸如手工及半手工狀態(tài)，要實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)，將各種工作流程系統(tǒng)化和具體化，在降低成本的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)企業(yè)的自身發(fā)展和信息化。
2.服務(wù)專業(yè)人才的專業(yè)化程度不夠
導(dǎo)致效率不高，應(yīng)變能力差據(jù)調(diào)查表明，不少酒店餐飲服務(wù)人員專業(yè)化水平低，素質(zhì)不高，而且沒(méi)有一套現(xiàn)代企業(yè)制度和監(jiān)督管理體制，他們從心里上懈怠工作，在他們看來(lái)，不管怎樣，只要自己在工作，在服務(wù)就可以了，而不重視服務(wù)的質(zhì)量，時(shí)間效率等。從觀念意識(shí)上不成熟、經(jīng)營(yíng)思想上不系統(tǒng)以及管理水平上不專業(yè)等都存著著諸多問(wèn)題。此外，很多餐飲服務(wù)人員在應(yīng)變能力中的表現(xiàn)也是不容樂(lè)觀的，這是人才的專業(yè)化程度不夠造成的。
3.缺乏科學(xué)和標(biāo)準(zhǔn)的管理體系
隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，雖然近些年中引入了一些快餐式經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的操作模式，從工作流程、服務(wù)、出品等方面有了一些借鑒，但是仍然有不少企業(yè)，往往在成本控制中不能得以控制和管理，使得很難在菜品和服務(wù)中有很大改善。這主要是客戶對(duì)產(chǎn)品個(gè)性化需求的日益強(qiáng)烈而造成的，隨著用戶個(gè)性化菜品需求的增強(qiáng)，企業(yè)菜品花色品種及其他菜品量也相應(yīng)增加。這些都對(duì)建立科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的管理體系造成了很大的困難。
二、關(guān)于酒店餐飲管理出現(xiàn)的問(wèn)題的解決對(duì)策
隨著人民生活水平的不斷提高,餐飲業(yè)得到了迅猛發(fā)展，但大部分酒店餐飲企業(yè)的運(yùn)作管理模式仍基本沿襲傳統(tǒng)的方法。為了達(dá)到發(fā)展的目的，就需要以現(xiàn)代社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)理念為前提，將酒店餐飲管理規(guī)范化和科學(xué)化得以貫徹，針對(duì)以上問(wèn)題提出幾點(diǎn)建議：
1.建立完善的信息化酒店管理系統(tǒng)
隨著科學(xué)的發(fā)展，酒店餐飲管理已經(jīng)逐漸的由定性管理進(jìn)入到科學(xué)管理的階段，一套完備的信息化管理系統(tǒng)是非常重要和必要的，這是各個(gè)酒店餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)信息化的基礎(chǔ)，也是提高其自身技術(shù)來(lái)水平和管理水平的保障，更是實(shí)現(xiàn)中國(guó)的傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代信息化管理有機(jī)地結(jié)合的基礎(chǔ)，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)自身的擴(kuò)大化和最強(qiáng)化發(fā)展，因此，實(shí)現(xiàn)完善的信息管理系統(tǒng)是非常重要的。
（1）大廳餐飲系統(tǒng)的信息化該系統(tǒng)可以包括前臺(tái)員工的登錄、開(kāi)臺(tái)、點(diǎn)菜、訂單查詢、菜單修改、結(jié)賬的功能。系統(tǒng)管理員對(duì)系統(tǒng)執(zhí)行登錄、員工信息維護(hù)、桌臺(tái)維護(hù)、菜單維護(hù)、菜類維護(hù)等等。系統(tǒng)中經(jīng)理可以查看營(yíng)業(yè)情況，比如：日結(jié)算、月結(jié)算、年結(jié)算等等。一套完備的信息化可以讓各部門利用電腦協(xié)同工作，各類信息在網(wǎng)絡(luò)上輕松傳送，真正實(shí)現(xiàn)無(wú)紙化經(jīng)營(yíng)，并且縮短企業(yè)員工的必要?jiǎng)趧?dòng)時(shí)間，提高工作效率，最后提高企業(yè)利潤(rùn)。
（2）客戶的信息化根據(jù)不同客戶來(lái)訪時(shí)點(diǎn)菜的次數(shù)及家庭調(diào)查，形成客戶檔案，在客戶再次光顧本店時(shí)有效利用客戶信息向客戶提供客戶所忠誠(chéng)的飯菜及飲料，這樣同樣可以提高客戶的忠誠(chéng)度。
（3）建立完善的管理制度體系完善的管理制度體系是應(yīng)急管理機(jī)制、管理系統(tǒng)、質(zhì)量系統(tǒng)、設(shè)備系統(tǒng)等的統(tǒng)一體，其中服務(wù)質(zhì)量管理體系是核心，完善的管理制度體系可以提高員工的工作積極性，降低企業(yè)成本。
2.對(duì)酒店餐飲服務(wù)人員（包括大廳）進(jìn)行專業(yè)化的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)
目前關(guān)于酒店餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)工作有著各種做法，甚至有的學(xué)者還要把管理培訓(xùn)和技能培訓(xùn)混為一談，這是極為不專業(yè)的，使得很多電視做飯節(jié)目以及廚師管理培訓(xùn)同時(shí)進(jìn)行的誤區(qū)層出不窮。為此，筆者將從酒店的餐飲菜品培訓(xùn)、餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理培訓(xùn)、餐飲營(yíng)銷培訓(xùn)課程及餐飲人力資源管理培訓(xùn)等四個(gè)方面來(lái)分析。
（1）餐飲菜品培訓(xùn)餐飲菜品培訓(xùn)是餐飲企業(yè)大廳服務(wù)中的重要的部分，因?yàn)楹畏N菜品對(duì)顧客健康所帶帶來(lái)的益處以及基本的配菜及口味等都應(yīng)該是餐飲服務(wù)人員需要銘記于心的內(nèi)容，這是要保證顧客在要求服務(wù)員推薦菜品時(shí)最基本的技能，如果做不好，這樣的服務(wù)員如何讓客戶稱心的消費(fèi)呢？所以對(duì)餐飲菜品的培訓(xùn)是給顧客留下極好印象的關(guān)鍵一步，切不可小覷。
（2）餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理培訓(xùn)對(duì)于餐飲業(yè)和其他企業(yè)一樣，現(xiàn)場(chǎng)管理是棘手的事情，如果可以處理好就可以達(dá)到事半功倍的效果。對(duì)于餐飲企業(yè)，現(xiàn)場(chǎng)管理人員要努力做到對(duì)包括餐飲日常操作流程、顧客入座安排、點(diǎn)菜服務(wù)人員安排等流程的熟悉和把控，還要對(duì)于餐飲投訴有著及時(shí)和巧妙的處理，這些都是酒店餐飲行業(yè)可以順利進(jìn)行的關(guān)鍵性因素和組成。因此餐飲管理人員的餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理培訓(xùn)也是非常重要的。
（3）餐飲營(yíng)銷培訓(xùn)課程餐飲的營(yíng)銷管理課程是滿足酒店餐飲發(fā)展和運(yùn)營(yíng)的專門性課程，它可以幫助企業(yè)提高利潤(rùn)和培養(yǎng)忠誠(chéng)客戶，因?yàn)檫@是管理人員所學(xué)習(xí)的重要理論知識(shí)，并在實(shí)踐中得到不斷完善。例如，一些顧客就是來(lái)吃飯的，如何使得他們對(duì)于本餐廳的飲料也感興趣就成為了管理者的實(shí)現(xiàn)其營(yíng)銷策略展現(xiàn)的機(jī)會(huì)了。此外，通過(guò)培養(yǎng)餐飲企業(yè)的忠誠(chéng)客戶可以實(shí)現(xiàn)企業(yè)的不斷盈利的目的，因?yàn)橹艺\(chéng)客戶可以不斷持續(xù)關(guān)注并且購(gòu)買同一企業(yè)產(chǎn)品或者服務(wù)，相互之間是信任的關(guān)系。酒店餐飲企業(yè)有了自己的忠誠(chéng)顧客之后可以實(shí)現(xiàn)指向性購(gòu)買、重復(fù)性購(gòu)買、相關(guān)性購(gòu)買、推薦性購(gòu)買等，并相互之間是和諧共處的關(guān)系。因此，酒店餐飲企業(yè)要適時(shí)和合理地對(duì)餐飲服務(wù)人員進(jìn)行營(yíng)銷培訓(xùn)，以提高企業(yè)利潤(rùn)。
（4）餐飲人力資源管理培訓(xùn)這里的人力資源管理培訓(xùn)，主要是如何找到具有專業(yè)化素質(zhì)的企業(yè)員工，因?yàn)楦咚刭|(zhì)的員工也是企業(yè)成本降低的一個(gè)重要因素。負(fù)責(zé)招聘的餐廳管理人員可以根據(jù)應(yīng)聘員工對(duì)餐飲工作的認(rèn)識(shí)來(lái)判斷是否是專業(yè)化程度高的員工。酒店餐飲管理是一個(gè)復(fù)雜有序的管理體系。目前酒店餐飲管理中出現(xiàn)的服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，質(zhì)量管理不到位，信息化水平落后等現(xiàn)象的產(chǎn)生，都不得不引起酒店管理專業(yè)人士的深刻思考。
作為現(xiàn)代酒店的經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)營(yíng)銷其核心作用已是勢(shì)必所趨，當(dāng)然酒店的營(yíng)銷，必須與飯店內(nèi)其他部門密切配合，如住宿與前臺(tái)、客房，用餐與餐廳，會(huì)議與工程、音響等，營(yíng)銷部常常代表顧客的要求和利益，而顧客的要求有時(shí)非常挑剔，有可能影響其他業(yè)務(wù)部門的政黨工作程序，營(yíng)銷部應(yīng)做好顧客與經(jīng)營(yíng)部門的協(xié)調(diào)工作。市場(chǎng)營(yíng)銷的作用在于溝通飯店和客源間市場(chǎng)的供求關(guān)系，以求飯店的最佳效益，因而酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷是飯店經(jīng)營(yíng)管理的核心。
一、酒店?duì)I銷的特點(diǎn)
1.綜合性
顧客對(duì)飯店的需求除了宿、食等基本外，還包括美食、購(gòu)物、娛樂(lè)、信息交流、商務(wù)活動(dòng)等綜合需求?，F(xiàn)代酒店?duì)I銷與飯店各部門的員工密切相關(guān)，只要有一員工的服務(wù)使賓客不滿意，就會(huì)造成100-1=0。
2.無(wú)形性
服務(wù)是酒店的主要產(chǎn)品，酒店所有的產(chǎn)品都伴隨服務(wù)出售，對(duì)酒店產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)，取決于顧客對(duì)由服務(wù)支配的酒店產(chǎn)品的主觀感受。酒店產(chǎn)品被顧客購(gòu)買后，只是在一定時(shí)間和空間擁有使用權(quán)，而無(wú)法占有他們。
3.時(shí)效性
即酒店產(chǎn)品的不可貯存性。
4.易波動(dòng)性
（1）旅游構(gòu)成，食、住、游、如愿、購(gòu)缺一不可。（2）季節(jié)性波動(dòng)，即我們所講的淡季、旺季。（3）受政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)及自然因素的影響。因此酒店的營(yíng)銷根據(jù)其特點(diǎn)，有效組織相應(yīng)市場(chǎng)的營(yíng)銷，以追求最高效益。
二、酒店?duì)I銷存在的問(wèn)題
其一，有相當(dāng)一部分酒店?duì)I銷管理依然停留在走團(tuán)隊(duì)、簽合約或簡(jiǎn)單的推銷、低級(jí)的削價(jià)等傳統(tǒng)營(yíng)銷手段上。缺乏對(duì)自身酒店進(jìn)行市場(chǎng)分析及市場(chǎng)定位，或分析不夠深入，定位不準(zhǔn)，使酒店經(jīng)營(yíng)策略模糊。其二，當(dāng)前酒店經(jīng)營(yíng)銷售的主要精力放在了解對(duì)手，如何跟同行進(jìn)行拼規(guī)模、拼價(jià)錢、拼服務(wù)、拼文化，只是在努力發(fā)掘自己的"潛力"，逐漸形成了"閉關(guān)自守"、"閉門造車"，使自己酒店的客源市場(chǎng)人為變小。其三，企業(yè)發(fā)展倡行“80/20法則”，即大部分企業(yè)80%的營(yíng)業(yè)額是來(lái)自于其中20%的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購(gòu)買或消費(fèi)，而其他20%的營(yíng)業(yè)額才來(lái)自于那些80%的游離顧客。不少酒店就缺乏對(duì)20%忠實(shí)顧客需求的研究，沒(méi)有考慮到如何才能吸引他們?nèi)胱?，如何才能根?jù)他們的需要進(jìn)行飲食、娛樂(lè)、社交等活動(dòng)和消費(fèi)的激勵(lì)促銷，更沒(méi)有考慮到如何進(jìn)行"個(gè)性化"的經(jīng)營(yíng)銷售。
市場(chǎng)是酒店生存的源泉，而市場(chǎng)的主要矛盾就是供求矛盾，因此，酒店的經(jīng)營(yíng)思維應(yīng)該一切以市場(chǎng)的需要為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，我們必須把企業(yè)推向市場(chǎng)，在市場(chǎng)中求得生存發(fā)展，從而確立在本地行業(yè)領(lǐng)域的主導(dǎo)地位。酒店無(wú)論怎樣變化，萬(wàn)變不離“服務(wù)”之其宗，服務(wù)是酒店行業(yè)的本質(zhì)，它是酒店的產(chǎn)品，它決不是單靠花本錢，靠硬件，可以代替的。
三、解決問(wèn)題的對(duì)策
第一，提供個(gè)性化服務(wù)。人們的消費(fèi)觀念及消費(fèi)需求不斷向高級(jí)階段發(fā)展，消費(fèi)者已從原有的數(shù)量消費(fèi)、質(zhì)量消費(fèi)轉(zhuǎn)向個(gè)性化消費(fèi)。酒店提供的是生活服務(wù)，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，比如對(duì)于異地的各種文化，人們往往表現(xiàn)得樂(lè)意接受。如果在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式，勢(shì)必導(dǎo)向客戶的“移情別戀”，無(wú)法取得理想效果。當(dāng)然，創(chuàng)新服務(wù)不能強(qiáng)加于人，要給客人提供多種選擇的余地，并尊重客人的選擇，做好個(gè)性化服務(wù)。酒店創(chuàng)新就要遵照顧客的要求去進(jìn)行，特別是“顧客資料庫(kù)”中的那20%忠實(shí)客戶群體。他們大多是某一行業(yè)的成功人士，重復(fù)購(gòu)買力強(qiáng)，對(duì)于酒店的評(píng)價(jià)和選擇，往往影響著周圍許多人，且他們的消費(fèi)品位變化極快。所以在營(yíng)銷戰(zhàn)略上，應(yīng)把忠誠(chéng)顧客置于組織結(jié)構(gòu)的中心，通過(guò)向會(huì)員提供超值和可供選擇的服務(wù)與之建立長(zhǎng)期的緊密性關(guān)系。使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的變化，提升他們對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度。
第二，強(qiáng)化人性化營(yíng)銷。特色服務(wù)的推出，其實(shí)對(duì)每一個(gè)酒店而言，都會(huì)隨著不同時(shí)令段而不斷推陳出新。作為酒店人最明白，主要的并非單單是環(huán)境設(shè)施的花樣設(shè)計(jì)，也不在于價(jià)格上的優(yōu)劣勢(shì)等，而是最重要的一環(huán)：如何落實(shí)到推而廣之？如何使服務(wù)做到深入人心？這才是酒店運(yùn)營(yíng)者所關(guān)注的最大課題，即成功服務(wù)的推出是必要落實(shí)到具體實(shí)施及宣傳推廣之上。個(gè)性化的服務(wù)就要采用個(gè)性化的營(yíng)銷。真正抓住顧客心的，似乎正是人文的氣息。如果你乘坐過(guò)新加坡航空公司的班機(jī)，相信你會(huì)對(duì)她留下極為深刻的印象，許多乘客甚至認(rèn)為那是生命中非常值得留戀的美妙時(shí)光。新航不是大公司，恐怕也永遠(yuǎn)成不了世界性的大公司，但她無(wú)疑是世界上最好的航空公司之一，其根本的原因在于新航員工所一貫秉持的理念：待顧客如親人。這種理念深入骨髓、溢于言表，體現(xiàn)于員工的舉手投足。從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，人性化營(yíng)銷并非一種策略，而是一種基本的態(tài)度，是信念。
第三，注重銷售多元化。過(guò)去的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)發(fā)展到今天的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，依靠單體獨(dú)立作戰(zhàn)方式已不再能夠維系酒店的生存與發(fā)展，這就需要觀念的轉(zhuǎn)變、營(yíng)銷策略的根本改變。酒店當(dāng)前迫在眉睫的，在于實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化與國(guó)際化接軌。酒店必須以創(chuàng)新和變革去對(duì)應(yīng)個(gè)性化和多元化需求的發(fā)展，以新的理念、新的服務(wù)和新的文化，有針對(duì)性的充分滿足酒店目標(biāo)客源市場(chǎng)的一切需求。先進(jìn)的管理理念注入酒店，完全可以突破酒店?duì)I銷領(lǐng)域所固有的本土化的局限性市場(chǎng)思維，代之以開(kāi)闊的全局的市場(chǎng)定位，從而擁有了作為酒店最重要的新生力量，以求實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的雙贏戰(zhàn)略聯(lián)盟在當(dāng)前尤為重要。隨之而來(lái)的不僅是企業(yè)間的相互競(jìng)爭(zhēng)，而且還有共同利益上的“互動(dòng)”和“聯(lián)盟”。
“酒店VIP俱樂(lè)部”計(jì)劃，作為行業(yè)人士或許不太陌生。俱樂(lè)部營(yíng)銷是一種網(wǎng)絡(luò)會(huì)員制營(yíng)銷方式。這種方式無(wú)論是在國(guó)外，還是在國(guó)內(nèi)都已受到日益廣泛的關(guān)注與應(yīng)用。最早啟用該計(jì)劃的是香格里拉酒店管理集團(tuán)和希爾頓酒店集團(tuán)。1993年，北京希爾頓飯店實(shí)施運(yùn)作并大獲成功，從而為國(guó)內(nèi)酒店?duì)I銷掀開(kāi)了新的樂(lè)章，眾多酒店紛紛效仿。它是以建立會(huì)員制為發(fā)展導(dǎo)向的形式；在運(yùn)作策略上，完全以顧客需求為中心，充分利用好信息資源入手，從而準(zhǔn)確的界定酒店的市場(chǎng)定位，營(yíng)造酒店的經(jīng)營(yíng)特色；以強(qiáng)化酒店品牌效應(yīng)，并完善激勵(lì)機(jī)制的促銷戰(zhàn)略；進(jìn)而通過(guò)控制有力、行之高效的電話營(yíng)銷系統(tǒng)，幫助酒店挖掘一批具備高消費(fèi)能力的忠實(shí)客戶群體，這些也正是為酒店創(chuàng)造80%利潤(rùn)額的那20%的忠誠(chéng)客戶。具有效數(shù)字統(tǒng)計(jì)，運(yùn)作此計(jì)劃的酒店中，其10%-15%的入住率往往就是此類會(huì)員所帶來(lái)的，并且在餐飲和娛樂(lè)方面的收益尤為明顯。
通過(guò)會(huì)員在酒店的頻繁消費(fèi)來(lái)提高和穩(wěn)定酒店的整體收入。在當(dāng)?shù)厣探缣岣哂绊懠捌渲?，既保證客源的鞏固與擴(kuò)充，又能直接體現(xiàn)到酒店總體銷售收入的增加，使酒店在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)領(lǐng)域占有更高的市場(chǎng)份額。由此，將為酒店打造出符合酒店特色的服務(wù)品牌，實(shí)實(shí)在在做到酒店服務(wù)的深入人心，從而大大增強(qiáng)了酒店在當(dāng)?shù)貐^(qū)的主導(dǎo)地位。充分彌補(bǔ)了酒店現(xiàn)有營(yíng)銷策略的單一和不足?！熬频闢IP俱樂(lè)部”酒店?duì)I銷實(shí)施計(jì)劃正是從：在觀念認(rèn)識(shí)上，利用80/20法則，將顧客占有率和忠實(shí)程度放在首位；目標(biāo)是從酒店特色出發(fā)，充分挖掘酒店的最大市場(chǎng)潛力。俱樂(lè)部成員之間以及與俱樂(lè)部組織者之間往往存在著一種相互滲透、相互支持的結(jié)構(gòu)性關(guān)系。他們之間不僅有交易關(guān)系，更有伙伴關(guān)系、心理關(guān)系、情感關(guān)系作為關(guān)系的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，因而這種營(yíng)銷體制不是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可以輕易染指的結(jié)構(gòu)性關(guān)系。
酒店VIP俱樂(lè)部項(xiàng)目的運(yùn)作，具備了一整套專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。它對(duì)電話營(yíng)銷方式的環(huán)境布置，人力資源的招聘、培訓(xùn)、獎(jiǎng)勵(lì)制度，主題詞的設(shè)計(jì)，都有其專業(yè)性的操作要求。一個(gè)小小的俱樂(lè)部具備了作為一個(gè)公司的機(jī)構(gòu)編制，從項(xiàng)目總監(jiān)到銷售經(jīng)理以及財(cái)務(wù)、秘書(shū)、信息管理部、信使、銷售人員完全做到了分工明細(xì)化，使酒店?duì)I銷工作有條不紊突破性的發(fā)揮出高質(zhì)高效水平。除美國(guó)HMC公司以外，國(guó)內(nèi)有少數(shù)酒店俱樂(lè)部項(xiàng)目的專業(yè)營(yíng)銷公司，也已悄然興起及運(yùn)營(yíng)。并且已成為很多高星級(jí)酒店，為提高其影響及知名度、創(chuàng)造酒店利潤(rùn)利益最大化、建立忠誠(chéng)客戶資源庫(kù)的最重要組織形式之一和最佳營(yíng)銷實(shí)施方法，符合了我國(guó)酒店業(yè)國(guó)際化發(fā)展趨勢(shì)。
掌上酒店,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是酒店的客戶管理系統(tǒng)。它的核心是一個(gè)叫MCRM的系統(tǒng),MCRM的系統(tǒng)是一種基于ERP系統(tǒng)結(jié)合移動(dòng)電話的短信平臺(tái)而實(shí)現(xiàn)手機(jī)用戶作為ERP系統(tǒng)終端并接受跟蹤管理的綜合性平臺(tái),該平臺(tái)的終端就是我們經(jīng)常使用的最普遍的通訊工具—手機(jī)。掌上酒店系統(tǒng)的應(yīng)用目的是為了及時(shí)了解客戶需求,對(duì)客戶做到人性化服務(wù),從而提高酒店經(jīng)營(yíng)效率,增加效益。掌上酒店管理的特點(diǎn)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
1.及時(shí)收集客戶反饋的信息,為下一步的飯菜質(zhì)量以及服務(wù)提供第一手資料。
2.對(duì)客戶做到人性化、個(gè)性化、智能化的分類管理,滿足不同需求客戶的需要。
3.系統(tǒng)的終端是手機(jī),無(wú)需酒店出資購(gòu)買特定的設(shè)備,減少酒店開(kāi)支。
二、掌上酒店管理的應(yīng)用
1.客戶資料管理。客戶資料管理主要表現(xiàn)在酒店現(xiàn)有客戶的管理,在MCRM系統(tǒng)中對(duì)客戶資料的管理包括:新增客戶管理,需要溝通客戶資料管理,客戶調(diào)查管理,跟進(jìn)客戶時(shí)間安排管理等。這些模塊在掌上酒店管理中均以表格的形式存在,做為酒店客戶部的人員只要用手機(jī)登陸,即可對(duì)表格中的內(nèi)容予以下載,然后指定出每日的客戶跟進(jìn)以及維護(hù)計(jì)劃。
2.客戶滿意度信息的反饋以及客戶定向需求的下載。我們知道不管是酒店還是其他的服務(wù)行業(yè),抓住回頭客戶是他們最重要的工作,目前隨著酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,酒店之間客源的爭(zhēng)奪越來(lái)越激烈,如何讓客戶回頭是酒店客戶管理部門所最關(guān)注的問(wèn)題,這樣就意味著酒店以什么樣的特色值得客戶再次光臨,總結(jié)起來(lái)也無(wú)非是:飯菜質(zhì)量以及服務(wù)做的是否到位,我們從客戶最關(guān)注的話題出發(fā),在掌上酒店管理中設(shè)立客戶反饋模塊,也就是讓客戶給酒店提出好的建議,說(shuō)好的建議,其實(shí)是要客戶說(shuō)出自己不滿意的地方,以便酒店及時(shí)改進(jìn)。同時(shí)采用好的建議有獎(jiǎng)采納的具體模式,使系統(tǒng)得到廣泛應(yīng)用以及使獲取的反饋信息達(dá)到最大化和最優(yōu)化。
3.客戶人性化管理。我們知道,對(duì)于任何的行業(yè)來(lái)說(shuō),客戶就是上帝,酒店業(yè)不例外。但是做為酒店來(lái)說(shuō),如何做到客戶的人性化管理呢,有的酒店采用根據(jù)客戶到酒店消費(fèi)情況,以及消費(fèi)次數(shù),給客戶一定的獎(jiǎng)勵(lì),或者是打折,或者是贈(zèng)送特色菜等。這些都是從物質(zhì)上維護(hù)老客戶的一種方式。這種方式的缺點(diǎn)在于,客戶來(lái)酒店消費(fèi),多了肯定要照顧,慢慢的成為自然,感覺(jué)不到酒店額外的“照顧”的成分,而且送菜當(dāng)時(shí)吃過(guò),時(shí)間一長(zhǎng)也就忘記了?；谶@種情況,我們?cè)谡粕暇频旯芾硐到y(tǒng)中增設(shè)客戶資料詳細(xì)管理的模塊,對(duì)客戶的身份、家庭住址、年齡、以及客戶的生日等(這些客戶資料要絕對(duì)保密)做到詳細(xì)記錄。也許有人會(huì)問(wèn),為什么要記錄客戶的生日呢?這正是我們掌上酒店管理的優(yōu)勢(shì)所在,系統(tǒng)在實(shí)行客戶管理時(shí),又有給客戶發(fā)送祝福短信的功能,酒店不妨在客戶生日的前一天給客戶發(fā)送短信,代表酒店祝客戶生日快樂(lè),如果在客戶過(guò)生日的當(dāng)天去酒店消費(fèi),酒店可以送給客戶一個(gè)大的生日蛋糕,換位思考一下,倘若收到短信的是您,您是不是會(huì)帶著您的家人去該酒店消費(fèi)呢?答案是肯定的,當(dāng)然客戶并不是沖著蛋糕去的,而是看重的酒店的服務(wù)。這就是掌上酒店客戶人性化管理的優(yōu)勢(shì)所在。
此外,掌上酒店管理還可以實(shí)現(xiàn)酒店內(nèi)部的交流與溝通,接收通知等,以及酒店的日程安排,掌上酒店管理系統(tǒng)的使用,使酒店業(yè)不需要再配備專門的通訊員去下發(fā)通知,MCRM系統(tǒng)既保證了通知的準(zhǔn)確性,又可以實(shí)現(xiàn)通知的及時(shí)性,還可以用系統(tǒng)的短信群發(fā)功能對(duì)酒店做必要的宣傳。
三、掌上酒店管理成功模式方案
1.軟件系統(tǒng)。掌上酒店MCRM系統(tǒng),Windowsxp/2000,SQLServer,電腦主系統(tǒng)控制。
2.硬件平臺(tái)。只要是能上網(wǎng)的手機(jī)都可以用,手機(jī)嵌入運(yùn)行java,手機(jī)wap。
3.網(wǎng)絡(luò)連接?；ヂ?lián)網(wǎng),主要是移動(dòng)的GPRS。
4.方案成本。系統(tǒng)成本根據(jù)模塊選用數(shù)量約5-8萬(wàn)元。
分析:掌上酒店管理,避開(kāi)了繁雜的硬件設(shè)施的安裝,解決了必要辦公設(shè)施攜帶不方便的的難題。一個(gè)系統(tǒng),把整個(gè)酒店所有員工的手機(jī)聯(lián)在一起,通過(guò)手機(jī)wap和客戶及時(shí)溝通交流,實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的共享與收集。通過(guò)對(duì)回收數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析,為酒店科學(xué)決策提供幫助。
掌上酒店管理還可以根據(jù)酒店的需求進(jìn)行量身定做,可以實(shí)現(xiàn)MCRM管理系統(tǒng)與酒店的財(cái)務(wù)、人力、采購(gòu)等管理系統(tǒng)的對(duì)接。而且還具備管理軟件的權(quán)限管理,在完善安全的系統(tǒng)下,還可以提供7×24小時(shí)工作服務(wù)。真正實(shí)現(xiàn)隨時(shí)隨地交流,時(shí)時(shí)刻刻溝通的效果。
四、結(jié)束語(yǔ)
掌上酒店管理,是通過(guò)終端客戶數(shù)據(jù)的獲取,再?gòu)闹刑崛∫幌盗信c市場(chǎng)及其營(yíng)銷管理相關(guān)的數(shù)據(jù),并以這些信息為基礎(chǔ)而建立起基本的信息平臺(tái),從而實(shí)現(xiàn)科學(xué)的客戶服務(wù)、渠道監(jiān)管及整個(gè)酒店的市場(chǎng)控制與管理,做好客戶溝通、交流、服務(wù)的同時(shí),為企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策提供科學(xué)依據(jù)。掌上酒店管理系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)已被越來(lái)越多的從事酒店事業(yè)的人們所關(guān)注,它定能書(shū)寫酒店管理行業(yè)的新篇章。
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分析研究并解決會(huì)計(jì)電算化的安全問(wèn)題具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文將從會(huì)計(jì)工作崗位出發(fā)，就會(huì)計(jì)電算化的安全問(wèn)題進(jìn)行比較系統(tǒng)的分析，并就解決會(huì)計(jì)電算化安全性問(wèn)題提出相應(yīng)的對(duì)策。
一、會(huì)計(jì)電算化安全現(xiàn)狀分析
（一）會(huì)計(jì)電算化科技含量提高，但基礎(chǔ)工作仍較薄弱
不僅會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)硬件、軟件本身的科技含量比較高，而且由于會(huì)計(jì)電算化所跨學(xué)科比較多，各自的發(fā)展亦很迅速，這就增加了其他學(xué)科與會(huì)計(jì)學(xué)之間融合的難度，科技含量的提高給會(huì)計(jì)電算化安全控制帶來(lái)許多不確定因素。
事實(shí)上許多單位特別是中小企業(yè)在會(huì)計(jì)電算化實(shí)施的過(guò)程中，對(duì)電算化的認(rèn)識(shí)不夠，會(huì)計(jì)電算化實(shí)施時(shí)并沒(méi)有專業(yè)的指導(dǎo)和系統(tǒng)的調(diào)研，沒(méi)有充分的專業(yè)儲(chǔ)備，會(huì)計(jì)電算化的實(shí)施具有一定的盲目性，會(huì)計(jì)電算化基礎(chǔ)工作不健全，操作不規(guī)范。這給本來(lái)很規(guī)范化的計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)處理帶來(lái)了因不當(dāng)操作而造成數(shù)據(jù)丟失、系統(tǒng)錯(cuò)誤分析、甚至?xí)?jì)信息系統(tǒng)不能正常運(yùn)行。建立在此基礎(chǔ)上的電算化安全管理也就出現(xiàn)了一些問(wèn)題。電算化信息系統(tǒng)安全防范缺陷甚至影響了單位會(huì)計(jì)電算化的網(wǎng)絡(luò)化、信息化、財(cái)務(wù)管理專業(yè)化的發(fā)展。
（二）會(huì)計(jì)電算化安全管理難度增大，系統(tǒng)控制方法、控制手段更復(fù)雜
會(huì)計(jì)信息的安全在傳統(tǒng)的紙質(zhì)信息載體和手工處理階段就存在，在長(zhǎng)期的會(huì)計(jì)實(shí)踐中，人們已摸索出比較完善的安全保障措施。隨著計(jì)算機(jī)在會(huì)計(jì)中的運(yùn)用，會(huì)計(jì)的組織管理、日常維護(hù)與管理均發(fā)生了變化。
1.會(huì)計(jì)電算化后會(huì)計(jì)的崗位和工作職責(zé)在原有的手工分工的基礎(chǔ)上新增了電算主管、軟件操作、審核記賬、系統(tǒng)維護(hù)、電算審查、數(shù)據(jù)分析等崗位，崗位職責(zé)發(fā)生變化或調(diào)整。設(shè)置電算化崗位時(shí)不僅要適應(yīng)計(jì)算機(jī)會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)核算的要求，而且要與會(huì)計(jì)部門的會(huì)計(jì)人員配備相適應(yīng)，要符合單位的實(shí)際規(guī)模。如何合理分工又與安全管理、人員配備、內(nèi)部控制等相適應(yīng)，這給管理提出了更高的要求。
2.會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)不是單一系統(tǒng)而是人機(jī)一體的復(fù)雜系統(tǒng)，其安全不僅涉及設(shè)備安全，而且涉及技術(shù)問(wèn)題和管理問(wèn)題，安全控制內(nèi)容廣泛，安全控制的方法、手段比手工賬務(wù)處理時(shí)期更復(fù)雜，這就增加了安全管理難度。
3.會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)處理的無(wú)形化，數(shù)據(jù)儲(chǔ)存的電磁化，偽造和舞弊的隱蔽性，這些新特征的存在都會(huì)成為電算化安全的殺手，也給系統(tǒng)的安全控制帶來(lái)了困難，而且電子數(shù)據(jù)的儲(chǔ)存介質(zhì)容易受損，很難保管，會(huì)造成會(huì)計(jì)信息容易丟失和毀壞的危險(xiǎn)。
4.網(wǎng)絡(luò)和數(shù)據(jù)庫(kù)的開(kāi)放性也對(duì)會(huì)計(jì)電算化的安全帶來(lái)了嚴(yán)重的威脅。信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在會(huì)計(jì)中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。商品化的財(cái)務(wù)軟件一般都具備網(wǎng)絡(luò)版本，會(huì)計(jì)人員在感受網(wǎng)絡(luò)帶來(lái)的便利時(shí)，會(huì)計(jì)機(jī)密的被侵犯、被惡意破壞的可能性大大增加。如網(wǎng)絡(luò)通信協(xié)議和軟件自身不完善，造成網(wǎng)絡(luò)協(xié)議存在漏洞；網(wǎng)絡(luò)自身布線不合理造成通信質(zhì)量差；大量的傳播極易受計(jì)算機(jī)病毒的攻擊；網(wǎng)絡(luò)黑客的惡意入侵、竊取、篡改、破壞系統(tǒng)和數(shù)據(jù)。
（三）會(huì)計(jì)電算化安全法規(guī)、制度建設(shè)相對(duì)滯后
自上個(gè)世紀(jì)80年代以來(lái)，財(cái)政部也先后制定了有關(guān)會(huì)計(jì)軟件開(kāi)發(fā)、評(píng)審及管理的相關(guān)規(guī)定，促進(jìn)了會(huì)計(jì)電算化的健康發(fā)展。但會(huì)計(jì)電算化后與會(huì)計(jì)核算相關(guān)的會(huì)計(jì)工作規(guī)范，仍然按傳統(tǒng)的手工算賬、記賬為制定基礎(chǔ)，電算化會(huì)計(jì)法規(guī)的建設(shè)和電算化的普及推廣不很融洽。
會(huì)計(jì)核算的財(cái)務(wù)處理、會(huì)計(jì)賬簿登記、財(cái)務(wù)報(bào)告的編制、會(huì)計(jì)監(jiān)督、錯(cuò)賬更正方法、內(nèi)部會(huì)計(jì)管理等都因電算化核算環(huán)境、核算手段、技術(shù)方法的變化而變化，電算化實(shí)務(wù)中上述許多問(wèn)題仍然無(wú)法可依，會(huì)計(jì)電算化安全管理的相關(guān)法規(guī)還很不健全，會(huì)計(jì)行業(yè)內(nèi)系統(tǒng)的電算化安全規(guī)范尚未形成。
（四）會(huì)計(jì)人員知識(shí)結(jié)構(gòu)亟待更新
人的素質(zhì)決定了會(huì)計(jì)電算化工作的質(zhì)量，高素質(zhì)的復(fù)合型會(huì)計(jì)人才不僅是電算化工作順利開(kāi)展的重要保證，而且某種程度上能彌補(bǔ)硬軟件投入相對(duì)不足的缺陷，提高信息系統(tǒng)運(yùn)行質(zhì)量。
二、會(huì)計(jì)電算化安全策略
（一）加快電算化法制建設(shè)，規(guī)范電算化安全管理
電算化會(huì)計(jì)的規(guī)范化、制度化管理，是電算化安全正常運(yùn)行的制度保證。規(guī)范化制度化管理主要是通過(guò)認(rèn)真落實(shí)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則、會(huì)計(jì)規(guī)章來(lái)實(shí)現(xiàn)，通過(guò)具體會(huì)計(jì)準(zhǔn)則、會(huì)計(jì)規(guī)范、會(huì)計(jì)制度、管理辦法來(lái)指導(dǎo)會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)處理，達(dá)到規(guī)范會(huì)計(jì)行為的目的。
相關(guān)的具體會(huì)計(jì)準(zhǔn)則要對(duì)會(huì)計(jì)電算化的軟件采用的標(biāo)準(zhǔn)、軟件的安全性、具體的會(huì)計(jì)處理方法、會(huì)計(jì)信息的規(guī)范使用、會(huì)計(jì)電算化文檔的保管以及會(huì)計(jì)電算化人員的責(zé)任作出指導(dǎo)和說(shuō)明；對(duì)于原有的會(huì)計(jì)工作規(guī)范、管理辦法、會(huì)計(jì)制度，根據(jù)電算化的要求，做出相應(yīng)的調(diào)整。
（二）加強(qiáng)會(huì)計(jì)電算化安全的日常維護(hù)
1.電算化實(shí)施的準(zhǔn)備階段
電算化實(shí)施前要做好充分的調(diào)研。調(diào)研的內(nèi)容主要包括：(1)對(duì)不同會(huì)計(jì)軟件的可用性、安全性進(jìn)行比較，選擇適合本單位核算與管理要求的會(huì)計(jì)軟件。(2)操作系統(tǒng)軟件的選用要與會(huì)計(jì)軟件相適應(yīng)。商業(yè)會(huì)計(jì)軟件都有不同的版本，版本的不同操作系統(tǒng)也有不同，其穩(wěn)定性也有區(qū)別，要選擇安全性高又與會(huì)計(jì)軟件最適應(yīng)的操作系統(tǒng)。(3)硬件的選用對(duì)于系統(tǒng)安全運(yùn)行至關(guān)重要，要根據(jù)會(huì)計(jì)軟件、系統(tǒng)軟件的硬件配置要求，詳細(xì)咨詢軟件供應(yīng)商或軟件研發(fā)單位，選購(gòu)計(jì)算機(jī)和相關(guān)設(shè)備。
2.電算化系統(tǒng)的運(yùn)行階段
電算化安全控制雖然難度大，但只要制定詳細(xì)的工作規(guī)程，建立規(guī)范有序的業(yè)務(wù)流程和管理模式，實(shí)行日常工作制度化管理就能確保信息系統(tǒng)的安全可靠運(yùn)行。
（1）安全運(yùn)行的制度保障
根據(jù)財(cái)政部頒布的《會(huì)計(jì)電算化工作規(guī)范》，建立健全本單位的會(huì)計(jì)電算化系統(tǒng)操作管理制度，會(huì)計(jì)電算化硬、軟件管理制度，會(huì)計(jì)電算化崗位責(zé)任制，會(huì)計(jì)電算化檔案管理制度，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化的單位還應(yīng)建立網(wǎng)絡(luò)管理制度。制度的制定者還要根據(jù)本單位電算化的發(fā)展需要及時(shí)對(duì)內(nèi)部管理制度進(jìn)行修改。當(dāng)然單位在制定這些內(nèi)部管理制度時(shí)，應(yīng)充分體現(xiàn)對(duì)系統(tǒng)和數(shù)據(jù)的安全保障，制度制訂后還需要重視并倡導(dǎo)制度在工作中的貫徹落實(shí)。
（2）安全運(yùn)行技術(shù)保障
①電算化操作人員要善于運(yùn)用軟件的對(duì)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的控制功能。成熟的財(cái)務(wù)軟件對(duì)輸入的數(shù)據(jù)具有校驗(yàn)功能，如總額控制校驗(yàn)、數(shù)據(jù)平衡校驗(yàn)、重復(fù)輸入校驗(yàn)，以保證數(shù)據(jù)輸入的準(zhǔn)確性。只要對(duì)該功能啟用就能發(fā)揮作用，但要經(jīng)過(guò)必要的授權(quán)，符合內(nèi)部控制的要求。
②建立多級(jí)備份與恢復(fù)機(jī)制。系統(tǒng)備份與恢復(fù)機(jī)制的目的就是防止系統(tǒng)癱瘓，提高安全性，保證在意外情況下有快速自救能力。要善于運(yùn)用先進(jìn)的安全保障設(shè)備和措施，建立多級(jí)備份和恢復(fù)機(jī)制，會(huì)計(jì)電算化開(kāi)展單位應(yīng)結(jié)合單位實(shí)際，分層次的采用以下幾種備份：
進(jìn)行服務(wù)器雙熱機(jī)備份，發(fā)生故障時(shí)，保證在一般故障出現(xiàn)時(shí)，服務(wù)器系統(tǒng)的不停頓工作，瞬間恢復(fù)。其級(jí)別最高，保障系數(shù)最高，但投入多，對(duì)人員要求高。
采取磁盤鏡像備份技術(shù)，是指通過(guò)磁盤鏡像技術(shù)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器磁盤的完全備份，即兩個(gè)物理磁盤的數(shù)據(jù)完全一致，保證在一個(gè)磁盤發(fā)生故障時(shí)，數(shù)據(jù)可從另一個(gè)磁盤上讀出，不會(huì)停止系統(tǒng)運(yùn)行。
財(cái)務(wù)及管理軟件自動(dòng)備份，它是利用財(cái)務(wù)軟件或管理軟件本身的備份功能，實(shí)現(xiàn)重要數(shù)據(jù)的定期或定時(shí)備份。備份程序運(yùn)行時(shí)可能會(huì)降低系統(tǒng)運(yùn)行效率，但對(duì)數(shù)據(jù)的安全很有必要。網(wǎng)絡(luò)環(huán)境和單機(jī)環(huán)境下都適合使用。
系統(tǒng)管理員定期集中數(shù)據(jù)備份和賬務(wù)主管的日常備份，這是最基本的備份級(jí)別。當(dāng)前三種備份條件不能實(shí)現(xiàn)時(shí)，其備份尤為重要，而且網(wǎng)絡(luò)環(huán)境和單機(jī)環(huán)境下都適合使用。
系統(tǒng)的恢復(fù)也是電算化安全的重要一環(huán)，恢復(fù)時(shí)，特別是第一次恢復(fù)數(shù)據(jù)，要做到忙而不亂，做好充分的技術(shù)準(zhǔn)備，在軟件商的專業(yè)人員或開(kāi)發(fā)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行。要注意勤備份、少恢復(fù)，內(nèi)部管理制度也要對(duì)恢復(fù)流程有明確的規(guī)定，每次恢復(fù)操作必須有詳細(xì)的書(shū)面記載。
③加強(qiáng)系統(tǒng)的防病毒入侵工作。盡可能做到財(cái)務(wù)系統(tǒng)的相對(duì)封閉運(yùn)行，控制病毒源，及時(shí)更新防殺病毒軟件，充分運(yùn)用加鎖存儲(chǔ)設(shè)備，加強(qiáng)磁盤讀寫控制。網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下除防病毒措施外，還應(yīng)采用網(wǎng)絡(luò)防火墻技術(shù)、網(wǎng)關(guān)技術(shù)、身份認(rèn)證技術(shù)、密碼技術(shù)，確保系統(tǒng)的安全。
（三）加強(qiáng)會(huì)計(jì)電算化的監(jiān)督與管理
必要的監(jiān)督將會(huì)促進(jìn)管理制度執(zhí)行水平的提高，電算化工作也不例外，對(duì)會(huì)計(jì)電算化工作的監(jiān)督主要來(lái)自以下幾個(gè)方面：①系統(tǒng)維護(hù)人員的監(jiān)督。主要是監(jiān)督電算化系統(tǒng)的運(yùn)行是否正常，性能是否降低，有無(wú)病毒存在，指導(dǎo)操作員操作，檢測(cè)數(shù)據(jù)的完整性。②電算化主管的監(jiān)督與管理。主要是監(jiān)督操作人員有無(wú)違規(guī)行為，監(jiān)督內(nèi)部控制制度的執(zhí)行質(zhì)量，及時(shí)對(duì)內(nèi)部管理制度進(jìn)行調(diào)整，監(jiān)督系統(tǒng)的運(yùn)行質(zhì)量。③電算化單位領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與管理。單位領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把電算化工作作為本單位管理的重要部分，單位領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)本單位的電算化監(jiān)督，經(jīng)常聽(tīng)取單位會(huì)計(jì)人員對(duì)電算化工作的意見(jiàn)，支持電算化及安全管理工作。④主管單位和財(cái)政部門的監(jiān)督與管理。主管部門和財(cái)政部門要監(jiān)督電算化單位的電算化組織實(shí)施情況、管理狀況、安全措施情況。要把電算化基礎(chǔ)工作的規(guī)范性和電算化的安全性作為評(píng)價(jià)單位財(cái)務(wù)管理水平的一項(xiàng)重要指標(biāo)，組織電算化單位交流經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高行業(yè)整體安全管理水平，組織行業(yè)精英專業(yè)指導(dǎo)電算化安全。
當(dāng)前全國(guó)各地都在積極地推行會(huì)計(jì)電算化，但由于我國(guó)會(huì)計(jì)電算化工作起步較晚，目前仍還處于生長(zhǎng)期。因此在發(fā)展過(guò)程中，或多或少地出現(xiàn)了一些不可忽視的問(wèn)題，急需解決。經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的日益發(fā)展，會(huì)計(jì)電算化必須與之適應(yīng)，才能促進(jìn)工作的高效率。從會(huì)計(jì)系統(tǒng)的情況看，各級(jí)各部門運(yùn)用會(huì)計(jì)電算化的程度不一，當(dāng)前會(huì)計(jì)電算化的現(xiàn)狀如下：
(1)一部分單位沒(méi)有實(shí)行利用電子計(jì)算機(jī)進(jìn)行會(huì)計(jì)核算和管理；已使用的部門、單位大多數(shù)只停留在簡(jiǎn)單的應(yīng)用階段，如工資的發(fā)放、報(bào)表的簡(jiǎn)單匯總等；(2)會(huì)計(jì)電算與手工核算并存，不具備“甩賬”條件；(3)所使用的會(huì)計(jì)核算軟件的規(guī)范性、適用性差，不能滿足會(huì)計(jì)核算工作的需要；(4)缺乏既懂會(huì)計(jì)又能熟練掌握電子計(jì)算機(jī)的“復(fù)合型”人才；(5)會(huì)計(jì)核算軟件的開(kāi)發(fā)進(jìn)展緩慢?？傊瑫?huì)計(jì)電算化培訓(xùn)工作跟不上需要，操作人員素質(zhì)有待提高。部門管理不夠科學(xué)、安全，相應(yīng)的管理措施明顯與現(xiàn)實(shí)不符，存在漏洞；優(yōu)質(zhì)商品化的會(huì)計(jì)軟件少，性能不完善，使用說(shuō)明書(shū)不規(guī)范，不詳盡；會(huì)計(jì)軟件之間缺乏兼容性，致使重復(fù)開(kāi)發(fā)過(guò)多，造成資源浪費(fèi)；會(huì)計(jì)軟件頻繁升級(jí)，無(wú)法保證會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)處理的相對(duì)穩(wěn)定性；當(dāng)前會(huì)計(jì)軟件無(wú)法滿足會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)保密性的要求；先進(jìn)的計(jì)算機(jī)技術(shù)在會(huì)計(jì)電算化中未充分應(yīng)用，商品化軟件開(kāi)發(fā)推廣與實(shí)際應(yīng)用存在差距。
二、會(huì)計(jì)電算化存在的問(wèn)題分析
(一)對(duì)會(huì)計(jì)電算化的認(rèn)識(shí)力度不夠
對(duì)會(huì)計(jì)電算化認(rèn)識(shí)存在偏差主要有以下幾方面：首先，是部分財(cái)務(wù)人員錯(cuò)誤地認(rèn)為實(shí)行會(huì)計(jì)電算化只是一個(gè)形式，較為方便，沒(méi)有意識(shí)到實(shí)現(xiàn)會(huì)計(jì)電算化的重大意義，在實(shí)際操作中對(duì)于會(huì)計(jì)軟件的使用只局限在核算上，對(duì)于其他作用、功能不加以使用推行。其次，由于傳統(tǒng)的手工記賬方式長(zhǎng)期被人們所接受，加上目前各項(xiàng)管理都是建立在手工記賬的基礎(chǔ)之上，要改變?nèi)藗冮L(zhǎng)期形成的習(xí)慣方式，有較大難度。再次，是許多企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)會(huì)計(jì)電算化存在片面認(rèn)識(shí)，僅把會(huì)計(jì)電算化認(rèn)為是企業(yè)現(xiàn)代化管理的標(biāo)志，把計(jì)算機(jī)作為主要因素，把財(cái)會(huì)人員作為次要因素，不重視財(cái)會(huì)人員的培訓(xùn)；最后，由于一些財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人對(duì)電算化知識(shí)不掌握，對(duì)電算化管理很陌生，只習(xí)慣于手工記賬的管理。尤其對(duì)會(huì)計(jì)電算化的保密性、安全性存在空白，因而對(duì)會(huì)計(jì)電算化數(shù)據(jù)可靠性發(fā)生質(zhì)疑，造成不會(huì)管，不敢管的混亂局面，嚴(yán)重影響了會(huì)計(jì)電算化的普及和推廣。
(二)缺乏會(huì)計(jì)電算化所需要的專業(yè)人才
由于會(huì)計(jì)電算化涉及會(huì)計(jì)和計(jì)算機(jī)兩種專業(yè)知識(shí)，在崗的會(huì)計(jì)人員雖經(jīng)過(guò)計(jì)算機(jī)等級(jí)培訓(xùn)，但與實(shí)際要求水平還有較大差距。表現(xiàn)在：(1)會(huì)計(jì)人員知識(shí)不全面。許多年齡較大的會(huì)計(jì)人員對(duì)會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)比較熟悉，但對(duì)計(jì)算機(jī)知識(shí)了解有限，而年青人則相反。要使計(jì)算機(jī)知識(shí)和會(huì)計(jì)工作經(jīng)驗(yàn)有機(jī)結(jié)合，還有待時(shí)日。(2)計(jì)算機(jī)培訓(xùn)教材老化。計(jì)算機(jī)技術(shù)發(fā)展很快，幾年時(shí)間，計(jì)算速度提高了幾十倍。軟件操作系統(tǒng)也有質(zhì)的變化。而現(xiàn)在的教材大多是幾年前的，所介紹的知識(shí)陳舊，實(shí)用性不強(qiáng)，經(jīng)過(guò)這樣培訓(xùn)并通過(guò)考試的人員實(shí)際操作能力差，只是拿個(gè)證書(shū)為而已。(3)缺乏對(duì)會(huì)計(jì)人員的再培訓(xùn)和定期考核，培訓(xùn)沒(méi)有系統(tǒng)性。
(三)會(huì)計(jì)電算化軟件系統(tǒng)的安全性、保密性不夠
會(huì)計(jì)軟件的質(zhì)量是會(huì)計(jì)電算化工作的物質(zhì)基礎(chǔ)，目前財(cái)政系統(tǒng)使用的軟件還存在著諸多的問(wèn)題和不足。財(cái)務(wù)上的有些數(shù)據(jù)是企業(yè)的秘密，在很大程度上關(guān)系著企業(yè)的生存與發(fā)展，但當(dāng)前大部分的軟件系統(tǒng)都在為完善會(huì)計(jì)功能和適應(yīng)財(cái)務(wù)制度上大傷腦筋，卻沒(méi)有多少軟件公司認(rèn)真研究過(guò)數(shù)據(jù)的保密問(wèn)題。系統(tǒng)一旦癱瘓，或受病毒侵襲，系統(tǒng)恢復(fù)起來(lái)比較困難，要恢復(fù)原來(lái)的數(shù)據(jù)就更成問(wèn)題。尤其是隨著網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，給企業(yè)帶來(lái)無(wú)限商機(jī)的同時(shí)，也給企業(yè)帶來(lái)了風(fēng)險(xiǎn)，這些風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自泄密和網(wǎng)上黑客的攻擊等，所以，對(duì)于新興的網(wǎng)絡(luò)財(cái)務(wù)軟件，更應(yīng)當(dāng)重視其安全保密性。
三、解決會(huì)計(jì)電算化存在問(wèn)題的對(duì)策探討
(一)逐步完善會(huì)計(jì)電算化的相關(guān)法規(guī)政策
目前，我國(guó)頒布的有關(guān)法規(guī)中存在著阻礙其發(fā)展的規(guī)定。例如，有些涉及軟件技術(shù)開(kāi)發(fā)上的具體細(xì)節(jié)規(guī)定，不能起到推動(dòng)的作用，反而因規(guī)定的太死抑制了軟件的自我發(fā)展，影響了會(huì)計(jì)電算化的普及。隨著會(huì)計(jì)電算化的普及與財(cái)務(wù)軟件功能的不斷增加，針對(duì)會(huì)計(jì)電算化工作出現(xiàn)的新問(wèn)題，對(duì)現(xiàn)有的相關(guān)法規(guī)進(jìn)一步補(bǔ)充和完善，通過(guò)準(zhǔn)則法規(guī)對(duì)會(huì)計(jì)電算化進(jìn)一步約束，使會(huì)計(jì)電算化工作走上規(guī)范化的道路。同時(shí)，對(duì)實(shí)現(xiàn)會(huì)計(jì)電算化的單位內(nèi)部也應(yīng)根據(jù)財(cái)政部的有關(guān)規(guī)章，結(jié)合單位的實(shí)際建立單位內(nèi)部會(huì)計(jì)電算化的管理制度，以確保會(huì)計(jì)電算化的正常運(yùn)作。
(二)加大對(duì)會(huì)計(jì)電算化人才的培養(yǎng)力度
會(huì)計(jì)電算化的應(yīng)用，對(duì)會(huì)計(jì)人員提出了更高的要求。既要求會(huì)計(jì)人員要掌握一定會(huì)計(jì)專業(yè)知識(shí)，還要掌握相關(guān)的計(jì)算機(jī)知識(shí)，財(cái)務(wù)軟件的使用技術(shù)、保養(yǎng)和維護(hù)、管理等多方面的專業(yè)知識(shí)。所以要積極推進(jìn)會(huì)計(jì)電算化進(jìn)程，就必須大力加強(qiáng)人才培訓(xùn)的力度，提高會(huì)計(jì)人員綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)。對(duì)電算化管理人員的培訓(xùn)工作要經(jīng)常進(jìn)行，并結(jié)合經(jīng)驗(yàn)交流，使培訓(xùn)收到實(shí)效。只有普及型的速成人才培訓(xùn)，難以提高會(huì)計(jì)電算化的水平。在吸納高校會(huì)計(jì)電算化畢業(yè)新生的同時(shí)，還應(yīng)選拔具有一定計(jì)算機(jī)知識(shí)的會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)骨干到高校進(jìn)修計(jì)算機(jī)專業(yè)。這樣新老結(jié)合，高中低結(jié)合的會(huì)計(jì)電算化人才隊(duì)伍就會(huì)形成，必將推動(dòng)會(huì)計(jì)電算化工作的進(jìn)一步提高。
(三)會(huì)計(jì)軟件信息系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)
會(huì)計(jì)電算化的有序發(fā)展離不開(kāi)會(huì)計(jì)軟件信息系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)，由于目前實(shí)施電算化還屬初級(jí)階段，會(huì)計(jì)軟件的開(kāi)發(fā)應(yīng)立足于會(huì)計(jì)人員素質(zhì)的現(xiàn)狀，盡力開(kāi)發(fā)“傻瓜型”軟件，簡(jiǎn)化操作和去掉不必要的功能。建立起完善的會(huì)計(jì)軟件服務(wù)體系，對(duì)用戶使用中存在的問(wèn)題及時(shí)解決，并針對(duì)用戶反饋的意見(jiàn)和要求對(duì)軟件進(jìn)行修改和完善。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，會(huì)計(jì)電算化已成為當(dāng)前會(huì)計(jì)工作的主要工具，是提高工作效率，運(yùn)用計(jì)算機(jī)技術(shù)代替手工記帳的基本方式。會(huì)計(jì)電算化以其高效、自動(dòng)、方便、準(zhǔn)確、及時(shí)等優(yōu)點(diǎn)正日益受到廣大會(huì)計(jì)人員的歡迎。
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞：電算化會(huì)計(jì)會(huì)計(jì)軟件
會(huì)計(jì)核算方法是對(duì)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)進(jìn)行完整、連續(xù)和系統(tǒng)的記錄和計(jì)算，為經(jīng)營(yíng)管理提供必要的信息所應(yīng)用的方法。一般包括設(shè)置賬戶、復(fù)式記賬、填制會(huì)計(jì)憑證、登記賬簿、成本計(jì)算、財(cái)產(chǎn)清查、報(bào)表編制和會(huì)計(jì)資料的分析利用等，以下我們稱之為傳統(tǒng)會(huì)計(jì)方法；在電算化環(huán)境下，為完成會(huì)計(jì)核算任務(wù)而采用的新方法，以下我們稱之為電算會(huì)計(jì)方法。傳統(tǒng)會(huì)計(jì)方法與電算會(huì)計(jì)方法的綜合運(yùn)用并不斷提高，才是會(huì)計(jì)電算化發(fā)展的必要保證。把會(huì)計(jì)電算化說(shuō)成是在計(jì)算機(jī)環(huán)境下傳統(tǒng)會(huì)計(jì)方法的模擬是只看到了事物的表面或結(jié)果，而沒(méi)有看到事物的本質(zhì)；電算會(huì)計(jì)方法只有建立在傳統(tǒng)會(huì)計(jì)方法的基礎(chǔ)之上，才能得到發(fā)展和提高；同時(shí)，也要以電算化環(huán)境下特有的方法去解決新形勢(shì)下的新問(wèn)題。
一、明確會(huì)計(jì)主體與會(huì)計(jì)對(duì)象：“建立賬套”的電算會(huì)計(jì)方法
在電算化會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)中，一般采用通用會(huì)計(jì)軟件來(lái)建立自己的系統(tǒng)，這樣，不同會(huì)計(jì)主體在核算上的差異、不同會(huì)計(jì)對(duì)象適用的具體會(huì)計(jì)方法必需通過(guò)軟件的“選項(xiàng)”來(lái)加以區(qū)別和明確。在應(yīng)用會(huì)計(jì)核算軟件開(kāi)展會(huì)計(jì)核算工作的開(kāi)始，第一件事就是要在系統(tǒng)中建立當(dāng)前會(huì)計(jì)主體獨(dú)立使用的一套核算數(shù)據(jù)，并明確有關(guān)事項(xiàng)以適應(yīng)當(dāng)前會(huì)計(jì)主體的核算要求。這就是“建立賬套”，建立賬套時(shí)，一般至少要明確下列事項(xiàng)。（1）賬套編號(hào)：為便于計(jì)算機(jī)的數(shù)據(jù)處理，以區(qū)別不同的賬套或據(jù)以命名并建立相應(yīng)的文件夾、數(shù)據(jù)文件名或數(shù)據(jù)庫(kù)名稱等；（2）賬套名稱：一般為核算單位名稱；（3）會(huì)計(jì)主管：電算化系統(tǒng)主管的姓名，以便進(jìn)行全面的操作授權(quán)；（4）啟始會(huì)計(jì)期間：在電算化系統(tǒng)中進(jìn)行會(huì)計(jì)核算的開(kāi)始期間；（5）具體核算方法或計(jì)算方法的選用：如會(huì)計(jì)科目編碼規(guī)則、固定資產(chǎn)折舊方法、存貨成本計(jì)價(jià)方法、會(huì)計(jì)憑證分類方法等；（6）選擇所屬行業(yè)以預(yù)置會(huì)計(jì)科目。以上在電算化系統(tǒng)中稱之為賬套參數(shù)。建立賬套完成后，就具備了在電算化系統(tǒng)中開(kāi)展會(huì)計(jì)核算的物質(zhì)基礎(chǔ)。在傳統(tǒng)會(huì)計(jì)方法中當(dāng)然也有賬套的概念，但只有在電算化系統(tǒng)中才需要把它列為一個(gè)重要的會(huì)計(jì)核算方法，在編制會(huì)計(jì)軟件時(shí)，需要以特定的技術(shù)方法才能實(shí)現(xiàn)。有了建立賬套這一方法，就可以在同一電算化系統(tǒng)中為多個(gè)會(huì)計(jì)主體完成會(huì)計(jì)核算任務(wù)。這給學(xué)習(xí)與掌握會(huì)計(jì)電算化技術(shù)、開(kāi)展記賬、劃小核算單位并分別進(jìn)行獨(dú)立核算等帶來(lái)了方便。
二、站在電算化會(huì)計(jì)核算的起點(diǎn)：“初始設(shè)置”的電算會(huì)計(jì)方法
建立賬套完成以后，首先要進(jìn)行一些日常核算之前的準(zhǔn)備工作，主要是三個(gè)方面的任務(wù)。一是操作人員設(shè)置，將會(huì)計(jì)人員的職責(zé)分工在系統(tǒng)中加以明確，同時(shí)使系統(tǒng)具有了合法的使用者；二是會(huì)計(jì)科目設(shè)置（即設(shè)置賬戶），在系統(tǒng)中建立起用于進(jìn)行會(huì)計(jì)核算的會(huì)計(jì)科目（賬戶）體系（這部分內(nèi)容在下一部分單獨(dú)討論）；三是輸入初始余額，是指將原來(lái)已經(jīng)存在于手工系統(tǒng)的數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)入到電算化系統(tǒng)中來(lái)，以開(kāi)始以后的會(huì)計(jì)核算。
初始設(shè)置是會(huì)計(jì)軟件中建立賬套后必需首先完成的，并且只有正確完成了初始設(shè)置，才能進(jìn)行以后的操作。其中較典型的方式是輸入初始余額后要進(jìn)行試算平衡，初始余額平衡后，正式啟用賬套。啟用賬套后即進(jìn)入日常業(yè)務(wù)處理階段，不能再行修改初始余額。
初始設(shè)置中的操作人員設(shè)置、會(huì)計(jì)科目設(shè)置和輸入初始余額都需要采用具體的方法來(lái)實(shí)現(xiàn)。其效果的好壞對(duì)會(huì)計(jì)核算的大部分內(nèi)容都有著重要的影響?？梢哉f(shuō)是系統(tǒng)中最為關(guān)鍵的部分，是系統(tǒng)設(shè)計(jì)水平的集中體現(xiàn)。在應(yīng)用中，初始設(shè)置工作應(yīng)盡可能做到準(zhǔn)確、恰當(dāng)、周到、細(xì)致，才能取得更好的會(huì)計(jì)核算質(zhì)量。
三、會(huì)計(jì)核算體系的建立：“設(shè)置賬戶”的傳統(tǒng)會(huì)計(jì)方法的發(fā)展運(yùn)用
“設(shè)置賬戶”這一傳統(tǒng)會(huì)計(jì)方法在電算化系統(tǒng)中一般稱之為“會(huì)計(jì)科目設(shè)置”。賬戶是會(huì)計(jì)科目在核算中具體形式。會(huì)計(jì)科目是會(huì)計(jì)要素的進(jìn)一步細(xì)化。通過(guò)對(duì)會(huì)計(jì)科目開(kāi)設(shè)賬戶的方法，分別對(duì)會(huì)計(jì)對(duì)象的不同內(nèi)容進(jìn)行反映和監(jiān)督，是會(huì)計(jì)核算的主要形式。在大部分會(huì)計(jì)資料中（如憑證、賬簿、報(bào)表等），都要以會(huì)計(jì)科目作為直接對(duì)象來(lái)加以反映，從而建立了一個(gè)完整的核算體系。
電算化系統(tǒng)在運(yùn)用這個(gè)傳統(tǒng)會(huì)計(jì)方法時(shí)，在形式上進(jìn)行了變通，在結(jié)構(gòu)上進(jìn)行了突破，使電算化系統(tǒng)的會(huì)計(jì)核算體系較之手工會(huì)計(jì)核算更全面、更完整、更合理。具體有以下幾個(gè)方面：（1）從形式上，以“會(huì)計(jì)科目表”代替了所有分列在不同賬簿或賬頁(yè)上的“賬戶”。在計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)中，數(shù)據(jù)主要以“表”的形式存在，無(wú)論是設(shè)置的賬戶，還是輸入的憑證?！皶?huì)計(jì)科目表”中，對(duì)會(huì)計(jì)科目首先要分級(jí)編號(hào)并順序排列；其次以每一會(huì)計(jì)科目的“屬性”來(lái)表示該科目所適用的賬頁(yè)格式或核算要求；還有，在會(huì)計(jì)核算軟件中，總是由多個(gè)相當(dāng)于“會(huì)計(jì)科目表”的部分，共同構(gòu)成了完整的核算體系，它們主要是“會(huì)計(jì)科目主表”、“部門目錄”、“單位往來(lái)目錄”、“個(gè)人往來(lái)目錄”、“項(xiàng)目目錄”等，它們之間以從屬或交叉的關(guān)系，組合成一個(gè)大的“會(huì)計(jì)科目表”。（2）從內(nèi)容上，豐富了傳統(tǒng)“設(shè)置賬戶”的方法。系統(tǒng)內(nèi)部處理數(shù)據(jù)時(shí)，以科目編碼作為會(huì)計(jì)科目的惟一標(biāo)識(shí)和所屬關(guān)系的判定依據(jù)，使分級(jí)核算更加緊湊、嚴(yán)格、清晰；可以根據(jù)需要產(chǎn)生新的賬頁(yè)格式或核算內(nèi)容：“會(huì)計(jì)科目表”各部分之間在使用時(shí)隨時(shí)組合，既保證了科目設(shè)置的完整性，又具有較強(qiáng)的靈活性，巧妙地解決了事先不可知會(huì)計(jì)科目的設(shè)置。如“營(yíng)業(yè)費(fèi)用/通訊費(fèi)”按部門設(shè)置明細(xì)科目進(jìn)行核算時(shí)，到底哪些部門實(shí)際上真的會(huì)發(fā)生“通訊費(fèi)”呢，在電算化核算系統(tǒng)中，只有真的發(fā)生時(shí)，該賬戶才正式存在；電算化系統(tǒng)中“部門目錄”、“往來(lái)目錄”等，本身可以繼續(xù)分類或分級(jí)，而且“部門目錄”與“會(huì)計(jì)科目主表”之間是交叉關(guān)系，有級(jí)次的會(huì)計(jì)科目都可以同時(shí)進(jìn)行“總分類核算”和“明細(xì)分類核算”，即同時(shí)具有本期累計(jì)發(fā)生額、本年累計(jì)發(fā)生額、余額等概括性數(shù)據(jù)和含有業(yè)務(wù)事項(xiàng)（會(huì)計(jì)分錄）的詳細(xì)數(shù)據(jù)（明細(xì)賬），提高了會(huì)計(jì)核算的詳細(xì)程度，使會(huì)計(jì)核算體系更加完善。
四、業(yè)務(wù)處理的核心：“填制憑證”與“登記賬簿”
電算化會(huì)計(jì)之所以仍然只是會(huì)計(jì)，而不是另外一個(gè)新的學(xué)科，就在于它仍然是以形成“憑證”、“賬簿”、“報(bào)表”等會(huì)計(jì)檔案資料為主要任務(wù)形式?！疤钪茟{證”和“登記賬簿”這樣的傳統(tǒng)會(huì)計(jì)方法仍然是電算化會(huì)計(jì)系統(tǒng)的業(yè)務(wù)處理的核心。電算化會(huì)計(jì)系統(tǒng)與手工會(huì)計(jì)系統(tǒng)形式上的主要差別就是這些會(huì)計(jì)檔案的存在形式的不同，這就決定了“填制憑證”與“登記賬簿”這些方法的直接對(duì)象有著明顯的區(qū)別，在使用這些方法時(shí)，自然也因其對(duì)象屬性的變化而有所變化。
在電算化會(huì)計(jì)系統(tǒng)中，“填制憑證”有兩種情形，一種是直接在系統(tǒng)中填制憑證，另一種是手工制好憑證后的輸入憑證，兩種情形都體現(xiàn)為會(huì)計(jì)軟件的一個(gè)較為重要的輸入功能。與傳統(tǒng)會(huì)計(jì)方法相比，電算化會(huì)計(jì)系統(tǒng)中的“填制憑證”及“登記賬簿”主要有以下幾個(gè)方面的特點(diǎn)：（1）憑證中各數(shù)據(jù)項(xiàng)根據(jù)類型、范圍和勾稽關(guān)系進(jìn)行有效控制。如會(huì)計(jì)分錄中的會(huì)計(jì)科目必須在設(shè)置的會(huì)計(jì)科目表中已經(jīng)存在，并且是最底層的明細(xì)科目；根據(jù)當(dāng)前科目的屬性確定是否具有某些項(xiàng)目，如往來(lái)單位、結(jié)算單據(jù)號(hào)碼等；借貸方金額必須相等才能保存；事先確定的借方或貸方必有或必?zé)o科目、非法對(duì)應(yīng)科目等；編號(hào)可以自動(dòng)連續(xù)；日期可以限制順序等。（2）鍵盤操作較之手工處理的“筆誤”更容易發(fā)生“誤操作”，因而“憑證填制”在操作功能上分為“填制”、“修改”、“刪除”等步驟，以進(jìn)行正確性控制。（3）填好的憑證同樣需要“審核”，電算化系統(tǒng)的審核可在程序中再次檢驗(yàn)憑證的正確性。（4）“登記賬簿”之前可以“匯總”，而不是必須匯總；電算化系統(tǒng)可根據(jù)需要隨時(shí)對(duì)任意范圍的憑證進(jìn)行匯總，匯總速度較快且準(zhǔn)確；計(jì)算機(jī)不會(huì)因疏漏出現(xiàn)總賬與明細(xì)賬登記結(jié)果不一致的情況，當(dāng)然在記賬之前則不必進(jìn)行“試算平衡”。（5）“登記賬簿”只是憑證數(shù)據(jù)的確認(rèn)過(guò)程，而不是抄寫或復(fù)制過(guò)程。這一簡(jiǎn)單的過(guò)程明確了“工作底稿”與正式會(huì)計(jì)檔案之間的界限，具有非常重要的意義。
五、自動(dòng)化處理的充分體現(xiàn)：“自動(dòng)轉(zhuǎn)賬”的電算會(huì)計(jì)方法
根據(jù)用戶定義，由系統(tǒng)自動(dòng)生成轉(zhuǎn)賬憑證的方法稱為“自動(dòng)轉(zhuǎn)賬”，它已經(jīng)成為電算化會(huì)計(jì)系統(tǒng)非常成熟的方法之一。自動(dòng)轉(zhuǎn)賬有兩種情形，一種是直接從賬項(xiàng)數(shù)據(jù)中取數(shù)生成記賬憑證，如結(jié)轉(zhuǎn)期間損益；另一種是要通過(guò)函數(shù)進(jìn)行較為復(fù)雜的運(yùn)算才能得到憑證上所需的數(shù)值，如計(jì)算并分配應(yīng)付福利費(fèi)。自動(dòng)轉(zhuǎn)賬又分為兩個(gè)層次，一個(gè)層次是在總賬系統(tǒng)（或稱賬務(wù)處理系統(tǒng)）中定義并使用的自動(dòng)轉(zhuǎn)賬；另一個(gè)層次是在各個(gè)子系統(tǒng)中定義和使用自動(dòng)轉(zhuǎn)賬，如工資系統(tǒng)中的工資費(fèi)用分配、固定資產(chǎn)系統(tǒng)的折舊費(fèi)用分配等?！白詣?dòng)轉(zhuǎn)賬”一旦完成定義，即可在不同會(huì)計(jì)期間重復(fù)使用，大大提高了系統(tǒng)的效率。
六、會(huì)計(jì)信息的集中與概括：“編制會(huì)計(jì)報(bào)表”
編制會(huì)計(jì)報(bào)表，是會(huì)計(jì)工作中的重要組成部分，也是階段性地完成會(huì)計(jì)核算任務(wù)的標(biāo)識(shí)性工作。在電算化會(huì)計(jì)系統(tǒng)中，更給這一傳統(tǒng)工作任務(wù)賦予了新的活力。
在會(huì)計(jì)核算軟件中，編制會(huì)計(jì)報(bào)表分為兩個(gè)步驟：第一步是設(shè)計(jì)階段，有兩方面的設(shè)計(jì)任務(wù)，一是“會(huì)計(jì)報(bào)表格式設(shè)計(jì)”，二是“數(shù)據(jù)來(lái)源定義”；第二步是使用階段，在一定會(huì)計(jì)期間，即可自動(dòng)生成當(dāng)期會(huì)計(jì)報(bào)表的結(jié)果。設(shè)計(jì)完成的會(huì)計(jì)報(bào)表可以長(zhǎng)期使用。生成會(huì)計(jì)報(bào)表的過(guò)程快速準(zhǔn)確，可以進(jìn)行正確性檢驗(yàn)和審核。會(huì)計(jì)報(bào)表之間隨時(shí)可以橫向或縱向的匯總或比較分析。
