發(fā)布時(shí)間：2023-01-14 14:31:22
序言：寫作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的轉(zhuǎn)基因生物安全論文樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
[論文摘要]轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)逐步進(jìn)入我們的日常生活，食品與人類健康密切相關(guān)。隨著今年來(lái)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的迅速發(fā)展及其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用范圍的擴(kuò)大，轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品和其安全性逐漸成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)。
轉(zhuǎn)基因食品是基因修飾生物體(genetically modified objects， GMO)中的一類，又稱基因修飾食品(genetically modified food， GMF)。GMF是現(xiàn)代生物技術(shù)的產(chǎn)物，它利用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造它們的遺傳物質(zhì)，使某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造它們的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。這種以GMO為食物或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)出的食品就是GMF?，F(xiàn)階段的GMF主要以GMC為食品（比如轉(zhuǎn)基因番茄）或以GMC作為原料而加工的食品（比如利用轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)的豆奶）。轉(zhuǎn)基因技術(shù)既給人類帶來(lái)了巨大的利益，也存在著一些潛在的危險(xiǎn)。
一、GMF發(fā)展概況
1994年，第一例進(jìn)入市場(chǎng)的GMF（轉(zhuǎn)基因番茄）在美國(guó)誕生?，F(xiàn)在至少有13個(gè)國(guó)家種植了GMF，其中美國(guó)的種植面積最大，達(dá)3030萬(wàn)公頃，68%；其次是阿根廷1000萬(wàn)公頃，23%；加拿大300萬(wàn)公頃，7%；我國(guó)50萬(wàn)公頃，占1%。
美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）確定的GMF品種達(dá)43個(gè)，有60%以上的加工食品有轉(zhuǎn)基因成分，GMF的銷售額達(dá)百億美圓；有調(diào)查顯示，美國(guó)、加拿大兩國(guó)的消費(fèi)者大多接受了GMF，僅有27%的消費(fèi)者我食用GMF可能對(duì)健康造成危害。
我國(guó)已批準(zhǔn)了6種GMF的商品化，其中食品3種：抗病毒甜椒、抗病毒番茄、延遲成熟番茄。隨著我國(guó)對(duì)GMF的研究和開(kāi)發(fā)，我國(guó)的GMF品種會(huì)越來(lái)越多。目前，研究重點(diǎn)是開(kāi)發(fā)轉(zhuǎn)基因水稻、轉(zhuǎn)基因魚(yú)等食品。
根據(jù)GMF的來(lái)源可以將GMF分為植物源GMF、動(dòng)物源GMFH和微生物源GMF。現(xiàn)階段的主要是植物源GMF，涉及的食品或食品原料包括：轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因番茄、轉(zhuǎn)基因油菜、轉(zhuǎn)基因馬鈴薯等。全球轉(zhuǎn)基因種植中，轉(zhuǎn)基因大豆種植面積最大2580億公頃，占全球GMF的58%。
二、轉(zhuǎn)基因食品的特點(diǎn)
GMF與傳統(tǒng)的食品比較：傳統(tǒng)食品是通過(guò)自然選擇或人為的雜交育種來(lái)進(jìn)行。雖然轉(zhuǎn)基因技術(shù)與傳統(tǒng)的以及新近發(fā)展的亞種間雜交技術(shù)相比，在基本原則是并無(wú)實(shí)質(zhì)差別，但生產(chǎn)GMF的轉(zhuǎn)基因技術(shù)著眼于從分子水平上，進(jìn)行基因操作（通過(guò)重組DNA技術(shù)做基因的 修飾或轉(zhuǎn)移），因而更加精致、嚴(yán)密和具有更高的可控制性。人們可以利用現(xiàn)代生物技術(shù)改變生物的遺傳性狀，并且可以創(chuàng)造自然界中不存在的新物種。比如，可以殺死害蟲(chóng)的食品植物，抗除草劑的食品植物，可以產(chǎn)生人體疫苗的食品植物等。其具有如下特點(diǎn)：
（1）成本低、產(chǎn)量高。成本是傳統(tǒng)產(chǎn)品的40%60%，產(chǎn)量至少增加20%，有的增加幾倍甚至幾十倍。
（2）具有抗草、抗蟲(chóng)、抗逆境等特征。其一可以降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本；其二可以提高農(nóng)作物的產(chǎn)量。2000年的GMC達(dá)4420萬(wàn)公頃，其中抗除草劑的有3280萬(wàn)公頃，占74%；抗蟲(chóng)性狀的有830萬(wàn)公頃，占19%；抗蟲(chóng)肩抗除草劑的占7%。
（3）食品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高。例如，通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以提高谷物食品賴氨酸含量以增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)改良小麥中谷蛋白的含量比以提高烘焙（bei）性能的研究也取得一定的成果。
（4）保鮮性能增強(qiáng)。例如，利用反義DNA技術(shù)抑制酶活力來(lái)延遲成熟和軟化的反義RAN轉(zhuǎn)基因番茄，延長(zhǎng)貯zhu藏和保鮮時(shí)間。
三、轉(zhuǎn)基因食品的安全性
1998年，英國(guó)蘇格蘭研究所的Arpad Pusztiai 教授用轉(zhuǎn)基因馬鈴薯喂老鼠，1998年秋在電視上宣布大鼠食用后，引起器官生長(zhǎng)異常，體重和器官重量減輕，免疫系統(tǒng)受損。此事引起國(guó)際轟動(dòng)。這是對(duì)轉(zhuǎn)基因食品提出的最早的，有所科學(xué)證據(jù)的質(zhì)疑，并在英國(guó)及全世界引發(fā)了關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的大討論。雖然，英國(guó)皇家學(xué)會(huì)于1999年5月宣布此項(xiàng)研究“充滿漏洞”，從中不能得出轉(zhuǎn)基因馬鈴薯有生物健康的結(jié)論。
轉(zhuǎn)貼于
1998年3月，美國(guó)專利和商標(biāo)局批準(zhǔn)了一項(xiàng)由美國(guó)農(nóng)業(yè)部和DPL（Delta and Pine Land)公司聯(lián)合申請(qǐng)的所謂“終結(jié)者”技術(shù)（terminator technology）專利，“終結(jié)者”技術(shù)獲得專利后引起國(guó)際社會(huì)的強(qiáng)烈反響。因?yàn)樵摷夹g(shù)不是一般性技術(shù)，利用這個(gè)技術(shù)可以使作物第一年種植獲得的種子不育，在第二年種植時(shí)，種子會(huì)自動(dòng)死亡?！敖K結(jié)者”技術(shù)是將一種終止子基因插入到作物基因組中得到轉(zhuǎn)基因作物種子，種子公司在種子出售前，在種子表面噴上一種誘導(dǎo)劑，農(nóng)民播種后，種子可以長(zhǎng)成正常的植株，結(jié)出成熟的種子。但是在誘導(dǎo)劑的作用下，插入的終止子基因會(huì)在種子成熟時(shí)激活啟動(dòng)，產(chǎn)生毒素殺死種子胚胎，因此收獲的種子在第二年再種植不能正常發(fā)芽，但這種種子在油脂、蛋白質(zhì)等方面完全正常。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)言人聲稱，“終結(jié)者”技術(shù)是為了保護(hù)基因工程技術(shù)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。1998年10月，國(guó)際農(nóng)業(yè)研究磋商小組（CGIAR）在華盛頓召開(kāi)會(huì)議，明確提出禁止“終結(jié)者”技術(shù)，理由主要有：外觀上不能辨認(rèn)終結(jié)者技術(shù)生產(chǎn)的種子，易造成不可彌補(bǔ)的損失；通過(guò)花粉非故意傳播造成生物安全風(fēng)險(xiǎn)。
1999年5月，康奈爾大學(xué)一個(gè)研究組報(bào)告，一個(gè)斑蝶食用了轉(zhuǎn)蘇云金桿菌的殺蟲(chóng)蛋白基因（bt）玉米花粉后44%死亡，表明GMF可能存在安全隱患。此事引起科學(xué)家對(duì)GMF的廣泛爭(zhēng)論。Bt玉米中的殺蟲(chóng)晶體蛋白CryLA是特異毒殺鱗翹目害蟲(chóng)，斑蝶屬于鱗翹目昆蟲(chóng)，自然會(huì)受到bt蛋白的影響。事實(shí)上，Science、Nature拒絕發(fā)斑蝶的文章，審稿人認(rèn)為，這并不反映田間的情況，最后在Nature上以簡(jiǎn)訊的形式報(bào)道。但該事件卻成為《紐約時(shí)報(bào)》、《華爾街日?qǐng)?bào)》、《今日美國(guó)》等報(bào)刊的頭版消息。最后，該事件被科學(xué)界否定。
2001年7月9日聯(lián)合國(guó)開(kāi)發(fā)計(jì)劃署承認(rèn)，GMF可能會(huì)破壞生態(tài)平衡，它們可能把自身的基因傳遞給相關(guān)物種，產(chǎn)生超級(jí)雜草，也可能會(huì)對(duì)其他植物或動(dòng)物產(chǎn)生意想不到的有害影響。有關(guān)GMF和GMC的潛在危險(xiǎn)和安全性的許多問(wèn)題，有待于進(jìn)一步研究才能下結(jié)論。因此，對(duì)GMC和GMF的種植于市場(chǎng)化要慎重，否則可能對(duì)人體健康和生態(tài)環(huán)境造成不可估量的損失。
雖然目前沒(méi)有發(fā)現(xiàn)GMF對(duì)人類健康有害的案例，并不表明沒(méi)有危害，因?yàn)樗M(jìn)入人類的時(shí)間還太短，其潛在危害在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)表現(xiàn)出來(lái)。直到目前為止，人類長(zhǎng)期食用是否安全仍然成疑，而科學(xué)界對(duì)這些食品是否安全也沒(méi)有共識(shí)。世界糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織及經(jīng)濟(jì)合作組織這些國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)都表示，人工移植外來(lái)基因可能令生物產(chǎn)生“非預(yù)期后果”。即是說(shuō)我們到現(xiàn)在為止還沒(méi)有足夠的科學(xué)手段去評(píng)估轉(zhuǎn)基因生物及食品的風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)際消費(fèi)者聯(lián)會(huì)（成員包括全球 115個(gè)國(guó)家的250個(gè)消費(fèi)者組織）表示“現(xiàn)時(shí)沒(méi)有一個(gè)政府或聯(lián)合國(guó)組織會(huì)聲稱轉(zhuǎn)基因食品是完全安全的?！?/p>
目前大量的轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用，給我們帶來(lái)了巨大的利益，但從上述的分析中我們?nèi)钥梢钥闯?，轉(zhuǎn)基因食品目前還沒(méi)有可以評(píng)估的安全性，轉(zhuǎn)基因食品是否安全還有待進(jìn)一步的研究和時(shí)間上的驗(yàn)證。
參考文獻(xiàn)
關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因大豆；食用油；產(chǎn)業(yè)鏈
中圖分類號(hào)：F303文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：0439－8114（2012）04－0649-03
伴隨著人類進(jìn)入21世紀(jì)的腳步，作為生物技術(shù)革命前沿的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物日益成為全球化進(jìn)程中的熱點(diǎn)與焦點(diǎn)問(wèn)題。圍繞著轉(zhuǎn)基因技術(shù)及產(chǎn)品的討論與爭(zhēng)端，諸如進(jìn)出口貿(mào)易、生物安全、食品安全、知識(shí)產(chǎn)權(quán)等一系列問(wèn)題，不僅頻頻出現(xiàn)在科技、經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，也成為政治、社會(huì)學(xué)術(shù)領(lǐng)域中紛爭(zhēng)不斷的話題。轉(zhuǎn)基因技術(shù)被視為一種全球化的生物技術(shù)革命，而它在不同的國(guó)家，因各自不同的政治體制、社會(huì)構(gòu)成與文化傳統(tǒng)，又遭遇不同的市場(chǎng)反映，有著不同的命運(yùn)。因此，轉(zhuǎn)基因技術(shù)與產(chǎn)品可以成為全球化背景下透視與分析不同社會(huì)與文化及其變遷、融合的重要切入點(diǎn)。
在諸多轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物中，轉(zhuǎn)基因大豆是值得特別關(guān)注的一種?？此撇黄鹧鄣拇蠖古c人們的日常生活密切相關(guān)，又能從中透視出社會(huì)制度、文化傳統(tǒng)、全球化與地方化的演變過(guò)程與特性，正因如此，它當(dāng)然應(yīng)成為社會(huì)人類學(xué)關(guān)注與探討的對(duì)象。
1轉(zhuǎn)基因大豆的優(yōu)缺點(diǎn)
轉(zhuǎn)基因大豆是大豆育種和生產(chǎn)領(lǐng)域重大的技術(shù)突破。目前，盡管國(guó)際社會(huì)對(duì)種植抗除草劑大豆仍有爭(zhēng)議，但與傳統(tǒng)大豆相比，轉(zhuǎn)基因大豆的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)已在多方面得到證實(shí)，如它能簡(jiǎn)便、高效地控制雜草，保護(hù)土壤以及減少除草劑活性成分從而利于改善環(huán)境等。
1．1轉(zhuǎn)基因大豆的優(yōu)點(diǎn)
1．1．1控制雜草簡(jiǎn)便、高效控制雜草簡(jiǎn)便、高效是抗除草劑轉(zhuǎn)基因大豆最突出的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。目前在全球種植最為普及的轉(zhuǎn)基因大豆是抗草甘膦除草劑大豆，其改良功能在于能抵抗草甘膦除草劑［1］?！安莞熟ⅰ背輨┎粌H可以有效去除多種雜草，還可將以前所使用的多種除草劑減少至“草甘膦”這一種。因?yàn)檗r(nóng)戶在種植這種轉(zhuǎn)基因大豆之后，只需噴灑1～2次草甘膦除草劑即可控制雜草生長(zhǎng)，而大豆生長(zhǎng)卻不受影響?？钩輨┐蠖沟耐茝V，逐漸改變了除草劑使用的格局。
1．1．2保護(hù)土壤的技術(shù)優(yōu)勢(shì)與傳統(tǒng)大豆耕作相比，轉(zhuǎn)基因大豆的種植還有保護(hù)土壤、防止水土流失的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。因?yàn)閷?duì)于抗草甘膦轉(zhuǎn)基因作物而言，使用草甘膦這種非選擇性除草劑，可以不受土壤條件及施藥時(shí)間限制而都能達(dá)到穩(wěn)定的除草效果。于是這鼓勵(lì)了許多大豆農(nóng)戶紛紛采用少耕或免耕的耕作方法。在作物耕作中免耕或少耕法的長(zhǎng)處有：一是免耕法因不再耕作土地，可以減少水土流失；二對(duì)于少耕法而言，由于耕作次數(shù)減少了，從而也減少了農(nóng)用機(jī)械的使用，進(jìn)而降低了燃料的使用，也就減少了二氧化碳的排放；三是抗除草劑作物（包括轉(zhuǎn)基因大豆作物在內(nèi)）采用免耕或少耕的保護(hù)性耕作方法可以提高土壤固碳量。比如2007年，此法的使用使“二氧化碳固存達(dá)131億kg，相當(dāng)于減少了580萬(wàn)輛汽車的排放?！边@對(duì)減輕全球氣候變暖、減少溫室氣體排放都起了積極作用［2］。
1．2轉(zhuǎn)基因大豆的缺點(diǎn)
1．2．1轉(zhuǎn)基因大豆及其產(chǎn)品可能會(huì)損害人體的內(nèi)部系統(tǒng)轉(zhuǎn)基因大豆的組成物質(zhì)與非轉(zhuǎn)基因大豆相比有較大的變化，如植物凝血素提高了約1倍、蛋白酶抑制劑高了26．7％，而蛋白質(zhì)和苯丙氨酸有明顯下降，維生素B2復(fù)合體膽堿的含量低了29％等，這些組成物質(zhì)的變化可能會(huì)使長(zhǎng)期食用其的人身體生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，致身材矮??；轉(zhuǎn)基因大豆中還含有一種類似雌性激素的化學(xué)物質(zhì)，它會(huì)破壞人體荷爾蒙，導(dǎo)致生殖器官異常，并損害免疫系統(tǒng)。此外，有證據(jù)表明，食用轉(zhuǎn)基因大豆食品與非霍奇淋巴瘤發(fā)病率的提高具有一定的相關(guān)性。
1．2．2轉(zhuǎn)基因大豆及其產(chǎn)品可能對(duì)人體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)全世界有近2％的成年人和4％～6％的兒童發(fā)生過(guò)食品過(guò)敏，而90％的過(guò)敏是由蛋、魚(yú)、貝殼、奶、花生、大豆、堅(jiān)果和小麥等8種食物引起的。轉(zhuǎn)基因大豆由于其引入外部基因所以可能對(duì)人體更容易產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。世界上一些國(guó)家的事實(shí)也證實(shí)了轉(zhuǎn)基因大豆存在一定的過(guò)敏性［3］。
2我國(guó)的轉(zhuǎn)基因大豆油市場(chǎng)現(xiàn)狀
2．1轉(zhuǎn)基因大豆油的利用情況
中國(guó)是食用油消費(fèi)大國(guó)，又是一個(gè)食用油缺乏的大國(guó)，每年需從國(guó)外進(jìn)口食用油約占總量的2／3。我國(guó)本土傳統(tǒng)生產(chǎn)的大豆、花生、菜子、葵花子等農(nóng)作物均屬于高油脂作物，可以直接用來(lái)榨取油脂。而由于轉(zhuǎn)基因大豆的“侵入”，這些農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值沒(méi)有得到充分的體現(xiàn)和培育，致使轉(zhuǎn)基因大豆油不斷侵占我國(guó)的食用油市場(chǎng)，使中國(guó)消費(fèi)者成為了國(guó)外轉(zhuǎn)基因大豆的“試驗(yàn)品”，而對(duì)中國(guó)的農(nóng)業(yè)造成了巨大的傷害。
由于受到國(guó)外轉(zhuǎn)基因大豆的沖擊，近幾年來(lái)，我國(guó)農(nóng)民相繼出現(xiàn)了賣大豆難、賣油菜子難、賣花生難、賣葵花子難等“多難”現(xiàn)象。我國(guó)的大豆種植規(guī)模較小，即使是在土地資源豐富的黑龍江，專業(yè)農(nóng)戶的土地規(guī)模也只有10 hm2左右。相比之下，美國(guó)、巴西和阿根廷的農(nóng)場(chǎng)大豆生產(chǎn)規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)我國(guó)，大豆的種植成本大大低于我國(guó)。按完全的種植成本比較，我國(guó)的大豆種植成本比美國(guó)高出33％。美國(guó)所種植的大豆基本上都是轉(zhuǎn)基因大豆，其中大部分出口到中國(guó)，主要用于生產(chǎn)大豆色拉油，其次是用于做豆?jié){、豆粉等。研究表明，轉(zhuǎn)基因大豆的出油率一般在19％～22％，比國(guó)產(chǎn)大豆16％～17％的出油率高出2～5個(gè)百分點(diǎn)。大豆的出油率每相差1個(gè)百分點(diǎn)，加工10萬(wàn)t大豆，其效益就會(huì)相差1 500萬(wàn)元。受效益影響的沖擊，使中國(guó)傳統(tǒng)的大豆這曾經(jīng)的“金豆子”變成了“愁豆子”［4，5］。
我國(guó)是世界上的大豆、花生、菜子、葵花子主產(chǎn)國(guó)之一，大豆主要產(chǎn)于東北三省和華北地區(qū)，花生主要產(chǎn)于山東、河南、河北、安徽、遼寧、新疆等地區(qū)；菜子主要產(chǎn)自以湖北、湖南、四川、貴州等產(chǎn)區(qū)；葵花子是以華北為主產(chǎn)區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)種植油料作物的農(nóng)民達(dá)2億以上，播種面積占我國(guó)耕地總面積的1／4以上，是一個(gè)油料作物的生產(chǎn)大國(guó)。同時(shí)，由于我國(guó)人口眾多，又是一個(gè)油脂需求大國(guó)，但是卻出現(xiàn)一種怪異現(xiàn)象：一方面我國(guó)大量生產(chǎn)油料作物，另一方面卻又大量進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆作為油脂原料，致使本土的油料產(chǎn)業(yè)逐步萎縮，農(nóng)民賣油料難的現(xiàn)象日趨嚴(yán)重。
2．2轉(zhuǎn)基因大豆對(duì)中國(guó)食用油產(chǎn)業(yè)鏈的影響
轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)入我國(guó)后，大部分進(jìn)入了以外資為背景的食用油加工企業(yè)，形成小包裝的色拉油后進(jìn)入市場(chǎng)。這種油品雖然有汽油殘留，但由于價(jià)格低廉，很能吸引一些消費(fèi)者的眼球。而我國(guó)本土的一些食用油加工企業(yè)，例如黑龍江九三油脂公司、貴州長(zhǎng)城油脂公司和以山東魯花為代表的花生油加工企業(yè)等，他們使用的是國(guó)內(nèi)農(nóng)民生產(chǎn)的非轉(zhuǎn)基因大豆、菜子、花生，采用的是傳統(tǒng)的壓榨工藝，其油品具有安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的優(yōu)勢(shì)；但同時(shí)他們又具有成本高、價(jià)格貴的劣勢(shì)。在這種情況下，轉(zhuǎn)基因油品經(jīng)營(yíng)者斥巨資大力宣傳油品品牌，而模糊轉(zhuǎn)基因的可能危害，以改變轉(zhuǎn)基因食品的劣勢(shì)狀態(tài)。由于我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆的警惕性不高，有針對(duì)性的宣傳不夠，如此背景下，國(guó)外轉(zhuǎn)基因油品在我國(guó)銷售勢(shì)頭良好，而國(guó)內(nèi)食用油制造企業(yè)的經(jīng)營(yíng)舉步維艱。如貴州省有3家稍具規(guī)模的食用油企業(yè)，其中兩家常年遭遇行業(yè)性虧損。僅一家長(zhǎng)城油脂公司由于2010年未開(kāi)展生產(chǎn)而躲過(guò)一劫，2011年被迫將規(guī)模擴(kuò)大至年處理300 t。2010年上漲的油菜子收購(gòu)價(jià)格完全背離了市場(chǎng)規(guī)律，以2．80元／kg計(jì)，每噸成品油成本達(dá)6 600～6 800元左右，而當(dāng)年的成品油價(jià)格最高為6 400元／t，因此生產(chǎn)得越多虧得也越多［6］。在轉(zhuǎn)基因大豆油的價(jià)格支配下，我國(guó)油脂企業(yè)效益急劇下滑，經(jīng)營(yíng)陷入困境。目前只有山東魯花等企業(yè)因?qū)崿F(xiàn)了規(guī)模經(jīng)營(yíng)，加上千方百計(jì)降低生產(chǎn)成本和銷售成本，才有著較好的效益，使黃河流域的花生價(jià)格3年翻了一番。但這只能算作我們民族食用油加工企業(yè)的一個(gè)特例。
3我國(guó)大豆生產(chǎn)與加工的出路
3．1限制轉(zhuǎn)基因大豆的進(jìn)口
從保護(hù)國(guó)民健康的目的出發(fā)，我國(guó)應(yīng)抑制轉(zhuǎn)基因大豆大量進(jìn)口的現(xiàn)狀。由于轉(zhuǎn)基因食品的安全性在國(guó)際上尚沒(méi)有得到科學(xué)的確認(rèn)，我國(guó)政府也相繼出臺(tái)了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)管理辦法》等一系列政策法規(guī)，這些措施對(duì)抑制轉(zhuǎn)基因食品的大量進(jìn)口起到了一定的作用。但從我國(guó)的實(shí)際情況來(lái)看，光有這些政策法規(guī)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。我國(guó)已是WTO成員國(guó)，WTO農(nóng)業(yè)協(xié)議允許成員國(guó)政府采取正當(dāng)?shù)囊员Ｗo(hù)人類健康、動(dòng)植物生命安全為目的的貿(mào)易限制措施。由此可以靈活運(yùn)用《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》，對(duì)以國(guó)產(chǎn)油料為原料的內(nèi)資企業(yè)實(shí)行稅收、科技等扶持政策，促其提高生存與發(fā)展能力，有能力反哺國(guó)內(nèi)農(nóng)民，進(jìn)一步提高中國(guó)農(nóng)業(yè)、農(nóng)民的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。而對(duì)于主要以進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆為加工原料的企業(yè)，可以考慮嚴(yán)格進(jìn)口程序的審批，使這些企業(yè)的進(jìn)口成本上升，拉大進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆成品油料與國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因作物油料的價(jià)差，擴(kuò)大我國(guó)非轉(zhuǎn)基因油料的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，對(duì)非轉(zhuǎn)基因原料產(chǎn)地進(jìn)行保護(hù)，提高我國(guó)非轉(zhuǎn)基因油料的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。并對(duì)轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)流通的各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行全國(guó)統(tǒng)一的強(qiáng)制性標(biāo)識(shí)制度。從歐盟、日本和韓國(guó)的情況看，此舉可從很大程度上抑制轉(zhuǎn)基因大豆的市場(chǎng)需求，進(jìn)而影響轉(zhuǎn)基因大豆的生產(chǎn)、加工、進(jìn)口及銷售［7］。
3．2加大宣傳，發(fā)揮輿論導(dǎo)向作用，推動(dòng)我國(guó)非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的發(fā)展
根據(jù)我國(guó)的現(xiàn)有國(guó)情，有必要開(kāi)展一場(chǎng)全民的食用油安全食用方面的宣傳教育運(yùn)動(dòng)。應(yīng)大力公告轉(zhuǎn)基因油脂可能存在的安全風(fēng)險(xiǎn)，宣傳非轉(zhuǎn)基因油脂的安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，強(qiáng)調(diào)轉(zhuǎn)基因油脂與非轉(zhuǎn)基因油脂的本質(zhì)區(qū)別。我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)的輿論對(duì)于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的報(bào)道，只注重了關(guān)于標(biāo)識(shí)的問(wèn)題，而對(duì)轉(zhuǎn)基因油脂對(duì)國(guó)內(nèi)各領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)構(gòu)成的潛在威脅，以及對(duì)人類未來(lái)生存的可能不安全隱患并沒(méi)有給予更多的關(guān)注，這種狀況必須改變。建議我國(guó)輿論應(yīng)深入、客觀地報(bào)道“轉(zhuǎn)基因”問(wèn)題，將轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的知識(shí)逐步灌輸?shù)较M(fèi)者的思想意識(shí)中去。站在民族利益和道德的高度大力宣傳國(guó)內(nèi)非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的高價(jià)值和安全性，全面剖析轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品之間的價(jià)值差別，讓廣大消費(fèi)者樹(shù)立健康的綠色消費(fèi)意識(shí)，倡導(dǎo)安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的消費(fèi)理念，改變消費(fèi)者的消費(fèi)行為和習(xí)慣。只有這樣，才能從根本上保護(hù)中國(guó)農(nóng)民的利益［8］。
3．3實(shí)行政策支持，保護(hù)本土非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)
長(zhǎng)期以來(lái)，由于國(guó)家對(duì)轉(zhuǎn)基因食品沒(méi)有引起足夠的重視，同時(shí)對(duì)非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)政策支持力度也不夠，導(dǎo)致我國(guó)的油料產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期處于弱勢(shì)地位。甚至還有幾個(gè)轉(zhuǎn)基因食用油品牌被評(píng)為了中國(guó)名牌產(chǎn)品，讓消費(fèi)者更加無(wú)所適從，致使國(guó)內(nèi)的非轉(zhuǎn)基因作物油料產(chǎn)業(yè)“雪上加霜”。鑒于此，呼吁我國(guó)制定相關(guān)政策時(shí)，應(yīng)從國(guó)家和民族利益出發(fā)，用政策法規(guī)來(lái)大力扶持國(guó)內(nèi)非轉(zhuǎn)基因油脂產(chǎn)業(yè)，使其不斷發(fā)展壯大，使我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)民在安全健康的環(huán)境中生存與發(fā)展。
4展望
轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品是現(xiàn)代生物技術(shù)和基因工程技術(shù)的產(chǎn)物，是當(dāng)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步成果，但它也與科學(xué)技術(shù)一樣，對(duì)人類的發(fā)展來(lái)說(shuō)是柄“雙刃劍”，福禍相倚。如何趨利避害、化險(xiǎn)為夷，在于對(duì)其正反兩方面的關(guān)系和機(jī)制有充分的認(rèn)識(shí)，要掌握得法、監(jiān)管適宜、運(yùn)用恰當(dāng)，擺脫轉(zhuǎn)基因大豆對(duì)我國(guó)食用油產(chǎn)業(yè)鏈的影響。尋求我國(guó)非轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)與加工的出路，有針對(duì)性地采取措施以化解當(dāng)前的危機(jī)。建立我國(guó)獨(dú)立的食用油原料基地，培育壯大本土食用油加工企業(yè)，進(jìn)一步提高轉(zhuǎn)基因原料進(jìn)口的門坎，以造福我國(guó)廣大農(nóng)民。同時(shí)加大宣傳，發(fā)揮輿論導(dǎo)向作用，將轉(zhuǎn)基因油脂可能存在的安全風(fēng)險(xiǎn)、非轉(zhuǎn)基因油脂的安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、轉(zhuǎn)基因油脂與非轉(zhuǎn)基因油脂的本質(zhì)差別等信息告之公眾。讓廣大消費(fèi)者深刻了解非轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的天然品質(zhì)才是值得選擇的綠色健康消費(fèi)，倡導(dǎo)安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的消費(fèi)理念，從根本上改變消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和行為。實(shí)行政策支持，保護(hù)和扶持本土非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)，使中國(guó)的農(nóng)業(yè)和農(nóng)民在安全健康的環(huán)境中生存發(fā)展，使中國(guó)的食用油產(chǎn)業(yè)鏈更加安全健康。
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論文摘要：隨著基因生物工程技術(shù)的不斷發(fā)展和完善，轉(zhuǎn)基因食品在世界農(nóng)產(chǎn)品總量中的比重越來(lái)越大，相應(yīng)地占世界農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易總額的份額也在迅速提高，因此，積極關(guān)注轉(zhuǎn)基因食品國(guó)際貿(mào)易的現(xiàn)狀，對(duì)當(dāng)今亞須解決的問(wèn)題提出可行的辦法和對(duì)策，這既是當(dāng)今國(guó)際貿(mào)易發(fā)展的客觀要求，也是提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，更好地維護(hù)我國(guó)的權(quán)益的根本所在。
隨著基因生物工程技術(shù)的不斷發(fā)展和完善，其在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用也越來(lái)越廣泛，因而在未來(lái)農(nóng)業(yè)發(fā)展中的作用將越來(lái)越大。據(jù)有關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，2000年世界農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易總額達(dá)到5600億美元，其中約三分之一的農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易與基因生物工程技術(shù)有關(guān)。因此，轉(zhuǎn)基因食品逐步成為國(guó)際貿(mào)易爭(zhēng)端的重要焦點(diǎn)。這種現(xiàn)狀對(duì)作為傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易(出口)大國(guó)的我國(guó)在該領(lǐng)域保持并擴(kuò)大份額無(wú)疑會(huì)產(chǎn)生重大影響。因此，積極關(guān)注和預(yù)測(cè)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀與未來(lái)趨勢(shì)，研究轉(zhuǎn)基因食品國(guó)際貿(mào)易中的有關(guān)問(wèn)題，制定相應(yīng)的對(duì)策，尤其是建立完備的法律法規(guī)體系，已日顯緊迫。
一、轉(zhuǎn)基因食品及其安全性
基因(gene)是遺傳物質(zhì)的基本單位，是DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)片段。無(wú)數(shù)特定的基因相互連結(jié)，構(gòu)成生命遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)。轉(zhuǎn)基因(genetransfer)是指利用分子生物學(xué)手段將外源性基因轉(zhuǎn)移至某種特定生物體中，使其生物性狀或機(jī)能發(fā)生部分改變的過(guò)程。以轉(zhuǎn)基因生物體直接作為食品或以其為原料加工生產(chǎn)的食品就叫做轉(zhuǎn)基因食品。
自從1983年首例轉(zhuǎn)基因煙草問(wèn)世以來(lái)，轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題受到廣泛關(guān)注，爭(zhēng)論甚為激烈，逐步形成了支持和反對(duì)兩種截然不同的意見(jiàn)。支持方的觀點(diǎn)為:(1)轉(zhuǎn)基因技術(shù)可增強(qiáng)糧食產(chǎn)量，減少食品生產(chǎn)的投人，有助于解決世界范圍的糧食間題;(2)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物具有抗病蟲(chóng)害特性，可減少殺蟲(chóng)劑的使用，有利于環(huán)境保護(hù);(3)可以利用某些基因增加食物品種，使食物更加可口;(4)轉(zhuǎn)基因技術(shù)可準(zhǔn)確地生產(chǎn)人類想要的動(dòng)植物品種，克服傳統(tǒng)嫁接及雜交技術(shù)的不確定性，使癌癥等頑癥的治療可望取得突破。反對(duì)方的觀點(diǎn)為:(1)轉(zhuǎn)基因技術(shù)使不同物種的基因相互融合，可能造成“基因污染”，引起生物學(xué)上的混亂;(2)轉(zhuǎn)基因食品可能存在毒性問(wèn)題，疾病可能有很長(zhǎng)的潛伏期，轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體的長(zhǎng)期影響難以確定;(3)一些人對(duì)轉(zhuǎn)基因食品存在過(guò)敏反應(yīng);(4)轉(zhuǎn)基因食品的營(yíng)養(yǎng)作用、對(duì)抗生素的抵抗作用、對(duì)環(huán)境的威脅等問(wèn)題還未得到證實(shí)或解決;(5)一些實(shí)驗(yàn)已經(jīng)表明了轉(zhuǎn)基因食品的負(fù)面影響。上述兩派觀點(diǎn)爭(zhēng)論至今，雙方都未能找到令人信服的證據(jù)，因此，轉(zhuǎn)基因食品是否安全的問(wèn)題，尚有待時(shí)間來(lái)證明。
二、當(dāng)前國(guó)際轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展?fàn)顩r
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提供的資料顯示，1997年全世界轉(zhuǎn)基因作物的播種面積約為1100萬(wàn)公頃，1998年上升到近3000萬(wàn)公頃，1999年底達(dá)4000萬(wàn)公頃，2000年約為4500萬(wàn)公頃，增長(zhǎng)十分迅速。進(jìn)人21世紀(jì)以來(lái)，其發(fā)展勢(shì)頭更是迅猛。
從全球范圍來(lái)看，美國(guó)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)采用最多、最先進(jìn)的國(guó)家。目前美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的年產(chǎn)量中SS%的大豆、45%的棉花和40%的玉米已逐步轉(zhuǎn)化為通過(guò)基因改制方式生產(chǎn)。目前，大約有20多種轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種子已經(jīng)獲準(zhǔn)在美國(guó)播種，包括玉米、大豆、油菜、土豆和棉花。據(jù)估計(jì)，從1999年到2004年，美國(guó)轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品和食品的市場(chǎng)規(guī)模將從40億美元擴(kuò)大到200億美元，到2019年將達(dá)到7S0億美元。專家預(yù)計(jì)，在本世紀(jì)初，很可能美國(guó)的每一種食品中都含有一定量基因工程的成分。
1997年初，歐盟以安全為由禁止進(jìn)口美國(guó)的轉(zhuǎn)基因玉米，使美國(guó)出口商每年蒙受約2億美元的損失。美國(guó)要求其出口商向歐盟提供他們出口的玉米并非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的證明，但歐盟只認(rèn)自己的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。1999年7月，歐盟環(huán)境部長(zhǎng)們決定無(wú)限期延長(zhǎng)對(duì)轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口禁令。美國(guó)農(nóng)業(yè)部最新公布的調(diào)查報(bào)告表明，受歐洲國(guó)家和本國(guó)市場(chǎng)抵制的影響，2000年全美轉(zhuǎn)基因玉米的種植面積銳減了24 %，轉(zhuǎn)基因棉花的種植面積占棉花種植總面積的比例已由1999年的55%下降到2000年的48%轉(zhuǎn)基因大豆則由1999年的57%降至2000年的52%。
近年來(lái)，我國(guó)轉(zhuǎn)基因方面的研究與開(kāi)發(fā)也有較大進(jìn)展。中科院植物所提供的資料表明，我國(guó)已經(jīng)開(kāi)展了棉花、水稻、小麥、玉米和大豆等品種的轉(zhuǎn)基因研究，取得了一系列研究成果，并在轉(zhuǎn)基因藥物、轉(zhuǎn)基因作物、農(nóng)作物基因圖譜與新品種等方面具有相對(duì)比較優(yōu)勢(shì)。但目前我國(guó)只有抗蟲(chóng)面、矮牽牛花、抗病毒甜椒、抗病毒和延熟番茄等少數(shù)品種進(jìn)入了商業(yè)化生產(chǎn)階段。據(jù)國(guó)外一家研究機(jī)構(gòu)發(fā)表的報(bào)告，1999年中國(guó)種植了30萬(wàn)公頃轉(zhuǎn)基因作物，較1998年增長(zhǎng)了2倍，是全球增長(zhǎng)最快的國(guó)家，主要品種是棉花。該報(bào)告表示，目前中國(guó)轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的播種面積僅次于美國(guó)、加拿大和阿根廷，居全球第四位。另外，我國(guó)在轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)方面的研究也取得了重大突破。據(jù)報(bào)道，國(guó)家出人境檢驗(yàn)檢疫局日前利用改進(jìn)的PLR結(jié)合核酸雜交技術(shù)，從一批進(jìn)口大豆中成功檢測(cè)出了轉(zhuǎn)基因成分。此外，廣東、江蘇等省的出人境檢驗(yàn)檢疫局也具備了對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測(cè)能力。
三、各主要國(guó)家對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的立場(chǎng)
在世貿(mào)組織的現(xiàn)有多邊貿(mào)易協(xié)議中，與轉(zhuǎn)基因食品國(guó)際貿(mào)易有關(guān)的協(xié)議有二，即《衛(wèi)生與植物檢哭刻昔施協(xié)議》( SPS)和《技術(shù)貿(mào)易壁壘協(xié)議》(TBT)。前者規(guī)定:各成員國(guó)為保護(hù)境內(nèi)人類和動(dòng)物的生命或健康，可以采取必要的檢疫措施，并允許各成員國(guó)在認(rèn)定某種商品進(jìn)入本國(guó)市場(chǎng)缺乏充分的科學(xué)依據(jù)時(shí)，自行制定本國(guó)的規(guī)則并建立相應(yīng)的貿(mào)易壁壘。后者規(guī)定:技術(shù)性貿(mào)易壁壘的實(shí)施必須有合理的目的，而且實(shí)施的成本必須與目標(biāo)相稱。具體到轉(zhuǎn)基因食品，由于各種觀點(diǎn)的科學(xué)依據(jù)不足，人們的認(rèn)識(shí)不同，現(xiàn)有多邊貿(mào)易協(xié)議的規(guī)定過(guò)于模糊，解釋空間過(guò)大，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品缺乏約束力。
由于對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性存在疑慮，世貿(mào)組織有關(guān)協(xié)議的規(guī)定不甚嚴(yán)密，以及出于各自的利益考慮，世界各主要農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易國(guó)都對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的國(guó)際貿(mào)易采取了不同立場(chǎng)，使得轉(zhuǎn)基因食品的國(guó)際貿(mào)易爭(zhēng)端不可避免。以下為各主要國(guó)家對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的立場(chǎng):(1)美國(guó):在生產(chǎn)、流通中不給予任何限制;不人為劃分消費(fèi)食品是否屬于轉(zhuǎn)基因種類;基因改造作物毋須用標(biāo)簽注明;反對(duì)在國(guó)際貿(mào)易中對(duì)轉(zhuǎn)基因食品施加貿(mào)易壁壘。(2)歐盟:對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)在食品中的應(yīng)用持謹(jǐn)慎態(tài)度;要求在其市場(chǎng)上銷售的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品加貼標(biāo)簽，提醒消費(fèi)者可能存在風(fēng)險(xiǎn);強(qiáng)調(diào)世貿(mào)組織成員國(guó)應(yīng)有權(quán)采取預(yù)防性措施，主張制訂有關(guān)生物標(biāo)簽的多邊規(guī)則。(3)英國(guó):支持發(fā)展生物科技，但在沒(méi)有證據(jù)顯示基因食品是否有害的情況下，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品持謹(jǐn)慎態(tài)度;大型連鎖超市和餐廳不得出售經(jīng)基因改造的玉米、大豆等食物，多數(shù)地方禁止學(xué)校和老人院的餐廳使用轉(zhuǎn)基因食品;自1999年9月起，飲食行業(yè)必須在菜單上標(biāo)明食品里轉(zhuǎn)基因成分，否則罰款5000英鎊。(4)俄羅斯:不明令禁止轉(zhuǎn)基因食品上市銷售，但對(duì)2000年7月1日前上市的轉(zhuǎn)基因食品有在包裝上做出提醒性標(biāo)記的要求;從2000年7月1日起，沒(méi)有做出提醒性標(biāo)記的轉(zhuǎn)基因食品將禁止上市。(5)日本:持較為中立的立場(chǎng)，一方面對(duì)轉(zhuǎn)基因食品有進(jìn)口需求，另一方面對(duì)其安全性又有所顧慮;規(guī)定采用基因技術(shù)獲得的農(nóng)作物及食品不能作為綠色食品;2000年4月公布30種轉(zhuǎn)基因食品目錄，對(duì)目錄中列明的品種需要加注標(biāo)簽。
據(jù)上可知，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品所持的不同觀點(diǎn)和立場(chǎng)，將直接決定一國(guó)或地區(qū)對(duì)此所采取的不同的政策。歸納起來(lái)，大致可分為三類:
一是以美國(guó)為代表的，在轉(zhuǎn)基因技術(shù)開(kāi)發(fā)領(lǐng)域一直處于國(guó)際前列的國(guó)家，極力主張對(duì)轉(zhuǎn)基因食品采取寬松的管理。美國(guó)作為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品商業(yè)化生產(chǎn)的積極倡導(dǎo)者，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品與非轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品沒(méi)有實(shí)質(zhì)的區(qū)別，轉(zhuǎn)基因食品是一種科技創(chuàng)新，是用現(xiàn)代科技去加快自然選擇的過(guò)程，只要轉(zhuǎn)基因食品通過(guò)新成分、過(guò)敏原、營(yíng)養(yǎng)成分和毒性等常規(guī)檢驗(yàn)，就可以上市。
二是歐盟內(nèi)部大多數(shù)國(guó)家奉行較為嚴(yán)厲的管理制度?；镜恼J(rèn)識(shí)是，在轉(zhuǎn)基因食品(作物)擁有眾多優(yōu)越性，如遺傳性穩(wěn)定，有利于保護(hù)環(huán)境，加快光合作用，提高作物抗病害、抗鹽堿、抗干旱的能力，增強(qiáng)作物產(chǎn)量等等的前提下，其不安全因素仍然存在，至少存在著潛在的、不清晰的危害性，而對(duì)此則需科學(xué)技術(shù)尤其是生物技術(shù)的發(fā)展來(lái)加以進(jìn)一步的證明，除非有技術(shù)的證據(jù)支持，并足以表明轉(zhuǎn)基因食品的安全性，否則將不改先前的嚴(yán)厲的管理措施。
三是相對(duì)于美國(guó)和歐盟，其他國(guó)家包括中國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究特別是應(yīng)用性開(kāi)發(fā)較晚，相應(yīng)的管理法規(guī)和措施尚在逐步建立和完善之中。這些國(guó)家從本國(guó)國(guó)家利益出發(fā)，權(quán)衡轉(zhuǎn)基因食品(作物)的利弊，往往采取較為溫和的政策和措施。基本的觀點(diǎn)是，轉(zhuǎn)基因食品(作物)是未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的必然方向，雖然目前尚存在一些較模糊的、不確定的、不安全的因素，但只要深人研究，趨利避害，就一定能在避免轉(zhuǎn)基因食品的危害的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步推動(dòng)轉(zhuǎn)基因食品(作物)的發(fā)展，同時(shí)又滿足本國(guó)及世界經(jīng)濟(jì)未來(lái)發(fā)展對(duì)糧食產(chǎn)量的進(jìn)一步要求。
四、我國(guó)的相關(guān)對(duì)策分析
各國(guó)在轉(zhuǎn)基因食品國(guó)際貿(mào)易問(wèn)題上存在著巨大的經(jīng)濟(jì)利益之爭(zhēng)。各國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度的不一致，轉(zhuǎn)基因技術(shù)水平的差異，以及產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不同，更加劇了各國(guó)在這一問(wèn)題上的分歧。市場(chǎng)決定觀念，歐盟及其他國(guó)家對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的抵制，究其實(shí)質(zhì)，則是對(duì)美國(guó)在這一領(lǐng)域壟斷優(yōu)勢(shì)的抵制，主要目的是為了保護(hù)其經(jīng)濟(jì)利益。鑒于轉(zhuǎn)基因食品安全性問(wèn)題的長(zhǎng)期影響，世貿(mào)組織各成員國(guó)在短期內(nèi)不可能在科學(xué)的基礎(chǔ)上達(dá)成共識(shí)，因此難以形成統(tǒng)一的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，各成員國(guó)只能自行制定相應(yīng)的貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)和政策。
我國(guó)作為一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品出口大國(guó)，應(yīng)盡早制定有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)出口貿(mào)易的政策法規(guī)。筆者以為，可從以下幾方面作出相應(yīng)的對(duì)策安排:
1.
對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的政策選擇。從我國(guó)的實(shí)際情況出發(fā)，在對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的政策選擇上有三種模式或路徑:一是將轉(zhuǎn)基因食品視同其他普通農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)其進(jìn)口不加管制;二是采取“二嗯英”模式，禁止轉(zhuǎn)基因食品的進(jìn)口;三是在嚴(yán)格檢疫的前提下，有條件地允許轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)口，并在進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因食品包裝上作出提醒性標(biāo)記，讓消費(fèi)者判斷是否購(gòu)買。不難發(fā)現(xiàn)，第一種選擇可能對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)帶來(lái)巨大沖擊，導(dǎo)致某些農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)最終被幾個(gè)擁有轉(zhuǎn)基因技術(shù)的跨國(guó)公司所壟斷，以致對(duì)經(jīng)濟(jì)安全造成影響;第二種選擇可能會(huì)給我國(guó)對(duì)外談判、履行承諾帶來(lái)很大壓力，并可能引發(fā)貿(mào)易戰(zhàn);第三種選擇符合國(guó)際慣例，可能是對(duì)我國(guó)較為有利、可進(jìn)可退的政策選擇。此外，對(duì)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的轉(zhuǎn)基因檢疫，張貼提醒性標(biāo)記，會(huì)加大進(jìn)口商的成本(約增加10%左右)，消費(fèi)者也可能會(huì)持慎重態(tài)度，從而削弱進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，以維護(hù)我國(guó)廣大農(nóng)民的切身利益。
摘要：本文在闡述轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品概況及貿(mào)易情況的基礎(chǔ)上，通過(guò)對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品利弊的爭(zhēng)論分析，進(jìn)行了對(duì)各地轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品貿(mào)易爭(zhēng)端及其原因的研究，得出了轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品爭(zhēng)端主要是背后各自經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使的結(jié)論，從而給我國(guó)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供一些可行的政策建議。
關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品貿(mào)易爭(zhēng)端貿(mào)易保護(hù)生物安全
二十世紀(jì)末，世界農(nóng)業(yè)部門引進(jìn)了一個(gè)全新的技術(shù)—轉(zhuǎn)基因技術(shù)，并且迅速對(duì)世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和國(guó)際貿(mào)易產(chǎn)生了深刻的影響。轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品(GeneticallyModifiedOrganisms，以下簡(jiǎn)稱“GMO”或“GMOs”)，是指應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)，導(dǎo)入特定的外源基因(包括其它動(dòng)物、植物、微生物、人工設(shè)計(jì)合成的基因等)，以改變物種的細(xì)胞信息，使動(dòng)植物獲得超過(guò)自然選擇和人工繁育所得的機(jī)能，創(chuàng)造出具有新性狀的產(chǎn)品或物種(/viewdiary.18954524.html)。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是當(dāng)今世界最為熱門的研究領(lǐng)域之一，由于它與人類生活密切相關(guān)，因而深受世人關(guān)注。由于目前轉(zhuǎn)基因技術(shù)主要在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域運(yùn)用，對(duì)農(nóng)作物和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行作用，所以在本文中將轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品和轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品視為等同的概念。
上世紀(jì)90年代中期以來(lái)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)和產(chǎn)品迅猛發(fā)展，全球轉(zhuǎn)基因作物的種植面積由1996年的170萬(wàn)公頃猛增到2007年的1.143億公頃。目前，世界各國(guó)種植的最主要的轉(zhuǎn)基因作物包括玉米、大豆、棉花和油菜籽，它們?cè)谒修D(zhuǎn)基因產(chǎn)品中的比重占到了99%左右。美國(guó)、阿根廷、加拿大是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的主要生產(chǎn)國(guó)及出口國(guó)。由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)還不成熟而可能對(duì)生物安全產(chǎn)生影響，在各國(guó)采用程度又存在著很大的差別，因而各國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因貿(mào)易采取不同態(tài)度。這就產(chǎn)生了因轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品而帶來(lái)的貿(mào)易糾紛，當(dāng)然，這些貿(mào)易糾紛產(chǎn)生的根本原因還是背后經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)。中國(guó)是較早涉及轉(zhuǎn)基因作物種植與生產(chǎn)的國(guó)家之一，經(jīng)過(guò)10余年的努力，在轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)方面取得了明顯的進(jìn)步，在國(guó)內(nèi)中國(guó)主要種植轉(zhuǎn)基因棉，同時(shí)在國(guó)際上是轉(zhuǎn)基因大豆的進(jìn)口大國(guó)。
1轉(zhuǎn)基因作物種植狀況及其農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易狀況
隨著生物技術(shù)的突飛猛進(jìn)，轉(zhuǎn)基因植物種植面積也日益增加。1996年，全球轉(zhuǎn)基因作物的種植面積是170萬(wàn)公頃;1998年是2780萬(wàn)公頃;2000年種植面積達(dá)到4420萬(wàn)公頃;2002年達(dá)到5870萬(wàn)公頃;2004年則是8180萬(wàn)公頃;2006年轉(zhuǎn)基因作物種植面積達(dá)到1.02億公頃，首次突破1.00億公頃大關(guān)。僅1996年至2006年這十年間，轉(zhuǎn)基因植物的種植面積就擴(kuò)大了60倍，居所有作物技術(shù)推廣速度之首，而2007年的增長(zhǎng)率再次高達(dá)12%，達(dá)到了1.143億公頃。
據(jù)國(guó)際農(nóng)業(yè)生物技術(shù)應(yīng)用服務(wù)組織（ISAAA）2007年提供的數(shù)據(jù)，全球77%的轉(zhuǎn)基因作物種植集中在4個(gè)國(guó)家：美國(guó)（50%）、阿根廷、巴西和加拿大。美國(guó)2007年種植規(guī)模為5770萬(wàn)公頃（2006年為5460萬(wàn)公頃，下同），阿根廷1910萬(wàn)公頃（1800萬(wàn)公頃），巴西1500萬(wàn)公頃（1150萬(wàn)公頃），加拿大700萬(wàn)公頃（610萬(wàn)公頃）。印度和中國(guó)也種植了大面積的轉(zhuǎn)基因作物，主要是棉花，種植面積分別為620萬(wàn)公頃（380萬(wàn)公頃）、380萬(wàn)公頃（350萬(wàn)公頃）。95%的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物集中在4種植物上：大豆、玉米、棉花和油菜。2007年種植最廣泛的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物是大豆，種植規(guī)模達(dá)到了5860萬(wàn)公頃，這與2006年持平。其次是玉米，種植面積為3520萬(wàn)公頃，高于2006年的2520萬(wàn)公頃。棉花種植面積為1500萬(wàn)公頃，高于2006年的1340萬(wàn)公頃。油菜為550萬(wàn)公頃，高于2006年的480萬(wàn)公頃。兩種轉(zhuǎn)基因類型占主導(dǎo)地位：抗各種雜草的，抗一些蟲(chóng)害的。
又據(jù)國(guó)際農(nóng)業(yè)生物技術(shù)應(yīng)用推廣協(xié)會(huì)（ISAAA）稱，2007年全球23個(gè)國(guó)家1200萬(wàn)農(nóng)戶種植了1.143億公頃轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，2006年有22個(gè)國(guó)家1030萬(wàn)農(nóng)戶種植了1.02萬(wàn)公頃轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物。2007年新加入的國(guó)家是智利和波蘭，伊朗2007年沒(méi)有種植轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，而最初的1996年僅有6個(gè)。
章東權(quán)（2008）指出，隨種植面積的增長(zhǎng)，貿(mào)易額也以較快的速度增長(zhǎng)，據(jù)估算，1996年大豆、玉米、油菜籽、棉花四種主要轉(zhuǎn)基因作物的出口額7.18億美元，1999年分別增至102.52億美元，增長(zhǎng)了13.28倍。同時(shí)他提到有人預(yù)測(cè)2010年全世界90%以上的農(nóng)作物將是經(jīng)轉(zhuǎn)基因技術(shù)改良過(guò)的轉(zhuǎn)基因品種，其中尤其是發(fā)展中國(guó)家的增長(zhǎng)勢(shì)頭尤為強(qiáng)勁；到2025年美國(guó)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的市場(chǎng)貿(mào)易總額將達(dá)到25200億美元。
溫海波（2007）認(rèn)為世界轉(zhuǎn)基因作物品種分布比較集中，主要是大豆、玉米、棉花、油菜；轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品出口國(guó)和地區(qū)主要集中在美洲，種植國(guó)家有美國(guó)、阿根廷、巴西和加拿大；轉(zhuǎn)基因作物的進(jìn)口地區(qū)主要是亞洲和歐洲。同時(shí)他還認(rèn)為轉(zhuǎn)基因作物面積還將擴(kuò)大，越來(lái)越多的國(guó)家將轉(zhuǎn)入轉(zhuǎn)基因作物的種植之中；轉(zhuǎn)基因技術(shù)產(chǎn)品應(yīng)用范圍還將繼續(xù)擴(kuò)大。
章東權(quán)（2008）認(rèn)為盡管轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品因本身的原因存在很多的爭(zhēng)議，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的國(guó)際貿(mào)易目前仍在著某些貿(mào)易爭(zhēng)端和貿(mào)易保護(hù)現(xiàn)象，但現(xiàn)代生物技術(shù)將是21世紀(jì)的主導(dǎo)技術(shù)，世界各地都在抓緊時(shí)間研發(fā)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，所以轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易的全球化、一體化將成為大勢(shì)所趨。李暉（2005）也認(rèn)為，爭(zhēng)議的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的發(fā)展會(huì)受到一定的挫折，但它在21世紀(jì)是解決糧食短缺問(wèn)題的重要途徑之一，所以其前景是很光明的。
2轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是把雙刃劍轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是好是壞在世界各地的爭(zhēng)議很大。
林毅夫(2001)指出，生物技術(shù)的發(fā)展符合世界人民的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，但在短期內(nèi)對(duì)不同地區(qū)、不同利益群體的影響各異，就亞太地區(qū)的農(nóng)民和消費(fèi)者而言，則是挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，如果抓住機(jī)遇，善加利用，就能帶來(lái)好處，否則，就有可能產(chǎn)生一些不利的影響。
楊昌舉、黃燦(2001)論述了轉(zhuǎn)基因作物對(duì)近緣野生種群、農(nóng)業(yè)害蟲(chóng)和益蟲(chóng)，以及對(duì)生態(tài)平衡和土壤中的生物、土壤肥力可能產(chǎn)生的影響，探討了轉(zhuǎn)基因作物商品化生產(chǎn)對(duì)生態(tài)環(huán)境可能產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。
馬述忠、李曉嘉（2001）指出轉(zhuǎn)基因食品不僅能夠生產(chǎn)出口味更佳的食物，而且能夠抗病蟲(chóng)害、抵御旱澇災(zāi)害，便于儲(chǔ)運(yùn)，大大降低成本，提高人類的食物質(zhì)量，產(chǎn)量的提高則特別適合人口眾多的發(fā)展中國(guó)家。但同時(shí)他們又通過(guò)世界各地的具體態(tài)度及法律適用情況表明，轉(zhuǎn)基因作為外源基因，它的結(jié)構(gòu)可能不夠穩(wěn)定，人類食用后可能在體內(nèi)產(chǎn)生基因突變損害人體健康；還有轉(zhuǎn)基因生物對(duì)農(nóng)業(yè)及生態(tài)環(huán)境的影響將不可預(yù)見(jiàn)，它可能造成“基因污染”，并危害生物多樣性從而造成生態(tài)失衡。
王志振（2008）也認(rèn)為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品在很多方面說(shuō)不清楚，值得商榷。他援例指出我國(guó)每年進(jìn)口的大量轉(zhuǎn)基因大豆，其制成的色拉油沒(méi)有任何問(wèn)題；但同樣例證指出英國(guó)一位研究人員在電視節(jié)目中公布了他的實(shí)驗(yàn)成果:用轉(zhuǎn)基因馬鈴薯飼養(yǎng)大鼠，引起了大鼠的器官生長(zhǎng)異常、體重減輕、免疫系統(tǒng)遭到破壞。
3轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品引起了的貿(mào)易爭(zhēng)端
程濤（2005）指出，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品引起的貿(mào)易爭(zhēng)端最大的就是歐美轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易爭(zhēng)端。美國(guó)為轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品出口大國(guó)，歐盟為進(jìn)口地區(qū)，因?yàn)榉N種原因，歐盟對(duì)進(jìn)口轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品加以限制，貿(mào)易大戰(zhàn)由此而生。中美在轉(zhuǎn)基因大豆上也產(chǎn)生了貿(mào)易爭(zhēng)端，美國(guó)的轉(zhuǎn)基因大豆無(wú)論在價(jià)格還是在質(zhì)量上都占有優(yōu)勢(shì)，于是中國(guó)仿照外國(guó)在進(jìn)口大豆時(shí)進(jìn)行限制，大豆之戰(zhàn)從而展開(kāi)。
而關(guān)于引起貿(mào)易爭(zhēng)端的原因，相關(guān)學(xué)者有較多的論述。
李暉（2005）將原因歸結(jié)為三個(gè)方面，一是轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展不平衡，歐盟為了保護(hù)其幼稚產(chǎn)業(yè)，獲取具有光明前景的基因產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)利益，候鮮明（2007）也有相似的觀點(diǎn)，他說(shuō)表面上看，雙方爭(zhēng)論的焦點(diǎn)是食品安全和環(huán)境保護(hù)，但這只是從科學(xué)研究的角度看問(wèn)題，若置于國(guó)際貿(mào)易的大背景中，則是由雙方經(jīng)濟(jì)利益的沖突引起的。二是技術(shù)因素，即具有巨大經(jīng)濟(jì)潛力的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢驗(yàn)和鑒定的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)很難統(tǒng)一導(dǎo)致容易產(chǎn)生貿(mào)易爭(zhēng)端。三是安全因素，即轉(zhuǎn)基因是否具有很大的危害性還不得而知，各個(gè)地區(qū)的認(rèn)識(shí)有分歧從而產(chǎn)生貿(mào)易爭(zhēng)端。
陳俊紅（2003）則將原因歸結(jié)為五點(diǎn)：一是經(jīng)濟(jì)利益分配不均；二是生物安全看法不同；三是政策制定出發(fā)點(diǎn)不同；四是公眾接受的信息差別；五是文化傳統(tǒng)和價(jià)值觀念的差別。
劉正良（2003）指出，現(xiàn)代轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品存在一種獨(dú)特的壟斷優(yōu)勢(shì)。轉(zhuǎn)基因技術(shù)的壟斷廠商多為美國(guó)公司，他們勢(shì)必利用知識(shí)產(chǎn)權(quán)法尋求市場(chǎng)的絕對(duì)控制權(quán)。歐盟日本等國(guó)家認(rèn)為，美國(guó)主張轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品貿(mào)易自由化的目的就是在于維持既有的壟斷優(yōu)勢(shì)。
【關(guān)鍵詞】轉(zhuǎn)基因油；知曉情況；認(rèn)知程度
【中圖分類號(hào)】R15 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B 【文章編號(hào)】1004-7484（2013）04-0129-02
轉(zhuǎn)基因技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用被認(rèn)為是新的一輪農(nóng)業(yè)技術(shù)革命，并且已經(jīng)在全球很多國(guó)家被加以廣泛使用。然而發(fā)生在各國(guó)的一系列轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全事件，使得消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的信心大為降低。在不斷推廣轉(zhuǎn)基因技術(shù)的過(guò)程中，國(guó)際社會(huì)很有必要建立足夠的國(guó)際性安全共識(shí)，從而保證轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品在食品安全、糧食安全和可持續(xù)發(fā)展方面能做出正面的貢獻(xiàn)。在這種情況下，我國(guó)也制定了一系列轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品管理?xiàng)l例。
本文就是以在市場(chǎng)上大量流通的轉(zhuǎn)基因食用油為代表，選取上海的超市消費(fèi)者為調(diào)查對(duì)象，通過(guò)面訪的調(diào)查方法進(jìn)行關(guān)于消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食用油的認(rèn)知和態(tài)度研究。
1 資料與方法：
1.1 調(diào)查地點(diǎn)和對(duì)象 調(diào)查地點(diǎn)為上海市閘北區(qū)、普陀區(qū)三個(gè)超市，調(diào)查對(duì)象為隨機(jī)選取超市消費(fèi)人群，調(diào)查總樣本數(shù)為702個(gè)消費(fèi)者。
1.2 調(diào)查方法
人群調(diào)查 采用隨機(jī)問(wèn)卷式調(diào)查，問(wèn)卷主要內(nèi)容包括三個(gè)方面：（1）消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食用油的知曉情況；（2）消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食用油的認(rèn)知程度；（3）消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食用油的接受程度。
1.3 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析：
所有資料均匯總至上海同濟(jì)大學(xué)醫(yī)學(xué)院流行病學(xué)教研室進(jìn)行錄入和二次校驗(yàn)，SPSS15.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，計(jì)數(shù)資料的顯著性檢驗(yàn)采用X2檢驗(yàn)，計(jì)量資料采用方差分析以及t檢驗(yàn)，P
2 結(jié)果
2.1 樣本構(gòu)成
本次調(diào)查發(fā)下調(diào)查問(wèn)卷702份，收到有效問(wèn)卷共701份，調(diào)查樣本統(tǒng)計(jì)特征如下：在701個(gè)被調(diào)查的消費(fèi)者中，男性302人，占總?cè)藬?shù)的43.08%，女性399人，占總?cè)藬?shù)的56.92%。年齡段在20歲以下的為70人，占9.99%；年齡段在21-40歲的為282人，占40.23%；年齡段在41-60歲的為230人，占32.81%；年齡在60歲以上的為119人，占16.98%。從樣本的月收入情況看，2000元以下的為220人，占31.4%；2000-5000元的為339人，占48.4%；5001-10000的為115人，占16.4；10000元以上的為27人，占3.9%。從樣本的受教育程度看，初中及以下為88人，占12.6%；高中、中專為258人，占36.8%；本科、大專為305人，占43.5%；碩士及以上為50人，占7.1%。
討論
早在1957年，美國(guó)技術(shù)評(píng)估機(jī)構(gòu)（US Office of Technology Assessment）就已經(jīng)開(kāi)始關(guān)注消費(fèi)者對(duì)生物技術(shù)的接受程度，上世紀(jì)90年代中期后，轉(zhuǎn)基因食品真正進(jìn)入了市場(chǎng)，也正是從那時(shí)開(kāi)始，關(guān)于消費(fèi)者對(duì)生物技術(shù)接受程度這一問(wèn)題的關(guān)注程度迅速升溫。
消費(fèi)者個(gè)人及家庭特征、對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知水平、消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)等是影響消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品態(tài)度的主要因素。消費(fèi)者的特征主要包括性別、年齡、受教育程度、收入水平、婚姻狀況、居住地域等。
首先，從性別角度看，男性消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的接受程度比女性相對(duì)要略高一些[1]。然而也有研究表明，性別并不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的態(tài)度產(chǎn)生明顯的影響[2]。
其次，從年齡結(jié)構(gòu)看，研究結(jié)果表明，老年人是對(duì)轉(zhuǎn)基因食品接受程度最低的群體[3]。
第三，從受教育程度看，一份來(lái)自美國(guó)國(guó)家科學(xué)基金的研究報(bào)告分析了消費(fèi)者的受教育程度與其對(duì)轉(zhuǎn)基因食品態(tài)度之間的關(guān)系，研究結(jié)果表明：受教育水平越高，消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)期也就越高，這種現(xiàn)象在具有學(xué)士學(xué)位以上的消費(fèi)者群體中表現(xiàn)更為明顯。
第四，，收入越高，消費(fèi)者就越不會(huì)購(gòu)買轉(zhuǎn)基因食品[4]，理由是，收入高的群體主要考慮健康問(wèn)題，而收入低的群體主要考慮溫飽問(wèn)題，轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以使生產(chǎn)成本降低，從而使得價(jià)格降低。
此外，消費(fèi)者對(duì)社會(huì)管理機(jī)構(gòu)和專家的信任程度也會(huì)影響其對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度。瘋牛病和口蹄疫的爆發(fā)使得歐洲消費(fèi)者對(duì)相關(guān)管理機(jī)構(gòu)和政府社會(huì)管理系統(tǒng)的信任程度明顯降低，對(duì)食品安全管理機(jī)構(gòu)更是持懷疑態(tài)度。
結(jié)合本研究結(jié)果，在國(guó)內(nèi)，轉(zhuǎn)基因油的知曉率較高，但大多數(shù)人并不真正了解，年齡、教育水平是影響轉(zhuǎn)基因油知曉率的重要因素，21-60人群及教育水平高的人群對(duì)轉(zhuǎn)基因油知曉率較高。群眾了解轉(zhuǎn)基因油的途徑多為電視、雜志、互聯(lián)網(wǎng)等媒體途徑。
但僅有少部分人表示清楚轉(zhuǎn)基因食用油與非轉(zhuǎn)基因食用油之間的區(qū)別，可見(jiàn)群眾對(duì)轉(zhuǎn)基因油的認(rèn)知程度有限，仍存在較大空白。大多數(shù)人認(rèn)為相比于非轉(zhuǎn)基因食用油而言，轉(zhuǎn)基因油的優(yōu)點(diǎn)在于價(jià)格便宜并富含營(yíng)養(yǎng)，其缺點(diǎn)在于可能存在危害并且不確定性大。大部分人不確定轉(zhuǎn)基因油是否危害人的健康和安全，并表示希望進(jìn)一步了解轉(zhuǎn)基因油。而你那些購(gòu)買過(guò)轉(zhuǎn)基因油的人群亦僅有少部分人表示后悔。
而在購(gòu)買傾向方面，在我們的調(diào)查結(jié)果中，53.35%的人群傾向購(gòu)買非轉(zhuǎn)基因食用油。交叉分析顯示性別、月收入情況及教育水平對(duì)人群購(gòu)買傾向差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。性別因素方面，女性人群較男性更傾向于購(gòu)買非轉(zhuǎn)基因食用油。月收入情況方面，月收入高者更傾向于購(gòu)買非轉(zhuǎn)基因食用油。教育程度方面，教育程度愈高者，更傾向于購(gòu)買非轉(zhuǎn)基因食用油。另外媒體報(bào)道同樣是對(duì)人群購(gòu)買轉(zhuǎn)基因食用油意向產(chǎn)生影響的因素。
參考文獻(xiàn)：
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[2] Jill J. McCluskey，Kristine M. Grimsrud，Hiromi Ouchi，et al. Consumer Response to Genetically Modified Food Products in Japan [J]. Agricultural and Resource Economics Review，2003（32）.
武漢大學(xué)生命科學(xué)院實(shí)驗(yàn)室里，明亮的日光燈下擺著一排培養(yǎng)皿，里面一棵棵水稻苗剛剛長(zhǎng)出細(xì)長(zhǎng)的嫩葉。旁邊一個(gè)實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，武漢大學(xué)教授楊代常拿起一個(gè)裝著半瓶淡黃色大米的玻璃瓶。在這看似普通的粳米粒的胚乳中，正蘊(yùn)含著寶貴的人血清白蛋白。
日前，美國(guó)科學(xué)院院刊發(fā)表了楊代常課題組的研究論文“轉(zhuǎn)基因水稻大規(guī)模生產(chǎn)重組人血清白蛋白”。文中描述了美好的前景：在稻田里種植出轉(zhuǎn)基因水稻，可以在其胚乳細(xì)胞中生產(chǎn)重組人血清白蛋白――這是目前只能從人類血漿中提取的緊缺物質(zhì)。
這個(gè)消息迅速占領(lǐng)了包括《自然》《科學(xué)》雜志等科學(xué)媒體的新聞版，隨即登陸世界各大新聞媒體。其中《時(shí)代》周刊相關(guān)報(bào)道的標(biāo)題赫然：從大米中擠出人血來(lái)?
白蛋白告急
人血清白蛋白是人體內(nèi)一種重要的蛋白質(zhì)，約占健康人血液總量的30％。在醫(yī)院的藥房，醫(yī)用人血清白蛋白注射劑為粘稠的淡黃色液體，被稱為“救命藥”，常用于失血、燒傷引起的休克，以及肝腹水、癌癥等危重病癥的救治。在低蛋白血癥的治療中，每支5g／20ml人血清白蛋白試劑可維持機(jī)體滲透壓的能力，相當(dāng)于100毫升血漿或200毫升全血。此外，作為穩(wěn)定劑，人血清白蛋白也廣泛應(yīng)用于疫苗等醫(yī)藥生產(chǎn)中。
據(jù)粗略估算，中國(guó)每年臨床和疫苗輔料需要150噸～170噸人血清白蛋白。而目前，全世界幾乎所有的人血清白蛋白都從人類血漿中提取。在中國(guó)，為生產(chǎn)人血清白蛋白所需要的血漿量，就相當(dāng)于2億人年均獻(xiàn)血100毫升。
現(xiàn)實(shí)中，血漿供應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到生產(chǎn)需求，人血清白蛋白經(jīng)常告急。原料緊缺也是自2006年整治非法采血、血漿供應(yīng)減少以來(lái)，不少自蛋白生產(chǎn)廠家的普遍現(xiàn)狀。
國(guó)家發(fā)改委對(duì)限價(jià)藥品的定價(jià)中，每支10克、50毫升／瓶的人血清白蛋白的價(jià)格應(yīng)為360元。由于供不應(yīng)求，其黑市價(jià)格往往翻倍。巨大的利益空間吸引了制假者。
2007年，央視“每周質(zhì)量報(bào)告”曾曝光，2000多瓶假冒人血清白蛋白制劑流入市場(chǎng)，甚至出現(xiàn)在吉林省的一些公立醫(yī)院的藥架上。隨后，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局在全國(guó)開(kāi)展人血清白蛋白專項(xiàng)整治，在吉林、山西、青海、湖北、山東、遼寧、重慶、新疆等多個(gè)省份查獲了假冒人血清白蛋白。
直到2008年，仍有新聞報(bào)道，江蘇的數(shù)名患者因注射用蜂膠兌水制成的假冒人血清白蛋白致死。
“種”出自蛋白
當(dāng)混入重癥病房的假冒白蛋白使得人心惶惶時(shí)，武漢大學(xué)教授楊代常開(kāi)始在稻田里“種植”人血清白蛋白的實(shí)驗(yàn)?，F(xiàn)在，他手中的玻璃瓶中裝著的呈淡黃色的大米，其中就蘊(yùn)含著人血清白蛋白。
這些大米采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育，其中植入了人類生產(chǎn)血清白蛋白的基因。但與逐漸被大眾熟知的轉(zhuǎn)基因糧食作物不同的是，在這個(gè)過(guò)程中，被改造的水稻并不再作為食用產(chǎn)品，而只是作為生產(chǎn)人血清白蛋白的生物反應(yīng)器。
在轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展中，第一、二代轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品著重于提高糧食作物的抗蟲(chóng)、抗病特性和增加營(yíng)養(yǎng)、改善口感，而類似“造血大米”這樣的作為工業(yè)、醫(yī)藥和生物反應(yīng)器等的第三代轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，目前正成為國(guó)際上基因工程研究的熱點(diǎn)。
楊代常教授從事通過(guò)水稻表達(dá)特定蛋白質(zhì)的研究已經(jīng)多年。他之所以選擇水稻，是因?yàn)橹袊?guó)率先完成了水稻基因組的測(cè)序，生物學(xué)背景清晰，為重組蛋白的高效表達(dá)和純化技術(shù)提供了技術(shù)支撐。再者，水稻的轉(zhuǎn)基因技術(shù)已經(jīng)很成熟，作為自花授粉的植物，生物安全性較好。而且水稻繁殖系數(shù)高，更容易實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?。
“技術(shù)并不復(fù)雜。”楊代常對(duì)筆者說(shuō)，研究團(tuán)隊(duì)將特定的人類基因通過(guò)遺傳載體，整合到一個(gè)水稻基因組內(nèi)，形成一個(gè)新的水稻品種。在這種水稻的生長(zhǎng)過(guò)程中，通過(guò)該基因的轉(zhuǎn)錄及翻譯，將指定蛋白表達(dá)在水稻種子中。即在水稻成熟的過(guò)程中，人血清白蛋白不斷地被合成、積累在大米的胚乳里。
“等水稻種子成熟后，就可以從中大量提取人血清白蛋白了?！睏畲Ｕf(shuō)。作為學(xué)者的他同時(shí)還是武漢禾元生物科技有限公司(下稱禾元公司)的董事長(zhǎng)。在公司位于武漢郊區(qū)的廠房，幾個(gè)不銹鋼容器中，白蛋白正從成熟的大米中分離出來(lái)，經(jīng)過(guò)提純，成為最終的產(chǎn)品。
楊代常表示，通過(guò)基因工程生產(chǎn)人血清白蛋白并非是他首創(chuàng)，用轉(zhuǎn)基因細(xì)菌生產(chǎn)白蛋白的嘗試早在1987年就有先例?！昂髞?lái)用酵母、轉(zhuǎn)基因牛的哺乳細(xì)胞等，都沒(méi)有太好的結(jié)果?！庇弥参锛?xì)胞表達(dá)白蛋白也已經(jīng)有相關(guān)研究，在美國(guó)和加拿大，有研究人員成功地從馬鈴薯中“種”出白蛋白。
“由于產(chǎn)量上不來(lái)，這些研究都僅限于在實(shí)驗(yàn)室里做，不能滿足產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)?！睏畲Ｕf(shuō)，“理論上說(shuō)，用轉(zhuǎn)基因植物生產(chǎn)人血清白蛋白，可以規(guī)避輸血中的污染和通過(guò)血液傳輸病毒的風(fēng)險(xiǎn)，但產(chǎn)量低、成本高、難以規(guī)?；?，是制約工業(yè)化生產(chǎn)白蛋白的三個(gè)難題?！?/p>
不過(guò)，這些問(wèn)題在楊代常的研究中似乎已經(jīng)解決?！蹲匀弧冯s志報(bào)道稱，美國(guó)內(nèi)布拉斯加大學(xué)林肯分校的基因工程療法專家威廉?維蘭德(William Velander)表示，和利用人血漿制造白蛋白相比，楊的方法在大規(guī)模生產(chǎn)上、安全性上都做得更好，而且更具成本效益。
用這種方法種出的每公斤大米，可以生產(chǎn)2.75克人血清白蛋白制劑成品，這個(gè)產(chǎn)量在業(yè)內(nèi)被認(rèn)為具有非?？捎^的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
禾元公司在湖北某農(nóng)村租種的30畝土地中，今年收獲的“造血大米”已經(jīng)收割完畢；在實(shí)驗(yàn)室中，他們正在對(duì)稻種做進(jìn)一步改良。
楊代常說(shuō)，“我們的稻谷種子在常溫下放置三年活性無(wú)變化，而且在種子中的表達(dá)量可以維持七代或更長(zhǎng)的穩(wěn)定性?！?/p>
楊代常介紹，用轉(zhuǎn)基因植物生產(chǎn)的醫(yī)藥，已經(jīng)有八十多種，目前有十多種進(jìn)入了臨床二期、三期。又據(jù)《自然》雜志報(bào)道，楊代常也已經(jīng)向美國(guó)食品藥品管理局遞交了第一份臨床試驗(yàn)申請(qǐng)，希望在兩年內(nèi)在臨床上測(cè)試從大米中種出來(lái)的人血清白蛋白的安全性。
楊代常表示，用水稻成功大規(guī)模生產(chǎn)白蛋白另一方面的意義，在于做出了植物表達(dá)人體蛋白的先例，開(kāi)辟出一條通路。醫(yī)學(xué)上，人血清白蛋白的使用量通常以克計(jì)算，當(dāng)人血清白蛋白的表達(dá)得以實(shí)現(xiàn)后，一些其他用量更小，達(dá)到毫克、微克級(jí)的蛋白，如抗體、因子等，更能夠輕易地實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。
“為什么我選這么難的課題來(lái)做?只要這個(gè)做通了，能夠?qū)崿F(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)，植物這條路就通了?！睏畲Ｍ嘎?，他的課題組還在研究通過(guò)植物生產(chǎn)其他的藥品，例如胰島素。
“造血”路漫漫
楊代常的辦公室位于武漢大學(xué)校內(nèi)一座二層小樓上，樓前是一小片用鐵絲網(wǎng)籠罩著的試驗(yàn)田。
楊代常告訴筆者，他的30畝試驗(yàn)田幾近苛刻地遵守著國(guó)家關(guān)于轉(zhuǎn)基因作物種植的要求。一般的轉(zhuǎn)基因作物周圍100米不得有同類作物，而他的試驗(yàn)田五公里之內(nèi)沒(méi)有其他水稻。農(nóng)業(yè)部一年來(lái)兩次進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)察，禾元公司還購(gòu)置了專門的收割機(jī)、烘干機(jī)等?！懊繅K田地邊都建了緩沖帶，即使有人偶爾在田埂上想拿都拿不到?種多少我們回收多少，1克都不流出去?！?/p>
中間試驗(yàn)、環(huán)境釋放，以及隨后的生產(chǎn)性試驗(yàn)，是農(nóng)業(yè)部規(guī)定的轉(zhuǎn)基因作物獲得商業(yè)化種植安全證書(shū)之前的必經(jīng)階段。一個(gè)轉(zhuǎn)基因品種通過(guò)這些階段后，是否能夠拿到安全證書(shū)，還是―個(gè)問(wèn)號(hào)。
目前，中國(guó)僅發(fā)放了兩種轉(zhuǎn)基因水稻“華恢1號(hào)”和“Bt汕優(yōu)63”的安全證書(shū)。這兩種水稻從開(kāi)始試驗(yàn)到最終拿到安全證書(shū)，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的11年。
據(jù)一位不愿具名的轉(zhuǎn)基因水稻研究專家表示，即使2009年拿到安全證書(shū)后，在社會(huì)輿論的爭(zhēng)議風(fēng)潮中，這兩種已近成熟的水稻至今尚未開(kāi)始商業(yè)化推廣。
楊代常也深知如此超前研究獲得安全證書(shū)的難度?！拔覀儸F(xiàn)在想做生產(chǎn)性實(shí)驗(yàn)，但是我們國(guó)家在這一塊的法規(guī)是沒(méi)有的?！?/p>
楊代常透露，他了解到有關(guān)部門正在做相關(guān)產(chǎn)品的審批制度研究。作為醫(yī)用和工業(yè)的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的評(píng)價(jià)審批，目前參照農(nóng)業(yè)的安全證書(shū)制度，獲得證書(shū)之后要經(jīng)過(guò)一系列程序，最終經(jīng)過(guò)種子公司推廣?！拔覀兊漠a(chǎn)品不需要推廣，種多少，收多少，不進(jìn)入市場(chǎng)，不進(jìn)入食物鏈?！?/p>
對(duì)于楊代常的研究，一位水稻專家表示，用植物表達(dá)人血清白蛋白在理論上完全行得通，但選擇水稻這一中國(guó)大多數(shù)人的主糧做生物反應(yīng)器的做法值得商榷。
“并不是說(shuō)，含有人血清白蛋白的轉(zhuǎn)基因大米是有害的。這個(gè)蛋白是沒(méi)問(wèn)題的，人吃一吃也沒(méi)什么。但如果一旦水稻成為生物反應(yīng)器的主體，去表達(dá)其他的東西的話，一旦流入食物鏈，后果是挺可怕的?！?/p>
眾籌
有人在美國(guó)拍了部轉(zhuǎn)基因紀(jì)錄片“我們把他的路線重走一遍！”
“我們也在美國(guó)拍一部轉(zhuǎn)基因紀(jì)錄片吧！”2015年，自中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)、已在美國(guó)圣路易斯華盛頓大學(xué)讀研究生的南冰，收到了本科好友周施展的提議?！安皇怯腥嗽诿绹?guó)拍了部轉(zhuǎn)基因紀(jì)錄片嗎？把他的路線重走一遍！”在美國(guó)超市采購(gòu)時(shí)，南冰并不會(huì)過(guò)多關(guān)注食物上的轉(zhuǎn)基因標(biāo)簽，通常是買到什么就吃什么。但很多有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的說(shuō)法，一直困惑著南冰。大一時(shí)，她聽(tīng)說(shuō)“中國(guó)大豆都是轉(zhuǎn)基因的吃了致癌”，還一度放棄了“天天都要喝”的豆?jié){。
“腦洞很大”、“好像挺好玩兒的”，是南冰聽(tīng)到提議的最初想法。然而，就讀于社會(huì)工作專業(yè)的她只是個(gè)窮學(xué)生，一沒(méi)有轉(zhuǎn)基因技術(shù)的背景知識(shí)，二沒(méi)有足夠的財(cái)力，真的能拍出一部嚴(yán)謹(jǐn)、客觀的紀(jì)錄片嗎？“其實(shí)最開(kāi)始對(duì)轉(zhuǎn)基因完全不懂，只知道大家在吵?！笨紤]之后，南冰開(kāi)始向身邊的同學(xué)、朋友廣泛“撒網(wǎng)”，希望聚集同伴的力量，一起完成拍紀(jì)錄片這件事。
南冰的本科校友、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)媒體推廣工作的何盼婭，就是在此時(shí)加入的。作為新聞專業(yè)出身的學(xué)生，也是在看完國(guó)內(nèi)某媒體人拍的紀(jì)錄片之后，才開(kāi)始關(guān)注轉(zhuǎn)基因的話題?！捌鋵?shí)我就是個(gè)‘吃瓜群眾’”，何盼婭說(shuō)，后來(lái)看了些文章，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上的聲音比較兩極，甚至有一些妖魔化的說(shuō)法，孰是孰非讓她有些迷惑，“希望能夠更加全面、理性地了解轉(zhuǎn)基因食品安全問(wèn)題?！?/p>
像何盼婭一樣，陸陸續(xù)續(xù)有志同道合的人加入紀(jì)錄片的制作團(tuán)隊(duì)，包括很多生物技術(shù)相關(guān)專業(yè)的博士生和博士后?？茖W(xué)顧問(wèn)、拍攝、剪輯等各方面的人手有了眉目，錢成了迫切需要解決的問(wèn)題。在周施展的建議下，南冰決定發(fā)起眾籌?！捌鋵?shí)團(tuán)隊(duì)里不止一位同學(xué)提過(guò)，所在學(xué)校有相關(guān)項(xiàng)目可以給錢，但我們不想接受任何學(xué)校、企業(yè)或是政府的資助?！蹦媳f(shuō)，選擇眾籌這種方式，除了資金募集的需要，更重要的是可以保持獨(dú)立性。
想在正規(guī)公益平臺(tái)上發(fā)起眾籌，要將項(xiàng)目掛靠在基金會(huì)的名下，以確保資金使用的透明和規(guī)范。團(tuán)隊(duì)在聯(lián)系基金會(huì)時(shí)也費(fèi)了一些周折?！盎蛟S是因?yàn)檗D(zhuǎn)基因議題相對(duì)敏感吧”，何盼婭說(shuō)，前后聯(lián)系了幾家大型公益基金會(huì)，對(duì)方表示會(huì)看看，但隨后就沒(méi)了下文。最后聯(lián)系上一家關(guān)注農(nóng)業(yè)的小型基金會(huì)，才答應(yīng)他們的請(qǐng)求。不過(guò)，網(wǎng)友對(duì)項(xiàng)目的熱情和關(guān)心超過(guò)了團(tuán)隊(duì)的預(yù)期。何盼婭記得，眾籌發(fā)起不到一天，就完成了3.5萬(wàn)元的目標(biāo)籌款。
拍攝
中美兩國(guó)15位科學(xué)家受訪 想找到傾向“反轉(zhuǎn)”的科學(xué)家有點(diǎn)難
從今年3月開(kāi)始，美國(guó)的主創(chuàng)成員利用春假和周末的課余時(shí)間，逐一走訪美國(guó)轉(zhuǎn)基因領(lǐng)域的各方人士，包括科學(xué)家、農(nóng)民、消費(fèi)者等。同時(shí)，考慮到片子的目標(biāo)受眾是中國(guó)老百姓，北京小分隊(duì)也迅速成立，以反映和記錄中國(guó)的現(xiàn)實(shí)情況，讓片子更接中國(guó)的地氣。
在多方咨詢、大量閱讀的基礎(chǔ)上，團(tuán)隊(duì)摸清了相關(guān)領(lǐng)域最權(quán)威的科學(xué)家群體，開(kāi)始了新的“撒網(wǎng)”過(guò)程：不停地給科學(xué)家寫郵件，陳述團(tuán)隊(duì)的背景和初衷，邀請(qǐng)科學(xué)家接受采訪。有些郵件很快得到了回復(fù)，有些則石沉大海。南冰笑著舉例說(shuō)，美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校植物病理學(xué)系教授PAMELA RONALD本已拒絕他們，但是團(tuán)隊(duì)也給RONALD教授的同事寫了采訪郵件，同事認(rèn)為這件事很有意義，從中推了一把，竟然又讓RONALD改變態(tài)度，愿意接受采訪了。
用紀(jì)錄片來(lái)探討有爭(zhēng)議的議題，如何確保正反兩方面聲音的平衡呢？南冰說(shuō)，他們?cè)诖_定采訪對(duì)象時(shí)有意識(shí)地考慮到，科學(xué)界“挺轉(zhuǎn)”和“反轉(zhuǎn)”的聲音都要有。但實(shí)地調(diào)查后團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，轉(zhuǎn)基因食品的安全性不低于普通食品，確實(shí)是美國(guó)主流科學(xué)界的共識(shí)。想找到傾向于“反轉(zhuǎn)”的科學(xué)家，竟然挺困難?！拔覀円猜?lián)系了一位堅(jiān)定反轉(zhuǎn)的科學(xué)家，希望能請(qǐng)他表達(dá)觀點(diǎn)，但是他始終沒(méi)有回復(fù)我們的郵件?！蹦媳f(shuō)。但團(tuán)隊(duì)并沒(méi)有就此放棄，轉(zhuǎn)而聯(lián)系了一些對(duì)轉(zhuǎn)基因食品持保守態(tài)度的人文社科領(lǐng)域權(quán)威學(xué)者。
最終，共計(jì)有15位來(lái)自中美兩國(guó)的科學(xué)家同意接受采訪，其中有三位美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院士，一位中國(guó)工程院院士，包括世界上最早實(shí)踐植物轉(zhuǎn)基因的科學(xué)家之一、美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院士ROGER BEACHY。這些科學(xué)家并非全部來(lái)自生物技術(shù)領(lǐng)域，還有一些是法學(xué)、社會(huì)學(xué)、人類學(xué)和公共衛(wèi)生學(xué)專業(yè)的教授。南冰說(shuō)，團(tuán)隊(duì)也是在做功課的過(guò)程中逐漸認(rèn)識(shí)到，轉(zhuǎn)基因食品遠(yuǎn)不是個(gè)單純的技術(shù)問(wèn)題，而是復(fù)雜的社會(huì)問(wèn)題。他們不希望只是簡(jiǎn)單貼上“挺轉(zhuǎn)”和“反轉(zhuǎn)”的標(biāo)簽，而是去傾聽(tīng)各行各業(yè)支持者、反對(duì)者或是中立者的聲音，全面、客觀、平衡地呈現(xiàn)各方的觀點(diǎn)。
所以，在這部紀(jì)錄片里，你可以看到美國(guó)農(nóng)業(yè)部植物基因表達(dá)中心主任談轉(zhuǎn)基因食品會(huì)不會(huì)致癌，芝加哥大學(xué)法學(xué)院教授談應(yīng)不應(yīng)該給轉(zhuǎn)基因食品貼標(biāo)簽，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所所長(zhǎng)談如何看待被很多“反轉(zhuǎn)”人士指責(zé)的中國(guó)監(jiān)管問(wèn)題，清華大學(xué)社會(huì)學(xué)系教授談對(duì)于社會(huì)問(wèn)題應(yīng)抱怎樣的討論態(tài)度等。
回響
不想陷入無(wú)謂的口水戰(zhàn)“希望更多的人能理性判斷”
“其實(shí)美國(guó)人也不吃轉(zhuǎn)基因！根本不是放心吃了20多年！”這是一些“反轉(zhuǎn)”人士的代表性觀點(diǎn)。那么，美國(guó)民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度到底如何呢？南冰他們也在片子中做了呈現(xiàn)。超市中隨機(jī)采訪的幾位消費(fèi)者，有的很堅(jiān)決地表示“不吃”，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品有害健康；有的則表示并不在乎，對(duì)于轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因食品，并不會(huì)區(qū)別對(duì)待。
不過(guò)，南冰也坦言，美國(guó)的超市對(duì)于攝像機(jī)拍攝有著非常嚴(yán)格的限制，他們找了很多家超市都沒(méi)有得到許可，所以主要的街頭采訪是在學(xué)校附近的一家超市完成的。由于樣本很小，并沒(méi)有辦法充分代表全美民眾的看法。跟身邊的同學(xué)朋友聊時(shí)，倒是覺(jué)得他們大多跟那位表示“不在乎”的受訪消費(fèi)者一樣，沒(méi)有很關(guān)注轉(zhuǎn)基因這件事。
自11月初至今，《轉(zhuǎn)基因食品探索之旅》在騰訊視頻網(wǎng)站上的播放量已經(jīng)突破30萬(wàn)。南冰等人也收到了一些反饋的聲音，其中不乏質(zhì)疑與批判者?！坝行┤丝赐曛筮€是覺(jué)得我們說(shuō)得不對(duì)，其實(shí)我們非常歡迎這樣的討論，希望越多越好?！闭勂鹁W(wǎng)上的反饋，“90后”的南冰也忍不住吐槽了幾句，“但是有些人根本就沒(méi)認(rèn)真看完，就開(kāi)始罵。唉?！?/p>
南冰很同意一位受訪者的觀點(diǎn)：一部時(shí)間和內(nèi)容都有限的紀(jì)錄片，肯定是有局限性的，但是希望大家看了之后，獲得一種科學(xué)的視角，以開(kāi)放和交流的態(tài)度，重新審視關(guān)于轉(zhuǎn)基因的種種爭(zhēng)議?！拔覀儾幌胂萑霟o(wú)謂的口水戰(zhàn)?！蹦媳X(jué)得，不只是在轉(zhuǎn)基因問(wèn)題上，在中國(guó)的很多問(wèn)題上，一些固執(zhí)己見(jiàn)的人其實(shí)拒絕了交流的嘗試，只是一味拿沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的說(shuō)法甚至是陰謀論來(lái)反對(duì)，這樣是不利于問(wèn)題的解決的?！拔覀兊哪繕?biāo)受眾其實(shí)還是那些有好奇心、愿意傾聽(tīng)不同觀點(diǎn)、愿意交流和思考的人?！?/p>
“公開(kāi)交流的空間是等不來(lái)的，需要我們主動(dòng)討論打開(kāi)這個(gè)空間，使它變得良性?！痹诩o(jì)錄片中，清華大學(xué)社會(huì)學(xué)系教授郭于華對(duì)于轉(zhuǎn)基因的討論發(fā)表了如是看法。“我們確實(shí)非常努力地保持中立、客觀，沒(méi)有在刻意地宣傳什么或者詆毀什么?！痹谀媳磥?lái)，“這個(gè)片子其實(shí)只是一個(gè)起點(diǎn)?！彼f(shuō)，正像郭教授所說(shuō)的，希望更多的人能在面對(duì)有爭(zhēng)議的問(wèn)題時(shí)，充分交流、理性判斷。
花絮
采訪到了孟山都公司被質(zhì)疑收了孟山都的錢
在紀(jì)錄片中，你甚至可以看到孟山都公司的現(xiàn)身說(shuō)法。這家全球最大的轉(zhuǎn)基因種子供應(yīng)商常年處于轉(zhuǎn)基因食品爭(zhēng)議的風(fēng)暴中心，位于美國(guó)的公司總部門口更是隔三差五地引來(lái)“反轉(zhuǎn)”的示威抗議者。
“紀(jì)錄片后，還有人懷疑我們收了孟山都的錢，其實(shí)根本沒(méi)有?！泵鎸?duì)這樣的質(zhì)疑，施皖有些哭笑不得。他回憶，聯(lián)系孟山都公司的過(guò)程甚至比聯(lián)系大?？茖W(xué)家還麻煩，因?yàn)椤霸绞谴蟮墓?，發(fā)聲越是謹(jǐn)慎”。在全面考察了團(tuán)隊(duì)的項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)、采訪提綱以及已經(jīng)采訪過(guò)的人之后，孟山都公司才同意接受采訪。
觀察
對(duì)于轉(zhuǎn)基因美國(guó)國(guó)內(nèi)討論相對(duì)平和理性
有轉(zhuǎn)基因相關(guān)專業(yè)背景的施皖，8年前就開(kāi)始聽(tīng)到相關(guān)爭(zhēng)議。那時(shí)候他對(duì)此想不通：很多問(wèn)題，科學(xué)上其實(shí)很明確了，有什么好吵的呢？“關(guān)鍵是自己吃會(huì)不會(huì)出事，老百姓這么想，完全可以理解?！蓖ㄟ^(guò)訪談和討論，施皖如今意識(shí)到，轉(zhuǎn)基因爭(zhēng)議絕不僅僅是科學(xué)層面上的，更是極為復(fù)雜的社會(huì)問(wèn)題。想進(jìn)一步探究這一問(wèn)題，必須了解從不同角度看問(wèn)題、尊重不同甚至對(duì)立觀點(diǎn)的重要性。
不過(guò)，他還是希望，除了食品安全本身，大眾也能關(guān)注到紀(jì)錄片中談到的轉(zhuǎn)基因技術(shù)與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的問(wèn)題?！皼](méi)有轉(zhuǎn)基因技術(shù)的幫助，糧食問(wèn)題上遇到的風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)，比如全球人口增長(zhǎng)與氣候變暖導(dǎo)致糧食不夠吃，很可能等不到后代，直接發(fā)生在我們自己身上?！痹谑┩羁磥?lái)，現(xiàn)在大眾想不到這么長(zhǎng)遠(yuǎn)，“是比較遺憾的事情”。
在美國(guó)，施皖曾親眼看到“反轉(zhuǎn)”人士到孟山都公司的門口抗議。談到“挺轉(zhuǎn)”和“反轉(zhuǎn)”者的比例，施皖說(shuō)自己沒(méi)有做過(guò)調(diào)研，不能輕易下結(jié)論。只能說(shuō)就他的切身感受而言，各種態(tài)度的人都有。但是他覺(jué)得，就全美的情況來(lái)看，民間的討論氛圍相對(duì)國(guó)內(nèi)更加平和與理性。
揭秘
中美兩地作戰(zhàn)影響效率“跳票”3個(gè)月才正式
團(tuán)隊(duì)本來(lái)的計(jì)劃是8月1日紀(jì)錄片，樣片在還差兩周時(shí)終于趕工完成，但大家對(duì)樣片并不滿意。團(tuán)隊(duì)科學(xué)小組成員之一、剛從圣路易斯華盛頓大學(xué)拿到植物生物學(xué)博士學(xué)位施皖覺(jué)得那只算個(gè)半成品：全片由訪談構(gòu)成，略顯冗長(zhǎng)，邏輯結(jié)構(gòu)不夠清晰，視覺(jué)元素也比較單一，此外還有配音、配樂(lè)等細(xì)節(jié)上的瑕疵。怎么辦？預(yù)期時(shí)間是眾籌時(shí)就定好的，主頁(yè)和微博上一直有人在關(guān)注，催著問(wèn)片子什么時(shí)候出來(lái)。都是血?dú)夥絼偟哪贻p人，延期實(shí)在是不好跟大家交待，自己的面子上也過(guò)不去。經(jīng)過(guò)再三討論，團(tuán)隊(duì)達(dá)成共識(shí)，頂著壓力延期，繼續(xù)打磨。直到11月，大家都比較滿意的片子才終于制作完成且正式。
1臺(tái)機(jī)器是向老師借的 外出拍攝成員吃飯自費(fèi)
拍攝用的兩臺(tái)機(jī)器，一臺(tái)是紀(jì)錄片課的老師友情借用的，一臺(tái)是團(tuán)隊(duì)成員毛馨柔自己的。圣路易斯華盛頓大學(xué)在美國(guó)密蘇里州，去其他城市時(shí)，成員們盡量選擇開(kāi)車而不是乘坐飛機(jī)。錢是眾籌來(lái)的，團(tuán)隊(duì)成員不敢亂花，只有在交通和住宿上才使用，吃飯都是自費(fèi)，每頓約合人民幣六七十塊錢，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)是筆不小的開(kāi)銷。有人試探性地問(wèn)，飯錢能不能包在預(yù)算里？南冰就出來(lái)勸：“哎呀，我們就當(dāng)春假出去玩兒了嘛，飯錢還是自己出吧?！?/p>
盡管匯聚了各方力量，也成功約到不少專業(yè)人士，南冰還是覺(jué)得自己低估了紀(jì)錄片拍攝的難度。每到一地，來(lái)不及從旅途的奔波中恢復(fù)，團(tuán)隊(duì)就要開(kāi)始聯(lián)系采訪，晚上回到賓館，既要整理當(dāng)天的采訪素材，又要演練第二天的采訪任務(wù)，“每天都忙得像打仗一樣”。中美兩地作戰(zhàn)也在一定程度上影響了團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的溝通與協(xié)作效率。最終的素材超過(guò)30個(gè)小時(shí)，負(fù)責(zé)剪輯的同學(xué)在國(guó)內(nèi)，南冰等人需要把原始素材上傳到線上平臺(tái)；剪輯同學(xué)下載粗剪后，又要把片子傳上去，美國(guó)的成員才能看到并提出修改意見(jiàn)。加上有時(shí)差，大家溝通起來(lái)不夠順暢。
團(tuán)隊(duì)還組織了看片會(huì) 請(qǐng)周圍的同學(xué)來(lái)提意見(jiàn)
“對(duì)這個(gè)片子我也沒(méi)做什么貢獻(xiàn)，有一個(gè)是成功說(shuō)服大家‘跳票’?！笔┩钤谂笥讶镞@樣開(kāi)玩笑?！疤薄贝_有其事。團(tuán)隊(duì)成員就此產(chǎn)生了分歧，施皖屬于支持延期的那一方?！百M(fèi)了這么大的勁去做，要做就做好”，在他看來(lái)，片子不夠理想，即使按期了，也會(huì)讓大家失望。萬(wàn)一成為反面典型，讓原本愿意支持和討論的人冷了心，使后來(lái)者想做類似的探討時(shí)遇到障礙，就更糟糕了。
參與了片子后期制作、圣路易斯華盛頓大學(xué)神經(jīng)學(xué)博士生李澤冉說(shuō)。為了使片子更加清晰，團(tuán)隊(duì)拋棄了最開(kāi)始的線性敘事，轉(zhuǎn)而拎出了轉(zhuǎn)基因食品會(huì)不會(huì)導(dǎo)致不孕不育、會(huì)不會(huì)導(dǎo)致癌癥、會(huì)不會(huì)更容易過(guò)敏這三個(gè)對(duì)普通老百姓來(lái)說(shuō)最關(guān)心、最可感的問(wèn)題，圍繞這些問(wèn)題組織呈現(xiàn)各方的觀點(diǎn)。修改過(guò)程中，團(tuán)隊(duì)還組織了幾次看片會(huì)，請(qǐng)周圍的同學(xué)來(lái)提意見(jiàn)。李澤冉則找了很多的動(dòng)畫和資料視頻，以豐富片子的視覺(jué)語(yǔ)言，讓片子更加活潑、立體。配樂(lè)上她也下了功夫，試聽(tīng)無(wú)數(shù)次并綜合大家的意見(jiàn)后，最終選了八段音樂(lè)放在片子里。整個(gè)團(tuán)隊(duì)非常重視片中音樂(lè)及影像的版權(quán)問(wèn)題，專門找到這些視頻和資料的上傳者，聯(lián)系他們獲得授權(quán)。11月，大家都比較滿意的片子終于制作完成。施皖笑稱，跳票這事兒是給自己挖了個(gè)坑，但還好最后給填上了。
轉(zhuǎn)基因是什么？
轉(zhuǎn)基因作物，指的是利用基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成的農(nóng)業(yè)生物。根據(jù)農(nóng)業(yè)部1996年的《農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實(shí)施辦法》，基因工程是指利用載體系統(tǒng)的重組DNA技術(shù)，以及利用物理、化學(xué)和生物等方法把重組DNA導(dǎo)入有機(jī)體的技術(shù)。
2016年5月，美國(guó)國(guó)家科學(xué)院了《轉(zhuǎn)基因作物：經(jīng)驗(yàn)與展望》的綜述報(bào)告。報(bào)告稱，沒(méi)有食用轉(zhuǎn)基因作物制作的食物而造成不良健康影響的有力證據(jù)。不過(guò)報(bào)告也提醒，監(jiān)管部門應(yīng)主動(dòng)向公眾傳播轉(zhuǎn)基因技術(shù)的原理，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品如何被監(jiān)管，以及監(jiān)管的新方法，也應(yīng)積極向公眾就這些問(wèn)題征詢意見(jiàn)。
7月，百余名諾貝爾獎(jiǎng)得主聯(lián)名發(fā)表公開(kāi)信，支持以轉(zhuǎn)基因技術(shù)為代表的精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)。公開(kāi)信指出，經(jīng)過(guò)審批的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物和食物，哪怕不比其他方法生產(chǎn)的農(nóng)作物和食物更安全，至少也是與之同等安全的。迄今沒(méi)有任何一個(gè)能被確認(rèn)的由轉(zhuǎn)基因食品導(dǎo)致的健康問(wèn)題案例。
聲音
可以確定的是，沒(méi)有科學(xué)的、可信的證據(jù)表明，食用攜帶較少病毒蛋白的轉(zhuǎn)基因抗病木瓜，會(huì)比食用攜帶十倍量病毒蛋白的有機(jī)木瓜更有可能導(dǎo)致不育。如果你要問(wèn)，轉(zhuǎn)基因食品會(huì)導(dǎo)致不孕不育嗎？這個(gè)問(wèn)題就好像手機(jī)會(huì)導(dǎo)致不孕不育嗎，甚至，計(jì)算機(jī)技術(shù)會(huì)導(dǎo)致不孕不育嗎？這些都是類似的問(wèn)題。這里會(huì)有答案嗎？你能證明手機(jī)不會(huì)導(dǎo)致不孕不育嗎？――美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校植物病理學(xué)系教授PAMELA RONALD
目前沒(méi)有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)入植物里的基因和癌癥之類的事情有任何關(guān)聯(lián)。但是曾有一些很糟糕的研究，試圖證明草甘膦（草甘膦是一種除草劑，絕大多數(shù)轉(zhuǎn)基因植物植入了耐草甘膦基因，以達(dá)到除草劑只除雜草、不傷莊稼的效果）和癌癥有關(guān)聯(lián)。曾經(jīng)有項(xiàng)研究沒(méi)有設(shè)置對(duì)照組，又或者對(duì)照組與試驗(yàn)組同樣得了癌癥，這篇研究論文雖然曾在學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表，但后來(lái)又被撤回。――美國(guó)農(nóng)業(yè)部植物基因表達(dá)中心主任、美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院士SARAH HAKE
有的時(shí)候，我們很久之后才發(fā)現(xiàn)某種東西是有害的。有許多這樣的例子。在我父母那一代，很多孕婦會(huì)選擇服用一種叫做DES的藥物，在美國(guó)這種藥物曾被使用了長(zhǎng)達(dá)30年。因?yàn)槿藗冊(cè)J(rèn)為，孕婦服用DES可以減少孕期中的并發(fā)癥。30多年后，我們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)服用過(guò)藥物的孕婦們所生的女兒，由于在母體內(nèi)接觸到DES而出現(xiàn)了嚴(yán)重的健康問(wèn)題。――美國(guó)圣路易斯華盛頓大學(xué)人類學(xué)系教授GLENN STONE
論文關(guān)鍵詞 花色；基因工程；花色苷；植物色素
論文摘要 基因工程在植物花色改良中正發(fā)揮著越來(lái)越來(lái)重要的作用，綜述了植物花色苷基因工程所采用的方法和策略，包括花色苷生物合成基因的分離克隆、基因的遺傳轉(zhuǎn)化和基因工程改良的基本策略。
利用基因工程改良花色是花卉分子育種的重要手段，不再受植物親緣關(guān)系的限制，花色改良的效果通過(guò)目測(cè)和少量輔助手段即可判斷[1]?；ㄉ帐侵参锎紊x過(guò)程中產(chǎn)生的黃酮類物質(zhì)，它是花色素與糖以糖苷鍵結(jié)合而成的一類化合物，廣泛存在于植物各組織細(xì)胞的細(xì)胞液中，使植物呈現(xiàn)從紅、紫到藍(lán)等的不同顏色[2]。花色苷的生物合成途徑是被最為廣泛而深入研究的植物次生代謝途徑，特別在主要模式植物中，已經(jīng)有了清楚的認(rèn)識(shí)[3]。許多花色苷生物合成途徑中的關(guān)鍵酶基因和調(diào)節(jié)基因均已經(jīng)從不同植物中克隆到[3，4]。轉(zhuǎn)基因花卉主要用于觀賞，易被公眾接受，具有傳統(tǒng)育種手段難以比擬的優(yōu)越性，必將給花色改良帶來(lái)革命性的影響，已成為當(dāng)前花卉育種研究的熱點(diǎn)。
1 花色苷生物合成基因的分離和克隆
植物花色苷基因工程改良遵循一般植物基因工程規(guī)律，了解特定色素生物合成途徑、克隆關(guān)鍵酶的基因是植物花色基因工程改良理論依據(jù)和前提。首先是花色苷生物合成途徑基因的克隆，第1個(gè)被分離的花色苷合成酶基因是CHS基因，它是從歐芹（Petroselinum cnispum）懸浮細(xì)胞用差異雜交分離到的[5]；以后利用轉(zhuǎn)座子標(biāo)簽、PCR擴(kuò)增、異源雜交、差異cDNA克隆、電子克隆、蛋白質(zhì)純化與差異篩選等方法分離克隆到了多個(gè)花色苷生物合成相關(guān)基因。花色苷的生物合成是從莽草酸代謝途徑合成苯丙氨酸和脂肪酸合成代謝合成丙二酰CoA開(kāi)始，經(jīng)苯丙烷類途徑合成[6]。根據(jù)基因?qū)ㄉ丈锖铣傻淖饔每煞譃榻Y(jié)構(gòu)基因和調(diào)節(jié)基因[7]。結(jié)構(gòu)基因直接編碼花色苷生物合成途徑中的生物合成酶類，如PAL、4CL、CHS、CHI、F3H、DFR、F3′H、F3′5′H、ANS、3GT等基因；另一類是調(diào)節(jié)基因，它們調(diào)控花色苷生物合成基因的表達(dá)強(qiáng)度和模式，同時(shí)控制花色苷在時(shí)空上的變化，如AN1、AN2、JAFl3和AN11等[8]。
2 基因遺傳轉(zhuǎn)化的方法
基因轉(zhuǎn)化的主要方法有農(nóng)桿菌介導(dǎo)法[9]、基因槍法 [10]、花粉管導(dǎo)入法[11]、化學(xué)試劑誘導(dǎo)法[12]和電穿孔法[13]等。
農(nóng)桿菌介導(dǎo)的基因轉(zhuǎn)化方法是迄今最可靠、最有效的轉(zhuǎn)化方法。現(xiàn)在的轉(zhuǎn)基因再生植物中，80 %以上是用這種方法獲得的，主要有葉盤轉(zhuǎn)化法、整株感染法和原生質(zhì)體轉(zhuǎn)化法[14]。
基因槍法又稱微彈轟擊法，是由康乃爾大學(xué)Sanford等[10]建立的基因?qū)敕椒ǎ浠驹硎抢脕喚?、聚乙二醇的粘附作用將外源DNA包被在微小的金?；蜴u粒表面，然后在高壓的作用下微粒被高速射入受體細(xì)胞或組織。
花粉管通道法最早由周光宇提出[11]，其基本原則是利用開(kāi)花植物授粉后形成的花粉管通道使外源DNA 沿著花粉管進(jìn)入胚囊，轉(zhuǎn)化尚不具備正常細(xì)胞壁的卵、合子或早期胚胎細(xì)胞的方法。
化學(xué)誘導(dǎo)法[12]的主要原理就是聚乙二醇、多聚-L-鳥(niǎo)氨酸、磷酸鈣在pH值較高的條件下誘導(dǎo)原生質(zhì)體攝取外源DNA分子。
電穿孔法又稱電激法，首先由Neumann提出[13]，是在高壓電脈沖作用下，在新鮮分離的原生質(zhì)體的質(zhì)膜上形成可逆性的瞬間通道，從而發(fā)生外源DNA 的攝取。
此外，還有脂質(zhì)體轉(zhuǎn)化法、低能離子束法、病毒載體轉(zhuǎn)化法、轉(zhuǎn)座子介導(dǎo)法和浸泡法等。
3 花色苷基因工程改良的基本策略
花色苷合成由多個(gè)代謝步驟、多基因決定，所以利用基因工程改造花色苷一個(gè)重要策略就是還原法，即欲修飾某個(gè)性狀時(shí)，先要明確決定該性狀的特異生化物質(zhì)，然后對(duì)形成該生化物質(zhì)的代謝途徑進(jìn)行基因工程操作。具體就是分析催化各反應(yīng)步驟的酶、編碼這些酶的基因及其表達(dá)調(diào)控[15]。多步驟的代謝途徑有限速步驟，而限速步驟對(duì)整個(gè)代謝途徑起著決定性作用，所以對(duì)限速步驟的遺傳操作往往是還原法的重要突破口。增強(qiáng)某種關(guān)鍵酶的表達(dá)，往往可使花色苷合成途徑朝生成其催化產(chǎn)物的方向進(jìn)行；而抑制該酶的表達(dá)，則會(huì)使反應(yīng)朝合成途徑的另一分支進(jìn)行，導(dǎo)致另一種產(chǎn)物的積累[16]。
3.1反義抑制法
利用基因工程技術(shù)進(jìn)行花色苷修飾的常用方法是反義抑制法，首先明確決定花色苷的特異生化物質(zhì)，然后分析該生化物質(zhì)代謝途徑中催化各反應(yīng)步驟的酶，克隆編碼這些酶的基因，反向轉(zhuǎn)入到目的植株中，外源DNA轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物與內(nèi)源的互補(bǔ)mRNA結(jié)合，而抑制目的植株中這些生化物質(zhì)的合成[17]。利用該技術(shù)已在矮牽牛[17，18]、[19-21]等幾種觀賞植物中進(jìn)行成功了花色修飾。
3.2共抑制法
共抑制法，又稱正義抑制法，即正向?qū)?個(gè)或幾個(gè)內(nèi)源基因的額外拷貝，反而抑制該內(nèi)源基因轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物mRNA的積累， 進(jìn)而抑制該內(nèi)源基因的表達(dá)[22，23]。該技術(shù)在矮牽牛[24]、[19]、藍(lán)豬耳[25]等花卉的花色修飾方面已取得成功。
3.3導(dǎo)入調(diào)節(jié)基因
如果植物已具色素合成結(jié)構(gòu)基因，只是因?yàn)榻M織特異性或缺乏調(diào)節(jié)基因表達(dá)產(chǎn)物的激活而不表達(dá)時(shí)，導(dǎo)入調(diào)節(jié)基因并使之適當(dāng)表達(dá)可活化特定的結(jié)構(gòu)基因， 改變花色。如Quattrocchio 等[26]將系列花色苷合成的調(diào)節(jié)基因轉(zhuǎn)入矮牽牛，獲得紅色的愈傷組織和粉紅色花色的轉(zhuǎn)化株。Kim[27]將玉米C1基因通過(guò)農(nóng)桿菌介導(dǎo)轉(zhuǎn)入煙草，使株花瓣變狹長(zhǎng)，顏色顯著變淺。
3.4導(dǎo)入新的外源基因
Meyer等[28]首次將源自玉米的編碼DQR的A1基因?qū)氚珷颗０谆ㄍ蛔凅w中，產(chǎn)生了開(kāi)磚紅色花的矮牽牛。1992年澳大利亞Calgene Pacific公司與日本Sundory公司合作向薔薇中導(dǎo)入F3′5′H基因獲得成功，同年該公司在矮牽牛中導(dǎo)入該基因獲得藍(lán)色矮牽牛[29]。此外，在花色基因工程操作中，也可以導(dǎo)入調(diào)節(jié)基因以增強(qiáng)或減弱原有代謝產(chǎn)物表達(dá)，或?qū)肫渌c花成色作用有關(guān)的基因，如pH基因、輔助色素基因、細(xì)胞形狀基因等，也可以同時(shí)導(dǎo)入與某種花色有關(guān)的多種基因。
轉(zhuǎn)貼于
4 植物花色苷基因工程改良的安全性
植物花素屬次生代謝產(chǎn)物，與植物防御系統(tǒng)相關(guān)。因此，基因工程改良花色可能妨礙植物的生存。同時(shí)，無(wú)法預(yù)測(cè)外源基因在轉(zhuǎn)基因植株遺傳背景中會(huì)產(chǎn)生的作用和后果[1]，在環(huán)境安全性方面存在潛在的威脅，如轉(zhuǎn)基因花卉雜草化、產(chǎn)生對(duì)人類有害的代謝物、因基因漂流而污染環(huán)境、給傳統(tǒng)的傳粉者帶來(lái)困惑等。
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