食品與發(fā)酵科技雜志收錄論文類型主要包括：應用研究、綜述、專業(yè)教學與實踐等。
雜志論文要求：
1、本刊統(tǒng)一采用頁底腳注的形式，每頁注釋重新編號，注釋序號用①，②……標識。注碼置于引文結(jié)束的標點符號之后右上方。
2、討論應重點闡述本文新的發(fā)現(xiàn)及得出的結(jié)論與觀點，勿作文獻綜述，不要重復在結(jié)果一節(jié)中已敘述過的內(nèi)容。
3、論文題目宜簡煉、準確，必要時可加副標題。主副標題要各有側(cè)重，主標題盡量傳遞核心論點、學術(shù)創(chuàng)新點，副標題應限定研究范圍、學科范圍，廓清研究對象，標識文章性質(zhì)。題目用華文中宋小二號字，居中。
4、參考文獻表列于正文之后題，文獻列表按文中出現(xiàn)的順序從小到大依次排列。
5、摘要內(nèi)容從研究“目的”、“方法”、“結(jié)果”及“結(jié)論”之后分別填寫。寫成報道性文摘，盡量用量化指標進行描述，請勿籠統(tǒng)泛談。
食品與發(fā)酵科技雜志是由四川省經(jīng)濟和信息化廳主管，四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院有限公司主辦的統(tǒng)計源期刊，影響因子為：0.77。順應社會的發(fā)展，雜志獲得了多項榮譽：Caj-cd規(guī)范獲獎期刊、中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）、中國科技期刊優(yōu)秀期刊等。
雜志往期論文摘錄展示
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響應面法優(yōu)化酶-微波輔助協(xié)同提取葛根素工藝
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