中國釀造雜志收錄論文類型主要包括：專論與綜述、研究報告、創(chuàng)新與借鑒、分析與檢測、經(jīng)驗交流、產(chǎn)品開發(fā)、管理與營銷等。
雜志論文要求：
1、文稿題目及各級標題要求簡短醒目，各級標題采用阿拉伯數(shù)字分級編號，即按照1；1.1；1.1.1……統(tǒng)一編號。
2、關鍵詞：論著需分別在中、英文摘要后標引2～8個中、英文關鍵詞。
3、需注明主要責任者、文獻題名、文獻類型及載體類型標識、出版項（出版地、出版者、出版年）、文獻起止頁碼。
4、本刊強調(diào)研究成果的原創(chuàng)性和學術價值，其中，只限專業(yè)領域通用詞匯的表述部分，不能存在完整句子的復制現(xiàn)象，核心觀點嚴禁有任何重復（含自引）。
5、來稿請注明作者聯(lián)系電話、E-mail，收刊人及詳細地址、郵編。
中國釀造雜志是由中國商業(yè)聯(lián)合會主管，中國調(diào)味品協(xié)會;北京食品科學研究院主辦的北大期刊，影響因子為：1.15。順應社會的發(fā)展，雜志獲得了多項榮譽：Caj-cd規(guī)范獲獎期刊、中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）、中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊、RCCSE學術期刊、中國科技期刊優(yōu)秀期刊、北大圖書館收錄期刊等。
雜志往期論文摘錄展示
擴增子測序分析助力傳統(tǒng)發(fā)酵食品微生物群落研究
白酒大曲風味物質(zhì)研究進展
我國蒸餾白酒中內(nèi)生性風險物質(zhì)現(xiàn)狀淺析
中華老字號玉和醋發(fā)展歷史及現(xiàn)狀
不同貯藏環(huán)境對濃香型白酒品質(zhì)的影響
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