發(fā)布時(shí)間：2022-02-21 07:35:29
序言：寫作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的廚房工作計(jì)劃樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
但是也存在許多的問(wèn)題和不足，菜品的定位不準(zhǔn)確，沒(méi)有按照客人的需求來(lái)改進(jìn);衛(wèi)生雖然 有很大的改觀，但我們不能就此滿足。所以我們帶著種種問(wèn)題和努力改變提升產(chǎn)品形象迎來(lái)了新的一月。
先將下個(gè)月的工作計(jì)劃匯報(bào)如下：
1. 在菜品的定位上，根據(jù)客人的需求來(lái)逐漸改變菜品的質(zhì)量。我會(huì)努力配合新廚師長(zhǎng)的工作，把菜品的出品做到標(biāo)準(zhǔn)化，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化產(chǎn)品，是產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。
2.在廚政管理方面，一系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作，對(duì)廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。對(duì)廚房技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合力推出新穎菜品。
3.在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，采用定期培訓(xùn)的辦法提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)，再結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。
4.在菜品的出品把關(guān)上，采用三層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即出品廚師把關(guān)，傳菜生把關(guān)，服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，都有退回的權(quán)利，否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任.
5.在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。
6.在溝通方面，服從領(lǐng)導(dǎo)，管己，管人，官隊(duì)伍。
針對(duì)20xx年經(jīng)濟(jì)危機(jī)下行業(yè)出口不利的情況，新年伊始，上海兩家紡織服裝出口創(chuàng)匯企業(yè)將在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、內(nèi)部管理、品牌建設(shè)和市場(chǎng)拓展等方面采取新動(dòng)向。
曾經(jīng)連年榮登全國(guó)紡織自營(yíng)出口冠軍寶座的上海申達(dá)股份有限公司，20xx年在困難的情況下出口創(chuàng)匯達(dá)5億美元，并同120個(gè)國(guó)家和地區(qū)建立穩(wěn)定的業(yè)務(wù)聯(lián)系。
上海申達(dá)股份有限公司是上海率先成立的以紡織品出口為主導(dǎo)的上市公司，經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域涉及棉紡織、印染、服裝、車飾、工業(yè)用紡織品等。20xx年，申達(dá)公司外貿(mào)抓緊三個(gè)重點(diǎn)，一是ERP預(yù)決算對(duì)比分析；二是出口信用保證；三是對(duì)在美國(guó)設(shè)立申達(dá)子公司的方案已擬訂，并在積極進(jìn)行磋商。申達(dá)公司外貿(mào)重組后，經(jīng)過(guò)8年磨合，形成完整的考核制度，建立一套功效掛鉤、敢獎(jiǎng)敢罰的激勵(lì)機(jī)制。他們把出口規(guī)模與效益掛鉤，并用優(yōu)勝劣汰的機(jī)制激勵(lì)員工。針對(duì)20xx年國(guó)家進(jìn)一步采取宏觀調(diào)控，適當(dāng)控制外匯儲(chǔ)備過(guò)快增長(zhǎng)和進(jìn)一步平抑貿(mào)易順差，上海申達(dá)公司在控制風(fēng)險(xiǎn)的前提下，在原有歐美市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，積極拓展亞洲、非洲及拉丁美洲市場(chǎng)。對(duì)內(nèi)則不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)勝劣汰，從“三重點(diǎn)”上努力：即進(jìn)一步推進(jìn)廣義“5S”管理，完善風(fēng)險(xiǎn)機(jī)制管理法；狠抓名牌工作，做好新品牌的定位、取名、標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)工作，并辦理好國(guó)內(nèi)外注冊(cè)手續(xù)；加快海外拓展，搭建好海外貿(mào)易平臺(tái)。
擁有“三槍”、“海螺”、“民光”等眾多知名品牌和中國(guó)馳名商標(biāo)，以都市時(shí)尚服裝家紡品牌經(jīng)營(yíng)和紡織品國(guó)際貿(mào)易為核心業(yè)務(wù)的中國(guó)首批上市公司上海龍頭（集團(tuán)）股份有限公司以實(shí)力雄厚的針織、家紡面料和成衣制造為依托，用心打造時(shí)尚產(chǎn)業(yè)，面向六大洲幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)出口產(chǎn)品，20xx年出口創(chuàng)匯2.7億美元，成為繼申達(dá)之后的上海出口創(chuàng)匯第二大戶。
20xx年，為了應(yīng)對(duì)國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，貿(mào)易保護(hù)主義日益抬頭的趨勢(shì)，以及匯率、稅率等方面對(duì)出口貿(mào)易的利空消息。龍頭股份按照“扁平化、實(shí)體化、集約化、專業(yè)化”的管控模式對(duì)旗下四個(gè)貿(mào)易板塊進(jìn)行了整合，成立了國(guó)際貿(mào)易事業(yè)部，并按照新的管控模式進(jìn)行運(yùn)營(yíng)。整合后的龍頭外貿(mào)具有近3億美元的國(guó)際貿(mào)易平臺(tái)和更加完善的國(guó)外客戶網(wǎng)絡(luò)；放大了制造業(yè)對(duì)外貿(mào)的支撐效應(yīng)，以及優(yōu)秀的貿(mào)易團(tuán)隊(duì)等很強(qiáng)的后發(fā)優(yōu)勢(shì)。龍頭股份有限公司圍繞“創(chuàng)新、整合、提升、突破”這個(gè)主題，20xx年將按照“全球理念、中國(guó)功夫、報(bào)團(tuán)打天下”的思路開(kāi)展工作。用全球的眼光和觀念思考問(wèn)題，變坐商待客為行商迎客，變國(guó)有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，變提供商品為提供價(jià)值，依靠智慧和思路，挖掘出口企業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。
關(guān)鍵詞：快速；整體；安裝；拆除；高水
0 引言
為實(shí)現(xiàn)快速將7608底層支架拆除運(yùn)輸、安裝至7614底層充填工作面，決定從7608工作面停采線附近向7614工作面掘一條出架通道，使支架實(shí)現(xiàn)快速搬家，7608底充填工作面末采上繩期間，加大上繩密度，將繩間距縮小至300mm，加強(qiáng)頂板管理，為支架拆除架后空間注高水包維護(hù)打好基礎(chǔ)。所有鋼絲繩兩端頭均從跑馬梁穿過(guò)，并經(jīng)由幫錨桿托盤進(jìn)行固定。末采擴(kuò)幫時(shí)除在每個(gè)支架的前梁上架設(shè)兩架擴(kuò)幫棚子外，在各支架棚梁中間加補(bǔ)一根3600mm工字鋼梁進(jìn)行加固，工字鋼梁用板皮或二板與頂板接實(shí)；靠面幫均挑單體代替棚腿，原支架空間采取注高水包填實(shí)。
1 工作面末采方案設(shè)計(jì)與優(yōu)化
7608底充填工作面為我礦首個(gè)底分層充填工作面，其末采及拆除期間施工尚無(wú)借鑒可參考，末采期間頂板能否有效得到控制，不僅事關(guān)生產(chǎn)安全，也會(huì)給最后的支架拆除及注高水包施工帶來(lái)很大困難，因此，針對(duì)這一課題，我礦多次組織專業(yè)技術(shù)人員對(duì)7608底充填工作面末采及拆除方案進(jìn)行深入研究與分析，確定其方案的可行性，最終確定末采方案。主要內(nèi)容為：①末采上繩期間，加大上繩密度，將繩間距縮小至300mm，共上27根鋼絲繩，加強(qiáng)頂板管理，為支架拆除架后空間注高水包維護(hù)打好基礎(chǔ)；②所有鋼絲繩兩端頭均從跑馬梁穿過(guò)，并經(jīng)由幫錨桿托盤進(jìn)行固定；③末采擴(kuò)幫時(shí)除在每個(gè)支架的前梁上架設(shè)兩架擴(kuò)幫棚子外，在各支架棚梁中間加補(bǔ)一根3600mm工字鋼梁進(jìn)行加固，工字鋼梁用板皮或二板與頂板接實(shí)，靠面幫均挑單體代替棚腿。
2 拆除方案設(shè)計(jì)與優(yōu)化
為減少支架拆除、安裝期間支架解體、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，經(jīng)深入研究分析，決定在7614底運(yùn)料巷與7608底運(yùn)料巷之間掘進(jìn)一條運(yùn)架通道，運(yùn)架通道與末采擴(kuò)幫后支架運(yùn)輸軌道中心線相重和。這樣一來(lái)，支架自7608底工作面拆除后可不解體便可直接由運(yùn)架通道運(yùn)至7614底工作面進(jìn)行安裝，一是減少了支架解體、再組裝的工程量；二是支架運(yùn)輸線路、環(huán)節(jié)大大減少，降低了運(yùn)輸難度。
3 注高水包設(shè)計(jì)優(yōu)化
由于7608底充填工作面末采期間頂板無(wú)法打頂錨桿維護(hù)頂板，給支架拆除后空頂維護(hù)帶來(lái)了很大困難，為此針對(duì)支架拆除后注高水包空間維護(hù)這一課題，組織專業(yè)技術(shù)人員從頂板控制、注高水包工藝優(yōu)化等方面進(jìn)行深入探討，最終確定注高水包方案，即當(dāng)工作面采線距預(yù)定停采線11m時(shí)，分別在端頭、端尾各5架上L=3000mm， >220mm的兩面見(jiàn)鋸圓木，圓木用10#絲與頂網(wǎng)栓好，圓木頭對(duì)頭，每排與前排交錯(cuò)布置，排距600mm，上12排，以加強(qiáng)頂板控制，為注高水包空間維護(hù)打好基礎(chǔ)。
3.1 撤架空間的頂板管理
①支架拆除后利用高水注漿系統(tǒng)，隨工作面邊拆支架、邊進(jìn)行向編織袋內(nèi)注高水漿。
②第一次注漿在工作面拆除4架后進(jìn)行。
③在拆除支架側(cè)空間打跑馬梁維護(hù)，排距750mm。
④吊掛注漿袋前，對(duì)注漿袋吊掛處的兩架空間的跑馬梁?jiǎn)误w回放后進(jìn)行。
⑤注漿體凝固后回放待拆除支架側(cè)的兩架空間的跑馬梁，形成支架拆除時(shí)調(diào)向空間。
⑥照此方法逐架將支架拆完。
⑦注漿袋周圍所打單體必須升夠壓力，柱根插入底板不少于200mm，靠人行道及支架側(cè)打戧柱加固。
⑧對(duì)于上一個(gè)已注滿漿的袋子有不接頂?shù)募皶r(shí)用木料接頂嚴(yán)實(shí)。
3.2 注高水過(guò)程中的比例控制
①加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，強(qiáng)化措施的制定及落實(shí)情況。支架拆除注高水包期間，由技術(shù)科安排專人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)跟班，加強(qiáng)監(jiān)督指導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決落實(shí)，認(rèn)真分析，以便在注高水期間時(shí)能夠按照技術(shù)要求進(jìn)行施工，多舉并措有效確保支架拆除期間的注漿效果。
②技術(shù)科人員現(xiàn)場(chǎng)跟班，通過(guò)計(jì)時(shí)分別向注漿桶倒料，平距每3分鐘倒A、B料各3袋，保證按比例進(jìn)行配料，配好后進(jìn)行注漿。
③由技術(shù)科人員對(duì)注漿管路出口的漿液進(jìn)行凝固試驗(yàn)，一旦發(fā)現(xiàn)不凝固及時(shí)停注等異常，及時(shí)查找原因處理。
④區(qū)隊(duì)對(duì)注漿管路每天提前檢查堵管情況，并對(duì)注漿袋凝固情況每4小時(shí)查看一次，確保注漿袋正常凝固。
3.3 注高水與拆除撤架的工序優(yōu)化
根據(jù)注高水試驗(yàn)情況，主要進(jìn)行了如下工序優(yōu)化內(nèi)容：
①根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)頂板情況，及時(shí)優(yōu)化注漿袋吊掛高度，確保注漿包接頂。
②注漿袋要盡量貼頂?shù)鯍?，頂面各吊環(huán)要栓固牢靠。
③吊掛注漿袋前要將周邊及頂板的尖銳物體（錨索，鐵絲）處理干凈，防止扎壞注漿包。
④注漿袋周圍使用擋網(wǎng)、木板（半圓木等）切實(shí)封堵嚴(yán)實(shí)，防止擠壞注漿袋子。
⑤注漿袋周圍所打單體必須升夠壓力，柱根插入底板不少于200mm，靠人行道及支架側(cè)打戧柱加固。
⑥注漿時(shí)，注漿袋內(nèi)漿液高度約為300mm時(shí)，及時(shí)用木棍勾住袋子底部向上拉拽，以撐展袋子底部并將袋子盡量向頂部富余。
4 效益
此項(xiàng)目的研究成功，為以后底分層充填工作面末采擴(kuò)幫及出架后頂板控制提供了借鑒，同時(shí)通過(guò)快速搬家，確保了2014年充填戰(zhàn)場(chǎng)的布置，有效地延長(zhǎng)了礦井服務(wù)年限，提高了礦井資源回收率。
參考文獻(xiàn)：
[1]煤礦安全規(guī)程[M].煤炭工業(yè)出版社，2011.2.
[2]采礦工程設(shè)計(jì)手冊(cè)[M].煤炭工業(yè)出版.
一、指導(dǎo)思想
本學(xué)期德育工作的基點(diǎn)定位在學(xué)生“四學(xué)會(huì)”（學(xué)會(huì)做人、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)生活、學(xué)會(huì)創(chuàng)新），達(dá)到四項(xiàng)指標(biāo)上。學(xué)會(huì)做人是核心，學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)是前提，學(xué)會(huì)生活是基礎(chǔ)，學(xué)會(huì)創(chuàng)新是根本。以《學(xué)會(huì)做人》為德育校本教材，對(duì)學(xué)生進(jìn)行系列化的的四學(xué)會(huì)教育。全面推行星級(jí)管理，加強(qiáng)教室文化、寢室文化建設(shè)，完善德育工作評(píng)價(jià)體系。通過(guò)正面教育、嚴(yán)格訓(xùn)練、積極引導(dǎo)、心理疏導(dǎo)，不斷提高德育工作的實(shí)效性，盡快使我校的德育工作形成自身特色。
二、基本思路
用好德育校本教材，引領(lǐng)學(xué)生學(xué)會(huì)做人；
全面推行星級(jí)評(píng)價(jià)，構(gòu)筑學(xué)生人格長(zhǎng)城；
夯實(shí)常規(guī)體現(xiàn)特色，注重過(guò)程全員育人。
三、工作目標(biāo)
1、安全事故保證零紀(jì)錄；
2、常規(guī)管理井然有序；
3、活動(dòng)競(jìng)賽榜上有名；
4、評(píng)價(jià)體系基本理順。
四、工作措施
（一）構(gòu)建“一體三化”的德育管理體系，促使全員育人，努力提高德育工作的實(shí)效性。
1.“一體”即點(diǎn)、線、面三位一體。
點(diǎn)：在德育的內(nèi)容上，突出做人教育、安全教育、集體觀念教育，以構(gòu)建平安校園、文明校園、和諧校園為重點(diǎn)；
線：在德育隊(duì)伍上，形成德育處、學(xué)生會(huì)、年級(jí)組、班主任為主線的全員育人的管理體系；
面：在德育內(nèi)容的實(shí)施上，嚴(yán)格落實(shí)德育校本教材，按年級(jí)德育目標(biāo)逐課學(xué)習(xí)訓(xùn)練；
2.“三化”：即德育管理規(guī)范化，德育目標(biāo)階段化，德育內(nèi)容層次化。
（二）抓好四項(xiàng)建設(shè)
1.德育隊(duì)伍建設(shè)
（1）德育工作隊(duì)伍主要由德育處人員、年級(jí)主任、班主任、學(xué)生干部組成。
（2）抓好年級(jí)主任、班主任、學(xué)生會(huì)干部的培訓(xùn)與考評(píng)，提高管理能力。每月對(duì)班級(jí)、寢室、班主任工作進(jìn)行考核評(píng)估、表彰。每月召開(kāi)一次德育工作會(huì)，所有的班主任、見(jiàn)習(xí)班主任和年級(jí)主任都必須參會(huì)。班主任要加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，充分利用現(xiàn)代教育技術(shù)，提高自身管理素質(zhì)和水平。從這學(xué)期開(kāi)始，班級(jí)要建立班級(jí)博客，班主任老師一周更新一次，把班級(jí)學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活情況反映出來(lái)，讓家長(zhǎng)可以直接獲得相關(guān)信息，把班級(jí)博客建成家校聯(lián)系的另一平臺(tái)。.實(shí)施年輕老師跟班學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度。教齡在5年以下的年輕老師或在我校未擔(dān)任過(guò)班主任工作的老師，都必須學(xué)習(xí)班級(jí)管理經(jīng)驗(yàn)，力爭(zhēng)3年能夠勝任班主任工作。具體以德育處《見(jiàn)習(xí)班主任培養(yǎng)計(jì)劃》為準(zhǔn)。
（3）充分發(fā)揮學(xué)生會(huì)干部的管理作用，提高學(xué)生自我管理能力。抓好學(xué)生干部隊(duì)伍建設(shè)，發(fā)揮學(xué)生自我管理、自我教育的作用。德育處、團(tuán)總支抓學(xué)生干部組織的健全，選拔熱情高的優(yōu)秀學(xué)生充實(shí)學(xué)生會(huì)，加強(qiáng)工作指導(dǎo)，讓學(xué)生會(huì)干部參與到學(xué)校管理中。堅(jiān)持和落實(shí)“優(yōu)秀學(xué)生干部、各項(xiàng)積極分子和校園之星”的申報(bào)達(dá)標(biāo)考核制度，即學(xué)年初學(xué)生自我申報(bào)－－學(xué)期中自我努力、自我校正、自我提高－－學(xué)期末總結(jié)考評(píng)，學(xué)校表彰。把“優(yōu)秀學(xué)生干部、積極分子和校園之星”的申報(bào)達(dá)標(biāo)考核制度作為引導(dǎo)學(xué)生自我成長(zhǎng)、自我發(fā)展的有效載體，提高學(xué)生自我教育、自我糾錯(cuò)、自我反思的能力。
2、德育制度建設(shè)
（1）嚴(yán)格落實(shí)崗位職責(zé)（德育處正、副主任、政教員、團(tuán)委書記、年級(jí)主任、班主任）；
（2）完善德育工作制度（包括德育常規(guī)工作、活動(dòng)、班主任培訓(xùn)交流、學(xué)生會(huì)干部培訓(xùn)交流，寢室長(zhǎng)培訓(xùn)等制度）；
（3）學(xué)生管理制度（學(xué)生學(xué)期評(píng)比獎(jiǎng)懲制度、學(xué)生干部競(jìng)爭(zhēng)選拔制度）.初中學(xué)生實(shí)行五星評(píng)價(jià)即綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)，取代原三好學(xué)生評(píng)比，保留其它單項(xiàng)評(píng)比。高中學(xué)生評(píng)價(jià)按原方案執(zhí)行。
（4）優(yōu)秀班主任、優(yōu)秀年級(jí)主任評(píng)比制度。實(shí)施班主任考核與班級(jí)考核掛鉤的捆綁式評(píng)價(jià)體系其中寢室評(píng)價(jià)納入班級(jí)考核之中。
（5）實(shí)行“四包”制，即班主任包全班、年級(jí)主任包全年級(jí)、科任教師包課堂、值周領(lǐng)導(dǎo)包全周的四包責(zé)任制。
(6) 實(shí)行新的值班工作制度。實(shí)行值班領(lǐng)導(dǎo)全周制，教師半周制。值周領(lǐng)導(dǎo)必須提前收齊下一個(gè)星期的部門工作安排，由值周領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行協(xié)調(diào)，統(tǒng)一安排，力求安排科學(xué)、合理，注意相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合。教師值周的質(zhì)量必須得到提高，主要是必須按照學(xué)校的要求去做，不能把幾個(gè)人的事情分成一個(gè)人去做，從而減少到班的次數(shù)，寢室每天必須要有值班教師在值班室值班，不能流于形式。零食等違規(guī)物品的檢查必須堅(jiān)持和落實(shí)，所有學(xué)生進(jìn)校都要接受學(xué)校的檢查，在學(xué)生進(jìn)校高峰期，我們的值周覺(jué)老師要到崗進(jìn)行檢查。另外，還有很多常規(guī)性的檢查工作都還需加強(qiáng)，如衛(wèi)生、紀(jì)律、學(xué)風(fēng)、儀容儀表、夕會(huì)等，為學(xué)校進(jìn)行規(guī)范的班級(jí)考核提供依據(jù)。
3、校園文化建設(shè)。12塊學(xué)科文化牌由各個(gè)教研組負(fù)責(zé)，本學(xué)期共辦兩期，開(kāi)學(xué)一期、期中考試后一期。教學(xué)樓的名人名言、班級(jí)的班訓(xùn)和名人名言重新更換，班級(jí)內(nèi)組織，上報(bào)學(xué)校的不受名額限制，班級(jí)內(nèi)的由班主任組織進(jìn)行，力爭(zhēng)開(kāi)學(xué)后第二周完成。
（五） 德育活動(dòng)大致安排：：
九月：
1、 學(xué)生報(bào)到，學(xué)生軍訓(xùn)、禮訓(xùn)，組織學(xué)習(xí)和考試《學(xué)會(huì)做人》與《學(xué)子規(guī)》讀本上的內(nèi)容。
2、 學(xué)校成立學(xué)生會(huì)、團(tuán)總支機(jī)構(gòu)，組織培訓(xùn)，班級(jí)成立班委會(huì)和團(tuán)支部（七年級(jí)除外）。
3、 學(xué)校廣播室工作啟動(dòng)。
4、 中秋節(jié)、新生才藝展示、教師節(jié)、重陽(yáng)節(jié)活動(dòng)。
5、 校園文化建設(shè)（教學(xué)樓名人名言、班級(jí)名人名言、班訓(xùn)）
6、 七年級(jí)班會(huì)觀摩評(píng)比.
7、班主任工作、寢室生活老師會(huì)，寢室長(zhǎng)會(huì)。
8、愛(ài)國(guó)主義教育征文評(píng)比。
9、國(guó)慶節(jié)專刊，班級(jí)辦一期黑板報(bào)。
10、安全教育。國(guó)慶節(jié)放假前有關(guān)活動(dòng)。
11、全校衛(wèi)生大掃除。
十月：
1、 組織學(xué)生會(huì)、團(tuán)總支干部培訓(xùn)。
2、 高三年級(jí)家長(zhǎng)會(huì)。
3、 七年級(jí)班會(huì)觀摩和高一年級(jí)班會(huì)評(píng)比。
4、金東方之星評(píng)選. 。
5、星級(jí)班和星級(jí)寢室結(jié)果公布。
6、衛(wèi)生大掃除和學(xué)生儀容儀表檢查。
7、八年級(jí)參觀戒毒所。
8、班主任工作會(huì)。
9、生活老師會(huì)。
10、安全教育，放月假。
十一月：
1、 期中考試、星級(jí)學(xué)生初評(píng)。
2、 初中學(xué)生家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)（分周開(kāi)）。
3、 感恩節(jié)活動(dòng)。
4、 高一年級(jí)班會(huì)觀摩活動(dòng)。
5、 衛(wèi)生大掃除和學(xué)生儀容儀表檢查。
6、 十月文明班級(jí)和寢室結(jié)果公布。
7、 八年級(jí)主題班會(huì)評(píng)比和觀摩。
8、 籌備和下發(fā)元旦文藝晚會(huì)活動(dòng)方案。
9、 班主任工作會(huì)。生活老師會(huì)。
10、 安全教育，放月假。
十二月：
1、 開(kāi)展冬季學(xué)校安全檢查，重點(diǎn)是學(xué)生寢室安全。
2、 高一、高二年級(jí)家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)。
3、 寢室室長(zhǎng)會(huì)。
4、 期末考試動(dòng)員。
5、 十一月星級(jí)班和星級(jí)寢室結(jié)果公布。
6、 生活老師會(huì)。
7、 班主任工作會(huì)。
8、 圣誕節(jié)晚會(huì)。
9、 元旦文藝晚會(huì)（團(tuán)員納新）。
10.安全教育，放月假。
元月：
1、 星級(jí)學(xué)生評(píng)價(jià)。
2、 東方論壇.
3、 期末考試。
4、 學(xué)生、班級(jí)、寢室期末總結(jié)表彰。
5、 撰寫德育工作總結(jié)。
6、 班主任工作總結(jié)，班主任評(píng)比表彰。
7、 安全教育，學(xué)生放寒假；學(xué)生離校，下發(fā)學(xué)生寒假生活安排。
金東方學(xué)校德育處
二00七年八月二十八日
4、德育評(píng)價(jià)體系建設(shè)
（1）以升學(xué)考試綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)五大塊內(nèi)容為依據(jù)，實(shí)行五星級(jí)學(xué)生評(píng)價(jià)，逐步建立學(xué)生成長(zhǎng)記錄、活動(dòng)記錄，從道德品質(zhì)、公民素養(yǎng)、學(xué)習(xí)能力、交流與合作能力、活動(dòng)與健康、審美與表現(xiàn)等多方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)。
（2）建立五星級(jí)班級(jí)考核評(píng)價(jià)制度，認(rèn)真落實(shí)五星級(jí)評(píng)價(jià)方案，擬定評(píng)價(jià)細(xì)則明細(xì)表、評(píng)價(jià)結(jié)果統(tǒng)計(jì)表，做到每項(xiàng)評(píng)價(jià)公開(kāi)透明。
（3）完善五星級(jí)寢室評(píng)價(jià)辦法，嚴(yán)格規(guī)范管理。寢室文化力爭(zhēng)在一定時(shí)間內(nèi)成為校園文化的一個(gè)亮點(diǎn)。班主任要選好室長(zhǎng)，并建立寢室情況每日匯報(bào)制，即由室長(zhǎng)每天早上向班主任匯報(bào)昨晚寢室衛(wèi)生、出勤、紀(jì)律等情況；班主任要經(jīng)常性深入寢室，了解、關(guān)心、督促學(xué)生生活，寢室主管定期召開(kāi)室長(zhǎng)會(huì)議、加強(qiáng)指導(dǎo)。年級(jí)主任要有機(jī)配合德育處開(kāi)展寢室文化建設(shè)，美化、凈化寢室。高一新生軍訓(xùn)時(shí)，要強(qiáng)化寢室內(nèi)務(wù)、衛(wèi)生的訓(xùn)練，評(píng)比訓(xùn)練中的優(yōu)秀學(xué)生，使高一新生能迅速地養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。
（4）、堅(jiān)持和落實(shí)“星級(jí)班級(jí)”申報(bào)達(dá)標(biāo)考核制度，即每月初各班申報(bào)上一月的星級(jí)班。評(píng)比“星級(jí)班級(jí)”，班主任要高度重視，積極動(dòng)員全班學(xué)生，喚醒學(xué)生的主人翁意識(shí)和集體榮譽(yù)感，營(yíng)造積極向上的班級(jí)輿論，實(shí)現(xiàn)班級(jí)常規(guī)管理的自覺(jué)化和規(guī)范化，為良好班風(fēng)、學(xué)風(fēng)的形成奠基。
（5）、加強(qiáng)學(xué)校德育常規(guī)管理，抓好學(xué)生行為規(guī)范的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，突出德育教育的根本性。
1、抓好開(kāi)學(xué)前的軍訓(xùn)和禮訓(xùn)工作，高一新生25號(hào)到校，主要進(jìn)行軍訓(xùn)和學(xué)習(xí)《學(xué)子規(guī)》和《學(xué)會(huì)做人》讀本中的禮儀部分，其間穿插班務(wù)工作、學(xué)生才藝展示、科任教師介紹、隊(duì)列訓(xùn)練、廣播操學(xué)習(xí)、內(nèi)務(wù)整理和學(xué)生活動(dòng)等。初中七年級(jí)新生29號(hào)到校，主要進(jìn)行禮訓(xùn)，學(xué)習(xí)《學(xué)會(huì)做人》讀本中的禮儀部分，德育處組織禮訓(xùn)考試，9月1號(hào)下午三、四節(jié)課全校學(xué)生進(jìn)行考試。扎實(shí)認(rèn)真做好這項(xiàng)工作，可以說(shuō)是開(kāi)了一個(gè)好頭，具體的組織學(xué)習(xí)由班主任老師組織學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)。
2、抓好學(xué)生行為習(xí)慣的養(yǎng)成教育。結(jié)合學(xué)生每日常規(guī)，以及星級(jí)學(xué)生考核評(píng)價(jià)的要求，每個(gè)班級(jí)都要制定符合班級(jí)管理的《班級(jí)星級(jí)學(xué)生量化考核細(xì)則》，充分發(fā)揮科任老師、班委會(huì)干部的作用，把學(xué)生每一天的表現(xiàn)都詳實(shí)的記載。學(xué)期結(jié)束，把星級(jí)學(xué)生考核工作與學(xué)生的綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)工作結(jié)合起來(lái)，促使學(xué)生按照學(xué)校的要求來(lái)學(xué)習(xí)和生活。高中年級(jí)學(xué)生按照高中學(xué)生考核管理辦法執(zhí)行，但是要在學(xué)生開(kāi)學(xué)禮訓(xùn)期間認(rèn)真組織學(xué)生學(xué)習(xí)，在適當(dāng)時(shí)機(jī)還要讓家長(zhǎng)學(xué)習(xí)，充分調(diào)動(dòng)所有管理者、班主任和科任老師熟悉考核辦法，具體明確管理的內(nèi)容和職責(zé)，用好考核辦法，程序規(guī)范，執(zhí)行公平、公正、公開(kāi)、不打折扣。班主任老師要勤跟班，跟緊班，隨時(shí)了解班級(jí)的情況，不僅要嚴(yán)格要求學(xué)生，更要關(guān)愛(ài)學(xué)生，講究工作方式和方法，切忌死干蠻干，不準(zhǔn)侮辱學(xué)生，體罰和變相體罰學(xué)生，不準(zhǔn)未經(jīng)德育處許可擅自對(duì)學(xué)生作出停課處理，要多思考，多用腦、多用心、多用智，做一個(gè)學(xué)生既喜歡又害怕的班主任。
（三）認(rèn)真抓好做人教育
七年級(jí)和高一年級(jí)，《學(xué)會(huì)做人》讀本全學(xué)年共十二講，作為起始年級(jí)，必須利用班會(huì)課認(rèn)真扎實(shí)完成學(xué)習(xí)內(nèi)容，平時(shí)注重訓(xùn)練、指導(dǎo)行為，引導(dǎo)學(xué)生邁好中學(xué)第一步。
八年級(jí)和高二年級(jí)，《學(xué)會(huì)做人》讀本全學(xué)年也是十二講，在前一學(xué)年的基礎(chǔ)上，要利用班會(huì)課強(qiáng)化學(xué)習(xí)，平時(shí)注重訓(xùn)練，進(jìn)一步抓好習(xí)慣養(yǎng)成，引導(dǎo)學(xué)生邁好青春第一步。
九年級(jí)和高三年級(jí)，《學(xué)會(huì)做人》讀本全學(xué)年共六講，在前二學(xué)年的基礎(chǔ)上，要利用班會(huì)課強(qiáng)化理想信念教育，引導(dǎo)學(xué)生邁好人生第一步。
（四）抓好系列活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)育人目的。
1、堅(jiān)持每周一的升旗活動(dòng)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育。學(xué)校團(tuán)總支負(fù)責(zé)組建6個(gè)國(guó)旗班，由體育組負(fù)責(zé)培訓(xùn)。學(xué)校團(tuán)總支要做好學(xué)期安排，包括國(guó)旗下講話的主題，講話人，遇到因天氣原因沒(méi)有能夠升旗的順延，國(guó)旗下講話稿要提前一個(gè)星期上交學(xué)校德育處審閱，確保高質(zhì)量。
2、抓好每天的“師生同享5分鐘活動(dòng)”。這學(xué)期要在提高質(zhì)量上下功夫，參與對(duì)象仍然是老師、學(xué)生、家長(zhǎng)，具體安排由德育處負(fù)責(zé)。德育處對(duì)每一個(gè)月統(tǒng)一確定主題，所有的學(xué)生、學(xué)生家長(zhǎng)都可以參加，老師必須參加（老師不能安排學(xué)生替講），學(xué)生不統(tǒng)一安排，學(xué)生參與的材料必須提前一個(gè)星期交稿，審閱后通知具體時(shí)間，老師由德育處安排，家長(zhǎng)的材料由班級(jí)上交學(xué)校德育處審閱后具體通知時(shí)間，所有學(xué)生和家長(zhǎng)參與一次，直接給班級(jí)當(dāng)月星級(jí)班級(jí)考核愛(ài)校星加5分。
3、認(rèn)真上好主題班會(huì)課。本學(xué)期的主題班會(huì)課，班主任老師要以《學(xué)會(huì)做人》讀本作為教材，認(rèn)真?zhèn)湔n（紙介或者電子都可），在七、八年級(jí)繼續(xù)實(shí)行班會(huì)觀摩制度，德育處將安排老師對(duì)七、八、高一、高二年級(jí)的班會(huì)進(jìn)行評(píng)比，每個(gè)月安排一個(gè)年級(jí)，納入星級(jí)班考核，七、高一年級(jí)通過(guò)評(píng)比，確定班級(jí)在年級(jí)內(nèi)觀摩，考評(píng)和班級(jí)確定由德育處負(fù)責(zé)，具體組織以年級(jí)組為單位，由年級(jí)組主任負(fù)責(zé)組織。九年級(jí)和高三年級(jí)由班主任自己組織，德育處不做統(tǒng)一安排和要求。
4、繼續(xù)實(shí)行每月星級(jí)文明班級(jí)、寢室評(píng)比制度。根據(jù)學(xué)校每天的考核和生活老師對(duì)每個(gè)寢室的檢查情況，每月進(jìn)行匯總，按照學(xué)校考核評(píng)比的辦法進(jìn)行評(píng)比和表彰。每一個(gè)月將評(píng)比結(jié)果在學(xué)校公布欄公布，期中和期末集中進(jìn)行表彰。
5、繼續(xù)實(shí)行每月一次衛(wèi)生大掃除和評(píng)比制度。學(xué)生在月假離校前一天下午，全校進(jìn)行一次徹底的衛(wèi)生大掃除，九年級(jí)和高三年級(jí)沒(méi)有公共衛(wèi)生區(qū)域，只負(fù)責(zé)自己的教室和走廊，及學(xué)生寢室衛(wèi)生，其余年級(jí)另外還有公共衛(wèi)生區(qū)域。德育處將進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果按照3、2、1、給班級(jí)星級(jí)考核加分（愛(ài)校星）。另外，學(xué)生月假到校后的當(dāng)天晚自習(xí)，德育處還將對(duì)學(xué)生的儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果按照學(xué)校扣分細(xì)則扣分，問(wèn)題比較嚴(yán)重的按照學(xué)校規(guī)定程序處理。
酒店簡(jiǎn)介：xx大酒店是一家文化型酒店，在經(jīng)營(yíng)上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究：地方特色或民族性風(fēng)味特色，所以在餐飲產(chǎn)品品種數(shù)量上，相應(yīng)比較多。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入，相應(yīng)的增多。所以在餐飲成本控管方面，必須注意到食品原料市場(chǎng)供應(yīng)情況及廚房在加工情況。以便于更好的對(duì)產(chǎn)品價(jià)格跟蹤管理，隨時(shí)對(duì)產(chǎn)品的毛利進(jìn)行控制。做出毛利預(yù)警機(jī)制，以保證酒店的利益。剛到財(cái)務(wù)，一切都從零開(kāi)始。作為成本控管，本崗位的工作責(zé)任就是：發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，然后用具體的數(shù)字或文字說(shuō)明問(wèn)題。解決關(guān)于成本方面的問(wèn)題，不定時(shí)地對(duì)酒店的菜品價(jià)格進(jìn)行核算。是否銷售價(jià)格過(guò)低，或成本過(guò)高等問(wèn)題。以便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，如有發(fā)現(xiàn)及時(shí)記錄下來(lái)。并且用書面形式表達(dá)出來(lái)，以作書面性匯報(bào)！及時(shí)的反應(yīng)情況，保證酒店利益不受損失！將酒店的2009年財(cái)務(wù)工作計(jì)劃如下：
1.了解廚房所使用原材料的漲發(fā)率及凈料率，同時(shí)了解原材料在廚房的使用情況。做好購(gòu)進(jìn)原料的質(zhì)量驗(yàn)收與督促工作，保證食品原料的質(zhì)量。
2.不定時(shí)的，對(duì)廚房食品原料使用情況進(jìn)行調(diào)查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發(fā)率，做到算得出，管得住。以防由于廚房人員技術(shù)不同而造成食品原的出品率過(guò)低，影響酒店的利益。
3.做好日常酒店菜品價(jià)格巡查工作，發(fā)現(xiàn)菜品價(jià)格問(wèn)題及時(shí)做出書面匯報(bào)，并計(jì)算出毛利率！以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%
在弘潤(rùn)華夏酒店財(cái)務(wù)，工作的這段時(shí)間里。剛開(kāi)始工作比較上進(jìn)，并且能快速的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并反應(yīng)問(wèn)題，同時(shí)做出書面性的工作匯報(bào)。并且也解決了一些實(shí)際問(wèn)題。但是到最近半個(gè)月來(lái)，由于年終盤點(diǎn)，年貨問(wèn)題，而沒(méi)分清主次，同時(shí)沒(méi)有做好時(shí)間安排。造成成本控管工作不及時(shí)，反應(yīng)不到位。書面性匯報(bào)也沒(méi)有做，同時(shí)做了好多無(wú)用功，造成大量工作時(shí)間的浪費(fèi)。在保密工作當(dāng)中，由于自己的剛剛踏入財(cái)務(wù)，對(duì)工作數(shù)據(jù)的保密意識(shí)不強(qiáng)，所以后我將三思而后行。在工作認(rèn)真考慮后再去做，把工作時(shí)間安排好，以免做太多的無(wú)用功。在工作當(dāng)中應(yīng)做到，工作效率的最大化以防止效率過(guò)低！工作問(wèn)題主要存在：沒(méi)有分清工作重點(diǎn)，沒(méi)有理順工作環(huán)節(jié)。而造成以上問(wèn)題的發(fā)生，為防止以上問(wèn)題從復(fù)發(fā)生，做出下一步工作計(jì)劃如下：
迎新年，2009年工作計(jì)劃如下：
1.安排好工作時(shí)間，做好日常工作。根據(jù)每天的工作情制定工作計(jì)劃，以防為找事情做而找事的事情發(fā)生。
2.一周一書面匯報(bào)，做到不漏報(bào)不瞞報(bào)。并且對(duì)匯報(bào)內(nèi)容就行詳細(xì)數(shù)據(jù)分析，以便于更好的為下一步工作打好基礎(chǔ)。同時(shí)留底以便于備忘，為以后的工作開(kāi)展作好準(zhǔn)備！
3.對(duì)廚房原料有針對(duì)性地盤點(diǎn)，特別是海鮮干貨制品，做到一周一盤點(diǎn)，并且生成表格。對(duì)于一般原料注意其使用情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。并且做出相應(yīng)的答復(fù)，以保證原料的正常使用。對(duì)每天的工作做出小結(jié)，并留待好第二天工作的銜接。
經(jīng)常制訂工作計(jì)劃，可以使人的生活、工作和學(xué)習(xí)比較有規(guī)律性，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，習(xí)慣了制訂工作計(jì)劃，這次小編給大家整理了2022最新餐飲管理工作計(jì)劃，供大家閱讀參考。
2022最新餐飲管理工作計(jì)劃1一、確定周計(jì)劃的時(shí)間。
是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據(jù)公司是如何進(jìn)行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時(shí)間要單獨(dú)制定。
二、周計(jì)劃的內(nèi)容。
周計(jì)劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作、學(xué)習(xí)、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會(huì)、旅游等都要安排進(jìn)去，特別是周六與周日是如何利用的，當(dāng)然這部分是個(gè)人所掌握的。
三、按事情的大小、重要性進(jìn)行排列。
一定要分清主次，同時(shí)對(duì)完成的工作可分為自己獨(dú)立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺(tái)帳或工作任務(wù)清單。
四、按每天進(jìn)行排列。
也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時(shí)間很短，一過(guò)周三，一周很快就結(jié)束，所以每天都要有一個(gè)日計(jì)劃，要有日工作清單，這樣與周計(jì)劃可以相結(jié)合。
五、特別時(shí)間安排。
其實(shí)作為領(lǐng)導(dǎo)的大部分時(shí)間是安排及溝通，尤其是對(duì)上與對(duì)下都要及時(shí)地溝通，只有去溝通才能解決問(wèn)題，問(wèn)題的積壓與不理解都是溝通不到位的問(wèn)題。
六、周計(jì)劃的檢查。
每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好，那么就要采取措施，決定周六、周日是否加班，周計(jì)劃是必須要保證完成的。
七、周計(jì)劃的獎(jiǎng)一般對(duì)周計(jì)劃沒(méi)有獎(jiǎng)罰。
因?yàn)闆](méi)有考核，所以應(yīng)該對(duì)周計(jì)劃制定相應(yīng)的獎(jiǎng)罰措施，一是對(duì)完成好者要獎(jiǎng)，二是完成不好者要罰，并與月考核進(jìn)行掛鉤相連，并進(jìn)行總結(jié)。
八、周計(jì)劃的開(kāi)會(huì)匯報(bào)不要超過(guò)1個(gè)小時(shí)，在會(huì)上不要對(duì)具體問(wèn)題展開(kāi)討論，會(huì)后再專題討論解決。
周會(huì)一般是互相交流與碰頭，領(lǐng)導(dǎo)將各部門的事情、工作清單再安排理順一遍，并結(jié)合月計(jì)劃強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)及問(wèn)題的解決，所以會(huì)議不能太長(zhǎng)。開(kāi)會(huì)的時(shí)間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時(shí)間，如何有利于工作的強(qiáng)力推進(jìn)都是可以的。
九、注意避免周計(jì)劃制定時(shí)的問(wèn)題。
1、抓不住重點(diǎn)與必須要完成的工作。
2、分工不清不知道誰(shuí)來(lái)完成。
3、數(shù)字目標(biāo)不清晰。
4、走過(guò)場(chǎng)，在一起說(shuō)說(shuō)而已，或者報(bào)上去沒(méi)有檢查。
5、與月計(jì)劃中的周計(jì)劃沒(méi)有很好地結(jié)合。
6、工作任務(wù)量過(guò)大，根本就完不成，造成周計(jì)劃經(jīng)常落空。
7、部門經(jīng)理是要最清楚一周每天的工作，而且每一個(gè)員工也要清楚每天都需干什么，同時(shí)部門經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)求支持與配合的工作。
8、對(duì)事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事，往往可能會(huì)有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好。
2022最新餐飲管理工作計(jì)劃2一、餐飲部服務(wù)安全管理
在餐飲服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時(shí)起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。
如客人飯酒過(guò)量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對(duì)已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。
有重要客人參加的宴會(huì)、酒會(huì)、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對(duì)食品留樣備查。下班時(shí)要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。
在宴會(huì)或各種活動(dòng)以后，服務(wù)人員要檢查有無(wú)留下火災(zāi)隱患。
二、廚房生產(chǎn)安全管理
不允許采購(gòu)和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。
廚房生產(chǎn)管理人員堅(jiān)持驗(yàn)收把關(guān)，餐具消毒，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺(tái)，在食品生產(chǎn)過(guò)程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。
保持廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點(diǎn)擺放，及時(shí)清理。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作或臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)人世間員也必須進(jìn)行健康檢查辦理健康證，無(wú)證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)工作。
廚師應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長(zhǎng)指甲和戴配飾，不得使用超過(guò)保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。
廚房人員要注意安全操作，嚴(yán)禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準(zhǔn)擅自離開(kāi)正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。
各廚房人員在下班時(shí)，要嚴(yán)格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無(wú)異常后鎖好門、關(guān)好窗，各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序。
廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施，并能熟練使用各種消防器材。
三、食品儲(chǔ)存衛(wèi)生管理
做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進(jìn)行食品庫(kù)房的清掃和消毒。減少外界因素對(duì)食品的污染。各類食品應(yīng)分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問(wèn)題的食品與正常食品，短期存放與較長(zhǎng)基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。
對(duì)入庫(kù)的食品應(yīng)做好驗(yàn)收工作，變質(zhì)食品不能入庫(kù)要對(duì)庫(kù)存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)。
四、食品銷售衛(wèi)生管理
餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病，要立即調(diào)離，經(jīng)常對(duì)接觸食品的工作人員進(jìn)行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育。
銷售的食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害、符合一定的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味，不得銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污_不潔、混有異物或者其他可能對(duì)人體健康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求，防止食品污染。
2022最新餐飲管理工作計(jì)劃3時(shí)光匆匆，現(xiàn)在__年已經(jīng)快要過(guò)去一半了，我也該為自己下半年的工作進(jìn)行一下計(jì)劃，將我在之前工作中獲得的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用起來(lái)，將我在之前工作中暴露出的不足改正過(guò)來(lái)，并以此提高我在下半年的工作能力和業(yè)務(wù)水平，讓我在下半年的工作里掌握一定的先機(jī)，面對(duì)問(wèn)題時(shí)能夠從容不迫的.進(jìn)行解決。
一、理論知識(shí)方面
人事是一個(gè)很重要的工作崗位，主要負(fù)責(zé)公司的包括招聘、考核、獎(jiǎng)懲等方面的面向員工的工作，而如何做好這些重要的工作就需要不斷地進(jìn)行學(xué)習(xí)，更新自己的思維和理念。
公司不斷地納入新血才會(huì)有充足的動(dòng)力，但是如何判斷對(duì)方是不是我們需要的人才這就需要我們對(duì)公司的熟悉以及對(duì)面試者的敏銳判斷了。因此，我要在工作之余不斷地瀏覽一些網(wǎng)絡(luò)上的經(jīng)驗(yàn)，并虛心的向同事請(qǐng)教討論，對(duì)于如何更好的判斷面試者要有一套自己的理解方式，做到更好地為公司吸引人才。使公司能夠在員工不斷地推動(dòng)下走得更快更好。
二、具體工作方面
我將在下半年里繼續(xù)做好勞動(dòng)合同和員工檔案的管理工作，正確的把握好每一位員工的工作狀況，按照我們公司的實(shí)際制定公平公正的人事考核制度，為各位員工提供客觀的獎(jiǎng)懲、晉升、調(diào)整依據(jù)。并嚴(yán)格按照人事評(píng)價(jià)制度對(duì)不合格的員工進(jìn)行轉(zhuǎn)崗或培訓(xùn)，以此保證公司的各個(gè)崗位都能夠告訴而有效率的運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)于在工作中表現(xiàn)突出的員工，在對(duì)貢獻(xiàn)和成績(jī)進(jìn)行核實(shí)肯定后給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于在工作中違反公司的紀(jì)律，有遲到早退，甚至于曠工等影響到公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并對(duì)公司的發(fā)展造成不良影響的員工，依照人事管理規(guī)定視情況進(jìn)行處罰。
在今年下半年，我除了按照公司所需招聘人才以外，還會(huì)依照工作需要對(duì)公司員工組織培訓(xùn)，加強(qiáng)員工與外界先進(jìn)單位的交流學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)更加先進(jìn)的工作理念，加強(qiáng)工作效率。
2022最新餐飲管理工作計(jì)劃4新的一年，新動(dòng)態(tài)，在20__年的工作中我部將緊緊圍繞利潤(rùn)這一核心目標(biāo)，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營(yíng)銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿__，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開(kāi)創(chuàng)酒店餐飲新的局面，具體工作如下：
一、以出品為“龍頭”，增加餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力，打造“__美食，美食__”這一品牌，營(yíng)造食在__這一良好口碑。
一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時(shí)推出一些各地的特色小吃，主要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點(diǎn)，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時(shí)制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時(shí)通過(guò)舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營(yíng)銷活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種。計(jì)劃在____年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目的的美食節(jié)。6—9月份計(jì)劃引進(jìn)新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營(yíng)養(yǎng)、有特色來(lái)迎合商務(wù)宴請(qǐng)，單位互請(qǐng)及各類中、高檔消費(fèi)客戶的口味。爭(zhēng)取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對(duì)菜品開(kāi)發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見(jiàn)進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理，開(kāi)辟營(yíng)養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在__良好社會(huì)形象，從而爭(zhēng)取更多的客源。
二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段，以基層管理人員為核心，著力打造一支服務(wù)水平過(guò)硬的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。來(lái)應(yīng)對(duì)餐飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。
服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，___年我們將緊緊圍繞酒店“情滿__，舒適家園”這一系列主題來(lái)開(kāi)展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識(shí)。計(jì)劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個(gè)性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí)，將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化，完善，同時(shí)通過(guò)考核來(lái)檢驗(yàn)實(shí)施效果。一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準(zhǔn)”、“靈”為服務(wù)方針，同時(shí)突出對(duì)老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想辦法，添置臺(tái)心布，口布，從臺(tái)面上使宴會(huì)廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺(tái)上對(duì)宴會(huì)的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來(lái)繼續(xù)打造宴會(huì)品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性，特別對(duì)于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠(chéng)、熱情、友情留住顧客，同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開(kāi)餐時(shí)間，走出去拜訪客戶，聽(tīng)取客人意見(jiàn)，拉近同顧客距離，開(kāi)發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)顧客，制定出營(yíng)銷小組工作計(jì)劃，考核工作成績(jī)，通過(guò)小組帶動(dòng)部門全員銷售，用服務(wù)來(lái)吸引并留住更多的客戶。
三、降低開(kāi)支，節(jié)約成本，爭(zhēng)取的利潤(rùn)空間。
成本控制是今年的工作重點(diǎn)，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來(lái)的毛利率都離這個(gè)數(shù)有一定差距。今年，我們將從原頭開(kāi)始，對(duì)原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，簽單，代替過(guò)去各廚房各自驗(yàn)收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強(qiáng)管理，杜絕浪費(fèi)。不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對(duì)低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財(cái)產(chǎn)臺(tái)帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉(cāng)庫(kù)，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長(zhǎng)物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡的努力來(lái)實(shí)現(xiàn)部門更多的利潤(rùn)。
最后，我相信我部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下，調(diào)動(dòng)部門全體員工的工作熱情，全力以赴爭(zhēng)取創(chuàng)造出更好的成績(jī)。
2022最新餐飲管理工作計(jì)劃5一、酒樓內(nèi)部管理方面
1、廚房的運(yùn)營(yíng)管理
(1)根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定年度不同時(shí)期節(jié)假日餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。
(2)與廚房密切配合，定期變換菜單，定期推出新菜，不斷提高生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，使產(chǎn)品精益求精，推出后檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。
(3)督促?gòu)N師長(zhǎng)搞好食品衛(wèi)生、成本核算、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作。每天掌握廚房食材供應(yīng)與準(zhǔn)備情況，與廚師長(zhǎng)協(xié)調(diào)組織做好相關(guān)工作。
(4)督促?gòu)N師長(zhǎng)做好出品部門衛(wèi)生和安全工作，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保生產(chǎn)安全。
(5)與出品部主管定期分析營(yíng)業(yè)成本，制定成本控制計(jì)劃，并督促實(shí)施。
2、餐廳的管理
(1)制定食品的銷售毛利，嚴(yán)格控制好食品成本。
(2)編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量，制定酒樓員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程序，督促、檢查酒樓管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
(3)開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)。安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
(4)制定各級(jí)管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績(jī)，以激發(fā)員工的士氣和積極性。
(5)組織服務(wù)技能競(jìng)賽，展示員工服務(wù)技能水平。評(píng)選競(jìng)賽成績(jī)優(yōu)良的員工加以獎(jiǎng)勵(lì)，使員工不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)。
(6)加強(qiáng)各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施用具維修保養(yǎng)工作，安排專人負(fù)責(zé)，專人管理，職責(zé)分明，明確設(shè)施、用具的檢查項(xiàng)目，定期、定時(shí)進(jìn)行檢查，保證設(shè)備設(shè)施能正常使用，減少故障事故。
(7)抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
(8)開(kāi)餐前組織各推銷人員及生產(chǎn)部門主管召開(kāi)班前推銷溝通會(huì)，了解當(dāng)天菜式供應(yīng)、沽清情況，以利更好地做好推銷工作。
(9)加強(qiáng)餐前服務(wù)環(huán)境、服務(wù)物資資源、衛(wèi)生的檢查管理工作，保證給顧客提供一個(gè)舒適的用餐環(huán)境及提高服務(wù)工作效率。
(10)靈活安排服務(wù)人員班次，開(kāi)市中加強(qiáng)人員調(diào)控，保證服務(wù)中的人手充足，確保服務(wù)質(zhì)量。
(11)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理，妥善處理客人投訴，與客人建立良好關(guān)系，并每天組織召開(kāi)班后總結(jié)會(huì)。
(12)建立酒樓顧客意見(jiàn)收集制度，減少顧客投訴幾率，如設(shè)立賓客意見(jiàn)表、服務(wù)意見(jiàn)薄、出品意見(jiàn)薄等。根據(jù)意見(jiàn)反饋信息，找出服務(wù)工作的不足，采取措施加強(qiáng)餐前控制和餐中控制，提高服務(wù)質(zhì)量。
(13)定期組織召開(kāi)餐廳管理人員行政會(huì)，解決當(dāng)前存在的問(wèn)題，聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見(jiàn)及建議。
(14)建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，
(15)檢查餐廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。
(16)抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
二、成本控制方面
1、制定能源費(fèi)用(水、電、油、氣)管理制度，維修保養(yǎng)制度、監(jiān)督制度、獎(jiǎng)懲制度。
2、建立科學(xué)能耗合理使用標(biāo)準(zhǔn)，在各區(qū)域安裝獨(dú)立水表、電表，每月統(tǒng)計(jì)，一月后參考使用標(biāo)準(zhǔn)對(duì)節(jié)約能源的部門成績(jī)按百分比給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。
3、宣傳、灌輸節(jié)能觀念，鼓勵(lì)員工提節(jié)能的合理化建議,實(shí)行節(jié)能、節(jié)支的雙向研究課題責(zé)任制。
4、嚴(yán)格驗(yàn)收把關(guān)，建立貨品入倉(cāng)儲(chǔ)存制度，從采購(gòu)-收貨、驗(yàn)貨-庫(kù)存、保管-發(fā)貨、盤點(diǎn)-加工制作-服務(wù)出售-銷售收入，要求嚴(yán)格把好各個(gè)關(guān)口。
5、根據(jù)預(yù)訂當(dāng)天餐飲消費(fèi)信息和預(yù)測(cè)當(dāng)天餐飲消費(fèi)的人數(shù)，根據(jù)計(jì)劃采購(gòu)進(jìn)貨，避免貨物積壓，影響資金運(yùn)作。
6、編制原材料采購(gòu)計(jì)劃、建立采購(gòu)審批流程,抓好采購(gòu)管理工作，杜絕供求雙方互相串通作弊，根據(jù)酒店行業(yè)通常作法，每半年更換一次采購(gòu)員。
7、組織餐廳有關(guān)人員每月最少一次市場(chǎng)調(diào)查，了解和掌握市場(chǎng)原材料的品種、價(jià)格變化情況，準(zhǔn)確確定各種菜品原材料的采購(gòu)價(jià)格。
8、加強(qiáng)低值易耗品的使用管理，文具以舊換新方式進(jìn)行，杜絕員工使用客用物資，及防酒樓物資失竊。
9、食品加工綜合利用邊角料，提高食品的出品率，如蘿卜皮可以用于制作餐前小食。
10、為便于控制成本，客用食品與員工用食品應(yīng)分開(kāi)，有利于核算。
11、做好員工思想工作，杜絕員工偷吃。
12、培養(yǎng)員工“一崗多能”，如大型酒席人手不足可以調(diào)動(dòng)后勤采購(gòu)，工程等人員參與工作。
13、人員崗位編制要合理，要充分考慮到工作的需要，減少不必要崗位的設(shè)置，減少不必要管理層次的設(shè)置。
14、將控制食品成本的責(zé)任分解包干到各部門，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)領(lǐng)料、誰(shuí)確認(rèn)、誰(shuí)簽單、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，實(shí)行分部門領(lǐng)料、進(jìn)行成本核算和獎(jiǎng)、罰的辦法，對(duì)于超額完成當(dāng)月計(jì)劃任務(wù)又節(jié)約成本的，要給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于未完成當(dāng)月計(jì)劃任務(wù)或成本控制不好的，要進(jìn)行相應(yīng)的處罰，并做到當(dāng)月兌現(xiàn)。
15、明確物品牌子、價(jià)格，食品原料一般包括食油、米、面、各類肉食品、蛋、禽、干鮮菜果、水產(chǎn)品和各種調(diào)料等，品種繁多，價(jià)格各異。
16、凡是采購(gòu)回來(lái)的物品，包括協(xié)議供貨商直接送到酒店的物品，無(wú)論是菜品的主料、配料、調(diào)料等原材料，還是酒水、飲料、用品用具，必須按照“先入庫(kù)后出庫(kù)”的原則，堅(jiān)持入庫(kù)時(shí)，分別用電腦和賬本登記入賬，每天領(lǐng)用出庫(kù)的食品原材料，除堅(jiān)持每天用電腦打出庫(kù)單外，還要用賬本作好臺(tái)賬，并做到電腦與賬本登記相一致，同時(shí)也為物品“先進(jìn)先出、后進(jìn)后出”避免積壓過(guò)期變質(zhì)和每月查庫(kù)創(chuàng)造條件。
17、酒樓所用點(diǎn)菜單或加菜單和散點(diǎn)卡財(cái)務(wù)部要對(duì)每天銷售的菜品、酒水、飲料與賬單進(jìn)行審計(jì)核對(duì)外，還要核對(duì)點(diǎn)菜單或加菜單或散點(diǎn)卡的序號(hào)，防止跑賬、漏賬和逃賬，給酒店餐飲增加成本，造成經(jīng)濟(jì)損失。
18、對(duì)于原材料的變質(zhì)、損壞、丟失制訂嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)丟制度，并制訂合理的報(bào)損率，報(bào)損由部門主管上報(bào)財(cái)務(wù)倉(cāng)管，按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫報(bào)損單，對(duì)于超過(guò)規(guī)定報(bào)損率的要說(shuō)明原因。
19、進(jìn)貨渠道應(yīng)多種途徑，青菜可以考慮到開(kāi)平通一批發(fā)，野味江門酒樓自已批發(fā)，海鮮自已到沿海批發(fā)，控制成本，提高價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。
20、導(dǎo)入“六?！惫芾砝砟?，結(jié)合自身經(jīng)營(yíng)實(shí)際，充分調(diào)動(dòng)員工的自律性。
“六常”其要義為：工作常研究，天天常整頓，環(huán)境常清潔，事物常規(guī)定，人人常自律，全員常營(yíng)銷。
三、營(yíng)銷方面
1、受國(guó)家政策的影響，做好酒樓經(jīng)營(yíng)方向，要將(美味、特色、實(shí)惠)作為餐飲的發(fā)展方向。
2、了解餐飲市場(chǎng)信息及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況，做好本酒樓的餐飲服務(wù)定位，并督促大家實(shí)施。
3、對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)各部門意見(jiàn)、工作，聯(lián)絡(luò)各大公司，團(tuán)體，企業(yè)搞好關(guān)系。
酒店餐飲十月份工作計(jì)劃
娛樂(lè)行業(yè)與餐飲業(yè)雖說(shuō)都是服務(wù)業(yè)，可還是有區(qū)別的，從個(gè)人角度說(shuō)，應(yīng)該是第一次涉足這一領(lǐng)域，大部分是生疏的，“跌跌撞撞”的走到現(xiàn)在，經(jīng)歷了餐廳的起步，這段時(shí)間對(duì)我來(lái)說(shuō)是一筆不小的財(cái)富，即便是在正規(guī)酒店管理學(xué)校也是學(xué)不來(lái)的，對(duì)人，對(duì)事以及對(duì)餐廳起步流程都經(jīng)歷了一遍!也讓自己在其中認(rèn)識(shí)到自身的不足。隨著餐廳營(yíng)業(yè)狀況漸入佳境，必須從各方面都應(yīng)提升自己，強(qiáng)化自己在這方面的技能。
接下來(lái)是十月份的工作計(jì)劃：
這個(gè)月的工作重點(diǎn)當(dāng)然還是以銷售為主，目標(biāo)肯定要超越8月份。但除了銷售外，還有其他的工作計(jì)劃要落實(shí)：
1. 要健全完善本餐廳的多項(xiàng)制度，如獎(jiǎng)罰制度，餐廳規(guī)章制度以及值班制度和招聘制度等，獎(jiǎng)罰制度要落實(shí)到個(gè)人，獎(jiǎng)罰分明。
2. 緊招聘并加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，因大多員工是短期(又走了倆長(zhǎng)期的)，因此前一段時(shí)間一直沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。我想在不斷補(bǔ)充人員的同時(shí)抽時(shí)間對(duì)員工進(jìn)行幾次系統(tǒng)的培訓(xùn)，主要針對(duì)客服務(wù)!
3. 定完善一套針對(duì)本餐廳的獎(jiǎng)罰制度，并在十月份實(shí)施，落實(shí)到人。
4. 議完善員工工資待遇制度。從開(kāi)業(yè)至今，一直沒(méi)有什么書面上的薪水制度表，純憑口頭協(xié)議，非常的不規(guī)范，并且全部員工都拿相同的工資。我建議恢復(fù)打分制度;對(duì)于長(zhǎng)期的優(yōu)秀員工應(yīng)該每隔一段時(shí)間將薪水加一點(diǎn)?？梢钥s短加薪時(shí)間，也可以少加，但不能一直不加!否則很難留住那些優(yōu)秀的員工，并影響正常招聘。
5. 著客戶的增多，來(lái)本店的老客戶會(huì)很多，辦卡的客戶也會(huì)增多，我建議制定完善一套會(huì)員信息的制度，如將客人的信息資料錄入電腦，客人假如遺失或忘記帶卡，可以憑身份證、電話及卡號(hào)的密碼找回;也方便我們自己對(duì)會(huì)員的管理查詢，一舉兩得!
6. 客服務(wù)一直我們服務(wù)行業(yè)的重中之重，因此要約束店內(nèi)全部員工并以身作則，嚴(yán)格按照餐廳對(duì)客服務(wù)流程中的制度去做，微笑服務(wù)，將與客人的之間的沖突降低為零。
7. 成一月一大總結(jié)，一周一小結(jié)的習(xí)慣。以1周為周期，來(lái)審視上一周的工作，總結(jié)出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)調(diào)整或解決。不至于與指定的計(jì)劃偏差過(guò)大，有助于更好的完成本月的目標(biāo)和計(jì)劃!
以上是個(gè)人對(duì)于前一階段的工作一些見(jiàn)解和看法，有許多是自己親身經(jīng)歷后的見(jiàn)解。出現(xiàn)的問(wèn)題要主觀和客觀的綜合分析，不難找出問(wèn)題的所在，然后對(duì)癥下藥，必然迎刃而解!誰(shuí)都希望在以后的工作中全部問(wèn)題不在有，那都是胡扯!所
以必須坦然面對(duì)那屬于自己的困難，用屬于你自己的正確的方法去解決掉它!雖然未來(lái)的路會(huì)很漫長(zhǎng)坎坷，也許會(huì)面的更大的壓力和困難，但我想，在我們團(tuán)隊(duì)面前，在我們充分的準(zhǔn)備面前，神馬都是浮云!
酒店餐飲十月份工作計(jì)劃
一、工作計(jì)劃
1、餐廳內(nèi)部管理方面：
(1).參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
(2).根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。
(3).制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
(4).抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
(5).安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
(6).至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題;聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
(7).與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。
(8).建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。
(9).抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
2、營(yíng)銷方面：
(1).利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹(shù)立良好形象，打造實(shí)力品牌，深入市場(chǎng)。
(2).征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，最大程度滿足客人要求。
(3)、企業(yè)能否長(zhǎng)遠(yuǎn)，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好食惠漢餐的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的.服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無(wú)限的生命力。
3、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：
我餐廳地理位置良好，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂(lè)觀，與此同時(shí)，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，只有做好我餐廳各項(xiàng)工作質(zhì)量，尤其服務(wù)質(zhì)量，才能處于優(yōu)勢(shì)地位。
(1).我們要在全方位經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，推出自己的特色，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
(2).結(jié)合市場(chǎng)的休閑特點(diǎn)，適當(dāng)增加休閑娛樂(lè)設(shè)置。
(3).在保證發(fā)展和盈利的同時(shí)，我們加強(qiáng)奮斗，拓展規(guī)模，在不同地方開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)是我們努力的目標(biāo)。
酒店餐飲十月份工作計(jì)劃
1、餐飲部服務(wù)安全管理
在餐飲服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時(shí)起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。
如客人飯酒過(guò)量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對(duì)已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。
有重要客人參加的宴會(huì)、酒會(huì)、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對(duì)食品留樣備查。下班時(shí)要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。
在宴會(huì)或各種活動(dòng)以后，服務(wù)人員要檢查有無(wú)留下火災(zāi)隱患。
2、廚房生產(chǎn)安全管理
不允許采購(gòu)和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。
廚房生產(chǎn)管理人員堅(jiān)持驗(yàn)收把關(guān)，餐具消毒，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺(tái)，在食品生產(chǎn)過(guò)程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。
保持廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點(diǎn)擺放，及時(shí)清理。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作或臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)人世間員也必須進(jìn)行健康檢查辦理健康證，無(wú)證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)工作。
廚師應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長(zhǎng)指甲和戴配飾，不得使用超過(guò)保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。
各廚房人員在下班時(shí)，要嚴(yán)格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無(wú)異常后鎖好門、關(guān)好窗，各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序。
廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施，并能熟練使用各種消防器材。
3、食品儲(chǔ)存衛(wèi)生管理
做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進(jìn)行食品庫(kù)房的清掃和消毒。減少外界因素對(duì)食品的污染。各類食品應(yīng)分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問(wèn)題的食品與正常食品，短期存放與較長(zhǎng)基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。
對(duì)入庫(kù)的食品應(yīng)做好驗(yàn)收工作，變質(zhì)食品不能入庫(kù)要對(duì)庫(kù)存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)。
四、食品銷售衛(wèi)生管理
20xx年秋季幼兒園后勤工作計(jì)劃范文(一)
一、積極探索，與時(shí)俱進(jìn)
1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)，增強(qiáng)自信。
2、促進(jìn)學(xué)習(xí)交流、互動(dòng)，樹(shù)立求知意識(shí)，善于學(xué)習(xí)、勇于創(chuàng)新。
3、團(tuán)隊(duì)合作，主動(dòng)參與優(yōu)質(zhì)服務(wù)的行列，用心去做，用心體會(huì)。
4、向書本學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，向自己學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中積極探索。
5、促進(jìn)“四個(gè)學(xué)會(huì)”，即學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)做事，學(xué)會(huì)合作，學(xué)會(huì)生存。
6、有計(jì)劃、有目標(biāo)，主動(dòng)地工作，克服消極心態(tài)，樹(shù)立積極態(tài)度，與全園的工作保持一致。
二、重視安全、保衛(wèi)工作
1、繼續(xù)做好檢查全園安全工作。
2、食堂每天做好餐用具的消毒，食物的驗(yàn)收，并做好登記。
3、食堂繼續(xù)做好下班前的各種檢查，人離門鎖，防止外人進(jìn)入。
4、食堂做好各種機(jī)器的安全操作。
5、 門衛(wèi)盡快熟悉新生與家長(zhǎng)，堅(jiān)守崗位，按時(shí)關(guān)鎖大門，繼續(xù)做好來(lái)訪者的登記與詢問(wèn)。
6、門衛(wèi)做好下班前的電器、電源、門窗的常規(guī)檢查。
三、各部門日常工作要點(diǎn)
1、庫(kù)房管理與采購(gòu)
(1)購(gòu)置和發(fā)放新生床上用品等。
(2)做好開(kāi)學(xué)前，班級(jí)衛(wèi)生用品、辦公室用品的購(gòu)進(jìn)與發(fā)放。
(3)每月做好固定資產(chǎn)的對(duì)帳和盤存工作。
(4)維修各班級(jí)的壞床、壞椅等工作。
(5)投放沙池玩具、體育器材。
2、維修工作
(1)開(kāi)學(xué)前擺放好幼兒活動(dòng)場(chǎng)所各種體育器材，整理好體育用品房器材。
(2)每周一認(rèn)真做好活動(dòng)場(chǎng)所大型玩具、體育器材的檢查維修工作。保證大型玩具、體育器械的安全性。
(3)每周對(duì)食堂燃?xì)?、電器設(shè)備、門窗，進(jìn)行一次全面的檢查修理。
(4)查一次門窗，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
(5)檢查各班級(jí)和走廊、大廳及辦公場(chǎng)所的照明設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即維修。
3、財(cái)務(wù)工作
(1)做好新生的各種收費(fèi)及班級(jí)的雜費(fèi)收繳。
(2)每月按時(shí)公布伙食盈虧帳。
(3)按時(shí)發(fā)放各種工資、獎(jiǎng)金、津貼。
(4)做好每月的財(cái)務(wù)報(bào)表上報(bào)工作。
4、食堂工作
(1)每天做好廚房?jī)?nèi)外的整潔。
(2)根據(jù)幼兒飯量的大小、分餐與開(kāi)餐的先后，安排分餐;注意飯菜的保溫。
(3)學(xué)期結(jié)束前清點(diǎn)餐用具。
(4)食堂重地嚴(yán)格禁止非工作人員入內(nèi)。
5、門衛(wèi)工作
(1)種好種植園地和綠化植物，定期施肥剪枝。
(2)做好大型玩具的管理工作。
(3)每天做好責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生工作。
(4)每天放學(xué)后整理操場(chǎng)，大廳的玩具、物品。
四、復(fù)評(píng)工作
針對(duì)復(fù)查省級(jí)一類幼兒園中提出的整改意見(jiàn)，這學(xué)期我們后勤將存在的問(wèn)題及建議進(jìn)行改進(jìn)，不斷完善。
五、具體工作安排
九月份
1、安排采購(gòu)幼兒及教師所需的生活物品
2、制定好新學(xué)期計(jì)劃
3、安排廚房工作人員對(duì)廚房進(jìn)行衛(wèi)生清潔
4、安排清潔人員對(duì)幼兒園的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行清潔
5、對(duì)采購(gòu)物品的攤點(diǎn)進(jìn)行定點(diǎn)
6、做好教師節(jié)活動(dòng)后勤保障
十月份
1、安排每班教師領(lǐng)取班級(jí)所需物品
2、做好“三八”婦女節(jié)活動(dòng)的后勤保障
3、組織人員對(duì)廚房衛(wèi)生進(jìn)行檢查
十一月份
1、檢查班級(jí)、環(huán)境衛(wèi)生
2、加強(qiáng)日常工作檢查
3、加強(qiáng)廚房衛(wèi)生檢查
十二月份
1、更新衛(wèi)生宣傳欄內(nèi)容
2、各班級(jí)教玩具自檢，戶外中大型玩具檢修
一月份
1、清點(diǎn)班級(jí)以及其它園內(nèi)財(cái)產(chǎn)，做好放假前的準(zhǔn)備
2、歸還出借物品
20xx年秋季幼兒園后勤工作計(jì)劃范文(二)
本學(xué)期的后勤工作，要切實(shí)落實(shí)園務(wù)工作計(jì)劃有關(guān)精神要求，進(jìn)一步樹(shù)立服務(wù)思想，繼續(xù)加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)園資、園產(chǎn)管理，加強(qiáng)安全、創(chuàng)建工作，在不斷完善和規(guī)范中，積極提升后勤服務(wù)質(zhì)量和后勤管理水平。
一、加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)，努力探索規(guī)范化途徑。
1、建立員工個(gè)人工作檔案，詳實(shí)記載員工工作經(jīng)歷，體檢狀況，工作考核狀況等。
2、繼續(xù)加強(qiáng)員工的思想工作，引導(dǎo)她們牢固確立保教意識(shí)、服務(wù)意識(shí)，樹(shù)立工作主人翁精神。
3、繼續(xù)堅(jiān)持每日巡視制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，分析癥結(jié)，并與相關(guān)人員交換意見(jiàn)，發(fā)揮指導(dǎo)功效。
4、繼續(xù)實(shí)施員工工作考核制度，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，進(jìn)一步激發(fā)后勤人員工作的積極性與主動(dòng)性，提高工作質(zhì)量。
二、加強(qiáng)園資園產(chǎn)管理，努力發(fā)揮有限資產(chǎn)的效益。
1、認(rèn)真根據(jù)資金預(yù)算計(jì)劃情況，合理地使用好各類經(jīng)費(fèi)，不斷改善和優(yōu)化辦園條件。
2、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，做好經(jīng)費(fèi)審計(jì)，規(guī)范收費(fèi)，落實(shí)幼兒伙點(diǎn)賬目的公示制度。
3、堅(jiān)持勤儉辦園的原則，積極倡導(dǎo)節(jié)約水、電、煤氣、材料等，減少浪費(fèi)。
4、愛(ài)護(hù)并合理使用園內(nèi)設(shè)施設(shè)備，認(rèn)真做好各類檢修工作，對(duì)小型維修工作嘗試自己動(dòng)手完成，竭盡所能節(jié)約維修經(jīng)費(fèi)開(kāi)支。
5、繼續(xù)努力探索物材管理的科學(xué)性，進(jìn)一步完善固定資產(chǎn)的管理，定期檢查各班室的資產(chǎn)情況，督促加強(qiáng)保管，降低損壞與流失。期末認(rèn)真進(jìn)行資產(chǎn)的清理核對(duì)工作。
三、加強(qiáng)衛(wèi)生與安全管理，提高操作規(guī)范化。
1、繼續(xù)抓好環(huán)境衛(wèi)生工作，堅(jiān)持衛(wèi)生保潔工作保干，明確責(zé)任區(qū)與責(zé)任人，并加強(qiáng)檢查和指導(dǎo)，確保幼兒園環(huán)境衛(wèi)生整潔有序。
2、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食堂人員食品加工過(guò)程、餐具清洗和消毒過(guò)程的檢查和指導(dǎo)，切實(shí)落實(shí)《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生保健制度，規(guī)范操作。
3、進(jìn)一步強(qiáng)化門衛(wèi)人員的安全責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行外來(lái)人員的查詢和登記工作，嚴(yán)防幼兒走出園門以及盜竊等現(xiàn)象的發(fā)生。
4、認(rèn)真、及時(shí)地做好各種物品、器械的保養(yǎng)和維修，確保安全使用。
5、繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)易燃、易爆、有毒的危險(xiǎn)品及清潔消毒用品的管理，做到專人保管、限量發(fā)放，以備不測(cè)。
6、繼續(xù)切實(shí)做好消防安全工作，實(shí)行安全網(wǎng)絡(luò)管理，強(qiáng)化安全責(zé)任，堅(jiān)持以防為主，消除隱患，做到安全第一。每月及時(shí)完成消防月報(bào)表，不斷完善和改進(jìn)工作。
