發(fā)布時(shí)間：2023-03-15 15:02:18
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的客房調(diào)查報(bào)告樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
[關(guān)鍵字]地方高校、創(chuàng)業(yè)課程、現(xiàn)狀、調(diào)查報(bào)告
隨著教育改革的深入發(fā)展，創(chuàng)業(yè)教育課程建設(shè)已成為教改實(shí)踐亟待解決的新課題，我們通過實(shí)際調(diào)查，了解當(dāng)代大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的意識(shí)和能力狀況，認(rèn)識(shí)當(dāng)代大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)心理需求，探索高校創(chuàng)業(yè)教育課程教改之路[1]。
為此，專門對(duì)衡水市高等教育現(xiàn)狀和當(dāng)?shù)馗叩冉逃碌脑谛Ｉ膭?chuàng)業(yè)意識(shí)進(jìn)行調(diào)查，從而更好地創(chuàng)建和調(diào)整完善而合理的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育課程體系。
本調(diào)查從2012年12月開始到2013年3月結(jié)束，調(diào)查問卷500份，回收400份，有效回收率80%。涉及的有效的專業(yè)和人數(shù)是學(xué)前教育專業(yè)80人、計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)專業(yè)80人、會(huì)計(jì)與統(tǒng)計(jì)核算專業(yè)40人、數(shù)學(xué)與應(yīng)用數(shù)學(xué)專業(yè)40人、房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與估價(jià)專業(yè)40人、信息管理與信息系統(tǒng)專業(yè)40人、音樂學(xué)專業(yè)40人、機(jī)電一體化技術(shù)專業(yè)40人；涉及的有效的各個(gè)年級(jí)情況為：一年級(jí)120人，二年級(jí)80人，三年級(jí)80人，四年級(jí)120人；涉及的有效的學(xué)歷層次為：?？?60人；本科240人。涉及的有效的性別比例為：男生150人，女生250人。
本調(diào)查為使樣本的可信度和廣泛性具有較高指數(shù)，調(diào)查范圍廣泛到本?？?、男女、年級(jí)、各專業(yè)。這次探索性調(diào)查，所分析出來的數(shù)據(jù)按其百分?jǐn)?shù)排序，來了解衡水市本地的大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)和對(duì)本地高等教育創(chuàng)業(yè)課程的評(píng)價(jià)。
一、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)和能力現(xiàn)狀分析
1、樣本的部分情況：
（1）生源地區(qū)分布情況：按行政區(qū)域分，“農(nóng)村”的占58%，“小城鎮(zhèn)”的占28%，“中小城市”的占13%，“大城市”的占1%。
（2）“你是否想自主創(chuàng)業(yè)” 這個(gè)問題的回答情況：“是”的占69%，“否”的占10%，感覺“無所謂”的占21%。
（3）“你是否對(duì)自主創(chuàng)業(yè)曾經(jīng)或一直有產(chǎn)生過興趣”這個(gè)問題的回答情況：“產(chǎn)生過濃厚興趣”的占2%，“一直有感興趣”的占6%，“曾經(jīng)有興趣”的占42%，感覺“無所謂”的占50%，“不感興趣”的占30%。這些比例有互相重疊之處，比如說，有的曾經(jīng)有興趣但現(xiàn)在感覺無所謂，而有的卻不感興趣了。
（5）“你認(rèn)為學(xué)校是否有必要改革創(chuàng)業(yè)教育課程” 這個(gè)問題的回答情況：“很有必要”占12%，“有必要”的占58%，“沒有必要”的占11%， “無所謂”的占19%。
（6）“你學(xué)校是否開設(shè)有與創(chuàng)業(yè)職業(yè)有關(guān)的課程” 這個(gè)問題的回答情況：“有必修”的占50%，“有選修”的占50%。
（7）“創(chuàng)業(yè)或職業(yè)授課教師是否有創(chuàng)業(yè)和企業(yè)工作經(jīng)歷” 這個(gè)問題的回答情況：學(xué)生自己聽說授課教師有的占1%，不知道授課教師有的占99%。
2、樣本分析結(jié)論：
（1）理工和文科學(xué)生的要求提高內(nèi)容方面的差距主要在創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力方面，他們的需求是相反的，理工類學(xué)生更看重對(duì)創(chuàng)業(yè)意識(shí)的提高，文法類學(xué)生更重視提高創(chuàng)業(yè)能力。來自城鎮(zhèn)和農(nóng)村學(xué)生的要求提高的差距主要在創(chuàng)業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)知識(shí)方面；他們的需求也是相反的，來自城鎮(zhèn)學(xué)生更重視創(chuàng)業(yè)知識(shí)的提高，來自農(nóng)村學(xué)生更重視創(chuàng)業(yè)能力的提高。
地方高校的一半左右大學(xué)生從大一開始時(shí)是有創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想或是打算的，然而，這些人在創(chuàng)業(yè)方面缺乏創(chuàng)業(yè)教育教師的指導(dǎo)和鼓勵(lì)，缺少社會(huì)實(shí)踐，他們有的是迫切希望學(xué)校開設(shè)創(chuàng)業(yè)有關(guān)的系統(tǒng)課程，強(qiáng)化創(chuàng)業(yè)教育理念和堅(jiān)定創(chuàng)業(yè)目標(biāo)的。參考河北省其他城市創(chuàng)業(yè)調(diào)查結(jié)果和外省的調(diào)查數(shù)據(jù)，可以說，衡水當(dāng)?shù)卮髮W(xué)生的創(chuàng)業(yè)素質(zhì)不高，尤其是，經(jīng)過高等教育后的高年級(jí)，包括三年級(jí)、四年級(jí)的同學(xué)，創(chuàng)業(yè)素質(zhì)未有明顯提高。
（2）衡水高校的創(chuàng)業(yè)教育還處于初級(jí)階段，成功的案例不多。當(dāng)?shù)卮髮W(xué)生對(duì)創(chuàng)業(yè)的認(rèn)識(shí)不足，缺乏創(chuàng)業(yè)的獨(dú)立思考，缺乏勇氣，學(xué)習(xí)創(chuàng)新的能力不強(qiáng)，市場(chǎng)規(guī)則意識(shí)也很薄弱。他們對(duì)創(chuàng)業(yè)的理解，停留在實(shí)際的一手交錢一手交貨的簡(jiǎn)單買賣上。以衡水當(dāng)?shù)馗咝槔齻フf，衡水學(xué)院和衡水職業(yè)技術(shù)學(xué)院的創(chuàng)業(yè)教育課程體系還未建立完善，創(chuàng)業(yè)教育也未成為大學(xué)生和高校教師心目中重中之重的靈魂課程，另外學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)并沒有把創(chuàng)業(yè)教育和構(gòu)建創(chuàng)業(yè)課程體系放在學(xué)校發(fā)展的戰(zhàn)略位置上發(fā)展。
（3）尤其需要強(qiáng)調(diào)的是，學(xué)校創(chuàng)業(yè)教育各方面的缺失很嚴(yán)重。長(zhǎng)期以來高校教育也延續(xù)以高考成績(jī)判斷優(yōu)劣的傳統(tǒng)，更嚴(yán)重的是，某些地方高校的創(chuàng)業(yè)課程構(gòu)建速度極慢，效果較差，導(dǎo)致就業(yè)率很低。部分地方大學(xué)生畢業(yè)時(shí)創(chuàng)業(yè)人數(shù)不到畢業(yè)生人數(shù)的2%。并且，有些教師的創(chuàng)業(yè)意識(shí)還不及學(xué)生，或者他們?nèi)烁衲懥坎蛔阋栽谑袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展下生存，所以，他們?cè)趥魇诖髮W(xué)生知識(shí)的時(shí)候，就不會(huì)有意識(shí)地去鼓勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，也不會(huì)正確引導(dǎo)大學(xué)生進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐，更不可能教會(huì)學(xué)生如何擔(dān)負(fù)和應(yīng)對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)的方式。
創(chuàng)業(yè)教育課程創(chuàng)建的基礎(chǔ)是創(chuàng)業(yè)師資力量的構(gòu)建，而創(chuàng)業(yè)教師最好是具有豐富的在企業(yè)公司打工的經(jīng)歷。以衡水學(xué)院為例來說，設(shè)置的就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課程分為《大學(xué)生就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)》、《大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育指導(dǎo)》、《大學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展》，舉辦每年一度的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽，增加實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地和設(shè)立創(chuàng)業(yè)基金，在各系設(shè)立就業(yè)工作辦公室。
地方高校所聘教師有些人格膽量和能力不足以生存于市場(chǎng)，傳授知識(shí)時(shí)不會(huì)有意識(shí)地鼓勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，也不會(huì)正確引導(dǎo)社會(huì)實(shí)踐，更不可能教會(huì)大學(xué)生應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的方式。就河北省地方高校范圍來說，擔(dān)任創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)的教師幾乎都沒有在企業(yè)公司工作過。沒有在公司企業(yè)工作過，就沒有創(chuàng)業(yè)管理的經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)教師無法用實(shí)例說明給學(xué)生時(shí)，創(chuàng)業(yè)教育課程就白白設(shè)置了，創(chuàng)業(yè)教育就無法達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。地方高校既不看重又不敢引進(jìn)缺少創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的教師，這樣的師資力量就遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了大學(xué)生對(duì)創(chuàng)業(yè)知識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力渴望的需求。這樣的創(chuàng)業(yè)型師資人才的奇缺，勢(shì)必造成創(chuàng)業(yè)教育的成功率低下的嚴(yán)重后果。地方高校應(yīng)該實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)師資配備從學(xué)術(shù)型向?qū)嵺`市場(chǎng)型的巨大轉(zhuǎn)變，創(chuàng)業(yè)教育的師資力量的壯大，可以消除單純由學(xué)術(shù)型教師授課對(duì)學(xué)生實(shí)踐精神的磨損，進(jìn)一步達(dá)到校企合作的無縫隙對(duì)接，營(yíng)造高度實(shí)踐化的教師團(tuán)隊(duì)。
為了更好的把創(chuàng)業(yè)教育融入到教學(xué)當(dāng)中去，衡水地方高校的創(chuàng)業(yè)課程還可以增加開設(shè)《創(chuàng)業(yè)文化》、《合同概論》、《創(chuàng)業(yè)實(shí)務(wù)》等理論知識(shí)課程，使地方大學(xué)生更多更好的掌握創(chuàng)業(yè)理論知識(shí)和素質(zhì)基礎(chǔ)。衡水地方高校除經(jīng)濟(jì)管理系外，其他系并沒有開設(shè)ERP實(shí)踐課程。建議在學(xué)校范圍內(nèi)開設(shè)ERP實(shí)踐，以ERP（企業(yè)資源計(jì)劃）實(shí)驗(yàn)室為依托，使學(xué)生通過在ERP沙盤模擬企業(yè)經(jīng)營(yíng)，真正使地方大學(xué)生從經(jīng)營(yíng)企業(yè)的活動(dòng)中感受如何創(chuàng)辦企業(yè)，為將來創(chuàng)業(yè)積累實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)。
參考文獻(xiàn)：
和平飯店周末茶舞重溫上海灘鼎盛美夢(mèng)
今夏，上海和平飯店著名的周末茶舞重新登場(chǎng)，賓客可重溫當(dāng)年上海灘令人趨之若鶩的社交傳統(tǒng)。茉·莉酒廊周末茶舞于每周六下午二時(shí)半至六時(shí)舉行，上世紀(jì)三十年代風(fēng)靡全上海社交圈的下午茶璀璨重生，新鮮活力令人耳目一新。伴隨管弦樂隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)獻(xiàn)上的悠揚(yáng)音樂，在大理石地板上翩翩起舞，賓客仿佛穿越時(shí)空，步入老上海的流金歲月。此外，專業(yè)的舞蹈老師會(huì)提供舞會(huì)舞蹈指導(dǎo)，讓賓客無憂無慮地融入優(yōu)雅的下午茶社交聚會(huì)。茉·莉酒廊周末茶舞定價(jià)為人民幣288元和358元兩種，另加收15%服務(wù)費(fèi)。
擁抱變化酒店業(yè)的轉(zhuǎn)型與再生
近日，21世紀(jì)酒店業(yè)高峰論壇（2013）暨克萊斯勒第十屆“中國酒店‘金枕頭’獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮”在北京中國大飯店盛大舉行。本次活動(dòng)由《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》攜手《商務(wù)旅行》共同主辦，邀請(qǐng)中國頂級(jí)專家評(píng)委及頂尖商務(wù)人士，對(duì)中國五星級(jí)酒店群體進(jìn)行年度審視與盤點(diǎn)。通過三場(chǎng)圓桌對(duì)話的精彩的智慧火花碰撞，在座的知名酒店品牌高管、旅游酒店業(yè)權(quán)威專家及政府機(jī)構(gòu)代表一起，對(duì)“擁抱變化：酒店業(yè)的轉(zhuǎn)型與再生”的議題進(jìn)行了深入挖掘，給新形勢(shì)下如何應(yīng)對(duì)行業(yè)的創(chuàng)造性變革、維持酒店品牌蓬勃生命力帶來了重要啟示。
香港文華東方酒店全新前衛(wèi)庫克廳
法國庫克香檳酒廠與香港文華東方酒店于2006年攜手，創(chuàng)造了全球最高貴典雅的私密餐廳之一——香港文華東方酒店之庫克廳。今年，為慶祝“傳奇五十年”這個(gè)極具歷史意義的里程碑，酒店為全新裝潢的庫克廳隆重揭幕。設(shè)計(jì)以火車車廂為靈感，賓客能一邊透過車窗欣賞廚房中團(tuán)隊(duì)的通力合作，一邊體驗(yàn)以時(shí)尚烹調(diào)為概念的“前衛(wèi)主義美食”。酒店行政總廚Uwe Opocensky對(duì)食材滿懷熱誠，將全部創(chuàng)意注入了庫克廳的菜式之中，其精彩的菜色不但色香味俱全，菜名更非常獨(dú)特，品嘗每道菜式的過程，就像經(jīng)歷不同的精彩體驗(yàn)。
納米比亞沙海奇觀 列入世界遺產(chǎn)名錄
在第37屆世界遺產(chǎn)大會(huì)上，聯(lián)合國教科文組織將納米比亞沙海奇觀列入世界文化遺產(chǎn)名錄。納米布沙海奇觀是大自然的神來之筆，它也是納米比亞建國以來，首個(gè)被列入世界遺產(chǎn)名錄的自然景觀。納米布沙海覆蓋區(qū)域超過300萬公頃，且擁有899500公頃的緩沖區(qū)，是世界上唯一一處擁有大量受霧氣籠罩的沙地濱海沙漠。欣賞一邊是海水一邊是沙漠的奇特景象，在高聳的沙丘之巔目送大西洋的落日熔金，都是深受游客喜愛的休閑項(xiàng)目。而緊密相連的大海與沙漠，也為戶外運(yùn)動(dòng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。
回歸自然澳大利亞北領(lǐng)地垂釣游
澳洲北領(lǐng)地?fù)碛斜姸嗍澜缂?jí)的自然垂釣之地，還有不少人工釣場(chǎng)。水草豐茂的濕地、寬闊的潮汐河、紅樹成行的河口灣、神秘的島嶼以及綿延數(shù)百公里、未遭人為破壞的海岸線，以上種種，皆是垂釣愛好者向往的天堂。北領(lǐng)地的熱帶首府達(dá)爾文、阿德萊德河、瑪麗河濕地、凱瑟琳地區(qū)均富饒多產(chǎn)，游客可從北到南而行，一路享受垂釣之樂。在不同地區(qū)的不同季節(jié)，有著不同的目標(biāo)魚種，北領(lǐng)地人有他們獨(dú)特的垂釣季節(jié)分布表，比如濕季、溢出季、旱季和積聚季。按照當(dāng)?shù)厝说慕?jīng)驗(yàn)安排垂釣行程，一定讓你季季有魚釣，永遠(yuǎn)不落空。
天津麗思卡爾頓酒店演繹全新經(jīng)典地標(biāo)之作
10月18日，天津麗思卡爾頓酒店于中國第四大城市天津盛大開幕。酒店位處天津前英租界風(fēng)貌保護(hù)區(qū)——泰安道英式風(fēng)情區(qū)，擁有277間客房、53間套房，外觀與內(nèi)飾皆貴氣典雅，顯露該區(qū)深受歐洲傳統(tǒng)文化的薰陶。古堡式的酒店建筑由天津市城市規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院精心打造，內(nèi)部裝飾由法國奢華酒店設(shè)計(jì)師Pierre-Yves Rochon主創(chuàng)設(shè)計(jì)。備受矚目的Flair酒吧將成為天津餐廳酒吧風(fēng)尚標(biāo)，精致中透露休閑氣息的酒店大堂吧，為客人們提供舒適空間。酒店為各種活動(dòng)及會(huì)議提供卓越的定制服務(wù)及專業(yè)的配套設(shè)施，其中還包括全新的“一站式”會(huì)議管家服務(wù)。
關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店；品牌；連鎖；標(biāo)準(zhǔn)化
中圖分類號(hào)：F270.7文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：16723198（2007）11009202
1經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的范圍界定
經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店在我國尚屬一個(gè)新興概念，但在歐美國家已經(jīng)是相當(dāng)成熟的產(chǎn)業(yè)，它是相對(duì)于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店而存在的一種酒店業(yè)態(tài)。其以價(jià)格和設(shè)施差異為主要區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，可進(jìn)一步細(xì)分為三種類型檔次的酒店：有限服務(wù)酒店、經(jīng)濟(jì)酒店和廉價(jià)酒店。
2對(duì)國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的分析
我國最早的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店“錦江之星”始建于1997年，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的擴(kuò)張從2004年開始，這一年被稱為中國經(jīng)濟(jì)型酒店的“元年”，根據(jù)中國國家發(fā)改委《2006年中國經(jīng)濟(jì)型飯店調(diào)查報(bào)告》的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)星級(jí)酒店客房出租率在60%左右，占酒店業(yè)2%-3%的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店客房出租率卻高達(dá)85%以上。其市場(chǎng)格局主要分為三大陳營(yíng)，第一大陣營(yíng)是全國性的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌，例如如家快捷，門店數(shù)75家；錦江之星，門店數(shù)69家；第二大陣營(yíng)是區(qū)域性的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌，例如上海的莫泰168，門店數(shù)20家；中州快捷，門店數(shù)25家；第三大陣營(yíng)是國際酒店管理集團(tuán)，例如，法國雅高的宜必思，門店數(shù)40家，美國的速8，門店數(shù)17家。
3經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店面臨的挑戰(zhàn)
跟風(fēng)是中國商業(yè)經(jīng)濟(jì)的一大特色，受理論上巨大市場(chǎng)潛力，較短的投資回收期，以及經(jīng)濟(jì)型酒店所附著土地資源升值空間等的誘惑，隨著國外經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的進(jìn)入，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店盲目投資現(xiàn)象開始出現(xiàn)，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店將承受一系列挑戰(zhàn)。
（1）成本控制的考驗(yàn)。經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的相對(duì)低價(jià)格來自良好的成本控制。可以說，對(duì)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店最大的挑戰(zhàn)是成本。經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店多選址在大城市的交通便利地段，房?jī)r(jià)必須控制在150-200元之間，當(dāng)客房出租率達(dá)到100%時(shí)，只有最大限度降低成本才能有比較高的利潤(rùn)率。國內(nèi)目前的大中城市由于房地產(chǎn)的持續(xù)升溫導(dǎo)致商業(yè)地產(chǎn)的價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，商業(yè)地產(chǎn)的租金成了經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店最重要的成本構(gòu)成之一；同時(shí)，國內(nèi)不斷變動(dòng)的能源成本也將對(duì)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店產(chǎn)生巨大影響。
（2）單店經(jīng)營(yíng)和規(guī)模化擴(kuò)張的矛盾。“連鎖”的一個(gè)重要特征就是規(guī)?；瘮U(kuò)張和復(fù)制，只有快速擴(kuò)張才能降低營(yíng)運(yùn)成本獲得規(guī)模效益。如家快捷、錦江之星、速8等酒店均是采用直營(yíng)連鎖、特許經(jīng)營(yíng)的模式，取得了較好的收益和較快的增長(zhǎng)，但所有這些都是建立在一定品牌優(yōu)勢(shì)和出色的經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范基礎(chǔ)上的，這正是許多經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店所缺乏的。
（3）人力資源短缺。中國培養(yǎng)的大部分酒店經(jīng)理人都是為大酒店“訂做”的，專業(yè)的中小酒店管理人才培養(yǎng)很少。隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)張，開店速度的加快，專業(yè)人才的短缺，非常容易導(dǎo)致服務(wù)操作技能不規(guī)范，服務(wù)質(zhì)量差的情況出現(xiàn)。抓緊培養(yǎng)和引進(jìn)中小酒店經(jīng)理人已成為經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的當(dāng)務(wù)之急。
4經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展策略
4.1有效控制成本，在“經(jīng)濟(jì)”上下功夫
經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店是滿足在經(jīng)濟(jì)上受到一定限制，對(duì)客房設(shè)施條件，服務(wù)有一定要求的商務(wù)游客和自費(fèi)旅游者的需求，因此，在建造裝飾、設(shè)施、功能等方面必須在“經(jīng)濟(jì)”上下功夫。
國外經(jīng)濟(jì)型酒店提高利潤(rùn)的主要做法是大幅度降低人工成本。宜必思在德國科隆的一家酒店，100多間房，晚上就兩個(gè)員工值班，但是，客人在酒店里面十分安全，房卡和電梯卡合二為一，旅客持有該卡才能乘坐電梯和進(jìn)出房間。經(jīng)濟(jì)型酒店在組織設(shè)置上，可比一般酒店少兩個(gè)管理層次，不設(shè)部門經(jīng)理和領(lǐng)班，且員工要求一人多崗，比如上午做接待工作，下午可能在客房打掃衛(wèi)生。在綿江之星200個(gè)房間規(guī)模的酒店，員工只有60-80人，如家快捷的員工人數(shù)也十分精簡(jiǎn)，平均服務(wù)于每間客房的員工為0.3人，而星級(jí)酒店人房比最低1:1，最高5:1。
在硬件支出上，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店應(yīng)“錙銖必較”。星級(jí)酒店用中央空調(diào)，不管有沒有人空調(diào)都要運(yùn)轉(zhuǎn)，能源消耗高，經(jīng)濟(jì)型酒店要“經(jīng)濟(jì)”應(yīng)使用分體式空調(diào)，且冬天不用空調(diào)只用暖氣。在錦江之星兩張床共用一盞床頭燈，客房沒有地毯，而是被一種叫Amstrong特殊耐磨材料所替代，拉開客房的床，下面沒有涂料，只露出水泥，衛(wèi)生間只有淋浴沒有浴池，香皂是空心的。
經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店強(qiáng)調(diào)“經(jīng)濟(jì)”，但并不意味著降低酒店的管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。其服務(wù)規(guī)范、基本服務(wù)質(zhì)量和員工的專業(yè)水平與星級(jí)酒店的要求是一致的，據(jù)悉宜必思的東家法國雅高正在做一個(gè)籌劃：15分鐘的滿意保證――對(duì)于客人的投訴，如果15分鐘之內(nèi)不能給出一個(gè)滿意的結(jié)果，客人的該項(xiàng)服務(wù)免費(fèi)。
4.2精心塑造品牌，體現(xiàn)獨(dú)有特色
在我國酒店行業(yè)中，欠缺的不是經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品形態(tài)，而是群體意義上的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌。我國三星級(jí)以下的酒店占據(jù)了整個(gè)住宿設(shè)施的80%以上，但長(zhǎng)期以來都是以單體的形式存在，沒有形成規(guī)模，缺少有影響力的品牌，彼此之間主要靠?jī)r(jià)格進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，所以實(shí)力不強(qiáng)，效益較差。對(duì)于經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店來說，規(guī)模是管理的基礎(chǔ)，品牌高于有形資產(chǎn)，只有在若干個(gè)知名品牌的旗下聚集了一定規(guī)模的企業(yè)群，才可以說經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)發(fā)展到了相對(duì)成熟的業(yè)態(tài)；從品牌本身的屬性來看，品牌的本質(zhì)就是消除消費(fèi)者的防御心理，取得消費(fèi)者的信任。
4.3大力拓展連鎖經(jīng)營(yíng)，走集團(tuán)化發(fā)展道路
國外的經(jīng)濟(jì)型酒店大多以連鎖經(jīng)營(yíng)的方式存在?！斑B鎖”和“品牌”是經(jīng)濟(jì)型酒店成功的兩個(gè)要素：前者可以使企業(yè)做大規(guī)模，擁有市場(chǎng)影響力，后者可以提高企業(yè)知名度，增加客源，提高競(jìng)爭(zhēng)力。連鎖經(jīng)營(yíng)的最大特點(diǎn)在于搭建一個(gè)系統(tǒng)使之“可復(fù)制、簡(jiǎn)單化、標(biāo)準(zhǔn)化”。使企業(yè)的形象標(biāo)識(shí)，設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程以及各種規(guī)章制度都在系統(tǒng)管理下做到全面統(tǒng)一。
連鎖化經(jīng)營(yíng)是酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，由分散走向集中，進(jìn)行集團(tuán)連鎖化經(jīng)營(yíng)管理也是我國酒店業(yè)發(fā)展的必然之路。集團(tuán)化的優(yōu)勢(shì)在于集合相關(guān)資源，既形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和資金、資本實(shí)力，又有利于擴(kuò)張。我國提倡酒店走集團(tuán)化已有多年，也組建了不少集團(tuán)，但在酒店業(yè)中的影響尚小，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展為酒店集團(tuán)提供了機(jī)會(huì)，國內(nèi)的酒店集團(tuán)不應(yīng)喪失這個(gè)新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
5結(jié)束語
根據(jù)歐美國家的統(tǒng)計(jì)資料，一個(gè)成熟的酒店業(yè)市場(chǎng)，高星級(jí)酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店的比例是1：7，而目前我國，這個(gè)比例幾乎是倒置的，足見我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的現(xiàn)有規(guī)模還很小；與此同時(shí)，根據(jù)國家發(fā)改委《2006年中國經(jīng)濟(jì)型飯店調(diào)查報(bào)告》顯示，中國排名前十的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌平均增長(zhǎng)速度為74%，從另一個(gè)側(cè)面也反映出我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展速度之快，空間之大。有業(yè)內(nèi)專家指出經(jīng)歷三五年的兼并、收購、整合，70%的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店將會(huì)控制在三五家管理公司的手中。隨著資本的介入，市場(chǎng)環(huán)境的改變，整個(gè)中國的酒店產(chǎn)業(yè)將走向整合，目前連鎖超市的今天可能就是經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的明天。
參考文獻(xiàn)
［1］馮冬明.經(jīng)濟(jì)型酒店：發(fā)展、問題、策略［J］.旅游學(xué)刊，2006，（7）.
專業(yè)：酒店管理專業(yè)
班級(jí)：xx
姓名：xx
指導(dǎo)教師：xx
時(shí)間：XX-XX第二學(xué)期
飯店管理實(shí)習(xí)報(bào)告
------綠色之旅“xx大酒店”
感謝有這次發(fā)表實(shí)習(xí)報(bào)告的機(jī)會(huì)，我們四個(gè)人全程陪大家保證周到詳細(xì)的為您講解我們的綠色之旅。簡(jiǎn)短的開篇包含我們四人各自的姓可見用心良苦吧！首先呢，我們要向大家介紹一下我們本次實(shí)習(xí)報(bào)告名字的由來。為什么稱之為綠色之旅呢？其一，綠色是春天的主旋律，她滿載希望和生機(jī)給人以朝氣蓬勃之感，我們的實(shí)踐之旅在這美好的季節(jié)拉開帷幕；其次，xx大酒店是新的開始，對(duì)于毫不知情的酒店，我們不但在網(wǎng)上調(diào)查而且親自去實(shí)踐考察，并利用業(yè)余時(shí)間去那里做兼職從而更好的做到理論與實(shí)踐的統(tǒng)一，同時(shí)也使我們學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)的學(xué)生對(duì)于自己該學(xué)些什么，該怎樣做到更好，有了更深的認(rèn)識(shí)，意識(shí)到社會(huì)上很需要我們這樣的專業(yè)人才，對(duì)其充滿了希望，并且產(chǎn)生了十足的動(dòng)力。
我們四人的實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)如下：
摘要:
近些年來，隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對(duì)餐飲的需求也日益增長(zhǎng)。酒店行業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)在中國不斷興起。在當(dāng)代這個(gè)高速發(fā)展的時(shí)代，酒店服務(wù)質(zhì)量的高低更是引起人們的關(guān)注。酒店行業(yè)的發(fā)展不僅體現(xiàn)一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的高低，而且也體現(xiàn)著該地的精神文化水平，是我們文明的再現(xiàn)！并且也引起高校的重視，在老師和校領(lǐng)導(dǎo)的支持下，我們四人有幸于周末時(shí)間參觀了xx的一些酒店，對(duì)于我們從未接觸高星級(jí)別的酒店的菜鳥來說，這無疑是一個(gè)天大的好機(jī)會(huì)，也是我們了解星級(jí)酒店的最佳途徑。近距離接觸xx大酒店的我們，內(nèi)心感受很深，有種“如入其境，如臨深淵”的切實(shí)體驗(yàn)。本文主要針對(duì)飯店實(shí)習(xí)的目的意義，酒店概述，飯店管理制度，酒店優(yōu)缺點(diǎn)及未來規(guī)劃做一些描述：
目的：
通過實(shí)踐教學(xué)，讓學(xué)生的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。讓學(xué)生真正對(duì)酒店崗位有更清楚的了解，加快學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的掌握，讓學(xué)生熟悉飯店部門的工作性質(zhì)，加強(qiáng)學(xué)生的基本專業(yè)技能及心理素質(zhì)，樹立敬業(yè)精神，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考并解決問題的能力，為學(xué)生步入社會(huì)崗位奠下一個(gè)良好基礎(chǔ)！
酒店名稱：xx大酒店（xx）
酒店等級(jí)：國家首批aaaa級(jí)綠色飯店，三星級(jí)商務(wù)酒店
地理位置：位于xx市市中心，地理位置相當(dāng)優(yōu)越
實(shí)習(xí)及參觀時(shí)間和人員：XX年4月30—5月2日
裴文月 程金金 謝露露 周立杰
酒店詳細(xì)情況調(diào)查報(bào)告
結(jié)合當(dāng)前工作需要，的會(huì)員“xcex”為你整理了這篇2020年三季度全省限上貿(mào)易企業(yè)景氣調(diào)查報(bào)告范文，希望能給你的學(xué)習(xí)、工作帶來參考借鑒作用。
【正文】
進(jìn)入三季度，隨著疫情形勢(shì)的持續(xù)好轉(zhuǎn)，跨省旅游市場(chǎng)放開，“減稅降費(fèi)”政策紅利的持續(xù)助推，商貿(mào)企業(yè)經(jīng)營(yíng)形勢(shì)持續(xù)向好。全省417家限額以上貿(mào)易企業(yè)問卷調(diào)查結(jié)果顯示，批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)企業(yè)景氣指數(shù)和企業(yè)家信心指數(shù)延續(xù)上季度增長(zhǎng)趨勢(shì)，雙指數(shù)全面回升，接近甚至超過去年同期水平。
一、批發(fā)和零售業(yè)持續(xù)發(fā)力
批發(fā)和零售業(yè)“雙指數(shù)”均運(yùn)行在120以上的“較為景氣”區(qū)間，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方面表現(xiàn)出商品銷售速度加快、業(yè)務(wù)預(yù)定量增加、盈利增加等向好態(tài)勢(shì)。
（一）批發(fā)業(yè)回升步伐加快
三季度，批發(fā)業(yè)“雙指數(shù)”顯著提升，接近于上年同期水平。其中，企業(yè)景氣指數(shù)為127，較上季度提高10.6個(gè)百分點(diǎn)，低于上年同期0.7個(gè)百分點(diǎn)；企業(yè)家信心指數(shù)為127.2，較上季度提高11.9個(gè)百分點(diǎn)，低于上年同期1.2個(gè)百分點(diǎn)。批發(fā)企業(yè)經(jīng)營(yíng)穩(wěn)步回升，三季度，全省限額以上批發(fā)業(yè)企業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)1.3%，高于上半年0.2個(gè)百分點(diǎn)。
1.商品銷售價(jià)格略有上漲
受調(diào)查的114家批發(fā)企業(yè)中，15.8%的企業(yè)商品銷售價(jià)格比上季度上漲，所占比例較二季度提高3.6個(gè)百分點(diǎn)；71.9%的企業(yè)商品銷售價(jià)格與上季度持平，較二季度提高2.3個(gè)百分點(diǎn)；12.3%的企業(yè)商品銷售價(jià)格下跌，較二季度降低6個(gè)百分點(diǎn)。
2.業(yè)務(wù)預(yù)訂量增加
三季度調(diào)查結(jié)果顯示，7.9%的批發(fā)企業(yè)接到了高于正常水平的業(yè)務(wù)預(yù)訂量，較二季度提高了2.7個(gè)百分點(diǎn)；79.0%的企業(yè)接到的業(yè)務(wù)預(yù)訂量處于正常水平，較二季度提高了11.2個(gè)百分點(diǎn)；13.2%的批發(fā)企業(yè)接到低于正常水平業(yè)務(wù)預(yù)訂量，較二季度降低13.8個(gè)百分點(diǎn)。
3.企業(yè)盈利情況好轉(zhuǎn)
三季度，29.0%的批發(fā)企業(yè)盈利增加，較二季度提高5.5個(gè)百分點(diǎn)；57.0%的企業(yè)盈利持平，較二季度上升3.1個(gè)百分點(diǎn)；14.0%的企業(yè)盈利減少，較二季度降低了8.6個(gè)百分點(diǎn)。業(yè)務(wù)量是影響企業(yè)盈利情況的主要因素。
（二）零售業(yè)超去年同期水平
三季度，零售業(yè)“雙指數(shù)”迅速上揚(yáng)，超過去年同期水平。其中，企業(yè)景氣指數(shù)為121.2，較二季度提高20.1個(gè)百分點(diǎn)，高于去年同期5.8個(gè)百分點(diǎn)；企業(yè)家信心指數(shù)為123.8，較二季度上升19.4個(gè)百分點(diǎn)，高于去年同期5個(gè)百分點(diǎn)。三季度，全省限額以上零售業(yè)企業(yè)銷售額同比下降4.6%，降幅較上半年收窄6.2個(gè)百分點(diǎn)。
1.商品銷售增速加快
受調(diào)查的178家零售企業(yè)中，33.2%的企業(yè)銷售增速加快，較二季度上升6.9個(gè)百分點(diǎn)；13.5%的企業(yè)商品銷售增速減慢，較二季度降低11.6個(gè)百分點(diǎn)。預(yù)計(jì)下季度商品銷售增速會(huì)加快的企業(yè)占比29.2%，較二季度提高13.6個(gè)百分點(diǎn)。
2.業(yè)務(wù)預(yù)訂量增加
三季度，7.3%的零售企業(yè)接到的業(yè)務(wù)預(yù)訂量高于正常水平，比二季度提高2.3個(gè)百分點(diǎn)；73.6%的企業(yè)接到的業(yè)務(wù)預(yù)訂量處于正常水平，高于二季度14.9個(gè)百分點(diǎn)；19.1%的企業(yè)接到的業(yè)務(wù)預(yù)訂量低于正常水平，較二季度大幅降低17.2個(gè)百分點(diǎn)。
3.資金周轉(zhuǎn)情況有所好轉(zhuǎn)
調(diào)查顯示，74.2%的企業(yè)資金周轉(zhuǎn)基本正常，較二季度提升7.7個(gè)百分點(diǎn)；6.7%的企業(yè)資金充裕，較二季度提升0.5個(gè)百分點(diǎn)；19.1%的企業(yè)資金緊張，較二季度降低8.3個(gè)百分點(diǎn)。銀行貸款仍是企業(yè)外部融資的主要來源。
二、住宿和餐飲業(yè)顯勃勃生機(jī)
隨著7月份跨省旅游逐步恢復(fù)，住宿餐飲市場(chǎng)重獲生機(jī)，住宿和餐飲業(yè)三季度景氣指數(shù)呈現(xiàn)強(qiáng)力攀升態(tài)勢(shì)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方面表現(xiàn)出客房入住率上升、預(yù)定量增加、盈利增加、資金狀況好轉(zhuǎn)等積極態(tài)勢(shì)，餐飲業(yè)整體情況好于住宿業(yè)。
（一）住宿業(yè)“雙指數(shù)”深“V”反彈
三季度，住宿業(yè)“雙指數(shù)”提升迅速，雙指數(shù)運(yùn)行在“相對(duì)景氣”區(qū)間。企業(yè)景氣指數(shù)為114.1，較二季度上升33.7個(gè)百分點(diǎn)，低于上年同期2.5個(gè)百分點(diǎn)；企業(yè)家信心指數(shù)為117.8，較二季度上升37.4個(gè)百分點(diǎn)，超過去年同期6.9個(gè)百分點(diǎn)。住宿業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)有所回暖，三季度，全省限額以上住宿業(yè)企業(yè)銷售額同比下降30.5%，降幅較上半年收窄13.9個(gè)百分點(diǎn)。
1.住宿業(yè)量?jī)r(jià)齊升
受調(diào)查的54家住宿業(yè)企業(yè)中，9.3%的住宿企業(yè)接到的業(yè)務(wù)預(yù)訂量高于正常水平，51.9%的企業(yè)接到的業(yè)務(wù)預(yù)定量處于正常水平，分別高于二季度9.3、16個(gè)百分點(diǎn)。14.8%的客房單價(jià)比上季度提高，所占比例較二季度提高9.1個(gè)百分點(diǎn)。
2.業(yè)務(wù)量增速加快
調(diào)查結(jié)果顯示，與二季度相比，55.6%的住宿企業(yè)業(yè)務(wù)量增速加快，所占比例較上季度提高了14.1個(gè)百分點(diǎn)；9.3%的企業(yè)業(yè)務(wù)量增速減慢，較上季度降低了5.8個(gè)百分點(diǎn)。
3.客房入住率大幅提高
三季度，18.5%的住宿企業(yè)客房入住率80%以上，所占比例較二季度上升了14.7個(gè)百分點(diǎn)；55.6%的企業(yè)客房入住率達(dá)50-80%，較二季度提高19.7個(gè)百分點(diǎn)；25.9%的企業(yè)客房入住率50%以下，較二季度大幅降低34.5個(gè)百分點(diǎn)。
4.資金緊張狀況有所緩解
調(diào)查顯示，22.2%的住宿企業(yè)資金緊張，較二季度大幅降低19.3個(gè)百分點(diǎn)；74.1%的企業(yè)資金基本正常，較二季度提高17.5個(gè)百分點(diǎn)。
（二）餐飲業(yè)“雙指數(shù)”迅速提升
三季度，餐飲業(yè)“雙指數(shù)”大幅提升，企業(yè)景氣指數(shù)為124.5，較二季度上升37.2個(gè)百分點(diǎn)，超過去年同期17.1個(gè)百分點(diǎn)；企業(yè)家信心指數(shù)為124.8，較二季度上升34.1個(gè)百分點(diǎn)，高于去年同期17.7個(gè)百分點(diǎn)。餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)加速上升，三季度，全省限額以上餐飲業(yè)企業(yè)銷售額同比下降21.8%，降幅較上半年收窄11.2個(gè)百分點(diǎn)。
1.業(yè)務(wù)量和業(yè)務(wù)預(yù)定量增速雙上升
受調(diào)查的71家餐飲企業(yè)中，與上季度相比，54.9%的企業(yè)業(yè)務(wù)量增速加快，所占比例較二季度上升16.9個(gè)百分點(diǎn)；4.2%的企業(yè)業(yè)務(wù)量增速減慢，較二季度降低8.5個(gè)百分點(diǎn)。本季度接到業(yè)務(wù)預(yù)定量高于正常水平的企業(yè)占8.5%，處于正常水平的占77.5%，分別高于二季度2.9、28.2個(gè)百分點(diǎn)。
2.企業(yè)盈利增加
本季度盈利比上季度增加的餐飲企業(yè)占42.3%，較二季度提高7.1個(gè)百分點(diǎn)；盈利減少的企業(yè)占7.0%，較二季度降低11.3個(gè)百分點(diǎn)。業(yè)務(wù)量是影響企業(yè)盈利的主要因素。
3.資金緊張企業(yè)減少
三季度調(diào)查顯示，19.7%的餐飲企業(yè)資金緊張，較上季度降低15.5個(gè)百分點(diǎn)；80.3%的企業(yè)資金周轉(zhuǎn)基本正常，較上季度提高15.5個(gè)百分點(diǎn)。工資等剛性支出較多是造成企業(yè)資金緊張的最主要原因，占比71.4%，較上季度增加19.4個(gè)百分點(diǎn)。
三、固定資產(chǎn)投資計(jì)劃增加
受信心提振和市場(chǎng)回暖影響，商貿(mào)企業(yè)固定資產(chǎn)投資需求有所回升。86.9％的批發(fā)企業(yè)、80.9％的零售企業(yè)、63％的住宿企業(yè)和80.3％的餐飲企業(yè)下季度固定資產(chǎn)投資計(jì)劃比去年同期增加或持平，較二季度分別提升了8.6、5.5、13.9和19.7個(gè)百分點(diǎn)。商貿(mào)企業(yè)固定資產(chǎn)投資計(jì)劃的增加充分反映了企業(yè)對(duì)未來經(jīng)濟(jì)發(fā)展、本行業(yè)和本企業(yè)經(jīng)營(yíng)企穩(wěn)增長(zhǎng)的信心。
四、雙“減”需引起關(guān)注
認(rèn)為本季度稅費(fèi)負(fù)擔(dān)比上季度降低的批零住餐企業(yè)均有所減少。與上季度相比，僅3.5％的批發(fā)企業(yè)、6.7％的零售企業(yè)、11.1％的住宿企業(yè)和12.7％的餐飲企業(yè)認(rèn)為稅費(fèi)負(fù)擔(dān)降低，分別低于二季度13、14.5、9.7和7個(gè)百分點(diǎn)。
國際酒店業(yè)先進(jìn)信息化應(yīng)用的產(chǎn)生與發(fā)展大體上經(jīng)過了以下五階段：
一、電算化階段：規(guī)?；?jīng)營(yíng)的酒店賓館作為集客房、餐飲、通訊、娛樂，商務(wù)文化及其他各種服務(wù)與設(shè)施為一體化的消費(fèi)場(chǎng)所，酒店賓館組織龐大，服務(wù)項(xiàng)目多，信息量大，要想提高工作效率，降低成本，提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平，必須借助計(jì)算機(jī)來對(duì)酒店運(yùn)行過程中的人流、物流、資金流和信息流進(jìn)行計(jì)算機(jī)化的輸入、存儲(chǔ)、處理和輸出。早期的國外酒店業(yè)信息化應(yīng)用正是為此而設(shè)計(jì)的以替代手工操作為主而引入計(jì)算機(jī)電算系統(tǒng)，使員工可以利用系統(tǒng)來處理簡(jiǎn)單、瑣碎、重復(fù)性的工作，如財(cái)務(wù)管理，可進(jìn)行收銀、總帳、出納管理、銀行對(duì)帳等；客房管理，可進(jìn)行可用房查詢、客房統(tǒng)計(jì)報(bào)表等，包括顧客入住酒店后，酒店計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)可執(zhí)行入住登記、收銀、查詢、結(jié)帳、報(bào)表生成等多種功能等等。這些應(yīng)用對(duì)酒店實(shí)現(xiàn)局部科學(xué)管理、提高工作效率、改善服務(wù)質(zhì)量等起到了一定的作用。但是在這一階段的信息化應(yīng)用并沒有從深層次上改變傳統(tǒng)酒店業(yè)的內(nèi)部管理流程，還停留于表層，僅僅是替代手工操作或?qū)ΜF(xiàn)有流程的計(jì)算機(jī)模擬，遠(yuǎn)未達(dá)到徹底改變競(jìng)爭(zhēng)方式和經(jīng)營(yíng)管理模式的要求，與目前國內(nèi)許多酒店業(yè)的實(shí)施應(yīng)用現(xiàn)狀類似。
二、自動(dòng)化階段：隨著計(jì)算機(jī)在智能樓宇、控制自動(dòng)化和酒店設(shè)施設(shè)備管理監(jiān)控的應(yīng)用,酒店賓館的設(shè)備運(yùn)行管理的自動(dòng)化逐步走向高層次信息化應(yīng)用，如暖通系統(tǒng)的監(jiān)控;給排水系統(tǒng)監(jiān)控;供配電與照明系統(tǒng)監(jiān)控；火災(zāi)報(bào)警與消防聯(lián)動(dòng)控制、電梯運(yùn)行管制；出入口控制及門禁系統(tǒng)等，發(fā)展成由中央管理站、各種DDC控制器及各類傳感器、執(zhí)行機(jī)構(gòu)組成的能夠完成多種控制及管理功能的智能化自動(dòng)化控制系統(tǒng)。同時(shí)酒店信息化在這一階段應(yīng)用的另一方向是酒店辦公業(yè)務(wù)自動(dòng)化，通過覆蓋酒店管理主要業(yè)務(wù)部門的辦公自動(dòng)化（OA）系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)文檔信息方便、快捷、準(zhǔn)確地傳遞和管理。
三、網(wǎng)絡(luò)化階段：以因特網(wǎng)（Internet）和數(shù)字化經(jīng)濟(jì)為主要特征的信息化沖擊，使網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)也已成為酒店業(yè)整個(gè)信息化建設(shè)應(yīng)用中的重要組成部分，于是以寬帶高速數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)為核心的“數(shù)字化酒店”（Cyber Hotel）也應(yīng)運(yùn)而生?！皵?shù)字化酒店”其含義不僅僅是酒店有寬帶接入線路，方便客人在酒店內(nèi)域高速上網(wǎng)，還包含以下內(nèi)容：在網(wǎng)上創(chuàng)建公司網(wǎng)站可供客戶瀏覽，進(jìn)行互動(dòng)式的數(shù)據(jù)查詢和客戶自助服務(wù)功能，有市場(chǎng)銷售、宣傳推廣、訂房管理的功能；運(yùn)行突破業(yè)務(wù)電算化功能的酒店管理MIS系統(tǒng)；以因特網(wǎng)為基礎(chǔ)，方便員工的移動(dòng)辦公系統(tǒng)和面向社會(huì)的電子商務(wù)系統(tǒng)雛形。在這一階段的應(yīng)用重點(diǎn)是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和網(wǎng)上適時(shí)訂房業(yè)務(wù)，正所謂“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊，無限商機(jī)”，酒店通過網(wǎng)絡(luò)宣傳企業(yè)形象和服務(wù)，開展網(wǎng)上預(yù)訂客房，讓客人了解酒店設(shè)施，選擇所需要的服務(wù)進(jìn)行遠(yuǎn)程預(yù)訂。而酒店與顧客通過網(wǎng)上互動(dòng)式交流，為顧客提供更為個(gè)性化的服務(wù)，這比打價(jià)格戰(zhàn)要高明得多。客人無論身處何處，上網(wǎng)就可以選擇自己中意的酒店。所有這些都是基于因特網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)化，無怪乎因特網(wǎng)接入集團(tuán)副總經(jīng)理Larry Birenbaum宣稱，高速互聯(lián)網(wǎng)接入將是未來酒店基本的設(shè)施，"明日"的酒店將要以寬帶網(wǎng)絡(luò)化為特色。
四、集成化階段：隨著酒店信息化管理系統(tǒng)深入運(yùn)用，為充分實(shí)現(xiàn)信息共享和持續(xù)上進(jìn)的行業(yè)最佳業(yè)務(wù)規(guī)范（Best Practice），酒店業(yè)信息化步入了酒店流程再造的全新的集成化應(yīng)用階段。國際上領(lǐng)先的應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)是：三分軟件七分實(shí)施，軟件功能主要包括：宴會(huì)與銷售管理、財(cái)務(wù)管理、人力資源、前臺(tái)管理、餐飲和成本控制管理、工程設(shè)備管理、采購和倉庫、客房服務(wù)、商業(yè)智能分析、遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)庫交換幾大模塊，各個(gè)模塊之間無縫集成，同時(shí)還與多種飯店智能自動(dòng)化系統(tǒng)如門鎖管理系統(tǒng)等有接口，包括與在線電子交易系統(tǒng)集成。而七分實(shí)施主要是強(qiáng)調(diào)應(yīng)用最佳行業(yè)業(yè)務(wù)規(guī)范進(jìn)行酒店業(yè)務(wù)流程再造（BPR），將傳統(tǒng)的組織結(jié)構(gòu)向顧客導(dǎo)向的組織結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，酒店流程的再造不僅是為使用電腦系統(tǒng)而使用電腦系統(tǒng)，更重要在于相應(yīng)地轉(zhuǎn)變和理順酒店的組織結(jié)構(gòu)，使信息技術(shù)架構(gòu)同酒店的新業(yè)務(wù)流程及組織的管理目標(biāo)相互適應(yīng)協(xié)調(diào)，形成酒店在信息時(shí)代的新競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。如對(duì)酒店企業(yè)而言，網(wǎng)絡(luò)訂房就是信息技術(shù)帶來的最簡(jiǎn)單不過的變革，但任何一個(gè)現(xiàn)代酒店企業(yè)都不得不適應(yīng)這種變革，再造酒店業(yè)務(wù)流程。經(jīng)過業(yè)務(wù)流程再造的酒店信息化應(yīng)用的典型情景是：針對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理全過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，電腦管理系統(tǒng)都有相應(yīng)的功能模塊來方便、快捷和規(guī)范地運(yùn)轉(zhuǎn)。酒店在網(wǎng)上宣傳酒店設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目、餐飲特色、旅游景點(diǎn)、購物指南等賣點(diǎn)，客人在網(wǎng)上可選擇預(yù)訂酒店客房和服務(wù)項(xiàng)目，當(dāng)顧客完成預(yù)訂后，系統(tǒng)就生成了一項(xiàng)預(yù)訂記錄。當(dāng)顧客到達(dá)酒店，系統(tǒng)開始自動(dòng)提示預(yù)訂項(xiàng)目并在顧客確認(rèn)后執(zhí)行。顧客只要經(jīng)過簡(jiǎn)單的手續(xù)就可以領(lǐng)取電子卡入住客房和消費(fèi)項(xiàng)目。在住店過程中，顧客可以憑電子卡在酒店的其它部門簽單消費(fèi)。各種消費(fèi)項(xiàng)目將通過系統(tǒng)迅速、精確地匯總到客人帳上。樓層服務(wù)員通過運(yùn)用自動(dòng)化智能技術(shù)，不用頻頻敲門，便可根據(jù)客房?jī)?nèi)安裝的紅外線安全消防監(jiān)控系統(tǒng)，感應(yīng)客人是否在房?jī)?nèi)?？头啃【瓢傻淖詣?dòng)化管理，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)記賬和監(jiān)控，提示服務(wù)員及時(shí)補(bǔ)充。當(dāng)客人結(jié)帳離店后，酒店管理者通過系統(tǒng)生成的報(bào)表匯總了解顧客的各種信息，包括顧客來源、消費(fèi)項(xiàng)目、消費(fèi)次數(shù)、需求偏好、和客人特殊要求等等。這些數(shù)據(jù)經(jīng)過集成化處理后將為經(jīng)營(yíng)管理者制定決策提供準(zhǔn)確且及時(shí)的信息，使酒店管理方法逐漸由經(jīng)驗(yàn)管理轉(zhuǎn)向科學(xué)管理。良好的酒店集成化應(yīng)用可以保證酒店一體化地規(guī)范、精簡(jiǎn)和加速內(nèi)部的業(yè)務(wù)流程，降低運(yùn)作成本和提高效率，并通過實(shí)時(shí)的信息來支持精確管理運(yùn)作和戰(zhàn)略決策。相反，如果酒店的各個(gè)業(yè)務(wù)流程環(huán)節(jié)管理還孤立運(yùn)作，企業(yè)內(nèi)部連一個(gè)各部門相互聯(lián)通的信息平臺(tái)都沒有，必然導(dǎo)致工作效率低下、人工成本上升、企業(yè)決策失誤、市場(chǎng)反應(yīng)速度緩慢等。
五、協(xié)同化階段：進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)新經(jīng)濟(jì)時(shí)代，酒店業(yè)信息化的新追求境界是在集成化基礎(chǔ)上的協(xié)同化應(yīng)用，酒店通過互聯(lián)網(wǎng)搭建統(tǒng)一的信息應(yīng)用平臺(tái)將客戶、酒店、員工、供應(yīng)商、合作伙伴等各方聯(lián)為一個(gè)整體以實(shí)現(xiàn)縱覽全局的跨行業(yè)、跨組織、跨地區(qū)，實(shí)時(shí)在線的、端對(duì)端數(shù)據(jù)無縫交換的業(yè)務(wù)協(xié)同運(yùn)作，其重點(diǎn)在于各方聯(lián)為一體直接面向顧客提供個(gè)性化服務(wù)。
(一)一星酒店。設(shè)備簡(jiǎn)單，具備食、宿兩個(gè)最基本功能，能滿足客人最簡(jiǎn)單的旅行需要，提供基本的服務(wù)，屬于經(jīng)濟(jì)等級(jí)，符合經(jīng)濟(jì)能力較差的旅游者的需要。
(二)二星酒店。設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有小商場(chǎng)、郵局、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級(jí)，滿足旅游者的中下等的需要。
(三)三星酒店。設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會(huì)議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。每間客房面積約2O平方米，家具齊全，并有電冰箱、彩色電視機(jī)等。服務(wù)質(zhì)量較好，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)較高。能滿足中產(chǎn)以上旅游者的需要。目前，這種屬于中等水平的酒店在國際上最受歡迎，數(shù)量較多。(四)四星酒店。設(shè)備豪華，綜合服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)項(xiàng)目多，服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)良，講究室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。客人不僅能夠得到高級(jí)的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。這種酒店在國際上通常稱為一流水平的酒店，收費(fèi)一般很高。主要是滿足經(jīng)濟(jì)地位較高的上層旅游者和公費(fèi)旅行者的需要。(五)五星(或四星豪華)酒店。這是星級(jí)酒店的最高等級(jí)。設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會(huì)廳、會(huì)議廳、綜合服務(wù)比較齊全。是社交、會(huì)議、娛樂、購物、消遣、保健等活動(dòng)中心。環(huán)境優(yōu)美，服務(wù)質(zhì)量要求很高，是一個(gè)親切快意的小社會(huì)。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)很高。主要是滿足上層資產(chǎn)階級(jí)、政府官員、社會(huì)名流、大企業(yè)公司的管理人員、工程技術(shù)人員、參加國際會(huì)議的官員、專家、學(xué)者的需要。
二、星級(jí)酒店客戶流失原因分析
(一)價(jià)格方面。價(jià)格是經(jīng)濟(jì)型酒店搶走星級(jí)酒店客源的重要原因，在享受一定服務(wù)水平、大眾可承受的經(jīng)濟(jì)能力和符合一般公務(wù)、商務(wù)旅客的條件下，經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格水平具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。相對(duì)于星級(jí)酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店的固定成本以及后期追加成本少，保本點(diǎn)低，同時(shí)管理和服務(wù)成本也較低，管理和服務(wù)費(fèi)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于星級(jí)酒店的水平，經(jīng)濟(jì)型酒店具有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。我國經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)位一般在150—300元之間，我國的工薪族可以接受150—200元左右的價(jià)位。我國經(jīng)濟(jì)型酒店的消費(fèi)價(jià)格，能夠迎合我國一般公務(wù)、商務(wù)旅客等大眾旅游消費(fèi)者的實(shí)際消費(fèi)需求，具有較強(qiáng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
(二)區(qū)位選擇。不管是對(duì)于商務(wù)旅游者還是自助旅游者，便利的交通設(shè)施及成熟的社會(huì)配套始終是他們選擇酒店的關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)之一。酒店鼻祖斯塔特勒曾一再強(qiáng)調(diào)：“酒店經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵三要素是：區(qū)位、區(qū)位還是區(qū)位”。好的區(qū)位不僅交通便利，而且社會(huì)化配套設(shè)施齊全，可以有效解決經(jīng)濟(jì)型酒店非主營(yíng)業(yè)務(wù)社會(huì)化配套的問題，更好地滿足顧客的需求。對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店來說，商業(yè)區(qū)、交通樞紐、高速公路邊是好的區(qū)位。具體來講，選址一般考查以下三個(gè)要素：即地理位置、交通條件、市場(chǎng)環(huán)境。在美國，經(jīng)濟(jì)型酒店要求在15分鐘的車程范圍內(nèi)有餐館、購物中心、加油站或社區(qū)等。在國內(nèi)，一般選擇在靠近鬧市區(qū)、商業(yè)區(qū)、改造發(fā)展區(qū)或景觀優(yōu)勢(shì)區(qū)的地方設(shè)點(diǎn)，業(yè)內(nèi)有所謂的“繁華地區(qū)的第二條馬路”的選址標(biāo)準(zhǔn)之說。而且從實(shí)踐來看，“錦江之星”“如家快捷”等經(jīng)濟(jì)型酒店在京、滬兩地的選址上也遵循著這一規(guī)則。例如，如家快捷北京的幾家連鎖店均在二、三環(huán)之內(nèi)，上海的第一家位于浦東中心地區(qū)。
(三)觀念優(yōu)勢(shì)。由于經(jīng)濟(jì)型酒店以其價(jià)廉、舒適的住宿設(shè)施、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，最大限度滿足了中國人講究實(shí)惠的觀念。普通百姓外出旅游，愿意入住經(jīng)濟(jì)型酒店，既解決了住親朋好友家的不便，又無須承受價(jià)格比較高的高級(jí)賓館的價(jià)格。同樣，學(xué)生的外出旅游，甚至考試期間的短期包房都會(huì)首選經(jīng)濟(jì)型酒店。同時(shí)隨著消費(fèi)觀念的逐漸成熟，消費(fèi)者在需求——?jiǎng)訖C(jī)——行為鏈中日益擺脫從眾性而越發(fā)彰顯主體性特征，旅游者消費(fèi)觀念日趨多元化。如長(zhǎng)住商務(wù)型客人在滿足工作要求的基礎(chǔ)上，不再盲目追求酒店的檔次，更注重酒店的實(shí)用性，由豪華型酒店轉(zhuǎn)入經(jīng)濟(jì)型酒店同樣享受周到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并可以節(jié)約費(fèi)用。
三、星級(jí)酒店客戶保持的策略
(一)為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。服務(wù)是酒店的形象之本，服務(wù)是酒店的競(jìng)爭(zhēng)之道，服務(wù)是酒店的財(cái)富之源。這些觀念已成為我國飯店業(yè)的共識(shí)，星級(jí)酒店如果要在與經(jīng)濟(jì)型酒店的競(jìng)爭(zhēng)中取勝，首先要在服務(wù)上多下功夫，這是客戶保持的前提條件，只有在服務(wù)上面讓客戶感到滿意，愉悅，這樣才會(huì)留住客戶，保持客戶。酒店業(yè)所說的優(yōu)質(zhì)服務(wù)主要是指酒店為客戶提供服務(wù)感受和滿足客戶的程度。對(duì)酒店而言，優(yōu)質(zhì)服務(wù)的好壞是由兩個(gè)方面決定的：即酒店的硬件，包括酒店的外形建筑，設(shè)備設(shè)施等；二是人的因素，包括員工的思想作風(fēng)、工作技巧、安全保衛(wèi)等。只有酒店的硬件和軟件相結(jié)合，才能真正體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。如何為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)?關(guān)鍵是提高硬件和軟件水平。并使二者有機(jī)結(jié)合在一起。硬件水平的提高需要有大量的資金及物質(zhì)條件做基礎(chǔ)，這在一定程度上滿足了部分消費(fèi)者求新求豪華的心理，星級(jí)酒店已經(jīng)能達(dá)到這個(gè)水平，這也是經(jīng)濟(jì)酒店所不能比的，重點(diǎn)是如何通過提高軟件水平以達(dá)到為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
一、激勵(lì)機(jī)制的定義
激勵(lì)機(jī)制是為了激勵(lì)員工而采取的一系列方針政策、規(guī)章制度、行為準(zhǔn)則、道德規(guī)范、文化理念以及相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)、激勵(lì)措施的總和。通過這一機(jī)制所形成的推動(dòng)力和吸引力,使員工萌發(fā)實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)的動(dòng)機(jī),產(chǎn)生實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的動(dòng)力,引起并維持實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)的行為;并通過績(jī)效評(píng)價(jià),得到自豪感和相應(yīng)的獎(jiǎng)酬,強(qiáng)化自己的行為。
二、激勵(lì)機(jī)制的類型
不同的激勵(lì)類型對(duì)行為過程會(huì)產(chǎn)生程度不同的影響,所以激勵(lì)類型的選擇是做好激勵(lì)工作的一項(xiàng)先決條件。激勵(lì)機(jī)制大致可分為三類:第一,物質(zhì)激勵(lì)與精神激勵(lì),前者是指通過物質(zhì)刺激的方法刺激員工工作,它主要作用于人的生理方面,是對(duì)人物質(zhì)需要的滿足,后者作用于人的心理方面,是對(duì)人精神需要的滿足。隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高,人們對(duì)精神與情感的需求越來越迫切。第二,正激勵(lì)與負(fù)激勵(lì),所謂正激勵(lì)就是當(dāng)一個(gè)人的行為符合組織的需要時(shí),通過獎(jiǎng)賞的方式來鼓勵(lì)這種行為,以達(dá)到持續(xù)和發(fā)揚(yáng)這種行為的目的。所謂負(fù)激勵(lì)就是當(dāng)一個(gè)人的行為不符合組織的需要時(shí),通過制裁的方式來抑制這種行為,以達(dá)到減少或消除這種行為的目的。第三,內(nèi)激勵(lì)與外激勵(lì),所謂內(nèi)激勵(lì)是指由內(nèi)酬引發(fā)的、源自于工作人員內(nèi)心的激勵(lì);所謂外激勵(lì)是指由外酬引發(fā)的、與工作任務(wù)本身無直接關(guān)系的激勵(lì)。內(nèi)酬是指工作任務(wù)本身的刺激,即在工作進(jìn)行過程中所獲得的滿足感,它與工作任務(wù)是同步的。外酬是指工作任務(wù)完成之后或在工作場(chǎng)所以外所獲得的滿足感,它與工作任務(wù)不是同步的。
三、我國休閑度假村在人力資源管理中普遍存在的問題
(一)人力資源素質(zhì)低
盡管度假村從業(yè)人員的素質(zhì)有了較大的提高,但與國內(nèi)外客人日益?zhèn)€性化的需求相比,度假村員工的素質(zhì)和技能還遠(yuǎn)沒有達(dá)到要求。主要原因是,員工學(xué)歷普遍偏低,沒有掌握必備的技能,如外語。人力資源素質(zhì)低引起一系列服務(wù)方面的問題嚴(yán)重影響了度假村管理水平的提升。雖然很多度假村硬件上已經(jīng)達(dá)到星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)但是服務(wù)水平根本不符合星級(jí)酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。而且受傳統(tǒng)觀念的影響,大多數(shù)員工對(duì)本職工作沒有認(rèn)同感,認(rèn)為是伺候人的行業(yè),缺乏相應(yīng)的職業(yè)道德和職業(yè)修養(yǎng),由此導(dǎo)致服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技能難以令人滿意。
(二)人力資源結(jié)構(gòu)不合理
我國休閑度假村基層員工學(xué)歷大都在中專水平,人力資源結(jié)構(gòu)極不合理,中專職校生與本科以及更高學(xué)歷的碩士,博士生等高級(jí)人才的比例嚴(yán)重失調(diào),管理人員大多是從基層選拔具有多年工作經(jīng)驗(yàn)的老員工,其綜合素質(zhì)不高,嚴(yán)重缺乏既具有管理決策能力又具有較高理論水平的中高層管理人才;因此,酒店業(yè)急需高素質(zhì)人才以保證人力資源結(jié)構(gòu)合理,符合度假村發(fā)展的需要。
(三)員工流失嚴(yán)重
度假村管理的靈活性和開放性導(dǎo)致員工流失率較高,更令人擔(dān)憂的是員工流失主要集中在中高層員工中,尤其是大學(xué)生跳槽的比例極高,致使度假村人力資源結(jié)構(gòu)失調(diào)。據(jù)北京金隅鳳山溫泉度假村的一份調(diào)查報(bào)告顯示,客房主管在短短兩個(gè)月就換了三人,主管的頻繁調(diào)換很不利于客房工作的順利進(jìn)行。另外普通員工的流失嚴(yán)重影響了度假村的正常營(yíng)業(yè),為解決人員短缺問題,很多度假村只能靠與一些院校簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議讓學(xué)生來實(shí)習(xí)充當(dāng)臨時(shí)員工甚至從周邊學(xué)校招聘兼職學(xué)生,學(xué)生工作經(jīng)驗(yàn)幾乎為零,經(jīng)過匆忙培訓(xùn)就上崗工作,服務(wù)質(zhì)量如何可見一斑。
(四)缺乏培訓(xùn)與發(fā)展機(jī)會(huì)
培訓(xùn)是酒店業(yè)的一項(xiàng)關(guān)鍵工作,它關(guān)系到酒店的生存與發(fā)展,主要包括知識(shí)培訓(xùn)與技能培訓(xùn)兩方面。度假村管理者對(duì)員工培訓(xùn)存在矛盾心理:一方面由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈,度假村的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)有所降低,而培訓(xùn)需要的成本卻基本穩(wěn)定;另一方面度假村員工流失頻繁,度假村決策者對(duì)于培訓(xùn)投入存在顧慮,不愿為他人做嫁衣。這種矛盾心理限制了度假村對(duì)員工培訓(xùn)的有效投入,直接影響度假村人員素質(zhì)提高。
從上述現(xiàn)象可以得出度假村的人力資源管理還是存在許多問題的,尤其是對(duì)激勵(lì)機(jī)制的運(yùn)用力度還不夠,需要有關(guān)部門認(rèn)真調(diào)查實(shí)際情況,對(duì)癥下藥提出有針對(duì)性的合理的激勵(lì)措施,從根本上提高人力資源的素質(zhì),然后才能提高度假村的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)而提高其競(jìng)爭(zhēng)力。
四、建立良性的激勵(lì)措施
針對(duì)我國休閑度假村人力資源管理的上述問題總結(jié)出以下幾點(diǎn)激勵(lì)措施:
(一)工作量化
將工作量化,即將相關(guān)崗位的工作以量計(jì)算,設(shè)置相關(guān)的物質(zhì)鼓勵(lì),管理部門將日常的工作規(guī)定一定的考察期,并對(duì)每個(gè)期間的員工的工作量進(jìn)行計(jì)算匯總,然后評(píng)出優(yōu)良等級(jí)給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。如客房打掃衛(wèi)生,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)看哪個(gè)員工打掃的房間多而干凈,就給其一定的小額獎(jiǎng)勵(lì),如果該員工連續(xù)一周或一個(gè)月均表現(xiàn)優(yōu)異則可以給予更多的獎(jiǎng)勵(lì)。但獎(jiǎng)勵(lì)支出會(huì)增加一定成本,因此設(shè)立懲罰制度是有必要的,所謂有獎(jiǎng)必有罰,每次考察成績(jī)最差的就會(huì)受到一定的金額懲罰,將扣除的金額補(bǔ)貼到優(yōu)秀員工的獎(jiǎng)金當(dāng)中,即正激勵(lì)與負(fù)激勵(lì)的綜合利用,可以收到意想不到的效果。既提高了工作效率,也樹立了員工危機(jī)意識(shí),從而造就良性競(jìng)爭(zhēng)。
(二)將人力資源結(jié)構(gòu)合理化
根據(jù)度假村員工的知識(shí)結(jié)構(gòu)構(gòu)成結(jié)合度假村經(jīng)營(yíng)發(fā)展需求,招聘一些酒店管理專業(yè)畢業(yè)的高學(xué)歷人才作為管理儲(chǔ)備干部,以優(yōu)化人力資源結(jié)構(gòu)。同時(shí)制定符合他們需求的職業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì),使其看到自己在該度假村長(zhǎng)久發(fā)展的希望和目標(biāo),從而有效的穩(wěn)住員工,留住優(yōu)秀人才,為度假村的發(fā)展建立科學(xué)有效地合作團(tuán)隊(duì)。
(三)因人制宜
根據(jù)員工的不同特點(diǎn)制定相應(yīng)的激勵(lì)措施。例如女性員工相對(duì)而言對(duì)報(bào)酬更為看重,而男性則更注重企業(yè)和自身的發(fā)展;在年齡方面也有差異,一般20―30歲之間的員工自主意識(shí)比較強(qiáng),對(duì)工作條件等各方面要求的比較高,因此“跳槽”現(xiàn)象較為嚴(yán)重,而31~45歲之間的員工則因?yàn)榧彝サ仍虮容^安于現(xiàn)狀,相對(duì)而言比較穩(wěn)定;在文化方面,有較高學(xué)歷的人一般更注重自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn),既包括物質(zhì)利益方面的,但他們更看重的是精神方面的滿足,例如工作環(huán)境、工作興趣、工作條件等,這是因?yàn)樗麄冊(cè)诨拘枨竽軌虻玫奖Ｕ系幕A(chǔ)上而追求精神層次的滿足,而學(xué)歷相對(duì)較低的人則首要注重的是基本需求的滿足;在職務(wù)方面,管理人員和一般員工之間的需求也有不同,因此酒店在制定激勵(lì)機(jī)制時(shí)一定要考慮到酒店的特點(diǎn)和員工的個(gè)體差異,這樣才能收到最大的激勵(lì)效力,減少酒店員工流失率,留住優(yōu)秀員工。
(四)建立科學(xué)的培訓(xùn)制度
服務(wù)基本上是由人表現(xiàn)出來的一系列的行為,它是由服務(wù)人員提供的。服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能、服務(wù)心理對(duì)服務(wù)質(zhì)量具有極大影響。 要確保服務(wù)質(zhì)量的一致性,就必須對(duì)酒店服務(wù)人員進(jìn)行系統(tǒng)嚴(yán)格的培訓(xùn)。
1、酒店意識(shí)培訓(xùn)
主要包括四方面的內(nèi)容:第一服務(wù)意識(shí),服務(wù)意識(shí)是指酒店服務(wù)人員在與賓客交往中油然而生的一種為賓客提供服務(wù)的欲望;第二服務(wù)質(zhì)量意識(shí),服務(wù)質(zhì)量是酒店賴以生存和發(fā)展的生命線;第三禮節(jié)禮貌意識(shí),酒店員工是為紳士淑女服務(wù)的紳士淑女,禮節(jié)禮貌知識(shí)是必須要掌握的;第四團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,酒店服務(wù)是個(gè)整體,每個(gè)服務(wù)人員都處在服務(wù)鏈中的不同環(huán)節(jié),需要其他員工的配合或支持。優(yōu)質(zhì)服務(wù)是各部門通力協(xié)作的結(jié)果。
2、服務(wù)技能培訓(xùn)
高質(zhì)量的服務(wù)是酒店業(yè)追求的目標(biāo),而高質(zhì)量的服務(wù)必須由高素質(zhì)的服務(wù)人員來提供。良好的服務(wù)技能是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)。無論是前臺(tái)接待人員、收銀人員還是餐廳服務(wù)人員、客房服務(wù)員,都必須經(jīng)過服務(wù)技能培訓(xùn),掌握嫻熟的服務(wù)技能,才能為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)。
3、職業(yè)感培訓(xùn)