食品科學(xué)雜志簡(jiǎn)介
《食品科學(xué)》經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，自1980年創(chuàng)刊，國(guó)內(nèi)刊號(hào)為11-2206/TS，本刊積極探索、勇于創(chuàng)新，欄目設(shè)置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過(guò)編排與改進(jìn)，受到越來(lái)越多的讀者喜愛(ài)。
《食品科學(xué)》雜志學(xué)者發(fā)表主要的研究主題主要有以下內(nèi)容：
（一）牛肉；豬肉；胴體；肉制品；肌原纖維蛋白
（二）雞肉；肌原纖維蛋白；豬肉；雞胸肉；肉制品
（三）柑橘；飲料；固相微萃取；橙汁；球蛋白
（四）米根霉；L-乳酸；茶多酚；發(fā)酵；生物柴油
（五）細(xì)胞因子；乳鐵蛋白；酪蛋白；螺旋藻；生物傳感器
（六）酪蛋白糖巨肽；冰核活性細(xì)菌；乳酸菌；小鼠腸道；乳鐵蛋白
（七）香料；揮發(fā)性成分；同時(shí)蒸餾萃取；化學(xué)結(jié)構(gòu)式；白酒
（八）乳鐵蛋白；ACE抑制肽；超高壓；酪蛋白；超高壓處理
（九）肉制品；肌原纖維蛋白；冷卻肉；風(fēng)干腸；凝膠特性
（十）多糖；青錢(qián)柳；發(fā)酵；微生物；黑靈芝多糖
食品科學(xué)收錄信息
食品科學(xué)雜志榮譽(yù)
食品科學(xué)歷史收錄
- 北大核心期刊（2023版）
- 北大核心期刊（2020版）
- 北大核心期刊（2017版）
- 北大核心期刊（2014版）
- 北大核心期刊（2011版）
- 北大核心期刊（2008版）
- 北大核心期刊（2004版）
- 北大核心期刊（2000版）
- 北大核心期刊（1996版）
- 北大核心期刊（1992版）
- 中國(guó)科技核心期刊
- 中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)-核心（2023-2024）
- 中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)-核心（2021-2022）
- 中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)-核心（2013-2014）
- 中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)-核心（2011-2012）
- 中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)-擴(kuò)展（2019-2020）
- 中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)-擴(kuò)展（2017-2018）
- 中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)-擴(kuò)展（2015-2016）
- Scopus數(shù)據(jù)庫(kù)
- 武大RCCSE核心期刊（2020）
- 日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)
- 工程索引
- 中國(guó)科技期刊卓越行動(dòng)計(jì)劃
- 開(kāi)放獲取期刊指南
- 化學(xué)文摘（網(wǎng)絡(luò)版）
食品科學(xué)雜志特色
1、摘要必須是獨(dú)立的和自含的，也就是說(shuō)，摘要應(yīng)當(dāng)是獨(dú)立于本篇文章而存在的，因此摘要中不要出現(xiàn)“本文論述了”、“筆者”等字樣。
2、多位作者的署名之間用逗號(hào)隔開(kāi)；不同單位的作者，應(yīng)在姓名右上角加注不同的阿拉伯?dāng)?shù)字序號(hào)，并在其單位名之前加注相應(yīng)的數(shù)字；作者單位之間連排時(shí)以分號(hào)隔開(kāi)。
3、獲得基金資助的文章應(yīng)在文章首頁(yè)地腳以“基金項(xiàng)目”作為標(biāo)志注明項(xiàng)目名稱(chēng)及編號(hào)，并附項(xiàng)目證書(shū)復(fù)印件。
4、正文：要求結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，表達(dá)簡(jiǎn)明，語(yǔ)義確切，論點(diǎn)鮮明，論據(jù)充分，引用規(guī)范，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。文內(nèi)標(biāo)題要簡(jiǎn)潔、明確，標(biāo)題層次不宜過(guò)多，可采用阿拉伯?dāng)?shù)字連續(xù)標(biāo)號(hào)，如“1”“1.1”“1.1.1”的形式。
5、注釋一律采用腳注。腳注用小五宋體，包括文獻(xiàn)作者、文獻(xiàn)題名、出版社及出版年或期刊的年（卷）、起止頁(yè)碼，用帶圓圈的阿拉伯?dāng)?shù)字序號(hào)標(biāo)注，每頁(yè)單獨(dú)編號(hào)。
