食品科學(xué)雜志收錄論文類型主要包括：食品化學(xué)、生物工程、成分分析、安全檢測等。
雜志論文要求：
1、摘要必須是獨(dú)立的和自含的，也就是說，摘要應(yīng)當(dāng)是獨(dú)立于本篇文章而存在的，因此摘要中不要出現(xiàn)“本文論述了”、“筆者”等字樣。
2、多位作者的署名之間用逗號隔開；不同單位的作者，應(yīng)在姓名右上角加注不同的阿拉伯?dāng)?shù)字序號，并在其單位名之前加注相應(yīng)的數(shù)字；作者單位之間連排時以分號隔開。
3、獲得基金資助的文章應(yīng)在文章首頁地腳以“基金項目”作為標(biāo)志注明項目名稱及編號，并附項目證書復(fù)印件。
4、正文：要求結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，表達(dá)簡明，語義確切，論點(diǎn)鮮明，論據(jù)充分，引用規(guī)范，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。文內(nèi)標(biāo)題要簡潔、明確，標(biāo)題層次不宜過多，可采用阿拉伯?dāng)?shù)字連續(xù)標(biāo)號，如“1”“1.1”“1.1.1”的形式。
5、注釋一律采用腳注。腳注用小五宋體，包括文獻(xiàn)作者、文獻(xiàn)題名、出版社及出版年或期刊的年（卷）、起止頁碼，用帶圓圈的阿拉伯?dāng)?shù)字序號標(biāo)注，每頁單獨(dú)編號。
食品科學(xué)雜志是由中國商業(yè)聯(lián)合會主管，北京食品科學(xué)研究院主辦的北大期刊，影響因子為：2.11。順應(yīng)社會的發(fā)展，雜志獲得了多項榮譽(yù)：國家期刊獎獲獎期刊、中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）、中科雙效期刊、中國精品科技期刊、中國科技期刊優(yōu)秀期刊、北大圖書館收錄期刊、中國百種杰出學(xué)術(shù)期刊等。
雜志往期論文摘錄展示
納米金屬/金屬氧化物-聚烯烴食品包裝膜中納米成分遷移的擴(kuò)散系數(shù)估算
乳酸鏈球菌素脂質(zhì)體在不同pH值條件下的穩(wěn)定性及其抑菌效果
巨大芽孢桿菌L2發(fā)酵產(chǎn)物對魔芋軟腐病菌的抑菌機(jī)制
紅豆淀粉-脂質(zhì)復(fù)合物結(jié)構(gòu)及體外消化性質(zhì)
熱處理對酶改性蛋黃液乳化性的影響及拉曼光譜分析
投稿咨詢聲明：以上信息摘自網(wǎng)絡(luò)公開資料，如有不準(zhǔn)確，請聯(lián)系我們。
