雜志簡介：《中國食品學報》雜志經(jīng)新聞出版總署批準，自2001年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號為11-4528/TS，是一本綜合性較強的工業(yè)期刊。該刊是一份月刊，致力于發(fā)表工業(yè)領(lǐng)域的高質(zhì)量原創(chuàng)研究成果、綜述及快報。主要欄目：名家論壇、基礎(chǔ)研究、營養(yǎng)與功能、加工技術(shù)、食品貯藏與保鮮、分析與檢測、綜述、其它、國外資訊
《中國食品學報》經(jīng)新聞出版總署批準，自2001年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號為11-4528/TS，本刊積極探索、勇于創(chuàng)新，欄目設(shè)置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進，受到越來越多的讀者喜愛。
《中國食品學報》雜志學者發(fā)表主要的研究主題主要有以下內(nèi)容：
（一）水產(chǎn)品；冷藏；魷魚；魚糜；魚丸
（二）楊梅；果膠；原花色素；抗氧化；超聲
（三）香料；揮發(fā)性成分；同時蒸餾萃??；化學結(jié)構(gòu)式；白酒
（四）超聲；楊梅；食品；熱殺菌；果膠
（五）分離純化；純化；英文；SOD；食品應(yīng)用
（六）紅曲霉；紅曲黃酒；紅曲；枯草芽孢桿菌；桔霉素
（七）發(fā)酵；菌體；脂肪酶催化合成；生物印跡；轉(zhuǎn)化子
（八）保鮮；藍莓；楊梅；貯藏品質(zhì)；山核桃
（九）變溫壓差膨化干燥；蘋果；膨化；中短波；閃蒸干燥
（十）超高壓；高靜壓；超高壓處理；貯藏；殺菌
1、標題序號按照“一”、“（一）”、“1”、“第一”或“首先”順序排列，一般不用“①”號。根據(jù)文章具體內(nèi)容，序號可適當減少，但不可反順序使用。
2、在文后請注明論文作者的姓名、性別、出生年月、供職單位、職務(wù)、職稱、研究方向及詳細通信地址、電話、電子郵箱等個人信息。
3、論文要求具有新穎性、科學性和實用性，論點明確，資料可靠，文字精煉，層次清楚，數(shù)據(jù)準確。
4、所投稿件需附必要的中/英文摘要。摘要中不用圖、表、化學結(jié)構(gòu)式、非公知公用的符號和術(shù)語，不引用參考文獻。
5、參考文獻：論著文章要求15條以上，主要引用近3~5年內(nèi)的新文獻。
立即指數(shù)：立即指數(shù) (Immediacy Index)是指用某一年中發(fā)表的文章在當年被引用次數(shù)除以同年發(fā)表文章的總數(shù)得到的指數(shù)；該指數(shù)用來評價哪些科技期刊發(fā)表了大量熱點文章，進而能夠衡量該期刊中發(fā)表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。
引證文獻：又稱來源文獻，是指引用了某篇文章的文獻，是對本文研究工作的繼續(xù)、應(yīng)用、發(fā)展或評價。這種引用關(guān)系表明了研究的去向，經(jīng)過驗證，引證文獻數(shù)等于該文獻的被引次數(shù)。引證文獻是學術(shù)論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學術(shù)著述影響大小的重要因素。
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