發(fā)布時間：2022-05-14 04:27:44
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們?yōu)槟x了1篇的休閑農(nóng)業(yè)功能論文樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
1環(huán)保功能
休閑農(nóng)業(yè)的存在本身就具有生態(tài)和環(huán)保功能,具有較好的社會效益和生態(tài)效益。發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)是統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展,加強社會主義新農(nóng)村建設,完善農(nóng)村基礎設施和公共服務設施,開展農(nóng)村環(huán)境綜合整治,建設農(nóng)民幸福生活美好新家園的重要舉措。
2文化功能
特色休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展可以拯救地方鄉(xiāng)土民俗文化,對文化的傳承與創(chuàng)新具有較好的示范與引領作用。休閑農(nóng)業(yè)可以挖掘、保護和傳承農(nóng)村文化,并且進一步發(fā)展和提升農(nóng)村文化。我國農(nóng)村蘊含70%的旅游資源,休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展還有利于豐富旅游產(chǎn)品,也是培養(yǎng)新型消費業(yè)態(tài),提高幸福指數(shù)的有效途徑。3.6社會功能休閑農(nóng)業(yè)開展活動增進人與人的了解與溝通,有利于建設社會主義新農(nóng)村和社會和諧發(fā)展。休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展有利于促進社會主義新農(nóng)村建設,使農(nóng)村面貌耳目一新,促進水、電、路、網(wǎng)等硬、軟件條件的改善。休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展還有利于促進城鄉(xiāng)一體化的發(fā)展,成為破除城鄉(xiāng)二元結構的有效途徑與載體。
3健康功能
休閑農(nóng)業(yè)之地不僅可以讓人呼吸到更加清新的空氣和開展體育鍛煉,更能提供綠色、有機蔬菜、瓜果等農(nóng)產(chǎn)品;有些特色藥膳等食療項目的開發(fā),也能增進其健康功能的發(fā)揮。
4城鄉(xiāng)交流功能
休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展為城鄉(xiāng)互動交流提供了平臺和紐帶,有利益城鄉(xiāng)一體化與社會和諧發(fā)展。休閑農(nóng)業(yè)可以促進城鄉(xiāng)統(tǒng)籌,增加城鄉(xiāng)之間互動,城里游客把現(xiàn)代化城市的政治、經(jīng)濟、文化、意識等信息輻射到農(nóng)村,使農(nóng)民不用外出就能接受現(xiàn)代化意識觀念和生活習俗,提高農(nóng)民素質(zhì)。
5休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的對策建議
5.1明確發(fā)展思路
休閑農(nóng)業(yè)是橫跨一、二、三產(chǎn)業(yè)的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營形態(tài),是順應社會需求,促進農(nóng)民增收,著力改善民生的民生產(chǎn)業(yè),也是拓展農(nóng)業(yè)功能,解決“三農(nóng)”問題的有效途徑。休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展符合社會主義新農(nóng)村建設和資源節(jié)約型、環(huán)境友好型的“兩型”社會建設要求。各地在發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)時,應本著以農(nóng)為本、因地制宜的原則,進行目標市場的細分、選擇與定位,按照差異化競爭的策略,提質(zhì)增效,實現(xiàn)資源產(chǎn)品化、產(chǎn)品鄉(xiāng)土化、營運規(guī)劃化、服務組織化、社會化。盡可能利用和開發(fā)當?shù)馗佑行У男蓍e農(nóng)業(yè)資源,策劃體驗活動、創(chuàng)新產(chǎn)品設計,辦出特色和水平,使休閑農(nóng)業(yè)的鄉(xiāng)味更香、農(nóng)味更濃。
5.2把握發(fā)展原則
休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展要本著以農(nóng)為本、因地制宜的原則。要立足農(nóng)業(yè)、扎根農(nóng)村,利用開發(fā)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村土地與文化資源,惠及農(nóng)民,促進農(nóng)民就業(yè)增收。要講究科學發(fā)展、合理規(guī)劃、規(guī)范有序的原則。要在結合當?shù)匚镔Y、文化的資源基礎上,根據(jù)市場需求導向,按能力、講科學、上項目。要遵循生態(tài)環(huán)保的原則,不能破壞資源環(huán)境,要始終相信環(huán)境越好越值錢、越能做強做大。要將一、二、三產(chǎn)業(yè)進行融合發(fā)展,實現(xiàn)休閑與鄉(xiāng)村旅游融合,休閑與新農(nóng)村建設有機結合。
5.3做好發(fā)展重點
休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展要進一步加強理論研究,要在實踐經(jīng)驗的基礎上提升、提煉、整理,合理布局分區(qū),完善發(fā)展規(guī)劃,打造具有深厚文化底蘊和鮮明特色的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。要進一步發(fā)揮休閑農(nóng)業(yè)的示范創(chuàng)建,培養(yǎng)優(yōu)秀品牌,實現(xiàn)樣本帶動。要強化休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)人才培訓,重點培訓休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展建設的規(guī)劃設計專門人才和經(jīng)營管理人才(如:企業(yè)家、管理者、職業(yè)經(jīng)理人等)。
摘要:本文闡述了休閑農(nóng)業(yè)景觀空間布局可持續(xù)發(fā)展的重要性，結合江蘇泰興虹橋濱江生態(tài)園、揚州西江生態(tài)園項目分析，提出現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)景觀功能布局的核心在于對固有資源更高效率分配生產(chǎn)的合理利用，休閑農(nóng)業(yè)景觀空間功能布局是一個綜合性的方法論體系。
關鍵詞:休閑農(nóng)業(yè);景觀空間功能布局;可持續(xù)發(fā)展
休閑農(nóng)業(yè)也稱觀光農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)，具體是將高科技引入農(nóng)業(yè)，并與旅游業(yè)相結合，合理安排作物種植，精心布置花卉展覽、魚類及珍稀動物的觀賞、名貴蔬菜和水果的生產(chǎn)及相關配套娛樂設施等，[1]為非農(nóng)村游客提供休閑、體驗、教育、娛樂等多種服務的復合型農(nóng)業(yè)經(jīng)營活動。在中國旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的同時，伴隨“微度假”時代的到來，現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)掀起了發(fā)展熱潮。隨著社會資本的大量涌入和產(chǎn)業(yè)“膨脹式”發(fā)展，休閑農(nóng)業(yè)在發(fā)展過程中遇到了許多尖銳問題：（1）盲目跟風，產(chǎn)業(yè)經(jīng)營遍地開花；（2）檔次不高，規(guī)模較小，缺乏特色，項目規(guī)劃布局單一；（3）圈地運動，園區(qū)缺乏統(tǒng)一科學規(guī)劃，打破原有的景觀肌理和生態(tài)平衡，給生態(tài)和農(nóng)業(yè)景觀帶來不可逆轉(zhuǎn)的“破壞性建設”等等。而今，在可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略指引下，良好的功能空間布局對休閑農(nóng)業(yè)可持續(xù)性的作用越來越明顯。概括來說可持續(xù)休閑農(nóng)業(yè)的注意點有：生態(tài)可持續(xù)發(fā)展、資源可持續(xù)利用、人文生態(tài)可持續(xù)發(fā)展。在這些要點中，科學規(guī)劃的空間功能布局是生態(tài)、資源、人文生態(tài)良性循環(huán)的重要催化劑，在可持續(xù)發(fā)展的循環(huán)中起到了不容忽視的作用。因此，功能空間布局既是貫穿休閑產(chǎn)業(yè)園區(qū)經(jīng)營的始終，也是休閑農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵。本課題科研項目江蘇泰興虹橋濱江生態(tài)園（以下簡稱虹橋濱江生態(tài)園）結合實際土地資源進行了合理的功能空間布局，針對功能布局的重要性、設計原則、設計理念三方面進行論述分析休閑農(nóng)業(yè)空間功能布局。
1休閑農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展過程中景觀空間功能布局設計的重要性
空間顯示是研究景觀可持續(xù)性必不可少的方法。[2]簡要概括就是數(shù)年景觀生態(tài)學實驗對人類理解空間、認知關聯(lián)過程提供依據(jù)，并將其納入可持續(xù)性科學創(chuàng)建、評估的方法體系。而功能空間布局就是其空間顯示體系中的首要工作。空間功能布局簡單的解釋就是對規(guī)劃區(qū)域進行合理、滿足使用功能且具有一定美觀的空間布局。人為地對土地資源進行科學布局，在一定程度上是對總體資源有效的鏈接分配，間接提高經(jīng)濟、資源的有效利用水平，形成延續(xù)性產(chǎn)業(yè)鏈條帶。休閑農(nóng)業(yè)中在生態(tài)農(nóng)業(yè)的自然風光和自然的地理地貌保留外，還應加入一些人文景觀要素，并進行適當?shù)木坝^設計與舍取。景觀生態(tài)規(guī)劃的中心任務就是創(chuàng)建一個可持續(xù)發(fā)展的整體景觀生態(tài)系統(tǒng)，[3]其中景觀不僅要以現(xiàn)在的格局，而且要探索新的格局為各種生命形式提供持續(xù)的生態(tài)生活條件。以虹橋濱江生態(tài)園園區(qū)濱水功能空間布局為例，濱水區(qū)域景觀設計最重要的就是對水岸的綜合利用，以生態(tài)駁岸為基礎，將人工環(huán)境與自然環(huán)境相互結合起來。遵照當?shù)氐貏葑匀粭l件，采取有組織排水等工程技術措施，采用喬、灌、草等多層次植被營造生態(tài)型植物群落，形成一個完整的水土保持生態(tài)體系。[4]虹橋濱江生態(tài)園配合植物種植，維護保持原有自然景觀生態(tài)駁岸，以此達到穩(wěn)定河岸的目的。從生態(tài)、觀賞角度看，起到了綜合利用自然資源作為經(jīng)濟增長點的輔助作用。
2休閑農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展空間布局設計原則
2.1堅持循環(huán)、有效利用資源的原則
休閑農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀規(guī)劃模式在很大程度上表現(xiàn)為一定的景觀空間配置結構的多樣化，既要有景觀的生態(tài)功能，又要有美學功能，最終實現(xiàn)自然環(huán)境、經(jīng)濟發(fā)展和旅游觀光活動的協(xié)調(diào)、平衡發(fā)展。[5]功能布局首先在整體規(guī)劃中搭建景觀結構框架，為后期的設計開辟良好發(fā)展空間。虹橋濱江生態(tài)園的森萱農(nóng)莊（以下簡稱森萱農(nóng)莊）在湖中三座島開發(fā)利用及功能安排上，充分開發(fā)水域生態(tài)系統(tǒng)資源，形成獨特的可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)莊園，受到遠近游人的贊譽。并且依托獨特地理條件，生態(tài)資源轉(zhuǎn)換經(jīng)濟資源，經(jīng)濟資源又參與農(nóng)莊生態(tài)發(fā)展，形成可持續(xù)能量循環(huán)體，促進良性可持續(xù)發(fā)展。
2.2堅持整體開發(fā)原則
合理的景觀規(guī)劃能夠在一定程度上提升生態(tài)效益。正如本科研參考項目虹橋濱江生態(tài)園，功能遵從自然資源，將水域特色最大化，全面整體看待濱江資源利用與開發(fā)，以科學的規(guī)劃思路分析景觀功能布局，加強農(nóng)莊整體的協(xié)調(diào)關系與連接關系；在景觀功能布局及生態(tài)建設計劃中，保持生態(tài)整體性與持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展彈性空間。以當?shù)刈匀毁Y源為基點，為可持續(xù)發(fā)展打下良好基礎，提高環(huán)境承載力。
2.3堅持空間功能布局傳遞性原則
園區(qū)空間布局不同于一般建筑功能布局，是自然、人文、經(jīng)濟交織的規(guī)劃布局。位于揚州南郊的西江生態(tài)園（以下簡稱西江生態(tài)園）成功地構建了一座個性化的特色旅游園區(qū)，通過農(nóng)業(yè)觀光、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術的展示、農(nóng)業(yè)科普以及農(nóng)村生活體驗等功能設計，將農(nóng)業(yè)與旅游有機結合，創(chuàng)造獨特的生態(tài)體驗園區(qū)。莊園各分區(qū)的有機組合、交流既有利于植物的生長和后期維護，還降低了資金、時間的成本，吸引當?shù)馗挥啵ㄞr(nóng)民）勞動力，使莊園的不同功能布局發(fā)展融于當?shù)厝宋沫h(huán)境中，依托當?shù)厝罕娦纬煽沙掷m(xù)發(fā)展效應，提高莊園經(jīng)濟、生態(tài)效益。
3以科研項目虹橋濱江生態(tài)園為例闡述景觀功能空間布局思路
3.1主題性空間營造
站在區(qū)域全局視角下分析，并結合自身的本土文化及當?shù)禺a(chǎn)業(yè)特色，提出適合園區(qū)的發(fā)展思路和功能定位?？茖W合理規(guī)劃，優(yōu)化功能布局，突出獨特性。設計開發(fā)生產(chǎn)、展覽、貿(mào)易、服務等多種功能平臺，以打造特色莊園功能布局，樹立特色品牌，避免重復建設。虹橋濱江生態(tài)園中森萱農(nóng)莊就突出了漁業(yè)文化主題，現(xiàn)有旅游觀光區(qū)、生態(tài)養(yǎng)殖區(qū)、休閑垂釣區(qū)、江鮮美食區(qū)、果園采摘區(qū)五大功能區(qū)域。是一個結合實際地理位置總體規(guī)劃垂釣、種植、養(yǎng)殖水產(chǎn)、觀光旅游為一體的生態(tài)度假莊園。通過定義主題，多產(chǎn)業(yè)結合發(fā)展，體現(xiàn)功能空間布局對莊園的經(jīng)營的便捷性和可持續(xù)性。
3.2空間連續(xù)性景觀規(guī)劃
結合功能區(qū)內(nèi)在聯(lián)系，規(guī)劃連接空間功能布局景觀軸線，功能區(qū)邊緣要有延續(xù)性（連續(xù)性），多條景觀帶串聯(lián)主要功能分區(qū)，形成整體規(guī)劃，以促進園區(qū)各布局協(xié)調(diào)發(fā)展，相互呼應。宏觀上做到全局把握，綜合發(fā)展，微觀上做到景觀傳遞、移步換景。虹橋濱江生態(tài)園總體規(guī)劃注重功能區(qū)相互延續(xù)性，例如：體驗區(qū)與觀光區(qū)形成游覽軸線，花卉種植區(qū)與水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)形成綠色生態(tài)區(qū)。功能區(qū)軸線分區(qū)分級排布，對游人可以很清晰地展示區(qū)域景觀，同時不同軸線方便了內(nèi)外部人員的交通，更好地提高區(qū)域使用效率，促進區(qū)域高效率利用開發(fā)。
3.3參與融合景觀情景
這也是人文生態(tài)延續(xù)性的重要體現(xiàn)。虹橋濱江生態(tài)園功能區(qū)內(nèi)有相應的體驗功能，生態(tài)綠洲觀光區(qū)、生態(tài)度假觀光區(qū)、網(wǎng)箱養(yǎng)殖觀光區(qū)以及特色農(nóng)莊體驗區(qū)等，在不完全改變功能區(qū)定義前提下，可以靈活運用使各個功能區(qū)相呼應，例如，觀光區(qū)可以不單單是展示形式，換為實際參與體驗，或結合道路設計，增加游覽旅途的趣味性等。娛樂區(qū)也可以加入展示的部分，寓教于樂，讓游人在玩樂的同時認識新的事物。而在位于生態(tài)度假區(qū)的森萱農(nóng)莊莊園里，關于人文生態(tài)的景觀就明顯地表達了互動式功能布局這一特點，莊園景觀節(jié)點、農(nóng)作物生產(chǎn)基地、水產(chǎn)養(yǎng)殖水域等功能分區(qū)均有相關體驗功能的設置，增加了功能分區(qū)的趣味性，豐富了功能空間的利用方式，拉近各個功能布局聯(lián)系的同時，促進人文生態(tài)延續(xù)性的良性發(fā)展。功能空間布局設計理念除以上三個方向，還可以有其他角度，例如：分期分步規(guī)劃布局建設，一個重點多個附加功能規(guī)劃布局、單個功能空間布局內(nèi)含多個下屬功能布局等多種功能空間布局設計方法，在遵循布局原則的前提下，可以設想不同的規(guī)劃理念，不同的理念結合不同的實際項目規(guī)劃既能表達相應的獨特性，同時也是相對應不同土地資源的利用體現(xiàn)。本課題研究的案例虹橋濱江生態(tài)園致力于彰顯“漁業(yè)”文化特色，無論是生態(tài)園的空間布局、景觀節(jié)點的細節(jié)、園中的雕塑小品、還是餐飲文化，都充分體現(xiàn)了莊園主打的產(chǎn)業(yè)文化主題。形成獨特的度假漁村，展示自己生態(tài)可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式。因地制宜，對不同分區(qū)資源進行合理開發(fā)。鑒于實際自然資源及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)旅游、生態(tài)和諧統(tǒng)一，進而發(fā)展和形成地方特色。綜上，功能布局設計在整個設計中地位非常重要。農(nóng)業(yè)景觀功能布局設計必須順應可持續(xù)發(fā)展潮流，建設人與自然和諧相處的生活環(huán)境。鑒于此，必須將“可持續(xù)景觀”“生態(tài)優(yōu)先”“保護優(yōu)先”等理念貫穿于布局規(guī)劃中，在不破壞原有自然資源結構的前提下進行精心的藝術加工設計，珍惜和保護自然資源的可持續(xù)景觀格局才會給世界和人們帶來好的自然生態(tài)景觀設計，這樣的景觀作品才能真正達到“為民服務”的目的。
作者:郝慶琰 朱卉 劉海亮 單位:揚州大學
一、引言
多功能農(nóng)業(yè)以其對傳統(tǒng)發(fā)展觀指導下農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的深刻反思，使人們從產(chǎn)量主義的狹隘思維中解放出來，認識到農(nóng)業(yè)多重功能對現(xiàn)代社會的重要意義。目前，理論界與政策界都承認農(nóng)業(yè)非經(jīng)濟功能的重要價值，承認這些功能存在于一系列“非經(jīng)濟品(Non-commodities)”之中，承認這些非經(jīng)濟品與經(jīng)濟品(Commodities)同時地、不可避免地出現(xiàn)在同一生產(chǎn)過程中，即它們是聯(lián)合生產(chǎn)的結果，承認經(jīng)濟品與非經(jīng)濟品、經(jīng)濟品與經(jīng)濟品、非經(jīng)濟品與非經(jīng)濟品之間的相互影響，承認非經(jīng)濟品的外部性和公共產(chǎn)品性質(zhì)。由于經(jīng)濟品與非經(jīng)濟品的聯(lián)合生產(chǎn)對于經(jīng)濟收益的追求，必然破壞經(jīng)濟品與非經(jīng)濟品之間的自然結構與正常關系，從而引起一系列經(jīng)濟、環(huán)境與社會問題。在生物技術、農(nóng)業(yè)機械與設施、化學制品大規(guī)模使用的今天，這些問題將會越來越突出，向多功能農(nóng)業(yè)的回歸無疑是避免這些問題的明智選擇。休閑農(nóng)業(yè)是實現(xiàn)多功能農(nóng)業(yè)的有效途徑之一。它是以農(nóng)業(yè)資源、生態(tài)系統(tǒng)、自然與人文地理環(huán)境、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動、農(nóng)家生活方式等為基礎，圍繞農(nóng)業(yè)旅游進行的一系列生產(chǎn)與消費活動。它將消費者需求、社會對農(nóng)業(yè)的期望、傳統(tǒng)文化的保護、自然資源的保護以及農(nóng)民收入回報等因素有效地結合在一起，較好地兼顧了農(nóng)業(yè)的多種功能。我國由于經(jīng)濟發(fā)展水平、自然地理條件、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式與文化等差異，休閑農(nóng)業(yè)呈現(xiàn)出非常多樣的形式。隨著休閑農(nóng)業(yè)的開發(fā)，不同組織形式或經(jīng)營主體的行為差異對于農(nóng)業(yè)功能的兼顧與融合必然產(chǎn)生不同的影響，從長期看，由于涉及經(jīng)營規(guī)模、土地集中、投資主體、受益主體、傳統(tǒng)文化保護、糧食安全、食品安全與生態(tài)環(huán)境等問題，必須充分考慮到不同模式與經(jīng)營主體的發(fā)展趨向，探索合適的方式與途徑。本文將在多功能農(nóng)業(yè)的視角下，考察不同休閑農(nóng)業(yè)模式的長期效果。為此，構建了一個系統(tǒng)思考復式模型，以浙江省個體農(nóng)戶為主、合作社以及大公司式農(nóng)莊三種現(xiàn)實系統(tǒng)為例進行動態(tài)模擬。以觀察不同組織模式的長期表現(xiàn)，在此基礎上探索有利于實現(xiàn)農(nóng)業(yè)多種功能的休閑農(nóng)業(yè)模式。
二、理論背景與系統(tǒng)思考方法
(一)多功能農(nóng)業(yè)
首先，學者們同意多功能農(nóng)業(yè)的核心是經(jīng)濟品與非經(jīng)濟品的聯(lián)合生產(chǎn)，進而致力于構建多功能農(nóng)業(yè)中的聯(lián)合生產(chǎn)模型，探索聯(lián)合生產(chǎn)情況下引起的均衡問題以及這些問題對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易的影響。OECD指出，經(jīng)濟品與非經(jīng)濟品的關系既可以是聯(lián)合的(互補的)，也可以是競爭的(OECD，2001)。但許多學者指出，常見的關系是競爭關系(Bryden，etal，2006);其次，理論界都認同多數(shù)非經(jīng)濟品的外部性與公共產(chǎn)品特征，因而承認市場或不存在、或失靈;再次，在政策層面，多功能農(nóng)業(yè)的研究將視野延伸到農(nóng)業(yè)之外，從關心產(chǎn)業(yè)到關心農(nóng)民再到關心農(nóng)村，主張以多功能農(nóng)業(yè)為基礎，重構農(nóng)村發(fā)展政策的基礎。以上研究突破了單獨生產(chǎn)、私人產(chǎn)品、無外部性、市場主導的教條，讓人們認識到多功能農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)的本質(zhì)特征，農(nóng)業(yè)是整體的、系統(tǒng)的、多元的、多層次的，從而改變了半個世紀以來的農(nóng)業(yè)觀，為“三農(nóng)”問題的研究提供了全新的思路。但就經(jīng)濟品與非經(jīng)濟品的關系而言，研究存在以下缺陷:(1)關于聯(lián)合生產(chǎn)，如果將農(nóng)村發(fā)展或與之相關的地理、資源、社會、傳統(tǒng)文化等因素包含在內(nèi)，這一理論就顯得不夠，因為中間并沒有與特定經(jīng)濟品的聯(lián)合生產(chǎn)，競爭也就不必要存在(OECD，2006);(2)農(nóng)業(yè)的各種非經(jīng)濟功能，從理論上說也是一個生產(chǎn)過程中的外部性問題。但區(qū)域發(fā)展、集群經(jīng)濟活動以及非農(nóng)企業(yè)的活動也同樣具有外部性，從而也就不能確立農(nóng)業(yè)與農(nóng)村的特殊地位，OECD的古典分析法在此同樣顯得過于狹窄(OECD，2007);(3)多功能農(nóng)業(yè)的研究涉及多種學科，而經(jīng)濟學方法很難將各種學科的理論有機地結合起來，從而導致研究者對其理論前途的懷疑;(4)多功能農(nóng)業(yè)為指導方針的農(nóng)村政策工具非常缺乏，政策設計者盡管意識到系統(tǒng)與整體的重要性，但最終都難免頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳;(5)在方法上，多功能農(nóng)業(yè)的研究不能擺脫計量經(jīng)濟學的影響，但對于這樣一個涉及眾多諸如糧食安全、動物福利、田園風光、文化傳承、景觀、民生等“軟概念”的非純物質(zhì)系統(tǒng)，構建一個龐大的計量經(jīng)濟模型的努力注定是徒勞的，而局部的計量經(jīng)濟模型勢必會犧牲系統(tǒng)的整體功能，因為整體并不是局部的簡單加總，正如一個大象如果被肢解，其整體功能將會消失一樣。受工業(yè)化、城市化發(fā)展觀以及國內(nèi)政策GDP化傾向的影響，國內(nèi)多功能農(nóng)業(yè)的研究在多數(shù)情況下被直接用于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、功能開發(fā)與農(nóng)民增收，這種理解帶有強烈的功利性與解析性質(zhì)，與多功能農(nóng)業(yè)強調(diào)整體性與系統(tǒng)性的精髓相去甚遠;至于農(nóng)村發(fā)展與農(nóng)村建設，很難突破產(chǎn)業(yè)視角和單純的經(jīng)濟視角，所以在各地的實踐中，相繼出現(xiàn)一些打著多功能農(nóng)業(yè)旗號而違背多功能農(nóng)業(yè)精神的做法。以上缺陷主要起因于多功能農(nóng)業(yè)本身的系統(tǒng)性、復雜性與規(guī)范性，同時也反映出研究工具的缺乏。為此，迫切需要系統(tǒng)的方法去理解。
(二)系統(tǒng)思考方法
系統(tǒng)思考方法(SD)也叫系統(tǒng)動力學，是在運籌學的基礎上，綜合系統(tǒng)理論、控制論、信息反饋理論、決策理論、系統(tǒng)力學、仿真與計算機等科學而形成。它以現(xiàn)實系統(tǒng)為前提，根據(jù)歷史數(shù)據(jù)、實踐經(jīng)驗和系統(tǒng)內(nèi)在關系構建動態(tài)模型，對各種影響因素可能引起的系統(tǒng)變化進行仿真實驗，以觀察系統(tǒng)行為、尋求改善途徑。與計量經(jīng)濟學模型相比，系統(tǒng)動力學具有如下優(yōu)勢:(1)定性與定量相結合。真實世界中存在大量既說不清楚又無法量化的“軟概念”或“軟變量”，SD不會因為定量的困難而犧牲結構的完整性與結論的正確性;(2)在數(shù)據(jù)缺少條件下仍可進行研究，由于SD模型的結構是以反饋環(huán)為基礎的，而多重反饋環(huán)的存在使得系統(tǒng)行為對某些參數(shù)并不敏感，因此，盡管數(shù)據(jù)缺乏會對參數(shù)的估計帶來一定困難，但只要選擇的參數(shù)在允許的范圍內(nèi)，系統(tǒng)行為仍顯示出相同的模式;(3)擅長處理周期性問題與長期性問題;(4)擅長處理非線性問題。以上這些優(yōu)勢使得系統(tǒng)思考的方法特別適合于經(jīng)濟、社會、環(huán)境、心理等一系列復雜行為的定量與定性研究(陶在樸，2010)。近年來，系統(tǒng)動態(tài)方法在企業(yè)組織與策劃中被廣泛應用，但很少被用于農(nóng)業(yè)與農(nóng)村問題分析(Bergman等，2008)，而多功能農(nóng)業(yè)卻具備了復雜系統(tǒng)所具備的一切特征，正是這一工具最合適的用武之地(Johnsonet等，2006)。
三、模型
(一)模型結構
模型結構見圖1，圖型由模型所使用的軟件自動生成。模型利用STELLA系統(tǒng)思考軟件，參考歐盟POMMARD模型來構建，偏向供給分析。模型包括政策變量、指標、人口、土地利用、收入、經(jīng)濟品生產(chǎn)、非經(jīng)濟品生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)旅游等八大模塊。這些模塊以多功能農(nóng)業(yè)為主線，通過一系列因果關系與反饋關系相互關聯(lián)、相互影響。模型以現(xiàn)實系統(tǒng)為依據(jù)，系統(tǒng)的表現(xiàn)顯然是資源、自然地理、經(jīng)濟、生態(tài)與人文環(huán)境、組織模式等綜合作用的結果，故在技術上很難識別由組織模式的差異引起的行為差異。對這一問題，分兩個層次解決。第一層次即樣本的選擇，最主要突出了組織模式的差異;第二層次即系統(tǒng)參數(shù)的設計，盡可能內(nèi)化組織模式差異因素。因而不同樣本點系統(tǒng)行為的表現(xiàn)明確顯示了模式差異因素，如就業(yè)人數(shù)，在大公司制農(nóng)莊中，農(nóng)莊會盡可能減少雇傭人數(shù)，而在以農(nóng)戶為主體的經(jīng)營方式中就業(yè)人數(shù)則傾向于隨市場規(guī)模的擴大而擴大;生產(chǎn)函數(shù)中的技術系數(shù)A，個體農(nóng)戶最小、合作社次之、公司最大;市場力量體現(xiàn)在產(chǎn)品的定價權上，個體農(nóng)戶最小、公司最大、合作社居中。土地利用是該模型的主要引擎，它決定了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟品與非經(jīng)濟品的規(guī)模，也決定了農(nóng)業(yè)勞動力就業(yè)規(guī)模。農(nóng)業(yè)旅游與土地利用、經(jīng)濟品生產(chǎn)、非經(jīng)濟品種類與數(shù)量等均有關，反過來影響當?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)、就業(yè)水平、環(huán)境、人口變化等社會經(jīng)濟的各個方面。政策變量提供了模型分析的參數(shù)，指標用來監(jiān)測主要變量的變化并說明系統(tǒng)的特性。
(二)數(shù)據(jù)采集與樣本介紹
本文以浙江省臨安市白沙村、余姚市臨山鎮(zhèn)味香園葡萄專業(yè)合作社和富陽市永安高山農(nóng)莊為樣本，數(shù)據(jù)通過問卷調(diào)查與走訪以及有關統(tǒng)計資料獲得。問卷只在白沙村進行，選擇50個農(nóng)家樂經(jīng)營戶，調(diào)查時間為2010年9—10月。數(shù)據(jù)經(jīng)過處理后，輸入模型，模型中所有存量的基始值是由調(diào)查得到，大部分獨立轉(zhuǎn)換量的基始值也由調(diào)查獲得，部分參數(shù)設定為軟變量，以圖表函數(shù)形式出現(xiàn)，圖形繪制參考實際情況并結合作者自身的認知與判斷。三個樣本點的共同之處是都經(jīng)營農(nóng)業(yè)旅游，而且達到了一定規(guī)模。不同之處在于采取了不同組織形式，白沙村以個體農(nóng)戶為主，味香園是葡萄專業(yè)合作社，永安山莊是公司式大農(nóng)莊。
1.白沙村。白沙村位于臨安市太湖源鎮(zhèn)的最北端，太湖水系南苕溪源頭，距臨安市區(qū)34公里，杭州市區(qū)70公里，是典型的山區(qū)村。1998年通過招商引資開發(fā)了臨安首個生態(tài)旅游景點———太湖源，并開始經(jīng)營以“農(nóng)家樂”為主的農(nóng)業(yè)旅游。經(jīng)過10多年發(fā)展，農(nóng)業(yè)旅游已經(jīng)初具規(guī)模。
2.味香園葡萄專業(yè)合作社。味香園葡萄專業(yè)合作社處于浙江省余姚市臨山鎮(zhèn)，位于杭州灣南岸，余姚西北。合作社前身為余姚市臨山區(qū)蘭海鄉(xiāng)葡萄協(xié)會，成立于1986年，2003年6月改組為味香園葡萄專業(yè)合作社。經(jīng)營葡萄面積3800畝，帶動全鎮(zhèn)葡萄種植面積11500畝，合作社有大棚等設施葡萄面積3020畝，噴滴灌面積2015畝，2009年大棚葡萄平均每畝凈利潤超過15000元。以葡萄種植為依托，合作社有葡萄觀光專用道路及長廊、科普宣傳窗，同時發(fā)展采摘、攝影等參與性休閑觀光項目，形成品牌、觀光、產(chǎn)銷、培訓等一條龍的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。2004年開始每年7月底到8月底舉辦江南葡萄節(jié)，吸引了大量游客。
3.永安高山農(nóng)莊。永安高山農(nóng)莊位于富陽市常安鎮(zhèn)永安山，2008年8月在原承包荒山的基礎上，通過承包鎮(zhèn)集體土地和看管周邊一些村莊的土地形成，山莊內(nèi)已建成1000余畝林果基地，其中香榧600畝，茶葉、毛竹200畝，甜柿、桃、蜜梨1320畝，高山果蔬基地200畝，并配套飼養(yǎng)豬、雞、鴨、鵝10000余只。農(nóng)莊內(nèi)還建有100萬方的景觀水庫，有號稱亞洲最大的人工滑翔基地和中國滑翔傘基地，5000余平方米的三星級永安賓館，7000余平方米供游客吃、住、娛樂、會議和管理用房，修建5.5公里盤山公路到山莊，境內(nèi)還有一座尼姑庵和寺廟。
四、運行結果及分析說明
(一)經(jīng)濟指標
為了便于比較，一般用數(shù)組說明問題，數(shù)組表達方式為(a，b，c)，依次代表白沙村、永安山莊和味香園的相應數(shù)字。數(shù)據(jù)顯示，2019年人均收入為(48564，180645，31487)元，永安山莊一直遙遙領先，白沙村居中，味香園最低。三個樣本的人均收入均以增長為主趨勢，相對于基始量的增長率為(135%，106%，139%)?？偸杖氚咨炒遄罡撸断銏@次之，永安山莊最低，但后兩地相差不明顯。從走勢上看，白沙村上升速度較快，后兩地上升較緩。旅游收入走勢與人均收入和總收入基本相同，說明三地的收入與旅游的發(fā)展有較大的相關度。但旅游收入在味香園中，無論在份額上還是總量上都最小。旅游在經(jīng)濟中的份額，白沙村與永安山莊相當，兩地均有小幅上升。味香園份額最小，但上升最快。床位數(shù)分別為(5836，966，1676)，白沙村絕對量最多。但相對于(3960，156，180)的基始量，增長速度分別為(47%，519%，831%)，可見味香園增速最快，永安山莊次之，白沙村最慢。
(二)環(huán)境指標
環(huán)境指標包括土地利用山農(nóng)指數(shù)、森林與耕地面積變化，表3列出了這些指標的變化量。為了便于比較與分析，本模型使用的面積單位均為畝。山農(nóng)指數(shù)變化不大，10年后分別為0.96、2.10、2.59，說明白沙村景色單調(diào)，分布不均衡;永安山莊為2.10，農(nóng)業(yè)環(huán)境相對較好;味香園為2.59，其環(huán)境最適合農(nóng)業(yè)活動。主要原因是自然地理條件差異，與組織模式相關性不強，如白沙村面積的90%為森林和陡坡地。味香園森林初期稍微有增加外，森林面積和耕地面積都在減少，這與建筑、住房開發(fā)、基礎設施等占用農(nóng)地的大趨勢相符合，但因為耕地紅線及占補平衡政策，耕地減少幅度并不大。味香園因為地勢較平，易受城市發(fā)展的沖擊，從長遠看，土地的減少幅度要大于其余兩地。
(三)社會指標
社會效益指標包括收入分配不均等程度、就業(yè)量。就業(yè)量等于勞動力需求量，由農(nóng)業(yè)就業(yè)和旅游就業(yè)決定，就業(yè)已經(jīng)折算為全職當量，包括當?shù)貏趧恿υ趦?nèi)。從數(shù)據(jù)看，白沙村就業(yè)規(guī)模最大，味香園次之，永安山莊最小，前兩地均呈大斜率直線增長之勢，而永安山莊雖有增長卻緩慢許多。在模擬期末，就業(yè)人數(shù)為(2553，473，1273)人，相對于期初的就業(yè)量(773，305，486)，增加量為(1780，168，787)，增長率為(230%，55%，162%)。收入分配不均等程度是以從事旅游業(yè)的家庭人均收入除以整個地區(qū)人均收入得到，表明了地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展成果的分享程度。倍數(shù)越高，表明財富越在少數(shù)人手中集中，其社會效益越差。最終數(shù)據(jù)為(2.23，25.79，4.92)。可見，白沙村的收入差距最小，永安山莊最大，味香園居中。
(四)綜合指標
指標包括吸引力指數(shù)和惠及人口數(shù)量變化，吸引力指數(shù)表示單位可進入地面每天潛在的吸引的旅客數(shù)量，但不一定是真實付諸行動的旅客。圖2中，白沙村每單位可進入地面平均吸引旅客數(shù)量始終高于后兩地，但白沙村對旅客潛在的吸引力在明顯下降，永安山莊也略有下降。對于白沙村來說，最主要的原因是山農(nóng)指數(shù)偏低，導致長期吸引力下降，其他原因有競爭加劇、擁擠、趨同化等。對于永安山莊而言，價格相對偏高是其吸引力下降的主要原因。從惠及人口數(shù)量來看，各地情況為(3291，646，2595)，與自身人口比為(2.83，1.29，4)。由此可見，合作社的惠及人口最多，白沙村表現(xiàn)也不錯，而永安山莊與周圍村民關系不大。
五、不同政策下的動態(tài)
(一)收入支持
以轉(zhuǎn)移支付為例，模擬4種情況:轉(zhuǎn)移支付水平不變、增加1倍、增加2倍、增加3倍。以味香園為例，觀察人均收入水平的變化，結果如圖3示。顯然，人均收入對轉(zhuǎn)移支付的變化缺乏彈性，如轉(zhuǎn)移支付在原基礎上增加3倍即300%時，人均收入的增加僅為3.3%，沒有明顯效果。
(二)收入中個人可支配比例的變化
收入中個人可支配比例可以與許多政策掛鉤，如稅收政策、農(nóng)資價格等，這些直接影響經(jīng)營者的成本。圖4是在原基礎上進行20%增減的模擬，結果顯示，這一比例對于農(nóng)民人均收入的影響較轉(zhuǎn)移支付敏感很多。如增加20%時，人均收入增加約16%，彈性系數(shù)約為0.8。
(三)農(nóng)產(chǎn)品價格政策
模型中，農(nóng)產(chǎn)品是除旅游消費品與服務之外所生產(chǎn)的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，包括了農(nóng)民的自給性消費。模型中通過價格指數(shù)的變化已經(jīng)反映了農(nóng)產(chǎn)品價格對于農(nóng)民收入的影響。價格政策作為外生變量，通過逆市場風向操作起到穩(wěn)定價格的作用，圖5顯示，價格調(diào)整使得農(nóng)民人均收入下降。
(四)土地政策
土地政策限制土地用途的變更，在浙江省主要表現(xiàn)為對林地、耕地轉(zhuǎn)換為建設用地的限制，而并不限制耕地在糧食作物與經(jīng)濟作物之間的變換。在模型中，土地政策通過土地利用變換系數(shù)作用于土地利用類型的變化。在原基礎上，進一步嚴格將林地、耕地的減少率控制在5個百分點以內(nèi)，結果如圖6所示，這一系數(shù)的設置，使得農(nóng)民收入降低。
(五)農(nóng)業(yè)技術推廣政策
本模型中，對技術的影響通過兩個途徑，第一是技術系數(shù)A，第二是β，或α與β之和。首先考察對A的影響。在經(jīng)濟理論中，A代表一個社會的技術水平，在一定時期內(nèi)具有相對穩(wěn)定的性質(zhì)。此處假定所分析的農(nóng)場普遍具有改進技術的內(nèi)在沖動。農(nóng)業(yè)技術推廣影響農(nóng)業(yè)經(jīng)濟品的產(chǎn)量，但在市場經(jīng)濟條件下，卻并不一定能直接轉(zhuǎn)換成農(nóng)民收入的增加以及對環(huán)境的積極影響。圖7、圖8是技術系數(shù)分別為1、1.1、1.2、1.3時對產(chǎn)量和人均收入的影響。圖9、圖10是β分別等于0.45、0.48、0.5、0.52時產(chǎn)量的變化和人均收入的變化。由圖可知，改變A和β對于產(chǎn)量的影響都非常明顯，尤其是β的微小改變，可以使產(chǎn)量成倍提高，如β由0.45提高到0.48時，2019年經(jīng)濟品的產(chǎn)量由15507925元提高到26178647元，提高幅度為10670722元、69%，但對于農(nóng)民收入的影響卻非常微小。
六、結論
本文通過經(jīng)濟、環(huán)境、社會等指標綜合考察可見，在多功能農(nóng)業(yè)的視角下，就農(nóng)村休閑旅游來說，個體小農(nóng)戶帶動的經(jīng)營模式與合作社模式各有千秋，大公司式農(nóng)莊綜合表現(xiàn)最差。如小農(nóng)戶帶動型的白沙村不僅可以獲得較為可觀的經(jīng)濟收入，而且對于就業(yè)的促進最大，不平等程度最低，惠及人口面也較大。味香園合作社的人均收入在三地中總量最小，但增長率最高，在旅游份額最低的情況下，總收入仍然高于永安山莊，同時，其對于就業(yè)的促進也非常顯著，不平等程度較低，山農(nóng)指數(shù)最高，開展旅游惠及人數(shù)最多，在經(jīng)濟、環(huán)境與社會綜合方面表現(xiàn)均佳。大公司永安山莊在人均收入方面最高，就其最小的經(jīng)濟總量而言，恰恰說明其成果分享面狹小，收入分配不均衡。從就業(yè)、惠及人口比例、森林面積變化、耕地面積變化等看，其效果相對較差，不宜推廣。在政策方面，轉(zhuǎn)移支付對于農(nóng)民收入沒有實質(zhì)性影響，穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品價格的政策對于農(nóng)民收入有負面影響，對土地用途的限制有利于環(huán)境保護，但不利于農(nóng)民收入增長，政府對農(nóng)民的技術指導具有提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的作用，但這種作用并沒有轉(zhuǎn)化為農(nóng)民收入的提高。
1環(huán)保功能
休閑農(nóng)業(yè)的存在本身就具有生態(tài)和環(huán)保功能，具有較好的社會效益和生態(tài)效益。發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)是統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，加強社會主義新農(nóng)村建設，完善農(nóng)村基礎設施和公共服務設施，開展農(nóng)村環(huán)境綜合整治，建設農(nóng)民幸福生活美好新家園的重要舉措。
2文化功能
特色休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展可以拯救地方鄉(xiāng)土民俗文化，對文化的傳承與創(chuàng)新具有較好的示范與引領作用。休閑農(nóng)業(yè)可以挖掘、保護和傳承農(nóng)村文化，并且進一步發(fā)展和提升農(nóng)村文化。我國農(nóng)村蘊含70%的旅游資源，休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展還有利于豐富旅游產(chǎn)品，也是培養(yǎng)新型消費業(yè)態(tài)，提高幸福指數(shù)的有效途徑。3.6社會功能休閑農(nóng)業(yè)開展活動增進人與人的了解與溝通，有利于建設社會主義新農(nóng)村和社會和諧發(fā)展。休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展有利于促進社會主義新農(nóng)村建設，使農(nóng)村面貌耳目一新，促進水、電、路、網(wǎng)等硬、軟件條件的改善。休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展還有利于促進城鄉(xiāng)一體化的發(fā)展，成為破除城鄉(xiāng)二元結構的有效途徑與載體。
3健康功能
休閑農(nóng)業(yè)之地不僅可以讓人呼吸到更加清新的空氣和開展體育鍛煉，更能提供綠色、有機蔬菜、瓜果等農(nóng)產(chǎn)品；有些特色藥膳等食療項目的開發(fā)，也能增進其健康功能的發(fā)揮。
4城鄉(xiāng)交流功能
休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展為城鄉(xiāng)互動交流提供了平臺和紐帶，有利益城鄉(xiāng)一體化與社會和諧發(fā)展。休閑農(nóng)業(yè)可以促進城鄉(xiāng)統(tǒng)籌，增加城鄉(xiāng)之間互動，城里游客把現(xiàn)代化城市的政治、經(jīng)濟、文化、意識等信息輻射到農(nóng)村，使農(nóng)民不用外出就能接受現(xiàn)代化意識觀念和生活習俗，提高農(nóng)民素質(zhì)。
5休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的對策建議
5.1明確發(fā)展思路
休閑農(nóng)業(yè)是橫跨一、二、三產(chǎn)業(yè)的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營形態(tài)，是順應社會需求，促進農(nóng)民增收，著力改善民生的民生產(chǎn)業(yè)，也是拓展農(nóng)業(yè)功能，解決“三農(nóng)”問題的有效途徑。休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展符合社會主義新農(nóng)村建設和資源節(jié)約型、環(huán)境友好型的“兩型”社會建設要求。各地在發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)時，應本著以農(nóng)為本、因地制宜的原則，進行目標市場的細分、選擇與定位，按照差異化競爭的策略，提質(zhì)增效，實現(xiàn)資源產(chǎn)品化、產(chǎn)品鄉(xiāng)土化、營運規(guī)劃化、服務組織化、社會化。盡可能利用和開發(fā)當?shù)馗佑行У男蓍e農(nóng)業(yè)資源，策劃體驗活動、創(chuàng)新產(chǎn)品設計，辦出特色和水平，使休閑農(nóng)業(yè)的鄉(xiāng)味更香、農(nóng)味更濃。
5.2把握發(fā)展原則
休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展要本著以農(nóng)為本、因地制宜的原則。要立足農(nóng)業(yè)、扎根農(nóng)村，利用開發(fā)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村土地與文化資源，惠及農(nóng)民，促進農(nóng)民就業(yè)增收。要講究科學發(fā)展、合理規(guī)劃、規(guī)范有序的原則。要在結合當?shù)匚镔Y、文化的資源基礎上，根據(jù)市場需求導向，按能力、講科學、上項目。要遵循生態(tài)環(huán)保的原則，不能破壞資源環(huán)境，要始終相信環(huán)境越好越值錢、越能做強做大。要將一、二、三產(chǎn)業(yè)進行融合發(fā)展，實現(xiàn)休閑與鄉(xiāng)村旅游融合，休閑與新農(nóng)村建設有機結合。
5.3做好發(fā)展重點
休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展要進一步加強理論研究，要在實踐經(jīng)驗的基礎上提升、提煉、整理，合理布局分區(qū)，完善發(fā)展規(guī)劃，打造具有深厚文化底蘊和鮮明特色的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。要進一步發(fā)揮休閑農(nóng)業(yè)的示范創(chuàng)建，培養(yǎng)優(yōu)秀品牌，實現(xiàn)樣本帶動。要強化休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)人才培訓，重點培訓休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展建設的規(guī)劃設計專門人才和經(jīng)營管理人才（如：企業(yè)家、管理者、職業(yè)經(jīng)理人等）。
作者：劉飛馳 武鳳平 單位：湖南生物機電學院 張家口市市委黨校
都市農(nóng)業(yè)是以生態(tài)綠色農(nóng)業(yè)、觀光休閑農(nóng)業(yè)、市場創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)、高科技現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為標志，以農(nóng)業(yè)高科技武裝的園藝化、設施化、工廠化生產(chǎn)為主要手段，以大都市市場需求為導向，融生產(chǎn)性、生活性和生態(tài)性于一體，高質(zhì)高效和可持續(xù)發(fā)展相結合的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。
休閑農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設備及生態(tài)自然環(huán)境、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場地、產(chǎn)品、經(jīng)營活動以及農(nóng)村人文資源等為載體，經(jīng)過規(guī)劃設計，一方面發(fā)揮特色農(nóng)業(yè)的休閑旅游功能，滿足民眾的休閑需求；另一方面增進民眾對農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民的了解和文化體驗，達到科普教育的目的。休閑農(nóng)業(yè)強調(diào)的是休閑性和體驗性，以觀光展示、科普示范、參與體驗為主。
本文以光明農(nóng)場大觀園為例，從科普資源、科普對象、科普活動開展以及休閑農(nóng)業(yè)旅游與科普的相互依賴關系等角度，闡述了如何在旅游的過程中發(fā)揮農(nóng)業(yè)科普的作用。
光明農(nóng)場大觀園的科普資源及科普活動
光明農(nóng)場大觀園位于深圳市光明新區(qū)，是一家集農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)、科普教育、休閑體驗為一體的綜合性農(nóng)業(yè)休閑觀光旅游景區(qū)，在農(nóng)業(yè)科普和生態(tài)教育方面有著重要的地位。
下面根據(jù)該景區(qū)的幾大主要功能分區(qū)逐一闡述都市休閑農(nóng)業(yè)的科普資源及可開展的科普活動。
（一）經(jīng)濟動物養(yǎng)殖區(qū)：
飼養(yǎng)經(jīng)濟動物是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)民增收的主要形式之一，也是農(nóng)村經(jīng)濟的主要來源之一。本區(qū)域主要包括晨光奶牛示范場、光明騎士會和東北梅花鹿場等。其中晨光奶牛示范場建有主雕塑廣場、生產(chǎn)區(qū)、文化長廊、親牛園、自動化擠奶大廳，通過展覽、示范、講解、品嘗等形式，開展奶牛生產(chǎn)、飼養(yǎng)、擠奶等科普內(nèi)容，使游客了解奶牛生產(chǎn)概念和技術、奶牛飼養(yǎng)營養(yǎng)搭配知識、奶制品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈控制的概念及重要性、自動化生產(chǎn)的優(yōu)勢等。此外該區(qū)域還建設有巴士滅菌裝置、品奶廳等場所，通過演示、講解、品嘗等形式，使游客了解巴氏奶、酸奶、常溫奶、牛初乳等奶制品的概念、加工、區(qū)別等。
光明騎士會是華南地區(qū)目前最大的馬術俱樂部，飼養(yǎng)良種馬150多匹，其中一些是香港或澳門賽馬會退役的純血馬，還有溫血馬及其他優(yōu)良品種的馬，有2匹白馬還參加過廣州亞運會開幕式表演。馬場馬匹共分為兩部分：一部分是香港賽馬會訓練專業(yè)騎師的教練馬，一部分就是經(jīng)過嚴格挑選及訓練，專門面向馬主、游客及少年兒童進行休閑運動、鍛煉身體及馬術培訓的馬匹。隨著社會的進步和經(jīng)濟的發(fā)展，騎馬正悄悄地成為現(xiàn)代人的一種生活時尚。馬術運動，不僅僅是流汗鍛煉，它其實是享受生活的一種方式。人們可通過參與、觀摩等形式，了解馬及馬術運動的文化，在健體、愉悅身心的同時，還能體現(xiàn)高貴身份和儒雅品位。
（二）蠶桑文化科普基地
蠶桑文化是中國文明的起點，至少已有4000多年的歷史。2009年9月30日在阿聯(lián)酋首都阿布扎比召開的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會會議決定：“中國蠶桑絲織技藝”入選《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。桑蠶文化科普基地的建設為民眾更系統(tǒng)地了解我國桑蠶文化提供了一個很好的途徑。該基地主要分為養(yǎng)蠶房、絲路文化館、絲綢產(chǎn)品陳列區(qū)及桑基魚塘生產(chǎn)模式展示等。
養(yǎng)蠶房及桑果園：我國養(yǎng)蠶歷史十分悠久，很早就形成了體系完整的蠶桑文化。由于蠶與人們的物質(zhì)生活密切相關，蠶的價值一開始就受到統(tǒng)治者的重視。我國古代的蠶農(nóng)們在實踐中注重對蠶性的觀察，不斷總結和探索養(yǎng)蠶技術的經(jīng)驗，形成了一系列養(yǎng)蠶專著，對當時及以后的養(yǎng)蠶技術的進步和發(fā)展發(fā)揮了重要的指導作用。養(yǎng)蠶房和桑果園通過選種、暖室、溫度、衛(wèi)生、喂食、照明、防雨等展示及面向廣大中小學生開展送蠶養(yǎng)蠶科普活動，向民眾直接、客觀地介紹了蠶種的選育、制種、給桑飼養(yǎng)、蠶病防治、養(yǎng)蠶工具、禁忌等養(yǎng)蠶技術及操作方法。
絲路文化館及桑蠶絲綢產(chǎn)品陳列區(qū)：桑蠶文化是中國農(nóng)業(yè)文明的重要分支。五千年文明歷史的長河中，積淀了大量與桑、蠶、絲相關的文字符號、詩歌、神話、風俗、禮儀制度、服飾藝術、生產(chǎn)組織形式、貿(mào)易等文化元素，形成桑蠶文化的豐富內(nèi)容，并與儒家文化所倡導的以禮治國的思想有千絲萬縷的聯(lián)系，特別是桑蠶文化的物化表輯。思路文化館從中國傳統(tǒng)文化代表符號之一的嫘祖（傳說中的北方部落首領黃帝軒轅氏的元妃，是正史記載中養(yǎng)蠶的發(fā)明人）開始，以絲綢之路為橋梁，以有關傳統(tǒng)染織繡技藝和蠶絲民俗為基本范圍，介紹我國養(yǎng)蠶技術、蠶絲紡織技術及絲織品的發(fā)展、流傳，展示我國蠶桑織繡非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，讓民眾更直觀地領略我國豐富而又博大精深的蠶桑絲織遺產(chǎn)，在展覽中穿越古今，在記憶里尋找歷史的輝煌，燃起對傳統(tǒng)手工染織繡遺產(chǎn)的傳承與守護熱情。
展覽共分為四部分，即蠶俗遺風、蠶絲記憶、織染奇葩和刺繡絕技，主要通過圖版、實物、攝像片等展示方式，真實展現(xiàn)這些具有鮮明特色的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的過去與現(xiàn)在，旨在喚起人們對傳統(tǒng)蠶絲文化的關注，保護那些即將消逝的蠶桑染織繡非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
?；~塘生產(chǎn)模式展示：隨著我國城鎮(zhèn)化進展的快速推進，以生態(tài)經(jīng)濟系統(tǒng)原理為指導建立起來的資源、環(huán)境、效率、效益兼顧的綜合性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系將是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的未來方向，即通過食物鏈網(wǎng)絡化、農(nóng)業(yè)廢棄物資源化，充分發(fā)揮資源潛力和物種多樣性優(yōu)勢，建立良性物質(zhì)循環(huán)體系，促進農(nóng)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，實現(xiàn)經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益的統(tǒng)一。事實上，盡管目前這一產(chǎn)業(yè)規(guī)模還是很小，但農(nóng)民們正積極轉(zhuǎn)回歸更加注重生態(tài)的生態(tài)/有機農(nóng)業(yè)。而?；~塘生產(chǎn)模式展示可幫助普通大眾更好地了解生態(tài)農(nóng)業(yè)，推進生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。
（三）奇異瓜果世界
本區(qū)域主要分為蔬園巨星館、奇異瓜果世界、瓜果采摘區(qū)及花卉的工廠化生產(chǎn)等區(qū)域。其中蔬園巨星館主要是瓜果蔬菜的樹狀栽培模式展示。蔬菜樹栽培，又稱“蔬菜單株高產(chǎn)栽培”，主要是以培養(yǎng)強大的植株個體、多結果和延長生命周期為主要栽培目標，并通過創(chuàng)造蔬菜最適宜的生長環(huán)境，結合生理和營養(yǎng)調(diào)控技術來實現(xiàn)，如重200余斤的巨人南瓜，覆蓋面可達40平方米、掛果逾萬的番茄樹。通過該館的展示，可讓人們了解植物新的栽培模式、生產(chǎn)管理技術、基質(zhì)培養(yǎng)等。奇異瓜果長廊種植了品種繁多、形態(tài)和色澤各異的瓜果蔬菜，旨在讓民眾了解植物品種的多樣性、繁殖方式的多樣性（除了有性繁殖，還有扦插、嫁接、壓條、組織培養(yǎng)等無性繁殖）及現(xiàn)代生物育種（如雜交育種、輻射育種、航天育種等）知識。
此外該區(qū)域還設置有農(nóng)藝新科及農(nóng)產(chǎn)品的工廠化生產(chǎn)模塊，通過農(nóng)業(yè)新技術的展示，向民眾介紹通過現(xiàn)代生物技術技術和相應的傳感、機械等自動化技術，如何實現(xiàn)自動化、集約化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，最大程度利用城市空間，提高農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)效率和品質(zhì)等。
（四）農(nóng)業(yè)文化創(chuàng)意園：農(nóng)耕文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是中國文化的基礎。它來源于幾千年的農(nóng)耕生產(chǎn)活動，包括與之相關的科技、社會秩序、習俗、信仰、民間技藝和飲食文化等。創(chuàng)意園通過模型、雕塑、實物、展板、場景模擬等多種形式，展現(xiàn)燦爛的中國傳統(tǒng)農(nóng)耕文化。本區(qū)域主要由節(jié)氣園、后稷教稼園、手工作坊、鄉(xiāng)土文化展示長廊、葡萄園等組成。本區(qū)域還可通過精心組織和策劃，舉辦插花藝術、盆景文化、食品雕刻、農(nóng)副產(chǎn)品加工、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、民間藝術、民俗文化活動慶典等科普活動。
編者按：10月13日，農(nóng)業(yè)部農(nóng)村社會事業(yè)發(fā)展中心主辦的2015年中國（慶陽）農(nóng)耕文化節(jié)在甘肅省慶陽市舉辦。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局（鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局）局長宗錦耀圍繞“弘揚農(nóng)耕文化 拓展農(nóng)業(yè)功能 加快發(fā)展和提升休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游”主題作了主旨演講。
一、深刻認識弘揚農(nóng)耕文化和拓展農(nóng)業(yè)功能的重要意義
當前我國經(jīng)濟進入新常態(tài)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟進入轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的新階段。長期以來依靠拼資源、拼環(huán)境、拼勞力地力的我國農(nóng)業(yè)面臨著前所未有的瓶頸問題，資源環(huán)境剛性約束的弦繃得越來越緊，這就迫切需要從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)延伸、農(nóng)業(yè)功能拓展和農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中尋找新的發(fā)展空間。弘揚農(nóng)耕文化，建設美麗鄉(xiāng)村和美麗中國，正好與這樣的大背景高度契合，具有十分重要的意義。
一是貫徹中央決策部署的重要舉措。黨的十八大提出，要“建設優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承體系，弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化”。指出：“農(nóng)耕文化是我國農(nóng)業(yè)的寶貴財富，是中華文化的重要組成部分，不僅不能丟，而且要不斷發(fā)揚光大?！苯衲曛醒?號文件、《國務院辦公廳關于加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的意見》、《國務院辦公廳關于進一步促進旅游投資和消費的若干意見》等文件都要求開發(fā)農(nóng)業(yè)文化傳承等多種功能。深入貫徹黨中央、國務院決策部署，要求我們緊緊圍繞促進農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民就業(yè)增收、居民休閑消費的目標任務，以農(nóng)耕文化為魂，以美麗田園為韻，以生態(tài)農(nóng)業(yè)為基，以創(chuàng)新創(chuàng)造為徑，以古樸村落為形，將休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展與農(nóng)耕文化、美麗鄉(xiāng)村、生態(tài)文明、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和農(nóng)民創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新融為一體，注重規(guī)范管理、內(nèi)涵提升、公共服務、文化發(fā)掘和氛圍營造，推動農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。
二是傳承中華傳統(tǒng)文化的基本依托。什么是文化？文化是民族的血脈和靈魂。中華民族在長達數(shù)千年的繁衍生息發(fā)展過程中，在長期追求美好的與和諧的事務的過程中，將很多事務也都美好化與和諧化了，所累積和沉淀下來的價值觀念、行為準則和思想體系等，就是文化，正所謂以物化文，以文化人，以化成天下。我國農(nóng)耕文化源遠流長、內(nèi)容豐富，是中華傳統(tǒng)文化和中華文明立足傳承之根基。我們的先祖?zhèn)兪朗来鷳{借著獨特而多樣的自然條件和勤勞與智慧，創(chuàng)造了種類繁多、特色明顯、經(jīng)濟與生態(tài)價值高度統(tǒng)一的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生態(tài)生活系統(tǒng)。具有悠久的歷史淵源、獨特的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、豐富的生物資源，是經(jīng)濟與生態(tài)價值高度統(tǒng)一的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，在活態(tài)性、適應性、復合性、戰(zhàn)略性、多功能性和瀕危性等方面具有顯著特征。千嶺萬壑中鱗次櫛比的梯田，煙波浩渺的古茶莊園，波光粼粼和諧共生的稻魚系統(tǒng)，廣袤無垠的草原游牧部落，孕育著自然美、生態(tài)美、人文美、和諧美。這些不僅推動了農(nóng)業(yè)的發(fā)展，保障了百姓的生計，促進了社會的進步，也由此衍生和創(chuàng)造了悠久燦爛的中華文明，是老祖宗留給我們的寶貴遺產(chǎn)。
三是助推農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有生力量。我國豐富的農(nóng)耕文化蘊含著天人合一的哲學思想，體現(xiàn)著中華民族的生命力和創(chuàng)造力，貫穿于中國傳統(tǒng)文化的始終，是各族勞動人民長久以來生產(chǎn)、生活實踐的智慧結晶，是全人類文明的瑰寶。時至今日，我國農(nóng)耕文化中的許多理念、思想和對自然規(guī)律的認知，在現(xiàn)代生活中仍具有很強的應用價值，在農(nóng)民的日常生活和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中仍起著潛移默化的支撐作用，在保護民族特色、傳承文化傳統(tǒng)中發(fā)揮著重要的基礎作用。挖掘、保護、傳承和利用我國農(nóng)耕文化，挖掘農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，對弘揚中華農(nóng)業(yè)文化，增強國民對民族文化的認同感、自豪感，促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)中華民族永續(xù)發(fā)展，都具有十分重要的作用。
四是提升產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵的必然選擇。把農(nóng)耕文化作為豐富休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的歷史文化資源和景觀資源加以開發(fā)利用，能夠增強產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次，破解產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化問題，提高產(chǎn)業(yè)的趣味性和活力魅力實力，帶動廣大農(nóng)民就業(yè)增收，實現(xiàn)在利用中傳承和保護；能夠橫向拓展產(chǎn)業(yè)功能，縱向延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推動構建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，走出產(chǎn)業(yè)支撐美麗鄉(xiāng)村建設之路；可以走出順應自然規(guī)律實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，順應經(jīng)濟規(guī)律實現(xiàn)科學發(fā)展，順應社會規(guī)律實現(xiàn)包容性發(fā)展的產(chǎn)業(yè)升級新路子。
近年來，我們不斷弘揚農(nóng)耕文化、拓展農(nóng)業(yè)功能，不斷推進休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，取得了長足的發(fā)展，據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2014年底，各類經(jīng)營主體已經(jīng)超過180萬家，全國休閑農(nóng)業(yè)的年接待人數(shù)達10億人次，已經(jīng)占到全國旅游業(yè)接待人次的一半以上，經(jīng)營收入達3000億元，帶動3000萬農(nóng)民受益，均保持在10%以上的增長速度。今年以來，休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游發(fā)展仍呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢，不少地方繼續(xù)保持超常規(guī)的發(fā)展速度，已經(jīng)成為中華農(nóng)耕文化的重要傳承體，成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的新的增長極，成為“老鄉(xiāng)”邁向全面小康的有效途徑。
二、扎實推進農(nóng)耕文化與休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游的融合發(fā)展
休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游作為一種新型產(chǎn)業(yè)形態(tài)和新型消費業(yè)態(tài)，已有農(nóng)家樂、民俗村、休閑觀光園、休閑農(nóng)莊等多種形式。它的發(fā)展，進一步彰顯了促進增收激活消費的經(jīng)濟功能、帶動就業(yè)的社會功能、保護利用傳承農(nóng)耕文明的文化功能、美化鄉(xiāng)村環(huán)境的生態(tài)功能、促進基層政權建設的政治功能等，促使大量的農(nóng)區(qū)變景區(qū)、田園變公園、民房變客房、勞動變運動、青山變金山、產(chǎn)品變商品，讓閑置的土地流動起來，讓閑暇的時間充實起來，讓富余的勞動力活躍起來，日益成為服務居民、發(fā)展農(nóng)業(yè)、繁榮農(nóng)村、富裕農(nóng)民、保護生態(tài)、傳承文化的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游與農(nóng)耕文化緊密結合，就可以融合地域景觀特色、自然資源，區(qū)域農(nóng)業(yè)特長優(yōu)勢及風土人情，衍生出多種形態(tài)業(yè)態(tài)，做出“農(nóng)文旅”高度融合的好文章、大文章。
一要以農(nóng)耕文化提升區(qū)域品牌。文化是太陽，品牌是影子，太陽有多高，影子就有多長，不做文化的品牌走不遠，區(qū)域性休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游品牌的背后是品質(zhì)和文化，是人們腦子里的記憶點和口口相傳的故事傳說。農(nóng)耕文化與休閑農(nóng)業(yè)資源的融合會形成更為古樸的文化特色，系統(tǒng)整合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程、農(nóng)民勞動生活、農(nóng)村風情風貌中的文化要素，將促進休閑農(nóng)業(yè)與文化保護傳承的良性互動，推動傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代文明有機融合。慶陽是“人文始祖”軒轅黃帝的活動區(qū)域，“周道之興自此始”，也是周人的發(fā)祥地，擁有厚重的文化底蘊，是中華農(nóng)耕文化的主要發(fā)源地之一。休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游與農(nóng)耕文化的融合發(fā)展，是對農(nóng)村風土人情、鄉(xiāng)風鄉(xiāng)貌、禮節(jié)習俗的保護和利用，是對悠久歷史、中華精神的沿襲和傳承。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)、歷史古村、特色民居等歷史文化資源和景觀資源的科學利用，文化創(chuàng)意產(chǎn)品的開發(fā)、生產(chǎn)和實體藝術的傳播，就會形成“農(nóng)旅文”融合發(fā)展、延續(xù)農(nóng)耕文化內(nèi)涵、充分發(fā)揮精神文明財富的經(jīng)濟價值的新業(yè)態(tài)新格局。
二要以農(nóng)耕文化開發(fā)農(nóng)村資源。農(nóng)村擁有文化、生態(tài)、特產(chǎn)、民俗民族特色等資源，通過農(nóng)耕文化的滲透融合，就可以開拓農(nóng)業(yè)農(nóng)村資源利用新型模式和領域，帶動觀賞類農(nóng)產(chǎn)品消費、餐飲住宿接待、交通運輸、建筑文化、民俗文化的全面發(fā)展，在不增加農(nóng)業(yè)資源的前提下實現(xiàn)單位面積的多功能產(chǎn)出，促進農(nóng)民形成“一季兩收、四季不斷”的多元收入格局，使農(nóng)民從務農(nóng)變成農(nóng)商旅并舉，把資源轉(zhuǎn)換為財產(chǎn)性收入，把傳統(tǒng)觀念變?yōu)楝F(xiàn)代化意識觀念和生活習俗的熏陶，培養(yǎng)一批懂技術、會經(jīng)營、重管理的新型職業(yè)農(nóng)民，提高農(nóng)民素質(zhì)和鄉(xiāng)風文明水平。比如江蘇南京江寧區(qū)將13個村打造成13朵金花，通過各種文化體驗、民間藝人表演等吸引城鄉(xiāng)居民；四川成都邛崍文筆山村依托傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植、酒文化體驗、傳統(tǒng)農(nóng)耕文明與民俗文化展示、明清老村落打造了“中國酒村”每天接待1000多人游覽，放眼望去、人氣十足。
三要以農(nóng)耕文化增加城鄉(xiāng)互動交流。促進綠色化和生態(tài)文明建設，把綠水青山變成金山銀山，都需要具有文化內(nèi)涵的休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游作為載體，以保護自然資源和生態(tài)環(huán)境不受過度開發(fā)，補充綠色景觀和生態(tài)修復區(qū)域，促進農(nóng)村環(huán)境綜合整治的開展，為城市居民提供親近自然、體驗農(nóng)村生活的場所，也給農(nóng)民帶來了城市生活體驗和文化體驗，同時城里游客把先進理念和信息帶到農(nóng)村，使得城鄉(xiāng)二元文化漸趨融合。比如貴州興義市萬峰林村就是充分利用一座座拔地而起的山峰和少數(shù)民族傳統(tǒng)文化，打造出黔西南重要的休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點，吸引了大量城里人到來，當?shù)氐霓r(nóng)民整體素質(zhì)特別是文化素質(zhì)得到大幅度提升。
四要以農(nóng)耕文化增加產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)。結合傳統(tǒng)農(nóng)耕文化，可以打造集農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)耕體驗、文化娛樂、教育展示于一體的休閑農(nóng)業(yè)示范園，也可以打造依托林園、果園、花園、茶園而建的生態(tài)觀光休閑農(nóng)莊，可以發(fā)展“吃農(nóng)家飯，嘗農(nóng)家菜、睡農(nóng)家炕”的農(nóng)家樂，可以烘托大型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的時空景觀，展現(xiàn)壯美自然風光和場面宏大的農(nóng)事景觀和文明淵源，讓游客觀賞景觀、體驗農(nóng)耕文化。周祖農(nóng)耕文化產(chǎn)業(yè)園景觀創(chuàng)意、南梁紅色旅游小鎮(zhèn)、天富億現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)文化體驗園等經(jīng)營主體，香包、刺繡、山核桃等產(chǎn)品創(chuàng)意，蘋果、杏系列，小雜糧系列等包裝創(chuàng)意已很有名氣，值得借鑒和推廣。
三、大力提升休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展水平
發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游要始終堅持以農(nóng)為本、促進增收，堅持多方融合、相互促進，堅持因地制宜、突出特色，堅持規(guī)范管理、強化服務，堅持政府引導、多方參與，堅持保護環(huán)境、持續(xù)發(fā)展。到2020年，要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模進一步擴大，接待人次和營業(yè)收入不斷提升；布局優(yōu)化、類型豐富、功能完善、特色明顯的格局基本形成；社會效益明顯提高，從事休閑農(nóng)業(yè)的農(nóng)民收入較快增長；發(fā)展質(zhì)量明顯提高，服務水平較大提升，可持續(xù)發(fā)展能力進一步增強。讓廣大城鄉(xiāng)居民養(yǎng)眼、養(yǎng)胃、養(yǎng)肺、養(yǎng)心、養(yǎng)腦，為城鄉(xiāng)居民提供看得見山、望得見水、記得住鄉(xiāng)愁的高品質(zhì)休閑旅游體驗。
第一，圍繞優(yōu)化布局，著力在豐富類型和融合集聚上實現(xiàn)重大提升。重點要在適宜地區(qū)布局，充分發(fā)揮各地區(qū)文化特色優(yōu)勢，促進多樣化、個性化發(fā)展，特別是以傳承農(nóng)耕文化為核心，兼顧度假體驗，建設具有科普、教育、示范以及傳統(tǒng)農(nóng)耕文化展示功能的休閑農(nóng)園和美麗田園，促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，防止同質(zhì)化發(fā)展、平面化競爭。
第二，圍繞豐富內(nèi)涵，著力在文化傳承和創(chuàng)意設計上實現(xiàn)重大提升。注重農(nóng)村文化資源挖掘，強化休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營場所的創(chuàng)意設計，推進農(nóng)業(yè)與文化、科技、生態(tài)、旅游的融合，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，提升休閑農(nóng)業(yè)的文化軟實力和持續(xù)競爭力。按照“在發(fā)掘中保護、在利用中傳承”的思路，加大對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)價值的發(fā)掘，推動遺產(chǎn)地經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展。加強農(nóng)村文化遺跡和傳統(tǒng)村落、傳統(tǒng)民居的保護，發(fā)展具有文化內(nèi)涵的休閑鄉(xiāng)村，加快鄉(xiāng)土民俗文化的推廣、保護和延續(xù)。
第三，圍繞增收脫貧，著力在產(chǎn)業(yè)升級和利益共享上實現(xiàn)重大提升。發(fā)展一批農(nóng)家樂、小超市、小型采摘園等特色旅游到村到戶項目，引導建立農(nóng)民參與和利益共享機制，探索農(nóng)民自組織、自激勵、自就業(yè)的創(chuàng)業(yè)模式，使休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游成為精準扶貧的有效形式，成為大眾創(chuàng)業(yè)和農(nóng)村富余勞動力就地就業(yè)的重要渠道。
第四，圍繞提檔升級，著力在人員素質(zhì)和設施改善上實現(xiàn)重大提升。加大休閑農(nóng)業(yè)從業(yè)人員的培訓，充實一批規(guī)劃設計、文化創(chuàng)意策劃和市場營銷人才，加快公共基礎設施建設，加強傳統(tǒng)民居保護修繕，鼓勵發(fā)展特色民宿，滿足消費者多樣化的需求。
第五，圍繞有序發(fā)展，著力在規(guī)范管理和生態(tài)保護上實現(xiàn)重大提升。加大標準的制定和宣貫力度，促進休閑農(nóng)業(yè)規(guī)范有序發(fā)展；樹立開發(fā)與保護并舉的理念，走資源節(jié)約型和環(huán)境友好型的發(fā)展道路，實現(xiàn)經(jīng)濟效益、生態(tài)效益、社會效益協(xié)調(diào)發(fā)展。
第六，圍繞品牌培育，著力在典型示范和氛圍營造上實現(xiàn)重大提升。繼續(xù)開展中國最美休閑鄉(xiāng)村推介、中國美麗田園推介、全國休閑農(nóng)業(yè)星級評定、特色景觀旅游名鎮(zhèn)名村示范等品牌培育工程，開展休閑農(nóng)業(yè)特色村、星級戶、精品線路等創(chuàng)建與推介活動，著力培育一批叫得響、傳得開、留得住的知名品牌和各具特色的地方品牌。
農(nóng)耕文明是中華文明的根源，農(nóng)耕文化是中華燦爛文化的重要組成部分。我國農(nóng)耕文化有著悠久的歷史，形成了一大批文化遺產(chǎn)，這是中華民族的文化寶庫。前不久，農(nóng)業(yè)部聯(lián)合國家發(fā)展改革委等11部門印發(fā)的《關于積極開發(fā)農(nóng)業(yè)多種功能大力促進休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的通知》（農(nóng)加發(fā)〔2015〕5號）確立了“農(nóng)業(yè)為基礎、農(nóng)村為載體、農(nóng)民為主體”的理念，提出了用地、財稅、金融和公共服務四個方面的扶持政策。在用地政策上，支持農(nóng)民發(fā)展農(nóng)家樂，鼓勵利用村內(nèi)集體建設用地、開展城鄉(xiāng)建設用地增減掛鉤試點、利用“四荒地”等發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)；在財稅政策上，將中央有關鄉(xiāng)村建設資金適當向休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)傾斜，鼓勵加大對休閑農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)發(fā)展和基礎設施建設的支持力度，落實稅收優(yōu)惠政策；在融資政策上，鼓勵擔保機構加大對休閑農(nóng)業(yè)的服務力度，搭建銀企對接平臺，允許利用扶貧小額貼息貸款、以旅游資源、扶貧資金等入股方式發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)；在公共服務政策上，增強線上線下營銷能力，加快構建網(wǎng)絡營銷等公共服務平臺，全面提升行業(yè)信息化水平。前不久，在國慶長假來臨之際，為方便城鄉(xiāng)居民品味農(nóng)耕文化、樂享田園生活、體驗休閑勞作、感知民俗風情，農(nóng)業(yè)部向社會推介一批休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游精品線路和景點，包括全國260個中國最美休閑鄉(xiāng)村、62個中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)、100條休閑農(nóng)業(yè)精品線路、165家全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游五星級示范企業(yè)（園區(qū)），以供城鄉(xiāng)居民休閑出行。總的目的就是要讓農(nóng)民在自己的土地上變身為創(chuàng)客，成為一二三產(chǎn)融合發(fā)展的主力軍，成為中華五千年農(nóng)耕文化的傳承者，成為有尊嚴、有保障的勞動者，成為有規(guī)范、有品牌的經(jīng)營者，讓休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的成果惠及億萬農(nóng)民。
休閑觀光農(nóng)業(yè),又稱休閑農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、農(nóng)村旅游等,是以農(nóng)業(yè)活動為基礎,農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)相結合的一種新型的交叉型產(chǎn)業(yè)。中國臺灣學者采用的定義為:休閑農(nóng)業(yè)是指利用田園景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源,結合農(nóng)林漁牧生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營活動、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活,提供國民休閑、增進國民對農(nóng)業(yè)及農(nóng)村之體驗為目的之農(nóng)業(yè)經(jīng)營。
1. 國外及我國臺灣農(nóng)業(yè)休閑功能的實現(xiàn)現(xiàn)狀與趨勢
觀光休閑是近年來出現(xiàn)的一種新的農(nóng)業(yè)功能表現(xiàn),它以田園景觀和自然資源為依托,結合農(nóng)林漁牧生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營活動、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活,成為一個具有特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)形態(tài)。世界各國普遍非常重視農(nóng)業(yè)休閑功能的發(fā)揮,也都非常強調(diào)農(nóng)業(yè)景觀的建設。自20世紀70年代以來,休閑農(nóng)業(yè)在日本、美國等發(fā)達國家形成了產(chǎn)業(yè)規(guī)模。目前,在世界各國形成了傳統(tǒng)休閑農(nóng)業(yè)、都市型休閑農(nóng)業(yè)、科技型休閑農(nóng)業(yè)、奇異型休閑農(nóng)業(yè)等多種休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式,還可拿自己收獲的農(nóng)產(chǎn)品參加各種展評活動。歐盟為鼓勵農(nóng)民建設農(nóng)業(yè)景觀,對農(nóng)民提供高達50%的經(jīng)濟補償。法國農(nóng)村的葡萄園和釀酒作坊很多都是對外開放的,游客不僅可以參觀和參與釀制葡萄酒的全過程,而且可以在作坊里品嘗,在作坊里親自釀酒并將釀好的酒帶走,享受與城市商店里買酒不一樣的自然樂趣。這些葡萄園和釀酒作坊的旅游收入往往高出他們的葡萄和葡萄酒的收入。中國臺灣省自20世紀70年代起,開始陸續(xù)將果園、農(nóng)場于農(nóng)閑或假日開放,社會大眾參與,觀光果園在臺灣出現(xiàn)。經(jīng)過單一果園、多類農(nóng)園、主題式農(nóng)園和整合式農(nóng)園四個階段的發(fā)展,目前擁有1000多家休閑農(nóng)園,已成為一種新興的農(nóng)業(yè)發(fā)展形態(tài)。
2.國外農(nóng)業(yè)休閑功能實現(xiàn)的歷史演進
2.1萌芽階段 這一階段既沒有明確的休閑農(nóng)業(yè)概念,也沒有專門的休閑農(nóng)業(yè)區(qū),它只是作為旅游業(yè)的一個觀光項目,主要是城市居民到農(nóng)村去與農(nóng)民同吃、同住、同勞作,接待地沒有特殊的服務設施、建筑以及輔助娛樂設施。游客在農(nóng)民家中食宿,或在農(nóng)民的土地上搭起帳篷野營。這一階段也沒有專門的管理行為,農(nóng)民只收取客人少量的食宿費。
2.2觀光階段 休閑農(nóng)業(yè)的真正發(fā)展是在20世紀中后期。觀光不再是對大田景色的觀看,而是出現(xiàn)了具有以觀光為職能的觀光農(nóng)園,觀光內(nèi)容日益豐富,如糧食作物、經(jīng)濟作物、花、草、林、木、果、家禽、家畜等皆可入園。農(nóng)園內(nèi)的活動以觀光為主,并結合購、食、游、住等多種方式經(jīng)營。這時休閑農(nóng)業(yè)項目主要以觀光農(nóng)牧場和人造公園為主。例如,日本巖水縣小巖井農(nóng)場,開辟了40公頃觀光農(nóng)園,以富有詩情畫意的田園風光,吸引游客參觀游覽。又如美國費城白蘭地山谷中的“長木花園”、俄亥俄州辛辛那提的瓜果塑造人物形象等。在日本,觀光農(nóng)園在不同的季節(jié)對市民開放。農(nóng)園內(nèi)的內(nèi)容也很豐富,菜、果、花、樹等樣樣都有。不同的農(nóng)園風格也不同,有精雕細刻型的,也有粗放自然型的。在觀光農(nóng)園開放期間,市民只要買上一張門票,就可以自由地在農(nóng)園里觀光,看看碧綠生青的蔬菜,聞聞芳香四溢的鮮花,采摘品嘗鮮嫩的水果,盡情地享受大自然賜予人類的恩惠。臨走時,還可得到一袋自己采摘的新鮮農(nóng)產(chǎn)品。如果到法國農(nóng)莊旅游的話,游客們還可以目睹葡萄酒制造過程,別有一番樂趣。
2.3度假階段 20世紀80年代以來,隨著人們旅游需求的轉(zhuǎn)變,觀光農(nóng)園也相應地改變了其單純觀光的性質(zhì),觀光農(nóng)園中建有大量可供娛樂、度假的設施,擴展了觀光功能,加強了游客的參與性。如日本新漓縣大和盯的旅游者每天和當?shù)剞r(nóng)民一起下田勞動,享受“插秧割稻”旅游之樂,青森縣牧場組織旅游者去草場放牧、牛棚擠奶、果園摘果等。美國在20世紀90年代,已有1800萬美國人前往觀光農(nóng)場度假,各個農(nóng)場除提供游客自采新鮮瓜果蔬菜的項目外,還推出不少特色項目周。在韓國,觀光農(nóng)園一般是幾戶農(nóng)民聯(lián)合搞的一種比較簡樸的,集住宿、勞動和文體于一體的休閑設施。城里人來到這里,小住一兩日乃至幾日,既可以輕松地觀賞鄉(xiāng)村的山水野景,享受大自然的寧靜,也可參加農(nóng)民的一些生產(chǎn)活動,如收獲瓜果和蔬菜等,從中體會勞動和收獲的喜悅。這種休閑方式越來越受到城里人的歡迎,城里人下鄉(xiāng),給經(jīng)濟條件還有待改善的農(nóng)民帶來了十分可觀的財富。
2.4租賃階段 租賃是一個剛出現(xiàn)不久的新型經(jīng)營方式。租賃即是農(nóng)場主將一個大農(nóng)園劃分為若干個小塊,分塊出租給個人、家庭或團體,平時由農(nóng)場主負責雇人照顧農(nóng)園,假日則交給承租者享用。這種經(jīng)營方式,既滿足了旅游者親身體驗農(nóng)趣的需求,也增加了經(jīng)營者的盈利。在法國,這種形式比較流行。法國是一個旅游大國,為了繼續(xù)開發(fā)旅游資源,法國積極發(fā)展綠色旅游。綠色旅游也就是指游客到農(nóng)村或者森林等綠意盎然的地方去度假,到農(nóng)莊去品嘗新鮮的農(nóng)產(chǎn)品。法國居民素有以種植蔬菜為業(yè)余活動的習慣,許多城市居民把種菜當作一種嗜好,農(nóng)民們也投其所好,開始根據(jù)城里人的不同興趣不斷開發(fā)新的服務項目。有的農(nóng)園建立家庭旅館,推出農(nóng)莊旅游;有的建起了供人們觀賞和供青少年學習的植物園;有的專門向拿退休金的老人出租土地和農(nóng)具,使他們有機會在安閑的田園生活中修身養(yǎng)性。
3.國外農(nóng)業(yè)休閑功能的主要經(jīng)驗
各國在休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的過程中,也總結出了一些規(guī)律性的經(jīng)驗,并反過來以此促進農(nóng)業(yè)休閑功能的實現(xiàn)。這些經(jīng)驗主要包括:控制城市蔓延、保護農(nóng)用地、制定相關政策以及提高農(nóng)戶的參與度是其保護的關鍵。 生物多樣性是生態(tài)系統(tǒng)健康發(fā)展的基礎,發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)必須要保護鄉(xiāng)村的生物多樣性,高強度農(nóng)業(yè)只能在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)的核心地帶發(fā)展,耕作邊緣區(qū)應保持傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。農(nóng)戶的參與在農(nóng)業(yè)休閑功能的實現(xiàn)中有特殊的重要性,因為只有他們的參與,所有的政策與法規(guī)才能得以實現(xiàn)。
4.中國休閑觀光農(nóng)業(yè)的區(qū)域發(fā)展現(xiàn)狀
中國臺灣的休閑農(nóng)業(yè)相對起步較早,也積累了一些值得借鑒的經(jīng)驗,20世紀70年代就建立了臺灣苗栗縣三角湖農(nóng)業(yè)休閑中心。目前,隨著中國內(nèi)地城市旅游與城市游憩的發(fā)展,北京、上海、珠海等一些經(jīng)濟相對發(fā)達城市已在這一領域做了有益的嘗試。在一些大城市的郊區(qū),逐漸開辟以為城市居民提供農(nóng)業(yè)游憩與農(nóng)業(yè)休閑功能為主的“農(nóng)家樂”等農(nóng)業(yè)主題游憩園。
上海、北京、廣州等大城市休閑觀光農(nóng)業(yè)的起步較早,發(fā)展也比較迅速。以上海為例,隨著市民出游能力的加強和休閑意識的普及,上海近年來城市休閑農(nóng)業(yè)得到迅速發(fā)展。在雙休日到郊區(qū)看一看現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設施,嘗一嘗新鮮的無公害蔬菜、水果,感受一下清新的田園風光已成為一種時尚。中國都市郊區(qū)休閑觀光農(nóng)業(yè)正在試圖走出一條發(fā)展集現(xiàn)代設施農(nóng)業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、農(nóng)家文化為一體的城市休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的道路。這種嘗試目前已經(jīng)取得了較好的成效。
5.國外休閑功能做法對中國的啟示
5.1注重農(nóng)業(yè)地域特色的發(fā)揮 農(nóng)業(yè)中不同農(nóng)作物具有不同的最適宜生產(chǎn)和生態(tài)區(qū)域。中國作為農(nóng)業(yè)大國,各地社會、經(jīng)濟、自然情況差別很大,區(qū)域特點更為明顯,應充分注意發(fā)揮地區(qū)比較優(yōu)勢,優(yōu)化農(nóng)業(yè)區(qū)域布局。西部地區(qū)應堅定不移地實施西部大開發(fā)戰(zhàn)略,有計劃、分步驟地退耕還林、還草、還湖,下大力氣恢復自然生態(tài)環(huán)境,發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)和節(jié)水旱作農(nóng)業(yè)。中部地區(qū)和糧棉主產(chǎn)區(qū)要繼續(xù)發(fā)揮農(nóng)業(yè)提供基本食物的功能,根據(jù)不同的生產(chǎn)條件,形成各有特色的產(chǎn)業(yè)帶。東部沿海地區(qū)和經(jīng)濟相對發(fā)達的其他地區(qū),要吸取日本的經(jīng)驗和教訓,防止出現(xiàn)二、三產(chǎn)業(yè)發(fā)達而農(nóng)業(yè)萎縮的局面,充分發(fā)揮社會、經(jīng)濟的區(qū)域優(yōu)勢,努力發(fā)展高科技、外向型農(nóng)業(yè)和休閑旅游、體驗農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè),率先實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化,走可持續(xù)發(fā)展的道路。
5.2加強農(nóng)業(yè)特色資源的保護 農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)文化和休閑功能包涵農(nóng)、林、牧、副、漁及其經(jīng)營內(nèi)容,有粗獷、有精細,涉及自然環(huán)境、歷史地理、文學藝術等多種知識。這兩大功能的實現(xiàn)要在有依托的情況下逐步發(fā)展,避免一窩蜂,強調(diào)特色化,要注意所在地域的文化,同時將自然景觀與人文景觀相結合。
5.3要加強與旅游部門的合作,促進農(nóng)業(yè)與旅游的結合 農(nóng)業(yè)部門和園區(qū)經(jīng)營者應積極與旅游部門聯(lián)系,開展旅游合作,建立農(nóng)業(yè)旅游網(wǎng)絡體系。例如,“臺灣農(nóng)委會”主要負責休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,投資建設工作,而旅游部門主要負責組織旅行社及游客前往休閑農(nóng)場觀光旅游,以擴大客源市場。
