發(fā)布時(shí)間：2022-05-24 04:33:24
序言：寫(xiě)作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了1篇的連鎖經(jīng)營(yíng)管理畢業(yè)論文樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
摘要：
《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》是高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的必修課程，該課程是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)性的東西，學(xué)習(xí)好該課程能為學(xué)生奠定良好的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)，對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)有著重要的作用。當(dāng)前我國(guó)高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程建設(shè)中存在的問(wèn)題主要有：教學(xué)大綱仍需完善、過(guò)分注重理論教育而忽視了實(shí)踐教育、缺乏優(yōu)質(zhì)教材、缺乏實(shí)訓(xùn)基地、教師經(jīng)驗(yàn)不足。推進(jìn)高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程建設(shè)應(yīng)做到：重新界定課程的培養(yǎng)目標(biāo)，完善教材內(nèi)容、增加實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，強(qiáng)化市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的師資隊(duì)伍建設(shè)，注重連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，創(chuàng)新教學(xué)手段和教學(xué)方法。
關(guān)鍵詞：
連鎖經(jīng)營(yíng)管理；課程建設(shè)；實(shí)訓(xùn)
一、引言
當(dāng)今社會(huì)，現(xiàn)代流通已經(jīng)成為了推進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要力量，是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的動(dòng)力。關(guān)于連鎖經(jīng)營(yíng)的重要性，國(guó)務(wù)院早在2012年9月份的時(shí)候就已經(jīng)指出過(guò)了，當(dāng)時(shí)的《國(guó)內(nèi)貿(mào)易發(fā)展“十二五規(guī)劃”》中有如下論述：要鼓勵(lì)在我國(guó)社會(huì)中發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)向多行業(yè)、多業(yè)態(tài)的方向發(fā)展，要注重提升流通業(yè)的規(guī)?；徒M織化程度。要實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，就必須有充足的具備一定連鎖經(jīng)營(yíng)管理理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人才支撐，因此連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)也就有了其存在的意義和必要性?！哆B鎖經(jīng)營(yíng)管理》是高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的必修課程，該課程是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)性的東西，學(xué)習(xí)好該課程能為學(xué)生奠定良好的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)，對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)有著重要的作用?！哆B鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程的定位是：培育學(xué)生的創(chuàng)新精神，為企業(yè)培養(yǎng)素質(zhì)全面、有較高綜合管理能力的中層和基層管理人員；幫助學(xué)生掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的基本理論知識(shí)，幫助學(xué)生連接連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)科前沿以及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)；培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考的能力以及分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。
二、高校《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程建設(shè)中存在的問(wèn)題
（一）教學(xué)大綱仍需補(bǔ)充和完善教學(xué)大綱的設(shè)計(jì)是否完善和科學(xué)決定了課程的教學(xué)內(nèi)容是否全面、培養(yǎng)目標(biāo)的制定是否科學(xué)，在課程建設(shè)中起著非常重要的作用。引言中已經(jīng)論述過(guò)，《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程的定位是：培育學(xué)生的創(chuàng)新精神，為企業(yè)培養(yǎng)素質(zhì)全面、有較高綜合管理能力的中層和基層管理人員；幫助學(xué)生掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的基本理論知識(shí)，幫助學(xué)生連接連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)科前沿以及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)；培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考的能力以及分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，因此《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》的教學(xué)大綱設(shè)計(jì)應(yīng)該根據(jù)該課程的定位，著重以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際工作能力為主，以學(xué)生能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，注重激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)能力，以將學(xué)生培養(yǎng)為技術(shù)應(yīng)用型人才為目標(biāo)。
（二）過(guò)分注重理論教育，忽視實(shí)踐教育現(xiàn)在越來(lái)越多的高校開(kāi)始認(rèn)識(shí)到連鎖經(jīng)營(yíng)的重要性，因此越來(lái)越多的高校開(kāi)始建立連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)，在各高校的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)中，開(kāi)設(shè)《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程已經(jīng)成為了一個(gè)共識(shí)，目的就是為了能讓學(xué)生扎實(shí)地掌握本專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)，學(xué)好理論課程，從而為日后的實(shí)踐工作做準(zhǔn)備。同時(shí)，一個(gè)不可忽略的事實(shí)是：相對(duì)來(lái)講，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)還屬于一個(gè)新生事物，設(shè)立的時(shí)間不長(zhǎng)，科學(xué)、完善的學(xué)科體系仍未建立，學(xué)科的發(fā)展仍處于探索階段。因此各個(gè)高校在教學(xué)方法上也沒(méi)有什么新的思路，仍使用原始傳統(tǒng)的教學(xué)方法，即以理論教學(xué)為主的方法、忽視實(shí)踐教學(xué)的重要性，這對(duì)于一個(gè)實(shí)踐性要求很高的專(zhuān)業(yè)的發(fā)展是非常不利的。
（三）缺乏優(yōu)質(zhì)的課程教材由于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)課程開(kāi)設(shè)較晚以及一些其他原因，目前關(guān)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理的教材比較少，各種與之配套的練習(xí)題以及案例庫(kù)更是少之又少，這對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)揮是非常不利的。如果沒(méi)有優(yōu)質(zhì)而又內(nèi)容全面的教材，學(xué)生就無(wú)法全面掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理的相關(guān)知識(shí)，而學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)的缺乏又會(huì)導(dǎo)致學(xué)生專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的低下，進(jìn)而難以滿(mǎn)足企業(yè)的人才需求。此外，在現(xiàn)有的教材體系中，還有一個(gè)問(wèn)題比較嚴(yán)重，那就是過(guò)分注重理論論述，而忽視了實(shí)踐技能的培養(yǎng)。
（四）缺乏實(shí)訓(xùn)基地，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)存在困難連鎖經(jīng)營(yíng)的顯著特征是：一家連鎖企業(yè)會(huì)下轄成百甚至成千上萬(wàn)的門(mén)店，因此對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的管理難度較高，需要先進(jìn)的物流配送技術(shù)、信息技術(shù)以及采購(gòu)技術(shù)的支撐，這對(duì)企業(yè)的人才提出了較高的要求，因此高校在培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才的時(shí)候要特別注意培養(yǎng)學(xué)生多方面的能力，尤其是創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力。由此，高校學(xué)生的實(shí)訓(xùn)要求顯得尤為迫切，但這又恰恰是高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程中難度最大的部分。因此，現(xiàn)有的教學(xué)條件仍然難以滿(mǎn)足連鎖經(jīng)營(yíng)人才的需求。
（五）連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)有其特殊性，實(shí)踐性較強(qiáng)，教師在教學(xué)的過(guò)程中，應(yīng)該注重理論與實(shí)踐相結(jié)合。同時(shí)為了應(yīng)對(duì)錯(cuò)綜復(fù)雜的市場(chǎng)情形以及紛繁多樣的連鎖經(jīng)營(yíng)過(guò)程，教師在教學(xué)過(guò)程中必須以靈活多樣的方式將知識(shí)傳授給學(xué)生，而不能簡(jiǎn)單地將教科書(shū)的內(nèi)容照搬，要注重學(xué)生對(duì)知識(shí)的融會(huì)貫通，注重實(shí)踐教育，這對(duì)教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)提出了較高的要求。但是就高校連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)的師資來(lái)看，多數(shù)教師并不具備連鎖經(jīng)營(yíng)方面的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，也不具備在實(shí)踐中解決問(wèn)題的能力。這樣一來(lái)，教師們教給學(xué)生的知識(shí)是非常有限的，“照本宣科”的方式也很難將學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣激發(fā)出來(lái)。
三、高校連鎖經(jīng)營(yíng)課程建設(shè)的思路
（一）重新界定課程的培養(yǎng)目標(biāo)，完善教學(xué)大綱隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的迅速提升，我國(guó)的教育水平也得到了極大改善，在高等教育層面，我國(guó)已經(jīng)由原來(lái)的精英教育轉(zhuǎn)變?yōu)榱舜蟊娊逃?。這種背景之下的高校，應(yīng)該對(duì)自身進(jìn)行準(zhǔn)確定位，并不是所有的高校都是為了培養(yǎng)社會(huì)精英的，不同類(lèi)型的院校應(yīng)該制定不同的培養(yǎng)目標(biāo)，尤其是那些地方院校，更應(yīng)該注重實(shí)踐教育，注重培養(yǎng)應(yīng)用型人才。高校要根據(jù)目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展?fàn)顩r以及學(xué)校的基本情況來(lái)科學(xué)地制定本校連鎖經(jīng)營(yíng)管課程的培養(yǎng)目標(biāo)，這對(duì)完善課程體系、提高教學(xué)質(zhì)量有重要作用。在此基礎(chǔ)上，高校還應(yīng)對(duì)其教學(xué)大綱進(jìn)行完善，制定出一份科學(xué)的教學(xué)計(jì)劃，充實(shí)教學(xué)內(nèi)容。《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》的教學(xué)大綱設(shè)計(jì)應(yīng)該根據(jù)該課程的定位，著重以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際工作能力為主，以學(xué)生能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，注重激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)能力，以將學(xué)生培養(yǎng)為技術(shù)應(yīng)用型人才為目標(biāo)。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)具有很強(qiáng)的實(shí)踐性。
（二）完善教材內(nèi)容，增加實(shí)訓(xùn)內(nèi)容連鎖經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)踐性要求較高，同時(shí)該課程的培養(yǎng)目標(biāo)也是激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)能力，將學(xué)生培養(yǎng)為技術(shù)應(yīng)用型人才。這就要求高校在編制教材時(shí)兼顧理論性與實(shí)踐性，同時(shí)還要做好實(shí)訓(xùn)教育等配套內(nèi)容的建設(shè)。關(guān)于教材的編寫(xiě)，有能力的高?？梢越M織一批專(zhuān)家、學(xué)者、課程主講教師以及企業(yè)實(shí)際工作人員來(lái)參與，自行編寫(xiě)教材。教材的編寫(xiě)應(yīng)該以激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維、提高學(xué)生的綜合水平為目標(biāo)，同時(shí)還要具有特色?！哆B鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程的教材，要注重理論知識(shí)的傳輸，同時(shí)還要注重對(duì)理論知識(shí)的應(yīng)用。教材的編寫(xiě)，首先應(yīng)該保證學(xué)生能夠掌握“三基”——基本的理論知識(shí)、基本的專(zhuān)業(yè)技能以及基本的學(xué)習(xí)方法，在此前提之下，可以考慮增加一些其他知識(shí)和技能，例如，可以適當(dāng)增加一些關(guān)于企業(yè)運(yùn)作流程的知識(shí)，可以在教學(xué)過(guò)程中引入一些連鎖經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域新興的實(shí)用技術(shù)，這樣也便于高校連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)學(xué)生工作以后及時(shí)進(jìn)入工作狀態(tài)。
（三）強(qiáng)化市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的師資隊(duì)伍建設(shè)鑒于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)較強(qiáng)的實(shí)踐性，高校在打造師資隊(duì)伍時(shí)，可以考慮在企業(yè)中聘請(qǐng)一些具有豐富的實(shí)踐連鎖經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的人員，來(lái)為學(xué)生傳授經(jīng)驗(yàn)，指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)踐；其次，高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的教師中，大部分并不具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為此，高?？梢酝ㄟ^(guò)強(qiáng)化與企業(yè)間的聯(lián)系，有計(jì)劃地安排高校教師到企業(yè)中去，感受企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)際情況，促使企業(yè)形成一種雙向、共贏的合作機(jī)制，這樣做的好處是：一方面，強(qiáng)化了校企之間的聯(lián)系，豐富了高校教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為培養(yǎng)高質(zhì)量的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生提供了可能和前提；另一方面又能解決高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)問(wèn)題，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力也有非常大的好處。
（四）注重連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》的課程建設(shè)，要與相關(guān)企業(yè)合作，建立學(xué)生的實(shí)訓(xùn)基地，使學(xué)生在企業(yè)中學(xué)習(xí)課程。一般來(lái)講，實(shí)訓(xùn)基地都是一些運(yùn)營(yíng)狀態(tài)正常的企業(yè)，學(xué)生在這樣的環(huán)境中進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，體驗(yàn)到的是真實(shí)的連鎖經(jīng)營(yíng)環(huán)境，所執(zhí)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也是國(guó)家規(guī)定的正確的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生實(shí)訓(xùn)的崗位也是其專(zhuān)業(yè)相對(duì)應(yīng)的崗位，這對(duì)于學(xué)生今后從事相關(guān)工作有非常大的好處。因?yàn)樘幱谡鎸?shí)環(huán)境下的實(shí)訓(xùn)學(xué)生，其解決實(shí)際問(wèn)題的能力能夠真正地得到鍛煉和提升，同時(shí)也有利于學(xué)生愛(ài)崗敬業(yè)精神的培養(yǎng)，對(duì)學(xué)生的發(fā)展好處諸多。
（五）創(chuàng)新教學(xué)手段和教學(xué)方法教師應(yīng)更新其教學(xué)理念，采用先進(jìn)的教學(xué)思想來(lái)為學(xué)生教授課程。關(guān)于教學(xué)手段和教學(xué)方法，可以根據(jù)各個(gè)高校的實(shí)際情況，靈活運(yùn)用。可供使用的教學(xué)方法有：案例教學(xué)法、專(zhuān)題教學(xué)法、多媒體教學(xué)法、企業(yè)實(shí)地參觀、熱點(diǎn)討論以及模擬實(shí)習(xí)等，教師可以將這些方法加以靈活運(yùn)用，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)到扎實(shí)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理基本理論知識(shí)和技能的同時(shí)，也能夠了解一些連鎖經(jīng)營(yíng)管理的具體操作技能，為以后的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
作者：王燕 連凱宇 李鑫納 張貝 單位：河北科技師范學(xué)院 東北大學(xué)秦皇島分
一、系統(tǒng)開(kāi)發(fā)目標(biāo)
為了提高實(shí)踐教學(xué)效果，培養(yǎng)合格的連鎖管理人才，使學(xué)員在實(shí)踐中充分而全面地檢測(cè)自身在知識(shí)深度和廣度上的不足，促使學(xué)員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，從錯(cuò)誤中學(xué)習(xí)，在失敗中成長(zhǎng)，提供解決問(wèn)題的手段，增強(qiáng)學(xué)習(xí)效果，在成功與失敗中更好地理解連鎖經(jīng)營(yíng)管理理論，開(kāi)發(fā)形成以連鎖管理思想為靈魂，整合企業(yè)管理理念、業(yè)務(wù)流程、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、資金流與物流、計(jì)算機(jī)硬件和軟件于一體的連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模擬沙盤(pán)軟件系統(tǒng)。通過(guò)對(duì)軟件系統(tǒng)的深層次開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)學(xué)員模擬運(yùn)營(yíng)流程規(guī)范、數(shù)據(jù)集成共享、模擬規(guī)則內(nèi)置及自動(dòng)監(jiān)控、決策分析量化與簡(jiǎn)化、管理理論模型化和可視化、經(jīng)營(yíng)績(jī)效全面量化評(píng)價(jià)。
二、可行性分析
(一)經(jīng)濟(jì)可行性
本系統(tǒng)開(kāi)發(fā)基本上采用成熟的面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計(jì)語(yǔ)言，不僅有免費(fèi)的編譯程序軟件可供使用，而且互聯(lián)網(wǎng)有大量開(kāi)源的程序模塊，不需要引進(jìn)昂貴的外來(lái)資源。另外滿(mǎn)足系統(tǒng)運(yùn)行需要的服務(wù)器和客戶(hù)端可以利用學(xué)校本身已經(jīng)存在的設(shè)備，軟件的運(yùn)行和維護(hù)有專(zhuān)業(yè)專(zhuān)職的實(shí)驗(yàn)員管理，所以系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)、安裝、部署、運(yùn)行和維護(hù)投入的資金較少，但帶來(lái)的效益確是巨大的，故在經(jīng)濟(jì)可行性方面是完全可行的。
(二)技術(shù)可行性
本系統(tǒng)將采用成熟的技術(shù)進(jìn)行開(kāi)發(fā)，這種面向?qū)ο笳Z(yǔ)言可以調(diào)用多種方法實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)邏輯性較強(qiáng)的要求；為降低系統(tǒng)開(kāi)發(fā)、維護(hù)和升級(jí)難度采用B/S模式，不僅開(kāi)放性強(qiáng)而且易于擴(kuò)張，使用方便；應(yīng)用SQLServer數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)作為后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)手段先進(jìn)、簡(jiǎn)單、高效。
(三）運(yùn)行可行性
本系統(tǒng)僅用于院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理模擬教學(xué)，不會(huì)受到外部因素的影響和限制。系統(tǒng)使用的對(duì)象是大中專(zhuān)院校學(xué)員，這些學(xué)員基本上具有較好的計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)，使用或接觸過(guò)類(lèi)似的軟件，加上友好的系統(tǒng)界面，很好的人機(jī)交互能力，學(xué)員可以快速地掌握操作方法，達(dá)到學(xué)習(xí)的目的。
三、功能需求分析
系統(tǒng)需求分析在系統(tǒng)開(kāi)發(fā)中起著至關(guān)重要的作用，它對(duì)于系統(tǒng)成敗往往具有決定性意義。經(jīng)過(guò)調(diào)研分析，連鎖經(jīng)營(yíng)管理教學(xué)系統(tǒng)模擬一個(gè)連鎖零售企業(yè)，提供初始啟動(dòng)資金、經(jīng)營(yíng)環(huán)境等資料。在教師的指導(dǎo)下，學(xué)員可以根據(jù)模擬企業(yè)的基本情況，以及其他各種數(shù)據(jù)資料，按照企業(yè)經(jīng)營(yíng)一般流程，完成企業(yè)規(guī)劃、物流配送、補(bǔ)貨配貨、資金核算等經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)。
(一）系統(tǒng)模擬主要功能
(1)模擬公司組建：模擬公司成員為4-8人，有公司總裁、門(mén)店經(jīng)理、財(cái)務(wù)主管、信息主管、采購(gòu)主管、市場(chǎng)主管、銷(xiāo)售主管等崗位角色可供選擇，學(xué)員在開(kāi)始模擬公司的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)前應(yīng)該先進(jìn)行分工，明確角色及職責(zé)。當(dāng)然，崗位角色并非是一成不變的，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，可以定期輪換和兼任。
(2)公司經(jīng)營(yíng)規(guī)劃：在熟悉模擬企業(yè)運(yùn)營(yíng)規(guī)則后，各模擬公司從基本情況描述中獲得企業(yè)運(yùn)營(yíng)的基本信息，運(yùn)用SWOT等管理方法、方式、理論等分析企業(yè)，發(fā)現(xiàn)內(nèi)部和外部環(huán)境中的有利機(jī)會(huì)和主要威脅，找出對(duì)企業(yè)生存、發(fā)展前景具有較大影響的潛在因素。根據(jù)未來(lái)市場(chǎng)預(yù)測(cè)和市場(chǎng)調(diào)研，本著長(zhǎng)期利潤(rùn)最大化的原則，規(guī)劃或調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略，召開(kāi)經(jīng)營(yíng)工作會(huì)議，制定公司各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，提出經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)。
(3)門(mén)店設(shè)置：當(dāng)模擬企業(yè)參與經(jīng)營(yíng)后，首先需獲得門(mén)店，然后由總經(jīng)理直接發(fā)起，對(duì)目標(biāo)門(mén)店、商品種類(lèi)、數(shù)量等進(jìn)行設(shè)置。其次，門(mén)店經(jīng)理可選擇對(duì)不同的門(mén)店進(jìn)行信息化和管理建設(shè)，提高經(jīng)營(yíng)管理效率。出讓時(shí)必須清空門(mén)店貨物，出讓后門(mén)店被系統(tǒng)收回。
(4)物流配送管理：這里指將貨物從供應(yīng)商采購(gòu)一直到配送中心及某一門(mén)店，其申請(qǐng)可以是配貨，也可以是補(bǔ)貨。包含采購(gòu)管理，倉(cāng)儲(chǔ)管理和銷(xiāo)售管理。即模擬企業(yè)對(duì)每季度商品需求進(jìn)行采購(gòu)，需提前做好采購(gòu)計(jì)劃，并及時(shí)給供應(yīng)商送達(dá)采購(gòu)訂單，系統(tǒng)按時(shí)自動(dòng)產(chǎn)生送貨單反饋給企業(yè)，并收取貨款。在供應(yīng)商送貨到達(dá)后，系統(tǒng)自動(dòng)支付貨款并更新配送中心庫(kù)存；商品出售后，自動(dòng)更新門(mén)店庫(kù)存。
(5)資金核算與總結(jié)：年度經(jīng)營(yíng)完結(jié)后，模擬企業(yè)在總裁帶領(lǐng)下對(duì)年內(nèi)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行全面分析，先由財(cái)務(wù)主管編制財(cái)務(wù)報(bào)表，然后各成員分析所擔(dān)任角色的工作對(duì)企業(yè)整體實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況的影響，最后根據(jù)分析結(jié)果反思在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中各環(huán)節(jié)的工作是否存在問(wèn)題，相互之間進(jìn)行交流，從而改進(jìn)工作方法和管理模式。
(二）教師控制端主要功能
教師作為教學(xué)的指導(dǎo)者，要從錄入數(shù)據(jù)的瑣碎事物中解脫出來(lái)，一方面監(jiān)控企業(yè)模擬經(jīng)營(yíng)進(jìn)展情況，另一方面集中精力解答學(xué)員遇到的問(wèn)題、引導(dǎo)學(xué)員理性思考。主要功能如下：
(1)系統(tǒng)管理：包括①數(shù)據(jù)準(zhǔn)備，如企業(yè)規(guī)模設(shè)置、參與組數(shù)調(diào)整、門(mén)店信息修改、客戶(hù)訂單修改等；②監(jiān)控查詢(xún)，如各模擬企業(yè)經(jīng)營(yíng)進(jìn)度監(jiān)控、業(yè)務(wù)發(fā)生情況查詢(xún)、資質(zhì)及等級(jí)查詢(xún)等。③輸出功能，包括報(bào)表、學(xué)員花名單等的輸出。
(2)系統(tǒng)控制：包括①開(kāi)關(guān)控制，如強(qiáng)制破產(chǎn)、追加投資避免破產(chǎn)、緊急采購(gòu)等，該功能設(shè)置開(kāi)關(guān)功能，可選擇關(guān)閉或開(kāi)啟。②進(jìn)度控制，在門(mén)店獲取、客戶(hù)訂單獲取等操作時(shí)控制所有模擬企業(yè)經(jīng)營(yíng)進(jìn)度統(tǒng)一。
(3)訂單管理：主要實(shí)現(xiàn)模擬市場(chǎng)的商品需求訂單的維護(hù)，包括增加、修改、刪除訂單的功能。
(4)競(jìng)價(jià)管理：主要實(shí)現(xiàn)多個(gè)模擬企業(yè)爭(zhēng)取同一個(gè)門(mén)店時(shí)競(jìng)價(jià)費(fèi)用的投入及排名。
(5)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)管理：包括每個(gè)市場(chǎng)的訂貨會(huì)召開(kāi)與結(jié)束的控制，根據(jù)商品定價(jià)排名進(jìn)行訂單自動(dòng)分配，以及訂貨會(huì)結(jié)果查詢(xún)等。
(6)根據(jù)每年度學(xué)員的報(bào)表分析評(píng)判學(xué)員經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。
(三）學(xué)生操作端主要功能
學(xué)員作為實(shí)踐的參與者，要從大量、重復(fù)的數(shù)據(jù)計(jì)算中解脫出來(lái)，根據(jù)模擬經(jīng)營(yíng)流程模擬操作，主動(dòng)思考做出決策，反思總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
(1)登陸/注冊(cè)：學(xué)員需要注冊(cè)成為模擬企業(yè)之一才可以參加經(jīng)營(yíng)，用戶(hù)可以選擇使用代碼或企業(yè)名稱(chēng)進(jìn)行登錄。如果用戶(hù)沒(méi)有填寫(xiě)完整的登錄信息就進(jìn)行登錄，則系統(tǒng)將提醒用戶(hù)輸入完整的登錄信息，待輸入完畢，該模塊在用戶(hù)登錄時(shí)進(jìn)行用戶(hù)名和密碼的有效性檢驗(yàn)。如果用戶(hù)沒(méi)有注冊(cè)，可以在這里注冊(cè)，并進(jìn)行角色分配。
(2)門(mén)店獲得/出讓?zhuān)簩W(xué)員參與經(jīng)營(yíng)后，根據(jù)需求和經(jīng)營(yíng)決策選擇購(gòu)買(mǎi)或租賃當(dāng)前可選門(mén)店，當(dāng)不同用戶(hù)選擇同一家門(mén)店時(shí)，通過(guò)競(jìng)價(jià)的方式出價(jià)高者得。出讓時(shí)必須清空門(mén)店貨物，點(diǎn)擊出讓門(mén)店被系統(tǒng)收回。
(3)門(mén)店鋪貨：通過(guò)采購(gòu)操作獲得商品后，通過(guò)配送中心在門(mén)店進(jìn)行鋪貨，即在不同的門(mén)店分配不同商品進(jìn)行出售?？梢噪S時(shí)查詢(xún)顯示擁有門(mén)店的容積，商品種類(lèi)、數(shù)量、價(jià)值、當(dāng)前售價(jià)等。還可以對(duì)門(mén)店商品數(shù)量進(jìn)行更改，完成或撤銷(xiāo)鋪貨。
(4)門(mén)店建設(shè)：模擬經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，可選擇對(duì)不同的門(mén)店進(jìn)行信息化和管理建設(shè)，通過(guò)投資，提高經(jīng)營(yíng)效率和水平，從而吸引顧客提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。
(5)采購(gòu)管理：根據(jù)門(mén)店配貨或補(bǔ)貨訂單，統(tǒng)一由配送中心集中采購(gòu)，因商品存在采購(gòu)提前期，需提前做好采購(gòu)計(jì)劃，并及時(shí)給供應(yīng)商送達(dá)采購(gòu)訂單。
(6)銷(xiāo)售管理：模擬經(jīng)營(yíng)的每個(gè)季度初，對(duì)各門(mén)店的在售商品在規(guī)定范圍內(nèi)進(jìn)行定價(jià)，系統(tǒng)根據(jù)各模擬企業(yè)的定價(jià)進(jìn)行排名并自動(dòng)進(jìn)行銷(xiāo)售訂單分配，從而獲得銷(xiāo)售收入。
(7)資金管理：在上述操作過(guò)程中，涉及資金的流入流出，需根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況籌集資金防止資金流斷裂。
作者：李志長(zhǎng)姚亞琳譚誼單位：湖南信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系
一、從培養(yǎng)職業(yè)技能出發(fā)設(shè)計(jì)連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)基地的基本模式
連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，要學(xué)會(huì)連鎖企業(yè)商品采購(gòu)、連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)與配送、連鎖企業(yè)信息管理、連鎖門(mén)店商品陳列與推銷(xiāo)、連鎖門(mén)店?duì)I運(yùn)管理、連鎖門(mén)店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)、特許經(jīng)營(yíng)理論與實(shí)務(wù)等。而進(jìn)入企業(yè)（超市），最基本的是要掌握POS操作系統(tǒng)的收銀，商品的陳列等，那么什么樣的實(shí)訓(xùn)室能夠滿(mǎn)足這些培訓(xùn)需求呢？通過(guò)實(shí)戰(zhàn)性的實(shí)訓(xùn)基地——超市可以實(shí)現(xiàn)這些培訓(xùn)需求。實(shí)訓(xùn)超市能讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)會(huì)最基本的操作技能。實(shí)訓(xùn)超市雖小，但五臟俱全，它涉及了商品采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)與配送、信息管理、商品陳列與推銷(xiāo)等，讓學(xué)生在做中學(xué)，學(xué)中做中得到最大的鍛煉。
二、參照企業(yè)組織結(jié)構(gòu)，設(shè)立實(shí)訓(xùn)基地的組織結(jié)構(gòu)
實(shí)訓(xùn)基地其實(shí)就是一個(gè)企業(yè)，就要體現(xiàn)企業(yè)的真實(shí)形象。所以在超市設(shè)置組織結(jié)構(gòu)，確定員工的任務(wù)、責(zé)任、權(quán)利關(guān)系，并確立員工的地位及歸屬關(guān)系，使組織能夠有效地運(yùn)用資源，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)培訓(xùn)目標(biāo)。在實(shí)訓(xùn)基地，本著讓學(xué)生學(xué)會(huì)經(jīng)營(yíng)，讓學(xué)生獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的指導(dǎo)思想，全部讓學(xué)生去做，實(shí)現(xiàn)讓學(xué)生能夠得到最好的鍛煉。在實(shí)訓(xùn)基地，可實(shí)行店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，組建學(xué)生經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)6人，并選出一名代表作為店長(zhǎng)，全權(quán)負(fù)責(zé)超市的運(yùn)作。經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行分工，下設(shè)采購(gòu)、配送、質(zhì)檢、銷(xiāo)售等，各司其責(zé)，各盡其職，相互合作。在實(shí)踐中，同學(xué)們認(rèn)真做好自己的本職工作，不懂的問(wèn)題及時(shí)向老師請(qǐng)教，并不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，使經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不斷提升，在收獲業(yè)績(jī)的同時(shí)，也使自己得到鍛煉，從而在實(shí)踐中使職業(yè)能力：連鎖企業(yè)商品采購(gòu)、連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)與配送、連鎖企業(yè)信息管理、連鎖門(mén)店商品陳列與推銷(xiāo)、連鎖門(mén)店?duì)I運(yùn)管理等得到提升。
三、實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)要符合教學(xué)功能，實(shí)現(xiàn)把課堂搬到實(shí)訓(xùn)基地的教學(xué)目標(biāo)
實(shí)訓(xùn)基地的設(shè)計(jì)必須服務(wù)于教學(xué)，要有目的、有計(jì)劃、有組織地進(jìn)行系統(tǒng)、規(guī)范、模擬實(shí)際崗位的基本技能操作訓(xùn)練。在基地，一方面要設(shè)置培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力的教學(xué)環(huán)節(jié)，幫助學(xué)生更好地實(shí)現(xiàn)理論聯(lián)系實(shí)際，進(jìn)一步提高專(zhuān)業(yè)能力和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；另一方面要增強(qiáng)學(xué)生實(shí)際操作能力、專(zhuān)業(yè)應(yīng)用能力和崗位適應(yīng)能力，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的口頭表達(dá)能力、應(yīng)變能力和處理問(wèn)題的能力，并引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀和就業(yè)觀，為就業(yè)做好心理準(zhǔn)備。
四、做好校企對(duì)接工作，請(qǐng)企業(yè)到實(shí)訓(xùn)基地指導(dǎo)，使實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)符合行業(yè)發(fā)展
學(xué)校培養(yǎng)人才是為社會(huì)服務(wù)的，要培養(yǎng)出企業(yè)受歡迎的人才，這一環(huán)節(jié)比較重要，即必須要與企業(yè)密切合作。我們常常聽(tīng)到這樣一種說(shuō)法，學(xué)校學(xué)到的東西用不上，這不得不引起作為教育工作者的我們的反思。學(xué)而無(wú)用，這不是我們希望的教學(xué)結(jié)果。為了消除學(xué)而無(wú)用的不良影響，這就意味著教學(xué)必須要與實(shí)踐聯(lián)系起來(lái)。請(qǐng)企業(yè)到課堂教學(xué)來(lái)，有助于掌握企業(yè)、行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，使學(xué)校、學(xué)生更早地了解社會(huì)、融入社會(huì)，促使實(shí)訓(xùn)基地更具有活力。據(jù)中國(guó)連鎖企業(yè)協(xié)會(huì)的調(diào)查報(bào)告，連鎖企業(yè)很看重學(xué)生的是職業(yè)態(tài)度?，F(xiàn)在的學(xué)生，很多都是獨(dú)生子女，吃不了苦。根據(jù)企業(yè)的需求，要考查學(xué)生的職業(yè)態(tài)度，必須讓學(xué)生在工作中體現(xiàn)。在超市可采取排班制，讓學(xué)生到實(shí)訓(xùn)超市鍛煉，讓學(xué)生真正體驗(yàn)到工作的艱辛，從而考查學(xué)生的職業(yè)態(tài)度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)予以糾正，幫助學(xué)生培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)，磨礪其意志。
五、做好監(jiān)督工作，避免重大損失實(shí)訓(xùn)基地
由于是實(shí)戰(zhàn)性的教學(xué)基地，一方面牽涉到經(jīng)營(yíng)成本，另一方面存在教學(xué)損耗，而且還會(huì)造成人為的損失。所以在基地建設(shè)過(guò)程中，要把握好每一個(gè)環(huán)節(jié)，做好監(jiān)督工作，避免重大損失。超市銜接工作顯得尤其重要。要設(shè)置專(zhuān)人負(fù)責(zé)錢(qián)財(cái)，并有老師跟蹤指導(dǎo)。每天做好交接班記錄、貨款實(shí)行日清，學(xué)生每班都要上交貨款。
六、隨時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，激勵(lì)學(xué)生的創(chuàng)新能力
每個(gè)院校的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，都有其特點(diǎn)，很難照搬使用，所以每個(gè)院校要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，獲取更多的創(chuàng)新，使基地建設(shè)得更完善。創(chuàng)新能力是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的源泉，能為企業(yè)帶來(lái)豐厚的收益。具有創(chuàng)新精神的員工能夠時(shí)刻保持敏銳的商業(yè)嗅覺(jué)，推出新產(chǎn)品和新服務(wù)，為企業(yè)爭(zhēng)得先機(jī)，是企業(yè)寶貴的無(wú)形資產(chǎn)和人力資本。在實(shí)訓(xùn)基地，通過(guò)學(xué)習(xí)、講座、視頻等方式讓員工了解當(dāng)前先進(jìn)的技術(shù)和理念，定期組織適當(dāng)?shù)母?jìng)賽活動(dòng)，鞏固學(xué)習(xí)成果，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。而且還可通過(guò)角色扮演、案例研究、行為示范等方法給員工提供更多有助于激發(fā)創(chuàng)新能力的實(shí)踐機(jī)會(huì)。為使學(xué)生保持長(zhǎng)期持久的學(xué)習(xí)和創(chuàng)新的精神，除了鼓勵(lì)和引導(dǎo)，合理的制度激勵(lì)也是必不可少的一環(huán)。我們要把企業(yè)的激勵(lì)機(jī)制引入到課堂中來(lái)，把學(xué)生的創(chuàng)新成果與獎(jiǎng)金水平掛鉤，對(duì)學(xué)生的合理化創(chuàng)新予以重獎(jiǎng)，同時(shí)與學(xué)生的績(jī)效考核緊密聯(lián)系，優(yōu)秀者將享受到獎(jiǎng)勵(lì)，為創(chuàng)新型的學(xué)生提供一個(gè)廣闊的職業(yè)發(fā)展空間。在精神層面上，老師要與學(xué)生加強(qiáng)溝通，讓學(xué)生真正參與到經(jīng)營(yíng)中來(lái)，參與實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的決策，從而關(guān)注實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，調(diào)動(dòng)他們的積極性，主動(dòng)為實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。從而養(yǎng)成一種良好的創(chuàng)新意識(shí)，孕育出思維靈活、具有創(chuàng)新精神的優(yōu)秀學(xué)生。
七、做好傳幫帶工作，讓經(jīng)營(yíng)工作順利進(jìn)行
學(xué)校也像部隊(duì)，鐵打的營(yíng)盤(pán)，流水的兵，學(xué)生每一年都要換，所以做好傳幫帶工作非常重要。實(shí)戰(zhàn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，一方面是設(shè)施設(shè)備的配置，另一方面是人才的保障。實(shí)訓(xùn)室離開(kāi)了人，就無(wú)法運(yùn)作。實(shí)訓(xùn)基地既然是實(shí)訓(xùn)的，所以就要以學(xué)生為主，一切讓學(xué)生去做。一屆學(xué)生離校了，就要讓下一屆學(xué)生跟上，這是保障實(shí)訓(xùn)基地能夠正常運(yùn)行的前提條件。要做好傳幫帶工作，主要做好以下三點(diǎn)：一是人才的選拔。傳幫帶工作要注重隊(duì)伍人才的梯隊(duì)建設(shè)。實(shí)訓(xùn)基地的學(xué)生經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，至少要有兩屆的學(xué)生。最好是大二和大三的學(xué)生。人才的選拔，要考察學(xué)生的吃苦耐勞精神、勇于進(jìn)取、勇于奉獻(xiàn)精神，還有不怕苦，不怕累的精神，只有這樣的學(xué)生，才能勝任經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的工作。二是時(shí)間的銜接。傳幫帶工作牽涉到人員的更換，為了保證經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性和戰(zhàn)斗力，每一學(xué)年進(jìn)行一次人才的對(duì)接，而且對(duì)接時(shí)間至少是一個(gè)星期以上。三是業(yè)務(wù)的交接。傳幫帶工作的重要任務(wù)之一，就是使業(yè)務(wù)能夠正常開(kāi)展。所以業(yè)務(wù)的交接顯得很重要。列明交接清單，交接雙方預(yù)以確認(rèn)。
八、培養(yǎng)一批雙師型隊(duì)伍，為實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)提供有力保障
建設(shè)雙師型隊(duì)伍，可以有很多的重點(diǎn)，歸納起來(lái)應(yīng)做好如下四點(diǎn)：一是建章立制。制定雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，建立雙師型教師的長(zhǎng)效激勵(lì)，加強(qiáng)教師培訓(xùn)體系建設(shè)，完善“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的保障體系。二是加強(qiáng)校企合作，讓更多的老師到企業(yè)中鍛煉。對(duì)到企業(yè)鍛煉的老師，在時(shí)間上給予保障，在政策上給予傾斜，讓老師在企業(yè)中領(lǐng)悟更多的知識(shí)和應(yīng)用，更好地做到理論聯(lián)系實(shí)際，使教學(xué)更貼近于現(xiàn)實(shí)。三是引進(jìn)企業(yè)人才，充實(shí)雙師型教師隊(duì)伍。盡可能提供更多的優(yōu)惠政策，吸引企業(yè)優(yōu)秀人才到學(xué)校工作。企業(yè)人士有著豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能夠更有效地進(jìn)行教學(xué)，使教學(xué)更加生動(dòng)，貼近現(xiàn)實(shí)。四是依靠師資培訓(xùn)基地進(jìn)行培訓(xùn)。充分利用師資培訓(xùn)基地，讓更多的教師走出去，學(xué)到更多的經(jīng)驗(yàn)，為雙師型教師隊(duì)伍的建設(shè)補(bǔ)充新的內(nèi)涵，從而提高整體素質(zhì)?？偠灾?，實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，要符合教學(xué)功能，提高教學(xué)質(zhì)量。任何一個(gè)實(shí)訓(xùn)基地，都要不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷創(chuàng)新，才能把實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)成一個(gè)有特色的實(shí)訓(xùn)基地，充分為教學(xué)服務(wù)，把學(xué)生培養(yǎng)成社會(huì)所需人才，更好地為社會(huì)服務(wù)。
作者：盧易菊單位：廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院
一、可以有效的提高學(xué)生的就業(yè)能力
經(jīng)過(guò)工學(xué)結(jié)合教育模式的洗禮，學(xué)生能夠有機(jī)會(huì)在工作一線接受指導(dǎo)與訓(xùn)練，與自己未來(lái)將要步入的社會(huì)進(jìn)行親密接觸，還能夠有機(jī)會(huì)獲取與自己專(zhuān)業(yè)有關(guān)的就業(yè)信息，最終提高學(xué)生的就業(yè)能力。
二、解析高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的實(shí)施措施
工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)教育模式，是由學(xué)校和企業(yè)雙方共同制定培養(yǎng)計(jì)劃的，在課程的安排上也與崗位需求相一致，將真正的工作作為教育目標(biāo)的新型教育。
1.構(gòu)建理論課程體系在構(gòu)建理論課程體系時(shí)，一定要從連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作的特點(diǎn)出發(fā)，要對(duì)連鎖企業(yè)中需要的多種崗位的人才要求進(jìn)行探究，對(duì)人才應(yīng)該具備的知識(shí)、能力、思維、專(zhuān)業(yè)素質(zhì)等進(jìn)行準(zhǔn)確的定位分析，以便確定日后的培養(yǎng)方向。在理論課程體系構(gòu)建的過(guò)程中，要以調(diào)研以及分析會(huì)的成果為基礎(chǔ)，并且根據(jù)學(xué)生的核心能力與性格特點(diǎn)進(jìn)行方向性的培養(yǎng)與發(fā)展。
2.構(gòu)建實(shí)踐課程體系實(shí)踐性教學(xué)是鍛煉學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力的重要環(huán)節(jié)，要將該課程體系主要分成三個(gè)部分，即課程實(shí)訓(xùn)、集中實(shí)踐以及實(shí)習(xí)。課程實(shí)訓(xùn)要根本實(shí)際的課程安排進(jìn)行，主要包括市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、店鋪哦運(yùn)營(yíng)等內(nèi)容，這一環(huán)節(jié)主要是讓學(xué)生感受將理論與實(shí)踐相結(jié)合的感覺(jué)；第二個(gè)環(huán)節(jié)就是集中實(shí)踐，這一環(huán)節(jié)要根據(jù)實(shí)際情況分散在學(xué)生的前四個(gè)學(xué)期完成，主要是培養(yǎng)學(xué)生數(shù)據(jù)記錄、門(mén)店收銀等能力；第三個(gè)環(huán)節(jié)是實(shí)習(xí)，一般要安排在第三年的學(xué)習(xí)時(shí)間。這一環(huán)節(jié)基本上是為學(xué)生提供頂崗實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。在這一過(guò)程中，企業(yè)里會(huì)有專(zhuān)業(yè)的工作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，幫助學(xué)生掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作的核心內(nèi)容，使學(xué)生對(duì)自己學(xué)習(xí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有更深刻的體會(huì)，最終提高學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
3.企業(yè)與學(xué)校合作高職院校可以和一些社會(huì)企業(yè)達(dá)成一致，為學(xué)生提供到企業(yè)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，在學(xué)生在真正的工作環(huán)境中進(jìn)行崗位實(shí)踐，在實(shí)踐的過(guò)程中要完全執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)這一項(xiàng)目，高職院校也要盡快轉(zhuǎn)變教育模式，由傳統(tǒng)的學(xué)校向工學(xué)結(jié)合、校企合作的模式轉(zhuǎn)變，與一些社會(huì)企業(yè)保持良好的合作關(guān)系，為學(xué)生的實(shí)習(xí)、工作提供更多的機(jī)會(huì)。此外，校企結(jié)合對(duì)企業(yè)的發(fā)展也能夠起到推動(dòng)作用，可以借助這個(gè)機(jī)會(huì)提高企業(yè)員工的素質(zhì)，可謂是一舉兩得。
三、小結(jié)
通過(guò)上文論述，我們可以深刻的感受到高職院校施行連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式的重要性和緊迫性。隨著我國(guó)各項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展，實(shí)踐型人才的需求量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了純理論型的，這對(duì)我們高職院校來(lái)說(shuō)既是一項(xiàng)挑戰(zhàn)也是一個(gè)機(jī)會(huì)，我們廣大高職教師一定要抓住機(jī)會(huì)，恪盡職守、任勞任怨，不斷完善工學(xué)結(jié)合的教育培養(yǎng)模式，爭(zhēng)取為社會(huì)和企業(yè)培養(yǎng)出更多的人才。盡管當(dāng)前的高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合模式施行的并不順利，其中還存在很多不足，但是我堅(jiān)信，天道酬勤，只要我們廣大高職教育工作者對(duì)我們這一新型教育模式充滿(mǎn)信心，對(duì)我們的學(xué)生充滿(mǎn)愛(ài)心，一定能夠在最大程度上促進(jìn)我們高職教育事業(yè)的發(fā)展，為社會(huì)培養(yǎng)出一批批連鎖經(jīng)營(yíng)管理的專(zhuān)業(yè)人才。
作者：郝強(qiáng)單位：黑龍江職業(yè)學(xué)院
一、專(zhuān)業(yè)建設(shè)面臨的“瓶頸”
歷經(jīng)多年探索，成都藝術(shù)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)有了階段性成果，但仍面臨一系列主客觀“瓶頸”。
（一）社會(huì)認(rèn)識(shí)誤區(qū)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在未接受專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)前，大多數(shù)人認(rèn)為連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要在連鎖零售企業(yè)內(nèi)從事收銀員、營(yíng)業(yè)員、理貨員、服務(wù)員等崗位的工作?；诖朔N理念，學(xué)生和“望子成龍”“望女成鳳”的學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)產(chǎn)生本能的抵制，進(jìn)而導(dǎo)致連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)在招生方面不如我院其它熱門(mén)專(zhuān)業(yè)。另外，目前尚無(wú)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)制定權(quán)威的連鎖經(jīng)營(yíng)管理認(rèn)證體系，也沒(méi)建立嚴(yán)格的行業(yè)持證上崗制度。再者，一些勞動(dòng)密集型的連鎖零售企業(yè)一味追求勞動(dòng)力低成本，大量聘用未受?chē)?yán)格專(zhuān)業(yè)教育的低素質(zhì)勞動(dòng)者。企業(yè)短期逐利的行為，不利于企業(yè)自身長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，同時(shí)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的健康發(fā)展也會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊。
（二）校內(nèi)教學(xué)、實(shí)訓(xùn)條件受限為更好地適應(yīng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，學(xué)校加大了對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)、實(shí)訓(xùn)設(shè)施的投入力度。由于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的特殊性，本專(zhuān)業(yè)需要的教學(xué)、實(shí)訓(xùn)設(shè)施非學(xué)校財(cái)力所能承受。在教學(xué)過(guò)程中，連鎖專(zhuān)業(yè)能夠利用連鎖經(jīng)營(yíng)管理軟件模擬連鎖企業(yè)運(yùn)作流程、能夠利用學(xué)校超市了解門(mén)店基本運(yùn)作方式。但是，對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理的“基石”和“靈魂”———連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)，在校內(nèi)教學(xué)和實(shí)訓(xùn)過(guò)程中無(wú)法給學(xué)生展示。同樣，對(duì)于保證連鎖零售企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的核心———物流配送，校內(nèi)教學(xué)和實(shí)訓(xùn)也面臨類(lèi)似問(wèn)題。
（三）學(xué)生綜合文化素質(zhì)偏低，英語(yǔ)水平差1996年，我國(guó)高等教育毛入學(xué)率為6%，2002年達(dá)到15%，2002到上升到21%，2012年達(dá)27%，高等教育毛入學(xué)率的快速上升與高職教育的迅猛發(fā)展密不可分。值得注意的是，高等教育毛入學(xué)率提高的背后是高考錄取分?jǐn)?shù)線不斷降低。2012年四川省高職高專(zhuān)錄取控制分?jǐn)?shù)線，總分為750分，省教育考試院劃定文理科分?jǐn)?shù)線分別為220分和210分（之前曾劃定為190分和180分）。進(jìn)入我院的學(xué)生英語(yǔ)水平普遍較差，高考入學(xué)英語(yǔ)分?jǐn)?shù)大多在50分左右。目前成都地區(qū)大型連鎖零售企業(yè)以外資企業(yè)為主，外企對(duì)于從業(yè)人員綜合素質(zhì)要求較高，尤其對(duì)從業(yè)人員英語(yǔ)能力提出更高的要求。外資零售連鎖企業(yè)在人力資源管理方面較為專(zhuān)業(yè)，員工晉升需經(jīng)嚴(yán)格考核。世界零售巨頭沃爾瑪，員工晉升需要通過(guò)企業(yè)統(tǒng)一組織的英語(yǔ)水平和邏輯能力測(cè)試。由于“歷史欠賬”，我院絕大部分學(xué)生英語(yǔ)水平較差，學(xué)生對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)不感興趣，故連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生進(jìn)入外資零售企業(yè)后很難通過(guò)員工晉升測(cè)試。連鎖零售企業(yè)崗位設(shè)置中基層崗位，即“看得見(jiàn)”的崗位主要有收銀員、營(yíng)業(yè)員、理貨員、服務(wù)員等，這些崗位技術(shù)含量低、工資福利待遇差。無(wú)法通過(guò)晉升考試的員工往往被安排到“看得見(jiàn)”的崗位，這就給學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)一種印象，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生是做收銀員、營(yíng)業(yè)員、理貨員、服務(wù)員的。
（四）辦學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)匱乏1998年，上海商學(xué)院率先在全國(guó)高職院校中開(kāi)設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)，隨后全國(guó)各高職院校陸續(xù)開(kāi)設(shè)該專(zhuān)業(yè)。2004年我院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)始招生，招生規(guī)模呈逐年上升趨勢(shì)。現(xiàn)階段做連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)與研究的主要有三個(gè)派別：一是咨詢(xún)派，主要是社會(huì)流通經(jīng)濟(jì)研究機(jī)構(gòu)，為商貿(mào)流通企業(yè)提供專(zhuān)業(yè)的咨詢(xún)服務(wù)；二是實(shí)踐派，主要是各大連鎖零售企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，其主要職責(zé)是培訓(xùn)內(nèi)部員工；三是學(xué)院派，主要是各高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理、貿(mào)易經(jīng)濟(jì)、流通經(jīng)濟(jì)學(xué)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)及研究機(jī)構(gòu)。受制于工作環(huán)境，我院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教師雖具備扎實(shí)的理論功底和豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，但在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)方面與實(shí)踐派和咨詢(xún)派還存在較大差距。另外，雖然我院加強(qiáng)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)和連鎖零售企業(yè)的合作，但咨詢(xún)派、實(shí)踐派從業(yè)人員學(xué)歷層次低，理論總結(jié)、綜合能力較弱，因此很難勝任課堂教學(xué)的需要。綜上所述可以看出，我院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的“短板”在于專(zhuān)業(yè)教學(xué)缺乏連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這也給我院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)提出了新的挑戰(zhàn)。
二、專(zhuān)業(yè)建設(shè)思路
我院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)存在的主客觀“瓶頸”，需要不斷探索和實(shí)踐，揚(yáng)長(zhǎng)避短充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)建設(shè)辦出獨(dú)具特色的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)。具體可從以下幾個(gè)方面入手：
（一）加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)教育消除認(rèn)識(shí)誤區(qū)連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)運(yùn)作模式是舶來(lái)品，在我國(guó)僅有十多年的發(fā)展歷史，加之國(guó)內(nèi)高校近幾年才陸續(xù)開(kāi)設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)，故學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)該專(zhuān)業(yè)不夠了解是意料中事。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教育的重點(diǎn)在于消除學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)的偏見(jiàn)，讓他們看到專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，也要看到專(zhuān)業(yè)劣勢(shì)。在就業(yè)層面，讓所有求職者心動(dòng)的國(guó)家企事業(yè)單位有較高的“壟斷性”門(mén)檻，在這種情況下進(jìn)外資企業(yè)是不錯(cuò)的就業(yè)選擇。目前，成都市各大外資連鎖零售企業(yè)能夠?yàn)檫B鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生提供大量就業(yè)崗位。同時(shí)，學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)也要意識(shí)到，部分連鎖專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生在連鎖零售企業(yè)始終從事“看得見(jiàn)”的崗位，是由于自身綜合素質(zhì)不達(dá)標(biāo)所致，而非專(zhuān)業(yè)本身的問(wèn)題。
（二）深化校企合作拓展校外實(shí)訓(xùn)基地隨著連鎖零售企業(yè)門(mén)店數(shù)不斷增加，企業(yè)急需大量連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才，這為我院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)與零售企業(yè)開(kāi)展校企合作提供了便利條件。目前我院已與沃爾瑪、家樂(lè)福、伊藤洋華堂簽訂了校企合作協(xié)議，這三家大型連鎖零售企業(yè)已正式成為連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，能為學(xué)生提供足夠的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)。學(xué)生在校外實(shí)習(xí)基地能夠接觸到校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室無(wú)法提供的連鎖零售企業(yè)信息管理系統(tǒng)和物流配送體系，通過(guò)學(xué)習(xí)學(xué)生能掌握連鎖零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)的核心和靈魂。另外，我院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)可依托成都市正在打造的西部物流園區(qū)機(jī)會(huì)，積極尋找2-3家大型物流企業(yè)并與之建立校企合作關(guān)系。物流配送是保障連鎖零售企業(yè)正常運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，連鎖專(zhuān)業(yè)學(xué)生到大型物流企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)能夠?qū)W到更專(zhuān)業(yè)的物流運(yùn)作方式，為將來(lái)到連鎖零售企業(yè)工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
（三）加強(qiáng)英語(yǔ)教學(xué)以適應(yīng)外資企業(yè)要求英語(yǔ)是當(dāng)今世界通用的國(guó)際語(yǔ)言，是國(guó)際政治、經(jīng)濟(jì)、科技、文化、貿(mào)易、交通運(yùn)輸?shù)阮I(lǐng)域重要的交際工具。就微觀層面而言，個(gè)人在學(xué)歷教育、出國(guó)留學(xué)、接待國(guó)外客人、職稱(chēng)晉升、獲取最新科技知識(shí)等方面都需具備較高的英語(yǔ)水平。激發(fā)學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性是適應(yīng)日益頻繁國(guó)際交流的需要，是融入推進(jìn)我國(guó)現(xiàn)代化進(jìn)程的需要。在成都市范圍內(nèi)，運(yùn)作規(guī)范、實(shí)力雄厚的連鎖零售企業(yè)主要是外資企業(yè)，過(guò)硬的英語(yǔ)水平對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生顯得尤為重要。國(guó)人學(xué)習(xí)英語(yǔ)帶有明顯的功利性，基于這種狀況，在英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中應(yīng)著重向?qū)W生灌輸英語(yǔ)能力在外資零售企業(yè)中的重要性。英語(yǔ)能力事關(guān)個(gè)人在外資零售企業(yè)職業(yè)生涯的發(fā)展，有了明確的功利導(dǎo)向才能激發(fā)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的動(dòng)能。
（四）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)為確保學(xué)校理論教育與連鎖零售行業(yè)發(fā)展同步，學(xué)校應(yīng)努力培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)帶頭人和專(zhuān)業(yè)骨干教師。鼓勵(lì)專(zhuān)職教師深入連鎖專(zhuān)業(yè)校企合作單位掛職鍛煉，積極參與企業(yè)日常運(yùn)營(yíng)管理和企業(yè)服務(wù)性項(xiàng)目研發(fā)。聘請(qǐng)具有較高學(xué)歷和理論水平的企業(yè)中高層管理人員擔(dān)任學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師，與企業(yè)合作編寫(xiě)理論聯(lián)系實(shí)際的高水平實(shí)踐性教材。受傳統(tǒng)觀念影響，大部分專(zhuān)業(yè)課教師對(duì)校企合作不甚了解，因而對(duì)到企業(yè)掛職鍛煉和與企業(yè)合作做科研開(kāi)發(fā)的積極性還有待提高。針對(duì)這種落后的高職教育理念，學(xué)校在教師招聘過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，新進(jìn)教師至少應(yīng)具備一年以上行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于已進(jìn)專(zhuān)業(yè)課教師，學(xué)校應(yīng)做硬性要求，至少到企業(yè)掛職鍛煉1年以上，并不定期與企業(yè)交流以了解連鎖零售行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)不斷深化與校企合作單位的合作和交流，努力打造一支專(zhuān)兼職結(jié)合，具有扎實(shí)理論功底和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)型師資隊(duì)伍。
（五）打造藝術(shù)院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)特色近年來(lái)，我院非藝術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生規(guī)模不斷壯大，如何在以藝術(shù)教育為主的高職院校辦好非藝術(shù)專(zhuān)業(yè)，成為連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)新的課題。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、科學(xué)技術(shù)進(jìn)步以及激烈的人才競(jìng)爭(zhēng)，社會(huì)對(duì)高職學(xué)生的要求也越來(lái)越高。學(xué)生除具備良好的專(zhuān)業(yè)技能外，擁有藝術(shù)才能是學(xué)生在激烈就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的亮點(diǎn)。以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能是高職院校共同的特點(diǎn)，但這種導(dǎo)向模式容易陷入“重理工、輕人文；重專(zhuān)業(yè)、輕基礎(chǔ)；重功利、輕素質(zhì)”的教育誤區(qū)。藝術(shù)素養(yǎng)是人文素養(yǎng)的重要組成部分，開(kāi)展藝術(shù)教育是提高學(xué)生藝術(shù)修養(yǎng)的重要途徑。利用我院雄厚的藝術(shù)教學(xué)資源，將藝術(shù)教育融入連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的全過(guò)程是我院連鎖專(zhuān)業(yè)的特色，通過(guò)這種教學(xué)方式能夠塑造我院連鎖專(zhuān)業(yè)學(xué)生獨(dú)有的藝術(shù)技能。針對(duì)連鎖零售企業(yè)運(yùn)作的特點(diǎn)，我院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)了《手繪POP》課程，該課程訓(xùn)練學(xué)生制作零售企業(yè)賣(mài)場(chǎng)POP海報(bào)的能力；《音樂(lè)鑒賞》課程，該課程訓(xùn)練學(xué)生如何選擇播放零售企業(yè)賣(mài)場(chǎng)背景音樂(lè)，給顧客營(yíng)造愉悅的購(gòu)物環(huán)境；《形體訓(xùn)練》課程，該課程訓(xùn)練學(xué)生儀表、儀態(tài)，提升學(xué)生在零售企業(yè)賣(mài)場(chǎng)服務(wù)能力?？傮w來(lái)看，我院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的藝術(shù)類(lèi)課程以實(shí)用性為導(dǎo)向，目的在于提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
三、結(jié)語(yǔ)
連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)模式在我國(guó)快速發(fā)展的同時(shí)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才提出了更高的要求，我院應(yīng)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，慎思專(zhuān)業(yè)定位，培養(yǎng)出具備藝術(shù)院校特色的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才。
作者：楊洪陳怡單位：成都藝術(shù)職業(yè)學(xué)院管理系
一、分析目前校企合作連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀
從校方來(lái)看，通過(guò)校企合作來(lái)培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)化人才，校方存在著養(yǎng)及教育目標(biāo)的定位不是很明確，及培養(yǎng)計(jì)劃和體系不是很健全，在發(fā)展中也沒(méi)有得到完善等問(wèn)題。這些現(xiàn)象對(duì)培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)化人才來(lái)說(shuō)是一個(gè)不可忽視及必需改進(jìn)的重大問(wèn)題，這是促進(jìn)校企合作發(fā)展的重要因素，如果這些方面出現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)專(zhuān)業(yè)化人才的培養(yǎng)也有相當(dāng)大一部分的影響。例如：在學(xué)校培養(yǎng)人才方面，要是培養(yǎng)及教育的方案不健全，不完善，那么培養(yǎng)出來(lái)的人才可能是一些實(shí)用性不是很大的人才，像這樣的人才專(zhuān)業(yè)技術(shù)不是很強(qiáng)，發(fā)展不是很全面，知識(shí)不是很到位，于是走到企業(yè)里，也起不到很有效的作用。所以，像這些現(xiàn)狀在校企合作的時(shí)候應(yīng)該得到重視，并將其改進(jìn)，才能讓學(xué)生在校企合作的實(shí)踐中起建設(shè)性的作用，才能緩減企業(yè)對(duì)專(zhuān)業(yè)化人才需求的壓力。
二、摸索校企合作連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)化人才培養(yǎng)的方式方法
1.以就業(yè)崗位為向?qū)?，校企共?chuàng)專(zhuān)業(yè)化人才藍(lán)圖。創(chuàng)立科學(xué)的，合理的，緊隨時(shí)展的人才培養(yǎng)方案是校企想培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)化人才的必要錯(cuò)施，及重要手段，也是校企合作的核心內(nèi)容，其設(shè)計(jì)的好與壞就決定了最終人才培養(yǎng)的好壞。在社會(huì)發(fā)展的要求下，校企應(yīng)以新理念作為指導(dǎo)，還應(yīng)該摒棄傳統(tǒng)的教學(xué)方法，及教學(xué)內(nèi)容安排，而應(yīng)創(chuàng)立完整的，全面的及緊跟社會(huì)發(fā)展潮流的校企合作方案，來(lái)滿(mǎn)足企業(yè)缺乏專(zhuān)業(yè)人才及校方為學(xué)生解決就業(yè)壓力的需求。再者，校企在指定專(zhuān)業(yè)人才計(jì)劃的時(shí)候應(yīng)該一切從實(shí)際出發(fā)，做到實(shí)時(shí)就是為基礎(chǔ)，例如：在創(chuàng)立方案的時(shí)候應(yīng)以企業(yè)缺乏人才為基礎(chǔ)，以全面實(shí)踐來(lái)確定連鎖經(jīng)營(yíng)管理的職業(yè)、企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生等，通過(guò)職業(yè)為向?qū)?lái)開(kāi)展教學(xué)內(nèi)容，以培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才做準(zhǔn)備，還可以聘請(qǐng)一些專(zhuān)業(yè)人才及優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)來(lái)證實(shí)此方案的可施性。
2.提倡校企共創(chuàng)課程規(guī)劃，培養(yǎng)符合企業(yè)需求的人才。目前企業(yè)需求專(zhuān)業(yè)化人才是發(fā)展中普遍存在的現(xiàn)象，培養(yǎng)出具有建設(shè)性意義的人才才能對(duì)企業(yè)有所幫助。首先，校企連鎖合作必須找一些文化水平高，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)強(qiáng)的集體為這次合作創(chuàng)設(shè)課程內(nèi)容，例如：企業(yè)的策劃師，企業(yè)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)師及企業(yè)的課程設(shè)計(jì)經(jīng)理等，讓他們以團(tuán)隊(duì)合作的方式完成培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才的課程內(nèi)容設(shè)計(jì)。再者，在課程的設(shè)計(jì)過(guò)程中要充分利用現(xiàn)有的資源，或者是向相關(guān)課程收集及獲取資料，并將這些條款性的資料與實(shí)踐中的教學(xué)情況相結(jié)合，達(dá)到培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才為最終目的，再設(shè)計(jì)課程的同時(shí)還應(yīng)建立一些相應(yīng)的考核制度，并經(jīng)過(guò)一步一步的改革將專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)達(dá)到最好的效果，及為企業(yè)帶來(lái)前所未有的效率。
3.以實(shí)踐為中心，為學(xué)生創(chuàng)建就業(yè)機(jī)會(huì)及提供實(shí)踐基地。學(xué)生的學(xué)習(xí)要建立在實(shí)踐的基礎(chǔ)上，校企合作可以為學(xué)生帶來(lái)一個(gè)好的實(shí)踐機(jī)會(huì)及場(chǎng)所，可以讓學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)在實(shí)踐中得到升華，對(duì)培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才來(lái)說(shuō)又是一個(gè)即實(shí)惠有有益的雙贏措施。在這樣的校企合作中，學(xué)生可以充分利用這次機(jī)會(huì)提高自身素質(zhì)，全面提高專(zhuān)業(yè)能力。同時(shí)，企業(yè)可以在學(xué)生時(shí)間的過(guò)程中充分了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，及專(zhuān)業(yè)情況，讓那些優(yōu)秀，知識(shí)水平高，實(shí)踐能力強(qiáng)的學(xué)生得到優(yōu)先權(quán)，如此，不僅能激勵(lì)學(xué)生好好學(xué)習(xí)，還能為企業(yè)的發(fā)展擴(kuò)充一批又一批優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)化人才。
總而言之，隨著連鎖經(jīng)營(yíng)管理的快速發(fā)展，校企合作也成為培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)化人才的有效途徑，只有緊隨時(shí)展的潮流及緊隨時(shí)代的需求，才能有效地解決企業(yè)缺乏專(zhuān)業(yè)人才，學(xué)校學(xué)生就業(yè)壓力大就業(yè)難等問(wèn)題。同時(shí)，只有堅(jiān)持校企合作的方法，才能為學(xué)校和企業(yè)帶來(lái)雙贏的成果。
作者：高霞肖永勝單位：黑龍江職業(yè)學(xué)院堅(jiān)持我的服飾（杭州）股份有限公司
摘要：新經(jīng)濟(jì)呼喚新的商業(yè)模式，連鎖經(jīng)營(yíng)是其中的主流發(fā)展模式，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握連鎖經(jīng)營(yíng)基本理論和實(shí)際操作能力的國(guó)際型、實(shí)用型、復(fù)合型、創(chuàng)新型專(zhuān)門(mén)人才，連鎖經(jīng)營(yíng)管理是一個(gè)新興的專(zhuān)業(yè)，它順應(yīng)了現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)模式的發(fā)展，具有很大的影響力。如何提高教學(xué)質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，是我們需要研究的新課題，本文就連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)《物流配送》課程設(shè)計(jì)進(jìn)行探析。
關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營(yíng)管理；物流配送；教學(xué)設(shè)計(jì)
高職院校教育人才的方式已經(jīng)從過(guò)去的傳統(tǒng)教育模式向新教育模式轉(zhuǎn)換，滿(mǎn)足社會(huì)需求，加強(qiáng)技能教育。連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是為了實(shí)現(xiàn)與企業(yè)人才需求的無(wú)縫對(duì)接，《物流配送》課程是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)際操作很強(qiáng)的一門(mén)課程，對(duì)《物流配送》課程進(jìn)行合理設(shè)計(jì)對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教育是非常重要的。
一、《物流配送》課程在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)課程中的地位
連鎖經(jīng)營(yíng)是指經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品或服務(wù)的若干個(gè)企業(yè)，以一定的形式組成一個(gè)聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化分工，并在分工基礎(chǔ)上實(shí)施集中化管理，把獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)組合成整體的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益，連鎖經(jīng)營(yíng)作為總部管理哲學(xué)的具體化管理方式，連鎖總部必須應(yīng)用先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理理念對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)、工作安排、員工的職責(zé)、員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、店面的陳列、廣告宣傳、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、顧客關(guān)系,顧客抱怨處理程序、存貨控制程序、會(huì)計(jì)程序、現(xiàn)金和信貸管理程序、安全生產(chǎn)、突發(fā)事件處理等所有方面的問(wèn)題進(jìn)行深入的研究，對(duì)連鎖店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中的每一項(xiàng)工作予以規(guī)范化。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)主要課程有連鎖企業(yè)商品采購(gòu)管理、經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)、管理學(xué)基礎(chǔ)、商品學(xué)、物流配送等學(xué)科，其中物流配送是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的核心課程。
二、目前物流配送課程在教學(xué)設(shè)計(jì)上的存在著問(wèn)題
1.教學(xué)內(nèi)容沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)
首先《物流配送》曾經(jīng)是物流管理專(zhuān)業(yè)的重點(diǎn)課程，物流管理專(zhuān)業(yè)在專(zhuān)科到博士生的升學(xué)體系方面建立了一套成熟的辦學(xué)等級(jí)方案，而連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)絕大多數(shù)還停留在單一的專(zhuān)科辦學(xué)，無(wú)法為學(xué)生提供更高層次全面發(fā)展，只有極少數(shù)的本科院校設(shè)置了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)，絕大多數(shù)的教師在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的課程教育上，在該課程的內(nèi)容選取上太過(guò)度依賴(lài)于物流管理專(zhuān)業(yè)的《配送管理》課程，而物流管理專(zhuān)業(yè)的《配送管理》是和《物流概念》、《運(yùn)輸管理》、《物流信息管理》、《倉(cāng)儲(chǔ)管理》、《第三方物流》等重點(diǎn)課程自動(dòng)形成管理體系，而連鎖經(jīng)營(yíng)管理是《物流管理》、《物流配送》、《門(mén)店?duì)I運(yùn)管理》、《財(cái)務(wù)管理》、《人力資源管理》等課程為核心與培養(yǎng)該專(zhuān)業(yè)方面的人才方案所形成的體系，但絕大多數(shù)連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)的老師仍依照《配送管理》的課程教學(xué)來(lái)組織課程，甚至更有的院校老師將連鎖經(jīng)營(yíng)的《物流配送》與物流管理專(zhuān)業(yè)的《配送管理》的課程內(nèi)容混為一談，內(nèi)容幾乎是雷同的，沒(méi)有任何區(qū)別，甚至可以說(shuō)是將兩個(gè)不同專(zhuān)業(yè)的課程劃等號(hào)。高職老師在組織教學(xué)時(shí)，傾向于寬泛的課程內(nèi)容，內(nèi)容的主次欠缺，降低了課堂的教學(xué)質(zhì)量，讓學(xué)生漸漸失去學(xué)習(xí)興趣，產(chǎn)生了學(xué)到的知識(shí)沒(méi)有什么用處的想法。
2.教學(xué)層次順序不符合高職學(xué)生的認(rèn)知過(guò)程
現(xiàn)在的大部分老師在課堂上的教學(xué)安排大致是：案例引入、課本理論知識(shí)講解、實(shí)際操作、布置作業(yè)等這么個(gè)教學(xué)流程。這樣的教學(xué)層次順序不符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，因?yàn)楦呗毥逃c學(xué)術(shù)性教育大不同，物流配送是一個(gè)車(chē)輛運(yùn)輸貨物的過(guò)程，學(xué)生沒(méi)有實(shí)際的觀看過(guò)物流配送的整個(gè)流程，只靠想象是很難了解其中的細(xì)節(jié)，跟不上老師授課的思維，而老師只是對(duì)課本上的知識(shí)做一個(gè)系統(tǒng)的整理，不讓學(xué)生實(shí)訓(xùn)觀察，即便學(xué)生非常努力，也無(wú)法了解物流配送的全部?jī)?nèi)容。因此這種教學(xué)層次順序讓學(xué)生們失去學(xué)習(xí)興趣，在上課時(shí)選擇逃課、玩手機(jī)等厭學(xué)行為。
3.老師的教學(xué)方法達(dá)不到統(tǒng)一
教學(xué)方法是課堂教學(xué)的關(guān)鍵，教學(xué)方法不符合課程教學(xué)的需要，就達(dá)不到想要的預(yù)期教學(xué)效果。現(xiàn)在的課堂教學(xué)還保留著一支粉筆、一個(gè)課本、一個(gè)老師和一群學(xué)生的理論教學(xué)授課方式，粗疏的教學(xué)狀態(tài)，還有很多學(xué)校老師盲目跟從這種授課方式，后來(lái)發(fā)現(xiàn)很多環(huán)節(jié)都不能協(xié)調(diào)，導(dǎo)致最終別的教學(xué)方式被擱淺，比如學(xué)生在實(shí)訓(xùn)時(shí)，受到學(xué)校實(shí)訓(xùn)條件與學(xué)校合作的企業(yè)的關(guān)系限制，只能接觸到初步的知識(shí)層次，領(lǐng)悟不到其中的精髓，針對(duì)《物流配送》這門(mén)課程，高職老師就沒(méi)有一個(gè)獨(dú)立的系統(tǒng)化教學(xué)方式。
4.教學(xué)資源比較短缺
《物流配送》是實(shí)際操作性很強(qiáng)的一門(mén)課程，學(xué)校想要培養(yǎng)這方面的人才，如果只是依賴(lài)課本上的理論知識(shí)講解和課后的簡(jiǎn)單操作訓(xùn)練是很難達(dá)到物流人才培養(yǎng)的目標(biāo)的。但是現(xiàn)在的物流配送專(zhuān)業(yè)課除了相關(guān)的精品課程符合教學(xué)資源的要求外，別的課程除了老師的講解，學(xué)生想要繼續(xù)擴(kuò)展學(xué)習(xí)是難的，與課程相符合的教學(xué)資源比較少，所以要達(dá)到想要的課堂教學(xué)效果是非常不太可能的。
三、改變《物流配送》課程的教學(xué)思路
1.建立合理的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)《物流配送》的課程標(biāo)準(zhǔn)
建立合理的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)《物流配送》的課程標(biāo)準(zhǔn)，主要是將教學(xué)內(nèi)容合理選擇和組織起來(lái)，讓物流配送課程形成一個(gè)完整的規(guī)范的教學(xué)體系，符合專(zhuān)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)與培養(yǎng)目標(biāo)，怎樣防止同一節(jié)課老師們的上課內(nèi)容不同，選擇的教學(xué)內(nèi)容不同，讓課程符合專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)要求，滿(mǎn)足社會(huì)需要的崗位條件，讓學(xué)生畢業(yè)后能很快的熟悉自己的工作環(huán)境，促進(jìn)其在職場(chǎng)上的發(fā)展。改進(jìn)《物流配送》課程的教學(xué)思路，首先要確定教學(xué)目標(biāo)和課程技能要點(diǎn)，再根據(jù)院校、企業(yè)的需要，把課程內(nèi)容分為選修和必修兩部分，必修課是非常主要的，重點(diǎn)突出了企業(yè)的運(yùn)行機(jī)制，所以，學(xué)生應(yīng)該將與工作緊密聯(lián)合的技能要點(diǎn)學(xué)習(xí)的扎實(shí)穩(wěn)固，抓住主次。老師在教學(xué)資源準(zhǔn)備上，應(yīng)該準(zhǔn)備足夠的教學(xué)資源，讓學(xué)生們得以學(xué)習(xí)。
2.教學(xué)層次順序需要合理安排
老師在教學(xué)層次順序的安排上，要與學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律相符，將課本的知識(shí)簡(jiǎn)單化、具體化、形象化，符合實(shí)際，方便學(xué)生理解接受。老師需要先將教學(xué)內(nèi)容和課堂時(shí)間做一個(gè)合理的安排，盡可能的將一堂課設(shè)為一個(gè)獨(dú)立完整的教學(xué)單元，讓課堂保持獨(dú)立連貫性，然后對(duì)教學(xué)層次順序做一個(gè)合理安排?！段锪髋渌汀氛n程的實(shí)際操作性很強(qiáng)，老師可以先讓學(xué)生了解所學(xué)的學(xué)習(xí)目標(biāo)，再將課程進(jìn)行梳理，然后在播放相關(guān)的物流配送視頻，讓學(xué)生們可以將書(shū)本上的理論知識(shí)與實(shí)際工作結(jié)合起來(lái)，在與實(shí)訓(xùn)課相配合，讓學(xué)生找到學(xué)習(xí)方式使學(xué)習(xí)漸入佳境，同時(shí)老師可根據(jù)視頻的內(nèi)容對(duì)學(xué)生進(jìn)行提點(diǎn)或簡(jiǎn)單的說(shuō)明，在做最后的知識(shí)總結(jié)，老師還要結(jié)合教材與實(shí)際工作情況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，告訴學(xué)生在工作時(shí)需要注意的事項(xiàng)。有些學(xué)校的條件比較好的話，可以同企業(yè)合作拍攝教學(xué)視頻，以符合教學(xué)目標(biāo)的要求做成合輯，完美的將工作過(guò)程還原，結(jié)合專(zhuān)業(yè)特色貼合企業(yè)的實(shí)際工作流程，讓學(xué)生全面掌握知識(shí)，學(xué)生在上課時(shí)就像看電影一樣，在看視頻時(shí)就吸收了里面的知識(shí)要點(diǎn)，無(wú)需老師在進(jìn)行講解。上理論課，老師需將課堂上的內(nèi)容做好總結(jié)，再將下次要講的內(nèi)容進(jìn)行合理的部署，找一些思考題給學(xué)生，學(xué)生也可根據(jù)老師的下次所授課程內(nèi)容進(jìn)行預(yù)習(xí)，上實(shí)訓(xùn)課，老師要對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組，做好實(shí)訓(xùn)課前的準(zhǔn)備工作，提高學(xué)生聽(tīng)課效率、學(xué)習(xí)興趣，提高老師的課堂質(zhì)量。
3.教學(xué)方式的更新
《物流配送》課程的特征比較明顯，在進(jìn)行教學(xué)時(shí)需要根據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)，復(fù)原配送管理工作的情景，進(jìn)行實(shí)訓(xùn)追蹤、總結(jié)評(píng)價(jià)等一系列完整的教學(xué)系統(tǒng)，老師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，以教學(xué)項(xiàng)目為主要的教學(xué)內(nèi)容，實(shí)施的具體方案是：明確教學(xué)任務(wù)、做好教學(xué)前的準(zhǔn)備、進(jìn)行教學(xué)實(shí)施的討論、制定完善的實(shí)施方案、教育成果的分析、對(duì)教學(xué)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。
4.補(bǔ)充教學(xué)資源
學(xué)生怎么才能通過(guò)課程學(xué)習(xí)提高自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，滿(mǎn)足行業(yè)需求，僅靠課本上的知識(shí)是無(wú)法達(dá)成的，因此，學(xué)校應(yīng)該為學(xué)生設(shè)立以物流配送課程為主的教學(xué)資源，供學(xué)生學(xué)習(xí)，滿(mǎn)足學(xué)生的需求，促進(jìn)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)得以提高，滿(mǎn)足行業(yè)需求。
四、結(jié)束語(yǔ)
實(shí)踐教學(xué)是高職教育的特點(diǎn)之一，《物流配送》課程主要是為了體現(xiàn)教學(xué)的實(shí)踐性，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的《物流配送》課程需與物流管理管業(yè)的課程區(qū)分開(kāi)，改進(jìn)教學(xué)思路，合理安排教學(xué)層次，及時(shí)對(duì)教學(xué)方法進(jìn)行更新，充實(shí)教學(xué)資源，這樣才能讓學(xué)生畢業(yè)后便于熟悉自己的崗位，滿(mǎn)足行業(yè)需求。
作者:鄧攀 單位:湖南現(xiàn)代物流職業(yè)技術(shù)學(xué)院
摘要：連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，從高職教育內(nèi)涵入后，積極培養(yǎng)“雙師型”專(zhuān)業(yè)教師，構(gòu)建符合現(xiàn)代職業(yè)教育理念的專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。本文從現(xiàn)階段專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)發(fā)展入手，分析在師資隊(duì)伍建設(shè)中的困境，積極探索今后在專(zhuān)業(yè)教師培養(yǎng)，兼職教師培訓(xùn)，新入教師選擇和培養(yǎng)上的思路與對(duì)策。
關(guān)鍵詞：教學(xué)團(tuán)隊(duì)；師資培養(yǎng)；連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)；高職教育
一、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)基本結(jié)構(gòu)
構(gòu)建“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)是高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)。最初，教學(xué)團(tuán)隊(duì)成員主要以財(cái)經(jīng)類(lèi)專(zhuān)業(yè)教師為主，內(nèi)容與方式上選擇以大學(xué)本科課堂教學(xué)為主，并在此基礎(chǔ)上不斷進(jìn)行教學(xué)方式方法改革，選取高職類(lèi)教材，運(yùn)用案例教學(xué)、模擬實(shí)操、實(shí)習(xí)指導(dǎo)等方式構(gòu)建高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式。此后，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)加強(qiáng)了校企合作的力度，力圖通過(guò)此種方式提升教學(xué)團(tuán)隊(duì)實(shí)踐技能水平，具體包括專(zhuān)任教師下合作企業(yè)掛職鍛煉，聘任合作企業(yè)不同類(lèi)型崗位人員擔(dān)任兼職教師。而近年來(lái)，在選拔新教師進(jìn)入團(tuán)隊(duì)時(shí)，在學(xué)歷基礎(chǔ)上，加入了相關(guān)企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的條件，希望能挑選最合適的“雙師型”素質(zhì)教師。經(jīng)過(guò)多年努力，高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)“雙師型”素質(zhì)初步構(gòu)建，但隨著時(shí)代的發(fā)展，連鎖經(jīng)濟(jì)發(fā)生了新的變化，學(xué)生特質(zhì)也有了新的變化，對(duì)教學(xué)團(tuán)隊(duì)提出了新的要求。
二、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)面臨的困境
（一）專(zhuān)任教師的實(shí)踐技能培養(yǎng)任重道遠(yuǎn)
為了更好培養(yǎng)專(zhuān)任教師實(shí)踐技能，提高專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程教學(xué)能力，高職院校一直通過(guò)培訓(xùn)、考證、企業(yè)掛職鍛煉的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。從現(xiàn)實(shí)情況來(lái)看，這三種途徑效果明顯，教師開(kāi)闊了眼界，掌握了實(shí)踐技能，積累了企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，并將這些大量轉(zhuǎn)化為教學(xué)案例、方法和技巧。但這個(gè)過(guò)程中，也有許多欠缺的地方。首先，無(wú)論是培訓(xùn)還是掛職鍛煉，時(shí)間都比較短，而知識(shí)、技能、經(jīng)驗(yàn)需要時(shí)間的積累；其次，學(xué)習(xí)實(shí)踐偏向于全面性，具體到每個(gè)崗位、每項(xiàng)業(yè)務(wù)的深入度不夠；再次，持續(xù)性不夠，教師在完成相關(guān)學(xué)習(xí)后，并沒(méi)有在今后的時(shí)間段里繼續(xù)相關(guān)活動(dòng)。而實(shí)踐技能的提升需要一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程性培養(yǎng)。
（二）企業(yè)兼職教師缺乏一定教學(xué)技能
通過(guò)校企合作，高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)將連鎖企業(yè)中高層管理人員，甚至基礎(chǔ)工作人員作為兼職教師納入到專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)中來(lái)。這些人員主要承擔(dān)實(shí)踐課程教學(xué)，特別是頂崗實(shí)習(xí)的指導(dǎo)。企業(yè)兼職教師經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)豐富，提高了學(xué)生實(shí)操技能水平，使其更貼近和了解現(xiàn)實(shí)連鎖企業(yè)發(fā)展經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀。但由于企業(yè)兼職教師未受過(guò)專(zhuān)業(yè)教師教學(xué)培訓(xùn)，因此缺乏教學(xué)方式方法和技巧。還有部分兼職教師是從基層做起，不能勝任專(zhuān)業(yè)理論、管理知識(shí)等方面教學(xué)。兼職教師隊(duì)伍的水平參差不齊，極大影響了專(zhuān)業(yè)教學(xué)效果。
（三）人才引入機(jī)制不夠完善
最近幾年，高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)在引入新教師上關(guān)注其是否具備一定實(shí)踐技能水平，拋棄單一以學(xué)歷，年齡為基礎(chǔ)的選拔機(jī)制，增加了相關(guān)企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)條件，并放寬了年齡限制。由此，引入了大量具有一定工作年限的高學(xué)歷青年教師。新教師的引入完善了現(xiàn)有高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)，提高了專(zhuān)業(yè)教學(xué)水平。但教學(xué)實(shí)踐中，仍有需要改進(jìn)的地方。青年教師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)不足，需要老教師的指導(dǎo)。連鎖經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛，零售商業(yè)變革巨大，引入教師的原有儲(chǔ)備明顯不足。新入教師的培養(yǎng)依然任重道遠(yuǎn)。
三、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)策略
（一）知識(shí)技能更新是專(zhuān)任教師培養(yǎng)的關(guān)鍵
專(zhuān)業(yè)知識(shí)、實(shí)踐技能、經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)是高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教師培養(yǎng)重點(diǎn)，無(wú)論選取何種方式，關(guān)鍵是持久的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。教師不能原地踏步，可以通過(guò)學(xué)歷升級(jí)、專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)和掛職鍛煉等多種途徑實(shí)現(xiàn)能力升級(jí)。高職院校教師應(yīng)堅(jiān)持開(kāi)展持續(xù)性的培訓(xùn)、掛職鍛煉活動(dòng)，掌握經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀，積累教育教學(xué)素材。在“大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”時(shí)代背景下，教師也應(yīng)該積極通過(guò)創(chuàng)新來(lái)實(shí)現(xiàn)教學(xué)方法、模式的改進(jìn)，提高教學(xué)效率與水平，更可以通過(guò)創(chuàng)業(yè)來(lái)積累商業(yè)零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。
（二）堅(jiān)持合理選用和培養(yǎng)企業(yè)兼職教師
在明確兼職教師在教學(xué)方式、經(jīng)驗(yàn)不足的基礎(chǔ)上，應(yīng)對(duì)今后兼職教師的選擇制定合理標(biāo)準(zhǔn)，如學(xué)歷、經(jīng)驗(yàn)、崗位等要素。學(xué)歷低的基層崗位人員比較適合于實(shí)習(xí)或?qū)嵅傩哉n程環(huán)節(jié)的教學(xué)指導(dǎo)，學(xué)歷較高的中高層管理人員可以承擔(dān)專(zhuān)業(yè)性課程教學(xué)或該課程部分實(shí)踐環(huán)節(jié)的補(bǔ)充教學(xué)。企業(yè)創(chuàng)始人則可以以講座、論壇方式來(lái)開(kāi)拓學(xué)生視野，熟悉實(shí)際經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀，了解企業(yè)最初創(chuàng)建思路和未來(lái)發(fā)展策略。另一方面，也要利用各種平臺(tái)對(duì)兼職教師進(jìn)行教學(xué)方法指導(dǎo)，例如專(zhuān)任教師可以與兼職教師溝通來(lái)指導(dǎo)其如何使用各種教學(xué)手段，也可以組織專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)這一目的。
（三）良好溝通合作是教學(xué)團(tuán)隊(duì)成長(zhǎng)的動(dòng)力
教學(xué)團(tuán)隊(duì)是一個(gè)集體，專(zhuān)任教師間，兼職教師間，專(zhuān)任教師與兼職教師間都應(yīng)把合作溝通學(xué)習(xí)作為團(tuán)隊(duì)建設(shè)的主要途徑。專(zhuān)任教師間應(yīng)將互相交換新知識(shí)、新教學(xué)方法，互為指導(dǎo)，彼此提升；兼職教師間則要互相傳遞經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)技巧等，提高彼此專(zhuān)業(yè)能力；專(zhuān)任教師要多與兼職教師溝通，指導(dǎo)其教學(xué)工作，同時(shí)吸取其專(zhuān)業(yè)技能、經(jīng)驗(yàn)，提升自我實(shí)踐技能水平。良好溝通與合作才能使整個(gè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)在人才培養(yǎng)上發(fā)揮最大作用，從而提高整個(gè)專(zhuān)業(yè)教學(xué)水平。
作者:王青 單位:武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院
摘要:實(shí)訓(xùn)體系建設(shè)是高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)體系中重要一環(huán)，是能否培養(yǎng)高技能型連鎖經(jīng)營(yíng)類(lèi)人才的關(guān)鍵。本文從連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)目前實(shí)訓(xùn)體系現(xiàn)狀入手，分析不足，并提出今后結(jié)合專(zhuān)業(yè)發(fā)展需求的實(shí)訓(xùn)體系建設(shè)思路。
關(guān)鍵詞:連鎖經(jīng)營(yíng)管理;實(shí)訓(xùn)體系;高職人才
一、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)體系發(fā)展現(xiàn)狀
連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，大部分已經(jīng)構(gòu)建起校內(nèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室，校外以校企合作單位為基礎(chǔ)的頂崗實(shí)習(xí)。在這種體系下，高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)整體教學(xué)思路主要是在校內(nèi)課堂上講授專(zhuān)業(yè)知識(shí)理論，通過(guò)校內(nèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室模擬連鎖企業(yè)信息化系統(tǒng)，商業(yè)策劃營(yíng)銷(xiāo)，客戶(hù)服務(wù)等實(shí)踐教學(xué)使學(xué)生掌握一定連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)技能，最后在校外連鎖企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，積累實(shí)際經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，鞏固并提升各項(xiàng)能力，進(jìn)而使學(xué)生具備一定連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)的管理能力，溝通能力和抗壓能力。整個(gè)實(shí)訓(xùn)體系是在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展建設(shè)中，通過(guò)不斷實(shí)踐、特別是校企合作的深入開(kāi)展中逐步構(gòu)建起來(lái)。在最初的運(yùn)用時(shí)期，相對(duì)于純粹的理論教學(xué)，融入了模擬經(jīng)營(yíng)、軟件操作，實(shí)體企業(yè)實(shí)踐的實(shí)訓(xùn)體系大大提升了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，并促使了各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)技能掌握度的提高，但隨著商業(yè)零售發(fā)展的變革，學(xué)生專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)需求的變化，現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)體系出現(xiàn)了一些不足之處。
二、不足之處
(一)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室結(jié)構(gòu)單一
目前，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室主要有兩個(gè)基本大類(lèi)。第一類(lèi)是機(jī)房，通過(guò)軟件模擬連鎖經(jīng)營(yíng)整個(gè)流程，或者細(xì)化某一環(huán)節(jié)，比如倉(cāng)儲(chǔ)物流，門(mén)店開(kāi)發(fā)。大部分學(xué)校現(xiàn)階段多使用軟件公司開(kāi)發(fā)的軟件來(lái)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，能很好彌補(bǔ)單純理論教學(xué)的不足之處。但這種軟件系統(tǒng)與真實(shí)企業(yè)所用內(nèi)部系統(tǒng)存在一定差距，最大的不足表現(xiàn)在數(shù)據(jù)都是虛構(gòu)，不能反映現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行現(xiàn)狀。第二類(lèi)是仿真經(jīng)營(yíng)環(huán)境，通過(guò)教室內(nèi)部設(shè)計(jì)布置，構(gòu)建一個(gè)仿真經(jīng)營(yíng)環(huán)境，大部分以超市貨架，收銀機(jī)為主。這類(lèi)實(shí)訓(xùn)室能讓學(xué)生動(dòng)手實(shí)操，掌握收銀機(jī)，門(mén)店布局，商品陳列，商品促銷(xiāo)等技能，但如果僅限于模擬超市就顯得過(guò)于單一。
(二)實(shí)訓(xùn)體系缺乏對(duì)綜合經(jīng)營(yíng)能力的培養(yǎng)
連鎖企業(yè)在開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程中，需要各類(lèi)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，如金融、會(huì)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)、物流、英語(yǔ)等，目前現(xiàn)有的連鎖專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)體系更注重“專(zhuān)”，突出連鎖經(jīng)營(yíng)特色，而在“廣”上面就略顯薄弱了。連鎖企業(yè)融資，門(mén)店財(cái)務(wù)報(bào)表制作，營(yíng)銷(xiāo)方案設(shè)計(jì)，物流路線規(guī)劃，商業(yè)接待口語(yǔ)等技能的培養(yǎng)大部分只能依托課堂理論教學(xué)，無(wú)法通過(guò)現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)室去開(kāi)展。因此造成學(xué)生崗位基礎(chǔ)技能十分扎實(shí)，但一旦面對(duì)管理崗位中需處理的各類(lèi)問(wèn)題時(shí)缺乏方法、技能和經(jīng)驗(yàn)。
(三)校園商業(yè)環(huán)境利用度不高
校園是一個(gè)小型商業(yè)環(huán)境，大部分學(xué)校習(xí)慣于交給社會(huì)商業(yè)機(jī)構(gòu)去滿(mǎn)足師生對(duì)商品、服務(wù)的需求。另一方面，作為今后從事零售業(yè)，服務(wù)業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生則在努力尋找社會(huì)實(shí)習(xí)實(shí)踐的機(jī)會(huì)。在“大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”的時(shí)代，如能利用校園商業(yè)環(huán)境鼓勵(lì)連鎖專(zhuān)業(yè)學(xué)生利用專(zhuān)業(yè)知識(shí)、技能服務(wù)校園師生，對(duì)提高學(xué)生就業(yè)力、創(chuàng)新力都具有極大積極效應(yīng)。現(xiàn)階段，高職院校鼓勵(lì)學(xué)生在學(xué)習(xí)階段大膽創(chuàng)業(yè)，也積極提供一系列支持，但在具體操作上仍需設(shè)計(jì)和完善。
(四)校外頂崗實(shí)習(xí)不夠多樣性
校外合作企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)是高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)提高學(xué)生實(shí)踐技能的有效途徑。通過(guò)企業(yè)、學(xué)生雙方反映，校外頂崗實(shí)習(xí)一方面提升了學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力，另一方面也為企業(yè)帶來(lái)大量可塑的人才。不過(guò)在實(shí)踐過(guò)程中，頂崗實(shí)習(xí)也存在一定程度的單一性，主要包括實(shí)習(xí)單位業(yè)態(tài)單一性，多為超市或大型物流企業(yè);崗位單一，多為基層崗位，輪崗機(jī)會(huì)少;工作內(nèi)容單一，多為重復(fù)性工作，操作簡(jiǎn)單。這些單一性往往會(huì)影響學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)階段的學(xué)習(xí)和工作的積極性，進(jìn)而對(duì)專(zhuān)業(yè)發(fā)展前景產(chǎn)生負(fù)面印象。
三、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)體系建設(shè)的思路
(一)結(jié)合自身教學(xué)需求開(kāi)發(fā)實(shí)訓(xùn)軟件
在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)軟件使用上，要以直接購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)合自我需求的軟件開(kāi)發(fā)，當(dāng)然這里首先要選擇一個(gè)軟件公司進(jìn)行合作。至于實(shí)訓(xùn)內(nèi)容開(kāi)發(fā)則可以重點(diǎn)突出以下幾個(gè)方面，一是與連鎖企業(yè)合作，運(yùn)用真實(shí)數(shù)據(jù)開(kāi)發(fā)軟件，突出與現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)的融合;二是結(jié)合今后學(xué)生就業(yè)區(qū)域，開(kāi)發(fā)貼近區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展特點(diǎn)軟件;三是與其他相關(guān)專(zhuān)業(yè)互融互通，如連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)軟件，連鎖企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)軟件等。無(wú)論何種方式，關(guān)鍵是在現(xiàn)有人才培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)上，合理選擇教學(xué)內(nèi)容，有效開(kāi)發(fā)實(shí)用性軟件。
(二)貼合本專(zhuān)業(yè)特色的校園零售環(huán)境構(gòu)建
校園零售環(huán)境構(gòu)建可以通過(guò)兩個(gè)方面實(shí)現(xiàn)，一方面校園商業(yè)向?qū)W生開(kāi)發(fā)，鼓勵(lì)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，開(kāi)展開(kāi)店，營(yíng)銷(xiāo)，策劃等工作，獲得商業(yè)零售活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，提升商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理綜合能力;另一方面，通過(guò)專(zhuān)業(yè)商業(yè)活動(dòng)競(jìng)賽，培訓(xùn)學(xué)生商業(yè)經(jīng)營(yíng)技能。其實(shí)，很多學(xué)校都開(kāi)展過(guò)創(chuàng)業(yè)大賽，但只局限在構(gòu)思階段。今后應(yīng)開(kāi)展更多具體的商業(yè)活動(dòng)競(jìng)賽，如門(mén)店布局設(shè)計(jì)大賽，節(jié)假日促銷(xiāo)方案大賽等，將具體經(jīng)營(yíng)活動(dòng)也融入到大賽中，鼓勵(lì)學(xué)生行動(dòng)起來(lái)，實(shí)踐自己所學(xué)。
(三)基于校企合作的多業(yè)態(tài)、全方位頂崗實(shí)習(xí)
校企合作一直是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)發(fā)展的基礎(chǔ)，未來(lái)應(yīng)更加深入，全面的進(jìn)行。在頂崗實(shí)習(xí)上，校企合作要實(shí)現(xiàn)幾個(gè)方向的改革。首先，合作企業(yè)要實(shí)現(xiàn)多業(yè)態(tài)，多類(lèi)型，不再局限于超市、物流企業(yè)，多與便利店、專(zhuān)業(yè)店等創(chuàng)新型業(yè)態(tài)合作。其次，崗位多樣性，在提升學(xué)生綜合能力的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)多崗位輪崗實(shí)習(xí);再次，內(nèi)容豐富性，不再局限于基礎(chǔ)操作，鼓勵(lì)學(xué)生參與促銷(xiāo)方案設(shè)計(jì)類(lèi)策劃性工作內(nèi)容;最后，專(zhuān)業(yè)教師與企業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)人員加強(qiáng)溝通與合作，提高頂崗實(shí)習(xí)設(shè)計(jì)、實(shí)施過(guò)程中的效果。
作者:王青 單位:武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院商學(xué)院
摘要：隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的深入發(fā)展，社會(huì)發(fā)展對(duì)人才需求提出了新的要求。高校因此開(kāi)展了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)。對(duì)于剛起步的連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)而言，如何培育應(yīng)用型人才至關(guān)重要，校企合作模式正是培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)有效性、科學(xué)性的重要渠道。鑒于此，本文從基于高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)中校企合作模式的特殊性入手，分析當(dāng)前連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)校企合作模式的建設(shè)所存在的問(wèn)題，從而優(yōu)化創(chuàng)新高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)校企合作模式建設(shè)策略，推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)能夠朝著應(yīng)用型發(fā)展，提高我國(guó)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。
關(guān)鍵詞：高校；連鎖經(jīng)營(yíng)管理；校企合作模式
當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)下對(duì)高等院校的教育活動(dòng)提出新的要求，一方面是要求教育活動(dòng)能夠更加貼近市場(chǎng)需求，為市場(chǎng)提供應(yīng)用型人才；另一方面是要求加強(qiáng)對(duì)各個(gè)專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行思想道德建設(shè)，已達(dá)到建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)的作用。因而本文展開(kāi)對(duì)教育活動(dòng)的探討，對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)而言，要求學(xué)生能夠掌握各大零售業(yè)的實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r，擁有市場(chǎng)銷(xiāo)售管理理論并能夠充分調(diào)動(dòng)不同地區(qū)的不同資源，實(shí)現(xiàn)高職院校和服務(wù)業(yè)的雙贏。因而急需高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)能夠抓住校企合作模式的發(fā)展趨勢(shì)，基于當(dāng)前高職院系教育體制改革，從專(zhuān)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)入手，培養(yǎng)出較高就業(yè)能力的學(xué)生。
一、高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)校企合作模式建設(shè)的特點(diǎn)
連鎖經(jīng)營(yíng)管理是上世紀(jì)末正式添加的經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)，同其他的經(jīng)濟(jì)專(zhuān)業(yè)相比，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)更加注重對(duì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，要求學(xué)生能夠掌握各個(gè)商品、品牌、各區(qū)域賣(mài)場(chǎng)等各項(xiàng)資源的有機(jī)融合管理，充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)，因而在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的趨勢(shì)下，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)校企合作模式成為市場(chǎng)發(fā)展主模式，在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)中開(kāi)展校企合作要求教學(xué)內(nèi)容能夠同當(dāng)前連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)相聯(lián)系，以具體的市場(chǎng)活動(dòng)作為教材，同時(shí)帶動(dòng)學(xué)生參與到企業(yè)活動(dòng)中，在實(shí)踐中檢驗(yàn)理論知識(shí)，并豐富理論知識(shí)。具體而言，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的人才經(jīng)營(yíng)管理綜合素質(zhì)較高，營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)知識(shí)扎實(shí)，能夠很好的適應(yīng)不同區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的各類(lèi)資源的配置情況，并能夠很快的掌握該地區(qū)的營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)，具有實(shí)踐操作能力強(qiáng)等特點(diǎn)。
二、高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)校企合作模式現(xiàn)狀
(一)缺少重視
目前，高校專(zhuān)業(yè)已經(jīng)初步執(zhí)行校企合作的教學(xué)模式，但由于發(fā)展起步較慢、理論不足等多方面因素影響，導(dǎo)致當(dāng)前高職校企合作模式出現(xiàn)較多的問(wèn)題。首先是在思想觀念上的不足，主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面。一是企業(yè)對(duì)于校企合作模式的認(rèn)知不清，覺(jué)得教學(xué)活動(dòng)的主體是學(xué)校，企業(yè)主要是展開(kāi)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，因而主動(dòng)成為學(xué)校合作方的積極性不高，導(dǎo)致學(xué)校在尋找合作企業(yè)進(jìn)行校外實(shí)訓(xùn)時(shí)，所在的企業(yè)發(fā)展模式不足。如本文所提到的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生，需要進(jìn)入到具有完整的連鎖經(jīng)營(yíng)體系的企業(yè)來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)；另一方面是學(xué)校對(duì)于校企合作模式重視不足，導(dǎo)致在尋找合作企業(yè)的時(shí)候不夠盡心，如對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生而言，能夠在不同地區(qū)、不同發(fā)展規(guī)模的連鎖企業(yè)中展開(kāi)校外實(shí)訓(xùn)無(wú)疑是最科學(xué)、全面的合作方式。但事實(shí)上，學(xué)校方面的不重視，導(dǎo)致學(xué)生即便參與到校企合作模式中展開(kāi)教學(xué)實(shí)踐，也不能提高自己的實(shí)際應(yīng)用能力。
(二)缺少制度
連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)屬于新起步的專(zhuān)業(yè)，當(dāng)前仍有眾多高校未將這一專(zhuān)業(yè)獨(dú)立出來(lái)形成一個(gè)新的學(xué)科，并根據(jù)市場(chǎng)人才需求展開(kāi)教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)的確定等。所以具有先天不足的特點(diǎn)。與此同時(shí)，要想擴(kuò)大該專(zhuān)業(yè)的發(fā)展規(guī)模、發(fā)展的專(zhuān)業(yè)性，同時(shí)展開(kāi)新的教育模式，提供市場(chǎng)導(dǎo)向型的人才必須要有制度支持。事實(shí)上，當(dāng)前擁有連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的高校未能制定獨(dú)屬于該專(zhuān)業(yè)的發(fā)展策略和相關(guān)制度，同時(shí)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的校企合作模式的執(zhí)行同其他專(zhuān)業(yè)相一致。如某高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生同市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)學(xué)生前往同一個(gè)企業(yè)展開(kāi)校外實(shí)訓(xùn)，致使連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)不能很好的對(duì)連鎖企業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行有效掌握。
(三)缺少專(zhuān)業(yè)性
一切教育活動(dòng)都是在教育體制安排下展開(kāi)的，對(duì)于高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)同樣如此。通常情況下，只有制定完整的合作機(jī)制、如企業(yè)掌握學(xué)校的教學(xué)活動(dòng)安排情況、學(xué)校了解企業(yè)對(duì)人才能力的需求情況才能推動(dòng)合作的專(zhuān)業(yè)性、科學(xué)性發(fā)展。當(dāng)前我國(guó)高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的校企合作模式缺少專(zhuān)業(yè)性。一方面是雙方信息未能及時(shí)全面共享導(dǎo)致；另一方面是由于當(dāng)前我國(guó)尚未對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)發(fā)展提供有效的文書(shū)、正常等方面的支持。從而導(dǎo)致校企活動(dòng)僅僅是表面上的合作，而非本質(zhì)上的具有實(shí)際效力的合作。
三、高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)校企合作模式優(yōu)化策略
(一)對(duì)校企合作模式樹(shù)立正確的認(rèn)知
為提高高校和企業(yè)對(duì)于校企合作模式的正確認(rèn)知，一方面要求高校能夠利用現(xiàn)代企業(yè)管理制度管理學(xué)校的教學(xué)活動(dòng)，這將使學(xué)校正確認(rèn)識(shí)到關(guān)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的若干本質(zhì)，從而在選擇合作企業(yè)的時(shí)候能夠更加注定該企業(yè)的專(zhuān)業(yè)性、可持續(xù)發(fā)展性；另一方面是要求相關(guān)部門(mén)能夠提供校企合作模式的文件等支持，如支持校企通過(guò)產(chǎn)學(xué)研一體化的項(xiàng)目建設(shè)，提高給校企平臺(tái)、資金等方面的支持，從而使高校和企業(yè)都能夠支持這一模式的開(kāi)展。
(二)建立健全雙方的合作機(jī)制
加強(qiáng)校企合作模式在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)中的合作機(jī)制，要求雙方多能夠根據(jù)對(duì)方發(fā)展現(xiàn)狀，從而規(guī)范雙方的合作，使合作達(dá)到應(yīng)有的效果。建立健全合作機(jī)制一方面要求學(xué)校能夠在尊重當(dāng)?shù)剡B鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)人才的需求制定教學(xué)計(jì)劃，并展開(kāi)教學(xué)活動(dòng)；另一方面是要求企業(yè)能夠按照高校的發(fā)展?fàn)顩r，提供專(zhuān)業(yè)的、具體的職位幫助，如某南方高校中，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)內(nèi)容主要是偏向于對(duì)食品連鎖店的管理，因而要求食品連鎖企業(yè)能夠主動(dòng)同高校合作，使雙方的合作關(guān)系更具體科學(xué)。
(三)以雙方共贏作為合作目標(biāo)
當(dāng)前校企合作出現(xiàn)的專(zhuān)業(yè)性不足問(wèn)題，在于學(xué)校所培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生未能滿(mǎn)足企業(yè)的生產(chǎn)需要，也表現(xiàn)在企業(yè)所提供的職位未能滿(mǎn)足學(xué)生實(shí)踐理論知識(shí)的需求，因而要求能夠基于雙方互贏的目標(biāo)展開(kāi)校企合作模式。一方面是要求企業(yè)員工能夠進(jìn)入到高校進(jìn)行學(xué)習(xí)和展開(kāi)教育活動(dòng)，另一方面是要求教師和學(xué)生進(jìn)入到企業(yè)進(jìn)行參觀并共同完成一個(gè)項(xiàng)目。
四、結(jié)語(yǔ)
綜上所述，高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的校企合作模式的建設(shè)具有特殊性和普遍性，在發(fā)展中遇到較多的挑戰(zhàn)。因而要求發(fā)揮政策、企業(yè)管理等的作用，推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展，提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)能力。
作者:高霞 單位:黑龍江職業(yè)學(xué)院
【摘要】《京津冀協(xié)同發(fā)展規(guī)劃綱要》的出臺(tái)，為河北的企業(yè)和高職教育都帶來(lái)了良好的機(jī)遇，作為服務(wù)業(yè)發(fā)展方向的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)，也勢(shì)必應(yīng)在依托京津的先進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念、豐富的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)資源的基礎(chǔ)上發(fā)展自身，以謀求更快更高的發(fā)展。
【關(guān)鍵詞】京津冀；連鎖經(jīng)營(yíng)；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)
《京津冀協(xié)同發(fā)展規(guī)劃綱要》明確指出，北京市作為“全國(guó)政治中心、文化中心、國(guó)際交往中心、科技創(chuàng)新中心”；天津市作為“全國(guó)先進(jìn)制造研發(fā)基地、北方國(guó)際航運(yùn)核心區(qū)、金融創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)示范區(qū)、改革開(kāi)放先行區(qū)”；河北省作為“全國(guó)現(xiàn)代商貿(mào)物流重要基地、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)試驗(yàn)區(qū)、新型城鎮(zhèn)化與城鄉(xiāng)統(tǒng)籌示范區(qū)、京津冀生態(tài)環(huán)境支撐區(qū)”，區(qū)域整體突出了京津冀間功能互補(bǔ)、錯(cuò)位發(fā)展、相輔相成的定位格局。同時(shí)，規(guī)劃綱要的出臺(tái)，意味著京津冀地區(qū)政策互動(dòng)、資源共享、市場(chǎng)開(kāi)放會(huì)被納入到體系化、全局性設(shè)計(jì)中，這有利于各行各業(yè)在京津冀統(tǒng)一規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局、生態(tài)結(jié)構(gòu)，建立一體化的市場(chǎng)。
一、河北服務(wù)業(yè)發(fā)展面臨機(jī)遇
縱觀京津冀，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局并不完善。有統(tǒng)計(jì)顯示，目前在京津冀三地的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，北京70%到80%為第三產(chǎn)業(yè)，高度聚集了科技和金融產(chǎn)業(yè)；天津則是第二產(chǎn)業(yè)和服務(wù)業(yè)均接近50%；而河北則仍有將近12%的農(nóng)業(yè)，近50%的第二產(chǎn)業(yè)。由此可知，服務(wù)業(yè)在北京的聚焦程度較高，天津近幾年快速發(fā)展服務(wù)業(yè)，河北除個(gè)別地區(qū)外，服務(wù)業(yè)發(fā)展相對(duì)落后，并且發(fā)展規(guī)模與當(dāng)?shù)氐娜丝谝?guī)模匹配度較低，且大部分服務(wù)業(yè)處于產(chǎn)業(yè)鏈的低端且與京津相差巨大，尤其中小城市和農(nóng)村的發(fā)展嚴(yán)重不足，各項(xiàng)服務(wù)比較匱乏。規(guī)劃綱要的實(shí)施，勢(shì)必為河北服務(wù)業(yè)帶來(lái)前所未有的良機(jī)，緊跟這一重大舉措，為服務(wù)業(yè)提供高素質(zhì)管理和應(yīng)用人才的各院校均應(yīng)認(rèn)清形勢(shì)，緊跟京津冀經(jīng)濟(jì)發(fā)展潮流，提前謀劃與服務(wù)業(yè)密切相關(guān)的各專(zhuān)業(yè)謀求更好更快的發(fā)展。
二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理是服務(wù)業(yè)發(fā)展的方向
連鎖經(jīng)營(yíng)是服務(wù)業(yè)發(fā)展的方向，連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)在于品牌經(jīng)營(yíng)，店面標(biāo)準(zhǔn)化，管理規(guī)范，統(tǒng)一正規(guī)的進(jìn)貨渠道，較高素質(zhì)的連鎖專(zhuān)業(yè)人員等，現(xiàn)在的連鎖經(jīng)營(yíng)已經(jīng)不局限于酒店，飲食，服飾，教育等行業(yè)，已逐漸的轉(zhuǎn)向互聯(lián)網(wǎng)連鎖，農(nóng)資連鎖等新型領(lǐng)域。河北省人口眾多，服務(wù)業(yè)需求旺盛，河北在新的形勢(shì)下會(huì)逐漸改變粗放型的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，把新型產(chǎn)業(yè)迅速做大。規(guī)劃綱要中提出，京津冀協(xié)同發(fā)展的形勢(shì)下，三地勢(shì)必將建設(shè)統(tǒng)一開(kāi)放的商貿(mào)流通市場(chǎng)，北京會(huì)將農(nóng)資供應(yīng)、物流和實(shí)體交易等部分向天津、河北轉(zhuǎn)移，借此良機(jī)，作為與服務(wù)業(yè)密切相關(guān)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生可以考慮包括連鎖類(lèi)的農(nóng)產(chǎn)品深加工、規(guī)模化種植、農(nóng)副業(yè)養(yǎng)殖、綠色有機(jī)蔬菜、水果種植、農(nóng)業(yè)信息服務(wù)等方面實(shí)習(xí)、就業(yè)和創(chuàng)業(yè)，擴(kuò)寬就業(yè)道路和方向。
三、新形勢(shì)下連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展建議
京津冀協(xié)同發(fā)展為服務(wù)業(yè)及高職院校很多相關(guān)專(zhuān)業(yè)的發(fā)展都帶來(lái)了很好的機(jī)會(huì)，作為服務(wù)業(yè)發(fā)展方向的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)只有深刻認(rèn)識(shí)到自己的不足，抓住此良機(jī)快速提升發(fā)展自己才能做大做強(qiáng)。1．加大對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)。創(chuàng)新能力是人的所有能力中最重要、最寶貴、層次最高的能力。京津冀協(xié)同發(fā)展對(duì)河北企業(yè)、服務(wù)業(yè)乃至大學(xué)生創(chuàng)業(yè)都提供了良好機(jī)遇，在校時(shí)應(yīng)著力培養(yǎng)和提升學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感、創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，培養(yǎng)出復(fù)合型創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精英人才，才能滿(mǎn)足當(dāng)前形勢(shì)發(fā)展需要。目前河北連鎖業(yè)存在的問(wèn)題連而不鎖，農(nóng)村和城市發(fā)展不平衡，管理體質(zhì)及經(jīng)營(yíng)理念創(chuàng)新不夠，統(tǒng)一配送比例和信息化服務(wù)不高，在這種情形下，新型產(chǎn)業(yè)會(huì)應(yīng)時(shí)而生，例如農(nóng)村連鎖店建設(shè)會(huì)在京津冀協(xié)同發(fā)展的驅(qū)動(dòng)下快速發(fā)展起來(lái)，都為我專(zhuān)業(yè)的學(xué)生創(chuàng)業(yè)和就業(yè)提供了良好的機(jī)會(huì)和機(jī)遇。我院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生面對(duì)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，應(yīng)轉(zhuǎn)化就業(yè)意識(shí)，擴(kuò)寬就業(yè)渠道，需要一改改過(guò)去大城市就業(yè)的觀點(diǎn)，應(yīng)該哪里有機(jī)會(huì)就去哪里。2．構(gòu)建京津冀一體化的高職教育。京津冀一體化的高職院校會(huì)逐步實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上課程共享，學(xué)分學(xué)歷互認(rèn)；區(qū)域內(nèi)的教師、學(xué)生等的互訪；可加強(qiáng)教研、教學(xué)等方面的交流與合作。在此形勢(shì)下，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)需要緊跟形勢(shì)，加強(qiáng)與京津連鎖行業(yè)協(xié)會(huì)的聯(lián)系，定期參加組織的校企會(huì)議，了解先進(jìn)的連鎖經(jīng)營(yíng)理念、發(fā)展態(tài)勢(shì)和企業(yè)需求；與京津開(kāi)設(shè)連鎖專(zhuān)業(yè)做的好的院校學(xué)習(xí)，開(kāi)展職業(yè)教育跨區(qū)域合作，可以借鑒國(guó)家級(jí)、省級(jí)示范專(zhuān)業(yè)和課程的建設(shè)加強(qiáng)自身專(zhuān)業(yè)的建設(shè)，利用京津院校的完善的實(shí)踐資源，提高區(qū)域職業(yè)教育資源的利用率，還可以聯(lián)合建立一個(gè)符合現(xiàn)代形勢(shì)的實(shí)踐教學(xué)體系，同時(shí)突出學(xué)生素質(zhì)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)；可以推進(jìn)連鎖專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)的開(kāi)放化，逐步實(shí)現(xiàn)所以課程的翻轉(zhuǎn)課堂，讓學(xué)生利用MOOC、視頻公開(kāi)課、微課程等網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源自主學(xué)習(xí)京津連鎖專(zhuān)業(yè)先進(jìn)的知識(shí)；可以運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)以及相關(guān)科技手段，建立京津冀高等職業(yè)教育信息網(wǎng)，掌握全面的用人信息，擴(kuò)寬畢業(yè)生的就業(yè)渠道，按京津企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建立人才培養(yǎng)模式和目標(biāo)，為京津冀協(xié)同發(fā)展提供有利人才支撐。3．構(gòu)建京津冀一體化課程改革體系。京津冀三地高職院校應(yīng)與京津冀企業(yè)用人需求緊密對(duì)接，建立課程合作研發(fā)制度，重塑職教理念，重構(gòu)科學(xué)的課程體系；應(yīng)根據(jù)連鎖企業(yè)需要，把職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求融入課程，建立基于工作過(guò)程的課程體系；應(yīng)依據(jù)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，明確新型產(chǎn)業(yè)和領(lǐng)域，做好自身專(zhuān)業(yè)設(shè)置和調(diào)整，注重對(duì)學(xué)生適應(yīng)性的教育，適應(yīng)更多的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，著重培養(yǎng)學(xué)生的操作能力、技術(shù)技能和操作規(guī)范，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)現(xiàn)代技術(shù)的掌握和運(yùn)用能力，合理構(gòu)筑學(xué)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)體系，全面提高學(xué)生的市場(chǎng)的適應(yīng)性和畢業(yè)生的質(zhì)量。高職教育的人才培養(yǎng)對(duì)京津冀整個(gè)地區(qū)的可持續(xù)發(fā)展起著決定性作用，京津冀域內(nèi)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)該在長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃的前提下，改變以往被動(dòng)的觀念，實(shí)施符合京津冀未來(lái)發(fā)展的人才培養(yǎng)模式。
總之，在京津冀一體化過(guò)程中，均衡京津冀高校發(fā)展，增強(qiáng)三地高校的合作與交流是必然趨勢(shì)，有利于提高京津冀整體教育水平，并以此帶動(dòng)三地經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的向前進(jìn)步和發(fā)展，促進(jìn)和諧社會(huì)的建設(shè)。京津冀協(xié)同發(fā)展各項(xiàng)目是逐步實(shí)施的，我定會(huì)關(guān)注發(fā)展動(dòng)向，為連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)的發(fā)展尋找機(jī)會(huì)。
作者:王紅 單位:河北政法職業(yè)學(xué)院
【內(nèi)容摘要】隨著連鎖經(jīng)營(yíng)模式在我國(guó)的快速發(fā)展，越來(lái)越多高職院校開(kāi)設(shè)了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)，但并沒(méi)有形成一套完善的實(shí)踐教學(xué)體系來(lái)提升學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)踐應(yīng)用能力。本文根據(jù)學(xué)院同相關(guān)企業(yè)開(kāi)展合作實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)用六西格瑪管理理念設(shè)計(jì)建立一套以學(xué)生、社會(huì)和企業(yè)為中心的連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐教學(xué)體系。
【關(guān)鍵詞】連鎖經(jīng)營(yíng)管理;六西格管理;實(shí)踐教學(xué)
六西格瑪(6Sigma)是以關(guān)注顧客需求為中心，對(duì)產(chǎn)品從開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售和服務(wù)進(jìn)行全面質(zhì)量控制的現(xiàn)代管理理論，被廣泛運(yùn)用于制造、服務(wù)業(yè)。該理論現(xiàn)已成為企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量控制的基本管理方法。該理論的核心是關(guān)注客戶(hù)的需求，并運(yùn)用現(xiàn)代質(zhì)量管理手段，以提高企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量并能降低企業(yè)成本。
一、當(dāng)前連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系現(xiàn)狀
(一)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)針對(duì)性不強(qiáng)。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)是一門(mén)實(shí)踐性強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)課，但目前大多數(shù)高校的實(shí)踐教學(xué)體系不完善，實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)針對(duì)性不強(qiáng)。一是教學(xué)目標(biāo)的設(shè)定與企業(yè)的工作標(biāo)準(zhǔn)不相符合，達(dá)不到企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn);二是實(shí)踐教學(xué)的組織形式單一，以學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)為主;三是實(shí)踐教學(xué)的活動(dòng)和內(nèi)容并不符合企業(yè)實(shí)際工作要求，或是教學(xué)活動(dòng)和內(nèi)容已陳舊;四是教師對(duì)企業(yè)工作崗位要求不明確，對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力水平要求不統(tǒng)一。
(二)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容脫離實(shí)際。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)是一門(mén)各學(xué)科交叉的綜合性專(zhuān)業(yè)，專(zhuān)業(yè)涉及課程有營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)、管理、計(jì)算機(jī)設(shè)計(jì)等學(xué)科。因?yàn)檫B鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)在我國(guó)正式設(shè)立時(shí)間較短，缺乏從事連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)的專(zhuān)業(yè)人士，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)教師大多是從其他專(zhuān)業(yè)轉(zhuǎn)化而來(lái)，并且現(xiàn)代企業(yè)崗位工作的內(nèi)容和方法的發(fā)展日新月異，故造成連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系不夠健全，實(shí)踐教學(xué)教程匱乏，實(shí)踐教學(xué)過(guò)程敷衍。
(三)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量管理體系不健全。實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量管理體系是實(shí)踐教學(xué)體系的重要組成部分，實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量?jī)?yōu)劣由以下幾方面因素決定:師資水平、教學(xué)方式、教學(xué)手段、學(xué)生水平和實(shí)訓(xùn)條件。當(dāng)前多數(shù)院校并沒(méi)有對(duì)上述五方面進(jìn)行統(tǒng)一質(zhì)量控制，并沒(méi)有形成一套健全的質(zhì)量管理體系。
(四)實(shí)踐教學(xué)保障體系缺乏。實(shí)踐教學(xué)保障體系是實(shí)踐教學(xué)體系能否按計(jì)劃完成的前提，實(shí)踐教學(xué)保障體系的建立需要學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持。當(dāng)前高職學(xué)院管理層的實(shí)踐教學(xué)意識(shí)不夠強(qiáng)烈，而且實(shí)踐企業(yè)對(duì)開(kāi)展實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作配合意識(shí)不強(qiáng)烈，開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的場(chǎng)所和地點(diǎn)也沒(méi)有保障。
(五)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系單一。學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力水平的高低，并不能夠通過(guò)單一的考核來(lái)判斷。而當(dāng)前我國(guó)的大部分高職院校對(duì)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)效果評(píng)價(jià)還停留在傳統(tǒng)的書(shū)面考試和主觀判斷，考核往往由學(xué)校指導(dǎo)老師進(jìn)行。這種考核方式不能準(zhǔn)確檢測(cè)出學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力。
二、基于六西格瑪?shù)倪B鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐教學(xué)體系設(shè)計(jì)
(一)實(shí)踐教學(xué)體系的設(shè)計(jì)理念。連鎖企業(yè)需求能夠在企業(yè)實(shí)際工作中熟練使用專(zhuān)業(yè)技能和專(zhuān)業(yè)理論，并具備高等素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)人才，故連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)模式就是圍繞著提高學(xué)生綜合素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)技能、工作態(tài)度和發(fā)展學(xué)生個(gè)性特征這四個(gè)目標(biāo)，以達(dá)到企業(yè)、學(xué)生和社會(huì)的期望目標(biāo)。學(xué)院將現(xiàn)代實(shí)踐教學(xué)理論和六西格瑪管理理念相互融合，從實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容、質(zhì)量等方面設(shè)計(jì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)體系設(shè)計(jì)以滿(mǎn)足學(xué)生、社會(huì)和企業(yè)的需求為中心，實(shí)施六西格瑪管理的DMIAC流程，實(shí)現(xiàn)學(xué)校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)能成為一個(gè)融合理論、能力和素質(zhì)的一體化培養(yǎng)機(jī)制，以達(dá)到滿(mǎn)足連鎖經(jīng)營(yíng)管理行業(yè)和企業(yè)的人才需求。實(shí)訓(xùn)、綜合實(shí)訓(xùn)、企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)等教學(xué)方式實(shí)踐教學(xué)體系“做中學(xué)”、“做中教”、“教后用”的教學(xué)理念以實(shí)際崗位技能模塊為教學(xué)內(nèi)容基于工作問(wèn)題、需求為中心的主動(dòng)學(xué)習(xí)方式建立六西格瑪理論實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系。
(二)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系。實(shí)踐教學(xué)最終目標(biāo)是提升學(xué)生的實(shí)際工作能力，學(xué)生實(shí)際工作能力提升才能提升企業(yè)滿(mǎn)意度、學(xué)生滿(mǎn)意度和社會(huì)滿(mǎn)意度。實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)設(shè)定應(yīng)該以滿(mǎn)足客戶(hù)需求為標(biāo)準(zhǔn)，即以企業(yè)崗位要求為標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)生期望為標(biāo)準(zhǔn)和社會(huì)需求為標(biāo)準(zhǔn)。因此只有學(xué)院、企業(yè)共同合作結(jié)合學(xué)生自身的特點(diǎn)制定出實(shí)踐教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、人才培養(yǎng)方案，才能保證實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成。因此學(xué)院通過(guò)同相關(guān)連鎖企業(yè)定期召開(kāi)會(huì)議，運(yùn)用因果分析法對(duì)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量目標(biāo)達(dá)成體系進(jìn)行分析，并結(jié)合對(duì)學(xué)生進(jìn)行勝任力分析和學(xué)生的愿景制定出實(shí)訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)體系。實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)以提升學(xué)生崗位勝任力為中心，以學(xué)生個(gè)性特征、專(zhuān)業(yè)素質(zhì)與能力、社會(huì)實(shí)踐與溝通能力和工作態(tài)度四方面為實(shí)踐教學(xué)的著力點(diǎn)，對(duì)教學(xué)過(guò)程實(shí)行全面質(zhì)量控制。
(三)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系。實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容以滿(mǎn)足工作崗位和學(xué)生職業(yè)發(fā)展需要為中心，按三個(gè)層次實(shí)行模塊教學(xué)。
(四)實(shí)踐教學(xué)實(shí)施方案設(shè)計(jì)。以提升學(xué)生崗位勝任能力為中心，建立三級(jí)實(shí)踐教學(xué)體系圍繞提升學(xué)生職業(yè)崗位三層級(jí)來(lái)安排實(shí)踐教學(xué)方案。第一層員工崗位技能主要通過(guò)課程實(shí)訓(xùn)和綜合實(shí)訓(xùn)教學(xué)提升，采用模擬教學(xué)與實(shí)際操作結(jié)合的方式，以考核與評(píng)價(jià)方式控制教學(xué)效果。第二層基層管理能力主要是通過(guò)綜合實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)的教學(xué)方式實(shí)現(xiàn)，采用企業(yè)管理人員現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)和學(xué)生實(shí)踐結(jié)合的方式，考核方式以工作成果與評(píng)價(jià)方式來(lái)評(píng)估教學(xué)效果。第三層中層管理能力是學(xué)生期望達(dá)到的需求，主要是通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)來(lái)提升學(xué)生的管理能力、溝通技巧、領(lǐng)導(dǎo)力和決策力，考核方式以企業(yè)中高層管理人員評(píng)價(jià)方式來(lái)控制教學(xué)效果。
(五)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量提升機(jī)制。實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量是實(shí)踐教學(xué)體系中的關(guān)鍵。因?qū)嵺`教學(xué)方式內(nèi)容多樣，造成實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)考核方法標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)較為困難，實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量管理體系不能對(duì)教學(xué)過(guò)程和效果做到有效控制。學(xué)院在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量管理過(guò)程中導(dǎo)入六西格瑪管理五步驟(DMIAC)全面介入實(shí)踐教學(xué)過(guò)程，以提升教學(xué)質(zhì)量。
1．界定階段。作為六西格瑪管理的第一個(gè)步驟，就是要準(zhǔn)確了解客戶(hù)的聲音(VOC)。專(zhuān)業(yè)建設(shè)者必須了解到企業(yè)、學(xué)生和社會(huì)對(duì)專(zhuān)業(yè)的要求。企業(yè)需要專(zhuān)業(yè)人才具備哪些技能和素質(zhì)?學(xué)生對(duì)未來(lái)的期望是什么?學(xué)生將來(lái)可以做什么?社會(huì)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)是什么?未來(lái)的就業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況如何?這些問(wèn)題都是開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)的第一步。
2．測(cè)量階段。作為開(kāi)展六西格瑪改進(jìn)的第二步驟。測(cè)量階段任務(wù)有兩個(gè):一是確定需要測(cè)量的項(xiàng)目，弄清需量測(cè)的數(shù)據(jù);二是收集數(shù)據(jù)，記錄收集相關(guān)問(wèn)題數(shù)據(jù)。
3．分析階段。對(duì)測(cè)量階段所得數(shù)據(jù)進(jìn)行分析研究，使用品質(zhì)管理新舊七大工具對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析研究，找到問(wèn)題的根源。這一階段是提升教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵階段，是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的重要階段。
4．改進(jìn)階段。對(duì)于在分析階段發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出解決問(wèn)題或改善教學(xué)體系的具體措施。改進(jìn)措施的提出有可能是一步到位或是循序漸進(jìn)，作為實(shí)踐教學(xué)體系的改進(jìn)是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程。
5．控制階段。保持連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性教學(xué)體系改進(jìn)成果。作為DMAIC過(guò)程的最后一個(gè)階段，控制是十分關(guān)鍵的，所以必須建立一套有效的控制監(jiān)督和預(yù)警體系。
作者:褚先文 單位:徽商職業(yè)學(xué)院
一、我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
一方面，我國(guó)經(jīng)營(yíng)連鎖管理人才的需求大。我國(guó)經(jīng)營(yíng)連鎖在20年的發(fā)展中，逐漸由原來(lái)的大城市集中轉(zhuǎn)向中小城市發(fā)展，我國(guó)連鎖企業(yè)銷(xiāo)售總額呈逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)，店鋪總數(shù)逐年增多。一般情況下一個(gè)連鎖店需要員工十至上百不等，且需要各個(gè)層次的專(zhuān)業(yè)人才，由此可見(jiàn)我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展需要大量高素質(zhì)的管理人才和專(zhuān)業(yè)人才。再加上國(guó)際連鎖企業(yè)在我國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展，使得人才的緊缺形勢(shì)更為嚴(yán)峻。另一方面，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的培養(yǎng)與市場(chǎng)的需求不相符，高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)人才嚴(yán)重供給不足。由于我國(guó)連鎖管理發(fā)展起步晚，發(fā)展時(shí)間短，連鎖管理教育與人才培養(yǎng)存在問(wèn)題。當(dāng)下高校商學(xué)院主要以培養(yǎng)宏觀管理人才為導(dǎo)向，連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)較少，與市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)人才需求不成正比。開(kāi)設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)的院校在人才教育目標(biāo)上不明確，校企合作等促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐能力的項(xiàng)目?jī)H流于表面，沒(méi)有真正發(fā)揮出作用。
二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)
1.連鎖經(jīng)營(yíng)管理的專(zhuān)業(yè)特色
連鎖經(jīng)營(yíng)的三大核心技術(shù)是商品采購(gòu)技術(shù)、物流配送技術(shù)和信息技術(shù)，這些技術(shù)都是專(zhuān)業(yè)性極強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)管理技能。商品采購(gòu)技術(shù)主要包括交易制度、業(yè)務(wù)流程、商品策略、定價(jià)方法、促銷(xiāo)手段等；物流配送技術(shù)主要包括總部配送、社會(huì)配送、配送中心等模式；信息技術(shù)包括數(shù)據(jù)分析、連鎖經(jīng)營(yíng)技術(shù)等。
2.連鎖經(jīng)營(yíng)的管理控制
連鎖經(jīng)營(yíng)管理具有標(biāo)準(zhǔn)化和模式化，本質(zhì)特征在于連鎖總部與連鎖店之間的資源共享。作為連鎖經(jīng)營(yíng)的管理人才要具有先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理理念，形成對(duì)員工培訓(xùn)、員工工作安排、職責(zé)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、店面陳列、廣告、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、顧客關(guān)系、顧客抱怨處理程序、存貨控制程序、會(huì)計(jì)程序、現(xiàn)金和信貸管理程序、安全生產(chǎn)、突發(fā)事件處理等一些列標(biāo)準(zhǔn)與模式，這是經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的必要保障。
三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)策略
我國(guó)目前連鎖經(jīng)營(yíng)人才的培養(yǎng)主要以高校培養(yǎng)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、連鎖企業(yè)內(nèi)部、職業(yè)資格認(rèn)證等模式，在不斷完善我國(guó)現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上，要不斷探索和創(chuàng)新適應(yīng)現(xiàn)代商業(yè)發(fā)展的連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)新模式。
1.加強(qiáng)和完善連鎖經(jīng)營(yíng)人才的學(xué)院式培養(yǎng)
高校培養(yǎng)模式主要是在學(xué)院開(kāi)設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和學(xué)習(xí)能力，但目前高校培養(yǎng)模式缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，無(wú)法滿(mǎn)足連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)對(duì)人才的需求。因此，高校要充分發(fā)揮在連鎖經(jīng)營(yíng)人才培養(yǎng)方面的主體作用，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生熟練掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理的基本理論，能在各類(lèi)工商企業(yè)、社會(huì)組織從事市場(chǎng)調(diào)查研究、連鎖推廣、商務(wù)談判、等管理工作，具有英語(yǔ)翻譯和口語(yǔ)表達(dá)的能力、公共關(guān)系能力、商務(wù)談判能力、電子商務(wù)技能等。加強(qiáng)高校連鎖經(jīng)營(yíng)師資力量的建設(shè)，創(chuàng)新教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量。加強(qiáng)連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)，建立校內(nèi)校外實(shí)訓(xùn)基地，加強(qiáng)校企合作、工學(xué)交替等合作項(xiàng)目，提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力和實(shí)踐能力。
2.規(guī)范和完善連鎖經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和企業(yè)內(nèi)部的人才培養(yǎng)模式
我國(guó)各類(lèi)連鎖經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在近些年得到快速發(fā)展，規(guī)模不斷擴(kuò)大，這種人才培養(yǎng)模式具有方式靈活、簡(jiǎn)單快速的優(yōu)勢(shì)，培訓(xùn)內(nèi)容具有針對(duì)性和實(shí)用性，能夠短時(shí)間內(nèi)為社會(huì)培養(yǎng)出大批量的連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才，但是培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)周期短，在理論知識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)上較高校培養(yǎng)還存在一定差距?，F(xiàn)如今社會(huì)各種培訓(xùn)機(jī)構(gòu)水平參差不齊，內(nèi)容不盡相同，培養(yǎng)出的連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才也良莠不齊。因此要不斷規(guī)范發(fā)展現(xiàn)行的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，政府及相關(guān)主管部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)培訓(xùn)協(xié)會(huì)的規(guī)范與監(jiān)督，使培訓(xùn)機(jī)構(gòu)不斷提升培訓(xùn)質(zhì)量，完善人才的培養(yǎng)。企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理培養(yǎng)模式具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，針對(duì)企業(yè)內(nèi)部崗位直接進(jìn)行有目的的人才培養(yǎng)，因此市場(chǎng)連鎖企業(yè)應(yīng)不斷加強(qiáng)對(duì)內(nèi)部員工的培訓(xùn)力度與投入，為企業(yè)培養(yǎng)出具有高素質(zhì)的連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才。
3.引進(jìn)國(guó)際執(zhí)業(yè)資格認(rèn)證模式
職業(yè)資格認(rèn)證模式在我國(guó)發(fā)展起步晚，在現(xiàn)代職業(yè)資格考試體系中存在許多問(wèn)題，但這種模式對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的培養(yǎng)來(lái)說(shuō)具有科學(xué)性和專(zhuān)業(yè)性，完善的人才評(píng)估體系為連鎖經(jīng)營(yíng)培養(yǎng)出專(zhuān)業(yè)性、高素質(zhì)的人才。加快引進(jìn)國(guó)際通用的執(zhí)業(yè)資格認(rèn)證模式，職業(yè)資格認(rèn)證是勞動(dòng)就業(yè)制度的一項(xiàng)重要內(nèi)容，通過(guò)政府認(rèn)定的考核鑒定機(jī)構(gòu)對(duì)從業(yè)者進(jìn)行公證的測(cè)試，對(duì)合格者給予相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)。我國(guó)要參考國(guó)際先進(jìn)的考試標(biāo)準(zhǔn)，完善職業(yè)資格認(rèn)證制度，打破我國(guó)資格考試的各項(xiàng)漏洞和弊端，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)化的操作，為連鎖經(jīng)營(yíng)培養(yǎng)出具有職業(yè)素質(zhì)的人才。
四、結(jié)語(yǔ)
綜上所述，隨著我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展，人才成為連鎖企業(yè)成功的決定性因素。從我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展前景來(lái)看，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)對(duì)高素質(zhì)人才的需求較大，但我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)與市場(chǎng)對(duì)人才需求之間存在很大的差距。我國(guó)各大高校要不斷加強(qiáng)和完善連鎖經(jīng)營(yíng)人才培養(yǎng)模式，充分發(fā)揮出人才培養(yǎng)的重要作用；政府要加強(qiáng)對(duì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的完善和監(jiān)管，完善我國(guó)執(zhí)業(yè)資格認(rèn)證機(jī)制；企業(yè)要加強(qiáng)內(nèi)部培訓(xùn)力度，培養(yǎng)實(shí)踐性人才。除此以外，要不斷探索和完善我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)模式，促進(jìn)我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展。
作者:胡延坤 單位:重慶城市職業(yè)學(xué)院工商管理系
