發(fā)布時(shí)間：2022-04-04 13:24:26
序言：寫作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的文化消費(fèi)論文樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
摘要：文化營(yíng)銷已經(jīng)成為迎合消費(fèi)者深層訴求，建立企業(yè)差異化優(yōu)勢(shì)，提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的有力手段。本文以餐飲行業(yè)為例，闡釋了餐飲企業(yè)實(shí)施文化營(yíng)銷的可行性和有效性，并重點(diǎn)探討了其文化營(yíng)銷的策略選擇。
關(guān)鍵詞：文化營(yíng)銷、營(yíng)銷策略、餐飲文化
21世紀(jì)文化已逐漸成為推動(dòng)生產(chǎn)力發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力。隨著消費(fèi)者購(gòu)買行為的個(gè)性化和情感化，企業(yè)產(chǎn)品的同質(zhì)化，文化因素在企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)中發(fā)揮的作用愈發(fā)明顯，文化營(yíng)銷模式正逐漸成為市場(chǎng)營(yíng)銷的新生力量?！?】
一、文化營(yíng)銷的內(nèi)涵及作用
所謂文化營(yíng)銷，是基于文化與營(yíng)銷活動(dòng)的融合點(diǎn)，從顧客需求出發(fā)，通過(guò)有意識(shí)地發(fā)現(xiàn)、甄別、培養(yǎng)、創(chuàng)造和傳遞某種價(jià)值觀念以滿足消費(fèi)者深層次需求并達(dá)成企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的一種營(yíng)銷方式。【2】文化營(yíng)銷以文化價(jià)值為紐帶將企業(yè)內(nèi)外各方面利益維系在一起，既是滿足消費(fèi)者文化需求的方式也是營(yíng)造和傳播企業(yè)文化的途徑。實(shí)施文化營(yíng)銷可以起到創(chuàng)造差異化、增強(qiáng)內(nèi)部凝聚力、增進(jìn)企業(yè)外部形象等作用，有效提升企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。1】
二、餐飲行業(yè)與餐飲文化
餐飲文化是一個(gè)國(guó)家和民族在長(zhǎng)期歷史發(fā)展過(guò)程中逐漸形成和傳承的一種飲食習(xí)慣和文化傳統(tǒng)。我國(guó)的餐飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，反映了人們飲食活動(dòng)過(guò)程中關(guān)于飲食品質(zhì)、審美體驗(yàn)、情感活動(dòng)、社會(huì)功能等諸多方面的獨(dú)特文化意蘊(yùn)。餐飲業(yè)是典型的服務(wù)行業(yè)，具有實(shí)物產(chǎn)品和服務(wù)產(chǎn)品相結(jié)合，生產(chǎn)與消費(fèi)同時(shí)發(fā)生等特征。除了飯菜的質(zhì)量和價(jià)格，消費(fèi)環(huán)境、服務(wù)態(tài)度等因素都會(huì)影響消費(fèi)者的購(gòu)買行為。因此，餐飲行業(yè)所蘊(yùn)含的文化傳統(tǒng)以及其自身的特點(diǎn)決定了餐飲企業(yè)必須重視品牌文化和企業(yè)文化的塑造，并通過(guò)有效的文化營(yíng)銷提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
三、餐飲企業(yè)文化營(yíng)銷策略：
（一）借鑒文化因素，豐富餐飲品牌內(nèi)涵
中國(guó)飲食文化的發(fā)展與國(guó)家的歷史變遷、民族習(xí)俗的傳承有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，消費(fèi)者很容易對(duì)飲食消費(fèi)中的中國(guó)文化元素產(chǎn)生共鳴。因此，企業(yè)應(yīng)該努力尋找產(chǎn)品、服務(wù)、品牌與中國(guó)文化的銜接點(diǎn)，增加品牌的附加價(jià)值，在企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)中借鑒各類文化因素，有效地豐富餐飲品牌的內(nèi)涵。
1、深挖歷史和民俗：深入挖掘各個(gè)歷史朝代的飲食文化精神，汲取民族原生態(tài)的飲食文化習(xí)俗，從形式到內(nèi)核進(jìn)行總結(jié)和提煉，保留原汁原味或改良創(chuàng)新，通過(guò)就餐環(huán)境的裝潢設(shè)計(jì)、服務(wù)人員的言談舉止、菜品的選料加工、相關(guān)文化節(jié)目的現(xiàn)場(chǎng)表演等一系列營(yíng)銷手段給顧客帶來(lái)難忘的消費(fèi)體驗(yàn)。
北京的“海碗居”老北京炸醬面館就是個(gè)將地方傳統(tǒng)文化與餐飲經(jīng)營(yíng)有效融合的典型例子。帶著濃重北京腔的吆喝聲，身著對(duì)襟衣衫、腳蹬圓口黑布鞋、肩搭手巾把兒的小伙計(jì)，大理石的八仙桌，紅漆實(shí)木的長(zhǎng)條凳，京腔京韻的北京琴書，地道的北京風(fēng)味小吃，每一個(gè)因素?zé)o不映襯出古樸的京味兒文化。在此就餐不僅僅是品嘗北京的地方菜品，更重要的是體驗(yàn)北京的地方文化氛圍。
2、迎合時(shí)尚因素：追求時(shí)髦是許多現(xiàn)代人的重要心理需求，在餐飲服務(wù)中加入時(shí)尚的文化因素往往能夠調(diào)動(dòng)起人們的消費(fèi)欲望。個(gè)性、新奇性和娛樂(lè)性成為很多現(xiàn)代餐飲企業(yè)著力打造的賣點(diǎn)。以各種文化娛樂(lè)元素為主題、裝潢別致的小型餐廳層出不窮，為滿足現(xiàn)代年輕人個(gè)性化需求的諸如生日包廂、情侶茶座等特色服務(wù)項(xiàng)目屢見(jiàn)不鮮。各式各樣迎合都市時(shí)尚及生活方式的文化營(yíng)銷方式給傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)注入了新鮮的活力。
（二）以塑造優(yōu)秀企業(yè)文化，推動(dòng)餐飲文化營(yíng)銷
現(xiàn)代企業(yè)間差異化競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越趨向于企業(yè)內(nèi)在文化的競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)文化體現(xiàn)了一個(gè)企業(yè)的內(nèi)在品格、人文精神和價(jià)值取向。而文化營(yíng)銷中蘊(yùn)含的文化因素可以對(duì)受眾進(jìn)行價(jià)值觀和理念上的引導(dǎo)、培育和塑造，與消費(fèi)者在思想、觀念、情感和道德上產(chǎn)生共鳴。【3】因此，塑造優(yōu)秀企業(yè)文化理念，建立健全與之相適應(yīng)的文化管理體系，可以為企業(yè)進(jìn)行文化營(yíng)銷活動(dòng)提供有力保障和動(dòng)力源泉。
1、樹(shù)立“真、善、美”的文化價(jià)值取向：人類文化活動(dòng)的終極意義就是對(duì)“真、善、美”的不懈追求。求“真”，要求企業(yè)真誠(chéng)待客，誠(chéng)信服務(wù)；向“善”，要求企業(yè)關(guān)注公益，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，尋“美”，要求企業(yè)在服務(wù)中融入藝術(shù)美感，增加審美情趣。對(duì)“真、善、美”的追求使企業(yè)文化極易被社會(huì)接受和推崇，使文化營(yíng)銷表現(xiàn)出不同于其他營(yíng)銷方式的高品位素質(zhì)，使?fàn)I銷不僅成為追求經(jīng)濟(jì)效益的經(jīng)濟(jì)行為，而且成為追求社會(huì)效益的文化行為?！?】
山東著名海鮮餐飲集團(tuán)“凈雅集團(tuán)”在20多年的發(fā)展歷程中，憑借其獨(dú)特文化管理的實(shí)踐，在餐飲行業(yè)中樹(shù)立了以文化管理推動(dòng)品牌文化營(yíng)銷的典范。凈雅文化標(biāo)準(zhǔn)包括“靈魂篇、理念篇和標(biāo)準(zhǔn)篇”，分別回答了凈雅“將成為什么”，凈雅“是什么”和凈雅人該“怎么思考、怎么做”。整個(gè)文化價(jià)值體系圍繞“幸?？鞓?lè)與奉獻(xiàn)同在”的核心價(jià)值觀和“真誠(chéng)、忠誠(chéng)、謙虛”的企業(yè)核心素質(zhì)展開(kāi)，通過(guò)制度、流程、考核、審計(jì)和信息化等多種手段有效地將“真、善、美”的企業(yè)文化價(jià)值取向落實(shí)到經(jīng)營(yíng)管理的每一個(gè)環(huán)節(jié)，滲透到每個(gè)員工心中，使企業(yè)成為優(yōu)秀文化的孵化器，輻射并影響與企業(yè)相關(guān)的各個(gè)利益主體。
2、注重員工文化培訓(xùn)，實(shí)行全員文化營(yíng)銷：文化就是一種對(duì)待工作、對(duì)待人生、對(duì)待社會(huì)的態(tài)度，企業(yè)的文化建設(shè)得好，其員工素質(zhì)自然也會(huì)提高。因此，在企業(yè)培訓(xùn)活動(dòng)中加強(qiáng)對(duì)企業(yè)文化的培訓(xùn)，讓優(yōu)秀的企業(yè)文化深深植入員工的心中，體現(xiàn)在員工的行動(dòng)上，使每一個(gè)員工都成為文化的主動(dòng)實(shí)踐者、文化的自覺(jué)變革者和文化的積極傳播者。通過(guò)員工這個(gè)外界了解企業(yè)的“窗口”，傳播良好的企業(yè)品牌形象，直接影響消費(fèi)者對(duì)餐飲品牌的評(píng)價(jià)和定位。
四、結(jié)語(yǔ)
在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，文化營(yíng)銷已經(jīng)成為迎合消費(fèi)者深層訴求，建立企業(yè)差異化優(yōu)勢(shì)，提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的有力手段。在具有深厚文化淵源的餐飲行業(yè)，合理選擇文化營(yíng)銷策略，充分發(fā)揮文化因素對(duì)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的促進(jìn)作用，喚起消費(fèi)者對(duì)本企業(yè)產(chǎn)品的需求，贏得消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的認(rèn)同，使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗之地。
參考文獻(xiàn)：
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2、楊銘鐸,周游,周福仁.餐飲企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略時(shí)的切入點(diǎn)[J].商業(yè)研究2001/01
內(nèi)容摘要：文化消費(fèi)現(xiàn)象使現(xiàn)代的社會(huì)生活和消費(fèi)市場(chǎng)變得豐富多彩。要滿足人們的文化消費(fèi)需求，商品包裝的文化設(shè)計(jì)就不能不引起我們的重視，商品包裝的文化設(shè)計(jì)歸根結(jié)底是建立、健全包裝設(shè)計(jì)的文化特征。
關(guān)鍵詞：文化消費(fèi)包裝設(shè)計(jì)文化特征
文化已經(jīng)逐步滲透于當(dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的方方面面，正逐步形成一種文化消費(fèi)現(xiàn)象，使現(xiàn)代的社會(huì)生活和消費(fèi)市場(chǎng)變得豐富多彩。隨著時(shí)代的發(fā)展與進(jìn)步，文化消費(fèi)圈正在不斷擴(kuò)大，文化消費(fèi)正在逐步成為當(dāng)今時(shí)代的消費(fèi)時(shí)尚。人們傳統(tǒng)的消費(fèi)觀念正在潛意識(shí)中被改變，其消費(fèi)已不僅僅停留在單純的購(gòu)買意義上，正在逐步發(fā)展成為一種社會(huì)文化的消費(fèi)。要滿足人們的文化消費(fèi)需求，商品包裝的文化設(shè)計(jì)就不能不引起我們的重視，因?yàn)樵O(shè)計(jì)為“人”服務(wù)，設(shè)計(jì)以“人”為本，文化消費(fèi)畢竟需要具有文化品位的設(shè)計(jì)來(lái)支撐。
一、“文化”移入與“文化”消費(fèi)
所謂“文化”，可以從廣義、狹義兩個(gè)方面理解。狹義的文化理解是特指人類的精神財(cái)富，如文字、知識(shí)、教育、信仰、藝術(shù)、道德、思想、法律等。廣義而言，其內(nèi)涵更為廣泛，既包括精神財(cái)富又包括物質(zhì)財(cái)富，即指人類在社會(huì)歷史發(fā)展過(guò)程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富、精神財(cái)富的總和。文化是以物質(zhì)生產(chǎn)活動(dòng)為基礎(chǔ)，并在這種物質(zhì)生產(chǎn)活動(dòng)中繁衍出來(lái)的文明，其隨社會(huì)的產(chǎn)生而產(chǎn)生，并隨社會(huì)的發(fā)展而發(fā)展。
產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)作為視覺(jué)傳播的一種形成，自從誕生之日起就與人類文化有著密切的聯(lián)系，并且與人類的生活息息相關(guān)。人們?cè)谙M(fèi)商品的同時(shí)，也在消費(fèi)文化。當(dāng)今人們崇尚名牌，追求時(shí)尚，認(rèn)老字號(hào)等消費(fèi)行為，就是人們對(duì)文化的心理需求的反映。
馬斯洛研究的“人的需求”理論告訴我們，消費(fèi)者的生活需求是隨著生活水平的提高而不斷變化的，這種變化的趨勢(shì)大致為：實(shí)質(zhì)利益的需求——實(shí)質(zhì)利益為主、心理利益為輔的需求——心理利益為主、實(shí)質(zhì)利益為輔的需求——心理利益的需求。
心理利益的需求從某種意義上講就是文化消費(fèi)。設(shè)計(jì)師只有了解并把握消費(fèi)者需求上的發(fā)展變化，才能切實(shí)做到設(shè)計(jì)為“人”服務(wù)，設(shè)計(jì)“以人為本”。文化消費(fèi)圈的不斷擴(kuò)大，文化消費(fèi)的時(shí)尚流行已經(jīng)說(shuō)明文化消費(fèi)時(shí)代正在來(lái)臨。包裝設(shè)計(jì)要想適應(yīng)文化消費(fèi)時(shí)代的要求，必須建立、健全包裝設(shè)計(jì)的文化特征。
二、包裝設(shè)計(jì)的文化特征
設(shè)計(jì)來(lái)源于生活，設(shè)計(jì)文化當(dāng)然離不開(kāi)社會(huì)文化生活環(huán)境。設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)活動(dòng)中不是單純地設(shè)計(jì)某一形式，而是設(shè)計(jì)創(chuàng)造一種生活方式或是一種新的文化。因此包裝設(shè)計(jì)不僅要考慮設(shè)計(jì)的形式，更要充分考慮設(shè)計(jì)的文化因素。就包裝的文化因素而言，一般包括商品文化風(fēng)格、使用者的文化心理、生活文化習(xí)俗以及使用者使用過(guò)程中產(chǎn)生的文化情緣等。
健全的包裝設(shè)計(jì)文化具有民族性和時(shí)代性的雙重特征。包裝設(shè)計(jì)文化的這種民族性的區(qū)域特征主要表現(xiàn)在包裝設(shè)計(jì)文化結(jié)構(gòu)的觀念層面上，它反映了不同區(qū)域民族的心理共性。不同的民族、不同的環(huán)境造成不同的文化觀念，直接、間接地表現(xiàn)在自己的設(shè)計(jì)活動(dòng)和產(chǎn)品中。
包裝設(shè)計(jì)文化的民族性既有穩(wěn)定性、保守性的一面，同時(shí)也在自身的對(duì)立統(tǒng)一中不斷更新、發(fā)展著自己的特點(diǎn)。所以，我們絕不能囿于自我中心的意識(shí)之中，走上民族本位化的道路；否則，必將絕于自身的彈丸之地。
要建立本國(guó)的設(shè)計(jì)文化特征，必須把設(shè)計(jì)融入到世界文化的交流之中，融入目標(biāo)市場(chǎng)的文化之中。每種文化都有自己的生活方式、信仰和美學(xué)價(jià)值，文化的視點(diǎn)表現(xiàn)在“設(shè)計(jì)什么”和“為什么設(shè)計(jì)”上，所以要“全球行動(dòng)”“本地思考”。
設(shè)計(jì)文化既是民族的，又是時(shí)代的。要建立包裝設(shè)計(jì)的文化特征還必須把握其時(shí)代性時(shí)尚特征。設(shè)計(jì)是緊隨時(shí)代重在觀念的。一個(gè)民族共同體形成之后，便走上了漫長(zhǎng)曲折的歷史發(fā)展過(guò)程。在這一歷史進(jìn)程的不同階段上，該民族文化分別會(huì)表現(xiàn)出一系列的時(shí)代性特征。只要我們承認(rèn)包裝設(shè)計(jì)文化的承接性和發(fā)展性，就有包裝設(shè)計(jì)文化的時(shí)代性存在。這是因?yàn)榘b設(shè)計(jì)文化首先是一個(gè)歷史發(fā)展的過(guò)程，是該民族各個(gè)時(shí)代的設(shè)計(jì)文化的疊合及承接，是以該時(shí)代的現(xiàn)實(shí)物質(zhì)社會(huì)為基礎(chǔ)，是傳統(tǒng)設(shè)計(jì)文化的積淀和不斷揚(yáng)棄的對(duì)立統(tǒng)一，是歷史性與現(xiàn)實(shí)性的對(duì)立統(tǒng)一。
包裝設(shè)計(jì)文化的時(shí)代性特征，很自然地使我們的設(shè)計(jì)活動(dòng)和產(chǎn)品不能用一個(gè)絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)去衡量。不同的時(shí)代都有自己的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是其時(shí)尚性。不能把今天或昨天的標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)作絕對(duì)的、唯一的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于歷史的設(shè)計(jì)文化的評(píng)判必須認(rèn)識(shí)到本身就是歷史的，每一時(shí)代的包裝設(shè)計(jì)文化都有其絕對(duì)的內(nèi)容，都有自己的觀念體系，都有自己的歷史發(fā)展?fàn)顟B(tài)，都有這個(gè)時(shí)代的烙印，所以都相應(yīng)地具有時(shí)代的局限性。沒(méi)有這些認(rèn)識(shí)，我們就不能對(duì)包裝設(shè)計(jì)文化的時(shí)代性特征有一個(gè)全面的把握。
每一個(gè)民族的包裝設(shè)計(jì)文化形成一個(gè)設(shè)計(jì)文化系統(tǒng)，每一個(gè)民族的一定時(shí)代的包裝設(shè)計(jì)文化也形成了自己的文化系統(tǒng)。而不同的包裝設(shè)計(jì)文化系統(tǒng)里都包含了一些共同的文化因素，也包含了一些不同的文化因素。前者表現(xiàn)了包裝設(shè)計(jì)文化的普遍性，后者表現(xiàn)了包裝設(shè)計(jì)文化的時(shí)代性、特殊性。而每一民族的包裝設(shè)計(jì)文化，又都有其人類性的部分。包裝設(shè)計(jì)的人類性寓于民族性之中，普遍性寓于特殊性之中，這是辯證統(tǒng)一的包裝設(shè)計(jì)文化觀。
民族性的形成和發(fā)展，大都以時(shí)尚為依托，包裝設(shè)計(jì)文化的民族性意味著時(shí)代的選擇，在對(duì)待傳統(tǒng)文化問(wèn)題的價(jià)值取向上，傳承是本原，超越應(yīng)是其走向。設(shè)計(jì)師必須清楚地認(rèn)識(shí)周圍世界及其發(fā)展趨勢(shì)，同時(shí)看到設(shè)計(jì)同各門學(xué)科的密切關(guān)系，從而自覺(jué)地更新和擴(kuò)大我們的知識(shí)，掙脫傳統(tǒng)觀念的桎梏，促進(jìn)包裝設(shè)計(jì)文化的更新與發(fā)展。
我國(guó)的包裝設(shè)計(jì)無(wú)論是思維方式、價(jià)值判斷方式、社會(huì)組織方式、設(shè)計(jì)方法以及設(shè)計(jì)形式等許多方面，都應(yīng)隨著時(shí)代的前進(jìn)，而不斷地多方位吸收、更新，以建立健全一個(gè)既有民族性，又有時(shí)代性的新的包裝設(shè)計(jì)文化系統(tǒng)。這是時(shí)代的要求、歷史的必然，是我國(guó)包裝設(shè)計(jì)水平躋身于世界先進(jìn)之林的關(guān)鍵所在。
結(jié)語(yǔ)
就整個(gè)人類社會(huì)而言，真正合理的、科學(xué)的設(shè)計(jì)，應(yīng)該是人性化的設(shè)計(jì)，同時(shí)必須是人文化的設(shè)計(jì)。所謂“人性化”，就是注重人的本性，回歸人的本體；所謂“人文化”，就是注重歷史和文化的傳統(tǒng)?！艾F(xiàn)代設(shè)計(jì)的核心是人，產(chǎn)品是反映物質(zhì)功能及精神追求的各種文化要素的總和，是產(chǎn)品價(jià)值、使用價(jià)值和文化附和值的統(tǒng)一?！币虼?，包裝設(shè)計(jì)不但要在外在藝術(shù)形式以及內(nèi)在功能效用上進(jìn)行極盡自由精神的探索，而且必須體現(xiàn)人文社會(huì)價(jià)值觀念的制約與引導(dǎo)。設(shè)計(jì)作為生活方式的創(chuàng)造者，體現(xiàn)了人們對(duì)物質(zhì)和精神的雙重要求，承載著人類文明延續(xù)的角色。設(shè)計(jì)的明天將是“文化”驅(qū)動(dòng)。
參考文獻(xiàn)：
[1]丁邦清，程宇寧.廣告創(chuàng)意策略[M].長(zhǎng)沙：中南大學(xué)出版社，2003.9.20.
[論文摘要]受消費(fèi)主義思潮以及某些陋俗文化觀念的影響，消費(fèi)異化現(xiàn)象正在充斥人們的日常生活。消費(fèi)異化造就了特殊的消費(fèi)文化以及消費(fèi)文化心態(tài)。消費(fèi)異化為畸形、非理性消費(fèi)行為提供了支持，不合理的消費(fèi)文化又助長(zhǎng)了消費(fèi)異化的泛濫。解讀消費(fèi)異化與消費(fèi)文化之間的關(guān)系，對(duì)倡導(dǎo)推進(jìn)健康向上的消費(fèi)理念有積極意義。同時(shí)，開(kāi)展對(duì)屬于陋俗的消費(fèi)文化、理念、行為的批判，有助于人們對(duì)消費(fèi)意義的認(rèn)知。全方位認(rèn)知消費(fèi)異化的危害，建立符合國(guó)情、健康向上的消費(fèi)文化是抵制消費(fèi)異化的必要手段。
一
一般認(rèn)為，消費(fèi)異化是第二次世界大戰(zhàn)后，西方世界進(jìn)人消費(fèi)時(shí)代的伴生物。所謂“消費(fèi)異化”是指消費(fèi)超越了自身的內(nèi)涵，使人的消費(fèi)價(jià)值目標(biāo)發(fā)生偏離，導(dǎo)致消費(fèi)觀念和價(jià)值取向扭曲，消費(fèi)的原始、本真意義發(fā)生了改變。這種消費(fèi)“在本質(zhì)上是一種‘異化消費(fèi)’。本來(lái)意義上的消費(fèi)是對(duì)使用價(jià)值的消費(fèi)，其目的是對(duì)需要的滿足，這是正常消費(fèi)。異化消費(fèi)則是使消費(fèi)與‘需要’、‘使用價(jià)值’相背離，過(guò)度地去追求不必要的消費(fèi)，造成巨大的浪費(fèi)，這是不合理的消費(fèi)。“人們的消費(fèi)就不再是滿足日常生活需要的一種手段，而成了一種對(duì)商品象征意義的符號(hào)消費(fèi)，即成了一種異化消費(fèi)。論及消費(fèi)異化及其種種表現(xiàn)，可謂涉及諸多領(lǐng)域，俯拾即是。擇其要者，僅從以下兩個(gè)側(cè)面略作說(shuō)明。
其一，符號(hào)化的扭曲與曲解。消費(fèi)或消費(fèi)行為“符號(hào)化”是指人們消費(fèi)的目的并非為了滿足于各種消費(fèi)品一般使用價(jià)值，而是為了追求具體需求以外的某些符號(hào)表征?！叭藗兯M(fèi)的，不是商品的服務(wù)和使用價(jià)值，而是它們的符號(hào)象征意義。”閉現(xiàn)代社會(huì)，商品(包括各種服務(wù))越來(lái)越多地帶有符號(hào)意義與特征，符號(hào)已成為商品的另外一種價(jià)值。然而，符號(hào)畢竟不是商品的全部屬性，也不應(yīng)淹沒(méi)商品最基本的屬性。一段時(shí)間以來(lái)，相當(dāng)一部分國(guó)人過(guò)分看重消費(fèi)品的符號(hào)意義，過(guò)分追求符號(hào)的外延意義，使符號(hào)意義發(fā)生 扭曲，消費(fèi)行為、觀念發(fā)生了異化。一些人的消費(fèi)目的更多是為了滿足自己的“符號(hào)欲望”。其中有腰纏萬(wàn)貫，一擲千金的富豪大款，也有追逐“時(shí)尚”，還談不上富足的工薪族。前者消費(fèi)過(guò)程中追求各種名目的名牌、高檔消費(fèi)品，目的是為了昭示自己的富有—消費(fèi)品是其身份、富有的象征、標(biāo)識(shí)，并不考慮消費(fèi)品的價(jià)值與使用價(jià)值是否相符。對(duì)于豪華、奢侈的追求徹底消解了消費(fèi)品最基本的屬性。于是，抽什么品牌的香煙，開(kāi)哪國(guó)生產(chǎn)的高檔名車，穿哪個(gè)名牌的時(shí)裝成為這些人的消費(fèi)追求;于是，為了迎合這部分人的消費(fèi)需求，應(yīng)運(yùn)而生地出現(xiàn)了名目繁多的“天價(jià)”消費(fèi)品:“天價(jià)年夜飯”、“天價(jià)香煙”、“天價(jià)豪宅”……。雖然他們只是人群中的少數(shù)或極少數(shù)，但所造成的“負(fù)激勵(lì)”效應(yīng)卻是巨大的，催生了另一部分不屬于富豪、大款階層的、對(duì)消費(fèi)和商品符號(hào)化情有獨(dú)鐘消費(fèi)者。這些人的收人顯然無(wú)法和富翁大款相提并論，但對(duì)符號(hào)化的追求并不示弱:消費(fèi)的目的也是為了顯示身份、地位，照顧“門面”，滿足虛榮心。于是，收人并 不豐厚的“白領(lǐng)”吃住高檔，穿用名牌—追求高消費(fèi)，成為生活水平的虛假符號(hào)。超前消費(fèi)導(dǎo)致了少數(shù)人“花明天的錢，今天盡情享樂(lè)”的消費(fèi)觀念和價(jià)值取向。有學(xué)者指出，高消費(fèi)“為消費(fèi)異化提供了溫床”閉。無(wú)論在我們這樣的發(fā)展 中國(guó)家，還是在發(fā)達(dá)國(guó)家，這種過(guò)度符號(hào)化的異化消費(fèi)都是非理性消費(fèi)，應(yīng)當(dāng)予以批判。
消費(fèi)符號(hào)化從表面上看似乎是異化了消費(fèi)品的基本功能，是消費(fèi)行為的異化，但實(shí)際上是價(jià)值觀念的扭曲，產(chǎn)生的各種負(fù)面效應(yīng)—所謂，卜經(jīng)濟(jì)”效應(yīng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出消費(fèi)領(lǐng)域或經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域。其中，消費(fèi)文化的導(dǎo)向作用在今天越來(lái)越顯示出強(qiáng)勁的勢(shì)頭。整個(gè)消費(fèi)過(guò)程中，人往往受商品—符號(hào)的左右，人與商品的關(guān)系也發(fā)生了異化。針對(duì)符號(hào)及其消費(fèi)意義的逐步增多，許多時(shí)候物品消費(fèi)即是符號(hào)消費(fèi)的現(xiàn)實(shí)，有學(xué)者指出:“符號(hào)消費(fèi)的實(shí)質(zhì)在于社會(huì)身份的建構(gòu)”。人們購(gòu)買消費(fèi)品、商品的主要目的并非是為了滿足日常生活需要，而是為了追趕潮流、領(lǐng)略時(shí)尚、炫耀財(cái)富與富有等等與真正的商品屬性毫不相關(guān)的欲望—“符號(hào)欲”。此間，人是否“在場(chǎng)”取決于商品的符號(hào)“價(jià)值”。因此，“借助商品的符號(hào)價(jià)值，人們可以解釋為什么商品變成了欲望和著迷的對(duì)象，炫耀性消費(fèi)為什么會(huì)發(fā)生，為什么有些商品會(huì)得到人們的偏愛(ài)，而這些問(wèn)題是商品的使用價(jià)值和交換價(jià)值所無(wú)法解釋的。的確，根據(jù)生產(chǎn)決定消費(fèi)的理論，無(wú)法解釋人們對(duì)符號(hào)消費(fèi)的“執(zhí)著”。也許我們只能從文化的視角進(jìn)行剖析。因?yàn)椤叭说姆?hào)活動(dòng)的實(shí)現(xiàn)就是‘文化’、‘文化世界’。據(jù)此，有理由認(rèn)為，消費(fèi)文化的“異化”是根源所在。
其二，浪費(fèi)消費(fèi)。某種意義上講，浪費(fèi)消費(fèi)也屬于消費(fèi)符號(hào)化性質(zhì)，與消費(fèi)符號(hào)化有所不同的是，浪費(fèi)消費(fèi)不僅是消費(fèi)符號(hào)化的另一種表現(xiàn)形式，且凸顯浪費(fèi)特征，形式多種多樣，甚至滲透到大多數(shù)人的日常生活當(dāng)中。所謂浪費(fèi)消費(fèi)顧名思義，消費(fèi)本身即是浪費(fèi)，絲毫不顧及節(jié)約理念的存在。一個(gè)比較典型的事例是國(guó)人送葬時(shí)的花圈開(kāi)銷。一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)資料顯示，國(guó)人每年為死者送葬燒掉的花圈價(jià)值竟然高達(dá)13.3億人民幣!無(wú)論出于何種需求目的，滿足什么類型的消費(fèi)需求，每年白白燒掉十幾億元人民幣的紙張，對(duì)于一個(gè)人均資源非常不富裕的國(guó)度來(lái)說(shuō)，都是一種巨大的浪費(fèi)。中國(guó)本是一個(gè)有著勤儉持家，厲行節(jié)約節(jié)約濃厚傳統(tǒng)的國(guó)度，但由于消費(fèi)主義以及 某些不良風(fēng)氣的影響，優(yōu)良傳統(tǒng)正在被人淡漠，各種消費(fèi)中的浪費(fèi)達(dá)到了驚人的地步。時(shí)下的國(guó)人，無(wú)論身居窮鄉(xiāng)僻壤，還是大都市市民;無(wú)論是大款巨富，還是貧困人群，均對(duì)青年人的婚姻開(kāi)銷表現(xiàn)出非常高的積極性和熱情。從嫁妝購(gòu)置，到大擺婚宴，場(chǎng)面與鋪張一直呈上漲勢(shì)頭。各種花費(fèi)，數(shù)量巨大，其中不乏有無(wú)謂的、屬于浪費(fèi)性質(zhì)的支出。當(dāng)下青年人結(jié)婚上的花銷和“大方”的心態(tài)，窮人和富人并無(wú)本質(zhì)差異，可謂“富人有一富人的奢侈，窮人有窮人的浪費(fèi)”。人們?cè)诜治鰢?guó)人在婚喪上花銷的浪費(fèi)原因時(shí)，大多強(qiáng)調(diào)陋俗文化在作祟。陋俗文化、不切實(shí)際的攀比之風(fēng)的確助長(zhǎng)了消費(fèi)浪費(fèi)風(fēng)氣的蔓延。這些分析有一定的道理，但從更深層次剖析，不難發(fā)現(xiàn)這些浪費(fèi)消費(fèi)也屬于消費(fèi)的異化，背離了消費(fèi)行為、消費(fèi)模式最基本的準(zhǔn)則:合理、正當(dāng)、健康。
涉及國(guó)人消費(fèi)行為中的浪費(fèi)問(wèn)題，除了前面列舉的兩個(gè)典型事例外，還可以列舉出許多。盡人皆知的事例可信手拈來(lái):餐桌上的浪費(fèi)、一次性用品的泛濫成災(zāi)、名目繁雜的“豪華包裝”等等。國(guó)人每年在餐桌上的浪費(fèi)不舍為天文數(shù)字，“豪華包裝”的資源浪費(fèi)同樣驚人，媒體屢屢予以尖銳批評(píng)，依然有禁難止。無(wú)疑，這些浪費(fèi)消費(fèi)也屬于消費(fèi)異化，堪稱日常生活消費(fèi)中另一種特殊“符號(hào)消費(fèi)”。消費(fèi)異化的大行其道與消費(fèi)主義思潮的涌人有直接關(guān)系。但剖析各種非理性消費(fèi)，又不能簡(jiǎn)單地將其歸咎于外來(lái)文化的影響。必須承認(rèn)，我們自己原有的某些消費(fèi)陋俗文化的存在，有意無(wú)意之中助長(zhǎng)了消費(fèi)主義思潮背景下的消費(fèi)異化。顯然，由于消費(fèi)異化種種負(fù)面效應(yīng)，致使消費(fèi)異化成為人們關(guān)注的社會(huì)問(wèn)題。許多情況下，浪費(fèi)消費(fèi)、消費(fèi)異化在現(xiàn)實(shí)生活中助長(zhǎng)了陋俗文化的蔓延，反之，借助消費(fèi)異化，陋俗文化也得到了大行其道的“有力支持”。兩者可謂“相得益彰”。過(guò)分追逐符號(hào)化、浪費(fèi)鋪張是消費(fèi)異化的主要內(nèi)容，從不同角度凸顯著非理性消費(fèi)的特征。針對(duì)五花八門的浪費(fèi)，有人建議出臺(tái)《反浪費(fèi)法》。誠(chéng)然，依法治理浪費(fèi)有可取之處，但對(duì)于消費(fèi)異化、浪費(fèi)消費(fèi)的治理完全“依法辦事”可操作性并不強(qiáng)。因?yàn)橄M(fèi)畢竟是個(gè)人權(quán)利，在權(quán)利本位社會(huì)里，抵制消費(fèi)異化主要還應(yīng)來(lái)自道德、文化層面的支持。文化不可能徹底改變、扭轉(zhuǎn)消費(fèi)異化，但健康的消費(fèi)文化對(duì)于倡導(dǎo)理性消費(fèi)、合理消費(fèi)、適度消費(fèi)、節(jié)約消費(fèi)，自覺(jué)抵制消費(fèi)異化必將起到積極作用。
二
關(guān)于消費(fèi)異化、浪費(fèi)消費(fèi)等，學(xué)術(shù)界多有論述，但主要側(cè)重經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會(huì)學(xué)、文化學(xué)等學(xué)科領(lǐng)域。筆者認(rèn)為，應(yīng)側(cè)重文化批判的視角認(rèn)識(shí)消費(fèi)異化，以及由此衍生的各種異化現(xiàn)象是必要的。如何營(yíng)造符合中國(guó)國(guó)情的消費(fèi)文化和文化氛圍，一直是人們關(guān)注的課題，筆者認(rèn)為應(yīng)側(cè)重如下幾方面:
第一，文化的批判與批判的文化。所謂文化批判，主要指既對(duì)各種直接影響人們消費(fèi)心理、價(jià)值觀的陋俗文化進(jìn)行批判(并非對(duì)整個(gè)消費(fèi)文化進(jìn)行批判)，還應(yīng)對(duì)伴隨消費(fèi)主義進(jìn)人本土?xí)r挾帶的種種消極的價(jià)值觀和消費(fèi)理念予以批判，如與異化消費(fèi)密切相關(guān)的享樂(lè)主義、金錢至上等價(jià)值觀的批判等。這里所說(shuō)的批判的文化主要指，建構(gòu)新型消費(fèi)文化過(guò)程中，刻意培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)本土陋俗文化、外來(lái)消極文化認(rèn)知的自覺(jué)，使廣大消費(fèi)者能夠理性地消費(fèi)，能夠?qū)οM(fèi)異化有本質(zhì)的認(rèn)識(shí)，進(jìn)而強(qiáng)化對(duì)消費(fèi)異化的抵抗力。當(dāng)然，批判的目的不僅僅限于顛覆，更重要者在于建構(gòu)。我們確實(shí)需要建構(gòu)新型的消費(fèi)文化，一方面通過(guò)新型的消費(fèi)文化抵制陋俗文化的侵蝕;另一方面，則通過(guò)新型消費(fèi)文化的建構(gòu)，實(shí)現(xiàn)文化批判的目標(biāo)。批判消費(fèi)異化，營(yíng)造健康向上的消費(fèi)文化，首先應(yīng)在理論上對(duì)消費(fèi)意義予以認(rèn)知。必須告知國(guó)人，什么樣的消費(fèi)理念、行為模式才是合理的、理性的、健康的，才是我們倡導(dǎo)推行的。一般來(lái)說(shuō)，消費(fèi)的第一推動(dòng)力是需求，即消費(fèi)是由需求決定的。消費(fèi)者消費(fèi)各種消費(fèi)品一方面是為了滿足自己的物質(zhì)需求，另一方面，也是為了滿足某些精神需求。消費(fèi)異化消解了消費(fèi)品的自然屬性、物理屬性，突出、追求的是符號(hào)價(jià)值，說(shuō)到底是一種文化的異化。因此，展開(kāi)對(duì)消費(fèi)異化的文化批判是必要的。 第二，關(guān)注消費(fèi)倫理。根據(jù)讓·波德里亞的消費(fèi)理論可知，消費(fèi)具有倫理性，是一種倫理現(xiàn)象。因此，消費(fèi)必須遵守相關(guān)倫理的約束。今天的消費(fèi)倫理應(yīng)側(cè)重兩方面內(nèi)涵:一是弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中勤儉節(jié)約的理念，并使之成為消費(fèi)理念的重要內(nèi)容;另一方面，勿忘可持續(xù)發(fā)展、代內(nèi)公平和代際公平，積極提倡可持續(xù)消費(fèi)。消費(fèi)理應(yīng)恪守相應(yīng)的倫理準(zhǔn)則種種帶有“透支”性質(zhì)的各種消費(fèi)，既是消費(fèi)的異化，也有違于合理的、適度的消費(fèi)原則?！斑m度消費(fèi)的精髓是節(jié)約。崇尚節(jié)儉的消費(fèi)是自古以來(lái)的美德，即使在物質(zhì)生活富足的今天也還是一種美德，仍需大力提倡。我們主張節(jié)約，決不是讓人們?nèi)ミ^(guò)‘苦行僧’式的生活，不是反對(duì)人們追求更幸福的生活，而是為了避免資源的過(guò)度浪費(fèi)，避免造成環(huán)境污染和生態(tài)平衡破壞，使人、社會(huì)與自然能夠和諧發(fā)展，而這正是為了使人們更幸福的生活。
針對(duì)消費(fèi)異化、符號(hào)化，除了應(yīng)當(dāng)大力倡導(dǎo)合理消費(fèi)之外，還應(yīng)經(jīng)常告誡國(guó)人，能夠揮灑自如消費(fèi)的只是少數(shù)人，絕大多數(shù)人應(yīng)選擇適度消費(fèi)，“適度消費(fèi)就是在滿足人類生存發(fā)展需要的基礎(chǔ)上，在不降低消費(fèi)水平的前提下，人們的消費(fèi)不超出自然的承載能力與個(gè)人生理的承載能力，消費(fèi)水平要適應(yīng)生產(chǎn)力發(fā)展的水平和收人水平，排除多余消費(fèi)和避免超前消費(fèi)。時(shí)下某些人的消費(fèi)行為與國(guó)家倡導(dǎo)的節(jié)約經(jīng)濟(jì)形成了強(qiáng)烈的反差，也與收人、國(guó)情形成了悖論:一方面，我們承認(rèn)自己是發(fā)展中國(guó)家;另一方面，對(duì)各種高檔奢侈品的消費(fèi)比之發(fā)達(dá)國(guó)家并不遜色;一方面存在著生產(chǎn)過(guò)剩與消費(fèi)拉動(dòng)之間的矛盾，另一方面，則是對(duì)商品符號(hào)和意義的狂熱追求;一方面，我們認(rèn)同資源并不富足的現(xiàn)實(shí)，另一方面，消費(fèi)資源消費(fèi)的大手大腳讓發(fā)達(dá)國(guó)家“望塵莫及”;所謂消費(fèi)的“個(gè)性化”，與我們國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、居民的平均收人并不相稱……。這些悖論說(shuō)明了消費(fèi)倫理的缺失(有人稱之為失范)，有必要針對(duì)消費(fèi)異化、浪費(fèi)消費(fèi)重塑新型的消費(fèi)倫理觀念。
第三，倡導(dǎo)理性的消費(fèi)價(jià)值觀與合理適度的消費(fèi)理念。什么是理性消費(fèi)價(jià)值觀?我們認(rèn)為，核心內(nèi)容應(yīng)是適度消費(fèi)，對(duì)各種消費(fèi)有一種“量力而行”的自覺(jué)，能夠認(rèn)知消費(fèi)品的物的屬性和符號(hào)之間的關(guān)系，不為符號(hào)所左右，符號(hào)不會(huì)是消費(fèi)價(jià)值的全部。消費(fèi)只是人生存和發(fā)展的手段，而不是目的，必須對(duì)消費(fèi)有正確認(rèn)知。物質(zhì)消費(fèi)能夠滿足人們的各種需求，也具備激發(fā)人們向往幸福生活的功能。然而，不健康的消費(fèi)理念往往把正常的消費(fèi)異化為對(duì)物質(zhì)、消費(fèi)品占有的無(wú)限沖動(dòng)，并形成了賺更多的錢，購(gòu)買更多的消費(fèi)品，縱情享樂(lè)的循環(huán)圈。這些現(xiàn)象與商品、消費(fèi)的泛化與馬克思所說(shuō)的“商品拜物教”價(jià)值觀念絕無(wú)二致。任何形式的消費(fèi)異化，一覽無(wú)遺地表現(xiàn)為消費(fèi)者對(duì)物質(zhì)財(cái)富的極度追求，必然導(dǎo)致物欲泛濫，享樂(lè)主義、拜金主義、無(wú)止境的物欲追求必然隨之泛濫，各種腐朽、沒(méi)落思想均可在此找到滋生的土壤，對(duì)人們精神生活的負(fù)面消加作用是巨大的。
消費(fèi)異化對(duì)人們生活方式、思維方式產(chǎn)生著深刻的影響，使人們的思想、精神也隨之發(fā)生異化。“人們?cè)谙硎芟M(fèi)所帶來(lái)的滿足和快樂(lè)的同時(shí)，卻淪為了消費(fèi)的奴隸，人們?cè)谙M(fèi)中迷失了自我，進(jìn)而導(dǎo)致精神家園的失落”?！百M(fèi)異化使人越來(lái)越與自身的本質(zhì)相異，喪失著美好、素樸的‘精神家園’。事實(shí)證明，異化消費(fèi)、過(guò)度消費(fèi)、把消費(fèi)視為生活終極目的的行為模式并不能夠給人增加幸福感，無(wú)法體驗(yàn)精神生活的神圣與崇高，大多僅僅局限于物欲消費(fèi)的滿足，人淪落為物、享樂(lè)的附屬物。主體性在物質(zhì)消費(fèi)、符號(hào)消費(fèi)、追逐富足中悄然淪落，滿足各種欲望的多重選擇與精神家園逐步缺失并存，消費(fèi)異化支配下的人勢(shì)必缺少精神超越，批判意識(shí)無(wú)從談起。故此，建構(gòu)新型消費(fèi)理念、消費(fèi)價(jià)值觀不僅是對(duì)消費(fèi)異化的批判，更有助于人們回歸自己的精神家園。消費(fèi)社會(huì)的現(xiàn)實(shí)不可回避，批判消費(fèi)異化，建構(gòu)新的消費(fèi)理念、價(jià)值觀念則是國(guó)人不能繞過(guò)的思想歷程。
第四，正確的輿論和媒體導(dǎo)向必不可少。消費(fèi)主義以及消費(fèi)異化的流行，一方面是西方消費(fèi)主義思潮的涌人，另一方面，媒體的導(dǎo)向起到了極大的推動(dòng)作用?！昂蟋F(xiàn)代消費(fèi)文化”與大眾傳媒結(jié)緣，不斷推出各種感性“情調(diào)”、時(shí)尚，使消費(fèi)異化具備了社會(huì)化特征。商家通過(guò)以現(xiàn)代信息技術(shù)為依托的大眾傳媒，無(wú)孔不人地進(jìn)行“狂轟濫炸”式廣告宣傳，喋喋不休地(潛移默化地或公開(kāi)地)引導(dǎo)人們、鼓勵(lì)人們進(jìn)行消費(fèi)，“各種傳媒鋪天蓋地地沖擊和刺激大眾的消費(fèi)欲望，把大量虛假的物質(zhì)需求強(qiáng)加于人?！眻D某些媒體不負(fù)責(zé)任的鼓噪與消費(fèi)主義一起成為消費(fèi)異化的得力“幫兇”，迎合享樂(lè)主義的價(jià)值觀念，助長(zhǎng)了消費(fèi)異化之風(fēng)，消解了健康的消費(fèi)文化。充斥各種媒體的享樂(lè)主義、物質(zhì)主義、購(gòu)物的享樂(lè)等內(nèi)容傾向，直接加劇了消費(fèi)異化的勢(shì)頭。因此，建構(gòu)健康向上的消費(fèi)文化，媒體、宣傳輿論的正面導(dǎo)向作用不可或缺。消費(fèi)主義濫筋于美國(guó)，是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的產(chǎn)物。這種觀念、理念進(jìn)人中國(guó)后，應(yīng)當(dāng)審慎考量之處為應(yīng)看其是否符合中國(guó)國(guó)情。如同政治制度、經(jīng)濟(jì)模式、文化價(jià)值觀念等不可以全盤移植西方國(guó)家的模式一樣，對(duì)待起源西方的消費(fèi)主義我們也應(yīng)謹(jǐn)慎對(duì)待，冷靜分析。對(duì)此，媒體有著不可推卸的責(zé)任。
縱觀我國(guó)化肥銷售市場(chǎng),“諸侯經(jīng)濟(jì)”現(xiàn)象十分明顯。受傳統(tǒng)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制影響,化肥企業(yè)普遍以行政區(qū)劃設(shè)置經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn),每個(gè)品牌都有一個(gè)或數(shù)個(gè)固定的銷售區(qū)域,形成當(dāng)?shù)氐摹暗赜蛎啤?。這種局限性的銷售模式造成企業(yè)經(jīng)銷實(shí)力薄弱、效率低下,難以適應(yīng)全國(guó)范圍內(nèi)的銷售。現(xiàn)行化肥營(yíng)銷渠道存在的主要問(wèn)題為:
(1)銷售渠道效率較低。
從銷售渠道成員的重要性來(lái)看,一般需經(jīng)歷三個(gè)階段:以生產(chǎn)企業(yè)為核心,演變?yōu)橐灾虚g商為核心,最終轉(zhuǎn)變?yōu)橐韵M(fèi)者為核心。由于我國(guó)化肥流通體制受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制的影響,目前還處于以化肥企業(yè)為核心的階段,難以實(shí)現(xiàn)以消費(fèi)者滿意為目標(biāo),一定程度上減低了銷售效率。
(2)銷售渠道成本持續(xù)上升。
伴隨化肥產(chǎn)量的迅速擴(kuò)大、農(nóng)民購(gòu)買力的下降、國(guó)外化肥企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng),導(dǎo)致企業(yè)利潤(rùn)日益稀薄,化肥企業(yè)正踏入微利時(shí)代。微利時(shí)代壓縮了渠道利潤(rùn),留給中間商的價(jià)格控制幅度也縮減。
(3)經(jīng)銷渠道的可控性較差。
經(jīng)銷渠道的可控性差造成分銷渠道的沖突,產(chǎn)生價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)和竄貨。同時(shí),也會(huì)造成一種渠道搶占另一渠道的客戶,造成分銷渠道的混亂。
(4)生產(chǎn)企業(yè)與經(jīng)銷商之間信任度較低。
由于兩者利益的出發(fā)點(diǎn)與經(jīng)營(yíng)理念的不同,形成合作中的諸多矛盾。普遍存在經(jīng)銷商拖欠廠家貨款、同時(shí)經(jīng)銷多重化肥品牌等問(wèn)題。
(5)廠、商合作層次太淺。
兩者的合作停留在短期利潤(rùn)的分成,尚未形成戰(zhàn)略性地合作關(guān)系。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的不斷深入,要求化肥的銷售渠道能夠從產(chǎn)業(yè)鏈的角度,以實(shí)現(xiàn)用戶價(jià)值的最大化為目標(biāo),在降低產(chǎn)業(yè)鏈上各節(jié)點(diǎn)成本的同時(shí),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值的增加。
二、化肥銷售渠道的比較分析
農(nóng)資市場(chǎng)開(kāi)放以來(lái),我國(guó)化肥經(jīng)銷渠道經(jīng)歷了多次變更,以適應(yīng)業(yè)務(wù)戰(zhàn)略發(fā)展的需要。目前,我國(guó)化肥銷售途徑主要有五類:股份制合作、連鎖經(jīng)營(yíng)、區(qū)域買斷銷售、駐點(diǎn)直銷銷售。五類經(jīng)銷渠道在實(shí)踐操作中得到廣泛應(yīng)用,且得到業(yè)內(nèi)人士的高度重視和認(rèn)可。本文從化肥產(chǎn)業(yè)鏈的角度出發(fā),以客戶滿意度最大化為目標(biāo),對(duì)這四種經(jīng)銷渠道進(jìn)行利弊分析。
(1)股份合作銷售是指化肥生產(chǎn)商與經(jīng)銷商合資成立化肥股份公司,化肥股份公司負(fù)責(zé)化肥的生產(chǎn)、銷售與倉(cāng)儲(chǔ),化肥產(chǎn)品通過(guò)股份公司、經(jīng)銷商、零售商最終到達(dá)農(nóng)戶手中。
在該銷售渠道下,化肥經(jīng)過(guò)三次銷售、兩次采購(gòu)、三次庫(kù)存、四次運(yùn)輸最終運(yùn)達(dá)至農(nóng)戶。該渠道的優(yōu)點(diǎn)主要為:實(shí)現(xiàn)銷售渠道上游資源的有效整合,聯(lián)合廠商并形成共同利益體,保障了生產(chǎn)資金的投放與化肥供給。缺點(diǎn)也較為明顯:一是,化肥股份公司與農(nóng)戶關(guān)系松散,信息不能及時(shí)溝通,難以實(shí)現(xiàn)客戶的最大滿意度。二是,整個(gè)銷售渠道環(huán)節(jié)眾多,成本較高。
(2)連鎖經(jīng)營(yíng)銷售是指以化肥股份公司為核心,通過(guò)整合上游的生產(chǎn)企業(yè)、下游的零售商,并通過(guò)零售商網(wǎng)點(diǎn)向農(nóng)戶出售化肥的銷售渠道。
該渠道經(jīng)歷一次采購(gòu)、一次銷售、一次庫(kù)存、三次運(yùn)輸將化肥傳遞至農(nóng)戶手中。該渠道的優(yōu)點(diǎn)在于整合了化肥價(jià)值鏈的上游與下游,通過(guò)規(guī)?；匿N售網(wǎng)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)客戶滿意度最大化,能夠與農(nóng)戶進(jìn)行及時(shí)的信息溝通,通過(guò)降低貨物成本來(lái)營(yíng)造市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),并最終使農(nóng)戶受益。
(3)區(qū)域買斷銷售是指化肥批發(fā)商直接買斷某一區(qū)域某一化肥生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)銷權(quán),化肥批發(fā)商繼而通過(guò)經(jīng)銷商、零售商將化肥商品傳遞至農(nóng)戶手中,或直接通過(guò)零售商實(shí)現(xiàn)化肥商品的傳遞。
該銷售渠道優(yōu)點(diǎn)在于給化肥批發(fā)商帶來(lái)了最大化的產(chǎn)品資源。其缺點(diǎn)主要有:一是,批發(fā)商在獲取商品資源的同時(shí),也承擔(dān)了上游的風(fēng)險(xiǎn)。二是,批發(fā)商與零售商的關(guān)系不夠緊密,信息流通不暢,導(dǎo)致其難以實(shí)現(xiàn)用戶滿意度最大化。三是,貨物運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)成本、分銷成本較高。
(4)駐點(diǎn)直銷銷售是指化肥生產(chǎn)企業(yè)直接在某一地域設(shè)立銷售點(diǎn)。
該銷售渠道的優(yōu)點(diǎn)有:一是,省略了中間環(huán)節(jié),因此極大節(jié)省了分銷、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)陳本。二是,該模式使得化肥生產(chǎn)廠商直接與農(nóng)戶接觸,有利于上下游的信息共享,有利于化肥企業(yè)通過(guò)實(shí)現(xiàn)終端客戶的利益來(lái)建立市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。其缺點(diǎn)主要為生產(chǎn)商也承擔(dān)了下游的風(fēng)險(xiǎn),主要有銷售網(wǎng)點(diǎn)的建立、促銷、倉(cāng)儲(chǔ)以及運(yùn)輸活動(dòng)等。提升客戶滿意度、優(yōu)化銷售渠道、減低庫(kù)存積壓以及減低分銷成本費(fèi)用是化肥企業(yè)創(chuàng)新并優(yōu)化其銷售渠道的目標(biāo)。通過(guò)對(duì)以上四種分銷渠道在渠道流程、風(fēng)險(xiǎn)、客戶滿意度等的分析,可以看出連鎖經(jīng)營(yíng)和直銷、促銷更有利于企業(yè)長(zhǎng)期市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提升。
三、化肥銷售渠道的創(chuàng)新與優(yōu)化
面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、農(nóng)民購(gòu)買力的下降等嚴(yán)峻的經(jīng)營(yíng)形勢(shì),化肥企業(yè)積極轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念,以客戶滿意度為目標(biāo),站在化肥產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的高度,努力實(shí)現(xiàn)銷售渠道成本費(fèi)用的縮減、銷售環(huán)節(jié)的簡(jiǎn)潔,提高產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值。
(一)加大力度營(yíng)造良好的品牌形象
改善、美化產(chǎn)品外觀與包裝。根據(jù)農(nóng)民對(duì)化肥外觀的偏好,將化肥產(chǎn)品設(shè)計(jì)成顆粒大、粉塵少、均勻圓潤(rùn)的外觀,以迎合農(nóng)民對(duì)化肥外觀上的主管喜好。在產(chǎn)品包裝上,要以農(nóng)民購(gòu)買和使用的便捷為依據(jù)。現(xiàn)在化肥包裝多為50千克或40千克一袋,包裝過(guò)于笨重不利于搬運(yùn),而且開(kāi)包后若不能一次用完會(huì)容易吸潮溶解,造成浪費(fèi)。因此,在日后包裝過(guò)程中可用5kg、10kg、15kg、20kg等小巧便捷型包裝,方便農(nóng)民進(jìn)行搬運(yùn)與選擇。樹(shù)立國(guó)產(chǎn)化肥的整體形象。加強(qiáng)化肥企業(yè)的宣傳力度,在心理上引導(dǎo)廣大農(nóng)戶對(duì)國(guó)產(chǎn)化肥品牌的信賴,糾正農(nóng)民普遍存在的進(jìn)口化肥一定比國(guó)產(chǎn)化肥質(zhì)量好的心理誤區(qū)。同時(shí)也要樹(shù)立良好的企業(yè)品牌形象,通過(guò)廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等多媒體形式加大化肥企業(yè)品牌的宣傳,加深廣大農(nóng)戶對(duì)化肥品牌的認(rèn)知深度與品牌信賴。
(二)以客戶價(jià)值為核心,構(gòu)建企業(yè)直銷與促銷的銷售渠道
擴(kuò)大構(gòu)建化肥企業(yè)直銷網(wǎng)點(diǎn)。直銷可極大減少中介環(huán)節(jié),從而通過(guò)減低價(jià)格的方式贏得農(nóng)戶的喜愛(ài)。同時(shí),直銷能夠有效解決貨款回收問(wèn)題,加速化肥企業(yè)資金周轉(zhuǎn),提升企業(yè)資金的安全。首先,化肥生產(chǎn)企業(yè)要重視廠商周邊的市場(chǎng)。充分發(fā)揮路途短、化肥運(yùn)輸方便的優(yōu)勢(shì),在企業(yè)周邊以村為單位建立直銷店。其次,以農(nóng)戶滿意度為目標(biāo),加強(qiáng)電話購(gòu)肥服務(wù)力度,通過(guò)電話農(nóng)戶即可享受送貨上門的便利服務(wù)。加大組織終端促銷活動(dòng)。首先,促銷活動(dòng)要以廣告宣傳為重要輔助手段。將化肥品牌宣傳植入農(nóng)村喜聞樂(lè)見(jiàn)的題材中,提高產(chǎn)品知名度的同時(shí)也培養(yǎng)農(nóng)戶對(duì)該品牌的忠誠(chéng)度。其次,化肥企業(yè)大力強(qiáng)化農(nóng)化服務(wù),組織專業(yè)團(tuán)隊(duì)到田間免費(fèi)為農(nóng)民提供技術(shù)咨詢、測(cè)土配方等服務(wù),指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)施肥。同時(shí)開(kāi)展田間對(duì)比實(shí)驗(yàn),用鐵錚錚的事實(shí)證明該品牌化肥的實(shí)力與功效,增強(qiáng)企業(yè)品牌的可信度與親和力。
(三)以客戶價(jià)值為核心,構(gòu)建柔性一體化分銷渠道
1.1存在的問(wèn)題
1.1.1預(yù)算編制不合理一方面，在科研項(xiàng)目進(jìn)行申報(bào)的時(shí)候，大部分高校只注重技術(shù)，預(yù)算書隨意撰寫，甚至出現(xiàn)由學(xué)生撰寫的現(xiàn)象。高校對(duì)經(jīng)費(fèi)的管理不夠重視，對(duì)課題研究經(jīng)費(fèi)的總體支出狀況分析不夠客觀，預(yù)算編制不具備合理性、規(guī)范性和科學(xué)性。另一方面，對(duì)科研預(yù)算的審核也易出現(xiàn)問(wèn)題，科研管理部門和財(cái)務(wù)部門對(duì)預(yù)算的審核不夠嚴(yán)格，在立項(xiàng)后，經(jīng)費(fèi)使用很難按預(yù)定計(jì)劃執(zhí)行。
1.1.2科研經(jīng)費(fèi)到賬時(shí)間周期長(zhǎng)經(jīng)費(fèi)到達(dá)高校需要經(jīng)過(guò)科研部門確認(rèn)下發(fā)，到賬后需要財(cái)務(wù)管理部門進(jìn)行相關(guān)信息的確認(rèn)、經(jīng)費(fèi)分配使用等一系列步驟。在這個(gè)過(guò)程中缺乏快速、有效、科學(xué)的方法，常常出現(xiàn)下?lián)軠?、?jīng)費(fèi)與科研項(xiàng)目不對(duì)應(yīng)、轉(zhuǎn)撥不及時(shí)、變相截留科研經(jīng)費(fèi)等現(xiàn)象。
1.1.2經(jīng)費(fèi)支出不合理理論上，科研經(jīng)費(fèi)在報(bào)銷、支出上均由財(cái)務(wù)部門統(tǒng)一管理，應(yīng)該具有合理性。但在實(shí)際的工作中，由于種種原因，財(cái)務(wù)部門不能準(zhǔn)確地掌握科研項(xiàng)目的預(yù)算信息，從而導(dǎo)致核實(shí)支出時(shí)發(fā)生與預(yù)算不一致的現(xiàn)象。另外，有的科研人員對(duì)經(jīng)費(fèi)的管理經(jīng)驗(yàn)尚淺，不能按照規(guī)定辦理業(yè)務(wù)，加大了科研經(jīng)費(fèi)在執(zhí)行時(shí)與預(yù)算的誤差，影響了科研項(xiàng)目的整體績(jī)效和競(jìng)爭(zhēng)力。
1.2解決對(duì)策
1.2.1統(tǒng)一管理方法在科研經(jīng)費(fèi)的管理上需要不斷完善管理制度，力求建立科學(xué)、合理的經(jīng)費(fèi)管理體制，在各個(gè)部門之間建立統(tǒng)一的目標(biāo)，使所有人朝著一個(gè)目標(biāo)努力。高?？蒲薪?jīng)費(fèi)的管理是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，經(jīng)常出現(xiàn)預(yù)算與實(shí)際情況相背離的情況，這就要求相關(guān)單位及時(shí)了解科研項(xiàng)目最新發(fā)展的信息，自主合理地對(duì)高校經(jīng)費(fèi)進(jìn)行調(diào)整。建立全過(guò)程、全員參與、全方位監(jiān)控的網(wǎng)絡(luò)化科研經(jīng)費(fèi)質(zhì)量管理體系，實(shí)現(xiàn)高?？蒲薪?jīng)費(fèi)從預(yù)算、核算、使用到經(jīng)費(fèi)結(jié)算的全方位管理、全程管理。
1.2.2引入第三方預(yù)算機(jī)制科學(xué)研究具有不確定性，導(dǎo)致在預(yù)算的初期很難估計(jì)具體的經(jīng)費(fèi)數(shù)，怎樣減少經(jīng)費(fèi)預(yù)算與實(shí)際的偏差，成為了預(yù)算環(huán)節(jié)普遍關(guān)注的問(wèn)題。傳統(tǒng)的方法是彈性經(jīng)費(fèi)預(yù)算，即申報(bào)合理的經(jīng)費(fèi)范圍，只要經(jīng)費(fèi)的實(shí)際使用數(shù)量在此范圍內(nèi)即可，但是，隨著科研方式的不斷變化，單純的方法已經(jīng)不能滿足需求，所以需要將第三方機(jī)制引進(jìn)來(lái)，由第三方站在局外人的立場(chǎng)上對(duì)申報(bào)的項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)進(jìn)行評(píng)估，提高預(yù)算的客觀性與合理性，使經(jīng)費(fèi)預(yù)算管理更具靈活性。
1.2.3信息化管理建立高?？蒲薪?jīng)費(fèi)信息共享平臺(tái)，完善信息化績(jī)效管理機(jī)制，依托網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)，提高資金的使用效率，避免出現(xiàn)隨意支出的現(xiàn)象。將科研經(jīng)費(fèi)管理的重點(diǎn)由結(jié)果轉(zhuǎn)向過(guò)程，在管理的過(guò)程中相互協(xié)調(diào)溝通，解決信息不對(duì)稱給工作帶來(lái)的問(wèn)題，形成相應(yīng)的監(jiān)督機(jī)制，為科研經(jīng)費(fèi)績(jī)效評(píng)估提供基本的參考數(shù)據(jù)。隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的發(fā)展，信息化管理已成為可能，CNKI科研管理系統(tǒng)V2．0版是一款為高校、科研院所提供科研管理信息化解決方案一站式服務(wù)的全新軟件，可以有效地實(shí)現(xiàn)績(jī)效管理的目標(biāo)。
1.2.4績(jī)效管理經(jīng)費(fèi)管理制度的缺失使財(cái)務(wù)部門偏重于收支管理，科研管理部門偏重于對(duì)科研項(xiàng)目的鼓勵(lì)，兩者容易出現(xiàn)失衡的情況，沒(méi)有統(tǒng)一的全局性目標(biāo)，同時(shí)內(nèi)部審計(jì)部門也沒(méi)有對(duì)科研項(xiàng)目的績(jī)效進(jìn)行總體的考核，使得高?？蒲薪?jīng)費(fèi)在管理上問(wèn)題重重。使用績(jī)效管理可以有效地解決這一難題，落實(shí)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，提高管理效率，使高?？蒲薪?jīng)費(fèi)的管理更加靈活、規(guī)范。
1.2.5管理針對(duì)性要根據(jù)不同性質(zhì)的科研項(xiàng)目進(jìn)行不同的管理，實(shí)行切實(shí)有效的管理方法，建立包括學(xué)校法人、院系、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人在內(nèi)的責(zé)任主體體系，明確績(jī)效管理的目標(biāo)，完善績(jī)效考核體制。
2信息化管理平臺(tái)詳情
信息化績(jī)效管理在科研項(xiàng)目中的應(yīng)用越來(lái)越普遍，這一管理方法因自身存在的優(yōu)點(diǎn)，得到了各高校的關(guān)注。
2.1信息化管理平臺(tái)結(jié)構(gòu)運(yùn)行表從信息化管理平臺(tái)結(jié)構(gòu)的運(yùn)行表中可以看出，科研管理平臺(tái)和財(cái)務(wù)管理平系得更加緊密，有助于實(shí)現(xiàn)績(jī)效管理的目標(biāo)。
2.2信息化管理平臺(tái)經(jīng)費(fèi)管理
2.2.1預(yù)算管理在科研項(xiàng)目申報(bào)的過(guò)程中，通過(guò)信息化平臺(tái)進(jìn)行管理可以使預(yù)算編制和預(yù)算審核有機(jī)結(jié)合，真正實(shí)現(xiàn)了預(yù)算管理的科學(xué)、合理和真實(shí)。特別是在縱向上應(yīng)該在項(xiàng)目允許的范圍和計(jì)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，根據(jù)課題的實(shí)際需要進(jìn)行科學(xué)的預(yù)算管理。
2.2.2下?lián)芙?jīng)費(fèi)管理高校科研經(jīng)費(fèi)信息化績(jī)效管理平臺(tái)可以實(shí)現(xiàn)科研項(xiàng)目相關(guān)信息的共享。通過(guò)信息平臺(tái)，高?？梢约皶r(shí)了解科研項(xiàng)目的進(jìn)賬信息，對(duì)資金進(jìn)行及時(shí)申領(lǐng)，方便科研部門根據(jù)信息的具體情況對(duì)申領(lǐng)、到賬、合同進(jìn)行統(tǒng)一分配和管理。在合同簽訂后統(tǒng)一下發(fā)、轉(zhuǎn)撥，財(cái)務(wù)部門也可以根據(jù)科研經(jīng)費(fèi)的具體情況統(tǒng)一為科研部門提供票務(wù)服務(wù)，加快了經(jīng)費(fèi)下?lián)艿乃俣?，縮短了管理的周期，提高了經(jīng)費(fèi)分配管理的科學(xué)性、及時(shí)性和準(zhǔn)確性，大大地提高了經(jīng)費(fèi)管理的效率。
2.2.3經(jīng)費(fèi)支出管理管理平臺(tái)可以及時(shí)準(zhǔn)確地提供科研項(xiàng)目的賬面明細(xì)，方便掌控。在科研項(xiàng)目建立之后需要將相關(guān)的信息錄入信息管理平臺(tái)，在項(xiàng)目報(bào)銷時(shí)，管理平臺(tái)可以快速、準(zhǔn)確地根據(jù)預(yù)算數(shù)據(jù)對(duì)資金適用范圍進(jìn)行嚴(yán)格控制，實(shí)現(xiàn)經(jīng)費(fèi)使用科技化，在重大技術(shù)和研究?jī)?nèi)容調(diào)整上可以更加及時(shí)、動(dòng)態(tài)、準(zhǔn)確地反饋科研經(jīng)費(fèi)的使用狀況，使各項(xiàng)目的支出等信息更為透明，管理更加高效便捷。
2.2.4結(jié)題、決算管理科研人員可以通過(guò)管理平臺(tái)，按照財(cái)務(wù)明細(xì)，進(jìn)行嚴(yán)格的經(jīng)費(fèi)決算，財(cái)務(wù)管理部門進(jìn)行審批，可以提高經(jīng)費(fèi)使用的真實(shí)性和準(zhǔn)確性，減少經(jīng)費(fèi)流失情況的出現(xiàn)。例如：有些高校存在科研項(xiàng)目結(jié)束后依然長(zhǎng)期掛賬的現(xiàn)象，信息化績(jī)效管理可以有效地避免這類情況的發(fā)生。
2.2.5信息化管理與績(jī)效管理的關(guān)系信息化管理是實(shí)現(xiàn)績(jī)效管理的必要手段，績(jī)效管理是信息化管理的最終目標(biāo)，二者相輔相成，缺一不可。
3結(jié)語(yǔ)
關(guān)鍵詞厭氧消化有機(jī)固體廢物兩相消化
有機(jī)固體廢物通常是指含水率低于85%～90%可生化降解的有機(jī)廢物,它們一般具有可生化降解性。這些廢物中蘊(yùn)含著大量的生物質(zhì)能,有效利用這類生物質(zhì)能源,對(duì)實(shí)現(xiàn)環(huán)境和的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。
有機(jī)固體廢物處理的很多。由于有機(jī)固廢的可生化降解性高，利用生物技術(shù)處理有機(jī)廢物具有潛在優(yōu)勢(shì)。生物處理法包括好氧堆肥法和厭氧消化法。近幾年來(lái)，歐洲各國(guó)紛紛將目光投向厭氧消化，興建有機(jī)固廢厭氧消化處理廠，日本等國(guó)也先后建設(shè)了有機(jī)固廢厭氧消化處理示范工程。但在國(guó)內(nèi)，盡管早有小型沼氣池的，高濃度有機(jī)污水及污泥處理中也普遍采用厭氧消化的工藝，但應(yīng)用于固廢處理領(lǐng)域的實(shí)踐很少。因此，很有必要針對(duì)國(guó)內(nèi)的實(shí)際情況，對(duì)有機(jī)固廢的厭氧消化進(jìn)行系統(tǒng)研究。
1厭氧消化機(jī)理
在研究方面，國(guó)內(nèi)外一些學(xué)者對(duì)厭氧發(fā)酵過(guò)程中物質(zhì)的代謝、轉(zhuǎn)化和各種菌群的作用等進(jìn)行了大量的研究，但仍有許多需進(jìn)一步探討。對(duì)厭氧消化的微生物學(xué)認(rèn)識(shí)，經(jīng)歷了一個(gè)由膚淺到逐漸完善的過(guò)程。20世紀(jì)30年代，厭氧消化被概括地劃分為產(chǎn)酸階段和產(chǎn)甲烷階段，即兩階段理論。70年代初Bryantlzgl等人對(duì)兩階段理論進(jìn)行了修正，提出了厭氧消化的三階段理論，突出了產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸菌的地位和作用。與此同時(shí)，Zeikuslao等人提出了厭氧消化的四類群理論，反映了同型產(chǎn)乙酸菌的作用。該理論認(rèn)為厭氧發(fā)酵過(guò)程可分為四個(gè)階段，第一階段（水解階段）：將不溶性大分子有機(jī)物分解為小分子水溶性的低脂肪酸；第二階段（酸化階段）：發(fā)酵細(xì)菌將水溶性低脂肪酸轉(zhuǎn)化為H2、CH3000H、CH3CH2OH等，酸化階段料液pH值迅速下降；第三階段(產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸階段)：專性產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸菌對(duì)還原性有機(jī)物的氧化作用，生成H2、HCO3－、CH3COOH。同型產(chǎn)乙酸細(xì)菌將H2、HCO3－轉(zhuǎn)化為CH3COOH，此階段由于大量有機(jī)酸的分解導(dǎo)致pH值上升；第四階段(甲烷化階段)：產(chǎn)甲烷菌將乙酸轉(zhuǎn)化為CH4和CO2，利用H2還原CO2成CH4，或利用其他細(xì)菌產(chǎn)生甲酸形成CH4。無(wú)論是三階段理論，還是四類群理論，實(shí)質(zhì)上都是對(duì)兩階段理論的補(bǔ)充和完善，較好地揭示了厭氧發(fā)酵過(guò)程中不同代謝菌群之間相互作用、相互影響、相互制約的動(dòng)態(tài)平衡關(guān)系，闡明了復(fù)雜有機(jī)物厭氧消化的微生物過(guò)程。
2厭氧消化影響因素
2.1底物組成
研究發(fā)現(xiàn)不同底物組成，其可生化降解性大不相同（5%～90%）。Borja等研究了不同底物組成和濃度的有機(jī)固廢的厭氧消化過(guò)程，認(rèn)為在其他條件相同時(shí)沼氣產(chǎn)量相差很大，甚至達(dá)到65％。這個(gè)結(jié)果與Jokela等的研究所得基本一致。另外，底物組成不同,在發(fā)酵過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)需求與調(diào)控也不同。對(duì)于像以秸稈為主的底物，須補(bǔ)充N源的營(yíng)養(yǎng)，以達(dá)到厭氧消化適宜的C/N比。
國(guó)內(nèi)外很多機(jī)構(gòu)開(kāi)展了生活垃圾、污泥及畜禽糞便聯(lián)合厭氧消化產(chǎn)沼的研究。聯(lián)合發(fā)酵可以在消化物料間建立起一種良性互補(bǔ)，從而提高產(chǎn)氣量，而且儀器設(shè)備的共享在提高經(jīng)濟(jì)效益方面的作用也是非常明顯的。Kayhanian評(píng)估了以城市固體垃圾生物可降解部分為底物的高固體厭氧消化示范試驗(yàn)。結(jié)果表明,美國(guó)典型B/F(可降解垃圾與總物料之比)的垃圾缺乏活躍而又穩(wěn)定降解所需要的宏量或微量元素,若補(bǔ)充以富含營(yíng)養(yǎng)的污泥和畜禽糞便,可以提高B/F，大大提高產(chǎn)氣率并增加過(guò)程的穩(wěn)定性。國(guó)內(nèi)在這方面的研究?jī)H限于實(shí)驗(yàn)室水平，未見(jiàn)相關(guān)工程應(yīng)用的報(bào)道。
2.2溫度
有機(jī)固廢厭氧消化一般在中溫或高溫下進(jìn)行,中溫的最佳溫度為35℃左右,高溫為55℃左右。Ghosh等利用厭氧消化處理垃圾衍生燃料(RDF)，對(duì)比了單相式和兩相式反應(yīng)器的處理效果，發(fā)現(xiàn)在傳統(tǒng)單相式反應(yīng)器中高溫(55℃)比常溫(35℃)消化的甲烷產(chǎn)量?jī)H提高7％；RDF粒徑從2.1mm降至1.1mm在中溫消化下對(duì)甲烷產(chǎn)量無(wú)明顯影響，但當(dāng)反應(yīng)條件轉(zhuǎn)變?yōu)楦邷叵瘯r(shí)甲烷產(chǎn)量可提高14％。高溫消化可以比中溫消化有更短的固體停留時(shí)間和更小的反應(yīng)器容積。然而高溫消化所需熱量多,運(yùn)行也不穩(wěn)定。最近有研究表明厭氧消化在65℃時(shí)水解活性可進(jìn)一步提高。還有將超高溫水解作為一個(gè)專門的反應(yīng)器，對(duì)厭氧消化進(jìn)行處理研究。
高溫可以比中溫產(chǎn)能多，但高溫需要更多的能量，在實(shí)際情況中加熱所需的能量往往與多產(chǎn)出的能量差不多。雖然沼氣產(chǎn)量和生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)都表明高溫消化更有優(yōu)勢(shì)，但理想的條件決定于底物類型和使用的系統(tǒng)情況。
2.3pH值
產(chǎn)甲烷菌對(duì)pH值的要求非常嚴(yán)格，pH值的微小波動(dòng)有可能導(dǎo)致微生物代謝活動(dòng)的終止。在發(fā)酵初期由于產(chǎn)生大量有機(jī)酸，若控制不當(dāng)容易造成局部酸化，延長(zhǎng)發(fā)酵周期，進(jìn)而破壞整個(gè)反應(yīng)體系。研究發(fā)現(xiàn)pH值為6.6～7.8范圍內(nèi)，水分含量為90%～96%時(shí)產(chǎn)甲烷速率較高；pH值低于6.1或高于8.3時(shí)，產(chǎn)甲烷菌可能會(huì)停止活動(dòng)。
一般說(shuō)來(lái)酸化相對(duì)保持略偏酸性,產(chǎn)甲烷相需要略偏堿性,但沒(méi)有一個(gè)絕對(duì)合適的量,只需系統(tǒng)能夠保持穩(wěn)定高效便是最佳狀態(tài)。pH值是厭氧消化過(guò)程的重要監(jiān)測(cè)指標(biāo)和控制參數(shù)。
2.4抑制
厭氧消化過(guò)程中抑制作用非常普遍，包括pH抑制、氫抑制、氨抑制、弱酸弱堿抑制、長(zhǎng)鏈脂肪酸(VFA)抑制等。
許多學(xué)者都研究了厭氧消化中氨抑制的問(wèn)題。當(dāng)氨氮濃度從740mg/L至3500mg/L時(shí)，葡萄糖降解速度急劇下降，可以認(rèn)為氨積聚對(duì)糖酵解過(guò)程有一定的抑制作用。Sung等研究了以有機(jī)固廢為底物的常溫厭氧消化過(guò)程中氨氮濃度對(duì)甲烷產(chǎn)氣量的影響，常溫消化當(dāng)總氨氮濃度(TAN)從0.40g/L依次升至1.20、3.05、4.92、5.77g/L時(shí)，反應(yīng)器內(nèi)呈現(xiàn)慢性抑制的現(xiàn)象。TAN為4.92或5.77g/L時(shí)，甲烷產(chǎn)量分別降低39％和64％。Fujishima等研究了常溫下污泥含水率對(duì)厭氧消化的影響，發(fā)現(xiàn)污泥的含水率低于91％時(shí)甲烷產(chǎn)量減少，這主要由于系統(tǒng)中高氨含量對(duì)氫營(yíng)養(yǎng)甲烷菌的抑制作用。
Salminen指出滲濾液回流與pH值調(diào)節(jié)相結(jié)合可以降低酸積累的抑制效應(yīng)，加速消化降解速率。然而當(dāng)系統(tǒng)中活性產(chǎn)酸菌和產(chǎn)甲烷菌數(shù)量較少時(shí)，回流滲濾液會(huì)引起VFA積聚。Clarkson和Xiao對(duì)廢報(bào)紙進(jìn)行厭氧消化的研究發(fā)現(xiàn)，水解反應(yīng)是其中限制性步驟，高濃度的丙酸鹽對(duì)其具有抑制作用。
2.5攪拌
當(dāng)消化底物為固態(tài)時(shí)，水解通常成為整個(gè)反應(yīng)的限制性階段。很多經(jīng)典中強(qiáng)調(diào)了消化過(guò)程中應(yīng)充分混和攪拌以促進(jìn)反應(yīng)器中酶和微生物的均勻分布。然而近年來(lái)有試驗(yàn)表明降低攪拌程度可以提高反應(yīng)器的效率。
VavilinV.A.常溫消化下攪拌強(qiáng)度的，試驗(yàn)表明當(dāng)有機(jī)負(fù)荷偏高時(shí)，攪拌強(qiáng)度加大會(huì)導(dǎo)致反應(yīng)器運(yùn)行失敗，低強(qiáng)度攪拌是消化過(guò)程順利完成的關(guān)鍵；當(dāng)有機(jī)負(fù)荷偏低時(shí)，攪拌強(qiáng)度對(duì)反應(yīng)無(wú)明顯影響。由此VavilinV.A.提出攪拌阻礙反應(yīng)器中甲烷區(qū)形成的假設(shè)，認(rèn)為甲烷區(qū)的形成對(duì)抵抗酸化過(guò)程中產(chǎn)生的抑制起重要作用。在此基礎(chǔ)上他提出了均質(zhì)柱形反應(yīng)器的二維分布式模型（2Ddistributedmodels），模型基于以下假設(shè)：在維持產(chǎn)甲烷菌繁殖代謝處于較優(yōu)水平的前提下，反應(yīng)器中甲烷區(qū)所占空間存在一個(gè)最小值。通過(guò)對(duì)消化過(guò)程的模擬，認(rèn)為有機(jī)負(fù)荷高時(shí)，反應(yīng)初始階段甲烷區(qū)與產(chǎn)酸區(qū)在空間上分離是固廢物轉(zhuǎn)化為甲烷的關(guān)鍵因素，而初始階段甲烷區(qū)中生物量的多少則是這些活性區(qū)保留的決定性因素。此時(shí)如果高強(qiáng)度攪拌，甲烷區(qū)由于VFA的抑制作用會(huì)逐漸萎縮直至消失。然而當(dāng)有機(jī)負(fù)荷偏低時(shí)，大部分甲烷區(qū)均能幸存并逐步擴(kuò)大到整個(gè)反應(yīng)器。
Stroot等學(xué)者認(rèn)為劇烈攪拌會(huì)破壞微生物絮團(tuán)的結(jié)構(gòu)，從而打亂了厭氧體系中有機(jī)體間的相互關(guān)系。一個(gè)連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)的消化器在啟動(dòng)階段應(yīng)逐步增大有機(jī)負(fù)荷以避免運(yùn)轉(zhuǎn)失敗。當(dāng)產(chǎn)甲烷階段是限制性反應(yīng)時(shí)高強(qiáng)度攪拌并不合適，因?yàn)楫a(chǎn)甲烷菌在這種快速水解酸化的環(huán)境中很難適應(yīng)，因此在啟動(dòng)階段應(yīng)采取適量攪拌。如果水解階段為限制性反應(yīng)，此時(shí)反應(yīng)器內(nèi)底物濃度較大，高強(qiáng)度攪拌對(duì)水解起促進(jìn)作用。因此為達(dá)到有機(jī)物厭氧轉(zhuǎn)化的最佳條件，應(yīng)綜合考慮攪拌所帶來(lái)的積極和負(fù)面影響。
2.6預(yù)處理
根據(jù)現(xiàn)有的研究發(fā)現(xiàn),固體厭氧消化的速度較慢,對(duì)固體廢物采用物理法、化學(xué)法、生物法等預(yù)處理可以提高甲烷產(chǎn)氣量。Liu等人通過(guò)對(duì)消化底物進(jìn)行240℃的蒸汽熱處理5分鐘，使甲烷產(chǎn)氣率提高一倍，最終的甲烷產(chǎn)量增加40％。木質(zhì)素和纖維素由于其本身結(jié)構(gòu)，是公認(rèn)的難降解物質(zhì)，也是很多厭氧消化過(guò)程中的限制性因素。Clarkson等對(duì)廢報(bào)紙進(jìn)行厭氧消化研究，發(fā)現(xiàn)堿預(yù)處理可以顯著提高廢紙的可生物降解性，但延長(zhǎng)浸泡時(shí)間或增大反應(yīng)溫度并不能提高轉(zhuǎn)化率。
Hartmann等在傳統(tǒng)的厭氧反應(yīng)器前端設(shè)計(jì)了一個(gè)生物活性反應(yīng)器，對(duì)厭氧消化進(jìn)行預(yù)處理研究。該反應(yīng)器用于68℃對(duì)底物進(jìn)行超高溫水解，這種反應(yīng)器分離的設(shè)計(jì)是為了更大程度降解有機(jī)物為VFA，從而獲得更高的產(chǎn)氣量，同時(shí)超高溫反應(yīng)器可以有效去除氨的影響。結(jié)果表明VS去除率為78～89％，產(chǎn)氣量640～790mL/g。超高溫反應(yīng)器中氨負(fù)荷降低7％。
對(duì)固態(tài)厭氧消化底物的物理和化學(xué)預(yù)處理研究較多，對(duì)生物預(yù)處理的研究則較少。Peter等從高溫反應(yīng)器中分離到能分解有機(jī)固體廢物的嗜溫微生物,用該微生物對(duì)污水污泥進(jìn)行預(yù)處理,在1～2d內(nèi)近40%的有機(jī)物被分解,而且與沒(méi)有經(jīng)過(guò)該預(yù)處理相比,厭氧消化過(guò)程中沼氣產(chǎn)量提高50%；Ejlertsson研究表明，在消化開(kāi)始階段進(jìn)行間歇曝氣能有效去除易降解的固廢，克服高濃度VFA帶來(lái)的抑制；Mshandete等研究了紙漿厭氧發(fā)酵系統(tǒng)中，啟動(dòng)階段進(jìn)行9h堆肥預(yù)處理后甲烷產(chǎn)量提高26%；Katsura和Hasegawa進(jìn)行了類似的預(yù)處理研究，對(duì)污泥進(jìn)行微好氧熱處理后甲烷產(chǎn)量提高50％。研究者認(rèn)為高溫好氧菌分泌的胞外酶比一般蛋白酶在溶解污泥方面更具活性。
3厭氧消化工藝
厭氧消化處理固體廢物，通過(guò)技術(shù)革新逐步形成了以濕式完全混合厭氧消化、厭氧干發(fā)酵、兩相厭氧消化等為主的工藝形式。
濕式完全混合厭氧消化工藝（即濕式工藝）的最早也最為廣泛。此工藝條件下固體濃度維持在15%以下，其液化、酸化和產(chǎn)氣3個(gè)階段在同一個(gè)反應(yīng)器中進(jìn)行，具有工藝過(guò)程簡(jiǎn)單、投資小、運(yùn)行和管理方便的優(yōu)點(diǎn)。這種工藝條件下漿液處于完全混合的狀態(tài)，容易受到氨氮、鹽分等物質(zhì)的抑制，因此產(chǎn)氣率較低。
厭氧干發(fā)酵又稱高固體厭氧消化，在傳統(tǒng)的厭氧消化工藝中固體含量通常較低，而高固體消化中固體含量可達(dá)到20%～35%。高固體厭氧消化主要優(yōu)點(diǎn)是單位容積的產(chǎn)氣量高、需水量少、單位容積處理量大、消化后的沼渣不需脫水即可作為肥料或土壤調(diào)節(jié)劑。隨著固體濃度的加大，干發(fā)酵工藝中需設(shè)計(jì)抗酸抗腐蝕性強(qiáng)的反應(yīng)器，同時(shí)還得解決干發(fā)酵系統(tǒng)中輸送流體粘度大以及高固體濃度帶來(lái)的抑制問(wèn)題。
兩相厭氧消化工藝即創(chuàng)造兩個(gè)不同的生物和營(yíng)養(yǎng)環(huán)境條件，如溫度和pH等。Ghosh最早提出優(yōu)化各個(gè)階段的反應(yīng)條件可以提高整體反應(yīng)效率,增加沼氣產(chǎn)量，從而提出了兩相厭氧消化。動(dòng)力學(xué)控制是兩相系統(tǒng)促進(jìn)相分離最常用的手段，根據(jù)酸化菌和產(chǎn)甲烷菌生長(zhǎng)速率的差異來(lái)進(jìn)行相分離。還有一些技術(shù)可促進(jìn)厭氧系統(tǒng)的相分離，如濾床在處理不溶性的有機(jī)物時(shí)可用來(lái)達(dá)到相分離。滲析、膜分離和離子交換樹(shù)脂等也可用于相分離。
大多數(shù)觀點(diǎn)認(rèn)為，采用相分離技術(shù)創(chuàng)造有利于發(fā)酵細(xì)菌的生態(tài)環(huán)境，避免有機(jī)酸的大量積累，會(huì)提高系統(tǒng)的處理能力。Ghosh等利用厭氧消化處理垃圾衍生燃料(RDF)，對(duì)比了單相式和兩相式反應(yīng)器的處理效果，發(fā)現(xiàn)兩相消化比傳統(tǒng)單相式反應(yīng)器，甲烷產(chǎn)量提高20％左右。Goel等人對(duì)茶葉渣進(jìn)行兩相厭氧消化研究，發(fā)現(xiàn)每去除1kgCOD，平均產(chǎn)氣量為0.48m3，COD去除率93％，甲烷含量73％。
兩相厭氧工藝的主要優(yōu)點(diǎn)不僅是反應(yīng)效率的提高而且增加了系統(tǒng)的穩(wěn)定性，加強(qiáng)了對(duì)進(jìn)料的緩沖能力。許多在濕式系統(tǒng)中生物降解不穩(wěn)定的物質(zhì)在兩相系統(tǒng)中的穩(wěn)定性很好。雖然兩相工藝有諸多的優(yōu)點(diǎn)，但由于過(guò)于復(fù)雜的設(shè)計(jì)和運(yùn)行維護(hù)，實(shí)際應(yīng)用中選擇的并不多。目前為止，兩相消化在應(yīng)用上并沒(méi)有表現(xiàn)出明顯的優(yōu)越性，投資和維護(hù)是其主要的限制性因素。
4結(jié)語(yǔ)
Edelmann利用生命周期(LCA)認(rèn)為，厭氧消化是最適宜的有機(jī)固廢處理方法。有機(jī)固廢的厭氧消化技術(shù)已引起國(guó)內(nèi)外的廣泛關(guān)注，它們?cè)谙{大量有機(jī)廢物的同時(shí)，可獲得高質(zhì)量的堆肥產(chǎn)品和沼氣，實(shí)現(xiàn)生物質(zhì)能的多層次循環(huán)利用。
我國(guó)目前在有機(jī)垃圾厭氧消化工程應(yīng)用方面的研究很少，厭氧消化的研究主要集中在水處理方面。各種厭氧發(fā)酵工藝實(shí)際應(yīng)用中所存在的最大問(wèn)題是規(guī)?；\(yùn)行的自動(dòng)化程度較低，技術(shù)裝備差。因此，對(duì)厭氧消化的最佳生物轉(zhuǎn)化條件、生態(tài)微環(huán)境以及設(shè)計(jì)完善的過(guò)程控制系統(tǒng)等方面，還需要進(jìn)一步深入研究，以達(dá)到最佳的處理效果。
文獻(xiàn)
1BorjaR，RinconB，RaposoFetal．Kineticsofmesophilicanaerobicdigestionofthetwo-phaseolivemillsolidwaste[J]．BiochemicalEngineeringJournal，2003（15）
2Ghosh,S，HenryM.P，SajjadAetal．Pilot-scalegasificationofmunicipalsolidwastesbyhigh-rateandtwo-phaseanaerobicdigestion[J]．WaterScienceandTechnology，2000(3)
3HinrichHartmann，BirgitteK.Ahing．Anovelprocessconfigurationforanaerobicdigestionofthermophilicpost-treatment[J]．Biotechnologyandbioengineering，2005(7)
關(guān)鍵詞：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；保護(hù)；傳承；協(xié)同創(chuàng)新
中圖分類號(hào)：F27文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Adoi：10.19311/ki.16723198.2016.19.033
1河南省陶瓷非物質(zhì)文化遺產(chǎn)概述
河南省擁有豐富的文化資源，陶瓷藝術(shù)是中原文化重要的組成部分。國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)的三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，陶瓷藝術(shù)占有非常顯著的比例。
1.1汝瓷燒制技藝
2011年5月23日，汝瓷燒制技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，被列入第三批“非遺”名錄。汝瓷造型簡(jiǎn)約大方、釉色猶如“雨過(guò)天晴云”，以瑪瑙入釉，色澤獨(dú)特，器物表面呈蟬翼紋開(kāi)片狀。
1.2唐三彩
唐三彩是古代陶瓷燒制珍品，以黃、白、綠為基本釉色，后來(lái)人們習(xí)慣地把這類陶器稱為“唐三彩”。唐三彩誕生至今已有1300多年的歷史。陶器多采用刻畫、堆貼等形式的裝飾手法，器物線條粗獷有力，形態(tài)飽滿、夸張。
1.3北宋官瓷燒制技藝
北宋官瓷的造型多仿青銅器型，風(fēng)格多追求皇宮的華貴和大氣、古樸莊重、雍容典雅，不同于民窯陶瓷藝術(shù)風(fēng)格。改革開(kāi)放后，開(kāi)封市北宋官瓷研究所自1980年起，歷經(jīng)30余年的不斷探索和研究，取得令人欣喜的成就。
1.4鈞瓷燒制技藝
鈞瓷始于唐，盛于宋，為中國(guó)宋代五大名瓷之一?！叭敫G一色，出窯萬(wàn)彩”是鈞瓷典型的特點(diǎn)，其釉色奇幻萬(wàn)彩，意境悠遠(yuǎn)，絕世無(wú)雙。
2省內(nèi)高校在陶瓷“非遺”保護(hù)與傳承工作中存在的主要問(wèn)題
2.1陶瓷“非遺”項(xiàng)目學(xué)術(shù)研究與保護(hù)脫離
省內(nèi)高校大部分理論研究成果未能形成科學(xué)的、系統(tǒng)的理論指導(dǎo)體系，不能有效地與“非遺”保護(hù)與傳承等應(yīng)用型工作結(jié)合，導(dǎo)致理論與實(shí)踐脫節(jié)，學(xué)術(shù)應(yīng)用價(jià)值不能得到真正發(fā)揮。
2.2陶瓷非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“土壤”流失嚴(yán)重
如今，隨著中原經(jīng)濟(jì)不斷快速發(fā)展，文化產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化，新興文化和外來(lái)文化的沖擊，導(dǎo)致民眾的文化消費(fèi)方式多樣化，消費(fèi)人群年輕化，從而使傳統(tǒng)陶瓷非物質(zhì)文化漸遭冷落。那些“非遺”傳承人老年化嚴(yán)重，年輕合適的接班人鳳毛麟角，多數(shù)不愿繼承老一輩的文化遺產(chǎn)，久而久之，陶瓷非物質(zhì)文化遺產(chǎn)群眾基礎(chǔ)就會(huì)慢慢耗盡，從而遭受滅頂之災(zāi)。
2.3高學(xué)歷“非遺”傳承人才培養(yǎng)環(huán)節(jié)薄弱
針對(duì)性地面向中原地區(qū)陶瓷“非遺”傳承人才的培養(yǎng)意識(shí)淡薄，人才輸出不能充分滿足中原地區(qū)“非遺”項(xiàng)目對(duì)高學(xué)歷傳承人才的迫切需求。
3省內(nèi)高校保護(hù)與傳承陶瓷“非遺”的主要任務(wù)
（1）繼續(xù)加大對(duì)陶瓷“非遺”項(xiàng)目研究的投入并保障研究成果的應(yīng)用性。高校應(yīng)鼓勵(lì)師生積極研究陶瓷非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，努力探索多種保護(hù)渠道和方式。例如有陶瓷藝術(shù)教育基礎(chǔ)的高校通過(guò)增設(shè)陶瓷“非遺”基金項(xiàng)目等。
（2）建立健全陶瓷“非遺”項(xiàng)目研究成果的歸檔與應(yīng)用體制。高校有責(zé)任和義務(wù)對(duì)所在地區(qū)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行科學(xué)研究、有效保護(hù)、合理立檔、積極宣傳。
（3）努力培養(yǎng)高學(xué)歷高素質(zhì)的“非遺”后備傳承人。高素質(zhì)的“非遺”傳承人是陶瓷“非遺”能否繼續(xù)存在和發(fā)展的關(guān)鍵。鄭州輕工業(yè)學(xué)院、許昌學(xué)院都根據(jù)地區(qū)特色科學(xué)調(diào)研，針對(duì)性的開(kāi)設(shè)地區(qū)性特色陶瓷“非遺”相關(guān)的課程甚至專業(yè)，平頂山學(xué)院更是在2015年底成立陶瓷學(xué)院，大力推動(dòng)陶瓷藝術(shù)的發(fā)展，培養(yǎng)出一批批優(yōu)秀的陶瓷專業(yè)人才。
4協(xié)同創(chuàng)新是時(shí)代對(duì)高?！胺沁z”保護(hù)與傳承工作提出的新要求
2012年3月，教育部與財(cái)政部聯(lián)合頒布了《關(guān)于實(shí)施“高校創(chuàng)新能力提升計(jì)劃”的意見(jiàn)》，明確提出了高校要充分發(fā)揮多學(xué)科、多功能的自身優(yōu)勢(shì)……構(gòu)建協(xié)同創(chuàng)新的新模式和新機(jī)制，形成有利于協(xié)同創(chuàng)新的文化氛圍，進(jìn)一步將“協(xié)同創(chuàng)新”提升到國(guó)家戰(zhàn)略高度。高校與“非遺”傳承人以及其他相關(guān)部門應(yīng)協(xié)同配合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互利共贏，只有協(xié)同創(chuàng)新才是未來(lái)陶瓷“非遺”保護(hù)與傳承工作的有效途徑，也是快速適應(yīng)時(shí)展的新要求。
5結(jié)語(yǔ)
河南省高校在陶瓷“非遺”繼承與保護(hù)中發(fā)揮自身科研工作優(yōu)勢(shì)，聯(lián)合其他部門，突破體制限制、創(chuàng)新模式，培育陶瓷“非遺”新的發(fā)展空間，培養(yǎng)具有奉獻(xiàn)精神和熱愛(ài)民族文化的創(chuàng)新性傳承人才。相信經(jīng)過(guò)河南省內(nèi)高校的不斷努力建設(shè)，與校外各單位的協(xié)同創(chuàng)新，河南省陶瓷非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承與保護(hù)工作會(huì)取得長(zhǎng)足發(fā)展。
參考文獻(xiàn)
[關(guān)鍵詞]農(nóng)村消費(fèi)城市化收入狀況消費(fèi)水平恩格爾系數(shù)消費(fèi)結(jié)構(gòu)
一、農(nóng)村消費(fèi)城市化的內(nèi)涵
“農(nóng)村消費(fèi)城市化”是盧嘉瑞在20世紀(jì)90年代中期首先提出。隨著我國(guó)城市化水平的不斷提高，農(nóng)村消費(fèi)城市化必將推廣到更多的農(nóng)村，這是完成全面建設(shè)小康社會(huì)任務(wù)的一個(gè)重要標(biāo)志。從理論和實(shí)踐方面比較分析高低收入省區(qū)農(nóng)村消費(fèi)城市化的一些問(wèn)題，對(duì)于經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展，有很重要的理論意義和現(xiàn)實(shí)意義。
農(nóng)村消費(fèi)城市化，是指高收入省區(qū)農(nóng)村居民的收入狀況、消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)與消費(fèi)方式不斷向城市居民看齊，這些地區(qū)的農(nóng)民在吃、穿、住、用、行等物質(zhì)生活方面和文化、娛樂(lè)、教育等精神生活方面以及服務(wù)消費(fèi)方面同城市居民的差距越來(lái)越小，甚至與低收入省區(qū)一般城鎮(zhèn)的居民水平不相上下；而且一些特別富裕的農(nóng)村則已超城市化了。
二、農(nóng)村消費(fèi)城市化的表現(xiàn)
（一）從居民收入看，高收入省區(qū)農(nóng)村人均純收入的增長(zhǎng)速度接近甚至高于低收入省區(qū)的城鎮(zhèn)水平。上海農(nóng)村人均純收入由1993年的2726.98元增加到2007年的5870.87元，增長(zhǎng)115.29%，北京增長(zhǎng)166.95%，浙江增長(zhǎng)162.46%。同期，遼寧城鎮(zhèn)居民人均可支配收入增長(zhǎng)150.50%，陜西增長(zhǎng)160.92%，河南增長(zhǎng)168.40%。
（二）從居民消費(fèi)看，高收入省區(qū)農(nóng)村人均生活消費(fèi)支出的增長(zhǎng)速度也接近或高于低收入省區(qū)的城鎮(zhèn)水平。上海農(nóng)村人均生活消費(fèi)支出由1993年的2200.07元增加到2007年的4753.23元，增長(zhǎng)116.05%，北京增長(zhǎng)182.98%，浙江增長(zhǎng)175.59%。同期，遼寧城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)支出增長(zhǎng)135.48%，陜西增長(zhǎng)170.58%，河南增長(zhǎng)155.41%。
（三）從恩格爾系數(shù)看，高收入省區(qū)農(nóng)村同低收入省區(qū)城鎮(zhèn)相似，呈較快下降趨勢(shì)。上海、北京、浙江三個(gè)高收入省區(qū)農(nóng)村的恩格爾系數(shù)分別由1993年的46.43%、48.16%、50.16%下降到2007年的40.28%、35.21%和41.63%，而遼寧、陜西、河南三個(gè)低收入省區(qū)城鎮(zhèn)的恩格爾系數(shù)則分別由1993年的50.46%、47.93%、49.64%下降到2007年的39.66%、34.27%和34.67%。
（四）從消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，高收入省區(qū)農(nóng)村與城鎮(zhèn)趨同。高收入省區(qū)農(nóng)村居民注重文化、服務(wù)消費(fèi)水平的提高和生活質(zhì)量的改善；其各項(xiàng)消費(fèi)支出中，文教娛樂(lè)用品及服務(wù)、交通和通訊、醫(yī)療保健三項(xiàng)支出的序列位次分別由1993年的第4、7、6位上升到2007年的第3、4、5位；同時(shí)，自給性消費(fèi)比重大幅降低，商品性消費(fèi)比重多提高到90%以上，其中家庭設(shè)備及服務(wù)的商品性消費(fèi)比重在98%以上，醫(yī)療保健、交通和通訊、文教娛樂(lè)用品及服務(wù)三項(xiàng)則達(dá)到100%。再者，高收入省區(qū)農(nóng)村居民家庭的耐用消費(fèi)品擁有量多直逼城市。2007年，上海、北京等高收入省區(qū)農(nóng)村居民家庭每百戶洗衣機(jī)、電冰箱和彩色電視機(jī)的擁有量多略低于低收入省區(qū)城鎮(zhèn)居民家庭92.13臺(tái)、75.71臺(tái)和112.87臺(tái)的平均水平，而北京農(nóng)村居民家庭每百戶電冰箱的擁有量超出低收入省區(qū)城鎮(zhèn)居民家庭平均量14.02臺(tái)。
（五）高收入省區(qū)農(nóng)村逐步形成以個(gè)人消費(fèi)為主、社會(huì)公共消費(fèi)為輔的城鎮(zhèn)型消費(fèi)方式。2007年，上海農(nóng)村養(yǎng)老保險(xiǎn)覆蓋率為90%，人數(shù)達(dá)33萬(wàn)余人；浙江農(nóng)村居民最低生活保障已保人數(shù)達(dá)23.6萬(wàn)人，且80%的農(nóng)村人口享有初級(jí)衛(wèi)生保障，94%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和83%的行政村已開(kāi)展養(yǎng)老保險(xiǎn)等。與全國(guó)城鎮(zhèn)居民人均居住面積比，高收入省區(qū)農(nóng)村占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。2007年，上海農(nóng)村居民人均居住面積為54.70平方米，北京農(nóng)村為31.26平方米，浙江農(nóng)村為47.82平方米，而同期全國(guó)城鎮(zhèn)居民人均使用面積僅為15.5平方米。
三、高收入省區(qū)農(nóng)村、低收入省區(qū)城鎮(zhèn)分類與樣本選取
（一）高收入省區(qū)農(nóng)村、低收入省區(qū)城鎮(zhèn)分類
按照我國(guó)各省居民收入和全國(guó)平均水平的比例a，（a的計(jì)算公式：a=Yi/M，式中Yi為各個(gè)省區(qū)居民的收入；M為全國(guó)居民的平均收入）可將我國(guó)的省份劃分為三個(gè)收入檔次：1）a≥1.5為高收入省區(qū)；2）0.85≤a<1.5為中等收入省區(qū)；3）a<0.85為低收入省區(qū)。
（1）按照2007年農(nóng)村居民人均純收入與全國(guó)農(nóng)村居民人均純收入的比例a，將我國(guó)的省份劃分為以下三類。
高收入省區(qū)：上海、北京、浙江、天津、江蘇、廣東。
中等收入省區(qū)：福建、山東、河北、遼寧、湖北、湖南、黑龍江、江西、海南、吉林、河南、安徽。
低收入省區(qū)：四川、內(nèi)蒙古、重慶、山西、廣西、寧夏、新疆、青海、云南、甘肅、陜西、貴州、。
（2）按照2007年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入與全國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入的比例a，將我國(guó)的省份劃分為以下三類。
高收入省區(qū)：上海、北京、浙江、廣東。
中等收入省區(qū)：天津、福建、、江蘇、山東、云南、湖南、重慶、廣西、新疆、四川、河北、湖北、青海、海南。
低收入省區(qū)：遼寧、安徽、寧夏、內(nèi)蒙古、江西、陜西、貴州、黑龍江、山西、甘肅、吉林、河南。
（二）高收入省區(qū)農(nóng)村、低收入省區(qū)城鎮(zhèn)樣本選取
根據(jù)上述省際收入分類并結(jié)合人均GDP綜合考慮，可以把上海、北京、浙江、廣東、天津、江蘇劃為高收入省區(qū)農(nóng)村；遼寧、安徽、寧夏、內(nèi)蒙古、江西、陜西、貴州、黑龍江、山西、甘肅、吉林、河南劃為低收入省區(qū)城鎮(zhèn)。由于部分省區(qū)資料缺乏，從“一高一低”檔次中分別選取三個(gè)省區(qū)作為樣本，取其相關(guān)資料以進(jìn)行比較：（1）高收入省區(qū)農(nóng)村：上海、北京、浙江；（2）低收入省區(qū)城鎮(zhèn)：遼寧、陜西、河南。
四、高收入省區(qū)農(nóng)村和低收入省區(qū)城鎮(zhèn)的對(duì)比
（一）從收入狀況看，上海農(nóng)民人均純收入2007年約達(dá)5870.87元，約高于低收入省區(qū)三個(gè)省各自的城鎮(zhèn)居民人均可支配收入5797.01元、5483.73元和5267.42元的水平；北京農(nóng)民人均純收入2007年約達(dá)5025.50元，比1993年增長(zhǎng)約166.95%，浙江農(nóng)民人均純收入2007年約達(dá)4582.34元，比1993年增長(zhǎng)約162.46%，均高于同期遼寧與陜西城鎮(zhèn)居民人均可支配收入約150.50%和160.92%（見(jiàn)表1）。
表1高收入省區(qū)農(nóng)村和低收入省區(qū)城鎮(zhèn)居民收入對(duì)比單位：元
資料來(lái)源：根據(jù)中國(guó)統(tǒng)計(jì)出版社《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》（1994、2001、2007），整理。
（二）從消費(fèi)水平看，上海農(nóng)民人均生活消費(fèi)支出2007年約達(dá)4753.23元，高于低收入省區(qū)三個(gè)省各自的城鎮(zhèn)居民人均生活消費(fèi)支出約4654.42元、4637.74元和4110.17元的水平；浙江、北京農(nóng)民的人均生活消費(fèi)支出2007年比1993年分別增長(zhǎng)約175.59%和182.98%，高于同期遼寧、陜西與河南城鎮(zhèn)居民人均生活消費(fèi)支出約135.48%、170.58%和155.41%（見(jiàn)表2）。
表2高收入省區(qū)農(nóng)村和低收入省區(qū)城鎮(zhèn)居民消費(fèi)對(duì)比單位：元
資料來(lái)源：根據(jù)中國(guó)統(tǒng)計(jì)出版社《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》（1994、2001、2007），整理。（三）從恩格爾系數(shù)看，高收入省區(qū)農(nóng)村居民生活正向富裕型過(guò)渡。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的規(guī)定，恩格爾系數(shù)在59%以上，稱為絕對(duì)貧困；50%-59%，稱為勉強(qiáng)度日；40%-50%，稱為小康水平；20%-40%，稱為富裕；20%以下稱為最富裕。到2007年底，高收入省區(qū)農(nóng)村正向富裕型水平前進(jìn)，與低收入省區(qū)城鎮(zhèn)水平相當(dāng)。
（四）從消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，到2007年底，高收入省區(qū)農(nóng)村居民人均精神文化消費(fèi)和勞務(wù)消費(fèi)支出（包括醫(yī)療保健、交通和通訊、文教娛樂(lè)用品及服務(wù)三項(xiàng)）約為1095.89元，雖略低于低收入省區(qū)一般城鎮(zhèn)居民的同類支出（人均月1236.43元），但其占生活消費(fèi)支出的比重卻達(dá)27.90%，高于同期低收入省區(qū)城鎮(zhèn)居民約27.58%。就文教娛樂(lè)用品及服務(wù)、交通和通訊兩項(xiàng)支出而言，高收入省區(qū)農(nóng)村居民不斷縮小其與低收入省區(qū)城鎮(zhèn)居民的差距。1993年、2000年、2007年高收入省區(qū)農(nóng)村居民文教娛樂(lè)用品及服務(wù)支出占生活消費(fèi)支出的比重分別達(dá)約9.57%、9.69%、13.41%，而低收入省區(qū)城鎮(zhèn)約為8.56%、9.90%、12.28%；1993年、2000年、2007年高收入省區(qū)農(nóng)村居民交通和通訊支出占生活消費(fèi)支出的比重分別達(dá)約3.02%、5.21%、7.77%，而低收入省區(qū)城鎮(zhèn)約為3.15%、5.01%、7.56%（見(jiàn)表3）。。
表32007年高收入省區(qū)農(nóng)村和低收入省區(qū)城鎮(zhèn)居民精神文化消費(fèi)和勞務(wù)消費(fèi)的對(duì)比
資料來(lái)源：根據(jù)中國(guó)統(tǒng)計(jì)出版社《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》（2006、2007年）整理。
（五）從消費(fèi)習(xí)俗、消費(fèi)觀念看，高收入省區(qū)農(nóng)村居民向城鎮(zhèn)居民轉(zhuǎn)變。高收入省區(qū)農(nóng)村居民已開(kāi)始擺脫這些傳統(tǒng)觀念的束縛，大力倡導(dǎo)和實(shí)施科學(xué)消費(fèi)、適度消費(fèi)及信貸消費(fèi)。例如，2007年，高收入省區(qū)農(nóng)村累計(jì)已有50%的人外出旅游，一些沿海地區(qū)的農(nóng)村居民在建房或買房中還使用了消費(fèi)信貸等，與低收入省區(qū)城鎮(zhèn)相似。
五、結(jié)論
