發(fā)布時間：2022-02-16 03:42:32
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的教師輪崗交流工作總結樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
2014年*月*日下午，學校召開了本學期德育工作總結會。全體班主任、行政干部及團隊負責人參加，會議目的是“總結經驗，尋找差距，謀劃未來。”
首先，德育處總結一期以來取得的成績：學校按照“衛(wèi)生+文明+安全+素質”思路，狠抓德育常規(guī)，扎實開展每月德育主題活動，重視學生自主管理能力培養(yǎng)，努力建設“美麗和諧校園”，學生自我約束力增強，“小組合作學習”提高了學生的團隊互助能力，增強了學生自信心，學生的綜合素質不斷提高。學校成功創(chuàng)建為區(qū)級“A級特色學?！?。學校還順利通過了“市級示范性標準化學生食堂”評估驗收。德育工作又上了一個臺階。
其次，每位班主任分別總結了自己德育工作的成敗(文秘站:)得失，有收獲的喜悅，也有留守兒童、問題學生管理的困惑，還有新時期德育工作遇到的瓶頸……不過，班主任們都充滿信心，紛紛表態(tài)將在今后的工作中做到“加強學習，提升素質，創(chuàng)新思路，拓展渠道，增添措施，務實管理，力求高效，鎖定結果?！?/p>
最后，學校領導總結說：經過幾年的努力，學校建立起了一支“思想純正、業(yè)務精良、魅力無窮”的深受學生喜愛的德育工作隊伍。德育工作碩果累累，成績喜人。為了更上層樓，強調以下幾點：
明確一個任務：明確“立德樹人”是教育的根本任務。
狠抓兩個發(fā)展：狠抓“人”（教師和學生）的全面發(fā)展；以“尚善教育”特色打造為契機，狠抓學校內涵發(fā)展。
一、 確立少先隊工作思想，完善少先隊組織。
1、通過競爭選拔少先隊干部。以“弘揚奧運精神，爭做少年先鋒”為主題，競選出有一定的活動能力和組織管理能力，熱愛少先隊工作，積極主動為隊員服務、為隊員負責、甘當隊員“公仆”的少先隊員為大隊干部。
2、今年的10月13日，是中國少年先鋒隊第60個建隊日。有80名同學光榮地加入了少先隊組織，為少先隊組織增添了新的血液。
3、繼續(xù)辦好學校紅領巾廣播站，開設了“校園之聲”、“名曲欣賞”等多個欄目，由隊員們自己投稿、采編，每周課間操時間播出。廣播站為培養(yǎng)隊員們的創(chuàng)新實踐能力創(chuàng)造了良好的條件,豐富了校園文化生活，為校園文化建設增添光彩。
4、堅持“紅領巾小衛(wèi)士監(jiān)督崗”的檢查評比制度，每天檢查，每周評比督促隊員的一言一行，規(guī)范學生行為，創(chuàng)設良好的校園環(huán)境和學習氛圍，使校園“文明之花”常開。
二、強化隊員思想品德教育，培養(yǎng)良好文明禮儀習慣。
1、小學生求知欲旺、可塑性大、模仿性強、是形成良好行為和品德的最佳時期，我們注重狠抓養(yǎng)成教育、及時糾正隊員不規(guī)范言行。一是要求班主任嚴抓實管、經常、反復地組織學生學習《小學生日常行為規(guī)范》，要求隊員記清記牢，做到淳淳教導，堅持不懈；二是學校對規(guī)范隊員行為采取正反兩方面教育相結合的辦法，大隊干部每天進行常規(guī)檢查，通過廣播及時表揚、批評，讓年級與年級、班級與班級進行評比，并把檢查、評比的結果列入班級考評內容中。
2.學校根據(jù)少年兒童的年齡特點，通過多渠道，多層面，全方位對隊員進行思想教育，并寓教育于活動之中。利用教師節(jié)、國慶節(jié)、等有利契機，通過舉行中隊活動、出版宣傳欄，國旗下的講話，培養(yǎng)他們熱愛祖國、熱愛人民、熱愛家鄉(xiāng)的情感，樹立起建設祖國、建設家鄉(xiāng)而努力學習的遠大志向。
三、積極開展各項活動，深化少先隊素質教育。
少先隊活動是少先隊的生命，只有通過各種形式的活動來進行教育。
九月份，繼續(xù)開展“大手拉小手，共建文明路”的活動，為懷化市創(chuàng)衛(wèi)工作貢獻一份力量?！敖處煿?jié)”各班開展了豐富多彩的班隊活動，為了感恩教師，有的隊員們親自動手制作精美的賀卡，寫上感人的賀詞，送給老師，表達了同學們感恩教師、師恩難忘之情。
十月份，為積極迎接國慶的到來，對學生進行愛國主義教育，從小要努力學習，學好本領，將來為建設祖國出一份力量。組織隊員開展“我愛祖國”為主題的班隊會，增強隊員的愛國情懷。
十一月份，開展了 “今天我當家”的感恩體驗活動。讓隊員們體驗父母操持一個家的艱辛，同時培養(yǎng)孝敬父母，懂得感恩的情感。另外，由于今年我國大部分地區(qū)流行甲型hin流感，嚴重威脅著人們的生命危險。為了讓隊員們了解此病毒的情況，減少對非典型肺炎的恐懼，我大隊部按照上級的指示精神，通過小廣播、出黑板報、宣傳資料的張貼，請專員講座，開展隊活動等，來使隊員認識病毒，了解此病毒的癥狀，掌握預防病毒的方法：每天都要測量自己的體溫，遇到身體不舒服，不要亂服藥，要找醫(yī)生看?。伙埱帮埡蠖家词?，講究個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。對課室、桌椅和公共場所進行定期進行消毒，減少學生的集會。
十二月份，開展了 “名人伴我成長”的活動。讓隊員們在活動中了解名人，更學習他們那種堅持不懈，奮發(fā)向上的精神。
一月份，開展“買賀卡，獻愛心”活動。開展“大手拉小手，共建110”的活動，選出3名110宣傳員，利用學校各種平臺宣傳110知識，并參加110征文活動。隊員在增強110知識的同時又進行了安全教育。另外，為迎接期末考試，組織開展“給你支一招”的活動，讓隊員們相互之間討論、交流復習計劃，促進共同提高。
四、其他工作
1、每月評選榜樣班級，每周公布班級管理周評分。
2、每周安排一個班的學生進行紅領巾哨崗值崗，4-6年級各班輪崗。學生認真負責，起到了一定的監(jiān)督督促作用。
3、每周安排學生進行國旗下講話，精選內容，4-6年級各班選拔優(yōu)秀學生進行講話，培養(yǎng)和鍛煉了學生的朗讀能力和膽量。
本期我剛接手大隊部工作，很多時候還在摸索階段，所以有不足的地方還需要多學習多改進。
人事專員年度工作計劃(一)
1、完成各部門所需人員的增補，滿足人力資源需求，并通過各種渠道招聘人員，計劃人員招聘數(shù)量達500人左右。針對現(xiàn)階段人員流失較為頻繁的現(xiàn)象作出相應的對策及措施，查找出原因并進行改善，盡量穩(wěn)定員工。
2、部門人員的實際需要，有針對性、合理地招聘一批員工，以配備各崗.
3、做好人員流動率的控制與辭工人員糾紛與處理。既保障員工合法權益又維護公司的形象和根本利益。
4、規(guī)范各部門的人員檔案并建立存好檔案，嚴格審查全體員工檔案，對資料不齊全的一律補齊。
5、作為行政人事部的一員，應以身作則，這樣才能保證在人員偏緊的情況下，大家都能夠主動承擔工作，使公司各項工作正常進行。
6、配合采購和財務部門，嚴格把好促銷員的進、出關。
7、開始對員工宿舍5S進行定期檢查并評分，以提高宿舍管理及衛(wèi)生清潔。
最后，感謝各位領導能夠提供給我這份工作，使我有機會和大家共同提高、共同進步;感謝每位同事在這一年來對我工作的熱情幫助和悉心關照。雖然我還有很多經驗上的不足和能力上的欠缺，但我相信，勤能補拙，只要我們彼此多份理解、多份溝通!也希望今后通過自身的努力和公司給予的平臺能創(chuàng)造和發(fā)揮出更好的水平，希望公司在10年豐收更大的喜悅，吸納更多的人才!相信公司明天會更好!
人事專員年度工作計劃(二)
一、人員調配管理
本年度重點做好新興工業(yè)園投運期間的人員調配工作。
1、根據(jù)公司新的體制設置及人員定編，抽調部分優(yōu)秀管理人員及生產骨干到工業(yè)園工作，使技改項目投運后，能夠正常的安全經濟運行。
2、根據(jù)公司各部門、單位人員崗位定編、缺編情況，隨時作好調配工作。及時、準確下達人事調令和人事指令，力爭使人力資源達到最佳合理配置。
二、勞動合同管理
做好勞動合同的簽訂、解除及勞動合同檔案管理等工作。本年度重點做好xx年6月30日194人勞動合同到期員工的續(xù)訂工作。針對本次續(xù)簽工作，在今年勞動合同管理工作的基礎上，需進一步運作新的管理辦法，對生產工人及其他工作人員擬采用中期(2年)、短期(1年)合同，對部分人員采取不再續(xù)簽合同的管理辦法。
三、人事考核評價
為進一步加強對員工在一定時期內工作能力等方面的評價，正確把握每位員工的工作狀況，建立公司正常、合理的人事考核評價制度，從而為員工的獎懲、晉升、調整等提供客觀依據(jù)。根據(jù)公司目前生產經營狀況，制定人事評價制度，進行人事考核評價。對不合格人員實行在崗試用、待崗培訓或轉崗，以保證員工隊伍的高效率、高素質。
四、獎懲管理
結合公司實際，對在生產、科研、勞動、經營管理等方面，成績突出、貢獻較大的，分別給予獎勵。對有違反勞動紀律，經常遲到、早退，曠工;完不成生產任務或工作任務的;不服從工作分配和調動、指揮，或者無理取鬧，聚眾鬧-事，打架斗毆影響生產秩序、工作秩序和社會秩序等情況的員工，分別給予行政處分或經濟處罰。
五、人才儲備工作
根據(jù)公司現(xiàn)狀，結合先進企業(yè)的管理經驗，做好招聘工作計劃，參加全國性或區(qū)域性的大型人才交流洽談會，直接引進高層次、高學歷人才獲得技術過硬、品德優(yōu)秀的人才隊伍。擬在xx年招聘應屆大學本科生10名左右，專業(yè)主要有：熱能與動力專業(yè)5-7人，電氣專業(yè)2-3人，化學專業(yè)2-3人。
六、員工職稱評定、職業(yè)資格證年審工作：
隨著對人才資源的進一步重視，職稱評定等項工作已得到社會的普遍承認與重視。
1、做好xx年度公司員工申報職稱工作的辦理，重點做好申報初級及中級職稱人員的手續(xù)辦理。
2、做好公司員工職業(yè)資格證書的年審與辦理工作。按照勞動部門要求，做好職業(yè)資格證書年審工作，同時根據(jù)實際適時做好職業(yè)資格證的申報及辦理。
七、其他人事管理工作：
1、做好員工季度勞保及勞動用品發(fā)放及管理工作，及時做好員工勞保用品的補充及相關制度修訂工作。
2、做好員工人事檔案材料的收集、整理建檔工作，保證檔案的完整性、齊全性、保密性;
3、嚴格按照公司規(guī)章制度，認真辦理員工的辭職、辭退、除名、開除退廠手續(xù)。嚴格退職手續(xù)的辦理，做好退職員工錢、財、物的交接監(jiān)督，不留后遺癥，并做好人事部門工作總結。
人事專員年度工作計劃(三)
一、加強制度建設，為人事人才工作提供制度保障
1.建立目標管理制度體系，編制院(部)、部門年度目標任務書，修訂完善院(部)年度綜合考核辦法。
2.根據(jù)學校事業(yè)發(fā)展需要，調研起草第四輪處科級機構設置及處科級干部崗位職數(shù)調整方案。
3.調研起草各類崗位分類考核、教輔崗位分類設置、第二輪專業(yè)技術崗位分級聘用等實施辦法。
4.根據(jù)國家和省事業(yè)單位收入分配制度改革相關政策，調研起草學?；A性和獎勵性績效工資實施方案。
5.在現(xiàn)有編制和崗位職數(shù)內，積極探索適合我校職稱評聘改革的相關制度。
二、加強教師隊伍建設，努力提升教師實踐創(chuàng)新能力
6.加大人才引進力度。認真落實2014年人才引進計劃，剛柔相濟，大力引進高水平人才;積極主動做好進人考核、簽訂聘用協(xié)議以及報到接待、安置等服務工作;做好2015年人才引進計劃及人才引進政策的編制工作。
7.科學編制并落實教職工教育培養(yǎng)計劃，通過學歷深造、專業(yè)培訓、國內(外)訪學與交流等形式，切實提升專業(yè)技術及管理人員的專業(yè)能力。
8.認真實施青年教師隊伍建設若干意見，做好新進教師導師制的考核管理、新教師崗前培訓、高校教師資格認定等工作，全面提升青年教師綜合素質。
9.繼續(xù)做好中青年教師掛職鍛煉、專業(yè)技能培訓、職業(yè)資格證書資助等工作，豐富應用型教師實踐創(chuàng)新能力發(fā)展內涵，提升教師實踐創(chuàng)新能力。
10.做好“雙能型”教師的培養(yǎng)工作，通過實踐教學、應用型橫向合作項目、掛職等多渠道多形式提升教師的教育教學能力和實踐創(chuàng)新能力，組織開展第三批“雙能型”教師資格認定工作。
11.組織開展專業(yè)技術職務評聘工作。做好正、副教授等評議推薦及講師評審工作，為教職工提供及時準確的政策信息及專業(yè)咨詢;組織開展試用期滿人員定崗定級，以及校聘副高、中職的評聘工作。
12.做好高等教育振興計劃人才項目組織申報工作，組織開展第二批校級優(yōu)秀青年人才基金項目的評選工作。
13.認真落實本科教學評建整改任務，對照評建整改內容，制定相應的整改措施，做好外聘兼職教師隊伍建設工作，進一步改善教師隊伍結構。
三、強化崗位管理，穩(wěn)步推進人事分配制度改革
14.推行目標管理。為適應校院兩級管理和工作重心下移的需要，認真做好院(部)、部門年度目標管理的考核工作。
15.做好第四輪處科級機構設置及處科級干部崗位職數(shù)調整方案的實施工作，組織開展第二輪專業(yè)技術崗位分級聘用、各類崗位分類考核、教輔崗位分類設置等工作。
16. 按國家和省相關政策，全面啟動我?？冃ЧべY制度，認真落實我?；A性和獎勵性績效工資實施方案。
17. 認真做好教職工(包括合同制聘用人員)年度考核工作，組織開展人事和合同制聘用人員的聘期考核及續(xù)聘等工作，做好各類人員調配、輪崗、辭職等手續(xù)辦理工作。
18. 做好在職及離退休人員工資、津(補)貼及相關福利的審核發(fā)放，規(guī)范校本部合同制人員的聘用、工資福利及檔案管理，認真辦理擬退休人員的退休手續(xù)、做好退休工資的審核報批等工作。
四、其他工作
19. 推進人力資源信息化建設。適時啟動我校人力資源信息管理系統(tǒng)二期工程，做好人事處網站建設工作;做好全校人事人才、師資隊伍、工資福利等信息的統(tǒng)計與上報，數(shù)據(jù)庫采集，法人年檢等工作。
20. 加強干部人事檔案管理。按照國家一級干部人事檔案室建設目標和標準，加強干部人事檔案室的軟硬件建設;做好各類人員檔案的日常管理和服務等工作。
用。該體系與重在培養(yǎng)學生綜合素質和可持續(xù)發(fā)展能力的理論教學體系相呼應，并通過教學管理手段使兩個體系融通，共同促進
人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。文章對高職涉外文秘專業(yè)一體化實踐教學體系的目標、內容體系及保障體系進行了具體的探討。
［關鍵詞］高職教育涉外文秘一體化實踐教學體系
［作者簡介］梁永飛（1975-），女，廣西桂林人，桂林旅游高等專科學校教研室主任，講師，碩士，研究方向為文秘教育。（廣西
桂林541006）
［課題項目］本文系新世紀廣西高等教育教改工程項目“高職涉外文秘專業(yè)實踐教學體系的研究與實踐”的研究成果之一。（項
目編號：JG10B02）
［中圖分類號］G712［文獻標識碼］A［文章編號］1004-3985（2012）15-0156-02
一、一體化實踐教學體系
“一體化”指的是使各自獨立運作的個體組成一個緊密銜
接、相互配合的整體。要把教學活動中的實驗、實習、設計、實踐
等單個實踐教學活動組合成一體化的體系，必須有科學的指導
思想和明確的實施管理制度。有研究者提出：
“一體化實踐教學
體系，簡單地說，就是整合各實踐教學環(huán)節(jié)，把培養(yǎng)學生綜合實
踐能力的實踐教學作為一個整體考慮，單獨制定實踐教學計劃
與大綱，構建綜合實踐能力整體培養(yǎng)目標體系，通過各實踐教學
環(huán)節(jié)的落實來保證整體目標的實現(xiàn)。”這個定義充分表述出了一
體化實踐教學體系在人才培養(yǎng)過程中的重要地位，同時強調了
實踐教學的科學性和整體性。
教育部原高教司司長張堯學曾用“1221”來總結具有中國特
色的高等職業(yè)教育發(fā)展道路。其中，第一個“2”是指“兩個系
統(tǒng)”，即一個系統(tǒng)是培養(yǎng)學生實踐動手能力的系統(tǒng)，再一個系統(tǒng)
是要培養(yǎng)學生可持續(xù)發(fā)展能力的基礎知識的培養(yǎng)系統(tǒng)。這是
兩個人才培養(yǎng)體系，這兩個體系要靈活地、交叉地進行應用。
筆者認為，張司長的觀點為一體化實踐教學體系的構建指明了
方向：以最優(yōu)化培養(yǎng)學生實踐動手能力為目標；該體系要與培養(yǎng)
學生可持續(xù)發(fā)展能力的體系相融通，共同促進人才培養(yǎng)目標的
實現(xiàn)。
二、高職涉外文秘專業(yè)構建一體化實踐教學體系的必要性
（一）新形勢下的客觀要求
隨著中外經濟文化交流與合作的常態(tài)化，商務活動和人際
交往變得日益頻繁，只會從事內勤事務的秘書已經難以滿足職
場的需求。涉外企事業(yè)單位對新時代的秘書工作能力有了新的
要求，要求秘書不僅要“能說會道”對他們的外語能
“能做會寫”，
力、計算機能力、寫作能力、溝通協(xié)調能力等方面也提出了更高
的要求。正因如此，作為培養(yǎng)涉外文秘專業(yè)人才的學校需要對
市場要求有很深的洞察力，根據(jù)市場要求及時提出相應的培養(yǎng)
方案，為學生單項技能與綜合素質的提高提出切實可行的辦法，
發(fā)揮辦學主體應有的智能，為社會培養(yǎng)符合要求的職業(yè)人員。
所以，學校要努力開展理論與實踐結合的教學課程體系，不僅有
助于學生的能力培養(yǎng)與發(fā)展，幫助他們順利就業(yè)，還能有助于市
場更好地運行與發(fā)展。
（二）高職涉外文秘專業(yè)的主觀訴求
以就業(yè)為導向的高職涉外文秘專業(yè)，必須要明確“培養(yǎng)什么
樣的秘書，怎樣培養(yǎng)秘書”。通過分析近幾年高職涉外文秘專
業(yè)畢業(yè)生就業(yè)后普遍存在問題的調查問卷，我們看到，大多數(shù)
近幾年高職涉外文秘專業(yè)畢業(yè)生存在的問題是，在面對既要處
理煩瑣的內部事務，又要協(xié)調好接待、公關、大型會議服務等工
作的同時，他們許多時候顯得很無力，覺得無法勝任，也很難做
到各方面工作的全面協(xié)調。正是針對上述問題，作為辦學主體
的學校要緊密結合人才培養(yǎng)目標，設計科學合理的教學計劃，創(chuàng)
造條件，讓學生“在學中做，在做中學”，在課堂理論學習的同時
使學生的綜合素質及能力也能得到培養(yǎng)，能較快地適應崗位需
求。從這一點出發(fā)也不難看出，科學的實踐教學體系是必不可
少的。
三、構建高職涉外文秘專業(yè)一體化實踐教學體系
構建高職涉外文秘專業(yè)一體化實踐教學體系的總體思路
是：以崗位需求為導向，以技能訓練為核心，整體設計實踐教學
體系，并在人才培養(yǎng)方案中體現(xiàn)出一體化實踐教學體系的地位
和特色。強化操作能力訓練的實踐課程體系和加強素質培養(yǎng)的
理論課程體系相對應，并且通過教學管理手段使兩個系統(tǒng)融
通。該體系的構架具體包括實踐教學目標體系、實踐教學內容
體系和保障體系三個方面。
（一）設定實踐教學體系的目標
實踐教學是服務于人才培養(yǎng)目標的。首先，要基于高職涉
外文秘專業(yè)所面向的崗位群定位實踐教學體系的素質及能力總
體目標；其次，要根據(jù)所面向的具體崗位進一步把素質和能力目
標細化，如把能力分解成通用技能、核心技能和遷移能力三個方
面。這是構建實踐教學體系的重要一步，為一體化實踐教學體
系其他具體內容的構建指明方向。在設定目標和細化素質及能
力這個階段，辦學主體對市場的觀察和對自身的定位是非常關
鍵的。主要表現(xiàn)在三個方面：
1.以就業(yè)為導向。這是辦學主體要適應市場需求的著眼
點。各行各業(yè)對秘書的綜合素質和基礎技能提出了較全面的
要求。辦學主體要根據(jù)社會需求標準設定秘書通用技能培養(yǎng)
的目標。
2.基于“細分市場”設定人才培養(yǎng)目標。辦學主體所依托的
學校背景是有個體差異的，主要面向的行業(yè)也不同。例如，政法
類院校和工程類院校的秘書專業(yè)所培養(yǎng)的人才在核心競爭力上
就有很大的懸殊，而涉外文秘專業(yè)的“涉外”特點及優(yōu)勢又與普
通文秘專業(yè)不同。所以，辦學主體設定實踐教學體系要明確核
心技能訓練的目標。
3.遵循“因材施教”的原則。由于秘書工作內容寬泛和業(yè)績
評價模糊的客觀存在，學生畢業(yè)后可選擇不同類型、不同層次的
秘書相關崗位。辦學主體設定實踐教學體系要兼顧今后學生不
同分流的需要，細化培養(yǎng)遷移能力的目標。
（二）構建實踐教學內容體系
實踐教學內容圍繞辦學主體的人才培養(yǎng)目標和規(guī)格而構
建，教學目的是培養(yǎng)學生的秘書崗位綜合素質和技能。實踐課
程（環(huán)節(jié)）教學目標明確、課程之間銜接科學、教學內容不重疊、
實施時間合理，形成模塊化實踐教學課程（環(huán)節(jié)），實現(xiàn)最優(yōu)化的
教學效果。
1.職業(yè)崗位認知模塊。它是以認識秘書職業(yè)、體驗秘書工
作環(huán)境、認知秘書相關崗位工作內容為目標。其具體內容為：第
一，新生入學教育。讓學生在入學階段確立積極的專業(yè)學習觀，
引導學生正確地認識秘書專業(yè)和秘書職業(yè)。具體可安排專題講
座、組織學生到企業(yè)實地參觀。第二，秘書職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃。
開設職業(yè)指導課程，引導學生結合秘書職業(yè)生涯的客觀規(guī)律和
自身的實際情況做出發(fā)展規(guī)劃，確立正確的職業(yè)價值觀。第三，
校內職業(yè)認知。安排學生到學校相關部門做助理，協(xié)助處理辦
文、辦會、辦事工作，創(chuàng)造機會讓學生接觸真實的秘書工作環(huán)
境。第四，社會實踐。利用周末、暑假時間開展社會實踐，最好
結合地方經濟發(fā)展、行業(yè)需要與有關涉外企事業(yè)單位合作，讓學
生真實體驗秘書工作。
2.技能實訓課程模塊。教學目標是提升秘書素養(yǎng)，訓練辦
文、辦會、辦事能力。其具體內容有：第一，辦文類課程。寫作能
力是秘書的核心能力之一。針對高職生源寫作基礎普遍較薄弱
的客觀情況，涉外文秘專業(yè)寫作類課程的課時要充足。課程教
學內容涵蓋涉外秘書常用文書以及文書處理辦法，課程主要有
“文秘實訓寫作”“英語基礎寫作”“外貿函電”等。第二，辦事、辦
會類課程。開設教學內容綜合性強的“秘書實務”和以提高信息
處理能力為目標的“計算機基礎”“速記”并
“辦公自動化”課程，
且主要運用任務驅動法進行教學，提高學生的實踐能力。第三，
禮儀類課程。良好的禮儀可以極好地提升秘書形象，
“形體訓
練”課程通過禮儀知識的熏陶和有針對性的訓練提
“秘書禮儀”
高學生的形象氣質。第四，綜合實訓課程。在單項技能實訓課
程教學任務結束之后，安排以訓練學生綜合素質和能力為目標
的“秘書綜合實訓”課程。組織學生操作綜合類虛擬任務和真實
任務，任課教師從優(yōu)秀秘書工作效果的高度給學生提出修改的
意見和建議，提高學生的實戰(zhàn)能力。
3.職業(yè)素質拓展模塊。它的模塊教學目標是建設提升學生
素質、鍛煉學生技能的第二課堂。能吸引學生主動參加，與第一
課堂形成良性互動。具體內容為：第一，組織相關社團。指導學
生成立、管理能發(fā)揮學生特長、提高組織協(xié)調能力的相關社團，
如秘書協(xié)會、演講協(xié)會、書法協(xié)會、速記協(xié)會、英語角等，通過會
員管理、組織專場活動等渠道使學生得到有效鍛煉。第二，執(zhí)行
值周秘書制度。通過輪崗制安排學生承擔教研室主任、系辦公
室主任、系領導交代的工作任務。安排學生做系部教師助理，用
英語與教師進行溝通交流，在訓練秘書技能的同時鍛煉英語；讓
學生參加教研室工作會議、系部常規(guī)會議，承擔會議通知、會議
記錄、撰寫會議紀要工作；協(xié)助教研室主任開展日常工作，如實
訓室管理、教研室文件檔案管理以及撰寫工作計劃、工作總結、
述職報告等。第三，參與專業(yè)競賽活動。在教研室主任的指導
下協(xié)助系部開展大型活動，承辦秘書類技能競賽。如
CCTV英
語演講大賽選拔賽、國際秘書節(jié)慶祝活動、單項技能大賽等。第
四，參加有影響的秘書職業(yè)技能大賽。儲備、選拔優(yōu)秀學生參加
國家、地方的秘書類競賽，檢測學生的素質能力。
4.實習模塊。實習模塊要求我們組織學生到企業(yè)、公司秘
書崗位實習，讓學生履行崗位職責，鍛煉實戰(zhàn)能力，檢測人才培
養(yǎng)水平。內容如下：第一，在第
4學期最后一個月連同暑假共
3
個月的時間里，安排學生到校企合作單位實習，以熟悉企業(yè)管理
制度、體驗企業(yè)文化、反饋社會需求為主要目的。所在崗位不一
定是秘書類崗位，也可以是不帶薪實習。第二，在第
6學期，通
過統(tǒng)一安排和學生自主尋找實習單位兩種途徑，學生參加頂崗
實習。實習崗位與秘書工作相關，學生可根據(jù)自己的職業(yè)生涯
發(fā)展規(guī)劃選擇今后可能就業(yè)的崗位類型，如行政文員、公關、人
力資源、商務秘書等。
5.畢業(yè)設計模塊。運用三年所學知識完成有實用價值的畢
業(yè)設計，使學生的素質和能力得到有效檢驗。結合地方經濟發(fā)
展和辦學主體的內在需求，教研室設計可供學生選擇的調查研
究題目和社會服務項目。學生組成畢業(yè)設計團隊，完成問卷設
計、實地調查、信息采集、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析、撰寫報告等工作，學生
的溝通能力、信息處理能力、寫作能力、公關能力得到有效施展。
（三）構建實踐教學保障體系
為了打造一個專業(yè)建設的管理平臺，為實踐教學內容體系
的順利推進保駕護航，具體需做到以下幾點：
1.完善實踐教學管理制度。這是影響到實踐教學效果優(yōu)劣
的重要文件，也是開展實踐教學的指導性文件。制度的制定要
有宏觀視野，也要具體可行；既有原則性政策，也有細節(jié)管理規(guī)
定。以實踐教學學時為例，原則性規(guī)定實踐教學總學時至少占
到總教學計劃學時的
50%；以實踐課程教學管理為例，教研室要
審定課程教學大綱、實踐指導書、教學進度計劃、評價方式、考核
方式等細節(jié)，保證實踐教學有的放矢。
2.健全實踐教學評價體系。實踐教學評價要打破任課教師
單獨評價的局限性和評價方式隨意性的不足，通過積極引進學
生評價和社會評價、量化評價指標等途徑形成良性的評價體
系。一是評價主體要多元化。例如，可以發(fā)揮學生的主觀能動
性，實行實訓組長輪周制。組長對小組成員的出勤、任務參與度
等進行評價；任課教師主要是對課堂教學環(huán)節(jié)進行評價；在期末
考核環(huán)節(jié)，則邀請校企合作人士和校內行政管理領導以及秘書
崗位教師共同對學生的操作進行評價。二是評價指標要細化、
量化。建立完善的學生個人實踐教學考核檔案，把所有的實踐
教學內容都列入考核范圍，做到全程跟進、項目跟進。評價體系
的健全有利于提高學生的學習主動性和積極性，提高學生的團
隊協(xié)作能力和自我管理能力。
3.建設校內外實習實訓基地。建設一批優(yōu)質、穩(wěn)定的校外
實習實訓基地，提高參與制訂人才培養(yǎng)方案的深度、教材及實訓
課程開發(fā)的前沿性。由于秘書崗位的普遍性和機要性，要建設
好校內實訓基地，為學生創(chuàng)造優(yōu)越的實訓條件，并積極爭取學校
層面的實踐機會。包括建好基礎實訓室，充分利用英語視聽說
實訓室，參與學校大型活動、接待活動、簽約儀式以及所承辦的
國際、國內大型會議等相關服務工作，鍛煉學生的秘書技能和英
語運用能力。
4.打造“雙師”型教師隊伍。涉外文秘專業(yè)的教師隊伍一般
由英語、中文、管理類專業(yè)教師組成，在學緣結構上可以滿足教
學需要。實施一體化實踐教學體系對教師的綜合素質和能力有
了更高的要求。辦學主體除了邀請社會行業(yè)人士擔任兼職教
師，還要通過組織教師到企業(yè)掛職、考取高級秘書資格證、定期
參加行業(yè)培訓、組織中文和管理類教師深造英語以及英語教師
參加秘書骨干教師培訓等途徑，提高教師的綜合實力，為“雙語
教學”和課堂教學改革提供保障。
四、要處理好的幾對關系
第一，實踐教學體系與理論教學體系的地位關系。實踐教
學體系是獨立的，但不能與理論教學體系相分離，二者在人才培
2012年
5月下
養(yǎng)目標實現(xiàn)過程中的地位同等重要。構建一體化實踐教學體
系，必須堅持這個指導思想。
第二，實踐課程與理論課程的教學關系。兩類課程在實現(xiàn)
各自教學目標的同時要相互兼顧人才培養(yǎng)目標的需要。例如，
理論課程“綜合英語”要積極改革教學手段和評價方式，使學生
的英語能力和秘書技能同時得到提高；實踐課程“秘書禮儀”
在訓練學生的禮儀細節(jié)時，要引導學生把從理論課程“中西文
化概論”“跨文化交際”中汲取到的知識轉化到形象、氣質的提升
中來。
第三，第一課堂與第二課堂的關系。打破第一課堂和第二
課堂的界限，把兩個課堂有機地結合起來，使一體化實踐教學體
系的實施更加有效。以“秘書綜合實訓”課程為例，把第一課堂
的教學內容（教師指導學生操作）作為主要評價指標，同時，把學
生在當學期的第二課堂活動完成情況列為評價指標，讓學生把
第一課堂所獲取的知識和能力轉化到第二課堂的組織與執(zhí)行
中，有利于提高實踐教學效果。
［參考文獻］
［1］劉素梅.一體化實踐教學體系的構建與實施［J］.職教論壇，2005（3）.
［2］李玉珠.中國高職教育發(fā)展新模式：“一二二一”——專訪教育部高等教育
述職報告是工作中一個很重要的部分，有助于了解自身的工作能力，有利于自己的職業(yè)發(fā)展。下面好范文小編為你帶來一些關于廚師長的述職報告，希望對大家有所幫助。
廚師長述職報告1
尊敬的各位領導各位同仁!
大家好!
20__年即將過去，新的一年又將向我們邁進，又要面對新的挑戰(zhàn)。轉眼來到金泰酒店兩年了，我深感責任重大，但我相信有各位領導的大力支持和鼓勵，我們的團隊，有能力，有信心，面對新的挑戰(zhàn)，昂首邁進充滿信心。
在經歷了14年的工作之后，我們是一定要為這一年的工作做出總結。在紀律方面管理不夠嚴苛，廚房出現(xiàn)個別人員不夠團結，發(fā)生摩擦，等現(xiàn)象。還需要努力改正。在成本控制方面還有不足，主要原因是廚房員工節(jié)約意識不強，但相比往年有所提高，我們還需繼續(xù)努力。在管理方面，執(zhí)行力度還是不夠，責任心不強，而且在廚房培訓學習方面做得不夠積極。
在做工作總結的同時，也不要忘了下一年的工作計劃。20__年是形勢嚴峻的一年，也是不平凡的一年。在酒店各位領導的指導下，基本完成了酒店交代的各項任務。完成了對菜品的自行設計和季度化的更新，對宴席標準單根據(jù)市場和客人要求也在不斷的調整，以達到客人的需求。也根據(jù)當年的生意狀況對廚?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽幣彩凳┎迷痹魴А5親魑Τせ剮枰穎杜ΑT誚窈蟮墓ぷ髦屑岢忠隕磣髟潁細褚笞約?，带领詰vぷ齪米約旱謀局使ぷ鰲R筧逶憊ね漚嵋恢攏芰ζ床?a href='//xuexila.com/fanwen/lingdaojianghua/anquanshengchan/' target='_blank'>安全生產、經營管理。但是我們還存在許多不足和缺點，一些工作細節(jié)還沒有達到細致，還需要加強努力，慣竊落實完成各個領導安排和指示。但也應清醒地認識到，20__年的形勢依然嚴峻，酒店各方面工作將面臨更大的挑戰(zhàn)，還需要全體員工奮發(fā)努力，增強克服困難和信心，力爭明年取得突出成績。
對20__年的工作計劃如下：
1:菜品的創(chuàng)新性及穩(wěn)定性;
在新的一年里對菜品要做到季節(jié)化的更新，菜肴質量是我們得以生存發(fā)展的`核心，一定要嚴把質量關，我們要不斷地進行創(chuàng)新，學習和挖掘新的菜品，要加強針對性的廚藝培訓，要員工意識到，偉自己而拼搏。要合理的搭配菜肴，確保每季度讓顧客能夠，品嘗到經濟實惠和不同的新菜品。要實行成本量化，出品量化，對出品質量要嚴格要求，已達到菜品長期穩(wěn)定性，同時也要了解菜品的反饋意見，做到發(fā)現(xiàn)問題虛心接受及時糾正。在工作中使大家要有活力，有熱情，團結的服務，使酒店在來年更有競爭力。
2:廚房成本和節(jié)約;
隨著物價每年都在不斷的上漲，要降低成本，首先在原料的采購方面多源化，原料貨比三家，對原料的價位要經常進行調查，高于市場價位的，應及時調整，加強驗收管控能力。要求廚房檔口驗收人員要對原料嚴格把關，不符合要求的應及時退換，進行調整。在原料加工過程中要求每個員工嚴格要求自己，杜絕浪費，一定要加強員工的節(jié)約意識，提高原料的使用率。對能源方面的節(jié)約，要做到人走水，電，氣的關閉，相關責任落實到當天值班人員，要求員工愛店如家，對所有用具和公共設施要愛護有加。
3:管理方面;
以身作則，以人為本，結合員工實際情況加強員工的素質教育，經常對員工進行有針對性的廚藝培訓，并激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。努力使員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;形成一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。
4:食品安全方面;
1).堅持搞好廚房衛(wèi)生，做到地面干凈，臺面整潔。
2).保證專人管理，確保冰柜干凈衛(wèi)生，擺放有序，生熟分開，實施食品安全，避免交叉感染。
3).要求大家認真學習“食品安全衛(wèi)生法”。確保食品加工各個環(huán)節(jié)，安全生產，杜絕使用變質腐爛食品，一定讓顧客吃到放心產品。
4).每天下班要求當日總值負責，認真檢查廚房水，電，天然氣的關閉情況，并做到值班簽名記錄。在平時如發(fā)現(xiàn)問題及時匯報解決維修，杜絕一切安全隱患。
最后在這辭舊迎新之際，我們將在20__年的基礎上繼續(xù)加強經營管理，質量衛(wèi)生監(jiān)控，和成本控制，同時要改變自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20__年創(chuàng)造更好的經濟效益和社會效益。讓我們共同努力為創(chuàng)造明年業(yè)績而奮斗。
謝謝大家!
廚師長述職報告2
大家好，我叫___，現(xiàn)任___廚房部廚師長。下面我將2014年工作向大家做以述職，請大家對我的工作進行評議，也真誠的希望得到各位領導的和同事的批評和指正。以下總結日期是2014年1月至2014年10月。
一、廚房全年總體食品收入：
1月份至10月份實際收入9014644元，1月份至10月份保本收入指標8860800元，實際收入6420107與保本收入相比減少了2440693元，完成占比72.45%。和去年(1月--10月)食品總收入8370085元相比是減少了1949978元，按照去年總收入，完成占比是76.70%。
1月份至10月份實際成本2396226元，1月份至10月保本成本指標2889120元，實際成本2396226和保本成本相比成本減少了492894元。和去年(1月--10月)食品成本2978370元相比，下降了582144元，下降占比是19.54%。
三、廚房全年(1月--10月)總體食品成本率
(1月--8月)平均食品成本率是36.86%，9月份調整成本率40%，(1--8月)總體上升了1.86%，。和去年(1月--10月)總成本率35.67%相比是上升了1.19%。主要影響成本的有：海鮮活動、網購、自助餐、公務灶等(具體數(shù)據(jù)每個月度運營分析上顯示)
四、可控費用管控：
1—10月份總體可控費用1173938元，與指標費用1056140元相比上升117798元。完成占比111.15%，和去年1--10月可控費用1519315相比降低了345377元，降低占比32.70%(包含前廳1--10月可控費用)
五、廚房總體編制
A、(1月至10月)人員編制，嚴格按照公司的人員優(yōu)化編制，正常
B、廚房人員工資1-10月份總額1283381元，平均每月128338.1元，與去年1--10月份1429886元相比降低了146505元，下降占比11.41%。
六、考勤情況：
1--10月在職人員原46人，優(yōu)化后38人，同比去年47人減少9人。1---10月正常離職和調整員工全年共計26人，與去年39人相比，流失率減少13人，平均每月2.6人流動，新工全年30人，平均每月3個新工。全年遲到人員共計12人18次(主要是培訓遲到)，共計480分鐘，礦工3人2次2天，無早退。
七、團隊建設
主要對成本控制人員的培養(yǎng)(周清衛(wèi))，固定資產管理人員(王正陽)、人事專員(李曉磊)、費用管控員的培養(yǎng)(李曉磊)五常管理員(李曉磊)，共計4人。
八、菜品創(chuàng)新方面：
全年更新菜品，創(chuàng)新新菜品涼菜48道、熱菜73道、面點12道、煲湯16道、鮑翅12道、蒸灶12道、增加燉菜13款、增加瓦罐煨湯每月1款全年創(chuàng)新新菜188道(包含海鮮節(jié)菜品)
九、菜單的設計與更新：
先后更新宴會單9款 網購宴會單9款2次 家庭套餐單8款 合計35款
十、廚房培訓工作：
全年共計培訓53次，主要的有(安全操作、部門之間的合作、成本控制的方法與技巧、費用管控的方法與技巧、五常衛(wèi)生、工作技能等)培訓，通過培訓，員工的業(yè)務技能都有很大的提升，特別是成本控制和費用管控，通過以上收據(jù)都可以看出，雖然沒有達到理想的數(shù)據(jù)，但是每個月都有明顯進步。
十一、自我評價
在過去的1年中，從4月份正式全面負責，從而感到前所未有的壓力，有收獲也有不足。2014年我的收獲是：
1、廚房人員優(yōu)化降低費用同比降低9人171000元、
2、廚房工資同比降低了146500元、
3、網購套餐占比從1%提升至14%，
4、可控費用同比降低了345377元
5、包桌客人的認可度很高，占比從5%提升至20%
6、人員的梯隊建設，培養(yǎng)儲備管理人員4名
7、感謝馬師傅、路師傅(2位恩師)對我的幫助，伴我成長
是我學到了很多東西，(工作技能、廚務管理等)，是我提升了很多，也是我看到了自己有很多的不足(成本管控、菜品技能、費用管控等)，雖然有下降，但是和公司的指標，還有一點差距。明年要作為重點工作來做。
十二、2015年計劃
1、經營指標，
A、關注各部門的菜品銷售結構，每周跟進要和指標結構相吻合
B、各部門成本管控，每天跟進，(邊角料的利用、市場原料價格對比、廚房部門原料庫存、保存)
C、團隊建設：定期培訓(崗位技能、安全操作、部門之間配合、游戲比賽等)每周一次
D、菜品質量研發(fā)：定期學習，交流、書籍，每月1次內部菜肴評比，做的好的獎勵，作為標準，建立標準學習及應用
費用控制
A、電氣設備除了冰箱以外，其他都定時開關。
B、工具用具要以舊換新。
C、餐具破損責任到人，由于個人不小心打破的個人承擔。
D、水的使用，(杜絕沖水化凍)，以浸泡、自然化凍為主，杜絕長流水現(xiàn)象，建議灶臺裝節(jié)水器、減少水池。
本色火鍋工作：
A、多學習多交流本色火鍋的菜品知識、各項工作流程
B、對火鍋廚房員工，菜品知識、出品培訓及設施設備操作，并建立標準存檔，為企業(yè)下一個新店做好全面準備，讓企業(yè)順利輕松的壯大。
C、建立出品標準化，定崗定員責任化
D、人才培養(yǎng)，做好梯隊建設，計劃培養(yǎng)出火鍋廚房重要崗位5名(切拼部2名、煲湯1名、刨肉1名、刺身1名)
E、做好廚房成本管控工作，計劃3個月內達到公司下達的成本指標
最后，非常感謝公司給我平臺，感謝各位領導對我的栽培和信任，我相信在董總的帶領下和各位家人的共同努力下，大宅第的明天會更大更強。我衷心的祝愿我們的企業(yè)，生意興隆，財源滾滾，祝愿全體家人，平平安安、幸福一生。
廚師長述職報告3
我是餐飲部廚師長王友。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，20__年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20__年，在各位領導的指導下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質的服務,現(xiàn)將一年來的具體工作總結如下，
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負責，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。
其次，加強食品原料的分類管理督導工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
第三，在細菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。
二、經營方面
我在各位領導的指導下、制定較合理的經營計劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，推出一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。
三、管理方面
我結合員工實際情況加強素質教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們在日常工作中多看多學多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家的潛力。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。曾經有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展?，F(xiàn)在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團隊。
四、出品控制方面：
菜肴質量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認真聽取員工、前廳服務員及賓客反饋意見，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標準菜單有針對性的進行修改，好讓經常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導下對明年餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當今餐飲業(yè)的諸多新元素的經營特色，以此形成我們金都綠洲獨特的餐飲品牌，確保回頭客每次都可以嘗到新口味的美食。
五、成本方面
在保證出品質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。身為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：經常去市場詢價，或同采購和庫管溝通，可以第一時間掌握價格，以便更精確的制定原料價格表、每次詢價都要帶很多原料回來降低成本、時刻掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行先進先出原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;還讓每個廚師都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每廚師身上，每月成本率一出就會在第一時間告知他們每個月高了還是低了，使所有廚房廚師都關心成本，從而達到效益化。
六、得與失
在這近一年里，我同時管理著三個廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們三個廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務，在大家堅持不懈的努力下，綠都商務會館的這個品牌得到了大多數(shù)顧客的認可，尤其是婚宴的接待，為來年婚宴的預定起到了一定的積極作用。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得較好的成績。當然，我們也還存在不足，比如我們最關心的營業(yè)收入，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到為會館增收效果。從這個角度來說，我深感肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20__年的基礎上，繼續(xù)加強經營管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20__年創(chuàng)造更好的經濟效益和社會效益。與此同時我相信在各位領導和大家的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20__!
廚師長述職報告4
你們好我是__店廚師長__，緊張而忙碌的2015已經結束了，回顧這一年的 工作有許多收獲和體會。為 了 今年的 工作更上一層樓，總結一下去年工作中的得失很有必要，下面對我 的 工作進行一 下總結：
一、工作的 整體回顧
作為企業(yè)贏利是她的第一目標《需要解釋的 是目標不是目的》 ，只有實現(xiàn)了贏利才可能實現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對員工對社會的承諾和責任，贏利也是企業(yè)生存的 唯一法則。做為一個服務性部門為顧客提供——安全，清潔，可口的 食品 是我們的首要工作，但同時我 們還擔負著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責任，一年來經過分店全體員工和領導的 共同努力，我店實現(xiàn)了 雙達標。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質量，不影響對客服務和員工工作·休息的情況下，盡最大的努力降低成本，安排安全培訓，我們深知只有安全才能生產，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時也是我們自己的。
二、2015年我完成了以下工作
1，順利接手__廚師長的工作。20__年4月正式接手__廚部的工作，因為我自己個性較強，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點擔心，不過我相信自己最終在領導的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩(wěn)。
2，對編制內員工的輪崗培訓。現(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產區(qū)的兩個工作崗位《不包括水吧》。
3，對新入職員工的培訓。自去年4月起到9月底，以接待培訓各店新入職新員工25 人， 在領導的幫助下按照《新員工培訓程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進行培訓，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機給其洗腦灌輸做人和與人相處的自我調控和隱忍法則。著重強化安全培訓，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。
4，分店所有能自行處理的 工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩。
三 由于各種原因是，使我的 工作中存在著一些問題
1，容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。
2，員工的衛(wèi)生意識還需要提高 ，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進行中。
3，自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓課程，拓展訓練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
四 關于2014我的計劃是
1，認真做好每一天每一項的工作;
2，細化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度;
3，加強教育培訓，強化員工素質，盡可能的實現(xiàn)--新員工一對一培訓;
4，約束自我，規(guī)范管理，不斷調整員工崗位輪訓;
5，本月底針對節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細計劃上交分店經理共同商討執(zhí)行;
6，多學習其他東西，充實自己。
實踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應社會，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年，謝謝!
廚師長述職報告5
時間飛逝， 不知不覺中一年又已經過去了?；仡櫼酝?，現(xiàn)總結如下：
一、政治思想上。我平時能積極參加政治學習，關心國家大事，認真學習十七大精神，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項規(guī)章制度，服從領導安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團結協(xié)作，樹立全心全意為師幼服務的思想，認真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認為自己和別人有什么不同，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營養(yǎng)豐富的飯菜。
二、在工作上，我擔任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調工作。首先我嚴格規(guī)范操作，執(zhí)行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時在操作中注意以身作則，節(jié)約水電，燃油，作料，不開無人燈，及時關閉水龍頭，杜絕一切浪費現(xiàn)象，還能做到督促其他工作人員嚴格按規(guī)范操作，嚴格執(zhí)行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實踐中我不斷探索，根據(jù)教師的口味和幼兒的營養(yǎng)搭配，調配不同的菜肴，，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過程中，我嚴格把好食堂原料進貨關，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，堅決不讓不合規(guī)格的食品進入食堂。最后，我還認真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時，我還積極參加幼兒園中的各類學習和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認真做好領導交代的每一件事情。
三、今年來在工作時間不做私活，不存私心，愛護物品，輕拿輕放，平時說話注意文明語言，輕聲交流。我還遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時性突擊工作，能圓滿完成任務。
總之，近年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻。
