發(fā)布時間：2023-03-07 15:06:15
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的廚師總結(jié)樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
作為廚師，在自己的餐飲技藝上一定有許多自己的心得體會，寫一個總結(jié)也可以改進(jìn)自己的工作。本文是小編整理的廚師個人的年終總結(jié)范文，僅供參考。
廚師個人年終總結(jié)范文一一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜。等等。二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在_年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在_年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。
上海世博會將會給我們帶來又一次的發(fā)展機遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得_年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的_!
廚師個人年終總結(jié)范文二尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好!伴著農(nóng)歷兔年腳步的漸漸遠(yuǎn)去， 2015年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首2012年11月至今，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)公司經(jīng)濟效益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將這幾個月來的具體工作，作個總結(jié)，向大家匯報如下：
一、加強培訓(xùn)教育，提升員工素質(zhì)。公司的規(guī)章制度，我經(jīng)常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習(xí)慣;結(jié)合員工實際情況，我加強對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質(zhì)得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術(shù)等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為。現(xiàn)在，一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊已經(jīng)初步形成。
二、注重銷售導(dǎo)向、加強質(zhì)量管理。菜肴是產(chǎn)品，產(chǎn)品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益，好的產(chǎn)品才能創(chuàng)造好的效益。因而，我在平時工作中就很注重廚房員工銷售意識的培養(yǎng)，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應(yīng)該關(guān)注菜肴能否順利銷售，關(guān)注顧客消費后的感受。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，那菜肴口味當(dāng)然要好、質(zhì)量當(dāng)然要跟得上。菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們認(rèn)真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結(jié)每日成品問題，并在次日例會中及時研討，改進(jìn)不足。 我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。
三、加強衛(wèi)生管理，落實消防要求。我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。首先，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。為落實消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關(guān)”;我們還不定期檢查廚房的燃?xì)夤苈?，防止因泄露而引發(fā)火災(zāi)事故，經(jīng)常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們嚴(yán)格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經(jīng)濟運行提供應(yīng)有的保障。
四、加強節(jié)料節(jié)能，嚴(yán)格成本控制。在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;落實節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。通過以上措施，把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本、控制成本，從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素質(zhì)、菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，對市場需求變化的掌握不夠及時，時鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。
在新的一年，我將帶領(lǐng)我的團(tuán)隊，在2014年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強教育培訓(xùn)、質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。同時我要改進(jìn)自己的工作思路，及時把握市場動向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新;加強廚房管理的基礎(chǔ)建設(shè)，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和品牌效益。
周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得2015年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，2015年必將有一個全新的收獲!
廚師個人年終總結(jié)范文三本人于2004年接手公司食堂的管理工作，主要為公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事提供餐飲服務(wù)。
作為食堂自然是離不開飲食，吃飯是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理者更應(yīng)多為工作人員及領(lǐng)導(dǎo)的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。
走過了勤奮耕耘的2011年，新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名廚師我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束了一年的工作。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進(jìn)行了總結(jié)。 食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺。 食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。因此，我在辦公室領(lǐng)導(dǎo)的堅
強領(lǐng)導(dǎo)下，堅持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來，食堂就餐人數(shù)多、人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。
就餐方面我沒有停留在使大家僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照公司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應(yīng)，每個星期吃上一次包子、一次面條，有條件的時候還能提供餃子。
工作上我擔(dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。
成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。
個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。樹立與增強為人民服務(wù)的思想。按時上下班。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
工作上，愛護(hù)集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。
做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。
在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
為了揚長避短創(chuàng)造更多更好的效益，對下步工作有以下打算: 一、經(jīng)常摸索伙食規(guī)律，掌握市場行情信息，不斷改進(jìn)食品采購方法,收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜，加強控制成本，科學(xué)預(yù)測原材料使用量。
二、認(rèn)真制定餐廳物料訂 購 計劃，報據(jù)季節(jié)合理配菜，動腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質(zhì)量，不斷滿足各種需求。 三、認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒。
當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距公司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下，我的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。
今后的工作打算：
一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好生活服務(wù)工作的重要性和必要性。堅持以人為本，關(guān)心大家的飲食習(xí)慣。因此，我在思想認(rèn)識上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好食堂，以方便大家就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
二是要不斷強化管理，切實抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標(biāo)，把做好餐飲服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定人心，以滿意服務(wù)贏得人心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為大家服務(wù)，為大家辦實事。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把大家滿意不滿意作為檢驗我各項工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項工作上臺階、上水平。
三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。因此，我一定要認(rèn)真貫徹《公司食堂管理辦法》，把加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的日程，并做到責(zé)任到我個人，抓緊抓實，抓出成效。
盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計劃等等。同時，食堂對照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件的建設(shè)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保吃到廉價放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真踏實的做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。
時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)一年半了。
回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重 。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好 ，我對一年的工作情況總結(jié)如下。
光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!
回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù)。在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評。
現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一年的時間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動畫上了完美的句號，在這一年里，接受了國家四級公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)，前赴上海和北京兩地和全國各地的營養(yǎng)師交流，和中國的科學(xué)家面對面的學(xué)習(xí)，取得了實質(zhì)性的成果。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。
在20xx年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對某個問題想法。實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細(xì)節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關(guān)系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細(xì)節(jié)上還要需注意，反應(yīng)能力還要進(jìn)一步的加強。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望20xx年，對于個人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。
【延長閱讀】廚師個人年度工作總結(jié)
一年的時間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動畫上了完美的句號，在這一年里，接受了國家四級公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)，前赴上海和北京兩地和全國各地的營養(yǎng)師交流，和中國的科學(xué)家面對面的學(xué)習(xí)，取得了實質(zhì)性的成果。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。
在XX年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對某個問題想法。實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細(xì)節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關(guān)系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細(xì)節(jié)上還要需注意，反應(yīng)能力還要進(jìn)一步的加強。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望XX年，對于個人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。
食品和個人衛(wèi)生
食品安全問題是當(dāng)下中國老百姓所關(guān)心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。XX年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會采取具體的辦法保持整潔干凈。
個人衛(wèi)生方面，將會養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎(chǔ)上，要勤洗手，勤洗衣物。個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實行良性的互動，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風(fēng)險率。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動中國的食品安全向著一個科學(xué)，健康的道路去發(fā)展。
實踐操作工作
菜肴的出品工作，是實踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領(lǐng)，不少領(lǐng)，以滿足師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時間控制在一定的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完。大單期間，領(lǐng)料比平時要多領(lǐng)，淡季時間，庫存要保持平時狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新鮮度要給予保持。
菜肴的制作工作，明年我會深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法，融合自己平時學(xué)習(xí)的理念和知識，和大家一起交流和分享。
人際關(guān)系
在今年學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)的同時，忽略了良好的人際關(guān)系的建立，是我今年工作中最大的遺憾，而這個遺憾會在XX年一年里得到解決。
在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個基本大原則：“先解決問題，后追究責(zé)任，不計較，不抱怨，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時處理問題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎(chǔ)上做出突破，積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺：
成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。
興趣愛好：會和大家培養(yǎng)共同的興趣愛好，比如：唱歌，旅游，逛街購物，穿著打扮，體育活動。
戶外活動：會和大家交流聚餐，邀請老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩。
為什么要寫年終總結(jié)
為什么一定要寫年終總結(jié)?是不是所有餐館的廚師長都要寫?寫這么個幾百、上千字的年終總結(jié)真的那么重要不?肯定許多廚師長心中都有這樣的疑問。是不是所有的餐館都寫咱沒統(tǒng)計過，但具有一定規(guī)模的餐館肯定要寫。年終總結(jié)的重要意義在于歸納總結(jié)一年的工作，它包含這一年你所取得的成績、需要解決的問題、對未來的展望這幾個部分，既是對本身全年工作的一個交代，也是給單位領(lǐng)導(dǎo)交的作業(yè)，所以說這個年終總結(jié)有須要寫。
那么，幾百、上千字的年終總結(jié)真的能囊括你一年的工作么?武清集會中心的廚師長郇利海說:"一份好的年終總結(jié)能夠反映一個單位的整體辦理水平。"比如你一年做出的成績，包括廚師長所在部分創(chuàng)新了多少新菜品、廚房節(jié)省了多少能源、職員辦理銷售業(yè)績、創(chuàng)新菜品的成功率等等，這些數(shù)據(jù)來源當(dāng)然不是憑空想想就能出來的。郇利海說:"我們每個季度要做總結(jié)，還有月總結(jié)、周總結(jié)，甚至還有每日工作日記，到了寫年終總結(jié)時，將這些數(shù)據(jù)從pc里調(diào)出來做個統(tǒng)計就能夠了。"陶然花園旅店的廚師長柳任堯說:"單位涼菜、面點、熱菜等檔口都有到位表，這些主管每天需要填兩次表格，各個環(huán)節(jié)的情況都能體現(xiàn)在表格上，我每天只需要查抄一遍即可。將這些表格匯總起來，就能夠體現(xiàn)咱單位一年接待了多少客人，推出的創(chuàng)新菜品點菜率如何，把這個年終總結(jié)交給老總一看，他就明白我們整年的工作情況了。"
如果沒有平時的積累，如果整個后廚辦理疏松，這些數(shù)據(jù)既不成能那么詳盡，也不成能一直保存完好，即便只有兩百字的年終總結(jié)，也只能憋著勁寫些空話套話。而辦理嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑?，年終總結(jié)不僅不難寫，反而很輕松。郇利海說在武清集會中心，他們的辦理細(xì)致到每天節(jié)約了幾度電幾立方米瓦斯都知道，因為他們每天城市結(jié)合客流來統(tǒng)計瓦斯水電的數(shù)量，以確定是節(jié)約了還是浪費了:比如今天接待了1000人的宴席用了200立方米瓦斯，第二天接待2000人的宴席如果用了500立方米瓦斯，那就是浪費了100立方米，反之則節(jié)約了。所以，在郇利海的年終總結(jié)中，他可以詳細(xì)地寫出他一年做了哪些成績，而且能夠?qū)⑺袛?shù)據(jù)列出來，整個年終總結(jié)簡練明了，一目了然。
有了這些詳細(xì)的數(shù)據(jù)，廚師長即使不本身動手，隨便找個人也能寫出一份很好的年終總結(jié)。所以說，一份好的年終總結(jié)不僅反映了廚師的個人能力，更反映了一個餐廳的整體辦理水平。
怎么寫年終總結(jié)
說了這么多，那年終總結(jié)究竟怎么寫?是否有具體的格式?當(dāng)然有。前邊我們已經(jīng)說到年終總結(jié)主要包含哪些內(nèi)部實質(zhì)意義，這部分咱具體說。
年終總結(jié)分四步走:
第一步:開場白。開場白要盡量簡短，最簡單的模式:"XXXX年行將已往，新的一年行將到臨，在這一年中，我們做出了許多成績，也存在一些問題。現(xiàn)總結(jié)如次…"
第二步:部分業(yè)績。開場白寫完，直接進(jìn)入主題，部門業(yè)績從格式上來說分為書契部分以及數(shù)據(jù)表格部分，不分先后挨次。書契部分主要闡述部門一年所做的成績，挑主要業(yè)績講，比如一年中舉辦的美食節(jié)、部門做的重要調(diào)整以及開的重要集會、給員工做的培訓(xùn)、廚師長個人實行了什么措施、廚師菜品創(chuàng)新情況、員工辦理情況、菜品銷售情況等等，書契部分要求條理清晰，語言簡練，忌空話套話廢話。數(shù)據(jù)圖表部分列出一個表格，內(nèi)部實質(zhì)意義包括總流水、總成本、創(chuàng)新菜品數(shù)量、創(chuàng)新菜品成功率以及點這兒率、總毛利率、各個檔口銷售比重、節(jié)能數(shù)量等等，最好與上一年的數(shù)據(jù)一齊列出，做個同比分析。
第三步:今朝存在的問題。這部分事實上是你向領(lǐng)導(dǎo)提出一些建議，需要領(lǐng)導(dǎo)共同解決的問題，所以寫的時辰要慎重，一些你本身就能夠解決的小問題就不需要這個年終總結(jié)中提出來了。比如你認(rèn)為因客流增長帶來廚房壓力增大，而廚房結(jié)構(gòu)已經(jīng)不適應(yīng)餐廳發(fā)展需求，需要改造;員工服務(wù)意識跟不上，需要開展一些培訓(xùn)等等。如果沒有這些重要問題需要解決，那就大致寫寫今朝一些需要繼續(xù)增強認(rèn)識的問題即可。
第四步:對新的一年的展望。這部分內(nèi)部實質(zhì)意義主要看你個人對未來一年有何設(shè)想，盡量具體化，不要全是"新的一年我將怎樣努力"之類的話，盡量靈巧高明地落實到具體的事情上來，比如新的一年要增強能源節(jié)約、增強前廳與后廚的溝通之類等等。
例子: 尊敬的各位:
大家好!伴著圣誕節(jié)的喜慶以及元旦的氣息，2011年的鐘聲行將敲響。，我預(yù)祝大家新年快樂、工作!回首2011年，在各位的下，在同事的支持下，一名廚師長，我以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)以及帶領(lǐng)食堂員工，為顧客了精美的菜肴以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為食堂經(jīng)濟利益以及社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如次:
一、經(jīng)營:我在各位的下集思廣益、制定較的經(jīng)營計劃。如:顧客的消費生理，推出綠色彩食品以及野生食品;季節(jié)性原料供應(yīng)獨特的地方，推出特價菜。等等。
二、辦理:以人為本，我員工情況素質(zhì)教誨，每天都對員工有性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵把工作看作是的事業(yè)。努力，員工整體素質(zhì)得以，如注重儀表、篤守廚房規(guī)章軌制等;有些員工甚至還開始琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，了、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊。
三、質(zhì)量:菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點競爭力。廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。對每道菜都制作了投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時標(biāo)準(zhǔn)，每道菜的色、香、味穩(wěn)定;還前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中改進(jìn);還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，回頭客每次都可以嘗到新口味。
4、衛(wèi)生:《食品衛(wèi)生安全法》，抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都對各自的衛(wèi)生區(qū)，，由我不查抄;，規(guī)定食品原料分類存放，分別，廚房器具也存固定位置;，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也的溫度以及濕潤程度測量。一切可以的氣力，食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，不須要的后果。
五、成本:在菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，是追求的。廚師長，我也總結(jié)出降低成本的新方法。如:庫存狀態(tài)，堅決"先進(jìn)先出"原則，把存貨較長的原料盡快銷售出去;研究制造無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，就把成本控制到每個員工身上，使所有廚房員工都成本，從而效益最大化。
綜上所述，在本年度，團(tuán)隊的努力，在廚房經(jīng)營辦理了;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)等都高的成績。當(dāng)然，也還，比如，受甲流以及金融危機的，消費者就餐的品味與檔次下降，這使的年收益受到程度的。但面可抗力，需研究制造物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的年收益，從而轉(zhuǎn)危為機的。從事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。此后，我會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
大家好！伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，2011年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首2010年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜。等等。
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在2010年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在2010年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。
食品和個人衛(wèi)生
食品安全問題是當(dāng)下中國老百姓所關(guān)心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。2016年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會采取具體的辦法保持整潔干凈。
個人衛(wèi)生方面，將會養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎(chǔ)上，要勤洗手，勤洗衣物。個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實行良性的互動，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風(fēng)險率。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動中國的食品安全向著一個科學(xué)，健康的道路去發(fā)展。
實踐操作工作
菜肴的出品工作，是實踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領(lǐng)，不少領(lǐng)，以滿足師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時間控制在一定的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完。大單期間，領(lǐng)料比平時要多領(lǐng)，淡季時間，庫存要保持平時狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新鮮度要給予保持。
菜肴的制作工作，明年我會深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法，融合自己平時學(xué)習(xí)的理念和知識，和大家一起交流和分享。
人際關(guān)系
在今年學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)的同時，忽略了良好的人際關(guān)系的建立，是我今年工作中最大的遺憾，而這個遺憾會在2016年一年里得到解決。
在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個基本大原則：“先解決問題，后追究責(zé)任，不計較，不抱怨，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時處理問題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎(chǔ)上做出突破，積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺：
成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。
興趣愛好：會和大家培養(yǎng)共同的興趣愛好，比如：唱歌，旅游，逛街購物，穿著打扮，體育活動。
戶外活動：會和大家交流聚餐，邀請老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩。
一、 春節(jié)救助
在2017年春節(jié)來臨之際，我辦事處殘聯(lián)走訪慰問轄區(qū)貧困殘疾人家庭6戶，并送去了慰問金。大病救助3人。發(fā)放貧困殘疾人家庭子女救助款4人。
二、救助
發(fā)放2017年重度護(hù)理補貼127人,發(fā)放貧困殘疾人生活補貼63人。2017年申報殘疾人家庭子女上學(xué)4戶。殘疾人家庭申報大病救助4人。
三、就業(yè)、培訓(xùn)工作
完成就業(yè)入戶摸底普查任務(wù)125人。全年10名無業(yè)人員已成功就業(yè)。每月按時遞交社區(qū)殘疾人就業(yè)臺賬的信息匯總，全年共計10人。盲人培訓(xùn)就業(yè)狀況摸底調(diào)查。4月進(jìn)行了殘疾人“量體裁衣+訂單”式就業(yè)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)服務(wù)項目的特色方案的摸底調(diào)查工作。完成109人未就業(yè)殘疾人就業(yè)培訓(xùn)需求調(diào)查表的填寫與匯總。7月輔導(dǎo)社區(qū)內(nèi)有能力的10名殘疾人參加了能力測評和職業(yè)指導(dǎo)方案的能力測評。9月個體養(yǎng)老保險補貼申報2人。10月組織社區(qū)13名殘疾人參加了廚師、面點培訓(xùn)班。全年完成職業(yè)指導(dǎo)人員25人。
四、康復(fù)
上報0—6歲腦癱、孤獨癥、智力兒童1人。建立肢體殘疾人康復(fù)訓(xùn)練檔案20份。帶轄區(qū)2名老年白內(nèi)障患者到濟南市眼科醫(yī)院進(jìn)行了白內(nèi)障免費查體及復(fù)明術(shù)。4月參加盲人培訓(xùn)班。對轄區(qū)的33名精神病患者重新進(jìn)行了服藥補貼上報匯總及服藥卡的發(fā)放工作。6月參加盲人按摩是招聘會。8月開展盲人入戶調(diào)查，濟南市“助盲脫貧、助盲奔小康”調(diào)研活動盲人基本信息匯總表。
五、輔助器具配發(fā)
全市殘疾人家庭無障礙改造需求調(diào)查，肢體156人，視力6人，計122種器具。8月0-9歲成人助聽器篩查。7月進(jìn)行無障礙改造入戶調(diào)查摸底工作，9月進(jìn)行了殘疾人無障礙家庭改造27人。殘疾人大小假、矯形器肢篩查。
六、其他工作
發(fā)放新辦、補辦殘疾人證15個，并認(rèn)真填寫山東省殘疾人基礎(chǔ)信息登記表，進(jìn)行信息平臺的錄入。全年與社區(qū)衛(wèi)生中心的醫(yī)生，一起走訪殘疾人家庭達(dá)200余戶。根據(jù)上級殘聯(lián)的工作按排對轄區(qū)336名殘疾人持證情況進(jìn)行精準(zhǔn)信息的錄入工作。濟南市小康進(jìn)程入戶信息調(diào)查系統(tǒng)錄入148人。省康復(fù)系統(tǒng)服藥無障礙錄入52人，市精準(zhǔn)康復(fù)系統(tǒng)錄入87人。濟南市就業(yè)系統(tǒng)錄入13人。
七、創(chuàng)新工作
天橋東街因地處天橋東側(cè)而得名，轄區(qū)西臨濟南火車站，北依長途汽車站，交通十分便利。轄區(qū)駐有工商銀行、農(nóng)業(yè)銀行等多家金融機構(gòu)，還有快捷酒店等規(guī)模較大的民營企業(yè)，極大地活躍了本地區(qū)的經(jīng)濟，促進(jìn)了社區(qū)生產(chǎn)——流通——消費的經(jīng)濟功能，也為實現(xiàn)轄區(qū)殘疾人就業(yè)困難群眾自主創(chuàng)業(yè)、靈活就業(yè)帶來了契機。
這些年，天橋東街黨工委、辦事處高度重視殘疾人工作，在改善民生、服務(wù)群眾的工作理念的指導(dǎo)下，辦事處殘聯(lián)通過創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、申請扶持貸款、政策宣傳等方式，鼓勵并扶持轄區(qū)有能力、有條件的殘疾人創(chuàng)業(yè)，其中不乏自強自立、勇于挑戰(zhàn)困難、具有高度責(zé)任感的創(chuàng)業(yè)明星，殘疾人中的佼佼者。例如，位于轄區(qū)義和街上的“徐羅鍋煎包店”，就是典型的殘疾人成功創(chuàng)業(yè)的典范。
2018年，我們將聯(lián)系社區(qū)實際情況，充分利用轄區(qū)內(nèi)的上商業(yè)經(jīng)濟實體的優(yōu)勢，通過落實政府對殘疾人就業(yè)的相關(guān)政策，著力推動轄區(qū)殘疾人創(chuàng)業(yè)就業(yè)服務(wù)。
2019年，市政處按照住建局年初確定的市政建設(shè)工作任務(wù)和目標(biāo)，認(rèn)真開展了市政建設(shè)工作，現(xiàn)將2019年工作完成情況匯報如下：
一、市政基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)
（一）新建項目進(jìn)展情況
1、六個小區(qū)庭院升級改造工程
該工程計劃總投資：374.5萬元，政府工程采購價367.85萬元，目前已完成郵電小區(qū)、樺林小區(qū)、種子站家屬樓庭院、醫(yī)藥公司家屬樓庭院、信用社家屬樓庭院、幸福苑小區(qū)6個小區(qū)庭院，正在清理施工垃圾、準(zhǔn)備補植樹木。
工程共完成混凝土硬化地面8665平方米、水泥花磚鋪裝地面7495平方米、車位188個、綠化面積5210平方米、花崗巖路牙石292.8米、水泥路沿石1133.6米、排水管網(wǎng)950米、排水檢查井130個、給水管60米、給水檢查井2個、庭院燈22盞。
2、春花苑小區(qū)廉租房庭院建設(shè)工程
該工程計劃總投資：125萬元，工程清運建筑垃圾2100立方米，拉運種植土1680立方米，鋪設(shè)綠化管網(wǎng)980米，新增硬化386平方米，綠化種植4950平方米，工程現(xiàn)已完工，送審結(jié)算價格48.39萬元，現(xiàn)工程結(jié)算審核中。
3、育苑小區(qū)2棟安置樓庭院改造：
育苑小區(qū)安置樓，完成硬化面積2000平方米，綠化帶因一中北一住宅需拆遷無法實施、北區(qū)新華路以西水系不能貫通。計劃2016年完成拆遷、水系貫通完成后實施。
4、七條巷道改造工程
該工程計劃總投資：118.9萬元，對縣城7條巷道進(jìn)行升級改造。現(xiàn)已完成2768米，17554平方米道路鋪油工作。二小南側(cè)、二小西側(cè)巷道正在平整場地，安裝路沿石、鋪裝人行道，計劃11月10日前完工。
年初計劃實施廣電局南巷道，因縣規(guī)委會未通過方案，未實施。
5、幸福路、南環(huán)路路燈、路沿石采購安裝
該工程計劃總投資：180萬元，該工程2014年完成路沿石政府采購，中標(biāo)價42.21萬元，2015年10月8日完成路沿石安裝招投標(biāo)，中標(biāo)價格：47.6萬元，計劃11月10日前完成安裝路沿石。
南環(huán)路、幸福路路燈，路燈已由亞行項目資金購買，安裝工程計劃2016年實施，現(xiàn)路燈安裝工程預(yù)算正在進(jìn)行預(yù)算審核。
6、縣城7個路口改造工程
該工程計劃總投資：30萬元，過境路與友誼峰斜對面路口、民主路與過境路平交口、過境路與醫(yī)院巷道、幸福路與解放路平交口、幸福路與民主路平交口、解放路與團(tuán)結(jié)路平交口、原交警隊東路口，該工程已完工。
7、人民路糧食局商住樓、財政局東商住樓樓前硬化工程
該工程計劃總投資：39萬元，政府工程采購價38.47萬元，完成原地面開挖換填，鋪裝花磚面積1470平方米，混凝土面積22平方米，安裝路沿石100米，綠化種植95平方米，停車位37個，該工程已完工。
8、街心公園、光明巷、工會住宅樓片區(qū)整體提升改造工程
該工程計劃總投資：103.5萬元，政府工程采購價99.46萬元，完成自來水改造150米，綠化自來水管500米，綠化種植2000平方米，花磚及道路、大理石墊層2200平方米，花磚鋪裝1200平方米，大理石路面50平方米，大理石火燒板56平方米，碎拼石鋪路60米，石子鋪路300米，路沿石200米，自來水井3個，清理垃圾4000平方米，樓房散水50平方米，安裝坐凳6座，路燈電纜線埋地350米，路燈基座15個，大理石路牙石100米，混凝土路面400平方米，排水溝150米，更換井蓋20個，該工程已完工。
9、樓房亮化維修工程
該工程計劃總投資：15萬元，由于年初15萬預(yù)算價格過低，上報財政局采購無維修單位投標(biāo)，隨后財政局要求我單位自行聯(lián)系維修施工單位，于9月聯(lián)系落實維修單位，并開始實施。
10、城區(qū)主要節(jié)點景觀亮化的提升改造工程
該工程計劃總投資：80萬元，政府采購裝飾燈16.2萬元，友誼東路、城東綠地至交警隊、迎賓路、過境西路、紅旗路共安裝裝飾燈113盞。
11、人民路路燈電纜改造工程
該工程計劃總投資：40萬元，政府工程采購價32.76萬元，該工程共更換鋪設(shè)路燈電纜2796米，安裝配電箱2個、新裝路燈安裝1個，該工程于8月完工。
12、解放東路路燈改造更新工程
該工程計劃總投資：25萬元，燈型已經(jīng)確定，路燈資金由亞行項目資金支付購買，現(xiàn)路燈清單已報局項目辦購買，計劃11月10日前完成施工。
13、景區(qū)旅游大巴停車場新建1座公廁
該工程計劃總投資：35萬元，因本項目建設(shè)地點調(diào)整后一直未確定新地址，計劃延期至2020年實施建設(shè)。
14、醫(yī)院北門前拓展為小型停車場
該工程計劃總投資：24.3萬元，政府工程采購價31.49萬元，工程施工拆除門衛(wèi)室、醫(yī)院老圍墻143.8米、配電房、停車棚、停車棚地面花磚89平方米、砼地面18.3平方米。新建檢查井1個，焊接警務(wù)室地下暖氣管道口1個，原景墻處青片石鋪裝12平方米，土方開挖已325平方米，回填戈壁料455平方米，新建圍墻108米，安裝鐵藝圍欄及大門78米，C20混凝土1104平方米，停車場鋪裝花磚1104平方米，增設(shè)停車位50個，安裝坐凳15個，桌子1個，4組健身器材，綠化種植496平方米及周邊零星維修。
15、北區(qū)小區(qū)綠籬花卉補植、種植
該工程計劃總投資：140萬元， 2014年已種植完成的C、D、F、G、H、I區(qū)死亡苗木已補植完成；今年對A、B、E、D（補植）、J、K區(qū)綠籬花卉種植項目分成兩個標(biāo)段進(jìn)行施工，一標(biāo)段為A、B、E、D區(qū)，政府采購價68.03萬元，種植花卉22188株、綠籬34893株；二標(biāo)段為J、K區(qū)，政府采購價40.99萬元，種植花卉14846株、綠籬18732株；已全部種植完成，目前處于養(yǎng)護(hù)階段。
16、北區(qū)小區(qū)完善配套建設(shè)工程
該工程計劃總投資：50萬元，政府工程采購價66萬元，11個小區(qū)停車泊位、園路、轉(zhuǎn)彎半徑、垃圾箱擺放點已施工完成。其中：停車泊位硬化20處（1478.75平方米），園路54條（794平方米），轉(zhuǎn)彎半徑305.3平方米，垃圾箱擺放點21個（63平方米），現(xiàn)正在對破壞綠化進(jìn)行恢復(fù)。
17、北區(qū)友好路以北給、排水工程
該工程計劃總投資：80萬元，排水政府采購價：38.59萬元，完成排水管道1500米，管徑為300㎜，排水井36個。供水政府采購價39.35萬元，完成供水管道2200米，管徑為160㎜，檢查井34個，工程已完工。
（三）、2018年北區(qū)續(xù)建工程內(nèi)容
1、北區(qū)市民公園建設(shè)項目：今年完成公園南入口綠化面積5100平方米。
2、阿白景觀帶建設(shè)項目：中標(biāo)合同價818.6萬元，今年完成人行道鋪裝1338平方米、綠化4680平方米、硬化914平方米、路沿石安裝1040米、樹葉庭一座。
3、北區(qū)澆水井修建工程：中標(biāo)合同價33.98萬元，今年完成此5個區(qū)澆水井的水泵安裝，現(xiàn)工程已完工。
4、北區(qū)小區(qū)配套設(shè)施建設(shè)項目：今年完成E區(qū)綠化1750平方米，F(xiàn)區(qū)石桌凳安裝兩套、丁步路50米，G區(qū)綠化660平方米、硬化602平方米，J區(qū)青片石鋪裝650平方米、埋設(shè)庭院燈電纜線1600米，K區(qū)青片石鋪裝500平方米、埋設(shè)庭院燈電纜線1200米。
二、市政維護(hù)建設(shè)業(yè)務(wù)工作開展情況：
1、硬化路面維修：
花磚路面647.02㎡、花崗巖火燒板路面1021.71㎡、火燒板碎拼路面56.08㎡、混凝土路面190.84㎡、堵塞樁73個、路沿石973塊，瀝青混凝土路面補油3550平方米，新建雨水井6個。
2、市政設(shè)施維修：
維修鐵橋、鐵凳34座，果皮箱47個，石桌21個，粉刷鐵橋41座，更換井蓋20個，安裝座椅32個，新安裝健身器材48套。
__年，我辦在街道黨委、辦事處領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實省、市、區(qū)政法工作會議精神，大力開展綜治維穩(wěn)和平安創(chuàng)建活動，不斷增強社會治安防控能力，加強矛盾糾紛排查調(diào)處工作，全力維護(hù)社會政治穩(wěn)定，為我街道經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展創(chuàng)造了良好的社會環(huán)境。現(xiàn)將__年度開展綜治工作總結(jié)如下：
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，落實綜治責(zé)任。
我辦以加強社會治安綜合治理，確保全街道社會政治大局穩(wěn)定為目標(biāo)，以創(chuàng)建“平安社區(qū)”活動為載體，實施了“組織、制度、責(zé)任制、落實、督查、典型示范”六個保障機制，對涉及社會穩(wěn)定的重大矛盾及時召開專題會議，安排專人，限期解決，并將處辦情況作為年終目標(biāo)考核的重要內(nèi)容。*月份在全街道綜治工作會議上，總結(jié)回顧了__年工作情況，認(rèn)真布置了__年工作任務(wù)。
二、搭建平臺，構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)。
為進(jìn)一步做好外來務(wù)工人員管理工作，各個社區(qū)和薛家營村成立了外來人口管理委員會，初步探索和嘗試了外來人口管理辦法。為了落實企業(yè)綜治工作屬地管理要求和進(jìn)一步提升企業(yè)內(nèi)保工作成效，街道綜治辦經(jīng)過認(rèn)真調(diào)研，找準(zhǔn)了工作切入點，使企業(yè)內(nèi)保工作與綜治工作得到了較好結(jié)合，融為一體。今年為了進(jìn)一步調(diào)動群防群治隊伍工作積極性，街道采取了多項措施，獎懲共管效果良好。
三、深化矛盾糾紛排查調(diào)處工作，全力維護(hù)社會穩(wěn)定。
一是矛盾排查調(diào)處報告制度。綜治辦每月召開綜治工作例會，特別是針對全街道社會穩(wěn)定情況和開展矛盾糾紛排查工作進(jìn)行總結(jié)布置，并及時向區(qū)綜治委上報全街道矛盾糾紛排查調(diào)處工作情況。二是領(lǐng)導(dǎo)接待日制度。每周由一名領(lǐng)導(dǎo)值班，負(fù)責(zé)處理群眾案件。每天有一名專職干部在中心負(fù)責(zé)接待、登記、交辦等事宜。三是矛盾糾紛調(diào)處包案制度。對一些比較突出的矛盾糾紛，落實領(lǐng)導(dǎo)包案制，集中時間人力，著手解決處理。四是調(diào)處聯(lián)席會議制度。對涉及群眾切身利益的案件，及時召開聯(lián)席會議，查找問題癥結(jié)，研究制定解決辦法。五是矛盾形勢分析評估制度。堅持每月特別是在重大節(jié)日、重大活動前對全街道矛盾形勢進(jìn)行分析評估，對可能發(fā)生的群體上訪苗頭提前介入，安排人力，努力將矛盾糾紛化解在萌芽狀態(tài)。據(jù)統(tǒng)計，__年，全街道排查解決矛盾糾紛17起，其中排查解決疑難糾紛8起，群體性糾紛3起，涉及人數(shù)100余人。指導(dǎo)各村、社區(qū)化解矛盾糾紛17起。接待群眾來信來訪63起，處理17件。為全街道社會穩(wěn)定，群眾安居樂業(yè)，有力地促進(jìn)了我街道經(jīng)濟社會的和諧穩(wěn)步發(fā)展。
四、專項行動，成效明顯。
由于領(lǐng)土爭端去年以來我國和日本的外交關(guān)系持續(xù)緊張，去年在我國出現(xiàn)了全國范圍的游行示威活動，游行過程中由于人員成分雜亂很多地方出現(xiàn)了事件，“9.18”敏感日期的臨近，發(fā)生特殊情況的可能性增加。為此，我單位立即成立排查游行示威工作小組，并形成長效機制，每天派出兩個小組分上、下午對我轄區(qū)范圍進(jìn)行輪換制排查，確保我轄區(qū)范圍內(nèi)出現(xiàn)情況立即上報。在這段敏感的時期我單位轄區(qū)范圍內(nèi)未出現(xiàn)一起惡劣的游行示威情況，確保了我轄區(qū)的安全穩(wěn)定。
我街道辦事處維穩(wěn)工作的重點在社區(qū)，辦事處按照市、區(qū)兩級領(lǐng)導(dǎo)指示精神，在第一時間召開全體會，將排查矛盾糾紛工作作為重中之重，要求各社區(qū)做到零遺漏、零盲區(qū)。要求各社區(qū)充分發(fā)揮群防群治網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，組織社區(qū)各類群防群治力量對轄區(qū)內(nèi)所有社區(qū)、機關(guān)、院校、企事業(yè)單位、工地、醫(yī)院、市場等重點部位，城鄉(xiāng)結(jié)合部、城中村等重點區(qū)域、涉危涉爆企業(yè)等重點安保目標(biāo)、重要設(shè)施，組織開展全方位、拉網(wǎng)式排查，真正把問題底數(shù)摸清、找準(zhǔn)，嚴(yán)格落實統(tǒng)計報告制度，對排查出的各類問題都要登記在案，建立排查臺帳。
各社區(qū)黨支部書記為具體責(zé)任人，包片領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人。各社區(qū)對出現(xiàn)的穩(wěn)定問題，認(rèn)真做好穩(wěn)控工作，對重點人員在此重點時期進(jìn)行了入戶談話、經(jīng)常性活動的調(diào)查，對要有偏激行動的個別人實行24小由班子成員帶隊“四包一”小組進(jìn)行死看死守，確保不發(fā)生進(jìn)京赴省的行為，并及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報。我街道辦事處針對“__功”張貼海報、發(fā)放光碟和各種反宣品形成了清理長效機制。把轄區(qū)范圍內(nèi)的每條街道、每棟樓房全部分包到人，每天我單位出動數(shù)十人次對轄區(qū)進(jìn)行排查清理，取得了可喜的成績。
針對我轄區(qū)范圍內(nèi)易燃易爆危險品的管理工作，我街道維穩(wěn)辦聯(lián)合安監(jiān)辦對我轄區(qū)范圍內(nèi)的重點企業(yè)、門店進(jìn)行了一次集中排查，并與相關(guān)負(fù)責(zé)人簽訂了“安全生產(chǎn) 責(zé)任書”，并時時和負(fù)責(zé)人保持聯(lián)絡(luò)通暢，確保安全問題及時處理。
五、履行職責(zé)，確保各項會議順利召開
近年“全國兩會”和“黨的十八屆三中全會”等重要會議在北京召開，為保證我街道辦事處在發(fā)生重大維穩(wěn)事件時能夠及時、高效、有序地開展工作，提高反應(yīng)能力和處理突發(fā)事件的水平，結(jié)合實際，街道黨委成立維穩(wěn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)督促維穩(wěn)工作、責(zé)任追究制的貫徹執(zhí)行和監(jiān)督檢查，同時成立維穩(wěn)工作辦公室及時發(fā)現(xiàn)問題，提出改進(jìn)建議，更好的做好穩(wěn)控工作。在會議期間，嚴(yán)格實行維穩(wěn)工作領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任追究制，按照“屬地管理、分級負(fù)責(zé)，誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，堅持實事求是，明確責(zé)任，將工作落到實處。各社區(qū)熱情接待群眾來訪，傾聽群眾意見、建議和要求，接受人民群眾的監(jiān)督。遵守職業(yè)道德，實事求是，秉公辦事，切實維護(hù)人的合法權(quán)益，為人民群眾排憂解難、化解矛盾，做到件件有落實、事事有結(jié)果。在街道黨委和辦事處的領(lǐng)導(dǎo)下，我綜治辦的維穩(wěn)工作取得了很大的成績，有力的保證了各項會議的順利召開。
六、加強教育，預(yù)防犯罪。
今年，對機關(guān)干部、中小學(xué)生、外來務(wù)工人員、社區(qū)居民、企業(yè)主等五個層面進(jìn)行了普法教育，受教育人一萬以上。全街道共舉辦各類法制宣傳，發(fā)放各類宣傳資料20__余份，張貼各類橫幅標(biāo)語18條，舉辦普法宣傳展覽1次，黨員干部接受培訓(xùn)500 余人次，在校學(xué)生參加普法教育培訓(xùn)1000余人次，大大增強了黨員干部和廣大群眾的法律意識，為推進(jìn)平安建設(shè)營造了良好的法治環(huán)境。同時緊緊圍繞 “兩會”、“綜治宣傳月”、“6、26國際禁毒傳日”等重要時機，開展送法進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校及廣場文化活動，加強對青少年、進(jìn)城務(wù)工人員、社區(qū)居民等重點對象法律宣傳教育，提高法律意識和法律素質(zhì)。落實刑滿釋放人員幫教措施；落實了社區(qū)矯正人員工作機制，規(guī)范了工作要求。落實和簽訂了幫教、社區(qū)矯正人員勞動基地和安置基地協(xié)議。去年歸正人員重新犯罪和青少年犯罪率均為零。
七、分類指導(dǎo)，規(guī)范臺帳。
