發(fā)布時間：2023-08-17 17:50:50
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的茶文化和茶道的區(qū)別樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
在近7個小時的品茗懇談過程中，陸教授流露出了他對當(dāng)前茶界關(guān)于“茶藝”、“茶道”與“茶文化”界定眾說紛紜、莫衷一是之現(xiàn)象的擔(dān)憂之情，范老師則旁征博引，進行了深入淺出的分析，以歷史、哲學(xué)的視角對這三個概念的含義以及來龍去脈進行了全新解讀。
志同道合的兩位學(xué)者侃侃而談，妙語連珠。他們的對話，充滿了睿智，也體現(xiàn)出了他們對中華茶文化的獨到見地。
范：茶道與茶藝是“體”和“用”的關(guān)系，可以用方法論來清楚區(qū)別。“道”是無形的，看不到、摸不著，是形而上的；“藝”是有形的，表現(xiàn)于外的，是有形的器物、制度等，是形而下的。在茶中，能表現(xiàn)出來的就是藝。只有藝才能真正表演，道是無法表演的。茶藝偏向科學(xué)，茶道偏向哲學(xué)。
我把茶藝的界說分為廣義和狹義兩部分：廣義的茶藝是研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營、飲用的方法和探討茶業(yè)原理、原則，以達到物質(zhì)和精神全面滿足的學(xué)問；狹義的茶藝，是研究如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術(shù)。
如何泡好一壺茶是屬于科學(xué)，是一種技藝。泡茶的方法有千百種。但要泡好一壺茶一定有個公式，一個最好的方法。雖然條條道路通羅馬，其中有一條是最省時、省力、最便捷的路，最適合您走的路。這條路就是我們茶藝學(xué)要尋找、探討的目的。
我常舉例說“以茶道為圓心，茶藝為半徑，畫一個圓即茶文化。”圓心是生命的定位、是生命的立足點。有立足點才能決定方向，才能選擇目標(biāo)。有了方向、目標(biāo)，才能創(chuàng)造生命的價值。才是人生之道。學(xué)茶藝的目的，為的是追求人生之道。圓心定位在此，半徑愈長，畫出的范圍就愈大，茶文化的范圍也越大。
茶文化包括茶道和茶藝，其中包括有形的和無形的。故茶文化中有行為、有物態(tài)、有思想、有制度，必須是物質(zhì)加精神才是完整的茶文化。茶文化的形上與形下以茶藝來貫穿，茶道與茶藝的總和才是茶文化。
中國茶文化發(fā)展的歷史悠久，但因沒有做科學(xué)的整理，用詞不準(zhǔn)確、規(guī)范不明確，所以不夠有深度和高度，無法提升，也就不能形成茶道。中國人向來喜歡以茶會友，在品茶之余，談天說道，意興遄飛，人人自以為離“道”不遠，但曲終人散后，則依然故我。似這般的清談聊天，哪能把“道”聊出來?“道”可以自由地表達，但需要“悟”，沒有悟的道未必是真道。道要傳達給別人理解，一般庶民需要有工具、載體和過程。茶藝即是這個部分。
日本茶道之所以能成為世界茶文化中的一種典型，那是因為他們的茶中有規(guī)矩、有禮法。中國人則一向不喜歡守規(guī)矩，所以我認為現(xiàn)階段如果要提升中國茶文化，應(yīng)該先強調(diào)“藝”，以藝來自我約束，規(guī)范自己，當(dāng)藝表現(xiàn)得爐火純青了，就自然入道了。就是孔子也要到七十歲以后才能“從心所欲而不逾矩”，我們一般人在初學(xué)階段更應(yīng)遵循規(guī)矩而行。所以，學(xué)習(xí)茶藝是為了修習(xí)茶道。藝是助人進入道的工具、載體，是過程，同時藝也是道的形式、道的呈現(xiàn)?！肚f子》中有“庖丁解?！暗墓适拢馀５牡斗ㄊ撬?，但解牛于無形是道，運刀能如此神妙靠的是藝中有道。
陸：現(xiàn)在的茶藝表演，表演者年紀(jì)很輕，應(yīng)該沒有太深的茶道修養(yǎng)，但他“藝”的表現(xiàn)非常完美。這中間的“道”和“藝”又有什么樣的關(guān)系呢?
范：藝的表現(xiàn)需要有道，才會有深度的美；而道的體會是需要悟。悟。是積累起來的。人的聰明智能是修行來的，不斷地學(xué)習(xí)，不斷地實踐，學(xué)習(xí)實踐的功德來，累積得越多，聰明智慧就越高。年紀(jì)雖然輕，有悟性，聰明智慧高，表現(xiàn)出來的藝是有深度的美，自然就完美，因為它是有道的藝。
陸：“茶藝”這名詞，古人為何沒有想到?
范：茶文化發(fā)展已經(jīng)幾千年了，過去的人，或說古人，并沒有把應(yīng)用茶和對茶體會的哲學(xué)、思想，清楚地、系統(tǒng)地以科學(xué)的方法表達出來。思想的表達或表現(xiàn)是需要方法的訓(xùn)練和學(xué)習(xí)?，F(xiàn)代人提出“茶藝”，是領(lǐng)悟到茶文化的核心，且能準(zhǔn)確完美地表現(xiàn)出來，能表現(xiàn)出來才能傳承，才能普世接受。茶藝可以說是實踐、務(wù)實的茶文化表現(xiàn)。針對事物用準(zhǔn)確的語詞來表達。這代表我們現(xiàn)代人的進步吧!
陸：當(dāng)年婁子匡先生提出的“茶藝”是何意義?
范：基本上是等于“茶道”，是茶道具體的一面，也就是說要把茶道讓人實踐，務(wù)實地享受茶的生活。茶藝是茶道的具體實踐，走向茶道的一步一步過程，就是“藝”，就是“茶藝”。茶道和茶藝，可以說是同一件事物，在不同的時間、不同的空間、不同的角度，以不同的語詞的一種表達。但是，在表達一種事物時必須具體，表示一種技能、一種職業(yè)時。更應(yīng)該具體清楚?！安杷嚒笔且环N具體的生活應(yīng)用，是一種技藝。可以拿來表演，讓人欣賞的技藝，那就應(yīng)該是“藝”了；“道”是無形無相的，怎么表演?所以“茶藝”這個名詞才是較準(zhǔn)確的，“茶藝師”的稱呼才是較正確的。“茶藝師”這名詞是我提出來的，是經(jīng)官方認定的，這就是正統(tǒng)。如果說“茶道師”或“泡茶師”，那是不準(zhǔn)確的。茶藝師還要懂得茶性，懂得與之相關(guān)藝術(shù)的運用；泡茶師只是泡茶，那是不夠的。
陸：您所闡釋的“茶藝”和陸羽當(dāng)年提出的“茶法”有沒有區(qū)別?
范：是相通而不相同的。茶藝的理論建設(shè)是一個巨大的工程，我只是一個開拓者，提出一個方向，可能要經(jīng)過弟子、再傳弟子的努力，才能有一個完整的學(xué)理、一個堅實的理論架構(gòu)。所謂“人能弘道，非道弘人”，當(dāng)茶能彰顯道時，道就寄托在茶中；當(dāng)茶不能彰顯道時，道又會寄托在別物中，或許寄托在咖啡為咖啡道，或許寄托在餐飲為餐飲道……而茶為何能彰顯道，適合道寄托?因人類發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用茶已有數(shù)千年，經(jīng)過數(shù)千年來前賢、大德不斷的從各個方面探討研究應(yīng)用茶，建設(shè)茶的技藝、禮法，使茶中有藝，而藝可入道。
“茶藝”和“茶法”是相通而不相同的?！安杷嚒?、“茶法”、“茶道”，甚至于“茶技”，都有所不同，例如黃種人中有中國人、日本人、韓國人，而中國人中有張三、李四、王五、趙六。技、藝、道、法，古圣先賢早已詮釋清楚，為什么到了茶，就含糊不清呢?這是商業(yè)的結(jié)果。中國的茶商業(yè)是很落伍的行業(yè)，茶文化、茶學(xué)術(shù)沒有盡到責(zé)任，一直讓茶商業(yè)在含糊中取得利益。
陸：日本在1868年的明治維新時，把歐洲的藝學(xué)引進，并與中國的道成功結(jié)合后有了今日的茶道。臺灣看起來已走了一半，應(yīng)該會走向成功。
范：在這一點上，臺灣領(lǐng)悟到了修道要有方法，大陸現(xiàn)在也有些領(lǐng)悟了。我相信在不久的將來。中國茶藝將進入藝道的領(lǐng)域，將是世界人類的幸福。
陸：中國文化元素很多，但還沒有整合，需要有人來做整合的工作。
范：茶文化是東方文化的精華。日本人的一切生活面都受茶道的影響，他們生活的規(guī)矩是從茶道中來的。學(xué)茶并不是學(xué)大道理，就是學(xué)習(xí)注意生活小節(jié)、注意細微的地方，果真如此，一生行事必定失誤少，累積的成就自然就比較大，從茶藝的規(guī)矩中學(xué)習(xí)成就大事的能量。
陸：大陸在改革開放以后。開始發(fā)展經(jīng)濟。雖然經(jīng)濟起來了，但也失去了很多東西，例如文明禮儀、道德規(guī)范的缺失，我也是因此才進入茶文化圈的。
范：我認為依人類思想的發(fā)展進程來看，未來應(yīng)該是要以人為本的。而以人為本的就是茶，茶人是社會上的君子，有一點使命感、有一點作為、有一點紳士風(fēng)度，像一個人的樣子。而人能成為一個人的特質(zhì)，就是有個“禮”在，而禮就是規(guī)矩。喝茶有規(guī)矩，把規(guī)矩表現(xiàn)出來即“茶藝”。如果不提茶藝。喝茶用塑料杯、紙杯就好了。為什么大家會不滿足于塑料杯、紙杯?
英國著名的文學(xué)家湯姆士?德昆西說：“茶永遠是最聰慧人的飲料”。我們茶人對建立社會規(guī)范這件事，是可以有貢獻的。
陸：我認為中國茶中，道家的成分是不是占得比較重?
范：道家講修道，非常講究陰陽調(diào)和?，F(xiàn)在中國人講泡茶是“道”，近年來又流行起茶席設(shè)計，但卻沒有把道家的思想理論陰陽五行的元素考慮進去，那么茶中所謂的道就沒有了根據(jù)?，F(xiàn)在許多人講茶道，是自己憑空想象出來的。
陸：范先生您能不受意識型態(tài)左右，客觀、科學(xué)地評論觀念性的東西，這是我很敬佩的。您的“道”是很自然地引導(dǎo)人改變。我們大陸現(xiàn)在也在改變，人們的觀念逐漸往客觀方面走。
范：大陸現(xiàn)在是改變的好時機，尤其是茶文化方面。中國是世界最大的產(chǎn)茶國，也是飲茶人口最多的國家，茶是中國的國飲。過去我不敢說，現(xiàn)在我要大聲說，中國現(xiàn)在是“有茶無道”。要提升茶文化，才能離開庸俗、低俗、媚俗的風(fēng)氣，才能是有品味的人，才能是文明的社會。在這方面需要有一批人出來引導(dǎo)，引導(dǎo)往富而好禮的方向走，建設(shè)“有茶有道”的社會、有品味的社會，成為現(xiàn)代文明的社會。
中國茶文化和日本茶文化都是東方文化的奇葩，在世界文明史上，各顯風(fēng)采，要想更內(nèi)在地、更深刻地了解中日兩個民族，不了解中國茶文化和日本茶文化，都難以全面地了解。因為中國的茶文化和日本的茶文化都蘊含豐富，充分體現(xiàn)了各自的民族特性。
日本茶文化源于中國的茶文化，然而，從最初的不斷模仿到不斷的改造并注入日本的民族特色，而最終成為代表和體現(xiàn)日本民族性的文化。本文通過對這兩種文化進行比較，以說明這兩種文化所體現(xiàn)的民族性和在各自的思想文化中的不同地位及不同的歷史作用。
關(guān)鍵詞：中國；日本；茶道；文化；淵源
一、茶文化的定義及研究目的、意義
（一）文化及茶文化的定義。文化是人們生活樣式的全部，是人們親手創(chuàng)建的有形無形的成果的總和，每個民族、地域、社會都有自己的文化，通過不斷的交流得以發(fā)展，尤其在哲學(xué)、藝術(shù)、科學(xué)、宗教等領(lǐng)域發(fā)展迅猛。文化由人類創(chuàng)造并推進了人類和社會的進步關(guān)于茶文化先學(xué)大家們有各自不同的定義，其中最具代表性的是茶文化以茶為載體傳播各種文化，茶和文化的有機結(jié)合，體現(xiàn)了特定時期的物質(zhì)文明和精神文明。
茶道是茶文化直接的表現(xiàn)形式之一，現(xiàn)今的茶道追求修身養(yǎng)性，遵從禮法，日本飲茶起源于鐮倉時代，后發(fā)展成諸多派系。
（二）研究的目的和意義。茶由中國傳入日本，成為日本傳統(tǒng)文化的代表，也是中日兩國文化的象征，因此也可以說茶是中日交流的結(jié)晶和見證。研究日本茶道，對于促進對日本文化的了解有重大意義。而且在當(dāng)今這個物質(zhì)化世界，競爭更加激烈，人們的心理也容易失衡，人際關(guān)系緊張，而茶道中的“和、靜、清、寂”正是當(dāng)今世界所需要的，因此，提倡茶文化，有助于構(gòu)建和諧社會。
二、提出問題
茶道精神廣泛，內(nèi)容深刻，形式多樣，可以從茶在日本的由來，發(fā)展及所傳達的精神方面來考慮中國對日本茶文化的影響，此外，還可以考慮其作用和歷史地位。
三、研究方法并收集資料
（一）收集資料。本文不僅有老師的細心指導(dǎo)，還利用圖書館、網(wǎng)絡(luò)等收集有關(guān)茶文化的資料，以確認其中的人物、時間、歷史事件都是正確的。
（二）研究方法。讀很多有關(guān)茶文化的文獻，根據(jù)自己的研究方向選取素材，觀點，發(fā)現(xiàn)茶的起源，發(fā)展和歷史，探求茶文化的社會意義。
四、茶的起源及茶文化的發(fā)展
（一）茶的起源。中國是茶樹的原產(chǎn)地。清代郝懿行在《證俗文》中指出：“茗飲之法，始見于漢末，而已萌芽于前漢。司馬相如凡將篇有荈詫，王褒僮約有武陽買荼?！焙萝残姓J為飲茶始于東漢末，而萌芽于西漢。西漢著名辭賦家王褒《僮約》“烹荼盡具”的約定，是關(guān)于飲茶最早的可信記載?！顿准s》中有“烹荼盡具”、“武陽買荼”，一般都認為“烹荼”、“買荼”之“荼”為茶。《僮約》訂于兩漢宣帝神爵三年（公元前59年），故中國人飲茶不會晚于公元前一世紀(jì)中葉的西漢晚期。我們認為中國的飲茶始于西漢，而飲茶晚于茶的食用、藥用，中國人發(fā)現(xiàn)茶和用茶則遠在西漢以前，甚至可以追溯到商周時期。
（二）茶文化的發(fā)展。茶在中國有著根深蒂固的地位。茶文化是東方文化的精髓，是東方民族不朽的文化遺產(chǎn)之一。中國是茶的故鄉(xiāng)，是茶的發(fā)源地，也是最早發(fā)現(xiàn)、利用茶葉的國家。中國茶，是文人異士會面必不可缺的一種東西。這些人能在茶中喝出友誼、喝出交情。中國人，自然謙和，不重形式。所以不管是唐代的茶經(jīng)，宋代的大觀論茶，或明代的茶疏，一般人民將飲茶融成生活一部份，沒有什么儀式，沒有任何宗教色彩。中國茶與中國文化息息相關(guān)，是中國禮儀之邦的體現(xiàn)點之一。
從漢魏、兩晉、南北朝開始以來，飲茶風(fēng)俗從巴蜀地區(qū)向中原廣大地區(qū)傳播，茶文化由萌芽逐漸發(fā)展。王褒是四川資中人，買茶之地為四川彭山。最早對茶有過記載的王褒、司馬相如、揚雄均是蜀人，可見是巴蜀之人發(fā)明飲茶。當(dāng)今世界廣泛流傳的種茶、制茶和飲茶習(xí)俗，都是由我國向外傳播出去的。據(jù)推測，中國茶葉傳播到國外，已有二千多年的歷史。
五、日本茶道的發(fā)展
約于公元五世紀(jì)南北朝時，我國的茶葉就開始陸續(xù)輸出至東南亞鄰國及亞洲其他地區(qū)。公元805、806年，日本最澄、空海禪師來我國留學(xué)，歸國時攜回茶籽試種；宋代的榮西禪師又從我國傳入茶籽種植。
據(jù)記載，中國茶傳入日本可以分為四個時期，第一期是奈良時代（六朝—唐），雖然這一時期沒有記載文獻，但是1422年的《公事根源》有記載，圣武天皇賞賜給僧侶遣唐使帶來的茶葉，當(dāng)時唐朝把茶葉當(dāng)做藥來使用，而這一點也被日本人所學(xué)習(xí)；第二期是平安時代（六朝—唐），日本佛教徒最澄和空海于804年和遣唐使一起乘船回到唐朝，最澄于805年回到日本，空海于806年回到日本，兩人在傳播佛教的同時，也帶回了我國的茶葉。在當(dāng)時的日本，茶屬于珍貴物種，因此只有天皇、僧侶及貴族階級等人才可以喝，庶民是喝不到的?！恫杞?jīng)》詳細記載了茶的起源、制法、飲用以及茶具，是世界上最古老的茶書：第三期是鐮倉時代（宋），此時代有榮西去我國學(xué)習(xí)臨濟宗，同時，為日本帶去了茶籽，茶的功效很容易被日本人接受，中國的陸羽被稱作“茶祖”“茶圣”“茶神”，而日本的茶祖是榮西，他也有卓越的功績。因此，這一時期隨著茶產(chǎn)量的增加，能喝到茶的庶民也逐漸增加了。以上三個時期都是以抹茶法為主，而從第四期江戶時代（明）開始更盛行煎茶法，江戶前期，隱元禪師晚年應(yīng)日本長崎興福寺之請赴日弘法，從福建省來到日本，帶去了當(dāng)時明朝盛行的煎茶法，永谷宗円于1738年將煎茶法成功進行改良。現(xiàn)在飲茶成為日本人的日常，茶在超市和便利店都有賣，在居酒屋也經(jīng)常喝烏龍茶。
茶文化作為我國文化的優(yōu)秀組成部分，在日本得到了登峰造極的發(fā)揮，它并不是并不是簡單的模仿和吸收，而是從最初的模仿到不斷改造，最終形成了深含日本民族特色的茶道文化，并成為日本的國粹，享譽世界。日本的茶道非常注重精神主義，有一種“脫離世俗別具風(fēng)格”的精神表達。
六、儒教、道教、佛教和茶道
茶道文化是儒教、道教、佛教等諸家思想的結(jié)合，結(jié)合了唐代文化的特色，奠定了茶文化的基礎(chǔ)，創(chuàng)造了茶道精神。其中，“和、敬、清、寂”形象地表達了茶道精神，“和、敬”表達主客心靈相通的意蘊，而“清、寂”則表達出茶院和茶室之間微妙的關(guān)系。“和”即同事之間相互協(xié)作，和睦相處，“敬”即朋友之間的相互尊敬，“清”即身心清凈，心無雜念，“寂”即普通，以平常心看待事物。
（一）道教和茶道。暫且不談飲茶始于道教這種說法的真假性，在道教中，茶道實現(xiàn)了人生的藝術(shù)的完美結(jié)合，道教主張的“天人合一”“無為而治”思想和茶道的協(xié)調(diào)（也就是“和”的精神）相一致，中國的歷史學(xué)家說道教思想是對道教“生于現(xiàn)世術(shù)”的回答，也就是說道家思想在現(xiàn)在也是以自我為中心展開的。現(xiàn)在是無限移動的，處于相對性的主要地位，相對性對于調(diào)整來說是重要的，是具有藝術(shù)性的。道教和儒教、佛教不一樣，道教會調(diào)整周圍的生活環(huán)境，從生活的痛苦中看到美好的一面。
老子主張?zhí)摕o當(dāng)中存在本質(zhì)的東西，可以說虛無當(dāng)中包含著全部，也就是說在什么都沒有的空間里也存在運動的可能；自己無論在怎樣的情況下可以支配自由不被踐踏，那是因為整體通常是由部分來支配的，這種教育思想具有自我解脫的意蘊，這和茶道精神相同。
茶道在生活中有很多的表現(xiàn)形式，雖然可能會覺得茶室和日常生活中的有所不同，實際上那正是人們生活的場所。所有的事物和自己一體化，身處其中，過更加自由的生活，所以說日常生活和茶室沒有區(qū)別，同處一個世界。
茶道的主流是包含著道教老莊思想的“禪”，茶道的全部理想，就是從“在人生微小的事情中學(xué)習(xí)到重要的東西”這樣的禪的思想中得來的，道家思想為茶道奠定了堅實的基礎(chǔ)，禪就是其中真實存在的東西。
（二）儒教和茶道。鐮倉時代日本傳來了供僧侶學(xué)習(xí)的程朱理學(xué)，這是繼佛教以后，接受了中國的儒學(xué)、老莊思想和道教的影響。日本人從鐮倉時期開始，就集儒教、佛教和神道為一體，不久，在室町時代末期，儒教從禪宗當(dāng)中獨立，但是，實際上在接近國家安定期的江戶時期開始擴展，江戶幕府把程朱理學(xué)定位官方學(xué)說，朱子理學(xué)很受歡迎，隨著儒學(xué)的發(fā)展，不僅程朱理學(xué)，古學(xué)派、折衷學(xué)派也積極擴展，據(jù)資料記載，儒學(xué)對武士道和茶道有很大的影響。
儒學(xué)思想是中國百家思想的綱領(lǐng)，也是茶道思想的主體。儒家思想中的“中庸”和“仁禮”被用于茶道，在飲茶的時候能夠促進交流，創(chuàng)造氛圍，增加友人之間的情誼，而且在烹茶的時候，可以進行自我反省，從而客觀地認識自己和世界。內(nèi)省不僅可以增進理解，促進協(xié)調(diào)，而且還可以增進友好發(fā)展。在儒教中可以實現(xiàn)個人幸福和社會幸福的調(diào)和，或者可以說實現(xiàn)個人和社會共同進步的理想，這就是茶道的基本理念。
（三）佛教（禪）和茶道。日本的茶文化由中國傳播而來，在文化傳播過程中起主要作用的是佛教的僧侶們，他們帶著茶的種子和茶器回歸，把茶作為藥來使用，而且以他們?yōu)橹行陌扬嫴鑲鞑ラ_來，所以說，日本的茶文化結(jié)緣于佛教的傳播。
佛教的修行可以達到凈化精神的作用：而禪就是集身心于一體，達到無我無心的境地，所以說宗教是茶道主要的因素，茶道存在意義的根源，最明了的定義就是茶道是禪的化身。
茶道深受儒教、道教和佛教三種精神的影響，佛教中的禪給茶文化帶來了巨大發(fā)展，融合儒教形成了茶禮來敬奉先祖，而且融合道教進一步發(fā)展。
1.旅游產(chǎn)品組合的涵義。旅游產(chǎn)品是整體產(chǎn)品，具有層次性、結(jié)構(gòu)性，它是旅游地演化的主動力和旅游客流時空指向的直接牽引力。旅游產(chǎn)品組合則是以旅游者的多種需求為出發(fā)點，以提升產(chǎn)品的市場競爭力為目標(biāo)，圍繞不同的旅游主題和旅游類型，對一切關(guān)聯(lián)的優(yōu)勢要素進行整合。
2.茶文化旅游產(chǎn)品組合。茶文化旅游是以秀美幽靜的環(huán)境為條件，以茶區(qū)生產(chǎn)為基礎(chǔ)，以茶區(qū)多樣性的自然景觀和特定歷史文化景觀為依托，以茶為載體，以豐富的茶文化內(nèi)涵和絢麗多彩的民風(fēng)民俗活動為內(nèi)容，進行科學(xué)的規(guī)劃設(shè)計，涵蓋觀光、求知、體驗、習(xí)藝、娛樂、商貿(mào)、購物、度假等多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品。由于茶文化旅游具有休閑性、文化性、參與性和多樣性的特征，茶文化旅游產(chǎn)品組合也就有其區(qū)別于其他旅游產(chǎn)品組合的特征，它的橫向組合（即組合的廣度）包括：以茶景觀、茶文化、茶藝術(shù)等為吸引物的核心部分，縱向組合（即組合的深度）包括橫向?qū)用娓鞔箢惍a(chǎn)品自身所包涵的豐富內(nèi)容及旅游項目。
二、婺源茶文化旅游資源特點
1.品種眾多的名茶、名樹。婺源與茶始終是相得益彰。“婺源茗眉”、“靈巖劍峰”、“天香云翠”、“文公銀毫”、“川太雀舌”等二十多個名茶爭奇斗艷。成茶翠綠緊結(jié)，纖纖如仕女秀眉，香氣馥郁濃冽，滋味鮮爽醇厚，沖泡起來清湯碧液，滋味醇和，飲者有“一見頓覺清爽，再飲精神更旺”的贊語。為改變單純綠茶種植基地的現(xiàn)狀，婺源相繼開發(fā)出綠茶、花茶、功夫茶、紅茶等系列產(chǎn)品，創(chuàng)造了多個高檔優(yōu)良的茶葉品種。
2.絢麗多姿的茶文化。婺源是朱熹的故里，儒學(xué)盛行，在文人的推動下，茶道不斷發(fā)展豐富，溶進了更多的地方特色和文化內(nèi)涵，在婺源鄉(xiāng)村，不僅家家會種茶，而且人人善做茶、飲茶，村間道路還設(shè)有茶亭，家里待客，銅壺?zé)?，瓷壺沖泡，然后再分茶敬客，形式簡樸而真誠親切。茶入楹聯(lián)更是中華民族的獨創(chuàng),不少茶聯(lián)有詩情畫意般的境界,并給人以人生哲理的啟迪。在婺源不乏對仗工整、占樸典雅的茶聯(lián)佳作,對這些茶聯(lián)的挖掘可以增添游客的品茗情趣,使旅游活動的品位更為高雅、更有內(nèi)涵。
3.生態(tài)游頗具開發(fā)潛力。婺源地處皖南旅游勝地黃山,國家風(fēng)景名勝區(qū)三清山,浙江西重鎮(zhèn)衢州,區(qū)位條件優(yōu)越,古道巨樟青山,小橋流水人家，整個就是一幅令人陶醉的巨幅山水畫。婺源徽派古建星羅棋布，風(fēng)格各異，舉目可見的祠堂、官邸、民舍、書齋、亭閣、寶塔等點于青山碧水之中，青石基腳，碼頭山墻，天井廳廊，水磨石庫門枋。明代建筑造型雍容大方，磚雕木刻疏朗淡雅，雕刻細密精美，既滲透著時代的印記，又表現(xiàn)著濃郁的文化氣息和園林情調(diào)。
三、婺源茶文化旅游產(chǎn)品組合基本構(gòu)想及模式
婺源茶文化豐富多彩，品種繁多，因此采用開放性縱橫向組合模式，進行科學(xué)地開發(fā)設(shè)計，最能突出茶文化主題，豐富旅游內(nèi)容，滿足不同消費者的需求。具體構(gòu)想及模式如下:
關(guān)鍵詞：茶文化；咖啡文化；對比
【中圖分類號】G40【文獻標(biāo)識碼】A【文章編號】2236-1879（2017）20-0001-01
一、引言
茶與咖啡是當(dāng)今社會中普遍流行的飲料，在人們的生產(chǎn)生活中占有重要的地位。而從茶與咖啡的文化方面的角度來看，其二者各自代表著不同的文化，茶是中國傳統(tǒng)文化的象征，從古至今流傳而來，有著深厚的歷史底蘊。咖啡文化則是西方國家的典型象征，由于歷史背景、生長環(huán)境等因素的不同，導(dǎo)致其二者有很大的差異性。因此，從這個層面來講，茶和咖啡，有著不同的內(nèi)涵、歷史，那么這個時候就引發(fā)了一個問題，茶文化與咖啡文化到底有著怎樣的不同。本文對此進行詳細敘述。
二、茶的歷史起源及茶文化概述
不同年代，茶的功能也不相同，唐人飲茶談藝術(shù)，宋人飲茶重意境，元代飲茶粗獷豪邁，明清講求修身養(yǎng)性。自古“琴、棋、書、畫、詩、酒、茶”則是文人雅士的七件雅事，俗事文化和雅事文化都包含“茶”，由此可見在這雅、俗兩個文化層面，茶占有重要的一席之地。對茶的歷史起源與茶文化進行系統(tǒng)的研究，有助于我們對茶文化有更加系統(tǒng)的了解。
2.1茶的歷史起源。
人類的飲茶史據(jù)傳說從上古神農(nóng)嘗百草之后就開始了，那個時候是作為藥用。相傳彭祖得飲茶養(yǎng)生之道，活了八百多歲。后其攜二子彭武、彭夷定居于閩北山中，武夷山因此而得名。后來周朝統(tǒng)治者借鑒商紂滅亡的原因，頒布禁酒令，倡議群臣百姓以茶代酒。閩北某山被時閩王劃為茶山以備上貢茶葉之用。有歷史記載的是西漢時一個道人吳理真在四川蒙頂山種植茶葉，此后茶葉種植才作為經(jīng)濟作物推廣開來。而中國并沒有像日本那樣固定下來形式化的茶道，甚至說，中國沒有“茶道”這個概念。中國的“道”有兩種來源，一是通過反復(fù)嘗試，熟能生巧，舉一反三，積累總結(jié)“道”。而后再以此道調(diào)養(yǎng)身心，調(diào)適行為。再從修行中總結(jié)心得體會，進一步完善其“道”。另一種是通過思想感悟而得之“道”，而后以行動來實踐、驗證此道。對于日本茶道“和、敬、清、寂”的核心精神，國人會感嘆中國茶不成道，更無茶道精神。其實日本的“茶道”與中國完全不同。日本是固定下來的泡茶形式和泡茶內(nèi)涵，而中國文化中，“道”存于萬物，不拘泥于時間場合等，二者不能等量齊觀。
2.2茶文化的概述。
“茶文化”泛指與茶相關(guān)的文化，包括茶產(chǎn)業(yè)、飲茶、品茗、器用、茶事等，其層面除了人文歷史哲學(xué)，甚至涵蓋政治、經(jīng)濟等。以茶文化和政治的關(guān)系來說，自中唐以來，歷代茶政與飲茶方式都有相關(guān)記載與論述。就經(jīng)濟的層面來說，唐代時期社會安定、經(jīng)濟發(fā)達，因茶風(fēng)鼎盛，茶的大量生產(chǎn)、促使貿(mào)易消費發(fā)展迅速。就文學(xué)而言，歷代文人對茶推崇備至，以茶做為題材，留給后世人許多有關(guān)詩、詞、書、畫、歌、賦、曲等佳作。從自然現(xiàn)象來看，歷代茶文化隨著制茶工藝的不同而有所改變，如茶樹品種、栽培、制作、加工等。從歷史層面而言，自茶的源起，不論茶葉加工、飲茶方式，以及歷代茶事記載，均有長足演變。文化乃人文化成之意，“茶文化”廣義的說法：也即是通過茶事而與人類生活經(jīng)驗相關(guān)并化成的人文歷史累積。
從歷史的演變，可看出各年代有著不同的飲茶文化與審美追求，唐代品茶追求的是崇高與樸拙的美學(xué)，茶事嶄現(xiàn)超然脫俗。宋代的茶文化就比較發(fā)達了，其在斗茶、行茶令等方面非常的發(fā)達，各種方式朝著多元化的方向發(fā)展。明代散茶的飲用，茶器多元，文人多追求意趣，超然物外。清代茶館風(fēng)氣大盛，以市民為主的消費形態(tài)逐漸成為風(fēng)氣，茶藝發(fā)展更加多元也更崇實。
三、咖啡的歷史起源及咖啡文化概述
對于咖啡文化來講，其與茶文化有著很大的差異性。如果說中國的茶文化代表的是含蓄、內(nèi)斂，那么西方世界的咖啡文化就是熱情奔放的，這不僅與其飲料的差異有很大關(guān)系，更重要的是其在不斷發(fā)展的過程中，深受各國文化的影響，這也就是為什么不同的地區(qū)會有不同的茶文化與咖啡文化。
3.1咖啡的歷史起源。
首先我們從發(fā)源地講起，根據(jù)羅馬語言學(xué)家的羅士德.奈洛伊記載牧羊人牧童卡迪于公元6世紀(jì)于埃塞俄比亞發(fā)現(xiàn)了咖啡。傳說卡迪采摘了一些咖啡果實給修道院的人們嘗，從而咖啡提神醒腦的功效漸漸的被人們所知。由于當(dāng)時修道士們在晚禱期間容易打瞌睡，因此咖啡變成了修道士們的必備品。后經(jīng)埃國傳至也門，漸漸走進阿拉伯世界。說到阿拉伯世界不得不提起奧斯曼土耳其帝國，土耳其在咖啡的傳播史上起到了非常大的作用。土耳其人為什么喝咖啡？因為禁酒。那喝酒對于穆斯林意味著什么呢？在他們的民族文化中，其認為喝酒等行為都是不虔誠的行為，是不被贊成的，其不僅不利于身體健康，還會影響人的未來發(fā)展?？上攵滤沽謧兤惹械匦枰豢钅軌虼婢凭娘嬃??？Х壤硭?dāng)然的在穆斯林中普及開來。進而形成一種象征性的文化。當(dāng)時的穆斯林們有多熱愛咖啡呢？我們來看一首頌詞：“啊，咖啡！你能消除偉人的煩惱；你把迷途的人帶回知識的正途?？Х仁墙o真主的子民所飲用的，是真主賜給渴望智慧的人們的甘露……當(dāng)別人向你呈上精美的咖啡，你所有的憂愁就會消失殆盡，它迅速地滲入你的情緒，并使你保持活力：如果你還有什么懷疑，就看看喝咖啡的年輕人和美麗的人兒吧……”據(jù)說這篇頌詞最初是由先知穆罕默德的兒子所寫，然后被好奇者從阿拉伯文翻譯過來，并刊登在了19世紀(jì)早期特蘭西瓦尼亞的醫(yī)藥期刊上。
除此之外，在其發(fā)展之初還流傳著一個這樣的故事：公元6至8世紀(jì)，埃塞俄比亞有個牧羊人叫卡迪。有一天，他發(fā)現(xiàn)自己的羊吃了一種植物上的紅果子，變得非常興奮，活蹦亂跳的。他也大著膽子嘗了這種不知名的果子，味道酸甜，人也變得神清氣爽。隨后，他就跟著羊群每天都吃。有個當(dāng)?shù)匾了固m教的長老路過，看到了，因為好奇也跟著吃了?；丶液竽兀L老夢到先吃默罕默德托夢，指示他用這個紅果子煮水喝，可以提神。從此以后，伊斯蘭教夜間禱告前，都會喝紅果子煮的熱果汁，這就是咖啡的前身：“咖瓦”。
3.2咖啡文化的概述。
“咖啡文化”，那就是我們對咖啡的認識和了解，包括咖啡的種植技術(shù)，加工技術(shù)，和咖啡飲料的制作技術(shù)。這些才是咖啡文化的核心內(nèi)容。文化的深入就會有人文因素的影響，這也是事實。例如美國人之所以喝咖啡人多，這與當(dāng)年美國商人反抗英國殖民政府，并導(dǎo)致波士頓傾茶事件有關(guān)。進而美國人只好以咖啡來解渴，所以不得不把咖啡做的很淡的原因。美國人喜歡喝大杯咖啡也是由此所致。
所以說到哪一個城市的咖啡文化最濃郁，那就要看側(cè)重哪方面的特點了。如果說是“泡咖啡館”，首選巴黎。但是那里人主要習(xí)慣了滴濾咖啡，飲用場所也以家庭和辦公室為主。泡咖啡館則是一個特殊的文化，雖然很特別，但也只是比其他國家多很多，而比起意大利全國人民上街喝咖啡，并不主要泡咖啡館來說，仍然要少了數(shù)十倍，甚至要少近百倍。要想理解這之間的差距，只要想明白一句話就行。那就是為什么當(dāng)年舒爾茨在去米蘭出差的幾天時間就對當(dāng)?shù)乜Х瑞^的數(shù)量有如此深的印象，以至于讓他回國之后就決心用星巴克咖啡的名義在美國經(jīng)營意大利咖啡。這句話看似簡單，但是意義深遠。
四、茶文化與咖啡文化的對比
茶文化與咖啡文化是不同國家的文化象征，對其二者的關(guān)系進行細致的討論，有助于我們對其文化有更加深入的了解，茶文化與咖啡文化不僅有著很大的差異性，其本身還有很多共同點?？Х群筒柰耆惶幱趯α?，，二者都有著一個非常廣泛的受眾，從大碗茶到金俊眉，從羅布斯塔到geisha，各個階層都可以受益。也并無高低之分，并且從發(fā)展歷史來看，此二者均為歷史長久的飲料。所以說，茶與咖啡，并不是非黑即白，更不是非此即彼。
4.1基于起源的文化對比。
從文化起源的角度來看，茶文化的起源并沒有一個具體的說法，從古至今一直流傳下來，雖然有很多學(xué)說，但是由于時間久遠，至今也并沒有一個標(biāo)準(zhǔn)的解釋。一般來講，中國被認為是茶的起源地，也就是說茶是通過中國向世界各個地區(qū)進行運送傳播的。但是，也有一些資料信息和證據(jù)表明印度和非洲等國家也有可能是茶的發(fā)源地，從這個角度來看，對于茶的發(fā)源地而言，其實沒有一個確定的說法，除此之外，在我們中國也流傳著許多關(guān)于茶起源的故事，追溯歷史，最早應(yīng)該是巴蜀先民利用地理優(yōu)勢制作茶料，而到魏晉南北朝時趨于成熟，到唐朝時達到鼎盛。陸羽的《茶經(jīng)》便是那時候的產(chǎn)物。那時候的茶已普遍，說到風(fēng)靡全國，并不為過。如果現(xiàn)在很多人會拿在咖啡廳喝咖啡作為小資的代表，那么那時候喝茶便是超越生活的享受。
而咖啡文化的起源也具有這撲朔迷離的神秘色彩，在民間流傳的故事對此有詳細的解釋，一個穆斯林托缽僧被他的敵人趕入沙漠。在精神錯亂的狀態(tài)下，他聽到聲音，提示他采食身邊的咖啡果。他把咖啡果放在水里，想把它們泡軟，由于咖啡果過于堅硬，他沒有成功。不得已，他只好將浸泡咖啡豆的水喝了下去。最后，這個托缽僧就靠這種手段存活下來。當(dāng)這個托缽僧走出沙漠之后，他覺得自己能夠幸存，并且自己身上之所以能夠獲得神奇的能量，全都是真主安拉相助的結(jié)果。于是，他就不停地向別人講述這個故事，并且把這種配制飲料的方法介紹給了別人。
4.2基于種類、制作方法、品嘗方法、功效的文化對比。
茶，相傳最早發(fā)源于上古時期。傳說人文始祖神農(nóng)氏“日遇七十二毒，得‘荼’解之”。這里的“荼”，就是茶。而后，隨著文明的發(fā)展，時代的更迭，又出現(xiàn)了“槚”、“荈”、“蔎”、“茗”等字，都是指茶，讓我們不得不再一次感嘆漢字的博大與包容。因此，對于中國的茶文化來講，其歷史非常悠久的。
4.2.1種類。
中國的茶與西方的咖啡都有著很悠久的歷史，從種類的角度來講，其茶的種類是非常繁多的，包括紅茶、綠茶、黃茶、烏龍茶等，同樣的，咖啡也有著豐富的分類，其有純咖啡、花式咖啡、皇家咖啡等。
4.2.2制作方法。
茶與咖啡在沖泡和制作技術(shù)與方法上有著很大的區(qū)別。具體來講，不同的茶會有不同的沖泡方法，比如，在對綠茶進行沖泡的過程中，使用溫水或者較冷的水沖泡即可，這樣的口感更加豐富?？Х葎t不同，在具體進行沖泡的時候，主要有虹吸法、高壓蒸餾法以及最傳統(tǒng)的沖泡法等。
4.2.3品嘗方法。
除了以上制作方法和分類上的區(qū)別，二者在品嘗方法上也存在著很大的不同。在進行品茶的時候，對茶葉的填配也是有要求的，喝的時候再進行茶葉的補充，基本保持茶水濃度的前后一致，喝茶的時候，可以與一些糖果、小點心等一起品嘗，味道更加豐富。在對咖啡進行品嘗的時候，也是非常有講究的按照個人的口味來進行選擇，可以先加入一點糖和牛奶，細細的對其進行品味，等待牛奶、糖與咖啡充分融合之后，輕輕攪拌之后再進行飲用就可以了。
4.2.4功效。
從功效的角度來看，茶除了可以當(dāng)做飲品之外，還具有修身養(yǎng)性的功效，在人們的生活中發(fā)揮著巨大作用。對于咖啡來說，其不僅可以緩解疲勞，振奮精神，還能在此過程中預(yù)防膽結(jié)石等疾病的發(fā)生，可以說，適量的飲用咖啡對人體健康是非常重要的。
五、結(jié)語
茶與文化雖然在歷史起源、品嘗方法、種類等方面都存在著很大的差異，但是，不得不說的是，對其適量的飲用，不僅可以強身健體，還能最大程度上在品嘗的過程中達到修身養(yǎng)性的目的。除此之外，茶文化和咖啡文化作為世界文化的重要組成部分，在人們的日常生活中也發(fā)揮著重要的作用，要加強其二者的交流與合作，從而更好地促進茶文化與咖啡文化的進步與發(fā)展。因此，在未來的經(jīng)濟發(fā)展過程中，要積極加強茶文化與咖啡文化的合作與交流，讓中國的茶文化走出中國，走向世界。世界各國人民在品茶喝咖啡的同時除了了解彼此文化與歷史，更能體會到中西文化的交融與碰撞，相信茶文化與咖啡文化在中外國際文化交流發(fā)展中會扮演著越來越重要的角色。
參考文獻
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隨著大武夷開展一元旅游活動，武夷山游客日益增加，武夷山茶文化受到廣大游客歡迎。但是，茶的健康功能缺乏體現(xiàn)。文章通過分析目前武夷山茶文化旅游開發(fā)存在的問題，提出推動武夷山茶文化旅游的進一步發(fā)展的著眼點在于大眾最關(guān)心的“健康”，開發(fā)以健康養(yǎng)生為目的的茶宴、茶食、茶療、茶養(yǎng)生基地的茶文化旅游。
關(guān)鍵詞：
武夷山；茶文化旅游；健康旅游
1武夷山茶文化旅游開發(fā)現(xiàn)狀
1．1武夷山茶文化旅游已大力開發(fā)
（1）茶文化資源挖掘。已有不少當(dāng)今學(xué)者專注于武夷山茶文化的內(nèi)涵挖掘，自李商隱的《題武夷》開始，文人、高僧、名流在武夷山留下了豐富的茶詩、茶詞、茶曲，如：朱熹與茶文化，武夷山儒釋道三教與茶文化交融，萬里茶馬古道起點、御茶園遺址等一系列茶文化。特別是對中國兩千多年影響深遠的朱子理學(xué)對武夷山茶文化有很大的關(guān)系，朱熹擅長茶道，武夷山旅游景點水簾洞三賢祠，朱熹曾賦對聯(lián)“山居偏隅竹為鄰，客來莫嫌茶當(dāng)酒”，在他的作品中經(jīng)常出現(xiàn)茶對他的理學(xué)思想的啟發(fā)。（2）茶文化旅游景點開發(fā)。目前已完成武夷山茶藝的申遺工作，把武夷茶做成系列產(chǎn)品，建設(shè)了一定規(guī)模的度假區(qū)茶室茶樓。建立了數(shù)字茶博館，通過3D效果讓游客對茶文化有直觀的感受。深入挖掘武夷山獨特的茶習(xí)俗，如采茶歌、敬茶、擂茶、三道茶、斗茶、茶宴、祭茶、喊茶。2010年，武夷山推出張藝謀導(dǎo)演的大紅袍山水實景演出。（3）茶文化旅游資源的宣傳。充分利用現(xiàn)代媒體來宣傳武夷茶文化，通過電影《喬家大院》再現(xiàn)當(dāng)年晉商萬里茶路的繁榮，拍攝了以武夷茶文化為背景的電視連續(xù)劇《茶王》和武夷茶文化紀(jì)錄片。此外，還通過茶文化節(jié)、閩臺茶博會等各種載體宣傳推廣茶文化，將無形茶文化轉(zhuǎn)化成有形的產(chǎn)品。
1．2開發(fā)的不足之處
（1）茶文化旅游產(chǎn)品以觀光為主，參與性偏少。目前武夷山旅游大部分與茶文化有關(guān)的旅游產(chǎn)品仍是以參觀性質(zhì)的旅游線路為主，并在行程中加入觀賞茶藝、制茶等活動，茶文化旅游產(chǎn)品與武夷山普通旅游產(chǎn)品區(qū)別不明顯，而且缺乏內(nèi)涵豐富的文化內(nèi)容。文化內(nèi)涵是文化旅游具有吸引力的基礎(chǔ)和核心，因此武夷山的茶文化旅游產(chǎn)品難以吸引旅游者。（2）茶文化旅游宣傳力度不足，涉茶旅游紀(jì)念品開發(fā)不足。武夷山近幾年雖然都有對茶文化旅游進行宣傳，但并沒有在全國進行廣泛宣傳，僅在部分地區(qū)進行宣傳，這樣的宣傳力度是不夠的，很難使游客對旅游產(chǎn)品形成較全面的認識，從而導(dǎo)致了武夷茶文化旅游在全國范圍內(nèi)的知名度不高，也就是無法形成鮮明的品牌形象同時，在市面上并沒有進行大力度的營銷，營銷跟不上，就抓不住既有的市場客源，也挖掘不了潛在的客源。因此武夷山要促進茶文化旅游的進一步發(fā)展，就要在宣傳和營銷上下功夫。（3）茶文化旅游以健康旅游為著眼點的開發(fā)基本為零，開發(fā)缺乏新思路。目前武夷山對健康旅游的思路基本處于“觀光旅游”、“沐浴森林”、“大自然氧吧”等傳統(tǒng)方式，可以說健康旅游開發(fā)基本處于零。值得借鑒臺灣健康旅游、韓國美容旅游。
2武夷山依托茶文化旅游開展健康旅游的SWOT分析
2．1優(yōu)勢（strengths）：夷茶知名度高，交通便捷，環(huán)境優(yōu)，宜養(yǎng)生
首先武夷山大紅袍品牌響、知名度高，游客到武夷山旅游有三個必須游玩：“坐竹排、游天游、喝巖茶”。目前已經(jīng)開發(fā)了一系列知名度高、受游客歡迎的茶文化旅游產(chǎn)品。目前武夷山開通多條高鐵、航空線路，交通便捷，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，冬暖夏涼，常年空氣質(zhì)量高、水質(zhì)優(yōu)，相比全國各地PM2．5居高不下的情況下，武夷山適合養(yǎng)生。
2．2劣勢（weaknesses）：健康旅游設(shè)施設(shè)備、人才不足
保健體育設(shè)施不足，溫泉SPA療養(yǎng)中心距核心景區(qū)遠，若開展健康旅游體檢則需要投入大量資金購買先進體檢儀器設(shè)施設(shè)備，同時極度缺乏健康旅游服務(wù)的專門人才。
2．3機會（opportunities）：健康旅游能夠創(chuàng)造高收益
由于全國乃至世界大多數(shù)地方醫(yī)院擁擠，醫(yī)院環(huán)境較差，健康人士去醫(yī)院體檢容易發(fā)生交叉感染，病人在醫(yī)院治療則感到失望，服務(wù)差、環(huán)境擁擠、等待時間長，因此旅游目的地建設(shè)服務(wù)質(zhì)量高的健康機構(gòu)越來越吸引高端消費人群。另一方面，隨著中國老年化社會的到來，養(yǎng)老機構(gòu)環(huán)境差服務(wù)差，因此社會各機構(gòu)紛紛介入“養(yǎng)老地產(chǎn)”推出“養(yǎng)老公寓”，只要繳納一定金額的入會費，老年人可以在全國旅游勝地的“養(yǎng)老公寓”養(yǎng)老，享受高端醫(yī)療保健服務(wù)。未來旅游目的地養(yǎng)老地產(chǎn)前景可觀。武夷山開展健康旅游能夠吸引這些高收入人群，這些游客不再走馬觀花，逗留時間長，旅游收益高。
2．4威脅（threats）：國內(nèi)外的健康醫(yī)療旅游熱，競爭激烈
臺灣推出“健檢＋SPA溫泉＋觀光”新模式；泰國、印度以廉價的醫(yī)療服務(wù)吸引游客；韓國以“整容旅游”出名。國內(nèi)初現(xiàn)以養(yǎng)老為目的健康旅游，采取中醫(yī)問診服務(wù)、中醫(yī)養(yǎng)生等資源開發(fā)旅游目的地，如海南的旅游體檢。與眾多的健康旅游目的地相比，武夷山有名山名水名茶，應(yīng)盡早推出“健康體檢＋森林觀光＋茶保健＋養(yǎng)老”的旅游新模式。
3武夷山開展茶文化健康旅游的建議
3．1圍繞茶有益健康的主題，開展茶文化旅游
開展“茶飲”、“茶食”、“茶道”健康旅游。繼續(xù)通過閩臺茶文化交流增加以健康為主題的“茶食”，例如凍頂豆腐、龍井蝦仁、碧螺烙餅，含一定比例茶素、口感良好的茶糕點等；擴大宣傳“養(yǎng)氣養(yǎng)生”作用的武夷山三十六道茶道，旅游景點中加入茶藝茶道、采茶制茶等具有參與性的內(nèi)容。
3．2借力茶文化旅游，開發(fā)茶保健品
當(dāng)前全民養(yǎng)生意識提高，追求健康，旅游意識強烈，借助武夷山的旅游知名度，宣傳喝茶能預(yù)防癌癥，整合武夷山乃至福建的名醫(yī)資源，建設(shè)中高端健康休閑研究所，該休閑研究所可以開發(fā)茶保健品，開展體檢、溫泉SPA療養(yǎng)、名醫(yī)養(yǎng)生咨詢等等各種健康項目。目前茶保健品很少，市場只有加入綠茶、紅茶、烏龍茶濃縮液的瓶裝飲料。因此，可以根據(jù)中醫(yī)理論針對不同體質(zhì)的人群推出相應(yīng)的有保健功能的茶飲料，推廣茶灸、茶溫泉SPA等。
3．3培養(yǎng)健康旅游專門人才
需要培養(yǎng)既有溝通能力的，又懂得一定醫(yī)療知識的健康旅游人才，能夠?qū)鴥?nèi)外游客提供咨詢服務(wù)，例如浙江農(nóng)林大學(xué)開設(shè)了“旅游與健康”專業(yè)，為健康旅游提供專門人才。黃秀娟等認為醫(yī)療旅游應(yīng)該依托當(dāng)?shù)氐尼t(yī)院，特別是名醫(yī)、高端儀器，然而這很可能會造成旅游目的地居民與游客爭奪醫(yī)療資源，加大旅游目的居民與旅游者之間的矛盾，因此，開展健康旅游應(yīng)通過自行投資采購高端儀器，普通醫(yī)生進修和積極引進外國名醫(yī)等方法，豐富旅游目的地的醫(yī)療人才與設(shè)施資源才是發(fā)展健康旅游的根本途徑。
3．4新宣傳營銷模式
首先應(yīng)設(shè)計精美茶葉、茶食、茶點包、茶保健品的裝物，包裝物就是旅游紀(jì)念品，游客帶回家具有宣傳的作用。其次，利用“互聯(lián)網(wǎng)＋”的優(yōu)勢，如鼓勵每個經(jīng)營武夷山大紅袍品牌的淘寶商戶多宣傳武夷山茶文化健康旅游。再次，對中高端健康休閑研究所可采取“會員制”的模式下，吸引高端游客市場。
3．5“健康體檢＋森林觀光＋茶保?。B(yǎng)老”的旅游新模式
這一新模式的的內(nèi)涵：以武夷山的名山名水茗茶吸引游客及養(yǎng)老人士參加森林觀光旅游、生態(tài)養(yǎng)生，同時參加健康體檢、醫(yī)療保健咨詢；著重開放茶保健品作為旅游紀(jì)念品。這一模式需要政府做領(lǐng)頭人、資源協(xié)調(diào)者、監(jiān)督者。首先政府應(yīng)做好茶葉市場的監(jiān)督，保證好茶、真茶，保證旅游者的利益，投入科研力量開發(fā)茶保健產(chǎn)品，然后整合茶產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)、醫(yī)療產(chǎn)業(yè)、房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè)。
作者：莊梅華 李尾咕 單位：閩北職業(yè)技術(shù)學(xué)院
參考文獻
1小國伊太郎．茶的防癌治病作用［M］．中原農(nóng)民出版社，1994
關(guān)鍵詞：佤族音樂比較分析變異反思
隨著社會的不斷進步，經(jīng)濟的提高，現(xiàn)今，在少數(shù)民族不斷漢化，各民族不斷交融的過程中，鳳慶茶道文化中的民族民間音樂已失去了其原生態(tài)的色彩，其音樂形式也受到了一定影響和變異。
1．早期采用的佤族音樂
1990年，鳳慶茶道文化的音樂早期以佤族茶道音樂為主，通過佤族歌舞音樂形式直接引用于茶道表演，體現(xiàn)佤族民間單一音樂風(fēng)格，以此傳播佤族民間風(fēng)情，樂器主要有佤族民間葫蘆笙，常用的樂曲有佤族小葫蘆笙吹奏曲《小半翻》（見譜例1）。
這首《小半翻》為2／4拍節(jié)奏，速度較為輕快，全曲都圍繞上述譜例反復(fù)吹奏，旋律簡潔，和音簡單明了，整首曲子音程跳動幅度不大，最大音程跳動不超過5度，運用了打音和顫音，如第2小節(jié)就出現(xiàn)打音（如譜例中的“丁”字符號，此為打音），吹奏時根據(jù)指法的方便，用某一音或某二音來襯托旋律音，形成和音以加強節(jié)奏感。
在第7小節(jié)中的“duo”上面出現(xiàn)虛指顫音，吹奏時右手大指在底按音孔上快速連續(xù)開閉，這樣旋律聽起來就更加動聽，再次顯出輕快地感覺。該旋律音樂形象鮮明而集中，好聽、易記。
2．當(dāng)前使用的佤族音樂及其變異分析
（譜例2）
經(jīng)過20多年的發(fā)展，鳳慶茶道文化中的音樂也發(fā)生了變異。譜例2小葫蘆笙吹奏曲《小半翻2》便是根據(jù)譜例1《小半翻》改編而成的，通過改編，兩首曲子在節(jié)奏上有了明顯的區(qū)別，譜例2樂譜的節(jié)奏型比譜例1樂譜的節(jié)奏型更簡單，譜例1中出現(xiàn)的顫音，譜例2中并沒有出現(xiàn)，這就突出不了佤族小葫蘆笙的特色，倚音也少了很多，只是單音進行，沒有了和音，在原來的基礎(chǔ)上顯得更加簡單化。
通過上述的比較分析，本文認為，佤族民間器樂的吹奏，現(xiàn)己發(fā)生了很大的變異，且與早期的音樂相比，音樂的形態(tài)變得更加明了，音符的時值不再豐富多樣，節(jié)奏型更加簡單，在背景音樂中，加入了許多電子音樂。同時，現(xiàn)在，鳳慶茶道文化中所使用的音樂也吸收了白族歌舞的音樂成分，至于這白族歌舞是否來自民間?是否傳統(tǒng)?還有待于學(xué)術(shù)界的進一步研究。雖然，現(xiàn)在鳳慶茶道文化中所使用的音樂，吸收了更多民族的表演形式和音樂成分，但是，難以突出各民族的風(fēng)俗，已沒有了“鳳慶茶道文化”特色的存在。雖然社會進步，經(jīng)濟發(fā)展，文化也在逐漸轉(zhuǎn)型，但在文化轉(zhuǎn)型的過程中也失去了更多地方的傳統(tǒng)特色。
佤族民間音樂由保存的音樂形態(tài)從中心特征的某些方面加以改變（可能不是完全改變），那么即使這些樂器，演奏的還是原來的樂曲，還是在茶道文化音樂中使用，但無形之中其音樂形態(tài)已經(jīng)變化了，中心特征的變異，導(dǎo)致音樂形態(tài)的變遷，在傳統(tǒng)的音樂中也產(chǎn)生了變異。20多年以來，佤族的音樂形態(tài)從封閉的，不開放的躍遷到社會主義階段，社會形態(tài)的重大變化必然對其音樂產(chǎn)生影響。
結(jié)論
看到佤族音樂在鳳慶茶道文化中發(fā)生的變異，我們不得不想到其他民族的音樂也會隨之產(chǎn)生變異，面對現(xiàn)實，對鳳慶傳統(tǒng)的民族民間音樂應(yīng)該采取怎樣的保護措施呢?
本文認為，至少應(yīng)該從如下兩個方面著手：
一是加大對傳統(tǒng)的民族民間音樂挖掘整理研究的力度，這就要求對音樂工作者進行專門地培訓(xùn)，懂得更好地收集、整理民族民間音樂。
二是加強對民間藝人的保護，政府行為顯示出非常的重要性，即由政府部門帶頭，成立專門的委員會指導(dǎo)對民族民間文化財產(chǎn)的鑒別與選擇，就像博物館一樣，擇定有保存價值的多種民族民間樂隊以及深懷絕技的老藝人進行重點保護，每年給予一定的給經(jīng)濟支持。最好是茶文化藝術(shù)團、研究所能夠選擇一些民族民間的樂種，樂隊進行重點地扶持幫助，參與進去，建立自己的基地，更好地對其所保存的音樂傳統(tǒng)進行挖掘整理研究，使其擺脫目前自生自滅的狀態(tài)，并逐漸鞏固這些陣地，可以有效地阻止荒漠化現(xiàn)象的進一步加劇，專業(yè)音樂工作者在不斷汲取民族民間音樂的同時，努力把傳統(tǒng)音樂的精髓，富有成效地運用于音樂創(chuàng)作之中，成為民族民間音樂文化的新傳人，使鳳慶民族民間
樂的傳統(tǒng)得以更好地延續(xù)。
對于鳳慶茶道文化中的民族民間音樂的繼承，一是應(yīng)該保留傳統(tǒng)，以此體現(xiàn)鳳慶茶道文化音樂的特色；二是在保留傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，才能有更多、更好的創(chuàng)新。繼承民族民間音樂文化傳統(tǒng)，包括利用現(xiàn)代手段對傳統(tǒng)民間音樂的記錄、鳳慶茶道文化中的音樂代表著傳統(tǒng)音樂文化的深層積淀，就民族民間音樂的表現(xiàn)來說，則是傳統(tǒng)音樂文化中心特征的具體體現(xiàn)。我們應(yīng)該充分認識到遺產(chǎn)存在的現(xiàn)實意義，盡可能將其經(jīng)原生態(tài)的方式加以保存。
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關(guān)鍵詞：茶文化視角；大學(xué)英語；翻譯；學(xué)習(xí)觀念；發(fā)展特點
大學(xué)英語翻譯是較為深入的英語課程，其主要是針對學(xué)生今后進入社會工作需要運用的英語翻譯能力進行具有專業(yè)性的教學(xué)，一般來講英語翻譯可以分為書面性英語翻譯和口語性英語翻譯，書面性的英語翻譯主要針對于優(yōu)秀的國外名人名著書本翻譯與具有專業(yè)性質(zhì)的跨國企業(yè)包裝材料信息翻譯，這兩種翻譯區(qū)別在于，國外名人名著書本翻譯對于英語翻譯的專業(yè)性要求較低，但是對于翻譯者的中文語言組織能力較高，要把其中優(yōu)秀的翻譯美感體現(xiàn)出來，而跨國企業(yè)包裝材料信息上的翻譯則對于翻譯者的專業(yè)能力要求較高。口語性英語翻譯主要集中于不同國家人士交流之間的翻譯工作中，這一類型的翻譯較為簡單但不能忽視交流中會出現(xiàn)各種翻譯問題，翻譯人員需要具有從容不迫展開應(yīng)對的能力?；跁嫘耘c口語性的大學(xué)英語翻譯教學(xué)中目前還有許多問題需要解決，而解決這些問題的根本方法就是改變教師與學(xué)生的學(xué)習(xí)觀念，通過茶文化來做出恰當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，了解不同的學(xué)習(xí)觀念與發(fā)展特點，針對性地改善當(dāng)前大學(xué)英語翻譯學(xué)習(xí)現(xiàn)狀。
1茶文化視角下大學(xué)英語翻譯學(xué)習(xí)觀念
1.1保持正確的英語學(xué)習(xí)態(tài)度
目前，我國的大學(xué)英語翻譯專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中缺少正確的學(xué)習(xí)態(tài)度，三天打魚兩天曬網(wǎng)，此外還有對于英語翻譯知識的鉆研性不強，時常遇到較難理解的翻譯知識就半途而廢。茶文化是一種持之以恒的文化，茶葉的制作傳承了上千年，具有十分細致的工藝流程，每年大量的茶葉都通過制茶人依靠傳統(tǒng)的手工藝一點點的制作而出，這個過程往往要持續(xù)三至五個月，在這期間每一天制茶人都會采摘茶葉、晾曬茶胚、揉搓、火烤、打包，從早到晚重復(fù)這樣的制作流程，十分辛苦。反觀大學(xué)英語翻譯的學(xué)生則十分懶惰，許多的英語翻譯大學(xué)生學(xué)習(xí)觀念還停留在英語的實際溝通當(dāng)中，認為自己有了一定的英語基礎(chǔ)能夠順暢的與他人進行英語交流，就疏忽了對英語更深入的學(xué)習(xí)與鉆研，學(xué)生并不明白普通英語對話并不是英語專業(yè)學(xué)習(xí)的最終目的，而只是一個基礎(chǔ)、一個開端。
1.2將英語翻譯當(dāng)成終生學(xué)習(xí)目標(biāo)
大部分的英語翻譯專業(yè)大學(xué)生對于英語學(xué)習(xí)的觀念還停留在對工作的輔上，也就是說他們畢業(yè)之后要去從事其他的專業(yè)工作，英語知識成為自身的一種能力。然而英語翻譯并不是這樣一個交流簡單的輔工具，翻譯是一項博大精深的學(xué)問，翻譯的形式有口譯、筆譯，翻譯的內(nèi)容需要準(zhǔn)確、通順、突出主題，部分時候還需要語言美，這些都需要英語翻譯學(xué)生經(jīng)過長年累月的鉆研才能達到。因此英語翻譯是一個終生的學(xué)習(xí)目標(biāo)，就如同茶葉的制作一樣，茶葉每一步的制作都需要十分精細，不能有任何雜質(zhì)，特別是對那些名茶的制作更要小心翼翼不能出任何的岔子，采青、發(fā)酵、揉捻、精制等每一個茶葉制作工藝都要需要制茶者經(jīng)過長年累月的經(jīng)驗積累與技巧鉆研才能做到最好。英語翻譯時大學(xué)生應(yīng)當(dāng)端正自身的英語翻譯學(xué)習(xí)觀念，將其作為一種值得鉆研、并且可以深入學(xué)習(xí)的一種專業(yè)。
1.3明確英語翻譯學(xué)習(xí)規(guī)劃
英語翻譯是一個深入的英語專業(yè)課程，可以說是雙語學(xué)習(xí)的最高階段，在這個深入的學(xué)習(xí)過程當(dāng)中需要一個正確有效的規(guī)劃才能讓英語翻譯更有效率地提升，目前我國的英語翻譯教學(xué)上對于學(xué)習(xí)規(guī)劃有了一定程度的完善，從英漢翻譯、漢英翻譯、口語翻譯、文學(xué)翻譯等都有著相對應(yīng)的教學(xué)程序，但僅僅有表面上的體系依然不足以讓學(xué)生們對于英語翻譯的認知更加深刻，教師需要細化教學(xué)過程，將英語翻譯教學(xué)中每一個要點了然于胸，讓大學(xué)生針對自身翻譯能力的不足進行細致的規(guī)劃。就如同飲茶一般，在飲茶文化不斷的發(fā)展過程當(dāng)中形成了一套完整的飲茶程序，也就是所謂的茶道。飲茶者以洗茶、沖泡、封壺、分杯、分壺、奉茶、聞香、品茗為一個完整的茶道程序，缺一不可，在這樣的茶道程序下，茶的香味與口味才能最大程度的體現(xiàn)出來。因此，只有明確英語翻譯學(xué)習(xí)規(guī)劃，一步一個腳印的循序漸進才能讓大學(xué)生英語翻譯水平得到本質(zhì)上的提升。
2茶文化視角下大學(xué)英語翻譯發(fā)展特點
2.1精細化的發(fā)展特點
近年來，隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展與國際的接軌越來越緊密，國際化的人才成為了我國最重要的資源之一。大量的企業(yè)需要專業(yè)的英語翻譯人員，大量的文學(xué)著作也需要英語翻譯人員，可以說英語翻譯人員在我國受到了越來越高的重視。大學(xué)英語翻譯應(yīng)當(dāng)跟隨著時代的步伐，讓英語翻譯課程更加的精細化，才能使學(xué)生畢業(yè)之后進入社會能找到更好的工作。翻譯是一門高深的學(xué)問，正是因為這一點才更加值得去認真鉆研，精細化的教學(xué)有助于學(xué)生對于英語翻譯的認知程度加深，就像采茶、制茶、飲茶的過程中都有著細致的程序一樣，通過對大學(xué)英語翻譯教學(xué)中的專業(yè)性翻譯、文學(xué)性翻譯進行分而治之，才能有效提升翻譯的水平。
2.2體系化的發(fā)展特點
我國從近代開始就有著專門的英語翻譯教學(xué)，在這個時期的英語翻譯教學(xué)中教學(xué)方式死板，教學(xué)資源不充足，沒有好的教育體系，因此培養(yǎng)出來的學(xué)生也并不盡如人意。在這個教學(xué)體系中主要是由淺入深來、由點到面，來讓學(xué)生對英語翻譯有著全面的認知與深入的了解。茶文化也是一種十分全面具有自身獨特體系的文化理念，在中華土地上不斷的發(fā)展中，茶文化受到了大量其他文化的沖擊，但最終都被茶文化所融合，形成了新的衍生文化體系，茶文化具有的這種能力，就是因為其有完整、合理的體系才能夠在大量西方文化的沖擊下巍然不動。英語翻譯學(xué)習(xí)也應(yīng)當(dāng)是這樣具有完整的學(xué)習(xí)體系才可以不斷地在這個體系之上包裹自身變得越來越強壯，形成一個堅固的英語翻譯知識網(wǎng)絡(luò)。
2.3個性化的發(fā)展特點
與數(shù)學(xué)題目只有一個答案不一樣的是英語翻譯并不是只有一個正確答案，由于每個翻譯人員的思想、文化水平以及對于英語的理解不同，英語翻譯并不是只有固定的內(nèi)容。有的翻譯人員更加傾向直譯的準(zhǔn)確性，而有的翻譯人員則是在強調(diào)準(zhǔn)確性的基礎(chǔ)上會加入一些成語或者古語。中華文化博大精深，不同的詞表達同一個意思這樣的情況十分常見，因此在英語的過程當(dāng)中，可以將其翻譯為各種各樣的詞匯，但是部分的學(xué)生認為直譯是最簡潔、有效并且能讓外國人理解的方式，而部分學(xué)生則認為將英語翻譯成漢語多運用優(yōu)美的詞匯則能體現(xiàn)出我們中華文明的博大精深。大學(xué)英語翻譯教學(xué)過程中教師應(yīng)當(dāng)對這兩種的翻譯態(tài)度都給予肯定，就像茶文化強大的包容性一樣，不同的茶葉有不同的味道，并不是只有一種茶才能稱之為好茶。突出英語翻譯專業(yè)大學(xué)生的個性，能讓英語翻譯更加的靈活多變，運用于更多的場合當(dāng)中。
3結(jié)束語
大學(xué)英語翻譯學(xué)習(xí)并不是一個簡單的過程，不是說能夠運用英語與他人流暢的交流就行，還需要將英語翻譯運用到各個專業(yè)領(lǐng)域當(dāng)中，保持英語翻譯的準(zhǔn)確性、通暢性，在此基礎(chǔ)上還可以對英語翻譯的個性進行延展，在不同的場合中運用不同的翻譯詞匯。我國目前的大學(xué)英語翻譯學(xué)習(xí)觀念與發(fā)展特點都在向著一個與國際接軌的優(yōu)秀目標(biāo)發(fā)展，秉承著茶文化理念，將英語翻譯與茶文化互相結(jié)合，讓我國的大學(xué)英語翻譯學(xué)習(xí)更加精細化、體系化與個性化。
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中國的茶文化歷史悠久，茶文化從起源、發(fā)展到興盛，無不充斥著務(wù)實的精神。本文通過考察古代文獻，順著茶文化的源起、發(fā)展、興盛的脈絡(luò)探討中國茶文化務(wù)實的根本原因，茶文化的“廉”、“儉”、“和”、“潔”都是在傳統(tǒng)文化培養(yǎng)人們的價值觀、道德觀的基礎(chǔ)上形成的，而后，人們以茶育德，茶文化忠實的踐行了務(wù)實的精神，成為宣揚社會秩序和諧、規(guī)范的代表。
關(guān)鍵詞：茶文化；務(wù)實精神；廉；儉
中國的茶文化歷史悠久，陸羽的《茶經(jīng)》中記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！盵1]《爾雅》中已經(jīng)有了關(guān)于茶的記載，《釋木》：“槚，苦荼。”荼，就是茶。可見，對茶的記載不晚于戰(zhàn)國。西漢王褒《僮約》“烹荼盡具”、“武陽買荼”就是烹茶、賣茶，可見早在西漢飲茶的風(fēng)氣已經(jīng)廣為流行，魏晉南北朝時期在民間已有一定普及度的茶文化開始蓬勃發(fā)展起來，至唐朝，隨著宗教的傳播和文人的競相效仿，茶文化逐漸興盛。中國五千年的歷史文化，一直是君權(quán)占統(tǒng)治地位，君權(quán)大于神權(quán)是古代中國和西方最大的區(qū)別。所以在中國的歷史上基本沒有出現(xiàn)過特別狂熱的宗教，在古代中國主要的宗教——道教和佛教都是為君權(quán)服務(wù)，而在歷史上一直占據(jù)統(tǒng)治地位的儒家學(xué)說，則更是站在君權(quán)的立場上，儒家學(xué)說是一種入世的思想，積極的希望通過君王的仁治而使社會達到“和”的境界。在這種環(huán)境下，發(fā)跡于鄉(xiāng)野、惠及百姓的茶文化不可避免的帶著儒家治國的理想。外國人形容中國人都會用到“勤勞”這個詞。的確，中國人的世界觀、價值觀都是通過自身的努力，改善生活，所以中國人很勤勞、很務(wù)實。“從哲學(xué)上說，務(wù)實的本質(zhì)，是在物質(zhì)與精神之間，更加重視物質(zhì)；在現(xiàn)實與理想之間，更加重視現(xiàn)實；在現(xiàn)在與歷史之間，更加重視現(xiàn)在；在今世與來世之間，更加重視今世；在書本與事實之間，更加重視事實；在理性與非理性之間更加重視理性?！盵2]這種務(wù)實精神其實就是李澤厚所說的中國文化實用理性的體現(xiàn)。茶文化從起源、發(fā)展到興盛，無不充斥著這種融入骨血的務(wù)實精神。
1茶文化的起源——藥用功能的發(fā)現(xiàn)
中國茶文化可以上溯到公元前2737~2697年的三皇五帝時期，傳說中神農(nóng)嘗百草，得茶而解之。這種說法出自于《本草》，清代孫壁文的《新義錄》有云：“《本草》則曰：神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒，得荼以解之?！盵3]這里的《本草》并不是現(xiàn)在流傳的《神農(nóng)本草經(jīng)》，而據(jù)說是神農(nóng)所著的《本草》。但我們可以推斷一下，中國最早的文字甲骨文據(jù)考證是中國商代后期（前14～前11世紀(jì)）的文字。它是中國目前已發(fā)現(xiàn)的古代文字中形成時間最早、體系較為完整的一種文字。而公元前2737~2697年在沒有文字或者說沒有系統(tǒng)健全的文字的三皇五帝時代，讓神農(nóng)氏自己寫下《本草》并流傳后世，應(yīng)該說真實性很小。就像古希臘羅馬把發(fā)明與創(chuàng)新都歸功于神靈一樣，古代中國也喜歡把各種榮譽歸功于先賢圣哲。神農(nóng)嘗百草遇茶的傳說其實應(yīng)該是原始先民在長期尋找食物過程中的一個縮影，無數(shù)的原始先民們發(fā)現(xiàn)了茶這種植物的藥用價值，并流傳后世。中國的茶文化形成于魏晉時期，興盛于唐代。在茶文化形成之前，茶已經(jīng)作為一種民間的飲料而普及開來。陸羽在《茶經(jīng)》中提到西漢的《神農(nóng)•食經(jīng)》中有“茶茗久服，令人有力、悅志”[4]的記載。雖說《神農(nóng)•食經(jīng)》原書已散佚，但從陸羽的引述中我們得知西漢時期人們對茶的藥用價值已經(jīng)有所了解。記載茶文化的史料中，東晉至南北朝時期的《桐君采藥錄》首次對茶的藥用做了比較全面的闡釋?！皷|人正作青茗。茗皆有浡（馬按，‘浡’字義為興奮、振作），飲之益人。凡所飲物有：茗及木葉天門冬苗，并菝葜皆益人。余物并冷冷利。又，巴東間別有真茶，火煏，作卷結(jié)為飲，亦令人不眠，恐或是此。俗中多煮檀葉及大皂李作茶飲，并冷。又，南方有瓜蘆木，亦似茗，苦澀。取其葉作屑，煮飲汁，即通宵不寐?！薄锻┚伤庝洝纷鳛樗幍涮岬搅烁鞯氐牟栾嬰m然各有特點，但主要強調(diào)了茶的藥用效果。另外在西晉的《博物志》這樣的志怪小說中也有“飲羹茶，令人少眠”[5]的記載，提到了飲茶對身體的影響，可見在茶作為飲品被大眾接受之前，它的藥用價值已經(jīng)為世人熟知了。在茶文化的研究史上，也有一批學(xué)者崇尚茶的食用說，認為茶的利用，最初當(dāng)是作為食物行之于世的。其實這一說法與藥用說并不沖突，在生存第一的原始社會，尋找可以食用的物品是原始人類的首要任務(wù)。原始人類把能夠收集到的各種植物都用來充饑，這些植物的根、莖、葉、桿、花、果被食用后，只要不會中毒生病，就會成為原始人類的果腹的原料。隨著食物采集經(jīng)驗的增加，原始先民們開始固定的食用一些口感好的植物，而茶天生就帶著苦味，能夠長期的流傳下來，原因肯定不是因為口感好，而是人們在長期的生活實踐中發(fā)現(xiàn)了其藥用價值。茶普遍為人們接受之后才產(chǎn)生了茶文化。所以說茶文化自發(fā)源起就體現(xiàn)著務(wù)實的精神。
2茶文化的發(fā)展——尚儉之風(fēng)的推動
魏晉以來，由于士族制度的盛行，奢侈之風(fēng)相沿成俗。東晉時著名政治家王導(dǎo)說：“自魏氏以來，迄于太康之際，公卿世族，豪侈相高。”[6]與此同時，由于政治上的失落和壓抑，很多名士大儒通過各種乖張、特立獨行的形象來發(fā)泄憤懣。歷史上著名的竹林七賢就是這一時期魏晉風(fēng)流的代表，雖說他們這樣極端的表現(xiàn)背后是有難言的苦衷，然而放誕不羈、酗酒放達等行為因為名士效應(yīng)而成為了社會競相效仿的風(fēng)俗，魏晉風(fēng)流也愈演愈盛。名士畢卓“大興(318~321)中，為吏部郎，嘗飲酒廢職。[7]”這樣酗酒而不理政事的荒唐行為不僅不會受到上司的處罰、社會的批評，反而成為名士們自我標(biāo)榜的手段。難怪王恭說：“名士不必須奇才，但使常得無事，痛飲酒，熟讀《離騷》，便可稱名士?！盵8]西方人的精神有兩種基礎(chǔ)的宗教精神，即酒神精神和日神精神。酒神精神是人類欲望的反叛和宣泄，日神精神則代表了人類欲望的升華和道德的形成。這與中國的酒文化和茶文化的關(guān)系極其相似。魏晉風(fēng)流的主流是酒文化，以酒甚至五石散這樣的藥來宣泄情緒、肆意揮霍，整個社會因為名士效應(yīng)競相效仿而逐步漸入瘋癲的邊緣，這當(dāng)然不是社會發(fā)展的正常軌道。面對魏晉時期的內(nèi)憂外患，務(wù)實的呼聲日益高漲。為了遏止社會的奢侈之風(fēng)、酗酒之風(fēng)，茶作為與酒相對抗的飲品被提倡。茶的清淡與內(nèi)斂的特點，使得茶成為約束力的象征，即行為上節(jié)儉、道德上自我約束。南朝齊武帝蕭賾為了避免奢侈的風(fēng)氣從皇室蔓延至民間，在他重病期間特地下旨規(guī)定將來祭祀自己的祭品“祭敬之典，本在因心，東鄰殺牛，不如西家禴祭。我靈上慎勿以牲為祭，唯設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已。天下貴賤，咸同此制?！盵9]齊武帝強調(diào)祭祀應(yīng)該以誠心為出發(fā)點，而不能本末倒置地僅僅重視祭品的豐盛，而且他希望全社會能接受他這種節(jié)儉的觀念。茶被選作祭品，說明茶已經(jīng)被視為節(jié)儉的象征。陸羽在《茶經(jīng)——七之事》中提到的兩個小故事也是這一理論的映證。一則是說《晉書》中記載：“桓溫為揚州牧，性儉，每燕飲，唯下七奠拌茶果而已?！盵4]晉時期杰出的軍事家、有名的權(quán)臣恒溫提倡節(jié)儉，作為他這樣位高權(quán)重的人物，在魏晉奢靡之風(fēng)盛行的時期，每次宴請只設(shè)七個盤子的茶果，的確是節(jié)儉的表率。東晉恒溫雖說晚年的作為為很多人所不恥，但他的言行對魏晉時期的社會風(fēng)氣還是起到了很大的影響。另一個小故事是《晉中興書》中記載：陸納為吳興太守時，名士謝安前來拜訪，陸納吩咐只設(shè)幾種茶果招待謝安，不料其侄兒自作聰明地陳上盛饌來款待貴客?？腿俗吆螅懠{痛杖侄兒四十下，說：“汝既不能光益叔父，奈何穢吾素業(yè)！”[4]在陸納看來，待客以茶就是最好的禮節(jié)，同時又能彰顯自己的清廉之風(fēng)，這里將茶作為節(jié)儉乃至清高的標(biāo)志。因為魏晉時期的時代需求，茶文化逐漸發(fā)展、豐富起來。茶之所以被視為一種節(jié)儉的生活象征，不僅因為它適應(yīng)了時展，更重要的是它的價格便宜，能被普通的百姓所接受。茶與“儉”的關(guān)系，在此時主要是在行為上的自我約束。
3茶文化的興盛——道、釋、儒的傳播
茶因為其口味和藥用價值被宗教組織采用并隨之傳播、推廣，其中在中國歷史上占主要地位的道教與佛教便是茶文化傳播的主要媒介。因為宗教的傳播，茶文化逐漸興盛，而在中國占統(tǒng)治地位的儒家學(xué)說更是對茶文化產(chǎn)生了舉足輕重的影響，茶文化的方方面面都有著儒家學(xué)說的影子。
3.1道教確立了茶文化虛靜恬淡的基礎(chǔ)
道教倡導(dǎo)“天人合一”，道教崇尚自然的觀點一直以來都是中國人世界觀、人生觀的源頭。道教“自然”的理念培育出人們淡泊超逸的心志，它與茶味清淡的自然屬性相得益彰，這就確立了茶文化虛靜恬淡的基礎(chǔ)。道教認為光陰易逝，只有通過自身努力修仙，才能得道，享受神仙的永久幸福和快樂。那么何以得“道”呢？賴功歐在《宗教精神與中國茶文化的形成》一文中提到兩個方法:一為鍛煉身心的攝生術(shù)（眾多志怪小說中的精怪多是通過這種方法修煉成仙的）；二為服用某種含有“生力”的食物藉以收到特殊的效果(這也是后世道教熱衷于煉丹的原因[10])。茶因為其物質(zhì)性，符合“生力”的需求，很多崇尚道教的人都想借茶力而羽化成仙，茶因此為道教所推崇。
3.2佛教奠定了淡泊清靜的茶道基石
而中國古代另一種占統(tǒng)治地位的宗教——佛教在茶文化的發(fā)展與傳播中起到了舉足輕重的作用。佛教認為，茶有三德，即“坐禪時通夜不眠；滿腹時幫助消化，茶且不發(fā)?！憋嫴枳顬榉戏鸾痰纳罘绞胶偷赖掠^念。唐代《封氏聞見錄》記載：“學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷伽，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗?！盵11]很多僧人開始種茶、制茶、飲茶，致力于傳播茶文化。茶有如此巨大社會功能，決非僅由其藥用價值的特殊方面所決定的，佛教還在茶文化中溶入了“清靜”思想，希望通過飲茶把自己與自然融為一體，茶成為了追求本心的媒介，在飲茶中“悟”出美好的韻律，得到精神的開釋，至此形成茶道。茶道的基礎(chǔ)思想就是淡泊、清靜，希望通過自我反省的“悟”來達到精神境界的至臻完善。
3.3儒家思想與茶文化的融合
如果說茶被道教與佛教推崇主要是因為茶的物理屬性，因為茶的務(wù)實精神，那么茶文化和儒家思想的關(guān)系則是相輔相成的。儒家思想把茶當(dāng)成了其理想人格的象征。茶文化也因為儒家思想中的“和”之道，形成了以和諧為核心的中國茶道精神。雖說儒家思想不能稱為是一種宗教，但儒家學(xué)說具有宗教精神和宗教的道德功能這一點是毋庸置疑的。儒家思想歷來就推崇儉，儒家經(jīng)典的源頭之一《周易》中就有這樣的記載：“象曰，天地不交，否；君子以儉德辟難，不可榮以祿。”[12]是說如若時運不佳，君子應(yīng)該用簡樸內(nèi)斂的德行來避免危難，不可盲目追求榮華富貴。關(guān)孔子的弟子子貢曾評論孔子的君子之德即“溫、良、恭、儉、讓”，“儉”是君子的一條基本道德準(zhǔn)則。荀子提出“強本而節(jié)用，則天不能貧”，“本荒而用侈，則天不能使之富”的觀點，把節(jié)儉與國家貧富聯(lián)系起來。《漢書•貢禹傳》“：禹又言孝文皇帝時貴廉潔，賤貪污?！盵13]可見我國是在幾千年前即已倡導(dǎo)廉潔，廉儉一直以來都是中國傳統(tǒng)文化中的理想人格。到了唐朝，陸羽在《茶經(jīng)》中指出“茶之為用味至寒為飲最宜精行儉德之人”[14]，因為《茶經(jīng)》中沒有標(biāo)點，所以有眾多不同的標(biāo)點斷句，導(dǎo)致了今人對“精行儉德”各不相同的理解，“‘精行者’，無非即注意操守，品性端正之謂也；而‘儉德’呢，即‘節(jié)儉之美德’是也”，“精誠專一，待人謙遜和藹，不放縱自己”，“注意操行具有儉樸美德”等?！熬小焙汀皟€德”中的“精”和“儉”在這里是有同一性的，都含有專一、約束的意味。陸羽在這里從側(cè)面談到了茶德的問題，這是陸羽心目中的理想人格。茶的味道清淡內(nèi)斂，正如喝茶的人，也可以推導(dǎo)成做人要像茶一樣，清淡內(nèi)斂，要專一、對自己的行為和品德有約束力。吳覺農(nóng)說過:“君子愛茶，因為茶性無邪”[15]。茶的靜心、凝神，有助于陶冶情操、去除雜念的特性與中國傳統(tǒng)的廉儉文化契合無間。陸羽把茶文化和廉儉結(jié)合起來，以茶示廉、以茶示儉，把茶作為了中國理想人格的象征。茶文化為人稱道的不僅是“儉”，還有“潔”。唐朝的韋應(yīng)物就曾作詩《喜園中茶生》，稱贊其“潔性不可污，為飲滌塵；此物信靈味，本自出山原?！迸徙搿恫枋觥分性u論茶葉，稱其“其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和。參良品而不混，越從飲而獨高?！彼位兆谮w佶在談到茶的功效時說:“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，袪襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣，沖淡閑潔，韻高致靜，則非遑遽之時可得而好尚矣?！盵16]因為茶之潔，能夠“滌煩”、“袪襟滌滯”，這里的“潔”不僅是指茶的物理性質(zhì)，而延伸到了茶的品格——高潔、廉潔。因為茶的“潔”，才能“其功致和”、“致清導(dǎo)和”，這就提到了“和”——儒家文化的精髓，也是中國文化的最高境界。茶文化植根于中國文化之中，自然的被融入了“和”的思想。賴功歐先生曾經(jīng)說過“茶之為物，最為高貴醇厚，而茶人茶事也須相應(yīng)的純潔平和”[11]，中國傳統(tǒng)的儒家思想是一種務(wù)實的思想，講究入世，然而又是以一種平和、儒雅、謙恭的形象入世的。中國歷史上儒家文化的代表，被人人稱道的經(jīng)典人物都是這樣的造型，如孔子、朱子等?！岸栉幕@種特殊的文化形態(tài)，卻比其他任何形態(tài)的文化都更能具體而實在地造就這種精神和形象?！盵10]
4以茶育德——務(wù)實精神的踐行
茶文化的“和”在于茶的淡泊清心，能使人超然物外，遠離世俗功名，因此茶能在潛移默化中陶冶人的性格情操，使人的思想境界和人格得到提升，從而賦予社會祥和與安寧。因此，很多的文人名士都喜歡賦詩談?wù)摬枧c修身養(yǎng)性的關(guān)系。但茶文化不僅僅指的是茶道、茶與宗教的關(guān)系，文人寫茶的詩句，茶文化包羅萬象，所涉甚廣，飲茶活動過程中形成的文化特征都是茶文化，但真正在百姓中廣為流傳的，起到教化功能的是和百姓生活密切相關(guān)的茶禮。以茶育德，茶禮忠實踐行了茶文化的務(wù)實精神?！岸Y”是中國傳統(tǒng)文化中非常重要的一部分，中國人稱自己的國家為“禮儀之邦”，認為“禮”是社會文明的標(biāo)志。《禮記•仲尼燕居》說：“禮也者，理也?！薄抖Y記•樂記》又說：“禮者，天地之序也?！笨梢娫谥袊糯岸Y”占有何種重要的地位。在茶禮中，人際交往中的待客之禮“客來敬茶，不分遠近”，表現(xiàn)了茶已經(jīng)成了純樸和諧社會風(fēng)氣的催化劑和睦領(lǐng)友好的媒介。明朝時，杭州還形成了體現(xiàn)睦鄰友好的“七家茶”茶禮。在民俗中，最為著名的就是婚俗中的茶禮。明代錢塘人許次紓的《茶疏》中提到“茶不移本，植必子生。古人結(jié)婚，必以茶為禮，取其不移植子之意也?！盵17]古人認為茶不能移植，所以把茶視為忠貞不移的象征，而且茶多子，所以茶就被認作聘禮中必不可少的一物，即取茶性情不移而多子之意。而婚禮過后，公婆只有喝了媳婦的茶，新婦在婆家的合法地位才能被確立，茶在這里的就有了契約的意味。儒家思想借茶禮來表達理想中的“仁”的思想，對人們的道德、價值觀念等方面進行“仁”的熏陶，進而達到社會秩序的和諧、規(guī)范。因為中國的茶文化源起于藥用價值，所以一開始就帶著務(wù)實的精神；茶文化的發(fā)展的契機也與社會對清廉節(jié)儉的要求密不可分；茶文化的興盛雖有多種原因，但宗教的傳播在其中起到了舉足輕重的作用，宗教對茶文化的影響深遠，特別是儒家學(xué)說對于茶文化的影響。儒家學(xué)說是一種入世、務(wù)實的思想，深受儒家學(xué)說影響的茶文化理所當(dāng)然的印刻著務(wù)實的精神，茶文化不僅是在廟堂和文人名士的詩詞歌賦，更多的出現(xiàn)在百姓的日常生活中?！霸缙痖_門七件事，柴米油鹽醬醋茶”[18]茶成為了人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚膬?nèi)容。可見，中國茶文化的務(wù)實精神從開始到現(xiàn)在都一直存在，并將發(fā)展下去。
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