發(fā)布時間：2023-09-19 18:27:53
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的健康食品專業(yè)樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
日本纖體及美容展 Diet and Beauty Fair每年在日本東京有明展覽館(Tokyo Big Sight International Exhibition Center)舉行，展品涵蓋纖體、美容、抗衰老、健身及醫(yī)療產品等方面。過去6屆的卓越成績使日本纖體及美容展 Diet and Beauty Fair成為日本美容界享負盛名的貿易盛會之一。
2007年展覽會吸引了360家參展商、共680個展位和26,672名專業(yè)買家前來參觀采購。根據對現場參觀買家的調查顯示，其中45%是來自美容院產品、美甲沙龍及纖體中心的采購商，14%是來自連鎖百貨公司、藥妝店的批貿易商，15%是來自化妝品美容儀器、健康食品的生產商，10%是來自酒店和休閑場所的買家等等。其中55%的與會買家對采購或新品開發(fā)有決策權，29%的買家表示對采購有一定/重大影響力的。此外，95%的與會觀眾對展會表示滿意，72%的買家表示參加日本纖體及美容展 Diet and Beauty Fair，能夠達到其預期的目標。
新一屆日本纖體及美容展 Diet and Beauty Fair將于2008年8月25日~27日隆重舉行，展覽會面積將增加50%達到3個展館規(guī)模，預計入場專業(yè)買家人數將逾30,000人。
2008年展會分為4個展區(qū)和5個新增專業(yè)產品展示角。
四個展區(qū)為化妝品及美容產品區(qū)纖體及健美產品區(qū)、水療及休閑設備區(qū)、原料、包裝及承包生產區(qū)，展示的產品包括：
化妝品及美容產品區(qū)
化妝品、護膚產品、香水、紋繡類產品、男士護理產品、頭發(fā)護理、指甲護理、足部護理產品、功能性內衣，口腔護理產品等。
水療及休閑設備區(qū)
水療產品及儀器、桑拿、浴室用品、熱石/精油等按摩產品、香薰產品、水療會所設計、咨詢服務等。
纖體及健美產品區(qū)
纖體食品、飲品、營養(yǎng)補充品、纖體指導、纖體計劃、熱能監(jiān)測工具、健康食品、功能食品、運動性機能食品、纖體乳液、健身及運動器材、另類醫(yī)療等。
原料、包裝及承包生產區(qū)
美容及健康食品原料及半成品、香精香料、包裝器皿、 刷子、海棉、代客加工生產等。
5個新增專業(yè)產品展示角分別為：美發(fā)及美甲產品展示角、抗衰老產品展示角、天然有機化妝品展示角、有機食品展示角以及設計及顧問咨詢展示角。
在英國，財富與健康的關系是得到公認的――最富有的人能比最窮的人多活八年。研究發(fā)現，教育程度最低的人的皮質醇水平也會很低，畝導致疼痛、情緒低落、失眠或者心跳過速。他們的胰島素樣生長因子蛋白質的水平也會很低，這就會增加患癌癥的機率，并降低心智能力。如果女性的父母是非技術工人，那么她們的雄性激素水平會比那些父母是從事專業(yè)工作的女性高出15%。這就使得她們更容易在青春期時早熟，也更容易患不育癥或多囊卵巢癥。而與沒有學歷的女性相比，有學歷的女性的胰島素生長因子水平就要高出16%。
常喝薄荷茶可改善記憶力
英國心理學會諾丁漢年會上宣布的一項新研究發(fā)現，常喝薄荷茶可改善記憶力。除此之外，薄荷茶還能提神醒腦，有助改善消化不良，緩解咳嗽和咽喉痛等感冒癥狀，消除口臭。大家可以在家或者辦公室種上一盆薄荷，如果條件不允許，可以買些干薄荷。
你越忙腦子越好用
美國研究人員的調查發(fā)現，人變得忙一點其實是好事，因為忙的人腦子較清楚，記憶力也比較好。
照鏡子吃垃圾食品可降低食欲
科學家總結：對著鏡子食用不健康食品，如巧克力蛋糕，食品會變得不那么美味。人們看到自己吃不健康的食物會覺得不舒服，然后清醒意識到自己應該吃更健康的食物。但是，就算對著鏡子食用，健康食品也一樣美味。所以，對著鏡子可以減少人們食用不健康食品。
如果害羞就多喝酸奶
在社交場合持續(xù)性地害羞焦慮，被稱為社交焦慮，該病發(fā)病率為10%，且女性多于男性。美國馬里蘭大學和弗吉尼亞州威廉瑪麗學院心理學專家合作完成的研究發(fā)現，經常喝酸奶、吃泡菜和黑巧克力有助于減輕或消除這種極度害羞感。
1、快樂搭檔：鄭州快樂搭檔飲品有限公司以開發(fā)生產健康綠色飲品為主，目前開發(fā)生產的快樂搭檔蘋果醋飲品，雙歧棗汁飲品等已走向全國市場；
2、麥金利：麥金利于1897年創(chuàng)始于美國阿拉斯加州麥金利山腳，至今已有一百多年的悠久歷史，是全球知名的，專業(yè)的健康食品；
3、天地壹號：天地壹號飲料有限公司隸屬廣東天地食品集團，天地壹號自1997年上市，現已發(fā)展成為國內最大的陳醋飲料生產基地；
4、海天：海天是中國最大的專業(yè)調味品生產企業(yè)，溯源于清乾隆年間的佛山醬園，至今已有300年的歷史，目前海天已卓然而成全球最大的專業(yè)調味品生產和營銷企業(yè)；
在三事堂健康管理中心的加盟店，除了完善的醫(yī)療設備以外，每個服務平臺上以提供健康咨詢和理療服務為主，而不是依靠冰冷的儀器對病人進行流水線上的檢查。在社區(qū)內，三事堂所做的是引導和照顧，就近產生服務作用。
“三事堂主要有三大板塊：個人健康定向服務，企業(yè)員工健康管理，家庭成員健康管理?！狈吨落摻忉屨f，“和社區(qū)醫(yī)院不同的是，我們不是在居民出現健康問題之后采用中藥或者西藥對其進行治療，我們要做的是引導，是預防，更是健康關注和服務?！?/p>
“現在大部分中青年人，精神壓力大，工作強度高，作息時間無序，他們的健康也是家人關注的和擔心的，健康是1，財富和名利都是0?！狈吨落撜f。
這個讓全社會都在熱議的健康問題，一度讓范致鋼陷入了沉思。癥結在哪里，如何破冰，如何讓家庭和睦，基業(yè)長青，讓他產生哈姆雷特式的疑惑。健康是個系統(tǒng)工程，小則開心無憂，中則家庭幸福，大則國富民強。范致鋼拒絕了人生道路上的種種誘惑，全身于健康事業(yè)之中。
在他的運作平臺上，他要求，每一個員工都必須學習國學，徹悟“三事”的寓意，做到以人為本，以愛為本。他認為讓種子在落地之前就受到良好的熏陶，才能種瓜得瓜，種豆得豆。
與此同時，范致鋼也曾前往部分養(yǎng)老院調查，他發(fā)現養(yǎng)老院的老人們目光無神，“那種感覺，就像是在等死?！毕氲搅诉@里，范致鋼深思：為什么不換一種方式養(yǎng)老呢？家與社區(qū)是每個人最熟悉眷戀的地方，為什么不留在家里養(yǎng)老呢？
事實上也確實如此，社區(qū)醫(yī)院存在的意義是便于居民就近醫(yī)治，而三事堂服務平臺則傾向于普及健康理念和提供健康服務。
“用文化推動企業(yè)的進步，用企業(yè)推動社會的進步?！狈吨落撜f，中國傳統(tǒng)文化博大精深，內蘊綿長。所以，三事堂始終保持以傳統(tǒng)文化為核心，我們就要做傳統(tǒng)文化的布道者和踐行者。
這也是三事堂經營模式之一，同時，三事堂倡導健康管理師一對一的人群服務，提供完善且全面專業(yè)的服務，這便成了范致鋼主要經營思路，“在我們的平臺上，沒有強勢營銷，有的只是推介與提供價值服務?！?/p>
在完善服務的同時，三事堂拓展市場思路，開發(fā)健康綠色食品，如茶籽油等珍貴油脂；引進全球各地的健康食品以及家庭理療設備，實現三事堂在健康食品上的產品延伸。
“做企業(yè)要看到兩點，出發(fā)點和終點。就像播種子，播什么樣的種子結什么樣的果實。如同佛家講的因果，在管理學上，就是戰(zhàn)略計劃和終極目標”，范致鋼強調說，“我們種下帶著祝福和善意的種子，他年是一片春華秋實?！?/p>
專 家 點 評
香雅集團是中國領先的健康食品生產商，致力于純天然、無添加“藥食同源”健康食品的研發(fā)、生產與銷售，旗下擁有中國現磨五谷養(yǎng)生第一品牌“五谷磨房”，在深圳擁有上萬平方米的加工中心，在全國優(yōu)質生態(tài)產區(qū)建有數萬畝的綠色生態(tài)基地，銷售網絡已覆蓋北京、上海、廣州、深圳等逾百座重點城市，與Walmart、Sam’s Club、Parknshop、Jusco、Carrefour、
大潤發(fā)、華潤萬家等品牌零售商建立了良好的合作。香雅集團先后被《中國企業(yè)家》評為2010年度“21未來之星”、清科集團“最具投資價值企業(yè)50強”及沃爾瑪年度最佳供應商。
在全球經濟危機時期，集團業(yè)績仍保持逆勢上揚的勢頭，預計今年銷售網點將超過1200個，銷售額在2009年的基礎上再翻一番。
香雅集團創(chuàng)始人、董事長桂常青表示，從“五谷養(yǎng)生”的受益者到香雅集團的創(chuàng)立者，我們見證了中華傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧與現代化生產技術、工藝流程相結合的神奇力量，健康是磨出來的，我們希望更多的人能從藥食同源產品中受益。本次吸引國際性投資機構賽富基金(SAIF)，將有助于增強企業(yè)的資本實力，提高企業(yè)的管治水平，并可借鑒其豐富的國際化零售業(yè)管理經驗，將企業(yè)打磨成為具有國際競爭力的中國健康食品領導企業(yè)。
賽富基金(SAIF)合伙人吳俊平表示，香雅集團有三點“打動”投資者，一是在食品安全嚴峻的形勢下，其迎合了市場需求，采用綠色、有機、純天然的原料，尊重原料的口感和品質，在生產過程無添加或少添加，通過QS、有機等認證，快速的物流和低庫存運轉，可視化的銷售及確保新鮮度的產品贏得了消費者的信賴；二是其業(yè)界首創(chuàng)的現磨養(yǎng)生專柜商業(yè)模式，已成功經受市場初步檢驗，贏得行業(yè)第一的市場占有率，并以每天2家新店的速度擴張；三是其擁有一支優(yōu)勢互補、富有創(chuàng)新能力的管理團隊，他們擁有超過十年消費品行業(yè)經驗及上市公司管理經驗，并專業(yè)、專心、專注于這個行業(yè)。
軟銀賽富投資顧問有限公司是中國風險投資歷史上最大的由中國人獨立運作的國際性基金管理公司，旗下管理超過22億美元的直接投資基金。致力于投資亞太地區(qū)企業(yè)，為中國、印度等亞太地區(qū)的高成長性企業(yè)提供資金支持，在過去8年內投資超過90家企業(yè)，累計投資額超過16億美元，其中已有6家中國企業(yè)成功上市。
“磨”
《健康是“磨”出來的》中的“磨”有三解：研磨，將五谷雜糧研磨粉碎，促進人體對它充分消化和吸收，增強營養(yǎng)；磨合，將五谷雜糧，因人因時、因地制宜加上配方來食用，制成糕、粉、散等各種劑型；磨煉，在磨煉中找出自己適用的方法，找出改變精神意志的方法，煉出經驗和信心，煉出身心健康。
“磨”文化
“磨”文化包含了中醫(yī)的基礎理論知識和西醫(yī)的營養(yǎng)學知識，兩種知識力求吻合而不矛盾。
首先，“磨”文化是符合中醫(yī)的“人天”學說。人是需要與社會環(huán)境、自然環(huán)境相和諧、相適應，使人體處于陰平陽秘的穩(wěn)定狀態(tài)，五谷雜糧養(yǎng)生是中國人最為合適的飲食，它是1000萬年以上的食用、種植選擇出來的谷物，適合中華民族食用。
其次，“磨”文化符合中醫(yī)的“養(yǎng)和”觀點?！端貑?五常政大論》中說：“化不可代”，“時不可違”；“必養(yǎng)必和，待其來復。”用五谷雜糧為養(yǎng)生的原則是必養(yǎng)必和。《素問?宣明五氣論》提出：“五藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為蓋，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣?！?/p>
第三，“磨”文化遵循了“食物從土地到餐桌的距離越短，營養(yǎng)價值越高”的規(guī)律。我們的味蕾，喜歡擁抱那濃郁的香精；我們的眼睛，愛欣賞著美麗的色素，我們的牙齒，迷戀著脆爽的起酥油。在超市里，經常可以看到“松軟得可以彈起來”這樣的宣傳語。消費者為這些誘人的語言所征服，于是欣然購買。其實，那些食品的美妙口感大多來自食品添加劑。無論是酸甜的糖果、香濃的零食，還是酥脆的餅干，都是食品添加劑的杰作。純天然、無添加的食品原料，自己制作健康的食品，才是健康人生的不二法則。
第四，“磨”文化遵循“食物的營養(yǎng)需要科學吸收”的道理。大家都知道核桃、黑芝麻、紅棗等這些食材有著很好的藥用及養(yǎng)生價值，但有些人平時吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就整顆吃了，難于消化，從腸胃走一遭，基本被排出體外。食用芝麻前最為關鍵的一點――磨。磨成細粉才能使人體吸收到營養(yǎng)。人體需要的營養(yǎng)是那些被吸收的食物，因此如果食物的吸收比例愈高，則吃進去的食物量就能減少。
“磨”方
在此，再次為讀者奉獻3個奇效膏方，以讀者：
1，高血脂磨方――健脾消脂粉
中醫(yī)認為，高血脂是膏脂蓄積而化成的痰濁，外因久食膏粱厚味和肥甘之品，內因老年衰弱或先天不足造成脾腎失調。從飲食上調理高血脂，一方面要降脂，另一方面要健脾腎。
組成：蕎麥200克、山楂50克、大棗200克、燕麥200克、核桃仁150克、葛根200克、黑芝麻150克，凍干蘋果30克。
功效：祛脂減肥、健脾利濕。
食用指南：上述諸品低溫烘焙熟后，磨成粉，每日早晚各取50克，以開水沖調成糊，加入蜂蜜調味。
2，便秘磨方――五仁潤腸膏
中醫(yī)認為，人體大腸好比河道，從大腸中排泄的廢物就如同河道上行駛的船只，若船只停止前行，就如人體便秘：若河道干涸沒水，船只動不了。這就需要“潤腸通便”、“增水行舟”了。
組成：黑芝麻200克、松子仁100克、核桃仁i00克、(桃仁100克)，甜杏仁100克。
功效：補益氣血、潤腸通便。適宜中老年人之習慣性便秘。
說明：將上述諸品低溫烘焙熟，磨成粗粒粉狀，以優(yōu)質蜂蜜調勻成膏滋狀，每天服用1～2勺，或在熟豆?jié){、牛奶中化服。
備注：如果便秘持續(xù)時間較長、癥狀嚴重者，可加火麻仁或肉蓯蓉或胡椒。
5，失眠多夢――養(yǎng)心寧神粉
中醫(yī)認為，“胃不和則臥不安”、“虛勞虛煩不得眠”，失眠它同心、肝、脾、腎臟器失常及陰血不足有關。神經衰弱者多見此癥。臟腑功能紊亂，邪氣阻滯，氣血陰陽平衡失調，神志不寧是發(fā)生失眠的基本病機。
本方根據《食物營養(yǎng)與食療寶典》中的失眠健忘方變化而來。
組成：芡實150克、黑芝麻200克、(龍眼肉150克)、大棗100克、酸棗仁100克、茯苓150克、蓮子150克、黃豆150克。
功效：甘緩和中，養(yǎng)心寧神。
中孚堂?？当憷赀B鎖經營有限公司是在現實發(fā)展需要的時代背景和社會背景下應運而生的，她是由中孚堂經銷有限公司等6家企業(yè)共同組建的經濟實體，是一個集健康管理、功能性保健食品、健康器材、營養(yǎng)補充食品、綠色食品等多種產品銷售服務于一體的綜合性機構，成立至今已形成了專業(yè)的開發(fā)及以服務帶動銷售的整體運作體系。公司充分整合內外部資源，挖掘祖國幾千年的養(yǎng)生寶藏，把普及健康知識、傳播保健養(yǎng)生觀念的服務確定為基本任務，堅定不移地實施“扁鴻健康工程”，即實行不治有病治未病，讓服務范圍內的居民及時、便利地充分享有健康的機會和權利，讓受眾少花錢或不花錢，達到防患于未然的目的。機構以“以顧客需求為導向，做健康服務經紀人”為經營方針，把會所設在社區(qū)，提出了“長期扎根社區(qū)，贏得健康喝彩”的口號。經過近十年的磨合、歷練和積累，公司形成了有豐富經驗的專業(yè)管理團隊，并吸引了大量有識之士的加盟，在業(yè)務方面也已形成由醫(yī)師團隊、營養(yǎng)師團隊、心理咨詢師團隊和培訓團隊構成的專業(yè)健康管理隊伍，不但有效保障了直營會所的有序經營，更為進一步推廣加盟連鎖打下了堅實的基礎。
在健康服務這個新興的行業(yè)，中孚堂保康便利店連鎖經營有限公司以世界衛(wèi)生組織提出的健康四大基石為服務標準；以讓更多的人享有健康的機會為宗旨；以秉承“扁鴻之志”，構筑“扁鴻健康工程”為經營理念，打造百年品牌為階段目標，并根據社區(qū)居民渴望了解健康知識、保健養(yǎng)生觀念和實現自身健康的現實需求，創(chuàng)造性地推出了“健康經紀人服務營銷”這一新的營銷贏利模式。它針對社區(qū)居民的切實需求，實施健康管理服務、提供性價比優(yōu)良的健康商品，并嚴格按照醫(yī)藥商業(yè)企業(yè)GSP標準執(zhí)行，嚴把質量關，確保產品品質，經過多年的積累推出了適合市場需求的本系統(tǒng)扁鴻品牌的系列健康食品和扁鴻品牌的系列健康器材產品群，真正滿足了居民的需要。
“中孚堂保康便利店”把工作扎根社區(qū)。得到人們的普遍好評。也得到了社區(qū)各有關單位和社會各界的認可，證明了公司成立之初的定位是準確的，立項是非常具有可行性的，是值得大力推廣的。為了更好地實施公司制定“扁鴻健康工程”，也為了讓更多的百姓受益，公司計劃將這一成熟的運營模式在全國范圍內進行推廣，走連鎖加盟之路。公司強大的健康專業(yè)團隊、管理團隊和獨具特色的經營模式，是保障加盟商收獲財富，經營連續(xù)性的堅實后盾，“中人之事，深孚眾望，堂堂正正”的企業(yè)精神更是合作各方、顧客深深信任的不爭事實。公司對有識之士的加盟，和對健康產業(yè)的保有熱情、對從事健康養(yǎng)生事業(yè)抱有激情的人士不設高門檻，一旦選定加盟者，即在各個環(huán)節(jié)給予他們全力扶植，同時保證加盟者都能達成預期目標。選擇大于努力，機會改變命運，您不妨打個電話：北京地區(qū)800 610 6620；全國其他地區(qū)010―66125931；也不妨到會所走走看看，抓住機會，將助您取得新的輝煌。
公司在作好各項工作的基礎上，有信心成為健康服務領域的權威，把“中孚堂?？当憷辍贝蛟斐扇珖秶鷥鹊闹掌放?。實現以消費者健康需求為導向的，360度全方位體貼式服務型企業(yè)。公司預期在2008年底，這種真正符合群眾利益、大眾需求的模式必然蔓延開來，在日益激烈的市場競爭中，確立自己強有力的地位。
一個人壽命的長短，與其飲食習慣有著密切的關系。據聯合國開發(fā)計劃署2011年公布的人類發(fā)展報告及人類發(fā)展指數排名，日本以平均壽命83.4歲而名列世界第一。這個在20世紀20年代平均壽命還不過45歲的民族，為何在不到一個世紀的時間里，就一躍成為世界最長壽的國家之一？日前，筆者東渡日本，對當地的飲食作了一次粗淺的調查，發(fā)現他們的長壽與其清淡、生鮮、少食等飲食習慣有著密切的關系。
日本飲食一向以健康的形象而備受世人關注。美國《福布斯》曾刊文稱：在世界飲食健康榜上，日本料理排名第一，食物導致肥胖率僅為1.5%。有人對日本飲食作了專題的研究，研究表明，吃外國飲食的日本人平均壽命會減少17年，而吃日本飲食的外國人，體質則能獲得明顯的改善。日本飲食到底有什么奧秘？說來簡單，其中之一就是清淡。以日本人最愛吃的壽司為例，公元700年（日本奈良年代），壽司從中國傳入日本后，很快就成為日本的民族飲食，其品種也越來越多，有三文魚壽司、紫菜壽司、金槍魚壽司、水果壽司、豆皮壽司、鰻魚壽司、花式壽司等等。從營養(yǎng)學的角度來說，壽司含有多種人體所需的微量元素，如維生素A、B1、B2、C等，故被人們稱為維他命寶庫；包在壽司外的紫菜還是碘、鋅、鈣等重要礦物質的來源；壽司在包入了肉類、蔬菜等佐料后，還能提高綜合營養(yǎng)價值。不僅如此，壽司還是一種低熱量、低脂肪的健康食品，它可以用各種新鮮的海魚、河魚及貝類自由組合，搭配出營養(yǎng)更為豐富的壽司。以當地的三文魚壽司為例，三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。從三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸還可以降低人體血液中三酰甘油的含量，增強血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果頗佳。此外，豆腐也是日本人特別愛吃的食物之一，這不僅是因為豆腐容易消化，更因為豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，并含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，故被人們稱為“植物肉”。如今，日本共有3萬余家豆腐店，平均每人每年要吃20 kg豆腐。在東京一家名為“京乃豆腐屋藤野”的豆腐店里，一塊普通的豆腐要賣到15元（人民幣），比超市貴2倍以上；而一個簡單的豆腐套餐，則要賣到145元（人民幣）。盡管價格是如此的昂貴，可買的人還是爭先恐后，中午時分，店門口還會排起長長的隊伍。豆腐原是中國漢朝的淮南王發(fā)明的，日本奈良時代（公元700年）時，由日本遣唐使帶入日本。一千多年來，日本人已經把豆腐做得很精，大體可分成三大類幾十種，一類是比較硬的木棉豆腐；第二類是絹豆腐，屬于嫩豆腐；第三類是充填豆腐，是加過配料的豆腐。如今在中國被稱為“日本豆腐”的雞蛋豆腐，就屬于“充填豆腐”的一種。
日本飲食的另一個特色是“生”和“鮮”。日本是個島國，自稱是“徹底的食魚民族”。唐時，生魚片從中國傳入日本，而今，生魚片已然成為該國的“國菜”。這是因為按照日本人的觀念，新鮮的東西是營養(yǎng)最豐富、所蘊含的生命力最為旺盛的緣故，所以，任何生物的最佳食用期就是它的新鮮期。日本人不僅生吃各種魚片，還喜歡生吃各種蔬菜和植物，甚至生吃雞蛋、牛肉、馬肉及雞大腿等肉類。當然，日本人的菜并不全都是“生”的，對于吃魚，他們也有生、熟、干、腌等各種吃法，但其中卻以生魚片最為有名，國宴或平民請客也以招待生魚片為最高禮節(jié)。據說在江戶時代（1603-1867年）前，生魚片主要是以鯛魚、鲆魚、鰈魚、鱸魚為材料，魚肉均為白色。明治以后，肉呈紅色的金槍魚、鰹魚成了生魚片的上等材料。而現在，日本人把貝類、龍蝦等也切成薄片，其中河豚魚成了生魚片中的佼佼者。開宴時，你可以看到一缸活魚，現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細細咀嚼，滋味美不可言。不過說實在的，生魚片的價格也不菲，筆者品嘗的一盤生魚片拼盤，數量并不多，其價為1 000元（人民幣）。席間有個廚師說：魚宰殺后，馬上就做的生魚片最好吃，這是因為新鮮的魚片有一種脆感。但他的話馬上遭到另一個專業(yè)從事營養(yǎng)研究的食客反駁，說生魚片最好吃的時間應當是在活魚宰殺后的數小時之后，這是因為死魚僵硬后氨基酸達到最高點的緣故。但不管怎么說，生魚片的營養(yǎng)價值確實很高，它含有豐富的蛋白質、維生素和微量礦物質，且脂肪含量低，還含有不少DHA等ω-3系列脂肪酸，稱得上是營養(yǎng)豐富、容易吸收的好食物。然而，日本人經常食用生魚片為什么不易得??？這是因為日本擁有完善的食品法律保障。早在1947年，日本就制定了《食品法》，2003年又制定了《食品安全基本法》，規(guī)定市場上食品及調料的加工、制造、使用、貯藏、搬運、陳列等環(huán)節(jié)都必須保證清潔，對水產品的標準如魚的養(yǎng)殖、捕撈及其保存方式、保存溫度、保存期等都有極為嚴格的規(guī)定，并有食品安全局等管理和監(jiān)督機構，依法追究違法者的責任。以生食牡蠣為例，日本食品法中對捕撈、加工和保存的全過程有非常細致的規(guī)定，如捕撈牡蠣海域的海水，大腸菌群要低于70/100 ml；原料牡蠣卸貨后應迅速用水洗凈；加工牡蠣的場所必須保證加工過程中不得使用化學合成的添加劑；盛放去殼貝肉的容器應是易洗凈、易殺菌的金屬、合成樹脂等制成的容器；在保存時，要用清潔的合成樹脂薄膜、鋁箔或耐水性加工紙包裝，放置在10℃以下的環(huán)境中等等，這些嚴格的規(guī)定對于我國的食品行業(yè)來說，不妨可以借鑒。
中國有一句人人皆知的養(yǎng)生“名言”，那就是飯不要吃得太飽，七八分即可。此話說來容易，真正能夠做到的卻不多。尤其是在一些宴會上，面對山珍海味，暴吃者大有人在。而在日本，請客吃飯的結局往往是客人吃不飽肚子。這倒不是因為主人的吝嗇，而是因為日本菜的特點所決定。人們常說：“日本菜是用眼睛吃的?！币馑际侨毡静酥v究食品的色形美，講究餐廳的格局布置，講究餐具的協(xié)調。一般的日本餐廳，門口或大廳內都有人造的假山，還有流水和樹木點綴。服務員身著和服，為客人上菜、斟酒。餐具也各式各樣，有圓有扁，有高有低，有陶瓷，有木制，而多數則是用“漆器”。他們講究吃“時鮮”，比如油菜生長的季節(jié)，就吃油菜的花苞，或生吃，或油炸。我們去日本時，所吃的飯店也是如此。不過我們也學會了自己“照顧”自己，即盡量選擇國人開的飯店，如北京飯店（北京人開的）、臺北飯店（臺灣人開的）等等。但為了“體驗”一下當地人的飲食，也曾去了幾家日本飯店，其中一家是：一小碗飯、炸魚骨頭一根、炸茄子兩條、洋蔥兩片、清湯一碗；另一家是：一小碗飯、生卷心菜數片、雞蛋半個、炸樹葉一片（也不知是什么樹葉）、清湯一碗。吃完了走出餐廳，為了對得起仍然在“咕咕”叫喚的肚子，不得不“一餐兩飯店”――再到另一家面館去吃一碗面，好歹才混過一餐。直至后來，我們才聽說“一餐兩飯店”的方法并非我們首創(chuàng)，日本人早就是這樣了，不過他們不叫“一餐兩飯店”，而是叫“開二次會”。真是可憐，早知如此，為什么飯不多準備一點？不過相對說來，早餐還是稍多一些，因為是自助的，品種有牛奶、壽司、紫菜、醬菜及幾種叫不上名的菜，但盤子很小，口味也是驚人的一致，那就是清淡。
日本的健康食品很多，那天早餐時，我們竟然吃到了曾在報刊上風靡一時的健康食品――納豆。納豆呈棕色狀，吃的時候還有一絲一絲的黏稠物相連，味道雖不敢恭維，可因為是“健康食品”，還是吃了下去。據說由于日本政府的號召，日本已有90%以上的人養(yǎng)成了食用納豆的習慣。古書記載，納豆自中國秦漢以來開始制作。傳入日本后，曾一度成了日本皇室、僧侶、貴族的營養(yǎng)美容品，明治維新以后才流入民間。近幾年來，經日本醫(yī)學家、生理學家的研究，認為大豆的蛋白質具有不溶解性，但做成納豆后，變得可溶并產生氨基酸。納豆的成分是，水分61.80%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纖維2.20%、灰分1.86%，系高蛋白滋養(yǎng)食品。納豆含有的醇素食用后，可排除體內部分膽固醇，分解體內酸化型脂質，使異常血壓恢復正常等等。此外，養(yǎng)生醬菜也是日本一些老牌醬菜店推出的新品種，它最大的特色就是選用天然原料。比如蔬菜大部分來自日本污染狀況最輕的北海道。腌制的時候，添加的不是普通的醬油和醋，而是更為健康的蘋果醋。據日本飲食保健協(xié)會水野女士介紹，養(yǎng)生醬菜之所以營養(yǎng)含量比較高，是因為它用新鮮蔬菜所制，不經烹、炒等高溫加熱過程，最大限度地保留了蔬菜中的維生素、礦物質等營養(yǎng)成分。由此可見，日本人長期食用清淡、新鮮及健康的食品，并經常保持食不過量的習慣，是導致他們長壽的一個重要原因。
第一名 平價概念
提供消費者物超所值的產品
以零售業(yè)態(tài)發(fā)展來看,愈是高文明的國家,平價概念的發(fā)揮越極致,因此像是美國、日本等國家,處處可見大型過季商品購物中心,而日本的百元商店也因此創(chuàng)下亮眼的業(yè)績。另外,因為經濟不景氣,產業(yè)競爭日趨激烈,也是平價概念店盛行的原因之一。
不過整體看來,平價概念的創(chuàng)業(yè)業(yè)種,投資門坎以餐飲業(yè)較易進入,根據本刊調查結果,現階段最具賺錢潛力的行業(yè),其中第六名的早餐店、第八名的電子商務、第九名的休閑飲品與第十名的中式小吃,都具有平價概念,但以餐飲業(yè)為多數,顯見即使是最不受景氣影響的餐飲業(yè),現階段要開店,還是要以低單價的餐飲最有賺錢機會。
早餐店與休閑飲品具有本小利豐、回收快的優(yōu)勢,投資成本大約在20萬元左右,凈利可達二成五以上,一般來說,半年就可回收投資,因此是許多人創(chuàng)業(yè)時的首先考量。專家提醒,這兩種市場上已經有加盟品牌達上千家,因此現階段以單店進入市場不太容易生存,不妨考慮以加盟的方式創(chuàng)業(yè),因此挑選具競爭力的總部格外重要。
第二名 健康概念
滿足健康需求,就有錢賺
隨著知識水平、國民收入的提升,人們對于健康也愈來愈重視,根據專家所票選出最有潛力的賺錢行業(yè),像第二名的健康醫(yī)療與第四名的健康食品,都是具有健康概念的創(chuàng)業(yè)方向,不過若以投資門檻來看,健康醫(yī)療業(yè)包括藥房、中藥店或是藥妝店的投資門檻,都在300萬元以上,毛利約三成五,回收期較長,適合資金足夠者長期發(fā)展。所幸目前這些行業(yè)已有品牌提供加盟創(chuàng)業(yè),像南大健康廣嘗長青藥局等,有心投入健康產業(yè)的創(chuàng)業(yè)者,可藉由總部輔導提升醫(yī)藥專業(yè),降低開店技術門檻,并可壓低進貨價格,增加獲利空間。
而健康食品業(yè)則分成天然健康飲品與講求養(yǎng)生、食療的餐飲專賣店,以后者開店成本較高,約在一、兩百萬間,而健康飲品店的投資門檻則相對較低,開店成本約50萬至80萬元,不僅較易入行,且若以都會區(qū)一級商圈為主力,毛利可高達六成,因此大約三個月就可以回收投資,是健康概念各業(yè)種、業(yè)態(tài)間,賺錢速度最快的。
第三名 個性化概念
強調量身訂做,凝聚族群認同
個性化概念可以分成兩種,一種是商品個性化,主要是抓住時下年輕人多變、求新、個人意識高漲的特質,將自我意識形象化,為每位客戶量身打造獨一無二的個性化商品,像個性化吊飾、人像公仔等。而另一種則是店鋪個性化,例如賣咖啡的星巴克、賣生活用品的無印良品、賣美容保養(yǎng)品的美體小鋪等,就是具有店鋪個性化的代表。
避免流行退燒減少商機,提高技術門檻向賣場靠攏,目前市面的個性化商品很多,如大頭貼、數字照片印章等,不過這類產品由于技術層次低,流行熱潮退去后,不易再做創(chuàng)意變化,也容易使得商機退燒。另外,有的高價位藝術品,如琉璃等,受到市場限制,也不是每個人都消費得起,因此在個人創(chuàng)業(yè)上,以周遭生活商品切入,再量身訂做屬于個人化的創(chuàng)意商品,有較大的利基,如已開放加盟的阿雷西公仔,主要是透過材料變化,加上藝術創(chuàng)意設計,制造個性化商品,投資金額約在30萬左右,由于毛利可高達六至八成,最快半年就能回收投資。
第四名 教育概念
子女教育與生涯教育有商機
以兒童文教業(yè)來看,根據統(tǒng)計資料,有超過五成的小朋友上才藝班,加上政府積極推動小學英語及計算機教學,兒童文教市場產值預估可達1000億元,不過隨著學英語的年齡層向下延伸,雙語幼兒園和各類才藝班結合,已經是現行兒童文教市場的趨勢。
整體看來,兒童文教業(yè)的投入的金額不低,約在200萬至450萬元間,不過由于其淡旺季的營收差異不大,凈利在四成五左右,因此多半在兩年內就可回收。而成人補教則可以分成兩個概念,一是上班族培養(yǎng)第二專長的補習班,像英語、計算機或是創(chuàng)業(yè)補習班,二是因為周休兩日人們休閑時間增加,因此多利用時間針對個人興趣進修,例如插花、跳舞等。前者目前商機較大,投資門檻多在200萬元以上,較適合開在辦公商圈,師資是制勝關鍵,只要打出口碑,生意就會源源不絕,大約也是兩年內可以回收投資。
第五名 女性概念
捉住女人的感覺,賺錢不難
