發(fā)布時間：2023-09-25 17:40:16
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的生物科學與生物工程樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
關鍵字：教學改革；教學模式；發(fā)酵食品工藝學
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）26-0220-02
江南大學生物工程學院是我國工業(yè)生物技術領域特別是發(fā)酵工程學科最具品牌影響力和競爭力的高等學府之一，建立了我國第一個發(fā)酵工程國家重點學科。學院歷來重視本科專業(yè)課程的教學質(zhì)量和對學生專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，但在實際教學中還存在一些不盡完善的地方，影響了專業(yè)課程教學質(zhì)量和學生專業(yè)素質(zhì)的進一步提高?！栋l(fā)酵食品工藝學》是生物工程學院針對具有一定生物學和生物技術理論知識的本科生開設的綜合性特色課程。該課程以傳授專業(yè)技術知識和培養(yǎng)學生動手能力為主要目的。本人結合自身的教學經(jīng)驗，針對目前該學科教學中存在的問題提出改革措施，以期能夠進一步提高該課程的教學質(zhì)量。
一、當前該課程中存在的主要問題
1.部分學生對專業(yè)課的重要性認識不足、興趣不濃。專業(yè)課程往往講授的是具體的產(chǎn)品生產(chǎn)原理、工藝及該行業(yè)存在的問題及研究熱點等，這與抽象理論知識的學習存在較大差異，導致部分學生在學習“意愿”上有抵觸情緒，甚至有些學生認為這些知識應該是職業(yè)技術學院學生的學習內(nèi)容，而認識不到基礎理論課是為將來專業(yè)課學習服務的，專業(yè)知識和技能是大多數(shù)畢業(yè)生在社會上安身立命的看家本領。這說明部分學生對專業(yè)課的重要性上認識不足，也是部分學生對專業(yè)的學習興趣不濃的重要原因。
2.課堂教學與“重能力培養(yǎng)”目標不協(xié)調(diào)。目前該課程純理論講授比重較大，學生被動接受知識，對知識僅停留在膚淺認識和反復的強化記憶中。傳統(tǒng)的教學方法導致學生對專業(yè)基礎知識無法較好地理解，對于以后的進一步學習和創(chuàng)新發(fā)展尤為不利，這違背了工科背景和高校教學改革“重能力培養(yǎng)”的目標。
此外，由于此課程學時較少（32學時），限制了實驗動手能力的培養(yǎng)，影響了課程教學的完整性。由于實驗器材和課時的限制，《發(fā)酵食品工藝學》未安排實驗操作課程，所有內(nèi)容只能“紙上談兵”，嚴重影響教學質(zhì)量。
3.課程內(nèi)容相對滯后?！栋l(fā)酵食品工藝學》涉及知識面廣、相關理論發(fā)展迅速，新理論和新技術不斷涌現(xiàn)。而《發(fā)酵食品工藝學》的教學內(nèi)容目前無法及時補充相關的新理論、新技術。
二、課程改革的目標定位―注重專業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)新能力培養(yǎng)，激發(fā)學生的專業(yè)熱情
本課程改革定位在將教學模式與創(chuàng)新型人才培養(yǎng)有機結合，逐步引導和培養(yǎng)學生開展創(chuàng)新性學習活動。為此提出以下幾點舉措：
1.突破以理論課為主的培養(yǎng)模式，改為理論與實驗并重，重視實驗教學作為實施專業(yè)素質(zhì)教育和培養(yǎng)創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié)。
2.更新觀念，引導和鼓勵學生走上講臺，以自我講授的方式激發(fā)學生的專業(yè)熱情。
3.大膽嘗試“開放性教材”，以《發(fā)酵食品工藝學》為主，以本校數(shù)據(jù)庫為平臺，及時更新和吸收國內(nèi)外最新的相關理論和技術。
三、課程內(nèi)容改革
1.新課程內(nèi)容的編寫。引進和借鑒西方國家最新的相關教材，根據(jù)學科發(fā)展，不斷更新內(nèi)容，從而將課程的基礎知識與學科的發(fā)展相結合。突破原有的或按結構或按功能編排的舊框架，按照國家和地方專業(yè)技術人才的需要，結合學生的具體專業(yè)興趣重新組織授課內(nèi)容，使授課內(nèi)容更有針對性。通過多閱讀文獻，擴大知識面，盡量把所講的理論知識與應用例子聯(lián)系起來，把應用實例貫穿到講述的各章節(jié)中。
改革后的教學內(nèi)容設計應注重理論知識、基本實驗技能與方法的順序性、連續(xù)性和整體性。教學過程中注重培養(yǎng)學生從現(xiàn)象入手，正確應用所學的理論知識和技術方法。
2.實驗內(nèi)容的安排?！栋l(fā)酵食品工藝學》是以講授發(fā)酵食品生產(chǎn)原理和工藝為主的理論和實踐相結合的課程。目前該課程的最大問題是無實驗課程的安排，使理論和實踐嚴重脫節(jié)，不但降低了教學質(zhì)量，也降低了學生的學習熱情。目前《發(fā)酵食品工藝學》課程共分15章，包括二十多種發(fā)酵產(chǎn)品，實驗內(nèi)容應選取在生產(chǎn)原理和工藝上具有代表性、產(chǎn)品產(chǎn)量和影響大、學生興趣濃厚的為佳，如啤酒、黃酒、醬油、醋和乳制品等；同時應考慮本課程實驗內(nèi)容是否與其他相關課程實驗內(nèi)容重復。為了克服大學低年級實驗課程中重視基礎性、驗證性實驗的現(xiàn)狀，我們重新構建了基礎性實驗、開放性實驗和創(chuàng)新設計性實驗三個層次。針對本學科的內(nèi)容特點，基礎性實驗主要安排醬油和酸乳工藝實驗；開放性實驗允許學生在條件和時間允許的情況下自選實驗內(nèi)容；設計性實驗鼓勵學生在選定實驗內(nèi)容的基礎上，依據(jù)發(fā)酵相關理論對傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝進行改進，以達到激發(fā)學生學習熱情和創(chuàng)新能力的目的。實驗結束時進行總結，延伸實驗思路和方法，提高分析問題和解決問題的能力。
四、課程教學模式探索
課程教學模式改革體現(xiàn)的是教學方法和教學手段的多樣化。把小組合作學習和互動式教學作為課堂教學的重要環(huán)節(jié)[1]，同時注重學生的實踐性和研究性學習，培養(yǎng)他們的實踐能力和創(chuàng)新能力，并且充分利用網(wǎng)絡技術，擴大課堂教學容量。具體有以下一些探索方案：
1.教師在講課過程中主動“設疑”。針對部分學生對專業(yè)課興趣不高，上課是為了“湊學分”這種現(xiàn)象。教師除了要對所講專業(yè)課程的知識點和相關背景胸有成竹之外，還要對學生上課的目的和課堂上的心理活動規(guī)律有所了解。即做到“知己知彼，百戰(zhàn)不殆（成功的上好一堂課）”。目前我校大二、大三學生年齡普遍在20～22歲之間，好奇心強，對周圍的事物的“疑問”多。因此，在講課的過程中宜將數(shù)個知識點包裝成按照一定邏輯順序的系列“疑問點”――即設疑，隨著講課內(nèi)容的推進逐一解開。該方法能夠成功實施的關鍵點在于“疑問”難度要適中、時機要恰到好處[2]；此外，疑問點須是學生的關切點。
2.小組合作學習的教學模式。小組合作學習的教學模式貫穿于《發(fā)酵食品工藝學》的理論課和實驗課教學。此模式中教師用問題來啟發(fā)小組的合作和討論，注重在課堂上小組間的合作與互助，通過與人合作及交流擴展自己的視野和思路。在實驗過程中可以小組討論，本著大膽設想、小心求證以及求實的精神進行實踐操作。討論部分主要是鍛煉學生充分將理論和實驗聯(lián)系起來，培養(yǎng)如何分析和設計實驗。如果實驗失敗，可以學生自己先反省，然后進行小組討論，最后教師主持在全班進行分析討論，讓學生吸取教訓、積累經(jīng)驗。通過這樣的方式，激發(fā)學生在實驗課上的積極性和創(chuàng)造性，同時鍛煉他們的動手能力。
3.互動式的教學模式?！栋l(fā)酵食品工藝學》中包括20多種發(fā)酵食品的發(fā)酵原理和生產(chǎn)工藝，有些產(chǎn)品的生產(chǎn)原理和工藝較為類似，如黃酒、白酒和醬油等，為避免講授內(nèi)容的重復和激發(fā)學生的學習主動性。教師根據(jù)教學目的和學生興趣，提出幾個觀點或要求，學生以小組（3～4人）的形式選擇其感興趣的內(nèi)容（最好是學生家鄉(xiāng)或熟悉的產(chǎn)品），在課下充分查閱資料，自主學習后制作多媒體課件，在課堂上對該產(chǎn)品的歷史、生產(chǎn)原理和工藝進行講解（15分鐘左右）。在此過程中促使學生掌握該產(chǎn)品的歷史、生產(chǎn)原理和工藝，同時也激發(fā)學生的積極性，變學生被動的接受知識為學生主動的去掌握知識；師生互換教學角色，以互動式的教學模式提高教學質(zhì)量。
4.階梯式實驗教學。構建階梯式實驗教學，具體分為基礎性實驗、開放性實驗和創(chuàng)新設計性實驗三個層次。具體內(nèi)容見課程改革第2部分。通過一系列的階梯式實驗教學訓練，最終目標要使學生養(yǎng)成創(chuàng)新性思維能力和學以致用的能力。
5.改進和完善課程網(wǎng)站。課程網(wǎng)站可以將優(yōu)秀課件、教學錄像、電子教案、文獻庫等教學資料傳到網(wǎng)上，并且做到及時更新網(wǎng)絡內(nèi)容、擴大課程信息量，發(fā)揮課程網(wǎng)站的輻射作用。增添新的欄目和內(nèi)容，如網(wǎng)上提交作業(yè)和批改系統(tǒng)等。答疑也可以通過網(wǎng)絡進行操作，促進教師與學生以及學生之間的自由交流和互動。網(wǎng)絡教學在課程教學中的優(yōu)勢在于既保證了課堂教學內(nèi)容的高信息含量，內(nèi)容不斷更新，又使教學形式生動活潑，引導學生更加積極、主動地學習相關知識。
工科學院的教學要樹立正確的人才觀、質(zhì)量觀，培養(yǎng)適合區(qū)域經(jīng)濟和社會發(fā)展需要的應用和創(chuàng)新型人才，逐步構建以能力為核心、以學生為主體的教學體系?！栋l(fā)酵食品工藝學》以理論與實踐并重，以自我講授的方式激發(fā)學生的學習熱情，并對教學內(nèi)容和模式進行改革和完善。通過上述改革能夠更好地培養(yǎng)學生的專業(yè)技術知識、實踐動手能力、分析解決問題的能力和創(chuàng)新意識，是達成教學目標的重要手段。
參考文獻：
[1]夏小樂，周哲敏，張玲，等.《微生物遺傳育種學》互動式實踐教學探索[J].成才之路，2011，（36）：69-71.
預設動態(tài)生成課堂教學教育機智教育資源葉瀾教授曾說：“要從生命的高度、用動態(tài)生成的觀點看課堂教學。課堂教學應被看作是師生人生中一段重要的生命經(jīng)歷，是他們生命的、有意義的構成部分，要把個體生命發(fā)展的主動權還給學生?！彪S著新課程標準的實施，我們越來越清晰的認識到，預設與生成是課堂教學首要面對的問題。水到渠成的教學效果固然好，“節(jié)外生枝”的課堂意外也是經(jīng)常碰到的。當課堂“節(jié)外生枝”時，我們不能簡單的草率處置，應該將這種意外及時納入預設的教學之中，及時調(diào)整教學策略，重構課堂動態(tài)生成，將課堂上的意外演變成為教學中的精彩，讓課堂煥發(fā)生命活力。
那么如何讓預設和生成在政治課堂中和諧共舞呢？下面，結合教學實踐談談自己的幾點體會。
一、精心預設，搭建“生成”平臺
俗話說：“凡事預則立，不預則廢”。“預設”是教學的基本要求。在新課程關注“生成”的今天，強調(diào)“預設”也是十分必要的。
首先，要對教學目標進行精心的“預設”，做到“心中有教材”。教學目標是教學的靈魂，是教學的出發(fā)點和歸宿，它支配著教學的全過程?！墩n程標準》和教材是確定教學目標最基本的依據(jù)，教師要沉下心研讀課標，靜下心揣摩教材，明確課改要求，熟悉教學內(nèi)容，理清教學思路，弄清讓學生“學會什么？”只有心中有清晰的教學目標，才能高效的開展教學活動，正確對待課堂中出現(xiàn)的“生成”。
其次，要對學生進行精心的“預設”，做到“心中有學生”。課堂不是完美教案的展示，它面對的是一群活生生的學生主體。世界上沒有完全相同的兩片樹葉，學生個性迥異，對事物的看法和觀點也不盡相同，因此課堂上隨時都可能出現(xiàn)“意外”和難以預料的結果?！叭耸巧尚缘拇嬖凇瓋和陌l(fā)展具有豐富的可能性，是不確定的、不可限量的，也是不可算度的?！被谝陨戏治?，更需要教師在“預設”時，尊重學生的個性差異，正確估量學生個體因環(huán)境不同、生活經(jīng)驗不同、知識背景不同而表現(xiàn)出來的知識經(jīng)驗、學習方法、思維方式、情感體驗等方面的“差異”，彰顯課堂教學的多樣性、豐富性和隨機性。
另外，還要對教學問題進行精心的“預設”，做到“心中有適合的問題”。問題與教學是不可分離的統(tǒng)一體。教學圍繞問題展開，問題在教學中得以解決，教學又發(fā)現(xiàn)新的問題……教師應以學生已有的知識和經(jīng)驗為基點，體現(xiàn)學生發(fā)展的需要，設計的問題不僅要讓學生“跳一跳，就能摸得到”，還要讓學生“跳一跳，才能摸得到”，既能學生體驗成功的愉悅，又可為學生“生成”新知識發(fā)展提供空間。
二、發(fā)揮教育機智，捕捉“生成”契機
面對課堂上生成的問題，教師除了有良好的心理素質(zhì)以外，還必須要發(fā)揮教育機智。執(zhí)教《與誠信結伴同行》教學中，組織學生對誠信的重要性展開討論的過程中，一個同學突然冒出一句：“人如果都說實話，那么碰到壞人勒索，也不能說假話了？”課堂突然沉寂下來，另一個同學也插嘴了，說：“醫(yī)生是不是也要把病人的病情如實告訴病人呢？”課堂氣氛緊張起來，全班同學把目光投向我，好像質(zhì)疑我剛才讓他們討論的問題是否在價值。這時候，我沒有按“預設”繼續(xù)對誠信的重要性進行歸納，而是立刻表揚了這兩位同學，表揚他們有個性，肯動腦子，問題提的好。我順勢讓學生就“醫(yī)生善意的謊言誠實守信嗎？”展開辯論，學生七嘴八舌，這兩位同學問題提的好，其他同學的回答是巧妙。一位同學還聲情并茂地講了一個故事：“一個得了白血病的小女孩，在她生命的后期，當醫(yī)生問她最大的心愿是什么時，她說想去天安門看看升旗儀式，對一個生命垂危的女孩的最后心愿，醫(yī)生和家長哪有不滿足的理由呢？但是因為她的家住在遙遠的新疆，如果滿足她的要求，醫(yī)生怕女孩經(jīng)受不住旅途的勞累，于是一個由2000多名志愿者和醫(yī)生還有女孩的家人組織的集體編造謊言的活動開始了，從上火車到改乘旅游公車，一路上，從報站到服務員端茶倒水，甚至到旅客的交談，都是大家有意安排的，最后來到了一個學校，在軍樂隊伴奏的國歌聲中，雙目失明的女孩以為真的來到了渴望已久的天安門廣場，當看到她無力的舉起她的小手向國旗的方向敬禮時，在場的人們?nèi)剂飨铝藷釡I?！蹦┝?，這位同學還擲地有聲？“善意的謊言不僅無礙于誠信，把握住謊言的度，我們的世界會更美好！”
幾句廉價的表揚，一場隨機的辯論，巧妙的利用了課上生成的教學資源，激發(fā)了學生主動探究的興趣，為課堂增加了生活化元素。相反，如果拘泥于靜態(tài)教案的“預設”，對學生動態(tài)的“生成”熟視無睹，束手無策，那么課堂讓的精彩就會擦肩而過。
三、耐心引導，巧用“生成”資源
一次，我曾發(fā)現(xiàn)一學生在課堂上看課外書《李嘉誠全傳》，就趁機組織了一節(jié)有針對性和實效性的教學。那節(jié)課，我正在上七年級上冊的有關實現(xiàn)“人生價值”的內(nèi)容，教室里靜悄悄的，同學們一個個都正在認真地聽和作筆記。突然，有一個同學大聲叫了一聲：“好！”這一叫可讓教室里炸開了鍋，同學們此時都忙著去尋找叫好的同學，課堂原有的氣氛一下子變味了。
按照常規(guī)，應該迅速嚴厲地制止孩子們的舉動。但是，我也知道，這一節(jié)課是枯燥的，條條框框太多，對當今生活條件很對優(yōu)越的學生是難以真正理解實現(xiàn)人生價值的主觀和客觀條件的。為什么不利用《李嘉誠全傳》來一個現(xiàn)身說法呢？我靈機一動，很平靜地問了一聲：“我的課都還沒有上完，哪位同學這么早就下定論？”“是李勇”“他在課堂上看《李嘉誠全傳》”旁邊的同學說道。我趁機因勢利導，“你了解李嘉誠嗎？”“他是怎么樣成功的？”“你覺得他成功的因素有哪些？”“同學們，你們愿意和李勇同學一起探討嗎？”一石激起千層浪，教室里頓時沸騰起來。一堂枯燥的課，由于生成性教學資源的參與，卻達到了我們期盼的“我要學”。
“沒有最好，只有更好”，教學永遠是一門遺憾的藝術。在教學過程中，只要我們不斷提高自己的教育智慧，課前科學的“預設”，課堂上靈活捕捉“生成”契機，善于發(fā)現(xiàn)有價值的生成性資源，思想品德課就一定會因充滿生命活力而更具魅力。
參考文獻：
關鍵詞 生物化學 教學探索 食品科學與工程 實踐
中圖分類號：G424 文獻標識碼：A DOI：10.16400/ki.kjdkx.2016.10.044
Teaching Exploration and Practice of Biochemistry Course in
Food Science and Engineering Specialty
ZHOU Wei， HU Liangbin， LI Hongbo， MO Haizhen
（College of Food Sciences， Henan Institute of Science and Technology， Xinxiang， He'nan 453003）
Abstract Biochemistry is an important professional course of Food Science and Engineering. As for its wide range of content， strong theoretical， abstract and difficult to understand， it has brought great pressure to the education and teaching work. Teaching methods and modes were explored and discussed in this paper. The exploration and practice of biochemistry will definitely develop students’ scientific literacy and help teachers to improve the teaching quality of biochemistry.
Keywords biochemistry； teaching exploration； food science and engineering； practice
近年來，世界糧食危機不斷加劇，人們對食品質(zhì)量與安全的關注也逐年加深，食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)的學生在食品營養(yǎng)健康領域、安全檢測領域和監(jiān)督管理領域發(fā)揮著越來越重要的職責與作用。作為與農(nóng)學、化工、醫(yī)學等同屬一級學科的食品科學與工程專業(yè)，面向學生的培養(yǎng)目標不僅是要培養(yǎng)熟練掌握食品營養(yǎng)和加工工藝的技術人員，更應該是能夠適應經(jīng)濟建設與社會發(fā)展需要、理想遠大、品質(zhì)優(yōu)良并富有科學與創(chuàng)新精神的復合型高級專門人才。
食品科學與工程專業(yè)的課程設置以化學知識為背景，涉及無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、食品化學和生物化學等。生物化學在對于食品科學與工程這個專業(yè)來說是卻之不可的重要專業(yè)課程，其具有承前啟后的重要作用。通過對生物化學這個專業(yè)的學習，可以讓學生在掌握有機化學、分析化學的基礎之上，同時對后續(xù)的食品化學、食品生物等相關課程的學習打下堅實的基礎和知識儲備，其基本理論也可與食品生產(chǎn)、加工、保藏以及食品安全檢測等技術相互聯(lián)系。①②因此，生物化學課程在食品科學與工程專業(yè)學生的理論學習體系中起到了至關重要的作用，學生對該門課程理論知識的理解將有助于培養(yǎng)學生在本專業(yè)后續(xù)學習中分析解決實際問題的能力。
生物化學課程是一門集教學與實踐相結合的綜合性課程，其涉及的范圍廣、知識面大、既包括闡述核酸、蛋白質(zhì)、糖類、脂類等生物大分子物質(zhì)的結構與功能的靜態(tài)部分，也包括闡述糖類代謝、脂類代謝、蛋白質(zhì)代謝、核酸代謝等的動態(tài)部分，還有涉及中心法則的分子生物學部分的理論和知識等，加上工科院校安排的課時量又極其有限，因此學生普遍反映生化課的概念多、理論多、知識抽象、難以記憶、實驗操作困難等。③結合生物化學這個專業(yè)的自身特點以及兼顧食品專業(yè)的教學要求和模式，要求我們教師在開展教學的過程中，需要與時俱進的創(chuàng)新教學方法，改革教學模式，優(yōu)化教學內(nèi)容，加強實驗教學等方面做出探索和嘗試，在此基礎上去探索出一條有效的教學路徑。
1 多種方法結合，培養(yǎng)學生學習興趣
俗話說“興趣是最好的老師”，良好的教學效果與學生的興趣是分不開的。在生物化學的教學過程中，只有激發(fā)學生的學習興趣和積極性，才能夠讓學生在學習的過程中變被動為主動，達到良好的教學效果。
1.1 上好第一節(jié)課，樹立信心、激發(fā)好奇心
通常第一節(jié)課均為課程的緒論課，這節(jié)課的目的不僅要讓學生對課程的設置和知識體系有個清晰的認識，更重要的是能夠拋磚引玉，激發(fā)學生的學習興趣。④生化課需要學生掌握的內(nèi)容很多，學生容易產(chǎn)生畏難情緒和恐懼心理，所以教師的首要任務就是幫助學生樹立學好生化課掌握好生化知識的信心，要讓學生積極地參與進來，充分地信任教師，積極引導學生主動地培養(yǎng)自己的學習能力，要讓學生相信在自己的努力和老師以及同學們的幫助下沒有學不會的知識點，沒有解決不了的難題。
筆者是一名青年教師，在與學生的互動和交流中更多地是以一位學長的身份去帶動和激勵學生去探索未知的生化世界。為了引起學生的好奇心并激發(fā)學生的學習興趣，筆者通常會結合一些生物學現(xiàn)象和學生們感興趣的話題與學生們展開討論，比如怎樣讓“火樹熒花”成為現(xiàn)實？如何健康減肥？多吃蛋白質(zhì)好不好？讓學生意識到生化專業(yè)知識與日常生活具有相通性。同時，深入剖析與人們生存和生活相關的生化領域國際最新的研究前沿和新聞報道，讓學生們充分認識到學習生化知識的重要性和必要性，讓學生對生物化學產(chǎn)生濃厚的興趣，提高學習的動力。
3 重視實驗設計與操作，培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識
生化實驗是整個生化教學的重要組成部分，它不僅是培養(yǎng)、鍛煉學生的實驗操作能力的重要環(huán)節(jié)，更是培養(yǎng)學會創(chuàng)新能力的重要途徑。傳統(tǒng)的驗證性實驗教學方式由教師負責降解原理和步驟乃至注意事項，學生僅僅是照著實驗流程進行操作，這種方式僅能幫助學生對生化實驗留下簡單的印象，甚至有厭煩情緒，嚴重制約著學生的創(chuàng)新思維和主觀能動性。⑧為了適宜新世紀食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)的需要，我們一方面精選基礎實驗內(nèi)容幫助學生理解和記憶所學理論，掌握生物化學基本的實驗技能，另一方面為了增強學生的動手能力和分析問題及解決問題的能力，我們合理地整合并設計了一些實驗內(nèi)容，將多個小實驗整合成一個綜合性實驗，給出既定的目標，讓學生自己設計實驗方案，來探索實驗，驗證原理。我們在開設生化課的學期會給學生一周的時間專門用來進行生化實踐，比如讓學生從培養(yǎng)的藍藻細胞里提取藻藍蛋白并進行分離純化和含量測定，這個實驗涉及生化分離技術的多個方面，從提取、分離、純化到純度和含量的鑒定，均需要學生去自己思考，查找資料，動手驗證，這對學生的動手能力和動腦能力都起到了很好的培養(yǎng)作用。
食品科學與工程專業(yè)是生命科學與工程學的重要組成部分，也是銜接生命科學與工程科學之間的重要橋梁，肩負著為社會培養(yǎng)具有食品科學和工程能力人才的責任。核心競爭力的培養(yǎng)關系到學生未來的發(fā)展，基礎課程的教學必須圍繞個人核心競爭力的形成進行。⑨在生物化學的教學過程中，要把握學科發(fā)展動向，優(yōu)化教學內(nèi)容，靈活運用各種教學方法，調(diào)動學生的自主學習積極性，培養(yǎng)學生的科學素養(yǎng)、實踐能力、創(chuàng)新能力、團隊合作能力等多種能力，提升學生的核心競爭力。我們采用多種教學方法激發(fā)學生的學習興趣，引導學生變被動學習為主動思考，提高了學生的邏輯思維能力和綜合素質(zhì)，重視理論與實踐相結合，培養(yǎng)了學生的創(chuàng)新意識。為了新時代食品學科的發(fā)展，在教學改革的探索過程中，我們還將進一步鞏固和改善。
*通訊作者：莫海珍
資助項目：河南科技學院2016年度教育教學改革研究重點項目，河南科技學院研究生教育教學改革研究項目（YJG 2014YB03）
注釋
① 張勁，裴高峰，梁N鴻，趙惠賢.“生物化學”課程教學改革的探索.中國林業(yè)教育，2015.33（3）：56-59.
② 閆景坤.高等學校食品專業(yè)生物化學教學的改革探討.農(nóng)產(chǎn)品加工（學刊），2011.12：137-139.
③ 趙敏，徐安莉，周艷艷，陳會敏.《生物化學》教學現(xiàn)狀及改革方向探討.湖北中醫(yī)藥大學學報，2014.16（5）：119-120.
④ 孫海麗，丁位華，徐海娟.怎樣提高學生學習生物化學的興趣.科技資訊，2015.33：140，141，143.
⑤ 鄭君芳，賀俊崎.“微課”與“翻轉課堂”應用于生物化學教學的初步探析.繼續(xù)醫(yī)學教育，2014.28（11）：71-73.
⑥ 孔祥珍.食品專業(yè)生物化學課程教學的探索與實踐.教育教學論壇，2015.14：143-144.
⑦ 孫永林，余海忠，李玉奇.PLB教學法在食品專業(yè)生物化學教學中的應用.學園，2016.2：65-66.
關鍵詞 高職 生物制藥工藝 教學改革
中圖分類號：G71
文獻標識碼：A
文章編號：1002-7661(2012)19-0009-02
生物制藥工藝是一門涉及生物學、醫(yī)學、生物技術、化學、工程學和藥學等學科基本原理的綜合性應用技術學科。通過學習本門課程應掌握各類生物藥物制造的工藝技術基礎理論、原理、工藝過程和制劑技術及其質(zhì)量控制；各類生物藥物的來源、結構、性質(zhì)與臨床用途。因此，生物制藥工藝是生物制藥技術專業(yè)的核心課程，并在生物制藥相關專業(yè)課程體系中占有極其重要的地位。它是一門專業(yè)性和實踐性都很強的課程，覆蓋內(nèi)容頗廣，對高職高專的學生來說，學習起來具有相當?shù)碾y度。筆者通過二輪的教學實踐，深感要使學生很好地掌握這門課程，達到學以致用的目的，并突出高職高專人才培養(yǎng)的特色，在課程內(nèi)容、教學模式和方法上有許多要改革和探索的地方，現(xiàn)提出以下幾點建議供討論。
一、準確定位課程，明確課程目標
生物制藥工藝是生物制藥技術專業(yè)的一門核心主干課程，討論的重點是各類生物藥物的原料來源及其生物學特性、活性物質(zhì)的結構、性質(zhì)、制備原理、生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制，通過本課程的學習，使學生掌握生物藥物生產(chǎn)的中下游技能。因此，本課程的目標是培養(yǎng)學生具備從事生物藥物生產(chǎn)的基本知識和基本技能，使學生能夠結合具體產(chǎn)品性能特征，完成在藥物制備過程中的生物轉化任務，或能分析工藝技術文件，正確使用相關儀器設備，對制備產(chǎn)品的質(zhì)量進行初步控制。在此過程中培養(yǎng)學生較強的自主創(chuàng)新能力、綜合應用能力、實際操作能力、團結協(xié)作能力及終身學習能力，為發(fā)展各專門化方向的職業(yè)能力奠定基礎。根據(jù)此培養(yǎng)目標制定切實可行的課程標準，要與本科院校的大綱有區(qū)別，在教學目標和教學內(nèi)容上突出職業(yè)特色。
二、針對職業(yè)崗位，協(xié)調(diào)課程體系，優(yōu)化教學內(nèi)容
生物制藥工藝課程的主要內(nèi)容包括四大部分。第一部分為緒論和生物藥物的質(zhì)量管理與控制；第二部分為抗生素藥物；第三部分為生化藥品；第四部分為生物制品?？紤]到各部分的難度不同，學生的知識背景及工作出路，同時兼顧其他課程知識點的重復，任課教師在教學過程中，應該對教學內(nèi)容進行優(yōu)化，主次分明，重點突出，詳略得當，同時避免與其他課程的重復。教學內(nèi)容的選取原則是針對職業(yè)崗位，適應生物制藥行業(yè)企業(yè)發(fā)展及學生可持續(xù)發(fā)展的需要。打破傳統(tǒng)的以理論為基礎的課程體系，以“工學結合”為切入點，根據(jù)生物制藥技能型人才培養(yǎng)目標、崗位需求、前后課程的銜接、技術領域或崗位（群）任職的要求，并結合相關的生物制藥生產(chǎn)企業(yè)用人標準來選取內(nèi)容，兼顧理論和技能，既要注重支撐培養(yǎng)學生崗位職業(yè)技能的理論教學內(nèi)容，更要注重學生技能培養(yǎng)的實踐性教學內(nèi)容，同時注意學生關鍵能力的培養(yǎng)。
在近兩年的教學實踐中，筆者在教學內(nèi)容上作了一些嘗試性的改革。例如：第二部分抗生素重點講解青霉素，包括其結構性質(zhì)、生產(chǎn)工藝及影響發(fā)酵產(chǎn)率的因素，而其他三類抗生素采取課堂提問與討論、課堂練習與教師講解相結合的方式交替進行，學生的學習熱情很高，學習效果不錯。對于第八章現(xiàn)代生物技術在抗生素工業(yè)中的應用，采取學生課后自學的方式，不占用課堂時間，因為本章內(nèi)容是一些較前沿的知識，對于培養(yǎng)研究型人才的本科院校需要大力關注，而對于高職院校學生，培養(yǎng)的是應用型人才，對高深的前沿知識只需了解即可，所以在本章節(jié)的處理上采用了課后自學的方式，有興趣的基礎好一些的同學可以去學習。整本教材涉及發(fā)酵方面的知識盡量少講，側重在下游技術與工藝，因為同時開設了一門發(fā)酵工程的課程，在發(fā)酵工藝方面有很多相同的知識點，所以為避免重復，本課程講授的重點放在下游生物制藥技術。
三、選用合適的教材，加強教材建設
我們曾使用過化學工業(yè)出版社出版，齊香君主編的《現(xiàn)代生物制藥工藝學》教材。該教材為使學生對生物藥物有一個較全面的了解，第一次嘗試將抗生素、生化藥品、生物制品放在一個系統(tǒng)中介紹，這是跟其他版教材不同的地方，具有一定的創(chuàng)新性。同時也注重反映現(xiàn)代生物制藥工藝的新成果和新進展。教材的編排結構清晰，工藝典型，每一類藥物舉出代表性的例子，重點較突出。應該說作為一本本科生的教材使用是不錯的。但是，筆者在教學過程中發(fā)現(xiàn)在高職高專院校生物制藥專業(yè)使用此本教材，并不是最合適的。首先，教材內(nèi)容偏多。我們的理論課時是48學時，在此學時內(nèi)要講完全書的內(nèi)容，并讓學生理解透徹是有難度的。其次，教材部分內(nèi)容偏深，學生難以理解。比如，第八章現(xiàn)代生物技術在抗生素工業(yè)中的應用，第十九章單克隆抗體等章節(jié)，理論較深奧，知識比較前沿，學生理解起來有一定困難，對高職高專院校學生來說也沒有必要。再次，典型工藝中，關鍵工序的基本原理沒有講解，對于本科院校學生來說理論基本功扎實，自學能力強，理解起來沒有太大問題；但對高職高專院校學生來講，由于他們的培養(yǎng)定位不同，一些基礎課程的理論學得不深不扎實，有的甚至沒有學過，因此很多工藝原理理解不透，實踐時出了問題也沒辦法分析和解決，同時由于不懂，學習興趣和熱情銳減，極不利于教學。如果每一步都進行詳細地講解，課時又不夠，影響整個教學進度。
鑒于以上原因，迫切需要一本適合高職高專教學目標和特色的生物制藥工藝教材。教材要求理論知識易于理解夠用為度，注重實踐知識，緊密結合現(xiàn)代生物制藥的發(fā)展趨勢，側重典型藥物的工藝流程和關鍵工序、生產(chǎn)中的影響因素的探討，不涉及高深的理論知識和上游技術。目前，我們課程組已經(jīng)組織老師自編了教材，將作為校內(nèi)教材試用，并在使用過程中修訂完善。
四、創(chuàng)新教學模式，靈活運用多種教學方法與手段
《生物制藥工藝》屬于應用性、實踐性很強的技術課程，教學內(nèi)容設計應緊緊圍繞典型生物藥物的制備過程。因此，在教學模式設計上，應以工學結合為切入點，針對生物藥物實際工作崗位群進行設計，根據(jù)工作任務的難易應采用不同的教學模式，對于較簡單的任務如“MS培養(yǎng)基的配制及滅菌”，主要采用“任務驅動”教學模式，對于比較復雜的任務如“谷氨酸的制備”，設計“項目導向”教學模式。后續(xù)的專周實訓中，適當穿插“崗位模擬”形式授課。用“行動導向”的教學模式貫穿整個教學過程，達到“教、學、做”的有機融合，充分體現(xiàn)工學結合的教育理念。
為了加強職業(yè)能力的培養(yǎng)，在教學實踐中，應根據(jù)不同的教學內(nèi)容和學生特點，不斷摸索、改進，靈活運用多種教學方法，如：任務驅動、案例分析、分組討論、演示教學、師生角色互換、教師現(xiàn)場點評等，旨在突出學生的主體地位，充分調(diào)動學生學習的積極性，培養(yǎng)其自主學習能力、創(chuàng)新能力、綜合應用能力、實踐動手能力和團隊協(xié)作精神。同時，適當引進生物制藥教學仿真軟件，結合豐富的多媒體教學課件，形象生動地將工藝原理以及設備內(nèi)容結構特點動態(tài)展現(xiàn)出來，利用教學仿真軟件與多媒體教學的有機結合，在工藝教學過程中形成理論知識與形象感受交叉互動，從而使課堂氣氛活躍，激發(fā)學生的學習興趣。
五、強化實踐環(huán)節(jié)，加強師資隊伍建設
本課程是一門理論與實踐相結合的課程，其實驗課是教學的重要組成部分。為了改善教學硬件條件，保證教學質(zhì)量，應加大對其實驗環(huán)節(jié)的設備投入。要加強校內(nèi)實訓設備與環(huán)境的建設，大力拓展校外實習基地，使校內(nèi)實訓與校外實習有機結合起來。實踐課的教學與設置要緊密結合生產(chǎn)實際，并體現(xiàn)生物制藥工藝的特色。在教學過程中，筆者發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有的實驗教材存在以下兩個方面的問題：一是實驗選擇上沒有體現(xiàn)生物制藥工藝學的特色，有些甚至不屬于本課程的實驗，比如碘值的測定，酸價的測定等應是藥物分析課程的實驗更為恰當；二是與生產(chǎn)實際結合不夠緊密。生物制藥工藝是一門與大生產(chǎn)密切相關的學科，對于職業(yè)院校來說，學好本門課程是非常必須而且實用的。因此實驗課應盡量與工業(yè)大生產(chǎn)結合，模擬工廠大環(huán)境，做一些對將來工作有指導作用的實驗。
要教好生物制藥工藝這門課程，教師的素質(zhì)至關重要，師資質(zhì)量的好壞直接影響到教學質(zhì)量的高低。生物制藥工藝涉及的內(nèi)容多，知識更新快，要上好這門課程就要求教師有合理的知識結構和寬泛的知識體系，對教師要求較高，因此，師資隊伍建設十分重要。為了更好地提高教學質(zhì)量，建議學校成立課程小組。本課程的教學內(nèi)容多，知識面涉及廣泛，每個教師不可能把全部內(nèi)容都掌握得很好，一人承擔這門課程有相當?shù)碾y度，不可能取得很好的教學效果。如果成立課程小組，其中的每個成員都可以充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢，達到取長補短的目的。不少學校已經(jīng)實行了課程小組的教學形式。實踐證明，學生反饋回來的效果很好，達到了提高教學質(zhì)量的目的。
此外，按照高職高專人才培養(yǎng)目標的要求，建議學校有計劃地安排老師下企業(yè)學習，利于老師在授課過程中能更好地將理論知識與生產(chǎn)實際結合起來，給學生講有用的知識，避免空洞的理論說教。
以上僅是筆者在二輪教學實踐中的幾點想法，具體實施及成效還有待在今后的教學中進一步完善和檢驗?？傊?l世紀是生物技術產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展時期，并由此而拉動該領域高等職業(yè)技術教育的大發(fā)展，生物制藥行業(yè)的發(fā)展及就業(yè)的需要，都促使我們對現(xiàn)行的《生物制藥工藝》教學內(nèi)容及教學模式必須適時進行改革，才能滿足生物制藥行業(yè)對高技能人才的需要。
參考文獻：
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關鍵詞：生物醫(yī)學工程；微機原理；實驗教學
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）50-0087-02
生物醫(yī)學工程主要運用工程技術手段，研究和解決生物學、醫(yī)學中的有關問題，涉及生物材料、人工器官、醫(yī)學儀器設計、生物醫(yī)學信號處理方法、醫(yī)學成像和圖像處理方法等，在疾病的預防、診斷、治療、康復等方面發(fā)揮著巨大的作用。南京郵電大學生物醫(yī)學工程專業(yè)是近年來新發(fā)展的專業(yè)方向，在學校構建以“大信息”為主干的學科專業(yè)體系的背景下，基于信號與信息處理強勢學科的支撐，通過專業(yè)課程教學改革，構建專業(yè)集成創(chuàng)新實驗平臺，凝練專業(yè)特點與優(yōu)勢，是提高學生專業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，增強競爭優(yōu)勢的重要手段。
現(xiàn)代電子醫(yī)療儀器很大一部分采用了基于微機的虛擬儀器設計方法，因此微機原理課程在電子信息類生物醫(yī)學工程專業(yè)的本科教育課程體系中占據(jù)著舉足輕重的位置。微機原理是一門實踐性很強的課程，實驗是教學的重要環(huán)節(jié)。為提升實驗教學的效果，體現(xiàn)專業(yè)特色，結合特色專業(yè)與生物醫(yī)學工程集成創(chuàng)新實驗平臺的建設，我們重點對微機原理課程的實驗教學進行了改革，將基礎實驗融入理論課學習過程中，加強綜合性專業(yè)特色實驗。在實驗設計中注意與其他專業(yè)課程的前后銜接，并配以相關的開放實驗，形成課內(nèi)課外的綜合實驗體系，以達到同時提升理論基礎與實踐能力學習的效果。
一、微機原理課程與生物醫(yī)學工程
微機原理課程知識點多、實踐性綜合性強。課程的目的和任務在于使學生能夠較全面深入地了解計算機系統(tǒng)的組成和16/32位微機系統(tǒng)的原理；能夠掌握匯編語言程序設計的基本方法以及微機接口的基本原理。需要配備豐富的實驗內(nèi)容，通過理論與實踐教學的有機結合，使學生從理論到實踐，再從實踐到理論的認知過程中獲得知識、增強能力。結合生物醫(yī)學工程專業(yè)的特點，我們將微機原理課程的教學總體目標設定為掌握基于微機的虛擬醫(yī)學儀器的設計方法。
一般電子專業(yè)的微機原理教學會配置與理論課時相當?shù)莫毩嶒炚n程，而由于生物醫(yī)學工程專業(yè)屬于交叉學科，專業(yè)課程多，總體課時的限制造成微機原理課程的實驗課時配置較少，相應的實驗內(nèi)容也較為簡單，綜合性不強；另一方面，實驗的設計也是沿襲傳統(tǒng)微機原理實驗的方式，沒有很好地體現(xiàn)生物醫(yī)學工程專業(yè)的特色，很難達到原定的課程教學目標。
二、課程教學改革
針對以上問題，我們主要針對生物醫(yī)學工程專業(yè)的微機原理課程實驗教學體系進行了系統(tǒng)性的改革，包括課內(nèi)實驗、專業(yè)實驗教學體系以及開放實驗體系均進行了重新規(guī)劃與設計。
1.課內(nèi)實驗改革。針對實驗課時較少，以及理論教學與實驗脫節(jié)的問題，我們通過將教學場所從教室改到實驗室，在每次理論課教學中都加入了短時間的隨堂上機實驗，針對該次教學的理論內(nèi)容設計實驗，將實驗融入到理論課程中。微機原理的理論內(nèi)容較為枯燥，單純地講述和教師演示的方法不能給學生留下很深的印象，而通過隨堂實驗的實際操作，學生可以更深刻地理解剛學習的理論知識，并且可以很大地提高學習的興趣。
另一方面，通過隨堂實驗，學生在理論課中得到了基本的實驗訓練，掌握了基本的編程技能，在專門的實驗課時中，我們即可設計一些綜合性的有專業(yè)特色的實驗內(nèi)容，如心電信號采集系統(tǒng)的設計實驗。該實驗利用了實驗室已有的微機原理實驗箱，以及為《生物醫(yī)學傳感器》和《醫(yī)學儀器原理》課程配置的醫(yī)學電子教學綜合實驗箱，實驗內(nèi)容綜合了匯編語言程序設計、A/D數(shù)據(jù)采集以及串口通信等課程知識點，利用隨堂實驗完成的軟硬件功能模塊，綜合設計實現(xiàn)了一個簡單但相對完整的基于微機的虛擬醫(yī)學儀器，很好地體現(xiàn)了綜合性與專業(yè)特色。
2.專業(yè)實驗教學體系改革。微機原理課程作為生物醫(yī)學工程集成創(chuàng)新實驗平臺建設的一個重要環(huán)節(jié)，在實驗設計中還需加強前后知識體系的銜接，與之相關的專業(yè)課程包括《生物醫(yī)學傳感器》、《醫(yī)學儀器原理》以及《醫(yī)學信號處理》等。通過對這些課程實驗的統(tǒng)一設計，建立完整的實驗體系。如我們以心電圖信號為線索，在《生物醫(yī)學傳感器》課程中設計了心電傳感器實驗，在《微機原理》課程中設計了前述的心電信號采集系統(tǒng)實驗，在《醫(yī)學儀器原理》課程中設計了心電放大器設計實驗，在《醫(yī)學信號處理》中設計了心電圖分析實驗。學生通過這樣一系列的理論與實驗課程學習，不僅能夠更深刻理解各門課程的理論內(nèi)容，并且能夠掌握電子醫(yī)療儀器設備的較為完整的實際開發(fā)過程。
3.開放性實驗體系。開放性實驗教學作為一種新的實驗教學手段，有助于形成適應應用型創(chuàng)新人才需求的合理培養(yǎng)模式，符合現(xiàn)階段社會對人才類型、結構的需求，是培養(yǎng)應用型創(chuàng)新人才的必由之路，而培養(yǎng)應用型創(chuàng)新人才則是開放性實驗教學的指導思想和目標。
作為課內(nèi)實驗的補充提高，以及創(chuàng)新性實驗計劃的體現(xiàn)，依托微機原理課程及實驗平臺，我們構建了一系列的具有專業(yè)特色的開放實驗。開放實驗課題，由指導教師結合科研工作，設計具有一定實用性、前沿性和探索性的集成創(chuàng)新實驗課題，學生自由選擇，作為課程實驗的有益補充與擴展，形成課內(nèi)課外的綜合實驗體系。
實驗過程中我們開展任務驅動式實驗教學，提出明確而適度的任務，激發(fā)學生學習興趣；同時，注意難度與工作量適度，根據(jù)每個學生的不同能力差異設置不同的任務，防止因任務難度過大學生無法達成任務而造成積極性受挫、放棄任務的局面。另一方面，合理分解任務，提倡學生間的協(xié)作學習，通過小組討論、協(xié)商，在有限的時間內(nèi)以互相學習的方法進一步深化對開放實驗課題的認識，同時培養(yǎng)學生的協(xié)作精神。
三、結論
實踐證明，微機原理實驗教學改革以及專業(yè)集成創(chuàng)新平臺的建設，大大改善了教學效果，極大地激發(fā)了學生的學習熱情，并使學生系統(tǒng)地接受科學思維方法、科學發(fā)現(xiàn)模式的教育和培訓，提升了學生的創(chuàng)新實踐能力，滿足了行業(yè)發(fā)展對應用型人才的需求。
參考文獻：
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關鍵詞：醫(yī)藥類本科院校； 生物工程； 專業(yè)英語； 教學改革
中圖分類號：H319 文獻標識碼：A 文章編號：1006-3315（2016）03-157-001
生物工程是一門新興學科，其發(fā)展歷程至今不過短短的幾十年，但所取得的成果卻令人矚目。生物工程技術現(xiàn)已成為推動眾多行業(yè)迅速發(fā)展的一門技術，相關產(chǎn)業(yè)也已逐步成為國民經(jīng)濟新的增長點[1]。尤其在醫(yī)藥行業(yè)，生物工程與醫(yī)藥的發(fā)展有著更為緊密的關系。生物工程專業(yè)英語已成為各醫(yī)藥院校學生的必修課程。生物工程課程本身所涵蓋的內(nèi)容既十分廣泛[2]，而醫(yī)藥院校的教育背景又要求學生結合醫(yī)學及藥學的相關知識，使要掌握的詞匯量大、知識面廣，教學和學習的強度高、困難大[3]，同時，教材修訂周期長，難以網(wǎng)羅日新月異的知識。因此，要獲得較好的專業(yè)英語教學成效，一定要勇于進行全新的探索和實踐。
一、從授課教師本身出發(fā)
專業(yè)英語是基礎英語向專業(yè)技術知識的過渡[4]。而該課程常由生物專業(yè)的教師承擔，專業(yè)教師往往自身也是“聾啞英語”，專業(yè)文獻的閱讀和寫作水平較高，但英語聽說能力較差，在進行課堂教學時常力不從心，基本是用中文教英文。但基礎英語老師授課就更加困難，因其不懂且不可能短時間掌握大量的生物醫(yī)學類知識[5]，無法進行專業(yè)方面的講解。
因此，要上好一堂專業(yè)英語課，要首先從授課教師本身入手，提高任課教師的英語聽說能力，讓教師先“開口”，使專業(yè)英語課成為“英語”課堂。
二、從上課內(nèi)容的選擇出發(fā)
目前，國家缺乏生物工程專業(yè)英語的統(tǒng)編教材，且教材修訂速度慢，基本不可能將最前沿的知識納入其中。因此，在上課內(nèi)容的選擇上要充分發(fā)揮靈活性，不能固守教材，可用教材加最新文獻的方式作為授課內(nèi)容。在課時有限時完全可拋棄傳統(tǒng)教材，而以綜述加文獻代替。相比厚重的教科書，學生對只有薄薄幾頁紙及最新出版日期的論文更容易接受，從根本上摒棄他們對專業(yè)英語枯燥乏味的刻板印象。
三、從教學方法出發(fā)
教學方法是一門課程教學效果優(yōu)劣的重要影響因素，也是課堂教學中教師具有最大嘗試空間的模塊。生物工程專業(yè)英語是一門英語與專業(yè)知識相結合，傳統(tǒng)知識和前沿科學相融合的學科，如一味采用傳統(tǒng)的“滿堂灌”，會使學生厭煩且難以集中精神?？梢圆捎谩皞鹘y(tǒng)方法”與“換位法”相結合，提高學生參與度，調(diào)動他們的積極性，會取得更好的教學效果。
1.分組學習
雖然CET-4、CET-6已成為當下在校大學生的必修課，但英語水平仍參差不齊，傳統(tǒng)的“一刀切”授課模式難以適應不同的英語水平。課程難度大，則英語或專業(yè)知識基礎較差的同學跟不上；難度低又會使基礎好的同學“不解渴”。雖然生物工程專業(yè)英語專業(yè)詞匯量大，但短時間可靠背誦來解決，但長句及語法等則需要基礎英語知識來幫助理解，不是一朝一夕可解決。為此，專業(yè)英語教學的過程中可采取分組結對的方法，每三位學生為一組；按照英語及專業(yè)基礎水平高低搭配，給小組成員詳細分工；通過綜合考評給小組統(tǒng)一打分。通過這種方式，使基礎較好的同學帶動基礎差的同學，幫助其盡快跟上學習節(jié)奏，并通過集體責任感激勵后進同學更努力，使其共同學習，共同進步，進而得到更好的學習效果。
2.換位扮演
傳統(tǒng)的授課方式往往是學生被動聽講，而上課內(nèi)容枯燥乏味，學生礙于面子不敢開口等，都會造成課堂氣氛死氣沉沉。為了增強參與性和互動性，可以嘗試教師與學生換位扮演，讓學生當“老師”，授課即最好的學習過程。筆者曾作此嘗試，效果非常好。做“老師”會促使學生花更多的時間預習，并且為了避免被“問倒”，學生會主動擴展知識面，甚至會比教師上課所傳授的知識更多，同時又使學生“刻骨銘心”。同時，在“備課”的過程中，每個小組成員都可互相協(xié)作、發(fā)揮專長，無論在英語、專業(yè)知識、課件制作及演講方面都會有很大的提升。
四、從考核方式出發(fā)
科學有效的考核機制既是了解學生學習成效的標尺，同時也是促進學生刻苦學習的動力。因此，制定一個行之有效的考核方式異常重要。
1.加大平時分的權重
通常，期末考試成績?yōu)楹饬恳粋€學生學習成果的唯一指標。但目前，各高校均逐漸意識到學習過程的考量也十分必要，開始將平時成績計入學生的成績單。課堂上的積極參與，知識的牢固掌握，閱讀量的擴大，文獻搜索能力的提高都是學生學習的成果。加大平時分的權重，更能夠激勵學生積極的投入日常學習。
2.靈活命題
英語命題很難跳出“中翻英”、“英翻中”的固有模式，但生物工程專業(yè)英語教學不只要求學生掌握專業(yè)的詞匯與句型，還要求掌握對現(xiàn)象及過程的描述，因此，在命題過程中可增加“看圖說話”等類型的考試題目。此類題目既能檢驗學生知識的掌握情況，又能考查知識的靈活運用能力。
多年的實踐表明，我們對于提高本專業(yè)學生的專業(yè)英語水平所做的改革和實踐是成功的。學生的專業(yè)英語水平得到了極大的提高，不僅可以毫無障礙地進行英文文獻的閱讀，還可以針對一些小的科學問題進行實驗設計。雖然在教學方法、教材選擇、考評方式等方面我們已經(jīng)進行了一些行之有效的改革和實踐，但對于生物工程專業(yè)英語教學方法的探索還任重而道遠。醫(yī)藥學知識的快速更新，生物技術的迅速發(fā)展，都督促著我們不能停住腳步。針對生物工程專業(yè)英語課程的教學方法，我們?nèi)砸粩喔母?，不斷實踐，不斷創(chuàng)新。
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摘要：隨著我國互聯(lián)網(wǎng)事業(yè)的蓬勃發(fā)展，電子商務已經(jīng)成為新型經(jīng)濟運營模式，在市場上具有巨大的發(fā)展?jié)摿?，電子商務專業(yè)教育也應運而生。電子商務專業(yè)普遍存在于教育體系，但不同層次的院校電子商務人才培養(yǎng)和教學內(nèi)容、目標是存在差異的。技工學校的電子商務專業(yè)教育雖取得一定成效，但也出現(xiàn)了一些發(fā)展瓶頸。本文結合技工院校網(wǎng)店經(jīng)營實務課程教育，從提高學生勝任力出發(fā)，著重研究技工院校電子商務課程教育教學。
關鍵詞 ：技工院校電子商務專業(yè)網(wǎng)店經(jīng)營實務勝任力
一、技工學校電子商務專業(yè)教學存在的問題及原因
1.存在的主要問題
隨著近些年來我國電子商務事業(yè)的蓬勃發(fā)展，電子商務已經(jīng)展現(xiàn)出強大的市場生命力和競爭力，在社會經(jīng)濟中占據(jù)的地位越來越重要，相應的對電子商務專業(yè)人才和應用型人才的需求越來越大。目前我國絕大多數(shù)技工院校開設了電子商務相關專業(yè)，加大了對電子商務應用型人才的培養(yǎng)力度。但網(wǎng)絡技術和電子商務的快速發(fā)展使得社會對相關人才的需求方向快速發(fā)生變化，使得多數(shù)應變能力不足的技工院校在開設電子商務專業(yè)教學時，其教學內(nèi)容、方式和模式逐漸與電子商務發(fā)展拉開距離，出現(xiàn)了教學培養(yǎng)目標與社會需求不適應的局面。其中網(wǎng)店經(jīng)營實務課程教學同樣面臨著諸多問題，比如課程方向與目標定位不明確，人才培養(yǎng)模式模糊，專業(yè)電子商務教師缺乏，兼?zhèn)潆娮由虅张c計算機應用知識的教師較少，教材內(nèi)容的變化較少、較慢，內(nèi)容跟不上電子商務發(fā)展的步伐，缺乏針對性，實踐教學不夠，缺乏足夠的認識等。
2.原因分析
第一，技工院校學生的情況較為復雜，個體間的差異較大，基礎較差，整體素質(zhì)較低，對知識的理解和掌握能力有限。多數(shù)學生學習的主觀意愿不足，對網(wǎng)店經(jīng)營實務課程學習缺乏足夠的興趣。第二，學校缺乏系統(tǒng)完善的管理機制，師資隊伍建設不完善，缺乏足夠的專業(yè)教師隊伍，沒有形成梯隊性、雙師型的教師隊伍培養(yǎng)模式。第三，教學模式單一，課堂基礎知識教學比重過大，缺乏足夠的實訓教學和具體實踐操作機會。第四，網(wǎng)店經(jīng)營實務相關教材更新慢，無法跟上快速發(fā)展的電子商務步伐。第五，電子商務專業(yè)學生就業(yè)方向不明確，缺乏具體、詳細的就業(yè)規(guī)劃教育，缺乏校企合作的關系網(wǎng)絡。
二、技工院校學生網(wǎng)店經(jīng)營勝任力分析
1.淘寶創(chuàng)業(yè)勝任力水平差異
筆者對學校電子商務專業(yè)學生以及非電子商務學生進行了調(diào)查分析，調(diào)查以調(diào)查問卷的形式進行，最終篩選有效問卷進行統(tǒng)計分析。調(diào)查問卷設計淘寶創(chuàng)業(yè)勝任力的8個因子：關系協(xié)調(diào)、市場分析、學習意識、專業(yè)對應、戰(zhàn)略規(guī)劃、誠實守信、堅韌不拔、利益導向。調(diào)查結果顯示，在同一年級間，學生在創(chuàng)業(yè)勝任力的因子上不存在明顯的差異，但隨著年級的升高，學生間的淘寶創(chuàng)業(yè)勝任力開始呈現(xiàn)差異性，高年級比低年級的勝任力明顯提高。此外，不同性別間的創(chuàng)業(yè)勝任力各因子不存在明顯的差異，說明性別對淘寶開店的影響不大。不同學習成績方面，平時學習成就優(yōu)秀的學生勝任力顯著高于成績差的學生，體現(xiàn)了專業(yè)學習對淘寶創(chuàng)業(yè)的有力支持。
2.網(wǎng)店創(chuàng)業(yè)者關鍵勝任力特質(zhì)提取
對技工院校的學生個體淘寶開店而言，個體的創(chuàng)業(yè)勝任力是影響網(wǎng)店運營績效的直接因素。勝任力的特質(zhì)有許多，但其中關鍵勝任力特質(zhì)主要包括產(chǎn)品知識、積極溝通、及時反饋、市場敏感性、危機意識、人際關系、耐心、弱勢分析等。這些特質(zhì)在學生淘寶網(wǎng)店創(chuàng)業(yè)過程中，對網(wǎng)店經(jīng)營能力、網(wǎng)店經(jīng)營績效水平、網(wǎng)店經(jīng)營發(fā)展趨勢等信息具有顯著的預測效果。
3.網(wǎng)店創(chuàng)業(yè)者關鍵勝任力特質(zhì)分析
在網(wǎng)店經(jīng)營中，學生的勝任力特質(zhì)對網(wǎng)店經(jīng)營影響的大小是不同，對網(wǎng)店經(jīng)營的影響效果和影響方式也不相同。在網(wǎng)店經(jīng)營過程中，商品信息在店主與消費者間的傳遞必然需要積極的溝通。積極溝通是創(chuàng)業(yè)者勝任力的第一關鍵要素，它反映了學生的人際溝通能力。網(wǎng)店經(jīng)營中，要對市場前景具有憂患意識，對市場發(fā)展形勢和趨勢具有清新客觀地評估，做到最大限度地規(guī)避風險。淘寶網(wǎng)店經(jīng)營者要熟悉自己經(jīng)營的產(chǎn)品，還要掌握產(chǎn)品延伸、周邊豐富的相關知識和技能，這樣才能帶來商品的聯(lián)動效應。
在網(wǎng)店經(jīng)營過程中要求經(jīng)營者時刻保持一定的市場敏感性，對市場前景具有整體戰(zhàn)略方向的目標和市場形勢判斷，保持清醒的頭腦，站在市場變化的前端，確定最合適的營銷方案及戰(zhàn)略。及時反饋是經(jīng)營者與消費者進行良性互動的根本，不僅能夠提升服務質(zhì)量和客戶滿意度，還能隨時掌握消費者的消費心理動態(tài)，有針對性地提供服務和產(chǎn)品，進而提升客戶的忠誠度。此外，耐心是淘寶店鋪經(jīng)營者關鍵勝任力特質(zhì)之一，經(jīng)營者在店鋪經(jīng)營過程中必須堅持目標，不急不躁，不輕言放棄。
三、針對性提高技術院校學生網(wǎng)店經(jīng)營實踐能力的教學分析
1.明確教學目標，確定學生培養(yǎng)方向
根據(jù)技工院校對電子商務專業(yè)人才培養(yǎng)的具體規(guī)劃和目標，制定網(wǎng)店經(jīng)營教學的具體目標，并結合社會需求和電子商務發(fā)展需求，確定學生的培養(yǎng)方向。就目前我國電子商務發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢而言，技工院校電子商務專業(yè)學生的培養(yǎng)方向可劃分為三類：技術型崗位人才、商務型崗位人才、綜合管理型崗位人才。為能夠使學生畢業(yè)后順利就業(yè)，電子商務專業(yè)的整個教學體系下培養(yǎng)的人才應具備電子商務實踐工作能力與相關職業(yè)能力，成為既掌握網(wǎng)絡商務能力又懂網(wǎng)絡的職業(yè)應用型技術人才。
2.建設專業(yè)教師隊伍，提高師資隊伍水平
培養(yǎng)優(yōu)秀電子商務人才的前提是必須有一個好的專業(yè)體系，這個專業(yè)體系既包括適合學校自身的教學體系，還包括專業(yè)的教師隊伍。由于電子商務基礎教學需要大量的實踐和實訓過程，這就需要教師本身具備系統(tǒng)的實踐教學經(jīng)驗和體系。因此在專業(yè)教師隊伍建設方面，一方面從學校層面提高認識，提供更多的進修機會和教師外派到企業(yè)的機會；另一方面，可充分發(fā)揮校企合作的優(yōu)勢和作用，聘請優(yōu)秀的電子商務企業(yè)骨干兼職電子商務專業(yè)教師，提高實踐性教學環(huán)節(jié)的教學質(zhì)量。系統(tǒng)來說，電子商務專業(yè)教師隊伍建設的途徑有“相互學習、共同提高”“請進來”“走出去”三種主要形式。
3.加強實踐教學
實踐教學是網(wǎng)店經(jīng)營教學的重要環(huán)節(jié)，是提升學生理論轉換為實踐效果的重要手段，因此加強實踐教學環(huán)節(jié)對提高學生網(wǎng)店經(jīng)營能力具有極大的幫助。對技工院校學生而言，加強網(wǎng)店經(jīng)營實踐教學措施主要有：其一，學校層面建立系統(tǒng)的電子商務實踐教學體系，建立完善的電子商務實驗室，給學生進行網(wǎng)店經(jīng)營實踐操作提供最大的便利。其二，在專業(yè)老師的引導下，將淘寶網(wǎng)絡開店引入網(wǎng)店經(jīng)營實踐教學中，指導學生在網(wǎng)上開店，真正參與到電子商務活動中。開店的模式可以是學生個人開設，也可以是小組合作模式或者班級合作模式，這樣不僅提高了學生網(wǎng)店經(jīng)營實踐能力，還能夠提高學生團隊合作能力，為學生發(fā)展全面素質(zhì)提供了保障。其三，學校組織學生參與全國電子商務大賽，或者其他電子商務活動，通過比賽提高理論和實踐結合的能力。
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關鍵詞：生物科學 健康教育 專業(yè)建設方向
中圖分類號：G4 文獻標識碼：A 文章編號：1673-9795（2013）03（b）-0044-02
生物科學代表著21世紀自然科學的前沿，是孕育關鍵性突破的學科之一。生物科學是研究生物的形態(tài)，結構，生理，分類，遺傳，變異和進化的科學，它以培養(yǎng)基礎性，研究性人才為主。海南醫(yī)學院是一個地方性本科醫(yī)學院校，為了適應地方經(jīng)濟的發(fā)展需求和學校本身的發(fā)展，我校于2009年開設了生物科學專業(yè)，學制四年，同時，為了適應就業(yè)市場的需要，將生物科學專業(yè)設定為健康教育方向。
在專業(yè)開設之初，我們通過對一些院校的調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，多數(shù)學校的生物科學專業(yè)普遍存在著沒有明確的學科定位，專業(yè)設置雷同，沒有具體的研究方向和針對性等現(xiàn)象。在教學過程中僅僅以理論課教學為主，缺少實驗教學和專業(yè)實踐。這種不顧自身特色和條件，追求時髦，一哄而起，搞形式主義的辦學，既保證不了教學質(zhì)量，擴大不了辦學規(guī)模，又不能辦出其自身特色，也極大的浪費了教育資源。
本文在總結以上專業(yè)建設方面遇到的問題和分析國內(nèi)醫(yī)學院校生物科學專業(yè)建設與就業(yè)市場趨勢的基礎上，闡述了我校在生物科學專業(yè)建設的一些做法和體會，以期為醫(yī)學類院校生物科學專業(yè)建設提供發(fā)展思路。
1 明確學科定位
在教育部2001年頒布的“高等學校本科專業(yè)目錄”中與生命科學有關的專業(yè)主要有三個：生物科學，生物技術和生物工程。許多學校都設置有其中的二個或者二個以上的該類專業(yè)。因此，人才培養(yǎng)方案中應使這三類專業(yè)有所區(qū)別。生物科學是一門基礎學科，它是研究生物的形態(tài)，結構，生理，分類，遺傳，變異和進化的科學，它以培養(yǎng)基礎性，研究性人才為主；生物技術是應用自然科學及工程學原理，依靠生物作為反應器，將物料進行加工，以提品為社會服務的技術，它是側重理科，理工管結合的復合型專業(yè)，以培養(yǎng)應用性人才為主；而生物工程則是生物技術研究中側重于后期產(chǎn)品處理的部分，是側重工科，理工管結合的復合型專業(yè)，仍以培養(yǎng)應用性復合型人才為主。這一分類特點決定了生物科學是基礎性學科，其他兩門應用性學科是在其基礎上，結合其他學科的研究成果發(fā)展出來的。
生物科學包括了微生物學，生物化學，細胞生物學，免疫學，育種技術等幾乎所有與生命科學有關的學科，同時又與化學，化學工程學，數(shù)學，微電子技術，計算機科學等生物學領域之外的尖端基礎學科相結合，從而形成一門多科學互相滲透的綜合性學科。因而作為生物科學專業(yè)的本科生經(jīng)常面臨哪些基本知識，基本理論應該優(yōu)先掌握的困惑；而作為教師也經(jīng)常需要考慮哪些基本知識，基本理論應該優(yōu)先重點向學生講授，如何培養(yǎng)出適應時展，緊隨世界潮流的生物科學專業(yè)人才。在一般綜合性大學中，這個專業(yè)的人才是以研究性的培養(yǎng)模式進行培養(yǎng)的，在一般本科醫(yī)學院校生物科學專業(yè)辦學總體思路是：“夯實基礎，拓寬知識面，立足于現(xiàn)代生物科學技術改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，因地制宜，辦出特色，面向現(xiàn)代生物技術產(chǎn)業(yè)主戰(zhàn)場培養(yǎng)應用型，復合型生物科學人才”。
海南醫(yī)學院是地方性醫(yī)學院校，其辦學宗旨是為地方培養(yǎng)實用技術應用型人才，因此，生物科學專業(yè)建設不能像綜合性大學一樣，而應該從生物科學基礎理論入手，在專業(yè)方向上選擇由生物科學衍生的相關實用技術性方向，以就業(yè)為導向，培養(yǎng)適應市場需求技術型人才。從應用的角度來認識，生物科學是人類對生物資源的利用，改造并為人類提供服務的一門學科。在此認識的基礎上才能建立科學可行的教育體系，科研體系和管理體系。目前這三個體系涉及的主要研究領域和方向有如下幾個方面：（1）生物化工與材料；（2）環(huán)境與環(huán)境生態(tài)；（3）農(nóng)業(yè)生物技術；（4）生物醫(yī)學醫(yī)藥工程；（5）食品生物技術；（6）能源生物技術；（7）生物制藥；（8）基礎生物技術；（9）生物工程技術仿生；（10）生物戰(zhàn)劑及其防御；（11）生物檢測檢驗技術。從以上專業(yè)方向發(fā)展分析，適合醫(yī)學院校生物科學應用技術型的專業(yè)方向有生物醫(yī)學醫(yī)藥工程、生物制藥和生物檢測檢驗技術。其中適合我校生物科學發(fā)展方向的是生物檢驗檢測。
綜合以上分析，我校的生物科學專業(yè)的學科定位是：以培養(yǎng)應用型人才為主的專業(yè)，是理工管結合，以理為主的新興復合型專業(yè)。通過培養(yǎng)使學生具有扎實的生物科學理論知識，掌握生物技術基本實驗技能，了解學科發(fā)展前沿，能在工業(yè)，醫(yī)藥，食品，環(huán)保等行業(yè)的企業(yè)，事業(yè)和行政管理部門從事與生物檢驗檢測有關的應用研究，技術開發(fā)，生產(chǎn)管理和行政管理等工作的高級專門人才。
2 完善課程體系設計
2.1 擴大基礎課教學，增加選修課比例，優(yōu)化課程體系結構
調(diào)整課程結構是課程體系優(yōu)化的前提。基礎課程一般都具有較高的穩(wěn)定性和較寬的適應性，是培養(yǎng)和發(fā)展學生智能，增強畢業(yè)后發(fā)展?jié)摿Φ闹匾A。為此要特別注意加強公共基礎，專業(yè)基礎課的教學。同時根據(jù)生物科學畢業(yè)生去向和我校的學分管理制度，我們在構建生物科學專業(yè)課程體系中，大量增設選修課，主要涉及人體解剖生理學，藥理學，細胞生物學，藥物化學，生物技術制藥，微生物檢驗等。通過增設選修課，可以增加專業(yè)基礎知識，加強素質(zhì)教育與能力培養(yǎng)，拓寬專業(yè)口徑，使學生更能適應市場需求。
2.2 重視教學內(nèi)容的改革
在改革課程結構的同時，重視課程內(nèi)容的調(diào)整。教學大綱是進行課堂教學的基本依據(jù)，編好教學大綱是進行課堂教學的關鍵環(huán)節(jié)，對規(guī)范課程教學和保證教學質(zhì)量具有重要意義。課程內(nèi)容的改革要從教學大綱著手，通過調(diào)查，研究和討論，對每門課編制出切實可行的教學大綱，大綱強調(diào)突出重點，難點，加強了實踐環(huán)節(jié)，強調(diào)實驗，實習基本技能的掌握。細化各章內(nèi)容，明確課程交叉內(nèi)容所屬，例如基本原理部分前面課程已講授，后面應用的課程時就不再細講，確保課程內(nèi)容不重復，實驗內(nèi)容不雷同。
2.3 增強師資隊伍建設
根據(jù)教學體系和課程體系的教學需要培養(yǎng)和引進理工結合的高層次人才。在學科建設經(jīng)費和學院的支持下，加強專業(yè)基礎課和專業(yè)課老師在教學及科研方面能力的提升。對年輕教師特別是非生物背景的教師進行了全方位的培養(yǎng)。建議全體在崗教師加速知識結構調(diào)整和知識更新。高素質(zhì)師資隊伍的建設，有利于推進課程體系和教學內(nèi)容的改革。為該學科專業(yè)的發(fā)展奠定了堅實基礎。
2.4 加強實習及畢業(yè)環(huán)節(jié)教學體系的建設
進行素質(zhì)教育是時代對高等教育人才培養(yǎng)的基本要求。素質(zhì)教育的核心是培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。教學實踐環(huán)節(jié)在培養(yǎng)學生的工程實踐觀念，提高學生的素質(zhì)，啟迪學生的創(chuàng)新思維，開發(fā)學生創(chuàng)新潛能，鍛煉學生創(chuàng)新能力，鞏固理論知識，提高學生實踐動手能力與獨立工作能力，以及培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際，分析問題，和解決問題的綜合能力方面具有其它教學環(huán)節(jié)無法替代的重要作用。在實習及畢業(yè)教學環(huán)節(jié)中，我們主要做了以下兩方面的工作：
（1）制定生產(chǎn)實習的動態(tài)監(jiān)控措施及成績評定體系。評價指標體系是搞好評價工作的基礎，它不僅是對生產(chǎn)實習進行評價的依據(jù)，而且會對實習教學環(huán)節(jié)中的各項工作起到引導和推動作用。因此，一個科學的評價指標體系不僅應能客觀，全面地反映實習教學的水平及其效果，而且還應遵循科學性和可操作性。根據(jù)上述原則，我們設計了生產(chǎn)實習評價指標體系。修改，制訂了詳細而具體的生產(chǎn)實綱。摒棄了傳統(tǒng)的提綱式指導大綱，改為具體的以車間或工段為單位的實習要求內(nèi)容和指導，讓學生充分明確實習的內(nèi)容和要求，同時，可起到督促實習指導教師的作用。
（2）規(guī)范畢業(yè)設計（論文）開題報告，提高畢業(yè)設計（論文）質(zhì)量。以表格形式，要求本科畢業(yè)論文之前，充分明確該課題的背景、意義、主要研究內(nèi)容方法、技術路線、工作進度和技術指標等內(nèi)容，并在全院范圍內(nèi)進行公開的，正規(guī)的開題報告，給該專業(yè)的師生提供了一次較好的學術交流機會，有助于拓寬學生的專業(yè)視野，活躍學術氣氛，全面提升生物科學專業(yè)的畢業(yè)設計（論文）質(zhì)量。與此同時，我們還制定了畢業(yè)設計（論文）批改方案，以規(guī)范畢業(yè)設計（論文）的撰寫，提高畢業(yè)設計（論文）質(zhì)量。
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