發(fā)布時間：2023-11-27 16:09:14
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的茶文化基本知識樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
關(guān)鍵詞：茶文化；中國美術(shù)教育；專業(yè)人才；職業(yè)培養(yǎng)
中國美術(shù)教育專業(yè)人才隊伍，直接關(guān)系我國美術(shù)行業(yè)教學(xué)的發(fā)展。其職業(yè)素養(yǎng)，成為每年為美術(shù)行業(yè)輸送學(xué)生的關(guān)鍵。茶文化與中國美術(shù)教育之間存在相互交融的關(guān)系。利用茶文化與中國美術(shù)教育的互通性，將茶文化的元素融入中國美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)中，實現(xiàn)職業(yè)技能的應(yīng)用性創(chuàng)新。
1中國美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)
美術(shù)專業(yè)人才，承擔(dān)著中國美術(shù)教育的未來，因為其專業(yè)的素質(zhì)、職業(yè)的能力，對美術(shù)專業(yè)學(xué)生的教學(xué)起著不能替代的作用。其職業(yè)培養(yǎng)，就是作為美術(shù)教育人士，所應(yīng)該具備的教學(xué)能力和水平。
1.1專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)的必要性
美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)，簡言之就是提升其本身的職業(yè)素養(yǎng)和能力。后者決定了專業(yè)人才對美術(shù)專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容和方法的駕馭能力。例如：有的美術(shù)教師，其本身的專業(yè)素質(zhì)不過關(guān)，對繪畫的基本功掌握距離教學(xué)要求相差甚遠。一方面，在教授學(xué)生相關(guān)的繪畫技巧內(nèi)容時，不能具備比學(xué)生更高的專業(yè)知識；另一方面，當(dāng)學(xué)生問及繪畫相關(guān)的問題和知識點時，該教師也不能提供準確的答案。這不僅耽誤了學(xué)生對美術(shù)知識的學(xué)習(xí)，而且還會使學(xué)生失去對美術(shù)的興趣。從這個例子中我們可以看出，教師隊伍不具備基本的職業(yè)素養(yǎng)，也就不能稱之為美術(shù)教育領(lǐng)域的專業(yè)人才。所以，加強美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)，是教育學(xué)界應(yīng)當(dāng)重視的問題。在很多地區(qū)已經(jīng)將美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)，作為美術(shù)教師職業(yè)的上崗必備條件之一和職業(yè)發(fā)展方向。
1.2專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)的內(nèi)容
美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)內(nèi)容，主要涉及其在美術(shù)教育過程中的基本美術(shù)專業(yè)知識、教育教學(xué)方法、職業(yè)道德的培養(yǎng)等等。在美術(shù)專業(yè)知識方面，這是其能成為專業(yè)人才的基礎(chǔ)，具體可以包括對點、線、面等造型因素的應(yīng)用，對素描、油畫、中國傳統(tǒng)畫的基礎(chǔ)掌握，對印象派、抽象派，以及人物畫、風(fēng)景畫的基本了解等。在美術(shù)教育的教學(xué)方法中，作為專業(yè)人才，應(yīng)當(dāng)有區(qū)別于一般普通美術(shù)教師的教學(xué)方法，在如何提高學(xué)生的興趣，如何使學(xué)生快速掌握美術(shù)基礎(chǔ)知識等方面有自己獨特的方法技巧。在美術(shù)教育的職業(yè)道德中，除了具備普通教師應(yīng)該有的師德，還應(yīng)當(dāng)樹立起讓學(xué)生產(chǎn)生對美術(shù)的興趣和喜愛，決心在美術(shù)的道路上走下去的遠大目標，將中國的美術(shù)教育事業(yè)發(fā)揚光大。
1.3專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)的方法
美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)建立在靈活性和自覺性的基礎(chǔ)上，具備系統(tǒng)的培養(yǎng)體系。所謂靈活性和自覺性，就是指美術(shù)教育專業(yè)人才必須有美術(shù)專業(yè)天賦，對美術(shù)基礎(chǔ)知識和教育教學(xué)知識敏感，先天基礎(chǔ)好；其次，就是有主動學(xué)習(xí)的自覺性，具備對美術(shù)教育教學(xué)工作不斷汲取和鉆研的精神，后天知道努力。系統(tǒng)的培養(yǎng)體系是對專業(yè)人才，開展職業(yè)培養(yǎng)的規(guī)范和升級。應(yīng)當(dāng)有對美術(shù)專業(yè)教學(xué)技巧的專門化培養(yǎng)，包括直接培養(yǎng)和實踐化培養(yǎng)方法。對職業(yè)道德的培養(yǎng)遵循先有師德，然后才是人才技術(shù)的順序，以專門化的教育方式如模擬教育等實施職業(yè)培養(yǎng)。例如：在河北的高校中，對于美術(shù)教師的上崗要求就是必須經(jīng)過事先的職業(yè)培養(yǎng)，具備一定的專業(yè)教學(xué)素質(zhì)以后才能開展美術(shù)教育活動，保證了美術(shù)的授課質(zhì)量。
2茶文化與中國美術(shù)教育的共通點分析
茶文化與中國美術(shù)教育的淵源可以追溯很久。茶文化中有很多與中國美術(shù)可以相容和共通。2.1茶文化思想的精髓中國的茶文化思想有很多涵蓋。例如：對茶葉質(zhì)量的追求，人們除了精益求精之外，還對茶葉的口感、色澤和營養(yǎng)有了更高的要求。因此，茶文化的思想之一就是對于生活品質(zhì)的不懈追求。現(xiàn)代實例和醫(yī)學(xué)能夠證明，茶葉中含有大量對人體有益的元素，而這些有益成分是從大自然中天然獲取的，并非人為合成。茶文化的思想之二，就是對于健康和天然的追求。人們從飲茶的過程中提取出了很多藝術(shù)化的產(chǎn)物，例如：茶藝表演、茶道、飲茶環(huán)境的背景音樂和裝飾品等，藝術(shù)化的演變使得茶文化與傳統(tǒng)思想的結(jié)合，以及與藝術(shù)文化的結(jié)合。綜合來看，茶文化思想的精髓，就是人們從自然中獲取健康、獲取哲學(xué)、獲取真理的過程，衍生出了與藝術(shù)的結(jié)合。這就為美術(shù)藝術(shù)與茶文化的結(jié)合提供了契機。
2.2茶文化與中國美術(shù)的融合點
茶葉中本身就含有許多美術(shù)的融合元素。茶葉本身的外形就具備一定的藝術(shù)形象，茶葉的枝葉外形、嫩綠的色澤等，帶給人一種生機和生命力的情感。因此，茶葉在許多繪畫和影視等可視化作品中，經(jīng)常以一種代表生機和希望的植物來出現(xiàn)，背后也承載著類似的寓意。另外，茶文化的形象內(nèi)涵也能作為中國美術(shù)的藝術(shù)特點來加以應(yīng)用。茶文化講究柔和、和諧的飲茶文化氣息，這在中國美術(shù)作品中，對于筆法、結(jié)構(gòu)等方面也有相通之處。例如：在美術(shù)雕塑作品中，作者將雕塑作品以一種靈動、柔和的方式來呈現(xiàn)，不重視雕塑的細節(jié)處理，更多體現(xiàn)作者內(nèi)心情感的表達，這與茶文化講究的天人合一思想不謀而合。
2.3茶文化對美術(shù)教育專業(yè)人才培養(yǎng)的作用
茶文化對人的文化滲透作用，加之其與中國美術(shù)教育的共通性，使其在中國美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)中有特殊的效果。雖然茶文化可能在直接提高專業(yè)人才的職業(yè)素質(zhì)能力方面作用有限，但是其對教育理念、教育方式以及抽象的教育內(nèi)涵卻有深遠的作用。例如：茶文化中平和、自然的內(nèi)涵元素，要求教授美術(shù)教育專業(yè)人才在具體的美術(shù)教育教學(xué)活動中，要以智慧的、平和的教學(xué)方法來使學(xué)生掌握。而如果以簡單、粗暴的教學(xué)方法，體現(xiàn)不出茶文化的思想精髓，也起不到良好的教學(xué)效果。
3茶文化融入中國美術(shù)教育專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)
茶文化對美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)，有許多可融之處。但是要注意融入的途徑的方式。
3.1教學(xué)素質(zhì)的結(jié)合
茶文化對美術(shù)教育專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)的教學(xué)素質(zhì)融合，主要體現(xiàn)在茶文化中的藝術(shù)元素對美術(shù)基礎(chǔ)知識的融合。例如：河北地區(qū)生產(chǎn)茶葉的地方，茶文化濃郁，茶藝等藝術(shù)表現(xiàn)形式歷史悠久且聲名遠播。而美術(shù)教育專業(yè)人才如果需要對某項美術(shù)藝術(shù)技藝熟知，就必須從親身體驗這項技藝開始，作為美術(shù)教育專業(yè)從業(yè)人員，需要掌握對茶葉形象、茶藝表演等藝術(shù)形象的表現(xiàn)形式、表現(xiàn)方法運用，應(yīng)該深入當(dāng)?shù)夭枞~種植生產(chǎn)的地區(qū)進行了解，親身感受茶文化帶來的藝術(shù)文化熏陶，在感同身受之后，才有可能對茶文化中的藝術(shù)元素進行了解和體會。掌握了全方位的藝術(shù)知識和藝術(shù)素養(yǎng)，才算是具備了美術(shù)教育專業(yè)人才的基本知識和能力素養(yǎng)。
3.2教學(xué)方法的結(jié)合
人們在飲茶的過程中，往往不把飲茶作為主要內(nèi)容，而是常當(dāng)作配角出現(xiàn)。人們在會客、交談、聊天甚至是觀看茶藝表演的過程中品茶。茶葉中的清香和營養(yǎng)，都是在無聲無息中被人們所感知。這種潤物細無聲的方式正是中國美術(shù)教育需要的。河北地區(qū)風(fēng)景秀麗，學(xué)校在開設(shè)美術(shù)戶外教育課程時經(jīng)常將學(xué)生帶至戶外，讓學(xué)生們親身感受自然之美，從而發(fā)掘出對美術(shù)課程的靈感。而如果只是讓學(xué)生們在教室內(nèi)接受抽象和枯燥的理論知識教學(xué)，則屬于知識的灌輸，與對美術(shù)教育的潛移默化的影響相比，教學(xué)效果自然不好。因為學(xué)生們的感受不深刻，即使當(dāng)場能夠記住一些理論知識，但是過后也會很快忘記，教育效果不佳。
3.3職業(yè)道德的結(jié)合
茶文化中的營養(yǎng)元素，是一種健康的、積極的、向上的文化體驗。這對于中國美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)道德培養(yǎng)也是有可取之處的。在素質(zhì)教育的今天，美術(shù)課程的教育還停留在輔助課程的地位，還在扮演著調(diào)節(jié)學(xué)生們學(xué)習(xí)生活的角色，而沒有真正發(fā)揮出應(yīng)有的教育作用。大部分美術(shù)教育教師，都是將基本的繪畫技能教給學(xué)生，再由學(xué)生們自由發(fā)揮，然后便沒有了下文，這并不利于中國美術(shù)教育的長久發(fā)展。茶文化帶來的職業(yè)道德，要求美術(shù)教育專業(yè)人才，將發(fā)展中國美術(shù)后備力量作為己任，激發(fā)出更多人對美術(shù)的興趣和熱愛。在課堂上能通過科學(xué)的教學(xué)方法，讓一部分學(xué)生真正從美術(shù)中找到了快樂，甚至成為今后的發(fā)展和從業(yè)方向，這便是對中國美術(shù)業(yè)的最大貢獻。
4結(jié)論
茶文化被所賦予的豐富內(nèi)涵，使其與中國美術(shù)教育具有了更多的相通之處。從中國美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)為例，可以將這些共通之處作為茶文化融入職業(yè)培養(yǎng)的著力點。茶文化本身的藝術(shù)形象、茶文化的內(nèi)涵等，可以在美術(shù)教育專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)中成為促進點。以茶演繹出來的藝術(shù)形象能夠進一步提高美術(shù)教育專業(yè)人才的素養(yǎng)，以茶文化精神完善教學(xué)方法，以茶文化內(nèi)涵提升美術(shù)教育的職業(yè)道德。
作者:劉會瑜 單位:河北對外經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院
參考文獻：
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1.茶藝技能大賽能夠提升大學(xué)生的審美品位。
茶藝是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，包含著美學(xué)觀點和人的精神寄托。中華茶藝競賽分指定茶藝競技、創(chuàng)新茶藝競技、品飲茶藝競技三個環(huán)節(jié)。比賽中各具神態(tài)的茶具造型之美；茶席設(shè)計的意境美；醉人的茶香、甘爽的茶味之美等。這些都向我們展示了真實的茶文化之美，它的美能啟發(fā)大學(xué)生對美的追求與向往。例如在青茶茶藝表演時，體會那“懸壺高沖，春風(fēng)拂面，烏龍入宮，細聞幽香”等意境之美。茶文化內(nèi)涵豐富，通過茶藝比賽可提高大學(xué)生對美的鑒賞、感悟及創(chuàng)造，提升大學(xué)生的審美品味。
2.茶藝技能大賽有助于提高大學(xué)生的創(chuàng)新能力。
茶藝技能大賽中競賽項有3個環(huán)節(jié)，其中一個環(huán)節(jié)為“團體創(chuàng)新茶藝競技”，要求參賽選手自選茶藝，有關(guān)參賽用品選手賽前自備，如主題、茶席、解說、表演、泡茶、創(chuàng)作背景音樂、茶具、茶葉、服裝、桌布等，此項環(huán)節(jié)要求學(xué)生一定要有團隊合作精神，極大地考驗了學(xué)生的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力。我們在訓(xùn)練中要求每個學(xué)生都開動腦筋、集思廣益，結(jié)合民俗、舞蹈、器樂、服裝等編排茶藝表演，學(xué)生們的創(chuàng)新能力得到了提高。
3.茶藝技能大賽有利于茶文化課程教學(xué)內(nèi)容的選擇。
高職院校的教學(xué)內(nèi)容以“必需、夠用和實用”為基本要求，但在具體的教學(xué)實踐中卻很難把握它的尺度，而這一要求在技能大賽中卻非常明確。如茶藝技能大賽的一些技能項目的競賽細則中，對試題范圍、類型及比重都作了詳細說明。例如，比賽知識點包括茶文化基本知識、茶葉知識、茶具知識、品茗用水知識等；比賽技能點包括茶藝準備和茶藝演示，其中茶藝演示要求是：能夠掌握各地風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作（3種以上），能夠獨立組織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵，能夠配制調(diào)飲茶（3種以上）等。這些都對改進教學(xué)工作具有借鑒作用。
4.茶藝技能大賽有利于改革茶文化課程的實訓(xùn)方式。
茶藝技能大賽對理論考核與實踐操作均能注意到二者兼顧，各有側(cè)重。這就要求我們在組織教學(xué)時也要注意將基礎(chǔ)理論教學(xué)與專業(yè)技能訓(xùn)練有機地結(jié)合起來。折射出實訓(xùn)方式的改革方向，那就是大力推行“教學(xué)工廠”的實訓(xùn)模式，實現(xiàn)理論與實踐的有機融合。例如，紅茶的沖泡，老師理論講解紅茶的特性、沖泡水溫、沖泡程序和方法，同時還應(yīng)突出實際技能操作，老師對個動作分解示范，講授動作要領(lǐng)及學(xué)生在操作過程中容易出現(xiàn)的錯誤。學(xué)以致用，讓學(xué)生親自動手操練，直至完全掌握其沖泡技能。
二、從中華茶藝大賽對茶文化課程的教學(xué)思考
廣西職業(yè)院校技能高職組《中華茶藝》大賽前期，我院領(lǐng)導(dǎo)和教務(wù)處指定由航空旅游學(xué)院承辦本次比賽活動，組織比賽隊伍，確定人選。接到任務(wù)后，我們便著手在學(xué)校學(xué)生茶協(xié)會和本學(xué)院范圍內(nèi)進行宣傳動員工作，分別在茶協(xié)、航空服務(wù)專業(yè)、酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)和文秘專業(yè)中挑選學(xué)生。最后經(jīng)過幾輪篩選，最后確定了5名學(xué)生。培訓(xùn)過程中，依照競賽要求我們對學(xué)生進行了三個環(huán)節(jié)的指導(dǎo)。在綠茶、紅茶、烏龍茶指定茶藝的指導(dǎo)中，重點讓學(xué)生掌握沖泡的手法和水溫的控制。品飲茶藝重點指導(dǎo)學(xué)生能夠?qū)_泡茶湯的色、香、味等情況進行總結(jié)性的書面描述。團體創(chuàng)新茶藝指導(dǎo)學(xué)生設(shè)定主題、茶席，將解說、表演、背景音樂、茶葉、茶具、服裝、桌布等融入其中。通過茶藝大賽，我們對茶文化的課程教學(xué)有了新的認識和思考。
1.更新課程模式，改革教學(xué)方法。
改變傳統(tǒng)的理論教學(xué)模式和以課堂、教師為中心的教學(xué)方法，強化實踐教學(xué)，積極創(chuàng)造實踐教學(xué)條件。通過多媒體演示與課程內(nèi)容相關(guān)的茶藝表演，將學(xué)生引入技能課程的學(xué)習(xí)，老師對個動作分解示范，學(xué)生反復(fù)操練。同時，課堂教學(xué)應(yīng)與就業(yè)崗位對接，使教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)實際需要、職業(yè)資格鑒定考核等內(nèi)容接軌。21世紀隨著茶文化的復(fù)興，不論是商務(wù)洽談、拜訪，還是及人們休閑養(yǎng)生，都需要大量的知茶、懂茶的人員。我校航空旅游學(xué)院將航空服務(wù)、酒店管理和旅游管理等專業(yè)教學(xué)計劃中都加入了茶文化與茶藝的課程，普及茶文化知識。鼓勵老師改革教學(xué)方法，建立了茶藝實訓(xùn)室，為茶文化教學(xué)提供和創(chuàng)造了良好的條件。
2.增強教師的技能水平，促進“雙師型”教師隊伍建設(shè)。
學(xué)生的比賽成績一定程度上反應(yīng)了指導(dǎo)教師的能力和水平。我校的指導(dǎo)老師都不是科班出身，涉入茶文化領(lǐng)域時間也不長，亟需提升技能水平。特別是綜合藝術(shù)鑒賞能力的提高，需要老師平時多學(xué)習(xí)、多積累，提高實踐應(yīng)用和動手操作能力。做到既能言傳，又能身教，以自身高超的技藝水平，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。
3.校企合作，促進高職院校人才培養(yǎng)模式的變革。
茶藝館不是開門就賺錢
從表面上看，茶藝館當(dāng)然應(yīng)該賺錢，因為現(xiàn)在出去喝茶的消費經(jīng)常比吃一頓飯還貴，而茶藝館的成本好像很低，既不用高薪聘請大廚，又不用采買諸多的原材料，說白了好像只需要十幾個茶葉筒，幾十套茶具，十幾個懂茶藝的服務(wù)員，再講究一點的用些凈水設(shè)備就OK了。據(jù)了解，去茶藝館的人均消費都在50元以上，有的在100元左右。表面看來簡直是暴利。但不可否認，茶藝館對位置、裝修等硬件的要求要高一些，喝茶的人畢竟也不像吃飯的人那樣多。那么是不是開個茶藝館就賺錢呢？據(jù)京城很有知名度的五福茶藝館負責(zé)人說，他們有七、八家連鎖店，由于各店的經(jīng)營策略不同，消費群體不同，不是開個茶藝館就能賺錢。
瞄準商務(wù)客人
要想賺錢，茶藝館的定位非常關(guān)鍵。那都是什么人會來茶藝館消費呢？客人大致可以分為三種：一種是朋友偶遇聊天，一種是娛樂休閑，還有一種是非正式的商務(wù)交流。做哪些人的生意呢？當(dāng)然是非正式的商務(wù)交流，這樣的消費群消費能力強，利潤也高，而且還會持續(xù)消費，成為穩(wěn)定的客戶群。
個性經(jīng)營招徠客人
要想留住客人，茶藝館的個性化經(jīng)營顯得至關(guān)重要?！拔甯２杷嚒庇袆e于傳統(tǒng)茶館，也不同于日本茶道，公司總經(jīng)理譚波引進了南方功夫茶，創(chuàng)出了“北京茶藝”。在1994年她開辦了第一家茶藝館，投入了近60萬元，組織了第一支茶藝表演隊，開辦了第一個茶藝培訓(xùn)班，成立了第一家茶具、茶葉綜合專賣店，建立了第一家茶藝館宣傳網(wǎng)站，開了第一家分店，第一個現(xiàn)場制作紫砂壺，第一家?guī)蛣e人開茶藝館，第一家為下崗工人免費培訓(xùn)，第一家擁有加盟店，第一家組織茶文化主題旅游。以茶水為主要經(jīng)營項目，各地精品茶具為輔，同時不斷開展與茶相關(guān)的邊緣項目，與愛好茶的客人互動。如自1996年開辦的茶藝講座，已舉辦79期，3000余愛茶人參與了學(xué)習(xí)，認識了茶葉，了解中國茶藝、茶道及如何沖泡一杯好茶等知識，同時也為五福培養(yǎng)了一批最穩(wěn)固的消費群體，因為五福教會了他們?nèi)绾舞b別和欣賞一杯好茶。
想辦法留住客人
確定了茶藝館的主攻方向，經(jīng)營手段也要跟上。也就是說，留住客人，讓客人在店里延長停留時間是贏利的關(guān)鍵。例如給客人提供什么茶，是紅茶、綠茶還是根據(jù)季節(jié)提供適時茶，都要根據(jù)茶藝館消費人群的品味確定。茶藝館規(guī)?？纱罂尚。欢ㄒ诜諊舷鹿し?，營造舒適、愜意的休閑氣氛。此外，還應(yīng)增加茶藝館的文化味。可以設(shè)立茶道表演并請專人向顧客講授茶藝和茶葉的基本知識以此培養(yǎng)消費群體，帶動消費。設(shè)立書架擺上關(guān)于茶、茶具、茶藝、茶文化等相關(guān)的書籍，訂閱一些都市類報刊供客人閱讀。另外在館內(nèi)可以根據(jù)具體情況給客人提供一些必要的小食品，如果有條件的話可以在用餐點兒給客人提供一些自制的快餐。但要注意，餐可以簡單但要精致。如果您的茶藝館設(shè)計得帶有京味，那茶點就可以以京味小食品為主。
開店清單
1．店面選址、考察、評估。
2．店面設(shè)計、裝修、家具選擇。
3．到工商局注冊辦理營業(yè)執(zhí)照。
4．到衛(wèi)生防疫站檢測。
5．稅務(wù)局辦理稅務(wù)登記。
6．人員培訓(xùn)。
7．購買設(shè)備、產(chǎn)品的選擇。
茶館預(yù)算
【關(guān)鍵詞】信息技術(shù)； 課堂教學(xué)； 教學(xué)改革不久前，在學(xué)校組織的教研活動中，筆者上了一堂鎮(zhèn)級信息技術(shù)公開課，課題為《小小宣傳員》。為了上好這堂課，我在課前做了精心準備，力求這堂課的教學(xué)能“大氣”些，“靈氣”些?；顒禹樌_展。課后，我進行反思，盡管課堂教學(xué)效果不錯，但總覺得還欠缺些教學(xué)的“美”感，尤其是在引領(lǐng)生生互評各自完成的茶文化宣傳演示文稿時，那種中國悠久的、燦爛的茶文化底蘊并沒有淋漓盡致地得以發(fā)揮。究其原因，是學(xué)生重視了技能的鍛煉，現(xiàn)有的認知與教師對茶文化的引導(dǎo)之間未能產(chǎn)生和諧的共鳴。聽課教師也多從技能落實方面評價我這堂課的教學(xué)。我尋思，信息技術(shù)課的教學(xué)只是技能教學(xué)嗎？這是對信息技術(shù)教學(xué)的誤解。我認為，信息技術(shù)教學(xué)應(yīng)如同一桌豐盛的佳肴，讓人嘗后有嚼頭，有回味。如何做到這一點呢？
1更新教育觀念，尋思讓信息技術(shù)課堂教學(xué)“有味”
估且不說非信息技術(shù)教師認為信息技術(shù)教學(xué)只是簡單的計算機操作而已，就是好多信息技術(shù)教師也普遍認為信息技術(shù)教學(xué)讓學(xué)生動動手，掌握些操作技能就行了。果真可以了嗎？《中小學(xué)信息技術(shù)課程指導(dǎo)綱要》提出《信息技術(shù)》課程任務(wù)和教學(xué)目標是，“培養(yǎng)學(xué)生對信息技術(shù)的興趣，讓學(xué)生了解和掌握信息技術(shù)基本知識和技能，了解信息技術(shù)的發(fā)展及其對人類日常生活和科學(xué)技術(shù)的深刻影響。通過信息技術(shù)課程使學(xué)生具有獲取信息、傳輸信息、處理信息和應(yīng)用信息的能力，教育學(xué)生正確認識和理解與信息技術(shù)相關(guān)的文化、倫理和社會問題，負責(zé)任地使用信息技術(shù)；培養(yǎng)學(xué)生良好的信息素養(yǎng)，把信息技術(shù)作為支持終身學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)的手段，為適應(yīng)信息社會的學(xué)習(xí)、工作和生活打下必要的基礎(chǔ)?！笨梢?，對學(xué)生的技能培養(yǎng)只是信息技術(shù)教學(xué)的一部分。誠然，培養(yǎng)學(xué)生的信息技術(shù)操作技能無可厚非，也必須去培養(yǎng)，但是不能將其片面化，絕對化。就拿《小小宣傳員》的教學(xué)來說，如果只是給學(xué)生以技能訓(xùn)練，那就可以不用去上這堂課了，因為所涉及的信息技能學(xué)生都已學(xué)過，那么教材何以這樣安排？這就需要教師深入思考，充分挖掘，細細品味。
我認為，要很好地落實《中小學(xué)信息技術(shù)課程指導(dǎo)綱要》提出的課程任務(wù)和教學(xué)目標，讓信息技術(shù)教學(xué)變得有效、高效，不妨轉(zhuǎn)變一種教學(xué)思路，變“單一”、“乏味”的技能教授為“多方位”、“有味”的信息素養(yǎng)培養(yǎng)，讓學(xué)生在信息技術(shù)課堂中學(xué)會學(xué)習(xí)，掌握技能，學(xué)會使用信息工具與人溝通，學(xué)會與他人合作，發(fā)展個人興趣、愛好，愉悅身心、健康成長。
2深入鉆研教材，充分挖掘教材中的“隱味”
教材是我們課堂教學(xué)的法規(guī)，準確地把握教材的內(nèi)容是我們有效地開展課堂教學(xué)、落實教學(xué)任務(wù)的基礎(chǔ)。教材中包含的信息有的是顯性的，一眼就能看出，有的卻是隱性的，需要我們仔細品讀、深入鉆研、用心體會，才能將其充分挖掘。隱性的信息不妨稱其為“隱味”。以我上的公開課《小小宣傳員》的教材為例，要求制作中國茶文化的宣傳演示文稿是顯而易見的。那么，教材為什么要安排制作茶文化的宣傳演示文稿，而非其它呢？琢磨琢磨，“隱味”就出來了，那是對學(xué)生的一次中國茶文化的熏陶，再加上在宣傳幻燈片中結(jié)合家鄉(xiāng)茶的宣傳，又能培養(yǎng)學(xué)生熱愛祖國、熱愛家鄉(xiāng)的情懷。經(jīng)過這樣的“隱味”挖掘，整個課堂教學(xué)就會呈現(xiàn)出另一番景象。再如小學(xué)信息技術(shù)教材四年級下冊中有一課——《端午節(jié)》，該課的學(xué)習(xí)任務(wù)是要求學(xué)生確定端午節(jié)的主題，并圍繞主題搜索資料、下載并管理資料。像這樣主題性的學(xué)習(xí)任務(wù)，通常會讓學(xué)生分小組來完成。學(xué)生在開展主題探究活動中，學(xué)生的自主、發(fā)現(xiàn)、探究、合作意識與能力在潛移默化中得以培養(yǎng)，而這些是隱性的，需要教師去深入挖掘。端午節(jié)的主題有“隱味”可尋，教材列舉了幾個可選的主題，包括：端午節(jié)的起源、端午節(jié)的傳說、端午節(jié)的習(xí)俗等。我認為，教材中所列舉的主題，教師自己可以先一個一個地尋找一遍，再讓學(xué)生尋找，因為這既是教學(xué)的需要，也能溫故知新，或許你會有意外的收獲，我是深有體會的。就拿端午節(jié)的起源來說，我們很自然地認為那是為了紀念屈原，但是如果你在網(wǎng)上搜索下，端午節(jié)的起源就不止一種說法了。那么，學(xué)生在進行這個主題的探究時，我們就可以有意識地加以引導(dǎo)，這樣，學(xué)生在獲取知識的同時，思維也得到鍛煉。
人文熏陶、思維訓(xùn)練、品德塑造、情感培養(yǎng)等都是信息技術(shù)教材中的“隱味”。能否讀出教材中的“隱味”，我認為這是優(yōu)秀教師與普通教師的區(qū)別之一。
關(guān)鍵字：茶藝課程，體驗式教學(xué)，能力培養(yǎng)
【中圖分類號】G712；TS971-4
1、引言
茶藝課程是中等職業(yè)學(xué)校茶藝專業(yè)必修的核心課程，主要傳授我國茶文化的基本知識、茶葉鑒賞及其沖泡方法等相關(guān)茶藝服務(wù)流程與技巧。這門課程著重對學(xué)生實際操作能力的培養(yǎng)。依據(jù)本課程的特點，在教學(xué)過程中引入體驗式教學(xué)法。
2、體驗式教學(xué)法及其特征
2.1什么是體驗式教學(xué)法
體驗式教學(xué)法是指以中職學(xué)校教學(xué)實際情況出發(fā)，在教學(xué)中創(chuàng)設(shè)與教學(xué)內(nèi)容相適應(yīng)的具體場景，通過學(xué)生的實踐體驗，幫助其構(gòu)建知識體系、拓展其實踐能力和激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣愛好的教學(xué)方法。
2.2體驗式教學(xué)法的特征
1）學(xué)習(xí)成為體驗的過程
體驗式教學(xué)是指在教學(xué)過程中學(xué)生通過自己的親身體驗、感受、操作等形式，來獲得感性材料，在經(jīng)過思維活動的加工去認知抽象的概念。體驗式教學(xué)強調(diào)學(xué)生在實踐中獲取知識，在實踐中調(diào)動其全部感官、思維，在通過“嘗試”，“對比”等方法來比較觀察、動手實踐，整個學(xué)習(xí)過程主要以體驗方式展開。
2）學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體
學(xué)生是體驗式教學(xué)的主體，而老師只是起到引導(dǎo)作用。老師通過設(shè)定一定的情景，幫助學(xué)生來體會，從而實現(xiàn)知識的傳授不再是傳統(tǒng)的填鴨式教育方式，使得學(xué)生通過親身的體驗和經(jīng)歷來構(gòu)建其自身的知識體系。
3）關(guān)注情感體驗，注重創(chuàng)造性思維的培養(yǎng)
體驗式教學(xué)方法區(qū)別于傳統(tǒng)的教學(xué)方法最根本的要素是能夠更加有效的激發(fā)學(xué)生的情感。傳統(tǒng)的教學(xué)方式多為老師機械教，學(xué)生接受多為被動的方式，教師與學(xué)生在學(xué)習(xí)之間的情感投入較淺。在體驗式教學(xué)中，教師與學(xué)生之間可以有效的實現(xiàn)互動，在這種互動式教學(xué)中，對于相關(guān)問題可以實現(xiàn)情感與體驗的有機結(jié)合，激情與明理，指導(dǎo)相互融合共同的促進學(xué)生的學(xué)習(xí)。通過體驗式教學(xué)幫助學(xué)生體會到學(xué)習(xí)快樂，激發(fā)其學(xué)習(xí)的情感，有利促進其思考以及思維的發(fā)展[1]。
2.3體驗式教學(xué)法的應(yīng)用意義
對比體驗式教學(xué)與傳統(tǒng)式教學(xué)可以看出，體驗式教學(xué)傳授的知識較傳統(tǒng)教學(xué)方式有著較為明顯的優(yōu)勢。傳統(tǒng)的教學(xué)方式屬于填鴨式教學(xué)，過分的強調(diào)記憶，教師在課堂上很少與學(xué)生進行交流，基本都是以自我為中心的標準化學(xué)習(xí)模式，過分的強調(diào)理論系統(tǒng)化。而體驗式教學(xué)注重實踐，在實踐中感受體驗、領(lǐng)悟獲取知識，注重教師與學(xué)生之間的交流，在學(xué)習(xí)過程中將學(xué)生感受放在第一位，凸顯學(xué)生是教學(xué)主體。茶藝課程是一門具有著很強的實踐性課程，在教學(xué)中應(yīng)用體驗式教學(xué)法有著如下的意義：
1）實踐性和趣味性有機結(jié)合，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性
體驗式教學(xué)實習(xí)了將理論知識與一定的技術(shù)能力相融合后達到激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，在茶藝課程體驗式教學(xué)中通過構(gòu)建模擬環(huán)境，讓學(xué)生能夠在模擬的環(huán)境中賞色聞香、開湯品飲和動手操作，通過自身的親身體會來體驗到茶葉的品嘗與鑒別以及沖泡過程，這樣的教學(xué)方式是一種寓教于樂的教學(xué)模式。采用體驗式的教學(xué)方法可以有效的調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有效的激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，體驗式的教學(xué)基本實現(xiàn)像娛樂節(jié)目一樣吸引學(xué)生的注意力。教師在教學(xué)過程通過實踐來與學(xué)生進行互動，將學(xué)生由原來的被動接受變成參與者，使學(xué)生在參與中獲得知識，并體驗到學(xué)習(xí)帶來快樂。
2）強調(diào)能力為本位，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)核心能力
體驗式教學(xué)法是以鍛煉學(xué)生能力為主要目的的教學(xué)方法，這種教學(xué)方法實質(zhì)是不再以傳授理論知識為主，強調(diào)在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生實現(xiàn)自己來獲取答案的途徑，最終實現(xiàn)知識的獲取。學(xué)生在這個過程中經(jīng)過實踐的鍛煉，其鑒賞能力、動手能力、團結(jié)協(xié)作能力、自我學(xué)習(xí)能力等多方面得到了鍛煉，為其日后學(xué)習(xí)就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。
3、體驗式教學(xué)法在茶藝課程教學(xué)中的應(yīng)用
3.1創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣
體驗的產(chǎn)生主要源于體驗者對體驗對象有著親身的經(jīng)歷，因此，這樣的切身感受對于體驗形成有著特殊的意義。在實際的教學(xué)中教師通過設(shè)計一定教學(xué)場景和活動，來將學(xué)生的注意以及思維方式吸引到教學(xué)中來，在活動中“以自身體會，用心去檢驗”，從而達到體驗的目的。興趣是學(xué)生學(xué)習(xí)的主要動機，通過興趣來引導(dǎo)學(xué)生去探索事物，思考問題，動手實踐。在茶藝教學(xué)中教師可以通過模擬運用多媒w技術(shù)、音樂等手段，創(chuàng)設(shè)一個和諧、愉悅的學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生參與到課程中來。
3.2強調(diào)動手，培養(yǎng)能力
在茶藝課教學(xué)過程中，茶藝技能的掌握是這門課的重點內(nèi)容，為此要著重對學(xué)生的能力的培養(yǎng)。教師通過收集相關(guān)的茶藝資料根據(jù)茶藝師日常工作方式、內(nèi)容等做好接待、準備、演示等，組織學(xué)生做好課堂上的禮儀接待、操作模仿、組織實施等相關(guān)環(huán)節(jié)，學(xué)生可以親身的體驗茶藝師的日常工作，其嚴格的按照茶藝師日常工作流程來培養(yǎng)學(xué)生，從茶藝師具體工作開始，將茶的歷史、利用、發(fā)現(xiàn)等相關(guān)的茶文化引入到教學(xué)中，通過對茶葉相關(guān)知識的了解，有助于學(xué)生茶藝方面的學(xué)習(xí)與體驗、實踐，在回到茶藝師日常工作中，利用在日常積累的茶相關(guān)知識、禮儀、文化等集中表現(xiàn)出來，實現(xiàn)對茶藝各方面知識的熟練掌握，既體現(xiàn)了對我國傳統(tǒng)文化的繼承與學(xué)習(xí)，又能掌握茶藝基礎(chǔ)知識[2]。
4、體驗式教學(xué)法在茶藝課堂教學(xué)中的環(huán)節(jié)設(shè)計
本文以綠茶茶藝教學(xué)為例，結(jié)合體驗式教學(xué)對課堂進行相應(yīng)的設(shè)計和組織。將茶藝分為如下幾個環(huán)節(jié)：1）茶葉的鑒賞2）泡茶技巧的學(xué)習(xí)3）茶藝的表演。具體的操作如下：
首先在課前做好準備，學(xué)生按照老師的要求穿著相應(yīng)的服飾，再配以古典音樂，讓學(xué)生體驗到傳統(tǒng)茶室的氛圍。老師通過圖片、視頻以及實物引出體驗式教學(xué)的主題――綠茶。首先老師展示西湖龍井茶、洞庭碧螺春、六安瓜片、信陽毛尖、太平猴魁等綠茶名品，引導(dǎo)學(xué)生對茶葉的外形、色澤、香氣、勻整度等特征對茶葉進行鑒賞，然后一起品飲這些綠茶。繼而讓學(xué)生自己總結(jié)出綠茶的品質(zhì)特征及不同綠茶品種之間的區(qū)別。其次，對于泡茶環(huán)節(jié)老師要依據(jù)主題來選擇合適的茶具和用水，結(jié)合綠茶的沖泡特點與學(xué)生進行討論，確定最佳的泡茶方法。最后，在老師的示范講解后，學(xué)生自行編排茶藝表演內(nèi)容，自主參與、體驗，從中掌握相關(guān)茶藝技能。
通過體驗式教學(xué)，建立以學(xué)生為主體的教學(xué)模式，更好的激發(fā)了中職學(xué)校學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝課程的興趣，并通過親身體驗來熟練掌握茶藝服務(wù)流程與技巧。
參考文獻：
[關(guān)鍵字]《茶葉市場調(diào)查》課程；創(chuàng)新課程；課程設(shè)計
[中圖分類號]F423.02[文獻標識碼]B
一、《茶葉市場調(diào)查》創(chuàng)新課程設(shè)計的提出背景
我國是茶的故鄉(xiāng)，茶產(chǎn)業(yè)是我國的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，我國的茶葉產(chǎn)量和出口貿(mào)易量都居世界前列，福建省又是我國重要的茶葉產(chǎn)地和茶葉交易及消費市場，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好，然而，經(jīng)高等農(nóng)業(yè)院校茶學(xué)專業(yè)培養(yǎng)出來并在基層從事生產(chǎn)技術(shù)、貿(mào)易的茶葉專業(yè)人才每年不足200人，根本無法滿足茶葉生產(chǎn)和銷售持續(xù)發(fā)展的人才需求。針對這一形勢的需要，廈門海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院在原有國際商務(wù)專業(yè)的基礎(chǔ)上，通過校企合作辦學(xué)的形式，開設(shè)了國際商務(wù)（茶葉貿(mào)易方向）專業(yè)（以下簡稱“茶葉貿(mào)易專業(yè)”）這一全新的特色專業(yè)方向。
該專業(yè)方向培養(yǎng)的學(xué)生是直接面向社會的職業(yè)技術(shù)人員，培養(yǎng)的目標是具備國際商務(wù)理論知識和茶葉營銷管理及實際操作能力，具有較熟練的國際商務(wù)業(yè)務(wù)技能和商務(wù)英語應(yīng)用能力，具有良好的職業(yè)道德和愛崗敬業(yè)的“誠毅”精神，并能在外貿(mào)企業(yè)、茶葉企業(yè)等單位從事國際商務(wù)、茶產(chǎn)品貿(mào)易、涉茶商貿(mào)文化領(lǐng)域產(chǎn)品開發(fā)及經(jīng)營管理工作的高素質(zhì)高級技能型專門人才。從該專業(yè)方向的崗位需要來看，必然要涉及到茶葉市場調(diào)查這一環(huán)節(jié)。而福建省作為一個茶葉大省，有著系統(tǒng)完整的茶葉生產(chǎn)、批發(fā)、經(jīng)銷、零售市場，不僅有產(chǎn)茶基地、茶葉加工廠、茶葉貿(mào)易公司，還有為數(shù)眾多的茶葉經(jīng)銷零售店、酒樓茶座等各種茶事服務(wù)的企業(yè)單位，這為茶葉市場調(diào)查提供了豐富的資源和環(huán)境。
《茶葉市場調(diào)查》創(chuàng)新課程的開發(fā)和設(shè)計正是基于上述背景提出的，該課程是將理論與實踐相結(jié)合的一門課程，能夠讓學(xué)生在學(xué)習(xí)期間不僅學(xué)到與茶葉有關(guān)的市場調(diào)查理論知識，而且還能讓其在實際的項目調(diào)查中充分得到鍛煉，因此在茶葉貿(mào)易方向的高職教學(xué)中開設(shè)這門課程有其現(xiàn)實意義。
二、《茶葉市場調(diào)查》創(chuàng)新課程的內(nèi)容設(shè)計
（一）課程設(shè)計理念
《茶葉市場調(diào)查》課程是在《市場調(diào)查與預(yù)測》課程教學(xué)實踐的基礎(chǔ)上，結(jié)合茶葉貿(mào)易專業(yè)的特色開發(fā)一門創(chuàng)新性課程，是按照職業(yè)性、實踐性和開放性的要求，以校企合作為途徑，職業(yè)能力培養(yǎng)為重點，基于工作過程，以項目為導(dǎo)向，進行課程開發(fā)與設(shè)計的。該課程是填補國內(nèi)空白的一門非常具有專業(yè)特色的專業(yè)課程，不僅可以作為國際商務(wù)（茶葉貿(mào)易方向）專業(yè)的核心專業(yè)課程，而且可以作為其他茶藝類專業(yè)方向的選修課程，更可以作為茶葉營銷、茶葉經(jīng)營與管理、茶事服務(wù)等相關(guān)課程的重要補充?！恫枞~市場調(diào)查》課程的設(shè)計理念如圖1所示。
（二）課程安排設(shè)計
《茶葉市場調(diào)查》是在原有的《市場調(diào)查與預(yù)測》課程基礎(chǔ)上開發(fā)出來的，具體課程安排設(shè)計如下：
1.課程性質(zhì)
本課程可以為專業(yè)必修課或?qū)I(yè)選修課。
2.適用專業(yè)
就本校范圍而言，適用的專業(yè)有：國際商務(wù)（茶葉貿(mào)易方向）專業(yè)和旅游管理（茶文化方向）專業(yè)，除此之外，可以作為學(xué)校公選課開設(shè)，也可以作為其他高職院校茶葉營銷、茶葉貿(mào)易、茶葉經(jīng)營與管理，茶事服務(wù)等相關(guān)專業(yè)的專業(yè)課程。
3.總學(xué)分
選修課可以為2學(xué)分，必修課可以為3學(xué)分。
4.總學(xué)時
選修課可以為40學(xué)時，其中理論部分占20學(xué)時，實踐環(huán)節(jié)為20學(xué)時；必修課可以為60學(xué)時，其中理論部分占20學(xué)時，實踐環(huán)節(jié)為40學(xué)時，具體學(xué)時分配見課程內(nèi)容設(shè)計部分。
5.考核要求
本課程考核跳出了傳統(tǒng)的平時成績+期末成績的形式，采用以小組項目考核為主，平時成績、期末成績?yōu)檩o的考核方式，考核成績的構(gòu)成為：
A、小組項目占40%（開題匯報10%、總結(jié)匯報10%、調(diào)查文本報告20%）；
B、平時成績占20%（平時作業(yè)10%、課堂考勤10%）；
C、期末卷面成績占40%。
其中，小組項目考核將在課程內(nèi)容設(shè)計的實踐環(huán)節(jié)詳細介紹。而期末考試主要采用開卷考試的形式，題型有單選、多選、判斷、案例等，主要考核學(xué)生對課程的理解和應(yīng)用。
（三）教學(xué)方法設(shè)計
《茶葉市場調(diào)查》課程是一門理論與實踐相結(jié)合、科學(xué)與藝術(shù)相結(jié)合的綜合性課程，實踐性強，專業(yè)特色鮮明。根據(jù)課程設(shè)計的理念，本課程主要是按照職業(yè)性、實踐性和開放性的要求，以校企合作為途徑，職業(yè)能力培養(yǎng)為重點，基于工作過程，以項目為導(dǎo)向，進行課程開發(fā)與設(shè)計。教學(xué)方法靈活多樣，突出體現(xiàn)職業(yè)性、實踐性和開放性的特點。根據(jù)茶葉市場調(diào)查工作過程的要求設(shè)計教學(xué)內(nèi)容，根據(jù)每個模塊工作性質(zhì)設(shè)計教學(xué)方法，同時配合相應(yīng)的實訓(xùn)教學(xué)，讓學(xué)生在做中學(xué)、學(xué)中做，在邊學(xué)邊做的實踐環(huán)境中掌握技能并鞏固知識，同時也訓(xùn)練了學(xué)生團隊協(xié)作的能力。課堂講授綜合運用多媒體教學(xué)法、互動式教學(xué)法，如情景教學(xué)、案例教學(xué)、討論式教學(xué)等，鼓勵學(xué)生獨立思考，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)的自主性積極性，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)核心能力和終身學(xué)習(xí)能力。具體的教學(xué)方法有：
1.講授法
每個教學(xué)模塊都有部分相關(guān)的基礎(chǔ)知識，要求教師在教室或現(xiàn)場采用講授法進行重點講解。通過多媒體課件的播放、講述、講解、解析等主要形式，配合大量的茶葉市場調(diào)查及茶葉種類、生產(chǎn)、包裝、銷售等方面的圖片及視頻，使學(xué)生縮短與真實工作場景的距離，教師能將茶葉市場調(diào)查的基礎(chǔ)知識和基本技能講清、講透。讓學(xué)生理解掌握茶葉市場調(diào)查的基本理論、基本技術(shù)和方法。
2.案例分析法
本課程收集、編寫多個教學(xué)案例，在課堂教學(xué)中，由教師提供真實案例的信息，提出問題，組織學(xué)生以小組討論分析、集體分析或案情分析會的形式對案例開展討論。以學(xué)生為主體，教師從旁加以引導(dǎo)啟發(fā)，激發(fā)學(xué)生的探究興趣，鼓勵和培養(yǎng)學(xué)生的開創(chuàng)性思維，提高學(xué)生分析問題、解決問題的能力。
3.互動式教學(xué)法
在茶葉市場調(diào)查基礎(chǔ)理論的學(xué)習(xí)中，教師學(xué)生互動探討，互換角色積極研究專業(yè)深度問題及前沿問題、采用互動式學(xué)習(xí)與講座式學(xué)習(xí)結(jié)合，用靈活多樣的形式把枯燥的理論知識生動地傳授給學(xué)生。
4.模擬公司性質(zhì)的項目教學(xué)法
實施的模擬公司教學(xué)法，即按照市場調(diào)研企業(yè)項目的模式成立調(diào)查小組，每組設(shè)置項目組長，要求每個小組以團隊的形式進行組建，有隊名、口號，組員有明確的分工，以此訓(xùn)練學(xué)生的團隊意識和合作精神。同時，根據(jù)課程的安排設(shè)計項目內(nèi)容，從茶葉市場調(diào)研方案的制定開始，分步驟進行抽樣設(shè)計、問卷設(shè)計、市場調(diào)查方法設(shè)計，再到市場調(diào)研項目的實施及市場調(diào)查資料的整理，最終形成茶葉市場調(diào)查的項目報告。在項目教學(xué)的實施過程中，教師起到解惑和引導(dǎo)作用，控制各小組項目質(zhì)量。小組成員通力合作完成項目設(shè)計，提高了學(xué)生協(xié)作精神，增強了溝通能力、組織能力，讓學(xué)生掌握從市場調(diào)查方案的設(shè)計到具體的方案實施、整理和形成調(diào)查報告的完整流程。
（四）課程內(nèi)容設(shè)計
根據(jù)課程設(shè)計的職業(yè)性、實踐性和開放性的設(shè)計理念，基于茶葉市場調(diào)查工作過程的特點，此課程設(shè)計了相應(yīng)的教學(xué)模塊和實踐環(huán)節(jié)，并將創(chuàng)新課程內(nèi)容的設(shè)計分為理論內(nèi)容部分和實踐環(huán)節(jié)兩個方面。
1.理論內(nèi)容設(shè)計
《茶葉市場調(diào)查》課程的理論內(nèi)容主要涉及兩個方面，一是市場調(diào)查與預(yù)測的基本理論和方法；二是茶葉專業(yè)相關(guān)的基本知識。在課堂授課中，側(cè)重針對茶葉本身的特點、茶企業(yè)、茶產(chǎn)業(yè)自身的特色，對市場調(diào)查各個方面的步驟與調(diào)查方法進行重新梳理和設(shè)計，充分體現(xiàn)茶葉專業(yè)的課程特色。 2.實踐環(huán)節(jié)設(shè)計
傳統(tǒng)的《市場調(diào)查與預(yù)測》作為高職高專市場營銷專業(yè)的一門主干課程，是一門應(yīng)用性很強的專業(yè)技能課程。但是，目前該課程的教學(xué)模式多采用灌輸式、填鴨式教學(xué)，以教師講授知識為主，并輔以必要的作業(yè)練習(xí)，不注重調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，不注重培養(yǎng)學(xué)生分析和解決問題的能力，以該課程目前的教學(xué)模式培養(yǎng)的學(xué)生難以適應(yīng)社會的需要，必須進行改革?！恫枞~市場調(diào)查》課程是在其基礎(chǔ)上開發(fā)出來的，應(yīng)充分借鑒其經(jīng)驗，課程設(shè)計重點體現(xiàn)課程的實踐性和學(xué)生技能的培養(yǎng)。對此，對本門課程的實踐環(huán)節(jié)進行有針對性的設(shè)計和開發(fā)。
總的來說，本門課程的實踐環(huán)節(jié)主要采用前述模擬公司性質(zhì)的項目教學(xué)法，基于項目的工作過程，讓學(xué)生在具體的茶葉市場調(diào)查項目的實施中，理論聯(lián)系實際，在做中學(xué)、學(xué)中做，邊學(xué)邊做以理解和掌握基本的市場調(diào)查技能和方法。為此，我們將《茶葉市場調(diào)查》課程的實踐環(huán)節(jié)具體分為基于工作過程的技能模塊設(shè)計和項目導(dǎo)向的教學(xué)模式設(shè)計兩大部分。
調(diào)查方案設(shè)計技能模塊、抽取樣本技能模塊、問卷設(shè)計技能模塊、調(diào)研方法技能模塊、數(shù)據(jù)處理技能模塊、調(diào)研報告技能模塊
選修課：20學(xué)時，采用單項訓(xùn)練法
必修課：40學(xué)時，采用綜合實訓(xùn)法
教學(xué)過程設(shè)計
組建團隊、確定項目、開題匯報、項目實施、項目整理、總結(jié)報告
（1）基于工作過程的技能模塊設(shè)計
工作過程，是指為完成工作任務(wù)并獲得工作成果而進行的一個完整的工作程序，在這個完整的工作程序中可細分為若干個子環(huán)節(jié)，也就是技能模塊。其設(shè)計思路為：根據(jù)福建省茶葉市場的現(xiàn)狀，基于市場調(diào)查與預(yù)測工作過程知識、能力要求，以工作過程為參照系，以完成職業(yè)應(yīng)具備的專業(yè)技術(shù)能力項目為依據(jù)開發(fā)相應(yīng)的技能模塊。
就企業(yè)營銷調(diào)查活動過程來看，一般可將市場調(diào)查活動的工作過程分為六項技能模塊：調(diào)查方案設(shè)計技能模塊、抽取樣本技能模塊、問卷設(shè)計技能模塊、調(diào)研方法技能模塊、數(shù)據(jù)處理技能模塊、調(diào)研報告技能模塊。此外，根據(jù)需要，有時可補充市場調(diào)查預(yù)測模塊。具體模塊的基本知識在理論部分詳細介紹，在實踐環(huán)節(jié)則結(jié)合具體項目進行相應(yīng)的技能訓(xùn)練。
（2）項目導(dǎo)向的教學(xué)模式設(shè)計
在上述工作過程分解的基礎(chǔ)上，針對茶葉市場調(diào)查工作過程的六大技能模塊，可以根據(jù)課程的學(xué)時和性質(zhì)要求，采用相應(yīng)的單項訓(xùn)練法或綜合實訓(xùn)法進行實踐教學(xué)。單項訓(xùn)練法，是將六個模塊作為六個子項目，結(jié)合一個具體的項目，隨著各章節(jié)教學(xué)的進行，在課堂學(xué)習(xí)過程中通過講練結(jié)合的方式來完成，這種方法適合于課時較少，課程為選修性質(zhì)的教學(xué)安排，學(xué)時可以分配20學(xué)時。綜合實訓(xùn)是一種“單獨設(shè)置”的實訓(xùn)方式，一般集中安排1~2周，其設(shè)計原則是：以企業(yè)真實項目為背景，按照“講做結(jié)合、以做為主，分塊推進、逐步合成”的做法，采取單項訓(xùn)練與綜合訓(xùn)練相結(jié)合、模塊化與綜合化相結(jié)合、教師指導(dǎo)與學(xué)生操作相結(jié)合。這種方法適合于課時較多，課程設(shè)置為專業(yè)必修課程的教學(xué)安排，學(xué)時上可分配40學(xué)時。
具體的教學(xué)活動可以分為以下環(huán)節(jié)進行：
首先，組建團隊。在第一次上課時，教師應(yīng)先給學(xué)生介紹課程的總體安排和基本情況，并要求學(xué)生分組組建市場調(diào)研團隊?？筛鶕?jù)班級情況，每5~8人自由組合成一個項目團隊，每個團隊推舉隊長，確定隊名及團隊口號，并結(jié)合項目進展分配每個團隊成員任務(wù)。
其次，確定項目。調(diào)研項目來源于實際問題，一是接受校外企事業(yè)單位的委托調(diào)查項目；二是在教師指導(dǎo)下學(xué)生自選的熱點問題調(diào)查項目。具體而言，由于福建省在茶產(chǎn)業(yè)方面的特殊地位，大大小小的茶葉基地、茶葉加工廠、茶葉貿(mào)易公司、茶葉批發(fā)商、經(jīng)銷商、零售商星羅棋布，酒館茶樓、茶葉店分布廣泛，茶葉消費市場成熟，這些獨特的環(huán)境因素，為茶葉市場調(diào)查的開展提供了難得的寶貴資源。學(xué)生可在教師指導(dǎo)下自行聯(lián)系校外相關(guān)的茶葉企業(yè)或接受委托，對特定的茶葉市場調(diào)查項目展開調(diào)查，也可根據(jù)教師給定的茶葉市場及茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的熱點問題自選題目進行調(diào)查。
再次，開題匯報。在具體的項目選定后，教師根據(jù)課程安排，講授茶葉市場調(diào)查方案設(shè)計的基本知識和內(nèi)容，并要求學(xué)生針對其選定的具體項目進行方案設(shè)計，包括抽樣設(shè)計、調(diào)查內(nèi)容設(shè)計、調(diào)查方法設(shè)計、問卷設(shè)計等方面，之后應(yīng)安排一次課程進行項目設(shè)計的開題匯報，交流展示各自的設(shè)計成果，教師對此進行點評總結(jié)，指出其中的不足，并打分考核。
第四，項目實施。調(diào)研項目的實施環(huán)節(jié)在校外進行，根據(jù)課程的性質(zhì)，若是選修性質(zhì)的課程，可安排學(xué)生自行組織，教師應(yīng)給予及時的指導(dǎo)和幫助；若是必修的性質(zhì)，則可安排集中實訓(xùn)，在教師的指導(dǎo)下，分組分階段展開具體的項目調(diào)研，并對調(diào)研過程中碰到的問題及時處理解決。
第五，項目整理。該步驟涉及具體調(diào)研問卷的回收、數(shù)據(jù)的整理與分析等內(nèi)容。教師應(yīng)密切跟蹤學(xué)生項目開展情況，做好指導(dǎo)、督促工作，對項目實施后的問卷回收及數(shù)據(jù)處理分析及時進行指導(dǎo)。
第六，總結(jié)報告。在調(diào)查項目結(jié)束后，教師要求學(xué)生分別以口頭匯報和書面報告的形式對項目進行總結(jié)。的口頭匯報主要要求學(xué)生以PPT的形式將調(diào)查的主要結(jié)果、遇到的主要問題、主要的結(jié)論及建議等內(nèi)容進行總結(jié)；書面報告則按照調(diào)查報告的格式要求進行撰寫。
至此，伴隨著教學(xué)進程，學(xué)生協(xié)作完成一個完整項目的調(diào)研任務(wù)，實現(xiàn)了《茶葉市場調(diào)查》課程培養(yǎng)茶葉市場調(diào)研素質(zhì)與能力的預(yù)期目標。
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眼前的王朝龍面帶著淡定的微笑，頭發(fā)有點泛白，戴著一副斯文的金絲眼鏡，略帶鼻音的男中音，有一點淡淡的臺灣口音，語氣平和，讓人感覺輕松和愉快。于是采訪在輕松愉悅的氣氛中開始了。
售賣咖啡文化
1999年1月11日，美大星巴克在北京國貿(mào)中心一層開設(shè)了中國大陸第一家星巴克咖啡店，為本地顧客提供享譽全球的星巴克咖啡飲料、各種口味的高原咖啡豆、綜合咖啡、新鮮烤制的各式糕點以及與咖啡制作相關(guān)的器具和商品。截至2005年6月，星巴克咖啡連鎖店在京津地區(qū)的總數(shù)量已經(jīng)達到55家。其中北京地區(qū)有46家，天津9家。
目前，美大星巴克還在快速地發(fā)展自己的經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)，北京的咖啡店如雨后春筍一般在大街小巷興起。當(dāng)問及美大星巴克的競爭優(yōu)勢時，王朝龍用“咖啡文化”四個字來概括。
王朝龍把星巴克視為一種生活享受?！爱?dāng)我們的生活水平得到提升的時候，人們對生活的要求就不僅僅限于果腹，而是有了提高生活質(zhì)量的要求?！毙前涂诉M入中國大陸的時候，恰恰是中國大陸經(jīng)濟開始全面發(fā)展的時候，“我們想提供給人們一種休閑的方式。人的生活并不是每天都像賽跑一樣，我們也需要找個時間坐下來，讓自己的思想沉淀一下，或者和熟識的朋友無拘無束地聊聊天，而星巴克愿意提供這樣一個休閑的空間。”
“星巴克給顧客提供的是溫馨的環(huán)境”，王朝龍介紹說：“我們店里面的音樂都是優(yōu)雅的音樂，以爵士樂為主。另外我們也提供一些休閑服務(wù)。比如我們會放一些棋在店里面，還有一些有品位的雜志，如商業(yè)知識、休閑旅行、益智類的等等，讓每一位顧客進入我們店都能找到自己喜愛的雜志?！?/p>
為了保證舒適溫馨的環(huán)境，星巴克店內(nèi)是全面禁煙的，王朝龍解釋說：“這一點也遭到了吸煙人士的抱怨，但希望他們能夠理解?！?/p>
“如果我不在辦公室，就在星巴克；如果不在星巴克，就在去星巴克的路上。”不知從何時起，這句話漸漸在都市白領(lǐng)中流行起來。
面對星巴克代表小資情調(diào)的說法，王朝龍并沒有下結(jié)論，“我不知道這樣的說法是好還是不好，這是在中國大陸?yīng)氂械恼f法，”他補充說，“但我希望我的顧客會有這樣的感覺，在星巴克喝咖啡是一種享受。”王朝龍的愿望是能夠有更多的人接受咖啡文化，到星巴克來品嘗美味的咖啡。
中國的茶文化源遠流長，而咖啡文化卻是舶來品，面對兩種文化的沖突，王朝龍有自己的想法：“我們的責(zé)任就是推廣咖啡文化，這并不是說我們應(yīng)該放棄茶文化，我們希望給顧客一種不同的選擇，”王朝龍邊說邊笑指著面前的兩個杯子，“我早上剛剛喝了一杯咖啡，但我同時也是喝茶的。”
聽說記者沒有喝咖啡的習(xí)慣，王朝龍就很細心地講解，“咖啡并不只是苦的，我們有各種口味的咖啡。像焦糖瑪其朵就比較甜，適合怕苦和初喝咖啡的人，而有一些人很喜歡喝苦苦的黑咖啡，你可以加一些奶沫或者焦糖進去。你可以讓你的人生嘗試很多的變化?！蓖醭埾矚g把人生比作咖啡，有苦有甜，可以很豐富。現(xiàn)代社會是一個生活多元化的社會，所以星巴克就給了人們一個多元選擇的機會。
記者身邊的朋友中，有許多人習(xí)慣于在星巴克完成他們的寫作工作，咖啡和店內(nèi)環(huán)境似乎都成了他們靈感的源泉?！霸诜潘傻臅r候，你的思維才能得到最好的激發(fā)。”王朝龍笑著解釋。
當(dāng)然，星巴克咖啡文化的傳播是建立在良好的品質(zhì)保證基礎(chǔ)上的。對此，王朝龍自豪地說：“我們的咖啡采購員去全世界尋找最好的咖啡豆，我們采用最好的烘焙技術(shù)，所以我們提供給顧客的是質(zhì)量最好的咖啡?！?/p>
我是一名職業(yè)經(jīng)理人
90年代中期，星巴克開始布局中國，先是把香港和廣東的權(quán)授予了香港美心集團，然后把臺灣和江浙滬的權(quán)給了臺灣統(tǒng)一集團，而北京、天津為主的中國北方地區(qū)的權(quán)則授予了北京美大咖啡有限公司。
2001年10月，王朝龍從香港來到北京，成為美大星巴克的總裁，他是一位很敬業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人，對于自己這次職位變動的原因，他歸結(jié)為：熟悉中國文化，不會在溝通上與內(nèi)地企業(yè)有障礙；學(xué)習(xí)管理出身，在中國大陸有較豐富的項目經(jīng)驗。
美大星巴克是一個特許經(jīng)營商，特許范圍只有北京和天津兩地。但王朝龍并不擔(dān)心未來的市場容量問題：“以現(xiàn)在北京來說，已經(jīng)是一個很龐大的市場了。除了常住人口之外，還有很多來北京旅游的外地人和外國人，這些都會是我們的潛在市場。只要我們好好去做，這兩個市場我們也會開拓得很好。”王朝龍介紹，目前美大星巴克的營業(yè)額增長都在兩位數(shù)以上。“我們的團隊正在努力地做好我們的工作，如果星巴克總公司方面信任我們的話，可能會把更多的市場交給我們?nèi)プ?。目前我們正在加速二級市場的開發(fā)，除了一些城市如青島、成都都已經(jīng)有了星巴克之外，西安、重慶等城市都在計劃之中?！?/p>
上海星巴克第一家店在2000年5月開業(yè)，目前在上海和杭州已經(jīng)開設(shè)了30多家店。和北京不同，星巴克進入上海時，當(dāng)?shù)厝肆餍小拔逍羌墶钡母拍?，因此星巴克行銷的定位是提供“五星級餐飲服務(wù)”，價格卻是當(dāng)?shù)厝嗣衲芙邮艿姆秶?，一杯約15到20塊人民幣，如今這個價格已經(jīng)變成競爭者參考的標準。星巴克在鎖定上海年輕消費者方面，經(jīng)驗老到，把店面選在年輕人認為時髦的地段。走年輕消費者路線，店面要明亮有現(xiàn)代感，更要有特色。同時，與周圍景觀融為一體，是星巴克大陸分店建筑的特色。例如城隍廟商場的星巴克，外觀像一個現(xiàn)代化的廟，而瀕臨黃浦江的濱江分店更是華麗，獨立成一個花園里的玻璃帷幕宮殿，成為年輕人流連的新興地標。
“星巴克是服務(wù)性行業(yè)，并不需要太多的技術(shù)含量。我們所需要的就是用自己的耐心和體貼去關(guān)心顧客、滿足顧客的需求、讓他們賓至如歸。我們的管理是以人為本的?！蓖醭堈f。
合作伙伴是我們的資產(chǎn)
“很多人把員工看做是可遺棄的東西，但是我們給予員工他們應(yīng)得的尊重?！贝嗽拋碜杂谛前涂巳蚨麻L霍華德?舒爾茨。這樣的理念被復(fù)制到全球的星巴克的經(jīng)營模式中，而在王朝龍看來，合作伙伴是公司的資產(chǎn)。
“合作伙伴”(partners)這個普通的詞在星巴克公司有特定的含義。在星巴克公司，員工不叫員工，而叫“合作伙伴”。在國外，受雇于星巴克公司，就有可能成為星巴克的股東。在中國，星巴克現(xiàn)有合作伙伴約1000人。
談起美大星巴克對合作伙伴的管理模式，王朝龍頗有心得：“我們的事業(yè)是要靠這些員工去完成的，所以我們愿意把所有人都視為平等的合作伙伴?！痹诠?，沒有人稱呼他為老板或者王總，而都很親切地叫他Charles ，每個合作伙伴之間都像兄弟姐妹一樣。公司對員工善盡責(zé)任，因為如果員工工作不開心，這種情緒會轉(zhuǎn)移給顧客，而星巴克希望給顧客提供的，不僅僅是一杯好品質(zhì)的咖啡，還是一個在辦公室和家之外的“第三度空間”?！拔覀儾皇侵毁u一杯咖啡，而是經(jīng)營一項人的事業(yè)?！蓖醭埲缡钦f。
在美大星巴克，每一名員工都會接受一系列培訓(xùn)，即使是短時間勤工儉學(xué)的大學(xué)生也不例外，培訓(xùn)內(nèi)容包括基本銷售技巧、咖啡基本知識、咖啡的制作技巧等。星巴克沒有花費太多的資金做廣告與促銷，但堅持每一位員工都擁有專業(yè)知識并熱忱服務(wù)?！拔覀兊暮献骰锇楠q如咖啡迷一般，可以對顧客詳細解說每一種咖啡的特性，透過一對一的方式，贏得信任與口碑。這是既經(jīng)濟又實惠的做法，也是星巴克的獨到之處！”王朝龍說，“我們會給員工提供休假，即使計時的員工也會得到休假的機會?！?/p>
除了完整的培訓(xùn)和良好的福利待遇薪酬體系，美大星巴克內(nèi)部還經(jīng)常會搞一些小型的體育比賽活躍工作氣氛、增進合作伙伴之間的交流和默契。
在美大星巴克，幾乎看不到裁員和解雇的現(xiàn)象，王朝龍解釋說：“我們正處于高速發(fā)展階段，需要大量的人才加盟。每年幾乎都開10-12家新店，所以公司一直不斷地在招人。每家新店開業(yè)就會有合作伙伴得到提升?！?/p>
美大星巴克的責(zé)任和未來
美大星巴克是在中國推廣咖啡文化的第一家，一路走來，星巴克擔(dān)負了更多的咖啡文化傳播者的責(zé)任。在最初建店的時候，美大星巴克更多的選擇了高端人群，以便于更好的打開市場。那個時候在北京尋找有錢人聚集的地方，可以從星巴克那個綠色的標志開始。他們分布在國貿(mào)、中糧廣場、友誼商店、豐聯(lián)廣場、嘉里中心、新東安商場、建威大廈、麗都假日飯店、貴友大廈、賽特大廈、雅詩閣公寓……
而目前星巴克所做的工作則是繼續(xù)普及咖啡文化，讓更多普通人到星巴克的店里來?！拔覀儠嗟叵蛏鐓^(qū)推廣，讓他們得到不同的生活體驗。”王朝龍介紹未來的發(fā)展戰(zhàn)略，“我們會在開店的時候有一個權(quán)衡，除了經(jīng)濟利益之外，我們還會考慮這個社區(qū)的影響力，為居民們提供在家門口的咖啡店服務(wù)?！?/p>
除了文化傳播的責(zé)任，美大星巴克還擔(dān)負了更多的社會責(zé)任。“美大星巴克公司在不斷發(fā)展業(yè)務(wù)的同時，也非常重視實踐自己的社會責(zé)任，這是星巴克價值觀中非常重要的一個組成部分?！蓖醭埌压緦τ谏鐣呢暙I簡單概括為“回饋”。他說，“我們在社區(qū)中獲利，我們也要對其有所回饋?！?/p>
2004年9月，北京美大星巴克咖啡有限公司在各大專院校，宣布正式啟動星巴克在中國設(shè)立第一個勤工儉學(xué)獎學(xué)金項目――“星巴克之光”獎學(xué)金，專門用來獎勵那些在北京和天津的星巴克咖啡店內(nèi)進行勤工儉學(xué)，同時又在學(xué)業(yè)上成績優(yōu)異的大學(xué)生。
2005年1月11日，美大星巴克公司捐款10萬元人民幣，與此同時它還宣布將從2005年1月5日到10日售出的每杯飲料中捐出一元錢，貢獻給災(zāi)區(qū)的重建，并協(xié)助救助組織在其連鎖店內(nèi)設(shè)置募捐箱。
2005年9月星巴克咖啡公司宣布成立中國教育項目，捐贈500萬美元（約4000萬元人民幣）以支持中國教育事業(yè)的發(fā)展。
除此之外，星巴克員工已經(jīng)在中國發(fā)起了一系列的公益活動，其中包括到當(dāng)?shù)刂行W(xué)校作義工、援助艾滋病孤兒和教育募捐等?！拔覀兿Ｍㄟ^我們的努力來讓全社會關(guān)心我們身邊的弱勢群族”王朝龍如是說。
我們未來所要做的就是加大顧客的滿意度，提升我們的服務(wù)水平，讓產(chǎn)品多樣化?！蓖醭堈f近期最想實現(xiàn)的目標就是實現(xiàn)店里的無線上網(wǎng)功能：“讓所有來到星巴克的顧客都可以把辦公室搬到星巴克來?！?/p>
1.注重雙基，緊扣教材
中考題都特別注重考查學(xué)生的基礎(chǔ)知識和基本技能，但是近兩年中考題基本摒棄了純粹考查記憶性知識的試題，更多的是將物理學(xué)的基本知識與基本技能放在真實、生動、具體的情景下進行考查，而且往往是將多個知識點融合在一起，要求學(xué)生靈活運用所學(xué)知識進行分析、解答。此類題難度不大，但是情景性強，涉及面廣。
2.聯(lián)系生活，強調(diào)應(yīng)用
近年中考題更加注重考查學(xué)生的情感、態(tài)度、價值觀，試題往往提供一些具體的日常生活情景，貼近學(xué)生生活實際，體現(xiàn)了“從生活走向物理，從物理走向社會”的課改理念，體現(xiàn)了素質(zhì)教育的要求。這些理念作為物理命題的主線，充分滲透到各類題目中，而且大多是科學(xué)精神與人文精神相融合的情景，要求學(xué)生對這些情景作出合理的判斷,從而通過學(xué)生對問題情景的分析與解決過程來考查認知能力和理解能力。
3.重視科學(xué)探究，注重過程與方法
近年中考題更加注重科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)和發(fā)展，注重實驗探究，要求我們會根據(jù)探究目的和已有條件設(shè)計實驗，會正確使用儀器，會正確記錄實驗數(shù)據(jù)，會用科學(xué)術(shù)語、簡單圖表等描述實驗結(jié)果，會從物理現(xiàn)象和實驗事實中歸納簡單的科學(xué)規(guī)律。
二、命題趨勢
1.強化實際應(yīng)用分析的考查
例1.（2013•長沙）下列現(xiàn)象中，屬于采用熱傳遞的方法改變物體內(nèi)能的是（）
A.剛從蒸籠里拿出的饅頭，放一陣子變涼了
B.冬天天冷，通過搓手發(fā)熱取暖
C.用錘子敲打石頭時，錘子發(fā)熱
D.給自行車車胎打氣，打氣筒壁變熱了
分析：本題抓住改變物體內(nèi)能有兩種方式：做功和熱傳遞。做功主要有摩擦生熱和壓縮氣體做功，做功實質(zhì)是能量的轉(zhuǎn)化，熱傳遞實質(zhì)是內(nèi)能從一個物體轉(zhuǎn)移到另一個物體，或者是從一個物體的高溫部分傳到低溫部分，有傳導(dǎo)、對流和輻射三種方式。
解：A.剛從蒸籠里拿出的饅頭，放一陣子變涼了，是饅頭的一部分內(nèi)能轉(zhuǎn)移到空氣中了，屬于熱傳遞改變物體的內(nèi)能，符合題意。
B.兩手互相摩擦做功，機械能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能，使手的內(nèi)能增加，溫度升高，屬于做功改變物體的內(nèi)能，不符合題意。
C.用錘子敲打石頭時，錘子對石頭做功，同時石頭也對錘子做功，機械能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能，錘子發(fā)熱，屬于做功改變物體的內(nèi)能，不符合題意。
D.給自行車車胎打氣時，活塞壓縮空氣做功、克服活塞與筒壁間的摩擦做功，機械能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能，內(nèi)能增加，使打氣筒壁變熱，屬于做功改變物體的內(nèi)能，不符合題意。
故選A。
點評：本題考查了改變物體內(nèi)能的兩種方式。判斷是做功還是熱傳遞，關(guān)鍵看能量是發(fā)生了轉(zhuǎn)化還是轉(zhuǎn)移。
例2.（2013•淄博）中華茶文化源遠流長，泡茶、喝茶中包含很多物理知識，下列說法中錯誤的是（）
A.打開茶葉盒，茶香飄滿屋是茶葉的升華現(xiàn)象
B.泡茶時，部分茶葉上浮――是由于茶葉受到的浮力大于自身的重力
C.茶水太燙，吹一吹涼得快――是由于吹氣加快了茶水的蒸發(fā)
D.透過玻璃茶杯看到手指變粗――是由于裝水的茶杯相當(dāng)于一個放大鏡
分析：利用下列知識分析判斷：
①我們聞到物體散發(fā)出來的氣味是分子不停地做無規(guī)則運動的結(jié)果；
②浸沒水中的物體，當(dāng)浮力大于重力時物體上?。?/p>
③液體蒸發(fā)的快慢與液體表面空氣的流速有關(guān)；
④凸透鏡能將物體放大。
解：A.茶香飄滿屋是香氣分子不停地做無規(guī)則運動的結(jié)果，不是升華現(xiàn)象，本說法錯誤，符合題意。
B.茶葉受到的浮力大于自身的重力時，茶葉上浮，本說法正確但不符合題意。
C.吹一吹茶水，加快了茶水表面空氣流速，使蒸發(fā)加快，而蒸發(fā)吸熱有降溫的作用，本說法正確但不符合題意。
D.裝水的茶杯相當(dāng)于一個放大鏡，所以透過玻璃茶杯會看到手指變粗，本說法正確但不符合題意。
故選A。
點評：本題考查了物理學(xué)中的多個知識點，要求學(xué)生對每個知識點的特點、原理做到靈活運用。
2.注重考查學(xué)生動筆作圖及靈活分析問題的能力
圖1例3.（2013•日照）如圖1所示，用滑輪組提升重物，用筆畫線代替繩子在圖中畫出最省力的繞繩法。
分析：滑輪組繩子的繞法有兩種：一是繩子先系在定滑輪的固定掛鉤上，繞過下面的動滑輪，再繞過上面的定滑輪；二是繩子先系在動滑輪的固定掛鉤上，繞過定滑輪，然后再繞過動滑輪。本題中，要求最省力，應(yīng)選第二種。
圖2解：只有一個動滑輪，要求最省力，繩子先系在動滑輪的固定掛鉤上，繞過上面的定滑輪，再繞過動滑輪，如圖2所示。
點評：本題畫最省力的繞繩方法：繩子先系在動滑輪的固定掛鉤上，繞過上面的定滑輪，再繞過動滑輪。
例4.（2013•日照）聲控開關(guān)在靜音時處于斷開狀態(tài)，在接收到一定響度的聲音時會自動閉合一段時間。某地下通道兩端的入口處各裝有一個聲控開關(guān)來控制同一盞電燈，為確保行人不管從哪端進入，電燈都能接通電源發(fā)光，請用筆畫線代替導(dǎo)線，在答題卡上按題意要求將圖3中的電路連接完整。
圖3分析：串聯(lián)電路中，各開關(guān)相互影響，并聯(lián)電路中，各開關(guān)互不影響，據(jù)此結(jié)合題意來分析電路的連接方式。
解：兩個聲控開關(guān)串聯(lián)會相互影響，只有都閉合時燈才發(fā)光；兩個聲控開關(guān)并聯(lián)會互不影響，可以獨立控制燈的亮滅，根據(jù)“為確保行人不管從哪端進入，電燈都能接通電源發(fā)光”，所以兩開關(guān)應(yīng)并聯(lián)，如圖4所示：
圖4點評：本題考查學(xué)生根據(jù)實際需要設(shè)計串聯(lián)電路和并聯(lián)電路的能力，能夠根據(jù)題意理解電路的連接方式是解決此類問題的關(guān)鍵。
3.概念性強，要求對概念的理解要準確
例5.（2013•重慶）在圖5所示的四種情景中，說法正確的是()
A.拉小車B.劃木筏
C.提水桶D.拉彈簧
圖5
A．小車受力被拉動后慣性增大
B．使木筏運動的力的施力物體是人
C．水桶提得越高，它具有的重力勢能就越小
D．彈簧被拉長說明力可以使物體發(fā)生形變
分析：慣性是物體保持原有狀態(tài)不變的性質(zhì)，其大小只和物體的質(zhì)量大小有關(guān)。
力是一個物體對另一個物體的作用，同時存在著施力物體和受力物體；力的作用效果有兩個：一是能改變物體的形狀，二是能改變物體的運動狀態(tài)。
重力勢能是由于物體被舉高而具有的能量，與物體的質(zhì)量和高度有關(guān)，物體的質(zhì)量越大，高度越高，所具有的重力勢能越大。
解：A．慣性是物體保持原有運動狀態(tài)不變的性質(zhì)，大小只和物體的質(zhì)量大小有關(guān)：小車的慣性大小與其是否受力無關(guān)，只與小車的質(zhì)量有關(guān)，故A錯誤。
B．人在劃木筏時，木筏給水一個向后的力，由于力的作用是相互的，水就給木筏一個向前的力，從而使木筏前進，因此使木筏向前運動的力的施力物體是水，故B錯誤。
C．重力勢能是由于物體被舉高而具有的能量，與物體的質(zhì)量和高度有關(guān)，同一物體所處的高度越高，具有的重力勢能越大，因此水桶被提得越高，它具有的重力勢能就越大，故C錯誤。
D．力能使物體的形狀和運動狀態(tài)發(fā)生改變，彈簧被拉長說明力可以使物體發(fā)生形變，故D正確。
點評：此題考查的知識點比較多，有力的作用是相互的，慣性知識和重力勢能等問題，屬于中考常見題型，需要同學(xué)們認真掌握。
4.考查學(xué)生分析圖象并獲得信息的能力
例6.（2013•成都）如圖6所示，建筑工人用滑輪組提升重為285N的水泥桶，動滑輪重為15N，不計滑輪與軸之間的摩擦及繩重。工人在將水泥桶勻速向上拉的過程中，水泥桶上升的高度h隨時間t變化的關(guān)系如圖7所示。由此可知（）
圖6圖7A.水泥桶勻速上升的速度為3m/s
B.0～10s內(nèi)建筑工人對繩的拉力做的功為900J
C.0～8s內(nèi)建筑工人對水泥桶做的功為684J
D.建筑工人對繩的拉力的功率為30W
分析：（1）由圖7中水泥桶上升的高度h隨時間t變化的關(guān)系可知水泥桶勻速上升，由圖知在10s內(nèi)上升了3m，利用速度公式求水泥桶勻速上升的速度。
（2）從滑輪組的結(jié)構(gòu)圖上得出直接從動滑輪上引出的繩子股數(shù)n，則s=nh。由圖知0～10s內(nèi)水泥桶上升的高度，求出拉力端移動的距離，不計滑輪與軸之間的摩擦及繩重，利用F=（G輪+G物）/n求拉力大小，再利用W=Fs求拉力做的功。
（3）利用s=vt求出0～8s內(nèi)水泥桶上升的高度，利用W=Gh求建筑工人對水泥桶做的功。
（4）上面求出了拉力F，再求出拉力端移動的速度，利用P=Fv求建筑工人對繩的拉力的功率。
解：A.由圖知水泥桶在10s內(nèi)上升了3m，水泥桶勻速上升的速度：v=3m10s=0.3m/s，故A錯。
B.由圖知0～10s內(nèi)水泥桶上升的高度h1=3m，拉力端移動的距離s=3h1=3×3m=9m，
不計滑輪與軸之間的摩擦及繩重，F(xiàn)=（G輪+G物）/n=（285N+15N）/3=100N，
拉力做的功：W=Fs=100N×9m=900J，故B正確。
C.在0～8s內(nèi)水泥桶上升的高度h2=vt=0.3m/s×8s=2.4m，
建筑工人對水泥桶做的功：W=Gh2=285N×2.4m=684J，故C正確。
D.拉力端移動的速度：v′=3v=3×0.3m/s=0.9m/s，
建筑工人對繩的拉力的功率：P=Fv=100N×0.9m/s=90W，故D錯。
故選BC。
點評：本題雖然是選擇題，其實是一道比較復(fù)雜的計算題，考查了學(xué)生的識圖能力，也考查了學(xué)生對功的公式、功率的公式、滑輪組s=nh的理解和運用，不計滑輪與軸之間的摩擦及繩重，利用F=(G輪+G物）/n求拉力大小是本題的關(guān)鍵。
5.實驗題目的難度在增加
例7.（2013•蘇州）某小組同學(xué)在探究滑輪組的機械效率與哪些因素有關(guān)時，提出了一些猜想，同學(xué)們將對猜想進行驗證。
（1）如果影響機械效率的因素有多個，要研究機械效率與某個因素的關(guān)系，需要先控制其他幾個因素不變，這種方法在科學(xué)探究中被稱為。
（2）下面是同學(xué)們提出的兩個猜想：
猜想A：兩個相同滑輪組成的滑輪組，其機械效率與滑輪組細線的繞法有關(guān)；
猜想B：兩個相同滑輪組成的滑輪組，其機械效率與滑輪組提升的物重有關(guān)；
（3）為了驗證上述猜想是否正確，同學(xué)們準備分別按甲、乙、丙和丁的滑輪組進行實驗。
圖8（a）按圖滑輪組準備做的兩個實驗是用來驗證猜想A的，若實驗測得兩個滑輪組的機械效率大小（填“相等”或“不相等”），則可初步判斷猜想A是錯誤的；
（b）按圖滑輪組準備做的兩個實驗是用來驗證猜想B的，若實驗測得兩滑輪組的機械效率大小不相等，則可初步判斷猜想B是（填“正確”或“錯誤”）的。
（4）接著，小組進行了實驗驗證。
分析：（1）物理學(xué)中對于多因素（多變量）的問題，常常采用控制變量法，把多因素的問題變成多個單因素的問題。每次只改變其中的某一個因素，而控制其余幾個因素不變，從而研究被改變的這個因素對事物的影響，分別加以研究，最后再綜合解決，這種方法叫控制變量法。
（3）a.要探究滑輪組的機械效率與滑輪組細線的繞法是否有關(guān)，除了需要保持滑輪數(shù)目、規(guī)格相同外，還要提起相同的重物；
b.要探究滑輪組的機械效率與滑輪組提升的物重是否有關(guān)，除了需要保持滑輪數(shù)目、規(guī)格相同外，還要繞線方法相同。
解：（3）a.要探究滑輪組的機械效率與滑輪組細線的繞法是否有關(guān)，需要保持滑輪數(shù)目、規(guī)格相同，提起的物重相同，所以選擇的是圖甲、丙或圖乙、丁；若實驗測得兩個滑輪組的機械效率大小相等，說明機械效率與繞線方法無關(guān)，可初步判斷猜想A是錯誤的；
b.要探究滑輪組的機械效率與滑輪組提升的物重是否有關(guān)，需要保持滑輪數(shù)目、規(guī)格相同，繞線方法相同，所以選擇的是圖甲、乙或圖丙、丁。若實驗測得兩滑輪組的機械效率大小不相等，說明機械效率與物重有關(guān)，可初步判斷猜想B是正確的。
