山東食品發(fā)酵雜志收錄論文類(lèi)型主要包括：科研生產(chǎn)、專(zhuān)題綜述等。
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山東食品發(fā)酵雜志是由山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院主管，山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院主辦的省級(jí)期刊，順應(yīng)社會(huì)的發(fā)展，雜志獲得了多項(xiàng)榮譽(yù)：中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)（CJFD）、等。
雜志往期論文摘錄展示
從圣女果中提取番茄紅素的工藝優(yōu)化
泡菜中一株芽胞桿菌的分離及生理生化鑒定
美國(guó)一項(xiàng)研究可使纖維素轉(zhuǎn)化成淀粉
支鏈氨基酸速溶固體飲料的研制
新研究發(fā)現(xiàn)：砷污染飲用水危害堪比吸煙幾十年
