發(fā)布時間：2022-03-15 05:22:51
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的實訓(xùn)課教學(xué)總結(jié)樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
一. 樂觀對待教育事業(yè)
回首這半年的教師培訓(xùn)，真是內(nèi)容豐富，形式多樣。專家的教育教學(xué)理念、人格魅力和治學(xué)精神深深地烙印在我的心中。特別是xx教授有關(guān)《尋找教師的職業(yè)幸?！返膶ｎ}講座，真是心生感慨，讓我受益非淺，讓我懂得從平常的工作中去體驗幸福。我們老師面臨著來自自身、學(xué)校、家庭、家長等各方面的壓力，面對如此重大的壓力，我們必須先學(xué)會愛自己，要學(xué)會調(diào)節(jié)自己的心態(tài)。因為一個人的心理因素不僅影響到人的健康和壽命，還關(guān)系到人的成敗。作為教師要學(xué)會調(diào)試自己的心理，同時還要學(xué)會與學(xué)生溝通，用陽光般的心態(tài)積極面對學(xué)生，才能有良好的教學(xué)效果.
二、堅持讀書，豐富自己的內(nèi)涵。
任何人想發(fā)展都離不開書，讀書的邊界就是人生的邊界。書籍可以讓我們跨越時空與先哲進行精神對話。給我們培訓(xùn)的老師，幾乎都談到了這個問題。作為一名教師，我們不僅要讀教育教學(xué)方面的書，還要博覽群書。不讀書，如何更加深入地教學(xué)，如何在課堂上與學(xué)生與文本進行對話？如何與時俱進地掌握教育教學(xué)的技巧？在培訓(xùn)中，我深感自己的差距與不足。作為一名教師，要不斷的給自己“充電”。我深感只有不斷的充實自己，博覽群書，授課時才能做到游刃有余，而不是照本宣科、索然無味。教學(xué)需要教師不斷刷新，而不是復(fù)制。特別是現(xiàn)在的新教材新理念，為我們教師提供了更寬廣的舞臺，同時也對我們每位教師提出了更高的要求，我們更需要有創(chuàng)新的思想創(chuàng)新的理論。因此，以后要堅持讀書，以豐富自己的內(nèi)涵，讓自己獲得更好的發(fā)展。
三、要做創(chuàng)新型、研究型的教師
通過此次培訓(xùn)，我得以反思自我，尋找自己與“名教師”之間的距離。我經(jīng)常會思考：在具體的教育教學(xué)中怎樣做才能算是一位好的老師？怎樣成為學(xué)生好的引導(dǎo)者？平時我們疲于應(yīng)付日常教學(xué)，很多問題都沒有認真去探究和思考，我覺得自己還有很多不足：
1.教--研分離?！敖處熢谛袆友芯恐谐砷L”，要想成為一名教育科研專長骨干教師，光會教還不行，還得研。要朝著教育特長型發(fā)展，這就要求必須在一定行為規(guī)范的基礎(chǔ)上，將自身調(diào)節(jié)機制放在教育活動的控制執(zhí)行環(huán)節(jié)上。在平時的教學(xué)活動中要多做創(chuàng)新嘗試，要多研究教育教學(xué)理論，以堆積、沉淀并吸收經(jīng)驗。通過此次培訓(xùn)使我認識到一個教師不僅要具有一定的教學(xué)經(jīng)驗，還應(yīng)該從經(jīng)驗型逐步向研究型轉(zhuǎn)變，教育科研是教師專業(yè)發(fā)展的重要途徑，也是教育發(fā)展的一個重要趨勢。
2、缺乏激情和創(chuàng)新。
通過此次培訓(xùn)，通過聆聽各位專家的精彩講座，通過與各學(xué)員的相互交流，我更清醒地認識到自己的貧乏.我覺得自己太安于現(xiàn)狀、自滿自足多，緊迫感、危機感少；工作中容易被俗念束縛，惰性大，闖勁少；課堂上展示自己才華多，給學(xué)生參與的
機會少。通過培訓(xùn)，我清醒地認識到：激情和創(chuàng)新是成就你走向名師的必要因素.
關(guān)鍵詞：優(yōu)化；熱菜制作；實訓(xùn)課；思考
我校自2003年創(chuàng)辦烹飪專業(yè)以來，生源穩(wěn)定，教學(xué)水平逐年提高，并于2012年6月確定為國家級示范校建設(shè)的骨干專業(yè)之一。取得這些成績，不僅與地方政府對我校烹飪專業(yè)的重視與扶持有很大的關(guān)系，同時也與社會對烹飪專業(yè)人才求有關(guān)聯(lián)，當(dāng)然這更離不開我校的實際辦學(xué)實力。那么如何在中職生源人數(shù)日趨減少的形勢下，將我校的烹飪專業(yè)做大做強呢？這是擺在每個烹飪專業(yè)教師面前的急的問題。以筆者之見，要解決這一問題，必須從改革實訓(xùn)課教學(xué)抓起。我校烹飪專業(yè)實訓(xùn)課教學(xué)還停留在傳統(tǒng)的教學(xué)模式上，特別是作為技能的實訓(xùn)課教學(xué)缺乏科學(xué)性、規(guī)范性，以及行之有效的實訓(xùn)教學(xué)方法。同時，教師沒有把實訓(xùn)課教學(xué)和實驗課教學(xué)嚴格區(qū)分開來，實訓(xùn)課培養(yǎng)的是學(xué)生的實際動手操作的技能、技巧，而實驗課則側(cè)重于驗證證明某一原理、規(guī)律、某一生產(chǎn)過程、工藝流程等。因此，我們要把二者區(qū)分開來，真正按照實訓(xùn)課教學(xué)的要求，優(yōu)化教學(xué)過程。下面筆者結(jié)合近幾年熱菜制作實訓(xùn)課教學(xué)的實踐，就如何優(yōu)化教學(xué)課程談幾點粗淺的看法。
一、編寫工作頁，強化實訓(xùn)預(yù)習(xí)
教師在完成上一個實訓(xùn)任務(wù)后，要對下一個實訓(xùn)任務(wù)做出具體的安排，并且讓學(xué)生通過書寫“熱菜制作工作頁”的形式來完成實訓(xùn)前的預(yù)習(xí)。比如，在實訓(xùn)“鹽煎肉”之前，教師可以安排學(xué)生通過教材、網(wǎng)絡(luò)、閱覽室等查閱資料，對制作該菜品時所需要的主料、輔料、配料，該菜品的質(zhì)感特征、味感特征、成色要求，以及烹調(diào)方法、操作過程、注意事項、操作關(guān)鍵、菜肴變化等方面做出具體的任務(wù)安排，嚴格要求學(xué)生完成工作頁。由于學(xué)生強化了實訓(xùn)前的預(yù)習(xí)，促使實訓(xùn)過程前移，有利于學(xué)生作為主體提前進入實訓(xùn)過程。這樣學(xué)生在實訓(xùn)過程中就會主動思考、主動參與討論、主動從事操作活動。
二、講解示范，深化實訓(xùn)認識
在烹飪熱菜實訓(xùn)課教學(xué)中，教師的講解是十分重要的，它有助于學(xué)生掌握必備的烹調(diào)理論知識，展開豐富的創(chuàng)造性思維，形成感性認識的表象。教師講解的主要任務(wù)是讓學(xué)生掌握基本的烹調(diào)方法、調(diào)味方法、操作方法、味型特點、質(zhì)感特征、成色要求。因此，教師在講解中要結(jié)合地方烹飪原料的主料、輔料、調(diào)味品，提出該菜品創(chuàng)新與發(fā)展的基本方向。實訓(xùn)課的講解時間一般控制在二十分鐘左右，讓學(xué)生帶著興趣和熱情掌握實訓(xùn)理論，切忌拖沓冗長，過長的講解可能會誘發(fā)學(xué)生對實訓(xùn)課的反感。必要時教師可借助多媒體等現(xiàn)代化教學(xué)手段輔助講解。在講解的過程中，學(xué)生通過對照自己預(yù)習(xí)中書寫的“熱菜制作工作頁”，發(fā)現(xiàn)自己對該菜品制作理解上的偏差，從而減少操作失誤。講解結(jié)束后，教師要嚴格按照該菜品的成菜要求，進行示范操作，讓學(xué)生認真仔細地觀察每一個技術(shù)要領(lǐng)，每一個操作環(huán)節(jié)，準確判斷火候、油溫、投料先后次序及數(shù)量，掌握端勺、翻勺、出勺的動作連貫和銜接要領(lǐng)。對一年級的學(xué)生，教師要盡可能地進行慢速示范、分解示范、邊講邊示范等；對二年級的學(xué)生，可進行整體示范、要點示范、糾偏示范、師生協(xié)同示范等?？傊處熞ㄟ^示范，強化學(xué)生對操作要領(lǐng)的認識和掌握。
三、巡回指導(dǎo)，規(guī)范實訓(xùn)操作
這一步驟是熱菜實訓(xùn)課教學(xué)中對學(xué)生進行指導(dǎo)的過程，也是培養(yǎng)學(xué)生技能技巧的關(guān)鍵，所以這個環(huán)節(jié)所用時間比較長，此外，由于學(xué)生分散獨立操作，暴露出的問題也比較多，所以需要實訓(xùn)教師有計劃、有重點、有目的、有針對地對學(xué)生實際操作的情況進行指導(dǎo)。要達到預(yù)期的實訓(xùn)操作效果，實訓(xùn)教師必須要做到以下幾點。
1.做到勤走動：當(dāng)學(xué)生在宰殺臺、水臺、砧臺、爐灶等各自不同的崗位上操作訓(xùn)練時，教師要不停地在這些崗位上來回走動，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，并及時搜集學(xué)生的各種信息反饋。
2.做到勤觀察：每到一個崗位上，教師都必須認真查看學(xué)生操作動作是否標準，操作流程是否合理，操作方法是否準確，發(fā)現(xiàn)學(xué)生操作不當(dāng)要及時糾正，決不能視而不見，否則，就會使得學(xué)生錯上加錯。同時教師要遵循“面向全體”的教學(xué)原則，避免顧此失彼。
3.做到勤動嘴：作為實訓(xùn)教師，要經(jīng)常對學(xué)生曉之以理，導(dǎo)之以行，發(fā)現(xiàn)學(xué)生操作中出現(xiàn)的問題，要及時指出，并要讓他們知其然，更知其所以然，不要動輒打罵，以免學(xué)生厭煩實訓(xùn)課；同時，教師要通過啟發(fā)的方式，讓學(xué)生找出本操作過程中的進步和不足。
4.做到勤動手：教師在巡回指導(dǎo)過程中，對技能較差的學(xué)生，要反復(fù)演示，反復(fù)講解，要手把手地教。
四、總結(jié)點評，提升實訓(xùn)技能
實訓(xùn)課結(jié)束后，教師要組織學(xué)生對實訓(xùn)過程進行總結(jié)點評，主要任務(wù)是幫助和引導(dǎo)學(xué)生找出操作中的不足之處，認真分析原因，以便在下次實訓(xùn)課中掌握正確的方法和技巧，之后教師再通過啟發(fā)、鼓勵和鞭策，找出學(xué)生實訓(xùn)過程中存在的優(yōu)點及提升之處。點評時，教師要講到點子上，講到關(guān)鍵上，講到點子上就是要緊緊圍繞形成技能的技巧進行點評，如在點評“魚香肉絲”的菜品時，必須要圍繞味型調(diào)制技巧、上漿技巧、滑油技巧”進行；講到關(guān)鍵上，就是教師在點評時要抓住學(xué)生的心理特點進行，以表揚為主，批評為輔，善于發(fā)現(xiàn)每個學(xué)生的閃光點，有技術(shù)改進的給予褒獎，達到目標的給予表揚，基本達到目標的給予鞭策，未達到目標的給予鼓勵，力爭做到激發(fā)全體學(xué)生的實訓(xùn)欲望。
總之，在整個烹飪實訓(xùn)課教學(xué)過程中，教師要在實踐中培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，優(yōu)化烹飪實訓(xùn)課結(jié)構(gòu)，達到理實一體化教學(xué)效果，提高烹飪實訓(xùn)課的質(zhì)量。
1.有效利用現(xiàn)場情境教學(xué)
建筑專業(yè)的實訓(xùn)課教學(xué)，是讓學(xué)生將從書本上習(xí)得的理論知識通過實際體驗轉(zhuǎn)化為頭腦中真正知識的有效環(huán)節(jié)。中學(xué)生的社會閱歷淺，缺乏經(jīng)驗，并沒有真正接觸或體驗過建筑行業(yè)，假如在此時對其灌輸過多理論知識，會導(dǎo)致學(xué)生難以接受，失去積極性。因此，在實訓(xùn)過程中可使用大量現(xiàn)場教學(xué)或者情景模擬來幫助學(xué)生消化知識內(nèi)容，如利用實訓(xùn)課教學(xué)時間帶學(xué)生參觀社會上的施工場地，體驗實地操作，或者在課堂上利用一些角色扮演、情景演示的方法以加強直觀認知。
2.師生間互動與合作
在具備了完善先進的教學(xué)硬件設(shè)施的前提下，授課教師在實訓(xùn)課教學(xué)時能否把握好教學(xué)的關(guān)鍵點，提出正確的教學(xué)方式是影響教學(xué)質(zhì)量的重點。由于中學(xué)生的實際生活經(jīng)驗過少，在剛剛接觸建筑專業(yè)的知識時總會出現(xiàn)一知半解，難以全部消化理解的情況。作為教師，應(yīng)當(dāng)在此時多與學(xué)生交流，了解學(xué)生心中認為的難點疑惑：如在課堂上專門騰出時間為學(xué)生答疑，或者在課后深入學(xué)生中進行交流探討，同時可以通過布置課后作業(yè)的方法，找出每一個學(xué)生的不足與欠缺，對其引導(dǎo)指正，加強師生間的互動與合作。
3.利用模型
在上文提到的實踐教學(xué)中，當(dāng)學(xué)生通過實地調(diào)查從直觀主體上對建筑學(xué)有了了解；然而對于建筑的內(nèi)部結(jié)構(gòu)、材料類型尚存在很多疑問，而這些內(nèi)容僅通過書面的知識來補全顯得過于抽象，因此，可用三維立體模型的制作與分析來彌補這一空缺。教師可在課堂上要求學(xué)生利用手邊的材料進行三維立體模型的制造。材料可用紙、木頭、鐵絲、陶土等，做出模型后教師對每位學(xué)生作品進行分析評價，并根據(jù)模型來講解構(gòu)造與材料，不僅讓學(xué)生獲得了最為直觀的認知，還培養(yǎng)了其空間想象力與創(chuàng)造力。
4.加強實踐訓(xùn)練
讓學(xué)生在實際操作中學(xué)習(xí)才是培養(yǎng)職業(yè)能力最有效、直接的方法。實訓(xùn)的先后順序應(yīng)依照學(xué)生對該知識點的掌握程度，在教師的帶領(lǐng)下循序漸進地推進，以搭建建筑中最基本卻最重要的腳手架為例：教師先根據(jù)此項目選好場地，提供所需資料與材料，再利用課堂時間先向?qū)W生具體展示工作過程，并對學(xué)生進行分組。在學(xué)生進行任務(wù)分配之后，開始討論腳手架的材料并研究正確的搭建方法與工序，并做好記錄。在進行真正的實地實驗前，還可以通過模型的制作與拆解來分析正確搭法的原理與錯誤搭法的原因所在，避免材料的浪費。在學(xué)生進行實踐操作時，應(yīng)按照之前所討論的方法與步驟進行安裝，教師應(yīng)在場指導(dǎo)，解決在實際操作時發(fā)現(xiàn)的新問題，同時防止安全問題的發(fā)生。
二、總結(jié)
關(guān)鍵詞：實訓(xùn)課教學(xué)模式；三訓(xùn)一體；主訓(xùn) 助訓(xùn)；自訓(xùn)
作者簡介：陳建亞，江蘇省常州市劉國鈞高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校教師。
中圖分類號：G712文獻標識碼：A文章編號：1001－7518（2008）02－0048－02
一、專業(yè)實訓(xùn)課教學(xué)中兩個不可忽視的問題
專業(yè)實訓(xùn)課是專業(yè)教學(xué)的重要組成部分，其教學(xué)效果的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的技能水平及未來競爭力。但長期以來，專業(yè)實訓(xùn)課教學(xué)存在兩個問題，具體表現(xiàn)在：
1.單向性的實訓(xùn)教學(xué)活動。實訓(xùn)教學(xué)活動總是表現(xiàn)為實訓(xùn)教師的“教”和學(xué)生的“學(xué)”，這是一種被動的學(xué)習(xí)，學(xué)生所得到的技能大部分是教師技能的“復(fù)制”，事實上，學(xué)生群體中有為數(shù)不少的學(xué)生在技能方面有更高的創(chuàng)造性、創(chuàng)新性和延伸性，而這部分“先知型”學(xué)生缺乏機會。
2.狹窄性的實訓(xùn)教學(xué)空間。傳統(tǒng)上認為實訓(xùn)只有在特定的實訓(xùn)時間和特定的實訓(xùn)場地才能進行，而沒有時間、空間的延伸性，離開了實訓(xùn)工廠（操作室）專業(yè)實訓(xùn)就無法進行，事實并非如此，除少數(shù)技能實訓(xùn)外，不少技能學(xué)習(xí)可利用課后、業(yè)余、校外、家庭等時間或空間進行。
二、“三訓(xùn)一體”教學(xué)模式的詮釋
“三訓(xùn)”是指“主訓(xùn)”、“助訓(xùn)”、“自訓(xùn)”，“一體”是指以學(xué)生為中心的學(xué)習(xí)主體?！叭?xùn)一體”是指以學(xué)生掌握專業(yè)實訓(xùn)技能為目標，以教師指導(dǎo)、學(xué)生參與為形式，打破課內(nèi)與課外、教師與學(xué)生界限的一種教學(xué)活動組織形式。這是一種重視教師的“導(dǎo)法”和學(xué)生“學(xué)法”的結(jié)合，關(guān)注整體化教學(xué)方法手段?！叭?xùn)一體”既可以理解為三種不同的教學(xué)形式：教師主訓(xùn)教學(xué)、學(xué)習(xí)能力差異學(xué)生之間助訓(xùn)教學(xué)、學(xué)生自主能動訓(xùn)練教學(xué)；也可以說是三種不同的課堂形式：主訓(xùn)課、助訓(xùn)課、自訓(xùn)課。
（一）教師主訓(xùn)教學(xué)及主訓(xùn)課
一般說來，為數(shù)較多的專業(yè)實訓(xùn)技能不宜讓學(xué)生在無教師指導(dǎo)示范下進行的，為此，在實訓(xùn)課教學(xué)過程中，以教師的指導(dǎo)示范及實訓(xùn)組織與管理為主的課堂教學(xué)活動是不可少的課堂教學(xué)形式，筆者稱之為“教師主訓(xùn)教學(xué)”相應(yīng)的課堂形式稱之為“主訓(xùn)課”。這種形式在學(xué)習(xí)一項新技能的初期階段尤其重要，這與“以學(xué)生為學(xué)習(xí)主體”也并不矛盾，因為尤其對于一項技能學(xué)習(xí)的開始階段，規(guī)范的操作流程，得法的操作要領(lǐng)是日后學(xué)生“技能素養(yǎng)”好壞的關(guān)鍵，如果忽視了這一點，往往要花更多的精力才能糾正學(xué)生的不良習(xí)慣。
“教師主訓(xùn)教學(xué)”的操作要領(lǐng)：
（二）學(xué)生之間助訓(xùn)教學(xué)及助訓(xùn)課
教師主訓(xùn)課任務(wù)主要是明確實訓(xùn)目標，規(guī)范操作流程，傳授操作要領(lǐng)，很顯然僅僅依靠教師主訓(xùn)課是不可能使學(xué)生全面地掌握實訓(xùn)技能及技巧，也不可能達到熟練的程度，助訓(xùn)教學(xué)及助訓(xùn)課則是有效的、必要的補充。助訓(xùn)教學(xué)有兩種形式：一是主訓(xùn)課過程中的助訓(xùn)教學(xué)，二是專門的助訓(xùn)課（比如每天中午的30分鐘“天天練”，或每天下午的技能訓(xùn)練課）。根據(jù)多元智能理論，學(xué)生是存在個體差異性的，這同樣也表現(xiàn)在技能實訓(xùn)學(xué)習(xí)中，在經(jīng)過了教師主訓(xùn)課學(xué)習(xí)后，一個班級中總會有少數(shù)幾個學(xué)生對于本實訓(xùn)項目技能掌握得較好，作為實訓(xùn)課教師應(yīng)該很好地利用、發(fā)揮其積極作用，讓這部分學(xué)生作“輔助實訓(xùn)教師”，在助訓(xùn)課中發(fā)揮作用。這種教學(xué)形式有三個方面的積極意義：一是本實訓(xùn)技能較好的學(xué)生在擔(dān)任“輔助實訓(xùn)教師”的工作中，其技能因反復(fù)示范將會得到提高；二是對于其它同學(xué)起到榜樣的作用，三是有利于將主訓(xùn)教師從重復(fù)性的練習(xí)指導(dǎo)中解放出來。
“助訓(xùn)教學(xué)”的操作要領(lǐng)：
（三）學(xué)生自主能動訓(xùn)練教學(xué)及自訓(xùn)課
主訓(xùn)課和助訓(xùn)課能夠使學(xué)生在短期內(nèi)掌握專業(yè)技能的相應(yīng)操作規(guī)程及技巧，但很難使學(xué)生在短期內(nèi)達到熟練操作和靈活運用的程度。因此，學(xué)生自主能動訓(xùn)練及自訓(xùn)課是必不可少的?！白杂?xùn)”的最大難點在于“失控性”，因為學(xué)生在訓(xùn)練方式、訓(xùn)練時間、訓(xùn)練時限等方面都處于“能動”狀態(tài)。但從實際情況來看，與主訓(xùn)課與助訓(xùn)課課時量相比而言，自訓(xùn)卻是實訓(xùn)教學(xué)中持續(xù)時間最長的，這就要求主訓(xùn)教師采取有效的控制手段，促進學(xué)生自主、自愿、自動、自覺地實踐訓(xùn)練。為此，做好三個明確：明確實訓(xùn)任務(wù)（在多長時間內(nèi)完成多少的實訓(xùn)量），明確實訓(xùn)標準（實訓(xùn)效果檢驗的合格率或達標率），明確激勵措施（在規(guī)定時間內(nèi)完成或提前完成或超優(yōu)標準完成可得到相應(yīng)的激勵）。同時主訓(xùn)教師還要合理規(guī)劃自訓(xùn)的時間與場地，時間可以是學(xué)生在校時間也可是學(xué)生在家學(xué)習(xí)時間，場地可以學(xué)校專用場地也可是校外實訓(xùn)場地。根據(jù)以往經(jīng)驗，主訓(xùn)教師一定要在實訓(xùn)任務(wù)、實訓(xùn)時限等方面作明確的規(guī)定。
“自主訓(xùn)練教學(xué)”的操作要領(lǐng)：
三、“三訓(xùn)一體”教學(xué)模式在會計傳票算中的實踐運用
傳票算是仿照財經(jīng)實踐中發(fā)票算的運算所設(shè)計出來的一種計算、比賽方法。其基本運算方法是：根據(jù)題目的要求,累加傳票20頁中某一行，將答案寫在答題紙或比賽試卷上。一個好的財經(jīng)工作者，必須認真學(xué)習(xí)，反復(fù)練習(xí)，努力掌握傳票算基本功：“捻傳票”基本功、“翻頁”基本功、“找頁”基本功、書寫基本功。顯然這些基本功的掌握需要一個反復(fù)、較長的實訓(xùn)過程，為此，筆者運用了“三訓(xùn)一體”教學(xué)模式作了探索嘗試，收到了良好的實訓(xùn)效果
（一）主訓(xùn)課的教學(xué)設(shè)計
1.引入新知識。出示傳票、介紹傳票算的含義、特點及要求。
2.實訓(xùn)操作示范。主訓(xùn)教師示范是非常重要的一個環(huán)節(jié)，操作示范分兩個類別進行：
（1）實訓(xùn)操作示范。一次性完整操作示范的目的是讓學(xué)生從總體上了解本實訓(xùn)完整操作流程，主訓(xùn)教師在示范時一定要做到操作規(guī)范、動作到位、步驟清晰、一氣呵成、萬無一失。
（2）分解動作操作示范。將完整操作示范分解為個具體步驟示范，傳票算主訓(xùn)課教學(xué)中，實訓(xùn)操作可分解為“理”、“夾”、“捻”、“翻”、“算”、“寫”六個分步驟和一個“找頁碼”的專項。在每個步驟示范時都要作詳細的解說，并保持動作與解說的同步。
3.學(xué)生初步訓(xùn)練。在主訓(xùn)教師作了一次性完整操作示范和分解分步操作示范后，組織學(xué)生作初步訓(xùn)練。這個階段的教學(xué)目標主要是讓學(xué)生練習(xí)養(yǎng)成規(guī)范的操作動作，主訓(xùn)教師通過巡視發(fā)現(xiàn)問題。這個階段也是主訓(xùn)課的主要內(nèi)容，時間應(yīng)該較為充分，要讓學(xué)生作必要而充分的“體驗”，鼓勵學(xué)生之間相互協(xié)作交流。
4.教師總結(jié)講評。主訓(xùn)教師對于在巡視過程中發(fā)現(xiàn)的問題作點評，對于表現(xiàn)好的同學(xué)要表揚或給其他同學(xué)作示范，以資鼓勵；對于個別嚴重的問題可請“犯錯誤”的學(xué)生作錯誤示范，以便更好地糾正。
5.學(xué)生再次訓(xùn)練。這次訓(xùn)練是在教師總結(jié)講評后，主訓(xùn)教師主要關(guān)注講評中的問題是否得到了解決，講評中提到的錯誤是否已得到糾正。
6.規(guī)劃助訓(xùn)課及自訓(xùn)課。根據(jù)學(xué)生在主訓(xùn)課的實訓(xùn)情況，主訓(xùn)教師選擇優(yōu)秀學(xué)生作助訓(xùn)教師，并進行分組及分工，由助訓(xùn)教師在助訓(xùn)課時進行訓(xùn)練。同時提出自訓(xùn)課的具體要求。
（二）助訓(xùn)課的教學(xué)組織
1.說明助訓(xùn)側(cè)重點。由于擔(dān)任助訓(xùn)教師的畢竟是學(xué)生，所以主訓(xùn)教師也不可完全放手不管，主訓(xùn)教師應(yīng)該向各助訓(xùn)教師說明本項實訓(xùn)存在的問題以及助訓(xùn)時的側(cè)重點。
2.傳授助訓(xùn)技巧。助訓(xùn)絕不是主訓(xùn)課教學(xué)的簡單重復(fù)，而應(yīng)是主訓(xùn)課的延伸與提高，因此，主訓(xùn)教師要傳授相應(yīng)的助訓(xùn)技巧，比如手勁小的女生主要在“捻”的動作上力度不夠，練習(xí)幾次后要讓其休息；手指粗的學(xué)生在“翻”的動作上準確性不夠，練習(xí)時要突出“輕”等等。
3.明確助訓(xùn)檢驗標準。采取限時或定量的方式明確助訓(xùn)檢驗的標準，這有利于助訓(xùn)教師的目標管理，也是對受訓(xùn)學(xué)生的一種要求。
（三）自訓(xùn)課的教學(xué)管理
以“學(xué)生自主能動訓(xùn)練”為特征的自訓(xùn)課也應(yīng)納入教學(xué)管理范疇，這是由實訓(xùn)課本身的特點決定的，自訓(xùn)課是主訓(xùn)課和助訓(xùn)課在時間和空間上的延伸，如果管理得好，可收到事半功倍的效果。
1.作好自訓(xùn)課的準備。主訓(xùn)教師或助訓(xùn)教師根據(jù)學(xué)習(xí)安排，選擇好校內(nèi)的某個時間段（比如中午或下午）、某個地點（比如教室或?qū)ｉT實訓(xùn)室），并告知受訓(xùn)練的學(xué)生；同時將實訓(xùn)所需要的實訓(xùn)材料（傳票本、算盤、筆）準備齊全。
2.有效地監(jiān)督。在校內(nèi)的自訓(xùn)課應(yīng)有專門的學(xué)生（比如實訓(xùn)課課代表）負責(zé)監(jiān)督，要安排相應(yīng)的實訓(xùn)練習(xí)――測試，并有成績記錄。在校外或家庭的自訓(xùn)課應(yīng)與實訓(xùn)單位或家長溝通，將本次實訓(xùn)項目及目標告知，取得支持，組成多維監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。
關(guān)鍵詞：微課；醫(yī)學(xué)職業(yè)教育；微課教學(xué)設(shè)計模型；外科護理學(xué)
1醫(yī)學(xué)職業(yè)教育專業(yè)課教學(xué)中存在的問題
（1）理論知識抽象難理解；（2）學(xué)生缺乏空間想象能力；（3）缺少和課堂教學(xué)配套的多媒體教學(xué)設(shè)備；（4）傳統(tǒng)教學(xué)模式單一，常采用“填鴨式”教學(xué)，課堂枯燥乏味，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高；（5）課堂缺少互動，師生溝通交流機會少；（6）班級學(xué)生人數(shù)多，座位在后排的學(xué)生實訓(xùn)操作步驟看不清楚?？梢?，急需改革傳統(tǒng)教學(xué)模式，以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生能夠不受時間和空間限制，實時觀看操作示范和課堂講解。而這些恰好是微課教學(xué)的優(yōu)勢所在，能最大限度解決醫(yī)學(xué)職業(yè)教育專業(yè)課教學(xué)中所面臨的一系列問題。
2微課教學(xué)設(shè)計模型
3教學(xué)實踐
3.1選擇教學(xué)方法
外科護理學(xué)教學(xué)側(cè)重于實踐操作，一般都采用教師先進行理論講解，再示范操作，然后學(xué)生操作的模式。因此，采用“示范—模仿”教學(xué)法，在進行課程實踐操作學(xué)習(xí)階段，讓學(xué)生先通過自主學(xué)習(xí)，觀看微課視頻并記錄筆記，再進行模仿操作。在學(xué)生操作期間，教師要親自指導(dǎo)解決學(xué)生的所有疑問或困惑，這樣學(xué)生會學(xué)得更快，知識點記憶更加深刻。
3.2微課教學(xué)設(shè)計
第一步，微課教學(xué)和傳統(tǒng)教學(xué)不同，不需要進行知識回顧，可直接介紹本操作技能知識點。第二步，教師開始分步驟操作并講解，可以實際操作也可以利用模擬軟件操作。需要注意的是，教師每一個步驟的操作都需要照顧不同層次的學(xué)生。第三步，總結(jié)本次的操作技能要領(lǐng)，并梳理知識點，讓學(xué)生重溫操作要點，并歸納此次操作應(yīng)注意的問題。第四步，根據(jù)知識點內(nèi)容布置相應(yīng)的自主學(xué)習(xí)效果實操測試。
3.3微課教學(xué)的具體環(huán)節(jié)設(shè)計
微課教學(xué)并不是簡單讓學(xué)生直接觀看微課，要注意微課教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計。首先，要引起學(xué)生對學(xué)習(xí)內(nèi)容的興趣，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機；其次，要讓學(xué)生明確微課學(xué)習(xí)的具體目標，讓學(xué)生主動學(xué)習(xí)；再次，引導(dǎo)學(xué)生溫故知新，使新舊知識有機聯(lián)系，牢記知識點，增強記憶。因此，對于每節(jié)微課在設(shè)計教學(xué)環(huán)節(jié)時都應(yīng)編制相應(yīng)的自主學(xué)習(xí)任務(wù)單，然后根據(jù)知識點設(shè)計適合它們的教學(xué)環(huán)節(jié)。例如，在外科護理學(xué)理論教學(xué)中，微課教學(xué)環(huán)節(jié)主要設(shè)計為：（1）閱讀自主學(xué)習(xí)任務(wù)單；（2）觀看微課視頻；（3）記錄問題和建議；（4）完成自主學(xué)習(xí)任務(wù)單中的學(xué)習(xí)任務(wù)。在外科護理學(xué)實訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)中，微課教學(xué)環(huán)節(jié)主要設(shè)計為：（1）準備實訓(xùn)設(shè)備儀器；（2）學(xué)生回顧微課視頻操作步驟，自行操作；（3）教師指導(dǎo)解決問題；（4）完成微課自主學(xué)習(xí)實踐操作測試；（5）提交成果。
3.4微課教學(xué)中學(xué)生的學(xué)習(xí)任務(wù)
依據(jù)微課教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計，學(xué)生學(xué)習(xí)任務(wù)由兩部分組成，第一部分為學(xué)生的自主學(xué)習(xí)部分，第二部分為實踐操作部分。3.4.1自主學(xué)習(xí)部分以外科護理學(xué)中的“心肺復(fù)蘇術(shù)”教學(xué)內(nèi)容為例。第一步，教師提前編制心肺復(fù)蘇術(shù)微課自主學(xué)習(xí)任務(wù)單，并要求學(xué)生認真閱讀，熟悉任務(wù)單中的學(xué)習(xí)任務(wù)。第二步，讓學(xué)生帶著學(xué)習(xí)任務(wù)去觀看心肺復(fù)蘇術(shù)微課視頻。第三步，學(xué)生在任務(wù)單中記錄在觀看微課時所遇到的問題、困惑和建議。第四步，參考微課、教材和網(wǎng)絡(luò)相關(guān)資料解決遇到的問題，完成學(xué)習(xí)任務(wù)。3.4.2實踐操作部分第一步，依據(jù)教學(xué)內(nèi)容，教師提前準備好實訓(xùn)設(shè)備儀器，保證學(xué)生實踐操作順利進行。第二步，學(xué)生根據(jù)微課視頻中教師的講解和操作，結(jié)合自主學(xué)習(xí)任務(wù)單中的學(xué)習(xí)任務(wù)進行實踐操作。第三步，在學(xué)生實踐操作過程中，教師及時進行指導(dǎo)，解決實踐操作中存在的問題。第四步，實踐操作結(jié)束后進行實操測試。第五步，教師根據(jù)測試結(jié)果了解學(xué)生學(xué)習(xí)情況，調(diào)整教學(xué)計劃。
3.5教學(xué)實施
依據(jù)微課教學(xué)設(shè)計模型，采取相應(yīng)的教學(xué)策略，對每個知識點都按照設(shè)計流程實施教學(xué)。在本次實踐中，以外科護理學(xué)課程為例，挑選無菌準備、急救、換藥術(shù)、清創(chuàng)術(shù)、心肺復(fù)蘇術(shù)、閉式引流術(shù)、膀胱清洗、骨折外固定等重點實訓(xùn)項目，按照知識點特點，從選擇教學(xué)方法、制作微課、設(shè)計微課教學(xué)環(huán)節(jié)、教學(xué)過程等各個環(huán)節(jié)進行具體教學(xué)實施。
4教學(xué)評價
隨機選取我校護理專業(yè)兩個班學(xué)生為教學(xué)研究對象，以其中一個班為對照組，采用傳統(tǒng)教學(xué)模式進行授課，以另一個班為實驗組，采用微課教學(xué)模式。兩組學(xué)生年齡、性別、文化基礎(chǔ)、平時考試成績等比較，差異無統(tǒng)計學(xué)意義（P＞0.05），具有可比性。兩組所學(xué)課程、選用教材、課時數(shù)、理論及實踐教學(xué)授課教師均相同。學(xué)期教學(xué)結(jié)束后，對兩組進行相同的理論和實踐操作考核，均采用百分制。統(tǒng)計分析顯示，實驗組理論和實踐操作考核成績均明顯高于對照組（P＜0.001）問卷調(diào)查結(jié)果顯示，隨著微課教學(xué)模式的實踐應(yīng)用，學(xué)生提高了學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動了學(xué)習(xí)積極性，增進了師生之間的交流。學(xué)生可以在課余時間通過微課視頻自主學(xué)習(xí)新知識，教師對整個教學(xué)活動進行監(jiān)督、檢查和控制，從而提高了教學(xué)質(zhì)量，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)效果。
【關(guān)鍵詞】 五年制高職 會計專業(yè)課教學(xué)目標 有效達成 實踐與探索
五年制高職教育是我國職業(yè)教育體系的重要組成部分，以江蘇為例，五年制高職教育發(fā)展僅十多年，許多教學(xué)體系才剛剛具備，還須不斷完善，評價五年制高職會計專業(yè)課教學(xué)目標是否有效達成幾乎是空白。在五年制高職會計專業(yè)課教學(xué)大綱中明確指出其教學(xué)目標為“要培養(yǎng)學(xué)生的會計專業(yè)理論知識和綜合實踐能力，培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力”。即會計專業(yè)課教學(xué)要充分在學(xué)生掌握一定的專業(yè)知識基礎(chǔ)上，通過學(xué)生自主、探究、合作學(xué)習(xí)的過程，體現(xiàn)了學(xué)生對會計專業(yè)課知識的綜合運用。隨著社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展，會計專業(yè)性和技術(shù)性日趨復(fù)雜，通過對五年制高職會計專業(yè)課教學(xué)目標有效達成研究，來探討如何更好地培養(yǎng)五年制高職會計專業(yè)學(xué)生。
一、五年制高職會計專業(yè)課教學(xué)目標的現(xiàn)狀
1、教材內(nèi)容枯燥復(fù)雜，教學(xué)目標難以理解
會計專業(yè)課教學(xué)目標衡量涉及的業(yè)務(wù)內(nèi)容多而且復(fù)雜，目前各種版本的教材，在內(nèi)容表述上大多使用冗長的文字、表格和會計專業(yè)課教學(xué)目標分錄。如果沒有教師的有效講解，學(xué)生很難通過自己看書學(xué)會相關(guān)知識。尤其是對于涉及專業(yè)術(shù)語方面的內(nèi)容，比如有關(guān)會計結(jié)算業(yè)務(wù)的專屬名詞：“托收承付”、“匯兌”等，教師如果僅通過文字說明而不借助其他教學(xué)方法，仍然會使學(xué)生感到枯燥、難懂，學(xué)習(xí)的積極性下降、甚至對會計專業(yè)課教學(xué)目標產(chǎn)生負面認識，久而久之便會給學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)樹起一道屏障。
2、授課方式單一，理解教學(xué)目標的效果較差
在會計專業(yè)課教學(xué)目標教學(xué)過程中，教師大多以板書講授為主，授課方式較為單一，缺乏教師與學(xué)生之間的互動交流，教師在追求表述完整和解釋到位的同時，沒有考慮到學(xué)生的接受能力和學(xué)習(xí)積極性，抽象的文字解釋越多越容易造成學(xué)生的厭倦和抗拒情緒。所以如果教師對一些關(guān)鍵、重點內(nèi)容僅僅是照本宣科，將書本上的文字直接搬到黑板上，學(xué)生仍然會聽不明白，這樣既影響課程進度又降低課堂教學(xué)效率，從而使學(xué)生理解教學(xué)目標的效果較差。
3、學(xué)生學(xué)習(xí)目的不明確、缺乏主動性，教學(xué)目標無法有效達成
五年制高職學(xué)生來源于經(jīng)過幾次篩選后的初中畢業(yè)生，不但文化基礎(chǔ)比較薄弱，還缺少學(xué)習(xí)的主動性，加上五年制高職的學(xué)習(xí)環(huán)境明顯不同于中學(xué)里高壓、被動的學(xué)習(xí)氛圍，學(xué)生對會計專業(yè)課教學(xué)目標這種較抽象的概念自然很難提起興趣，可迫于學(xué)分的壓力，他們只能被動記下某些知識要點。這種被動的知識傳遞方式造成學(xué)生只為考試而學(xué)，從而教學(xué)目標無法有效達成。
二、五年制高職會計專業(yè)課教學(xué)目標有效達成存在的問題
1、教學(xué)目標與教學(xué)內(nèi)容脫節(jié)
教師很容易犯的錯誤是先設(shè)定內(nèi)容，再思考教學(xué)目標，對于教學(xué)目標的必要性欠缺考慮，這往往會導(dǎo)致教學(xué)目標與教學(xué)內(nèi)容脫節(jié)，講授精彩紛呈，但對教學(xué)目標的實施卻沒有任何幫助，教師成了單獨表演。
2、教學(xué)目標任務(wù)不明確
“學(xué)生要做什么”，“為什么要布置學(xué)生這樣做”，要么老師自己都不是很清楚，要么沒有給學(xué)生解釋清楚，學(xué)生不知道自己的任務(wù)和職責(zé)，有的就無所事事，不參與，作業(yè)時草草了事。
3、對教學(xué)目標主體缺乏必要的了解
教師為完成教學(xué)目標的傳授服務(wù)，往往根據(jù)自己的經(jīng)驗主觀判定學(xué)生的缺陷，而忽視了每個學(xué)生發(fā)展的特殊需要，忽視不同學(xué)生的學(xué)習(xí)困難與成長過程。
4、教師實習(xí)實訓(xùn)時對教學(xué)目標缺乏必要的過程指導(dǎo)
實習(xí)實訓(xùn)教師過于粗放，只負責(zé)布置教學(xué)任務(wù)，提幾個要求，然后著手讓學(xué)生去做。在此之前，沒有給學(xué)生必要的理論指導(dǎo)，在教授過程中，沒有給與學(xué)生適當(dāng)?shù)娜蝿?wù)指引與監(jiān)督，學(xué)生處于放任自流狀態(tài)，對教學(xué)目標的理解不深，分析教學(xué)目標的意義不透，學(xué)生自然缺乏興趣。
5、教學(xué)目標的評價“一錘定音”
往往以最后的作業(yè)展示或考試成績?yōu)樵u價標準，從而使評價標準過于籠統(tǒng)，忽視過程性評價，忽視學(xué)生在其中的表現(xiàn)與思考，讓學(xué)生無從適應(yīng)。同時，過程冗長，分得過散，耗費精力太多，滋生師生的疲憊感，都會使學(xué)生喪失興趣，導(dǎo)致低效甚至無效。
三、有效達成五年制高職會計專業(yè)課教學(xué)目標的實踐與探索
1、五年制高職會計專業(yè)課教學(xué)目標有效達成應(yīng)遵循的原則
在會計專業(yè)課教學(xué)目標有效達成中進行實踐與探索，我們應(yīng)該堅持以下的原則：第一，以學(xué)生為中心原則。以人為本，關(guān)注學(xué)生的實際需要與學(xué)習(xí)困難。面向每一個學(xué)生，尊重每一個學(xué)生，解決不同學(xué)生在學(xué)習(xí)中面臨的不同困難。第二，實踐―體驗原則。在實習(xí)實訓(xùn)中，通過學(xué)生的親身經(jīng)歷、具體體驗、反思觀察、抽象概括和行動應(yīng)用，讓學(xué)生在“學(xué)中用，用中學(xué)”。第三，因材施教，以實用、夠用為度。以夠用為原則整合教學(xué)內(nèi)容，以適度為原則制定及實施教學(xué)目標和選擇教學(xué)內(nèi)容，切合學(xué)生實際，解決實際困難。第四，具備職教自身的功能定位，彰顯職教特色。五年制高職校的會計專業(yè)課教學(xué)必須深深地打上職業(yè)教育的烙印，與學(xué)生的專業(yè)發(fā)展和職業(yè)能力的培養(yǎng)相結(jié)合，實現(xiàn)會計專業(yè)課教學(xué)目標向?qū)I(yè)教育的巧妙過渡，才能真正實現(xiàn)教學(xué)的有效性。
2、五年制高職會計專業(yè)課教學(xué)目標有效達成的評價
教學(xué)目標評價是以教學(xué)目標為依據(jù)，運用可操作的科學(xué)手段，通過系統(tǒng)地收集有關(guān)教學(xué)的信息，對教學(xué)目標是否有效達成作出價值上的判斷，并為之自我完善和為有關(guān)部門的科學(xué)決策提供依據(jù)的過程。有效的教學(xué)目標評價主要包括對學(xué)生學(xué)習(xí)的評價、對課堂教學(xué)過程的評價以及教師的教學(xué)反思這三個部分。
第一，評價學(xué)生的學(xué)習(xí)目標。在課堂教學(xué)中，教師要通過課堂觀察、成長記錄、學(xué)生考試等評價方式全面評價學(xué)生的學(xué)習(xí)目標，并且努力做到4個重視：重視對學(xué)生學(xué)習(xí)過程的評價、重視學(xué)生對基礎(chǔ)知識和基本技能的理解和掌握的評價、重視對學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題能力的評價、重視評價主體和方式的多樣化。第二，評價教師的課堂教學(xué)目標。課堂教學(xué)是教師依據(jù)課程標準的理念與基本要求，在全面駕馭教材的知識體系、知識結(jié)構(gòu)和編寫意圖的基礎(chǔ)上，根據(jù)學(xué)生的具體情況，對教學(xué)內(nèi)容進行再創(chuàng)造的過程，是教師教學(xué)技能、教學(xué)能力、業(yè)務(wù)水平、文化修養(yǎng)、教育觀點、師德和思想素質(zhì)的綜合表現(xiàn)?？蓮慕虒W(xué)環(huán)境、學(xué)習(xí)活動兩個維度對課堂教學(xué)過程進行評價。第三，評價課后教學(xué)效果，反思教學(xué)目標是否有效達成。反思是教師對自己的教學(xué)行為及由此而產(chǎn)生的教學(xué)效果進行審視和分析的過程，是教師獲得發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。教學(xué)過程不僅是教師對學(xué)生傳授知識的過程，更應(yīng)是教師自我成長的過程。在課程改革中，教師應(yīng)在“課堂拼搏”中“學(xué)會教學(xué)”，對自己的教學(xué)行為和教學(xué)效果進行審視顯得非常重要。
3、五年制高職《會計基礎(chǔ)》教學(xué)目標有效達成的具體實踐與探索
（1）《會計基礎(chǔ)》教學(xué)目標的內(nèi)容崗位化。會計工作是一個從憑證填制為始到報表編制為終的一個較為規(guī)范、有序、周而復(fù)始的循環(huán)，教學(xué)目標內(nèi)容及順序安排應(yīng)該源于會計工作實踐，應(yīng)該按照會計工作過程來組織，根據(jù)會計工作要求來設(shè)置。如圖1所示。
（2）《會計基礎(chǔ)》教學(xué)目標要做到“學(xué)、做、導(dǎo)、訓(xùn)一體化”。為了確?！稌嫽A(chǔ)》教學(xué)目標有效達成，教師在課堂組織教學(xué)要做到“學(xué)、做、導(dǎo)、訓(xùn)一體化”，突出學(xué)生的主體與教師的主導(dǎo)，實踐理論一體化；以引導(dǎo)啟發(fā)為主，充分調(diào)動學(xué)生積極性；要充分利用現(xiàn)代化的教學(xué)手段；運用案例教學(xué)，提高學(xué)生的交流技巧及分析和解決問題的能力；正確引導(dǎo)學(xué)生進行自學(xué)，提高自學(xué)能力。
（3）《會計基礎(chǔ)》教學(xué)目標的環(huán)境職場化。教學(xué)環(huán)境最好模擬“工作氛圍”，將課程在會計仿真實訓(xùn)室進行，模擬若干個單位財務(wù)科，要配有多媒體設(shè)備、實物投影儀，滿足項目化教學(xué)目標需要；條件許可應(yīng)考慮會計模擬軟件；課程到單元，需要系統(tǒng)考慮、統(tǒng)籌安排，全部工作推進需要有效的制度保障，需要必要的財力保障、高效的團對協(xié)作。
（4）《會計基礎(chǔ)》教學(xué)目標的途徑多元化。在五年制高職《會計基礎(chǔ)》教學(xué)目標有效達成中，任課老師不僅傳授具體的會計基礎(chǔ)知識和技能，而且及時闡明這些知識與技能在企業(yè)中的實際應(yīng)用，以及應(yīng)用中所應(yīng)遵循的各種規(guī)則，使《會計基礎(chǔ)》教學(xué)目標緊緊和企業(yè)需求相貼近，這樣，學(xué)生將專業(yè)學(xué)習(xí)與企業(yè)需求有機結(jié)合，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。課程中要注意課內(nèi)與課外相結(jié)合、理論與實踐相結(jié)合、老師引導(dǎo)與學(xué)生感悟相結(jié)合。如通過討論，促使學(xué)生思考，啟發(fā)學(xué)生的思維活動，通過自由發(fā)言，鍛煉學(xué)生溝通與思考能力。
（5）《會計基礎(chǔ)》教學(xué)目標的考核精細化?！稌嫽A(chǔ)》教學(xué)目標突出能力目標，就要研究如何突破知識考核，怎樣體現(xiàn)“能力考核”、“素質(zhì)評價”的要求。橫向看本課程采取素質(zhì)、能力、知識三者相結(jié)合進行考核，縱向看平時教學(xué)、實訓(xùn)成果、期末考試相結(jié)合，全方位考核學(xué)生本課程綜合水平。
如表1所示，課程綜合成績=平時教學(xué)目標(30%)+實訓(xùn)成果目標(30%)+期末考試(40%)，素質(zhì)考核主要取決于平時教學(xué)目標表現(xiàn)和養(yǎng)成效果（實訓(xùn)成果中的具體體現(xiàn)）兩方面，既重過程、也重結(jié)果。平時教學(xué)目標取決于課程參與程度、學(xué)習(xí)階段總結(jié)認識、平時課堂實訓(xùn)中素質(zhì)點等幾個方面情況進行考核，結(jié)果考核主要根據(jù)學(xué)生綜合實訓(xùn)成果中素質(zhì)點表現(xiàn)及相關(guān)總結(jié)綜合評價。
平時成績=素質(zhì)(30%)+能力(40%)+知識(30%)，素質(zhì)、能力、知識考核比例見表2，素質(zhì)主要根據(jù)學(xué)生課堂表現(xiàn)、團隊及學(xué)生自己完成賬簿體現(xiàn)的素質(zhì)點來考核，能力主要根據(jù)學(xué)生完成的會計賬簿質(zhì)量進行考核，知識考核主要根據(jù)學(xué)生課堂提問表現(xiàn)或單元知識測試考核。
實訓(xùn)成果成績=素質(zhì)(40%)+能力(60%)。具體見表3、表4。
總之，開展五年制高職會計專業(yè)課教學(xué)目標有效達成的研究，有利于促進五年制高職會計專業(yè)學(xué)生素養(yǎng)的提升，也有利于拓展學(xué)生的學(xué)習(xí)和思維空間。為了適應(yīng)發(fā)展，現(xiàn)在五年制高職會計專業(yè)課教師也一直致力于會計專業(yè)課教學(xué)目標的實踐與探索，逐步形成對五年制高職會計專業(yè)課教學(xué)目標的有效達成。
（注：本文為“江蘇省職業(yè)教育教學(xué)改革研究”課題，登記號：ZYC33。）
【參考文獻】
[1] 張漢梅：中職會計有效教學(xué)研究[J].中國城市經(jīng)濟，2011（2）.
微課從定義來理解是指課程內(nèi)容精煉、圍繞教學(xué)標準或者教學(xué)大綱的要求，以視頻為載體來呈現(xiàn)課程重難點內(nèi)容。它的特點是短小精悍，針對某一個小知識點來開展教學(xué)或者組織內(nèi)容，一般時間不宜過長，控制在5～8分鐘是教學(xué)效率是最高的，一個微課的課堂容量是有限的，它可以稱之為是一個課例，但形式和內(nèi)容上又小于課例，一般為十幾兆或者幾十兆，能實現(xiàn)在線或者下載的瀏覽，界面友好易于操作，便于學(xué)生學(xué)習(xí)和教師交流。教學(xué)資源的組織主題鮮明有特點，迅速切入主題，立場統(tǒng)一，一個微課就解決一個主題，不拖泥帶水，選材內(nèi)容要貼近生活或者專業(yè)，讓學(xué)習(xí)者迅速找到感覺，知道我在學(xué)什么，通過學(xué)習(xí)我解決的問題或者知識點、技能點是什么，通過微課學(xué)習(xí)與其他學(xué)習(xí)方式比較，選擇微課學(xué)習(xí)的方式是不是最優(yōu)質(zhì)最高效的。微課學(xué)習(xí)后，要能及時的進行反饋，也就是傳統(tǒng)意義上的測驗，這種測驗包括學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)情況測驗和對微課程本身的評價。這些就是我對微課程的理解和組織微課教學(xué)的一些方法和原則。在發(fā)動機課程的教學(xué)中，很多內(nèi)容我就以微課程的形式來組織教學(xué)活動。例如在發(fā)動機電控系統(tǒng)的故障診斷時，傳統(tǒng)的教學(xué)無法滿足整個班級每個學(xué)生都能動手操作。于是我把技能操作的過程微課化，分段式，將某個元件的檢測方法首先錄制成微課，放到校園平臺，讓學(xué)生課前先學(xué)習(xí)，通過微課后面的考核內(nèi)容后，才有機會實車操作，這么做的效果是學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性調(diào)動起來了，大多數(shù)學(xué)生都能掌握微課的內(nèi)容，由于有了前面微課教學(xué)的基礎(chǔ)，學(xué)生實車操作時效率大大提高，也延長了實訓(xùn)車輛的使用壽命，不至于造成車輛的早期損耗。這樣教學(xué)的特點是學(xué)生通過微課的內(nèi)容有了理性積累，通過實車操作有了直觀認識，學(xué)生的學(xué)習(xí)效率能大大提高，技能和知識點的掌握更加牢固，延長了記憶時間。
二、汽修專業(yè)微課程教學(xué)資源的應(yīng)用分析
對于微課教學(xué)在汽修專業(yè)課程的教學(xué)的應(yīng)用，我做過一些調(diào)研，主要是針對某門課程哪些內(nèi)容適宜采用微課教學(xué)，開展微課教學(xué)的難點是什么，微課教學(xué)的優(yōu)勢等。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，70%的教師對于微課教學(xué)的優(yōu)勢是肯定的，也樂于開展這類課程，有過微課教學(xué)的探索和實踐，但同時又有壓力過大的方面，主要是由于課程教學(xué)資源匱乏，靠教師自己開發(fā)微課程相對于傳統(tǒng)教學(xué)的備課又要花費太多的精力和時間，沒有形成團隊，開發(fā)效率低下。要讓微課教學(xué)形成常態(tài)化，必須要有一個專業(yè)的微課程制作團隊，分工明確，最優(yōu)勢的團隊組合是要有一名有軟件開發(fā)和視頻處理能力的計算機教師，一名專業(yè)實訓(xùn)課程教學(xué)經(jīng)驗豐富的任課教師和一名語言組織能力強的教師，這樣的組合能將各自的優(yōu)勢發(fā)揮出來，將微課程制作和教學(xué)效果發(fā)揮到最好。例如在開發(fā)發(fā)動機機油泵的微課程時，專業(yè)實訓(xùn)教師將機油泵的工作原理和構(gòu)造特點描述準確，由計算機教師開發(fā)視頻和動畫，通過教師的配音，將可以很方便的將原理闡述清除，省掉老師大量的課上時間去講解，大大太高了教學(xué)效率、原理闡述更加合理化更便于教師講解和學(xué)生的理解和掌握。但是如果這個微課制作的過于單調(diào)和機械，就失去其創(chuàng)新的特色和制作的必要。汽修專業(yè)的微課程還要方便學(xué)生的在線學(xué)習(xí)和鞏固，要能設(shè)置一些關(guān)卡，通過游戲的形式讓學(xué)生樂學(xué)。例如在開發(fā)自動變速器的微課程時，除了闡述自動變速器的作用、原理和構(gòu)造外，還要將自動變速器的結(jié)構(gòu)通過圖片和視頻來展示，通過對比來呈現(xiàn)自動變速器相對于手動變速器的優(yōu)勢，讓學(xué)生更直觀地了解和接收，加強教學(xué)效果，通過動畫和視頻講解液力變矩器的工作原理，將液力變矩器的渦流、環(huán)流、和螺旋流的特色進行動畫演示，流動路線更清晰，讓學(xué)生更直觀的掌握其工作機理。對于自動變速器傳動比和傳動效率來說，通過微課程展示是最合適的，如果單靠教師講解效果會很差。微課的結(jié)束部分要對本次課程進行總結(jié)和學(xué)生的學(xué)習(xí)展開評價以及學(xué)生課后的拓展提出要求。這就是汽修專業(yè)一門課程某個微小知識點的一次微課教學(xué)，總體結(jié)構(gòu)是提出目標、分析內(nèi)容、重難點的突破和課程總結(jié)等幾大部分，在此基礎(chǔ)上要提高微課質(zhì)量，吸引學(xué)生的注意力和激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，最大化的實現(xiàn)教學(xué)目標。
三、微課教學(xué)的案例分析
在發(fā)動機故障診斷的教學(xué)時，我就采用了微課程的教學(xué)形式，現(xiàn)對教學(xué)步驟做一個總結(jié)，首先是故障診斷之前的準備工作，大概3分鐘，通過視頻或者動畫的形式展示工作過程和安全要點，對于錯誤操作或者易發(fā)問題也進行展示，學(xué)生可以現(xiàn)場糾錯，通過糾錯訓(xùn)練減少學(xué)生操作時的錯誤，避免安全隱患的發(fā)生。例如車輪擋塊的放置，易發(fā)問題是放置位置偏向外側(cè)，通過視頻糾錯很容易就將這個問題解決了。如果靠教師講解效果就會打折扣，肯定有學(xué)生還會放錯。機油液面的檢查也通過動畫展示，將機油尺的刻度放大，便于學(xué)生學(xué)習(xí)。接下來就是讀取故障碼和數(shù)據(jù)流分析，這個內(nèi)容如果還采用傳統(tǒng)的教學(xué)方式就會效率很低，一節(jié)課只能完成少數(shù)同學(xué)的學(xué)習(xí)，通過微課以視頻的形式將數(shù)據(jù)內(nèi)容展示就會效果提升很多，學(xué)生就不要擠到一起來讀取數(shù)據(jù)流了，至少將教學(xué)效果提高2倍以上，無形中將有效教學(xué)時間放大了，避免了有人做有人閑的情況出現(xiàn)，課堂效果大大提高，學(xué)生也會學(xué)的更充實，更有成就感。接下來的元件測試和線路測試更能體現(xiàn)微課教學(xué)的優(yōu)勢，如果每個人都來操作，線束插頭一節(jié)課就破壞了，教學(xué)成本太高，效率過低，將元件檢測錄制成視頻就避免了車輛零部件的損壞，教學(xué)效果同樣有效。線束的測量內(nèi)容時，可以將接頭放大，采用動畫的形式來呈現(xiàn)短路、斷路和接觸不實的效果。以上就是我在汽修專業(yè)微課程教學(xué)中的一些經(jīng)驗和體會。
四、結(jié)語
關(guān)鍵詞：烹飪實訓(xùn)教學(xué) “三到位”教學(xué)思路 四步教學(xué)法
近年來，我市旅游業(yè)的繁榮興旺帶來了餐飲業(yè)的快速發(fā)展，我校烹飪專業(yè)的學(xué)生源源不斷地被輸送到各大、中型賓館、飯店，為餐飲行業(yè)及時補充了新生技術(shù)力量。但是，在對我校近幾年烹飪班實習(xí)情況的調(diào)查反饋中，發(fā)現(xiàn)不少學(xué)生不能馬上適應(yīng)行業(yè)崗位的需要，而要讓酒店再花2至3個月的培訓(xùn)才能上崗，究其原因是學(xué)生缺乏穩(wěn)定扎實、高質(zhì)量的烹飪技能（如刀工、火候）。如何讓學(xué)生在有限的學(xué)習(xí)時間掌握高質(zhì)量的烹飪技能？通過近幾年的實踐與研討，我認為在烹飪實訓(xùn)課教學(xué)中運用“三到位”教學(xué)思路和“四步教學(xué)法”是行之有效的，易于學(xué)生鞏固所學(xué)的理論知識和職業(yè)技能。
一、教學(xué)思路上做到三個到位
“三到位”就是：入門指導(dǎo)，演示到位；巡回指導(dǎo)，點撥到位；結(jié)束指導(dǎo)，講評到位?！叭腴T指導(dǎo)，演示到位”，是構(gòu)筑學(xué)生創(chuàng)新意識的鋪墊。演示到位是提高實訓(xùn)質(zhì)量，使學(xué)生形成正確技能的關(guān)鍵，是培養(yǎng)學(xué)生技術(shù)素質(zhì)和創(chuàng)新能力的基礎(chǔ)和前提。“巡回指導(dǎo)，點撥到位”，是實訓(xùn)教學(xué)中進入學(xué)生操作階段的重要一環(huán)。指導(dǎo)教師始終在場，往復(fù)巡查，點撥指導(dǎo)，使學(xué)生操作動作規(guī)范、操作方法科學(xué)、操作程序合理?！敖Y(jié)束指導(dǎo)，講評到位”，是實訓(xùn)教學(xué)的必要補充和完善，是正確形成學(xué)生實踐技能的必要一環(huán)。講評要講到點子上，要講到實質(zhì)上，要講到關(guān)鍵上。
二、教學(xué)方法上分四個步驟走
“四步教學(xué)法”就是學(xué)生積極主動參與，教師充分發(fā)揮主導(dǎo)作用，達到提高學(xué)生的技能、培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德和創(chuàng)新能力的教學(xué)方法。
1.組織教學(xué)，貫穿始終。烹飪實訓(xùn)課教學(xué)一般在烹飪實訓(xùn)室進行，有效組織教學(xué)就成了實訓(xùn)教學(xué)必不可少的環(huán)節(jié)，具體來說應(yīng)包括以下內(nèi)容：第一，檢查學(xué)生的出勤情況，并記錄在案。第二，將全體學(xué)生根據(jù)其能力高低進行綜合分組，以利于學(xué)生之間相互學(xué)習(xí)、互幫互助、互相激勵。第三，介紹實訓(xùn)內(nèi)容，將學(xué)生注意力集中到實訓(xùn)內(nèi)容上來。第四，學(xué)生自行檢查實訓(xùn)所需烹調(diào)用具，如有不足，及時補充。組織教學(xué)不僅在實訓(xùn)課的開始很重要，還應(yīng)貫穿于教學(xué)的全過程，使學(xué)生做到：動腦想，動手做，忙而不亂，議而不吵，論而不聊，樂而不鬧。
2.入門指導(dǎo)，示范講解。烹飪實訓(xùn)教學(xué)中，入門指導(dǎo)最重要的一環(huán)是示范講解，教師要教會學(xué)生“做什么”、“怎么做”、“為什么”。具體來說要做到以下幾點：（1）用語言進行指導(dǎo)。教師的語言指導(dǎo)是十分普遍的，在講解時一定要做到目的明確、簡明扼要、重點突出、條理清晰、生動形象、講解適度。過多過長的講解不僅無益于操作技能的練習(xí)和掌握，而且也會降低學(xué)生學(xué)習(xí)技能的興趣和動機，而過少過短的講解又達不到預(yù)期的效果。（2）示范要規(guī)范、準確、速度適中。講解動作的名稱和作用時，先讓學(xué)生建立起正確的動作技術(shù)概念，再加以示范，因勢利導(dǎo)，以強化學(xué)生對動作要領(lǐng)的認識和掌握；示范過程中，力求動作準確、規(guī)范、技藝嫻熟，并掌握好示范的節(jié)奏，速度適中，必要時借助多媒體教學(xué)手段把動作分解放慢。例如：在刀工基本技法實訓(xùn)課中，我單是示范講解，學(xué)生還是對“平刀”技法難以掌握要領(lǐng)，大多數(shù)學(xué)生都片不平整，因此我運用多媒體將“平刀”技法分步驟、慢速地展現(xiàn)給學(xué)生，從而使學(xué)生掌握了正確的要領(lǐng)，完成了平刀技法的教學(xué)任務(wù)和教學(xué)要求。（3）示范方式多樣化。多種方式的示范能使學(xué)生獲得清晰的感受或視覺形象，從而掌握操作技能的方法和要領(lǐng)。比如慢速示范、分解示范、整體示范、要點示范、勻速示范、糾偏示范、邊講邊示范、師生協(xié)同示范等，可以交替使用。
3.巡回指導(dǎo)，做到“四勤”。巡回指導(dǎo)是烹飪實訓(xùn)教學(xué)的中心環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學(xué)生技能的關(guān)鍵階段，需要有計劃、有重點、有目的地進行。教師要做到：（1）腿勤。學(xué)生操作練習(xí)時，我經(jīng)常走動，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，及時得到反饋信息，以利于我的進一步指導(dǎo)。（2）眼勤。每到一處，我都要仔細檢查學(xué)生的操作動作是否規(guī)范、操作程序是否合理、操作方法是否標準，做到“眼觀六路”，發(fā)現(xiàn)一個糾正一個，避免了部分指導(dǎo)、部分無睹的現(xiàn)象。（3）嘴勤。作為實訓(xùn)課教師，我經(jīng)常做到循循善誘，曉之以理，導(dǎo)之以行。針對問題講解，讓學(xué)生知其然更知其所以然。（4）手勤。在巡回指導(dǎo)過程中，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生操作出現(xiàn)的問題后，多做演示，尤其是對能力較弱的學(xué)生，手把手地教，直到他學(xué)會為止。
