發(fā)布時(shí)間：2023-02-27 11:12:32
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的督導(dǎo)每日工作計(jì)劃樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對(duì)于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對(duì)于‘新世紀(jì)國(guó)際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)760萬和力爭(zhēng)指標(biāo)960萬。并且出色的完成了( )與指定的指標(biāo)超出了( )是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變。
在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長(zhǎng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”
在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級(jí)復(fù)查”,面對(duì)困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評(píng)。而餐飲部通過星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。
針對(duì)一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工，并對(duì)每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。
一、餐飲部經(jīng)理
一、層級(jí)關(guān)系
1、直接上級(jí)：總經(jīng)理
2、直接下級(jí)：餐飲部副經(jīng)理
二、任職要求
1、具有大專以上的學(xué)歷，受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn)，有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷。
2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識(shí)。
3、有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，忠于企業(yè)，工作認(rèn)真，講究效率，堅(jiān)持原則，不謀私利，處事公正，知人善任。
4、具有較強(qiáng)的組織管理能力，能科學(xué)地制定各項(xiàng)餐飲計(jì)劃，有效地控制餐飲成本，合理地安排工作，能督導(dǎo)各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和撰寫業(yè)務(wù)報(bào)告的能力。
5、身體健康，精力充沛。
三、崗位職責(zé)
全面負(fù)責(zé)制訂并實(shí)施餐飲部工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算，督導(dǎo)餐飲部日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。
1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營(yíng)銷計(jì)劃、長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
2、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。
3、定期深入各部門聽取匯報(bào)并檢查工作情況，控制餐飲部各項(xiàng)收支，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購和盤點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。
4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施,出色的完成各項(xiàng)工作,進(jìn)行有效的成本控制。
5、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。
6、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。
7、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。
8、建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
9、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。
10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
11、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì)，主持每日餐飲部例會(huì)，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。
12、完成總經(jīng)理交給的其他工作。
二、餐飲部副經(jīng)理
一、層級(jí)關(guān)系
1、直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理
2、直接下級(jí)：餐飲部主管
二、任職要求
1、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感及高尚的職業(yè)道德。
2、身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，年齡30歲以上。
3、具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。
4、有5年以上的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，掌握餐飲各部門的崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場(chǎng)變化和客人的需求，及時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營(yíng)策略，善于組織和開展各種食品展銷活動(dòng);并具有酒店預(yù)算管理知識(shí)，能編制餐飲預(yù)算。
三、崗位職責(zé)
1、協(xié)助部門經(jīng)理做好各項(xiàng)工作，對(duì)經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
2、負(fù)責(zé)餐飲部員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促餐飲部各崗位，有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
3、負(fù)責(zé)督促前廳及廚房員工紀(jì)律、倡導(dǎo)民主管理氣氛、提高管理效能。
4、檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況，并努力將各項(xiàng)易耗品費(fèi)用降到最低點(diǎn)。
5、督促廚師長(zhǎng)做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價(jià)格等工作，定期研究新菜加以推廣、提高食品的出成率及邊腳料的利用率，最大限度盈得利潤(rùn)。
6、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人特殊需求，處理下級(jí)棘手的客戶投訴。
7、參加餐飲部經(jīng)理交待的部門例會(huì)、提出合理化建議，匯報(bào)餐廳經(jīng)營(yíng)情況。
8、在部門經(jīng)理離店期間或休息時(shí)，代行部門經(jīng)理職責(zé)。
三、宴會(huì)協(xié)調(diào)員
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理
二、任職要求
1、熱愛本職工作，有強(qiáng)烈的責(zé)任感和組織紀(jì)律性，保密觀念強(qiáng)，堅(jiān)持原則。
2、懂得餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)，并具有豐富的文秘知識(shí)。
3、具有一定的語言文字表達(dá)能力，能草擬有關(guān)文件、工作總結(jié)、業(yè)務(wù)報(bào)告等，能熟練使用中、英文打字或電腦等各類辦公用具。
4、具有高中、以上文化程度或同等學(xué)歷，并有兩年以上餐飲服務(wù)工作經(jīng)歷。
5、身體健康，品貌端莊，有良好的氣質(zhì)。
三、崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)餐飲部文書工作和內(nèi)務(wù)處理。
2、負(fù)責(zé)餐飲部會(huì)議記錄，起草整理部門通知、報(bào)告并負(fù)責(zé)通知、報(bào)告的存檔、分發(fā)和呈送工作。
3、處理餐飲部郵件，信函、電傳、電話，接待來訪。
4、為餐飲經(jīng)理準(zhǔn)備好需審計(jì)和審批的文件資料及各種報(bào)表。
5、負(fù)責(zé)餐飲部一切來往公文的收發(fā)、登記、整理和保管工作，收集和整理有關(guān)餐飲資料并存檔。
6、制訂工作備忘錄，并提醒經(jīng)理及時(shí)做出安排。
7、負(fù)責(zé)餐飲部員工月考勤表的制作和收取、匯總工作以及員工福利用品的領(lǐng)發(fā)工作。
8、完成上級(jí)布置的其他工作。
四、中餐主管
一、層次關(guān)系
1、直接上級(jí):餐飲部副經(jīng)理
2、直接下級(jí)：中餐領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有大專以上學(xué)歷或同等學(xué)歷,具有二年以上本崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
2、熱愛服務(wù)工作、工作踏實(shí)、認(rèn)真、有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心。
3、通曉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí),具有熟練的服務(wù)技能。
4、有一定的外語會(huì)話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力。
5、身體健康、儀表端莊。
三、崗位職責(zé)
1、了解客情、根據(jù)客情編排員工班次及休息日。
2、參與制定中餐宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序,并組織和確保其程序與標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。
3、負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事件。
4、與廚師長(zhǎng)保持良好的合作關(guān)系,及時(shí)將客人對(duì)菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng)，供廚師長(zhǎng)在研究制定菜單時(shí)作為參考。
5、在開餐期間負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查工作、迎送重要客人,并在服務(wù)中以特殊關(guān)注、認(rèn)真處理客人的投訴,并將客人的投訴意見及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。
6、負(fù)責(zé)對(duì)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行定期評(píng)估和獎(jiǎng)懲,制訂員工培訓(xùn)計(jì)劃,并予以落實(shí)。
7、出席餐飲部召開的會(huì)議,主持中餐廳內(nèi)部會(huì)議。
8、督導(dǎo)員工遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度。
9、督導(dǎo)下屬保持始終如一的餐廳衛(wèi)生水準(zhǔn)。
10、簽署餐廳各種用品的領(lǐng)用單、設(shè)備維修單、損耗報(bào)告單等,保證餐廳的正常運(yùn)行。
11、建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品。
12、督導(dǎo)員工正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)備的用品,做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。
13、督促餐飲部分管副經(jīng)理的其它各項(xiàng)工作。
五、宴會(huì)廳主管
一、層次關(guān)系
1、直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理
2、直接下級(jí)：宴會(huì)廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).
2、具有旅游專業(yè)大專以上文化程度,具有餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等方面知識(shí)，具有中級(jí)英語水平。
3、有5年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序，善于處理各類客人的實(shí)際問題。
4、具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力，善于評(píng)估員工、培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作。
三、崗位職責(zé)
在餐飲部和中餐經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下。負(fù)責(zé)管理宴會(huì)廳的接持服務(wù)工作和各種會(huì)議的接待服務(wù)工作，確保為客人提供優(yōu)良服務(wù)。
1、協(xié)助餐飲部參與制定各項(xiàng)規(guī)章制度并督導(dǎo)實(shí)施。
2、制定安排領(lǐng)班和服務(wù)員班次，督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作。
3、參與宴會(huì)廳的人事安排及人員評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施。
4、督導(dǎo)本部員工的培訓(xùn)工作，協(xié)助本部門做好宴會(huì)的培訓(xùn)工作。
5、適時(shí)將宴會(huì)廳的經(jīng)營(yíng)狀況及特殊事件向本部門經(jīng)理匯報(bào)。
6、了解每次宴會(huì)、會(huì)議活動(dòng)的內(nèi)容，檢查準(zhǔn)備工作情況，熟知宴會(huì)協(xié)調(diào)單。
六、西餐廳主管
一、層級(jí)關(guān)系
1、直接上級(jí)：餐飲部副經(jīng)理
2、直接下級(jí)：西餐廳領(lǐng)班及服務(wù)員
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店餐飲服務(wù)和管理工作三年以上經(jīng)驗(yàn)。
2、敬業(yè)愛崗，有較強(qiáng)的責(zé)任心和事業(yè)心，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。
3、掌握酒水、食品、烹飪等知識(shí)，熟練西餐服務(wù)技能。
4、有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力，及應(yīng)變能力。
5、身體健康、儀表端莊、精力充沛，且有較強(qiáng)的應(yīng)變能力。
三、崗位職責(zé)
1、協(xié)助經(jīng)理制定和實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序，并組織實(shí)施和落實(shí)。
2、根據(jù)餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間，負(fù)責(zé)員工的工作班次安排，保證餐廳對(duì)客服務(wù)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、協(xié)助經(jīng)理制定員工的培訓(xùn)計(jì)劃，并定期組織員工培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能技巧。
4、負(fù)責(zé)對(duì)餐廳領(lǐng)班和員工的考勤、考核和評(píng)估。
5、建立餐廳的物資管理制度，協(xié)助經(jīng)理做好成本控制工作。
6、了解客情，并組織實(shí)施接待工作，同時(shí)與賓客建立良好關(guān)系，加強(qiáng)產(chǎn)品促銷。
7、督促檢查下屬做好衛(wèi)生和安全工作，確保達(dá)到飯店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
8、參加重要賓客的接待，主動(dòng)征求客人意見，及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。
9、妥善處理餐廳的突發(fā)事件及賓客投訴，并與廚房做好協(xié)調(diào)工作。
10、參加餐飲部例會(huì)的做好上傳下達(dá)聽取并組織落實(shí)酒店及部門所下達(dá)的任務(wù)。
11、審核餐廳的營(yíng)業(yè)收入報(bào)表，協(xié)助收款員做好結(jié)帳控制工作。杜絕發(fā)生舞弊行為。
12、完成上級(jí)布置的其它工作。
七、飲料茶藝部主管
一、層次關(guān)系
1、直接上級(jí)：餐飲部副經(jīng)理
2、直屬下級(jí)：領(lǐng)班
二、任職要求:
1、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).
2、具有旅游專業(yè)大專以上文化程度,具有餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等方面知識(shí)。具有高級(jí)英語水平。
3、具有3年以上茶藝工作經(jīng)驗(yàn),掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解餐廳服務(wù)程序，善于處理各類客人的實(shí)際問題。
4、具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力，善于評(píng)估員工、培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作。
三、崗位責(zé)任：
在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，掌握運(yùn)行情況，合理安排人員，及時(shí)補(bǔ)充各類茶品、保證、茶藝的正常營(yíng)業(yè)。
1、營(yíng)業(yè)期間經(jīng)理不在時(shí)，負(fù)責(zé)處理解決營(yíng)業(yè)中出現(xiàn)的問題，并及時(shí)上報(bào)。
2、做好上傳下達(dá)工作，及交接督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作安排。
3、認(rèn)真做好各吧臺(tái)營(yíng)業(yè)情況記錄、分析。
4、做好每次宴會(huì)茶藝服務(wù)。
5、檢查各工作點(diǎn)服務(wù)。
6、熟悉本部門相關(guān)崗位工作及知識(shí)。
7、認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。
8、參加公司培訓(xùn)并盡快提高自身素質(zhì)和能力。
八、管事部主管
一、層級(jí)關(guān)系
1、直接上級(jí):餐飲部經(jīng)理
2、直接下級(jí)：管事部領(lǐng)班
二、任職要求
1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。
2、熟悉各種餐具用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類和保管方法。
3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。
4、具有高中以上的文化程度或同等學(xué)歷。
5、身體健康，精力充沛。
三、崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。
2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)與采購部門溝通，提出器具購置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。
3、檢查和管理各店餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。
4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。
5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。
6、負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。
九、中餐廳領(lǐng)班
一、層級(jí)關(guān)系
1、直接上級(jí):中餐廳宴會(huì)主管
2、直接下級(jí)：中餐廳員工
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有兩年以上本崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
2、熱愛本職，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。
3、掌握一定的菜肴、食品、養(yǎng)生茶藝、烹飪等方面的知識(shí)。
4、具有熟練的服務(wù)技能和技巧，能勝任餐廳各種接待服務(wù)工作。
5、身體健康、儀表端莊。
三、崗位職責(zé)
在餐廳主管領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本班組的服務(wù)管理工作，帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求向賓客提供熱情、周到高效的餐飲服務(wù)。
1、對(duì)餐廳主管負(fù)責(zé),督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé),按時(shí)按質(zhì)完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)。
2、協(xié)助召開每日餐前會(huì),負(fù)責(zé)員工考勤工作,檢查員工的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。
3、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況給本班組服務(wù)員分配工作任務(wù)，檢查本班組的對(duì)客服務(wù)工作保證提供優(yōu)秀服務(wù)。
4、了解當(dāng)日廚房特薦及供應(yīng)情況,開餐時(shí)負(fù)責(zé)與廚房協(xié)調(diào),保證按時(shí)出菜。
5、隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài),進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮、遇有重要客人要親自服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。
6、填寫餐廳的“意見反饋表”和“交接班本”以便各領(lǐng)班間的溝通。
7、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達(dá)到飯店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
8、協(xié)助餐廳主管做好對(duì)服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，以不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能。
9、了解熟悉各種會(huì)議的布置與臺(tái)型設(shè)計(jì)，掌握各種會(huì)議及宴會(huì)服務(wù)的程序，并對(duì)服務(wù)員予以督導(dǎo)監(jiān)督。
10、妥善處理餐廳服務(wù)工作中發(fā)生的問題和客人的投訴、了解客人的各種飲食習(xí)慣并征徇客人意見，同客人建立良好關(guān)系、并將結(jié)果及時(shí)向餐廳主管匯報(bào)。
11、與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系、及時(shí)向餐廳主管和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)食品、服務(wù)方面的信息不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
12、定期檢查清點(diǎn)餐廳設(shè)備、餐具、布草等物品并將結(jié)果及時(shí)報(bào)主管。
13、完成餐廳主管布置的其他工作。
十、宴會(huì)廳領(lǐng)班
一、層次關(guān)系
1、直接上級(jí)：宴會(huì)廳主管
2、直屬下級(jí)：服務(wù)員
二、任職要求
1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。
2、具有旅游專業(yè)中專以上文化程度,具有中級(jí)英語水平。
3、有2年以上餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解宴會(huì)和會(huì)議服務(wù)程序，善于處理各類客人的實(shí)際問題。
4、能夠督導(dǎo)服務(wù)員按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。
三、崗位職責(zé)
在宴會(huì)廳主管的領(lǐng)導(dǎo)下，督導(dǎo)每一個(gè)員工做好會(huì)議和宴會(huì)的接待工作，讓每一個(gè)員工都遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。
1、檢查服務(wù)員的儀表儀容及出勤情況。
2、督導(dǎo)本級(jí)員工為客人提供優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)。
3、了解當(dāng)日宴會(huì)、會(huì)議活動(dòng)安排情況并向本班人員傳達(dá)布置任務(wù)。
4、帶領(lǐng)本班員工完成餐前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，布置擺臺(tái)并檢查，準(zhǔn)備用具。
5、控制本區(qū)域客人會(huì)議用餐情況，及時(shí)解決出現(xiàn)的問題。
6、負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)設(shè)備的維修保養(yǎng)，清潔。
7、做好交接班工作及收尾工作。
8、向上司提出合理化建議，組織實(shí)施本級(jí)員工的培訓(xùn)工作。
9、遇到問題及時(shí)向主管或經(jīng)理反映，尋求解決。
十一、西餐廳領(lǐng)班
一、層級(jí)關(guān)系
1、直接上級(jí)：西餐主管
2、直接下級(jí)：西餐服務(wù)員
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店餐飲服務(wù)工作二年以上經(jīng)歷。
2、熱愛本職工作，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有一定的管理經(jīng)驗(yàn)。
3、掌握必需的食品、飲料，烹飪知識(shí)，熟練西餐服務(wù)技能。
4、身體健康，儀表端莊。
三、崗位職責(zé)
1、協(xié)助餐廳主管實(shí)施餐廳工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)屬下員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。
2、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況和客情，負(fù)責(zé)分配本班組員工作的工作任務(wù)，并檢查本班組的對(duì)客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
3、主動(dòng)征求客人意見，正確處理賓客關(guān)系。
4、參加重要賓客的接待工作與服務(wù)補(bǔ)位工作。
5、督促帶領(lǐng)員工做好餐廳的衛(wèi)生和安全工作。
6、檢查站餐廳每項(xiàng)設(shè)施的狀況，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
7、檢查和督促的消耗，協(xié)助主管做好開源節(jié)流的工作。
8、監(jiān)督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時(shí)按量按質(zhì)完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。
9、了解當(dāng)日的預(yù)訂情況，檢查開餐前的準(zhǔn)備工作和收餐后的復(fù)原工作。
10、定期清點(diǎn)餐廳服務(wù)用具及用品的使用情況，及時(shí)補(bǔ)充所缺物品，以保正使用。
11、完成與下一班次的交執(zhí)接工作，完成上級(jí)布置的其它工作。
十二、茶藝居服務(wù)員
一、層次關(guān)系
直接上級(jí)：茶藝領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。
2、具有大專以上文化程度。具有高級(jí)英語水平。
3、有1年以上工作經(jīng)驗(yàn)。
4、能夠按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,反應(yīng)靈敏,機(jī)智靈活。
三、崗位職責(zé)
在茶藝居領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，做好每一個(gè)服務(wù)工作，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。
1、熟悉茶藝居營(yíng)業(yè)情況，能按時(shí)補(bǔ)充備用品和食品。
2、負(fù)責(zé)茶藝居衛(wèi)生，保證環(huán)境衛(wèi)生、茶具、茶食都出品質(zhì)量合格。
3、掌握各種茶葉的特征及泡茶的方法，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4、保管好茶葉、茶食負(fù)責(zé)每月盤點(diǎn)，做好每日營(yíng)業(yè)情況記錄。
5、參加培訓(xùn)盡快提高自己的業(yè)務(wù)知識(shí)。
6、做好茶藝居安全員，保證客人財(cái)務(wù)及茶藝居的安全。
十三、管事部領(lǐng)班
一、層級(jí)關(guān)系
1、直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理
2、直接下級(jí)：管事部員工
二、任職要求
具有初中或相關(guān)以上學(xué)歷及相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
三、崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)管事部的管理工作，帶領(lǐng)管事部員工做好廚房廚具、餐具等衛(wèi)生，以保持達(dá)到五星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)。
1、負(fù)責(zé)檢查員工的出勤情況和儀容儀表。
2、合理安排員工的工作崗位，監(jiān)督和指導(dǎo)員工按正確的程序操作，減少瓷器的破損，避免意外事故的發(fā)生。
3、經(jīng)常檢查洗碗機(jī)，維護(hù)其正常運(yùn)行，保證洗出的碗具干凈。
4、檢查工作區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
5、負(fù)責(zé)好本部門員工的排班及考勤工作。
6、認(rèn)真解決下屬提出的困難和建議，不能解決的及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
7、做好本部門與其它部門之間的溝通協(xié)調(diào)工作。
8、負(fù)責(zé)對(duì)新老員工的培訓(xùn)及考核工作。
9、嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，傳達(dá)酒店指示和精神。
10、負(fù)責(zé)本部門的安全情況。
十四、中餐迎賓員
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí)：餐廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有高中以上文化程度，并能用一門外語對(duì)客服務(wù)。
2、熟悉餐廳特色，了解飯店餐飲服務(wù)設(shè)施，具有一定的公關(guān)和社交知識(shí)。
3、具有較好的語言表達(dá)能力，講話口齒清楚，反映靈敏，有較強(qiáng)的溝通技巧。
4、身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)較好。
三、崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)進(jìn)餐賓客的迎送接待工作，接受賓客預(yù)定并加以落實(shí)，了解和收集賓客的建議和意見并及時(shí)反饋領(lǐng)班，以規(guī)范的服務(wù)，樹立飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)形象。
1、服從餐廳領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格遵守酒店及部門規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度，按質(zhì)按時(shí)完成
上級(jí)交予的任務(wù)。
2、每日準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)并聽取領(lǐng)班布置任務(wù)，了解當(dāng)日預(yù)定情況，并做好準(zhǔn)備工作。
3、餐前檢查燈光照明設(shè)備、空調(diào)、背景音樂運(yùn)作狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)保修，確保正常運(yùn)營(yíng)。
4、營(yíng)業(yè)時(shí)間，熱情主動(dòng)地迎送賓客，引領(lǐng)客人到預(yù)定臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位。
5、營(yíng)業(yè)高峰期做好賓客疏散工作，或?qū)⒖腿藥У狡渌牟蛷d，并做好解釋工作，隨時(shí)與餐廳服務(wù)員溝通，密切合作，盡快讓客人用餐。
6、了解客人的飲食習(xí)慣及愛好，熟記?？团c貴賓的姓名、職務(wù)，爭(zhēng)取賓客的再次光臨。
7、解答客人提出的有關(guān)飲食，飯店設(shè)施方面的問題，收集客人的意見及投訴，并及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。
8、做好就餐人數(shù)，營(yíng)業(yè)收入的統(tǒng)計(jì)工作和交接班工作。
9、參加餐前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作，并做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。
10、完成領(lǐng)班布置的其他工作。
11、掌握客情，接受客人的預(yù)訂，安排留臺(tái)。
十五、中餐廳水吧服務(wù)員
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí):中餐廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有高中以上或同等學(xué)歷。
2、熱愛本職工作，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。
3、具有一定的鮮榨飲料知識(shí)和服務(wù)知識(shí)。
4、具有熟練的調(diào)配養(yǎng)生茶服務(wù)技能和技巧。
5、身體健康，儀表端正。
三、崗位職責(zé)
1、每天上班清潔桌面、臺(tái)面，保持各種杯具，用具的清潔并將臺(tái)面用具擺放整齊。
2、將營(yíng)業(yè)中各種物品補(bǔ)充齊全。
3、負(fù)責(zé)飲料茶水服務(wù)工作。
4、負(fù)責(zé)水吧內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作，并達(dá)到飯店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
5、負(fù)責(zé)設(shè)備用品的維護(hù)保養(yǎng)工作。
6、妥善保存訂單，以便事后復(fù)查，審查，盤點(diǎn)，并做好詳細(xì)記錄。
7、在營(yíng)業(yè)范圍內(nèi)招呼客人，并提供微笑服務(wù)。
8、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件，并及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。
9、完成領(lǐng)班布置的其他工作。以高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)。
十六、中餐廳服務(wù)員
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí)：中餐廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，經(jīng)過餐飲服務(wù)培訓(xùn)，有一定的日常外語會(huì)話能力。
2、有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應(yīng)變能力，能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題。
3、掌握餐廳服務(wù)規(guī)程，了解餐廳各種菜肴的基本特點(diǎn)和簡(jiǎn)單的烹制方法。
4、工作主動(dòng)、熱情、認(rèn)真，責(zé)任心較強(qiáng)。
5、身體健康，儀表端莊。
三、崗位職責(zé)
按照規(guī)格化，程序的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供餐飲服務(wù)，了解賓客要求，積極推銷餐飲產(chǎn)品，為提高飯店最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益努力工作。
1、服從餐廳領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格遵守酒店及部門規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度，按質(zhì)按時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)。
2、每日準(zhǔn)時(shí)到崗參加班前會(huì)，聽取領(lǐng)班布置開餐任務(wù)，以及重要宴會(huì)的了解。
3、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)定要求，布置餐廳和餐桌，擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。
3、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。
4、了解當(dāng)日廚房特薦及供應(yīng)情況，做好菜肴的推銷。
5、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見，及時(shí)解決客人提出的問題，并將投訴上級(jí)領(lǐng)班。
6、開餐過程中嚴(yán)格按照中餐服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)。
7、了解客人的各種愛好，滿足客人的不同需求，同客人建立良好的關(guān)系。
8、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境家具臺(tái)面地面清潔衛(wèi)生和安全防火工作。
9、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能技巧。
10、開餐結(jié)束，做好收尾工作，保證餐廳處于開餐狀態(tài)，以便和下一班次做好交接工作。
11、完成上級(jí)布置的各項(xiàng)工作。
十七、中餐廳理菜員
一、層次關(guān)系
直接上級(jí)：中餐廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、具體高中以上文化程度。
2、具有一定的餐飲操作技能，受過餐飲專業(yè)培訓(xùn)，有一定的菜肴知識(shí)。
3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服務(wù)態(tài)度端正。
4、身體健康，精力充沛。
三、崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)餐廳訂單和菜肴的傳遞工作，負(fù)責(zé)菜肴所跟汁醬，服務(wù)用具的準(zhǔn)備工作，協(xié)調(diào)前廳服務(wù)員與后臺(tái)跑菜員及廚師之間的溝通，做好餐飲服務(wù)的后勤工作。
1、服從餐廳領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度及餐廳的各項(xiàng)規(guī)定。
2、每日準(zhǔn)時(shí)到崗參加班前會(huì)，并聽取領(lǐng)班的任務(wù)布置。
3、負(fù)責(zé)備餐間的開餐準(zhǔn)備，備好各種調(diào)味品，公用刀、叉、勺及菜蓋，托盤等用具。
4、與廚房保持聯(lián)系，開餐時(shí)間負(fù)責(zé)菜員及廚師之間的協(xié)調(diào)，并與其保持良好工作關(guān)系。
5、了解當(dāng)日廚師特別推薦及廚房供應(yīng)情況，及時(shí)反饋餐廳領(lǐng)班。
6、負(fù)責(zé)傳遞訂單和劃單工作，認(rèn)真把關(guān)好每道菜肴，保質(zhì)保量并及時(shí)準(zhǔn)確地將菜肴送至餐廳。
7、協(xié)助餐廳服務(wù)員撤換餐具，整理空瓶、罐，保持備餐間的整潔。
8、負(fù)責(zé)領(lǐng)取餐廳用的各種調(diào)味品等，妥善保存訂單，以便時(shí)后復(fù)查審核。
9、負(fù)責(zé)餐廳棉織品的送洗、領(lǐng)用、清點(diǎn)、保管工作。
10、每日檢查物料用品損耗，并累計(jì)缺物清單報(bào)餐廳領(lǐng)班。
11、負(fù)責(zé)備餐間的清潔衛(wèi)生工作，開餐結(jié)束與傳菜員一道做好收餐工作。
12、完成領(lǐng)班交給的其他工作。
十八、宴會(huì)廳服務(wù)員
一、層次關(guān)系
1、直接上級(jí)：宴會(huì)廳領(lǐng)班
二、任職要求:
1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).
2、具有高中以上文化程度,具有中級(jí)餐廳英語會(huì)話能力.
3、有1年以上餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，掌握宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序。
4、眼明手快，機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。
三、崗位職責(zé)：
在宴會(huì)領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，把會(huì)議和宴會(huì)的服務(wù)工作做好。
1、服從上級(jí)工作安排，按工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好會(huì)議或宴會(huì)的準(zhǔn)備工作。
2、按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供良好的服務(wù)。
3、關(guān)注病殘和幼小客人，提供特殊服務(wù)。
4、盡量幫助客人解決疑難問題，如不能解決要先讓客人稍等，再必要時(shí)將客人的問題和投訴及時(shí)向上司匯報(bào)，尋求解決辦法。
5、當(dāng)班結(jié)束后與下一班次，做好交接工作，宴會(huì)結(jié)束后做好收尾工作。
6、完成上級(jí)指派的其它工作，遵守飯店規(guī)章制度。
十九、宴會(huì)廳領(lǐng)位員
一、層次關(guān)系
1、直接上級(jí)：宴會(huì)廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).
2、具有高中以上文化程度,具有中級(jí)餐廳英語會(huì)話能力.
3、具有1年以上餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，掌握宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序。
4、眼明手快，機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。
三、崗位職責(zé)
在宴會(huì)廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，把會(huì)議和宴會(huì)的客人引領(lǐng)到會(huì)議場(chǎng)地，并遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。
1、主動(dòng)問候客人，引導(dǎo)客人方向，安排客人就座
2、為客人引座，按臺(tái)號(hào)尋臺(tái)。
3、為會(huì)議客人提供簽字儀式服務(wù)及婚宴禮儀服務(wù)。
4、為客人指引存衣處，存包處。
5、接聽電話，安排預(yù)定，進(jìn)行登記，及時(shí)通知全體員工。
準(zhǔn)備宴會(huì)的裝飾花卉。
二十、西餐廳迎賓員
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí)：西餐領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。
2、工作認(rèn)真、細(xì)致、工作態(tài)度端正，有一定的公關(guān)和社交知識(shí)。
3、有較好的語言的表達(dá)能力、講話口齒清楚反應(yīng)靈敏。
4、身體健康、儀表端莊、氣質(zhì)較好。
三、崗位職責(zé)
1、著裝整潔、彬彬有禮，參加班組例會(huì)，服從上級(jí)指揮。
2、掌握客情，負(fù)責(zé)接受賓客的電話和當(dāng)面預(yù)定。
3、做好餐飲前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作，并做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作。
4、熱情主動(dòng)的迎送賓客，按照服務(wù)程序?qū)⑺杏貌涂腿税才啪妥?/p>
5、熟悉菜單和酒水知識(shí)，掌握相應(yīng)的服務(wù)技能。
6、了解飯店內(nèi)一切相關(guān)知識(shí)。隨機(jī)回答客人的所有問題。
7、參加酒店和部門組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。
8、做好餐廳就餐人數(shù)，桌數(shù)，等營(yíng)業(yè)的統(tǒng)計(jì)工作，并做書面記錄。
9、與賓客，上級(jí)，同事保持良好的關(guān)系，接受客人投訴，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
10、協(xié)助餐廳做好促銷工作。
11、自覺遵守飯店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。
12、完成上級(jí)布置的其他工作。
二十一、西餐廳服務(wù)員
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí)：西餐廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。
2、對(duì)工作認(rèn)真踏實(shí)，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞。
3、掌握必需的食品、酒水知識(shí)，有一定的西餐服務(wù)技能。
4、身體健康，儀表端正。
三、崗位職責(zé)
1、著裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì)、服從上級(jí)指揮。
2、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級(jí)反饋客人意見。
5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。
6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。
8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識(shí)，并積極向客人推銷。
10、參加酒店及部門組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。
11、自覺遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。
12.完成上級(jí)布置的其它工作。
二十二、管事部員工
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí)：管理部領(lǐng)班
二、任職要求
具有小學(xué)或以上學(xué)歷及相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
三、崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)做好每天的衛(wèi)生，完成上級(jí)交辦的工作。
1、準(zhǔn)時(shí)上班、不早退、不擅自離崗，認(rèn)真做好二次簽到。
2、服從領(lǐng)班的崗位工作安排，認(rèn)真完成上級(jí)布置的各項(xiàng)任務(wù)。
3、熟悉各種洗滌化學(xué)用品的配置方法及用途，并按規(guī)定方法操作，防止意外事故發(fā)生。
4、全面做好廚房?jī)?nèi)地面、墻面、地溝、隔油池、爐灶、鐵板、烤箱、冰箱及蒸柜外殼的衛(wèi)生清潔工作。
5、嚴(yán)格按照日常工作、周工作的要求做好計(jì)劃衛(wèi)生。
6、及時(shí)洗滌撤下的廚具按流程操作，并分類歸放，存放好餐具。
7、熟悉掌握洗碗機(jī)及各機(jī)械的使用方法，做好保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。
8、操作輕拿輕放，減少餐具破損，協(xié)助領(lǐng)班做好每月盤點(diǎn)工作。
9、做好收尾工作，接受領(lǐng)班檢查。
二十三、中廚廚師長(zhǎng)
一、層級(jí)關(guān)系
1、直接上級(jí)：餐飲經(jīng)理
2、直接下級(jí)：中廚副廚師長(zhǎng)
二、任職要求
有十年的廚房工作經(jīng)歷，四年以上的管理經(jīng)驗(yàn)
，30歲以上。
三、崗位職責(zé)：
1、全面負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)，組織工作，每天上班查閱報(bào)表，掌握分析昨天接待人次，確保原料需要量，簽發(fā)當(dāng)日的領(lǐng)貨單。
2、檢查各部生產(chǎn)情況落實(shí)生產(chǎn)任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)糾正。
3、參加例會(huì)匯報(bào)工作情況，聽取上級(jí)命令，結(jié)合廚房實(shí)際情況組織貫徹落實(shí)。
4、正式開餐前督促各部主管做好食品材料的準(zhǔn)備工作，檢查食品的出成率，保證食品的質(zhì)量和成本控制及生產(chǎn)需要。
5、保持與餐廳、采購、庫房、餐飲辦公室及財(cái)務(wù)成本核算員聯(lián)系,保證廚房生產(chǎn)協(xié)調(diào)開展。
6、開餐結(jié)束后檢查各部原料消耗情況和剩余數(shù)量及保管措施,檢查炊具廚具的清理工作保證下一餐的生產(chǎn)需要.
7、每日下班前做工作總結(jié),了解餐廳的銷售情況,制定次日工作安排。
二十四、中廚副廚師長(zhǎng)
一、層級(jí)關(guān)系
1、直接上級(jí)：中廚廚師長(zhǎng)
2、直接下級(jí)：中廚炒鍋主管、砧板主管、點(diǎn)心主管
二、任職要求
有十年廚房工作經(jīng)驗(yàn)和三年廚房管理經(jīng)驗(yàn)。
三、崗位職責(zé)
1、協(xié)助廚師長(zhǎng)做好廚房生產(chǎn)組織工作，制定廚房人員的工作安排,每日上班后檢查廚房人員到崗情況，衛(wèi)生情況及原料準(zhǔn)備情況。
2、督促分部主管做好原料供應(yīng)，檢查原料質(zhì)量，在生產(chǎn)過程中有效控制各類物品的消耗，保證食品的成本率。
3、檢查庫房原料儲(chǔ)存，協(xié)助成本核算員做好生產(chǎn)過程中的成本核算控制,監(jiān)督投料，降低用料消耗，控制成本。
4、巡視各部門的食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，監(jiān)督廚房人員的個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格監(jiān)督冷食原料質(zhì)量檢查，食品留樣抽樣化驗(yàn)，保證客人食品絕對(duì)安全。
5、經(jīng)常與下屬員工接觸，溝通了解分析員工心態(tài)，使每一位員工都安心工作，安全生產(chǎn)。
6、組織下屬員工參加培訓(xùn)、研究菜肴、創(chuàng)新品種、學(xué)習(xí)企業(yè)理念加強(qiáng)消防意識(shí),確保工作安全進(jìn)行。
7、每月配合財(cái)務(wù)部成本核算員進(jìn)行原料庫存盤點(diǎn)工作和員工考勤表工作。
二十五、中廚房炒鍋主管
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí)：中廚廚師長(zhǎng)、副廚師長(zhǎng)
二、任職要求
有九年廚房工作經(jīng)驗(yàn)和2年以上廚房管理經(jīng)驗(yàn)。
三、崗位職責(zé)
1、嚴(yán)格監(jiān)督熱菜成品的烹制過程，保證食品的安全質(zhì)量。
2.傳達(dá)上級(jí)分配的各項(xiàng)指令，組織下屬認(rèn)真落實(shí)。
3.檢查各種調(diào)味料，器皿和環(huán)境衛(wèi)生工作，督促下屬做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
4.組織下屬參加培訓(xùn)、考核、總結(jié)菜肴烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)，共同研究創(chuàng)新品種。
二十六、中廚炒鍋廚師
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí)：中廚炒鍋主管
二、任職要求
四年以上中廚炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)……
三、崗位職責(zé)
1、主要負(fù)責(zé)熱菜成品的烹制，根據(jù)食品的不同風(fēng)味嚴(yán)格進(jìn)行多樣化烹制，保證菜肴的質(zhì)量。
2、同時(shí)承擔(dān)各種湯料，醬汁的熬制、斤兩準(zhǔn)確、實(shí)行統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。
3、檢查調(diào)味，醬汁湯料及器皿，督促打荷廚師做好開餐前工作準(zhǔn)備。
4、組織打荷廚師研究菜品的烹調(diào)操作及其裝盤擺飾，互相了解、加強(qiáng)溝通、確保在工作中能相互密切配合。
二十七、中廚砧板主管
一、層級(jí)關(guān)系
1、直接上級(jí)：中廚副廚師長(zhǎng)
2、直接下級(jí)：砧板廚師、上什廚師、打荷廚師
二、任職要求
有6年廚房工作經(jīng)驗(yàn)和2年以上廚房管理經(jīng)驗(yàn)。
三、崗位職責(zé)
1、驗(yàn)收進(jìn)貨原料，嚴(yán)格把關(guān)控制成本，提高菜品的質(zhì)量。
2、檢查所有原料的庫存量，根據(jù)實(shí)際情況寫好沽清表并及時(shí)通知餐廳。
3、督促下屬做好開餐前的準(zhǔn)備工作，了解就餐人次，明確本部生產(chǎn)任務(wù)，組織下屬進(jìn)行有效安全生產(chǎn)，嚴(yán)格監(jiān)督菜品制作過程，控制成本，保證菜品質(zhì)量。
4、每日開餐結(jié)束后檢查庫存原料和廚房原料消耗情況及時(shí)申購給予補(bǔ)充，確保下餐的銷售需要，檢查本部區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。
5、配合采購委定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，掌握各種原料成本價(jià)格，收集市場(chǎng)最新品種。
6、每日下班前了解清楚銷售情況和次日用餐人次，制定次日的生產(chǎn)計(jì)劃，確保銷售需要。
二十八、砧板廚師
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí)：砧板主管
二、任職要求
有6年廚房工作經(jīng)驗(yàn)，有2年廚房管理經(jīng)驗(yàn)。
三、崗位職責(zé)
1、主要負(fù)責(zé)食品的成品率,根據(jù)不同菜肴進(jìn)行切配，合理用料，嚴(yán)格控制成本。
2、對(duì)各類原料的切配，加工。
3、保持冰柜的清潔衛(wèi)生和砧板各類刀具的消毒。
4、做好每日開餐前準(zhǔn)備工作，根據(jù)用餐人次準(zhǔn)備充足的食品原料，保證菜品的質(zhì)量和銷售量。
二十九、上什廚師
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí)：砧板主管
二、任職要求
有五年廚房工作經(jīng)練。
三、崗位職責(zé)
1.主要負(fù)責(zé)蒸菜成品的烹制.
2.同時(shí)也承擔(dān)干貨的發(fā)制。
3熬制廚房所用的各種湯汁、老火湯和養(yǎng)生燉品。
4.保持蒸箱、冰柜的清潔和所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。
三十、打荷廚師
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí)：砧板主管
二、任職要求
有4年的廚房工作經(jīng)練。
三、崗位職責(zé)
1、主要負(fù)責(zé)菜肴在正式烹制前的初步加工及準(zhǔn)備工作。
2、全力配合炒鍋廚師，根據(jù)各種食品要求采取相應(yīng)的操作準(zhǔn)備。
3、妥善保管烹制菜肴的各種醬汁和湯汁。
4、做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查各種醬料調(diào)味品，器皿及花草的準(zhǔn)備并及時(shí)補(bǔ)充。
5、負(fù)責(zé)領(lǐng)取廚房所需的各類調(diào)味品，保持各種用具、餐具，工具的清潔和所管轄區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。
三十一、中廚主管
一、層級(jí)關(guān)系
1、直接上級(jí)：中廚廚師長(zhǎng)、副廚師長(zhǎng)
2、直接下級(jí)：廚師、涼菜廚師
二、任職要求
有七年中廚工作經(jīng)驗(yàn)和2年以上的管理經(jīng)驗(yàn)。
三、崗位職責(zé)
1、向廚師長(zhǎng)匯報(bào)每日工作情況，傳達(dá)上級(jí)各項(xiàng)指令，組織下屬認(rèn)真落實(shí)，帶領(lǐng)下屬進(jìn)行有效的安全生產(chǎn)。
2、嚴(yán)格監(jiān)督菜品的烹制過程，合理用料，控制原料成本保證食品的質(zhì)量。
3、檢查工作及衛(wèi)生情況，了解用餐人次督促下屬做好餐前原料的充分準(zhǔn)備工作。
4、檢查開餐結(jié)束后原料消耗情況，及時(shí)申購補(bǔ)充,確保下餐的銷售需要。
5、組織下屬參加培訓(xùn)考核，總結(jié)各類食品的操作經(jīng)驗(yàn)，共同研究創(chuàng)新菜肴品種。
三十二、涼菜廚師
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí)：主管
二、任職要求
有2--3年廚房涼菜工作經(jīng)練。
三、崗位職責(zé)
1.各類冷食的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。
2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷食原材料,合理用料，降低消耗成本。
3.負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。
4.檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購、補(bǔ)充。
5.配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確?？腿耸称返慕^對(duì)安全。
三十二、點(diǎn)心主管
一、層級(jí)關(guān)系
1、直接上級(jí)：中廚副廚師長(zhǎng)
2、直接下級(jí)：點(diǎn)心廚師
二、任職要求
有六年以上的粵式點(diǎn)心工作經(jīng)練和2年以上管理經(jīng)練。
三、崗位職責(zé)
1.全面管理點(diǎn)心部，向廚師長(zhǎng)匯報(bào)每日的工作情況，認(rèn)真落實(shí)上級(jí)的各項(xiàng)指令。
2.檢查原料質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生，督促下屬做好餐前準(zhǔn)備工作，嚴(yán)格監(jiān)督各類糕點(diǎn)的烹制過程，控制成本保證出品質(zhì)量。
3.檢查開餐后的原料消耗，及時(shí)申購給予補(bǔ)充，確保下一餐的銷售需要。
4.組織下屬參加食品培訓(xùn)，總結(jié)各類糕點(diǎn)的操作經(jīng)驗(yàn)，共同研究,創(chuàng)新品種。
三十三、點(diǎn)心廚師
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí)：點(diǎn)心主管
二、任職要求
有四年廚房點(diǎn)心工作經(jīng)練。
三、崗位職責(zé)
1、主要負(fù)責(zé)蛋糕、點(diǎn)心、甜點(diǎn)的成品制作,根據(jù)不同面點(diǎn)風(fēng)味要求嚴(yán)格操作,控制原料成本,保證出品質(zhì)量。
2、做好每日餐前準(zhǔn)備,保證銷售需要及原料的充足。
3、保持冰柜、烤箱、案板、蒸籠和各類用具、餐具的清潔衛(wèi)生。
三十四、洗菜工
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí)：中廚各主管
二、任職要求
入職前培訓(xùn)后要熟悉洗菜操作規(guī)程。
三、崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)廚房各類蔬菜的清洗，剪載工作。
2、配合砧板做好每日餐前工作準(zhǔn)備，保證各類蔬菜的干凈，衛(wèi)生。
3、開餐結(jié)束后檢查各種蔬菜的消耗情況，及時(shí)匯報(bào)申購給予補(bǔ)充,確保下餐的銷售需要。
4、認(rèn)真保管各類蔬菜，保持菜柜的干凈，整潔和洗菜池區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。
三十五、西廚廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)
一、層級(jí)關(guān)系
1、直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理
2、直接下級(jí)：西廚副廚師長(zhǎng)
二、任職要求
1、廚師長(zhǎng)必須從事西廚工作十五年以上。
2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國(guó)以上西式烹調(diào)，其中在五星級(jí)飯店工作不得少于8年以上。
三、崗位職責(zé)
1、直接向餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé),必須對(duì)后部的成本、衛(wèi)生、出品、財(cái)產(chǎn)培訓(xùn)有著總體的控制和指導(dǎo)，維持整個(gè)后部的良好運(yùn)轉(zhuǎn)，并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。
2、保證所有的廚房正常工作。
3、授權(quán)給他的下屬。
4、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。
5、經(jīng)常培訓(xùn)指導(dǎo)員工。
6、確保所有采購食品的質(zhì)量。
7、建立各種控制體的(衛(wèi)生、成本等)
8、制訂各餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。
9、監(jiān)督檢查食品成本。
10、降低各項(xiàng)費(fèi)用。
11、檢查廚部各種設(shè)施用具。
12、監(jiān)督并檢查廚房的衛(wèi)生狀況。
13、經(jīng)常召開廚房會(huì)議，研究、解決存在的問題。
三十六、西廚副廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)
一、層級(jí)關(guān)系
1、直接上級(jí)：西廚廚師長(zhǎng)
2、直接下級(jí)：西廚主管
二、任職要求
1、必須從事西廚工作十二年以上。
2、有著豐富的西餐技術(shù)及行政管理其中在五星級(jí)飯店工作經(jīng)歷，不得少于五年以下。
3、至少熟悉四國(guó)以上西式烹調(diào)。
三、崗位職責(zé)
1、直接向廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)、直接下級(jí)各分部主管(大廚)對(duì)廚部的技術(shù)成本控制出品把關(guān)培訓(xùn)等有著一定的經(jīng)驗(yàn)?zāi)軐?duì)廚師長(zhǎng)提出的工作主向可以很好的進(jìn)行執(zhí)行協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行各主向的管理。
2、協(xié)助廚師長(zhǎng)處理日常事務(wù)負(fù)責(zé)整個(gè)西廚房的工作安排在管理起承上啟下的作用、協(xié)助廚師長(zhǎng)制定西餐廳菜牌自助菜單及價(jià)格
3、經(jīng)常對(duì)員工工作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督及時(shí)處理工作中的問題合理分配人力，必要時(shí)安排員工另班以及保存計(jì)劃。
4、協(xié)助廚師長(zhǎng)做好財(cái)務(wù)管理、并負(fù)責(zé)好食品質(zhì)量檢查制定原料采購計(jì)劃及保存計(jì)劃。
5、經(jīng)常提供一些業(yè)務(wù)信息給廚師長(zhǎng)參考做為廚部菜譜更新的準(zhǔn)備。
6、協(xié)調(diào)好廚房各分部的工作，重視員工的思想狀態(tài)進(jìn)行福利待遇提開等，必要時(shí)向廚師長(zhǎng)建議及安排。
三十七、西廚大廚(主管)
一、層級(jí)關(guān)系
1、直接上級(jí)：西廚副廚師長(zhǎng)
2、直接下級(jí)：西廚領(lǐng)班
二、任職要求
必須從事西廚工作八年以上有著熟練豐富的西餐烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)及本部指導(dǎo)安排經(jīng)驗(yàn)、在五星級(jí)飯店工作不得少于三年，直接向副廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)直接下級(jí)各分部主理(領(lǐng)班)及廚師。
三、崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)本部的每天的工作安排、考慮預(yù)期作量需要時(shí)安排加班。
2、督導(dǎo)各位員工做好每天的食品制作、控制食品質(zhì)量對(duì)員工工作予以指導(dǎo)。
3、積極配合廚師長(zhǎng)及副廚師長(zhǎng)完成各項(xiàng)任務(wù)。
4、搞好班組的團(tuán)結(jié)的互助協(xié)調(diào)、與主管廚房衛(wèi)生和管事部保持密切聯(lián)系確保西廚衛(wèi)生清潔、監(jiān)督員工的衛(wèi)生。
5、嚴(yán)格對(duì)待食品成本、負(fù)責(zé)每天所需餐料的領(lǐng)用工作并做好每日的盤存工作。
6、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)菜單的食品制作方法、負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房食品質(zhì)量。
7、確保不使用骯臟或破損的廚房用具、特別注意破裂的瓷器和璃器皿并訓(xùn)練員工按規(guī)程操作。
8、在食品生產(chǎn)過程中禁止使用不清潔或受污染或過期的產(chǎn)品或變質(zhì)變味串味的食品、禁止患病員工進(jìn)行曲操作或取送食品。
9、廚房設(shè)備工具的保管使用均分工到崗、管理好設(shè)備如有損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。
10、正常情況下從接受訂單到第一道菜肴出品不超過15分鐘、最長(zhǎng)的不超過20分鐘、所有出品單必須妥善保存、后給予廚師長(zhǎng)檢查。
三十八、西廚主理(領(lǐng)班)
一、層級(jí)關(guān)系
1、直接上級(jí)：西廚主管
2、直接下級(jí)：西廚廚師
二、任職要求
必須從事西廚工作五年以下,有著熟練的西餐烹調(diào)技術(shù),并能很好協(xié)助大廚工作及管理,并在星級(jí)酒店有過三年以上工作經(jīng)歷。
三、崗位職責(zé)
1、在西廚大廚的領(lǐng)導(dǎo)下嚴(yán)格按菜式規(guī)定烹制各種菜式保證出品質(zhì)量。
2、熟悉各種原料的名稱、產(chǎn)地特點(diǎn)、價(jià)格起成單、淡旺季、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)檢查貨源質(zhì)量必須符合要求、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
3、遇到貨源變化、時(shí)令交替時(shí)協(xié)助設(shè)計(jì)、創(chuàng)新烹制新菜式。
4、按廚師長(zhǎng)分工、完成大型宴會(huì)的菜品制作任務(wù)。
5、協(xié)助管理和愛護(hù)本崗位各項(xiàng)設(shè)備用品有損壞及時(shí)補(bǔ)充及報(bào)修。
6、協(xié)助廚師長(zhǎng)做好年終月終的所有原料及設(shè)備盤點(diǎn)工作。
7、負(fù)責(zé)運(yùn)送與提取經(jīng)批準(zhǔn)的各種食品。
8、清理工作臺(tái)面保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生及時(shí)冷藏食品蔬菜及剩余物品，以減少浪費(fèi)。
9、清掃水箱、冷庫各種食品須放入容器，并在貨架上碼放整齊接衛(wèi)生要求進(jìn)行食品歸類操作。
三十九、西廚廚師
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí)：西廚領(lǐng)班
二、任職要求
有從事西廚工作三年以上、有基本西廚的操作經(jīng)驗(yàn)在星級(jí)酒店有過三年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。
三、崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)協(xié)助主理做好出品工作。
2、負(fù)責(zé)每日的物料食品的領(lǐng)取及廚房開爐打荷切配等工作。
3、負(fù)責(zé)砧板的廚師每天上班前要檢查冰柜的用料是否夠用配料是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預(yù)計(jì)用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放。
4、負(fù)責(zé)汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱類湯汁是否夠量調(diào)味是否恰到好處，并密封存放冰箱中。
5、嚴(yán)格按順序出菜，時(shí)刻注意衛(wèi)生要求出品質(zhì)量。
6、負(fù)責(zé)廚具的清潔，剩余的食品放回冰柜保存，并把臺(tái)面的清潔衛(wèi)生器具整齊擺放。
四十、洗菜工
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí)：西廚領(lǐng)班
二、任職要求
有一年以上在餐飲行業(yè)初加工的經(jīng)歷，能很好對(duì)各種肉類海鮮及時(shí)清潔及加工。
三、崗位職責(zé)
1、將每日進(jìn)行廚房的各種原料清洗干凈。
2、按廚師的要求對(duì)廚房各種原料進(jìn)行簡(jiǎn)單的初步加工。
3、協(xié)助廚師進(jìn)行各種衛(wèi)生的清潔。
4、在清潔或加工原料的過程中有不新鮮或不合格的原料應(yīng)立即向上級(jí)主管匯報(bào)。
5、必須將加工場(chǎng)的貨架經(jīng)常進(jìn)行整理清潔，合理擺放，先進(jìn)的先加工、先切配先交付廚工烹制。
四十一、倉庫管理員
一、層次關(guān)系
直接上級(jí)：管事部主管
二、任職要求
對(duì)工作有責(zé)任心，初中以上文化程度，1年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)工作細(xì)心、耐心。
三、崗位職責(zé)
在管事部領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，做好倉庫的盤店工作。
1、保持倉庫的干凈、整潔，各種物品負(fù)責(zé)排放整
2、嚴(yán)格按照酒店規(guī)定程序辦理物品的進(jìn)出庫手續(xù)，并做好帳目3、定期盤點(diǎn)倉庫，對(duì)低于最低庫存數(shù)量的物品及時(shí)提出申購
4、負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)各餐廳每月的報(bào)損率
5、認(rèn)真做好大型宴會(huì)餐廳的物品借用工作，并及時(shí)催還
一、指導(dǎo)思想
以《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》為工作依據(jù)，根據(jù)婦幼保健院及上級(jí)各主管部門的工作要求，按照?qǐng)@務(wù)該工作計(jì)劃的具體安排，認(rèn)真落實(shí)抓好衛(wèi)生保健、財(cái)物、食堂、門衛(wèi)及園內(nèi)環(huán)境優(yōu)化管理等工作。同時(shí)，加強(qiáng)后勤人員的服務(wù)意識(shí)，真正做到服務(wù)于幼兒、家長(zhǎng)、教師和社會(huì)，保證給幼兒提供一個(gè)健康快樂的成長(zhǎng)環(huán)境。
二、工作目標(biāo)
加強(qiáng)日常工作的檢查、考核力度，培養(yǎng)其自覺意識(shí)，使后勤操作更加規(guī)范、有序；做好園內(nèi)財(cái)產(chǎn)保管和維護(hù)工作，做到物盡其用；加強(qiáng)廚房管理，做好幼兒飲食衛(wèi)生工作；強(qiáng)化門衛(wèi)人員的安全責(zé)任意識(shí)，全力做好校園保衛(wèi)工作。加強(qiáng)后勤工作管理，做到督查力度到位，考核獎(jiǎng)懲分明；強(qiáng)化后勤人員的隊(duì)伍建設(shè)，樹立服務(wù)思想，提升服務(wù)質(zhì)量，為幼兒園工作順利開展提供后勤保障。
三、主要工作及措施
（一）加強(qiáng)后勤人員隊(duì)伍建設(shè)
每?jī)芍苷匍_一次后勤工作會(huì)議，組織全體后勤人員進(jìn)行思想教育和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，牢固樹立服務(wù)意識(shí)，使后勤操作更加規(guī)范、有序。將保育工作細(xì)化、量化，規(guī)范保育工作，提升參教意識(shí)，協(xié)助老師共同完成保教任務(wù)。平時(shí)加強(qiáng)對(duì)后勤人員日常工作的監(jiān)督和檢查，培養(yǎng)其自覺意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行月工作考核制度，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，激發(fā)后勤人員工作的積極性與主動(dòng)性，提升工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
（二）扎實(shí)開展衛(wèi)生保健工作
1．督促保健員做好幼兒常見病、多發(fā)病、傳染病的預(yù)防檢疫工作，把好幼兒入園關(guān)、防治關(guān)、隔離關(guān)，不流于形式，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)進(jìn)行合理處理。同時(shí)，加強(qiáng)園內(nèi)衛(wèi)生消毒工作的規(guī)范化管理，嚴(yán)格按照物品消毒常規(guī)要求，定時(shí)、定量進(jìn)行消毒，控制秋冬季傳染病、多發(fā)病的發(fā)生。
2.11月份將邀請(qǐng)衛(wèi)生院兒?？漆t(yī)生為全園幼兒進(jìn)行視力、聽力、齲齒、身高、體重的檢測(cè)工作并進(jìn)行健康分析、評(píng)價(jià)。督促保健員做好體弱兒、肥胖兒的登記和個(gè)案跟蹤管理工作，每月進(jìn)行一次情況反饋。督促保育員做好體弱兒的日常管理，對(duì)他們的衣、食、睡、行等給予特別照顧和護(hù)理，逐漸增加戶外活動(dòng)和體育鍛煉的時(shí)間，以提高機(jī)體的適應(yīng)能力。
3．督促保健員每月1日更新保健宣傳資料，落實(shí)健康教育的內(nèi)容，保證健康教育的時(shí)間，心理與生理保健并重，定期開展健康教育專題講座。加強(qiáng)家園聯(lián)系，共同做好幼兒的保育工作。
（三）強(qiáng)化園內(nèi)財(cái)物管理
1．進(jìn)一步完善固定資產(chǎn)的管理，由專人負(fù)責(zé)做好財(cái)產(chǎn)登記、保管、申領(lǐng)、維修、報(bào)廢等環(huán)節(jié)工作。各室資產(chǎn)保管責(zé)任到人，不得隨意搬動(dòng)。定期檢查各室的資產(chǎn)情況，如有遺失或損壞將追究責(zé)任。
2．嚴(yán)格執(zhí)行購物審批制度，合理使用好各類經(jīng)費(fèi)，不斷改善和優(yōu)化辦園條件。抓好物品進(jìn)出庫登記管理，定期清點(diǎn)庫存物品、按時(shí)盤結(jié)，減少倉庫物品積壓。及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作，確保正常教學(xué)秩序。加強(qiáng)物品的申購、采購、保管、使用管理，充分發(fā)揮資源的使用價(jià)值，做到物盡其用。
3．加強(qiáng)園內(nèi)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、維修與更換，對(duì)小型維修工作嘗試自己動(dòng)手維護(hù)，竭盡所能節(jié)約維修經(jīng)費(fèi)開支。平時(shí)倡導(dǎo)全體教職工節(jié)約用水、用電、辦公用品等，減少浪費(fèi)。
（四）加強(qiáng)食堂衛(wèi)生安全管理
1．嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生管理制度》，嚴(yán)把食品關(guān)，杜絕食物中毒事故發(fā)生。認(rèn)真做好食品的臺(tái)帳登記、驗(yàn)收、索證、索票、出入庫等工作。每日入廚房督促廚房工作人員嚴(yán)格規(guī)范操作食品加工流程，重視食堂餐廚具的清洗、消毒及保潔工作，每日做好48小時(shí)幼兒食品留樣并如實(shí)記錄等。
2．加強(qiáng)伙食質(zhì)量的管理，堅(jiān)持每月月底召開一次膳食委員會(huì)，討論分析近期膳食情況，不斷改進(jìn)幼兒膳食質(zhì)量。按照各年齡幼兒伙食標(biāo)準(zhǔn)量，每周制訂合理、科學(xué)的帶量食譜，保證幼兒膳食均衡。合理開支幼兒伙食費(fèi)，師生伙食嚴(yán)格分開，幼兒伙食費(fèi)專款專用，做到伙食費(fèi)支出控制在2%以內(nèi)”。
（五）加強(qiáng)安全防范管理
1.做好每日全園常規(guī)安全檢查，每周后勤工作督導(dǎo)檢查，全園每月定期和不定期的對(duì)大型玩具、設(shè)施設(shè)備，消防器材等進(jìn)行安全檢查和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，復(fù)查形成閉環(huán)，消除一切不安全因素，避免安全事故的發(fā)生。
2．加強(qiáng)門衛(wèi)職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行門衛(wèi)制度，嚴(yán)守崗位，按時(shí)關(guān)鎖大門。做好來外來人員的登記工作，對(duì)外來人員要詳細(xì)詢問并登記，經(jīng)允許后方可入園，謹(jǐn)防不法分子入園，嚴(yán)防幼兒走出園門以及盜竊等現(xiàn)象的發(fā)生。同時(shí)，做到在學(xué)生離園期間對(duì)校園進(jìn)行巡視檢查，確實(shí)做好安全保衛(wèi)工作。嚴(yán)格執(zhí)行幼兒接送制度，堅(jiān)持實(shí)行家長(zhǎng)持卡接送幼兒。行政人員每天加強(qiáng)巡視檢查，保證幼兒離園安全。
3．強(qiáng)化全體教職工的安全意識(shí)，把幼兒安全放第一位。要求教師在備課、組織幼兒活動(dòng)時(shí)都要考慮到安全教育的內(nèi)容，時(shí)刻將安全工作貫穿于每日幼兒的教育活動(dòng)中，經(jīng)常開展以防火、防電、防燙、防溺水、交通安全、飲食衛(wèi)生等安全教育活動(dòng)，增強(qiáng)師生的安全防范意識(shí)。定期組織開展安全疏散演練活動(dòng)（每學(xué)期至少2次），不斷提高全體師生應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的處置能力及逃生、自救自護(hù)能力。
（六）抓好校園衛(wèi)生管理
1.加強(qiáng)園內(nèi)外花木、種植園地、自然角等養(yǎng)護(hù)工作，教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木，使園內(nèi)外環(huán)境做到凈化、美化、綠化。整個(gè)校園內(nèi)外衛(wèi)生區(qū)域包干，分工到具體責(zé)任人，共同維持校園整潔，不斷優(yōu)化校園環(huán)境。做到室內(nèi)外布置美觀，富有童趣，無紙屑、無痰跡、無雜物，室內(nèi)保持墻面的整潔，各種用具擺放整齊等。
2．每周進(jìn)行班級(jí)衛(wèi)生、包干區(qū)的日常檢查并加大抽查力度，扎實(shí)地抓好衛(wèi)生保潔工作，對(duì)衛(wèi)生檢查情況認(rèn)真記錄，對(duì)存在問題要及時(shí)指出，糾正。每周進(jìn)行一次班級(jí)衛(wèi)生評(píng)比，促進(jìn)對(duì)衛(wèi)生工作的積極性和主動(dòng)性，共創(chuàng)良好的育人環(huán)境。
四、各月份具體工作安排
八月份：
1.與供貨商店簽訂合同，并更新相關(guān)證件
2.全園衛(wèi)生（重點(diǎn)毛巾、水杯消毒情況）、消防設(shè)施、安全工作檢查
3.擬定辦公教學(xué)用品、幼兒生活學(xué)習(xí)用品、常備藥品等采購計(jì)劃
4.根據(jù)編班情況調(diào)整班級(jí)桌椅及各班物品的交接
5.做好新員工、后勤人員安全等工作培訓(xùn)
九月份：
1.組織全園教職工簽訂《安全責(zé)任書》
2.加強(qiáng)對(duì)保安、門衛(wèi)安全事項(xiàng)及崗位職責(zé)的培訓(xùn)
3.協(xié)助召開新學(xué)期家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)講座
4.檢查廚房餐點(diǎn)提供、分況，及各班餐點(diǎn)剩余情況并做好調(diào)整工作
5.安排本月保育員、廚房人員培訓(xùn)與查核
6.協(xié)助開展慶中秋活動(dòng)（博餅）
7.組織幼兒開展消防安全演練
十月份：
1.全園衛(wèi)生（重點(diǎn)廚房衛(wèi)生情況）、消防設(shè)施、安全工作檢查、
2.安排本月保育員、廚房人員培訓(xùn)與查核
廚房人員進(jìn)行烹飪技巧、烹飪安全培訓(xùn)
3.檢查廚房餐點(diǎn)提供、分況，及各班餐點(diǎn)剩余情況并做好調(diào)整工作
4.檢查保育員一日工作情況，抽查保育員規(guī)范操作流程
5.秋季傳染病的預(yù)防與護(hù)理
6.對(duì)各班午睡、午餐常規(guī)進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題給予指導(dǎo)。
7.協(xié)助組織親子秋游活動(dòng)并做好保健后勤工作、
8.協(xié)助開展重陽節(jié)活動(dòng)
9.協(xié)助開展萬圣節(jié)活動(dòng)
10.召開膳食委員會(huì)議
十一月份：
1.保育員技能大賽
2.各班級(jí)教玩具自查，戶外中大型玩具檢修
3.全園衛(wèi)生（重點(diǎn)抽查公共衛(wèi)生情況）、消防設(shè)施、水電、安全工作檢查
4.安排本月保育員、廚房人員培訓(xùn)與查核
5.檢查廚房工作人員執(zhí)行職責(zé)的情況及食堂烹飪情況檢查
6、開展一年一度的護(hù)齒、護(hù)眼保健
7.開展后勤人員“崗位練兵”活動(dòng)
8.協(xié)助開展感恩節(jié)活動(dòng)
9.協(xié)助開展大地健康月活動(dòng)（參加xx鎮(zhèn)首屆幼兒園運(yùn)動(dòng)會(huì)）
10.及時(shí)添購各班所需物品，做好后勤保障工作
11.召開膳食委員會(huì)議
12.結(jié)合11.9消防日開展應(yīng)急疏散演練
十二月份：
1.檢修全園大型戶外玩具及戶外器械設(shè)備
2.全園衛(wèi)生（重點(diǎn)抽查幼兒儀表衛(wèi)生）、消防設(shè)施、安全工作檢查
3.安排本月保育員、廚房人員培訓(xùn)與查核
4.冬季多發(fā)病的預(yù)防與護(hù)理
5.傳染病預(yù)防工作的開展
6.組織廚房人員參加教委辦舉辦的廚房人員操作比賽
7.協(xié)助開展圣誕節(jié)活動(dòng)
8.做好迎接學(xué)期點(diǎn)園互檢工作
9.召開膳食委員會(huì)議
10.組織開展反恐防暴演練
一月份：
1.全園衛(wèi)生（重點(diǎn)桌椅衛(wèi)生情況）、消防設(shè)施、安全工作檢查
2.安排本月保育員、廚房人員培訓(xùn)與查核
3.盤點(diǎn)班級(jí)以及園內(nèi)財(cái)產(chǎn)，歸還出借物品，固定資產(chǎn)核對(duì)登記
4.做好放假前的安全檢查、維修工作
5.匯總各班衛(wèi)生抽查結(jié)果進(jìn)行評(píng)比
6.協(xié)助開展慶元旦、迎新春活動(dòng)
7.召開膳食委員會(huì)議
8.做好全園滅四害工作
9.后勤工作小結(jié)、做好后勤人員的年度考核工作
10.完成學(xué)期工作總結(jié)及各項(xiàng)資料歸檔
【小學(xué)篇】
一、指導(dǎo)思想：
堅(jiān)持“以人為本、服務(wù)教育”的思想，樹立服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)技能，保證服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范后勤管理，為學(xué)校的教育、教學(xué)工作帶給有力的后勤保障。
二、工作重點(diǎn)：
1、規(guī)范后勤工作、健全規(guī)章制度；
2、加強(qiáng)財(cái)物管理、減少物質(zhì)浪費(fèi)；
3、抓好安全工作、力創(chuàng)“平安校園”。
三、工作措施“
（一）后勤工作
1、建立完善各項(xiàng)制度，加強(qiáng)學(xué)校財(cái)務(wù)管理。
2、建立健全科學(xué)、規(guī)范的校產(chǎn)管理制度，加強(qiáng)對(duì)校產(chǎn)的日常管理。及時(shí)運(yùn)用校產(chǎn)管理軟件做好校產(chǎn)登記、保管、申領(lǐng)、維修、報(bào)廢、轉(zhuǎn)讓等各環(huán)節(jié)工作，增強(qiáng)教師和學(xué)生愛護(hù)公物的意識(shí)。
3、加強(qiáng)綠化管理，美化校園環(huán)境，學(xué)校現(xiàn)有的花草樹木做好養(yǎng)護(hù)和專人的管理工作。今年的重點(diǎn)是綠化的改造（如學(xué)校東面空?qǐng)龅氐木G化設(shè)計(jì)、原花壇綠化帶花草樹木的添置等），努力是校園四季如春，春意盎然。（具體方案等學(xué)校討論后再定）。
4、加強(qiáng)教學(xué)設(shè)施的維修與更新，本學(xué)期將根據(jù)去年制定的基建財(cái)政預(yù)算，將進(jìn)行各班級(jí)后黑板的、教師辦公室辦公櫥的更換，會(huì)議室與隊(duì)室的裝修，學(xué)校校門的維修等。
（三）安全保衛(wèi)工作
1、按時(shí)參加各級(jí)安全工作會(huì)議，及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)及師生匯報(bào)，傳達(dá)會(huì)議精神，加強(qiáng)安全工作信息溝通，加大安全工作的宣傳力度，安全教育與學(xué)校整體工作緊密配合。完善突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。
2、強(qiáng)崗位安全職責(zé)制，重點(diǎn)部位安全職責(zé)制上墻，每學(xué)年與教師簽定“安全職責(zé)書”。
3、期對(duì)學(xué)校各類設(shè)備、用火、用電、飲食等進(jìn)行安全檢查，做好檢查記錄，以檢查促整改、以整改粗防范。
銷售人員作為企業(yè)中直接接觸客戶的群體，對(duì)于客戶的情況的了解是最真實(shí)而且是最可靠的。親愛的讀者，小編為您準(zhǔn)備了一些銷售收獲計(jì)劃總結(jié)，請(qǐng)笑納!
銷售收獲計(jì)劃總結(jié)1在這過去的一周中我學(xué)到了很多，也充分的鍛煉了自己，可以說這一周下來我是頗有收獲的，但同時(shí)也在工作中發(fā)現(xiàn)了困難，反省出自己在工作中的一些不足之處，這也是我需要思考和改進(jìn)的方面，下面我就說說這一周來我對(duì)銷售工作的認(rèn)識(shí)，也好分享給各位跟我一樣奮斗在銷售崗位上的同事們。
1.作為一個(gè)銷售，一定要很了解公司和公司所銷售的產(chǎn)品，這樣你在跟客戶介紹的時(shí)候才能有充分的自信去說服他去接受你，接受你的產(chǎn)品。
2.工作一定要勤奮，這個(gè)勤奮不是做給領(lǐng)導(dǎo)看，是讓自己更快的成長(zhǎng)以獲得更多的自信，一流的銷售是混業(yè)績(jī)，二流的銷售是混日子，三流的銷售時(shí)混飯吃，我現(xiàn)在如果把自己定位成一個(gè)一流的銷售就必須把工作當(dāng)成是自己的事，認(rèn)真，努力，主動(dòng)的去做，其實(shí)做銷售做久了壓力是比較大的，除了要對(duì)工作總結(jié)外還要不斷的學(xué)習(xí)接觸到與之相關(guān)的知識(shí)和專業(yè)技術(shù)，當(dāng)然最重要的還是如何做出業(yè)績(jī)，怎樣使利潤(rùn)最大化，這都是要通過勤奮來完成，有句話是沒有銷售不出去的東西，只有銷售不出去的人，其實(shí)做銷售也就是在做人。
3.良好的工作態(tài)度，有些人可能覺得一些銷售人員每天要面對(duì)一些難搞定的客戶或者是因?yàn)閴毫Υ蟮年P(guān)系，難免會(huì)脾氣不好，但我覺得這個(gè)也是工作態(tài)度問題，因?yàn)楹芏嗫蛻敉遣蝗菀赘愣ǖ?，這就看怎么放平心態(tài)，正確的面對(duì)，畢竟我們是做服務(wù)行業(yè)的，良好的態(tài)度也是客戶考察我們的一個(gè)很關(guān)鍵的一點(diǎn)，所以不論在何時(shí)，請(qǐng)注意自己的說話和言行，拿起電話的時(shí)候，要讓充滿激情，面帶微笑，相信電話那頭的客戶也能充分感受到你的真誠(chéng)，從而被你打動(dòng)。
4.請(qǐng)為公司創(chuàng)造盡可能多的利潤(rùn)，如果不行就辭職吧，這是一種心態(tài)問題，一來你為公司創(chuàng)造的多，你自己得到的也多，二來不要總是認(rèn)為自己被公司利用了或者為老板創(chuàng)造了多少自己才拿那么點(diǎn)，因?yàn)楸蝗死谜f明你還是有價(jià)值的，最可悲的是利用價(jià)值都沒有，也就是說沒有利潤(rùn)意味著失業(yè)。
5.當(dāng)你在和客戶溝通時(shí)一定要記住你不是去求他們?nèi)ベI你的產(chǎn)品，而是去幫助他們解決問題的，這是一個(gè)各有所有的雙贏，主管說這個(gè)非常重要，直接影響了心態(tài)，而正確的心態(tài)是成功的關(guān)鍵。
6.做銷售的一定要有自信，一個(gè)銷售如果沒有自信就連說話和打電話的勇氣都沒有，那就跟不用說出門拜訪和做出業(yè)績(jī)了，自信主導(dǎo)著銷售的內(nèi)心，有的自信你可以隨機(jī)應(yīng)變的應(yīng)對(duì)客戶的刁難和困難，我覺得作為一個(gè)銷售在受到打擊的情況下，還要唱著歌開開心心的來上班。
7.一定要有耐心和恒心，相信自己只要付出一定會(huì)有回報(bào)，只是時(shí)間問題，我曾經(jīng)一度很郁悶自己因?yàn)樽约簺]有業(yè)績(jī)，但是當(dāng)主管告訴我他是進(jìn)公司第3個(gè)月才賣出了第一套房.我又對(duì)自己充滿了信心，當(dāng)然耐心不等同于混日子和等單，是要我們時(shí)刻保持上進(jìn)心，不斷的去努力。
8.作為一個(gè)銷售人員總結(jié)是很重要的，不僅是對(duì)自己的工作內(nèi)容、工作效率、工作方式、溝通方式、錯(cuò)誤的發(fā)生、工作計(jì)劃、出差計(jì)劃、項(xiàng)目運(yùn)作等，還要對(duì)自己說話技巧、肢體動(dòng)作，甚至是個(gè)人的為人處世等進(jìn)行總結(jié)，總結(jié)了才能發(fā)現(xiàn)不足，才知道自己還有哪些可以上升的空間。
最后，我想說不管在哪里工作，做什么工作，態(tài)度和心態(tài)很重要，遇事把心放寬，才能更好的處理和解決面對(duì)的問題，從容的面對(duì)挑戰(zhàn)，不斷的去豐富充實(shí)自己，客觀的面對(duì)自己的不足，更好的去改進(jìn)，每個(gè)人都會(huì)有美好的明天!
銷售收獲計(jì)劃總結(jié)2不知不覺中， 20__ 已接近尾聲，加入國(guó)華房地產(chǎn)發(fā)展有限公司公司已大半 年時(shí)間，這短短的大半年學(xué)習(xí)工作中，我懂得了很多知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。 20__ 是房地產(chǎn)不平凡的一年，越是在這樣艱難的市場(chǎng)環(huán)境下，越是能鍛煉我們的業(yè)務(wù)能力， 更讓自己的人生經(jīng)歷了一份激動(dòng)，一份喜悅，一份悲傷，最重要的是增加了一份人生的閱歷?？梢哉f從一個(gè)對(duì)房地產(chǎn)“一無所知”的門外人來說，這半年的時(shí)間 里，收獲額多，非常感謝公司的每一位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的幫助和指導(dǎo)，現(xiàn)在已能獨(dú)立完成本職工作，現(xiàn)將今年工作做以下幾方面總結(jié)。
一、學(xué)習(xí)方面;學(xué)習(xí)，永無止境，這是我的人生中的第一份正式工作，以 前學(xué)生時(shí)代做過一些兼職銷售工作，以為看似和房地產(chǎn)有關(guān)，其實(shí)我對(duì)房產(chǎn)方面的知識(shí)不是很了解，甚至可以說是一無所知。來到這個(gè)項(xiàng)目的時(shí)候，對(duì)于新的環(huán) 境，新的事物都比較陌生，在公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，我很快了解到公司的性質(zhì)及房地產(chǎn)市場(chǎng)，通過努力的學(xué)習(xí)明白了置業(yè)顧問的真正內(nèi)涵以及職責(zé)，并且深深的喜 歡上了這份工作，同時(shí)也意識(shí)到自己的選擇是對(duì)的。
二、心態(tài)方面：剛進(jìn)公司的時(shí)候，我們開始了半個(gè)月的系統(tǒng)培訓(xùn)，開始覺 得有點(diǎn)無聊甚至枯燥。但一段時(shí)間之后，回頭再來看這些內(nèi)容真的有不一樣的感觸。感覺我們的真的是收獲頗豐。心境也越來越平靜，更加趨于成熟。在公司領(lǐng) 導(dǎo)的耐心指導(dǎo)和幫助下，我漸漸懂得了心態(tài)決定一切的道理。想想工作在銷售一線，感觸最深的就是，保持一顆良好的心態(tài)很重要，因?yàn)槲覀兠刻烀鎸?duì)形形 的人和物，要學(xué)會(huì)控制好自己的情緒，要以一顆平穩(wěn)的、寬容的、積極的心態(tài)去面對(duì)工作和生活。
三、專業(yè)知識(shí)和技巧;在培訓(xùn)專業(yè)知識(shí)和銷售技巧的那段時(shí)間，由于初次 接觸這類知識(shí)，如建筑知識(shí)，所以覺的非常乏味，每天都會(huì)不停的背誦，相互演練，由于面對(duì)考核，我可是下足了功夫。終于功夫不負(fù)有心人，我從接電話接客 戶的措手不及到現(xiàn)在的得心應(yīng)手，都充分證明了這些是何等的重要性。當(dāng)時(shí)確實(shí)感覺到苦過累過，現(xiàn)在回過頭來想一下，進(jìn)步要克服最大的困難就是自己，雖然 當(dāng)時(shí)苦累， 我們不照樣堅(jiān)持下來了嗎?當(dāng)然這份成長(zhǎng)與公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助關(guān)心是息息相關(guān)的，這樣的工作氛圍也是我進(jìn)步的重要原因。 在工作之余我還會(huì)去學(xué)習(xí) 一些實(shí)時(shí)房地產(chǎn)專業(yè)知識(shí)和技巧，這樣才能與時(shí)俱進(jìn)，才不會(huì)被時(shí)代所淘汰。
四、細(xì)節(jié)決定成?。簭慕涌蛻舻牡谝粋€(gè)電話起，所有的稱呼，電話禮儀都 要做到位。來訪客戶，從一不起眼的動(dòng)作到最基本的禮貌，無處不透露出公司的 形象，都在于細(xì)節(jié)。 看似簡(jiǎn)單的工作， 其實(shí)更需要細(xì)心和耐心， 在整個(gè)工作當(dāng)中， 不管是主管強(qiáng)調(diào)還是提供各類資料，總之讓我們從生疏到熟練。在平時(shí)的工作當(dāng)中，兩位專案也給了我很多建議和幫助，及時(shí)的化解了一個(gè)個(gè)問題，從一切的措 手不及到得心應(yīng)手，都是一個(gè)一個(gè)腳印走出來的，這些進(jìn)步的前提涵蓋了我們的 努力與心酸。有時(shí)缺乏耐心，對(duì)于一些問題較多或說話比較沖的客戶往往會(huì)針鋒相對(duì)。其 實(shí)，對(duì)于這種客戶可能采用迂回、或以柔克剛的方式更加有效，所以，今后要收斂脾氣，增加耐心，使客戶感覺更加貼心，才會(huì)有更多信任。 對(duì)客戶關(guān)切不夠。有一些客戶，需要銷售人員的時(shí)時(shí)關(guān)切，否則，他們有問題可能不會(huì)找你詢問，而是自己去找別人打聽或自己瞎琢磨，這樣，我們就會(huì)對(duì) 他的成交喪失主動(dòng)權(quán)。所以，以后我要加強(qiáng)與客戶的聯(lián)絡(luò)，時(shí)時(shí)關(guān)切，通過詢問引出他們心中的問題，再委婉解決，這樣不但可以掌握先機(jī)，操控全局，而且還 可以增加與客戶之間的感情，增加客帶的機(jī)率。
五、展望未來： 20__ 這一年是最有意義最有價(jià)值最有收獲的一年，但不管 有多精彩，他已是昨天它即將成為歷史。未來在以后的日子中，我會(huì)在高素質(zhì)的基礎(chǔ)上更要加強(qiáng)自己的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能， 此外還要廣泛的了解整個(gè)房地產(chǎn)市 場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，走在市場(chǎng)的最前沿， 。俗話說“客戶是上帝” ，接好來訪和來電的客戶是我義不容辭的義務(wù)，在客戶心理樹立良好的公司形象，這里的工作環(huán)境令我十 分滿意，領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)愛以及工作條件的不斷改善給了我工作的動(dòng)力。同事之間的友情關(guān)懷以及協(xié)作互助給了我工作的舒暢感和踏實(shí)感。 所以我也會(huì)全力以赴的做好 本職工作，讓自己有更多收獲的同時(shí)也使自己變的更加強(qiáng)壯?？傊?，在這短短半 年工作時(shí)間里，我雖然取得了一點(diǎn)成績(jī)與進(jìn)步， 但離領(lǐng)導(dǎo)的要求尚有一定的差距。
六、總結(jié)一年來的工作，自己的工作仍存在很多問題和不足，在工作方法 和技巧上有待于向其他業(yè)務(wù)員和同行學(xué)習(xí)，20__ 年自己計(jì)劃在去年工作得失的基礎(chǔ)上取長(zhǎng)補(bǔ)短，重點(diǎn)做好以下幾個(gè)方面的工作： (一)、依據(jù) 20__ 年銷售情況和市場(chǎng)變化，自己計(jì)劃將工作重點(diǎn)放在中重點(diǎn) 類客戶群。 (二)、針對(duì)購買力不足的客戶群中，尋找有實(shí)力客戶，以擴(kuò)大銷售渠道。 (三)、為積極配合其他銷售人員和工作人員，做好銷售的宣傳的造勢(shì)。 (四)、自己在搞好業(yè)務(wù)的同時(shí)計(jì)劃認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)、技能及銷售實(shí)戰(zhàn)來完善自己的理論知識(shí)，力求不斷提高自己的綜合素質(zhì)，為企業(yè)的再發(fā)展奠定人力 資源基礎(chǔ)。 (六)、加強(qiáng)自己思想建設(shè)，增強(qiáng)全局意識(shí)、增強(qiáng)責(zé)任感、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)、增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)。積極主動(dòng)地把工作做到點(diǎn)上、落到實(shí)處。我將盡我最大的能力減 輕領(lǐng)導(dǎo)的壓力。 (七)制訂學(xué)習(xí)計(jì)劃。、做房地產(chǎn)市場(chǎng)中介是需要根據(jù)市場(chǎng)不停的變化局面， 不斷調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路的工作，學(xué)習(xí)對(duì)于業(yè)務(wù)人員來說至關(guān)重要，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到一個(gè)業(yè)務(wù)人員與時(shí)俱進(jìn)的步伐和業(yè)務(wù)方面的生命力。 我會(huì)適時(shí)的根據(jù)需要調(diào)整我 的學(xué)習(xí)方向來補(bǔ)充新的能量。工業(yè)知識(shí)、營(yíng)銷知識(shí)、部門管理等相關(guān)廠房的知識(shí)都是我要掌握的內(nèi)容，知己知彼，方能百戰(zhàn)不殆(在這方面還希望公司給與我們 業(yè)務(wù)人員支持) 。 (八)、為確保完成全年銷售任務(wù)，自己平時(shí)就積極搜集信息并及時(shí)匯總，力爭(zhēng)在新區(qū)域開發(fā)市場(chǎng)，以擴(kuò)大產(chǎn)品市場(chǎng)占有額。 今后我將進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)、踏實(shí)工作，充分發(fā)揮個(gè)人所長(zhǎng)，揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短，做一名合格的銷售人員，能夠在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，為公司再創(chuàng)佳績(jī)做 出應(yīng)有的貢獻(xiàn)!! !
銷售收獲計(jì)劃總結(jié)3時(shí)間依然遵循其亙古不變的規(guī)律延續(xù)著，又一個(gè)年頭成為歷史， 依然如過去的諸多年一樣，已成為歷史的 20__ 年，同樣有著許多美好的回憶和諸多的感慨。20__ 年對(duì)于白酒界來講是個(gè)多事之秋，雖然 16 年的全球性金融危機(jī)的影響在逐漸減弱， 但整體經(jīng)濟(jì)的回暖尚需一段時(shí)間的過度。國(guó)家對(duì)白酒消費(fèi)稅的調(diào)整，也在業(yè)界引起了一段時(shí)間 的騷動(dòng)，緊接著又是全國(guó)性的嚴(yán)打酒駕和地方性的禁酒令，對(duì)于白酒界來說更是雪上加霜。在這樣坎坷的一年里，我們蹣跚著一路走來， 其中的喜悅和憂傷、激情和無奈、困惑和感動(dòng)， 真的是無限感慨-----
一、負(fù)責(zé)區(qū)域的銷售業(yè)績(jī)回顧與分析
(一)、業(yè)績(jī)回顧
1、年度總現(xiàn)金回款
166 萬，超額完成公司規(guī)定的任務(wù);2、成功開發(fā)了四個(gè)新客戶;3、奠定了公司在魯西南，以濟(jì)寧為中心的重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)的運(yùn)作的基礎(chǔ)工作;
(二)、業(yè)績(jī)分析
1、雖然完成了公司規(guī)定的現(xiàn)金回款的任務(wù)，但距我自己制定的
200 萬的目標(biāo)，相差甚遠(yuǎn)。主要原因有：a、上半年的重點(diǎn)市場(chǎng)定位不明確不堅(jiān)定，首先定位于平邑，但由于 平邑市場(chǎng)的特殊性(地方保護(hù))和后來經(jīng)銷商的重心轉(zhuǎn)移向啤酒，最終改變了我的初衷。其次看好了泗水市場(chǎng)，雖然市場(chǎng)環(huán)境很好，但經(jīng) 銷商配合度太差，又放棄了。直至后來選擇了金鄉(xiāng)“天元副食” ，已近年底了!b、新客戶拓展速度太慢，且客戶質(zhì)量差(大都小是客戶、實(shí)力小) ;c、公司服務(wù)滯后，特別是發(fā)貨，這樣不但影響了市場(chǎng)，同時(shí)也影響了經(jīng)銷商的銷售信心;2、新客戶開放面，雖然落實(shí)了 4 個(gè)新客戶，但離我本人制定的 6 個(gè) 的目標(biāo)還差兩個(gè)，且這 4 個(gè)客戶中有 3 個(gè)是小客戶，銷量也很一般。這主要在于我本人主觀上造成的，為了回款而不太注重客戶質(zhì)量。俗 話說“選擇比努力重要” ，經(jīng)銷商的“實(shí)力、網(wǎng)絡(luò)、配送能力、配合度、投入意識(shí)”等，直接決定了市場(chǎng)運(yùn)作的質(zhì)量。3、我公司在山東已運(yùn)作了整整三年，這三年來的失誤就在于沒有做 到“重點(diǎn)抓、抓重點(diǎn)”，所以吸取前幾年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，今年我個(gè)人也 把尋找重點(diǎn)市場(chǎng)納入了我的常規(guī)工作之中，最終于 09 年 16 月份決定以金鄉(xiāng)為核心運(yùn)作濟(jì)寧市場(chǎng)，通過兩個(gè)月的市場(chǎng)運(yùn)作也摸索了一部分 經(jīng)驗(yàn)，為明年的運(yùn)作奠定了基礎(chǔ)。
二、個(gè)人的成長(zhǎng)和不足
在公司領(lǐng)導(dǎo)和各位同事關(guān)心和支持下，09 年我個(gè)人無論是在業(yè)務(wù)拓 展、組織協(xié)調(diào)、管理等各方面都有了很大的提升，同時(shí)也存在著許多 不足之處。
1、心態(tài)的自我調(diào)整能力增強(qiáng)了;
2、學(xué)習(xí)能力、對(duì)市場(chǎng)的預(yù)見性和控制力能力增強(qiáng)了;3、處理應(yīng)急問題、對(duì)他人的心理狀態(tài)的把握能力增強(qiáng)了;4、對(duì)整體市場(chǎng)認(rèn)識(shí)的高度有待提升;5、團(tuán)隊(duì)的管理經(jīng)驗(yàn)和整體區(qū)域市場(chǎng)的運(yùn)作能力有待提升。
三、工作中的失誤和不足
1、平邑市場(chǎng)
雖然地方保護(hù)嚴(yán)重些，但我們通過關(guān)系的協(xié)調(diào)，再加上市場(chǎng)運(yùn)作上低 調(diào)些，還是有一定市場(chǎng)的，況且通過一段時(shí)間的市場(chǎng)證明，經(jīng)銷商開發(fā)的特曲還是非常迎合農(nóng)村市場(chǎng)消費(fèi)的。在淡季來臨前，由于我沒有 能夠同經(jīng)銷商做好有效溝通，再加上服務(wù)不到位，最終經(jīng)銷商把精力大都偏向到啤酒上了。更為失誤的就是，商又接了一款白酒—— 沂蒙老鄉(xiāng)，而且廠家支持力度挺大的，對(duì)我們更是淡化了。
2、泗水市場(chǎng)
雖然經(jīng)銷商的人品有問題， 但市場(chǎng)環(huán)境確實(shí)很好的 (無地方強(qiáng)勢(shì)品牌， 無地方保護(hù)----)且十里酒巷一年多的酒店運(yùn)作，在市場(chǎng)上也有一定的積極因素，后來又拓展了流通市場(chǎng)，并且市場(chǎng)反應(yīng)很好。失誤之處 在于沒有提前在費(fèi)用上壓住經(jīng)銷商，以至后來管控失衡，最終導(dǎo)致合作失敗，功虧一簣。關(guān)鍵在于我個(gè)人的手腕不夠硬，對(duì)事情的預(yù)見性 不足，反映不夠快。
3、滕州市場(chǎng)
滕州的市場(chǎng)基礎(chǔ)還是很好的，只是經(jīng)銷商投入意識(shí)和公司管理太差， 以致我們?nèi)顺纷吆螅袌?chǎng)嚴(yán)重下滑。這個(gè)市場(chǎng)我的失誤有幾點(diǎn)：
(1)、沒有能夠引導(dǎo)經(jīng)銷商按照我們的思路自己運(yùn)作市場(chǎng)，對(duì)廠家過 于依賴;
(2)、沒有在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?qū)ふ液线m的其他潛在優(yōu)質(zhì)客戶作補(bǔ)充;
4、整個(gè)
09 年我走訪的新客戶中，有 16 多個(gè)意向都很強(qiáng)烈，且有大 部分都來公司考察了。 但最終落實(shí)很少， 其原因在于后期跟蹤不到位，自己信心也不足，浪費(fèi)了大好的資源!
四、16 年以前的部分老市場(chǎng)的工作開展和問題處理
由于以前我們對(duì)市場(chǎng)的把握和費(fèi)用的管控不力，導(dǎo)致 16 年以前的市 場(chǎng)都遺留有費(fèi)用矛盾的問題。經(jīng)同公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商，以“和諧發(fā)展”為原則，采取“一地一策”的方針，針對(duì)不同市場(chǎng)各個(gè)解決。
1、滕州：雖然公司有費(fèi)用但必須再回款，以多發(fā)部分比例的貨的形
式解決的，雙方都能接受和理解;
2、微山：自己做包裝和瓶子，公司的費(fèi)用作為酒水款使用，自行銷
3、泗水：同滕州
4、嶧城：尚未解決
通過以上方式對(duì)各市場(chǎng)問題逐一解決，雖然前期有些阻力，后來也都 接受了且運(yùn)行較平穩(wěn)，徹底解決了以前那種對(duì)廠家過于依賴的心理。 四、“辦事處加經(jīng)銷商”運(yùn)作模式運(yùn)作區(qū)域市場(chǎng)
根據(jù)公司實(shí)際情況和近年來的市場(chǎng)狀況，我們一直都在摸索著一條運(yùn) 作市場(chǎng)的捷徑，真正體現(xiàn)“辦事處加經(jīng)銷商”運(yùn)作的功效，但必須符 合以下條件：
1、市場(chǎng)環(huán)境要好，即使不是太好但也不能太差，比如地方保護(hù)過于
嚴(yán)重、地方就太強(qiáng)等;
2、經(jīng)銷商的質(zhì)量一定要好，比如“實(shí)力、網(wǎng)絡(luò)、配送、配合度”等;
辦事處運(yùn)作的具體事宜：
1、管理辦事處化，人員本土化;2、產(chǎn)品大眾化，主要定位為中檔消費(fèi)人群;3、運(yùn)作渠道化、個(gè)性化，以流通渠道為主，重點(diǎn)操作大客戶;4、重點(diǎn)扶持一級(jí)商，辦事處真正體現(xiàn)到協(xié)銷的作用;
五、對(duì)公司的幾點(diǎn)建議
1、加強(qiáng)產(chǎn)品方面的硬件投入，產(chǎn)品的第一印象要給人一種“物有所
值、物超所值”的感覺;2、完善各種規(guī)章制度和薪酬體制，使之更能充分發(fā)揮人員的主觀能動(dòng)性;3、集中優(yōu)勢(shì)資源聚焦樣板市場(chǎng);4、注重品牌形象的塑造。總之 20__年的功也好過也好，都已成為歷史，迎接我們的將是嶄新 的 20__年，站在 16年的門檻上，我們看到的是希望、是豐收和碩果 累累!
銷售收獲計(jì)劃總結(jié)4轉(zhuǎn)眼間，我來榮威 4S 店已經(jīng)大半年。這半年間，從一個(gè)連 AT 和 MT 都不知道什么意思的汽車菜鳥蛻變成熟知汽車性能的業(yè)務(wù)員。一切從零開始,一邊學(xué)習(xí)專業(yè) 知識(shí),一邊摸索市場(chǎng),遇到銷售和專業(yè)方面的難點(diǎn)和問題,我都及時(shí)請(qǐng)教有經(jīng)驗(yàn)的同事,一起尋求解決問題的方案,在此,我非常感謝部門同事對(duì)我的幫助! 也很感 謝領(lǐng)導(dǎo)能給我展示自我的平臺(tái)這半年間，我不僅僅學(xué)會(huì)了基礎(chǔ)的汽車知識(shí)，同時(shí)也對(duì)自己的品牌有了更深 入的了解，使我深深的愛上了自己所從事的工作，自己所銷售的汽車。在我心里只有熱愛自己的崗位才能做好本職工作。
短短的半年時(shí)間，我明白了做汽車銷售單憑自己的熱愛是不夠得，要學(xué)會(huì)如 何進(jìn)行客戶談判、分析客戶情況的。這些是我一個(gè)剛?cè)肼毜匿N售員從前所沒經(jīng)歷 過的，而我們老銷售員在談判的過程他們常常會(huì)帶著我這個(gè)新人， 學(xué)習(xí)談判經(jīng)驗(yàn)， 這點(diǎn)我非常感謝我的同事們。所以，到現(xiàn)在我有難以談的下來的客戶，我會(huì)吸取老銷售員的談判技巧，來進(jìn)行談判。 現(xiàn)在嘉興汽車銷售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈,擺在所有銷售人員面前的是-平穩(wěn)與磨礪并存,希望與機(jī)遇并存,成功與失敗并存的局面,所以擁有一個(gè)積極向上的 心態(tài)是非常重要的.而我每一天應(yīng)該從清晨睜開第一眼開始每天早上我都會(huì)從自己定的歡快激進(jìn)的鬧鈴聲中醒來，然后以精神充沛、快樂的心態(tài)迎接一天的工作。
如果我沒有 別人經(jīng)驗(yàn)多，那么我和別人比誠(chéng)信;如果我沒有別人單子多，那么我和別人比服 務(wù)。這些一直是我的工作態(tài)度。我相信只有這樣才能把工作完成的更好?，F(xiàn)存的缺點(diǎn) 對(duì)于市場(chǎng)的了解還是不夠深入,對(duì)專業(yè)知識(shí)掌握的還是不夠充分 ,在與客戶 的溝通過程中,缺乏經(jīng)驗(yàn).在銷售工作中也有急于成交的表現(xiàn)，不但影響了自己銷售業(yè)務(wù)的開展，也打 擊了自己的自信心。我想在以后的工作中會(huì)摒棄這些不良的做法，并積極學(xué)習(xí)、請(qǐng)教老銷售員業(yè)務(wù)知識(shí)，盡快提高自己的銷售技能。 16 年工作計(jì)劃 公司在發(fā)展過程中，我認(rèn)為要成為一名合格的銷售員，首先要調(diào)整自己的理念，和公司統(tǒng)一思想、統(tǒng)一目標(biāo)，明確公司的發(fā)展方向，才能充分溶入到公司的 發(fā)展當(dāng)中，才能更加有條不紊的開展工作。
以下是我 16 年的工作計(jì)劃：
繼續(xù)學(xué)習(xí)汽車的基礎(chǔ)知識(shí),并準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài) 各種同類競(jìng)爭(zhēng)品牌的動(dòng) 態(tài)和新款車型。實(shí)時(shí)掌握嘉興汽車業(yè)的發(fā)展方向。
與客戶建立良好的合作關(guān)系 ，每天都建好客戶信息卡，同時(shí)對(duì)于自己的信心客戶務(wù)必做到實(shí)時(shí)跟進(jìn)，對(duì)于自己的老客戶也要定時(shí)回訪。同時(shí)，在老客戶 的基礎(chǔ)上能開發(fā)新的客戶。讓更多人知道與了解榮威車，并能親身體驗(yàn)。了解客戶的資料務(wù)、興趣愛好、家庭情況等，挖掘客戶需求，投其所好，搞 好客戶關(guān)系，隨時(shí)掌握信息。 重點(diǎn)客戶的開展。 我在這里想說一下： 我會(huì)要把 C 類的客戶當(dāng)成O 類來接待， 就這樣我才比其他人多一個(gè) 0 類，多一個(gè) O 類就多一個(gè)機(jī)會(huì)。拜訪，對(duì)客戶做到 每周至少三次的拜訪。
努力完成現(xiàn)定任務(wù)量 .在公司規(guī)定的任務(wù)上，要給自己壓力，要給自己 設(shè)定任務(wù)。 不僅僅， 要努力完成公司的任務(wù)，同時(shí)也完成自己給自己設(shè)定的任務(wù)。 我相信有壓力才有動(dòng)力。 對(duì)于日常的本職工作認(rèn)真去完成，切不可偷懶，投機(jī)取巧。
在業(yè)余時(shí)間多學(xué)習(xí)一些成功的銷售經(jīng)驗(yàn)，最后為自己所用。
在工作中做到，勝不驕敗不餒，不可好大喜功，要做到一步一個(gè)腳印， 踏踏實(shí)實(shí)的去做好工作，完成任務(wù)。
意識(shí)上：無論在銷售還是汽車產(chǎn)品知識(shí)的學(xué)習(xí)上，摒棄自私、強(qiáng)勢(shì)、懶惰的性情，用積極向上的心態(tài)，學(xué)習(xí)他人的長(zhǎng)處，學(xué)會(huì)謙虛，學(xué)會(huì)與上司、朋友、同事更加融洽的相處.每日工作 1.衛(wèi)生工作，辦公室，展廳值班都要認(rèn)真完成。 2.每日至少回訪和跟蹤 2 到 3 個(gè)潛在客戶，并及時(shí)跟新客戶需求。 3.每日做好前臺(tái)值班工作，登記每位來訪客戶的信息，并上報(bào)潛客系統(tǒng)。 4.每日自己給自己做個(gè)工作總結(jié)，回想一下每天的工作是否有沒做好的。 是否需要改正。 5.了解實(shí)時(shí)汽車行業(yè)信息，同類競(jìng)爭(zhēng)品牌動(dòng)態(tài)。知己知彼，方能百戰(zhàn)百勝。 每周工作1 查看潛客系統(tǒng)，看是否有需要跟進(jìn)的客戶。整理每位客戶的信息。并做需 求備案。 2 查看自己的任務(wù)完成了多少，還少多少量。下周給自己多少任務(wù)。月工作任務(wù) 1總結(jié)當(dāng)月的客戶成交量，客戶戰(zhàn)敗原因。 2 總結(jié)當(dāng)月自己的過失和做的比較好的地方。 3 制定下個(gè)月自己給自己的任務(wù)，和工作計(jì)劃。最后,感謝公司給我一個(gè)展示自我能力的平臺(tái),我會(huì)嚴(yán)格遵守職業(yè)操守,朝著 優(yōu)秀員工的方向勇往直前.碰到困難不屈不撓,取其精華,去其糟粕,和公司其他同事團(tuán)結(jié)協(xié)作,讓團(tuán)隊(duì)精神戰(zhàn)勝一切
銷售收獲計(jì)劃總結(jié)5銷售部自__年初以來，認(rèn)真貫徹集團(tuán)公司關(guān)于認(rèn)真抓好制冷機(jī)組市場(chǎng)銷售的指示精神，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和管理下，銷售部下大力充實(shí)了銷售一線業(yè)務(wù)人員隊(duì)伍并組織進(jìn)行了培訓(xùn)，注重抓好了各重點(diǎn)漁港的制銷售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)和目標(biāo)客戶群體的鞏固，全國(guó)各大漁港的制銷售網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)已陸續(xù)建立，業(yè)務(wù)員與商之間的溝通、協(xié)調(diào)能力也在逐步增強(qiáng)，我們?cè)趯?duì)制冷機(jī)組進(jìn)行市場(chǎng)開發(fā)的過程中，不斷探索銷售的新方法、新思路，從目前的銷售情況看，我們的銷售工作正承現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭?，F(xiàn)將銷售部上半年銷售工作情況及所存在的問題作一簡(jiǎn)單的總結(jié)，并對(duì)銷售部下一步工作的開展提幾點(diǎn)看法。
一、銷售部成員組成
目前，銷售部共有業(yè)務(wù)人員9人，他們進(jìn)公司的時(shí)間最短的也有3個(gè)月，經(jīng)過公司多次系統(tǒng)地培訓(xùn)后，他們已基本熟悉了制冷機(jī)組的技術(shù)性能、構(gòu)造以及制銷售業(yè)務(wù)運(yùn)作的相關(guān)流程。對(duì)這9名業(yè)務(wù)人員，我們按業(yè)務(wù)對(duì)象和重點(diǎn)進(jìn)行了任務(wù)區(qū)分，在業(yè)務(wù)人員比較少的情況下，使每名業(yè)務(wù)員既當(dāng)終端客戶的業(yè)務(wù)員又當(dāng)商主管，既突出了業(yè)務(wù)工作的重點(diǎn)，又防止了市場(chǎng)出現(xiàn)空白和漏洞。與此同時(shí)，銷售部長(zhǎng)在統(tǒng)抓全面銷售的情況下，不定時(shí)的對(duì)各個(gè)分點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地檢查督導(dǎo)，與商當(dāng)面溝通，探討分季節(jié)段的制冷機(jī)組銷售工作，使銷售部的工作穩(wěn)步發(fā)展。
二、建立了一套系統(tǒng)的業(yè)務(wù)管理制度和辦法
我們?cè)诳偨Y(jié)去年工作的基礎(chǔ)上，再加上近半年來的摸索，我們已經(jīng)初步地建立了一套適合于商銷售隊(duì)伍及業(yè)務(wù)開展的管理辦法，各項(xiàng)辦法正在試運(yùn)行之中。首先制定了“管人”的《銷售部業(yè)務(wù)人員考核辦法》，對(duì)業(yè)務(wù)人員的考勤辦法及每天的工作重點(diǎn)和建立的客戶對(duì)象作出了明確的規(guī)范;對(duì)每一項(xiàng)具體的工作內(nèi)容也作出了具體的要求。其次，出臺(tái)了“管事”的《銷售部業(yè)務(wù)管理辦法》，該辦法在對(duì)銷售部進(jìn)行定位的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步地對(duì)接到發(fā)貨通知后的發(fā)貨準(zhǔn)備、發(fā)貨流程、機(jī)組安裝及機(jī)組安裝后的運(yùn)行情況等業(yè)務(wù)開展的基本思路作出了細(xì)化，做到了“事事有要求，事事有標(biāo)準(zhǔn)。”第三制定并規(guī)范了銷售合同。在原有銷售合同的基礎(chǔ)上，我們又請(qǐng)集團(tuán)法律顧問對(duì)銷售合同進(jìn)行了再規(guī)范，在與商簽定合同時(shí)基本沒出現(xiàn)因合同制定而發(fā)生的遲簽和不簽現(xiàn)象。第四形成了“總結(jié)問題，提高自己”的業(yè)務(wù)辦公會(huì)制度。業(yè)務(wù)人員每次出差回來后首先到銷售部集中報(bào)到，由銷售部長(zhǎng)主持如開業(yè)務(wù)辦公會(huì)，及時(shí)找出工作中存在的問題，并調(diào)整營(yíng)銷策略，尊重業(yè)務(wù)人員的意見，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，大大地提高了工作效率。
三、統(tǒng)一思想，端正態(tài)度
從銷售部成立之初，我們便站在以尋找戰(zhàn)略伙伴的角度，和公司一道謀求制冷機(jī)組快速推進(jìn)市場(chǎng)的方法。堅(jiān)持短期效益和長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃相結(jié)合的方向，一方面盡快尋找具有良好影響力和推廣力的商，一方面大量的作基礎(chǔ)性工作，深入漁港，了解掌握各地漁業(yè)的基本情況和漁民的觀念、效益和保鮮需求，擴(kuò)大漁民對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度，為以后全面推進(jìn)市場(chǎng)作好鋪墊。并試圖以現(xiàn)有的價(jià)格體系磨合市場(chǎng)，保證公司的利益，由始至今我們一直堅(jiān)持，對(duì)產(chǎn)品充滿信心，并不計(jì)成本地努力。
四、建設(shè)并鞏固了一張制銷售的終端營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)
工作中我們以指導(dǎo)商銷售幫助商盡快建立起自己的銷售網(wǎng)絡(luò)為主。在建立制銷售網(wǎng)絡(luò)之初，我們加大了對(duì)商的考查力度，接待各地前來公司考察的商有30余人次，最終我們從實(shí)力較強(qiáng)的8人中選定為商重點(diǎn)考察培養(yǎng)對(duì)象，現(xiàn)已簽定合同的有5家，其中一家為澳大利亞、新西蘭總;另4家分別是浙江省舟山定海捷宇有限公司的特約商王珙;福建省廈門市得志貿(mào)易有限公司的福建省總商史志偉;廣東省總商邵家儒;海南省總商張德峰、時(shí)麗敏。在工作中我們給商定任務(wù)、定期限、壓擔(dān)子，在業(yè)務(wù)員對(duì)其實(shí)時(shí)的督導(dǎo)，內(nèi)勤人員不定時(shí)的電話督促下，商的責(zé)任心增強(qiáng)了，業(yè)務(wù)人員的協(xié)調(diào)能力提高了，營(yíng)銷藝術(shù)也得到了很好的鍛煉。從近期商反饋的市場(chǎng)信息來看，各地的商在銷售部的統(tǒng)一指導(dǎo)下，逐步建立起了各自的銷售網(wǎng)絡(luò)，對(duì)我公司的制冷機(jī)組銷售前景更樹立了信心。
五、工作中不斷總結(jié)并大力推廣產(chǎn)品銷售中好的作法和經(jīng)驗(yàn)
目前，由于全國(guó)漁業(yè)受到國(guó)際原油價(jià)格上漲的嚴(yán)重影響，以及漁業(yè)資源的減少、捕漁成本高、風(fēng)險(xiǎn)大，多數(shù)漁船主選擇近海作業(yè)，有少數(shù)漁船主甚至停船作業(yè)，只有少數(shù)漁船主將作業(yè)區(qū)域外移，這樣直接給我們公司的產(chǎn)品銷售造成一定的影響，同時(shí)，由于少數(shù)漁船主的作業(yè)區(qū)域外移，給我們的產(chǎn)品推廣提供了平臺(tái)，另一方面，停港靠岸的漁船因出海次數(shù)少，致使用冰量少，降低了漁船主的投資欲望，但從總體來看，隨著產(chǎn)品推廣的進(jìn)一步深入，漁船尾氣制冷機(jī)組的市場(chǎng)前景非常廣闊。
(一)在重點(diǎn)漁港的現(xiàn)場(chǎng)演示工作取得良好效果
三月份，在漁船上塢前期，我們?yōu)槭節(jié)O民能對(duì)制冷機(jī)組由一個(gè)全面的了解，在公司王總的帶隊(duì)下，我們組織技術(shù)骨干，業(yè)務(wù)人員到福建、兩廣、海南、浙江等南方幾個(gè)大的漁市進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)交流和機(jī)組的制冷效果演示，取得了較好的效果，基本達(dá)到了使?jié)O民對(duì)我公司產(chǎn)品有全新的認(rèn)識(shí)的目的，排除了之前在漁民心中對(duì)這種新產(chǎn)品技術(shù)上的疑惑，船老大們對(duì)我們的制冷方式和經(jīng)濟(jì)效益分析基本贊同，由于
沒有親身使用過該產(chǎn)品，沒有對(duì)產(chǎn)品提出過多的問題，許多想購買的船長(zhǎng)邀請(qǐng)我們對(duì)他們的漁船進(jìn)行了測(cè)量。同時(shí)，我們也同福建船檢部門和個(gè)別漁業(yè)公司建立了合作意向，同福建商簽定了兩臺(tái)機(jī)組的購買合同，使商我公司產(chǎn)品的信心更加鞏固。
(二)電視廣告的大力宣傳確保了產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)的時(shí)機(jī)
我們?cè)谂蓸I(yè)務(wù)人員深入各漁港對(duì)終端客戶進(jìn)行產(chǎn)品推銷的過程中，對(duì)商進(jìn)行電視廣告支持。確保了產(chǎn)品迅速占領(lǐng)市場(chǎng)的有利時(shí)機(jī)，真正地在商與漁民之間形成了天(廣告)地(公司)人(業(yè)務(wù))三網(wǎng)的有機(jī)結(jié)合，滿足了商的廣告支持的要求。
(三)積極走上層路線，進(jìn)一步鞏固產(chǎn)品的市場(chǎng)地位
一、我國(guó)證券業(yè)CRM發(fā)展現(xiàn)狀與研究進(jìn)展
(一)客戶關(guān)系管理的內(nèi)涵
關(guān)于客戶關(guān)系管理的定義，仁者見仁智者見智，基于不同的理解和側(cè)重點(diǎn)，不同的專家學(xué)者和研究結(jié)構(gòu)有著不同的表述。GartnerGroup咨詢公司最早提出客戶關(guān)系管理(CustomerRelationshipManagement，CRM)概念，將CRM定義為一種商務(wù)戰(zhàn)略，即通過持續(xù)不斷地對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念、組織機(jī)構(gòu)、業(yè)務(wù)過程的重組實(shí)現(xiàn)以客戶為中心的自動(dòng)化管理［2～3］。英國(guó)的斯通和伍德科克認(rèn)為，CRM是市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、銷售學(xué)、營(yíng)銷溝通和客戶關(guān)系管理技巧與過程在以下方面的廣泛應(yīng)用:找到你所列出的每一個(gè)客戶;建立公司與這些客戶間的一種在許多交易中都存在的關(guān)系;管理這些事關(guān)客戶和公司利益的關(guān)系［4］。卡爾松從營(yíng)銷的角度認(rèn)為CRM是通過培養(yǎng)公司的每一個(gè)員工、經(jīng)銷商或客戶對(duì)該公司更積極的偏愛或偏好，留住他們并以此提升公司業(yè)績(jī)的一種營(yíng)銷策略［5］。NCR的史威福特(Swift)認(rèn)為，CRM是指企業(yè)通過富有意義的交流溝通，理解并影響客戶的行為，最終實(shí)現(xiàn)提高客戶獲得、客戶保留、客戶忠誠(chéng)和客戶創(chuàng)利的目的?？傊@些定義的核心都是“管理與客戶的關(guān)系”，其關(guān)鍵在于“關(guān)系”［6］。綜合以上觀點(diǎn)，本人認(rèn)為客戶關(guān)系管理是企業(yè)以利潤(rùn)最大化為原則，與客戶建立可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的一種思想、方法和技術(shù)的綜合。這個(gè)過程需要企業(yè)運(yùn)用先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和挖掘工具來獲取客戶的真實(shí)需求，最終實(shí)現(xiàn)客戶維系、客戶忠誠(chéng)、客戶關(guān)懷、客戶服務(wù)和客服支持的目的。
(二)我國(guó)證券市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀
中國(guó)證券市場(chǎng)從1992年開始成立至今，經(jīng)歷了近20年的發(fā)展，取得了驕人的成績(jī)，證券經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)和投資者隊(duì)伍迅速擴(kuò)張。但是到目前為止，我國(guó)證券公司核心的交易系統(tǒng)架構(gòu)基本還停留在交易網(wǎng)絡(luò)硬件建設(shè)的水平上，沒有充分重視對(duì)龐大基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的集成和研究分析，只有極少數(shù)證券企業(yè)著手通過證券經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)進(jìn)行投資者管理，全球所有的證券經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)必須重視投資者客戶關(guān)系管理，制定客戶分類管理服務(wù)化方案，進(jìn)行差異化營(yíng)銷和服務(wù)。但是，國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)證券企業(yè)并沒有構(gòu)建數(shù)據(jù)倉庫，數(shù)據(jù)挖掘的研究和應(yīng)用也只是處于起步狀態(tài)［7］。中國(guó)證券公司基本上沒有形成自身數(shù)據(jù)服務(wù)的品牌和核心競(jìng)爭(zhēng)力，中國(guó)證券公司走向世界，與國(guó)際證券公司競(jìng)爭(zhēng)的道路任重而道遠(yuǎn)［8］。
(三)我國(guó)證券業(yè)客戶關(guān)系管理現(xiàn)狀
隨著我國(guó)證券市場(chǎng)的逐步開放，傭金的放開和行情的低迷，導(dǎo)致證券經(jīng)紀(jì)行業(yè)出現(xiàn)整體虧損下滑，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，各證券公司在客戶服務(wù)和產(chǎn)品業(yè)務(wù)創(chuàng)新上都急于尋求突破。將“以客戶為中心”作為管理過程中的主要指導(dǎo)思想，證券公司管理部門逐步創(chuàng)建其證券客戶關(guān)系管理(CRM)來適應(yīng)日益激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)。由于證券行業(yè)主要從屬于服務(wù)業(yè)，證券公司的業(yè)務(wù)發(fā)展前景與客戶關(guān)系管理密切相關(guān)。客戶關(guān)系管理(CustomerRelationshipManagement，CRM)對(duì)于證券業(yè)來說屬于必不可少的工作重點(diǎn)，因此各證券公司逐步把注意力和焦點(diǎn)放到客戶關(guān)系管理上來。雖然各券商都意識(shí)到客戶關(guān)系管理理念的重要性，特別是核心客戶的重要性，但是，當(dāng)前國(guó)內(nèi)證券公司進(jìn)行客戶管理的硬件和軟件基礎(chǔ)都相對(duì)薄弱，國(guó)內(nèi)證券公司數(shù)據(jù)倉庫與數(shù)據(jù)挖掘的應(yīng)用水平，與國(guó)外同行相比，差距非常大。例如美國(guó)的證券公司，數(shù)據(jù)挖掘研究和數(shù)據(jù)分析成果往往是最具權(quán)威性的。美國(guó)證券行業(yè)對(duì)數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)的應(yīng)用非常重視，像高盛和美林這樣全球著名的證券公司，計(jì)算機(jī)人員的比例占全部員工總?cè)藬?shù)的1/4～1/3之間，其中，很大比例的計(jì)算機(jī)人員在從事著數(shù)據(jù)挖掘工作。幾乎所有美國(guó)證券公司實(shí)施數(shù)據(jù)挖掘的主要對(duì)象是全球金融及證券市場(chǎng)，不局限于美國(guó)市場(chǎng)。因此，國(guó)外證券公司都非常重視同VIP客戶保持長(zhǎng)期、穩(wěn)定的關(guān)系，積極實(shí)施客戶關(guān)系管理系統(tǒng)［7］。在這種情況下，哪個(gè)企業(yè)最先應(yīng)用數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)來進(jìn)行客戶關(guān)系管理并努力提高服務(wù)的水平，哪個(gè)企業(yè)就在競(jìng)爭(zhēng)中占了先機(jī)，在整個(gè)證券行業(yè)整合的過程中占據(jù)有利的地位。因此，各證券公司目前工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)是采取什么措施以便形成差異化優(yōu)勢(shì)。證券公司通過提供詳盡的咨詢服務(wù)與個(gè)性化的附加服務(wù)，形成企業(yè)的差異化優(yōu)勢(shì)，來占據(jù)市場(chǎng)的絕對(duì)份額［7］。
隨著證券公司逐步重視對(duì)客戶歷史數(shù)據(jù)和實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)的收集和整理，研究證券公司的客戶風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)管理方法及相應(yīng)地定制客戶營(yíng)銷策略對(duì)證券公司來說具有現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)管理可以讓企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者從較高的水平上來觀察數(shù)據(jù)更深層次的含義，證券公司要提高服務(wù)質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，贏得更多的客戶，離不開科學(xué)的、動(dòng)態(tài)的客戶風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)管理系統(tǒng)。此外，證券公司除了為客戶提供證券中介服務(wù)外，還要發(fā)展投資咨詢、資產(chǎn)管理和委托理財(cái)?shù)雀嗟母郊訕I(yè)務(wù)，這些業(yè)務(wù)對(duì)于證券公司來說也是很有市場(chǎng)價(jià)值的增值業(yè)務(wù)，因此，它有必要按客戶的自然屬性和交易行為屬性，如交易頻率、交易次數(shù)，交易金額、盈虧情況等方面來進(jìn)行客戶細(xì)分。這種類型的客戶細(xì)分建立在多項(xiàng)指標(biāo)的綜合分析基礎(chǔ)上，細(xì)分多少個(gè)客戶群體取決于客戶數(shù)據(jù)的完善與否。與傳統(tǒng)的客戶分類方法相比，這種客戶細(xì)分更加科學(xué)和易于應(yīng)用，它更能夠適應(yīng)證券市場(chǎng)突飛猛進(jìn)的發(fā)展趨勢(shì)。證券公司運(yùn)用這種客戶細(xì)分思想和方法，能識(shí)別出不同特征的客戶群，對(duì)不同的群體采用不同的營(yíng)銷策略，提高客戶的滿意度和忠誠(chéng)度，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)客戶價(jià)值最大化，最終促進(jìn)公司的發(fā)展，幫助公司贏得更大的市場(chǎng)份額［9］。
(四)證券市場(chǎng)客戶分級(jí)管理的研究進(jìn)展
證券客戶關(guān)系管理系統(tǒng)中存儲(chǔ)著海量的客戶信息，主要包括客戶的自然屬性信息和客戶股票實(shí)時(shí)交易行為數(shù)據(jù)，這些是客戶數(shù)據(jù)管理、客戶服務(wù)自動(dòng)化、個(gè)性化的基礎(chǔ)。隨著客戶關(guān)系系統(tǒng)管理實(shí)踐與理論的發(fā)展，證券公司的客戶資料和歷史交易數(shù)據(jù)的收集、整理和完善，探討客戶分級(jí)管理方法及定制相應(yīng)的營(yíng)銷策略具有現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。證券公司要從提高服務(wù)質(zhì)量上獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就必須進(jìn)行科學(xué)的客戶分級(jí)管理體系。客戶分級(jí)管理是證券行業(yè)進(jìn)行客戶關(guān)系管理的重要舉措。通過對(duì)客戶歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度、多種方法的分析，可以對(duì)大量的客戶進(jìn)行分級(jí)管理，進(jìn)而根據(jù)不同客戶類別產(chǎn)生的不同交易行為等特點(diǎn)，總結(jié)出某一類的客戶的特征，幫助證券公司判斷該類用戶是否對(duì)公司最有價(jià)值［10］，證券公司根據(jù)不同類別客戶的交易特點(diǎn)，對(duì)貢獻(xiàn)度大的客戶采取更加優(yōu)惠的政策和VIP服務(wù)，對(duì)貢獻(xiàn)度目前相對(duì)較低類的潛力客戶采取一些激勵(lì)措施，使其發(fā)展為較高貢獻(xiàn)的客戶，最終實(shí)現(xiàn)客戶維系，以提高各類客戶的忠誠(chéng)度。
當(dāng)前主流的客戶分級(jí)管理研究方法主要是利用數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)建立基于客戶風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的細(xì)分模型。傳統(tǒng)的客戶細(xì)分依據(jù)的是基于客戶的統(tǒng)計(jì)學(xué)特征，統(tǒng)計(jì)分析存在著較大的誤差。隨著數(shù)據(jù)挖掘和商務(wù)智能技術(shù)的日趨成熟，數(shù)據(jù)挖掘和商務(wù)智能成為客戶細(xì)分的一種重要研究方法。在客戶關(guān)系管理中結(jié)合最新的數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)，進(jìn)行必要的數(shù)據(jù)收集、數(shù)據(jù)清理和數(shù)據(jù)變換，然后建立數(shù)據(jù)倉庫模型，最后利用數(shù)據(jù)挖掘工具得出結(jié)論，進(jìn)行輔助決策支持。有很多模型和技術(shù)能夠有效的應(yīng)用到客戶分級(jí)管理中，主要包括關(guān)聯(lián)法、聚類法、分類發(fā)現(xiàn)等。
1．關(guān)聯(lián)分析(AssociationAnalysis)
數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)是數(shù)據(jù)庫中存在的一類重要的可被發(fā)現(xiàn)的知識(shí)。若兩個(gè)或多個(gè)變量的取值之間存在某種規(guī)律性就稱為關(guān)聯(lián)。這種關(guān)聯(lián)體現(xiàn)了事物及事物之間的規(guī)律，掌握這些規(guī)律，可以對(duì)人們的行為進(jìn)行有效的指導(dǎo)。因此，關(guān)聯(lián)規(guī)則挖掘成為了數(shù)據(jù)挖掘中的一項(xiàng)重要內(nèi)容。關(guān)聯(lián)可分為簡(jiǎn)單關(guān)聯(lián)、時(shí)序關(guān)聯(lián)和因果關(guān)聯(lián)。關(guān)聯(lián)分析的目的是找出數(shù)據(jù)庫中隱藏的關(guān)聯(lián)，并以規(guī)則的形式表達(dá)出來，這就是關(guān)聯(lián)規(guī)則。有時(shí)并不知道數(shù)據(jù)庫中數(shù)據(jù)的關(guān)聯(lián)函數(shù)，即使知道也是不確定的，因此關(guān)聯(lián)分析生成的規(guī)則帶有置信度(可信度)。關(guān)聯(lián)規(guī)則挖掘發(fā)現(xiàn)大量數(shù)據(jù)中項(xiàng)集之間有趣的關(guān)聯(lián)或相關(guān)聯(lián)系［11］。
2．聚類分析(ClusterAnalysis)
聚類就是把整個(gè)數(shù)據(jù)集分成不同的“簇”，并且要使簇與簇之間的區(qū)別盡可能的大，而簇內(nèi)的差異盡可能的小。簇是數(shù)據(jù)樣本的集合，聚類分析使得每個(gè)簇內(nèi)部的樣本之間的相關(guān)性比其他簇樣本之間的相關(guān)性更密，即簇內(nèi)的任意樣本之間具有較高的相似度，而屬于不同簇的兩個(gè)樣本間具有較高的相異度。相異度可以根據(jù)描述樣本的屬性值來計(jì)算，樣本間的“距離”是最常用的度量標(biāo)準(zhǔn)［11］。
3．分類分析(ClassificationAnalysis)
分類就是通過分析已知的數(shù)據(jù)，構(gòu)造模型，改模型可以用來對(duì)未知的數(shù)據(jù)做預(yù)測(cè)，判定其目標(biāo)值(離散或連續(xù)值)。分類可以用于預(yù)測(cè)，預(yù)測(cè)的目的是從歷史數(shù)據(jù)記錄中自動(dòng)推導(dǎo)出給定數(shù)據(jù)的推廣描述，從而能對(duì)未來數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)測(cè)［11］。
二、實(shí)證研究
(一)證券客戶風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)管理的目標(biāo)
針對(duì)證券業(yè)龐大的客戶群，每隔一段時(shí)間，通過一定的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)方法，將客戶分為保守型、穩(wěn)健型、平衡型、進(jìn)取型、沉寂型，有利于證券公司提供差異化的服務(wù)以及CRM的成功實(shí)施。本文提出了一種基于K－means聚類的評(píng)估方法，并結(jié)合證券業(yè)自身的行業(yè)特點(diǎn)和劃分目標(biāo)，根據(jù)數(shù)據(jù)挖掘的結(jié)果，證券公司為不同細(xì)分群的客戶提供后續(xù)評(píng)估維護(hù)方案和差異化服務(wù)，從而實(shí)現(xiàn)證券公司有限資源的合理配置，做到挖掘潛力客戶、提高忠誠(chéng)客戶、挽留優(yōu)質(zhì)客戶，企業(yè)獲得穩(wěn)定利潤(rùn)。
(二)客戶風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)指標(biāo)的確定
本實(shí)證通過K－means算法對(duì)某證券公司廈門地區(qū)某營(yíng)業(yè)部2010年1947條客戶歷史交易數(shù)據(jù)進(jìn)行客戶風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)分析。在證券公司的日常運(yùn)營(yíng)過程中，客戶屬性一般包括靜態(tài)屬性和動(dòng)態(tài)屬性兩種。動(dòng)態(tài)屬性是指與客戶交易行為相關(guān)的屬性，主要包括:時(shí)間累加資產(chǎn)、總傭金、總交易量、盈虧金額、A股傭金、換手率、盈虧率、傭金率等?？蛻魟?dòng)態(tài)屬性體現(xiàn)了客戶對(duì)證券公司的價(jià)值和貢獻(xiàn)度，是進(jìn)行數(shù)據(jù)挖掘的主要對(duì)象。實(shí)證選取的指標(biāo)變量的含義及衡量標(biāo)準(zhǔn)如表1所示。
(三)數(shù)據(jù)預(yù)處理
數(shù)據(jù)挖掘中非常重要的一個(gè)工作就是數(shù)據(jù)預(yù)處理，為了挖掘出更為有效的客戶信息就必須提供準(zhǔn)確、干凈、標(biāo)準(zhǔn)、整潔的數(shù)據(jù)。但是在現(xiàn)實(shí)生活中，數(shù)據(jù)對(duì)象并不都是規(guī)范的，大多會(huì)有噪音、冗余、數(shù)據(jù)不一致、數(shù)據(jù)缺失、數(shù)據(jù)錯(cuò)誤等。為了能夠提高數(shù)據(jù)挖掘的質(zhì)量、效率，就必須對(duì)這些存在缺陷的、不完整的數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)處理，使得數(shù)據(jù)挖掘過程更簡(jiǎn)單、更有效、更實(shí)用，結(jié)果更能準(zhǔn)確地反映客觀情況。本文采用K－means算法對(duì)客戶的歷史交易數(shù)據(jù)進(jìn)行聚類分析，在使用K－means算法對(duì)交易數(shù)據(jù)的變量屬性進(jìn)行聚類分析前，對(duì)大量交易數(shù)據(jù)進(jìn)行清洗是必不可少的環(huán)節(jié)。上述指標(biāo)數(shù)量級(jí)差別較大，若直接放在一起進(jìn)行運(yùn)算，則數(shù)量級(jí)大的指標(biāo)將掩蓋數(shù)量級(jí)小的指標(biāo)，為了保證各變量在聚類分析中所處的地位相同，有必要對(duì)數(shù)據(jù)對(duì)象進(jìn)行數(shù)據(jù)變換。此處采用歸一化處理將消除這種影響。指標(biāo)內(nèi)部之間數(shù)據(jù)跨度較大、分布不均勻，若采用線性歸一化方法則不利于分類，因此采用反余切函數(shù)進(jìn)行數(shù)據(jù)的歸一化。
(四)聚類
所選數(shù)據(jù)來自某證券公司廈門地區(qū)某營(yíng)業(yè)部2010年客戶歷史交易數(shù)據(jù)，經(jīng)過數(shù)據(jù)的選取預(yù)處理之后，選取了6個(gè)客戶信息，包括期初資產(chǎn)、期末資產(chǎn)、期初市值、期末市值、期末基金、交易次數(shù)、總傭金、總交易量、平均每次交易量、期初總資產(chǎn)、期末總資產(chǎn)、換手率、盈虧金額和盈虧率，采用K－Means建模和計(jì)算，分類個(gè)數(shù)為5。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，分類個(gè)數(shù)為4－6時(shí)，一般具有較好的實(shí)際意義，經(jīng)過分別計(jì)算，確定分類個(gè)數(shù)為5時(shí)，結(jié)果較為顯著。得到的聚類結(jié)果如表2所示。
(五)結(jié)果分析
根據(jù)客戶的風(fēng)險(xiǎn)承受能力不同，將客戶分為保守型、穩(wěn)健型、平衡型、進(jìn)取型、沉寂型。這五類客戶分別具有明顯的行為特征。第一類客戶為保守型客戶，風(fēng)險(xiǎn)偏好低，追求本金安全基礎(chǔ)上獲取適當(dāng)收益;第二類客戶為平衡型客戶的風(fēng)險(xiǎn)偏好較高、期望用適度的風(fēng)險(xiǎn)換取合理的回報(bào);第三類客戶為進(jìn)取型客戶的風(fēng)險(xiǎn)偏好高，追求短期的高回報(bào)，可忍受短期巨大的價(jià)格波動(dòng)。第四類客戶為沉寂客戶，大部分客戶屬于這一類，資金量小，交易次數(shù)少，傭金貢獻(xiàn)很小，僅有極少盈利;第五類客戶為穩(wěn)健型客戶的風(fēng)險(xiǎn)偏好較低、愿意用較小的風(fēng)險(xiǎn)來獲得相應(yīng)收益。
三、客戶風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)管理策略
根據(jù)上述風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)的結(jié)果，為了更好地服務(wù)于公司整體營(yíng)銷戰(zhàn)略，建立和培養(yǎng)專業(yè)化證券營(yíng)銷隊(duì)伍，通過規(guī)范化、科學(xué)化的管理和考核，使之健康發(fā)展，證券公司可以提供一系列后續(xù)評(píng)估維護(hù)管理方案，具體包括以下幾點(diǎn):
1．客戶經(jīng)理的發(fā)展應(yīng)以團(tuán)隊(duì)為主，以渠道拓展和大客戶開發(fā)為主，根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展規(guī)模和客戶拓展情況，對(duì)客戶經(jīng)理職級(jí)進(jìn)行劃分?？蛻艚?jīng)理的職責(zé)包括:拜訪客戶、發(fā)展客戶、完成營(yíng)業(yè)部下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo);按時(shí)參加月會(huì)、周會(huì)、夕會(huì)、早會(huì)及不定期業(yè)績(jī)分析會(huì)等;每周向營(yíng)業(yè)部提交客戶訪談錄，服從部門的管理、輔導(dǎo)和工作分配;每天填寫工作日志和客戶服務(wù)記錄;跟蹤客戶服務(wù)，聽取客戶意見、建議，提供常規(guī)業(yè)務(wù)咨詢服務(wù);每月向營(yíng)業(yè)部提交工作總結(jié)?？蛻艚?jīng)理的執(zhí)業(yè)要求包括:客戶經(jīng)理應(yīng)遵照公平競(jìng)爭(zhēng)的原則進(jìn)行市場(chǎng)開拓、客戶維護(hù)和服務(wù)工作;客戶經(jīng)理不得兼職，在執(zhí)業(yè)過程中應(yīng)當(dāng)明示本人身份和所服務(wù)的證券經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu);客戶經(jīng)理為公司開發(fā)客戶時(shí)，不得違反法律、法規(guī)和證監(jiān)會(huì)的相關(guān)規(guī)定;客戶經(jīng)理應(yīng)向客戶充分解釋證券投資風(fēng)險(xiǎn)，通過規(guī)范程序，主動(dòng)了解客戶的投資需要、風(fēng)險(xiǎn)偏好等情況，并采取不同的方式測(cè)算客戶的風(fēng)險(xiǎn)承受能力。對(duì)客戶的正當(dāng)服務(wù)要求，客戶經(jīng)理應(yīng)本著勤勉誠(chéng)信的原則向客戶提供客觀、公開、準(zhǔn)確、高效的服務(wù);客戶經(jīng)理應(yīng)如實(shí)向客戶說明不同金融產(chǎn)品和業(yè)務(wù)的區(qū)別，使客戶充分認(rèn)識(shí)到不同產(chǎn)品和業(yè)務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)特征。
2．公司應(yīng)定期或不定期舉辦有關(guān)投資基礎(chǔ)知識(shí)、技術(shù)分析、營(yíng)銷技巧、從業(yè)資格等業(yè)務(wù)方面的培訓(xùn)，積極籌劃組織股民沙龍、客戶聯(lián)誼、投資報(bào)告會(huì)、小區(qū)宣傳、渠道開發(fā)、社會(huì)公益等活動(dòng)，以利于客戶經(jīng)理的業(yè)務(wù)開拓。
