發(fā)布時(shí)間：2022-08-01 20:44:04
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的旅游酒店樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
實(shí)際上，低碳旅游是以降低碳排放量為目標(biāo)的旅游方式，最早是于2009年在《走向低碳的旅行及旅游業(yè)》報(bào)告中提出。數(shù)據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，旅游行業(yè)占全世界總碳排放量的5%，因此有必要針對(duì)旅游行業(yè)運(yùn)營低碳經(jīng)濟(jì)模式發(fā)展。酒店作為低碳旅游經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，必須要采取環(huán)保的經(jīng)營理念對(duì)酒店管理模式進(jìn)行改造。基于此，對(duì)低碳旅游理念下酒店管理模式進(jìn)行研究。
二、目前酒店管理方面出現(xiàn)的問題
（一）酒店企業(yè)文化和低碳旅游的相關(guān)理念存在矛盾
眾所周知，企業(yè)要有自己的企業(yè)文化，這是其靈魂所在，更能體現(xiàn)企業(yè)的核心價(jià)值，能夠起到指導(dǎo)企業(yè)各項(xiàng)工作順利開展的作用。實(shí)際上，酒店的企業(yè)文化也非常重要，必須要結(jié)合酒店自身特點(diǎn)與實(shí)際情況，對(duì)真正適合酒店發(fā)展的價(jià)值理念進(jìn)行總結(jié)，發(fā)展屬于酒店自身的企業(yè)文化。就目前而言，酒店企業(yè)文化與低碳旅游理念存在明顯矛盾。具體來說，一方面，酒店的領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)企業(yè)文化建設(shè)不夠重視，也絲毫沒有低碳環(huán)保的意識(shí)。另一方面，酒店企業(yè)文化建設(shè)首先考慮酒店自身的利益，而忽略了員工感受與客戶滿意度，使得企業(yè)缺乏一定的歸屬感，也喪失了企業(yè)的社會(huì)責(zé)任與環(huán)保責(zé)任，總體上與低碳旅游的理念有很大的出入。
（二）服務(wù)設(shè)施、服務(wù)水平有待完善和提高
酒店屬于服務(wù)行業(yè)，是為旅行者提供休息與服務(wù)的場。因此，酒店的配套服務(wù)設(shè)施非常關(guān)鍵。然而，一些旅游景點(diǎn)的酒店在服務(wù)設(shè)施、服務(wù)水平方面還有待完善，或者有完善的服務(wù)設(shè)施，服務(wù)水平也非常高，但與低碳環(huán)保的旅游理念不符。
（三）國際化意識(shí)有待加強(qiáng)
隨著我國加入WTO及旅游經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，非常多的名勝古跡受到中外游客的青睞。然而，國內(nèi)許多旅游景區(qū)的酒店管理人員國際化的意識(shí)有待提高，甚至連最基本的應(yīng)對(duì)措施都沒有，最顯著的就是在語言溝通方面，依然存在服務(wù)人員語言障礙交流困難的情況，這是酒店管理人員的失責(zé)，必須要與國際化接軌。
（四）管理模式不夠成熟，經(jīng)營不集中
在旅游景區(qū)酒店進(jìn)行經(jīng)營和管理過程中，一些酒店的發(fā)展不切實(shí)際，沒有按照自身發(fā)展特點(diǎn)，盲目模仿五星級(jí)酒店的成功經(jīng)驗(yàn)，忽略了自身還未形成一套相對(duì)完善而又成熟的管理模式。除此之外，景區(qū)酒店不可避免受到淡旺季的影響，因此會(huì)存在旺季客房爆滿，淡季卻無人問津的情況。大部分景區(qū)酒店都會(huì)選擇旺季提高房價(jià)的經(jīng)營手段，這種單純?yōu)橹\取暴利而彌補(bǔ)淡季損失的經(jīng)營模式，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致高房價(jià)低服務(wù)的情況。而且因?yàn)槲覈频甏嬖诓糠植患械默F(xiàn)象，相對(duì)比較分散，且存在較大的地區(qū)差異性，發(fā)展相對(duì)來說不平衡，因此和國際酒店相比存在很大差距。
（五）欠缺專業(yè)化酒店管理人才
在低碳旅游背景下，隨著旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，對(duì)旅游景區(qū)酒店管理人員的要求也隨之提升，酒店是服務(wù)行業(yè)，酒店的管理人員和服務(wù)人員一樣，都需要具備更加專業(yè)的技能。
三、低碳旅游下改善酒店管理模式的建議
（一）構(gòu)建企業(yè)文化
上文中提到，企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂所在，會(huì)對(duì)企業(yè)的形象、凝聚力及日常管理產(chǎn)生一定影響。因此，必須要構(gòu)建屬于酒店自身的企業(yè)文化，同時(shí)確保文化內(nèi)涵積極向上，可以為酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展提供一定的精神內(nèi)核。除此之外，要把酒店的可持續(xù)發(fā)展與低碳旅游的理念相互結(jié)合，在反映綠色環(huán)保的經(jīng)營理念的同時(shí)，也促進(jìn)酒店經(jīng)濟(jì)效益的提升。
（二）提升服務(wù)水平
服務(wù)才是酒店的真正商品，服務(wù)水平是體現(xiàn)酒店客戶滿意度的重要方面，甚至?xí)?duì)客戶能否在此進(jìn)行二次消費(fèi)或口碑宣傳的關(guān)鍵。因此，酒店工作過程中，要抓住以人為本、顧客至上的原則，要獲得顧客的滿意，讓顧客在疲憊的旅行中可以感受到家的溫馨。
（三）提高專業(yè)人才的素質(zhì)
針對(duì)酒店管理而言，對(duì)專業(yè)人才的需求非常迫切，所以酒店可以一方面加強(qiáng)員工的培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作，確保提供的福利待遇、薪酬體系科學(xué)合理，具有一定的吸引力；另一方面，引進(jìn)一批具有豐富管理經(jīng)驗(yàn)的酒店從業(yè)人員。同時(shí)要注意營造一個(gè)和諧的工作環(huán)境及公平公正的薪資制度，避免專業(yè)人才跳槽。
四、結(jié)語
1.管理教育創(chuàng)新是旅游酒店現(xiàn)代化的重要標(biāo)志
管理教育創(chuàng)新是旅游酒店現(xiàn)代化的重要標(biāo)志,現(xiàn)代化的旅游酒店管理教育必須緊扣時(shí)代脈搏,按照現(xiàn)代化的管理教育要求,針對(duì)本酒店的發(fā)展實(shí)際,結(jié)合本酒店的經(jīng)營特色,有計(jì)劃、分步驟地進(jìn)行管理創(chuàng)新的實(shí)踐,確保旅游酒店所追求的管理教育目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。如,英國倫敦的拉塞爾法院酒店(RussellCourtHotel)就非常重視酒店的現(xiàn)代化。距離Earl’sCourt1.6,公里(1英里)、位于KensingtonHighStreet街道旁的RussellCourtHotel酒店,在每一個(gè)客房都有現(xiàn)代化的裝飾,免費(fèi)提供無線網(wǎng)絡(luò)連接、配備了泡咖啡沏茶、設(shè)施、空調(diào)以及液晶電視,現(xiàn)代化的私人浴室貼滿了時(shí)尚的瓷磚并提供吹風(fēng)機(jī)服務(wù)。在其他方面,幾分鐘的步行路程就可到達(dá)Kensington(Olympia)地鐵站,HammersmithRoad路上有很多公共汽車通過,距離兩英里(3.2公里)就是Westfield購物中心,6分鐘的步行路程就能到達(dá)LeightonHouseMuseum博物館,0.7英里(1.1公里)就能到達(dá)Shepherd’sBushEmpire娛樂場?，F(xiàn)代化的管理使拉塞爾法院酒店(RussellCourtHotel)成為全英最著名的旅游酒店之一。
2.管理教育創(chuàng)新是旅游酒店發(fā)展的時(shí)代要求
旅游酒店要適應(yīng)旅游市場多樣化的內(nèi)在需求,創(chuàng)新旅游酒店經(jīng)營理念、創(chuàng)新旅游酒店的發(fā)展路徑、創(chuàng)新旅游酒店的管理教育方法、創(chuàng)新旅游酒店的管理教育機(jī)制,在資金投入、建設(shè)周期以及管理教育的創(chuàng)新上形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。在旅游酒店的內(nèi)部管理方面要加強(qiáng)各部門之間的溝通和協(xié)調(diào),能夠快速、科學(xué)地根據(jù)行業(yè)發(fā)展的需求做出及時(shí)的決策,緊緊抓住旅游酒店發(fā)展的最佳時(shí)機(jī)進(jìn)行旅游酒店的管理教育創(chuàng)新,創(chuàng)造管理教育創(chuàng)新自由和寬松的內(nèi)部環(huán)境,能夠隨時(shí)隨著旅游酒店業(yè)新形勢(shì)的變化調(diào)整旅游酒店的經(jīng)營方向、制定全新的經(jīng)營管理策略,為旅游酒店管理教育的創(chuàng)新做出新的貢獻(xiàn)。
3.旅游酒店管理教育的創(chuàng)新是旅游酒店自身發(fā)展的要求
旅游酒店管理教育的創(chuàng)新是酒店業(yè)在發(fā)展過程中逐步認(rèn)識(shí)到的適應(yīng)自身需求的重要舉措。英國是開展酒店業(yè)管理教育的創(chuàng)新最早的國家之一,由于英國很早就認(rèn)識(shí)到了酒店管理教育創(chuàng)新的必要性和重要意義,因此,在很多著名的大學(xué)都開設(shè)了酒店管理專業(yè)課程,培養(yǎng)學(xué)生的管理和教育的創(chuàng)新意識(shí),研究管理教育創(chuàng)新理論,以管理教育創(chuàng)新理念培養(yǎng)出一大批能夠與時(shí)俱進(jìn),緊扣時(shí)代脈搏的酒店管理高素質(zhì)的復(fù)合型人才隊(duì)伍,使英國在旅游專業(yè)、旅游酒店管理以及酒店管理方面的創(chuàng)新始終站在世界的前列。
二、旅游酒店管理教育創(chuàng)新的推進(jìn)路徑
旅游酒店要給予管理教育創(chuàng)以足夠的重視,不斷適應(yīng)旅游酒店國際化的需求,積極創(chuàng)新旅游酒店經(jīng)營理念、創(chuàng)新旅游酒店的發(fā)展路徑、創(chuàng)新旅游酒店的管理教育方法、創(chuàng)新旅游酒店的管理教育機(jī)制,建立旅游酒店管理教育創(chuàng)新信息控制平臺(tái),從硬件建設(shè)、軟件建設(shè)方面加大投入,加強(qiáng)管理教育的創(chuàng)新,加大旅游酒店跟里層的創(chuàng)新能力培訓(xùn)力度,大膽創(chuàng)新,與時(shí)俱進(jìn),解放思想,做好酒店?duì)I銷,建立一套運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)的旅游酒店管理教育創(chuàng)新機(jī)制,從容應(yīng)對(duì)旅游酒店業(yè)市場競爭,為旅游酒店的科學(xué)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。
1.旅游酒店要堅(jiān)持管理人員的管理教育創(chuàng)新理念的養(yǎng)成
管理人員管理教育創(chuàng)新理念的養(yǎng)成在旅游酒店管理教育創(chuàng)新中占據(jù)著重要的地位,所有企業(yè)的管理,起決定作用的就是人的因素,旅游酒店的經(jīng)營管理也不例外。管理人員管理教育創(chuàng)新理念的養(yǎng)成對(duì)充分調(diào)動(dòng)經(jīng)營管理人員的管理創(chuàng)新的積極性,充分發(fā)揮經(jīng)營管理人員的主觀能動(dòng)性,做好旅游酒店的經(jīng)營管理。但是,我國的旅游酒店管理教育創(chuàng)新方面還存在一些不合理的因素,一些升職機(jī)會(huì)、較為高級(jí)的受訓(xùn)機(jī)會(huì)的分配受裙帶關(guān)系、論資排輩等的影響,并不能公平、公正、透明地分配給需要進(jìn)行培訓(xùn)人員的身上。這樣做的結(jié)果很可能使一些工作在一線、勞動(dòng)強(qiáng)度較大、接受培訓(xùn)愿望和積極性較高的酒店管理人員出現(xiàn)挫折感,可能出現(xiàn)重要崗位管理人員頻繁跳槽或者消極怠工現(xiàn)象,從而為旅游酒店管理教育創(chuàng)新事業(yè)帶來消極影響。
部分旅游酒店不重視管理人員管理教育創(chuàng)新理念的養(yǎng)成,重視用人、輕視管理教育培訓(xùn)現(xiàn)象嚴(yán)重。這些旅游酒店往往從酒店經(jīng)濟(jì)效益出發(fā),對(duì)管理人員的使用上很重視,因?yàn)橹匾曈萌?有可能很快帶來經(jīng)濟(jì)效益上的直觀體現(xiàn),而管理教育培訓(xùn)在短期內(nèi)很難有經(jīng)濟(jì)效益方面的體現(xiàn)。因此,一些酒店寧可花高薪從別的酒店挖人才過來,也不愿意對(duì)本酒店現(xiàn)有的人才進(jìn)行培訓(xùn)以及創(chuàng)新能力的養(yǎng)成。長此以往,造成了旅游酒店在管理教育創(chuàng)新方面存在不容忽視的問題,影響了整個(gè)行業(yè)的發(fā)展壯大。
2.旅游酒店要堅(jiān)持管理教育機(jī)制的創(chuàng)新
堅(jiān)持管理教育機(jī)制的創(chuàng)新是旅游酒店科學(xué)發(fā)展的必由之路。要想取得管理教育的明顯效果,管理教育機(jī)制的作用非常重要,以機(jī)制鞏固管理教育的成果是非常重要的手段。旅游酒店的經(jīng)營管理可能出現(xiàn)的最大問題就是管理教育機(jī)制缺乏可操作性、激勵(lì)性和針對(duì)性。大部分的旅游酒店由于組織結(jié)構(gòu)靈活,經(jīng)營管理機(jī)構(gòu)簡單,管理人員的管理教育創(chuàng)新理念也較為先進(jìn),如果能夠在行之有效的管理教育創(chuàng)新機(jī)制下克服本酒店在財(cái)力和發(fā)展規(guī)模方面的限制,主動(dòng)進(jìn)行創(chuàng)新,那么,旅游酒店就有可能取得較大的發(fā)展空間。但是,由于旅游酒店在管理教育創(chuàng)新機(jī)制方面的缺陷,最大限度抵消掉了管理人員的創(chuàng)新動(dòng)力,造成旅游酒店管理教育創(chuàng)新方面動(dòng)力不足的現(xiàn)象。
3.旅游酒店要堅(jiān)持管理教育手段的創(chuàng)新
堅(jiān)持管理教育手段的創(chuàng)新是旅游酒店管理教育創(chuàng)新的基本要求。能否利用先進(jìn)、科學(xué)管理教育手段,對(duì)旅游酒店進(jìn)行經(jīng)營管理,是決定旅游酒店的經(jīng)營管理上水平的重要因素,因此,必須切實(shí)進(jìn)行旅游酒店管理教育手段的創(chuàng)新,落后的旅游酒店管理教育手段應(yīng)當(dāng)予以擯棄,積極采用旅游酒店管理教育發(fā)展需求的、先進(jìn)的手段,不斷提高旅游酒店管理教育的水平,進(jìn)一步增強(qiáng)旅游酒店的核心競爭力。
4.旅游酒店要堅(jiān)持營銷方式的創(chuàng)新
一、目前旅游酒店專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀
1.教材內(nèi)容過于陳舊，無法同步接軌旅游業(yè)的發(fā)展。
目前，大多數(shù)職校旅游酒店專業(yè)的教學(xué)仍在沿用舊教材，教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生在實(shí)際工作中的應(yīng)用脫軌。教材的更新明顯滯后，遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上國內(nèi)旅游業(yè)迅猛的發(fā)展腳步。旅游酒店專業(yè)教材的編寫，無論是內(nèi)容還是方式都缺乏研究性創(chuàng)新的內(nèi)容，在前人構(gòu)建的基礎(chǔ)上原地踏步，沒有結(jié)合社會(huì)行業(yè)的發(fā)展，對(duì)老舊的知識(shí)進(jìn)行篩選，并融入嶄新的時(shí)代前端的實(shí)踐內(nèi)容，而是不斷重復(fù)地陳述；教材慣性的理論重于實(shí)踐，導(dǎo)致學(xué)生在工作中實(shí)踐能力薄弱，只懂紙上談兵，偏離了行業(yè)對(duì)專業(yè)性的需求，無法滿足學(xué)生學(xué)習(xí)和實(shí)際操作的要求。
2.課程設(shè)計(jì)體系不健全，缺乏趣味性。
旅游是一個(gè)變化速度很快的行業(yè)，對(duì)于專業(yè)性人才的需求也在不斷地變化更新，因此旅游專業(yè)人才的教學(xué)也必須與時(shí)俱進(jìn)，絕不可停留在陳舊單一的教學(xué)模式上。教學(xué)內(nèi)容陳詞濫調(diào)，趣味性不強(qiáng)，教學(xué)方法過于呆板和單一，加上缺乏實(shí)踐實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的場所和鍛煉，使得學(xué)生單純地依賴?yán)碚撝R(shí)，缺乏實(shí)際操作的能力，不能達(dá)到預(yù)期的學(xué)習(xí)目標(biāo)，學(xué)生選課沒有標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)，缺乏老師專業(yè)性的指導(dǎo)，完全憑著自己的想當(dāng)然去選擇，隨意性極強(qiáng)，課程選擇體系有待改善和進(jìn)步。
3.旅游學(xué)校泛濫，實(shí)際教學(xué)能力不強(qiáng)。
隨著旅游行業(yè)的飛速發(fā)展，高等旅游學(xué)校似雨后春筍般遍地出現(xiàn)，但是許多職校的旅游酒店專業(yè)在實(shí)際教學(xué)中存在很多的問題，如：教學(xué)目標(biāo)定位不明確，片面追求理論性、缺乏綜合實(shí)踐能力的培養(yǎng)，創(chuàng)造性思維能力的培養(yǎng)不足，知識(shí)結(jié)構(gòu)不合理，學(xué)習(xí)的專業(yè)性和針對(duì)性不強(qiáng)，缺乏辦學(xué)特色，文化課的設(shè)置不靈活，跟不上時(shí)代的腳步，等等，使得培養(yǎng)旅游行業(yè)人才的高等專業(yè)性人才教育教學(xué)工作難以良好開展。
二、旅游酒店專業(yè)教學(xué)改革的方法
1.培養(yǎng)一支優(yōu)秀的教師隊(duì)伍。
學(xué)校應(yīng)向旅游行業(yè)各界引進(jìn)―批實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、有管理能力的人才作為旅游酒店專業(yè)的中堅(jiān)力量，落實(shí)教師隊(duì)伍的基本建設(shè)。為了更好地提高教師的綜合實(shí)踐能力，校方還可以與企業(yè)簽訂相關(guān)的合作協(xié)議，每年選派幾名優(yōu)秀的中青年骨干教師去旅行社和其相關(guān)的酒店掛職實(shí)習(xí)鍛煉，一來方便隨時(shí)隨地了解行業(yè)的變化情況，積累實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，通過有效的信息回饋來開展實(shí)踐教學(xué)，管理學(xué)生實(shí)習(xí)；二來可以為企業(yè)提供人才的輸送和專業(yè)的支持。學(xué)校還應(yīng)鼓勵(lì)有能力的教師，在不影響工作的基礎(chǔ)上，到企業(yè)去加強(qiáng)教師團(tuán)隊(duì)的理論結(jié)合實(shí)踐的深化培養(yǎng)，保持教師隊(duì)伍的先進(jìn)性。
2.優(yōu)化教學(xué)課程的設(shè)計(jì)。
一是強(qiáng)化專業(yè)基礎(chǔ)課教學(xué)，可為學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)鞏打下深厚的基礎(chǔ)。課堂上應(yīng)該精簡專業(yè)課和服務(wù)技能課的講課內(nèi)容，多安排實(shí)踐課和模擬課堂來鞏固基礎(chǔ)理論和實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的，科學(xué)協(xié)調(diào)專業(yè)課、技能課及實(shí)踐課的關(guān)系。如下榻酒店、旅游禮儀、餐廳點(diǎn)餐等教學(xué)項(xiàng)目，應(yīng)該利用“五一”或者“十一”的假期，把學(xué)生帶到實(shí)地去參加短期的實(shí)習(xí)。二是合理調(diào)整選修課程，提高知識(shí)拓展課和選修課的比例分配。旅游行業(yè)對(duì)于從業(yè)人員的知識(shí)廣度要求越來越高，只依靠書本上的知識(shí)和純理論性的課堂教學(xué)是不能滿足的。教師應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生閱讀大量的課外書籍，增廣見識(shí)，提高自身綜合素質(zhì)，做好該行業(yè)的工作。
3.改革教學(xué)方式方法。
在教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式上，要把傳統(tǒng)的重視知識(shí)性與系統(tǒng)性的教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)橹匾晫?shí)用性與技能性的新型教學(xué)模式，社會(huì)實(shí)踐表明，傳統(tǒng)的教學(xué)方法，培養(yǎng)出來的人才不適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求，旅游酒店專業(yè)的教學(xué)應(yīng)以實(shí)踐性教學(xué)為重點(diǎn)，可以把學(xué)生帶到現(xiàn)場去，或者通過情景模擬的方法來教學(xué)，綜合利用各種手段實(shí)現(xiàn)教學(xué)的靈活性和高效性。要設(shè)立正確的人才培養(yǎng)目標(biāo)，再圍繞此目標(biāo)設(shè)計(jì)針對(duì)性強(qiáng)的人才培養(yǎng)模式。如：中職類學(xué)校應(yīng)以培養(yǎng)實(shí)際操作能力強(qiáng)的初級(jí)人才為目標(biāo)。
4.重視實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。
中職類學(xué)校與本科類學(xué)校的學(xué)生最大的區(qū)別是：中職類學(xué)校更注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，使學(xué)生能更好更快地適應(yīng)工作崗位。因此，中職學(xué)校的旅游酒店專業(yè)要更加重視實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，通過實(shí)訓(xùn)課程的訓(xùn)練，讓學(xué)生學(xué)到更多的實(shí)踐知識(shí)而非理論知識(shí)。關(guān)于建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，可以嘗試從以下兩方面入手：①校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)基地。通過模擬實(shí)訓(xùn)室來模擬酒店、餐廳、前臺(tái)等。②校外實(shí)訓(xùn)基地門旅游學(xué)?？梢酝ㄟ^與各酒店、旅行社、餐廳和旅游景點(diǎn)等的合作，安排學(xué)生到指定的企業(yè)單位頂崗實(shí)習(xí)來獲取經(jīng)驗(yàn)，提高實(shí)際操作能力。因?yàn)槁糜螛I(yè)在南方不太受季節(jié)的影響，可謂是四季常青，并且它們的行業(yè)運(yùn)營比較規(guī)范，有利于學(xué)生的實(shí)習(xí)與就業(yè)，所以在確定校外的實(shí)訓(xùn)基地時(shí)，學(xué)校應(yīng)把這一點(diǎn)納入考慮范疇。
總之，旅游業(yè)是―個(gè)發(fā)展迅猛的朝陽行業(yè)，潛力非常大，與之相關(guān)的酒店業(yè)發(fā)展空間也較大，隨著它們的發(fā)展和進(jìn)步，職校旅游酒店專業(yè)要提高對(duì)行業(yè)高等人才的教學(xué)水平，發(fā)揮職業(yè)教育的優(yōu)勢(shì)，深化專業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，提高教學(xué)的創(chuàng)新意識(shí)，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，優(yōu)化教學(xué)設(shè)計(jì)，改變陳舊的教學(xué)方法，努力為學(xué)生的發(fā)展提供良好有效的教學(xué)幫助，也為社會(huì)輸送更多高質(zhì)量的技能型、應(yīng)用型的專業(yè)性人才。
參考文獻(xiàn)：
首先我非常感謝
旅游學(xué)校給我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，同時(shí)，我要感謝我的父母對(duì)我實(shí)習(xí)的大力支持。
我們這次實(shí)習(xí)在泰州市，泰州是有2100多年歷史的文化古城。自古以來，這里就是商賈云集、人文薈萃之地，唐代書法評(píng)論家張懷灌、宋代教育家胡瑗、明代
泰州學(xué)派
創(chuàng)始人王垠、京劇大師梅蘭芳等歷史名人都誕生在這里。泰州特產(chǎn)有長江三鮮〈刀魚，鯽魚，河豚魚〉、燒餅，還有泰州三麻〈麻油，麻糕，麻餅〉，若你想品嘗泰州特產(chǎn)，可以到這邊來，這里有美味佳肴，有動(dòng)人的夜景，只要你把錢準(zhǔn)備充足就可以。我可以推薦你到嘉鑾國際大酒店享受最細(xì)致的服務(wù)。
嘉鑾國際大酒店，由民營企業(yè)家欒愛明先生投資創(chuàng)立，按國際四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)精心設(shè)計(jì)的、集客房、餐飲、會(huì)議、休閑、娛樂、購物于一體的大型涉外商務(wù)酒店。
實(shí)習(xí)的前一周是軍訓(xùn)時(shí)間段，酒店要求，每批新員工都要參加軍訓(xùn)。軍訓(xùn)培養(yǎng)人的團(tuán)結(jié)意識(shí)和吃苦耐勞的精神。在學(xué)校后期時(shí)間每天早上起來花20多分鐘用餐，10分鐘洗漱，共用30分鐘準(zhǔn)備時(shí)間。上午正式開始軍訓(xùn)。那時(shí)一站軍姿就站1至2個(gè)小時(shí)。記得有一次早上下起大雨，我們還在訓(xùn)練場上站著，老師也沒有讓我們回去。這說明軍訓(xùn)要求很高，管理很嚴(yán)。到軍訓(xùn)結(jié)束的那一天，大家都很高興，因?yàn)椴灰偈芾蠋煹墓苁?，感覺自己解放了。
在酒店實(shí)習(xí)就要學(xué)習(xí)酒店的工作流程，每個(gè)部門都要認(rèn)真學(xué)習(xí)。在酒店你每天都面對(duì)客人，若客人有要求，他需要你解答。這時(shí)，我們就為客人服務(wù)，服務(wù)就要用自己的本領(lǐng)和知識(shí)，所以酒店整個(gè)建設(shè)和設(shè)備功能我都要學(xué)習(xí)。
工作的前一個(gè)月是培訓(xùn)，其目的是學(xué)習(xí)服務(wù)技能。作為一名員工你要知道工作的內(nèi)容，為什么學(xué)習(xí)這些知識(shí)?這對(duì)我以后有用嗎？我能做好這些工作嗎？餐飲部要學(xué)習(xí)的知識(shí)很多，這包括托盤、擺臺(tái)、斟酒、餐巾折花加服務(wù)等。在餐飲部還有個(gè)非常重要的部門，這就是傳菜部；因?yàn)榭腿嗣孔咭坏啦硕家?，?jīng)過傳菜員送到包房。我就申請(qǐng)分配在傳菜部，他們都很驚訝，也很奇怪。因?yàn)槲蚁牒煤缅憻捵约?。人人都說酒店傳菜部是個(gè)非常艱苦的部門，我進(jìn)這個(gè)部門后才知道，的確艱苦，每天拿著托盤傳菜，有時(shí)手都托痛了，我都不敢對(duì)我的上司說：
這傳菜部工作太苦了！
我不想被上司看不起，說我這點(diǎn)苦都受不了，以后還能做什么工作呢？其實(shí)我不想說這傳菜部工作太艱苦，我們的同事和我的上司他們心里都知道。因?yàn)槲覀儌鞑瞬繌埐块L也是從傳菜員出身的。他們都能做到最后，那為什么我不能呢？難道就是應(yīng)為我是女生？難道我不夠堅(jiān)強(qiáng)，還是我實(shí)習(xí)的工作時(shí)間太長了？這些都不是理由，理由在于你自己，你想說理當(dāng)然有很多的，不要為你自己找借口。怎樣才能做好你的工作，想辦法找方法才是最關(guān)鍵的。我在傳菜部主要工作區(qū)域在2f，菜肴從廚房出來到各個(gè)樓層傳菜間，然后員工把菜送到各樓層，這需要你把菜傳到包房的服務(wù)間，服務(wù)間有房號(hào)。在這過程中要記住房號(hào)，不能把菜傳錯(cuò)了，這是很重要的。整個(gè)傳菜流程很重要，我在傳菜部負(fù)責(zé)傳菜流程，廚房菜做好后，我們得檢查菜的盤子是否完好之類。其他的傳菜員只負(fù)責(zé)傳菜，我的任務(wù)還是比較重的。部長既然把這么重要的事交給我做，我會(huì)用心做好。努力只能完成任務(wù)，用心才能把事情做好。
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五月份，嘉鑾國際大酒店又開始學(xué)習(xí)管理五常識(shí)。五常識(shí)的用處是能把酒店改造出來，展現(xiàn)企業(yè)能力和生存力。它會(huì)教你如何做好每一件事，管理方法是多種多樣的。在工作和生活上我很認(rèn)真去學(xué)習(xí)五常法，它將會(huì)給我?guī)碓S多的奇跡，這需要我從自己身邊小事去學(xué)習(xí)和發(fā)現(xiàn)。
五常法是當(dāng)今企業(yè)一個(gè)重要的管理方法，特別在中小企業(yè)發(fā)展過程中，五常法可以起到重要的作用。五常法會(huì)改變一個(gè)企業(yè)對(duì)員工的行為規(guī)范要求。企業(yè)在不斷發(fā)展壯大，五常法管理在不斷運(yùn)用，人人行五常，企業(yè)更輝煌。在工作中也要注意細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)是很重要的，一個(gè)好員工會(huì)注意到自己公司的細(xì)節(jié)，說明他每天上班都在觀察各個(gè)細(xì)節(jié)問題，哪個(gè)是對(duì)的，哪個(gè)是錯(cuò)的，并學(xué)會(huì)揚(yáng)長避短。
來到嘉鑾國際大酒店，從開始不知道酒店是個(gè)什么樣的行業(yè)，到上崗培訓(xùn)，我學(xué)了很多酒店里的知識(shí)，以及怎樣才能管理好自己部門的事情，到了解自己酒店的設(shè)施設(shè)備功能及應(yīng)知應(yīng)會(huì)。我給自己定下目標(biāo)，要在實(shí)習(xí)中學(xué)到更多知識(shí)，技能和酒店管理方法。此外，我學(xué)會(huì)了如何正確處理人際關(guān)系。我了解到禮貌是重要的，禮貌是個(gè)人修養(yǎng)和文化水平的體現(xiàn)。在工作上我感受到一個(gè)員工的責(zé)任，由于工作壓力，我變得更成熟了。在學(xué)校里每天都是學(xué)習(xí)，都感受不到學(xué)習(xí)的壓力，因?yàn)樵趯W(xué)校學(xué)習(xí)的幾門功課比較簡單，不像高中課程多，不了解外面的世界是什么樣的，競爭力是什么。我認(rèn)為實(shí)習(xí)能夠?qū)W到社會(huì)經(jīng)驗(yàn)及正確處理人際關(guān)系的方法。
不管在哪個(gè)部門都好，我都要認(rèn)真踏實(shí)地工作，而且還要有好心態(tài)，要有積極的心態(tài)，嘴里沒有抱怨，心態(tài)健康，樂觀向上，無論是身處順境還是逆境，都能發(fā)現(xiàn)美的事物，保持對(duì)生活的熱情。其次，我們應(yīng)該善于學(xué)習(xí)成功人士，他們都有一個(gè)共同點(diǎn)，善于從別人身上發(fā)現(xiàn)優(yōu)點(diǎn)，并迅速吸齲世界日新月異，要與時(shí)俱進(jìn)，甚至站在時(shí)代的前沿。我一定要有謙虛好學(xué)的心態(tài)，工作上要和伙伴們團(tuán)結(jié)協(xié)作。俗話說:
獨(dú)木不成林
（一）專業(yè)人才短缺現(xiàn)象嚴(yán)重
我國酒店業(yè)的發(fā)展始于上世紀(jì)八十年代初期,至九十年代以后發(fā)展更加迅速,但這些酒店有很大一部分源于諸如招待所等較為抵擋的居住設(shè)施,還有一部分是因?yàn)楸苊夥康禺a(chǎn)的閑置而改做酒店?duì)I業(yè)。初始條件的限制，必然使我國酒店業(yè)在經(jīng)營起點(diǎn)與思路方面和有上百年歷史的國外酒店管理集團(tuán)相比有較大差距。雖然經(jīng)過20多年的發(fā)展，我國酒店管理人員的素質(zhì)得到了較大提高，但與發(fā)達(dá)國家比仍有較大差距，酒店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人才、職業(yè)化員工整體缺乏的現(xiàn)狀，仍未有效改變。中國內(nèi)資酒店管理人素質(zhì)偏低、人才結(jié)構(gòu)不合理、管理人才專業(yè)結(jié)構(gòu)單一,缺少專業(yè)化人才的局面仍然沒有從根本上得到改變。造成酒店管理企業(yè)人才缺乏的原因歸結(jié)起來大概有三個(gè)方面：（1）酒店管理教育的落后，教學(xué)條件及師資水平有限，理論與時(shí)間相脫節(jié)；（2）一般企業(yè)為了節(jié)省成本只從其他企業(yè)挖取人才，導(dǎo)致全行業(yè)職員整體素質(zhì)不高，人才流失嚴(yán)重；（3）目前社會(huì)公眾對(duì)酒店管理工作了解不夠，除了酒店管理本專業(yè)的人才之外，很多大中專院校畢業(yè)不愿意到酒店去就業(yè)，這在一定程度上也限制了酒店管理技術(shù)的提高。
（二）缺乏成熟的管理模式，經(jīng)營較為分散
在國內(nèi)，雖然一些酒店企業(yè)也擁有較豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，但是往往沒有形成系統(tǒng)成熟的管理模式。很多企業(yè)在借鑒其他企業(yè)經(jīng)驗(yàn)或者從酒店管理公司獲得管理技術(shù)時(shí)沒有結(jié)合本企業(yè)的實(shí)際情況和發(fā)展特點(diǎn)。此外，我國酒店大多都是小規(guī)模經(jīng)營，而且地區(qū)差異較大，發(fā)展不平衡，不能適應(yīng)世界酒店發(fā)展的趨勢(shì)，與全球較為成功的酒店還存在著很大的差距。
（三）忽視企業(yè)文化建設(shè)
酒店企業(yè)文化，就是酒店根據(jù)自己的特點(diǎn)，為達(dá)到一個(gè)共同認(rèn)可的目標(biāo)，為酒店的生存和發(fā)展而樹立的一種價(jià)值取向。它是以酒店價(jià)值觀為核心的諸多內(nèi)容組成的有機(jī)統(tǒng)一體，包括精神、觀念、作風(fēng)、習(xí)慣、行為準(zhǔn)則等。我國酒店業(yè)對(duì)企業(yè)文化重視不夠,沒有形成主體的企業(yè)價(jià)值觀。我國與發(fā)達(dá)國家的差距,從職業(yè)的熱愛程度講，存在較大的差距。酒店業(yè)無論是經(jīng)理人員,還是普通員工,多數(shù)都缺乏“職內(nèi)滿足感”,沒有發(fā)自內(nèi)心地把酒店工作當(dāng)作一種事業(yè)來熱愛,歸根結(jié)底是缺少企業(yè)文化的熏陶，沒有形成主體的價(jià)值觀。
二、科學(xué)有效的酒店管理及優(yōu)良的酒店服務(wù),是現(xiàn)代酒店穩(wěn)定客源、保持良好聲譽(yù)的重要途徑。我國的酒店行業(yè)經(jīng)歷了20世紀(jì)80年代的萌動(dòng)階段，90年代的成長階段，直到近幾年的加速擴(kuò)張階段，發(fā)展速度驚人。平均來看，最近20多年來，我國酒店的數(shù)量以每五年超過50%的速度增長。酒店業(yè)迅速發(fā)展的同時(shí)也帶來了不少問題，過去酒店業(yè)的發(fā)展主要集中于高檔酒店?？山鼛啄甑氖袌鲂枨笄闆r顯示，為了適應(yīng)國內(nèi)旅游業(yè)的發(fā)展，滿足普通消費(fèi)者的需求，建設(shè)具有國際水平的經(jīng)濟(jì)型酒店成為一個(gè)重要的課題。在進(jìn)入WTO后，隨著我國各個(gè)領(lǐng)域的逐漸開放，旅游業(yè)也面臨著巨大挑戰(zhàn)，如何使酒店在旅游發(fā)展中發(fā)揮更大的作用也是當(dāng)前要解決的一個(gè)重要問題，因此酒店管理應(yīng)成為我們重視的一個(gè)重要領(lǐng)域。
三、相關(guān)對(duì)策
（一）注意柔性管理在酒店管理中的應(yīng)用
柔性管理是一種基于尊重人格獨(dú)立和個(gè)人尊嚴(yán)的前提下，采用非強(qiáng)制性方式，在員工心目中產(chǎn)生一種潛在說服力，從而提高廣大員工對(duì)企業(yè)的向心力、凝聚力與歸屬感，把組織意志變?yōu)閭€(gè)人的自覺行動(dòng)。其最大特點(diǎn)在于主要不是依靠權(quán)利影響力，而是依賴于員工自身的心理調(diào)整和自覺認(rèn)識(shí)，從每個(gè)員工內(nèi)心深處激發(fā)出來的主動(dòng)性、內(nèi)在潛力和創(chuàng)造精神，將組織目標(biāo)轉(zhuǎn)變?yōu)樽园l(fā)行動(dòng)。使員工將個(gè)人目標(biāo)和組織目標(biāo)有機(jī)的結(jié)合起來，最終通過個(gè)人的自覺努力實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)。這種管理方法的采用能夠適應(yīng)酒店是直接對(duì)客服務(wù)的企業(yè)，為客人提供離家在外的食宿，酒店員工所面對(duì)的是每時(shí)每刻都發(fā)生著變化的工作特征的，最終通過柔性管理方式充分發(fā)揮員工的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，提高工作效率。
（二）注意按照規(guī)范的公司治理結(jié)構(gòu)進(jìn)行企業(yè)化運(yùn)作
這是從微觀上推動(dòng)酒店業(yè)進(jìn)入市場經(jīng)濟(jì)體系的基礎(chǔ)，是酒店業(yè)能真正進(jìn)行市場化運(yùn)作的前提。國外酒店的產(chǎn)權(quán)明晰,法人治理結(jié)構(gòu)合理,組織結(jié)構(gòu)健全,管理嚴(yán)密，效率較高。而中國酒店業(yè)是脫胎于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)下的產(chǎn)物,產(chǎn)權(quán)模糊,國有資產(chǎn)所有者缺位的現(xiàn)象比較嚴(yán)重,法人治理結(jié)構(gòu)不合理,成本過高。這些運(yùn)行機(jī)制上的弊端帶來了管理上的疏漏和效率低下,直接導(dǎo)致了中國酒店業(yè)整體競爭力和效益低下。為了解決這些問題，我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)真學(xué)習(xí)國外的先進(jìn)管理理念，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求和做法，使酒店企業(yè)產(chǎn)權(quán)清晰，建立法人治理結(jié)構(gòu)，將所有權(quán)與管理權(quán)相分離。
（三）建立起適合信息高速流通的現(xiàn)代酒店管理體制
現(xiàn)在信息產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展,在各個(gè)領(lǐng)域起著重要作用,掌握信息就是掌握財(cái)富,酒店各方面要想跟上時(shí)展,不斷更新,吸引更多客源,必須掌握大量市場信息,適合信息高速流動(dòng)的管理體制是其保證。為此，一定要選擇較為先進(jìn)的酒店硬件設(shè)施，既提高了酒店的工作效率,又方便了客戶的信息獲取。此外,還需給管理人員配備先進(jìn)的對(duì)外聯(lián)系設(shè)備，保證其更好更快的獲得信息，處理信息，給客戶形成酒店能夠快速高效高質(zhì)地提供服務(wù)的良好印象。
（四）注意職業(yè)化人才的培養(yǎng)
從長期來看,員工高流失率降低了酒店人力資源優(yōu)勢(shì),分散了核心資源,破壞了企業(yè)核心競爭力的培育,不利于酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展。同時(shí),員工高流失率會(huì)不斷增大酒店的人力資源成本（比如：重復(fù)招聘、頻繁培訓(xùn)新員工），加大酒店的生存壓力。關(guān)鍵的問題是由于不能組建穩(wěn)定的員工隊(duì)伍,必然導(dǎo)致員工專業(yè)結(jié)構(gòu)的失調(diào)和企業(yè)技術(shù)骨干總量少的現(xiàn)象,制約了企業(yè)二次創(chuàng)業(yè)的有效開展。所以,酒店職業(yè)化人才的培養(yǎng)是個(gè)非常重要的問題。為此，可從特色性企業(yè)文化的塑造、提高員工的福利待遇、加強(qiáng)相互間的信息溝通等諸多方面構(gòu)造一個(gè)良好的人才管理體系。
四、結(jié)束語
經(jīng)濟(jì)全球化與區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化的到來,要求酒店行業(yè)順應(yīng)歷史的潮流,重新審視酒店業(yè)的管理戰(zhàn)略和規(guī)劃,在不斷的探索和學(xué)習(xí)中創(chuàng)造出更加豐富的酒店管理經(jīng)驗(yàn),更好地滿足酒店消費(fèi)者的需求,進(jìn)而贏得顧客的忠誠,不斷擴(kuò)大市場客源,最終才能在復(fù)雜的競爭環(huán)境中立于不敗之地。
引言
隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人民生活水平的提高，社會(huì)各界對(duì)于旅游領(lǐng)域，特別是旅游酒店管理模式方面的關(guān)注程度越來越高。人們?cè)跐M足了基本的物質(zhì)需求之后，開始逐漸關(guān)注和重視更高層次的精神需求。旅游可以放松人們的身心，讓人們體驗(yàn)和感受不同風(fēng)土人情。因此，如何在我國旅游事業(yè)不斷發(fā)展的背景下，進(jìn)一步提高旅游酒店等配套設(shè)施的服務(wù)水平，是相關(guān)領(lǐng)域工作人員的工作重點(diǎn)之一。
一、旅游酒店管理發(fā)展存在的問題
（一）旅游酒店管理體制尚不健全
當(dāng)前，我國大部分地區(qū)的旅游酒店都缺乏相對(duì)健全和完善的管理體制。管理規(guī)章制度無法全面落實(shí)導(dǎo)致酒店管理缺乏科學(xué)的依據(jù)，酒店內(nèi)部管理階層的職責(zé)和權(quán)利無法落實(shí)到個(gè)人，導(dǎo)致員工的工作狀態(tài)不積極，無法全身心地投入酒店管理和經(jīng)營事業(yè)當(dāng)中，由此造成酒店管理模式創(chuàng)新無法滿足不斷變化的市場需求，缺乏強(qiáng)有力的管理和監(jiān)督體系，同樣也使酒店服務(wù)不到位，客戶的滿意度差直接影響酒店的聲譽(yù)和未來的發(fā)展方向。
（二）旅游酒店管理專業(yè)人才缺失
旅游酒店的管理工作需要依靠專業(yè)人才實(shí)現(xiàn)，但是當(dāng)前我國從事旅游酒店的專業(yè)人才嚴(yán)重缺乏，直接影響旅游酒店管理的創(chuàng)新發(fā)展?？梢?，擁有較高專業(yè)素質(zhì)的復(fù)合型酒店管理人才對(duì)于旅游酒店管理模式創(chuàng)新發(fā)展具有十分重要的推動(dòng)作用。從現(xiàn)階段我國旅游酒店的發(fā)展?fàn)顩r分析看，旅游酒店自身的管理制度缺失導(dǎo)致了專業(yè)管理人才在其中的發(fā)展空間受到嚴(yán)重限制，因此同樣延緩了旅游酒店的發(fā)展速度。
（三）旅游酒店管理制度科學(xué)性差
就當(dāng)前我國旅游酒店發(fā)展?fàn)顩r看，大部分地區(qū)的旅游酒店與普通酒店并無二致。旅游酒店呈現(xiàn)出大眾化的特色，且大部分旅游酒店都未能與當(dāng)?shù)氐奶厣糜尉皡^(qū)形成良好的產(chǎn)業(yè)鏈。旅游線路和旅游酒店未能形成科學(xué)化的服務(wù)體系，無法給消費(fèi)者留下較為深刻的印象。由此可見，旅游酒店管理制度的科學(xué)性較差不僅使自身的經(jīng)濟(jì)效益無法有效提升，同時(shí)還嚴(yán)重制約了旅游景區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
二、基于旅游酒店管理創(chuàng)新模式應(yīng)用的策略
（一）創(chuàng)新旅游酒店管理理念
旅游酒店要想全面創(chuàng)新自身的管理和經(jīng)營模式，進(jìn)而提高服務(wù)水平與服務(wù)質(zhì)量，管理工作人員必須從根本上創(chuàng)新發(fā)展和管理理念，根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形勢(shì)不斷調(diào)整自身的發(fā)展路線，以便達(dá)到穩(wěn)中求進(jìn)的效果。如我國某地區(qū)的旅游酒店根據(jù)國家在旅游領(lǐng)域的相關(guān)要求，積極轉(zhuǎn)變管理理念，樹立了以人為本的管理思想和服務(wù)觀念，將顧客的需求作為一切工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，讓顧客身處異鄉(xiāng)也能體驗(yàn)到家的感覺。該地區(qū)旅游酒店在大堂接待處和休息處都分別放置了當(dāng)?shù)芈糜尉包c(diǎn)的宣傳冊(cè)以及公共交通線路圖，為游客的出行提供了極大地便利，同時(shí)還為游客提供了景區(qū)和游樂設(shè)施的預(yù)定服務(wù)，幫助游客擺脫麻煩節(jié)省了出行的時(shí)間。
（二）利用信息技術(shù)創(chuàng)新管理手段
計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的不斷發(fā)展為社會(huì)生產(chǎn)的各個(gè)領(lǐng)域都帶來了全新的經(jīng)營管理模式，應(yīng)用現(xiàn)代化的信息科學(xué)技術(shù)不僅可以提高旅游酒店的服務(wù)和管理水平，同時(shí)還能有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)的發(fā)展。如我國某地區(qū)的旅游酒店高層管理人員在進(jìn)行酒店內(nèi)部的管理模式創(chuàng)新過程中，積極利用了大量的電子設(shè)備，加強(qiáng)了酒店的安防監(jiān)控工作，確保了酒店住戶在酒店入住期間的人身和財(cái)產(chǎn)安全不受侵害。此外，該地區(qū)的旅游酒店還與網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購軟件展開了積極合作，通過在網(wǎng)站上酒店詳情和優(yōu)惠信息，極大地方便了用戶預(yù)訂酒店的流程，同時(shí)還為客戶節(jié)約了住宿成本，在確保酒店自身經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，擴(kuò)大了該地區(qū)旅游酒店的社會(huì)效益。
（三）構(gòu)建獨(dú)具特色的旅游酒店文化
旅游酒店的發(fā)展需要依托酒店所在地的旅游景點(diǎn)與風(fēng)土人情，根據(jù)不同地區(qū)獨(dú)具特色的旅游文化可以構(gòu)建旅游酒店自身的文化。旅游酒店不必完全模仿高檔星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理模式和管理手段的創(chuàng)新，而是需要以當(dāng)?shù)氐滋N(yùn)深厚的文化作為支撐，建立和發(fā)展自身的酒店文化。如我國某地區(qū)的旅游酒店將中國傳統(tǒng)文化思想、主流價(jià)值觀與當(dāng)?shù)氐穆糜尉皡^(qū)特色相結(jié)合，積極弘揚(yáng)和宣傳正風(fēng)正氣。以當(dāng)?shù)氐臍v史文化景區(qū)為依托，構(gòu)建了具有歷史感和責(zé)任感的酒店文化，以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)管理和訓(xùn)練服務(wù)人員，為游客帶來更好的旅游體驗(yàn)。該地區(qū)旅游酒店的裝修風(fēng)格也具有明顯的古代特色，讓顧客在入住酒店時(shí)還能感受到歷史文化氛圍，極大地豐富了游客的旅游體驗(yàn)，為當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)的發(fā)展作出了積極的貢獻(xiàn)。
【關(guān)鍵詞】低碳旅游；酒店管理；管理模式
1引言
目前，我國全球變暖問題日益嚴(yán)重，直接關(guān)系著人民群眾的正常生活，這就要求大家樹立低碳理念，減少日常生活中碳的排放量，有效地改善全球變暖問題[1]。隨著國家對(duì)環(huán)境保護(hù)的重視和人民群眾環(huán)保理念的增強(qiáng)，低碳旅游理念應(yīng)運(yùn)而生，而酒店是旅客旅游時(shí)的重要休息場所，在低碳旅游過程中發(fā)揮著重要作用?；诖?，文章分析了低碳旅游對(duì)酒店管理的新要求，研究了酒店管理的現(xiàn)狀，總結(jié)了低碳旅游視角下酒店管理模式的優(yōu)化。
2低碳旅游視角下對(duì)酒店管理業(yè)提出的新要求
2.1低碳旅游相關(guān)內(nèi)容分析
現(xiàn)階段，我國全球變暖問題越來越嚴(yán)重，其主要原因是二氧化碳排放量的不斷增加，這就使得低碳旅游理念應(yīng)運(yùn)而生，其主要目標(biāo)是減少二氧化碳的排放量。與傳統(tǒng)的旅游相比，低碳旅游的環(huán)保優(yōu)勢(shì)比較明顯，能夠有效地保護(hù)人類生存的自然環(huán)境。低碳旅游是新時(shí)期發(fā)展起來的新型生活理念，在很大程度上推動(dòng)著旅游行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。近年來，人民群眾在出行旅游時(shí)，往往會(huì)選擇香格里拉、張家界、峨眉山等風(fēng)景區(qū)，其主要特點(diǎn)是遠(yuǎn)離污染、很多中心區(qū)域普遍使用電瓶車代步的方式，能夠減少污染物的排放。因此，在社會(huì)的發(fā)展中，人民群眾普遍選擇低碳、環(huán)保的旅游方式，這在很大程度上改善了人民群眾的生存環(huán)境、生活方式和生活態(tài)度。
2.2低碳旅游理念下對(duì)酒店管理業(yè)提出的新要求
酒店管理是企業(yè)管理的重要內(nèi)容，其內(nèi)涵和意義具有一定的特殊性，酒店屬于服務(wù)行業(yè)，其主要經(jīng)營模式是向客人提供一定服務(wù)的同時(shí)提高自身的經(jīng)濟(jì)效益。在低碳旅游理念的倡導(dǎo)下，酒店服務(wù)的主要對(duì)象有兩種，分別是入住的客人和旅游景區(qū)的工作人員。在傳統(tǒng)的酒店管理過程中，酒店往往會(huì)將客戶自身的需求和滿意度作為評(píng)價(jià)酒店工作的基礎(chǔ)和要求。因此，為了滿足低碳環(huán)保的需求，酒店管理過程中，需要增加新標(biāo)準(zhǔn)和新要求。
3酒店管理滿足低碳旅游要求的方法
酒店服務(wù)行業(yè)和旅游行業(yè)在社會(huì)的發(fā)展中發(fā)揮著十分重要的作用，其主要目標(biāo)都是向客戶提供便利和相關(guān)服務(wù)，主表現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)的綠色服務(wù)和較低的能源損耗等方面，主要涉及以下內(nèi)容：首先，遵循顧客就是上帝的原則，酒店管理的主要目標(biāo)是為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并提升酒店工作人員的環(huán)保意識(shí)，將綠色、低碳、節(jié)能等和日常生活結(jié)合起來，將其應(yīng)用到酒店管理的各項(xiàng)工作中，向顧客提供更好的服務(wù)，減少能源的消耗量；其次，酒店工作人員應(yīng)樹立節(jié)約能源和節(jié)約資源的意識(shí)，并將酒店環(huán)境、經(jīng)濟(jì)效益、顧客等結(jié)合起來，在確保酒店環(huán)境和衛(wèi)生滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，注重酒店的整體形象；最后，提升酒店工作人員的服務(wù)意識(shí)和環(huán)保意識(shí)，注重上層領(lǐng)導(dǎo)的意識(shí)形態(tài)，建設(shè)低碳的酒店管理服務(wù)文化，在保護(hù)酒店環(huán)境、節(jié)約能源的基礎(chǔ)上，為酒店創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益[2]。除此之外，在酒店建設(shè)過程中，應(yīng)該遵循節(jié)約資源、環(huán)境友好的原則，實(shí)現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展，為酒店創(chuàng)造更多的環(huán)境效益和經(jīng)濟(jì)效益。
4低碳旅游視角下酒店管理的現(xiàn)狀
首先，酒店服務(wù)水平有待提高。酒店硬件服務(wù)設(shè)施還不夠完善，酒店應(yīng)該及時(shí)地調(diào)整自身的服務(wù)意識(shí)、服務(wù)水平以及服務(wù)隊(duì)伍等，如在科技方面，應(yīng)該在節(jié)約資源的基礎(chǔ)上，滿足客戶的需求，實(shí)現(xiàn)資源的有效利用。其次，國際化程度較低。近年來，我國旅游景區(qū)的外國游客總量日益增加，酒店管理呈現(xiàn)出國際化的發(fā)展趨勢(shì)，這就在很大程度上提高了外國游客入住的滿意度。而在實(shí)際的酒店管理過程中，酒店服務(wù)人員的語言表達(dá)能力有待提高。最后，酒店服務(wù)人員綜合素質(zhì)較差?，F(xiàn)階段，很多酒店工作人員普遍認(rèn)為自身的社會(huì)身份較低，這就在很大程度上影響著酒店管理優(yōu)秀人員的引進(jìn)，導(dǎo)致酒店管理過程中缺少高素質(zhì)的管理人員。同時(shí)，我國酒店管理人員的管理理念存在很大差異，酒店管理人員的綜合素質(zhì)較差，嚴(yán)重影響著酒店環(huán)保管理工作的有效開展。
5低碳旅游視角下酒店管理模式的優(yōu)化
5.1建設(shè)滿足酒店發(fā)展的企業(yè)文化
為了實(shí)現(xiàn)酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展，管理部門應(yīng)該根據(jù)自身的實(shí)際情況建立相應(yīng)的企業(yè)文化，為酒店創(chuàng)造更多的效益。目前，我國各個(gè)行業(yè)的發(fā)展都追求低碳、環(huán)保，為了滿足低碳旅游和酒店良好發(fā)展的需求，酒店應(yīng)該建立滿足低碳旅游和酒店實(shí)際情況的企業(yè)文化，為了提升酒店的綜合效益和發(fā)展空間，應(yīng)該適應(yīng)低碳旅游的發(fā)展。因此，酒店應(yīng)該積極開展相應(yīng)的低碳事業(yè)，并加強(qiáng)和景區(qū)、政府部門的交流和合作，幫助酒店管理人員樹立低碳旅游理念。
5.2提升酒店的整體服務(wù)水平
酒店屬于服務(wù)行業(yè)，其發(fā)展目標(biāo)是向顧客提供優(yōu)質(zhì)的酒店服務(wù)，服務(wù)水平和質(zhì)量直接關(guān)系著客人對(duì)酒店的滿意度，在很大程度上影響著酒店的穩(wěn)定發(fā)展和經(jīng)營規(guī)模的擴(kuò)大。因此，在酒店行業(yè)的發(fā)展中，管理部門應(yīng)該提升自身的服務(wù)水平，樹立與時(shí)俱進(jìn)的管理理念，滿足社會(huì)的發(fā)展需求，與低碳環(huán)保服務(wù)聯(lián)系起來，實(shí)現(xiàn)酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
5.3加強(qiáng)培訓(xùn)，建立人才培養(yǎng)機(jī)制
在酒店管理過程中，管理部門應(yīng)該定期組織相關(guān)培訓(xùn)工作，并注重人才培養(yǎng)機(jī)制的建設(shè)，為酒店工作人員提供學(xué)習(xí)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)酒店工作人員和勞動(dòng)力匹配的薪酬，推動(dòng)酒店的進(jìn)一步發(fā)展?，F(xiàn)階段，我國酒店行業(yè)嚴(yán)重缺乏綜合素質(zhì)和專業(yè)技能高、責(zé)任心強(qiáng)的優(yōu)秀人才，這就要求人力資源管理部門合理地選擇優(yōu)秀人才，并給予人才更多保障，以增強(qiáng)工作人員的歸屬感，并且在晉升和薪酬上讓員工滿意，讓付出有回報(bào)，多勞多得，激發(fā)酒店工作人員的積極性，提高酒店的整體工作效率，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
6低碳旅游發(fā)展的前景
隨著社會(huì)的快速發(fā)展，低碳旅游成為一種新的模式，得到了快速的發(fā)展，并在我國部分景區(qū)得到了一定的應(yīng)用，如張家界、九寨溝等景區(qū)的環(huán)境十分干凈，為了提高自身的吸引力，已大力實(shí)施低碳旅游模式，主要表現(xiàn)是：酒店統(tǒng)一管理非景區(qū)內(nèi)的車輛，為游客提供代步車等，不斷擴(kuò)大可見的綠色范圍，保護(hù)景區(qū)內(nèi)部的環(huán)境。因此，隨著我國旅游人數(shù)的日益增加，景區(qū)為了完善自身的工作，提高自身的綜合效益，應(yīng)該注重環(huán)境保護(hù)工作，規(guī)范并完善游客的行為，這樣才能夠吸引大量的游客，并尊重景區(qū)環(huán)境承載力，實(shí)現(xiàn)景區(qū)的可持續(xù)發(fā)展。因此，低碳旅游模式在景區(qū)建設(shè)過程中的有效應(yīng)用具有廣闊的發(fā)展前景[3]。
7結(jié)語
綜上所述，隨著社會(huì)的發(fā)展，環(huán)境保護(hù)理念已深入人心，這就使得低碳模式成為社會(huì)發(fā)展的必然趨勢(shì)，而低碳旅游是社會(huì)發(fā)展的必然產(chǎn)物，其能夠有效地保護(hù)人類生存的環(huán)境，減少資源和能源的消耗。同時(shí)，從低碳旅游的角度來看，我國酒店管理呈現(xiàn)出低碳化的發(fā)展趨勢(shì)，并在低碳環(huán)保的基礎(chǔ)上提升自身的管理水平。因此，酒店工作人員需要樹立低碳環(huán)保理念，優(yōu)化并完善酒店的經(jīng)營管理模式，實(shí)現(xiàn)低碳旅游和酒店管理的共同發(fā)展。
【參考文獻(xiàn)】
【1】許寶利,張曉菊.低碳旅游視角下酒店管理模式研究[J].科學(xué)咨詢(科技管理),2018(10):19.
1、做好服務(wù)營銷決策。服務(wù)營銷決策是策劃的提前和基礎(chǔ)，通常決策內(nèi)容分為以下幾個(gè)部分：
（1）服務(wù)要素決策。根據(jù)市場調(diào)查了解顧客對(duì)服務(wù)項(xiàng)目的要求，并按重要性的適度排序。重要性是確定酒店服務(wù)要素的依據(jù)，除此之外，還要特別強(qiáng)調(diào)本企業(yè)要素的特色。
（2）服務(wù)水平?jīng)Q策。提高服務(wù)水平，不能籠統(tǒng)地指全部項(xiàng)目，需要根據(jù)顧客的要求與各服務(wù)水平項(xiàng)目已達(dá)到的成績加以分類，才能明確應(yīng)該著重提高服務(wù)水平的項(xiàng)目。
（3）服務(wù)形式?jīng)Q策。包括服務(wù)要素定價(jià)及服務(wù)要素的提供渠道。
2、服務(wù)營銷策劃步驟
（1）顧客細(xì)分與準(zhǔn)確定位
與傳統(tǒng)的商品營銷不同，服務(wù)營銷的細(xì)分是將焦點(diǎn)放在顧客的期望而不光是需求上。通過細(xì)分之后，可以按其價(jià)值觀及服務(wù)成本把顧客分成各個(gè)等級(jí)，了解哪些區(qū)域可以用低接觸的服務(wù)來取代高接觸的服務(wù)；如何把服務(wù)能力優(yōu)先運(yùn)用到幾個(gè)顧客子市場；知道如何使顧客參與服務(wù)的提供過程并進(jìn)行管理。
（2）找出顧客的期望
顧客感覺到的服務(wù)質(zhì)量=實(shí)際服務(wù)質(zhì)量-顧客期望的服務(wù)質(zhì)量。把焦點(diǎn)放在最重要的顧客身上，并找出酒店心目中的優(yōu)異服務(wù)與他們的期望有何差異，再通過努力減少這種差異。
（3）設(shè)定顧客的期望。擬定一整套溝通計(jì)劃，使顧客所期望的服務(wù)水平略低于酒店所能提供的服務(wù)水平。
3、設(shè)定計(jì)劃、組織實(shí)施
（1）根據(jù)市場調(diào)查與顧客期望設(shè)定目標(biāo)。
（2）確定活動(dòng)內(nèi)容之后作出詳細(xì)計(jì)劃，并擬出各階段的工作分工與細(xì)致安排，以及每個(gè)時(shí)間點(diǎn)、段必須完成的工作進(jìn)程計(jì)劃。
（3）服務(wù)營銷活動(dòng)要像做大文章一樣，有鋪墊、有，結(jié)束后有反饋。
二、服務(wù)營銷策劃中的注意事項(xiàng)
1、“沒有滿意的員工就沒有滿意的客人?！本频攴?wù)營銷要注意以人為本。
對(duì)于酒店來說，擁有優(yōu)秀的員工是贏得和保有優(yōu)秀顧客的關(guān)鍵?！皼]有忠實(shí)的員工作基礎(chǔ)，是不可能擁有忠實(shí)顧客的?！本频陸?yīng)該將員工視為內(nèi)部顧客，為員工的自我實(shí)現(xiàn)服務(wù)。管理者要告訴員工企業(yè)要努力實(shí)現(xiàn)的市場目標(biāo)，并引導(dǎo)他們以企業(yè)所選擇的細(xì)分市場的顧客需求為導(dǎo)向。要為服務(wù)人員提供他們所需要的培訓(xùn)、自和支持，以此來保證他們同顧客之間重要的、但常常又很短暫的接觸能產(chǎn)生令人滿意的結(jié)果?！肮芾硎且环N服務(wù)?！敝挥袑?duì)內(nèi)的服務(wù)上去了，對(duì)外的服務(wù)質(zhì)量才能提高。以滿意的員工提供給酒店客人滿意的產(chǎn)品和服務(wù)，最終贏得客人的滿意。
同時(shí)，要重視全員營銷。以前不在銷售崗位上工作的高度接觸顧客的員工如今也被要求掌握一些銷售技能。這樣，酒店的總臺(tái)接待員或者收銀員都可能被要求向顧客推銷新的服務(wù)項(xiàng)目，或推薦客人找銷售經(jīng)理。
2、注意處理好“產(chǎn)品支持服務(wù)”“酒店形象服務(wù)”的關(guān)系。前者指圍繞產(chǎn)品而開展的服務(wù)，后者指圍繞企業(yè)形象的塑造而開展的服務(wù)；前者表現(xiàn)為對(duì)個(gè)別產(chǎn)品的直接附加利益，后者則表現(xiàn)為酒店的附加利益；前者直接促銷，后者間接促銷，兩者有機(jī)結(jié)合，銷售效果才會(huì)更好。
3、售前服務(wù)的關(guān)鍵是樹立良好的第一印象，基礎(chǔ)是宣傳、公關(guān)、啟發(fā)、引導(dǎo)、咨詢。售時(shí)服務(wù)的關(guān)鍵是交際談判、說服購買，基礎(chǔ)是禮貌與熱情。售后服務(wù)的關(guān)鍵是堅(jiān)持、守信、實(shí)在、基礎(chǔ)是方便、周到、經(jīng)濟(jì)及感情。[Page]
4、建立跟蹤體系，提供附加服務(wù)。
（1）重視服務(wù)跟蹤體系
對(duì)于無數(shù)不同的服務(wù)人員來傳遞多元素產(chǎn)品的酒店服務(wù)來說，其跟蹤體系根據(jù)市場劃分的各個(gè)部分最好有專人負(fù)責(zé)，對(duì)口接待，以解決顧客實(shí)際問題并把握每一次合作的商機(jī)。
