發(fā)布時(shí)間：2023-05-24 16:33:59
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的經(jīng)濟(jì)型酒店管理樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
近些年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國酒店業(yè)發(fā)展迅速，市場格局也隨之發(fā)生變化。現(xiàn)階段星級酒店依然占據(jù)著酒店業(yè)市場很大的份額，但是隨著經(jīng)濟(jì)型酒店規(guī)模、數(shù)量的快速增長，其所占的市場份額也與日俱增。與高星級酒店單體投資巨大、建設(shè)周期長的情況不同，經(jīng)濟(jì)型酒店大都以連鎖模式發(fā)展旗下酒店。目前經(jīng)濟(jì)型酒店在酒店業(yè)中所占比重還很低，仍處在規(guī)模擴(kuò)張期，存量和增量都處于快速增長期。經(jīng)濟(jì)型酒店還將迎來持續(xù)發(fā)展，并且占據(jù)的市場份額會越來越大。作為酒店專業(yè)人才的重要來源，高職院校酒店管理專業(yè)應(yīng)該緊隨行業(yè)變化，適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需要，培養(yǎng)多層次的專業(yè)人才。
一、高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
現(xiàn)階段，我國大部分高職院校酒店管理專業(yè)為了培養(yǎng)適合行業(yè)需求的高素質(zhì)的專業(yè)人才，在課程設(shè)置、教學(xué)改革、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等人才培養(yǎng)方面都投入了大量的精力。但是人才培養(yǎng)目標(biāo)主要定位在星級酒店高素質(zhì)的中基層管理者，在專業(yè)教學(xué)環(huán)節(jié)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)以及課程開發(fā)、課題研究等方面都主要是針對星級酒店開展的。酒店管理專業(yè)的針對經(jīng)濟(jì)型酒店的人才培養(yǎng)處于剛剛起步階段，明顯滯后于行業(yè)大規(guī)模發(fā)展的現(xiàn)狀。對經(jīng)濟(jì)型酒店人才的培養(yǎng)相對于其他方面明顯不足，涉及很少，相關(guān)課程的設(shè)置、師資力量的培養(yǎng)這些基本方面給予的關(guān)注度都不夠。無論是在理論研究還是教學(xué)實(shí)踐、校企合作等環(huán)節(jié)等方面都需進(jìn)一步加強(qiáng)研究，加大力度，以滿足行業(yè)的需求。
二、酒店管理專業(yè)做好星級酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)統(tǒng)籌的建議
高職院校酒店管理專業(yè)一方面需要加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)，另一方面也應(yīng)該比較星級酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)的相同點(diǎn)和差異之處，充分考慮行業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，在各個方面做好二者之間的統(tǒng)籌工作，提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的從業(yè)的能力，能夠勝任行業(yè)的不同層次的需求。建議在培養(yǎng)專業(yè)人才的過程中從以下幾個方面考慮。
（一）分析星級酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店的人才需求特點(diǎn)，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)。國內(nèi)星級酒店大多數(shù)是全服務(wù)酒店，提供吃、住、行、游、購、娛等服務(wù)，因此崗位設(shè)置完善，分工明確，各負(fù)其責(zé)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。高職院校酒店管理專業(yè)針對星級酒店的人才培養(yǎng)目標(biāo)主要定位在現(xiàn)代星級酒店的前廳、客房、餐飲、銷售等一線業(yè)務(wù)部門，培養(yǎng)熟悉星級酒店各項(xiàng)主要業(yè)務(wù)，具有全面專業(yè)知識、熟練職業(yè)技能、良好服務(wù)意識、較高服務(wù)管理能力的能勝任現(xiàn)代酒店接待服務(wù)工作的高素質(zhì)的中基層管理者。而經(jīng)濟(jì)型酒店一般都為有限服務(wù)酒店，大多數(shù)只提供“住宿+簡餐”式的服務(wù)，員工技能要求一專多能、一人多崗，掌握多個崗位所需的知識和技能，工作復(fù)合性強(qiáng)。結(jié)合經(jīng)濟(jì)型酒店人才需求現(xiàn)狀和高職院校的人才培養(yǎng)定位，酒店管理專業(yè)應(yīng)該將經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)目標(biāo)定位在培養(yǎng)職業(yè)經(jīng)理人。主要培養(yǎng)既能熟練掌握一線服務(wù)部門的各種操作技能和技巧，還要具備規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)、決策等管理能力的綜合素質(zhì)高的經(jīng)濟(jì)型酒店店長或者是店長助理、部門經(jīng)理等中高層管理者。
（二）根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)，合理設(shè)計(jì)課程體系，補(bǔ)充完善教學(xué)內(nèi)容?？梢钥紤]將酒店專業(yè)的課程分為三類。一類為酒店專業(yè)的通識類課程，這類課程是酒店管理專業(yè)學(xué)生都應(yīng)該掌握的基礎(chǔ)知識和技能。例如《酒店職業(yè)禮儀》、《飯店管理概論》、《普通話》、《酒店英語》、《酒店服務(wù)心理學(xué)》等課程，通過學(xué)習(xí)提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)；第二類是專業(yè)核心課程，如《前廳服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》等課程，在原有教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，結(jié)合行業(yè)需求豐富教學(xué)內(nèi)容，增加經(jīng)濟(jì)型酒店專業(yè)知識模塊。如《客房服務(wù)與管理》的課程內(nèi)容，可以考慮保留通常的客房服務(wù)流程及技巧等內(nèi)容，并增加適合經(jīng)濟(jì)型酒店客房特點(diǎn)的客房設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)、客房布草管理等內(nèi)容，從而突出客房這一核心產(chǎn)品。第三類課程是針對經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)特點(diǎn)而開設(shè)的，增加《經(jīng)濟(jì)型酒店管理實(shí)務(wù)》、《經(jīng)濟(jì)型酒店總務(wù)管理》等課程，使學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營管理中相關(guān)知識和技能。除此以外，還可以考慮增加適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營實(shí)際的有關(guān)網(wǎng)絡(luò)銷售和管理等方面的課程作為選修課程。
（三）加強(qiáng)對學(xué)生的專業(yè)認(rèn)知教育，專兼職教師共同引導(dǎo)學(xué)生做好職業(yè)生涯規(guī)劃。除了學(xué)校的專業(yè)教師在日常授課過程中加強(qiáng)對學(xué)生的職業(yè)引導(dǎo)外，還應(yīng)該充分發(fā)揮企業(yè)兼職教師的作用?？啥ㄆ谘埿羌壘频甑牟块T經(jīng)理和經(jīng)濟(jì)型酒店的中高層管理者到學(xué)校對學(xué)生進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)，根據(jù)企業(yè)的特點(diǎn)參與專業(yè)課程教學(xué)、開設(shè)專題講座或參與人才建設(shè)的有關(guān)工作，引導(dǎo)學(xué)生全面了解酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和行業(yè)發(fā)展的多種類型。
（四）在教學(xué)實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)做好星級酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店的銜接。拓寬專業(yè)的實(shí)習(xí)實(shí)踐領(lǐng)域，除了保持原有的星級酒店實(shí)習(xí)實(shí)踐基地，增加與行業(yè)內(nèi)一些知名的品牌經(jīng)濟(jì)型酒店合作關(guān)系，將其中具有代表性的一些企業(yè)建設(shè)為酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)校定期安排學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)鍛煉。
為了做好星級酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)統(tǒng)籌，在專業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)可以考慮分階段進(jìn)行。第一階段在高星級酒店頂崗實(shí)踐，讓學(xué)生掌握星級酒店的業(yè)務(wù)流程，熟悉星級酒店的崗位職責(zé)，并能夠滿足星級酒店對員工技能和素質(zhì)的基本要求。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)行第二階段的經(jīng)濟(jì)型酒店的專業(yè)實(shí)踐。有了一定的從業(yè)基礎(chǔ)之后，學(xué)生能夠更快更好的適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店對員工的復(fù)合性的要求，做到一專多能、一人多崗，在較短的時(shí)間內(nèi)掌握多個崗位所需的知識和技能，并且在一定程度上可以借鑒星級酒店的從業(yè)經(jīng)歷參與經(jīng)濟(jì)型酒店的管理中。因此，在經(jīng)濟(jì)型酒店的實(shí)習(xí)階段，除了一線崗位的實(shí)習(xí)，還可以與經(jīng)濟(jì)型酒店拓展合作方式。學(xué)校與企業(yè)合作建立 “管理培訓(xùn)生”人才培養(yǎng)機(jī)制，從中有計(jì)劃的挑選優(yōu)秀實(shí)習(xí)生，有針對性的進(jìn)行培訓(xùn)，提供“部門經(jīng)理助理”的崗位，給予學(xué)生更多的發(fā)展機(jī)會。
這種分階分層次專業(yè)實(shí)習(xí)的安排可以讓學(xué)生更好的了解行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，也能夠豐富學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷，讓學(xué)生掌握不同崗位的服務(wù)技能和管理要求，從而提高學(xué)生的從業(yè)素質(zhì)，滿足行業(yè)的多樣化要求。當(dāng)然，在分階段專業(yè)實(shí)踐的過程中，專業(yè)教師和企業(yè)兼職教師應(yīng)該互相合作，加強(qiáng)對學(xué)生的專業(yè)引導(dǎo)，尤其是在兩個階段的交替之際。不同企業(yè)的企業(yè)文化、經(jīng)營理念、經(jīng)營方式，對學(xué)生產(chǎn)生的影響也不同。這一時(shí)期應(yīng)該給與學(xué)生充分的關(guān)注，以便他們順利的完成崗位上、心理上的過渡。
（五）院校酒店管理專業(yè)教師應(yīng)該提高自身的專業(yè)綜合素質(zhì)，在教學(xué)改革、教材開發(fā)、課題研究等方面加強(qiáng)星級酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)的銜接。除了加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)研究之外，還可以經(jīng)常與企業(yè)中高層管理者的交流合作，與行業(yè)保持緊密聯(lián)系，信息暢通，理論聯(lián)系實(shí)際。教師也可深入企業(yè)，豐富酒店實(shí)踐經(jīng)歷，成為具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的高素質(zhì)教師。
關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店；人力資源；開發(fā)對策
中圖分類號：F293.33 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：1673－291X（2010）32－0181－02
從1996年到2009年末，中國住宿業(yè)市場上共建成現(xiàn)代意義上的連鎖品牌經(jīng)濟(jì)型飯店303個，已開業(yè)飯店數(shù)超過3757家。2009年底和2010年初，隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)好，部分地區(qū)的經(jīng)濟(jì)型酒店的出租率甚至重新上升到85%以上。從2001年至今，我國經(jīng)濟(jì)型酒店整體規(guī)模年均增速遠(yuǎn)超50%，這在世界經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展史上是罕見的。但是，隨著經(jīng)濟(jì)型酒店市場日益成熟，一度被速度所掩蓋的問題也逐漸暴露出來：一方面是開店數(shù)量的增加，另一方面是市場定位上的同質(zhì)化，經(jīng)濟(jì)型酒店之間的競爭不可避免。
經(jīng)濟(jì)型酒店的競爭，不外乎資金投入、經(jīng)營理念、環(huán)境設(shè)施、營銷策略、服務(wù)水準(zhǔn)和價(jià)格定位等幾個方面，而這一切又集中體現(xiàn)在人才數(shù)量和質(zhì)量的競爭，加上全球化的經(jīng)營、快速變化的顧客需求以及行業(yè)競爭的加劇，使得經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理的地位和作用日益突出。
一、經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開發(fā)存在的問題
人力資源的開發(fā)是酒店生存和發(fā)展的保證，是酒店競爭制勝的關(guān)鍵因素，是跨越時(shí)空的戰(zhàn)略工程，這些論斷己成為理論界的共識。經(jīng)濟(jì)型酒店將面臨著一個大的發(fā)展，但經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展所需要的人力資源卻不能同步跟上。
首先，用工來源存在問題。先從全國的情況看，在員工來源上，2009年應(yīng)屆畢業(yè)生、城市下崗再就業(yè)人員和其他來源的比例比2008年有了一定程度的提高，顯示經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展對解決城市新增就業(yè)人口方面起了重大的促進(jìn)作用。但原酒店從業(yè)人員及農(nóng)民工的比例有所減少，說明目前我國經(jīng)濟(jì)型酒店在員工來源上還存在一些問題。
其次，員工專業(yè)素質(zhì)較低。目前，多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營者都是依靠多年實(shí)踐所積累的經(jīng)驗(yàn)，缺乏現(xiàn)代經(jīng)營理念和管理方法，各崗位員工都缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，專業(yè)水平不高。經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展速度快，但由于培訓(xùn)不足、流動頻繁、管理不到位等原因，造成員工的服務(wù)技能差、操作不規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量低等問題。
再次，培訓(xùn)需求及培訓(xùn)機(jī)制存在問題。很多酒店對于自己的培訓(xùn)需求把握不準(zhǔn)，因此進(jìn)行的培訓(xùn)也很少能夠準(zhǔn)確地對癥下藥。很多經(jīng)濟(jì)型酒店除了入職培訓(xùn)這類例行的培訓(xùn)外，幾乎沒有做過系統(tǒng)性的培訓(xùn)需求分析，這使得其培訓(xùn)效果大打折扣，培訓(xùn)投入不能帶來相應(yīng)的回報(bào)。因此，經(jīng)濟(jì)型酒店的“人才危機(jī)”問題未能通過培訓(xùn)這一方式得到很好的解決。
薪酬管理缺乏科學(xué)性。大部分經(jīng)濟(jì)型酒店在前期建設(shè)時(shí)投入了大量資金，而后期為了降低人力資源成本，聘用了大量沒有經(jīng)濟(jì)型酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)歷的廉價(jià)臨時(shí)工?！爸赜草p軟”的策略使得它偏向投資硬件，為了保證利潤額反向壓縮人員成本，而缺乏有效的薪酬管理。
最后，激勵實(shí)施者缺位。照理來說，激勵通常都是指由上至下，一層一層來實(shí)施的。那么，經(jīng)濟(jì)型酒店中普通員工的直接激勵者則是領(lǐng)班、繼而是主管、部門經(jīng)理等。但是，在實(shí)際工作中，除了控制工作程序和服務(wù)質(zhì)量外，普通員工卻很少得到這些直接領(lǐng)導(dǎo)者的關(guān)注和關(guān)愛。
二、經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開發(fā)的對策
（一）建立人才儲備機(jī)制，完善職業(yè)發(fā)展規(guī)劃
人才儲備是適應(yīng)未來經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的長期人才戰(zhàn)略，而人才儲備的最佳人選就是高校酒店管理專業(yè)畢業(yè)生和酒店工作崗位中有發(fā)展?jié)摿Φ哪贻p人。經(jīng)濟(jì)型酒店可以根據(jù)自己市場發(fā)展的需要，每年有計(jì)劃地從各高校應(yīng)屆畢業(yè)生和年輕的從業(yè)者中挑選優(yōu)秀的人才，有針對性地進(jìn)行理論教育，并提供一些“見習(xí)經(jīng)理”、“總經(jīng)理助理”、“副總助理”等崗位，豐富其實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
為了適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店的特殊需要，可以從綜合素質(zhì)良好的優(yōu)秀員工中培養(yǎng)和提拔人才。在酒店職位發(fā)生空缺時(shí)，優(yōu)先考慮內(nèi)部提升或輪換。這樣，能夠激勵被提升的員工，并讓其他員工看到希望，同時(shí)，內(nèi)部的員工熟悉本公司文化，容易迅速適應(yīng)新的工作崗位。所以，圍繞員工職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃，培養(yǎng)員工的綜合素質(zhì)、提拔重用人才是不斷提高經(jīng)濟(jì)型酒店核心競爭力的關(guān)鍵。
（二）構(gòu)建科學(xué)的經(jīng)濟(jì)型酒店人才管理體系
經(jīng)濟(jì)型酒店在人力資源方面所增加的投入無非是通過一個有效的管理體系來把那些對酒店發(fā)展有用的人才凝聚在一起，把企業(yè)的發(fā)展和員工的發(fā)展捆綁在一起，使酒店員工認(rèn)同酒店，并使員工真正融入到酒店中。因而，經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)當(dāng)從以下兩個方面來構(gòu)建科學(xué)的經(jīng)濟(jì)型酒店人才管理體系。
首先，企業(yè)內(nèi)部競爭機(jī)制是企業(yè)管理人力資源開發(fā)管理中的重要一環(huán)，是企業(yè)發(fā)展、經(jīng)營、生存和創(chuàng)新的重要手段。因此，經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開發(fā)只有強(qiáng)化管理，導(dǎo)入企業(yè)內(nèi)部競爭機(jī)制，進(jìn)而健全人才管理體系，才能推動經(jīng)濟(jì)型酒店的可持續(xù)發(fā)展。
其次，實(shí)行經(jīng)濟(jì)型酒店的人本化管理，建立科學(xué)的用人機(jī)制，特別是在酒店人才培養(yǎng)的機(jī)制上，通過培訓(xùn)、激勵等手段，為員工的成長創(chuàng)造有利的氛圍。采取相應(yīng)的措施，向資源配置型的有效人力資源開發(fā)方向轉(zhuǎn)變，選對人、用足人、留好人，實(shí)施超前培訓(xùn)，建立人才庫，以保證酒店的持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展。
（三）建立和完善經(jīng)濟(jì)型酒店人才培訓(xùn)機(jī)制
隨著經(jīng)濟(jì)型酒店的快速發(fā)展，培養(yǎng)經(jīng)濟(jì)型酒店專業(yè)人才已成為經(jīng)濟(jì)型酒店市場的當(dāng)務(wù)之急。從星級酒店引進(jìn)的專業(yè)人才大多有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，綜合能力比較強(qiáng)。經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理最關(guān)鍵的工作是使這批人才盡快了解經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)，熟悉經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)務(wù)，盡快融入新公司的企業(yè)文化氛圍之中，實(shí)現(xiàn)引進(jìn)人才的良好“對接”。
對于很多從其他行業(yè)引進(jìn)的管理人才，他們同樣是發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店所必需的，且他們多數(shù)在自己專業(yè)的領(lǐng)域內(nèi)經(jīng)驗(yàn)非常豐富，對這部分人才更要做好相關(guān)的培訓(xùn)工作，使其盡快適應(yīng)新的工作崗位。吸引和留住人才一直是酒店服務(wù)行業(yè)的難題，經(jīng)濟(jì)型酒店相對更難留住人才，因此，完善引進(jìn)人才機(jī)制，制定引進(jìn)人才培訓(xùn)制度，提供公平、有競爭力的晉升制度，就顯得更為重要。
（四）建立經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開發(fā)創(chuàng)新模式
人力資源成為企業(yè)中唯一不斷增值的資源，只有進(jìn)行合理、有效的人力資源管理創(chuàng)新，才會使企業(yè)更有向心力和凝聚力，同時(shí)這也是經(jīng)濟(jì)型酒店成功發(fā)展的根本。
機(jī)制創(chuàng)新是經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理創(chuàng)新的保障。建立激勵機(jī)制要分清激勵對象，了解對方的需求點(diǎn)，因人而異，實(shí)施不同的激勵措施。要努力創(chuàng)造一個令員工心情舒暢的工作環(huán)境，尊重、關(guān)心和信任員工，激發(fā)員工的責(zé)任感和事業(yè)心，從而使企業(yè)煥發(fā)出勃勃生機(jī)。努力做到人員與崗位相匹配，才適其位，人盡其才，進(jìn)一步提高和改善工作績效考核。還要致力于企業(yè)文化建設(shè)，讓員工有歸屬感，不至于頻繁流動。
其次，還應(yīng)建立以績效為依據(jù)的薪酬分配方式，劃分明確的薪資等級。根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)有崗位和企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，對各職位、職級進(jìn)行規(guī)范的劃分，對各崗位的薪資標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行細(xì)分，制定一套適用于經(jīng)濟(jì)型酒店的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、系統(tǒng)的薪資標(biāo)準(zhǔn)。
總之，經(jīng)濟(jì)型酒店的領(lǐng)導(dǎo)者和管理者只有充分重視人力資源管理創(chuàng)新的作用，綜合運(yùn)用人力資源管理創(chuàng)新的各種手段，才能有效地吸引人才、保留人才、發(fā)展人才，最大限度地滿足人的發(fā)展需求。
（五）實(shí)施多元化的經(jīng)濟(jì)型酒店員工激勵策略
激勵是經(jīng)濟(jì)型酒店引才、留才的重要手段，經(jīng)濟(jì)型酒店要吸引、保留大批人力資源，必須改進(jìn)激勵方式，加強(qiáng)各種激勵手段的創(chuàng)新。要從戰(zhàn)略的高度進(jìn)行激勵，也就是說激勵要符合經(jīng)濟(jì)型酒店的原則要求，符合經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)要求。由于激勵是為了鼓勵員工向?qū)崿F(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店目標(biāo)的方向做出努力，因此，判斷激勵是否有效，必須分析激勵所產(chǎn)生的積極性是否有利于完成經(jīng)濟(jì)型酒店的任務(wù)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店目標(biāo)。
結(jié)束語
隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)的飛速發(fā)展，大眾對經(jīng)濟(jì)型酒店的需求越來越強(qiáng)烈，據(jù)觀察，現(xiàn)在不是經(jīng)濟(jì)型酒店在找客人，而是客人在找經(jīng)濟(jì)型酒店。常年90%的客房入住率，讓傳統(tǒng)酒店羨慕不已。物美價(jià)廉、安全舒適、快捷方便、時(shí)尚節(jié)約型的消費(fèi)方式不僅迎合了普通旅客的需求，也滿足了一些會展商務(wù)活動的需要。因此，只要找到適合中國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的模式和途徑，因地制宜地進(jìn)行發(fā)展擴(kuò)張，國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店管理行業(yè)就能不斷地升級。而能夠?qū)崿F(xiàn)這一目標(biāo)的途徑中很重要的一個因素就是人力資源管理，因此，研究通過人力資源管理來實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店可持續(xù)發(fā)展具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。
參考文獻(xiàn)：
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[關(guān)鍵詞] 低星級酒店 個性化服務(wù) 飯店聯(lián)盟 品牌經(jīng)營
中國酒店業(yè)從1998年開始進(jìn)入全行業(yè)虧損，然而酒店行業(yè)雖然虧損，行業(yè)規(guī)模卻在不斷增加。2005年迎來了酒店業(yè)的全面復(fù)蘇，全國星級酒店平均客房出租率達(dá)60.96%。國際旅游組織預(yù)測到2020年，中國將有1.3億游客入境，旅游與酒店管理業(yè)成為了中國發(fā)展最快和最具潛力的行業(yè)。與此同時(shí)，會展活動的開展為酒店創(chuàng)造了相當(dāng)有利的條件。依照慣例大型國際活動舉辦期間，各主辦城市酒店價(jià)格都會強(qiáng)勁上漲，2008年北京奧運(yùn)會和2010年上海世博會都將帶來旅游市場的繁榮，也將顯著提高旅行社、酒店和景區(qū)等行業(yè)的景氣度。北京旅游局已宣布112家星級飯店成為北京奧組委簽約飯店，簽約房價(jià)高出平時(shí)至少60%，同時(shí)也準(zhǔn)備將河北56家酒店納入奧運(yùn)接待中。在如此大好形勢下，酒店業(yè)也呈現(xiàn)出其行業(yè)特點(diǎn)，高星級酒店仍是發(fā)展熱點(diǎn)，低星級酒店逐步萎縮，經(jīng)濟(jì)型酒店迅速崛起。處于如此尷尬的境地，低星級酒店究竟何去何從已經(jīng)成為大眾非常關(guān)注的問題。
一、我國低星級酒店經(jīng)營管理發(fā)展現(xiàn)狀分析
1.處在夾縫中的低星級酒店正面臨生存危機(jī)
有人預(yù)言最多不超過5年，傳統(tǒng)三星級以下酒店都將消失。北京三星級以下酒店在2007年虧損面近46%，上海2007年一季度二星級酒店平均出租率也跌至48.79%。與此同時(shí)高星級酒店價(jià)格卻節(jié)節(jié)攀升，2006年上海五星與四星級酒店平均房價(jià)上漲了3.3%與2.8%。同時(shí)高星級酒店投資加速，國際著名酒店集團(tuán)迅速擴(kuò)張，2008年北京五星級酒店將增加到55家左右，2010年上海的四五星級酒店也將增加100家。
比高星級酒店更紅火的是經(jīng)濟(jì)型酒店。與星級飯店相比，經(jīng)濟(jì)型酒店投資少、回報(bào)率高、硬件設(shè)施完備、房價(jià)卻相對低廉。同時(shí)全民旅游的興起使得西部許多城市經(jīng)濟(jì)型客房需求大增，以成都、長沙等地為代表，經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展相當(dāng)快速。錦江之星計(jì)劃未來五年在西南地區(qū)開設(shè)30～40家經(jīng)濟(jì)型酒店。經(jīng)濟(jì)型酒店與高星級酒店的快速發(fā)展導(dǎo)致行業(yè)競爭加劇，而低星級酒店由于運(yùn)行成本高、能耗大、人力成本高，造成房價(jià)很難降下來，生存日益艱難。
2.定位不明確導(dǎo)致客源流失
現(xiàn)代酒店客源市場漸漸出現(xiàn)兩極分化的趨勢：海內(nèi)外高端商務(wù)旅客喜歡入住高星級酒店，而自助旅游和普通公務(wù)客人則青睞價(jià)廉物美的品牌經(jīng)濟(jì)型酒店。作為中間層的低星級酒店無論在硬件設(shè)施、服務(wù)水準(zhǔn)上，都無法和定位高端客戶的高星級酒店抗衡，在成本控制、營銷渠道、商務(wù)功能和房價(jià)上又比不上經(jīng)濟(jì)型酒店。2007年美國經(jīng)濟(jì)型酒店品牌“格林豪泰”登陸北京后一下開出9家店，開業(yè)期間甚至打出了單人間99.8元的超低價(jià)攬客，這些都使得低星級酒店的客源嚴(yán)重流失。
3.經(jīng)營管理和服務(wù)欠規(guī)范、硬件配置不科學(xué)、贏利能力弱
目前我國低星級酒店基本特征是數(shù)量大、規(guī)模小、管理和服務(wù)不規(guī)范等。低星級酒店客源多數(shù)只有最基本的住宿要求，但大多酒店硬件投入和配置卻偏高，大多時(shí)間閑置，維護(hù)成本高，不但產(chǎn)生不了效益，反而蠶食酒店利潤，加上員工未經(jīng)專業(yè)技能和服務(wù)培訓(xùn)，產(chǎn)品質(zhì)量不盡人意。從酒店內(nèi)部收入看，經(jīng)濟(jì)型酒店客房收入可以占到整個酒店收入的85%以上，而低星級酒店只占60%左右，其他40%要靠其它服務(wù)來實(shí)現(xiàn)，這些占用酒店相當(dāng)部分面積，人員要求比客房還多，利潤產(chǎn)出卻只有客房10%左右。同時(shí)經(jīng)濟(jì)型酒店行政管理費(fèi)支出占酒店收入比例要比星級酒店低得多，而低星級酒店由于配備相當(dāng)多的管理人員，這部分費(fèi)用支出比例比高星級酒店還高，使得酒店在目前和未來的發(fā)展中失去了方向和競爭力。
4.技術(shù)能力全面滯后
新技術(shù)的發(fā)展對中國酒店業(yè)的作用很大，可以顯著提高客房出租率和酒店資源利用率，減少預(yù)定過程中的運(yùn)營成本，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量。但我國酒店特別是低星級酒店的電子商務(wù)發(fā)展較慢，和國際相比差距較大。國際上旅游業(yè)數(shù)字化發(fā)展勢頭相當(dāng)迅猛，酒店的網(wǎng)絡(luò)化運(yùn)作程度很高，大型酒店集團(tuán)已基本實(shí)現(xiàn)數(shù)字化管理和運(yùn)營。2005年洲際集團(tuán)來自網(wǎng)上的客房銷售占14%，其中86%來自自己的網(wǎng)站。而我國2005年網(wǎng)上旅游服務(wù)收入僅占旅游總收入的0.1%。在信息化發(fā)展相對較好的廣東,7000家賓館酒店中建立網(wǎng)頁的有1035家，有獨(dú)立域名的28家，能夠?qū)崿F(xiàn)在線訂房的卻只有18家，總體水平落后10～15年。
二、低星級酒店經(jīng)營管理發(fā)展可采取的措施
1.提供個性化服務(wù)，培養(yǎng)忠誠客戶
產(chǎn)品的同質(zhì)化是目前低星級酒店的致命缺陷，經(jīng)濟(jì)型酒店也同樣面臨差異化經(jīng)營與服務(wù)的挑戰(zhàn)，2007年已出現(xiàn)出租率下滑的趨勢，同時(shí)2007年經(jīng)濟(jì)型酒店物業(yè)成本相比上年上升40%。但出租率下降并不意味著中低檔需求衰減，旅游業(yè)的迅速發(fā)展使游客人數(shù)還有很大的增長空間。另外100到300元之間價(jià)位的住宿需求占到總需求的74％以上，這一價(jià)位恰好是低星級酒店的定價(jià)區(qū)間。因此采取差異化與多樣化經(jīng)營可有效增加低星級酒店的競爭力。
忠誠客戶的培養(yǎng)也成為低星級酒店尋求出路的重要手段，根據(jù)研究，顧客回頭率每上升5%，利潤相應(yīng)可提高5%到12.5%。并且經(jīng)常惠顧的顧客對價(jià)格敏感度較低，消費(fèi)力更強(qiáng)；同時(shí)增加忠誠顧客還可節(jié)約飯店?duì)I銷費(fèi)用，接待一個新客人與老客人的成本比為6∶1，忠誠顧客平均還會向10個人進(jìn)行有利的口頭宣傳。
2.樹立品牌意識,提升核心競爭力
酒店業(yè)是人的流動，因此要研究酒店的核心競爭力，客戶對酒店的忠誠度就成為關(guān)鍵。只有在質(zhì)量和品牌上多下功夫，保持產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，讓品牌在客戶群中耳熟能詳，酒店才能獲得長期的發(fā)展。在國際酒店市場，無論是高檔還是經(jīng)濟(jì)型酒店，都是由一些知名酒店品牌主導(dǎo)市場，并憑借其遍布各地的營業(yè)網(wǎng)絡(luò)來獲取超額利潤。因此未來酒店行業(yè)通過規(guī)?；⒕W(wǎng)絡(luò)化來降低成本、提升競爭力將是大勢所趨。
3.建立飯店聯(lián)盟,提高盈利能力
酒店發(fā)展應(yīng)當(dāng)從管理創(chuàng)新轉(zhuǎn)變到戰(zhàn)略創(chuàng)新，具體表現(xiàn)就是市場上一系列聯(lián)盟的產(chǎn)生。從長遠(yuǎn)發(fā)展來說，單體酒店、中小酒店要全面發(fā)展，就需要聯(lián)合起來，大幅提升服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量，全面增強(qiáng)綜合管理能力，實(shí)現(xiàn)硬件差異化基礎(chǔ)上的軟件標(biāo)準(zhǔn)化，讓客人在所有加盟酒店都享受到相同的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，加強(qiáng)客人的歸屬感和認(rèn)同感，形成獨(dú)具特色的市場競爭力和品牌形象的口碑傳播，做出低星級酒店的特色。
4.細(xì)化目標(biāo)客源，填補(bǔ)市場空白
經(jīng)濟(jì)型酒店的成功秘訣在于“有所為有所不為”，如錦江之星旅館管理公司已開始對經(jīng)濟(jì)型酒店市場進(jìn)行細(xì)分經(jīng)營，在定位家庭型住客的“錦江之星”品牌外，還將發(fā)展定位商務(wù)客源的“錦江白玉蘭”和定位旅游客源的“新錦江商旅”兩大新經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖品牌。經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)逐漸從“粗獷”走向“精細(xì)”，必將進(jìn)一步給低星級酒店帶來生存壓力。在不久的將來，中國中低端酒店市場必將有一次“大洗牌”。因此低星級酒店一定要認(rèn)清自己的優(yōu)勢，主攻某一細(xì)分市場，以實(shí)現(xiàn)酒店的特色化經(jīng)營。
面對一輪又一輪激烈的競爭，處于夾縫中的低星級酒店生存勢必更為艱難。我國現(xiàn)今酒店發(fā)展兩頭熱中間冷的局面也將會進(jìn)一步擴(kuò)大，因此低星級酒店更應(yīng)該認(rèn)清形勢，把握住2006年末財(cái)政部出臺的關(guān)于《中央國家機(jī)關(guān)出差和會議定點(diǎn)的管理辦法》的難得契機(jī)，發(fā)揮自身優(yōu)勢，轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式，實(shí)現(xiàn)技術(shù)與管理上的創(chuàng)新，為低星級酒店的重新崛起創(chuàng)造條件。
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（一）經(jīng)濟(jì)型酒店
Quest （1983） 認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)型酒店是一種新類型的酒店，規(guī)模小，設(shè)施有限，價(jià)格實(shí)惠。Gilbert與Arnold (1989) 定義為一種提供有限服務(wù)的旅館，提供標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化的住宿環(huán)境：質(zhì)量與三、四星酒店相當(dāng)，但價(jià)格便宜25-30%。 國內(nèi)目前對于經(jīng)濟(jì)型酒店的界定有兩種方法：其一，試圖從我國星級評定制度出發(fā)，三星和三星級以下的酒店都可稱為經(jīng)濟(jì)型酒店；其二，從更宏觀的層次來界定經(jīng)濟(jì)型酒店的范圍，認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型酒店還可以包括社會上大量的招待所、旅社等性質(zhì)的住宿接待單位?？梢?，經(jīng)濟(jì)型酒店重在“經(jīng)濟(jì)”，價(jià)格便宜，酒店各項(xiàng)成本被大大壓低。低成本運(yùn)營，一方面從硬、軟件投入、服務(wù)、功能體現(xiàn)“經(jīng)濟(jì)”，即低成本；另一方面，從消費(fèi)者的角度是廉價(jià)超值。
（二）人力資源管理模式
通俗地講，人力資源管理就是以人力資源為對象所進(jìn)行的一系列管理活動，包括人力資源的生產(chǎn)、開發(fā)、配置、使用等諸多環(huán)節(jié)所進(jìn)行的計(jì)劃、組織、指揮和控制等管理活動。雷盟德?邁勒斯指出：“大多數(shù)經(jīng)理在對下屬的管理中傾向于使用人事關(guān)系的管理模式，而且還傾向于要求他們的主管使用一定的人力資源模式來對他們進(jìn)行管理”。謝晉宇等認(rèn)為：“人力資源管理模式，則是具有自身管理顯著特征的一套成型管理做法或標(biāo)準(zhǔn)樣式”。因此，人力資源管理模式的含義有兩個層面：一是反映人力資源管理及其運(yùn)行明顯特征的管理形式；二是可以使人仿效的標(biāo)準(zhǔn)管理樣式。
二、傳統(tǒng)模式
（一）基于X理論的模式
X理論的主要觀點(diǎn)是：人類本性懶惰，厭惡工作，盡可能逃避；絕大多數(shù)人沒有雄心壯志，怕負(fù)責(zé)任，寧可被領(lǐng)導(dǎo)；多數(shù)人必須用強(qiáng)制辦法乃至懲罰、威脅，使他們?yōu)檫_(dá)到組織目標(biāo)而努力；激勵只在生理和安全需要層次上起作用；絕大多數(shù)人只有極少的創(chuàng)造力。這是一種以任務(wù)為中心的管理模式。
在經(jīng)濟(jì)型酒店中，各崗位和各部門之間的分工是明確的，酒店中各個工作人員按照規(guī)范與程序進(jìn)行操作，才使酒店各個環(huán)節(jié)得以有機(jī)的配合，在這種酒店人力資源管理模式下，需要做的只是對員工進(jìn)行嚴(yán)格的督導(dǎo)，在員工與酒店的管理者之間進(jìn)行了較為明確的分工，確立管理者的權(quán)威，采取命令統(tǒng)一、服從領(lǐng)導(dǎo)的方式進(jìn)行管理。當(dāng)前許多國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店在人力資源管理中也采用了這一管理模式，這也是比較傳統(tǒng)的飯店人力資源管理模式。
當(dāng)前經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)的對象有了很大的變化，客人的需求也越來越多樣化，這就要求酒店員工在對客服務(wù)當(dāng)中在遵循統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的同時(shí)，盡可能地為不同的客人提供個性化服務(wù)。基于此類模式下的經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理就使得員工沒有更多的個性化拓展的空間，這與人力資源管理中開發(fā)員工潛能的目標(biāo)不一致，與酒店的總體目標(biāo)也不一致。
（二）基于Y理論的模式
Y理論的主要觀點(diǎn)是：一般人本性不是厭惡工作，如果給予適當(dāng)機(jī)會，人們喜歡工作，并渴望發(fā)揮其才能；多數(shù)人愿意對工作負(fù)責(zé)，尋求發(fā)揮能力的機(jī)會；能力的限制和懲罰不是使人去為組織目標(biāo)而努力的唯一辦法；激勵在需要的各個層次上都起作用；想象力和創(chuàng)造力是人類廣泛具有的。
經(jīng)濟(jì)型酒店是經(jīng)驗(yàn)化和程序規(guī)范化強(qiáng)的勞動密集型服務(wù)行業(yè)，在這里員工從事的工作的重復(fù)性很強(qiáng)，酒店對員工的管理常常是靠強(qiáng)制性的命令，使得員工極易產(chǎn)生疲勞感和厭煩感，酒店的整個人力資源效率將會逐步降低。以Y理論為基礎(chǔ)的人力資源管理模式是以人為中心的管理，認(rèn)為人們工作是正常的自然需要，它不僅表現(xiàn)為一種生活需要，而且也表現(xiàn)為一種精神需要。這在酒店的人力資源管理中主要表現(xiàn)在對管理人員的管理上?，F(xiàn)在國內(nèi)的許多經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)意識到了酒店要發(fā)展，人力資源管理中嘗試以Y理論為基礎(chǔ)的管理模式十分必要。
（三）基于Z理論的模式
Z理論是威廉?大內(nèi)在總結(jié)了X和Y兩種管理思想后提出的一種管理思想， Z理論側(cè)重于以Y理論為基礎(chǔ)，其核心在于強(qiáng)烈的企業(yè)精神及特殊的協(xié)作文化，其重要的特征表現(xiàn)為員工在企業(yè)中的長期服務(wù)及員工價(jià)值的平等并且相互尊重，對企業(yè)忠誠。
在當(dāng)前國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店中，尤其是開業(yè)時(shí)間相對較長，管理比較規(guī)范的以本土化管理為主的經(jīng)濟(jì)型酒店中，這種人力資源管理模式比較多見。這一管理模式集中體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)型酒店的各部門、各工種、各崗位都有一整套的管理規(guī)范和工作程序，突出了系統(tǒng)化和程序化。在此基礎(chǔ)上注重以人為本的管理，其主要包括：嚴(yán)密高效的服務(wù)系統(tǒng)，嚴(yán)格的質(zhì)量檢查系統(tǒng)，快速的信息反饋處理系統(tǒng)，以人為本的員工隊(duì)伍建設(shè)系統(tǒng)。在對客服務(wù)上，既堅(jiān)持現(xiàn)代酒店的服務(wù)規(guī)范，又不局限于程序和標(biāo)準(zhǔn)，不斷探索和創(chuàng)新，使酒店的服務(wù)融入了個性化服務(wù)和超值服務(wù)的新內(nèi)容。
三、功能型與職能型模式
（一）功能型模式
該模式是基于人力資源功能建立起來的，人力資源的功能主要有：一是吸納功能，即如何讓優(yōu)秀的人才加入到本組織中來；二是維持功能，即如何讓已經(jīng)進(jìn)入本組織的優(yōu)秀人才繼續(xù)留在組織中；三是開發(fā)功能，即如何讓員工能夠滿足當(dāng)前及未來職位需要的技能；四是激勵功能，即如何讓員工在現(xiàn)有的職位上創(chuàng)造優(yōu)良的績效。該模式將經(jīng)濟(jì)型酒店的人力資源分成四個部分：人力資源戰(zhàn)略、人力資源咨詢、人力資源信息化、人力資源事務(wù)。
該模式要求人力資源管理者進(jìn)入組織的決策層，人力資源管理部門也成為中樞性機(jī)構(gòu)。運(yùn)用柔性管理方法進(jìn)行管理，重視民主化、個性化管理；重視員工與組織之間、員工與員工之間的協(xié)調(diào)、溝通、理解；注重通過文化、戰(zhàn)略、技術(shù)和流程進(jìn)行管理；強(qiáng)調(diào)運(yùn)用科學(xué)的技術(shù)和方法，通過各種手段，建立一種具有同化力和進(jìn)取精神的組織文化，形成一種效率優(yōu)先、不斷創(chuàng)新的管理機(jī)制，為組織成員創(chuàng)造充分發(fā)揮潛能的環(huán)境。
（二）職能型模式
該模式是以人力資源管理的職能為前提條件的，該模式從人力資源規(guī)劃、招聘與配置、培訓(xùn)與開發(fā)、考核與評價(jià)、薪酬與福利管理、勞動關(guān)系等方面討論了經(jīng)濟(jì)型酒店的人力資源管理。
該模式所承擔(dān)的基本活動分為事務(wù)性活動、傳統(tǒng)性活動、變革性活動。傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)型酒店的人力資源管理重點(diǎn)放在事務(wù)性活動上，所花費(fèi)的時(shí)間遠(yuǎn)大于其它兩種活動。進(jìn)入21世紀(jì)，酒店為了提高經(jīng)營活動的附加價(jià)值，必須增加花費(fèi)在戰(zhàn)略價(jià)值高的活動上的時(shí)間，增加對傳統(tǒng)活動和變革性活動的注意力。
由于職能型的人力資源管理模式的角色多重性，承擔(dān)活動多樣化，同時(shí)受到時(shí)間、經(jīng)費(fèi)以及人員等方面的資源約束，從而難以有效承擔(dān)所有這些角色和活動。因此，酒店的領(lǐng)導(dǎo)者必須強(qiáng)化人力資源管理職能，在酒店內(nèi)部引入市場關(guān)系，將人力資源管理職能看做是戰(zhàn)略性的業(yè)務(wù)單位，酒店的其他部門作為人力資源管理部門服務(wù)的對象，建立以顧客需求為導(dǎo)向的人力資源管理職能。根據(jù)他們的顧客基礎(chǔ)、顧客需求以及滿足顧客需求的技術(shù)等條件界定自己的業(yè)務(wù)內(nèi)容。
四、新型模式
（一）電子化模式
電子化的人力資源管理模式包含了“電子商務(wù)”、“互聯(lián)網(wǎng)”、“人力資源業(yè)務(wù)流程優(yōu)化”、“以客戶為導(dǎo)向”、“全面人力資源管理”等核心思想；利用各種IT技術(shù)和手段，如互聯(lián)網(wǎng)、多媒體、各種終端設(shè)備等；囊括了核心的人力資源管理業(yè)務(wù)功能，如招聘、薪酬管理、培訓(xùn)、績效管理等；其使用者，除了一般的人力資源管理從業(yè)者外，普通員工、經(jīng)理及總裁都將與它的基礎(chǔ)平臺發(fā)生相應(yīng)權(quán)限的互動關(guān)系。綜合來講，它代表了人力資源管理的未來發(fā)展方向，是一種全新的人力資源管理模式。
電子化模式實(shí)施的首要前提是信息技術(shù)的支撐，在信息時(shí)代激烈的競爭環(huán)境下，要求經(jīng)濟(jì)型酒店必須有較強(qiáng)的適應(yīng)性和變通性，需要結(jié)合外部環(huán)境的變遷以及內(nèi)部人力狀況，做出有效的調(diào)整，采用完全可定制的組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)工具，具有高度的可擴(kuò)展性，迅速對市場的變化做出反應(yīng)。電子化人力資源管理是一種基于信息化、網(wǎng)絡(luò)化的新型人力資源管理模式，它代表著人力資源管理未來的發(fā)展方向。這種模式并不就是一個人力資源管理的范式，它的實(shí)施必須和周圍環(huán)境相匹配，必須綜合考慮影響人力資源管理效果的各種因素和相關(guān)變量。這些都有待于經(jīng)濟(jì)型酒店的進(jìn)一步完善。
（二）外包模式
人力資源管理外包是指企業(yè)根據(jù)需要將某一項(xiàng)或幾項(xiàng)人力資源管理工作或職能外包出去，交由其他企業(yè)或組織進(jìn)行管理，以降低人力成本，實(shí)現(xiàn)效率最大化。其外包業(yè)務(wù)已經(jīng)滲透到所有人力資源管理領(lǐng)域。通過人力資源管理外包，經(jīng)濟(jì)型酒店便可以節(jié)約開支，降低酒店運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)，擺脫人力資源壓力和干擾。充分利用政策差異，幫助酒店設(shè)計(jì)降低人力資源成本的方案，可以將有限的資源和力量更加專注于自己的核心業(yè)務(wù)，從而大幅度提升酒店在其他領(lǐng)域的核心競爭能力。
一、酒店管理專業(yè)“雙師型”內(nèi)涵
1.“雙師型”教師內(nèi)涵
由于對“雙師型”內(nèi)涵把握的不同，在實(shí)際執(zhí)行過程中，有關(guān)教育主管部門、職業(yè)師范院校及研究者等制定或提出了不盡相同的標(biāo)準(zhǔn)。較有代表性的有以下三種：
（1）行政標(biāo)準(zhǔn)：教育部高教司在高職高專教育教學(xué)工作合格學(xué)校評價(jià)體系中提出的“雙師素質(zhì)”教師標(biāo)準(zhǔn)，要求“雙師素質(zhì)”教師應(yīng)符合下列條件之一：———有兩年以上基層生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理第一線本專業(yè)實(shí)際工作經(jīng)歷，能指導(dǎo)本專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，具有中級(或以上)教師職稱，亦即相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)加教師職稱?！扔兄v師(或以上)教師職稱，又有本專業(yè)實(shí)際工作的中級(或以上)專業(yè)職稱，亦即雙職稱，同“雙職稱”說的界定一致?！鞒?或主要參加)兩項(xiàng)(及以上)應(yīng)用性項(xiàng)目研究，研究成果已被社會企事業(yè)單位實(shí)際應(yīng)用，具有良好的經(jīng)濟(jì)和社會效益。該項(xiàng)主要強(qiáng)調(diào)科研能力。
（2）院校標(biāo)準(zhǔn)：如天津工程師范學(xué)院(原名為天津職業(yè)技術(shù)師范學(xué)院)提出了“雙師型”和“一體化”教師的標(biāo)準(zhǔn)?！半p師型”教師指既能講授專業(yè)理論課，又有一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)(即具有所教專業(yè)相關(guān)的社會職業(yè)崗位經(jīng)歷、資格或能力)的教師。具體標(biāo)準(zhǔn)包括：大學(xué)本科及以上學(xué)歷，具有中級以上專業(yè)技術(shù)職稱，具有兩年以上的相關(guān)專業(yè)經(jīng)歷或具有高級工及以上職業(yè)資格，接受過系統(tǒng)教育理論的培養(yǎng)和培訓(xùn)?！耙惑w化”教師是指既能從事專業(yè)理論教學(xué)，又能指導(dǎo)技能訓(xùn)練的教師。具體標(biāo)準(zhǔn)包括：大學(xué)本科以上學(xué)歷，具有中級及以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)，具有高級工以上職業(yè)資格，接受過系統(tǒng)教育理論的培養(yǎng)和培訓(xùn)。“雙師型”和“一體化”的關(guān)系是：“一體化”是“雙師型”的一部分，因?yàn)椤半p師型”要求實(shí)踐經(jīng)歷，但不一定必須具備承擔(dān)實(shí)踐教學(xué)特別是技能訓(xùn)練的能力。深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院關(guān)于“雙師型”高職師資概念及其標(biāo)準(zhǔn)的確定，具體參照的是上述教育部的“雙師素質(zhì)”說。
（3）學(xué)者標(biāo)準(zhǔn)：有的學(xué)者提出，“雙師型”教師應(yīng)具備的職業(yè)素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)是“一全”、“二師”、“三能”、“四證”?！耙蝗笔侵浮半p師型”教師具有全面的職業(yè)素質(zhì)?！岸煛笔侵浮半p師型”教師既能從事理論課或文化課教學(xué)，又能從事技能訓(xùn)練教學(xué)、指導(dǎo)；既是教育教學(xué)活動的“經(jīng)師”，又是引導(dǎo)師范生成長成才的“人師”。“三能”是指“雙師型”教師具有較全面的能力素質(zhì)，具有進(jìn)行專業(yè)理論或文化知識講授的教育教學(xué)能力，進(jìn)行專業(yè)技能或教師職業(yè)基本訓(xùn)練指導(dǎo)的能力，進(jìn)行科學(xué)研究和課程開發(fā)建設(shè)的能力?！八淖C”是指畢業(yè)證、技術(shù)(技能)等級證、繼續(xù)教育證和教師資格證等。
2.酒店管理專業(yè)“雙師型”的內(nèi)涵
酒店管理專業(yè)“雙師型”教師與酒店行業(yè)服務(wù)是緊密相連的，具有其專業(yè)特殊性。
（1）酒店管理專業(yè)“雙師型”教師的教學(xué)能力，不僅要涉及文化知識水平，還要注重施教能力、組織管理能力在內(nèi)的綜合素質(zhì)的全面優(yōu)化。首先，應(yīng)具有扎實(shí)的酒店管理專業(yè)方面的理論知識，并且具有一定的教育教學(xué)管理能力。其次，能運(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)，提高教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果。再次，應(yīng)有一定的酒店管理方面的科研能力及創(chuàng)新能力。酒店業(yè)不是靜態(tài)的而是動態(tài)發(fā)展的，教師應(yīng)永遠(yuǎn)立足在專業(yè)最前沿，時(shí)刻關(guān)注酒店業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)，把最新的酒店專業(yè)知識傳授給學(xué)生，并且能夠通過科研成果促進(jìn)教學(xué)水平并解決實(shí)際的教學(xué)問題。
（2）“雙師型”教師的突出特點(diǎn)是其顯著的實(shí)踐能力。酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)決定了教師必須具備這一能力，酒店專業(yè)“雙師型”教師應(yīng)具有精湛的實(shí)踐能力，比如前臺接待能力、處理客人投訴的能力、客房銷售能力、餐飲服務(wù)的能力，等等；同時(shí)，應(yīng)具有相應(yīng)的酒店管理方面的職業(yè)資格證書或技術(shù)等級證書，并能夠在實(shí)踐教學(xué)過程中指導(dǎo)學(xué)生把理論和實(shí)踐有機(jī)結(jié)合起來。
（3）酒店專業(yè)“雙師型”教師應(yīng)體現(xiàn)在學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的指向。教師所具備的各種能力，其最終目的是能夠轉(zhuǎn)化為對學(xué)生的教育與培養(yǎng)，引導(dǎo)其掌握更多的知識，具備更強(qiáng)的酒店服務(wù)能力。因此，酒店專業(yè)教師應(yīng)具有最基本的職業(yè)道德和職業(yè)意識，并能夠把與酒店相關(guān)的職業(yè)能力融匯貫通于日常的教學(xué)工作中。
（4）酒店管理專業(yè)教師“雙師型”應(yīng)有層次的區(qū)分。根據(jù)酒店管理專業(yè)教師的教育教學(xué)能力和專業(yè)實(shí)踐能力的高低，“雙師型”教師應(yīng)有層次上的區(qū)別。不同層次的“雙師型”教師的具體要求和使命應(yīng)有所不同，酒店管理專業(yè)“雙師型”教師按其專業(yè)理論水平和專業(yè)實(shí)踐能力可以分為初級、中級和高級，對不同層次的“雙師型”教師的規(guī)定和要求應(yīng)有所不同，其中初級標(biāo)準(zhǔn)可作為高職院校教師任職的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。
二、提高酒店管理專業(yè)“雙師型”教師素質(zhì)的基本途徑
1.定期外出進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)，通過技能鑒定與考核取得實(shí)訓(xùn)師證書。政府有關(guān)部門應(yīng)盡快建立各種形式的職業(yè)技能培訓(xùn)基地，通過加大資金投入，引進(jìn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備與師資，實(shí)施全方位的教師定期職業(yè)技能培訓(xùn)制度，使相關(guān)專業(yè)的教師都能在這里得到定期不間斷的實(shí)訓(xùn)鍛煉，不斷提高教師指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)的能力。
2.建立校企合作、產(chǎn)學(xué)研一體化機(jī)制，選派專業(yè)教師定期去企業(yè)從事本專業(yè)崗位實(shí)訓(xùn)或掛職鍛煉。由于許多高職院校的校企合作、產(chǎn)學(xué)研一體化較為滯后，所以選派專業(yè)教師定期去企業(yè)從事本專業(yè)崗位實(shí)訓(xùn)或掛職鍛煉就成為一種奢望，并顯得力不從心。因此，國家有關(guān)部門在加大對高職院校資金投入的同時(shí)，通過政府部門的介入，盡快建立并促成校企合作、產(chǎn)學(xué)研一體化機(jī)制的形成，為高職院校的專業(yè)教師去企業(yè)從事本專業(yè)崗位實(shí)訓(xùn)或掛職鍛煉提供機(jī)會。
3.積極引進(jìn)企業(yè)的專業(yè)技術(shù)人才和能工巧匠作為兼職教師來高職院校講學(xué)。通過積極引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人才和能工巧匠進(jìn)行講學(xué)，一方面可以及時(shí)了解當(dāng)前企業(yè)的實(shí)際情況及該專業(yè)研究領(lǐng)域的最新動態(tài)；另一方面還能夠通過實(shí)際專業(yè)技能的講解與傳授，使專業(yè)教師的專業(yè)技能得到及時(shí)的提高與更新，從而達(dá)到提升專業(yè)技能的目的。
【關(guān)鍵詞】 戰(zhàn)略成本管理 經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店 ?？四Ｐ?/p>
一、戰(zhàn)略成本管理概述
1、戰(zhàn)略成本管理定義
戰(zhàn)略成本管理是成本管理與戰(zhàn)略管理有機(jī)結(jié)合的產(chǎn)物，是傳統(tǒng)成本管理對競爭環(huán)境變化所做出的一種適應(yīng)性變革。它以戰(zhàn)略的眼光從成本的源頭識別成本驅(qū)動因素，對價(jià)值鏈進(jìn)行成本管理，即運(yùn)用成本數(shù)據(jù)和信息，為戰(zhàn)略管理的每一個關(guān)鍵步驟提供戰(zhàn)略性成本信息，以利于企業(yè)競爭優(yōu)勢的形成和核心競爭力的創(chuàng)造。
2、戰(zhàn)略成本管理與傳統(tǒng)成本管理的區(qū)別
（1）成本管理的目標(biāo)不同。傳統(tǒng)成本管理主要是圍繞企業(yè)利潤最大化，以最大限度地降低產(chǎn)品成本為目標(biāo)的。在傳統(tǒng)成本管理中，成本管理目標(biāo)是在局部范圍內(nèi)降低每一作業(yè)成本，如盡量降低人員的工資和原材料的消耗量等。但是，也許在某一個作業(yè)環(huán)節(jié)上實(shí)現(xiàn)了成本最低，而在總體上不一定是最優(yōu)的。
戰(zhàn)略成本管理的目標(biāo)是獲取成本優(yōu)勢，尋求成本整體的、長期的、內(nèi)外兼顧的成本最優(yōu)或相對最低。戰(zhàn)略成本管理是從企業(yè)所處的競爭環(huán)境出發(fā)，使所研究制定的戰(zhàn)略成本管理策略能夠在企業(yè)競爭中獲得全局的、長遠(yuǎn)的成本優(yōu)勢。
（2）成本管理的對象不同。傳統(tǒng)的成本管理主要以人工工時(shí)、人員工資以及原材料消費(fèi)定額等為成本管理的對象，缺乏對環(huán)境的應(yīng)變性，沒有考慮風(fēng)險(xiǎn)對成本管理的重要影響等。
戰(zhàn)略成本管理對象涵蓋了整個產(chǎn)品生命周期的成本，具體包括產(chǎn)品開發(fā)成本、設(shè)計(jì)成本以及購買的機(jī)器設(shè)備成本;產(chǎn)品銷售階段的產(chǎn)品銷售折扣折讓成本、銷價(jià)處理成本、退貨成本以及維修成本，注重開放型、競爭型的市場環(huán)境，注重行業(yè)的價(jià)值鏈等。
（3）成本管理的思想、觀念不同。傳統(tǒng)的成本管理側(cè)重于通過成本節(jié)約來降低成本，是一種追求短期利益的戰(zhàn)術(shù)成本管理，局限于簡單、狹窄的成本管理觀念，以事后的成本分析為主，是一種靜態(tài)成本管理。
戰(zhàn)略成本管理超越了一個會計(jì)期間的界限，從動態(tài)角度把握，在注重短期利益的同時(shí)，更關(guān)注企業(yè)的長期競爭優(yōu)勢，從多方面尋求價(jià)值與功能的最佳結(jié)合點(diǎn)，保持企業(yè)成本領(lǐng)先的競爭優(yōu)勢。
3、戰(zhàn)略成本管理的分析工具――?？四Ｐ?/p>
美國著名管理會計(jì)學(xué)者杰克??？说热嗽谶~克爾?波特研究的價(jià)值鏈等內(nèi)容的基礎(chǔ)上提出了桑克模型，即將“戰(zhàn)略定位（Strategic Positioning）、價(jià)值鏈（Value-chain）、成本動因（Cost Driver）”作為戰(zhàn)略成本管理的三大分析工具。該模型得到了學(xué)術(shù)界和企業(yè)界的認(rèn)同，并被廣泛推廣。
戰(zhàn)略定位分析主要從資源基礎(chǔ)、組織結(jié)構(gòu)和顧客發(fā)展三個角度分析企業(yè)如何在其競爭環(huán)境中選擇恰當(dāng)?shù)母偁幬淦?，從而確定其成本管理的方向。
價(jià)值鏈分析按照所屬范圍不同，可以分為內(nèi)部價(jià)值鏈分析和外部價(jià)值鏈分析。
成本動因分為結(jié)構(gòu)性成本動因和執(zhí)行性成本動因兩大類。結(jié)構(gòu)性成本動因從戰(zhàn)略成本管理的角度來決定企業(yè)的經(jīng)營規(guī)模和資源整合程度等;執(zhí)行性成本動因分析要求強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部員工的向心力，進(jìn)行全面質(zhì)量管理，為戰(zhàn)略成本管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)提供保證。
二、我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展現(xiàn)狀
1、規(guī)模發(fā)展迅猛，數(shù)量與日俱增
自1997年，我國第一家經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店：錦江之星成立以來，我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店市場發(fā)展火爆，酒店數(shù)量與日俱增。截止2013年底，自2005、2006年我國經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入高速發(fā)展期以來，盡管經(jīng)歷2008年全球性金融危機(jī)，但并未放慢發(fā)展的腳步，始終保持強(qiáng)勁增幅。圖1為2005―2013全國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店規(guī)模增長情況。
目前，我國經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)占總酒店數(shù)10%～20%，而在一些歐美國家，經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)占總酒店數(shù)往往達(dá)到60%～
70%。由此可見我國經(jīng)濟(jì)型酒店近幾年雖發(fā)展迅猛，但市場仍存在巨大的發(fā)展空間，處于產(chǎn)品生命周期的成長期。
2、整體利潤下滑
雖然我國經(jīng)濟(jì)型酒店規(guī)模擴(kuò)展迅猛，但總體來看，近幾年其整體利潤卻呈現(xiàn)下滑趨勢。以國內(nèi)連鎖酒店龍頭如家為例，據(jù)如家財(cái)務(wù)報(bào)表顯示，其2012年第一季度的酒店入住率大幅下降，僅為80.7%，而2011年的平均入住率為88.8%，2010年為93.5%。同時(shí)，一季度運(yùn)營總收入約為12.64億元，同比增長72.59%，但是凈利潤卻虧損1.03億元。并非只有如家的業(yè)績不盡人意，漢庭2012年一季度也出現(xiàn)了940萬元的虧損，與此同時(shí)其他經(jīng)濟(jì)型酒店也失去了往日高速增長的利潤。
3、人力資源不足
眾所周知，作為服務(wù)行業(yè)，酒店業(yè)非常需要優(yōu)質(zhì)的員工以良好的服務(wù)贏取顧客青睞。而經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店典型的優(yōu)勢即為“經(jīng)濟(jì)性”，由于其客房價(jià)格較低（一般為100―300元），想要既保證高質(zhì)量的員工服務(wù)，又控制用工成本是一件非常難的事情。資料顯示，傳統(tǒng)酒店的客房和員工的配置比例將近達(dá)到1：2，而為了降低用工成本，經(jīng)濟(jì)型酒店的客房和員工比例約為1：0.4。由此比例，不難看出對于經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店來講，以如此少的員工想要達(dá)到甚至超越其他傳統(tǒng)酒店的服務(wù)質(zhì)量相當(dāng)困難。因此，對于經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的人力資源管理能力的考驗(yàn)就更為艱巨。
三、如家酒店的戰(zhàn)略成本管理
1、集團(tuán)介紹
如家酒店集團(tuán)創(chuàng)立于2002年，2006年10月在美國納斯達(dá)克上市。成為中國酒店業(yè)海外上市第一股。如家酒店集團(tuán)旗下?lián)碛腥缂铱旖?、和頤和莫泰三大品牌，截至2013年6月底已在全國近300座城市，擁有連鎖酒店2000多家，在國內(nèi)連鎖酒店網(wǎng)絡(luò)體系中遙遙領(lǐng)先。在2011年《財(cái)富》評選出的全球最具成長性公司100強(qiáng)榜單中，如家酒店集團(tuán)憑借良好的業(yè)績進(jìn)入十強(qiáng)，名列第九。2014中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌規(guī)模30強(qiáng)排行榜中，如家酒店集團(tuán)位居中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)首位，見圖2。
2、?？四Ｐ驮谌缂揖频陸?zhàn)略成本管理中的運(yùn)用
（1）戰(zhàn)略定位分析
資源基礎(chǔ)：正如其他多數(shù)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店一樣，如家也是將自己的品牌定位在“簡單、舒適、標(biāo)準(zhǔn)化、便捷”之上。經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的最大優(yōu)勢便是“經(jīng)濟(jì)性”，因此，為了降低成本，相對于傳統(tǒng)酒店，如家盡量減少酒店的服務(wù)項(xiàng)目或?qū)⒁恍┓?wù)項(xiàng)目外包。
組織結(jié)構(gòu)：如家領(lǐng)導(dǎo)層次分明，每個分店只有“店長肩負(fù)營銷、人員管理、客戶管理、前后臺支持、保潔等綜合任務(wù)”，領(lǐng)導(dǎo)層次的減少能更好的解決問題，最直接最快的的與客戶接觸，為客戶服務(wù)。同時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)層次少可以降低酒店的管理費(fèi)用，達(dá)到控制成本的目的。
顧客發(fā)展：如家實(shí)行的會員制極大的確保了顧客的回頭率。顧客辦了會員卡后在享受如家?guī)淼臅T優(yōu)惠折扣的同時(shí)也增加了轉(zhuǎn)換成本，使得顧客更愿意重復(fù)入住如家。另外，如家竭力打造的品牌形象：“家文化”，也使顧客相對于其他經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店更傾向于享受這種賓至如歸的感覺。
（2）價(jià)值鏈分析
價(jià)值鏈分析將酒店視為互為聯(lián)系的活動的集合體，酒店不僅為顧客創(chuàng)造價(jià)值，而且與上下游企業(yè)甚至包括顧客自身在內(nèi)共同創(chuàng)造價(jià)值。價(jià)值鏈分析包括內(nèi)部價(jià)值鏈分析和外部價(jià)值鏈分析。
內(nèi)部價(jià)值鏈分析。在營銷活動方面，如家打造了自己專用的網(wǎng)絡(luò)營銷平臺，并與攜程、去哪兒、藝龍等大型旅游在線預(yù)訂網(wǎng)站聯(lián)手合作。既打破了傳統(tǒng)酒店的廣告營銷策略，又迎合了年輕人喜好，更為企業(yè)降低了營銷成本，可謂一舉三得。
在經(jīng)營方面，如家采取連鎖經(jīng)營模式，使得在同一地區(qū)的如家酒店之間的信息可以很方便的進(jìn)行共享。
在人力資源管理方面，如家為員工提供全方面的培訓(xùn)工作。對于經(jīng)濟(jì)型酒店來講，人力資源成本的控制至關(guān)重要，而配備的員工少的同時(shí)又不能降低服務(wù)質(zhì)量，這就決定了經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的員工更應(yīng)當(dāng)是全方面發(fā)展的。
外部價(jià)值鏈分析。酒店外部價(jià)值鏈分析包括供應(yīng)商、顧客價(jià)值鏈以及競爭對手價(jià)值鏈的分析。利用外部價(jià)值鏈分析，酒店企業(yè)可以決定是否需要實(shí)施縱向整合戰(zhàn)略，通過與供應(yīng)商和顧客建立戰(zhàn)略聯(lián)盟來降低成本，實(shí)現(xiàn)競爭優(yōu)勢。
如家在外部價(jià)值鏈管理上非常下功夫。一般情況下，如家都是采取集中采購的形式，既可以加強(qiáng)與供應(yīng)商之間的戰(zhàn)略合作關(guān)系，又可以增加自身的采購議價(jià)能力，降低采購成本。包括布草洗滌方面，同一地區(qū)的如家往往會選擇同一洗滌廠進(jìn)行洗滌，同樣是降低洗滌成本的好方法。
在提升顧客滿意度方面，如家也非常注重顧客對于服務(wù)的反饋。由于如家將自己的市場定位在年輕人及商務(wù)人士，因此，如家的所有區(qū)域都有wifi覆蓋，以滿足這一群體對于休閑娛樂及辦公的要求。
（3）成本動因分析
如家提倡全面質(zhì)量管理。為保證服務(wù)質(zhì)量，如家制定了嚴(yán)格的檢驗(yàn)制度。檢驗(yàn)結(jié)果將作為考核店長業(yè)績的重要標(biāo)準(zhǔn)之一從而督促每個連鎖店關(guān)注自身的服務(wù)質(zhì)量。
四、結(jié)語
近幾年，我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店呈現(xiàn)出發(fā)展迅猛但利潤下滑的整體態(tài)勢。在此市場情形下，戰(zhàn)略成本管理就顯得尤為重要。如家的成功為我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展打開了一片藍(lán)海。
【參考文獻(xiàn)】
Analyze the Main Points of Nursing Intervention on Prevention of Deep Venous Thrombosis after Total Hip Arthroplasty/YANG Yue-lou，MA Hai-xuan，WU Li-xia，et al.//Medical Innovation of China，2017，14（16）：100-102
【Abstract】 Objective：To investigate the effect of nursing intervention on prevention of deep venous thrombosis after total hip arthroplasty.Method：In our hospital，200 cases of artificial hip joint replacement patients from January 2014 to December 2016 were selected as the research objects，according the randomly table number，they were divided into two groups，100 cases in each group.The control group received routine nursing care，while the observation group was used combining with visual grading nursing health education，the nursing effect of the two groups were compared.Result：The incidence of limb swelling and pain in observation group was significantly lower than that of the control group，the difference was statistically significant（P
【Key words】 Deep vein thrombosis； Risk classification； Visual health education； Artificial hip replacement
First-author’s address：The Sixth Hospital Affiliated of Guangzhou Medical University （Qingyuan People’s Hospital），Qingyuan 511518，China
doi：10.3969/j.issn.1674-4985.2017.16.028
下肢深靜脈血栓（DVT）形成是人工髓關(guān)節(jié)置換手術(shù)患者術(shù)后常見并發(fā)癥之一，亦是其圍手術(shù)期死亡的主要原因[1]。隨著社會人口老齡化的發(fā)展，老年髖部骨折的發(fā)生率也在提高，人數(shù)呈明顯上升趨勢，給老人帶來嚴(yán)重的身心創(chuàng)傷，給家庭和社會增加沉重的醫(yī)療及照顧負(fù)擔(dān)。目前，人工髖關(guān)節(jié)置換術(shù)是臨床上治療老年髖部骨折療效確切的治療方法，可以讓患者緩解疼痛，快速恢復(fù)關(guān)節(jié)功能，恢復(fù)生活自理能力。但通常由于手術(shù)創(chuàng)傷大、術(shù)中出血量多、術(shù)中損傷、疼痛、患者年老、術(shù)后臥床、靜脈血流緩慢等綜合因素，在一定程度上增加了下肢深靜脈血栓發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)[2-3]。有研究發(fā)現(xiàn)，深靜脈血栓在人工髖關(guān)節(jié)置換術(shù)中具有較高的發(fā)病率為18%～40%，其中致命性肺栓塞占有較高的比例為2%～8%，嚴(yán)重情況下甚至導(dǎo)致患者死亡[4-5]。許多研究發(fā)現(xiàn) ，對人工髓關(guān)節(jié)置換手術(shù)患者施以有效的預(yù)防方法，對降低DVT發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)有重要意義。本文主要對采用風(fēng)險(xiǎn)分級預(yù)防加可視健康教育在老年人工?y關(guān)節(jié)置換圍手術(shù)期深靜脈血栓形成中的臨床護(hù)理效果進(jìn)行探討，旨在有效降低人工髖關(guān)節(jié)置換術(shù)圍手術(shù)期DVT的發(fā)生率，現(xiàn)報(bào)道如下。
1 資料與方法
1.1 一般資料 選擇本院2014年1月-2016年12月期間收治的股骨頸骨折行人工髖關(guān)節(jié)置換術(shù)患者200例為研究對象，按照數(shù)字隨機(jī)法將其分為兩組，每組100例。對照組年齡65～90歲，平均（74.6±12.5）歲；女57例，男43例，其中13例合并糖尿病，30例合并高血壓，9例合并慢性阻塞性肺疾病。觀察組中年齡66～99歲，平均（74.7±12.6）歲；女68例，男32例，其中10例合并糖尿病，31例合并高血壓，6例合并慢性阻塞性肺疾病，5例合并腔隙性腦梗死。兩組患者的一般資料比較差異均無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05），具有可比性。
1.2 方法
1.2.1 對照組 采用人工髖關(guān)節(jié)置換手術(shù)的常規(guī)護(hù)理，包括常規(guī)入院宣教，術(shù)前準(zhǔn)備，術(shù)后良肢位的護(hù)理，使用?？谱o(hù)理單，密切觀察患肢腫脹及血液灌注情況，指導(dǎo)下肢被動和主動活動，加強(qiáng)飲食指導(dǎo)，嚴(yán)格按照醫(yī)囑要求，給予抗凝藥物治療，觀察抗凝效果，預(yù)防下肢深靜脈血栓。
1.2.2 觀察組 則運(yùn)用風(fēng)險(xiǎn)分級護(hù)理及可視健康教育進(jìn)行預(yù)防干預(yù)：（1）風(fēng)險(xiǎn)分級評估：責(zé)任護(hù)士在入院后8 h內(nèi)，使用國際通用的Autar DVT評分量表進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估，從患者的年齡、體重指標(biāo)、活動能力、高危范疇、特殊疾病、創(chuàng)傷高危因素、外科手術(shù)等7個方面進(jìn)行實(shí)時(shí)評估，得分相加得出評估結(jié)果，風(fēng)險(xiǎn)程度分級：≤6分為無風(fēng)險(xiǎn)；7～10分為低風(fēng)險(xiǎn)；11～14分為中度風(fēng)險(xiǎn)；≥15分為高度危險(xiǎn)[6]。（2）分級護(hù)理干預(yù)：①低風(fēng)險(xiǎn)級：采取的一般措施包括：告知DVT風(fēng)險(xiǎn)及危害，講解預(yù)防方法；避免血液粘稠，責(zé)任護(hù)士每班評估患者出入量，保持出入量平衡，入量維持在2000 mL/d左右；預(yù)防便秘，指導(dǎo)多進(jìn)食粗纖維食物，多食用新鮮的蔬菜和水果，保持大便通暢；保護(hù)下肢血管，避免下肢穿刺損傷血管；抬高患肢20 cm，促進(jìn)血液回流（不單獨(dú)在?N窩墊枕）；制訂運(yùn)動計(jì)劃：指導(dǎo)引體向上、深呼吸及有效咳嗽運(yùn)動、踝泵運(yùn)動、股四頭肌運(yùn)動，4～5組/d，10～15 min/組，條件允許者指導(dǎo)早期下地活動。②中度危險(xiǎn)：除上述的一般措施外，增加物理預(yù)防措施，如梯度壓力襪、間歇充氣加壓裝置（首次使用間歇充氣加壓裝置之前進(jìn)行下肢靜脈彩超排除有無存在DVT）。運(yùn)用彈力襪對患者進(jìn)行機(jī)械性預(yù)防，能夠?qū)ο轮纬蓧毫μ荻龋瑢\靜脈進(jìn)行壓迫，使深靜脈的回心血量增加，避免發(fā)生下肢深靜脈血栓[7]。老年患者感知能力及溝通能力普遍均低，長時(shí)間穿壓力襪有可能導(dǎo)致末梢血液灌注不足致局部缺血壞死的危險(xiǎn)，故建議4～6 h需要放松一次，放松時(shí)間為30～60 min為宜，并高度灌注肢端血液灌注情況，一定發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)立刻解除。③高度危險(xiǎn)：在采用上述的一般措施、物理預(yù)防措施外，增加藥物預(yù)防，如利伐沙班或華法林口服、低分子肝素鈉皮下注射等。（3）可視健康教育：每位患者及其家屬術(shù)前均要接受1次以上的預(yù)防DVT的視頻教育，提高依從性。（4）健康教育效果評價(jià)：責(zé)任護(hù)士負(fù)責(zé)對自己所管的患者進(jìn)行健康教育效果評價(jià)，未達(dá)標(biāo)者需重新進(jìn)行教育，直至患者及家屬掌握要領(lǐng)。（5）病友會：每位患者出院前至少參加一次內(nèi)容主題為DVT的預(yù)防的病友會，由高責(zé)護(hù)士主講，鼓勵家屬參加。通過風(fēng)險(xiǎn)講解、問題提問、派發(fā)獎品等形式進(jìn)行，提高患者參與的興趣，增加患者之間的良性互動，對提高患者的依從性有極大的幫助[8-9]。
1.3 觀察指標(biāo) 采用下肢靜脈彩超檢查確診兩組患者的下肢深靜脈血栓發(fā)生情況，記錄例數(shù)及程度，并統(tǒng)計(jì)患者下肢有無出現(xiàn)腫脹、疼痛發(fā)生率。
1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理 使用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件進(jìn)行分析，計(jì)量資料采用（x±s）表示，比較采用t檢驗(yàn)，計(jì)數(shù)資料采用率（%）表示，比較采用 字2檢驗(yàn)，以P
2 結(jié)果
觀察患者的肢體腫脹、疼痛發(fā)生率顯著低于對照組，兩組比較差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P
3 討論
下肢深靜脈血栓（DVT）是比較常見的一種人工髖關(guān)節(jié)置換術(shù)后并發(fā)癥，誘發(fā)該病的因素有很多，包括血液的高凝狀態(tài)、靜脈血管壁損傷以及血流改變等，如果血栓脫落，容易誘發(fā)肺栓塞，危及患者生命安全，所以采取有效措施預(yù)防下肢深靜脈血栓尤為重要[10]。目前，預(yù)防深靜脈血栓形成越來越受到重視，但老年髖部骨折患者具有高齡、基礎(chǔ)病多、健忘、理解力及溝通能力下降、依從性普遍不高等特點(diǎn)，導(dǎo)致常規(guī)的護(hù)理并不能達(dá)到很好的預(yù)防效果，想要取得更好的護(hù)理效果，提高并發(fā)癥的預(yù)防管理，需要臨床護(hù)理人員不斷尋求和創(chuàng)新護(hù)理方法。
3.1 分級預(yù)防護(hù)理 作為一種較為新型的護(hù)理模式，強(qiáng)調(diào)的是能夠及時(shí)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估，確定高?；颊呒案呶Ｒ蛩鼗颦h(huán)節(jié)，針對性制定護(hù)理干預(yù)措施，從而有效預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生。評估過程中又要重點(diǎn)突出動態(tài)評估，根據(jù)評估結(jié)果，隨時(shí)調(diào)整護(hù)理措施，使動態(tài)評估體現(xiàn)在整個護(hù)理服務(wù)過程中，體現(xiàn)動態(tài)的風(fēng)險(xiǎn)管理思維，有利于降低護(hù)理風(fēng)險(xiǎn)，保證患者安全。其次風(fēng)險(xiǎn)分級預(yù)防能?蚣跎僖攪譜試蠢撓茫?節(jié)約社會有限的醫(yī)療資源。
3.2 可視健康教育 隨著社會的發(fā)展，患者的需求越來越高，護(hù)理質(zhì)量的要求也在不斷提高，可視健康教育成為了健康教育不可缺失的補(bǔ)充部分。教育視頻不可隨意在網(wǎng)絡(luò)下載挪用，必須根據(jù)本科室具體情況，專業(yè)拍攝，內(nèi)容要全面，包括DVT的概念、危害、發(fā)生原因、高危人群、預(yù)防方法等要素，有文字講解、圖片講解、運(yùn)動方法演示，加以配音及字幕，全面、真實(shí)、動感，正真的圖文并茂、通俗易解，讓患者容易理解，特別適合老年患者，故在病房深受患者及家屬歡迎。
3.3 健康教育重點(diǎn)是要體現(xiàn)評價(jià) 健康教育通常存在以下狀況：有執(zhí)行，無評價(jià)；部分落實(shí)；術(shù)前不重視，術(shù)后才進(jìn)行健康教育。常常導(dǎo)致的結(jié)果就是患者對護(hù)士所講解的知識并未掌握或是一知半解，依從性不高，直接影響護(hù)理預(yù)防效果。評價(jià)的目的在于杜絕或減少此種不利的狀況，其對護(hù)理效果的意義不言而喻。
關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店；實(shí)施；內(nèi)部控制
中圖分類號：F272.9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-828X（2013）01-00-01
一、經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)顩r
經(jīng)濟(jì)型酒店是酒店規(guī)模小，配套簡單，員工一人多崗，大大節(jié)約了人工成本。經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格一般能夠適應(yīng)普通消費(fèi)者的消費(fèi)能力，具有較強(qiáng)的價(jià)格競爭優(yōu)勢，容易贏得客源優(yōu)勢。
二、經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)控制度存在的問題
（一）酒店管理層內(nèi)部控制意識比較薄弱。經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部控制基礎(chǔ)比較薄弱，部分管理者沒有正確認(rèn)識到內(nèi)部控制與發(fā)展的關(guān)系，甚至把內(nèi)部控制和增加效益對立起來。酒店雖然制定了大量規(guī)章制度，但隨著業(yè)務(wù)的發(fā)展和環(huán)境的變化，制度沒有進(jìn)行修訂和補(bǔ)充，使內(nèi)部控制流于形式。
（二）缺乏內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制。內(nèi)部控制是一個過程，必須通過管理活動去實(shí)現(xiàn)。經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部控制最薄弱的環(huán)節(jié)就是考核和獎懲機(jī)制不夠健全有效。計(jì)劃得不到落實(shí)，是由于沒有落實(shí)考核、檢查，其執(zhí)行效果就不理想，難以發(fā)揮內(nèi)部控制應(yīng)有的作用。
（三）客房部、工程部維修物品物資采購及庫房管理。經(jīng)濟(jì)型酒店的組織結(jié)構(gòu)設(shè)有客房部、工程部，但客房部物品與工程部維修物資的采購均由其部門負(fù)責(zé)人全權(quán)辦理，包括物品申購、采買、驗(yàn)收、付款均由部門負(fù)責(zé)人辦理，大多數(shù)采買均以現(xiàn)金支付。這種將物品申購、采買、驗(yàn)收、結(jié)算由一人經(jīng)辦完成，易產(chǎn)生虛報(bào)多報(bào)現(xiàn)象，無形中增大酒店費(fèi)用，加大預(yù)算執(zhí)行難度。
（四）人員流動迅速，崗位技能有待于提高。某經(jīng)濟(jì)型酒店有員工38人，平均每月都有2-3名員工離職。員工水平參差不齊，受教育程度低，其中服務(wù)員、廚師大部分來自于農(nóng)村。在人員短缺時(shí)，甚至?xí)浻靡恍┩耆珱]有經(jīng)濟(jì)型酒店工作經(jīng)驗(yàn)的人員，經(jīng)過短期的培訓(xùn)即上崗，因此，如何建立人才培訓(xùn)體系，是經(jīng)濟(jì)型酒店急需解決的問題之一。
（五）報(bào)廢棉織品缺乏管理。棉織品包括酒店使用的各種床單、被罩、枕巾、枕套、面巾、地巾、浴巾等。某經(jīng)濟(jì)型酒店的棉織品使用期限為1年，期滿報(bào)廢。報(bào)廢手續(xù)審批完成后，報(bào)廢棉織品流向不實(shí)行統(tǒng)一管理，已報(bào)廢的棉織品隨意送人，隨意送人無法保證公司財(cái)產(chǎn)安全，沒有簽批手續(xù)。報(bào)廢棉織品審批手續(xù)只是簡單例行公事，便于上級檢查。
（六）餐飲原材料貨物驗(yàn)收流于形式。某經(jīng)濟(jì)型酒店早點(diǎn)及餐飲原材料的配送實(shí)行外包，由專人配送。早點(diǎn)的餐品及原材料在每天6點(diǎn)30分之前送至酒店。所送物品無人清點(diǎn)，無人復(fù)稱。由配送人員自行填寫原材料送貨單。收貨人應(yīng)由兩人擔(dān)任，但往往由廚工一人簽本人姓名及前廳經(jīng)理姓名，完成形式上的收貨。
三、解決問題的辦法及建議
（一）提高認(rèn)識，增強(qiáng)內(nèi)部控制意識。只有所有員工都清楚他們在經(jīng)濟(jì)型酒店、在內(nèi)部控制系統(tǒng)中的位置和角色，并協(xié)調(diào)一致，才能推動內(nèi)部控制的有效運(yùn)轉(zhuǎn)。其中，酒店管理層的內(nèi)部控制意識和行為又是關(guān)鍵。只有酒店管理者重視內(nèi)控制度，加強(qiáng)信息溝通與交流，形成強(qiáng)大的酒店凝聚力，才能促進(jìn)整個經(jīng)濟(jì)型酒店的健康、持續(xù)、快速發(fā)展。
（二）加強(qiáng)考核機(jī)制，獎懲措施，加大實(shí)施力度。加強(qiáng)考核機(jī)制，提高管理工作水平，酒店管理層可以根據(jù)考核結(jié)果進(jìn)行有效決策，引導(dǎo)和規(guī)范員工行為，提高經(jīng)營效率和效果。對酒店全體員工的業(yè)績進(jìn)行定期考核和客觀評價(jià)，將考核結(jié)果作為員工薪酬以及職務(wù)晉升、評優(yōu)、降級、調(diào)崗和辭退的依據(jù)。獎懲制度，使經(jīng)濟(jì)型酒店員工產(chǎn)生自我表現(xiàn)意識、競爭意識及主人翁意識，有利于活躍氛圍，增強(qiáng)業(yè)企業(yè)凝聚力，實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展。
（三）客房部、工程部物品采購及存貨控制。①客房部、工程部物品申購、采購、驗(yàn)收和結(jié)算必須由不同的人員擔(dān)任，要實(shí)行錢、賬、物分管。去批發(fā)市場現(xiàn)場采買時(shí)，應(yīng)由財(cái)務(wù)人員陪同，不得由一人包辦。采購物品需在年度預(yù)算范圍內(nèi)進(jìn)行采購，控制采購成本。采購物品金額達(dá)一千元以上的一般通過銀行轉(zhuǎn)賬。超申請范圍的采購，必須經(jīng)過主管部門授權(quán)批準(zhǔn)后，財(cái)務(wù)部門方能支付或轉(zhuǎn)賬。②存貨控制，應(yīng)限制無關(guān)人員接近，保護(hù)資產(chǎn)的安全和完整。月末盤點(diǎn)時(shí)，對錄入存貨系統(tǒng)的數(shù)據(jù)應(yīng)有不負(fù)責(zé)錄入的人員進(jìn)行抽查，檢查其準(zhǔn)確性。盤存差異應(yīng)進(jìn)行調(diào)查，并報(bào)告酒店管理層。盤點(diǎn)由兩名員工進(jìn)行即盤點(diǎn)人和監(jiān)盤人，監(jiān)盤人由不負(fù)責(zé)庫房管理的人員擔(dān)任，即不能由客房部和工程部負(fù)責(zé)人擔(dān)任。
（四）注重提高員工素質(zhì)，建立系統(tǒng)的培訓(xùn)體系。①培養(yǎng)“一專多能”的團(tuán)隊(duì)。經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)讓員工嘗試不同崗位的工作，讓員工具備多種技能，這樣可以節(jié)約人力，降低人力資源成本，也為員工的提供了一個更為廣闊的職業(yè)發(fā)展空間。②注重提高員工素質(zhì)。經(jīng)濟(jì)型酒店在招聘時(shí)可以適當(dāng)提高入職門檻，平時(shí)注重員工技能培訓(xùn)，將培訓(xùn)內(nèi)容立即運(yùn)用到酒店經(jīng)營實(shí)踐中，進(jìn)一步提升酒店的服務(wù)效率，也能保證內(nèi)部控制有效實(shí)施。③內(nèi)部控制實(shí)施最重要的一項(xiàng)工作就是培訓(xùn)，員工培訓(xùn)是酒店通過各種方式使員工具備完成現(xiàn)在或?qū)砉ぷ魉枰闹R，技能并改變他們的工作態(tài)度，以改變員工在現(xiàn)在或?qū)砺毼簧系墓ぷ鳂I(yè)績，并最終實(shí)現(xiàn)酒店整體績效提升的一種連續(xù)性的活動。員工是酒店最寶貴的財(cái)富，更是酒店成長的一支生力軍和戰(zhàn)斗隊(duì)。優(yōu)秀的酒店，極大地重視員工培訓(xùn)，增強(qiáng)凝聚力，使酒店在激烈的市場競爭中，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
（五）報(bào)廢棉織品的管理棉織品報(bào)廢后，應(yīng)由專人保管，并在報(bào)損物上蓋上報(bào)廢印章或剪角處理。對于報(bào)廢棉織品的流向，管理層制定了“酒店報(bào)廢棉織品使用流向登記表”。確需使用時(shí)，據(jù)實(shí)填寫該表即可。每半年清理庫房一次，將報(bào)廢棉織品清理一次，聯(lián)系三家以上的棉織品收購企業(yè)，實(shí)行背靠背進(jìn)行現(xiàn)場競價(jià)，出價(jià)高者獲勝，當(dāng)場在財(cái)務(wù)辦理交款手續(xù)。
