發(fā)布時間：2022-08-04 18:29:49
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的旅游管理論文樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
1.要不斷加強自身專業(yè)素質(zhì)和實際問題解決能力的提高
社會對中職學校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的要求越來越高，擁有扎實的旅游管理專業(yè)知識是基礎(chǔ)，更重要的是具備旅游管理相關(guān)的實踐經(jīng)驗和良好的解決實際問題的能力，這也對旅游管理專業(yè)的教師提出了更高層次的要求。相對于傳統(tǒng)的教師而言，新時代背景下的旅游管理專業(yè)教師必須具備專業(yè)知識和實踐能力兩個必備條件，否則，就無法勝任現(xiàn)代旅游管理專業(yè)教師的工作。對于在職教師，學校要定期給教師安排實戰(zhàn)訓練。學校可以聯(lián)系相關(guān)的企業(yè)和機構(gòu)，尋找進入旅游管理相關(guān)行業(yè)的機會，為教師提供一個更深入了解旅游行業(yè)發(fā)展脈絡(luò)和方向的機會，同時使解決旅游行業(yè)相應(yīng)問題的能力得到提升。唯有如此，教師的課堂才能更貼近旅游行業(yè)的實際發(fā)展情況，使學生的相應(yīng)素質(zhì)逐漸提高。對于新教師招聘工作，學校要做到嚴格把關(guān)，除了對新應(yīng)聘者的理論知識進行嚴格考核，還要考查其解決旅游管理行業(yè)實際問題的解決能力，為學生聘請高素質(zhì)的教師。
2.要積極尋求旅游管理行業(yè)相關(guān)企業(yè)的合作
積極尋求旅游管理行業(yè)相關(guān)企業(yè)的合作，是提高實訓管理水平的有效措施和模式。旅游管理專業(yè)的教師要加強與相關(guān)企業(yè)和機構(gòu)的聯(lián)系，爭取與它們發(fā)展長期的合作關(guān)系，為學生爭取實訓的機會，是學生能夠在具體的工作崗位上進行體驗和工作，不斷增強自身的實踐能力，彌補課堂教學中的缺陷。校企合作途徑有以下幾種：第一，學校定期召開旅游管理的講座，聘請優(yōu)秀企業(yè)管理人才傳授學生最新的旅游管理理念和實用技巧；第二，學校要按照企業(yè)通用的旅游管理標準來制定教學計劃，安排教學內(nèi)容；第三，對傳統(tǒng)旅游專業(yè)實訓管理取其精華、去其糟粕，改革實訓管理中存在的問題，充分吸取傳統(tǒng)管理中的長處。此外，中職學校不能對教師的管理模式統(tǒng)得過死，而應(yīng)該給旅游管理教師一定的空間和自由，讓教師充分根據(jù)實際工作中的具體情況作出相應(yīng)的管理調(diào)整。
3.注重畢業(yè)頂崗實習制度與理論+實踐學制的完善
旅游管理專業(yè)的教師要注重將學生的實訓經(jīng)歷和就業(yè)結(jié)合起來，而不能使二者脫節(jié)，否則，實訓就毫無意義可言。教師要充分靈活地利用寒假和暑假，以及一些比較長的假期和短學期，統(tǒng)一科學地安排旅游管理專業(yè)學生的畢業(yè)實習時間和單位，并為學生安排好相應(yīng)的指導教師。做到靈活合理，不能一刀切。對于不愿接受統(tǒng)一安排而想自行找實習單位的學生，應(yīng)該予以準許，為了確保學生在該單位參加實習，教師應(yīng)該要求學生出示相應(yīng)的實習證明。而對接受學校統(tǒng)一安排實習的學生，要盡量站在學生的立場上考慮，要顧及到學生去實訓單位的路線和時間，并根據(jù)具體情況與實訓單位提前做好協(xié)商，避免實訓中產(chǎn)生不必要的矛盾，從而保證學生能夠順利進行旅游管理的實習工作。要適當延長旅游管理專業(yè)學生進行實訓的時間。有些學校將理論學習的時間拉得過長，而實際實訓的時間太少，有的甚至不到1個月，這起不到實訓的效果，學生最多只能對企業(yè)基本工作流程有一個大致了解，而不能真正掌握實際解決問題的能力。
4.采取靈活多樣的畢業(yè)設(shè)計考核制度和“多證”人才培養(yǎng)制度
目前，各大中職學校旅游管理專業(yè)的畢業(yè)設(shè)計考核形式單一、方式傳統(tǒng)，不能真實考核學生旅游管理方面的能力。因此，需要對其加以豐富和改革。在對旅游管理專業(yè)的學生進行畢業(yè)設(shè)計考核時，可以采取一些符合時展和社會要求、比較新穎獨特的形式，如個人技能展示說明、實習單位的成績評定等，這樣就不會使旅游專業(yè)的畢業(yè)設(shè)計考核流于形式，而沒有發(fā)揮其實質(zhì)的作用?！岸嘧C”人才培養(yǎng)制度的制定和實施是一種切實有效的提高學生旅游管理綜合能力的辦法。綜合中職旅游管理專業(yè)的特點，將學生的創(chuàng)業(yè)訓練、參加各項技能競賽和考取行業(yè)相關(guān)資格證書等逐步納入到“多證”人才培養(yǎng)制度當中，對提高學生旅游管理行業(yè)的認識深度和水平具有顯著的成效。開展旅游管理專業(yè)實訓課的目的是更高效地培養(yǎng)適合社會生產(chǎn)和服務(wù)管理的實踐性人才，這也是培養(yǎng)旅游業(yè)應(yīng)用型人才最有效的途徑。
二、結(jié)語
（一）旅游本科人才培養(yǎng)模式概述
人才培養(yǎng)模式是指基于一定的理論指導，以培養(yǎng)本科人才為目標，在培育過程中形成的比較穩(wěn)固的結(jié)構(gòu)和體系。歸根結(jié)底就是你的定位是什么？你想培養(yǎng)什么樣的人？你是如何培養(yǎng)這種人？即要培養(yǎng)出什么類型的人才和怎樣培養(yǎng)這種人才?？梢?，人才培養(yǎng)模式是培養(yǎng)人才的標準、范式、結(jié)構(gòu)或思想體系[7]。旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的構(gòu)成要素迄今為止沒有統(tǒng)一的定論，但結(jié)合已有的相關(guān)研究及各學校的通行做法，主要有以下幾個方面：培養(yǎng)目標、培養(yǎng)規(guī)格、培養(yǎng)過程、培養(yǎng)制度、教學管理與評價。歸結(jié)起來，主要包括培養(yǎng)目標、課程設(shè)置與教學形式三個主要內(nèi)容。培養(yǎng)目標是各高校旅游教育目的的細化，它取決于特定的社會領(lǐng)域需要，也隨學校的級別體現(xiàn)出差異。旅游本科的人才培養(yǎng)目標是培育符合社會需求的優(yōu)秀人才；至于課程設(shè)置，旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置大致分為兩種，一種是理論課程，如旅游研究方法與手段、旅游地理學、旅游心理學：還有一種是實踐課程，如飯店管理、交際禮儀等；教學方式是基于一定的教學目的而形成的教學活動。旅游管理專業(yè)的教學方式主要有課堂講授、課外實踐、專家座談會等。
（二）國外旅游人才培養(yǎng)模式概述
1.國外旅游本科人才培養(yǎng)模式探析
旅游人才培養(yǎng)模式最為經(jīng)典也最為成功的典型代表是瑞士、日本與美國，其旅游人才培養(yǎng)模式主要如下。
（1）瑞士的洛桑模式。洛桑酒店管理學院是瑞士一所著名的大學，它主要是培養(yǎng)高實際操作能力的國際酒店人才。他們主張產(chǎn)業(yè)和教學相結(jié)合，主張教育要適應(yīng)不斷變化的新情況，要把理論知識和實踐活動貫穿到每一個細節(jié)中。并提倡及時創(chuàng)新學校的教學方式，提高教學效率，促進教學與行業(yè)的交流合作。同時，教師對自我要求也很高，在不斷進行教學與實踐相結(jié)合的基礎(chǔ)上銳意創(chuàng)新。在課程設(shè)置上也是標新立異，學校實行的一些國際化戰(zhàn)略課程，備受學生青睞。
（2）美國的康奈爾模式。美國康奈爾人才培養(yǎng)目標重視高規(guī)格酒店管理精英的培育。特別是在課程設(shè)置上，更關(guān)注內(nèi)容的博大精深，設(shè)置的專業(yè)基礎(chǔ)課內(nèi)容豐富，如經(jīng)濟學、組織行為學、人力資源、營銷、決策、管理溝通、社交訓練、法律、定量分析方法等。在一些專業(yè)課程的設(shè)置上講究知識的深刻內(nèi)涵，如會設(shè)置一些與財務(wù)、烹飪、招待等方面相關(guān)的課程。美國康奈爾大學旅游管理學院在長期的辦學過程中，已經(jīng)形成了一套成熟、系統(tǒng)的實踐教學體系，包括校內(nèi)實訓、社會實踐及企業(yè)實習，并且專門向?qū)W生提供院外的實習課程，讓學生在畢業(yè)之前就受到監(jiān)督雇用式的嚴格訓練。
（3）日本立教模式。日本立教大學旅游教育模式經(jīng)過四十年的發(fā)展，在日本旅游教育界有著中心的地位，為酒店業(yè)、旅行社行業(yè)、航空業(yè)等第三產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的基本功扎實的專業(yè)人才，具體培養(yǎng)能夠在經(jīng)營、策劃、地方行政等方面的創(chuàng)新者，培養(yǎng)改革旅游事業(yè)和產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，培養(yǎng)振興區(qū)域經(jīng)濟的領(lǐng)導者。在課程設(shè)計上體現(xiàn)了日本課程設(shè)置的趨向，主要設(shè)有綜合教育科目、專業(yè)相關(guān)基礎(chǔ)科目及一些選修科目，立教大學旅游學部重視多學科教育，與國際化接軌和培育多元化的旅游人才。
2.國外旅游本科人才培養(yǎng)模式的特點及影響。
（1）注重理論與實踐的結(jié)合?？v觀瑞士洛桑模式、美國康奈爾模式及日本立教模式，不難發(fā)現(xiàn)一個共同特點就是這三種模式都十分重視理論與實踐相結(jié)合。在培養(yǎng)學生學好基礎(chǔ)課程之外，引導學生進行課外實踐，把在書本上學到的東西應(yīng)用到實際生活中來。國外旅游高等院校的課程設(shè)置在基于理論知識的基礎(chǔ)上，以“實用性”為特點，追求實用性與操作性。而國內(nèi)旅游管理專業(yè)課程體系基本是以本學科的理論體系為中心建立起來的，追求全面的、系統(tǒng)的理論知識，實質(zhì)上偏向于學問中心主義。因此，要汲取國外旅游專業(yè)培養(yǎng)模式的精華，在旅游本科教育教學過程中，加大實踐課程的設(shè)置，鍛煉學生的實踐能力。
（2）注重綜合能力的培養(yǎng)。國外的旅游教育不止僅停留在培養(yǎng)學生的文化水平上，更加注重對學生綜合能力的培養(yǎng)，對學生的文化修養(yǎng)、職業(yè)道德、為人處世以及學生的創(chuàng)造性等多方面進行培育，為旅游行業(yè)輸送出高素質(zhì)的專業(yè)人才。國外旅游教育非常注重學生的興趣，根據(jù)學生的興趣制定不同的培養(yǎng)方案，既尊重了學生，又使得所學專業(yè)知識更精細，并且在培養(yǎng)學生興趣的同時，激發(fā)了學生的潛能，從而可以從不同方面提高學生的綜合能力。這一點非常值得國內(nèi)旅游本科院校借鑒，各高等院校應(yīng)該根據(jù)學生的實際情況，根據(jù)他們的興趣來制定教學方案，使教學進度能適合學生的能力，做到因材施教，這樣才能明確培養(yǎng)目標，達到真正提高學生綜合能力的目的。
（3）看重基礎(chǔ)知識傳授。國外旅游教育在教學上設(shè)置一些專業(yè)課程、必修課程，還為學生開設(shè)了一些選修課程，增加了學生的專業(yè)課程水平，強化了相關(guān)理論知識，同時也開拓了學生的視野，為旅游專業(yè)的設(shè)置更新提供了借鑒，篤實了學生的基礎(chǔ)知識，能讓學生在不同程度不同層面上更好地把握本學科的專業(yè)知識。
二、基于NCM范式的旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式構(gòu)建
國外旅游人才培養(yǎng)將重點放在能力的培養(yǎng)上，而這種能力是基于社會經(jīng)濟發(fā)展對人才的需求?？梢哉f，成功的人才培養(yǎng)，離不開行業(yè)的需求，但又不能局限于當前，必須超越社會的需求，從更宏觀更長遠的尺度上來構(gòu)建行業(yè)人才的能力結(jié)構(gòu)體系。
（一）旅游管理行業(yè)的社會需求及人才能力構(gòu)成
隨著經(jīng)濟社會發(fā)展水平的提升，旅游消費也得到長足的發(fā)展。旅游業(yè)發(fā)展的勢頭也越來越迅猛，并且隨著消費者需求的日益多樣化，旅游業(yè)不僅要著眼于其行業(yè)內(nèi)部機制的不斷完善，同時對旅游從業(yè)人員的要求也越來越高，以此來保證旅游業(yè)的正常穩(wěn)定運行。這就要求旅游管理從業(yè)人員必須適應(yīng)社會需求變化，提升自己的專業(yè)能力。在目前經(jīng)濟社會發(fā)展背景下，旅游管理從業(yè)人員能力主要表現(xiàn)在以下三個方面。
1.通識能力。通識能力是學生進入專業(yè)教育階段的養(yǎng)成能力，也可以說是種廣義的基礎(chǔ)能力，最基本的是社會責任，即旅游本科人才作為社會人所需盡的責任義務(wù)；其次是健全人格，即旅游本科人才健全的個人品格和道德素質(zhì)；再者是和諧心靈，即旅游本科人才和諧純凈的內(nèi)心世界。通識能力在思想上表現(xiàn)為通識思維能力，即想法更透徹、思想更開闊、分析判斷能力更準確。延伸到其他方面則可以分為人文素質(zhì)修養(yǎng)、社會科學知識、自然科學知識、管理科學知識、生命知識、兩性知識、環(huán)境知識以及法制知識等。學生在進行這些方面的學習后在個人整體素質(zhì)上有了一個完整的構(gòu)造，這為后面專業(yè)基礎(chǔ)能力培養(yǎng)奠定一個必備基礎(chǔ)。
2.專業(yè)基礎(chǔ)能力。旅游本科人才專業(yè)基礎(chǔ)能力是基于社會需求的前提下，對旅游本科人才提出的基本要求。它著眼于人才的專業(yè)基礎(chǔ)知識構(gòu)成，即專業(yè)必修課程、專業(yè)選修課程，并且課程的設(shè)置必須跟專業(yè)緊密聯(lián)系，不能脫離專業(yè)這條主線。由于旅游管理行業(yè)是一個綜合性的服務(wù)行業(yè)，勢必會和很多社會經(jīng)濟的其他行業(yè)有密不可分的聯(lián)系，涉及經(jīng)濟、財務(wù)、、管理、文化、法律等多方面，因此專業(yè)基礎(chǔ)構(gòu)成也就相對復(fù)雜，所涉及的課程種類也相對較多，是旅游管理人才能力構(gòu)成的基礎(chǔ)條件。
3.專業(yè)發(fā)展能力。專業(yè)發(fā)展能力在一定意義上可理解為學生在掌握好專業(yè)基礎(chǔ)知識的前提下，為了適應(yīng)社會需求，對于本專業(yè)各方面能力的拓展及創(chuàng)新。對專業(yè)發(fā)展能力的理解不能僅停留在字面的意思上，它要求的不僅僅是專業(yè)方面的發(fā)展，更重要的是個人能力的整體提升。旅游管理專業(yè)發(fā)展能力是在旅游管理專業(yè)學生對本專業(yè)的基礎(chǔ)理論知識進行一個系統(tǒng)學習的前提下，對自身的發(fā)展有了一個很好的定位，比如自己是否能適應(yīng)旅游行業(yè)社會需求，自己所學的專業(yè)知識能否為自己以后的發(fā)展添磚加瓦，旅游專業(yè)能力構(gòu)成是否完善。對旅游本科人才的要求重心在專業(yè)理論的基礎(chǔ)上，對旅游本科人才專業(yè)能力的拓展和創(chuàng)新。
（二）旅游管理本科人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建
旅游管理本科人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建是培養(yǎng)模式的組成部分，也是人才培養(yǎng)的方法。主要從培養(yǎng)目標、課程設(shè)置、教學形式這三個方面入手。
1.培養(yǎng)目標。培養(yǎng)目標是教育目的在各級各類學校教育機構(gòu)的具體化，它是由特定社會領(lǐng)域和特定社會層次的需要所決定的，也隨著受教育對象所處的學校類型、級別而變化。旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標是培養(yǎng)具有本專業(yè)的基礎(chǔ)理論知識，能勝任各級旅游行政管理部門、企事業(yè)單位的高素質(zhì)人才，比高職學生更有深度的理論思想，對未來能高瞻遠矚。另外，不能局限在對國內(nèi)旅游行政部門級企事業(yè)單位人才的培養(yǎng)，應(yīng)該放眼未來，培養(yǎng)適應(yīng)國際化潮流、能夠勝任國際旅游行業(yè)的高素質(zhì)管理人才。
2.課程設(shè)置。旅游本科教育培養(yǎng)目標是培養(yǎng)具有良好思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德，有穩(wěn)固專業(yè)理論基礎(chǔ)和業(yè)務(wù)素養(yǎng)的高級管理人才，因此在課程設(shè)置上要著力打好學生的基礎(chǔ)，開拓學生的視野。旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置一般分為以下幾類：第一類是通識教育課程，主要是培養(yǎng)學生德智體美綜合素質(zhì)，包括思想政治理論素養(yǎng)、語言表達能力、信息技術(shù)、體育健康、職業(yè)發(fā)展以及人文素養(yǎng)和科學素養(yǎng)。第二類是學科基礎(chǔ)教育課程，主要是為學習旅游管理專業(yè)課程而開設(shè)的，主要有高等數(shù)學、西方經(jīng)濟學、心理學等。第三類是專業(yè)教育課程，主要包括專業(yè)核心課程、專業(yè)拓展課程，旨在培養(yǎng)學生專業(yè)能力及實踐創(chuàng)新能力。理論性課程，如旅游研究方法與手段、旅游地理學、旅游心理學。還有一類是實踐性課程，如飯店管理、交際禮儀等。
3.教學形式。旅游管理專業(yè)教學形式是學校教育工作的重要組成部分，是學生獲取知識的最重要途徑。旅游管理專業(yè)是多學科相互聯(lián)系、影響的綜合發(fā)展體，基于理論學習、專業(yè)實習、創(chuàng)新性學習這三個主要模塊，理論學習是教學形式的基礎(chǔ)，專業(yè)實習是一個過渡，而創(chuàng)新性學習則與學生的發(fā)展能力有著密不可分的聯(lián)系。根據(jù)專業(yè)要求，教學形式主要分為課堂理論知識教學、課外實踐教學及專業(yè)實習教學。
（三）基于NCM范式的旅游管理本科人才培養(yǎng)模式特點
1.注重實用性。旅游行業(yè)作為服務(wù)性行業(yè)，其服務(wù)對象是人，是實實在在地與人打交道，與傳統(tǒng)的一二產(chǎn)業(yè)不同，其行業(yè)的特殊性決定了旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)必須注重實用性。
2.注重綜合性。旅游服務(wù)產(chǎn)品具有無形性、不可保存性、生產(chǎn)與消費的緊密聯(lián)系和質(zhì)量監(jiān)測難等特點，這使得旅游從業(yè)人員成為旅游產(chǎn)品經(jīng)營成敗的關(guān)鍵。旅游專業(yè)是一門綜合性較強的學科，因此與管理學、心理學、市場學、經(jīng)濟學等方面有很大的關(guān)聯(lián)。因而，旅游者活動、供求關(guān)系及旅游產(chǎn)業(yè)活動三方面將旅游者與經(jīng)濟學、心理學、管理學等學科進行有效結(jié)合，更好地促進旅游管理專業(yè)的發(fā)展。
3.注重適應(yīng)性。市場需求的快速變化決定了行業(yè)必須不斷發(fā)展和更新，由此決定了旅游從業(yè)人員必須掌握更多專業(yè)知識和技能，勇于接受新知識、新技能、新思想，并且要有較強的社會適應(yīng)性、崗位適應(yīng)能力以及創(chuàng)新思維和能力、行業(yè)拓展能力。在人才培養(yǎng)目標的適應(yīng)上，縱觀我國各高校的旅游教育，在專業(yè)要求上愈來愈向規(guī)范化發(fā)展，專業(yè)化的教材資金投入增多，各類關(guān)于旅游教育的雜志報刊增加，人才的培養(yǎng)方向越來越向國際化邁進，各種教學方案的實施能很好地切合人才培養(yǎng)目標，并在一定程度上促進了人才的培養(yǎng)。
三、NCM范式下的湖南商學院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式重構(gòu)
（一）湖南商學院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀調(diào)查
為了更全面地了解旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，筆者于2014年2月至4月對湖南商學院旅游管理專業(yè)的學生做了詳細的調(diào)查。本次共發(fā)放有效問卷200份，回收有效問卷185份，有效率為92.5%。調(diào)查內(nèi)容囊括了旅游管理本科專業(yè)學生的對培養(yǎng)目標、課程設(shè)置、教學形式、職業(yè)愿景等方面的內(nèi)容。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，42%的學生對旅游管理專業(yè)感興趣，39%的學生對旅游管理專業(yè)不感興趣。學生對培養(yǎng)人才的類型看法不一，18.3%的學生認為湖南商學院應(yīng)該培養(yǎng)基礎(chǔ)管理型人才，21.7%的學生認為應(yīng)該培養(yǎng)專門應(yīng)用型人才，而20.6%的學生認為應(yīng)該培養(yǎng)高級管理型人才，39.4%的學生認為應(yīng)該培養(yǎng)綜合發(fā)展型人才。關(guān)于實踐課程，68%的學生希望多開設(shè)實踐課程，認為實踐課程有助于專業(yè)技能的提升；32%的學生認為不需要，認為既沒有用又浪費時間。進一步的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學生對專業(yè)技能和操作能力的認識存在著一定的差異，45.6%的學生希望掌握更多專業(yè)知識，54.4%的學生希望獲得更多實踐操作能力。在教學形式上，18.6%的學生喜歡情景教學，11.4%的學生喜歡小組討論，33.5%的學生喜歡移動課堂，16.5%的學生偏向互動參與，20%的學生偏向?qū)ｎ}講座，這符合學生個性化的學習需求。對于未來的從業(yè)，學生的差異非常大，58.6%的學生稱不會從事本專業(yè)工作，41.4%的學生稱畢業(yè)后會從事本專業(yè)工作，這種狀況符合行業(yè)的實際情況，未來行業(yè)發(fā)展的人才危機讓人擔心。上述調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)幾個方面的問題：第一，旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)觀念急需創(chuàng)新。湖南商學院旅游管理系當前的教育觀念需要更新，教學內(nèi)容和教學方法滿足不了學生的需求，仍然是教師搭臺、教師唱戲，學生處于被動接受的狀態(tài)，不能充分調(diào)動學生的學習主動性，不能激發(fā)學生積極學習的潛能，不能充分發(fā)揮學生的創(chuàng)造性與獨立思考的能力。第二，資金投入不足。旅游管理屬于工商管理學科下的一個二級分支專業(yè)，每年學校投入的專業(yè)建設(shè)經(jīng)費僅萬元左右。資金的嚴重短缺，限制了教學改革和實踐環(huán)節(jié)的設(shè)置。第三，學生的實踐環(huán)節(jié)薄弱，綜合素質(zhì)不高。根據(jù)調(diào)查資料顯示，旅游管理專業(yè)學生的實踐活動并不豐富，特別是專業(yè)實習，很多學生反映自己在一些基層崗位上一待就是半年，比如作售票員、景區(qū)閘機驗票、客房服務(wù)員等，難得有換崗機會，缺乏有效的鍛煉，限制了學生的專業(yè)技能提升，也會影響學生未來職業(yè)愿景的選擇。旅游管理專業(yè)教育偏重于應(yīng)試教育，注重學生的專業(yè)知識教育，期末的考試測評也只是一種應(yīng)付形式，測評的方式也只是針對所學課程進行考察，而忽視了學生的人文素質(zhì)修養(yǎng)及人際交往等各方面能力的培養(yǎng)，學生的綜合素質(zhì)不高，整體應(yīng)用能力相對低下。
（二）基于NCM范式的湖南商學院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新性重構(gòu)
針對湖南商學院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀及問題，筆者在基于旅游行業(yè)需求、旅游專業(yè)人才能力構(gòu)成、旅游本科人才培養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上，以提高商學院旅游本科人才整體水平為目的，從培養(yǎng)目標、課程設(shè)置、教學方式這三個方面對商學院人才培養(yǎng)模式進行了創(chuàng)新性地重構(gòu)。
1．創(chuàng)新培養(yǎng)目標。樹立“以學生為本”的新概念，在教育教學各個環(huán)節(jié)中遵循凡事以學生為中心這一原則，由于旅游管理專業(yè)是服務(wù)于旅游行業(yè)的，所以我們在教學上要相應(yīng)地朝著“服務(wù)型管理”發(fā)展，要著重強調(diào)教職員工以身作則、為人師表，樹立教職員工全心全意為學生服務(wù)的意識，讓教師對學生進行言傳聲教，體現(xiàn)服務(wù)型行業(yè)的本質(zhì)。在具體措施上，學院每一年度可以設(shè)立“最受歡迎教師獎”，用以獎勵那些兢兢業(yè)業(yè)、誨人不倦、不厭其煩地服務(wù)于學生的教師。另外，在學生的工作上，倡導一種“學習成就”的觀念，即除了學校設(shè)立的獎學金外學院自己可以設(shè)立一些激勵學生學習的獎項，比如可以設(shè)立“學霸獎”、“學習先鋒獎”、“學習進步獎”，對于那些具有特殊才能的學生則還可以設(shè)立特別獎，鼓勵學生激發(fā)自己的潛能，最大限度地激發(fā)學生的學習興趣。
2．重構(gòu)課程模塊。湖南商學院旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置有一定的陳舊性和滯后性，課程系統(tǒng)存在的主要問題是課程體系不明確、知識脈絡(luò)不清晰，缺少一個貫穿于四年專業(yè)學習的系統(tǒng)知識體系。課程也基本上是些學科基礎(chǔ)課程、專業(yè)領(lǐng)域課程和選修課程，缺乏創(chuàng)新。筆者認為，應(yīng)該精簡一下基礎(chǔ)課程和選修課，同時增加一些更人性化的課程，比如可以設(shè)置旅游文化創(chuàng)意課、旅游咨詢策劃課、戶外休閑活動課等新穎課程，從不同方面不同角度來提高旅游專業(yè)學生的整體技能水平和人文素質(zhì)。資金充足的話，還可以開設(shè)一些職業(yè)培訓課程如旅游體驗師、餐飲品鑒師、客戶關(guān)系管理師、金牌導游員等。在教學方法上，可以采取體驗式的教學方式，比如可以適時一反常規(guī)，由學生課前備好課，由學生講課，老師則在臺下聽課，課后對學生的上課情況給予評價，如此讓學生切身體會本專業(yè)教學的真正內(nèi)涵；另外還可以進行模擬情境的教學方式，讓學生能夠在實際環(huán)境中體驗感受。
1.1調(diào)查方法與問卷設(shè)計
本次研究以對學生進行問卷調(diào)查作為信息采集的主要方式。酒店實習滿意度主要是基于學生的主觀評價，為避免學生主觀評價的隨意性和從眾性，需要制定有針對性的分析指標，同時方便學生的判斷和選擇。為此，問卷設(shè)計為三個部分，其一為實習生基本情況，包括實習生的性別、性格、年齡等指標;其二是對實習經(jīng)歷的評判，包括實習崗位安排、每天工作時間、實習中業(yè)余互動、實習過程中不滿情緒的來源、酒店服務(wù)操作規(guī)程的掌握和實習對就業(yè)的作用評判等;其三采用5分制里克特量表的方法，來評價實體滿意度(其中，5表示“非常滿意”、4表示“基本滿意”、3表示“不確定”、2表示“不滿意”、1表示“非常不滿意”)。
1.2問卷的發(fā)放與回收
問卷調(diào)查于2014年3月5日－4月5日集中開展，由揚州大學旅游烹飪學院團委，選取了向剛從酒店實習半年后回校的旅游管理本科大學生發(fā)放調(diào)查問卷，采取了一人一座，匿名填寫的方式，共發(fā)放調(diào)查問卷100分，回收79份有效問卷，問卷有效率79%。2.3人口統(tǒng)計因素分析本次被調(diào)查實習生的具體情況見表1，從表中可以看出:一是在酒店實習的大學生中，女生遠多于男生，某種程度上也更適應(yīng)酒店的要求;二是實習學生為大三階段，年齡在19到21歲之間，是最富有活力同時也是自身價值判斷能力初步形成的年齡;三是在自我性格認知上，50.6%的學生認為自己性格難以用外向或內(nèi)向來判斷，但有21.5%的學生認為自己性格內(nèi)向，這對于酒店實習來說需要一個轉(zhuǎn)化的過程。
2旅游管理本科專業(yè)學生酒店實習滿意度分析
學生對實習過程的評價，多是由于實習中的客觀條件和自己的感受而形成。為此，對實習滿意度的評價從客觀的實習崗位安排及調(diào)整、實習單位對學生的關(guān)照和培養(yǎng)等入手，進而得出學生實習滿意度的關(guān)鍵因素以及對實習價值的總體判斷，形成相對全面客觀的評價體系。
2.1學生的實習崗位安排及調(diào)整情況
從圖1可以看出，酒店對學生的實習崗位安排主要集中在餐飲和前廳，分別達到了43%和35%。兩個部門也是酒店對外接待的窗口部門。尤其是餐飲部門，多是工作時間長、消耗體力大的崗位。這類崗位實習生往往承擔著相對于正式工的替代作用。實習本身也是學習的過程，是教學計劃的一部分。因此，通過實習能夠多大程度地提升自身的專業(yè)技能和實踐能力，這是實習生尤為看中的方面，實習中的輪崗是大多數(shù)學生的訴求。圖2可以看出，71%的實習生始終在一個崗位，而實習中能夠轉(zhuǎn)崗的僅為25%。這一現(xiàn)象是酒店基于自身業(yè)務(wù)和利益的考慮，因為調(diào)研對象的實習時間為6個月，對于酒店來說這一實習時段不大愿意讓學生換崗，因為酒店實習區(qū)別于其他行業(yè)，實習過程也是工作過程。
2.2作息時間安排及業(yè)余活動
作息時間是學生實習中意見最大的因素之一，超出規(guī)定的8小時工作時間在實習單位中尤為普遍，僅有38%符合規(guī)定要求，而46%的受訪者超過8小時的工作時間，另有9%為沒有固定時間，詳見圖3。飯店服務(wù)的特殊性使得員工作息時間多變且不確定。而與工作時間相對應(yīng)的是員工業(yè)余活動，業(yè)余活動質(zhì)量往往能夠彌補員工對工作時間較長的不滿。圖4顯示，31%的實習單位采取外出郊游的方式安排實習生的業(yè)余時間，事實證明，這一方式尤其受到學生的歡迎。16%的實習單位采取專業(yè)技能比賽的方式，反映飯店對員工技能的要求。而體育類活動項目如羽毛球等的安排很少，這一現(xiàn)象值得重視。
2.3實習不滿情緒的來源
實習是大學生初步接觸社會的過程，實習中不滿情緒的出現(xiàn)有許多原因。實習生認為工作中部門領(lǐng)導的工作水平是讓他們產(chǎn)生不滿的因素，達到了36%。其次是由于客人的原因，占24%。11%的不滿原因是與同事的關(guān)系以及8%的因素是自己難以勝任崗位要求。從圖5可以看出，實習單位提升管理者職業(yè)能力和實習生盡快提升自身實踐能力是消解不滿情緒的主要辦法。
2.4對實習成效的評價
實習過程到底讓學生學到了什么，是檢驗實習成效的重要標準。通過圖6和圖7可知，57%的實習生認為通過實習對酒店服務(wù)操作規(guī)程是一般了解，較好掌握的僅為37%。另從“實習對就業(yè)和未來發(fā)展的作用”看，72%的受訪者認為通過實習鍛煉了社會適應(yīng)能力，對未來發(fā)展很有作用，另有19%認為實習和自己預(yù)期的不一樣，存在著很大的偏差。無論是對酒店職業(yè)能力的培養(yǎng)，還是實習對學生職業(yè)生涯的發(fā)展，都還存在著一定的差距。
2.5實習滿意度的綜合評價
根據(jù)里克特量表進行的指標統(tǒng)計，可以發(fā)現(xiàn):在實習的客觀條件評價方面(見表2)，均值最高的指標為“與他人相處”4.01，說明了同學們有著較強的人際關(guān)系能力。其次是對實習崗位的滿意度，達到了3.22，說明了總體上實習崗位是較為滿意的。而住宿條件和實習報酬的均值則都很低，分別為2.97和2.87，實習單位需要在這兩方面有所改善。體上評價較低，但“辛苦工作得到上級認可”的評價均值為3.32，“企業(yè)培訓情況”次之3.20，反映出學生對企業(yè)培訓基本認可。“企業(yè)文化感知”的評價均值為3.13，這方面的認知和評價尚處于中等水平?！肮芾砟Ｊ礁兄钡木禐?.82，實習生接觸管理層面的幾率較低，因而也難以對這方面有深刻認識。
3基于學生滿意度的酒店實習管理
學生對酒店的滿意度，為提升實習工作的成效提供了很好的參照。針對實習中存在的問題以及學生評價，院校對酒店實習管理應(yīng)加強以下三方面工作。
3.1做好大學生的實習引導教育
院校應(yīng)對學生的實習做好引導和教育工作，實習本身也是學習的過程，學生面臨著與學校截然不同的情景和環(huán)境。酒店業(yè)與其他行業(yè)不同，每逢節(jié)假日等休息時間往往也是酒店最為忙碌的時段，每天8小時的工作制，也很難在酒店中得到貫徹。作為主要面向一線崗位的酒店實習安排，這既讓學生得到豐富的實踐鍛煉機會，但同時也是消耗學生體力的過程，這對于年輕大學生來說，是體力上的考驗。因此，院校的實習引導教育應(yīng)重點在挫折教育、逆境承受等方面給學生進行心理鋪墊和輔導。
3.2與實習單位保持緊密溝通
對于很多酒店企業(yè)來說，吸收實習生很大程度上是緩解用工成本壓力。在實習過程中，多數(shù)實習單位不愿意讓學生輪崗，主要是基于學生實習時間短而培訓，培養(yǎng)員工需要較長周期的考慮。因此，在學生實習過程中，學校應(yīng)與實習單位保持緊密溝通，一方面是了解學生的實習狀態(tài)，另一方面是盡可能讓學生有輪崗的機會，可能的情況下，應(yīng)爭取學生在管理助理的崗位鍛煉，練就除了技能之外的組織和管理能力。
3.3開展酒店實習的成效評估
調(diào)查表明對?？茖W歷的人才需求比例最大占被調(diào)查單位的70.3%，其次是本科和中專。另外，一些具有專項技能的從業(yè)人員也被看好，如掌握第二外語的導游人員，會展人員等。不同的學歷層次構(gòu)成了我們旅游行業(yè)的整體體系，也是完善了一個完整需，對于不同層次的學歷安排有著不同的用途和作用，因此我們必須尋找市場需求與實際辦學過程中的差距，以利于改進。
2高職旅游英語教育教學中出現(xiàn)的問題
2.1學生學習困境
在我校旅游管理教學實施過程中，我們發(fā)現(xiàn)，雖然在人才培養(yǎng)方案的制訂過程中我們分方向進行了相關(guān)的課程設(shè)置，如結(jié)合導游技能教學，我們結(jié)合導游證考證分別開設(shè)了導游基礎(chǔ)知識、導游業(yè)務(wù)、旅游政策法規(guī)三門核心課程，另設(shè)了旅行社經(jīng)營與管理課程作為輔助。
2.2教師教學困境
在教師教學工作的開展中，我們也發(fā)現(xiàn)因受到教學環(huán)境、實訓設(shè)施、自身條件、學生情況等限制，很多教學設(shè)想無法在課堂教學中實現(xiàn)。
2.3實踐教學困境
為了讓學生掌握更多的職業(yè)技能，我們通過校內(nèi)實訓、校外實習相結(jié)合的方式，讓學生能更多的提升專業(yè)技能、參與到工作第一線。更好的貫徹實踐教學。但我們也看到，畢業(yè)生到工作崗位后發(fā)現(xiàn)自己無法勝任崗位要求，實際掌握的技能和職業(yè)要求差很多。
2.4學生就業(yè)困境
大學畢業(yè)生人數(shù)的逐年增加，直接造成的大學生就業(yè)困難，研究生入學考試的壓力加大。造成青壯年技術(shù)工人嚴重短缺。高職高專類的畢業(yè)生恰好能彌補人才市場的這個空白，但是多數(shù)畢業(yè)生眼高手低，不能認清社會現(xiàn)實，或者在職業(yè)生涯規(guī)劃方面缺乏長遠考慮，為了利益頻繁跳槽，這些都是高職高專類學生就業(yè)困難或者很難找到合適工作的。
3高職旅游英語職業(yè)教育構(gòu)建課程改革體系的對策和措施
3.1課程體系設(shè)計基本思路
在課程體系設(shè)計過程中我們采用以下步驟：
1）確定學生畢業(yè)后涉及的崗位及需要掌握的能力。要將學生的發(fā)展作為我們構(gòu)建旅游管理專業(yè)發(fā)展體系的一個重要參考因素，確保學生畢業(yè)之后能夠很好的就業(yè)，或者有一個很好的就業(yè)競爭環(huán)境，構(gòu)建一個良好的發(fā)展體系，首先要創(chuàng)造一個良好的就業(yè)以及學習的環(huán)境。
2）對各崗位確定典型工作任務(wù)和分析所需掌握的職業(yè)技能。每個崗位都有著本身崗位存在的意義和應(yīng)該實行的任務(wù)，我們對于崗位的確定應(yīng)該參考社會各類技術(shù)發(fā)展，應(yīng)該將職業(yè)的技能作為崗位確定的一個重要依據(jù)和方式。
3）明確各課程所需掌握的職業(yè)能力。職業(yè)能力是體現(xiàn)我們所學習知識的應(yīng)用的一個重要體現(xiàn)方面，我們將知識靈活的運用和吸收，就體現(xiàn)了我們對于知識的掌握程度，也就能更加有利于我們構(gòu)建社會高職旅游英語課程體系的構(gòu)建和發(fā)現(xiàn)。
3.2專業(yè)理論課程體系設(shè)計創(chuàng)新點
英語課程設(shè)計改革：即滿足考級考證要求，又緊密切合職業(yè)需求。首先打破傳統(tǒng)的公共英語的設(shè)置形式，把原先的公共英語模塊與專業(yè)英語模塊進行有效的融合，把英語類課程的模塊與專業(yè)崗位中所需的英語表達能力相結(jié)合形成特有的英語課程體系。課堂上以學生活動為主，創(chuàng)設(shè)學習情境，充分體現(xiàn)以學生為主體，教師為引導的特點，既注重口語實踐能力的培養(yǎng)又注重基礎(chǔ)語法能力的提高，講解時又用專業(yè)文化知識激發(fā)學生學習外語的熱情。使得英語教學與專業(yè)能力真正融為一體，體現(xiàn)英語教學的實效性。
3.3實踐教學體系的構(gòu)建。
1）構(gòu)建實踐課程模塊。高職旅游專業(yè)的學生面對的基本崗位包括導游服務(wù)崗位、酒店服務(wù)崗位及相關(guān)擴展崗位。因此，在整個實踐教學計劃安排應(yīng)該圍繞導游技能、酒店服務(wù)技能、擴展技能。
2）實踐教學設(shè)計靈活化。實踐教學的設(shè)計方面應(yīng)該全面靈活，我們要確保我們的設(shè)計有著充分的可變動性，以及我們對于實踐教學應(yīng)該有著充分的了解和認識，不能僅僅注重設(shè)計的技術(shù)改革，更加要把握全面的發(fā)展格局，要在不斷進步和變動的市場發(fā)展出屬于自己的一個科學體系。當然，社會的靈活發(fā)展更加離不開我們對于整個社會的充分認識和參與，要將市場的變動融合到我們發(fā)展的過程中去。
3）實踐教學開展多樣化。實踐教學除了課堂實踐、參觀學習、專項實訓、職業(yè)技能鑒定考評、頂崗實習、畢業(yè)實習等。在課后，我們還建立一個虛擬的網(wǎng)絡(luò)課后項目組，把實踐方式、內(nèi)容等擴大化。通過由教師和學生建立一個松散的合作和指導關(guān)系，通過教師設(shè)置一定的學習和研究方向，有學生自愿選擇某一個或者兩個老師，通過各種形式課后跟隨教師做相關(guān)的工作，鍛煉一定的能力。
3.4建立實踐性教學評價體系
在擺正師生位置、理順師生關(guān)系的前提下，如何在教學中優(yōu)化學生主體活動，促使學生發(fā)展，是我們須解決好的關(guān)鍵問題。因為，學生在教學中獲得發(fā)展，主要是通過其主體活動來實現(xiàn)的。學生獲得發(fā)展，一般落實為其主體結(jié)構(gòu)的完善和豐富，它是主體活動的產(chǎn)物，是活動內(nèi)化的結(jié)果。學生正是通過學習這一特殊的實踐活動形式，實現(xiàn)主體與客體的相互作用，不斷積累個人經(jīng)驗，擴大自己的認識范圍，在原有知識經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，不斷豐富認知結(jié)構(gòu)，不斷提高活動能力。尤其是在就業(yè)指向明確、學習應(yīng)用性強的職業(yè)學院，教師更應(yīng)注重設(shè)計組織好教學活動，引導、指導學生主動參與學習實踐活動，既激發(fā)他們的學習興趣，豐富他們的理論知識，培育他們的職業(yè)觀念，又促使他們在實踐活動中體驗、感悟、總結(jié)、提高，建構(gòu)自我認知經(jīng)驗，提升職業(yè)能力和綜合素養(yǎng)。
2教學:積極互動，重在增效
基于以上思考，筆者在旅游管理專業(yè)課程教學中作了一些探索。以“廣東導游基礎(chǔ)知識”教學為例，這是一門地域性、知識性、應(yīng)用性強，鄉(xiāng)土氣息濃的課目。如何將教師的“教”與學生的“學”有機結(jié)合，讓學生在教師引導下主動學習、參與實踐，把課堂變成學生學習掌握基礎(chǔ)知識技術(shù)的平臺和挑戰(zhàn)、展示、提升自我的舞臺，以達到教學效益最大化，是教學設(shè)計的聚焦點和創(chuàng)新點［3］。
2.1精講導引，布置任務(wù)
筆者將教師在該課程教學中的角色定位于“師傅引進門、修行靠個人”中的“師傅”(即導師)。在課程一開始先由教師進行導入，對廣東全貌進行概述，如廣東的歷史淵源、發(fā)展沿革、地理地貌、粵語的形成、粵菜的產(chǎn)生發(fā)展、廣東三大民系形成及特點等，首先讓學生對廣東這個自身成長的大環(huán)境有全面、整體的了解，引導學生逐漸進入學習狀態(tài)并引發(fā)學習興趣、熱情。根據(jù)學生大都來自于廣東各地，而該課程的教學目標又旨在讓學生充分了解并掌握廣東的地理概貌、歷史概況、旅游資源、特色民俗、飲食文化、建筑藝術(shù)等的實際情況，筆者要求學生們原則上按家鄉(xiāng)所在地級市，分別組隊學習擔任“宣傳大使”，分頭準備，屆時集中在課堂上，以組為單位，根據(jù)課程目標，講述自己家鄉(xiāng)的相關(guān)知識，交流展示，共享學習成果。課時分別由各組成員自編、自導、自演，設(shè)計并展現(xiàn)出風格形式各異、充滿新意和創(chuàng)造性的城市介紹，對自己家鄉(xiāng)的歷史淵源、旅游資源、特色民俗文化進行全面的展示介紹。
2.2小組學研，充分準備
全體學生按照老師要求，通力合作，興致勃勃地投入“自編、自導、自演”的準備之中。主要包括以下幾方面:
2.2.1組建小組按生源所在地或籍貫歸屬進行劃分，來自相同專業(yè)、不同班級但來源地相同的學生組成一支支團隊，或三五人、或八九人一組。各組經(jīng)自由推薦或毛遂自薦并民主評議后產(chǎn)生一名組長，由組長負責組織協(xié)調(diào)組員開展學習交流活動，并及時向授課教師匯報有關(guān)活動情況，保持密切聯(lián)系。由于各組學生都來自同一地區(qū)，很容易相互認識、熟悉并產(chǎn)生親切、認同感，從而較快地形成攻堅克難、共同完成任務(wù)的凝聚力。
2.2.2學習研討在組長帶領(lǐng)下，各組學生在自學的基礎(chǔ)上，共同學習教材，熟悉課程標準，并結(jié)合原所在地區(qū)的實際情況，醞釀討論各組供“大課堂”學習交流的集體作品的內(nèi)容和表現(xiàn)形式。團隊自主學習研討，猶如開展一場頭腦風暴，學生們的思維都異常活躍，紛紛從不同角度、不同層面、不同方位，大膽地展開想象，盡可能地標新立異，與眾不同，提出獨創(chuàng)性的想法，并暢所欲言，交流碰撞，對作品內(nèi)容和形式提出意見、建議。在此過程中，教師統(tǒng)一要求，堅持不對任何設(shè)想作終極性評價的原則，既不簡單肯定，也不草率否定某個設(shè)想，以不影響自由暢想、充分討論的良好氛圍，對創(chuàng)造性思維產(chǎn)生束縛抑制作用［4］。各組在匯集諸多建議的基礎(chǔ)上，再讓組員反復(fù)切磋篩選，最終確定本組作品的內(nèi)容和表現(xiàn)形式。
2.2.3角色分工頭腦風暴結(jié)束后，各組由組長牽頭，根據(jù)作品內(nèi)容、表現(xiàn)形式，對全體組員進行分工，各盡所能，各負其責。如有的策劃文案，有的制作PPT，有的制作道具，而擬參與課堂交流的學生，則根據(jù)各自角色的要求，抓緊熟悉關(guān)于本地區(qū)旅游資源、景點景區(qū)、民風民俗、人文歷史等各方面的內(nèi)容，作好演示準備。
2.2.4全員演練當各方面基本準備就緒后，即通過排演合練對作品進行“組裝調(diào)試”，促使大家不斷加深理解內(nèi)容，各環(huán)節(jié)間進行磨合，協(xié)調(diào)理順角色間配合的關(guān)系，同時在此過程中對內(nèi)容、形式不斷進行修改完善、查漏補缺，并尋找作品閃光點進行放大凸顯。
2.3交流共享，相得益彰
當準備工作完全就緒，一個凝聚師生心血、內(nèi)容豐富、形式多樣的大作就可以正式登上“大雅之堂”了。在一堂課兩個課時共90分鐘的時間里，每堂課展示一個地級市作品，課程教學方式以小組作品展示、自我小結(jié)，與評委學生點評和教師總結(jié)相結(jié)合。
2.3.1小組自我介紹及作品概述(5分鐘)在小組自我介紹及作品內(nèi)容簡介的短短5分鐘里，讓各組員“精彩亮相、閃亮登場”，組長則以詼諧而精練的話語概述作品，使全體學生在上課的第一時間即被吸引，大家饒有興致地期盼到底該作品會如何展現(xiàn)在面前，課堂學習的氛圍即刻被“點燃”。
2.3.2小組演示作品(40分鐘)在最關(guān)鍵的課程作品展示環(huán)節(jié)，各小組形式多樣、風格各異的作品紛紛出臺:模擬情景劇、角色扮演、小品、相聲、知識問答、互動游戲……新穎、奇特、充滿想象力的表現(xiàn)形式，生動活潑、情趣盎然的口頭和肢體語言，將滿堂學生深深吸引，不僅認真看、聽，還時而參與互動。相關(guān)職業(yè)理論知識自然而然融合滲透在作品里，寓教與學于無窮樂趣中。
2.3.3組長小結(jié)及學生評委點評(25分鐘)作品展示完畢后，先由當堂展示組組長作一小結(jié)，介紹本組對作品內(nèi)容要領(lǐng)的理解及準備、展示過程的經(jīng)驗教訓、自我評價等。隨后，當天參與作品打分的8位隨機被挑選出來的評委學生，依次上臺點評，談觀感、體會，提意見、建議，既激勵、幫助展示的同學，也交流自己的學習心得;既提升了自身膽魄、思維和語言表達能力，也促進了大家學習交流、共同提高。
1.1政府
如果準確定義政府在校企合作人才培養(yǎng)模式建設(shè)中的利益相關(guān)者角色定位，他應(yīng)該是屬于利益相關(guān)者，但政府行為對旅游行業(yè)影響較大，政府的引導往往對企業(yè)和學校起到?jīng)Q定性的作用。目前，各級政府尚未建立專門的協(xié)調(diào)機構(gòu)負責設(shè)計、監(jiān)督、考核和推行校企合作，造成很多項目難以獲得企業(yè)主管單位、勞動部門、教育部門的充分協(xié)調(diào)，校企合作主要靠“關(guān)系和信譽”建立與維系，缺乏合作辦學的內(nèi)在動力，難以形成長效的合作機制。本次調(diào)查研究中針對學校調(diào)查問卷中關(guān)于校方認為影響校企合作的原因，61.54%的學校認為是政府原因，而且是在幾個選項中比例最高的，而在對企業(yè)調(diào)查問卷中也反映出33.96%的企業(yè)認為政府缺乏校企合作引導政策是阻礙校企合作的原因所在。由此可見，無論是企業(yè)還是學校，對于政府能夠出臺行之有效的校企合作鼓勵政策是非常認可的。
1.2學校
職業(yè)院校在校企合作中應(yīng)得到以下利益：（1）通過企業(yè)合作，獲得學生學習與就業(yè)的機會，借助企業(yè)的條件培養(yǎng)社會合用之才；（2）充分利用企業(yè)獲取企業(yè)用人標準與不滯后的人才技能標準；（3）從企業(yè)中請專家參與學校人才培養(yǎng)模式的建設(shè)、培養(yǎng)計劃的設(shè)定、培養(yǎng)方案的設(shè)置和實施等。然而目前職業(yè)教育在此環(huán)節(jié)上卻存在諸多問題，人才培養(yǎng)模式的參與度中最多停留在專家指導委員、校企聯(lián)誼會等表面形式上，學生在企業(yè)中往往是服務(wù)員中最底層的角色，校企合作則流于形式，從根本上偏離了校企合作教育模式的本質(zhì)目標。在本次調(diào)查研究中關(guān)于學校從校企合作中得到反饋的調(diào)查情況如下：①實習紀律表現(xiàn)84.62%；②技能水平84.62%；③專業(yè)知識30.77%；④教學改革建議30.77%；⑤教學管理建議15.38%；⑥其他15.38%。從中我們可以看出實習紀律的表現(xiàn)成為校企合作的主要形式，學校所獲取的只是學生層面上的一些東西，比如紀律、專業(yè)技能兩項，在教學的深層次合作上還比較有差距。
1.3企業(yè)
站在旅游相關(guān)企業(yè)的角度，校企合作的利益主要體現(xiàn)在：（1）通過學校可以得到擁有基本操作技能的專業(yè)人才，節(jié)省自身培訓的費用和實踐。（2）校企合作為企業(yè)節(jié)約人力資源成本方面提供了較好的條件。（3）通過對教育的支持，起到宣傳效應(yīng)，樹立企業(yè)形象。（4）在旅游旺季可以為旅游企業(yè)解決燃眉之急。但在現(xiàn)實當中，旅游相關(guān)企業(yè)往往和學校的合作是過河拆橋，需要的時候積極尋求幫助，在不需要的時候態(tài)度冷漠，主觀上主要是旅游企業(yè)缺乏法律的約束，急功近利，把學生當做廉價勞動力，而在校企合作中卻不愿意承擔自己應(yīng)有的責任。本次調(diào)查研究中企業(yè)參與職業(yè)學校人才培養(yǎng)，最希望得到學校哪些服務(wù)或支持選項調(diào)查結(jié)果如下：①是企業(yè)人才儲備的重要途徑64.15%；②提升生產(chǎn)效益35.85%；③為企業(yè)的員工開展文化素質(zhì)提升培訓43.4%；④為企業(yè)提供生產(chǎn)管理的技術(shù)支持28.3%；⑤宣傳企業(yè)品牌41.51%；⑥協(xié)助企業(yè)完成應(yīng)急性任務(wù)或緩解企業(yè)在生產(chǎn)旺季的用工需要26.42%；⑦資源共享26.42%，其他1.89%。而在企業(yè)能夠為學校提供哪些方面的幫助選擇結(jié)果為：①為學校派出技術(shù)人員，參與課堂教學39.62%；②為學校提供學生實習場所和設(shè)備32.08%；③幫助學校完善專業(yè)、課程設(shè)置體系建設(shè)37.74%；④為學校開展專業(yè)師資培訓26.42%；⑤學生到企業(yè)頂崗實習56.6%；⑥學生到企業(yè)進行專業(yè)實訓45.28%；⑦學生到企業(yè)進行社會實踐39.62%；⑧學生到企業(yè)就業(yè)26.42%。從調(diào)查結(jié)果我們可以看出企業(yè)最在乎的是從學校中獲取人才人力，這一點在學生問卷中71.87%的學生認為自己充當了廉價勞動力；其次是自身員工素質(zhì)的提升。
1.4學生
在校企合作中擁有雙重身份的學生，在校企合作中的核心利益應(yīng)該是：（1）對自己的專業(yè)能力有一個很好的檢驗機會，通過校企合作發(fā)現(xiàn)自身的不足，與社會接軌積極彌補自身社交能力方面的完善；（2）通過在企業(yè)的操練，完成畢業(yè)后與就業(yè)崗位的無縫對接；（3）獲取相關(guān)的經(jīng)濟報酬；（4）通過在企業(yè)里的實習與實訓，積累必要的經(jīng)驗與技能，提升就業(yè)競爭力。在當代中國國情下，獨生子女較多，旅游專業(yè)的起點往往較低，當學生進入旅游企業(yè)的起點為服務(wù)員狀態(tài)時，學生面臨的社會歧視較多，家長的支持少，甚至反對，造成學生在實踐中往往意識形態(tài)較差，吃苦耐勞的精神不足，拜金主義嚴重，這些都嚴重影響了校企合作的實際意義。在本次研究過程中，我們對351位學生進行跟蹤調(diào)查，有效回收330份，其中對于學生認為自己在旅游企業(yè)中最看重的是工作內(nèi)容和薪資，比例分別為48.94%和26.76%，在希望通過旅游管理專業(yè)校企合作校企合作獲得選項中，經(jīng)濟來源58.45%，增加個人閱歷，提高能力83.8%，在校企合作中學習更多知識、經(jīng)驗85.92%，其他15.85%，不清楚2.82%。從中可以看出學生在校企合作中最希望獲取的不是我們經(jīng)常認為的工資待遇，而是自身能力的提高和知識經(jīng)驗的豐富。
2基于旅游管理專業(yè)校企合作相關(guān)利益者調(diào)查的建議
經(jīng)濟學上有一個非常著名的術(shù)語稱為納什均衡，以約翰•納什命名。納什認為，一個非合作博弈是在兩人缺乏合作的博弈中進行的，即假使其中一人不變換其策略，則另一個人也不能以單方面變換自己的策略來增加其效用，也即每個博弈者在使自己受到最小威脅的前提下來達到自己期望的最大收益值，我們通過以上主要相關(guān)利益者的分析發(fā)現(xiàn)他們自身最需要的是什么，最欠缺的是什么，最不想付出的是什么，只有明白了這些我們才有可能找出真正行之有效的職業(yè)院校校企合作人才培養(yǎng)模式來打破納什均衡，實現(xiàn)合作，達到校企合作中利益相關(guān)者的共贏。
3結(jié)語
1實踐環(huán)節(jié)滯后對學生能力的提高帶來了不良影響目前很多學校將完整的學科體系作為出發(fā)點對課程開發(fā)進行考慮，在教學過程中重視理論知識的系統(tǒng)性與完整性，使學生對相關(guān)的理論知識進行掌握。但是在傳統(tǒng)的教學體系中存在著一系列的問題，例如理論知識偏多，實踐知識少，基礎(chǔ)知識偏多，應(yīng)用性知識少，由此可見對實踐教學的重視程度始終不夠。實踐教學環(huán)節(jié)是指將理論知識應(yīng)用于實踐中，同時轉(zhuǎn)化為綜合能力，這同時也是對理論知識進行內(nèi)化的根本途徑。通過實踐教學的過程可以使學生呢過對理論知識的理解得到深化，增強學生的感性認識，同時加深學生對理論知識的理解，培養(yǎng)學生獨立思考問題的能力。
2對實踐教學體系的構(gòu)建缺少科學的認識旅游專業(yè)的綜合實踐能力主要包括專業(yè)技術(shù)能力、社會活動能力以及綜合分析能力等，這些方面能力的培養(yǎng)需要不同特點、類型的課程與之適應(yīng)，在此基礎(chǔ)上形成合理的科學的實踐教學體系。很多學校在實踐教學環(huán)節(jié)以及課程體系建設(shè)上存在一系列的問題，例如不重視對市場的調(diào)查與研究，不重視職業(yè)崗位的能力需求，實踐教學目標和內(nèi)容通過“移植”的方式進行確定，在這種條件下實踐教學體系必然會缺乏一定的全面性和科學性，對于綜合實踐能力的培養(yǎng)來說是非常不利的。
3實踐教學平臺建設(shè)落后不能使綜合實踐要求得到滿足實踐教學模式應(yīng)該由校內(nèi)實驗室與校企共同聯(lián)合，這樣才能具有一定的實際意義。但是高等職業(yè)院校在實踐教學平臺構(gòu)建上始終存在建設(shè)不力等問題。因為受到經(jīng)費投入等因素的影響，校內(nèi)實驗室建設(shè)并沒有落實到位，實驗室的數(shù)量設(shè)置較少，實訓僅為個別課程展開，實踐訓練負于表面，并未深入實質(zhì)。缺少實踐場所，職能通過學校招待所以及食堂等地點進行簡單的訓練，實訓課程儼然成為一紙空文。
二、旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構(gòu)建
1實踐教學計劃調(diào)整實驗教學主要包括專業(yè)基礎(chǔ)課程、必修課程實驗等環(huán)節(jié)構(gòu)成，主要在模擬實驗室中進行，針對基本知識對學生的實驗基本技能展開訓練，對學生獨立分析與實驗的能力進行培養(yǎng)，例如協(xié)調(diào)和聯(lián)絡(luò)對客服務(wù)、銷售客房、模擬導游訓練等。組織進行專業(yè)講座，到大酒店、著名旅游景點進行考察，了解旅游業(yè)的相關(guān)要素。由學校組織進行為期6個月的業(yè)務(wù)實習，在實習過程中加深對行業(yè)的理解與思考。
2完善和健全實習基地校內(nèi)實習基地建設(shè)應(yīng)該由酒店管理模擬實驗室、景觀設(shè)計實驗室等構(gòu)成，同時按照行業(yè)標準對相關(guān)設(shè)施進行完善。實驗室的功能要多樣化，使學生多種實習需求得到滿足，這樣學生就能在同一實習場地展開多種實習。將院校自辦的相關(guān)產(chǎn)業(yè)作為標準化實習基地，例如學校自辦的旅行社等，在旅行社下設(shè)營銷外聯(lián)部、設(shè)計操作部多等業(yè)務(wù)部門，為專業(yè)學生提供真實的實訓，還可以與其他旅行社聯(lián)合開發(fā)一些旅游實訓項目，更好的為學生日常性的實習提供機會。
3實踐教學模式的構(gòu)建與國內(nèi)外酒店、風景旅游區(qū)等企業(yè)展開深度合作，對校企合作運行機制進行完善，以校園人才培養(yǎng)的總體框架模式為前提對5+3人才培養(yǎng)模式進行實施，5+3人才培養(yǎng)模式主要指基本能力培養(yǎng)為5學期，生產(chǎn)性實訓為1學期，傷感實習為1學期，頂崗實習為1學期。促進學生各項職業(yè)能力的提升，最終與用人單位的要求成功對接。
三、結(jié)語
高職院?！堵殬I(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導》課程評價體系的構(gòu)建應(yīng)遵循以下幾個原則：
（一）職業(yè)化原則
高等職業(yè)課程體系突出培養(yǎng)學生應(yīng)具備系統(tǒng)的應(yīng)用知識，理論知識講授以夠用、必須為原則，強調(diào)人才培養(yǎng)滿足職業(yè)崗位需求并具有持續(xù)發(fā)展能力，而非普通高等院校的“系統(tǒng)的專業(yè)知識”或“專業(yè)理論”，因此相應(yīng)課程的評價體系在評價內(nèi)容、評價主體、評價方式等方面都應(yīng)強調(diào)職業(yè)性和實效性。
（二）多元化原則
評價內(nèi)容的多元化既注重知識性學習成果的評價，更關(guān)注學習者的能力、態(tài)度和情感等非智力因素的提升。評價主體的多元化是指以教師為單一主體的評價方式轉(zhuǎn)向多元主體的評價方式，重點在于學生職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)實踐能力是否得到實質(zhì)性提高。評價方式的多元化是指在課程評價中要運用多種評價方式，如采取形成性評價與終結(jié)性評價相結(jié)合、定性評價與定量評價相結(jié)合、校內(nèi)評價與校外評價相結(jié)合等方式。
（三）發(fā)展性原則
一是體現(xiàn)在通過評價促進師生的共同發(fā)展。二是體現(xiàn)在對課程全過程的評價，包括課程設(shè)計、實施過程以及結(jié)果的評價，圍繞這些內(nèi)容展開評價并不斷完善和發(fā)展。
二、課程評價體系的構(gòu)建
課程評價是按照一定的課程標準,根據(jù)人才培養(yǎng)方案對課程設(shè)計、課程實施及結(jié)果等方面進行定量測量和定性描述，并做出價值判斷的活動，其目的在于完善教學，提高教育教學質(zhì)量和教學效果。
（一）評價依據(jù)
建立具有高職專業(yè)特色的職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導課程標準本課程評價標準是在真實的職業(yè)環(huán)境和就業(yè)形勢背景下，以學生職業(yè)發(fā)展為主線，基于學生個性差異和階段差異，達到提高學生就業(yè)競爭力和職業(yè)發(fā)展能力的培養(yǎng)目標。
（二）課程評價
主體多元化，形成學生、學校、教師、企事業(yè)單位共同參與的“復(fù)合型”評價體系。復(fù)合型的評價體系通過發(fā)揮學生的積極性、主觀能動性和創(chuàng)新精神，促進自我認識和職業(yè)規(guī)劃評價的能力；同時，學校的教學成果在企業(yè)用人實踐中得到檢驗。
（三）評價方式
職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導課程評價要體現(xiàn)高職教育“就業(yè)為導向、素質(zhì)為本位、能力為核心”的人才培養(yǎng)理念，關(guān)注過程的評價，關(guān)注學生綜合職業(yè)能力的考核。
（四）課程評價的基本框架
