發(fā)布時(shí)間：2022-04-09 18:36:58
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的有機(jī)農(nóng)業(yè)論文樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
與傳統(tǒng)的農(nóng)家肥與施肥特點(diǎn)相比較，現(xiàn)如今農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所使用的化肥具有效果快、施肥便捷等特點(diǎn)，使得傳統(tǒng)施肥逐漸淡出人們的視線。在有機(jī)農(nóng)業(yè)土壤培肥工作開展的過程中，農(nóng)業(yè)技術(shù)人員應(yīng)采取相應(yīng)的措施，不斷擴(kuò)充有機(jī)肥源，合理、利用畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈等資源，作為有機(jī)肥料的肥源，將農(nóng)村隨處可見的廢產(chǎn)品變?yōu)閷歔2]。
1.1開展綠肥種植
綠肥是一種優(yōu)質(zhì)的生物肥料源，在供應(yīng)土壤養(yǎng)分、改良土壤和防止土壤等方面有重要作用。首先要根據(jù)不同作物的需肥規(guī)律，選擇適宜的綠肥品種；其次選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種，運(yùn)用科學(xué)管理方法，如接種根瘤菌、補(bǔ)施磷肥等，采用間作、混播、輪作等多種形式，在重復(fù)發(fā)揮綠肥多重生物功能的前提下，最大限度的提高綠肥單產(chǎn)。
1.2大力推廣秸稈還田技術(shù)
秸稈還田技術(shù)不僅可以解決秸稈有效利用問題，還解決了長(zhǎng)期使用化肥造成的農(nóng)產(chǎn)品污染問題，降低土壤中無(wú)機(jī)鹽投入和作物體內(nèi)硝酸鹽、亞硝酸鹽的積累，還解決了秸稈焚燒造成的環(huán)境污染問題，還解決了生態(tài)種植田塊的肥料來源問題，可以做到優(yōu)質(zhì)增產(chǎn)。
1.3發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)擴(kuò)大動(dòng)物性肥源
以豬、牛、馬、羊等家畜的糞便加上墊圈材料構(gòu)成的廄肥，含有作物需要的營(yíng)養(yǎng)元素和豐富的有機(jī)質(zhì)，施用廄肥對(duì)增加作物產(chǎn)量、提高作物品質(zhì)和土壤肥力有良好的作用。發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要，也是改善人們膳食結(jié)構(gòu)的需要，也是為有機(jī)農(nóng)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)肥源的需要。
1.4興辦沼氣擴(kuò)大有機(jī)肥源
施用沼肥的作物不僅增強(qiáng)了抗旱防凍的能力，而且提高秧苗的成活率。施用沼肥不但節(jié)省化肥、農(nóng)藥的噴施量，也有利于生產(chǎn)綠色無(wú)公害食品。興辦沼氣解決了農(nóng)民的燃料問題，減少森林砍伐和牛羊?qū)ι綀?chǎng)的破壞，有利于保護(hù)林草資源，促進(jìn)植樹造林的發(fā)展，減少水土流失，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。
2加強(qiáng)生態(tài)肥料的使用研究
提高肥料的使用效率利用好氧發(fā)酵工藝，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的酵素生物有機(jī)肥。這種發(fā)酵的特點(diǎn)主要由以下幾點(diǎn)。第一，發(fā)酵較為充分。在此過程中利用好氧發(fā)酵工藝，將其分為2次發(fā)酵腐熟，其發(fā)酵的時(shí)間通?？梢赃_(dá)到2-3個(gè)月。經(jīng)過充分發(fā)酵，有機(jī)肥相較而言使用安全。將其可作為追肥，基肥來使用。同時(shí)也可將其作種肥，不傷根，不傷苗。第二，消毒完全。畜禽糞便經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵后，尤其是在高溫處理后，將其中的病菌和寄生蟲全部殺滅，避免了寄生蟲和有害生物的繼發(fā)性危害。
3采取合理的種植制度
提高土壤自身培肥能力采用水旱輪作，可以減少病蟲害的發(fā)生；深、淺根系作物輪作可以充分利用土壤肥力，調(diào)節(jié)土壤養(yǎng)分；豆科植物同其他作物輪作或間作，豆科作物的根瘤菌不僅可以固定土壤中的氮素，而且收獲后殘留土壤中的根瘤和根系還可增加土壤有機(jī)質(zhì)。果園間作豆科綠肥或牧草，不僅能有效的防止土壤侵蝕，抑制雜草生長(zhǎng)，還能培肥地力，同時(shí)還能發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，既提高土壤利用率，又提高土壤培肥水平。
4實(shí)施測(cè)土配方施肥技術(shù)
1.1健康的生產(chǎn)環(huán)境
高質(zhì)量的有機(jī)產(chǎn)品首先來自于健康的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，由土層深厚、土質(zhì)肥沃、微生物和土壤動(dòng)物豐富、生命力旺盛的健康土壤，生長(zhǎng)出健康的植物，構(gòu)成多樣性豐富、景觀優(yōu)美、功能協(xié)調(diào)的生產(chǎn)環(huán)境，花草散發(fā)芳香，蜜蜂、螞蟻、蚯蚓、昆蟲大量出現(xiàn)，一個(gè)和諧、自然、高效的生產(chǎn)環(huán)境是保證有機(jī)產(chǎn)品高質(zhì)量的第一步。如果只是一味地對(duì)環(huán)境造成破壞，有機(jī)完整性將沒有立足之地。
1.2適宜的作物品種
有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的建設(shè)要遵循“因地制宜，因時(shí)制宜，因物制宜”原則，首先是選擇適合當(dāng)?shù)氐母哔|(zhì)量品種。有機(jī)農(nóng)業(yè)不僅拒絕轉(zhuǎn)基因作物，以避免帶來健康和生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)，更肩負(fù)著保存當(dāng)?shù)卦N、保護(hù)當(dāng)?shù)剡z傳基因種子庫(kù)的使命。雖然有機(jī)農(nóng)業(yè)不拒絕外來高質(zhì)量種子的進(jìn)入，但更主張強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)和消費(fèi)的本土化，以避免引種不當(dāng)造成生產(chǎn)“全軍覆沒”或生物入侵等潛在風(fēng)險(xiǎn)，而這種例子在中國(guó)時(shí)有發(fā)生。因此，以當(dāng)?shù)胤N為主，選育適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境、適宜有機(jī)種植的優(yōu)良作物品種也是保證有機(jī)生產(chǎn)完整性的重要環(huán)節(jié)。
1.3嚴(yán)把加工、儲(chǔ)藏、流通質(zhì)量關(guān)
有機(jī)產(chǎn)品首先是盡可能地少加工，保持產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分的完整性和全面性，即使要加工，也只能采用生物、物理和機(jī)械的方法。當(dāng)有機(jī)和非有機(jī)的產(chǎn)品儲(chǔ)存在同一倉(cāng)庫(kù)時(shí)，容易發(fā)生有機(jī)產(chǎn)品被常規(guī)產(chǎn)品污染的危險(xiǎn)。為了避免可能發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)最好有專門的有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)線和儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)。如果不能滿足這樣的條件，也要做好將有機(jī)和常規(guī)產(chǎn)品分離和清洗的工作，在流通環(huán)節(jié)也最好配備有機(jī)產(chǎn)品專用運(yùn)輸車輛，如果條件達(dá)不到，則在有機(jī)產(chǎn)品裝車前要徹底清洗，將風(fēng)險(xiǎn)降到最低。首先，應(yīng)該對(duì)所有生產(chǎn)場(chǎng)所和生產(chǎn)流程的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估和分析；然后，制定防止污染的措施，例如與認(rèn)證機(jī)構(gòu)協(xié)商制定生產(chǎn)場(chǎng)所和機(jī)器的清洗步驟；最后，由認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查，采樣和實(shí)驗(yàn)室分析，控制風(fēng)險(xiǎn)，確保有機(jī)產(chǎn)品的有機(jī)完整性。
1.4有機(jī)產(chǎn)品的可追溯性
有機(jī)產(chǎn)品的可追溯性要貫穿到“從田頭到餐桌”整個(gè)過程，以確保消費(fèi)者了解自己消費(fèi)的有機(jī)產(chǎn)品是健康的、安全的、可靠的。因此，有機(jī)產(chǎn)品必須具備可追溯性。而這也給生產(chǎn)企業(yè)提出了更高的要求。如果一個(gè)企業(yè)要做到生產(chǎn)的有機(jī)產(chǎn)品可追溯，必須精心準(zhǔn)備相關(guān)文件，以應(yīng)對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)和管理部門的嚴(yán)格審查。認(rèn)證機(jī)構(gòu)要對(duì)生產(chǎn)基地進(jìn)行檢查、認(rèn)證，查明生產(chǎn)過程是否使用過禁用物質(zhì)。對(duì)有機(jī)轉(zhuǎn)換期的判定，必須要有證據(jù)證明停止使用化學(xué)合成農(nóng)用化學(xué)品的日期，并提供改良和保持土壤肥力的方法，這是有機(jī)農(nóng)業(yè)的一個(gè)基本目標(biāo)。另外，追溯確認(rèn)中應(yīng)該包括生產(chǎn)基地作物的輪作計(jì)劃、豆科作物和綠肥的種植、間作套種、動(dòng)物糞便和其他有機(jī)肥料的使用以及保持水土等內(nèi)容。而且，在轉(zhuǎn)換期過程中也必須嚴(yán)格遵守有機(jī)生產(chǎn)的所有要求，不能使用任何禁用物質(zhì)，這是有機(jī)生產(chǎn)的重要保障。同時(shí)，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委對(duì)我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品的追溯性做出了嚴(yán)格的要求。建立了有機(jī)產(chǎn)品和有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志使用的追溯系統(tǒng)，要求企業(yè)銷售產(chǎn)品需開具銷售證并建立“一品一碼”追溯體系，消費(fèi)者通過查詢產(chǎn)品的“有機(jī)碼”就能了解其全部信息，此舉對(duì)于打擊假冒有機(jī)產(chǎn)品行為，確保有機(jī)產(chǎn)品完整性，規(guī)范有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)行為，增強(qiáng)有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)信心具有重要作用。
2生態(tài)原則要求保持有機(jī)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)技術(shù)和管理的完整性
有機(jī)農(nóng)場(chǎng)應(yīng)基于活的生態(tài)系統(tǒng)和物質(zhì)循環(huán)，與自然和諧共處，效仿自然并維護(hù)自然。有機(jī)農(nóng)業(yè)采取適應(yīng)當(dāng)?shù)貤l件、生態(tài)、文化和規(guī)模的生產(chǎn)方式，通過回收、循環(huán)使用和有效的資源和能源管理，降低外部投入品的使用，以維持和改善環(huán)境質(zhì)量，保護(hù)自然資源。因此，生態(tài)原則體現(xiàn)了有機(jī)農(nóng)業(yè)的和諧、循環(huán)、低碳理念，主要體現(xiàn)了要保持有機(jī)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)技術(shù)和管理完整性的要求。
2.1多樣性種植
一個(gè)健康、有活力的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)必然具有豐富的生物多樣性，不僅體現(xiàn)在環(huán)境背景豐富的多樣性，更重要的是有機(jī)作物的多樣性種植。通過間作、輪作、混作、套種等種植方式，不僅可以最大限度的發(fā)揮光、熱、土、肥、水、氣等環(huán)境因子的增產(chǎn)作用，而且可以有效防御病蟲害，增加種植效益，美化農(nóng)場(chǎng)景觀，體現(xiàn)生態(tài)理念。通過間作、套種等方式增加生物多樣性、提高土壤肥力、增強(qiáng)有機(jī)作物的抗病能力，也是保證有機(jī)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)管理完整性的重要環(huán)節(jié)之一。
2.2按自然節(jié)律進(jìn)行生產(chǎn)
中國(guó)古代的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)就講究根據(jù)自然節(jié)律、生物生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，采取相應(yīng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，以“順天地時(shí)利之宜”，使“五谷繁盛”。在中國(guó)家喻戶曉的二十四節(jié)氣反映了一年中季節(jié)的變化，春生夏長(zhǎng)秋收冬藏，指導(dǎo)著農(nóng)事活動(dòng)，影響著千家萬(wàn)戶的衣食住行?，F(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)雖然允許使用溫室、大棚等技術(shù)手段以提高溫度、防風(fēng)抗災(zāi)、預(yù)防病蟲害，但仍推崇根據(jù)作物的•108•席運(yùn)官等：基于有機(jī)農(nóng)業(yè)基本原則的有機(jī)完整性詮釋自然屬性和氣候節(jié)律進(jìn)行生產(chǎn)，即大自然長(zhǎng)什么，人們吃什么，即食在當(dāng)?shù)?，食在?dāng)季，這不僅保持了食品的天然屬性和口感，更體現(xiàn)了遵循自然、與自然和諧相處的生活理念。
2.3科學(xué)的土壤培肥
土壤肥力是衡量有機(jī)農(nóng)場(chǎng)是否健康的重要指標(biāo)，維持較高水平的土壤肥力不能僅靠大量投入有機(jī)肥來實(shí)現(xiàn)，更需要智慧的設(shè)計(jì)和科學(xué)的實(shí)踐，體現(xiàn)生態(tài)、循環(huán)理念。因此，應(yīng)通過適當(dāng)?shù)母髋c栽培措施維持和提高土壤肥力，包括：回收、再生和補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分來補(bǔ)充因植物收獲而從土壤帶走的有機(jī)質(zhì)和土壤養(yǎng)分；采用種植豆科植物、免耕或土地休閑等措施進(jìn)行土壤肥力的恢復(fù)；施用有機(jī)肥以維持和提高土壤的肥力、養(yǎng)分平衡和土壤生物活性，同時(shí)應(yīng)避免過度施用有機(jī)肥，造成環(huán)境污染。通過上述有機(jī)產(chǎn)品基地建設(shè)手段體現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的生態(tài)原則，以保證有機(jī)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)管理的完整性。
2.4促進(jìn)當(dāng)?shù)叵M(fèi)
有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡本土化，在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)，同時(shí)優(yōu)先供應(yīng)給當(dāng)?shù)厝藗兿M(fèi)，以盡量減少運(yùn)輸距離和貯藏時(shí)間，減少能源消耗，體現(xiàn)生態(tài)原則。中國(guó)山清水秀、環(huán)境優(yōu)美的原生態(tài)地域很多，比如云南、貴州、內(nèi)蒙、新疆，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)具有得天獨(dú)厚的環(huán)境、氣候、品種和自然資源，很多龍頭企業(yè)也正是看中了這些優(yōu)勢(shì)，花大力氣、下大成本投資有機(jī)農(nóng)業(yè)開發(fā)，然而其生產(chǎn)出來的有機(jī)產(chǎn)品大部分由飛機(jī)運(yùn)往北京、上海等地，運(yùn)輸成本和儲(chǔ)藏成本（特別是蔬菜）非常高，能源消耗高，損害了有機(jī)生產(chǎn)的完整性。人們更應(yīng)該推動(dòng)有機(jī)消費(fèi)的本土化，由當(dāng)?shù)氐膶Ｙu店、超市、有機(jī)餐廳、社區(qū)等來消費(fèi)有機(jī)產(chǎn)品，采取會(huì)員制、配送、團(tuán)購(gòu)、電子商務(wù)、CSA等多種行銷模式促進(jìn)當(dāng)?shù)叵M(fèi)，體現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的生態(tài)、低碳原則。
3公平、關(guān)愛原則要求保持有機(jī)產(chǎn)品開發(fā)目的意義的完整性
有機(jī)農(nóng)業(yè)倡導(dǎo)建立開放、機(jī)會(huì)均等的生產(chǎn)、流通和貿(mào)易體系，以符合社會(huì)公正和生態(tài)公正的方式管理自然和環(huán)境資源，在所有層次上，對(duì)所有團(tuán)體——農(nóng)民、工人、加工者、銷售商、貿(mào)易商和消費(fèi)者，以公平的方式處理相互關(guān)系。在全球化作為主流、兩極分化日益嚴(yán)重、自然資源破壞的今天，倡導(dǎo)人與人之間的公平、人與動(dòng)物之間的公平、人與自然的公平是順應(yīng)生命、順應(yīng)社會(huì)發(fā)展、順應(yīng)自然規(guī)律的本質(zhì)需求。有機(jī)農(nóng)業(yè)有責(zé)任保護(hù)當(dāng)代人類和環(huán)境的健康，并防止后代的健康受到損害。關(guān)愛原則表明，有機(jī)農(nóng)業(yè)的管理、發(fā)展和技術(shù)選擇應(yīng)考慮預(yù)防和責(zé)任2個(gè)主要因素。人類根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)有的知識(shí)所提出的一系列技術(shù)方案都要經(jīng)受時(shí)間的考驗(yàn)。有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)通過采用合理技術(shù)、抵制無(wú)法預(yù)知結(jié)果的技術(shù)來防止重大風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生，如基因工程技術(shù)。因此，公平、關(guān)愛原則是保持有機(jī)產(chǎn)品開發(fā)目的意義完整性的重要一環(huán)。
3.1價(jià)格與利潤(rùn)的公平
公平價(jià)格體系對(duì)有機(jī)完整性來說至關(guān)重要。所有的利益相關(guān)者，包括農(nóng)民、工人、加工者、零售商及消費(fèi)者都必須要公平對(duì)待。生產(chǎn)成本之間的公平關(guān)系，即消費(fèi)者支付給產(chǎn)品的價(jià)格和生產(chǎn)者獲得的利潤(rùn)應(yīng)該相互協(xié)調(diào)。如果有機(jī)產(chǎn)品的價(jià)格比常規(guī)產(chǎn)品高出十幾倍，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出生產(chǎn)成本和實(shí)際價(jià)值，那么有機(jī)生產(chǎn)的完整性也將缺失。另一方面，如果農(nóng)民得不到從事有機(jī)農(nóng)業(yè)帶來的應(yīng)有回報(bào)，大部分的利潤(rùn)仍然被農(nóng)業(yè)企業(yè)或貿(mào)易商所掌控，同樣嚴(yán)重?fù)p害了有機(jī)生產(chǎn)的完整性。
3.2公平的社會(huì)環(huán)境
有機(jī)產(chǎn)品的命脈是廣大消費(fèi)者，是基于消費(fèi)者對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的信任以及對(duì)安全食品的追求，這些利于人體健康的食品應(yīng)該具有環(huán)境友好性和人文關(guān)懷的因素。而這些因素都需要生產(chǎn)者公開、真誠(chéng)、直接地面對(duì)消費(fèi)者。有機(jī)完整性還要求審核生產(chǎn)企業(yè)，以確認(rèn)他們的有機(jī)生產(chǎn)和加工過程是否對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境和經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生了影響。有機(jī)完整性還包括促進(jìn)公平貿(mào)易的發(fā)展，支持當(dāng)?shù)厣a(chǎn)機(jī)構(gòu)、家庭農(nóng)場(chǎng)、食品安全及非政府組織的積極參與，為營(yíng)造和維護(hù)一個(gè)健康、積極、向上、溫暖、和諧的社會(huì)環(huán)境做出貢獻(xiàn)。
3.3尊重地方文化與習(xí)俗
有機(jī)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)個(gè)性化、地方化和本土化，要求在有機(jī)農(nóng)業(yè)的原則和標(biāo)準(zhǔn)下，尊重當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，尊重歷史、文化、習(xí)俗，保持地方農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)和技術(shù)，保護(hù)地方傳統(tǒng)文化和鄉(xiāng)村文化，保障地區(qū)性結(jié)構(gòu)安全（強(qiáng)調(diào)無(wú)化學(xué)投入品、無(wú)轉(zhuǎn)基因品種和輻射污染），這是有機(jī)農(nóng)業(yè)在中國(guó)也是在全世界范圍內(nèi)發(fā)展的指導(dǎo)原則。中國(guó)自古以農(nóng)立國(guó)，農(nóng)業(yè)文明在博大精深的中華文明體系中占據(jù)核心地位，它對(duì)中華民族的生存、生活方式和價(jià)值觀念都產(chǎn)生極其深刻的影響。農(nóng)耕文化中的農(nóng)諺、農(nóng)事節(jié)日、飲食文化等等是祖先留給我們的瑰寶，以其中具有典型代表的二十四節(jié)氣來說，所蘊(yùn)含的天文、氣象、地理、自然、歷史、飲食文化相當(dāng)豐富，比如“立春”就有“咬春餅、吃春盤、鞭春牛、剪春雞、塑春娃”等多個(gè)習(xí)俗，豐富有趣，取意六畜興旺，五谷豐登，平安吉祥。有機(jī)農(nóng)業(yè)不僅僅是提供有機(jī)產(chǎn)品，在生產(chǎn)上是傳統(tǒng)農(nóng)耕技術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)的融合，在責(zé)任上是農(nóng)耕文明的傳承與弘揚(yáng)，在義務(wù)上是傳統(tǒng)文化的保護(hù)與自然的回歸，維護(hù)我們的精神家園[14]。
3.4關(guān)注動(dòng)物福利
動(dòng)物福利涉及動(dòng)物保護(hù)、自然環(huán)境、人文政治、國(guó)際貿(mào)易以及社會(huì)自身的發(fā)展等多個(gè)方面，有機(jī)農(nóng)業(yè)重視生產(chǎn)中的動(dòng)物福利，善待動(dòng)物，不僅僅是人類愛心的體現(xiàn)，也與我們?nèi)祟惤】迪⑾⑾嚓P(guān)，體現(xiàn)公平原則。國(guó)家《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)中針對(duì)畜禽生產(chǎn)中的飼養(yǎng)條件、疾病防治、繁殖、運(yùn)輸和屠宰等均有明確規(guī)定，比如提供給畜禽活動(dòng)足夠的空間和充足的睡眠時(shí)間；應(yīng)使所有畜禽在適當(dāng)?shù)募竟?jié)能夠到戶外自由運(yùn)動(dòng)；不應(yīng)使用抗生素或化學(xué)合成的獸藥對(duì)畜禽進(jìn)行預(yù)防性治療；運(yùn)輸和宰殺動(dòng)物的操作應(yīng)力求平和，并合乎動(dòng)物福利原則；不應(yīng)使用電棍及類似設(shè)備驅(qū)趕動(dòng)物；不應(yīng)在運(yùn)輸前和運(yùn)輸過程中對(duì)動(dòng)物使用化學(xué)合成的鎮(zhèn)靜劑等。
3.5對(duì)人類、自然和社會(huì)的關(guān)愛
第一次世界大戰(zhàn)期間，英國(guó)為了提高糧食產(chǎn)量，大量使用“生長(zhǎng)劑”，配合化肥施進(jìn)土地。生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)創(chuàng)始人Steiner博士回答說，吃此糧食的人短期看不出有什么不好，但他們的下一代精神系統(tǒng)會(huì)衰弱，他多次強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)上的問題經(jīng)常在第2代、第3代才出現(xiàn)，但那時(shí)并不知道問題的根源。當(dāng)今社會(huì)兒童性早熟、老人癡呆癥、癌癥、精神病、神經(jīng)衰弱的例子日益增多，也許Steiner在80年前已預(yù)言到了。有機(jī)農(nóng)業(yè)給人們提供健康、安全、營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)充生命力的食物，在增強(qiáng)人類體質(zhì)的同時(shí)也在滋養(yǎng)人們的靈魂，為下一代的健康成長(zhǎng)，為人類的繁衍不息做貢獻(xiàn)。同時(shí)，有機(jī)農(nóng)業(yè)禁止使用化學(xué)合成的肥料、植物保護(hù)產(chǎn)品、獸藥和食品添加劑，結(jié)束農(nóng)民“泡在藥水中種地”的局面，有利于改善農(nóng)村日益增多的重大疾病的出現(xiàn)，體現(xiàn)出對(duì)農(nóng)民的關(guān)愛。人類是自然的一部分，并不高于自然，更無(wú)法脫離自然。從事有機(jī)農(nóng)業(yè)，首先就要維護(hù)人們的地球家園，呵護(hù)人們賴以生存的土地，尊重在土地上生長(zhǎng)繁衍的萬(wàn)物，喚醒人們重新認(rèn)識(shí)天與地的關(guān)系，通過跟土地接觸來涵養(yǎng)人類自然的心靈，建立起人類與大自然之間的同胞關(guān)系，把人類曾經(jīng)對(duì)天與地的古老智慧帶回自然和人間，順應(yīng)自然之道，和諧共存。有機(jī)農(nóng)業(yè)通過向人們提供健康、優(yōu)質(zhì)的食物，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化和人類文明，傳播正面能量，以改變當(dāng)前浮躁、壓力過大等社會(huì)不良風(fēng)氣，通過推行有機(jī)慢生活逐步樹立人們樂觀、向上、相互關(guān)愛的精神風(fēng)貌，為整個(gè)社會(huì)的良性發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
4結(jié)語(yǔ)
中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)還是個(gè)“檸檬市場(chǎng)”，信息的不對(duì)稱造成了有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的終端環(huán)節(jié)即消費(fèi)環(huán)節(jié)，也是最重要的環(huán)節(jié)表現(xiàn)出對(duì)有機(jī)產(chǎn)品真實(shí)性的質(zhì)疑。管理部門采取的系列法規(guī)措施雖然在一定程度上彌補(bǔ)了這一缺陷。筆者認(rèn)為，以下3點(diǎn)需要人們持續(xù)努力。
4.1尊重農(nóng)民
中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)民的地位舉足輕重，農(nóng)民同樣是有機(jī)農(nóng)業(yè)的實(shí)踐者，處于核心地位。整個(gè)社會(huì)要懂得尊重農(nóng)民，提高農(nóng)民的社會(huì)地位，有機(jī)農(nóng)業(yè)的開發(fā)者懂得如何與農(nóng)民打交道，將他們作為有機(jī)事業(yè)的重要一份子，而不是簡(jiǎn)單的把農(nóng)民當(dāng)作農(nóng)民工來對(duì)待，要通過利益共享、共同學(xué)習(xí)、相互關(guān)愛，使農(nóng)民具有有機(jī)農(nóng)業(yè)開發(fā)主人翁的意識(shí)，其才能在生產(chǎn)中嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、辛勤耕作土地、細(xì)心照看莊家，把產(chǎn)量和品質(zhì)提高上去。同時(shí)，也要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的培訓(xùn)和教育，努力創(chuàng)建一個(gè)自我學(xué)習(xí)、自我完善的生產(chǎn)組織，來確保有機(jī)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的完整性。
4.2培養(yǎng)現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)家
美國(guó)農(nóng)業(yè)從“傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)1.0”到“工業(yè)農(nóng)業(yè)2.0”，現(xiàn)在向“生態(tài)農(nóng)業(yè)3.0”過渡，其核心的轉(zhuǎn)變就是培養(yǎng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)家(Agriculturalist)，要求其不但具有豐富的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識(shí)和農(nóng)場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，而且是一名優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家和人體健康醫(yī)生，懂得如何從土地獲得對(duì)人類健康有益的食物，同時(shí)又是一個(gè)“自醒”的人，具有合作精神和良好的溝通能力，懂得如何與別人、與大自然和諧相處。同樣，中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的開發(fā)緊缺這方面的人才，而隨著大型國(guó)企、私企紛紛進(jìn)軍有機(jī)農(nóng)業(yè)，更是對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)專家型人才求賢若渴。值得一提的是，一大批“80后”也紛紛加入到有機(jī)農(nóng)業(yè)中來，他們有熱情，有學(xué)歷，有實(shí)干精神、吃苦精神、拼搏精神，通過5~6年在有機(jī)農(nóng)業(yè)第一線的磨練，將成為有技術(shù)、懂市場(chǎng)、善管理的綜合型骨干人才，從中產(chǎn)生一批專家型人才，對(duì)于引領(lǐng)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)可持續(xù)發(fā)展、保障“子實(shí)體”有機(jī)完整性起到關(guān)鍵作用，而這對(duì)于確保整個(gè)有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的完整性同樣至關(guān)重要。
4.3培育健康、公平、透明的有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)
這不僅需要政府部門制定較為完善的法律法規(guī)，加強(qiáng)市場(chǎng)行為規(guī)范引導(dǎo)，加大監(jiān)管和懲戒力度，以確保有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)的嚴(yán)肅性和真實(shí)性，有機(jī)產(chǎn)品開發(fā)的企業(yè)、生產(chǎn)者和消費(fèi)者也需要行動(dòng)起來，建立多樣化的溝通和信任渠道，比如國(guó)內(nèi)日漸興起的有機(jī)農(nóng)夫市集、有機(jī)體驗(yàn)之旅、田間生產(chǎn)網(wǎng)上實(shí)時(shí)監(jiān)控等都是生產(chǎn)者和消費(fèi)者努力建立信任與合作的有益嘗試，對(duì)于保持有機(jī)完整性具有重要作用。索，增強(qiáng)鑒定工作的針對(duì)性，確保對(duì)鑒定對(duì)象職業(yè)水平的鑒定考試客觀真實(shí)。
4.3處理好數(shù)量和質(zhì)量的關(guān)系
在農(nóng)業(yè)機(jī)械機(jī)型選擇方面，要選擇動(dòng)力性好、作業(yè)性能穩(wěn)定、適應(yīng)性好、機(jī)具結(jié)構(gòu)及設(shè)計(jì)合理、技術(shù)成熟、調(diào)整維修方便、配件市場(chǎng)充足、具有良好的市場(chǎng)售后服務(wù)的機(jī)型，要選擇經(jīng)國(guó)家和行業(yè)主管部門鑒定，獲得生產(chǎn)實(shí)踐檢驗(yàn)，能滿足本地農(nóng)藝要求，綜合效益好的節(jié)能型機(jī)型，從而達(dá)到提高工作效率、降低油耗的目的。
2農(nóng)業(yè)機(jī)械的保養(yǎng)
機(jī)車在運(yùn)行時(shí)，由于不停地運(yùn)轉(zhuǎn)操作、顛簸震動(dòng)，可能造成燃油連通部件(如油箱開關(guān)、油管接頭、柴油濾清器及高壓油管等)出現(xiàn)松動(dòng)而漏油，因此有必要保持良好的檢修習(xí)慣，這不僅是為了安全行車，而且可以減少油耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，機(jī)車由于長(zhǎng)期運(yùn)行，一些精密部件(如缸套活塞組件、配氣機(jī)構(gòu)和燃油系列等)會(huì)磨損，從而導(dǎo)致機(jī)車功率下降，油耗上升。因此，做好機(jī)車的技術(shù)保養(yǎng)，確保技術(shù)狀態(tài)良好是節(jié)約用油的重要因素之一。
2.1新車磨合。新購(gòu)買的農(nóng)業(yè)機(jī)械必須根據(jù)說明書進(jìn)行空車磨合試運(yùn)轉(zhuǎn)。不得一出廠就進(jìn)行負(fù)荷作業(yè)，新車磨合要注意控制車速，盡量減少急加速、急減速。
2.2檢查輪胎氣壓。輪胎氣壓偏低會(huì)引起滾動(dòng)阻力增加，造成機(jī)車牽引負(fù)荷增大油耗增加。此外，要定期檢查輪胎的磨損是否均勻，如發(fā)現(xiàn)輪胎偏磨或方向盤不居中等異常情況，需盡快到專業(yè)修理廠咨詢修理，否則會(huì)增加工作阻力增加油耗。
2.3定期清洗濾清器。車況良好的拖拉機(jī)可省油15%到20%。對(duì)于空氣濾清器、柴油濾清器、機(jī)油濾清器，每行駛5000公里以上配件都需要更換。因?yàn)?，空氣濾清器堵塞會(huì)引起氣量減少，導(dǎo)致柴油燃燒不充分，降低燃油效率，而柴油濾清器的阻塞也會(huì)使發(fā)動(dòng)機(jī)供油異常，功率下降，油耗增加。
2.4加機(jī)油需要適量。要注意機(jī)油標(biāo)尺所標(biāo)示的刻度，機(jī)油太多將曲軸淹沒，增大阻力;機(jī)油太少則無(wú)法起到和封閉作用，甚至?xí)绊懓l(fā)動(dòng)機(jī)效率。同時(shí)，要按季節(jié)和作業(yè)環(huán)境來確定更換機(jī)油的周期。
2.5使用潔凈的柴油。柴油必須經(jīng)過48小時(shí)以上的沉淀方可使用。使用沉淀后的清潔柴油，可以保證發(fā)動(dòng)機(jī)供油系統(tǒng)以最佳工作狀態(tài)供油，不僅提高發(fā)動(dòng)機(jī)噴油泵柱塞偶件和噴油閥偶件的工作可靠性與經(jīng)濟(jì)性，同時(shí)能有效地延長(zhǎng)偶件的使用壽命。
2.6防止燃油滴漏。定期對(duì)發(fā)動(dòng)機(jī)進(jìn)行耗油技術(shù)檢測(cè)，堅(jiān)決杜絕燃油滴漏現(xiàn)象的發(fā)生。油箱開關(guān)、油管接頭、柴油濾清器及高壓油管等處的柴油滲漏現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)檢修，否則在機(jī)車運(yùn)行時(shí)，由于震動(dòng)滲漏會(huì)越來越嚴(yán)重，造成不必要的油耗。
2.7保證各部位軸承良好。在裝配時(shí)不能過緊或過松，要使之運(yùn)轉(zhuǎn)自如;過緊過松都會(huì)增加工作阻力，使油耗增加，同時(shí)要隨時(shí)緊固各連接部位螺釘。據(jù)測(cè)定，如發(fā)動(dòng)機(jī)支架和變速箱之間的螺釘松動(dòng)，油耗就會(huì)增加。
3農(nóng)業(yè)機(jī)械的日常維護(hù)
柴油機(jī)使用一段時(shí)間后，會(huì)因缸套活塞組件、配氣機(jī)構(gòu)和燃油系精密偶件磨損而導(dǎo)致功率下降、油耗上升，因此要及時(shí)檢修并排除故障，以恢復(fù)其正常的技術(shù)狀態(tài)。
3.1嚴(yán)防燃油滴漏
對(duì)發(fā)動(dòng)機(jī)應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行目測(cè)檢查，并定期實(shí)行耗油技術(shù)檢測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)處理。嚴(yán)防燃油滴漏，不僅是為了減少耗油量，更是為了安全行車。
3.2調(diào)整供油提前角。供油過早和過遲都會(huì)使柴油得不到充分燃燒而冒黑煙增加油耗，因此要及時(shí)調(diào)整供油提前角。
3.3確保噴油器霧化良好。噴油器有滴油或霧化不良現(xiàn)象會(huì)使柴油得不到充分燃燒而增加油耗，要及時(shí)調(diào)整噴油壓力，確保柴油霧化良好。
3.4經(jīng)常檢查和調(diào)整氣門間隙。氣門間隙過大或過小會(huì)影響充氣量。據(jù)測(cè)定，氣門間隙過大，油耗會(huì)增加15%～20%，因此要經(jīng)常檢查和調(diào)整氣門間隙。如果發(fā)動(dòng)機(jī)因齒輪、凸輪軸磨損而引起配氣相位角減少，要適當(dāng)減少氣門間隙，以彌補(bǔ)配氣相位角的減少。凸輪軸磨損嚴(yán)重要及時(shí)更換，否則不僅功率下降，而且增加油耗。
3.5不得帶病作業(yè)。要根據(jù)柴油機(jī)排煙顏色判斷其技術(shù)狀態(tài)，如出現(xiàn)柴油機(jī)在工作中持續(xù)異常冒黑煙、藍(lán)煙、白煙，均屬不正?，F(xiàn)象，說明柴油機(jī)帶病作業(yè)。應(yīng)根據(jù)不同情況查明原因，采取措施并及時(shí)加以解決，否則不僅使發(fā)動(dòng)機(jī)功率下降，而且增加油耗。
3.6確保多缸機(jī)工作均衡，不能“瘸腿”。據(jù)測(cè)定，如果四缸機(jī)有一缸不工作或工作不良，可增加15%～20%的油耗。因此，如果出現(xiàn)多缸機(jī)有一缸工作不正常，應(yīng)及時(shí)檢查原因并加以解決，確保各缸工作均衡，減少油耗。
3.7制動(dòng)回位要好、不拖滯。要經(jīng)常檢查制動(dòng)系統(tǒng)的工作狀態(tài)，這不但可以確保行車安全，同時(shí)也可以減少油耗。因?yàn)槿绻苿?dòng)回位不好、有拖滯現(xiàn)象，說明制動(dòng)器處于半制動(dòng)狀態(tài)，增加工作阻力，導(dǎo)致油耗增加。
農(nóng)業(yè)面源污染源已成為繼工業(yè)污染源之后，制約濱州市可持續(xù)發(fā)展的又一突出問題[11]，為此，筆者以濱州市為例，介紹有機(jī)農(nóng)業(yè)在農(nóng)業(yè)面源污染防治方面的重要作用，以及進(jìn)一步發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)防治面源污染的對(duì)策建議，旨在為有機(jī)農(nóng)業(yè)的大力發(fā)展和農(nóng)業(yè)面源污染的有效控制提供重要依據(jù)。
有機(jī)農(nóng)業(yè)在農(nóng)業(yè)面源污染防治中的作用
農(nóng)業(yè)面源污染的主要來源有：①化肥、農(nóng)藥的過量施用和流失；②畜禽養(yǎng)殖糞污的直接排放；③農(nóng)作物秸稈的露天焚燒和亂堆亂放，造成大氣和水體污染。要解決農(nóng)業(yè)面源問題，就必須從該3方面入手，而有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展可很好地解決這幾個(gè)方面的問題。有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，可減少化肥農(nóng)藥的施用量據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年濱州市農(nóng)作物播種面積614137hm2，其中，糧食作物播種面積439774hm2，經(jīng)濟(jì)作物播種面積128916hm2，瓜菜播種面積43706hm2，每667m2施用化肥（折純）23kg，合345kg/hm2，化肥施用總量（折純）達(dá)2545萬(wàn)t。單位面積施用量上，糧食作物最高，瓜菜最低。在農(nóng)藥施用方面，由于農(nóng)藥種類繁多、經(jīng)營(yíng)渠道廣、銷售分散，加上種植的作物和施用的習(xí)慣不一致，很難統(tǒng)計(jì)具體數(shù)量，而據(jù)農(nóng)業(yè)部門調(diào)查，農(nóng)藥花費(fèi)為1500元/hm2。這些化肥、農(nóng)藥有相當(dāng)一部分未被農(nóng)作物吸收和利用，而最終流向地表水體和地下水，對(duì)當(dāng)?shù)睾恿?、地下水造成了污染，并通過河流進(jìn)入渤海，對(duì)近岸海域水質(zhì)也造成了污染。要解決化肥、農(nóng)藥過量施用造成的污染問題，單靠行政命令或者政策引導(dǎo)很難奏效，因?yàn)楝F(xiàn)階段農(nóng)業(yè)要發(fā)展、產(chǎn)量要穩(wěn)定，必須施用大量的化肥，為農(nóng)作物提供養(yǎng)分；防治病蟲害也需要施用相應(yīng)的農(nóng)藥。雖然濱州市在部分縣區(qū)開展了測(cè)土配方施肥和生物滅蟲等工作試點(diǎn)，但成效并不明顯。而發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，從根本上要求禁止使用人工合成的化肥和農(nóng)藥，可有效解決化肥、農(nóng)藥過量施用和大量流失造成的環(huán)境污染問題。
有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，有利于促進(jìn)畜禽糞污資源化利用據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年末，濱州市存欄肉牛76.0萬(wàn)頭、奶牛6.5萬(wàn)頭、肉羊110萬(wàn)只、生豬180.0萬(wàn)頭、家禽7200萬(wàn)只；出欄肉牛71.0萬(wàn)頭、肉羊150萬(wàn)只、生豬343.0萬(wàn)頭、家禽2.9億只，雖然絕大部分養(yǎng)殖戶采用的是干法養(yǎng)殖，但畜禽養(yǎng)殖每年仍產(chǎn)生大量的糞污。在糞污處理上，主要采用人工清糞，外賣或者直接用作肥料的方法。而采取堆積發(fā)酵處理方式，將經(jīng)發(fā)酵處理的畜禽糞便作為有機(jī)肥料使用的比例很小。有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，由于禁止了化肥的使用，農(nóng)作物生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分供給會(huì)受到一定的影響，這就需要大量的有機(jī)肥作為補(bǔ)充。而畜禽養(yǎng)殖糞污是生產(chǎn)有機(jī)肥的重要原料，其技術(shù)成熟，在解決畜禽養(yǎng)殖污染問題的同時(shí)，還可推動(dòng)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，有利于推動(dòng)秸稈的綜合利用據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年濱州市農(nóng)作物秸稈產(chǎn)生總量為452.4萬(wàn)t，肥料化利用238.4萬(wàn)t，飼料化利用84.2萬(wàn)t，能源化利用57.8萬(wàn)t，生物轉(zhuǎn)化4.0萬(wàn)t，工業(yè)化利用20.5萬(wàn)t，利用總量404.9萬(wàn)t，綜合利用率為89.5%，但仍然有超過10%的農(nóng)作物秸稈被焚燒或者丟棄，造成大氣和地表水的污染。發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，要求增加土壤有機(jī)質(zhì)，這恰恰可促進(jìn)農(nóng)作物秸稈的綜合利用。如小麥秸稈可通過直接還田方式，玉米秸稈可通過直接還田或過腹還田的方式，增加土壤有機(jī)質(zhì)和有機(jī)肥料，可有效解決秸稈焚燒和亂堆亂放造成的污染問題。
濱州市防治農(nóng)業(yè)面源污染的對(duì)策建議
目前，濱州市的有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展水平還很低，只有1個(gè)有機(jī)食品基地，面積800多hm2，占耕地面積的比例不足1%，發(fā)展空間大。為進(jìn)一步解決農(nóng)業(yè)面源污染問題，促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展，筆者提出以下建議。鼓勵(lì)和支持有機(jī)食品基地?cái)U(kuò)大面積應(yīng)通過大力宣傳，發(fā)動(dòng)、激發(fā)現(xiàn)有從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的單位和企業(yè)，進(jìn)一步擴(kuò)大有機(jī)食品種植和認(rèn)證面積，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，最大程度地帶動(dòng)周邊區(qū)域有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。建立完善的銷售渠道我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，始于國(guó)外市場(chǎng)對(duì)有機(jī)食品的需求，但有機(jī)農(nóng)業(yè)要長(zhǎng)久、健康和可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)注重對(duì)國(guó)內(nèi)有機(jī)食品市場(chǎng)的培育。因此，可在目前普遍推廣的超市、專營(yíng)店、直銷、專供和旅游采摘等銷售渠道的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步采取有效措施，擴(kuò)大銷售渠道，讓更多的人了解有機(jī)食品，更多的群體消費(fèi)有機(jī)食品，形成成熟的有機(jī)食品產(chǎn)供銷體系，以促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。針對(duì)目前有機(jī)食品價(jià)格仍然較高的現(xiàn)狀，今后要進(jìn)一步加大對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的宣傳，使消費(fèi)者了解其具有安全、健康的品質(zhì)和保護(hù)環(huán)境的內(nèi)涵；另外，對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買的有機(jī)產(chǎn)品，政府可直接進(jìn)行價(jià)格補(bǔ)貼，或通過財(cái)政支持降低有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)成本，從而降低該類產(chǎn)品的銷售價(jià)格，促使消費(fèi)者選購(gòu)有機(jī)產(chǎn)品，為控制農(nóng)業(yè)面源污染作出貢獻(xiàn)[12]。
進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管和認(rèn)證，確保產(chǎn)品質(zhì)量為了生產(chǎn)貨真價(jià)實(shí)的有機(jī)食品，國(guó)家在健全制度的同時(shí)，還應(yīng)加大監(jiān)管力度，對(duì)有機(jī)食品的生產(chǎn)流通和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行無(wú)縫監(jiān)管；規(guī)范有機(jī)食品的申報(bào)、認(rèn)證、標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管，建立全國(guó)統(tǒng)一的與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基本標(biāo)準(zhǔn)，包括基地標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和加工包裝標(biāo)準(zhǔn)等；支持國(guó)內(nèi)監(jiān)管和認(rèn)證機(jī)構(gòu)通過國(guó)際合作，逐步樹立國(guó)際權(quán)威性[13]。加快有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)有研究表明，如果天然農(nóng)藥亂用濫用，施用有機(jī)肥不當(dāng)，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)同樣會(huì)污染環(huán)境[14]。因此，政府應(yīng)加大科技投入力度，組織農(nóng)業(yè)科技研究單位，進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)、共性技術(shù)及其標(biāo)準(zhǔn)化與產(chǎn)業(yè)化技術(shù)等方面的創(chuàng)新與協(xié)同攻關(guān)研究，孵化科研成果，為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支撐。鼓勵(lì)科研人員開展有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的生態(tài)服務(wù)功能研究和有機(jī)農(nóng)業(yè)建設(shè)規(guī)劃研究。同時(shí)，建立典型地區(qū)的不同類型有機(jī)農(nóng)業(yè)模式的科學(xué)試驗(yàn)與示范基地與網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建各具特色的有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)學(xué)研合作模式[12]。有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，可大幅度減少化肥農(nóng)藥的施用量，有效解決化肥農(nóng)藥的污染問題。但要真正防治農(nóng)業(yè)面源污染，還必須對(duì)畜禽養(yǎng)殖污染進(jìn)行嚴(yán)格控制。積極推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)要結(jié)合項(xiàng)目審批，重點(diǎn)鼓勵(lì)發(fā)展規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。
根據(jù)《畜牧法》和《動(dòng)物防疫法》的規(guī)定，養(yǎng)殖場(chǎng)必須合理選址，遠(yuǎn)離城區(qū)和居民集中生活區(qū)；要嚴(yán)格執(zhí)行畜禽養(yǎng)殖項(xiàng)目審核備案和畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)備案制度，對(duì)不符合動(dòng)物防疫條件的養(yǎng)殖項(xiàng)目不予備案；對(duì)達(dá)不到動(dòng)物防疫條件的已建成養(yǎng)殖場(chǎng)，不予核發(fā)《動(dòng)物防疫條件許可證》，不予政策扶持；對(duì)對(duì)外排放污水，造成環(huán)境污染的養(yǎng)殖場(chǎng)，要積極配合相關(guān)職能部門，予以關(guān)停。加大畜禽養(yǎng)殖污染治理力度以廢棄物“減量化和資源化”原則為指異，指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)積極改造現(xiàn)有的畜禽場(chǎng)棚，建設(shè)糞便干物質(zhì)堆積發(fā)酵池，協(xié)同相關(guān)部門對(duì)現(xiàn)有養(yǎng)殖場(chǎng)污染物進(jìn)行綜合整治，削減敏感區(qū)域的飼養(yǎng)總量，推行清潔生產(chǎn)和生態(tài)化養(yǎng)殖，采用無(wú)害化方式處理糞污。協(xié)調(diào)鎮(zhèn)村規(guī)劃確定畜禽規(guī)模養(yǎng)殖區(qū)，逐漸取締農(nóng)村散養(yǎng)行為。積極實(shí)施固體和液體、糞與尿、雨水和污水3分離，降低污水產(chǎn)生量和污水中的氨、氮濃度[15]。推廣科學(xué)養(yǎng)殖引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)養(yǎng)殖，采取農(nóng)牧、林牧、漁牧和肥牧結(jié)合等方式，重點(diǎn)建設(shè)循環(huán)性畜牧業(yè)工程，實(shí)行生態(tài)養(yǎng)殖，促進(jìn)農(nóng)村畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境綜合治理[16]。以減排推動(dòng)畜禽污染治理目前，列入污染物總量控制目標(biāo)責(zé)任書的養(yǎng)殖污染治理項(xiàng)目，還未得到與結(jié)構(gòu)減排和工業(yè)企業(yè)治理減排同等的重視。下一步，需加大宣傳和考核工作力度，通過總量減排促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖污染等農(nóng)業(yè)面源污染治理工作的深入開展。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#
2000年是世紀(jì)之交的一年，是“九五”計(jì)劃實(shí)施的最后一年。中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議把“加大農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，努力增加農(nóng)民收入”作為今年的重要經(jīng)濟(jì)工作之一?，F(xiàn)僅就調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的環(huán)境、特點(diǎn)、難點(diǎn)、重點(diǎn)問題，可操作性問題，提出一些思考，以期與同行砌磋。
一、調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的環(huán)境
縱觀我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展歷史，在黨的后，通過對(duì)“”的撥亂反正，全國(guó)的工作重心轉(zhuǎn)入經(jīng)濟(jì)建設(shè)，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)有了大的調(diào)整，由1980年農(nóng)業(yè)在社會(huì)總產(chǎn)值中占68.9%降到1990年的46.1%①，下降22.8%，，1997年又降到18.7%②,已經(jīng)開始由農(nóng)業(yè)型轉(zhuǎn)向多種經(jīng)營(yíng)型,由賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)向買方市場(chǎng)。
在世紀(jì)之交,農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化的環(huán)境有了新的變化,給農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化帶來機(jī)遇,同時(shí)也是嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)從國(guó)際形勢(shì)看，其表現(xiàn)有三：一是經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整呈現(xiàn)出世界范圍內(nèi)調(diào)整的局面，尤其是中國(guó)加入“世界貿(mào)易組織”之后將更是如此；二是農(nóng)業(yè)科學(xué)突飛猛進(jìn)，呈現(xiàn)出向農(nóng)業(yè)縱深發(fā)展的趨勢(shì)；三是農(nóng)業(yè)跨國(guó)公司影響力日益增大，且有越來越大的趨勢(shì)。面臨這樣的國(guó)際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)。
農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的調(diào)整和優(yōu)化要抓住這次機(jī)遇，同時(shí)也要及早準(zhǔn)備，周密規(guī)劃，嚴(yán)格實(shí)施，迎接挑戰(zhàn)。要有緊迫感和使命感。
從國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)看，我國(guó)經(jīng)濟(jì)在國(guó)際國(guó)內(nèi)的復(fù)雜環(huán)境下，克服了重重困難，取得了顯著的成績(jī)。但是尚有許多急待解決的問題，諸如，有效需求不足，農(nóng)村市場(chǎng)疲軟；農(nóng)民收入增長(zhǎng)緩慢；農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理的矛盾更加突出，等等?，F(xiàn)實(shí)也提出了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化是勢(shì)在必行的。不調(diào)整，就沒有出路。不調(diào)整，就難以提高農(nóng)業(yè)整體效益和增加農(nóng)民收入；不調(diào)整，就難以適應(yīng)加入世貿(mào)組織對(duì)農(nóng)業(yè)的要求和挑戰(zhàn)；不調(diào)整，就難以推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
二、調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)、難點(diǎn)和重點(diǎn)
1、特點(diǎn)：在上述國(guó)際、國(guó)內(nèi)復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整呈現(xiàn)三大特點(diǎn)：一是具有規(guī)律性。即第一產(chǎn)業(yè)呈下降趨勢(shì)；第二產(chǎn)業(yè)呈穩(wěn)定趨勢(shì)；第三產(chǎn)業(yè)呈迅速發(fā)展趨勢(shì)。在第一產(chǎn)業(yè)內(nèi)部，種植業(yè)是下降趨勢(shì)，林牧漁業(yè)呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。這是不以人的意志為轉(zhuǎn)移的。無(wú)論是發(fā)達(dá)地區(qū)還是中等欠發(fā)達(dá)地區(qū)，都不例外。二是具有階段性。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整有一個(gè)從量變到質(zhì)變的過程，即由形成期、成長(zhǎng)期、期，到退潮期的時(shí)序階段變化。而這些階段的長(zhǎng)短是受社會(huì)經(jīng)濟(jì)和自然條件因素制約的。對(duì)此要有明確的認(rèn)識(shí)。三是具有差異性。不要說世界范圍內(nèi)國(guó)與國(guó)、地區(qū)與地區(qū)的差異，就是在中國(guó)，由于幅員廣大，各地區(qū)社會(huì)條件和自然條件千差萬(wàn)別，也決定了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)具有強(qiáng)烈的地域的差異性。全國(guó)從總體上可劃分為東中西三個(gè)地帶。據(jù)統(tǒng)計(jì)位于西部地區(qū)的陜西省，1997年第一產(chǎn)業(yè)占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的37.9%，而位于東部地區(qū)的江蘇省為15.1%，浙江省為13.7%，山東省為18.6%。③
2、難點(diǎn)：新時(shí)期農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整起碼有三大難點(diǎn)：一是這次調(diào)整優(yōu)化要向農(nóng)業(yè)的廣度和深度進(jìn)軍，在目前農(nóng)村經(jīng)營(yíng)體制和農(nóng)民素質(zhì)低的情況下，難度較大；二是這次調(diào)整要切實(shí)落實(shí)科教興國(guó)、科教興農(nóng)戰(zhàn)略，實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。從粗放經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)向集約經(jīng)營(yíng)，從利用資源轉(zhuǎn)向利用和保護(hù)資源，這一過程是遞進(jìn)的過程，不是一朝一夕所能奏效的，為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整帶來困難。三是這次調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)要以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向，以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化為目標(biāo)。而市場(chǎng)變化多端，現(xiàn)代化進(jìn)程曲折不平，都將為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整帶來難度，需要認(rèn)真對(duì)待，才能立于不敗之地。
3、重點(diǎn)：新時(shí)期調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的重點(diǎn)：一是將糧食轉(zhuǎn)化為肉、蛋、奶等，適應(yīng)人民生活水平提高的需要；二是將低檔次的農(nóng)產(chǎn)品調(diào)為高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，適應(yīng)中國(guó)加入世貿(mào)組織對(duì)農(nóng)業(yè)的要求和挑戰(zhàn)；三是在大江大河源頭地區(qū)重點(diǎn)退耕還林、植樹種草，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
三、對(duì)調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)可操作性的思考
為保證新時(shí)期調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，結(jié)合對(duì)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整研究的成果，從可操作性方面提出幾點(diǎn)思考。調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，要突破農(nóng)業(yè)僅提供初級(jí)原料的局限性，按農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體制的要求，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)前生產(chǎn)資料供應(yīng)，以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)后的儲(chǔ)運(yùn)、加工、銷售等服務(wù)，打破目前以初級(jí)原料生產(chǎn)的單一格局，促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)向新的產(chǎn)業(yè)分化；以農(nóng)產(chǎn)品加工為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品的加工增值率和提高農(nóng)業(yè)資源的綜合利用率；把農(nóng)業(yè)建成現(xiàn)代化基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。為達(dá)到上述目的，各地可制定不同內(nèi)容的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的規(guī)劃方案。為使規(guī)劃方案更具有可操作性，可依據(jù)方案，制定出一個(gè)具體的項(xiàng)目?jī)?chǔ)備庫(kù)，可劃分為近期、中期、遠(yuǎn)期項(xiàng)目，也可分為大、中、小三類項(xiàng)目。項(xiàng)目庫(kù)可做到“項(xiàng)目建議書”的深度。包括：項(xiàng)目背景、項(xiàng)目?jī)?nèi)容和方案，項(xiàng)目資金預(yù)算和籌措，項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后的效益估算，項(xiàng)目承擔(dān)單位等。有了項(xiàng)目庫(kù)可向社會(huì)招商引資，也可向主管部門爭(zhēng)取基本建設(shè)投資資金，也可向社會(huì)項(xiàng)目信息提高知名度、信譽(yù)度。1999年中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)為河南鄭州金水區(qū)制定的158個(gè)項(xiàng)目的區(qū)一級(jí)項(xiàng)目?jī)?chǔ)備庫(kù)（包括文本、軟盤和光盤）目前已到海南、深圳、廣州、上海以及日本、韓國(guó)引進(jìn)了項(xiàng)目和資金。調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)要突破農(nóng)業(yè)部門分割，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分散的局面。在家庭經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)上通過現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的協(xié)議、契約、合同、參股、投資、入社等，發(fā)展合作社、專業(yè)協(xié)會(huì)、股份公司和法人企業(yè)，實(shí)現(xiàn)龍頭企業(yè)加基地加農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。在這一過程中，培育和完善龍頭企業(yè)是關(guān)鍵。據(jù)研究，培育龍頭企業(yè)的原則有三條：一是因企制宜原則；二是精簡(jiǎn)高效原則；三是利益共沾原則。
選擇龍頭企業(yè)有三條標(biāo)準(zhǔn)：一是具有法人資格的企業(yè)；二是具有雄厚的技術(shù)力量、良好的科研、生產(chǎn)、推廣體系的企業(yè)；三是開展企業(yè)公共關(guān)系，即能與基地和農(nóng)戶有機(jī)結(jié)合的企業(yè)。龍頭企業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中的運(yùn)行機(jī)制有三條：一是龍頭企業(yè)與基地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）村（組）的合理利益留成的機(jī)制；二是龍頭企業(yè)與農(nóng)戶之間的價(jià)格（保護(hù)價(jià)）運(yùn)行機(jī)制；三是基地與農(nóng)戶的利益留成再分配機(jī)制，可采取獎(jiǎng)金、補(bǔ)貼、資助的方式再分配給農(nóng)民一部分利益。調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)要突破農(nóng)業(yè)技術(shù)落后局限，加快實(shí)施科教興國(guó)戰(zhàn)略，提高科技創(chuàng)新能力?？平膛d國(guó)可從農(nóng)村社會(huì)最基層細(xì)胞村級(jí)單位搞起，即科教興村。在全國(guó)部署科教興村試點(diǎn)時(shí)，抓住調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)、難點(diǎn)、重點(diǎn)，做好規(guī)劃方案，農(nóng)科教結(jié)合，提高農(nóng)民素質(zhì)，普級(jí)實(shí)用科學(xué)技術(shù)，建立主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，要以村帶鄉(xiāng)、帶縣、帶省，促時(shí)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和地域結(jié)構(gòu)的合理化。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止到1999年9月，全國(guó)已有5個(gè)省、18個(gè)鄉(xiāng)、1251個(gè)村有計(jì)劃、有步驟開展科教興村的試點(diǎn)工作。在邁向小康村目標(biāo)的過程中，達(dá)到“生產(chǎn)好、生活好、環(huán)境好”的標(biāo)準(zhǔn)。《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》在1999年9月報(bào)道：“科教興村3年富民百萬(wàn)”，累計(jì)增收15.1億元，參加試點(diǎn)的農(nóng)民平均增加收入100-500元?？平膛d村中，有2400名科技人員走村串戶，為農(nóng)村培訓(xùn)技術(shù)150萬(wàn)人次，推廣實(shí)用技術(shù)4800多項(xiàng)，建立主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)120多項(xiàng)。北京上莊鄉(xiāng)以中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)為技術(shù)依托，實(shí)施科教興村，大學(xué)教授不僅為該鄉(xiāng)規(guī)劃并實(shí)施翠湖水鄉(xiāng)的“青、少年農(nóng)業(yè)科技教育基地”，而且開展遙控航模，水生植物園、昆蟲標(biāo)本、鮮花干制等多項(xiàng)技術(shù)，以旅游業(yè)項(xiàng)目為切入點(diǎn)，帶動(dòng)了全鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。
總而言之，如能在廣大農(nóng)村調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)時(shí)，突破農(nóng)業(yè)僅提供初級(jí)原料的局限，突破農(nóng)業(yè)部門分割、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分散的局限，突破農(nóng)業(yè)技術(shù)落后的局限，重點(diǎn)搞好農(nóng)業(yè)項(xiàng)目?jī)?chǔ)備庫(kù)，培育和完善龍頭企業(yè)，開展科教興國(guó)戰(zhàn)略的實(shí)踐科教興村，新時(shí)期農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化就會(huì)順理成章、事半功倍。
注釋:
關(guān)鍵詞:歐美國(guó)家農(nóng)業(yè)旅游特征
歐美國(guó)家農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展大都起步于20世紀(jì)60年代,到20世紀(jì)80年代則進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期,而到了20世紀(jì)90年代就相對(duì)進(jìn)入了成熟發(fā)展時(shí)期。20世紀(jì)末和21世紀(jì)初,其農(nóng)業(yè)旅游仍呈現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的強(qiáng)勁勢(shì)頭。如美國(guó)2003年有1800萬(wàn)人去農(nóng)場(chǎng)度假,法國(guó)年農(nóng)業(yè)旅游收入達(dá)100億法郎,占其全國(guó)年旅游收入的四分之一。農(nóng)業(yè)旅游已成為歐美國(guó)家后工業(yè)時(shí)代的主要旅游形式之一。
歐美國(guó)家農(nóng)業(yè)旅游從起步到現(xiàn)在已有近50年的發(fā)展歷史,并且歷經(jīng)了一個(gè)較為完整的從起步階段、發(fā)展階段到相對(duì)成熟階段的發(fā)展過程?？偨Y(jié)其農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展上所呈現(xiàn)出的一些基本特征,對(duì)于我國(guó)農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展具有重要啟示。
旅游景點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的特征
私營(yíng)化。歐美國(guó)家的農(nóng)業(yè)旅游大多是在私營(yíng)農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,農(nóng)場(chǎng)主同時(shí)成為了旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)者。這種發(fā)展歷史導(dǎo)致了農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)營(yíng)方式的主體為家庭私營(yíng)經(jīng)營(yíng)。這與我國(guó)當(dāng)前農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)者以國(guó)家集體為主體的經(jīng)營(yíng)方式區(qū)別是極大的。產(chǎn)生這種差別的原因是國(guó)家所有制結(jié)構(gòu)體制所決定的,歐美國(guó)家的農(nóng)業(yè)私有化由來已久,而我國(guó)農(nóng)業(yè)至今還未徹底地推行經(jīng)營(yíng)的持續(xù)私營(yíng)化,這主要表現(xiàn)在對(duì)土地不具有永久的獨(dú)立可支配性使用權(quán),這導(dǎo)致我國(guó)農(nóng)業(yè)很少形成私營(yíng)形式的農(nóng)場(chǎng),更談不上獨(dú)立開展農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)。另外我國(guó)農(nóng)業(yè)旅游目前處于起步階段,此時(shí)期農(nóng)業(yè)旅游主要以觀光為主,大規(guī)模、現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目更易成為首選的農(nóng)業(yè)旅游目的地,而這些大規(guī)模、現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目大多只有國(guó)家或集體才能擁有并經(jīng)營(yíng)。
小型化。以英國(guó)開展農(nóng)業(yè)旅游的農(nóng)場(chǎng)為例,從面積上看,各農(nóng)場(chǎng)面積有大有小,差別很大,但其中游客真正活動(dòng)的空間不大;從雇傭人員上看,平均雇傭全日制職工大多在10名左右,而農(nóng)場(chǎng)為開展旅游的投資平均也大多只有5萬(wàn)英磅左右,可見其經(jīng)營(yíng)規(guī)模之小。開展農(nóng)業(yè)旅游的基本經(jīng)營(yíng)單位大多為一個(gè)農(nóng)場(chǎng)或一個(gè)家庭,這種小型化的經(jīng)營(yíng)既體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)旅游是在家庭農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的這一歷史,同時(shí)也恰好符合了市場(chǎng)需求的特點(diǎn)?，F(xiàn)代的歐美農(nóng)業(yè)旅游者大多為城市居民,他們到農(nóng)村去放松緊張的心理壓力,尋覓一種自然、休閑、恬靜的感受,而這些只有在小型化的“農(nóng)家”才能找得到。而一旦追求規(guī)模建起大型旅館、飯店、停車場(chǎng)、吸引來大量的人流,那么其所追求的目標(biāo)就必然隨之破滅,農(nóng)業(yè)旅游休閑、綠色、自然的優(yōu)點(diǎn)也就消耗殆盡,喪失了應(yīng)有的個(gè)性特征。
兼營(yíng)化。一方面農(nóng)業(yè)旅游業(yè)大都是在從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時(shí)開展多種經(jīng)營(yíng);另一方面開展農(nóng)業(yè)旅游也要依托農(nóng)業(yè)生產(chǎn),農(nóng)業(yè)旅游和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是不可分的,即便農(nóng)業(yè)旅游的收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本身的收入,從經(jīng)濟(jì)活動(dòng)上來說已成為主業(yè),農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要一絲不茍、真真實(shí)實(shí)地進(jìn)行,切忌將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全部表演化,那樣的結(jié)果可能嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者旅游效果進(jìn)而損害農(nóng)業(yè)旅游的可持續(xù)發(fā)展。對(duì)于旅游者來說更想了解體驗(yàn)的是原原本本的農(nóng)業(yè),因此農(nóng)業(yè)旅游中農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主體地位不能丟。
分散化。龐大的需求市場(chǎng)與小型化的經(jīng)營(yíng)規(guī)模必然導(dǎo)致分散化、多點(diǎn)式的發(fā)展格局。近年歐美國(guó)家農(nóng)業(yè)旅游分散布局表現(xiàn)十分明顯,法國(guó)推出的“農(nóng)莊旅游”,全國(guó)有1.6萬(wàn)戶農(nóng)家建設(shè)了家庭旅館開展旅游業(yè);意大利開展“綠色農(nóng)業(yè)旅游”的農(nóng)莊已有6500家,日本供大城市休閑的農(nóng)園有4590個(gè),巴西有5000家農(nóng)場(chǎng)旅館;美國(guó)紐約有1500家開展農(nóng)業(yè)旅游的農(nóng)場(chǎng),而夏威夷州更多達(dá)5500個(gè)農(nóng)場(chǎng)。眾多的農(nóng)業(yè)旅游景點(diǎn)分散吸引了龐大的農(nóng)業(yè)旅游群體,滿足了市場(chǎng)需求,同時(shí)又保證了農(nóng)場(chǎng)的旅游產(chǎn)品質(zhì)量不會(huì)因游人的過度集中而遭到破壞,這種小型化多點(diǎn)分散布局也是市場(chǎng)需求的產(chǎn)物。
旅游者需求的動(dòng)機(jī)
觀光旅游。農(nóng)業(yè)觀光旅游是伴隨著整個(gè)農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展全過程的一種旅游形式,人們到農(nóng)村、農(nóng)場(chǎng)去旅游或多或少都有觀光游的成分包含其中,但是這種觀光在不同的農(nóng)業(yè)旅游景點(diǎn)、不同的農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展階段所表現(xiàn)出的地位是不同的。以觀賞景觀活動(dòng)為主的農(nóng)業(yè)觀光旅游往往是農(nóng)業(yè)旅游起步發(fā)展的初期階段的主要旅游形式,此階段人們更多的旅游目的動(dòng)機(jī)是觀賞農(nóng)業(yè)、農(nóng)村自然、人文景觀,了解認(rèn)識(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展水平和特色傳統(tǒng)性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一些基本狀況,一旦進(jìn)入了農(nóng)業(yè)旅游的快速發(fā)展階段和相對(duì)成熟階段,觀光游就退居次要地位,而休閑、度假、參與體驗(yàn)性旅游便逐步上升到主要地位上來,成為市場(chǎng)追求的主要目標(biāo)。目前,觀光旅游已不是歐美國(guó)家農(nóng)業(yè)旅游的主要形式了,取而代之的是農(nóng)業(yè)休閑、參與體驗(yàn)、度假等形式的旅游。
休閑旅游。在歐美國(guó)家人們可自由支配的收入不斷增長(zhǎng),閑暇時(shí)間也不斷增多,人們的工作壓力越來越大,城市擁擠和喧鬧,給人們?cè)斐傻男睦砘靵y增強(qiáng),這種背景下人們更傾向于選擇農(nóng)村、農(nóng)業(yè)旅游作為自己度過閑暇時(shí)間的主要目的地。享受農(nóng)村的自然風(fēng)光、恬靜氛圍,悠閑的生活和樸實(shí)的民風(fēng),以排解心理上的壓力、放松身心,改變一下自己的生活工作環(huán)境,以求獲得全新的感受。這種旅游目的需求已成為目前歐美國(guó)家農(nóng)業(yè)旅游者的主要?jiǎng)訖C(jī)。
度假旅游。在歐美國(guó)家度假旅游已成為主要旅游形式,度假旅游可選取的旅游目的地也是多樣的。近年來,隨著人們旅游消費(fèi)心理的轉(zhuǎn)變,使適應(yīng)這種心理轉(zhuǎn)變需求的農(nóng)業(yè)旅游日益成為重要的度假旅游目的地。農(nóng)村、農(nóng)場(chǎng)成為重要的度假旅游目的地和其能滿足人們的休閑心理及活動(dòng)需求密切相關(guān)的場(chǎng)所。在農(nóng)村、農(nóng)場(chǎng)度假,人們能夠更好地享受自然、享受田園風(fēng)光、享受淳樸的民俗民風(fēng)、享受農(nóng)村生活、享受恬靜的氛圍,使人們的度假需求得到充分的滿足。到農(nóng)村、農(nóng)場(chǎng)度假的旅游形式在我國(guó)還處于起步發(fā)展階段,隨著市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展,這種旅游形式必將得到推廣。
參與旅游。歐美國(guó)家的人們到農(nóng)場(chǎng)旅游已不甘于做農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的局外人,他們更愿意參與到各種農(nóng)事活動(dòng)當(dāng)中,去體驗(yàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村的生產(chǎn)和生活。這種動(dòng)機(jī)需求是近年來歐美農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展中的一種重要需求方式,特別是在日本已成為主要的動(dòng)機(jī)需求。這種參與性旅游更加要求農(nóng)場(chǎng)要在發(fā)展旅游同時(shí)保持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)持續(xù)下去,也在相當(dāng)程度上保證了只有實(shí)際農(nóng)場(chǎng)才有條件發(fā)展這種旅游,旅游者更愿意選擇實(shí)際農(nóng)場(chǎng)而不是為旅游而另辟建的專門農(nóng)場(chǎng)作為旅游目的地。
旅游產(chǎn)品類型的形式
觀光參與產(chǎn)品。到農(nóng)村進(jìn)行農(nóng)業(yè)旅游觀光有二層含義,一是觀賞整體農(nóng)村的自然人文風(fēng)光,體驗(yàn)大自然、接觸大自然、回歸大自然;二是觀賞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活場(chǎng)景和田園風(fēng)光,這種產(chǎn)品形式是絕大多數(shù)農(nóng)村、農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者都自然或不自然給旅游者提供的產(chǎn)品。為更好地觀賞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活場(chǎng)景,農(nóng)場(chǎng)主有意地將一些生產(chǎn)活動(dòng)呈現(xiàn)出來,并與旅游時(shí)間結(jié)合開展,如夏威夷農(nóng)民就將咖啡加工全過程有計(jì)劃地展示給旅游者。參與性農(nóng)業(yè)旅游是近幾年在市場(chǎng)需求下產(chǎn)生出來的重要產(chǎn)品形式。如日本的農(nóng)業(yè)旅游就十分注重這種參與性,在秋收季節(jié)、果實(shí)采摘季節(jié)旅行社便組織大量城市居民到農(nóng)村去參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng),而有的城市居民到農(nóng)村租種耕地,全過程地從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),農(nóng)民成為旅游者的田地看護(hù)人。針對(duì)此種需求,各農(nóng)場(chǎng)紛紛推出旅游者可以力所能及參與多種多樣的農(nóng)業(yè)活動(dòng),如動(dòng)物家禽飼養(yǎng)、果實(shí)采摘、秋季收割、捕魚生產(chǎn)等活動(dòng)。
娛樂休閑產(chǎn)品。農(nóng)場(chǎng)為了更好地滿足于旅游者的各方面需求,往往開展多種形式的娛樂休閑活動(dòng)。美國(guó)有的農(nóng)場(chǎng)舉辦諸如西紅柿節(jié)、甜洋蔥節(jié)、土豆裝袋節(jié)等活動(dòng),更多的農(nóng)場(chǎng)則推出騎馬、乘馬拉車、雪橇、滑翔、登山、漂流、徙步、釣魚等活動(dòng);還有的農(nóng)場(chǎng)推出玉米地迷宮,請(qǐng)專家將玉米地種植設(shè)計(jì)成迷宮形式,然后開展活動(dòng)。因場(chǎng)制宜地開展旅游休閑娛樂活動(dòng)是各農(nóng)場(chǎng)開展旅游時(shí)所盡力設(shè)計(jì)優(yōu)化推出的產(chǎn)品形式,雖然從活動(dòng)本身看有的已超出了農(nóng)業(yè)旅游這一主題范圍,但是這種擴(kuò)展對(duì)農(nóng)業(yè)旅游或農(nóng)場(chǎng)開展旅游是十分有益的,且又可以充分利用農(nóng)場(chǎng)資源。
住宿飲食服務(wù)產(chǎn)品。提供住宿和餐飲服務(wù)是為旅游者提供的必需基本服務(wù)。而且提供住宿和飲食服務(wù)也是開展農(nóng)業(yè)旅游的最重要服務(wù)項(xiàng)目,也是能否接待旅游者,能接待多少旅游者的基本保證條件。這在各國(guó)對(duì)農(nóng)業(yè)旅游景點(diǎn)的統(tǒng)計(jì)都以旅館數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)上都充分表明這一點(diǎn),如意大利有6500間可住宿用農(nóng)莊,巴西有5000家農(nóng)場(chǎng)旅館,法國(guó)有16000戶家庭旅館等。當(dāng)然這些旅館同時(shí)還可提供餐飲服務(wù)。與小型化的經(jīng)營(yíng)模式相對(duì)應(yīng),這些旅館的床位數(shù)也是很少的,有的就是已有農(nóng)舍的改造,小規(guī)模的接待量更能體現(xiàn)出農(nóng)業(yè)旅游的特色。
旅游商品。各農(nóng)場(chǎng)開發(fā)旅游往往推出一些商品以滿足旅游者購(gòu)物需求,并籍此推銷農(nóng)副產(chǎn)品,并從中獲取更多的收益。這些旅游商品,首先是農(nóng)場(chǎng)出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)副產(chǎn)品,如蔬菜、瓜果、糧食、咖啡、干酪、奶油等特產(chǎn),另外有的農(nóng)場(chǎng)推出一些編織等手工藝品和紀(jì)念品。這些旅游商品銷售收入往往成為全部農(nóng)業(yè)旅游收入的重要來源之一,夏威夷農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)值有三分之一來自于農(nóng)副產(chǎn)品的直接銷售。相對(duì)于同類產(chǎn)品來說,游人更愿意從農(nóng)場(chǎng)直接購(gòu)買,如直接從農(nóng)場(chǎng)親手采摘的蔬菜水果,農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)加工的奶油、咖啡、農(nóng)場(chǎng)酒窖中的葡萄酒等。
旅游市場(chǎng)取向的特點(diǎn)
本地化。農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)首要特征是旅游者當(dāng)中屬于本地的游客占七成以上,按英國(guó)統(tǒng)計(jì)2—3小時(shí)車程之內(nèi)、西班牙統(tǒng)計(jì)為景區(qū)周邊100-200公里范圍內(nèi)是主要市場(chǎng)。產(chǎn)生這種格局的原因有二個(gè)方面,一是農(nóng)業(yè)旅游景點(diǎn)眾多,各地區(qū)廣泛分布,人們?cè)诟鞯貐^(qū)內(nèi)都可以有農(nóng)業(yè)旅游景點(diǎn)供選擇;二是農(nóng)業(yè)旅游者對(duì)農(nóng)業(yè)旅游景點(diǎn)的選擇性不是很強(qiáng),只要有相應(yīng)環(huán)境、相應(yīng)氣氛、相應(yīng)情境等就可以滿足需求,不會(huì)對(duì)具體內(nèi)容過分選擇,這樣就無(wú)需跨區(qū)旅游。
城市化。城市人口占?xì)W美國(guó)家人口比重大都在70%以上,城市人口是國(guó)家人口主體,也是國(guó)家旅游人口主體,更是農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)主體所在。農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品的市場(chǎng)也正是立足城市人口的需要而產(chǎn)生的,如日本的農(nóng)業(yè)旅游景點(diǎn)稱為“城市居民休閑農(nóng)園”就充分表明了這層含義。
家庭化。據(jù)英國(guó)的一些農(nóng)場(chǎng)旅游景點(diǎn)調(diào)查分析結(jié)果表明,以家庭為組織形式的農(nóng)業(yè)旅游客人占景點(diǎn)旅游者大致達(dá)到40%左右,可見家庭游客比重之大。另外歐美國(guó)家近距離經(jīng)常性地利用雙休日進(jìn)行的以家庭為組織形式自駕車旅游也是最普遍的形式,農(nóng)業(yè)旅游也不例外,特別是農(nóng)業(yè)旅游的觀光、休閑和參與特征更適合于家庭旅游。
學(xué)生化。學(xué)生是農(nóng)業(yè)旅游的一個(gè)重要群體,這一原因主要是城市學(xué)生需要學(xué)習(xí)知識(shí),認(rèn)識(shí)自然,了解農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)民,因此學(xué)?；蚵眯猩绫阌嗅槍?duì)性地組織學(xué)生開展農(nóng)業(yè)旅游,農(nóng)場(chǎng)也針對(duì)學(xué)生需求開發(fā)農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品。如德國(guó)、法國(guó)等旅游農(nóng)場(chǎng)中許多都設(shè)有農(nóng)業(yè)課堂,而學(xué)生也有對(duì)農(nóng)村環(huán)境認(rèn)識(shí)上的新奇感覺,且學(xué)生由于出生在城市、生長(zhǎng)于城市,對(duì)農(nóng)村農(nóng)業(yè)的完全陌生更增強(qiáng)其到農(nóng)場(chǎng)去旅游需求的迫切性,因此學(xué)生市場(chǎng)潛力巨大。
參考文獻(xiàn):
論文摘要：基于新形勢(shì)下的學(xué)生特點(diǎn)，對(duì)如何提高農(nóng)業(yè)院校有機(jī)化學(xué)教學(xué)質(zhì)量，提出了自己的觀點(diǎn)：了解學(xué)生，因材施教，努力培養(yǎng)良好的師生關(guān)系，營(yíng)造輕松的教學(xué)環(huán)境，用各種方式培養(yǎng)學(xué)生興趣，激勵(lì)學(xué)生勤奮學(xué)習(xí)。注重理論知識(shí)與生活的結(jié)合，在學(xué)習(xí)知識(shí)的同時(shí)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。同時(shí)還簡(jiǎn)要介紹了多媒體課件制作與使用的心得和課程組織的思路。
有機(jī)化學(xué)是農(nóng)林院校的一門重要基礎(chǔ)課，是學(xué)生知識(shí)鏈的重要組成部分，也是農(nóng)林科技工作者必備的知識(shí)基礎(chǔ)，有機(jī)化學(xué)教學(xué)的目的不僅僅是讓學(xué)生掌握有機(jī)化學(xué)的知識(shí)，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)思維的方法和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。因此，有機(jī)化學(xué)教學(xué)效果如何，直接影響著學(xué)生后續(xù)課程的學(xué)習(xí)質(zhì)量，也影響著所培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)能力。
如何使學(xué)生在較少的學(xué)時(shí)內(nèi)掌握有機(jī)化學(xué)的精髓、提高化學(xué)素質(zhì)是大家共同關(guān)注和探討的課題。本文就新形勢(shì)下如何提高學(xué)生對(duì)有機(jī)化學(xué)課的學(xué)習(xí)興趣，提高有機(jī)化學(xué)教學(xué)效果，提出自己的觀點(diǎn)和看法。
一、了解學(xué)生，因材施教
由于高考的改革，中學(xué)采取板塊式教學(xué)，學(xué)生根據(jù)高考需要，可以選取不同課程學(xué)習(xí)，其結(jié)果導(dǎo)致許多學(xué)生中學(xué)階段所學(xué)有機(jī)化學(xué)知識(shí)很少，甚至根本沒有學(xué)過有機(jī)化學(xué)，高校新生有機(jī)化學(xué)水平參差不齊，為高校有機(jī)化學(xué)的教學(xué)增加了難度。作為高校的教師，只有因材施教，有的放矢，創(chuàng)造性地設(shè)計(jì)教學(xué)思路，才能使每個(gè)學(xué)生都在原有的基礎(chǔ)上得到發(fā)展，收到理想的教學(xué)效果。因此在課程教學(xué)初期，了解學(xué)生化學(xué)基礎(chǔ)成為教師的一個(gè)非常重要的任務(wù)。教師可通過問卷、交談、課堂討論等方式了解學(xué)生，掌握學(xué)生的不同情況，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)教學(xué)方案，精選課程內(nèi)容，采取不同的教育方法和適當(dāng)?shù)墓?jié)奏進(jìn)行教學(xué)。此時(shí)的教學(xué)，教師一定要有耐心，問題解釋詳細(xì)清楚，由淺到深，盡可能讓學(xué)生能及時(shí)消化理解所學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的興趣和積極性。
加強(qiáng)師生交流，通過師生交流，及時(shí)掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài)，及時(shí)對(duì)存在的問題進(jìn)行解析答疑，對(duì)學(xué)生遇到的困難提供幫助；盡快地根據(jù)學(xué)生反饋的信息，修正和完善自己的教學(xué)思路和方案；在交流過程中，積極發(fā)現(xiàn)學(xué)生的閃光點(diǎn)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。通過交流，加強(qiáng)師生的了解，建立良好的師生關(guān)系，良好的師生關(guān)系是學(xué)生愉快學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。
二、活躍課堂氣氛，激發(fā)學(xué)生興趣
愛因斯坦曾說：“興趣是最好的老師”。同樣，興趣也是學(xué)生學(xué)好有機(jī)化學(xué)的關(guān)鍵因素。我們都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)某一門課程興趣大小，很大程度上取決于老師的培養(yǎng)，教師靈活多樣的教學(xué)方法、生動(dòng)有趣的語(yǔ)言敘述、巧妙而具有懸念的提問，對(duì)學(xué)生往往有較強(qiáng)的吸引力，往往會(huì)迅速點(diǎn)燃學(xué)生思維的火花，把學(xué)習(xí)不斷引向深入，使學(xué)生積極主動(dòng)參與知識(shí)的發(fā)現(xiàn)，教師及時(shí)的恰如其分的鼓勵(lì)和贊許，往往會(huì)使學(xué)生產(chǎn)生巨大的成就感，從而進(jìn)發(fā)出巨大的學(xué)習(xí)熱情和動(dòng)力。如果我們的教學(xué)，只是照本宣科，那會(huì)使課程索然無(wú)味，如果將所教的有機(jī)化學(xué)內(nèi)容與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活緊密結(jié)合，邀請(qǐng)學(xué)生用所學(xué)知識(shí)解釋日常生活問題，則會(huì)使我們所教的知識(shí)具有強(qiáng)大的親和力和趣味性；通過將所學(xué)知識(shí)用于對(duì)日常生活問題的解釋，學(xué)生增強(qiáng)了學(xué)習(xí)的成就感及學(xué)習(xí)熱情。同時(shí)利用對(duì)問題解決方法的討論，加強(qiáng)了教學(xué)互動(dòng)，活躍了課堂氣氛，避免了教學(xué)過程氣氛沉悶、教學(xué)方法刻板的現(xiàn)象。
例如，我們?cè)谥v授烯烴的聚合特性時(shí)，自然會(huì)提到塑料袋的使用，會(huì)聯(lián)想到塑料袋為我們帶來的方便，同時(shí)，會(huì)聯(lián)想到它為環(huán)境帶來的污染，引導(dǎo)學(xué)生思考發(fā)現(xiàn)不具污染的替代品。
在講授胺類化合物硝化問題時(shí)，自然會(huì)講到仲胺的致癌作用，自然會(huì)提及食品保鮮添加劑亞硝酸鈉，讓學(xué)生了解亞硝酸鈉致癌的化學(xué)反應(yīng)原理，列舉出哪些食品含有亞硝酸鈉較多，如何控制食用量。
在講到化合物丙烯酰胺時(shí)，會(huì)提示學(xué)生丙烯酰胺可能致癌。而在高溫油炸淀粉類食品很容易產(chǎn)生，衛(wèi)生部的公告列出了丙烯酰胺含量較高的食物名單，薯類(薯?xiàng)l和薯片)是第一位，谷物油炸是第二位。由于這些食品是學(xué)生喜愛的食品，因而學(xué)生反響強(qiáng)烈，情緒較高。
在介紹醇的性質(zhì)時(shí)，我們通常會(huì)提到車用乙醇汽油(90％的普通汽油與10％的燃料乙醇調(diào)和而成)取代無(wú)鉛汽油的使用，介紹兩種汽油的各自特點(diǎn)，擴(kuò)展所學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)環(huán)保意識(shí)。
在講到酯類化合物時(shí)，結(jié)合大家比較喜歡的水果的不同香味的主要成分，介紹不同酯類化合物的結(jié)構(gòu)組成，學(xué)生記憶深刻，課堂氣氛活躍，在輕松的氛圍中掌握了相應(yīng)的知識(shí)。
類似的例子不勝枚舉，有機(jī)化學(xué)與現(xiàn)實(shí)生活聯(lián)系密切，在課堂上將化學(xué)知識(shí)用來解釋生活現(xiàn)象，會(huì)使學(xué)生減小對(duì)有機(jī)化學(xué)知識(shí)的抽象感和神秘感，使他們感覺所學(xué)知識(shí)就在自己身邊，具有較強(qiáng)的親切感，提高了學(xué)習(xí)興趣。
有機(jī)化學(xué)課程的特點(diǎn)是條理清晰，邏輯嚴(yán)謹(jǐn)，主次分明，重點(diǎn)突出。但內(nèi)容太多，抽象的反應(yīng)式太多，滿堂灌的教學(xué)方式肯定會(huì)使課堂氣氛沉悶，平鋪直敘的講授往往使學(xué)生昏昏欲睡，學(xué)生難以在整個(gè)教學(xué)過程中保持旺盛的精神和很強(qiáng)的注意力。教師應(yīng)科學(xué)地安排設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，除用生動(dòng)的語(yǔ)言藝術(shù)表達(dá)有機(jī)化學(xué)的魅力外，在課堂的某一時(shí)段，適時(shí)地穿插一段精彩的化學(xué)史或化學(xué)家的有趣故事，一方面可令學(xué)生適當(dāng)放松休息，同時(shí)更能讓課堂氛圍輕松而活潑，更重要的是讓學(xué)生了解知識(shí)的來龍去脈和動(dòng)態(tài)演變，學(xué)習(xí)科學(xué)家們嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)、孜孜以求的科學(xué)精神、科學(xué)態(tài)度和極富感染力的人格魅力，使學(xué)生從中受到多方面的教育。
比如我們?cè)谥v醛酮的還原反應(yīng)時(shí)，引用我國(guó)科學(xué)家黃鳴龍的故事，1946年，黃鳴龍?jiān)诿绹?guó)哈佛大學(xué)工作，在做凱惜納一沃爾夫還原反應(yīng)時(shí)，出現(xiàn)了意外的漏氣情況，但他并未放棄，而是繼續(xù)研究下去，結(jié)果得到出乎意料的好產(chǎn)率。經(jīng)研究總結(jié)，他改進(jìn)的反應(yīng)大大縮短了反應(yīng)時(shí)間，降低了反應(yīng)成本和反應(yīng)難度，解決了一個(gè)國(guó)際性的難題，得到科學(xué)界的認(rèn)同，許多有機(jī)化學(xué)教科書將這一反應(yīng)簡(jiǎn)稱“黃鳴龍還原法”。同時(shí)教育學(xué)生做實(shí)驗(yàn)時(shí)，一定要認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，在反應(yīng)中出現(xiàn)了異?，F(xiàn)象時(shí)，應(yīng)盡可能地將反應(yīng)結(jié)果弄明白，實(shí)事求是、堅(jiān)持真理。通過類似的我國(guó)科學(xué)家對(duì)科學(xué)作的貢獻(xiàn)的事例，也提高了學(xué)生的民族自豪感。
重氮和偶氮反應(yīng)是有機(jī)合成中非常重要的反應(yīng)，需要學(xué)生重點(diǎn)掌握，在介紹相關(guān)知識(shí)時(shí)，我們可穿插一個(gè)故事：奎寧曾經(jīng)是一種治療瘧疾的特效藥，由于原料的限制，價(jià)格昂貴。18歲的帕琴嘗試以甲苯胺制備奎寧，實(shí)驗(yàn)的結(jié)果卻得到一種黑糊糊的沉淀物，他知道這又是一個(gè)失敗的反應(yīng)。當(dāng)他加酒精進(jìn)行清洗時(shí)，黑糊糊的沉淀物立刻變成了鮮艷的紫色。一種新的染料誕生了，當(dāng)時(shí)的英國(guó)女王維多利亞非常喜歡這種顏色，她穿了這種顏色的裙子出席集會(huì)，產(chǎn)生了強(qiáng)烈的廣告效應(yīng)，人們競(jìng)相模仿，風(fēng)靡一時(shí)。而這個(gè)反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是發(fā)生了偶氮反應(yīng)。
在講到立體化學(xué)時(shí)，范特霍夫創(chuàng)建立體化學(xué)則是一個(gè)生動(dòng)的故事，他首次提出“碳的正四面體構(gòu)型學(xué)說”，隨后又在《空間化學(xué)》一文中，首次提出“不對(duì)稱碳原子”的新概念，奠定立體化學(xué)的基礎(chǔ)，標(biāo)志著分子的空間結(jié)構(gòu)假說的誕生。在這過程中，范特霍夫遭遇了許多權(quán)威的反對(duì)、阻撓、諷刺和排擠。但再?gòu)?qiáng)的阻撓也不能阻止他探索發(fā)現(xiàn)真理的腳步。范特霍夫在有機(jī)立體化學(xué)上取得了杰出成就及在其他領(lǐng)域取得的成果贏得了人們的尊敬，并于1901年榮獲世界上第一個(gè)諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。
通過穿插這些妙趣橫生的化學(xué)史故事，讓學(xué)生置身于化學(xué)發(fā)現(xiàn)、探索過程中，體驗(yàn)科學(xué)家們追求、探索、發(fā)現(xiàn)的經(jīng)歷，感受他們猜測(cè)想象的歡樂及成功的喜悅，使學(xué)生了解科學(xué)研究、探索的樂趣，從而喚起學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)也讓學(xué)生明白：有機(jī)化學(xué)并不總是枯燥的，在曲折艱難的攀登路上，隨時(shí)會(huì)有命運(yùn)之神的饋贈(zèng)，只要我們鍥而不舍地努力，一定能品嘗到勝利果實(shí)的甘甜。
三、精制課件，改善教學(xué)
隨著學(xué)校招生規(guī)模的擴(kuò)大和學(xué)校教學(xué)資源的限制，作為基礎(chǔ)課的有機(jī)化學(xué)通常以大班形式教學(xué)，一般將5或6個(gè)自然班合成一個(gè)教學(xué)大班，由于教室大，人數(shù)多，采用以往的黑板加粉筆的授課形式已嚴(yán)重地影響教學(xué)效果，使坐在后排的學(xué)生看不清教師的板書。因此，在教學(xué)中讓學(xué)生看得清，聽得明，是保證有機(jī)化學(xué)教學(xué)質(zhì)量的基礎(chǔ)。采取多媒體教學(xué)已成為必然。
使用多媒體教學(xué)具有許多傳統(tǒng)教學(xué)方式無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，但也存在著不少問題，其最大問題是，多媒體教學(xué)信息量太大，教學(xué)節(jié)奏往往過快，容易導(dǎo)致部分學(xué)生跟不上教師的思路，從而丟掉許多寶貴的信息，特別是一年級(jí)學(xué)生，由于還不習(xí)慣高校的快節(jié)奏、大容量的教學(xué)方式，他們會(huì)感到所接受的信息前后不連貫，這更增加了他們的學(xué)習(xí)難度。因此，在課件制作和授課時(shí)應(yīng)特別注意控制演示速度，盡可能使可視信息與教師的教學(xué)思路同步，與學(xué)生接受和記錄速度一致，并給學(xué)生留出記錄和思考空間，使學(xué)生及時(shí)掌握理解相應(yīng)的知識(shí)。
其次，有些課件制作的太呆板或太花哨，太呆板的課件由于缺乏新奇感，往往會(huì)使學(xué)生產(chǎn)生視覺疲勞而厭倦。而過于花哨的課件又會(huì)過于分散學(xué)生注意力，影響學(xué)生思考。因此，根據(jù)課程需要，精制一套切實(shí)可用的課件非常必要，根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用樸素的底色配以清晰的文字，版面簡(jiǎn)潔醒目的多媒體課件很受歡迎。在內(nèi)容上，將難以理解的、抽象的內(nèi)容如原子的雜化、加成反應(yīng)、取代反應(yīng)、SN1、SN2反應(yīng)、以及構(gòu)型轉(zhuǎn)化、定位效應(yīng)的過程等關(guān)鍵內(nèi)容，以較慢的動(dòng)畫演示清楚很有必要，這樣可以使學(xué)生更直觀地了解抽象的反應(yīng)過程，降低接受理解的難度，從而對(duì)知識(shí)掌握得更深刻更全面。而其他反應(yīng)可直接采用簡(jiǎn)潔的方程式表達(dá)反應(yīng)過程。對(duì)各種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，以模型或圖片方式會(huì)更生動(dòng)形象，更直觀，學(xué)生更易理解接受。
四、抓住主線，以點(diǎn)帶面
論文摘要現(xiàn)代農(nóng)業(yè)在推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量快速增加的同時(shí),也帶來了環(huán)境污染等嚴(yán)重的生態(tài)問題,對(duì)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展構(gòu)成了威脅。本文從四個(gè)方面系統(tǒng)地分析了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對(duì)生態(tài)環(huán)境帶來的負(fù)面影響,提出積極推廣少耕、免耕、作物殘茬覆蓋、合理施肥、節(jié)水灌溉和有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等保護(hù)性耕作栽培技術(shù),確保農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
自上世紀(jì)30年代初,化肥、農(nóng)藥的相繼出現(xiàn)并應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn),標(biāo)志著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)時(shí)代的到來。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)時(shí)代,化肥、農(nóng)藥及除草劑等農(nóng)業(yè)化學(xué)品的大量投入、灌溉面積的不斷擴(kuò)大、土壤機(jī)械化作業(yè)強(qiáng)度的不斷提高、作物耐肥品種的推陳出新以及栽培技術(shù)的不斷創(chuàng)新,共同推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的快速增加(主要是單位面積產(chǎn)量的提高)。與此同時(shí),現(xiàn)代農(nóng)業(yè)也帶來了環(huán)境污染等嚴(yán)重的生態(tài)問題,對(duì)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展構(gòu)成了威脅。
1現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的負(fù)面影響
1.1地表水及地下水污染
長(zhǎng)期以來,化肥、農(nóng)藥、除草劑等農(nóng)業(yè)化學(xué)品的大量施用導(dǎo)致的地表水及地下水的污染一直是農(nóng)業(yè)及環(huán)境科學(xué)家高度關(guān)注的一個(gè)問題?；瘜W(xué)肥料,尤其是水溶性極強(qiáng)的氮素化肥,不僅可以通過地表徑流沖刷到江河、湖泊等地表水中,而且可以通過降雨及灌水等淋溶到泉水及深井水中。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)被認(rèn)為是硝酸鹽污染水環(huán)境的最重要原因。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中氮素化肥的超量施用,提升了地下水和地表水中硝酸鹽的含量,從而導(dǎo)致了水環(huán)境的富營(yíng)養(yǎng)化。
隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深入,在糧田面積減少的同時(shí),蔬菜、水果等經(jīng)濟(jì)作物的面積迅速擴(kuò)大。農(nóng)民在經(jīng)濟(jì)作物上的投入遠(yuǎn)大于糧食作物,由此帶來的農(nóng)業(yè)化學(xué)污染也更為嚴(yán)重。
1.2作物的抗逆性下降,農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)降低
化肥、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)化學(xué)品的大量施用,可以顯著提高植物組織中硝酸鹽和氨基酸的含量,并使植物的細(xì)胞壁機(jī)械強(qiáng)度減弱,從而誘發(fā)植物病蟲害的發(fā)生。不僅如此,農(nóng)業(yè)化學(xué)品的超量施用還可以導(dǎo)致植物收獲物中維生素C、有機(jī)酸及可溶性糖等營(yíng)養(yǎng)成分的降低,從而導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的下降。更為嚴(yán)重的是,植物吸收了殺蟲劑、除草劑等農(nóng)業(yè)化學(xué)品后,會(huì)對(duì)人類的健康構(gòu)成威脅。
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對(duì)殺蟲劑、殺菌劑、除草劑等農(nóng)業(yè)化學(xué)品的依賴程度越來越高,由此帶來的直接后果是病、蟲、草害的抗藥性越來越強(qiáng)。為了盡量減少病、蟲、草害帶來的損失,不斷增加用藥量和不斷使用農(nóng)藥新品種成為農(nóng)民的普遍選擇。殺蟲劑的大量施用給害蟲的天敵帶來了毀滅性的打擊,使依靠化學(xué)藥劑防治植物病蟲害的努力陷入了一個(gè)“農(nóng)藥施用量不斷增加,害蟲的抗藥性越來越強(qiáng)”的惡性循環(huán)。
1.3土壤肥力下降及土壤酸化
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的另一特點(diǎn)是土壤的機(jī)械化作業(yè)強(qiáng)度不斷加大,由此導(dǎo)致的土壤水蝕和風(fēng)蝕及環(huán)境污染已成為一個(gè)嚴(yán)重的生態(tài)問題。水土流失的直接后果是農(nóng)田土壤肥力的下降和地表水及地下水的污染,而導(dǎo)致水土流失的直接原因則是頻繁的土壤作業(yè)造成的表土疏松及徑流加劇等。
化學(xué)肥料的大量施用除了容易引起土壤養(yǎng)分失調(diào)外,更為重要的是導(dǎo)致土壤酸化、板結(jié)、土壤的滲透能力降低等,致使土壤的生產(chǎn)能力下降。
2推廣保護(hù)性耕作栽培技術(shù),確保農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展
2.1積極推廣保護(hù)性耕作栽培技術(shù)
保護(hù)性耕作栽培技術(shù)的核心是少耕、免耕技術(shù)及作物殘茬覆蓋技術(shù)。保護(hù)性耕作栽培技術(shù)不僅可以降低生產(chǎn)成本,而且可以提高土壤有機(jī)質(zhì)含量,增加土壤水穩(wěn)性團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的數(shù)量,提高土壤的滲水性,減少雨季的地表徑流,提高土壤抗水蝕及風(fēng)蝕的能力,增加土壤的蓄水量,提高水分利用率,全方位培肥地力,從而有效地提高土壤的生產(chǎn)能力。免耕技術(shù)是一項(xiàng)高效低耗的先進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù),它不僅適合于水澆地,更適合于旱地。該技術(shù)的推廣有利于農(nóng)業(yè)的節(jié)本增效和可持續(xù)發(fā)展。保護(hù)性耕作栽培技術(shù)的大面積推廣應(yīng)用,不僅有效地解決了長(zhǎng)期以來的水土流失問題,而且使土壤不斷培肥,土地的生產(chǎn)能力不斷提高,為農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。
2.2合理施肥
合理施肥至少包含施肥量及施肥時(shí)期兩方面的內(nèi)容。按照作物的需肥規(guī)律合理進(jìn)行肥料運(yùn)籌,不僅可以提高肥料利用效率,而且可以減少因施肥不當(dāng)而造成的環(huán)境污染。許多農(nóng)民群眾為方便起見,將全部或大部分氮肥在播種前或播種時(shí)做基肥一次施入,造成肥料的浪費(fèi)和地下水的污染。這種傳統(tǒng)的施肥方式既不利于提高肥效,降低生產(chǎn)成本,也不利于環(huán)境保護(hù)及農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
2.3推廣節(jié)水灌溉技術(shù)
2.3.1革新地面灌水技術(shù),改大水漫灌為溝內(nèi)滲灌傳統(tǒng)的大田作物灌溉技術(shù)多為大水漫灌。這種灌溉方式不僅浪費(fèi)水資源,破壞土壤結(jié)構(gòu),而且也是造成農(nóng)業(yè)化學(xué)污染的重要原因。而改大水漫灌為小水溝內(nèi)滲灌不僅可節(jié)水30%以上,而且可以降低田間濕度,提高作物的抗倒伏及抗病能力,從而減少殺菌劑及殺蟲劑的使用量,有利于環(huán)境保護(hù)。此外,改大水漫灌為小水溝內(nèi)滲灌,不僅便于澆水管理,而且使灌溉水與土壤的接觸面積減少了60%,從而減少了水蝕,保護(hù)了土壤。
2.3.2推廣非充分灌溉技術(shù)
植物的根系在受到水分脅迫時(shí)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)信號(hào)并輸送到葉片,葉片在感知根系受到水分脅迫的信號(hào)后會(huì)降低氣孔開度或關(guān)閉氣孔,從而減少水分消耗。根據(jù)這一原理建立起來的非充分灌溉技術(shù)是農(nóng)業(yè)節(jié)水領(lǐng)域的一項(xiàng)新興技術(shù)。
于振文等專家(2001)對(duì)高產(chǎn)小麥高效灌溉技術(shù)及其生理基礎(chǔ)進(jìn)行研究后認(rèn)為,在底墑充足的情況下,小麥生育前、中期適度灌溉,在保證適宜畝穗數(shù)和幼穗正常發(fā)育的前提下,適當(dāng)抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng);后期補(bǔ)充灌溉,延緩根系及功能葉片的衰老,保證穗粒數(shù)和粒重。這樣,就可以將傳統(tǒng)的3～5水減少為1～2水,從而使灌水效益顯著提高。
2.4推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)
