發(fā)布時間：2023-04-08 11:36:48
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的旅游專業(yè)論文樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
[關(guān)鍵詞]模塊化活動化互動化教學(xué)法旅游管理
一、構(gòu)建同伴探索導(dǎo)向的Ms
教學(xué)法在旅游管理教學(xué)的實踐中，過程模式理論和學(xué)習(xí)情境理論是指導(dǎo)創(chuàng)新行動的理論基礎(chǔ)。過程模式重視開放的、非正式化的學(xué)習(xí)環(huán)境，強(qiáng)調(diào)教育的方式（manner）而非教育的內(nèi)容（matter），強(qiáng)調(diào)學(xué)生如何學(xué)習(xí)而非教師如何教。情境理論強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)的實質(zhì)是個體參與實踐，與他人、環(huán)境等相互作用的過程，是形成參與實踐活動的能力、提高社會化水平的過程，學(xué)習(xí)更多的是發(fā)生在社會環(huán)境中的一種活動。
旅游管理教學(xué)主要立足于三個理念：第一，旅游管理學(xué)科的本質(zhì)特性；第二，旅游業(yè)發(fā)展的需要；第三，國際化競爭性人才的成長規(guī)律。我們在進(jìn)行旅游管理教學(xué)法的創(chuàng)新過程中，主要從四個方面進(jìn)行了探索：一是改變只使用一本教科書的習(xí)慣做法，選用了在國內(nèi)比較權(quán)威的5本教科書、6份報刊、3個網(wǎng)站作為教材的主要資源，形成了開放式的屬于自己的、更新更合理的知識體系；二是改變只由教師照本宣科的課堂講授方式，采用教師與學(xué)生共同討論確定系列教學(xué)活動主題，由學(xué)生小組主持主題教學(xué)活動，形成了培養(yǎng)學(xué)生自己學(xué)習(xí)和團(tuán)隊合作精神的教學(xué)模式；三是改變只使用黑板和粉筆的簡單傳媒手段，以教學(xué)過程為線索合理使用了多媒體技術(shù)，保證了教學(xué)技術(shù)的先進(jìn)性和教學(xué)手段的實用性；四是改變只由一張試卷評判教學(xué)質(zhì)量的僵化做法，采用主題活動占40%、實踐學(xué)習(xí)占30%、課程測評占30%的三維教學(xué)質(zhì)量評價方法（結(jié)構(gòu)化方法），保證了教學(xué)質(zhì)量評價的適應(yīng)性、多樣性、全面性和全過程性。主要形成了以教學(xué)內(nèi)容模塊化為基礎(chǔ)、教學(xué)過程活動化為主體、師生關(guān)系互動化為媒介、教學(xué)質(zhì)量結(jié)構(gòu)化評價（Makeup）為導(dǎo)向的Ms框架性教學(xué)法。
我們在旅游管理教學(xué)創(chuàng)新進(jìn)程中構(gòu)建的模塊化(Module)、活動化(Movement)、互動化(Mutualism)和結(jié)構(gòu)化（Makeup）教學(xué)法，實際上是一種系統(tǒng)化思想的教學(xué)框架體系?！蹦K化“是指將課程體系的建設(shè)作為工作核心，充分尊重和培養(yǎng)學(xué)生的個性和選擇權(quán)，通過整合優(yōu)化對本科旅游管理課程進(jìn)行模塊化，最大限度地發(fā)揮課程的功能，實行在通識教育基礎(chǔ)上的寬口徑專業(yè)教育。”
活動化“是指將學(xué)習(xí)進(jìn)程的運(yùn)行作為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性和競爭力，通過建立學(xué)生選課指導(dǎo)制度、學(xué)分制管理制度和學(xué)生自定學(xué)習(xí)計劃制度，對本科旅游管理教學(xué)過程進(jìn)行活動化，主旨在于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自由思考、獨(dú)立解決問題的能力，以適應(yīng)國際化、信息化社會的需要?！被踊笆侵笇熒P(guān)系的改進(jìn)作為重要保證，在師生雙邊關(guān)系問題上實現(xiàn)開放性的互動化，促進(jìn)師生在共同探索、發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)新的過程中彼此相互尊重、支持和激勵，從而保障師生的共同成長?！敖Y(jié)構(gòu)化”是指采取多元化的途徑和方式對教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果的進(jìn)行評價，主要是以滿足旅游業(yè)快速發(fā)展的現(xiàn)實需要、旅游學(xué)科建設(shè)的學(xué)術(shù)需要、高校教育改革的社會需要和受教育者自我發(fā)展的個體需要為標(biāo)準(zhǔn)。
二、實現(xiàn)旅游管理教學(xué)法的系統(tǒng)目標(biāo)
旅游管理Ms教學(xué)法是為了充分利用學(xué)院課程教學(xué)資源和多媒體教育技術(shù)，為學(xué)生創(chuàng)造真實的現(xiàn)實課堂教學(xué)環(huán)境和虛擬的真實案例學(xué)習(xí)環(huán)境，全面培養(yǎng)學(xué)生個性化的人格魅力和多樣化的創(chuàng)新能力。
直接目標(biāo)：通過實施Ms教學(xué)法，使本科旅游管理專業(yè)的學(xué)生對基礎(chǔ)旅游學(xué)、旅游管理學(xué)、旅游資源評價與旅游產(chǎn)品設(shè)計、旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的思想和方法有框架性認(rèn)識，初步掌握相關(guān)學(xué)科的基本知識、基本理論和基本技能，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自由思考的個性化素質(zhì)和獨(dú)立解決實際問題的多樣化創(chuàng)新能力。
中介目標(biāo)：按照本科旅游教育的培養(yǎng)目標(biāo)要求，改革教學(xué)方法，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，保持學(xué)科體系的合理性和教學(xué)技術(shù)的先進(jìn)性，真正體現(xiàn)“以旅游學(xué)為本，以經(jīng)濟(jì)學(xué)為綱，以管理學(xué)為用”的旅游管理學(xué)科特點。以學(xué)生為中心，進(jìn)行旅游管理教學(xué)法的一體化設(shè)計，為學(xué)生提供盡可能豐富和可選擇的教學(xué)資源，創(chuàng)造一個互動化學(xué)習(xí)的良好環(huán)境。
終極目標(biāo)：突破以教學(xué)目標(biāo)為焦點、以教學(xué)內(nèi)容為核心、以課堂教學(xué)為通道的封閉式傳統(tǒng)教學(xué)模式，開發(fā)以教學(xué)過程為焦點，以價值活動為核心、以師生互動探索為通道的開放式創(chuàng)新教學(xué)模式，培養(yǎng)個性化高素質(zhì)和多樣化創(chuàng)造性的旅游管理人才，提升學(xué)院國際化的可持續(xù)競爭力。
三、創(chuàng)新旅游管理教學(xué)法的路徑選擇
1.教學(xué)過程堅持學(xué)生導(dǎo)向
古人云：“授之以魚，不如授之以漁”。面對技術(shù)現(xiàn)代化、經(jīng)濟(jì)國際化、競爭戰(zhàn)略化、人才綜合化的知識經(jīng)濟(jì)時代，高校旅游管理教育必須重視基礎(chǔ)、鼓勵創(chuàng)新、發(fā)展個性、完善人格，從體制到內(nèi)容將更加開放、更加國際化、更具有前瞻性。這就決定高校旅游管理教育要解決的核心問題不是教育的內(nèi)容，而是教育的方式。以學(xué)生為中心，就是從教學(xué)理念、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段、教學(xué)過程、教學(xué)資源、教學(xué)環(huán)境、教學(xué)評價等實現(xiàn)全程化的學(xué)生，充分保證學(xué)生的個性化發(fā)展。Ms教學(xué)法是通過學(xué)生主張教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)方法和課程教材，師生共同確定教學(xué)活動主題、制作多媒體教案和組織教學(xué)過程，學(xué)生主題活動小組主導(dǎo)教學(xué)活動進(jìn)程，學(xué)生評價教學(xué)效果，教師自始至終擔(dān)任引導(dǎo)者、合作者、參與者的角色等途徑來體現(xiàn)學(xué)生中心原則的。
2.教學(xué)設(shè)計體現(xiàn)操作彈性
我們看到，當(dāng)達(dá)國家的高校旅游管理教育是以旅游業(yè)的現(xiàn)有成果、經(jīng)典著作的教學(xué)為根基，以滿足旅游業(yè)發(fā)展需要、旅游學(xué)科建設(shè)需要、學(xué)生學(xué)習(xí)與就業(yè)需要、人才市場競爭需要為導(dǎo)向，形成了旅游學(xué)專業(yè)教學(xué)、旅游學(xué)與相關(guān)學(xué)科混合教學(xué)、旅游業(yè)實踐教學(xué)的旅游管理教育基本結(jié)構(gòu)。在此基礎(chǔ)上，Ms教學(xué)法根據(jù)本科生的學(xué)年周期，把旅游管理教學(xué)設(shè)計為三個層面：一是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)興趣的修養(yǎng)課程。二是培養(yǎng)復(fù)合型人才的素質(zhì)課程，三是培養(yǎng)精英式專家的技能課程；這三個層面的教學(xué)分三個階段來完成：第一個階段是一年級多元化學(xué)科的基礎(chǔ)性混合教學(xué)，第二個階段是二至三年級專業(yè)教學(xué)與實踐教學(xué)相結(jié)合（我們學(xué)院實行一學(xué)年三學(xué)期制，在正常的春、秋學(xué)期之間設(shè)有6月中旬～9月中旬的暑期社會實踐學(xué)期）的綜合性專業(yè)教學(xué)，第三個階段是四年級以畢業(yè)學(xué)位論文為線索的框架性個人研究教學(xué)。三個層面與三個階段不僅互相交叉滲透，而且靈活可變，從而構(gòu)成了具有旅游學(xué)院專業(yè)特色的旅游管理教學(xué)過程操作體系。
3.教學(xué)資源實現(xiàn)平臺共享
1998年教育部重新頒布的普通高等學(xué)校本科專業(yè)的目錄中，對旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標(biāo)是這樣描述的：培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才。高校旅游管理教育要實現(xiàn)這個目標(biāo)，必須要有充分的教學(xué)資源來保障教學(xué)活動的推進(jìn)與深化。旅游管理Ms教學(xué)法主要注重了四類教學(xué)資源的開發(fā)與利用：一是學(xué)院擁有的專業(yè)教師隊伍、圖書資料中心、多媒體課室和旅游星級飯店等內(nèi)部資源；二是學(xué)院所在中國主題公園之都——深圳華僑城的主題公園、星級飯店和旅行社，以及深圳市相對集中的旅游企業(yè)資源；三是依托計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)虛擬現(xiàn)實的信息資源；四是學(xué)院與世界旅游組織教育機(jī)構(gòu)、發(fā)達(dá)國家旅游高校、國際性旅游學(xué)術(shù)組織的廣泛聯(lián)系的國際化資源。從而構(gòu)建了多元化的教學(xué)資源共享平臺體系：一是通過優(yōu)化學(xué)院內(nèi)部資源，構(gòu)建了“以校為本”的教學(xué)資源共享平臺；二是通過整合旅游企業(yè)資源，建立多樣化教學(xué)實踐基地，構(gòu)建了“前店后?！钡慕虒W(xué)資源共享平臺；三是通過配置網(wǎng)絡(luò)信息資源，構(gòu)建了“虛擬現(xiàn)實”的教學(xué)資源共享平臺；四是通過國際旅游學(xué)術(shù)交流與合作，構(gòu)建了“國際接軌”的教學(xué)資源共享平臺。這種多元化教學(xué)資源共享平臺體系，為旅游管理Ms教學(xué)法的開放性、兼容性、國際性和時代性奠定了堅實的基礎(chǔ)。
4.師生關(guān)系注重協(xié)調(diào)互動創(chuàng)新
教育要求師生關(guān)系民主化、教育主體個性化、課程設(shè)置綜合化、教學(xué)方法多樣化、評價方法科學(xué)化。旅游管理Ms教學(xué)法是創(chuàng)新教育的一種基本探索，這種探索必然要反映創(chuàng)新教育的要求，所以這種探索必須將師生關(guān)系的民主化放在第一位。旅游管理教學(xué)涉及到教師與學(xué)生之間、學(xué)生與學(xué)生之間、教師與教師之間的多邊關(guān)系，這種多邊關(guān)系的核心是教師與學(xué)生之間的關(guān)系，只有這個關(guān)系民主化了，才能有學(xué)生與學(xué)生之間、教師與教師之間的關(guān)系民主化。大學(xué)生具有比較成熟的認(rèn)知能力、價值評價能力、情感體驗?zāi)芰椭R創(chuàng)新能力，教師應(yīng)該在尊重、保護(hù)和關(guān)愛學(xué)生的行動中，通過人格魅力影響學(xué)生，創(chuàng)造一種平等、開放、合作的民主化教學(xué)氛圍，提升教學(xué)過程的人文價值，才能培養(yǎng)出個性化高素質(zhì)和多樣化創(chuàng)造性的旅游管理人才。只有這樣的人才，才能參與國際化的市場競爭。旅游管理Ms教學(xué)法就是基于這種理念而逐步成熟起來的，在實施別強(qiáng)調(diào)教師是學(xué)生自主學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者、合作者和參與者，教學(xué)過程是師生相互啟發(fā)、相互促進(jìn)、共同成長的互動過程。
5.教學(xué)質(zhì)量建立保證體系
從質(zhì)量管理學(xué)的角度講，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不能低于用戶的需要，也不宜超過用戶的需要，因為隨著質(zhì)量的提高，產(chǎn)品成本就會提高并影響價格，因此應(yīng)在產(chǎn)品質(zhì)量與成本之間求得平衡。同樣，高校旅游管理教育也存在成本與效益的問題，這里體現(xiàn)為旅游管理Ms教學(xué)法的適應(yīng)性、效益性和發(fā)展性。實行教學(xué)質(zhì)量保證，建立教學(xué)質(zhì)量保證體系，是旅游管理Ms教學(xué)法贏得可操作性和可持續(xù)性的重要措施。我們通過研究高校旅游管理教育質(zhì)量的四類標(biāo)準(zhǔn)：滿足旅游業(yè)發(fā)展需要、旅游學(xué)科建設(shè)需要、學(xué)生學(xué)習(xí)與就業(yè)需要、人才市場競爭需要，提出了旅游管理Ms教學(xué)法質(zhì)量保證的四個體系：一是教學(xué)活動方案的策劃體系；二是教學(xué)活動過程的執(zhí)行體系（過程性控制）；三是教學(xué)活動實施的后勤體系（管理與服務(wù)體系）；四是教學(xué)質(zhì)量控制的督導(dǎo)體系（自我評估、專家評估、社會評估的三個層次）。只有建立了有效的質(zhì)量保證體系，才能進(jìn)行有效的教學(xué)活動，從而保證旅游管理3M教學(xué)法的積極意義和實際效果。
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（一）學(xué)生職業(yè)道德認(rèn)知有待提高
1.高職學(xué)校學(xué)生職業(yè)道德教育理念落后當(dāng)今社會，傳統(tǒng)道德觀念受到?jīng)_擊而新的價值觀念還沒形成，大學(xué)生思想尚不成熟，辨別是非的能力不強(qiáng)，在人生觀和價值觀形成的過程中，抵抗種種社會不良風(fēng)氣和消極因素影響的能力較差，缺乏服務(wù)意識和奉獻(xiàn)精神，因此，職業(yè)道德教育中的現(xiàn)代性內(nèi)容對他們來說十分必要。旅游專業(yè)學(xué)生缺乏職業(yè)道德認(rèn)知是高校旅游專業(yè)進(jìn)行職業(yè)道德教育應(yīng)該解決的重要問題。
2.高職學(xué)校學(xué)生對職業(yè)道德教育意義認(rèn)識不到位職業(yè)道德行為習(xí)慣的養(yǎng)成不能一蹴而就，必須經(jīng)歷一個反復(fù)磨煉，不斷累積的過程。高職院校在對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)道德教育的過程中，沒有認(rèn)識到職業(yè)道德教育是一種養(yǎng)成教育，沒有把職業(yè)道德教育與職業(yè)實踐相結(jié)合，而僅限于知識教育，從而導(dǎo)致學(xué)生對職業(yè)道德教育意義認(rèn)識不到位，職業(yè)道德教育效果不理想，學(xué)生職業(yè)道德缺失。
（二）學(xué)校缺乏對職業(yè)道德教育的重視
1.旅游教育重知識技能傳授，輕職業(yè)道德教育筆者在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，高職學(xué)校沒有把職業(yè)道德教育放到應(yīng)有位置，一般只是提出職業(yè)道德教育的總體目標(biāo)，缺乏實施具體過程。學(xué)校往往將工作重心放在旅游管理專業(yè)學(xué)生的一次性就業(yè)率上，而忽視職業(yè)道德教育的重要性，沒有將職業(yè)道德教育貫穿于整個教育過程中，導(dǎo)致學(xué)生缺乏職業(yè)道德方面的認(rèn)知，不能滿足學(xué)生立足社會的需求。與此同時，教師在授課過程中僅重視傳授專業(yè)知識，而輕視道德教育。在平時的學(xué)生管理中，輔導(dǎo)員和相關(guān)管理人員也忽視了在學(xué)生生活實踐中，滲透職業(yè)道德教育，很少用職業(yè)道德教育的理念引導(dǎo)學(xué)生、幫助學(xué)生。這是導(dǎo)致當(dāng)前旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)責(zé)任感缺失、道德意識淡薄、職業(yè)素質(zhì)低的主要原因之一。高職院校這種“重技能、輕道德”的做法，勢必會影響未來旅游從業(yè)人員的整體素質(zhì)。
2.職業(yè)道德教育針對性不強(qiáng)職業(yè)道德教育的根本目的不在于使學(xué)生獲得職業(yè)道德規(guī)范知識，而在于引導(dǎo)學(xué)生選擇并建構(gòu)合乎道德的職業(yè)方式。然而，高職院?，F(xiàn)有的旅游職業(yè)道德教育模式仍存在不少弊端，職業(yè)道德教育針對性不強(qiáng)，學(xué)生對旅游職業(yè)道德的了解主要來源于旅游專業(yè)教師的講解，缺乏專門的旅游職業(yè)道德教育；旅游職業(yè)道德教育教學(xué)方法主要采取理論知識灌輸?shù)姆绞?，不善于運(yùn)用問答或啟發(fā)的方式在情境中培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德情感；旅游職業(yè)道德教途徑比較單一，重理論輕實踐，為學(xué)生提供的實習(xí)、實踐機(jī)會較少，使培養(yǎng)出的學(xué)生走進(jìn)社會后成為“理論上的巨人，行動上的矮子”。
3.旅游專業(yè)教師缺少對學(xué)生職業(yè)道德教育的指導(dǎo)旅游專業(yè)本身極其注重培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和實踐能力，但大多數(shù)旅游專業(yè)學(xué)生表示在旅游專業(yè)實習(xí)過程中很少得到學(xué)校教師的職業(yè)道德教育指導(dǎo)，也很少聽到他們談及旅游職業(yè)道德的相關(guān)問題。出現(xiàn)這種狀況的原因主要在于：一是高職旅游專業(yè)師資力量薄弱，沒有專門的旅游職業(yè)道德教育教師對學(xué)生的實習(xí)進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)；二是學(xué)校對教師的評價主要以、完成課題的數(shù)量和質(zhì)量為依據(jù)，這導(dǎo)致很多教師將更多精力用于學(xué)術(shù)研究，形成了“重科研、輕教學(xué)”的現(xiàn)象，教師與學(xué)生僅僅保持一種“純教”的關(guān)系，除了課內(nèi)的答疑、輔導(dǎo)外，很少在課外尤其是在實習(xí)中給予學(xué)生職業(yè)道德指導(dǎo)。因此，旅游專業(yè)學(xué)生在旅游行業(yè)實習(xí)過程中出現(xiàn)的責(zé)任感缺失、服務(wù)熱情不高、易被游客投訴等種種道德失范現(xiàn)象，與當(dāng)前高校教師職業(yè)道德教育和職業(yè)指導(dǎo)的缺失存在一定關(guān)系。
（三）社會環(huán)境對職業(yè)道德教育效果的影響
隨著我國改革開放的深入，經(jīng)濟(jì)社會的日益發(fā)達(dá)，產(chǎn)生了功利主義等消極價值理念，影響著越來越多的人，高職旅游專業(yè)學(xué)生由于職業(yè)的特殊性，極易受到影響。加之學(xué)校不重視職業(yè)道德教育，導(dǎo)致不良社會環(huán)境制約了高職學(xué)生的職業(yè)道德水平，使職業(yè)道德教育效果不佳。
二、結(jié)語
隨著2009年國務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》的頒布，旅游業(yè)迎來了巨大的發(fā)展機(jī)遇，其對旅游管理專業(yè)應(yīng)用型和復(fù)合型人才的需求急劇上升。因此，校企合作機(jī)制對于旅游管理專業(yè)復(fù)合型人才的培養(yǎng)也顯得愈發(fā)重要。目前，我國本科院校旅游管理專業(yè)校企合作雖起步較早，但總體上表現(xiàn)出范圍小、層次淺、易變化和不持續(xù)等特征。校企合作培養(yǎng)模式是一種將學(xué)習(xí)和工作結(jié)合在一起的人才培養(yǎng)模式，其本質(zhì)是學(xué)校教育通過緊密結(jié)合企業(yè)用人單位的社會需求，充分利用學(xué)校和企業(yè)雙方所具有的優(yōu)勢資源對人才進(jìn)行培養(yǎng)（張欣然，2017）。校企合作式辦學(xué)已經(jīng)成為我國發(fā)展本科教育的重點模式之一，而在這其中，出現(xiàn)了許多不同的理論，為校企合作制提供了基礎(chǔ)和建構(gòu)內(nèi)容，如辯證唯物論為校企合作模式的探索提供了方法論指導(dǎo)（朱飛，2008），建構(gòu)主義心理學(xué)理論也為其提供了科學(xué)依據(jù)，同時，教育系統(tǒng)的相關(guān)原理應(yīng)為評估校企合作模式提供了標(biāo)準(zhǔn)和框長效機(jī)制架（余祖光，2009）。
一、校企合作機(jī)制存在的問題
（一）學(xué)校方面
第一，學(xué)校存在著教育理念的偏差，忽視了學(xué)生的切實需求。長期以來，我國旅游管理專業(yè)本科層次教育重學(xué)科知識體系，輕社會需求；重知識傳授，輕能力培養(yǎng)，因而學(xué)校所培養(yǎng)的學(xué)生處于一種偏向知識，缺乏技能的狀態(tài)。第二，教學(xué)師資配備和實踐設(shè)施都相對薄弱。受客觀條件的限制，傳統(tǒng)的理論型教師占比相對較大，傳授內(nèi)容多為理論知識，因此，學(xué)生難以在實習(xí)過程中很好地進(jìn)行實踐。并且目前旅游管理專業(yè)本科生實踐基地還存在著場地不達(dá)標(biāo)、設(shè)備設(shè)施數(shù)量不足、質(zhì)量堪憂等問題。
（二）學(xué)生方面
首先，學(xué)生自愿參與程度較低。由于學(xué)生所學(xué)專業(yè)知識與學(xué)校所安排的實習(xí)崗位之間存在一定的偏差，所以，實習(xí)崗位極有可能并不是學(xué)生心之所想，因此，其主觀上對這一情況產(chǎn)生消極情緒。其次，絕大部分同學(xué)認(rèn)為實訓(xùn)的針對性不強(qiáng)、用途較小。因為缺少真正具有高質(zhì)量的實訓(xùn)，學(xué)生又不滿于基層重復(fù)的體力勞動，所以學(xué)生很難對校企合作機(jī)制教學(xué)加強(qiáng)重視。
（三）企業(yè)方面
一方面，從企業(yè)層面來講，把實習(xí)生當(dāng)成正式員工進(jìn)行培養(yǎng)的企業(yè)較少，這導(dǎo)致實習(xí)生能夠鍛煉的能力范圍尤其有限，此外，有些企業(yè)也沒有考慮到學(xué)生的長久職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。另一方面，學(xué)校與企業(yè)進(jìn)行實踐教學(xué)交流時，企業(yè)很少會派出骨干員工，走形式的問題嚴(yán)重。除了以上問題之外，國家對于校企合作中各個主體的責(zé)任、權(quán)利和利益關(guān)系的界定并不明晰，沒有與之對應(yīng)的追問責(zé)任和保障權(quán)利的機(jī)制，且監(jiān)管部門的力度不夠，從而導(dǎo)致校企合作機(jī)制缺乏真正的、健全的法律法規(guī)作為保障等諸多問題。
二、建立長效校企合作機(jī)制的建議
（一）針對學(xué)校
合作學(xué)?？梢栽趯嵺`教學(xué)的過程中傳授企業(yè)文化，使學(xué)生對企業(yè)具有初步了解。并且，學(xué)?？梢宰屍髽I(yè)參與到教學(xué)任務(wù)大綱的制定當(dāng)中來，結(jié)合學(xué)校自身，商討制定符合企業(yè)發(fā)展需求的校企合作方式。學(xué)校要提高企業(yè)參與的積極性，就需搭建校企雙贏合作平臺。另外，學(xué)校還要提高教師的實踐能力。理論型教師應(yīng)該真正參與到企業(yè)的實際運(yùn)行工作當(dāng)中，通過實習(xí)提高自己的實際技能。此外，學(xué)校也可以讓企業(yè)為其提供資深員工、骨干員工方面的支持，大力幫助學(xué)校完成實踐教學(xué)任務(wù)。
（二）針對學(xué)生
對于學(xué)生，應(yīng)該有針對性地對實際操作技能進(jìn)行訓(xùn)練，使其更加主動地參與到實訓(xùn)當(dāng)中，從而促進(jìn)學(xué)生思想觀念轉(zhuǎn)變。學(xué)校可以考慮加大實習(xí)學(xué)分所占比例，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，提高學(xué)生對于實習(xí)的注重程度。此外，學(xué)校還要加強(qiáng)對學(xué)生身體素質(zhì)和心理素質(zhì)的關(guān)注。
旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要部分，正以其巨大的輻射性和影響力對經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著巨大促進(jìn)作用。在這樣的背景下，旅游業(yè)對于人才的要求越來越高。
二、旅游專業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研
（一）旅游專業(yè)學(xué)生市場需求
進(jìn)入新世紀(jì)以來，我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，居民恩格爾系數(shù)不斷降低，人民生活水平不斷提高，在旅游方面的投入也越來越多?！?011中國旅游市場趨勢觀察研究預(yù)測報告》數(shù)據(jù)顯示：2010年，我國旅游業(yè)三大市場實現(xiàn)全面恢復(fù)并較快增長，全國旅游業(yè)總收入1.57萬億元，增長21.7%。2011年全國旅游業(yè)的預(yù)期目標(biāo)為：旅游業(yè)總收入1.72萬億元，增長11%。從人才需求上看，旅游管理專業(yè)人才需求有較大差異，但數(shù)量都不少。據(jù)統(tǒng)計，需求量排名前幾位的分別是北京、廣州、上海、深圳這樣的一線城市，需求量最大的十個城市的需求總和更是達(dá)到四萬以上。同時，在當(dāng)今就業(yè)困難的大背景下，旅游管理專業(yè)在各管理類專業(yè)就業(yè)排名中超過了財務(wù)管理、工商管理、資產(chǎn)評估等傳統(tǒng)熱門專業(yè)，排在第9位。這說明旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)前景較好，找工作時有較大優(yōu)勢。此外，隨著我國融入全球化進(jìn)程的腳步不斷加快，我國入境游人數(shù)與過去相比有非常顯著的增長。這就意味著，我國的旅游業(yè)從業(yè)人員將面臨更大的挑戰(zhàn)——與國際接軌。入境游的發(fā)展無疑對高職旅游專業(yè)學(xué)生提出了更高要求，這些學(xué)生必須提升英語能力，熟悉各國文化風(fēng)俗，多進(jìn)行跨地區(qū)甚至跨國的交流實踐，以便在接待入境游客的過程中為我國樹立良好的國際形象與旅游口碑，吸引更多入境游客。
（二）實踐教學(xué)情況調(diào)研
1．校外實踐教學(xué)情況
旅游業(yè)在一定意義上說是一種極富創(chuàng)意的產(chǎn)業(yè)，其對人才的要求越來越高。高職旅游專業(yè)學(xué)生要想在殘酷的就業(yè)競爭中有立足之地，除了在校時要學(xué)習(xí)理論，更要磨練技能，多進(jìn)行實踐活動。然而，很多高職學(xué)校都難以為學(xué)生提供足夠的實踐機(jī)會。無論是因為學(xué)校本身不重視，還是相關(guān)企業(yè)出于營業(yè)和保守機(jī)密的考慮而不配合實踐教學(xué)工作，都造成了這樣一個事實：高職旅游專業(yè)校外實踐嚴(yán)重不足，不能滿足學(xué)生實踐學(xué)習(xí)的需求。
2．校內(nèi)教學(xué)情況
一是課程設(shè)置情況。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前高職院校旅游專業(yè)的課程設(shè)置存在很大問題，實踐教學(xué)內(nèi)容的科學(xué)性、與實際的適應(yīng)性都亟待提升。具體有如下幾點：第一，課程內(nèi)容陳舊、死板。隨著科技的迅猛發(fā)展與世界交流的日益密切，旅游業(yè)的管理理念、經(jīng)營方式、輻射范圍等都在不斷變化。然而調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)課本中仍有很多陳舊的、形式化的內(nèi)容，這樣的教學(xué)內(nèi)容培養(yǎng)出來的學(xué)生，是難以適應(yīng)實際工作的。第二，課程設(shè)置未能與當(dāng)今社會需求相適應(yīng)。當(dāng)前我國旅游人才的供需存在較嚴(yán)重的失衡，旅游人才類型的供需有較大錯位。大多數(shù)高職學(xué)校希望提高學(xué)生工作層次，因此對主要職能為戰(zhàn)略管理、營銷規(guī)劃的支持型人才，在培養(yǎng)上下了很大功夫，忽視負(fù)責(zé)服務(wù)、接待工作的輔助型人才的培養(yǎng)。事實上，輔人才的社會需求量更大，這種與實際不相適應(yīng)的教學(xué)方式有極大弊端，使畢業(yè)生難以找到理想工作。第三，課程設(shè)置局限性很大，缺乏科學(xué)性、全面性、深入性。旅游業(yè)的綜合性很強(qiáng)。只有課程設(shè)置得更為全面，學(xué)生才能在今后找工作的過程中有更多選擇，才能全面勝任工作。第四，專業(yè)定位不夠準(zhǔn)確，課程設(shè)置隨意性很大。有的高職學(xué)校課程設(shè)置偏雜，難以分清矛盾的主次方面。這種增強(qiáng)學(xué)生能力的初衷是好的，但正確做法應(yīng)該是在學(xué)生學(xué)好當(dāng)前專業(yè)的情況下開設(shè)相關(guān)課程。二是教學(xué)方式。通過對湖北省多名高職教師和學(xué)生的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高職旅游專業(yè)教學(xué)方法缺乏靈活性，不利于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。一方面，目前很多高職學(xué)校在教學(xué)上仍采用講授法和示范法這樣的傳統(tǒng)教學(xué)方式。老師只負(fù)責(zé)把專業(yè)知識教授給學(xué)生，并不關(guān)心每個學(xué)生的個人特質(zhì)；學(xué)生只是被動聽講，課下完成教師布置的毫無新意的實踐課程。而學(xué)生則更希望教師采用情景模擬教學(xué)法、案例教學(xué)法、實戰(zhàn)訓(xùn)練法來進(jìn)行教學(xué)活動。在學(xué)生成績的考核方法上，學(xué)校仍采用傳統(tǒng)的階段測試、期末測試，與學(xué)生希望的動手操作為主、理論為輔或理論與動手操作同樣重要的考察方式相去甚遠(yuǎn)。在這種考查方式下，學(xué)生興趣淡化、對考試有抵觸心理的情況不難預(yù)見。三是實踐教學(xué)條件。首先，在當(dāng)前的高職院校中，“雙師型”教師還是比較缺乏。大部分專業(yè)教師直接從高校畢業(yè)就進(jìn)入高校任教，沒有任何企業(yè)工作經(jīng)驗。甚至很多教師是直接由其他專業(yè)轉(zhuǎn)來，只經(jīng)過幾個月的自學(xué)就上臺給學(xué)生講課，難以結(jié)合實際對學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，對人才培養(yǎng)有極為不利的影響。其次，旅游專業(yè)是一個實踐性很強(qiáng)的專業(yè)，對學(xué)生實踐能力的要求很高。然而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前高職院校實踐教學(xué)平臺建設(shè)不足，難以滿足綜合實踐能力訓(xùn)練的要求。很多高職院校甚至認(rèn)為實習(xí)經(jīng)歷可有可無，完全忽視學(xué)生的實習(xí)鍛煉。并且由于經(jīng)費(fèi)投入和設(shè)計的原因，校內(nèi)實驗室只能進(jìn)行簡單的基本操作訓(xùn)練和基本的服務(wù)技能訓(xùn)練，難以進(jìn)行綜合性的情景訓(xùn)練和更高層次的管理能力訓(xùn)練。校企合作流于表面，建立緊密性、長期性和經(jīng)常性的合作關(guān)系困難重重。這些都影響了旅游專業(yè)學(xué)生綜合實踐能力培養(yǎng)。
（三）單位及學(xué)生反饋
關(guān)鍵詞：旅游院校導(dǎo)游專業(yè)雙師隊伍建設(shè)研究
近年來，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，旅游職業(yè)教育的發(fā)展也進(jìn)入了一個新的時期，正面臨著從擴(kuò)大辦學(xué)規(guī)模向提高辦學(xué)質(zhì)量、加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè)的轉(zhuǎn)變。旅游院校要樹立科學(xué)的教育發(fā)展觀，走內(nèi)涵式發(fā)展道路，關(guān)鍵在于加強(qiáng)雙師型師資隊伍建設(shè)。人才培養(yǎng)模式、課程建設(shè)、實踐教學(xué)條件等專業(yè)建設(shè)都以教師為主體，能否提高導(dǎo)游專業(yè)師資隊伍素質(zhì)，調(diào)動和充分發(fā)揮專業(yè)教師的積極性，是搞好內(nèi)涵建設(shè)的關(guān)鍵。
一、旅游院校導(dǎo)游專業(yè)師資隊伍存在的主要問題
首先，導(dǎo)游專業(yè)的師資隊伍結(jié)構(gòu)不盡合理。因旅游院校導(dǎo)游專業(yè)設(shè)置以市場需求為導(dǎo)向，招生規(guī)模逐漸擴(kuò)大，新進(jìn)教師占整個師資隊伍比例超過60％以上，有豐富教學(xué)經(jīng)驗的教師少：原有教師中絕大多數(shù)都是由歷史、地理、中文專業(yè)轉(zhuǎn)行的教師，但有旅游行業(yè)實際工作經(jīng)驗的少；研究生以上學(xué)歷教師比例較之以前逐漸增多，但是專業(yè)對口的少；由于旅游職業(yè)教育起步晚，教師隊伍梯隊結(jié)構(gòu)中高級職稱少而中低級職稱多；男教師少而女教師多；雙師型教師少而理論型教師多；缺乏高水平的專業(yè)帶頭人，還未能形成一支強(qiáng)有力的教學(xué)科研團(tuán)隊，教師隊伍整體教學(xué)科研水平偏低。
其次，教師考核激勵機(jī)制與專業(yè)教師的教學(xué)工作不相吻合。有些高職院校仍以教學(xué)課時數(shù)作為教師績效考核的杠桿，以發(fā)放課時費(fèi)作為調(diào)動教師工作積極性的手段，這種考核激勵機(jī)制是與規(guī)模建設(shè)下引導(dǎo)教師多承擔(dān)課堂教學(xué)任務(wù)相適應(yīng)的，單不注重教師的專業(yè)引領(lǐng)與指導(dǎo)、社會服務(wù)、培訓(xùn)與技能鑒定等問題，不利于引導(dǎo)專業(yè)教師參與專業(yè)建設(shè)、教研科研，不利于有效調(diào)動其積極性。
二、以優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)和雙師型教學(xué)名師為抓手加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)
目前，我國高職旅游院校專業(yè)辦學(xué)條件相對較差，高素質(zhì)的導(dǎo)游專業(yè)教師數(shù)量不足，教學(xué)質(zhì)量保障體系不夠完善，嚴(yán)重制約了高職旅游職業(yè)教育的健康和可持續(xù)發(fā)展。因此，加快導(dǎo)游專業(yè)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)是培養(yǎng)高素質(zhì)高技能導(dǎo)游人才的重要保證。
(一)抓專業(yè)帶頭人培養(yǎng)以促進(jìn)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)
優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊梯隊建設(shè)的重點應(yīng)放在專業(yè)帶頭人隊伍建設(shè)上，它是旅游院校導(dǎo)游專業(yè)迅速發(fā)展的根本，是教科研水平提高的源泉，是樹立專業(yè)形象的關(guān)鍵所在。專業(yè)水平、專業(yè)成就比較高的專業(yè)帶頭人在教師師資隊伍建設(shè)中的作用是不可小視的。專業(yè)帶頭人在教學(xué)引領(lǐng)和教學(xué)發(fā)展中的獨(dú)特作用，可以更好地立足教學(xué)實際，促進(jìn)主體參與，發(fā)揮引領(lǐng)示范。
1導(dǎo)游專業(yè)雙師結(jié)構(gòu)的團(tuán)隊組成
(1)雙師結(jié)構(gòu)與雙師素質(zhì)
優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)要始終圍繞“雙師”結(jié)構(gòu)和“雙師”素質(zhì)這一主線。因此，優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊在結(jié)構(gòu)上注重專兼結(jié)合，逐步加大聘請旅游企事業(yè)單位的專業(yè)技術(shù)人員擔(dān)任專業(yè)課、實踐技能課兼職教師的比例，逐步形成實踐技能課程由具有相應(yīng)高技能水平的兼職教師講授的機(jī)制。在建立一支數(shù)量穩(wěn)定、技能高超的兼職教師隊伍的同時，要不斷加強(qiáng)專業(yè)教師“雙師”素質(zhì)的培養(yǎng)。聘請兼職教師是優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)的有力補(bǔ)充，但不是根本途徑，優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)的根本在專而不在兼，即注重專任專業(yè)教師“雙師”素質(zhì)的培養(yǎng)，注意專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊梯隊的建設(shè)，注重專業(yè)教師層次的提高。
(2)數(shù)量充足且結(jié)構(gòu)合理
導(dǎo)游專業(yè)雙師結(jié)構(gòu)的團(tuán)隊組成由專業(yè)領(lǐng)軍人物、專業(yè)核心人物、骨干人物組成，即專業(yè)帶頭人、骨干教師和一般專業(yè)教師構(gòu)成。通過培養(yǎng)和引進(jìn)的方式，使導(dǎo)游專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊從年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)和學(xué)緣結(jié)構(gòu)達(dá)到合理。如正高級職稱的專業(yè)帶頭人或骨干教師數(shù)量達(dá)到教學(xué)團(tuán)隊的15％以上，專業(yè)帶頭人平均年齡不超過45歲，骨干教師平均年齡不超過40歲，且均具有副高以上職稱；團(tuán)隊梯隊結(jié)構(gòu)按10％、40％、50％(專業(yè)帶頭人、骨干教師、一般專業(yè)教師)的比例建設(shè)：注重對35歲以下具有中級以上職稱骨干教師的培養(yǎng)，培養(yǎng)人數(shù)不低于現(xiàn)骨干教師人數(shù)：至少50％的專業(yè)帶頭人和骨干教師具有碩士研究生以上學(xué)歷(學(xué)位)：至少50％的專業(yè)帶頭人和骨干教師具有旅行社工作經(jīng)歷或從旅游行業(yè)企業(yè)直接聘請，100％的專業(yè)帶頭人和骨干教師具有“雙師”素質(zhì)，并在旅游行業(yè)企業(yè)兼職。這樣就構(gòu)成了一支專兼結(jié)構(gòu)、雙師結(jié)構(gòu)教學(xué)團(tuán)隊，滿足導(dǎo)游專業(yè)教學(xué)和導(dǎo)游人才培養(yǎng)需求。
(3)素質(zhì)精良并充滿活力
旅游經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和旅游國際化的趨勢呼喚高素質(zhì)的創(chuàng)新人才，而創(chuàng)新人才的培養(yǎng)全依賴于旅游職業(yè)教育做強(qiáng)勢后盾，全力鍛造一支素質(zhì)精良的優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊是專業(yè)充滿活力和生機(jī)的保障。著力培養(yǎng)一支道德高尚、理念先進(jìn)、素質(zhì)精良、善于創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)合理的可持續(xù)發(fā)展的導(dǎo)游專業(yè)師資隊伍，注重養(yǎng)師德、鑄師魂、訓(xùn)師才、培師能，推出一批全市、全省、全國知名教師和專業(yè)帶頭人、骨干教師，為打造導(dǎo)游品牌專業(yè)，促進(jìn)旅游職業(yè)教育可持續(xù)發(fā)展，為山西旅游業(yè)提供高素質(zhì)優(yōu)秀導(dǎo)游人才提供智力支持與人才保障。
2專兼結(jié)合的制度保障
第一個制度保障——兼職教師的來源、數(shù)量和質(zhì)量。
(1)兼職教師的結(jié)構(gòu)：高端～一般
聘請旅游行業(yè)老總、經(jīng)理作為兼職教師，他們專業(yè)經(jīng)驗豐富，在行業(yè)中具有一定權(quán)威性：聘請在某一方面有較高造詣的專家學(xué)者、高技能人才擔(dān)任兼職教師，不僅可以緩解教師數(shù)量的不足，而且是優(yōu)化教師隊伍結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的有效途徑。他們能彌補(bǔ)教師隊伍實踐經(jīng)驗不足的缺陷，是高職學(xué)校師資隊伍來源的另一條重要渠道。
(2)兼職教師的質(zhì)量保障：聘任一培訓(xùn)一管理
①聘任。由于旅行社與學(xué)院工作日完全重合，要聘請的專業(yè)骨干不可能在8小時工作時間內(nèi)有大段的時間集中授課，這就給聘請兼職教師增加了困難，只有打破原有的五天工作日，采用彈性時間授課，才能保證教學(xué)任務(wù)的順利完成。此外，還可根據(jù)兼職教師的時間，應(yīng)靈活機(jī)動地開設(shè)各種專業(yè)講座，使學(xué)生了解本專業(yè)的前沿動態(tài)及技術(shù)要點，從而解決企業(yè)與學(xué)院工作日重合帶來的問題。
②管理。加強(qiáng)教學(xué)質(zhì)量的管理。是發(fā)揮兼職教師特長求得更佳教學(xué)效果的前提條件。第一，嚴(yán)格控制兼職教師聘任環(huán)節(jié)。每一位兼職教師在任職前必須經(jīng)過由教務(wù)處、系部、專業(yè)教研室三方全程參與的面試、試講環(huán)節(jié)。只有通過兼職教師資格考核者才能上崗。第二，兼職教師的培訓(xùn)。許多兼職教師并不是學(xué)師范出身，多數(shù)人沒有從教尤其是在高職院校從教的經(jīng)歷。因此，對兼職教師進(jìn)行培訓(xùn)是必須的。培訓(xùn)的內(nèi)容如高職教育理論知識、高職教育學(xué)和心理學(xué)知識、傳授知識和技能的能力、分析運(yùn)用教材的能力和師德教育。第三，全程監(jiān)控兼職教師授課環(huán)節(jié)。以專業(yè)教研室為主對兼職教師授課質(zhì)量、教學(xué)效果進(jìn)行監(jiān)控，對兼職教師所使用的教學(xué)方法、教學(xué)手段、教學(xué)設(shè)備進(jìn)行記錄，并加以總結(jié)。第四，定量考核，動態(tài)管理。以學(xué)生專業(yè)能力增長程度作為對兼職教師考核的主要依據(jù)。根據(jù)《學(xué)生專業(yè)能力考核標(biāo)準(zhǔn)》將學(xué)生掌握專業(yè)能力程度劃分為優(yōu)、良、及格、不及格四個等級，由專業(yè)教研室對學(xué)生進(jìn)行隨機(jī)能力測試，若被測試學(xué)生50％能力考核為優(yōu)秀，不及格不超過5％，學(xué)院將為其發(fā)放獎金以資鼓勵：若被測試學(xué)生20％以上不及格，學(xué)院將直接辭退，以后不再聘用。
將兼職教師管理納入專任教師管理范疇，擺脫原有單純聘任管理模式，使受聘兼職教師全方位參與學(xué)院各項教學(xué)建設(shè)工作，享受學(xué)院相關(guān)的福利待遇，樹立其主人翁意識。第二個制度保障——專任教師雙師素質(zhì)提高。
(1)訪問旅行社行業(yè)專家制度
訪問行業(yè)專家制度旨在提高專業(yè)教師真實環(huán)境下的導(dǎo)游帶團(tuán)技能，掌握導(dǎo)游專業(yè)在旅行社、景區(qū)景點導(dǎo)游講解這一崗位的核心能力，制定符合旅行社需要的、滿足學(xué)生未來發(fā)展的專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。一是專業(yè)教師通過頂崗實踐和訪問，在了解旅游企業(yè)導(dǎo)游崗位需要的基礎(chǔ)上研究確定導(dǎo)游專業(yè)的人才培養(yǎng)規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)；二是根據(jù)訪問過程中發(fā)現(xiàn)的不足，審視自我在理論和實踐兩個方面存在的不足，從而確定自我進(jìn)修、提高方面的具體計劃；三是從專業(yè)培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)出發(fā)。深化教學(xué)領(lǐng)域改革，從專業(yè)設(shè)置、教學(xué)計劃、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段和方法、教學(xué)模式、實習(xí)實訓(xùn)等方面提出改革方案。
(2)校企雙向交流制度
以教育部《關(guān)于加強(qiáng)高職高專院校師資隊伍建設(shè)的意見》為依據(jù)，緊緊圍繞優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)的需要，加強(qiáng)導(dǎo)游專業(yè)建設(shè)，每學(xué)期定期召開導(dǎo)游專業(yè)教學(xué)研討會，聘請旅行社老總、行業(yè)專家共同座談，探討專業(yè)發(fā)展、導(dǎo)游人才培養(yǎng)、專業(yè)課程設(shè)置、實訓(xùn)基地建設(shè)和師資隊伍建設(shè)等內(nèi)容，了解旅游行業(yè)新動態(tài)，及時調(diào)整專業(yè)教學(xué)內(nèi)容、方向，使導(dǎo)游專業(yè)永遠(yuǎn)走在最前沿。導(dǎo)游人才培養(yǎng)與市場接軌。通過校企雙向交流制度從而使教學(xué)團(tuán)隊的“雙師”素質(zhì)得到進(jìn)一步增強(qiáng)。
(3)獲取導(dǎo)游人員職業(yè)資格證書
導(dǎo)游專業(yè)教師考取導(dǎo)游人員資格證書，一方面是對導(dǎo)游能力掌握情況的一次檢驗，另一方面是為日后指導(dǎo)學(xué)生考取導(dǎo)游資格證書打下基礎(chǔ)。所以應(yīng)積極鼓勵專業(yè)教師參加導(dǎo)游人員資格考試，獲取導(dǎo)游人員資格證書。對取得導(dǎo)游資格證書的專業(yè)教師予以獎勵，并將此項列為職稱晉升的考核項目。利用這種方法鞭策專業(yè)教師不斷提高職業(yè)技能水平，從而提高導(dǎo)游專業(yè)教師的“雙師”素質(zhì)。
(4)旅行社頂崗輪訓(xùn)制度
導(dǎo)游專業(yè)教研室每學(xué)期選派2-3名專業(yè)教師在企業(yè)頂崗輪訓(xùn)半年以上，由學(xué)院提供掛職鍛煉企業(yè)，教務(wù)處、系部共同提出新教師掛職崗位應(yīng)掌握的能力及階段性實踐成果，跟蹤掛職學(xué)習(xí)情況，不定期走訪教師掛職鍛煉的旅行社，了解教師掛職學(xué)習(xí)情況，并由旅行社人力資源部門、實踐崗位主管給出評價意見，將此作為教師轉(zhuǎn)正、晉升職稱的重要依據(jù)和考核項目。
(5)社會調(diào)查制度
為了及時了解旅游行業(yè)和社會對導(dǎo)游人才的需求情況，每年都要讓專業(yè)教師利用節(jié)假日走訪旅游企事業(yè)單位進(jìn)行導(dǎo)游人才需求調(diào)研和畢業(yè)生跟蹤調(diào)查，根據(jù)反饋的情況，調(diào)整招生計劃和課程設(shè)置，并將此作為教師業(yè)務(wù)考核的一個重要內(nèi)容。
3專業(yè)帶頭人的核心作用
專業(yè)帶頭人是一種學(xué)術(shù)性稱謂和資格，不是一種職務(wù)和崗位。導(dǎo)游專業(yè)帶頭人的水平代表著學(xué)校在導(dǎo)游專業(yè)的水平，擁有高水平的導(dǎo)游專業(yè)帶頭人有利于提高旅游院校的聲譽(yù)和知名度。他們具有核心的作用：(1)善于整合和利用社會資源一團(tuán)隊和諧(2)保持專業(yè)群建設(shè)的領(lǐng)先水平——技術(shù)領(lǐng)先(3)制定團(tuán)隊建設(shè)規(guī)劃一青年導(dǎo)師制(4)學(xué)風(fēng)正派師德高尚。我們要從師德品質(zhì)、學(xué)歷、實踐經(jīng)驗、教學(xué)能力、開拓創(chuàng)新能力、科研水平等方面制定名師標(biāo)準(zhǔn)，選拔和培養(yǎng)自己的教學(xué)名師。設(shè)立專項經(jīng)費(fèi)用于骨干教師隊伍和學(xué)術(shù)梯隊建設(shè)，以提高學(xué)術(shù)水平和專業(yè)創(chuàng)新能力；必須對導(dǎo)游專業(yè)的教研科研、專業(yè)建設(shè)規(guī)劃、實訓(xùn)基地建設(shè)、人才隊伍建設(shè)、學(xué)術(shù)交流等承擔(dān)帶頭人的職責(zé)。結(jié)合導(dǎo)游專業(yè)建設(shè)，讓他們承擔(dān)學(xué)校的教學(xué)研究和改革、專業(yè)改造、技能創(chuàng)新和課題開發(fā)等方面的工作，造就一批在本校、本地區(qū)、本省乃至全國的專業(yè)帶頭人。
4團(tuán)隊在社會服務(wù)中增長才干
(1)職業(yè)培訓(xùn)。導(dǎo)游專業(yè)的專兼教師團(tuán)隊可以通力合作，密切配合，利用現(xiàn)有良好的師資資源為社會進(jìn)行導(dǎo)游技能和理論知識的培訓(xùn)。通過對外培訓(xùn)充分展示導(dǎo)游專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊服務(wù)社會的實力和水平，同時在培訓(xùn)中也使專業(yè)教師得到了鍛煉增長了才干。
(2)技能鑒定。每年全國導(dǎo)游人員資格考試期間選派專業(yè)教師擔(dān)任導(dǎo)游人員資格考試導(dǎo)游講解現(xiàn)場口試考評委和《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》《導(dǎo)游實務(wù)》《旅游法律法規(guī)》筆試閱卷工作。提供技能鑒定及時了解考試前沿信息，反饋到導(dǎo)游專業(yè)教學(xué)工作中，引領(lǐng)專業(yè)教學(xué)。
(3)技術(shù)研發(fā)。專業(yè)教師可利用教學(xué)優(yōu)勢資源，與旅游企事業(yè)單位人員通力合作，共同研發(fā)科研課題，使校企雙方互利共贏。
(4)社會服務(wù)。即導(dǎo)游專業(yè)師生利用自身優(yōu)勢資源為社會提供導(dǎo)游講解服務(wù)，如大型會展講解、會議禮儀服務(wù)、上級領(lǐng)導(dǎo)參觀訪問景區(qū)景點講解服務(wù)等。在服務(wù)過程中，由專業(yè)教師現(xiàn)場直接指導(dǎo)學(xué)生，感同身受，專業(yè)技能迅速提高和強(qiáng)化，教師同樣開拓了眼界，收益匪淺。
(二)抓雙師型教學(xué)名師培養(yǎng)打造雙師教學(xué)團(tuán)隊
培養(yǎng)造就“教學(xué)名師”，實施教學(xué)名師工程，是打造旅游院校導(dǎo)游專業(yè)雙師教學(xué)團(tuán)隊的根本。因此，要制定具體政策，利用校內(nèi)外優(yōu)勢資源，積極引導(dǎo)鼓勵專業(yè)教師從事科研課題、教學(xué)方法、校企合作開發(fā)項目的研究，在實踐中造就一批專業(yè)知識廣，實踐和創(chuàng)新能力強(qiáng)，教學(xué)質(zhì)量好和團(tuán)結(jié)意識濃的教師。那么如何實施教學(xué)名師工程呢?
首先要從旅游院校導(dǎo)游專業(yè)中選拔，基本條件必須是導(dǎo)游專業(yè)的專任教師，副高以上職稱，有省級教學(xué)成果或?qū)Ｂ毴?、兼職五年，具有行業(yè)中級以上技術(shù)職稱，具有一定的旅游行業(yè)影響力，承擔(dān)技術(shù)服務(wù)項目、有橫向課題或技術(shù)專利的專家學(xué)者。評選的標(biāo)準(zhǔn)為：理論教學(xué)水平占20％；教研科研水平占20％；實際技能操作和實踐教學(xué)水平占30％：技術(shù)服務(wù)和行業(yè)影響力占30％。
通過造就“教學(xué)名師”，實施“名師工程”，促成導(dǎo)游專業(yè)課程建設(shè)和師資隊伍建設(shè)的跨越式發(fā)展，調(diào)動專業(yè)教師工作的熱情和對旅游職業(yè)教育的研究意識，為導(dǎo)游專業(yè)教師營造積極發(fā)展的環(huán)境，充分發(fā)揮專業(yè)人才的增值效應(yīng)。
三、高職導(dǎo)游專業(yè)教師的素質(zhì)要求
1愛崗敬業(yè)的職業(yè)素質(zhì)。這是一個稱職的導(dǎo)游專業(yè)教師首先應(yīng)具備的道德與知識素質(zhì)，在具體工作中表現(xiàn)出來的是對學(xué)生充滿愛心的道德素質(zhì)，對教學(xué)具備理論扎實的業(yè)務(wù)素質(zhì)，還應(yīng)具備實踐經(jīng)驗豐富的能力素質(zhì)。
1.從開辦旅游管理類專業(yè)的高職院校入手，限制學(xué)校擴(kuò)張數(shù)量
在國家良好的旅游發(fā)展背景下，高職院校越來越多地開展旅游管理類專業(yè)。但是在2008年之前，很多高職院校并沒有專業(yè)的旅游教師，都是學(xué)歷史、地理、經(jīng)濟(jì)的老師臨時擔(dān)任，學(xué)校也沒有實訓(xùn)條件，結(jié)果導(dǎo)致很多學(xué)生在校期間根本沒有學(xué)到自己想要的東西，也沒有親身實踐。畢業(yè)之后和中專院?；蛘吒咧挟厴I(yè)的學(xué)生一起工作，在社會上普遍形成了學(xué)旅游只能做導(dǎo)游或者酒店服務(wù)員的看法。近幾年旅游管理類專業(yè)招生數(shù)量開始下滑，國家應(yīng)該出臺相關(guān)政策，提高高職院校開辦旅游管理類專業(yè)的門檻，讓學(xué)校在達(dá)到師資水平、實訓(xùn)水平的條件下，才能設(shè)置該專業(yè)，限制部分高職院校開辦此專業(yè)，同時，要加強(qiáng)已有此類專業(yè)的學(xué)校提高辦學(xué)水平，才能有望招收到更多此類專業(yè)的學(xué)生。
2.變革人才培養(yǎng)方案，適應(yīng)專業(yè)需求
人才培養(yǎng)方案，是一個專業(yè)課程設(shè)置、人才培養(yǎng)的決定因素。通過此專業(yè)，學(xué)生能學(xué)到什么，到什么地方就業(yè)都是人才培養(yǎng)方案所涉及的。專業(yè)提升，就離不開人才培養(yǎng)方案的變革。很多高職院校的旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)方案基本實行2年在校學(xué)習(xí)，1年校外實習(xí)的模式。但是在實行的幾年中，發(fā)現(xiàn)旅游管理專業(yè)，和其它專業(yè)有很大的不同。該專業(yè)在就業(yè)方面淡旺季明顯，很多單位反映上半年3月底開始，企業(yè)就進(jìn)入用人高峰期，但是學(xué)生還要在校上課，不能離校，下半年10月份以后，陸續(xù)進(jìn)入淡季，但是學(xué)校卻開始把學(xué)生送往實習(xí)單位，企業(yè)不需要人，學(xué)生到單位也學(xué)不到什么有效的東西。從近幾年開始，很多高職院校開始對人才培養(yǎng)方案進(jìn)行了大變革，實行了淡進(jìn)旺出的人才培養(yǎng)模式，學(xué)生前三學(xué)期集中在校學(xué)習(xí)，第一學(xué)期學(xué)習(xí)公共基礎(chǔ)知識，第二學(xué)期和第三學(xué)期學(xué)習(xí)旅游管理類專業(yè)的專業(yè)知識；第四學(xué)期，到校1個月的時間，選好實習(xí)單位，3月底開始到企業(yè)進(jìn)行實習(xí)，第五學(xué)期10月底返校學(xué)習(xí)；第六學(xué)期開始找工作。正好實現(xiàn)淡季學(xué)習(xí)，旺季實習(xí)的目的。這樣，學(xué)生在實習(xí)過程中知道自己哪里不足，返校后可以有針對性的學(xué)習(xí)2個月。
3.以國內(nèi)成功專業(yè)的建設(shè)視角，對旅游管理專業(yè)的專業(yè)建設(shè)進(jìn)行修訂
專業(yè)建設(shè)包括人才培養(yǎng)模式，專業(yè)細(xì)分，學(xué)科定位，教材設(shè)置，教學(xué)方法、手段、內(nèi)容和教學(xué)實踐，師資隊伍等。對比國內(nèi)成功專業(yè)，比如會計專業(yè)，近幾年招生形勢好，學(xué)生就業(yè)形勢好。相比之下，該專業(yè)在教學(xué)手段、教學(xué)實踐方面容易滿足，很多高職院校都配備的有會計手工模擬實訓(xùn)室、會計電算化實訓(xùn)室等，教師在上課過程中，可以借助實訓(xùn)室進(jìn)行相關(guān)教學(xué)，學(xué)生在學(xué)習(xí)的同時可以進(jìn)行實踐，達(dá)到教學(xué)練相結(jié)合。但是對比旅游管理專業(yè)可知，目前全國很多高職院校并不具備完善的旅游管理類專業(yè)實訓(xùn)室，并且此專業(yè)更多的需要到景點、酒店、旅行社進(jìn)行實踐。但是現(xiàn)在很多高職院校只是在學(xué)期中間集中帶學(xué)生到景點或者酒店實習(xí)一周到兩周，并不能達(dá)到預(yù)期效果。國外很多旅游高校，都實現(xiàn)了在景區(qū)上課或者到酒店上課，景區(qū)或者酒店就是課堂，讓學(xué)生把理論知識與實踐操作相結(jié)合，真正達(dá)到教學(xué)練一體。
4.成立國內(nèi)酒店職業(yè)經(jīng)理人教育，設(shè)置酒店職業(yè)經(jīng)理人證書
旅游管理類專業(yè)包含旅行社、酒店以及景區(qū)、會展等幾個方向，旅行社有導(dǎo)游資格證書，領(lǐng)隊證書等，酒店方向目前有餐飲職業(yè)經(jīng)理人證書、客房、餐飲服務(wù)員證書等。但是很多學(xué)生覺得酒店方向的這些證書含金量低，對就業(yè)并沒有實質(zhì)性的作用。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多學(xué)生畢業(yè)之后，都會選擇到酒店工作，因此對于高等級的專業(yè)證書需求提高。
二、結(jié)語
近幾十年，旅游業(yè)的快速發(fā)展導(dǎo)致旅游企業(yè)對高素質(zhì)人才的需求增加，旅游教育可為旅游業(yè)提供重要的人力資源支持。旅游教育具有強(qiáng)烈的行業(yè)特色，其成效需要通過實踐來檢驗，旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)實習(xí)成為高校旅游本科專業(yè)實踐教學(xué)必不可少的教學(xué)環(huán)節(jié)，對學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)至關(guān)重要，是培養(yǎng)應(yīng)用型人才不可或缺的重要環(huán)節(jié)。酒店方向是旅游本科專業(yè)的主要方向之一，因而，酒店實習(xí)成為大多數(shù)旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)的首選。同時，通過酒店實習(xí)促進(jìn)一部分畢業(yè)生在酒店企業(yè)工作也是旅游教育工作者追求的目標(biāo)之一。然而，一個不可忽視的事實是：近年來旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生在酒店就業(yè)的比例逐年下降，酒店人才流失嚴(yán)重，原因是多方面的，在業(yè)界和學(xué)界也存在較大的爭議，根源在于企業(yè)的需求、學(xué)校的培養(yǎng)以及學(xué)生的期望三者之間存在較大的矛盾所致，從而出現(xiàn)“供需錯位”這一現(xiàn)象。獨(dú)立學(xué)院是在民眾接受高等教育的需求旺盛而國家教育投入相對不足的特殊環(huán)境下產(chǎn)生的一種新的大學(xué)模式，其辦學(xué)宗旨堅持以市場需求為導(dǎo)向，通常在應(yīng)用性較強(qiáng)的一些專業(yè)領(lǐng)域結(jié)合辦學(xué)力量進(jìn)行相關(guān)專業(yè)的建設(shè)，如旅游管理專業(yè)等。據(jù)教育部網(wǎng)站公布的最新數(shù)據(jù)，全國283所獨(dú)立學(xué)院中開設(shè)旅游管理專業(yè)的有119家。目前，對獨(dú)立學(xué)院旅游教育問題的研究重點主要集中在人才培養(yǎng)模式的探究、人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位以及課程體系的設(shè)計與改革等方面，而對實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中存在的相關(guān)問題的研究還十分薄弱，僅見周藝對旅行社實習(xí)和蔣莉琴對酒店實習(xí)的相關(guān)問題進(jìn)行了探討，而有關(guān)獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生對酒店實習(xí)的認(rèn)知以及酒店實習(xí)對學(xué)生擇業(yè)傾向的影響未見報道。基于以上分析，本文采用問卷調(diào)查的方法，通過對獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)本科生在酒店實習(xí)情況的歷時性分析，探討旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的相關(guān)問題。
二、結(jié)果分析與討論
（一）實習(xí)生酒店實習(xí)意向分析
1、城市選擇從實習(xí)前和實習(xí)結(jié)束后比較來看，學(xué)生都比較鐘愛離學(xué)校較遠(yuǎn)的大城市或特色城市，如實習(xí)生主要傾向于地選擇深圳（31%）、北京（23.8%）和三亞（14.3%）的酒店，對上海（6%）、寧波（8.3%）等地的酒店選擇較少。多數(shù)學(xué)生為拓寬視野選擇遠(yuǎn)離學(xué)校所在地的大都市或者接近大都市（深圳離港澳較近），抑或選擇國際著名旅游地的酒店進(jìn)行實習(xí)，少數(shù)選擇甬滬等地酒店的學(xué)生主要考慮不愿離家太遠(yuǎn)和為就近就業(yè)做準(zhǔn)備。
2、酒店選擇從實習(xí)酒店知名度來看，超過半數(shù)（54.8%）的學(xué)生有意向去國際連鎖品牌的酒店實習(xí)，這可能與“品牌效應(yīng)”有關(guān)，學(xué)生認(rèn)為知名品牌的酒店在管理模式、企業(yè)文化、工作環(huán)境甚至實習(xí)待遇等各方面優(yōu)于國內(nèi)品牌的酒店，在這樣的酒店實習(xí)能學(xué)到更多有用的知識和技能。然而實際情況并非如此，實習(xí)后學(xué)生對國際連鎖品牌酒店的滿意度不一定要高于國內(nèi)品牌的酒店。由此可以看出，校方在尋求實習(xí)合作酒店時，需要考慮學(xué)生現(xiàn)實需要，而不能盲目追求酒店品牌。
3、實習(xí)部門選擇從實習(xí)部門來看，實習(xí)生在實習(xí)前更愿意去的實習(xí)部門是餐飲部（89.1%）和前廳部（72.6%），而很少愿意去客房部（2.4%）。這可能與不同部門的工作環(huán)境、工作量、工作時間和工作內(nèi)容不同有關(guān)。進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生期望的具體實習(xí)崗位分別是西餐（48.2%）、酒吧（38.8%）和商務(wù)中心（37.6%），對餐飲部的宴會期望較低，主要的原因在于：一方面，學(xué)生對西餐和酒吧具有濃烈的興趣；另一方面，宴會中的高強(qiáng)度工作量是他們望而卻步的主要原因。
（二）實習(xí)生酒店實習(xí)的認(rèn)知情況調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，對酒店實習(xí)的認(rèn)知，無論實習(xí)前后，學(xué)生比較注重“提高自己工作能力的機(jī)會”和“和諧的人際關(guān)系”以及“對實習(xí)生的重視程度”。說明學(xué)生希望并確實能從實習(xí)中鍛煉自己，提升自己的能力，尤其是人際交往的能力。在實習(xí)期間，學(xué)生“對實習(xí)生的重視程度”這一看法上升至第二位，這既與學(xué)生以“自我為中心”的心理因素有關(guān)，也可能存在學(xué)校和酒店對實習(xí)生重視不足的原因。對于學(xué)生來說，要及時調(diào)整自己的心理，要正視現(xiàn)實和挫折；對于學(xué)校來說，要加強(qiáng)實習(xí)過程中對學(xué)生的指導(dǎo)，及時調(diào)解學(xué)生與酒店之間的矛盾；對于酒店來說，要視實習(xí)生為正式員工，多為實習(xí)生提供學(xué)習(xí)、培訓(xùn)機(jī)會和發(fā)展空間，增強(qiáng)學(xué)生對酒店的認(rèn)同感和歸屬感。實習(xí)前，學(xué)生還比較關(guān)注“酒店知名度”、“酒店管理情況”和“實習(xí)工資”。實習(xí)期間和實習(xí)后，學(xué)生對這三者的重視程度略有下降。通過與學(xué)生的交流得知在知名品牌酒店的實習(xí)生得不到足夠的重視、酒店對實習(xí)生的管理不夠完善以及實習(xí)生的實習(xí)工資基本能滿足其日常開支甚至能有結(jié)余等因素影響了學(xué)生對酒店實習(xí)的認(rèn)知。學(xué)生對“工作內(nèi)容”和“工作環(huán)境”的看重程度在實習(xí)前后出現(xiàn)先上升后下降的趨勢。原因在于實習(xí)前學(xué)生對酒店實習(xí)充滿期待，更多關(guān)注實習(xí)的其他內(nèi)容，對工作內(nèi)容和環(huán)境關(guān)注不是太多，經(jīng)過一段時間的實習(xí)，學(xué)生對酒店實習(xí)有了較深的了解，對實習(xí)內(nèi)容和環(huán)境產(chǎn)生厭倦心理，期望獲得更好地實習(xí)崗位和環(huán)境，實習(xí)后，學(xué)生關(guān)注自己有沒有從實習(xí)中獲得相應(yīng)的技能，所以對“工作內(nèi)容”和“工作環(huán)境”的關(guān)注度下降。實習(xí)前后，學(xué)生對酒店實習(xí)的“工作量”看的不是很重，說明這些“90后”大學(xué)生具有吃苦耐勞的精神。此外，和諧的人際關(guān)系始終是實習(xí)生關(guān)注的重要因素。
（三）酒店實習(xí)滿意度及其對擇業(yè)傾向的影響根據(jù)李克特量表設(shè)計，滿意度平均值大于3則偏向滿意，平均值小于3則偏向不滿意。調(diào)查結(jié)果顯示，實習(xí)前學(xué)生對學(xué)校關(guān)于酒店實習(xí)的安排的滿意度約為3.58，表明學(xué)生對學(xué)校的安排基本滿意。實習(xí)期間，學(xué)生對實習(xí)內(nèi)容的安排（3.31）、工作環(huán)境（3.36）以及自己在實習(xí)中的表現(xiàn)（3.56）等基本滿意，說明酒店能為學(xué)生的實習(xí)提供一定的條件，學(xué)生也能較好地完成實習(xí)崗位上的工作，努力展現(xiàn)自己。但學(xué)生對酒店的實習(xí)指導(dǎo)和住宿條件的滿意度小于3，偏向不滿意，說明酒店對實習(xí)生的指導(dǎo)還有待加強(qiáng)，要提高培養(yǎng)實習(xí)生在相應(yīng)實習(xí)崗位從業(yè)技能的意識。酒店為學(xué)生提供的集體宿舍離上班地點較遠(yuǎn)，增加學(xué)生的交通成本；不同部門不同班次實習(xí)生混住在酒店提供的集體宿舍，相互干擾造成基本的休息得不到保證，這些因素加大了學(xué)生對住宿條件的不滿。實習(xí)后，學(xué)生對酒店實習(xí)的整體滿意度為3.15，綜合考慮學(xué)校和酒店對實習(xí)的安排以及自己在實習(xí)中的表現(xiàn)，大多數(shù)學(xué)生對酒店實習(xí)基本滿意，認(rèn)為能從實習(xí)中學(xué)到相應(yīng)的技能，對專業(yè)學(xué)習(xí)比較有用。就性別而言，實習(xí)前和實習(xí)后，男生和女生對酒店實習(xí)的滿意度基本持平，而在實習(xí)期間，男生對酒店實習(xí)整體滿意度要明顯高于女生，原因在于酒店實習(xí)崗位多為餐飲部門（79.6%），剛走上實習(xí)崗位的大學(xué)生，尤其是女生，面對勞動強(qiáng)度大的工作，存在畏難情緒，增加了對酒店實習(xí)的不滿意感。同為五星級酒店，實習(xí)后學(xué)生對國際連鎖品牌酒店的滿意度（3.07）要低于國內(nèi)品牌酒店（3.22），了解發(fā)現(xiàn)國際連鎖品牌酒店提供的實習(xí)工資不高，給予實習(xí)生的指導(dǎo)不夠，另外，該類型酒店接待外賓較多，對實習(xí)生的英語水平要求較高等。學(xué)生在酒店實習(xí)的滿意感與畢業(yè)后的擇業(yè)傾向存在著必然的聯(lián)系。我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過實習(xí)后，學(xué)生對未來的就業(yè)前景不樂觀（2.67）。關(guān)于學(xué)生擇業(yè)傾向的調(diào)查結(jié)果表明，選擇事業(yè)單位和國家行政部門就業(yè)的比例分別是60%和48.5%，說明大多數(shù)學(xué)生傾向于選擇穩(wěn)定的、有政府保障的工作，這可能跟調(diào)查樣本多為女性有關(guān)。選擇酒店業(yè)就業(yè)的人數(shù)占40.9%，說明酒店行業(yè)對學(xué)生就業(yè)的吸引力并不強(qiáng)，原因在于：一方面，酒店實習(xí)降低學(xué)生對酒店的喜愛程度，影響到畢業(yè)后在酒店就業(yè)的可能性；另一方面，學(xué)生認(rèn)為從事酒店工作不被社會認(rèn)可。選擇創(chuàng)業(yè)的比例占30.3%，說明“90后”的大學(xué)生仍具有一定的冒險精神，符合“90后”青年的心理特征。
三、結(jié)論與對策
（一）結(jié)論通過對獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)意向、實習(xí)認(rèn)知情況、實習(xí)滿意度等方面的調(diào)查，初步獲得以下結(jié)論：
1、實習(xí)前，學(xué)生對學(xué)校安排的實習(xí)酒店和酒店安排的實習(xí)崗位基本滿意，多數(shù)同學(xué)都能進(jìn)入自己期望的酒店和崗位進(jìn)行實習(xí)。
2、實習(xí)前后，學(xué)生對酒店實習(xí)主要看重“提高自己工作能力的機(jī)會”、“和諧的人際關(guān)系”以及“對實習(xí)生的重視程度”。尤其是實習(xí)后學(xué)生對“對實習(xí)生的重視程度”的看重程度僅次于“提供自己工作能力的機(jī)會”。另外，實習(xí)后，學(xué)生對“酒店知名度”、“管理情況”、“實習(xí)工資”和“工作量”等的看重程度低于實習(xí)前。
3、雖然學(xué)生對酒店實習(xí)的一些方面如實習(xí)指導(dǎo)、提供的住宿條件偏向不滿意，但對酒店實習(xí)的總體情況基本滿意。另外，實習(xí)前和實習(xí)后，學(xué)生對酒店實習(xí)滿意度不存在性別差異，而在實習(xí)期間，女生對酒店實習(xí)的滿意度明顯低于男生。不同類型酒店之間的滿意度存在一定的差異，學(xué)生對國際連鎖品牌酒店的實習(xí)滿意度略低于國內(nèi)品牌酒店。
4、實習(xí)滿意度在一定程度上影響學(xué)生的擇業(yè)觀，學(xué)生對就業(yè)前景不太看好，擇業(yè)領(lǐng)域選擇酒店業(yè)的并不高，他們的首選就業(yè)領(lǐng)域是事業(yè)單位和國家行政部門。
（二）對策基于以上分析，為有效提高獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)大學(xué)生酒店實習(xí)的滿意度，提升實習(xí)效果，增加實習(xí)生在業(yè)內(nèi)擇業(yè)的可能性，減少專業(yè)人才的隱性流失。為此，針對學(xué)生、學(xué)校和酒店，提出以下意見和建議。
1、實習(xí)生要盡快適應(yīng)身份的轉(zhuǎn)變（從學(xué)生到員工），對自己的行為要嚴(yán)格要求。要認(rèn)識到酒店實習(xí)是將課堂所學(xué)的理論知識和技能在反復(fù)的實踐中錘煉并轉(zhuǎn)化為自身能力的過程，其本質(zhì)是在實踐中學(xué)習(xí)，通過實習(xí)提升自己的能力。因此要努力提高自身適應(yīng)環(huán)境的能力，客觀看待行業(yè)問題和社會現(xiàn)實。
2、對于學(xué)校來說，首先要完善教學(xué)體系。理論教學(xué)上，及時更新教學(xué)內(nèi)容，與行業(yè)發(fā)展相匹配，如加大外語課的比重，提升學(xué)生的英語應(yīng)用水平，有助于實習(xí)生與外賓的有效交流；教學(xué)方法多樣化，加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。實踐教學(xué)上，提高實驗課的開課率，引進(jìn)一線從業(yè)人員進(jìn)行操作技能的培訓(xùn)，尤其是實習(xí)前進(jìn)行操作技能的強(qiáng)化訓(xùn)練，幫助學(xué)生盡快適應(yīng)實習(xí)崗位。其次，應(yīng)加強(qiáng)實習(xí)管理。實習(xí)期間加強(qiáng)與學(xué)生的溝通，每個酒店指定專業(yè)老師進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)，及時解決學(xué)生在實習(xí)中遇到的問題；加強(qiáng)與酒店的溝通，合理選擇實習(xí)酒店，選擇建立實習(xí)基地時應(yīng)重點考慮學(xué)生的實習(xí)效果而不是酒店星級。
摘要 本人于2006年7月14日至2006年10月31于廣州鳳凰城酒店，前臺接待處進(jìn)行為期近四個月的酒店業(yè)務(wù)實習(xí)。基本了解以及掌握了鳳凰城酒店前臺接待電腦操作系統(tǒng)的運(yùn)用、前廳各部門的內(nèi)部運(yùn)作的規(guī)程和如何協(xié)調(diào)各部門于前臺接待處的工作。同過本次實習(xí)，大大提高了本人的社會適應(yīng)性和危機(jī)解決能力，將理論知識運(yùn)用于實際，將為本人今后的發(fā)展奠定下堅定的基礎(chǔ)。
關(guān)鍵詞：酒店，前臺接待，服務(wù)
目 錄
一、前言 ………………………………………………………………………2
(一)實習(xí)單位，實習(xí)時間 …………………………………………………2
(二)實習(xí)單位概況 …………………………………………………………2
1、碧桂園企業(yè)文化 …………………………………………………………………3
2、鳳凰城酒店概況 …………………………………………………………………4
(三)實習(xí)內(nèi)容 …………………………………………………………… 4
1、前臺接待處職能介紹 ……………………………………………………………4
2、大堂接待處工作流程 ……………………………………………………………5
3、行政樓層接待處工作流程 ………………………………………………………5
4、團(tuán)體接待工作流程 ………………………………………………………………5
二、實習(xí)主要收獲和體會 …………………………………………………… 5
(一)實習(xí)收獲 …………………………………………………………… 5
1、溝通能力提高 ……………………………………………………………………5
2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高 …………………………………………………………6
3、工作獨(dú)立處理能力提高 …………………………………………………………6
4、服務(wù)意識提高 ……………………………………………………………………6
(二)實習(xí)體會 …………………………………………………………… 6
1、自身不足與缺點 ………………………………………………………6
2、就業(yè)前景 ………………………………………………………………6
三、實習(xí)想法和建議 …………………………………………………………………7
(一)想法 ……………………………………………………………………………7
(二)建議 ……………………………………………………………………………7
(三)存在問題及解決辦法 …………………………………………………………7
1、經(jīng)營方法問題 …………………………………………………………… 7
2、員工管理體制問題 ……………………………………………………… 8
3、解決方案 ……………………………………………………………… 8
四、致謝 ………………………………………………………………………9
鳳凰城酒店實習(xí)報告
引言:
酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。處于買方市場的酒店應(yīng)把顧客需求作為營銷工作的出發(fā)點，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對酒店服務(wù)的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑難問題，是酒店的神經(jīng)中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營業(yè)部門，但對酒店的市場形象、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營效益有著至關(guān)重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點睛之筆。
一、前言
（一）實習(xí)單位，實習(xí)時間
實習(xí)單位：廣州市鳳凰城酒店
實習(xí)時間：2006年7月14日——2006年10月31日
（二）實習(xí)單位概況
1、碧桂園企業(yè)文化
碧桂園誕生于1992年，從奠基的那天起，碧桂園便以“用心建設(shè)，關(guān)懷住戶，回報社會”的企業(yè)開發(fā)與經(jīng)營理念，在房地產(chǎn)領(lǐng)域矢志耕耘到今天。已經(jīng)為眾多的成功人士營造了十多個“環(huán)境優(yōu)美，配套齊備，星級服務(wù)，嚴(yán)密保安”的五星級超大規(guī)模綜合社區(qū)。目前，碧桂園真正實現(xiàn)了區(qū)域拓展和規(guī)?；钠放七B鎖經(jīng)營，不僅成功構(gòu)建了“碧桂園家園模式”和“五星級的家”的生活方式，更開創(chuàng)性的建立了碧桂園“星級酒店連鎖體系”、“全國領(lǐng)先的教育連鎖體系”和以大型主題公園和高爾夫球會為內(nèi)容的“休閑娛樂配套體系”。
“一年一個碧桂園”不僅反映出碧桂園強(qiáng)勁的生產(chǎn)制造能力，更是碧桂園營銷、策劃、品牌塑造的創(chuàng)新突破。在努力為社會提供高品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時，碧桂園永遠(yuǎn)以一顆感恩的心對待社會，并盡可能的回報社會。在碧桂園看來，盡自己最大的努力回報社會才是碧桂園真正的成功。
