發(fā)布時(shí)間：2023-04-08 11:36:48
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的旅游專業(yè)論文樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
[關(guān)鍵詞]模塊化活動(dòng)化互動(dòng)化教學(xué)法旅游管理
一、構(gòu)建同伴探索導(dǎo)向的Ms
教學(xué)法在旅游管理教學(xué)的實(shí)踐中，過程模式理論和學(xué)習(xí)情境理論是指導(dǎo)創(chuàng)新行動(dòng)的理論基礎(chǔ)。過程模式重視開放的、非正式化的學(xué)習(xí)環(huán)境，強(qiáng)調(diào)教育的方式（manner）而非教育的內(nèi)容（matter），強(qiáng)調(diào)學(xué)生如何學(xué)習(xí)而非教師如何教。情境理論強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)的實(shí)質(zhì)是個(gè)體參與實(shí)踐，與他人、環(huán)境等相互作用的過程，是形成參與實(shí)踐活動(dòng)的能力、提高社會(huì)化水平的過程，學(xué)習(xí)更多的是發(fā)生在社會(huì)環(huán)境中的一種活動(dòng)。
旅游管理教學(xué)主要立足于三個(gè)理念：第一，旅游管理學(xué)科的本質(zhì)特性；第二，旅游業(yè)發(fā)展的需要；第三，國際化競爭性人才的成長規(guī)律。我們?cè)谶M(jìn)行旅游管理教學(xué)法的創(chuàng)新過程中，主要從四個(gè)方面進(jìn)行了探索：一是改變只使用一本教科書的習(xí)慣做法，選用了在國內(nèi)比較權(quán)威的5本教科書、6份報(bào)刊、3個(gè)網(wǎng)站作為教材的主要資源，形成了開放式的屬于自己的、更新更合理的知識(shí)體系；二是改變只由教師照本宣科的課堂講授方式，采用教師與學(xué)生共同討論確定系列教學(xué)活動(dòng)主題，由學(xué)生小組主持主題教學(xué)活動(dòng)，形成了培養(yǎng)學(xué)生自己學(xué)習(xí)和團(tuán)隊(duì)合作精神的教學(xué)模式；三是改變只使用黑板和粉筆的簡單傳媒手段，以教學(xué)過程為線索合理使用了多媒體技術(shù)，保證了教學(xué)技術(shù)的先進(jìn)性和教學(xué)手段的實(shí)用性；四是改變只由一張?jiān)嚲碓u(píng)判教學(xué)質(zhì)量的僵化做法，采用主題活動(dòng)占40%、實(shí)踐學(xué)習(xí)占30%、課程測評(píng)占30%的三維教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)方法（結(jié)構(gòu)化方法），保證了教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)的適應(yīng)性、多樣性、全面性和全過程性。主要形成了以教學(xué)內(nèi)容模塊化為基礎(chǔ)、教學(xué)過程活動(dòng)化為主體、師生關(guān)系互動(dòng)化為媒介、教學(xué)質(zhì)量結(jié)構(gòu)化評(píng)價(jià)（Makeup）為導(dǎo)向的Ms框架性教學(xué)法。
我們?cè)诼糜喂芾斫虒W(xué)創(chuàng)新進(jìn)程中構(gòu)建的模塊化(Module)、活動(dòng)化(Movement)、互動(dòng)化(Mutualism)和結(jié)構(gòu)化（Makeup）教學(xué)法，實(shí)際上是一種系統(tǒng)化思想的教學(xué)框架體系?！蹦K化“是指將課程體系的建設(shè)作為工作核心，充分尊重和培養(yǎng)學(xué)生的個(gè)性和選擇權(quán)，通過整合優(yōu)化對(duì)本科旅游管理課程進(jìn)行模塊化，最大限度地發(fā)揮課程的功能，實(shí)行在通識(shí)教育基礎(chǔ)上的寬口徑專業(yè)教育?！?/p>
活動(dòng)化“是指將學(xué)習(xí)進(jìn)程的運(yùn)行作為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性和競爭力，通過建立學(xué)生選課指導(dǎo)制度、學(xué)分制管理制度和學(xué)生自定學(xué)習(xí)計(jì)劃制度，對(duì)本科旅游管理教學(xué)過程進(jìn)行活動(dòng)化，主旨在于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自由思考、獨(dú)立解決問題的能力，以適應(yīng)國際化、信息化社會(huì)的需要。”互動(dòng)化“是指將師生關(guān)系的改進(jìn)作為重要保證，在師生雙邊關(guān)系問題上實(shí)現(xiàn)開放性的互動(dòng)化，促進(jìn)師生在共同探索、發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)新的過程中彼此相互尊重、支持和激勵(lì)，從而保障師生的共同成長?！敖Y(jié)構(gòu)化”是指采取多元化的途徑和方式對(duì)教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果的進(jìn)行評(píng)價(jià)，主要是以滿足旅游業(yè)快速發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要、旅游學(xué)科建設(shè)的學(xué)術(shù)需要、高校教育改革的社會(huì)需要和受教育者自我發(fā)展的個(gè)體需要為標(biāo)準(zhǔn)。
二、實(shí)現(xiàn)旅游管理教學(xué)法的系統(tǒng)目標(biāo)
旅游管理Ms教學(xué)法是為了充分利用學(xué)院課程教學(xué)資源和多媒體教育技術(shù)，為學(xué)生創(chuàng)造真實(shí)的現(xiàn)實(shí)課堂教學(xué)環(huán)境和虛擬的真實(shí)案例學(xué)習(xí)環(huán)境，全面培養(yǎng)學(xué)生個(gè)性化的人格魅力和多樣化的創(chuàng)新能力。
直接目標(biāo)：通過實(shí)施Ms教學(xué)法，使本科旅游管理專業(yè)的學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)旅游學(xué)、旅游管理學(xué)、旅游資源評(píng)價(jià)與旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的思想和方法有框架性認(rèn)識(shí)，初步掌握相關(guān)學(xué)科的基本知識(shí)、基本理論和基本技能，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自由思考的個(gè)性化素質(zhì)和獨(dú)立解決實(shí)際問題的多樣化創(chuàng)新能力。
中介目標(biāo)：按照本科旅游教育的培養(yǎng)目標(biāo)要求，改革教學(xué)方法，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，保持學(xué)科體系的合理性和教學(xué)技術(shù)的先進(jìn)性，真正體現(xiàn)“以旅游學(xué)為本，以經(jīng)濟(jì)學(xué)為綱，以管理學(xué)為用”的旅游管理學(xué)科特點(diǎn)。以學(xué)生為中心，進(jìn)行旅游管理教學(xué)法的一體化設(shè)計(jì)，為學(xué)生提供盡可能豐富和可選擇的教學(xué)資源，創(chuàng)造一個(gè)互動(dòng)化學(xué)習(xí)的良好環(huán)境。
終極目標(biāo)：突破以教學(xué)目標(biāo)為焦點(diǎn)、以教學(xué)內(nèi)容為核心、以課堂教學(xué)為通道的封閉式傳統(tǒng)教學(xué)模式，開發(fā)以教學(xué)過程為焦點(diǎn)，以價(jià)值活動(dòng)為核心、以師生互動(dòng)探索為通道的開放式創(chuàng)新教學(xué)模式，培養(yǎng)個(gè)性化高素質(zhì)和多樣化創(chuàng)造性的旅游管理人才，提升學(xué)院國際化的可持續(xù)競爭力。
三、創(chuàng)新旅游管理教學(xué)法的路徑選擇
1.教學(xué)過程堅(jiān)持學(xué)生導(dǎo)向
古人云：“授之以魚，不如授之以漁”。面對(duì)技術(shù)現(xiàn)代化、經(jīng)濟(jì)國際化、競爭戰(zhàn)略化、人才綜合化的知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，高校旅游管理教育必須重視基礎(chǔ)、鼓勵(lì)創(chuàng)新、發(fā)展個(gè)性、完善人格，從體制到內(nèi)容將更加開放、更加國際化、更具有前瞻性。這就決定高校旅游管理教育要解決的核心問題不是教育的內(nèi)容，而是教育的方式。以學(xué)生為中心，就是從教學(xué)理念、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段、教學(xué)過程、教學(xué)資源、教學(xué)環(huán)境、教學(xué)評(píng)價(jià)等實(shí)現(xiàn)全程化的學(xué)生，充分保證學(xué)生的個(gè)性化發(fā)展。Ms教學(xué)法是通過學(xué)生主張教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)方法和課程教材，師生共同確定教學(xué)活動(dòng)主題、制作多媒體教案和組織教學(xué)過程，學(xué)生主題活動(dòng)小組主導(dǎo)教學(xué)活動(dòng)進(jìn)程，學(xué)生評(píng)價(jià)教學(xué)效果，教師自始至終擔(dān)任引導(dǎo)者、合作者、參與者的角色等途徑來體現(xiàn)學(xué)生中心原則的。
2.教學(xué)設(shè)計(jì)體現(xiàn)操作彈性
我們看到，當(dāng)達(dá)國家的高校旅游管理教育是以旅游業(yè)的現(xiàn)有成果、經(jīng)典著作的教學(xué)為根基，以滿足旅游業(yè)發(fā)展需要、旅游學(xué)科建設(shè)需要、學(xué)生學(xué)習(xí)與就業(yè)需要、人才市場競爭需要為導(dǎo)向，形成了旅游學(xué)專業(yè)教學(xué)、旅游學(xué)與相關(guān)學(xué)科混合教學(xué)、旅游業(yè)實(shí)踐教學(xué)的旅游管理教育基本結(jié)構(gòu)。在此基礎(chǔ)上，Ms教學(xué)法根據(jù)本科生的學(xué)年周期，把旅游管理教學(xué)設(shè)計(jì)為三個(gè)層面：一是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)興趣的修養(yǎng)課程。二是培養(yǎng)復(fù)合型人才的素質(zhì)課程，三是培養(yǎng)精英式專家的技能課程；這三個(gè)層面的教學(xué)分三個(gè)階段來完成：第一個(gè)階段是一年級(jí)多元化學(xué)科的基礎(chǔ)性混合教學(xué)，第二個(gè)階段是二至三年級(jí)專業(yè)教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合（我們學(xué)院實(shí)行一學(xué)年三學(xué)期制，在正常的春、秋學(xué)期之間設(shè)有6月中旬～9月中旬的暑期社會(huì)實(shí)踐學(xué)期）的綜合性專業(yè)教學(xué)，第三個(gè)階段是四年級(jí)以畢業(yè)學(xué)位論文為線索的框架性個(gè)人研究教學(xué)。三個(gè)層面與三個(gè)階段不僅互相交叉滲透，而且靈活可變，從而構(gòu)成了具有旅游學(xué)院專業(yè)特色的旅游管理教學(xué)過程操作體系。
3.教學(xué)資源實(shí)現(xiàn)平臺(tái)共享
1998年教育部重新頒布的普通高等學(xué)校本科專業(yè)的目錄中，對(duì)旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標(biāo)是這樣描述的：培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級(jí)專門人才。高校旅游管理教育要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，必須要有充分的教學(xué)資源來保障教學(xué)活動(dòng)的推進(jìn)與深化。旅游管理Ms教學(xué)法主要注重了四類教學(xué)資源的開發(fā)與利用：一是學(xué)院擁有的專業(yè)教師隊(duì)伍、圖書資料中心、多媒體課室和旅游星級(jí)飯店等內(nèi)部資源；二是學(xué)院所在中國主題公園之都——深圳華僑城的主題公園、星級(jí)飯店和旅行社，以及深圳市相對(duì)集中的旅游企業(yè)資源；三是依托計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)虛擬現(xiàn)實(shí)的信息資源；四是學(xué)院與世界旅游組織教育機(jī)構(gòu)、發(fā)達(dá)國家旅游高校、國際性旅游學(xué)術(shù)組織的廣泛聯(lián)系的國際化資源。從而構(gòu)建了多元化的教學(xué)資源共享平臺(tái)體系：一是通過優(yōu)化學(xué)院內(nèi)部資源，構(gòu)建了“以校為本”的教學(xué)資源共享平臺(tái)；二是通過整合旅游企業(yè)資源，建立多樣化教學(xué)實(shí)踐基地，構(gòu)建了“前店后?！钡慕虒W(xué)資源共享平臺(tái)；三是通過配置網(wǎng)絡(luò)信息資源，構(gòu)建了“虛擬現(xiàn)實(shí)”的教學(xué)資源共享平臺(tái)；四是通過國際旅游學(xué)術(shù)交流與合作，構(gòu)建了“國際接軌”的教學(xué)資源共享平臺(tái)。這種多元化教學(xué)資源共享平臺(tái)體系，為旅游管理Ms教學(xué)法的開放性、兼容性、國際性和時(shí)代性奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
4.師生關(guān)系注重協(xié)調(diào)互動(dòng)創(chuàng)新
教育要求師生關(guān)系民主化、教育主體個(gè)性化、課程設(shè)置綜合化、教學(xué)方法多樣化、評(píng)價(jià)方法科學(xué)化。旅游管理Ms教學(xué)法是創(chuàng)新教育的一種基本探索，這種探索必然要反映創(chuàng)新教育的要求，所以這種探索必須將師生關(guān)系的民主化放在第一位。旅游管理教學(xué)涉及到教師與學(xué)生之間、學(xué)生與學(xué)生之間、教師與教師之間的多邊關(guān)系，這種多邊關(guān)系的核心是教師與學(xué)生之間的關(guān)系，只有這個(gè)關(guān)系民主化了，才能有學(xué)生與學(xué)生之間、教師與教師之間的關(guān)系民主化。大學(xué)生具有比較成熟的認(rèn)知能力、價(jià)值評(píng)價(jià)能力、情感體驗(yàn)?zāi)芰椭R(shí)創(chuàng)新能力，教師應(yīng)該在尊重、保護(hù)和關(guān)愛學(xué)生的行動(dòng)中，通過人格魅力影響學(xué)生，創(chuàng)造一種平等、開放、合作的民主化教學(xué)氛圍，提升教學(xué)過程的人文價(jià)值，才能培養(yǎng)出個(gè)性化高素質(zhì)和多樣化創(chuàng)造性的旅游管理人才。只有這樣的人才，才能參與國際化的市場競爭。旅游管理Ms教學(xué)法就是基于這種理念而逐步成熟起來的，在實(shí)施別強(qiáng)調(diào)教師是學(xué)生自主學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者、合作者和參與者，教學(xué)過程是師生相互啟發(fā)、相互促進(jìn)、共同成長的互動(dòng)過程。
5.教學(xué)質(zhì)量建立保證體系
從質(zhì)量管理學(xué)的角度講，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不能低于用戶的需要，也不宜超過用戶的需要，因?yàn)殡S著質(zhì)量的提高，產(chǎn)品成本就會(huì)提高并影響價(jià)格，因此應(yīng)在產(chǎn)品質(zhì)量與成本之間求得平衡。同樣，高校旅游管理教育也存在成本與效益的問題，這里體現(xiàn)為旅游管理Ms教學(xué)法的適應(yīng)性、效益性和發(fā)展性。實(shí)行教學(xué)質(zhì)量保證，建立教學(xué)質(zhì)量保證體系，是旅游管理Ms教學(xué)法贏得可操作性和可持續(xù)性的重要措施。我們通過研究高校旅游管理教育質(zhì)量的四類標(biāo)準(zhǔn)：滿足旅游業(yè)發(fā)展需要、旅游學(xué)科建設(shè)需要、學(xué)生學(xué)習(xí)與就業(yè)需要、人才市場競爭需要，提出了旅游管理Ms教學(xué)法質(zhì)量保證的四個(gè)體系：一是教學(xué)活動(dòng)方案的策劃體系；二是教學(xué)活動(dòng)過程的執(zhí)行體系（過程性控制）；三是教學(xué)活動(dòng)實(shí)施的后勤體系（管理與服務(wù)體系）；四是教學(xué)質(zhì)量控制的督導(dǎo)體系（自我評(píng)估、專家評(píng)估、社會(huì)評(píng)估的三個(gè)層次）。只有建立了有效的質(zhì)量保證體系，才能進(jìn)行有效的教學(xué)活動(dòng)，從而保證旅游管理3M教學(xué)法的積極意義和實(shí)際效果。
參考文獻(xiàn):
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［關(guān)鍵詞］高職院校；旅游人才；職業(yè)素質(zhì)；培養(yǎng)措施
Abstract:Studentsmajoredintourismshouldbeprovidedwiththefollowingqualities:agoodprofessionalmoralityandmentality,excellentserviceconsciousnessandvocationalskills,civilizedappearanceandmanners.Thestrategiesofcultivatingthestudentsincludethatthestudentsshouldbetrainedwithserviceconsciousnessfocusedonaprofessionalmorality;withvocationalskillsorientatedtomarkets;andwithpsychologicaldiathesiscenteredintheguidanceofprofessionalcareers.
Keywords:vocationalcollege;talentsoftourism;professionalcharacter;trainingstrategy
高職高專的定位目標(biāo)是培養(yǎng)大批技能型人才，但部分高職院校旅游專業(yè)的辦學(xué)條件達(dá)不到培養(yǎng)技能型人才的要求[1]，建一個(gè)旅行社、餐廳、賓館作為學(xué)生實(shí)習(xí)基地，少則幾十萬，多則上千萬；安排學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)，主動(dòng)權(quán)掌握在企業(yè)手里，要么與學(xué)校合作不積極，要么只根據(jù)自身需要來安排學(xué)生實(shí)習(xí)，只給學(xué)生安排一些簡單重復(fù)的工作，比如發(fā)放宣傳單、迎賓等，達(dá)不到實(shí)習(xí)目的。這一現(xiàn)象促使我們開始重新思考旅游人才職業(yè)技能培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的目標(biāo)定位。
對(duì)于旅游人才的成長和發(fā)展來說，職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)都是必不可少的。探討職業(yè)技能培養(yǎng)的途徑和模式的文獻(xiàn)較多，在目前的旅游人才開發(fā)與培養(yǎng)中，重職業(yè)技能、輕職業(yè)素質(zhì)的傾向較為突出。不少旅游專業(yè)院校培訓(xùn)基本上都是圍繞崗位需要，傳授相關(guān)知識(shí)，培養(yǎng)相關(guān)技能。而實(shí)際上，由于旅游行業(yè)是一個(gè)與人打交道的行業(yè)，在某種意義上說，熱情的工作態(tài)度、能讓客人“轉(zhuǎn)怒為喜”的溝通能力、超強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神和服務(wù)意識(shí)、人際關(guān)系技巧、良好的心理素質(zhì)和自我情緒控制等職業(yè)素質(zhì)比單純的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能更重要。因此，在職業(yè)技能培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育，是高職院校旅游人才開發(fā)的必然趨勢。
一、高職院校旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的具體內(nèi)容
職業(yè)素質(zhì)是勝任某一職業(yè)所具備的綜合素質(zhì),主要包括職業(yè)道德、職業(yè)意識(shí)、職業(yè)知識(shí)、職業(yè)技能、職業(yè)心理、職業(yè)形象等。職業(yè)素質(zhì)是一個(gè)人從事職業(yè)活動(dòng)的基礎(chǔ)，是事業(yè)取得成功的基石，是立足職場的根本。高職旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)是指在旅游服務(wù)過程中體現(xiàn)出的主動(dòng)服務(wù)意識(shí)，良好的職業(yè)道德，良好的文化素養(yǎng)，嫻熟的職業(yè)技能，良好的儀容儀態(tài)，靈活的應(yīng)變能力和良好的心理素質(zhì)。具體體現(xiàn)在以下幾方面：
1.良好的職業(yè)道德和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)意識(shí)
旅游行業(yè)是城市精神文明建設(shè)的重要“窗口”，旅游從業(yè)人員素質(zhì)高低是城市文明程度的重要標(biāo)志，旅游從業(yè)人員的行為和品德往往被視為旅游企業(yè)或城市形象的縮影。因此，旅游從業(yè)人員應(yīng)具有良好的職業(yè)道德、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)意識(shí)、無私奉獻(xiàn)的精神品德、熱情負(fù)責(zé)的工作態(tài)度、團(tuán)結(jié)協(xié)作的工作精神，最終養(yǎng)成良好的旅游職業(yè)行為和習(xí)慣。
隨著旅游市場競爭的加劇，顧客消費(fèi)意識(shí)的提高和對(duì)高附加值的追求，旅游行業(yè)的競爭越來越表現(xiàn)為服務(wù)質(zhì)量的競爭了。注重旅游服務(wù)質(zhì)量，是旅游品牌建設(shè)的重要內(nèi)容。提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵首先在于培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，也就是建立一種獨(dú)具個(gè)性的服務(wù)文化，服務(wù)意識(shí)和服務(wù)文化是密不可分的。由于歷史的原因，服務(wù)文化在我國的傳統(tǒng)文化中始終沒有地位，我國是一個(gè)缺乏服務(wù)意識(shí)的國家，而當(dāng)今西方國民收入的60%甚至更高比例是來自服務(wù)業(yè)，服務(wù)業(yè)已成為世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱。排名全球酒店300強(qiáng)之首的萬豪酒店創(chuàng)始人馬里奧特的名言：“生活就是服務(wù)，我們時(shí)時(shí)刻刻都生活在為別人服務(wù)和被別人服務(wù)的環(huán)境當(dāng)中”。中國酒店的總經(jīng)理大多不會(huì)站在大堂內(nèi)為客人拉門、提行李，在他們看來，管理是“分內(nèi)事”，而服務(wù)是“分外事”，但在外資酒店，這些場景非常普遍，甚至還有去客房為客人端茶送飯的總經(jīng)理，對(duì)他們而言，服務(wù)是酒店生存的根本，只要是有利于酒店的事，總經(jīng)理為什么不能做？而總經(jīng)理身體力行，給員工起到了很好的帶頭作用，更有利于酒店服務(wù)文化的培養(yǎng)。旅游業(yè)是一個(gè)較為特殊的服務(wù)性行業(yè)，服務(wù)對(duì)象來自世界各地，這就要求從業(yè)人員除了要有較高的語言能力、溝通能力和文化素養(yǎng)，更重要的是要有服務(wù)意識(shí)。
2.嫻熟的職業(yè)技能
一名旅游從業(yè)人員如果只有良好的服務(wù)愿望，而沒有嫻熟的職業(yè)技能，優(yōu)質(zhì)服務(wù)就是一句空話。旅游業(yè)是一個(gè)綜合性的行業(yè)，包括酒店、旅行社、海陸空交通運(yùn)輸、游覽、娛樂等行業(yè)，它們既相互聯(lián)系又相對(duì)獨(dú)立。而每個(gè)行業(yè)中又有各種不同的部門、不同的崗位、不同的工種，服務(wù)技能自然也各不相同。每個(gè)從業(yè)人員必須掌握嫻熟的服務(wù)技能，還應(yīng)懂得一些與旅游有關(guān)的衛(wèi)生和救護(hù)常識(shí)等等，才能更好地為游客服務(wù)。
3.良好的心理素質(zhì)
旅游從業(yè)人員要具有良好的心理素質(zhì)，隨時(shí)準(zhǔn)備承受游客的埋怨和打擊。今年四月某導(dǎo)游與地陪發(fā)生爭執(zhí)后情緒失控，連傷20余名游客的惡性事件，應(yīng)該引起我們對(duì)旅游從業(yè)人員心理素質(zhì)培訓(xùn)的重視。旅游從業(yè)人員遭遇游客誤會(huì)和呵斥的機(jī)會(huì)較多，心理壓力也相對(duì)較大，這就要求旅游工作者在各種環(huán)境中都能保持一種積極的、良好的心理狀態(tài)，要學(xué)會(huì)釋放心理壓力，不僅能控制自我情緒不受外界環(huán)境影響，還能換位思考，化解矛盾，讓游客“轉(zhuǎn)怒為喜”，真正做到為游客提供超值服務(wù)。旅游從業(yè)人員還要具備處理意外情況和突發(fā)事件的心理應(yīng)變能力，在旅游接待中，一旦遇到意外事故，除及時(shí)匯報(bào)外，旅游從業(yè)人員要做到沉著冷靜，以積極的態(tài)度，客觀分析情況，準(zhǔn)確做出判斷，及時(shí)采取有效措施，使問題得到妥善解決。
4.良好的文化素養(yǎng)
旅游業(yè)涉及的知識(shí)領(lǐng)域非常廣泛，古今中外，天文地理，無所不包，這就要求旅游服務(wù)人員要有較好的文化素養(yǎng)，來自世界各地的游客，有著不同的文化背景和興趣愛好，不同的生活習(xí)慣和，個(gè)性特征也各不相同，如果旅游從業(yè)人員知識(shí)貧乏，就很難為游客提供高質(zhì)量的服務(wù)。
5.良好的儀容儀態(tài)
旅游服務(wù)人員的儀容儀態(tài)直接影響著客人對(duì)服務(wù)的感受。旅游從業(yè)人員整潔的儀表能使顧客心情舒暢。旅游服務(wù)人員要做到表情自然，面帶微笑，態(tài)度和藹，服裝整潔，以優(yōu)雅的站姿，端莊的坐姿，輕盈的行姿，禮貌的服務(wù)用語，得體的肢體語言展現(xiàn)旅游服務(wù)員良好的職業(yè)形象。
二、高職院校旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的策略
旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的高低，直接關(guān)系到他們將來的發(fā)展，高職院校各項(xiàng)工作都應(yīng)以培養(yǎng)高素質(zhì)的職業(yè)人才為核心。很多發(fā)達(dá)國家都把處理人際關(guān)系、獨(dú)立解決問題、培養(yǎng)學(xué)生的成就感和對(duì)未來職業(yè)的適應(yīng)力等列為課程的核心內(nèi)容[2],而我國部分高職院校旅游專業(yè)的課程體系還停留在培養(yǎng)職業(yè)技能的層面，一方面是部分學(xué)?；蚶蠋熑狈ε囵B(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)意識(shí)，另一方面是職業(yè)技能的轉(zhuǎn)變是有形的，而職業(yè)素質(zhì)的提高是無形的，所以職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)在課程設(shè)置、內(nèi)容設(shè)置、教學(xué)方法的應(yīng)用上要比專業(yè)知識(shí)和職業(yè)技能培養(yǎng)困難得多。
高職院校旅游專業(yè)應(yīng)圍繞為旅游企業(yè)培養(yǎng)高技能、高素質(zhì)人才的培養(yǎng)定位，以企業(yè)需求為導(dǎo)向，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，以職業(yè)技能和知識(shí)結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)，把培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)意識(shí)、工作熱情、創(chuàng)新精神、團(tuán)隊(duì)精神、心理素質(zhì)、未來職業(yè)發(fā)展規(guī)劃教育的內(nèi)容融進(jìn)課程和教學(xué)計(jì)劃中，真正做到“知識(shí)”、“能力”、“素質(zhì)”三方面的培養(yǎng)融為一體，培養(yǎng)出企業(yè)歡迎、社會(huì)需要的復(fù)合型、實(shí)用型高職人才。
1.以職業(yè)道德為重點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)
職業(yè)道德是職業(yè)素質(zhì)的首要方面，高職院校旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德教育的內(nèi)容是培養(yǎng)敬業(yè)精神，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，倡導(dǎo)奉獻(xiàn)精神，提倡誠實(shí)守信。而樹立優(yōu)質(zhì)的服務(wù)意識(shí)是旅游工作者的從業(yè)前提，也是旅游從業(yè)人員最基本的職業(yè)素質(zhì)。假如旅游從業(yè)人員沒有服務(wù)意識(shí)，就很難給顧客提供熱情周到的服務(wù)。因此，高職院校旅游專業(yè)應(yīng)以職業(yè)道德為重點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)，開設(shè)培養(yǎng)學(xué)生責(zé)任感、價(jià)值觀、合作精神、創(chuàng)新精神、奉獻(xiàn)精神的課程，幫助學(xué)生盡早樹立服務(wù)理念，引導(dǎo)學(xué)生個(gè)性健康發(fā)展。
高職院校旅游專業(yè)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)應(yīng)注重營造德育氛圍，加強(qiáng)校園文化建設(shè)和校外德育基地建設(shè)。學(xué)院應(yīng)根據(jù)不同專業(yè)方向，開展導(dǎo)游、餐飲、客房服務(wù)技能比武活動(dòng)和校園旅游文化節(jié)，把知識(shí)傳授與道德熏陶結(jié)合起來，努力提高學(xué)生的科學(xué)和人文素質(zhì)，促使學(xué)生追求自身完善，培養(yǎng)學(xué)生不服輸?shù)木窈筒粩噙M(jìn)取的意識(shí)；其次，還應(yīng)關(guān)心學(xué)生社團(tuán)組織建設(shè)，在鼓勵(lì)學(xué)生展示個(gè)性、發(fā)掘潛能的同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生正確處理全面發(fā)展與個(gè)性發(fā)展的辯證關(guān)系，提倡相互協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神，培養(yǎng)學(xué)生之間相互信任、相互理解、相互合作；第三，應(yīng)加強(qiáng)高職學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)階段的德育教育工作，用旅游企業(yè)的規(guī)章制度、職業(yè)道德規(guī)范學(xué)生的行為，真正把學(xué)生培養(yǎng)成為受企業(yè)歡迎、思想政治素質(zhì)好的旅游行業(yè)高技能專門人才，教會(huì)學(xué)生如何為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2.以市場為導(dǎo)向，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能
加強(qiáng)職業(yè)院校學(xué)生實(shí)踐能力和職業(yè)技能的培養(yǎng)，是職業(yè)教育教學(xué)改革的出發(fā)點(diǎn)和歸宿[3]，高職院校旅游專業(yè)應(yīng)以市場為導(dǎo)向，培養(yǎng)學(xué)生的崗位職業(yè)技能。
首先，職業(yè)技能的培養(yǎng)應(yīng)充分發(fā)揮教學(xué)第一課堂、活動(dòng)第二課堂、社會(huì)第三課堂的作用，通過校內(nèi)模擬、社會(huì)實(shí)踐、崗位見習(xí)、勤工助學(xué)、青年志愿者等活動(dòng)，使學(xué)生在社會(huì)實(shí)踐中進(jìn)一步了解社會(huì)、增長才干，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)應(yīng)變能力；其次，高職院校還應(yīng)圍繞為旅游企業(yè)培養(yǎng)高技能業(yè)務(wù)人才和管理人才的培養(yǎng)定位，與企業(yè)聯(lián)合開發(fā)課程，制定課程標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)與就業(yè)一體化，重點(diǎn)開發(fā)與企業(yè)核心崗位需求直接對(duì)接的專業(yè)核心業(yè)務(wù)能力模塊，在對(duì)崗位能力進(jìn)行細(xì)致分析的基礎(chǔ)上，改革課程內(nèi)容，如旅游管理專業(yè)可以開發(fā)以導(dǎo)游技能為主、計(jì)調(diào)技能、外聯(lián)技能為輔的3個(gè)能力模塊，真正做到工學(xué)交替，訂單培養(yǎng)。
3.以就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)為核心，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)心理素質(zhì)
部分高職院校旅游專業(yè)學(xué)生在當(dāng)前的人才競爭中暫時(shí)處于弱勢地位，動(dòng)手能力不如中專生，理論知識(shí)不如普通?？粕涑袚?dān)的就業(yè)壓力與內(nèi)心矛盾沖突日益突出，心理問題不容忽視。而旅游行業(yè)服務(wù)的最高目標(biāo)就是要讓顧客滿意，這就需要旅游從業(yè)人員有良好的心態(tài)，不管遇到什么樣的委屈，始終能以大局為重，給客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。高職院校旅游專業(yè)應(yīng)把自我意識(shí)、自我激勵(lì)、情緒控制、人際交往技巧、挫折承受等職業(yè)心理素質(zhì)培養(yǎng)內(nèi)容融入學(xué)生擇業(yè)、創(chuàng)業(yè)、就業(yè)和職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)類課程，培養(yǎng)學(xué)生良好的心理素質(zhì)，增強(qiáng)適應(yīng)新環(huán)境的能力，使學(xué)生能處理復(fù)雜的人際關(guān)系，為將來更好地就業(yè)、創(chuàng)業(yè)打下良好的心理基礎(chǔ)。
高職院校學(xué)生職業(yè)心理素質(zhì)培養(yǎng)的重點(diǎn)，是根據(jù)學(xué)生不同年齡階段身心發(fā)展的特點(diǎn)，以及他們?cè)诔砷L、學(xué)習(xí)、生活、求職、就業(yè)、職業(yè)發(fā)展等方面的實(shí)際需要，進(jìn)行教學(xué)、咨詢和輔導(dǎo)。首先，學(xué)?？梢酝ㄟ^開展心理輔導(dǎo)與咨詢、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、開展校園文化建設(shè)等活動(dòng)，對(duì)高職學(xué)生進(jìn)行心理素質(zhì)培養(yǎng)工作；其次，是把心理素質(zhì)培養(yǎng)同學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)、日常教學(xué)緊密結(jié)合，讓職業(yè)生涯規(guī)劃、心理素質(zhì)培養(yǎng)滲透到職業(yè)教育的每一個(gè)環(huán)節(jié)，幫助學(xué)生全面提高職業(yè)素質(zhì)，提升學(xué)生的職業(yè)競爭力。例如武漢船舶職業(yè)技術(shù)學(xué)院開設(shè)的48門全校性公共選修課中，就業(yè)和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)類就占了7門，涉及公共關(guān)系、交際技巧、企業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、職業(yè)心理輔導(dǎo)等；青島旅游外事學(xué)院經(jīng)常組織實(shí)習(xí)生返校對(duì)大一新生進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)和工作情況介紹，幫助新生樹立職業(yè)目標(biāo)并對(duì)旅游行業(yè)有更直觀的了解，還邀請(qǐng)旅游專家、公司老總到校開設(shè)就業(yè)指導(dǎo)講座，這些活動(dòng)在系統(tǒng)、全面地為學(xué)生提供擇業(yè)、創(chuàng)業(yè)和就業(yè)指導(dǎo)的同時(shí)，增強(qiáng)了學(xué)生適應(yīng)環(huán)境、承受挫折的能力，提高了學(xué)生的心理素質(zhì)。
需要特別注意的是，心理素質(zhì)培養(yǎng)中有許多屬于非知識(shí)性內(nèi)容，它需要通過學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中親自體驗(yàn)才能獲得。它不在于學(xué)生掌握了多少心理學(xué)名詞和定義，而在于受教育后學(xué)生心理素質(zhì)發(fā)展水平的提高。因此，學(xué)生心理素質(zhì)培養(yǎng)應(yīng)向?qū)W生日常生活滲透，而不是僅僅流于課程化。迪斯尼員工培訓(xùn)可以給我們一定的啟示：如“未來職業(yè)生涯”課會(huì)告訴員工，迪斯尼樂園中有些什么新的機(jī)會(huì)，以及該用什么樣的心態(tài)去贏得機(jī)會(huì)；“應(yīng)征課程”會(huì)培訓(xùn)員工如何應(yīng)對(duì)主考官面試；還有“如何轉(zhuǎn)職”、“對(duì)著星星許愿”、“我們一路走來”等增強(qiáng)員工就業(yè)信心的職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn)課程。
［參考文獻(xiàn)］
［1］魏文芳.高職教育發(fā)展與質(zhì)量提升的主要制約因素及對(duì)策［J］.十堰職業(yè)技術(shù)學(xué)院報(bào),2007，（1）：191.
隨著2009年國務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》的頒布，旅游業(yè)迎來了巨大的發(fā)展機(jī)遇，其對(duì)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型和復(fù)合型人才的需求急劇上升。因此，校企合作機(jī)制對(duì)于旅游管理專業(yè)復(fù)合型人才的培養(yǎng)也顯得愈發(fā)重要。目前，我國本科院校旅游管理專業(yè)校企合作雖起步較早，但總體上表現(xiàn)出范圍小、層次淺、易變化和不持續(xù)等特征。校企合作培養(yǎng)模式是一種將學(xué)習(xí)和工作結(jié)合在一起的人才培養(yǎng)模式，其本質(zhì)是學(xué)校教育通過緊密結(jié)合企業(yè)用人單位的社會(huì)需求，充分利用學(xué)校和企業(yè)雙方所具有的優(yōu)勢資源對(duì)人才進(jìn)行培養(yǎng)（張欣然，2017）。校企合作式辦學(xué)已經(jīng)成為我國發(fā)展本科教育的重點(diǎn)模式之一，而在這其中，出現(xiàn)了許多不同的理論，為校企合作制提供了基礎(chǔ)和建構(gòu)內(nèi)容，如辯證唯物論為校企合作模式的探索提供了方法論指導(dǎo)（朱飛，2008），建構(gòu)主義心理學(xué)理論也為其提供了科學(xué)依據(jù)，同時(shí)，教育系統(tǒng)的相關(guān)原理應(yīng)為評(píng)估校企合作模式提供了標(biāo)準(zhǔn)和框長效機(jī)制架（余祖光，2009）。
一、校企合作機(jī)制存在的問題
（一）學(xué)校方面
第一，學(xué)校存在著教育理念的偏差，忽視了學(xué)生的切實(shí)需求。長期以來，我國旅游管理專業(yè)本科層次教育重學(xué)科知識(shí)體系，輕社會(huì)需求；重知識(shí)傳授，輕能力培養(yǎng)，因而學(xué)校所培養(yǎng)的學(xué)生處于一種偏向知識(shí)，缺乏技能的狀態(tài)。第二，教學(xué)師資配備和實(shí)踐設(shè)施都相對(duì)薄弱。受客觀條件的限制，傳統(tǒng)的理論型教師占比相對(duì)較大，傳授內(nèi)容多為理論知識(shí)，因此，學(xué)生難以在實(shí)習(xí)過程中很好地進(jìn)行實(shí)踐。并且目前旅游管理專業(yè)本科生實(shí)踐基地還存在著場地不達(dá)標(biāo)、設(shè)備設(shè)施數(shù)量不足、質(zhì)量堪憂等問題。
（二）學(xué)生方面
首先，學(xué)生自愿參與程度較低。由于學(xué)生所學(xué)專業(yè)知識(shí)與學(xué)校所安排的實(shí)習(xí)崗位之間存在一定的偏差，所以，實(shí)習(xí)崗位極有可能并不是學(xué)生心之所想，因此，其主觀上對(duì)這一情況產(chǎn)生消極情緒。其次，絕大部分同學(xué)認(rèn)為實(shí)訓(xùn)的針對(duì)性不強(qiáng)、用途較小。因?yàn)槿鄙僬嬲哂懈哔|(zhì)量的實(shí)訓(xùn)，學(xué)生又不滿于基層重復(fù)的體力勞動(dòng)，所以學(xué)生很難對(duì)校企合作機(jī)制教學(xué)加強(qiáng)重視。
（三）企業(yè)方面
一方面，從企業(yè)層面來講，把實(shí)習(xí)生當(dāng)成正式員工進(jìn)行培養(yǎng)的企業(yè)較少，這導(dǎo)致實(shí)習(xí)生能夠鍛煉的能力范圍尤其有限，此外，有些企業(yè)也沒有考慮到學(xué)生的長久職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。另一方面，學(xué)校與企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)交流時(shí)，企業(yè)很少會(huì)派出骨干員工，走形式的問題嚴(yán)重。除了以上問題之外，國家對(duì)于校企合作中各個(gè)主體的責(zé)任、權(quán)利和利益關(guān)系的界定并不明晰，沒有與之對(duì)應(yīng)的追問責(zé)任和保障權(quán)利的機(jī)制，且監(jiān)管部門的力度不夠，從而導(dǎo)致校企合作機(jī)制缺乏真正的、健全的法律法規(guī)作為保障等諸多問題。
二、建立長效校企合作機(jī)制的建議
（一）針對(duì)學(xué)校
合作學(xué)校可以在實(shí)踐教學(xué)的過程中傳授企業(yè)文化，使學(xué)生對(duì)企業(yè)具有初步了解。并且，學(xué)?？梢宰屍髽I(yè)參與到教學(xué)任務(wù)大綱的制定當(dāng)中來，結(jié)合學(xué)校自身，商討制定符合企業(yè)發(fā)展需求的校企合作方式。學(xué)校要提高企業(yè)參與的積極性，就需搭建校企雙贏合作平臺(tái)。另外，學(xué)校還要提高教師的實(shí)踐能力。理論型教師應(yīng)該真正參與到企業(yè)的實(shí)際運(yùn)行工作當(dāng)中，通過實(shí)習(xí)提高自己的實(shí)際技能。此外，學(xué)校也可以讓企業(yè)為其提供資深員工、骨干員工方面的支持，大力幫助學(xué)校完成實(shí)踐教學(xué)任務(wù)。
（二）針對(duì)學(xué)生
對(duì)于學(xué)生，應(yīng)該有針對(duì)性地對(duì)實(shí)際操作技能進(jìn)行訓(xùn)練，使其更加主動(dòng)地參與到實(shí)訓(xùn)當(dāng)中，從而促進(jìn)學(xué)生思想觀念轉(zhuǎn)變。學(xué)?？梢钥紤]加大實(shí)習(xí)學(xué)分所占比例，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，提高學(xué)生對(duì)于實(shí)習(xí)的注重程度。此外，學(xué)校還要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生身體素質(zhì)和心理素質(zhì)的關(guān)注。
大學(xué)旅游管理專業(yè)(包括本、?？平逃?的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理與服務(wù)工作的高級(jí)專門人才。我們的旅游業(yè)要在日趨激烈的國際與國內(nèi)競爭中贏得更加有利的地位，必須重視人力資源開發(fā)，培養(yǎng)一批高素質(zhì)的旅游高級(jí)專門人才。這就要求旅游管理專業(yè)的學(xué)生不僅要具備旅游管理方面的基本理論和基本知識(shí)，接受旅游經(jīng)營管理、外語等方面的基本訓(xùn)練，而且應(yīng)該具有分析和解決問題的基本能力，既熟悉中國國情又熟悉國際慣例。這也就對(duì)旅游管理專業(yè)教學(xué)提出了新的挑戰(zhàn)：如何教育才能培養(yǎng)出適應(yīng)旅游業(yè)不斷發(fā)展變化步伐與激烈競爭的人才？如何在眾多的威脅與困難中，突出我們的優(yōu)勢與特色，在服務(wù)地方的理念指導(dǎo)下，爭取長足的發(fā)展和進(jìn)步？如何通過最恰當(dāng)?shù)那?、價(jià)格、促銷方式為相關(guān)服務(wù)對(duì)象(學(xué)生、家長、企事業(yè)單位)提供滿意的服務(wù)和產(chǎn)品？如何使相關(guān)服務(wù)對(duì)象能在潛在和現(xiàn)實(shí)需求來臨的第一時(shí)間首選本系？要解決這些問題，筆者認(rèn)為首先要明確目前旅游管理專業(yè)教學(xué)存在的問題和弊端有哪些。從教學(xué)一線收集的信息及市場的反饋信息來看，目前旅游管理專業(yè)的教學(xué)存在著以下典型問題。
1旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)滯后于市場需求
目前，本系旅游管理專業(yè)學(xué)科建設(shè)的非成熟性及教育投資的局限性，導(dǎo)致了我們的旅游教育更多注重的是生存因素，發(fā)展因素考慮的少。
為旅游行業(yè)培養(yǎng)什么類型的人才(服務(wù)操作型人才、基層管理人才、中高層管理人才、還是理論研究人才)，目標(biāo)定位并不十分明確，以致教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置針對(duì)性較差，從而限制了專業(yè)素養(yǎng)的形成和提高，使我們培養(yǎng)出來的人才在知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)方面較難以適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求。主要表現(xiàn)在：一是本科教育“理論化”。受教學(xué)計(jì)劃和課程設(shè)置的限制，我們的專業(yè)教學(xué)較為明顯的表現(xiàn)出，脫離實(shí)踐空談理論，從書本到書本。旅游業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性強(qiáng)、綜合性強(qiáng)、開放性強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，因此，旅游本科教育也要緊密結(jié)合旅游業(yè)的實(shí)踐。二是本科教育“?？苹?。本科不專，旅游管理專業(yè)理論教學(xué)基礎(chǔ)上的實(shí)踐教學(xué)成了本科教育的“壓縮餅干”。課程設(shè)置缺乏應(yīng)有的專業(yè)靈活性和自主性，從理論到理論，過分強(qiáng)調(diào)課堂教學(xué)，所學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際的聯(lián)系不夠密切，導(dǎo)致培養(yǎng)的旅游人才“高不成、低不就”，適應(yīng)崗位要求的上手能力差。
2專業(yè)課程設(shè)置盲目且缺乏靈活自主性，教學(xué)設(shè)施設(shè)備條件不足，教學(xué)思想、學(xué)習(xí)方法手段
滯后
由于缺乏課程設(shè)置的自主性，大多數(shù)院校的旅游管理專業(yè)設(shè)置循規(guī)蹈矩，未能與其他旅游高等院校形成差異化特征，也未能體現(xiàn)本土化發(fā)展的優(yōu)勢。傳統(tǒng)的“以課堂教學(xué)為中心，以教師為中心，以知識(shí)灌輸為中心”的教育模式，使學(xué)生被動(dòng)地接受知識(shí)信息，獲得的知識(shí)信息量小，理解不深，導(dǎo)致難以靈活運(yùn)用，不能達(dá)到教與學(xué)“共鳴”、“共振”的效果。這種傳統(tǒng)模式培養(yǎng)的人才最終只能是在創(chuàng)造性和開拓意識(shí)方面存在缺陷的繼承性人才。如：旅行社經(jīng)營管理等課程的教學(xué)，受實(shí)踐課時(shí)、實(shí)踐條件等的限制，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)后對(duì)旅行社這一非常重要的旅游企業(yè)的經(jīng)營管理仍然大多停留在書本上，大部分學(xué)生也反映畢業(yè)后花費(fèi)了大量時(shí)間在旅行社管理崗位的工作入門上。
3旅游教學(xué)資源投入不足
目前，師資和教材仍是制約旅游教育質(zhì)量提升的主要因素，這也使教學(xué)質(zhì)量、人才培養(yǎng)質(zhì)量沒有質(zhì)的飛躍。同時(shí)，專業(yè)教師由于經(jīng)費(fèi)等各種原因大多又不能及時(shí)進(jìn)修，理論和實(shí)踐相結(jié)合的能力較差，教師在教學(xué)中對(duì)于理論的實(shí)踐理解明顯不足。部分有本地特色的專業(yè)課程在教材選用上，一是可選教材少，有些甚至無系統(tǒng)教材可選；二是專業(yè)教師自編教材缺乏資金、
時(shí)間、工作量等方面的支持。這也限制了專業(yè)課的順利開展。
4旅游管理專業(yè)基本技能操作訓(xùn)練缺乏
旅游管理教學(xué)，既要培養(yǎng)學(xué)生的管理才能，又必須特別重視該學(xué)科的實(shí)踐性與應(yīng)用性，著力于學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)，這就決定了實(shí)踐活動(dòng)是教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。目前，大部分院校的旅游管理專業(yè)由于各方面條件的限制，僅僅挑出幾門技能訓(xùn)練課和畢業(yè)實(shí)習(xí)作為實(shí)踐課，其它一些專業(yè)課程如管理性課程基本上是紙上談兵，且實(shí)多安排在最后一年，沒有見習(xí)基礎(chǔ)，使得學(xué)生在校二年或三年對(duì)實(shí)踐知識(shí)非常欠缺，對(duì)靈活掌握所學(xué)知識(shí)極為不利。同時(shí)，也出現(xiàn)了有理論知識(shí)時(shí)，無實(shí)踐強(qiáng)化；有實(shí)踐強(qiáng)化時(shí)，理論鞏固學(xué)習(xí)的時(shí)間已過的矛盾。而直接后果是高分低能的學(xué)生畢業(yè)后到旅游單位工作，遇到實(shí)際問題手忙腳亂，產(chǎn)生思想障礙，畏懼本職工作或?qū)Ρ韭毠ぷ魇バ判摹?/p>
5校企、校際之間的交流、合作不夠深入
高等旅游教育要通過與業(yè)界包括各級(jí)旅游行政管理部門和旅游企事業(yè)單位等的溝通與合作，深入了解地方旅游業(yè)發(fā)展的基本情況和行業(yè)的人才需求狀況，不斷的調(diào)整教育教學(xué)，以提高培養(yǎng)人才的針對(duì)性。在本專業(yè)教學(xué)過程中，我們與行業(yè)的實(shí)際接觸仍然較少，有些方面盡管和業(yè)界有些合作，但并不緊密，缺乏長期性和經(jīng)常性?？蒲蟹矫?，大多集中在了理論研究方面，較少參與
地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)與應(yīng)用型研究。另外，不少教學(xué)與研究的成果僅僅是作為一種學(xué)術(shù)范圍內(nèi)的交流材料，得不到業(yè)界的認(rèn)可和支持，更不用說影響旅游行政管理部門的有關(guān)決策了。同時(shí)，本專業(yè)教學(xué)也沒有很好的整合自己的培訓(xùn)資源優(yōu)勢，發(fā)揮行業(yè)間的培訓(xùn)作用。
6畢業(yè)生就業(yè)去向與學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)矛盾
旅游業(yè)界還普遍存在著對(duì)大學(xué)教育的誤解，旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向與學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)之間也存在矛盾，人才流失現(xiàn)象嚴(yán)重。從近年來的旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)情況來看，人才市場供求呈現(xiàn)出非均衡態(tài)勢，其表現(xiàn)之一是業(yè)界普遍認(rèn)為本專科生不如中專生和職高生“好用”，表現(xiàn)之二是面試時(shí)，企業(yè)過多地強(qiáng)調(diào)學(xué)生的工作或?qū)嵙?xí)經(jīng)歷，總希望畢業(yè)生一報(bào)到就可以使用，企業(yè)不必再培訓(xùn)。孰不知魚與熊掌不可兼得，企業(yè)片面強(qiáng)調(diào)動(dòng)手能力只能是一種“近視”。但我們的高等旅游教育還是應(yīng)從中吸取教訓(xùn)，把培養(yǎng)精通業(yè)務(wù)和掌握現(xiàn)代管理知識(shí)的復(fù)合型人才作為我們培養(yǎng)學(xué)生的目標(biāo)，理論知識(shí)與技能操作并重，以適應(yīng)市場需求。
另外，旅游業(yè)人力資源結(jié)構(gòu)上尚存在著不容樂觀的客觀現(xiàn)狀。第一線服務(wù)員大多數(shù)是文化素質(zhì)為初中畢業(yè)或高中畢業(yè)的業(yè)外人員，如何使這些酒店行業(yè)的服務(wù)素質(zhì)提高到一流的水準(zhǔn)?旅游服務(wù)的實(shí)施型人才供方市場生意興隆，成績可人，但就在其它專業(yè)的學(xué)生因?yàn)殡y找到理想的工作而發(fā)愁時(shí)，旅游專業(yè)的畢業(yè)生，其心態(tài)又是怎樣一番情況呢？出乎意料地，他們?cè)趽駱I(yè)時(shí)，只有不到20%左右的同學(xué)能真心實(shí)意地到旅游或酒店中去，品嘗其中的苦與樂。這也從側(cè)面反映出在發(fā)展旅游業(yè)時(shí)，所需求的人才結(jié)構(gòu)中存在著一種潛伏的危機(jī)，大批的第一線優(yōu)秀技能選手正悄然流向其它領(lǐng)域，而旅游業(yè)本身員工流失率又較高，這就為崗位培訓(xùn)帶來了一定的困難。究其原因：一是受社會(huì)觀念影響，對(duì)服務(wù)行業(yè)的工作缺乏持久的榮譽(yù)感，進(jìn)入崗位后則距離管理層又是個(gè)未知數(shù)，使他們過早地失去了信心；二是學(xué)習(xí)過程中，專業(yè)教材的內(nèi)容及科目編排未能使學(xué)生產(chǎn)生強(qiáng)烈的求知欲望；三是實(shí)習(xí)生活與想象偏差，這是產(chǎn)生逃離該專業(yè)心理的最直接導(dǎo)火線。因此，“培養(yǎng)人才、更要留住人才”應(yīng)當(dāng)是旅游教育和業(yè)界的共同首要任務(wù)。
關(guān)鍵詞：旅游院校導(dǎo)游專業(yè)雙師隊(duì)伍建設(shè)研究
近年來，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，旅游職業(yè)教育的發(fā)展也進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)期，正面臨著從擴(kuò)大辦學(xué)規(guī)模向提高辦學(xué)質(zhì)量、加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè)的轉(zhuǎn)變。旅游院校要樹立科學(xué)的教育發(fā)展觀，走內(nèi)涵式發(fā)展道路，關(guān)鍵在于加強(qiáng)雙師型師資隊(duì)伍建設(shè)。人才培養(yǎng)模式、課程建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)條件等專業(yè)建設(shè)都以教師為主體，能否提高導(dǎo)游專業(yè)師資隊(duì)伍素質(zhì)，調(diào)動(dòng)和充分發(fā)揮專業(yè)教師的積極性，是搞好內(nèi)涵建設(shè)的關(guān)鍵。
一、旅游院校導(dǎo)游專業(yè)師資隊(duì)伍存在的主要問題
首先，導(dǎo)游專業(yè)的師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)不盡合理。因旅游院校導(dǎo)游專業(yè)設(shè)置以市場需求為導(dǎo)向，招生規(guī)模逐漸擴(kuò)大，新進(jìn)教師占整個(gè)師資隊(duì)伍比例超過60％以上，有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的教師少：原有教師中絕大多數(shù)都是由歷史、地理、中文專業(yè)轉(zhuǎn)行的教師，但有旅游行業(yè)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的少；研究生以上學(xué)歷教師比例較之以前逐漸增多，但是專業(yè)對(duì)口的少；由于旅游職業(yè)教育起步晚，教師隊(duì)伍梯隊(duì)結(jié)構(gòu)中高級(jí)職稱少而中低級(jí)職稱多；男教師少而女教師多；雙師型教師少而理論型教師多；缺乏高水平的專業(yè)帶頭人，還未能形成一支強(qiáng)有力的教學(xué)科研團(tuán)隊(duì)，教師隊(duì)伍整體教學(xué)科研水平偏低。
其次，教師考核激勵(lì)機(jī)制與專業(yè)教師的教學(xué)工作不相吻合。有些高職院校仍以教學(xué)課時(shí)數(shù)作為教師績效考核的杠桿，以發(fā)放課時(shí)費(fèi)作為調(diào)動(dòng)教師工作積極性的手段，這種考核激勵(lì)機(jī)制是與規(guī)模建設(shè)下引導(dǎo)教師多承擔(dān)課堂教學(xué)任務(wù)相適應(yīng)的，單不注重教師的專業(yè)引領(lǐng)與指導(dǎo)、社會(huì)服務(wù)、培訓(xùn)與技能鑒定等問題，不利于引導(dǎo)專業(yè)教師參與專業(yè)建設(shè)、教研科研，不利于有效調(diào)動(dòng)其積極性。
二、以優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)和雙師型教學(xué)名師為抓手加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)
目前，我國高職旅游院校專業(yè)辦學(xué)條件相對(duì)較差，高素質(zhì)的導(dǎo)游專業(yè)教師數(shù)量不足，教學(xué)質(zhì)量保障體系不夠完善，嚴(yán)重制約了高職旅游職業(yè)教育的健康和可持續(xù)發(fā)展。因此，加快導(dǎo)游專業(yè)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)是培養(yǎng)高素質(zhì)高技能導(dǎo)游人才的重要保證。
(一)抓專業(yè)帶頭人培養(yǎng)以促進(jìn)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)
優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)梯隊(duì)建設(shè)的重點(diǎn)應(yīng)放在專業(yè)帶頭人隊(duì)伍建設(shè)上，它是旅游院校導(dǎo)游專業(yè)迅速發(fā)展的根本，是教科研水平提高的源泉，是樹立專業(yè)形象的關(guān)鍵所在。專業(yè)水平、專業(yè)成就比較高的專業(yè)帶頭人在教師師資隊(duì)伍建設(shè)中的作用是不可小視的。專業(yè)帶頭人在教學(xué)引領(lǐng)和教學(xué)發(fā)展中的獨(dú)特作用，可以更好地立足教學(xué)實(shí)際，促進(jìn)主體參與，發(fā)揮引領(lǐng)示范。
1導(dǎo)游專業(yè)雙師結(jié)構(gòu)的團(tuán)隊(duì)組成
(1)雙師結(jié)構(gòu)與雙師素質(zhì)
優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)要始終圍繞“雙師”結(jié)構(gòu)和“雙師”素質(zhì)這一主線。因此，優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)在結(jié)構(gòu)上注重專兼結(jié)合，逐步加大聘請(qǐng)旅游企事業(yè)單位的專業(yè)技術(shù)人員擔(dān)任專業(yè)課、實(shí)踐技能課兼職教師的比例，逐步形成實(shí)踐技能課程由具有相應(yīng)高技能水平的兼職教師講授的機(jī)制。在建立一支數(shù)量穩(wěn)定、技能高超的兼職教師隊(duì)伍的同時(shí)，要不斷加強(qiáng)專業(yè)教師“雙師”素質(zhì)的培養(yǎng)。聘請(qǐng)兼職教師是優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的有力補(bǔ)充，但不是根本途徑，優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的根本在專而不在兼，即注重專任專業(yè)教師“雙師”素質(zhì)的培養(yǎng)，注意專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)梯隊(duì)的建設(shè)，注重專業(yè)教師層次的提高。
(2)數(shù)量充足且結(jié)構(gòu)合理
導(dǎo)游專業(yè)雙師結(jié)構(gòu)的團(tuán)隊(duì)組成由專業(yè)領(lǐng)軍人物、專業(yè)核心人物、骨干人物組成，即專業(yè)帶頭人、骨干教師和一般專業(yè)教師構(gòu)成。通過培養(yǎng)和引進(jìn)的方式，使導(dǎo)游專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)從年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)和學(xué)緣結(jié)構(gòu)達(dá)到合理。如正高級(jí)職稱的專業(yè)帶頭人或骨干教師數(shù)量達(dá)到教學(xué)團(tuán)隊(duì)的15％以上，專業(yè)帶頭人平均年齡不超過45歲，骨干教師平均年齡不超過40歲，且均具有副高以上職稱；團(tuán)隊(duì)梯隊(duì)結(jié)構(gòu)按10％、40％、50％(專業(yè)帶頭人、骨干教師、一般專業(yè)教師)的比例建設(shè)：注重對(duì)35歲以下具有中級(jí)以上職稱骨干教師的培養(yǎng)，培養(yǎng)人數(shù)不低于現(xiàn)骨干教師人數(shù)：至少50％的專業(yè)帶頭人和骨干教師具有碩士研究生以上學(xué)歷(學(xué)位)：至少50％的專業(yè)帶頭人和骨干教師具有旅行社工作經(jīng)歷或從旅游行業(yè)企業(yè)直接聘請(qǐng)，100％的專業(yè)帶頭人和骨干教師具有“雙師”素質(zhì)，并在旅游行業(yè)企業(yè)兼職。這樣就構(gòu)成了一支專兼結(jié)構(gòu)、雙師結(jié)構(gòu)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，滿足導(dǎo)游專業(yè)教學(xué)和導(dǎo)游人才培養(yǎng)需求。
(3)素質(zhì)精良并充滿活力
旅游經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和旅游國際化的趨勢呼喚高素質(zhì)的創(chuàng)新人才，而創(chuàng)新人才的培養(yǎng)全依賴于旅游職業(yè)教育做強(qiáng)勢后盾，全力鍛造一支素質(zhì)精良的優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)是專業(yè)充滿活力和生機(jī)的保障。著力培養(yǎng)一支道德高尚、理念先進(jìn)、素質(zhì)精良、善于創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)合理的可持續(xù)發(fā)展的導(dǎo)游專業(yè)師資隊(duì)伍，注重養(yǎng)師德、鑄師魂、訓(xùn)師才、培師能，推出一批全市、全省、全國知名教師和專業(yè)帶頭人、骨干教師，為打造導(dǎo)游品牌專業(yè)，促進(jìn)旅游職業(yè)教育可持續(xù)發(fā)展，為山西旅游業(yè)提供高素質(zhì)優(yōu)秀導(dǎo)游人才提供智力支持與人才保障。
2專兼結(jié)合的制度保障
第一個(gè)制度保障——兼職教師的來源、數(shù)量和質(zhì)量。
(1)兼職教師的結(jié)構(gòu)：高端～一般
聘請(qǐng)旅游行業(yè)老總、經(jīng)理作為兼職教師，他們專業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，在行業(yè)中具有一定權(quán)威性：聘請(qǐng)?jiān)谀骋环矫嬗休^高造詣的專家學(xué)者、高技能人才擔(dān)任兼職教師，不僅可以緩解教師數(shù)量的不足，而且是優(yōu)化教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的有效途徑。他們能彌補(bǔ)教師隊(duì)伍實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足的缺陷，是高職學(xué)校師資隊(duì)伍來源的另一條重要渠道。
(2)兼職教師的質(zhì)量保障：聘任一培訓(xùn)一管理
①聘任。由于旅行社與學(xué)院工作日完全重合，要聘請(qǐng)的專業(yè)骨干不可能在8小時(shí)工作時(shí)間內(nèi)有大段的時(shí)間集中授課，這就給聘請(qǐng)兼職教師增加了困難，只有打破原有的五天工作日，采用彈性時(shí)間授課，才能保證教學(xué)任務(wù)的順利完成。此外，還可根據(jù)兼職教師的時(shí)間，應(yīng)靈活機(jī)動(dòng)地開設(shè)各種專業(yè)講座，使學(xué)生了解本專業(yè)的前沿動(dòng)態(tài)及技術(shù)要點(diǎn)，從而解決企業(yè)與學(xué)院工作日重合帶來的問題。
②管理。加強(qiáng)教學(xué)質(zhì)量的管理。是發(fā)揮兼職教師特長求得更佳教學(xué)效果的前提條件。第一，嚴(yán)格控制兼職教師聘任環(huán)節(jié)。每一位兼職教師在任職前必須經(jīng)過由教務(wù)處、系部、專業(yè)教研室三方全程參與的面試、試講環(huán)節(jié)。只有通過兼職教師資格考核者才能上崗。第二，兼職教師的培訓(xùn)。許多兼職教師并不是學(xué)師范出身，多數(shù)人沒有從教尤其是在高職院校從教的經(jīng)歷。因此，對(duì)兼職教師進(jìn)行培訓(xùn)是必須的。培訓(xùn)的內(nèi)容如高職教育理論知識(shí)、高職教育學(xué)和心理學(xué)知識(shí)、傳授知識(shí)和技能的能力、分析運(yùn)用教材的能力和師德教育。第三，全程監(jiān)控兼職教師授課環(huán)節(jié)。以專業(yè)教研室為主對(duì)兼職教師授課質(zhì)量、教學(xué)效果進(jìn)行監(jiān)控，對(duì)兼職教師所使用的教學(xué)方法、教學(xué)手段、教學(xué)設(shè)備進(jìn)行記錄，并加以總結(jié)。第四，定量考核，動(dòng)態(tài)管理。以學(xué)生專業(yè)能力增長程度作為對(duì)兼職教師考核的主要依據(jù)。根據(jù)《學(xué)生專業(yè)能力考核標(biāo)準(zhǔn)》將學(xué)生掌握專業(yè)能力程度劃分為優(yōu)、良、及格、不及格四個(gè)等級(jí)，由專業(yè)教研室對(duì)學(xué)生進(jìn)行隨機(jī)能力測試，若被測試學(xué)生50％能力考核為優(yōu)秀，不及格不超過5％，學(xué)院將為其發(fā)放獎(jiǎng)金以資鼓勵(lì)：若被測試學(xué)生20％以上不及格，學(xué)院將直接辭退，以后不再聘用。
將兼職教師管理納入專任教師管理范疇，擺脫原有單純聘任管理模式，使受聘兼職教師全方位參與學(xué)院各項(xiàng)教學(xué)建設(shè)工作，享受學(xué)院相關(guān)的福利待遇，樹立其主人翁意識(shí)。第二個(gè)制度保障——專任教師雙師素質(zhì)提高。
(1)訪問旅行社行業(yè)專家制度
訪問行業(yè)專家制度旨在提高專業(yè)教師真實(shí)環(huán)境下的導(dǎo)游帶團(tuán)技能，掌握導(dǎo)游專業(yè)在旅行社、景區(qū)景點(diǎn)導(dǎo)游講解這一崗位的核心能力，制定符合旅行社需要的、滿足學(xué)生未來發(fā)展的專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。一是專業(yè)教師通過頂崗實(shí)踐和訪問，在了解旅游企業(yè)導(dǎo)游崗位需要的基礎(chǔ)上研究確定導(dǎo)游專業(yè)的人才培養(yǎng)規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)；二是根據(jù)訪問過程中發(fā)現(xiàn)的不足，審視自我在理論和實(shí)踐兩個(gè)方面存在的不足，從而確定自我進(jìn)修、提高方面的具體計(jì)劃；三是從專業(yè)培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)出發(fā)。深化教學(xué)領(lǐng)域改革，從專業(yè)設(shè)置、教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段和方法、教學(xué)模式、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等方面提出改革方案。
(2)校企雙向交流制度
以教育部《關(guān)于加強(qiáng)高職高專院校師資隊(duì)伍建設(shè)的意見》為依據(jù)，緊緊圍繞優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的需要，加強(qiáng)導(dǎo)游專業(yè)建設(shè)，每學(xué)期定期召開導(dǎo)游專業(yè)教學(xué)研討會(huì)，聘請(qǐng)旅行社老總、行業(yè)專家共同座談，探討專業(yè)發(fā)展、導(dǎo)游人才培養(yǎng)、專業(yè)課程設(shè)置、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)和師資隊(duì)伍建設(shè)等內(nèi)容，了解旅游行業(yè)新動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整專業(yè)教學(xué)內(nèi)容、方向，使導(dǎo)游專業(yè)永遠(yuǎn)走在最前沿。導(dǎo)游人才培養(yǎng)與市場接軌。通過校企雙向交流制度從而使教學(xué)團(tuán)隊(duì)的“雙師”素質(zhì)得到進(jìn)一步增強(qiáng)。
(3)獲取導(dǎo)游人員職業(yè)資格證書
導(dǎo)游專業(yè)教師考取導(dǎo)游人員資格證書，一方面是對(duì)導(dǎo)游能力掌握情況的一次檢驗(yàn)，另一方面是為日后指導(dǎo)學(xué)生考取導(dǎo)游資格證書打下基礎(chǔ)。所以應(yīng)積極鼓勵(lì)專業(yè)教師參加導(dǎo)游人員資格考試，獲取導(dǎo)游人員資格證書。對(duì)取得導(dǎo)游資格證書的專業(yè)教師予以獎(jiǎng)勵(lì)，并將此項(xiàng)列為職稱晉升的考核項(xiàng)目。利用這種方法鞭策專業(yè)教師不斷提高職業(yè)技能水平，從而提高導(dǎo)游專業(yè)教師的“雙師”素質(zhì)。
(4)旅行社頂崗輪訓(xùn)制度
導(dǎo)游專業(yè)教研室每學(xué)期選派2-3名專業(yè)教師在企業(yè)頂崗輪訓(xùn)半年以上，由學(xué)院提供掛職鍛煉企業(yè)，教務(wù)處、系部共同提出新教師掛職崗位應(yīng)掌握的能力及階段性實(shí)踐成果，跟蹤掛職學(xué)習(xí)情況，不定期走訪教師掛職鍛煉的旅行社，了解教師掛職學(xué)習(xí)情況，并由旅行社人力資源部門、實(shí)踐崗位主管給出評(píng)價(jià)意見，將此作為教師轉(zhuǎn)正、晉升職稱的重要依據(jù)和考核項(xiàng)目。
(5)社會(huì)調(diào)查制度
為了及時(shí)了解旅游行業(yè)和社會(huì)對(duì)導(dǎo)游人才的需求情況，每年都要讓專業(yè)教師利用節(jié)假日走訪旅游企事業(yè)單位進(jìn)行導(dǎo)游人才需求調(diào)研和畢業(yè)生跟蹤調(diào)查，根據(jù)反饋的情況，調(diào)整招生計(jì)劃和課程設(shè)置，并將此作為教師業(yè)務(wù)考核的一個(gè)重要內(nèi)容。
3專業(yè)帶頭人的核心作用
專業(yè)帶頭人是一種學(xué)術(shù)性稱謂和資格，不是一種職務(wù)和崗位。導(dǎo)游專業(yè)帶頭人的水平代表著學(xué)校在導(dǎo)游專業(yè)的水平，擁有高水平的導(dǎo)游專業(yè)帶頭人有利于提高旅游院校的聲譽(yù)和知名度。他們具有核心的作用：(1)善于整合和利用社會(huì)資源一團(tuán)隊(duì)和諧(2)保持專業(yè)群建設(shè)的領(lǐng)先水平——技術(shù)領(lǐng)先(3)制定團(tuán)隊(duì)建設(shè)規(guī)劃一青年導(dǎo)師制(4)學(xué)風(fēng)正派師德高尚。我們要從師德品質(zhì)、學(xué)歷、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、教學(xué)能力、開拓創(chuàng)新能力、科研水平等方面制定名師標(biāo)準(zhǔn)，選拔和培養(yǎng)自己的教學(xué)名師。設(shè)立專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于骨干教師隊(duì)伍和學(xué)術(shù)梯隊(duì)建設(shè)，以提高學(xué)術(shù)水平和專業(yè)創(chuàng)新能力；必須對(duì)導(dǎo)游專業(yè)的教研科研、專業(yè)建設(shè)規(guī)劃、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、人才隊(duì)伍建設(shè)、學(xué)術(shù)交流等承擔(dān)帶頭人的職責(zé)。結(jié)合導(dǎo)游專業(yè)建設(shè)，讓他們承擔(dān)學(xué)校的教學(xué)研究和改革、專業(yè)改造、技能創(chuàng)新和課題開發(fā)等方面的工作，造就一批在本校、本地區(qū)、本省乃至全國的專業(yè)帶頭人。
4團(tuán)隊(duì)在社會(huì)服務(wù)中增長才干
(1)職業(yè)培訓(xùn)。導(dǎo)游專業(yè)的專兼教師團(tuán)隊(duì)可以通力合作，密切配合，利用現(xiàn)有良好的師資資源為社會(huì)進(jìn)行導(dǎo)游技能和理論知識(shí)的培訓(xùn)。通過對(duì)外培訓(xùn)充分展示導(dǎo)游專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)服務(wù)社會(huì)的實(shí)力和水平，同時(shí)在培訓(xùn)中也使專業(yè)教師得到了鍛煉增長了才干。
(2)技能鑒定。每年全國導(dǎo)游人員資格考試期間選派專業(yè)教師擔(dān)任導(dǎo)游人員資格考試導(dǎo)游講解現(xiàn)場口試考評(píng)委和《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》《旅游法律法規(guī)》筆試閱卷工作。提供技能鑒定及時(shí)了解考試前沿信息，反饋到導(dǎo)游專業(yè)教學(xué)工作中，引領(lǐng)專業(yè)教學(xué)。
(3)技術(shù)研發(fā)。專業(yè)教師可利用教學(xué)優(yōu)勢資源，與旅游企事業(yè)單位人員通力合作，共同研發(fā)科研課題，使校企雙方互利共贏。
(4)社會(huì)服務(wù)。即導(dǎo)游專業(yè)師生利用自身優(yōu)勢資源為社會(huì)提供導(dǎo)游講解服務(wù)，如大型會(huì)展講解、會(huì)議禮儀服務(wù)、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)參觀訪問景區(qū)景點(diǎn)講解服務(wù)等。在服務(wù)過程中，由專業(yè)教師現(xiàn)場直接指導(dǎo)學(xué)生，感同身受，專業(yè)技能迅速提高和強(qiáng)化，教師同樣開拓了眼界，收益匪淺。
(二)抓雙師型教學(xué)名師培養(yǎng)打造雙師教學(xué)團(tuán)隊(duì)
培養(yǎng)造就“教學(xué)名師”，實(shí)施教學(xué)名師工程，是打造旅游院校導(dǎo)游專業(yè)雙師教學(xué)團(tuán)隊(duì)的根本。因此，要制定具體政策，利用校內(nèi)外優(yōu)勢資源，積極引導(dǎo)鼓勵(lì)專業(yè)教師從事科研課題、教學(xué)方法、校企合作開發(fā)項(xiàng)目的研究，在實(shí)踐中造就一批專業(yè)知識(shí)廣，實(shí)踐和創(chuàng)新能力強(qiáng)，教學(xué)質(zhì)量好和團(tuán)結(jié)意識(shí)濃的教師。那么如何實(shí)施教學(xué)名師工程呢?
首先要從旅游院校導(dǎo)游專業(yè)中選拔，基本條件必須是導(dǎo)游專業(yè)的專任教師，副高以上職稱，有省級(jí)教學(xué)成果或?qū)Ｂ毴?、兼職五年，具有行業(yè)中級(jí)以上技術(shù)職稱，具有一定的旅游行業(yè)影響力，承擔(dān)技術(shù)服務(wù)項(xiàng)目、有橫向課題或技術(shù)專利的專家學(xué)者。評(píng)選的標(biāo)準(zhǔn)為：理論教學(xué)水平占20％；教研科研水平占20％；實(shí)際技能操作和實(shí)踐教學(xué)水平占30％：技術(shù)服務(wù)和行業(yè)影響力占30％。
通過造就“教學(xué)名師”，實(shí)施“名師工程”，促成導(dǎo)游專業(yè)課程建設(shè)和師資隊(duì)伍建設(shè)的跨越式發(fā)展，調(diào)動(dòng)專業(yè)教師工作的熱情和對(duì)旅游職業(yè)教育的研究意識(shí)，為導(dǎo)游專業(yè)教師營造積極發(fā)展的環(huán)境，充分發(fā)揮專業(yè)人才的增值效應(yīng)。
三、高職導(dǎo)游專業(yè)教師的素質(zhì)要求
1愛崗敬業(yè)的職業(yè)素質(zhì)。這是一個(gè)稱職的導(dǎo)游專業(yè)教師首先應(yīng)具備的道德與知識(shí)素質(zhì)，在具體工作中表現(xiàn)出來的是對(duì)學(xué)生充滿愛心的道德素質(zhì)，對(duì)教學(xué)具備理論扎實(shí)的業(yè)務(wù)素質(zhì)，還應(yīng)具備實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的能力素質(zhì)。
隨著近些年來旅游業(yè)的不斷發(fā)展與成熟，旅游行業(yè)的不斷完善，旅游管理專業(yè)已經(jīng)躍入人們的視線，成為學(xué)生高考升學(xué)時(shí)的一個(gè)專業(yè)選擇。我國各大院校也紛紛開設(shè)旅游管理專業(yè)，培養(yǎng)適應(yīng)旅游行業(yè)需要的專門人才。由于我國旅游業(yè)起步比較晚，旅游學(xué)科建設(shè)時(shí)間較短，旅游管理專業(yè)的建設(shè)仍處于不斷發(fā)展與成長的狀態(tài)。目前，旅游學(xué)科還未形成完善的學(xué)科體系，這就要求在培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)能力時(shí)，需要注重培養(yǎng)學(xué)生的良好學(xué)習(xí)方式，除了要結(jié)合旅游行業(yè)的需求外，還要考慮學(xué)科的特點(diǎn)及開設(shè)本專業(yè)院校的特點(diǎn)，選擇適合學(xué)生的學(xué)習(xí)模式。
一、目前旅游管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的主要模式
學(xué)習(xí)模式是假定能夠使個(gè)人達(dá)到最佳學(xué)習(xí)狀態(tài)的方法?！皩W(xué)習(xí)模式”的思想起源于20世紀(jì)70年代，近年來獲得普及。學(xué)習(xí)模式即為學(xué)生在長期學(xué)習(xí)過程中形成的，相對(duì)穩(wěn)定的，在獲取知識(shí)時(shí)所采用的方式。不同個(gè)性特點(diǎn)及教育背景下的學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)模式也不盡相同，本文主要列舉幾種傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)模式。
（一）接受性學(xué)習(xí)模式
在傳統(tǒng)教育的背景下，學(xué)生接觸最多的是“填鴨式”教學(xué)模式，人們也習(xí)慣于這種被動(dòng)接受知識(shí)傳授的模式。這種接受性學(xué)習(xí)，是以教師講授為主進(jìn)行的知識(shí)傳授，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中處于被動(dòng)接受的地位。
（二）參與性學(xué)習(xí)模式
參與性學(xué)習(xí)模式是學(xué)生通過教師給出的任務(wù)或情景參與到學(xué)習(xí)情境中，而非機(jī)械地接受教師的想法或思路，學(xué)生可以通過參與進(jìn)一步認(rèn)識(shí)所學(xué)內(nèi)容，但也相對(duì)耗費(fèi)時(shí)間和精力。
（三）實(shí)踐性學(xué)習(xí)模式
旅游行業(yè)區(qū)別于其他的實(shí)體企業(yè)，其主要提供的是服務(wù)產(chǎn)品。針對(duì)這種行業(yè)的特點(diǎn)，要求學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，不僅要有一定的理論基礎(chǔ)，還要具備一定的基本技能。在這種要求下，就需要學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐性學(xué)習(xí)，通過實(shí)踐的方式發(fā)現(xiàn)問題，進(jìn)而加深對(duì)專業(yè)問題的認(rèn)識(shí)。但這種方式也會(huì)受到學(xué)生個(gè)體認(rèn)知水平的影響，預(yù)期效果不定。
二、大數(shù)據(jù)下新學(xué)習(xí)模式的產(chǎn)生
隨著時(shí)代的發(fā)展，數(shù)據(jù)已經(jīng)滲透到當(dāng)今每一個(gè)行業(yè)和業(yè)務(wù)職能領(lǐng)域，成為重要的生產(chǎn)因素。人們對(duì)海量數(shù)據(jù)的挖掘和運(yùn)用，已經(jīng)拓展到各行各業(yè)中，現(xiàn)今對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)也產(chǎn)生了影響，逐漸形成了新的學(xué)習(xí)模式。
（一）大數(shù)據(jù)對(duì)旅游專業(yè)的影響
1.大數(shù)據(jù)。大數(shù)據(jù)指無法在一定時(shí)間范圍內(nèi)用常規(guī)軟件工具進(jìn)行捕捉、管理和處理的數(shù)據(jù)集合，是需要新處理模式才能具有更強(qiáng)的決策力、洞察發(fā)現(xiàn)力和流程優(yōu)化能力的海量、高增長率和多樣化的信息資產(chǎn)。2.大數(shù)據(jù)對(duì)旅游的影響。大數(shù)據(jù)的出現(xiàn)，使信息更為全面和完善，對(duì)旅游行業(yè)的影響主要分為兩方面；一方面是對(duì)旅游者的影響，另一方面是對(duì)旅游經(jīng)營者和旅游相關(guān)企業(yè)的影響。通過大量數(shù)據(jù)，旅游者可以了解目的地的環(huán)境、氣候、風(fēng)俗民情等相關(guān)旅游信息，建立縱向和橫向的數(shù)據(jù)指數(shù)，有效了解旅游行業(yè)現(xiàn)行的相關(guān)政策等信息。對(duì)旅游經(jīng)營者和旅游相關(guān)企業(yè)來講，通過數(shù)據(jù)分析可以了解游客的喜好和特征，有針對(duì)性地提供旅游產(chǎn)品服務(wù)，同時(shí)還可以對(duì)旅游行業(yè)的發(fā)展趨勢進(jìn)行分析，創(chuàng)立新的旅游產(chǎn)品。
（二）基于大數(shù)據(jù)建立的新學(xué)習(xí)模式——“互聯(lián)網(wǎng)+”
1.“互聯(lián)網(wǎng)+”學(xué)習(xí)模式的產(chǎn)生。傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)包括兩部分內(nèi)容：一是理論知識(shí)，二是實(shí)際操作。對(duì)旅游專業(yè)的學(xué)生來講，不僅僅是這兩部分內(nèi)容，還包括實(shí)時(shí)的旅游信息和政策，通過現(xiàn)有的信息，結(jié)合旅游目的地的情況及旅游者的特點(diǎn)制訂適合旅游者的線路和方案。旅游線路方案的設(shè)計(jì)，不僅依靠設(shè)計(jì)者的經(jīng)驗(yàn)，還需要大量的信息，面對(duì)現(xiàn)在快速更新的信息，對(duì)如何正確、及時(shí)地獲取不斷更新的信息，成為旅游管理專業(yè)學(xué)生的一個(gè)重要目標(biāo)。傳統(tǒng)的課堂學(xué)習(xí)模式及教材知識(shí)已經(jīng)不能適應(yīng)信息的更新速度，而“互聯(lián)網(wǎng)+”的學(xué)習(xí)模式應(yīng)運(yùn)而生，為適應(yīng)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求提供了更好的學(xué)習(xí)模式。2.“互聯(lián)網(wǎng)+”學(xué)習(xí)模式的特點(diǎn)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”學(xué)習(xí)模式，不是單純的互聯(lián)網(wǎng)+學(xué)習(xí)的簡單疊加，而是運(yùn)用現(xiàn)有的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)數(shù)據(jù)，將大量的知識(shí)進(jìn)行分析、選擇、整合、運(yùn)用的過程。對(duì)于旅游專業(yè)的學(xué)生來講，旅游產(chǎn)品的保質(zhì)期較短，容易被新產(chǎn)品替代，這就需要設(shè)計(jì)者站在旅游行業(yè)的前沿，了解旅游者的需求及政策等不斷更新的知識(shí)。而“互聯(lián)網(wǎng)+”的學(xué)習(xí)模式更能適應(yīng)旅游行業(yè)的發(fā)展?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”的學(xué)習(xí)模式主要有以下特點(diǎn)。第一，信息及時(shí)化?；ヂ?lián)網(wǎng)信息更新及時(shí)、迅速，更貼近現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，反映企業(yè)的要求和前瞻性技術(shù)。課本知識(shí)由于出版時(shí)間等問題，滯后于當(dāng)前企業(yè)的信息技術(shù)。但同時(shí)由于網(wǎng)絡(luò)信息的發(fā)達(dá)，“互聯(lián)網(wǎng)+”的學(xué)習(xí)模式同樣會(huì)給學(xué)生帶來了一定的困擾和難題，面對(duì)龐大的數(shù)據(jù)信息，難以甄別信息的真?zhèn)巍＿@就需要具備一定的理論知識(shí)作為基礎(chǔ)，找到合適的網(wǎng)絡(luò)信息途徑，取其精華，去其糟粕。第二，學(xué)習(xí)的大眾化?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”的學(xué)習(xí)模式，為更多的人提供了繼續(xù)學(xué)習(xí)的途徑，不再是只能依靠學(xué)校的課堂獲取知識(shí)，通過互聯(lián)網(wǎng)就可以獲得所需的知識(shí)，為更多的讀書人敞開了大門。
我國擁有幅員遼闊的疆域，旅游資源十分豐富，既有風(fēng)景秀麗的江南水鄉(xiāng)，也有粗獷豪邁的西北風(fēng)情。我國的歷史文化底蘊(yùn)十分豐厚，上下五千年的歷史以及那博冠兼容的儒家文化都向世人展示了我國的文化底蘊(yùn)，目前已經(jīng)公布了99個(gè)國家級(jí)歷史文化古城，長城、故宮、頤和園等已經(jīng)被列入世界文化遺產(chǎn)名錄。同時(shí)我國還是一個(gè)擁有多個(gè)民族的國家，民族的多樣性同時(shí)也反映了我國文化的多樣性。這些都為我國的旅游業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。旅游收入在我國的國民生產(chǎn)總值中的份額呈現(xiàn)出明顯的增長趨勢，旅游業(yè)與國民經(jīng)濟(jì)的相關(guān)程度越來越高，1997年我國旅游總收入占GDP的4.16%，2010年將達(dá)到8%，但是即使達(dá)到8%也與世界旅游業(yè)總產(chǎn)出占世界GDP總量的10.7%有著不小的差距。從這點(diǎn)可以看出我國的旅游產(chǎn)業(yè)尚在發(fā)展的初期階段，在將來還有著很大的發(fā)展空間。在2006年時(shí)，我國接地愛過節(jié)游客1.25億人次，國內(nèi)旅游人才達(dá)到了13.9億人次，出境旅游的人次達(dá)到了3400萬人次。這說明了我國有著成為旅游大國的潛力。但是要成為一個(gè)旅游大國，則必須有相當(dāng)大的旅游人力資源來進(jìn)行支撐，特別是懂得管理、精通實(shí)際操作的人才。我國旅游業(yè)教育的規(guī)模擴(kuò)張速度十分迅速。從我國的改革開放以來，我國的經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，旅游業(yè)發(fā)展速度也十分驚人，同時(shí)對(duì)于相關(guān)的旅游業(yè)人才的需求也在快速的增長。不同基礎(chǔ)、不同層次的辦學(xué)單位不斷的出現(xiàn)。截至到2006年底，全國共有高、中等旅游院校1703所，其中高等院校762所。2006年旅游院校在校生為734854人，其中旅游高等院校361129人，2006年全國旅游院校共有旅游專業(yè)教師33236人，其中旅游高等院校16868人。但是旅游專業(yè)的畢業(yè)生的就業(yè)率卻不是很高，同時(shí)一些主題公園與星級(jí)飯店等與旅游相關(guān)的企業(yè)卻缺乏專業(yè)的管理人才。目前的現(xiàn)象是教育與實(shí)際脫節(jié)。
二、我國旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀以及問題
1.我國旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)缺乏清晰的定位。
從行業(yè)來看，國內(nèi)旅游行業(yè)對(duì)旅游職高生的認(rèn)可度高于普通高校旅游管理專業(yè)的學(xué)生。這個(gè)主要是因?yàn)楹芏喔咝３鰜淼膶W(xué)生存在著一種“眼高手低”的情況，再或者就是“高不成，低不就”，這些情況都不符合企業(yè)的用人需求，進(jìn)行再培訓(xùn)時(shí)則會(huì)花費(fèi)相對(duì)較多的精力。從教育內(nèi)容來看，很多學(xué)校都因?yàn)樽⒅貙?duì)理論知識(shí)的傳授，從而忽略了學(xué)生的實(shí)際技能的訓(xùn)練。當(dāng)學(xué)生出校后有很大一部分學(xué)生的動(dòng)手能力都不能夠滿足企業(yè)的需求。
2.缺乏合理的課程設(shè)置，教學(xué)手段缺乏多樣性。
旅游管理專業(yè)的教學(xué)模式孩子繼續(xù)的延續(xù)著傳統(tǒng)的“以教師為中心，以課堂教學(xué)為中心，以理論知識(shí)灌輸為中心”教學(xué)模式。傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容大部分都是基于地理、歷史、經(jīng)濟(jì)、外語、中文、管理這幾部分，很多教師都是從這些行業(yè)轉(zhuǎn)行過來的，缺乏一定的專業(yè)性。而“以教師為中心”則意味著在課程的設(shè)計(jì)和安排上都會(huì)受到授課教師的影響。這種教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)與“以市場為導(dǎo)向”來設(shè)計(jì)的教學(xué)內(nèi)容相比缺乏了一定的針對(duì)性和專業(yè)性。同樣的這中教學(xué)模式也就不是以專業(yè)建設(shè)、以旅游管理專業(yè)教學(xué)特色品牌塑造和學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)為中心。
3.教學(xué)與旅游行業(yè)脫節(jié)，學(xué)校與企業(yè)之間缺少實(shí)質(zhì)性的交流與合作。
國內(nèi)的許多旅游學(xué)校基本山都是一種自辦自銷的辦學(xué)模式，沒有與旅游行業(yè)與各旅游企業(yè)進(jìn)行合作。目前學(xué)校與企業(yè)之間的合作基本還停留在有關(guān)旅游企業(yè)建立實(shí)習(xí)基地等一些具體的、形式的事項(xiàng)。同時(shí)還有一些實(shí)習(xí)基地的合作也僅僅是存在于紙面上，而沒有真正的去實(shí)現(xiàn)，這樣就讓學(xué)生的實(shí)習(xí)產(chǎn)生了很大的影響。但是企業(yè)與學(xué)校之間由于在墓地上有著本質(zhì)的區(qū)別，所以很難讓兩者形成一個(gè)統(tǒng)一的共同目標(biāo)。
4.師資的發(fā)展滯后于旅游業(yè)的發(fā)展。
這點(diǎn)主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)上。在高等教育方面，在在碩士點(diǎn)建設(shè)、博士點(diǎn)建設(shè)方面一直滯后于其他經(jīng)濟(jì)類、管理類碩士點(diǎn)、博士點(diǎn)的建設(shè)，許多旅游方向的碩士點(diǎn)只在近一兩年才有較大規(guī)模的發(fā)展，而旅游學(xué)科博士點(diǎn)在國內(nèi)寥寥無幾。旅游專業(yè)的教師還沒有能脫離以前地理、歷史、經(jīng)濟(jì)、外語、中文、管理等專業(yè)的教學(xué)模式的影響。同時(shí)旅游相關(guān)專業(yè)的教師基本都缺乏實(shí)際的行業(yè)操作經(jīng)驗(yàn)，這點(diǎn)上和我國其他許多專業(yè)的教學(xué)情況差不多。也正是因?yàn)榻處熑狈ο嚓P(guān)的實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，使得許多的教學(xué)活動(dòng)囿于書本對(duì)書本、空對(duì)空的境地，難以保證符合旅游管理專業(yè)教學(xué)。規(guī)律、滿足旅游業(yè)發(fā)展需要的教學(xué)質(zhì)量
5.學(xué)生實(shí)習(xí)問題較多。
這一點(diǎn)主要體現(xiàn)在以下幾方面。（1）學(xué)生的實(shí)習(xí)面比較單一，大部分的實(shí)習(xí)都側(cè)重于酒店。（2）學(xué)生實(shí)習(xí)缺乏積極性，這主要是由于實(shí)習(xí)過于單一所引起的。（3）實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師缺乏實(shí)際動(dòng)手能力和處理突發(fā)事件能力。（4）校外實(shí)習(xí)基地不穩(wěn)固，選擇隨意性較大。（5）對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)缺乏總體上的系統(tǒng)性全面指導(dǎo)。學(xué)生的實(shí)習(xí)如果不能夠落到實(shí)處，則對(duì)學(xué)生的就業(yè)會(huì)造成很大的困難，同時(shí)旅游行業(yè)也有可能因此錯(cuò)過許多的人才。
三、我國旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的對(duì)策
1.各學(xué)校對(duì)旅游管理專業(yè)進(jìn)行明確的定位，讓旅游管理學(xué)變得更加的有特色。
例如各重點(diǎn)院?？梢灾攸c(diǎn)建設(shè)對(duì)旅游管理人才的研究生教育，在MBA、EMBA等高層次旅游管理人才培養(yǎng)方面創(chuàng)出品牌，進(jìn)而帶動(dòng)本科教學(xué)層次向旅游高級(jí)管理人才培養(yǎng)，通過人才的培養(yǎng)來吸引旅游行業(yè)和企業(yè)的關(guān)注，提高就業(yè)率。而其他的普通學(xué)校則可以通過更加關(guān)注市場需求，將專業(yè)特色與市場的需求進(jìn)行結(jié)構(gòu)，然后通過分層教學(xué)的模式為旅游行業(yè)和企業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才。
2.合理設(shè)置教學(xué)內(nèi)容和課程。
對(duì)于旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置必須打破傳統(tǒng)教學(xué)的桎梏。將所有的與旅游專業(yè)相關(guān)的專業(yè)基礎(chǔ)課與專業(yè)課整合為基礎(chǔ)類、管理類、營銷類等專業(yè)基礎(chǔ)通用課程。從而使學(xué)生奠定廣泛的專業(yè)基礎(chǔ)。然后是對(duì)專業(yè)課進(jìn)行細(xì)化和深化，并針對(duì)專業(yè)方向設(shè)計(jì)，開設(shè)能夠符合市場需求、有不同特色的專業(yè)方向課。同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生多學(xué)習(xí)各種人文相關(guān)的知識(shí)從而提高自身的文化素養(yǎng)。對(duì)教師，多鼓勵(lì)教師不使用固定的教材，而是根據(jù)實(shí)際的情況自己選擇教材，甚至是自己對(duì)講義進(jìn)行設(shè)計(jì)和整編。
3.加強(qiáng)校企合作，以“市場”為導(dǎo)向，培養(yǎng)企業(yè)需要的人才。
學(xué)校必須與企業(yè)加強(qiáng)合作，從而可以使得學(xué)生生源、師資、教學(xué)設(shè)施設(shè)備等資源優(yōu)勢可以得到充分發(fā)揮。通過與企業(yè)的合作，學(xué)校里的教室可以運(yùn)用自己的智慧，在企業(yè)提供的平臺(tái)上一展所長，從而提高自己的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也可以為企業(yè)帶來更多的利益。通過與企業(yè)合作，可以讓企業(yè)的骨干進(jìn)入學(xué)校對(duì)學(xué)生進(jìn)行授課，為學(xué)生提供一些實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)通過與企業(yè)的合作還可以改善學(xué)生的實(shí)習(xí)狀況，可以讓學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)行實(shí)習(xí)，從而避免缺乏實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的情況。
摘要 本人于2006年7月14日至2006年10月31于廣州鳳凰城酒店，前臺(tái)接待處進(jìn)行為期近四個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)。基本了解以及掌握了鳳凰城酒店前臺(tái)接待電腦操作系統(tǒng)的運(yùn)用、前廳各部門的內(nèi)部運(yùn)作的規(guī)程和如何協(xié)調(diào)各部門于前臺(tái)接待處的工作。同過本次實(shí)習(xí)，大大提高了本人的社會(huì)適應(yīng)性和危機(jī)解決能力，將理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際，將為本人今后的發(fā)展奠定下堅(jiān)定的基礎(chǔ)。
關(guān)鍵詞：酒店，前臺(tái)接待，服務(wù)
目 錄
一、前言 ………………………………………………………………………2
(一)實(shí)習(xí)單位，實(shí)習(xí)時(shí)間 …………………………………………………2
(二)實(shí)習(xí)單位概況 …………………………………………………………2
1、碧桂園企業(yè)文化 …………………………………………………………………3
2、鳳凰城酒店概況 …………………………………………………………………4
(三)實(shí)習(xí)內(nèi)容 …………………………………………………………… 4
1、前臺(tái)接待處職能介紹 ……………………………………………………………4
2、大堂接待處工作流程 ……………………………………………………………5
3、行政樓層接待處工作流程 ………………………………………………………5
4、團(tuán)體接待工作流程 ………………………………………………………………5
二、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì) …………………………………………………… 5
(一)實(shí)習(xí)收獲 …………………………………………………………… 5
1、溝通能力提高 ……………………………………………………………………5
2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高 …………………………………………………………6
3、工作獨(dú)立處理能力提高 …………………………………………………………6
4、服務(wù)意識(shí)提高 ……………………………………………………………………6
(二)實(shí)習(xí)體會(huì) …………………………………………………………… 6
1、自身不足與缺點(diǎn) ………………………………………………………6
2、就業(yè)前景 ………………………………………………………………6
三、實(shí)習(xí)想法和建議 …………………………………………………………………7
(一)想法 ……………………………………………………………………………7
(二)建議 ……………………………………………………………………………7
(三)存在問題及解決辦法 …………………………………………………………7
1、經(jīng)營方法問題 …………………………………………………………… 7
2、員工管理體制問題 ……………………………………………………… 8
3、解決方案 ……………………………………………………………… 8
四、致謝 ………………………………………………………………………9
鳳凰城酒店實(shí)習(xí)報(bào)告
引言:
酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。處于買方市場的酒店應(yīng)把顧客需求作為營銷工作的出發(fā)點(diǎn)，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對(duì)酒店服務(wù)的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑難問題，是酒店的神經(jīng)中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營業(yè)部門，但對(duì)酒店的市場形象、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營效益有著至關(guān)重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點(diǎn)睛之筆。
一、前言
（一）實(shí)習(xí)單位，實(shí)習(xí)時(shí)間
實(shí)習(xí)單位：廣州市鳳凰城酒店
實(shí)習(xí)時(shí)間：2006年7月14日——2006年10月31日
（二）實(shí)習(xí)單位概況
1、碧桂園企業(yè)文化
碧桂園誕生于1992年，從奠基的那天起，碧桂園便以“用心建設(shè)，關(guān)懷住戶，回報(bào)社會(huì)”的企業(yè)開發(fā)與經(jīng)營理念，在房地產(chǎn)領(lǐng)域矢志耕耘到今天。已經(jīng)為眾多的成功人士營造了十多個(gè)“環(huán)境優(yōu)美，配套齊備，星級(jí)服務(wù)，嚴(yán)密保安”的五星級(jí)超大規(guī)模綜合社區(qū)。目前，碧桂園真正實(shí)現(xiàn)了區(qū)域拓展和規(guī)?；钠放七B鎖經(jīng)營，不僅成功構(gòu)建了“碧桂園家園模式”和“五星級(jí)的家”的生活方式，更開創(chuàng)性的建立了碧桂園“星級(jí)酒店連鎖體系”、“全國領(lǐng)先的教育連鎖體系”和以大型主題公園和高爾夫球會(huì)為內(nèi)容的“休閑娛樂配套體系”。
“一年一個(gè)碧桂園”不僅反映出碧桂園強(qiáng)勁的生產(chǎn)制造能力，更是碧桂園營銷、策劃、品牌塑造的創(chuàng)新突破。在努力為社會(huì)提供高品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，碧桂園永遠(yuǎn)以一顆感恩的心對(duì)待社會(huì)，并盡可能的回報(bào)社會(huì)。在碧桂園看來，盡自己最大的努力回報(bào)社會(huì)才是碧桂園真正的成功。
