發(fā)布時間：2023-07-14 16:35:12
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的食品經(jīng)濟(jì)與管理樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
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[2] 盛洪主編：現(xiàn)代制度經(jīng)濟(jì)學(xué)[M].北京：北京大學(xué)出版社，2003.
[3] R?科斯、A?阿爾欽、D?諾斯等著：財產(chǎn)權(quán)利與制度變遷[M].上海：上海三聯(lián)書店，1994.
【關(guān)鍵詞】藥品經(jīng)營與管理方向 職業(yè)生涯教育 設(shè)計
【中圖分類號】G647 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】1674-4810（2015）33-0138-03
2012年蘇州衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院開始招收大藥學(xué)方向的學(xué)生，這些學(xué)生將來就業(yè)的崗位種類較多，但大多數(shù)學(xué)生在來校之前，基本未受過職業(yè)教育。如果不對他們進(jìn)行有效的職業(yè)生涯教育，將大大影響他們在二年級的選擇方向及之后的實習(xí)和就業(yè)，這對他們將來的職業(yè)生涯發(fā)展是極為不利的。為此，我們進(jìn)行了藥品經(jīng)營與管理方向?qū)W生職業(yè)生涯教育體系的設(shè)計與實踐的探索，以幫助學(xué)生確定個人的職業(yè)目標(biāo)和發(fā)展方向，設(shè)計和實施個人的職業(yè)生涯規(guī)劃，調(diào)動學(xué)生自覺學(xué)習(xí)、自我發(fā)展的內(nèi)驅(qū)力，從根本上提高學(xué)生的就業(yè)競爭力以及職業(yè)發(fā)展能力。
一 職業(yè)生涯教育的現(xiàn)狀
1.手段單一，內(nèi)容枯燥
高職學(xué)校一般都比較重視職業(yè)生涯教育，主要是靠就業(yè)教育課，但該課程課時少，手段單一，對學(xué)生的教育僅僅局限于教師站在講臺上講、知識在黑板上寫的傳統(tǒng)的單向教學(xué)方式。案例分析不充分，學(xué)生參與性不強(qiáng)，缺少個性化指導(dǎo)，局限于表面文章。而且所授內(nèi)容偏于理論，枯燥乏味，實用性差。
2.學(xué)生被動，師資缺乏
目前，許多學(xué)校的職業(yè)生涯規(guī)劃課程對教師來說是完成任務(wù)，對學(xué)生來說是獲得學(xué)分，遠(yuǎn)未關(guān)系到學(xué)生今后的工作、學(xué)習(xí)和生活。學(xué)生一直扮演被動的“教育對象”角色，加上一些學(xué)生自學(xué)能力差，不能發(fā)現(xiàn)問題，更不能有效的去解決問題。而相關(guān)的任課教師也多是來源于學(xué)校黨務(wù)、政務(wù)部門的領(lǐng)導(dǎo)或做學(xué)生工作的老師、學(xué)生輔導(dǎo)員，而非專業(yè)教師，他們很難給予學(xué)生職業(yè)設(shè)計、職業(yè)測評、職業(yè)輔導(dǎo)的有效指導(dǎo)。這些顯然對培養(yǎng)學(xué)生的就業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)是不利的。
二 藥品經(jīng)營與管理方向職業(yè)生涯教育體系的設(shè)計依據(jù)
1.以社會需求為導(dǎo)向
根據(jù)不斷變化的行業(yè)企業(yè)需求和就業(yè)形勢，密切關(guān)注職業(yè)變化趨勢，根據(jù)變化趨勢調(diào)整職業(yè)生涯規(guī)劃或素質(zhì)拓展訓(xùn)練項目。
2.以學(xué)生職業(yè)能力和就業(yè)傾向為切入點
針對每一個學(xué)生的不同特點，幫助學(xué)生學(xué)會認(rèn)識自我的性格、志趣、潛能、價值觀等特點，使學(xué)生形成和保持對職業(yè)的探究興趣和學(xué)習(xí)愿望。
3.以學(xué)生職業(yè)發(fā)展為主線
培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃意識，幫助學(xué)生制訂適合自己的職業(yè)生涯規(guī)劃，從而規(guī)劃、指導(dǎo)學(xué)生在校的學(xué)習(xí)和生活，為迎接未來社會挑戰(zhàn)、提高生活質(zhì)量、實現(xiàn)終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
4.以真實的職業(yè)環(huán)境為背景
通過大量的感性與理性的材料，以及親自參與和體會，幫助學(xué)生盡可能全面深入地了解當(dāng)前的職業(yè)發(fā)展環(huán)境，從而順利地實現(xiàn)從校園人到社會人的轉(zhuǎn)變。
三 藥品經(jīng)營與管理方向職業(yè)生涯教育體系的設(shè)計思路
四 藥品經(jīng)營與管理方向職業(yè)生涯教育體系的實踐
基于學(xué)生不同學(xué)習(xí)時段的特點，職業(yè)生涯教育在高職三年應(yīng)有所側(cè)重。
1.一年級上半學(xué)期
通過入學(xué)時的專業(yè)教育，讓學(xué)生對本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、學(xué)業(yè)要求和就業(yè)方向有初步的認(rèn)識；通過對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)興趣測試以及企業(yè)成功校友介紹相關(guān)崗位的人才要求，對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)啟蒙教育，開展職業(yè)認(rèn)知和自我認(rèn)知教育，使學(xué)生了解自己未來所從事的職業(yè)以及與自己所學(xué)專業(yè)對口的職業(yè)要求的知識和能力，使學(xué)生形成基本的職業(yè)理念。指導(dǎo)學(xué)生選擇適合自身職業(yè)興趣的專業(yè)發(fā)展方向和職業(yè)發(fā)展方向，并根據(jù)所學(xué)專業(yè)的特點，結(jié)合自身實際，規(guī)劃自己的學(xué)業(yè)目標(biāo)和五年的職業(yè)生涯規(guī)劃。
2.一年級下半學(xué)期至二年級上半學(xué)期
學(xué)生開始有選擇地輔修其他專業(yè)的知識來充實自己，利用課余時間進(jìn)行社會實踐，學(xué)習(xí)組織各類活動，有意識地提高自身的綜合素質(zhì)，如終身學(xué)習(xí)能力、外語與計算機(jī)能力、信息處理能力、組織管理能力、創(chuàng)新能力等。還可以考取與本專業(yè)或未來職業(yè)有關(guān)的各種證書。在一年級暑假進(jìn)行為期兩周的行業(yè)見習(xí)，親身經(jīng)歷未來職業(yè)情景，再通過教師的隨堂教育，在企業(yè)進(jìn)行的交流、參觀活動，逐漸堅定自身的職業(yè)選擇，或者修正自己的職業(yè)生涯規(guī)劃。
3.二年級下半學(xué)期
指導(dǎo)學(xué)生加強(qiáng)專業(yè)學(xué)習(xí)，進(jìn)行就業(yè)及創(chuàng)業(yè)教育。通過專業(yè)講座，了解行業(yè)未來發(fā)展趨勢；與行業(yè)領(lǐng)軍人物互動，使學(xué)生感受正能量的鼓舞；不同企業(yè)的宣傳活動，讓學(xué)生感受不同企業(yè)的文化；利用就業(yè)課程的學(xué)習(xí)，對學(xué)生進(jìn)行擇業(yè)技巧培訓(xùn)；通過競聘實習(xí)崗位，鍛煉面試技巧，挑戰(zhàn)挫折，學(xué)會選擇。有針對性地對學(xué)生進(jìn)行個性化的職業(yè)指導(dǎo)，加強(qiáng)就業(yè)前的心理輔導(dǎo)，注意理想與現(xiàn)實的統(tǒng)一，提高求職技能，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。
4.三年級
主要強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和綜合能力，幫助學(xué)生通過實習(xí)鍛煉自己的各種能力，積累工作經(jīng)驗，提高學(xué)生擇業(yè)的核心競爭力。這一時期教師可以通過網(wǎng)絡(luò)、電話以及當(dāng)面溝通，使學(xué)生進(jìn)一步明確自己的職業(yè)目標(biāo)，在求職、繼續(xù)學(xué)習(xí)和自主創(chuàng)業(yè)之間做出抉擇和做好畢業(yè)后的規(guī)劃。
五 藥品經(jīng)營與管理方向職業(yè)生涯教育體系的創(chuàng)新點
1.由單純的就業(yè)指導(dǎo)向全方位立體式職業(yè)發(fā)展教育模式轉(zhuǎn)變
藥品經(jīng)營與管理方向職業(yè)生涯教育體系將職業(yè)發(fā)展教育覆蓋了整個高職學(xué)習(xí)時段，使學(xué)生從入校開始到離校，皆有不同形式、不同內(nèi)容的職業(yè)教育活動伴隨。使學(xué)生隨著年齡的增長、學(xué)習(xí)的深入，不斷修訂自己的職業(yè)生涯規(guī)劃，信心滿滿地走向自己的職業(yè)崗位。在畢業(yè)生離校后，利用校友會、同學(xué)會、網(wǎng)絡(luò)等多種途徑建立畢業(yè)生職業(yè)生涯發(fā)展信息庫，與畢業(yè)生保持密切聯(lián)系，及時掌握畢業(yè)生在職業(yè)生涯發(fā)展中的重要資料，定期對畢業(yè)生進(jìn)行跟蹤調(diào)查，逐漸建立起畢業(yè)生職業(yè)生涯發(fā)展教育的長效機(jī)制，這樣既能有效地對畢業(yè)生進(jìn)行職業(yè)生涯指導(dǎo)，又能為學(xué)校的教育教學(xué)改革提供有益的參考。
2.手段多樣，滿足當(dāng)代大學(xué)生自身發(fā)展的需要
該體系中，應(yīng)用了個別輔導(dǎo)、自我認(rèn)識、學(xué)生演講、師兄師姐互動、崗位精英授課、網(wǎng)絡(luò)互動等各種學(xué)生喜聞樂見的手段，通過體驗式教學(xué)，提高職業(yè)生涯教育的實效性。
3.企業(yè)參與，提升學(xué)生的職業(yè)核心競爭能力
在整個職業(yè)發(fā)展教育體系中，學(xué)生對未來崗位的認(rèn)知，對行業(yè)發(fā)展前景的認(rèn)知，對自身職業(yè)發(fā)展生涯的認(rèn)知，皆由企業(yè)主要承擔(dān)教育任務(wù)。彌補(bǔ)了在校教師無相關(guān)職業(yè)經(jīng)歷的缺陷，對學(xué)生職業(yè)核心競爭力的提高大有益處。
六 藥品經(jīng)營與管理方向職業(yè)生涯教育體系實踐的初步效果
由麥可思數(shù)據(jù)有限公司對蘇州衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)生社會需求與培養(yǎng)質(zhì)量跟蹤評價報告中的數(shù)據(jù)可看出，職業(yè)生涯教育體系的實踐初有成效。無論從就業(yè)滿意度、工作與專業(yè)相關(guān)度、職業(yè)吻合度還是工作收入，藥品經(jīng)營與管理方向的排名都在學(xué)校其他專業(yè)的前面。
由表2、表3、表4和表5的數(shù)據(jù)可見，本校藥品經(jīng)營與管理方向的就業(yè)質(zhì)量在同類型藥學(xué)類專業(yè)中排列第一，職業(yè)匹配度較高，工資收入較高，就業(yè)滿意度較高，離職率也較低。這些數(shù)據(jù)說明職業(yè)生涯教育使藥學(xué)專業(yè)學(xué)生可以分析自我，準(zhǔn)確評價個人特點和強(qiáng)項，在職業(yè)競爭中發(fā)揮個人優(yōu)勢，對未來職業(yè)的性質(zhì)、自身的職業(yè)期待、企業(yè)的文化等職業(yè)元素有較清晰的認(rèn)識。
同時，也說明選擇校企合作，由學(xué)校設(shè)計規(guī)劃引領(lǐng)，企業(yè)積極主動參與，提供場地、影像、優(yōu)秀典范及企業(yè)精英的模式，使學(xué)生職業(yè)生涯教育更切實際，效果明顯。
總之，通過建立教育工作全程化、教育內(nèi)容課程化、教育載體多樣化、教育輔導(dǎo)個體化的全方位立體化的藥品經(jīng)營與管理方向職業(yè)生涯教育體系，提升學(xué)生的就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量。
參考文獻(xiàn)
[1]彭齊林、彭桂香.高職大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃教育探討[J].教育探索，2011（6）
有關(guān)單位：
為了貫徹落實《北京市勞動防護(hù)用品經(jīng)營業(yè)管理暫行辦法》（北京市人民政府〔89〕第31號令）結(jié)合商業(yè)部、勞動部、國家工商行政管理局、財政部、全國控制社會集團(tuán)購買力辦公室、全國總工會《關(guān)于特種勞動防護(hù)用品實行定點經(jīng)營的通知》（〔89〕商日聯(lián)字第156號）的精神，經(jīng)市有關(guān)管理部門共同商議，現(xiàn)將具體實施事項通知如下：
一、經(jīng)營網(wǎng)點的設(shè)置
勞動防護(hù)用品的零售網(wǎng)點的設(shè)置可分兩個經(jīng)營層次：一是專業(yè)商店。這類專店可以經(jīng)營特種和一般性勞動防護(hù)用品；二是專業(yè)柜臺。這類專柜僅限經(jīng)營一般性勞動防護(hù)用品（目錄附后）。
勞動防護(hù)用品的批發(fā)業(yè)務(wù)由市一商局指定的國營商業(yè)批發(fā)企業(yè)負(fù)責(zé)統(tǒng)籌安排。
二、經(jīng)營網(wǎng)點的布局
本著既方便購買，又有利于控制集團(tuán)消費，便于管理的原則，城近郊區(qū)的經(jīng)營網(wǎng)點以國營商業(yè)為主，遠(yuǎn)郊區(qū)縣城鎮(zhèn)的經(jīng)營網(wǎng)點以供銷社為主。
勞動防護(hù)用品的生產(chǎn)企業(yè)可以自銷本廠的自產(chǎn)產(chǎn)品，特種勞動防護(hù)用品生產(chǎn)企業(yè)設(shè)立的自產(chǎn)產(chǎn)品零售門市部，應(yīng)納入勞動防護(hù)用品行業(yè)管理范圍。
三、為解決這次未批準(zhǔn)經(jīng)營防護(hù)用品單位的庫存問題，市政府〔89〕31號令第八條，推遲到1991年10月1日起執(zhí)行。處理不完的商品由企業(yè)自己負(fù)責(zé)解決。
四、經(jīng)營勞動防護(hù)用品的單位，必須實行經(jīng)營許可證制度和使用專用發(fā)票。專用發(fā)票的使用和管理按市稅務(wù)局〔89〕市稅征字第978號通知規(guī)定執(zhí)行。
遠(yuǎn)郊區(qū)縣城鎮(zhèn)以下，供銷社系統(tǒng)需經(jīng)營勞動防護(hù)用品的零售網(wǎng)點，只限經(jīng)營一般勞動防護(hù)用品。其經(jīng)營許可證的申報和領(lǐng)取由各遠(yuǎn)郊區(qū)縣供銷社負(fù)責(zé)辦理，由市一商局按有關(guān)規(guī)定審核批準(zhǔn)。
五、使用單位需要到外地購買特種勞動防護(hù)用品的，必須經(jīng)市一商局、市勞動局批準(zhǔn)，到勞動部門指定的生產(chǎn)單位購買。
一般性勞動防護(hù)用品目錄
1.布制圓頂帽
2.布制女工帽
3.布制大夫帽
4.布制護(hù)士帽
5.布制炊事帽
6.布制遮陽帽
7.紗布口罩
8.風(fēng)鏡
9.各種面料防骯臟工作服
10.各種面料防絞碾工作服
11.各種面料防磨損工作服
12.各種面料防磨損背帶褲
13.各種面料防絞碾背帶褲
14.各種面料防骯臟背帶褲
16.各種面料防污染大衣
17.各種面料防塵、防污染反穿衣
18.防菌衛(wèi)生工作服
19.各種面料防菌衛(wèi)生反穿衣
20.防菌衛(wèi)生大褂
21.各種面料圍裙
22.各種面料套袖
23.墊肩
24.披肩布
25.各種面料棉工作服
26.各種面料棉長大衣
27.各種面料棉短大衣
28.各種面料皮長大衣
29.各種面料皮短大衣
30.各種面料皮工作服
31.各種面料皮背心
32.各種面料棉背心
33.各種面料皮馬褲
34.各種面料皮套褲
35.各種面料人造毛皮工作服
36.各種面料人造毛皮大衣
37.各種面料人造毛皮短大衣
38.絨衣褲
39.布五指手套
40.線手套
41.防寒棉手套
42.各種面料毛皮防寒手套
43.紡織女工鞋
44.護(hù)士鞋
45.皮鞋蓋
46.帆布鞋蓋
47.布綁腿
48.電工工具袋
49.木工工具袋
50.瓦工工具袋
51.單膠長雨衣
52.男輕便鞋
53.女輕便鞋
54.彩色輕便鞋
55.一般布膠鞋
56.毛巾
57.肥皂（含洗衣粉）
北京市勞動防護(hù)用品經(jīng)營業(yè)管理辦公室
[中?D分類號] R47 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1673-7210（2017）11（b）-0148-04
[Abstract] Objective To explore the effects of psychological intervention of watching anesthesia-related video on the stress response in patients underwent laparoscopic hysterectomy. Methods Sixty cases of patients underwent laparoscopic hysterectomy from September 2015 to April 2016 in Affiliated Zhongshan Hospital of Dalian University were enrolled as research objects and divided into two groups by random number table， with 30 cases in each group. The control group was given conventional anesthesia and the observation group added with preoperative psychological intervention by watching anesthesia-related video. Self-rating anxiety scale （SAS） was used to evaluate the anxiety status of the patients in preoperative visit and before anesthesia. Interleukin-2 （IL-2） ， interleukin-6 （IL-6） ， mean blood press （MAP） and the heart rate （HR） were compared at different time points such as before anesthesia induction （T0）， endotracheal intubation immediately （T1） and 30 minutes after pneumoperitoneum （T2）. Results There was no statistically significant difference in the scores of SAS between the two groups in preoperative visit （P > 0.05）. Before anesthesia， the score of SAS in the control group was increased and was higher than that of preoperative visit， with statiscally significant difference （P < 0.05） ， and that in the observation group was decreased， with statiscally significant difference compared with that of preoperative visit （P < 0.05）. MAP and HR at the time point of T1 were all higher than that of T0 and reduced at T2 in the two groups， with statiscally significant difference （P < 0.05） ， and MAP ， HR at the time point of T0 and T1 in the observation group were all lower than those of control group， with statiscally significant differences （P < 0.05）. There was no statistically significant difference of IL-2 at the time point of T1 and T2 compared to T0 in the two groups （P > 0.05） . At the point of T0， T1 and T2， the IL-2 in the observation group were all higher than those of control group， with statiscally significant differences （P < 0.05）. At the time poin of T1 and T2， IL-6 were all higher than T0 in the two groups， with statiscally significant differences （P < 0.05）， and that in observation group were all lower than those of control group， with statiscally significant differences （P < 0.05）. At the time point of T0， T1 and T2， the IL-6 in the observation group were all lower than those of control group， with statiscally significant differences （P < 0.05）. The satisfaction rate in the observation group （93.33%） was higher than that of control group （73.33%）， with statiscally significant difference （P < 0.05）. Conclusion Preoperative psychological intervention by watching anesthesia-related video can effectively reduce the stress level of patients underwent laparoscopic surgery and promote the satisfaction. It is worthy of promotion and application.
在術(shù)前麻醉訪視中，患者普遍存在焦慮心理。僅依靠麻醉醫(yī)師的語言解釋完成知情同意書的簽署仍不能很好地解除患者顧慮[3]。臨床多采用音樂、撫觸、催眠、心理測驗等心理干預(yù)，雖能起到緩解緊張狀態(tài)的作用，但不能消除患者對麻醉手術(shù)的顧慮和恐懼。心理應(yīng)激反應(yīng)除與外界環(huán)境變化有關(guān)外，還取決于人對環(huán)境變化和生活條件改變的認(rèn)知與接受能力。假如患者對將要發(fā)生的事情有心理準(zhǔn)備，則其心理應(yīng)激反應(yīng)可能會大大減輕[4-5]。本研究中，通過讓觀察組患者觀看麻醉相關(guān)視頻對其進(jìn)行心理干預(yù)，配合麻醉醫(yī)生的耐心解釋，揭開了麻醉手術(shù)的神秘感，患者的術(shù)前焦慮恐懼明顯下降[6]。結(jié)果顯示：與觀看視頻前相比，觀察組患者麻醉前SAS評分明顯下降（P < 0.05），未行心理干預(yù)的對照組SAS評分升高（P < 0.05）。觀察組患者在T0、T1時間點應(yīng)激反應(yīng)指標(biāo)MAP、HR均低于對照組（P < 0.05）。提示術(shù)前通過麻醉相關(guān)視頻的觀看，可使患者更直觀地理解和認(rèn)識麻醉及手術(shù)過程，調(diào)動了患者的主觀能動性，減輕了因焦慮情緒導(dǎo)致的機(jī)體高應(yīng)激狀態(tài)[7-8]。參與本研究的30例觀察組患者均對術(shù)前觀看視頻的心理干預(yù)方式及麻醉醫(yī)生的耐心講解給予了好評，起到了良好的醫(yī)患溝通作用。
較高的心理應(yīng)激水平抑制機(jī)體免疫功能，應(yīng)激、免疫、細(xì)胞因子間的內(nèi)在聯(lián)系成為目前研究熱點。個體可以通過有意識的心理干預(yù)積極思考、穩(wěn)定情緒來減弱應(yīng)激及免疫抑制反應(yīng)的強(qiáng)度，增強(qiáng)免疫功能[9]。IL-2是一種在機(jī)體免疫應(yīng)答中重要的細(xì)胞因子，主要由Th1細(xì)胞產(chǎn)生，是一種免疫上調(diào)因子，可刺激T細(xì)胞和B細(xì)胞增殖，同時IL-2對機(jī)體的炎性反應(yīng)起下調(diào)作用，亦是抗炎細(xì)胞因子[10-11]。本研究中觀察組患者通過觀看視頻并配合講解，聯(lián)合心理干預(yù)使患者樹立了戰(zhàn)勝手術(shù)的信心，減輕了恐懼焦慮帶來的心理應(yīng)激反應(yīng)，增強(qiáng)了機(jī)體的免疫功能。各時間點觀察組患者IL-2水平明顯高于對照組患者（P < 0.05）。但本研究未對術(shù)后進(jìn)行觀察，因此IL-2變化趨勢未能全面體現(xiàn)，IL-2與機(jī)體創(chuàng)傷應(yīng)激免疫的關(guān)系是今后的研究方向。
關(guān)鍵詞：餐飲食品；安全監(jiān)管；
中圖分類號：R155.5 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-3520（2015）-01-00-01
當(dāng)前現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的不斷晉升，人們對于生活上的要求也在不斷提升，主要表現(xiàn)在生活條件的有效改善，生活環(huán)境的良好改善，生活飲用食品質(zhì)量的提高，現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)作為一個龐大的經(jīng)濟(jì)發(fā)展整體，由于經(jīng)營不善以及經(jīng)營不全面等主客觀因素，內(nèi)部的經(jīng)營管理出現(xiàn)一些問題，許多市場小販窺探到市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的空洞，在其中參與餐飲食品的倒賣，用低質(zhì)、低量的劣質(zhì)食品便賣給現(xiàn)在經(jīng)營生活的家庭主婦，這給現(xiàn)代食品安全的監(jiān)管和管理提出難題，需要安全監(jiān)管部門進(jìn)行有效監(jiān)管，在實踐開端抓起，杜絕倒賣販賣等不良行為，嚴(yán)把安全監(jiān)管關(guān)，落實食品安全有效管理，實現(xiàn)現(xiàn)代餐飲食品安全監(jiān)管的有效落實，保證現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)及沈國的高效運行。
一、餐飲食品安全監(jiān)督遺漏以及需要注意的問題
（一）餐飲經(jīng)營的道德主義的遺失。由于現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)這一龐大經(jīng)濟(jì)體內(nèi)部管理和運行的不完善，許多內(nèi)部個體經(jīng)營者自身餐飲經(jīng)營的道德主義遺失，對于自身經(jīng)營的餐飲食品衛(wèi)生、質(zhì)量、健康等等安全因素的不重視，出現(xiàn)餐具清潔不干凈、餐飲食品不衛(wèi)生、食品監(jiān)管不安全等等問題，使餐飲食品面臨嚴(yán)重的食品安全風(fēng)波，由于這種經(jīng)營管理個體自身道德主義的遺失造成的食品安全問題的現(xiàn)狀，是現(xiàn)代餐飲食品安全監(jiān)管需要做到完善和處理的內(nèi)容之一。
（二）安全監(jiān)管不完善。現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)層面上食品的種類和樣式各種各樣，人們對于食品的需求也是供不應(yīng)求，許多餐飲食品安全的經(jīng)營管理商為了做到對需求者的需求的滿足，在食品內(nèi)部添加一些不符合安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)的材料或添加劑，極其容易使人們食用出現(xiàn)問題，這就很容易讓人們增生許多不必要的疾病，不利于人們正常的活動和工作，安全監(jiān)管的不完善這是安全監(jiān)管部門需要予以注意的內(nèi)容。
（三）餐飲食品安全監(jiān)管手段相對落后。在現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)的不斷運行過程中，內(nèi)部經(jīng)營不善者為了從中竊取，在經(jīng)濟(jì)市場應(yīng)用各類不符合安全監(jiān)管要求的手段和方法，在一方面躲避監(jiān)管安全檢查的同時，將劣質(zhì)產(chǎn)品運輸?shù)绞袌鼋?jīng)濟(jì)市面上銷售給消費者，由于餐飲食品監(jiān)管的不完善，內(nèi)部手段落實的不徹底，讓許多經(jīng)營者成為漏網(wǎng)之魚，在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)市場上肆意橫行，在市場運行中危害正常的經(jīng)濟(jì)運行，這樣的安全監(jiān)管現(xiàn)狀必須做到抑制和杜絕。
（四）消費者個人意識的淡薄?，F(xiàn)在許多餐飲食品的主要消費者之一是廣大家庭主婦，討價還價是一個家庭主婦在市場消費常用的買賣手段，許多家庭主婦往往看中食品種類多、價格便宜的消費品，覺得自己撿了個大便宜，在這其中往往有許多不衛(wèi)生、不安全的食品隱患，這是消費者自身個人安全意識的淺薄造成的，是餐飲食品監(jiān)管需要思考和考慮完善的重點之一。
二、餐飲食品安全監(jiān)管落實的有效策略及解決方案
（一）完善安全監(jiān)管結(jié)構(gòu)，大力構(gòu)建安全監(jiān)管制度
餐飲食品的內(nèi)部安全關(guān)系到人們自身的安全和健康，需要安全監(jiān)管部門真正予以重視和關(guān)注，在其內(nèi)部監(jiān)管過程中，需要不斷完善餐飲食品的安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，保證食品餐飲的真正安全，讓餐飲食品安全監(jiān)管真正落到實處，大力構(gòu)建安全監(jiān)管制度，完善內(nèi)部安全體系，實現(xiàn)現(xiàn)代安全管理的高效，真正落實安全管理科和監(jiān)督，實現(xiàn)對食品和人們生活的真正負(fù)責(zé)，對推動現(xiàn)展經(jīng)濟(jì)有效良好發(fā)展負(fù)責(zé)。
（二）保證內(nèi)部資金充裕，實現(xiàn)食品安全監(jiān)管有效落實
在餐飲食品的監(jiān)管和安全監(jiān)督上，一定程度上在監(jiān)督和安全技術(shù)以及方法落實上需要有一定的資金運轉(zhuǎn)，才能有效保證內(nèi)部安全監(jiān)督手段的有效完善和更新，才能真正落實到現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)內(nèi)部運轉(zhuǎn)和經(jīng)營上，有效保證內(nèi)部餐飲及食品的真正安全和健康。有了資金的有效管理和投資，讓餐飲食品監(jiān)管安全工作做到有效落實，讓人們生活質(zhì)量得到有效提升，保證人們健康、安全的生活狀況，真正實現(xiàn)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的高效發(fā)展和進(jìn)步。
（三）利用安全監(jiān)管手段和方法，提高餐飲食品經(jīng)營的內(nèi)部質(zhì)量?，F(xiàn)在許多餐飲食品監(jiān)管的不嚴(yán)謹(jǐn)，很容易出現(xiàn)食品質(zhì)量的不合格等等安全隱患，在餐飲食品的真正實踐落實當(dāng)中，監(jiān)管部門可以加大對于餐飲食品經(jīng)營部門或個人的監(jiān)督和管理，讓餐飲食品的經(jīng)營者真正遵守監(jiān)管安全制度，做出嚴(yán)格的懲罰和獎勵態(tài)度，讓參與經(jīng)營者對于自身行為做到真正負(fù)責(zé)和領(lǐng)悟，實現(xiàn)對于食品安全的有效保證，真正實現(xiàn)現(xiàn)代生活質(zhì)量的有效提高以及社會經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展。
（四）保證安全監(jiān)管普及化，讓安全隱患意識深入人心。在現(xiàn)代社會的不斷發(fā)展過程中，人們的思想意識與現(xiàn)展不同步，對于安全隱患的存在人們對其也沒有太多的思考和想法，許多經(jīng)營不善的商販正是利用這一點，使許多消費者上當(dāng)受騙，不知所以，因此，要想真正有效的保證餐飲食品的安全和有效監(jiān)管，需要從消費者入手，讓消費者自身增強(qiáng)安全意識，在消費以及購物的實際餐飲過程當(dāng)中，真正細(xì)心的參與和做到自身意識的有效養(yǎng)成，實現(xiàn)現(xiàn)代餐飲食品安全監(jiān)督的有效落實。
（五）創(chuàng)設(shè)良好、健康的餐飲環(huán)境，做好餐飲食品安全工作的有效落實。良好的環(huán)境能夠給予人們警醒的作用，落實到現(xiàn)代餐飲食品安全監(jiān)管的真正實踐當(dāng)中，監(jiān)管人員需要不斷創(chuàng)設(shè)良好的安全環(huán)境，大力做到安全健康的有效宣講，實現(xiàn)現(xiàn)代餐飲食品安全的有效監(jiān)管和監(jiān)督，真正保證內(nèi)部食品的安全和健康，讓人們在真正健康良好的環(huán)境當(dāng)中做到餐飲食品的有效安全和健康。創(chuàng)設(shè)良好、健康的餐飲環(huán)境，做好餐飲食品安全工作的有效落實，真正實現(xiàn)現(xiàn)代生活質(zhì)量的高效高質(zhì)。
綜上所述，隨著現(xiàn)代社會和市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，人們對于食品的要求不斷提高，無論是安全還是質(zhì)量上，其要求都是嚴(yán)格和仔細(xì)的，餐飲食品內(nèi)部有效監(jiān)管和安全保證，是現(xiàn)代社會對于人們的保證，是現(xiàn)代不斷追求和倡導(dǎo)的安全、健康理念之一。
參考文獻(xiàn)：
[1]何宏.餐飲業(yè)食品安全管理體系的HACCP計劃[J].山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報.2007（06）
【關(guān)鍵詞】經(jīng)濟(jì)法；食品安全；食品安全管理策略
一、現(xiàn)階段食品安全的基本特點
在我國市場經(jīng)濟(jì)取得不斷發(fā)展的背景下，市場經(jīng)濟(jì)制度和法律制度也不斷完善。從理論上來講，經(jīng)濟(jì)法隸屬于社會本位法律體系，其在維持社會經(jīng)濟(jì)活動，約束社會經(jīng)濟(jì)主體，保護(hù)社會公共利益的方面發(fā)揮著重要作用。但是目前經(jīng)濟(jì)體制下的食品安全卻呈現(xiàn)出多樣化的特點：
1.市場自律性調(diào)節(jié)制度不健全
自由化的市場經(jīng)濟(jì)體制，是以市場供求關(guān)系為基礎(chǔ)，對于社會資源進(jìn)行滿足的同時，獲得相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)效益。但是我國目前的市場自律性調(diào)解制度存在很大的缺陷，很多時候市場執(zhí)行調(diào)節(jié)機(jī)制難以運行，使得社會資源分布呈現(xiàn)出不均勻的狀態(tài)，在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，部分商人以經(jīng)營劣質(zhì)食品在市場中牟取暴利，使得消費者的利益遭受損失，形成正規(guī)產(chǎn)品嚴(yán)重滯銷的局面。
2.食品商家社會責(zé)任意識缺乏
在政府相關(guān)干預(yù)力度不足的情況下，商家作為市場主體，在利益的驅(qū)使下，往往采用不法手段去生產(chǎn)，經(jīng)營偽劣產(chǎn)品，對于人民生命財產(chǎn)造成巨大的傷害。從長遠(yuǎn)角度來講，這對于企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的提高是不利的，但是多數(shù)的經(jīng)營者將注意力放在短期利益上，忽視自身作為市場主體的社會責(zé)任，仍然無視國家相關(guān)的法律法規(guī)，進(jìn)行著各種劣質(zhì)產(chǎn)品的經(jīng)營活動。
3.消費者維權(quán)意識淡薄
一方面，消費者對于自己購買的商品的具體信息不是很清楚，商品的知情權(quán)也難以實現(xiàn)，也就是說通過消費者強(qiáng)化食品安全自我保護(hù)的方式是行不通的；另外一方面，即使消費者發(fā)現(xiàn)食品存在諸多安全問題，很少與消費者會消耗大量的時間和精力去維護(hù)自己的權(quán)利，多數(shù)情況下，只要商品進(jìn)行了更換就可以了事，這樣的消費者維權(quán)方式極大的縱容了不法行為。
二、經(jīng)濟(jì)法視角下的食品安全問題原因探析
從經(jīng)濟(jì)法視角下去探析食品安全問題形成的原因，將有利于我們更加深刻的去理解食品安全深層次的利益鏈條，這對于解決實際食品安全問題有著重要的意義。具體來講，我們可以從以下三個方面來探析：其一，缺乏有效的經(jīng)濟(jì)法律制度約束，難以保證食品經(jīng)營者做到自律。對于社會來講，假冒偽劣的食品會對于人民的生命造成威脅，使得社會利益遭受損失。其二，食品安全監(jiān)督機(jī)制不全，治理手段不科學(xué)。目前我國雖然具備食品安全監(jiān)督機(jī)制，但是其執(zhí)行強(qiáng)度嚴(yán)重不足，有的甚至出現(xiàn)了權(quán)力尋租的現(xiàn)象，最終利益損失者還是老百姓。其三，食品市場失靈，市場信息出現(xiàn)了嚴(yán)重的不對稱的情況。從理論上來講，商品的價格是有質(zhì)量好壞來決定的，在市場資源配置出現(xiàn)不均衡的情況下，消費者難以對于繁雜的信息作出辨別，使得各種食品欺詐行為不斷出現(xiàn)。
三、如何保證食品安全工作的有效性
食品安全一直是社會普遍關(guān)注的問題，尤其在信息時代背景下，人們可以從各種渠道獲得各種關(guān)于食品安全的信息。為人民提供健康安全的食品，是國家，社會，商家，消費者需要不斷探析的話題。具體來講，我們需要做好以下幾方面的工作：
1.強(qiáng)化政府機(jī)構(gòu)食品安全管理和控制
市場主體的自律體制難以起作用的情況下，就要依靠國家行政力量的宏觀調(diào)控，以保證食品安全處于良好的管理和控制之中。具體來講，政府機(jī)構(gòu)應(yīng)該做好以下幾方面的工作：其一，樹立正確的執(zhí)政觀念，明確自身在食品安全管理和控制工作中的身份，不斷完善食品安全管理規(guī)章制度，為食品安全管理工作提供堅強(qiáng)的法律依據(jù)；其二，強(qiáng)化食品安全監(jiān)督機(jī)制的建立，保證相關(guān)部門切實的將食品安全工作執(zhí)行到位，避免出現(xiàn)有法不依的情況；其三，以崗位責(zé)任制度去確定區(qū)域食品安全職權(quán)，一旦發(fā)現(xiàn)問題及時的要求其進(jìn)行整治，加大對于不法行為的懲罰力度。
2.注重培養(yǎng)食品企業(yè)的社會責(zé)任意識
現(xiàn)代化企業(yè)要想在未來得以生存和發(fā)展，就要樹立正確的社會責(zé)任觀念，爭取處理好經(jīng)濟(jì)效益和社會效益之間的關(guān)系。具體來講，食品企業(yè)是食品安全生產(chǎn)，安全經(jīng)營，安全銷售的重要環(huán)節(jié)，其對于食品的安全性有著至關(guān)重要的影響。其需要發(fā)揮以下幾方面的作用：其一，樹立食品安全觀念，保證嚴(yán)格控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)，做到食品的安全性，將食品安全作為企業(yè)生存和發(fā)展的前提，營造良好的企業(yè)文化；其二，積極融入到食品安全管理和控制中去，積極發(fā)揮主觀能動性，對于假冒自身品牌的不法行為進(jìn)行打擊和追究，以法律手段去保護(hù)自己食品品牌的信譽(yù)；其三，在企業(yè)內(nèi)部設(shè)立專門的食品安全監(jiān)督部門，專門對于食品的安全性進(jìn)行檢驗，保證銷售出去的食品都是安全的，健康的。
3.高度關(guān)注消費者維權(quán)意識的培養(yǎng)
從不良食品進(jìn)入市場，從銷售市場到消費者的環(huán)節(jié)中，看似消費者一直處于被動的地位，不僅僅難以行使自己的知情權(quán)，還導(dǎo)致自身的身體健康受到損害。對此，我們應(yīng)該積極發(fā)揮主觀能動性，切身參與到食品安全維權(quán)活動中去。具體來講：其一，不斷提高自己的法律素養(yǎng)，關(guān)于食品安全的法律法規(guī)要做到心中有數(shù)，實現(xiàn)自我維權(quán)意識的不斷覺醒；其二，一旦遇到食品安全問題，應(yīng)該積極采取措施，在獲得國家相關(guān)部門的幫助下，去維護(hù)自己的權(quán)利；其三，積極培養(yǎng)自己辨別偽劣產(chǎn)品的能力，避免因為圖便宜而上當(dāng)購買不良的食品。
四、結(jié)束語
隨著經(jīng)濟(jì)社會的不斷發(fā)展，人們對于飲食有了更高的要求，但是無論在何種時期，食品的安全性是最基本的要求。針對于目前我國食品市場混亂狀態(tài)，越來越多的人開始擔(dān)心食品安全問題。食品安全問題不僅僅使得原本正常的市場秩序變得混亂，還對于國民幸福感的提高造成極大的負(fù)面影響。因此，我們有必要針對于目前食品安全的現(xiàn)狀，積極探析出現(xiàn)各種食品安全問題的原因，從而采取有效的措施去解決問題，以保證食品的安全性。
參考文獻(xiàn)
《食品安全法》確立了我國非常好的食品質(zhì)量安全分段監(jiān)督管理體制，質(zhì)量監(jiān)督部門監(jiān)管生產(chǎn)領(lǐng)域，工商行政管理部門監(jiān)管流通領(lǐng)域，食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)管餐飲服務(wù)領(lǐng)域?！妒称钒踩ā穼⑹称飞a(chǎn)經(jīng)營小作坊監(jiān)管權(quán)限的確定授權(quán)給省、直轄市、自治區(qū)人大。在省級人大出臺食品生產(chǎn)經(jīng)營小作坊監(jiān)督管理條例前，由于一些從事食品行業(yè)的企業(yè)及小作坊，其具體生產(chǎn)經(jīng)營的經(jīng)濟(jì)活動表現(xiàn)形式較為復(fù)雜，生產(chǎn)、銷售、餐飲交織在一起，加上相關(guān)職能管理部門對《食品安全法》確立的食品監(jiān)管技術(shù)法規(guī)體系的認(rèn)識不足，產(chǎn)生對食品生產(chǎn)、經(jīng)營監(jiān)管界限認(rèn)識模糊，出現(xiàn)了相互推諉和相互扯皮的現(xiàn)象，不能很好地履行法律賦予的監(jiān)管責(zé)任，造成了被監(jiān)管對象無所適從，甚至使一些食品企業(yè)無法經(jīng)營的情況。
一、食品行業(yè)分類的技術(shù)法規(guī)體系
《食品安全法》調(diào)整范圍在國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類中，屬于食品行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營活動。從《食品安全法》的調(diào)整范圍和分段監(jiān)管來看，《食品安全法》是食品行業(yè)最大的也是最基本的劃分方式?！秶窠?jīng)濟(jì)行業(yè)分類》（GB/T 4754-2008）國家標(biāo)準(zhǔn)及《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類注釋》是我國技術(shù)法規(guī)的重要組成部分，該標(biāo)準(zhǔn)自實施以來，多次指導(dǎo)全國經(jīng)濟(jì)普查，并取得巨大成果，它對國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)進(jìn)行科學(xué)、準(zhǔn)確地認(rèn)定，體現(xiàn)了該標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和系統(tǒng)性，目前沒有任何一部技術(shù)法規(guī)可以替代?！妒称钒踩ā放c《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》國家標(biāo)準(zhǔn)及《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類注釋》構(gòu)成了對食品行業(yè)分類劃分的技術(shù)法規(guī)體系，是生產(chǎn)、流通、餐飲領(lǐng)域監(jiān)管界限劃分的法定依據(jù)。
二、生產(chǎn)與流通的劃分
《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》國家標(biāo)準(zhǔn)及《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類注釋》第一部分行業(yè)分類的有關(guān)概念和原則中第四項國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)的劃分原則（二）行業(yè)分類的基本單位中規(guī)定：國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類最理想的基本單位是產(chǎn)業(yè)活動單位。從理論上講，所選擇單位類型的經(jīng)濟(jì)活動越單一（同質(zhì)性強(qiáng)），越適合采用小類劃分行業(yè)；反之，則適合采用中類、大類或門類劃分行業(yè)。國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類是以產(chǎn)業(yè)活動基本單位作為行業(yè)劃分的基本單元，而不是以產(chǎn)業(yè)活動基本單位內(nèi)部不同的經(jīng)濟(jì)活動作為行業(yè)劃分的基本單元。正因為某些監(jiān)管部門的片面理解與做法，把產(chǎn)業(yè)活動基本單位內(nèi)部不同經(jīng)濟(jì)活動作為監(jiān)管界限劃分，造成目前有些混亂的局面。
1．生產(chǎn)領(lǐng)域是指創(chuàng)造物質(zhì)財富的領(lǐng)域。從《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類注釋》 第一部分行業(yè)分類的有關(guān)概念和原則第五項判別單位行業(yè)性質(zhì)的若干原則的縱向一體化原則，可以看出單純的食品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動方式較為單一，就是生產(chǎn)，把自己生產(chǎn)的產(chǎn)品主要銷售給流通領(lǐng)域的企業(yè)，而不是直接把主要的產(chǎn)品銷售給最終消費者。這樣的食品生產(chǎn)企業(yè)毫無疑問是生產(chǎn)領(lǐng)域。
2．流通領(lǐng)域是指以貨幣為媒介交換商品的領(lǐng)域（通常我們講的商業(yè)）。它連接生產(chǎn)和消費。從《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類注釋》第一部分行業(yè)分類的有關(guān)概念和原則第五項判別單位行業(yè)性質(zhì)的若干原則，可以看出食品經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動方式較為復(fù)雜，但總的都是主要面向最終消費者的銷售活動。食品經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動方式有以下兩種：
（1）單一的食品商品銷售的經(jīng)營活動，即食品產(chǎn)品從食品生產(chǎn)企業(yè)買來后，直接賣給消費者，自己不進(jìn)行任何的再加工或包裝。這類企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動單一容易區(qū)分，即劃歸流通領(lǐng)域。
（2）食品生產(chǎn)加工、銷售、餐飲一體，主要面向最終消費者的經(jīng)營活動。這種企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動方式較為復(fù)雜，表面上看難以判別它屬于哪個領(lǐng)域。根據(jù)《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》國家標(biāo)準(zhǔn)及《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類注釋》第一部分行業(yè)分類的有關(guān)概念和原則第五項判別單位行業(yè)性質(zhì)的若干原則中，縱向一體化原則：當(dāng)單位從事兩種以上的經(jīng)濟(jì)活動，且上一階段活動的產(chǎn)出，為下一階段活動的投入，則單位的活動為縱向一體化活動?？v向一體化活動分為兩種情況：一種是單純縱向一體化活動，即某一活動的產(chǎn)出僅為另一活動的投入；另一種是混合縱向一體化活動，即前一活動的產(chǎn)出是后一活動的投入，同時前一活動還對外提品或服務(wù)。行業(yè)判斷方法：單純縱向一體化活動按照最終活動判斷行業(yè)類別；混合縱向一體化活動先按照增加值的份額判斷主要活動，再以主要活動確定行業(yè)。根據(jù)縱向一體化原則主要面向最終消費者的食品企業(yè)及小作坊，如前店后廠、現(xiàn)做現(xiàn)賣、自產(chǎn)自銷，它們所屬的領(lǐng)域都應(yīng)劃歸到流通領(lǐng)域的零售業(yè)。
三、食品小企業(yè)存在現(xiàn)狀
當(dāng)今，食品生產(chǎn)企業(yè)安全監(jiān)管工作中，食品加工小企業(yè)、小作坊（以下統(tǒng)稱小作坊）在農(nóng)村其數(shù)量多、規(guī)模小、分布散、條件差，一直是我們監(jiān)管的難點。安全監(jiān)管已經(jīng)成為規(guī)范食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域生產(chǎn)經(jīng)營秩序不可逾越的障礙。食品小作坊大量存在是一個十分復(fù)雜的社會問題，有其深刻的歷史原因，它與食品消費對象的廣泛性、消費層次的多樣性和生產(chǎn)加工的簡易性密不可分，“小、散、臟、差”問題普遍存在。問題突出具體表現(xiàn)在：（1）、企業(yè)規(guī)模小，生產(chǎn)設(shè)備落后，生產(chǎn)環(huán)境差；（2）、企業(yè)管理薄弱，人員業(yè)務(wù)素質(zhì)低。由于小型食品生產(chǎn)加工企業(yè)絕大多數(shù)是家庭作坊式的生產(chǎn)方式，一般采用簡單、傳統(tǒng)的家族式管理。他們對未來的宏觀經(jīng)濟(jì)走向及對市場的判斷難以把握，不適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)管理制度的要求。而且，從事食品生產(chǎn)加工的從業(yè)人員大部分未經(jīng)培訓(xùn)，衛(wèi)生意識差，技術(shù)水平低，在生產(chǎn)過程中操作不規(guī)范，導(dǎo)致食品衛(wèi)生質(zhì)量無法保證。（3）企業(yè)質(zhì)量意識淡薄，法制觀念差；（4）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量水平偏低，缺少應(yīng)有的檢驗手段。
四、政府部門在監(jiān)管中存在的問題
(一)管理體制不理順，難以形成監(jiān)管合力。 目前，食品衛(wèi)生安全的管理職能分散在質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、工商、環(huán)保等多個部門。由于協(xié)調(diào)機(jī)制不完善，部門分割，各自為政，各行其事，難以形成食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管合力。尤其是對小作坊、黑加工點的監(jiān)管幾乎處于“盲區(qū)”。有關(guān)的法律、法規(guī)、規(guī)章不健全，缺少強(qiáng)制性和懲罰措施。
(二)對消費者的宣傳和引導(dǎo)不到位。政府部門對食品衛(wèi)生和食品安全宣傳和引導(dǎo)不到位，是消費者自我保護(hù)意識和防范意識不強(qiáng)的重要原因。消費者即使吃出了問題，也很少想到運用法律手段來維護(hù)自己的權(quán)益，而有些消費者雖然有了維權(quán)意識，但在進(jìn)行消費維權(quán)時往往也存在許多障礙，例如維權(quán)成本高、維權(quán)手段不足等，在合法權(quán)益受到損害時，大多數(shù)人只能采取能忍則忍的態(tài)度，無形中也縱容了偽劣食品的橫行。
(三)食品質(zhì)量檢測體系不完善，檢驗經(jīng)費嚴(yán)重不足。目前，作為食品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)的檢驗經(jīng)費嚴(yán)重不足，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了檢驗的需要。
五、對小型食品加工企業(yè)、小作坊監(jiān)管的幾點建議
(一)加快建立和完善食品安全監(jiān)管長效機(jī)制。進(jìn)一步梳理政府有關(guān)部門的監(jiān)管職能，理順體制，明確責(zé)權(quán)，注意發(fā)揮社會中介機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會、新聞媒體等社會力量的作用，逐步形成職能清晰、權(quán)責(zé)明確、分工負(fù)責(zé)、協(xié)同配合的食品安全監(jiān)督管理體系，并建立嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制。
(二)加強(qiáng)宣傳，強(qiáng)化監(jiān)督，進(jìn)一步增強(qiáng)全社會的食品安全意識。政府及有關(guān)部門，應(yīng)進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識，充分發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)督作用，大力宣傳有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)，宣傳優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè)；曝光生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品的企業(yè)；建立“食品安全宣傳周”，采用人們喜聞樂見的形式，普及食品安全科學(xué)知識，提高廣大消費者的鑒別能力和維權(quán)意識，自覺抵制不衛(wèi)生、不安全食品。
(三)把小企業(yè)、小作坊作為食品安全監(jiān)管的重點。要堅決取締黑加工點，同時，對生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，全面推進(jìn)食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格食品衛(wèi)生許可準(zhǔn)入要求。加大監(jiān)督抽查和執(zhí)法檢查力度，對重點食品、重點地區(qū)實行定期質(zhì)量監(jiān)督抽查，堅決打擊制售不安全食品的違法行為。
關(guān)鍵詞：企業(yè)經(jīng)濟(jì)；特色管理模式
為了能夠讓企業(yè)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，大部分企業(yè)內(nèi)部都調(diào)整了企業(yè)的技術(shù)以及各種企業(yè)結(jié)構(gòu)，最終優(yōu)化企業(yè)的產(chǎn)量。同時，為了實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，大部分企業(yè)為減少企業(yè)污染的排放量制定了有效的措施。但是，目前企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀并不完善，企業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展仍然存在大量的問題，例如，部分企業(yè)并沒有比較合理的企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理模式，企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量得不到保證，沒有完善的監(jiān)管機(jī)制，科研技術(shù)的轉(zhuǎn)化率并不高，資源的匱乏等問題。這些問題存在的根本原因就是缺少行之有效的企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理模式。
一、我國特色的企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理模式
我國企業(yè)經(jīng)濟(jì)的管理模式擁有計劃商品經(jīng)濟(jì)的主要特點以及公有制的特征。目前，我國在進(jìn)行經(jīng)濟(jì)體制以及政治體制的改革，還沒有最終穩(wěn)定，對于企業(yè)經(jīng)濟(jì)的管理模式也仍處于不斷革新的過程中。
1.具有公有制特征
企業(yè)經(jīng)濟(jì)的管理模式將生產(chǎn)資料的公有制作為管理模式的主體內(nèi)容，并與多種經(jīng)濟(jì)形式共同存在，在企業(yè)經(jīng)濟(jì)的經(jīng)營方式上利用多種多樣的形式。這樣符合了我國生產(chǎn)力現(xiàn)階段的發(fā)展水平，也是企業(yè)經(jīng)濟(jì)體制進(jìn)行改革的重要成就。多種經(jīng)濟(jì)形式以及經(jīng)營的具體方式互相促進(jìn)互相發(fā)展，形成一種新的格局，這種格局具有強(qiáng)大的生命力，能夠有效地促進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展。
2.完善企業(yè)內(nèi)部的經(jīng)營機(jī)制
我國企業(yè)經(jīng)濟(jì)的管理模式是實現(xiàn)企業(yè)的自主經(jīng)營，完善企業(yè)的經(jīng)營機(jī)制，將經(jīng)營權(quán)與所有權(quán)相互分離。核心內(nèi)容就是企業(yè)的經(jīng)營責(zé)任，讓企業(yè)積極地承擔(dān)經(jīng)營的責(zé)任，成為商品的創(chuàng)造者，并對企業(yè)自身的責(zé)任負(fù)責(zé)，主動承擔(dān)經(jīng)營的風(fēng)險，保證企業(yè)的經(jīng)營既保險又要承擔(dān)實際的風(fēng)險。為了滿足商品經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步需求，實現(xiàn)企業(yè)的自主經(jīng)營權(quán)，適應(yīng)變化的市場經(jīng)濟(jì)，將指令性計劃進(jìn)行不斷的壓縮，指令性計劃再也不是企業(yè)的負(fù)擔(dān)，而是保證企業(yè)正常運轉(zhuǎn)的前提條件，這也使經(jīng)濟(jì)更具有風(fēng)險，企業(yè)需要面臨激烈的市場競爭。
3.企業(yè)經(jīng)濟(jì)的管理組織
對企業(yè)的經(jīng)濟(jì)進(jìn)行協(xié)調(diào)和監(jiān)管，企業(yè)經(jīng)濟(jì)的管理組織要以服務(wù)為主，不再只是對企業(yè)進(jìn)行管理而是管理好整個行業(yè)，管理各種經(jīng)濟(jì)形式。企業(yè)經(jīng)濟(jì)的管理包括對經(jīng)濟(jì)的管理和經(jīng)濟(jì)的監(jiān)察。這兩個部門按照各種經(jīng)濟(jì)制度以及法律的手段進(jìn)行協(xié)調(diào)生產(chǎn)，協(xié)調(diào)各部門各行業(yè)之間的經(jīng)濟(jì)關(guān)系，保證企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營處于良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，做好服務(wù)工作。企業(yè)經(jīng)濟(jì)制定的管理系統(tǒng)中，記錄了各種經(jīng)濟(jì)信息以及各種經(jīng)濟(jì)的政策，并做好科學(xué)技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化，對企業(yè)做到及時的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。
二、當(dāng)代企業(yè)經(jīng)濟(jì)具體的管理模式
1.對食品行業(yè)調(diào)整企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理的基本結(jié)構(gòu)
根據(jù)我國企業(yè)經(jīng)濟(jì)具體的發(fā)展情況，仍然存在一些行業(yè)沒有合理的經(jīng)濟(jì)管理結(jié)構(gòu)，主要根據(jù)食品企業(yè)進(jìn)行分析?，F(xiàn)在的食品企業(yè)面臨著比例失衡的現(xiàn)狀，食品中最大的比例就是煙酒業(yè)，此外，食品業(yè)并沒有足夠的重視一些特殊人群，例如，對于部分糖尿病人以及貧血癥人等，對于這些特殊人群并沒有比較多的配套食品。同時，就食品行業(yè)而言，產(chǎn)品更新?lián)Q代的時間非常慢，包裝產(chǎn)品的質(zhì)量比較差，存在大批產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模比較小、企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)技術(shù)落后，沒有及時引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，對食品的監(jiān)管還不到位。然而，市場隨時都在發(fā)生著變化，很多產(chǎn)業(yè)的發(fā)展無法跟上市場變化的速度。這就需要制定行之有效的企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理新模式。符合企業(yè)的現(xiàn)狀，調(diào)整行業(yè)的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。例如，首先需要提高國民整體的消費水平，出臺相應(yīng)的扶持政策，推動食品行業(yè)向多元化發(fā)展。其次，控制煙酒行業(yè)，對煙酒行業(yè)適當(dāng)提高稅收，或者制定相關(guān)的規(guī)定只能讓煙酒行業(yè)在專賣店經(jīng)營。同時，對于部分特殊人群，為了滿足這些人對食品的特殊需求，建立單獨的食品貨柜，幫助更多的弱勢群體。再者，保證產(chǎn)品的整體質(zhì)量，在食品行業(yè)中引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)，從實際上解決包裝質(zhì)量的問題以及產(chǎn)業(yè)規(guī)模問題，完善監(jiān)管制度。目前，我國食品行業(yè)的經(jīng)濟(jì)管理模式仍然不夠完善，想要實現(xiàn)食品企業(yè)的不斷發(fā)展，就要制定更加合理的管理模式，讓食品企業(yè)科學(xué)地發(fā)展。
2.改善木材企業(yè)資源短缺的問題
自從我國加入世界貿(mào)易組織后，我國企業(yè)產(chǎn)品多次受到了貿(mào)易壁壘的影響，伴隨我國企業(yè)經(jīng)濟(jì)地不斷發(fā)展，相繼出現(xiàn)了資源短缺的問題。根據(jù)這一現(xiàn)狀，我國需要及時調(diào)整企業(yè)經(jīng)濟(jì)相關(guān)的管理模式，推動我國的企業(yè)能夠早日與世界接軌，抵制貿(mào)易壁壘，提高國內(nèi)對資源的使用效率。對木材企業(yè)進(jìn)行分析，現(xiàn)在存在的問題主要有，缺乏大量的林木資源，資源的人均占有量非常低，林木的總量少并且分布不均勻，同時，對林木資源存在嚴(yán)重的浪費現(xiàn)象，與世界的綜合水平相比，我國對林木資源的利用率比較低。雖然，我國地大物博、人口眾多，是人工林的大國，但是，在技術(shù)的開發(fā)和利用上仍然不夠發(fā)達(dá)。除此之外，我國對木材企業(yè)的市場需求隨時都在發(fā)生變化，需求量也在不斷上升，沒有足夠的木材供應(yīng)，這也是我國木材企業(yè)需要及時解決的問題。針對這種情況，需要及時調(diào)整我國企業(yè)經(jīng)濟(jì)具體的管理模式，改變產(chǎn)業(yè)的基本結(jié)構(gòu)，制定有效的解決措施，推動企業(yè)經(jīng)濟(jì)的正常運行。例如，可以對人造板企業(yè)進(jìn)行深入的技術(shù)研究，利用開發(fā)的人造板代替實際的林木，擴(kuò)大人造板的生產(chǎn)規(guī)模，提高企業(yè)的技術(shù)水平，加強(qiáng)科研工作。建設(shè)豐富的原料基地，保證企業(yè)發(fā)展中對原料的基本需求。只有先解決了原料的問題才能進(jìn)一步推廣新的科學(xué)技術(shù)以及科研成果，隨著人們生活水平的不斷提升，人們越來越重視環(huán)保，因此，在木材企業(yè)中，對木材廢料不能進(jìn)行隨意的焚燒處理，而要進(jìn)行回收利用。既有利于環(huán)保，又能減少廢物，同時節(jié)約了資源，提高了資源的利用率，國家也要鼓勵節(jié)約型企業(yè)的應(yīng)用。對于我國木材企業(yè)面臨的貿(mào)易壁壘的問題，需要我國的企業(yè)能夠擁有自己的核心技術(shù)，建立高質(zhì)量的服務(wù)形象。想要讓木材企業(yè)適應(yīng)時代的發(fā)展，就需要調(diào)整企業(yè)經(jīng)濟(jì)具體的管理模式，只有這樣才能實現(xiàn)木材企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
3.研發(fā)石油企業(yè)先進(jìn)的核心技術(shù)
面對國外企業(yè)的激烈競爭以及企業(yè)行業(yè)嚴(yán)峻的考驗，我國的企業(yè)需要不斷的開發(fā)新的核心技術(shù)，努力進(jìn)行科技的創(chuàng)新。就目前的石油企業(yè)而言，石油資源存在嚴(yán)重的矛盾，我國石油對外依賴性較強(qiáng)，石油的供給存在較大的矛盾，同時，石油企業(yè)并沒有采用比較先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，技術(shù)的創(chuàng)新能力較差，想要我國的石油企業(yè)更加快速的發(fā)展就需要及時調(diào)整現(xiàn)在的企業(yè)經(jīng)濟(jì)具體的管理模式。引進(jìn)先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，提高油品的質(zhì)量，將更多的精力放在技術(shù)的研發(fā)與創(chuàng)新上，推動我國石油企業(yè)不斷創(chuàng)新和發(fā)展。
三、結(jié)束語
綜上所述，我國企業(yè)的發(fā)展仍然面臨著許多問題，企業(yè)的發(fā)展受到了眾多阻礙，想要解決我國企業(yè)發(fā)展面臨的問題需要調(diào)整我國的企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理模式，在企業(yè)經(jīng)濟(jì)的具體管理中，不斷地創(chuàng)新，改變以往影響發(fā)展的管理模式，制定更加有效更適應(yīng)時展的管理模式，堅持科學(xué)發(fā)展觀，最終實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。
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