發(fā)布時(shí)間：2022-11-13 22:45:19
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的職業(yè)衛(wèi)生學(xué)論文樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
（一）用人單位對(duì)高職院校學(xué)生職業(yè)核心能力需求調(diào)查概況
本研究課題立足于高職院校學(xué)生職業(yè)核心能力提升問題，重點(diǎn)調(diào)研了解用人單位對(duì)高職學(xué)校學(xué)生職業(yè)核心能力需求現(xiàn)狀，并且搜集用人單位對(duì)高職院校人才培養(yǎng)方面的建議。調(diào)查對(duì)象包括與南京市某高職院校有密切合作的校企合作單位以及其他用人單位的招聘人員。此次調(diào)查共發(fā)放調(diào)查問卷35份，有效回收32份。調(diào)查單位涉及到南京、無(wú)錫、上海等地的用人單位。所調(diào)查單位所有制形式較為齊全，其中國(guó)有企業(yè)和民營(yíng)企業(yè)占大多數(shù)。在調(diào)查的所有單位中，房地產(chǎn)單位有2家，其余全部為電子、通信等制造業(yè)單位，這與工科類高職院校學(xué)生就業(yè)領(lǐng)域相符。
（二）用人單位對(duì)高職院校學(xué)生職業(yè)核心能力需求調(diào)查結(jié)果分析
本研究將八項(xiàng)職業(yè)核心能力分成了四個(gè)層級(jí)，對(duì)各項(xiàng)能力每一層級(jí)的描述基本保持在同一水平，要求被調(diào)查者按照單位實(shí)際需求選擇符合本單位需求的層級(jí)。以此為基礎(chǔ)制定調(diào)查問卷和訪談提綱進(jìn)行調(diào)研。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，各用人單位在對(duì)各類能力的需求選擇中更傾向于層級(jí)二和層次三，這說(shuō)明用人單位對(duì)高職院系學(xué)生的職業(yè)核心能力層級(jí)要求還是比較高的；用人單位比較注重高職院校學(xué)生與人合作、解決問題、自我學(xué)習(xí)、與人交流的能力，而對(duì)于信息處理、創(chuàng)新革新、外語(yǔ)應(yīng)用的能力則要求不高；
二、高職院校學(xué)生職業(yè)核心能力培養(yǎng)策略
由調(diào)查結(jié)果可知，高職院校在師資建設(shè)、課程教學(xué)、職業(yè)道德教育培養(yǎng)等方面，可以以與人合作、解決問題、自我學(xué)習(xí)、與人交流、數(shù)字應(yīng)用五項(xiàng)能力為第一層次進(jìn)行著重訓(xùn)練和培養(yǎng)，以信息處理、創(chuàng)新革新、外語(yǔ)應(yīng)用三項(xiàng)能力為第二層次進(jìn)行培養(yǎng)，每項(xiàng)能力培養(yǎng)以用人單位的層次需求為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。另外可以通過(guò)以下幾個(gè)途徑來(lái)推動(dòng)高職院校學(xué)生職業(yè)核心能力的培養(yǎng)：
（一）以企業(yè)需求為導(dǎo)向進(jìn)行專業(yè)設(shè)置、課程安排和實(shí)訓(xùn)教學(xué)
對(duì)于專業(yè)設(shè)置和課程安排，一方面可以根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求情況設(shè)置核心課程，并對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)課和必修課進(jìn)行市場(chǎng)化嵌入式教學(xué)；另一方面可以適當(dāng)設(shè)置調(diào)整專業(yè)選修課，進(jìn)一步完善專業(yè)課程體系，更為適應(yīng)專業(yè)市場(chǎng)的需求變化。對(duì)于實(shí)訓(xùn)教學(xué)方面，一是可以根據(jù)崗位需求，構(gòu)建模塊化的專業(yè)課程、教學(xué)內(nèi)容體系，不斷適應(yīng)企業(yè)不斷變化的崗位要求；二是可以采取模塊化教學(xué)，根據(jù)崗位實(shí)際需求開展實(shí)訓(xùn)模塊訓(xùn)練；三是對(duì)于實(shí)訓(xùn)課程要根據(jù)崗位實(shí)際需求不時(shí)更新教學(xué)項(xiàng)目，著重考慮實(shí)訓(xùn)教學(xué)的實(shí)用性、創(chuàng)新性以及綜合性。
（二）重視并加大就業(yè)指導(dǎo)強(qiáng)度
一方面對(duì)剛?cè)胄５耐瑢W(xué)進(jìn)行心理測(cè)試，讓學(xué)生更加清晰地認(rèn)識(shí)自己；同時(shí)進(jìn)行職業(yè)傾向測(cè)試，幫助學(xué)生能夠更好的做好職業(yè)生涯規(guī)劃；并且通過(guò)對(duì)專業(yè)和職業(yè)的講解和剖析，進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)生在認(rèn)識(shí)自身興趣點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)等方面的基礎(chǔ)上，能夠做出正確的職業(yè)選擇。另一方面對(duì)大二的學(xué)生加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教育力度，在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中幫助學(xué)生了解、熟悉企業(yè)真正的需求，讓其知曉在崗位上能夠成功所要具備的因素，通過(guò)組織參加招聘會(huì)的方式來(lái)讓學(xué)生切身感受就業(yè)。
（三）多渠道培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)
在課堂教學(xué)中，將學(xué)生職業(yè)道德的培養(yǎng)納入教學(xué)目標(biāo)，讓學(xué)生對(duì)自身專業(yè)和將來(lái)的職業(yè)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，在教學(xué)過(guò)程中不斷灌輸職業(yè)思想，幫助學(xué)生樹立職業(yè)意識(shí)，并能以一個(gè)職業(yè)人的身份來(lái)不斷要求和激勵(lì)自己；在實(shí)踐性教學(xué)中，可以將學(xué)生送到企業(yè)中進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，實(shí)地培養(yǎng)自身的職業(yè)意識(shí)，加強(qiáng)學(xué)生努力訓(xùn)練自己職業(yè)意識(shí)和參與核心能力訓(xùn)練的主動(dòng)性和積極性。
（四）全力打造“雙師型”師資隊(duì)伍
1.公共場(chǎng)所建設(shè)項(xiàng)目預(yù)防性衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)審查的政策環(huán)境分析
2.我國(guó)非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)預(yù)防醫(yī)學(xué)的教學(xué)改革
3.TBL教學(xué)法在營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程整合中的改革與應(yīng)用
4.推動(dòng)衛(wèi)生學(xué)教學(xué)改革,培養(yǎng)實(shí)用型基層衛(wèi)生人才
5.對(duì)氟作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行的職業(yè)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查的分析
6.設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)在環(huán)境衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的探索與實(shí)踐
7.新生兒洗浴游泳中心醫(yī)院感染危險(xiǎn)因素與預(yù)防控制措施
8.分子生物學(xué)技能在營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)研究生培養(yǎng)中的作用分析
9.廣東省疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)信息系統(tǒng)建設(shè)與應(yīng)用
10.贛南醫(yī)學(xué)院重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)學(xué)科
11.全國(guó)省級(jí)疾病預(yù)防控制中心公共衛(wèi)生人力資源調(diào)查分析
12.治療室血液透析室環(huán)境衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的探討
13. 淺議醫(yī)學(xué)專業(yè)的預(yù)防醫(yī)學(xué)教育
14.南極勞動(dòng)衛(wèi)生學(xué)考察
15.全科醫(yī)生小詞典——預(yù)防醫(yī)學(xué)與臨床預(yù)防
16.八十年代軍隊(duì)刊物發(fā)表的部分衛(wèi)生學(xué)文獻(xiàn)題錄索引
17.持續(xù)質(zhì)量改進(jìn)在預(yù)防和控制醫(yī)院感染中的應(yīng)用
18.關(guān)于開展食品安全與衛(wèi)生學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)的幾點(diǎn)構(gòu)想
19.環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的內(nèi)容和當(dāng)前的任務(wù)
20.斗山覆銅板工廠職業(yè)危害因素預(yù)防情況調(diào)查
21.多重耐藥菌醫(yī)院感染現(xiàn)狀及預(yù)防控制措施
22.濟(jì)寧市城鄉(xiāng)中小學(xué)校新建校舍及設(shè)備的衛(wèi)生學(xué)調(diào)查
23.1998～1999年黑龍江省出口雞肉衛(wèi)生學(xué)分析
24.醫(yī)學(xué)專業(yè)衛(wèi)生學(xué)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)
25.現(xiàn)代蘇聯(lián)的環(huán)境衛(wèi)生學(xué)
26.中日勞動(dòng)衛(wèi)生學(xué)專題討論會(huì)簡(jiǎn)況
27.蘇聯(lián)放射衛(wèi)生學(xué)的基本總結(jié)和發(fā)展遠(yuǎn)景
28.加強(qiáng)中等衛(wèi)校預(yù)防醫(yī)學(xué)教育的設(shè)想
29.蘇聯(lián)對(duì)培養(yǎng)未來(lái)的衛(wèi)生學(xué)家和流行病學(xué)家專業(yè)素質(zhì)要求
30.貴州省首例人禽流感醫(yī)院感染預(yù)防控制
31.我國(guó)環(huán)境衛(wèi)生學(xué)核心期刊初步調(diào)查
32.俄學(xué)者論現(xiàn)代軍隊(duì)衛(wèi)生學(xué)的方法學(xué)問題
33.以案例為中心,培養(yǎng)預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生公共衛(wèi)生思維的教學(xué)實(shí)踐
34.地下汽車庫(kù)空氣質(zhì)量的調(diào)查與預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督探討
35.加強(qiáng)護(hù)理管理有效控制與預(yù)防醫(yī)院感染
36.基于“標(biāo)準(zhǔn)預(yù)防”的維和二級(jí)醫(yī)院職業(yè)防護(hù)
37.蘇州工業(yè)園區(qū)托幼機(jī)構(gòu)的預(yù)防性消毒效果
38.預(yù)防醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革探討
39.加強(qiáng)院感知識(shí)培訓(xùn) 預(yù)防和控制醫(yī)院感染
40.關(guān)于預(yù)防性職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督
41.南昌市疾病預(yù)防控制中心學(xué)科人才建設(shè)實(shí)踐與思考
42.非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)醫(yī)學(xué)生進(jìn)行預(yù)防醫(yī)學(xué)考試反映出的問題初探
43.以學(xué)生為中心的環(huán)境衛(wèi)生學(xué)教學(xué)模式改革的探索與思考
44.任務(wù)教學(xué)法在軍隊(duì)環(huán)境衛(wèi)生學(xué)教學(xué)中的實(shí)踐
45.PBL教學(xué)法在預(yù)防醫(yī)學(xué)本科教學(xué)中的應(yīng)用效果
46.關(guān)于多重耐藥菌患者感染現(xiàn)狀及預(yù)防控制措施
47.某酒店客房層空調(diào)系統(tǒng)竣工驗(yàn)收衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)
48.啟發(fā)式教學(xué)在衛(wèi)生學(xué)課程中的應(yīng)用
49.做好疾病預(yù)防控制檔案開發(fā)利用工作的三個(gè)基礎(chǔ)
50.衛(wèi)生學(xué)預(yù)評(píng)價(jià)在某醫(yī)院建設(shè)項(xiàng)目中的應(yīng)用分析
51.預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)核心期刊互引分析
52.針對(duì)預(yù)防醫(yī)學(xué)本科生環(huán)境衛(wèi)生學(xué)課程教學(xué)設(shè)計(jì)的思考
53.構(gòu)建預(yù)防醫(yī)學(xué)與放射衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)新體系的探討
54.校園暴力和公共衛(wèi)生學(xué)預(yù)防
55.2006年-2010年中國(guó)部分地區(qū)高校預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)二級(jí)學(xué)科科技論文統(tǒng)計(jì)分析
56.預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)環(huán)境衛(wèi)生學(xué)教學(xué)改革與思考
57.省級(jí)精品課程《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》建設(shè)對(duì)提高預(yù)防醫(yī)學(xué)本科生創(chuàng)新能力的作用
58.從期刊的文獻(xiàn)計(jì)量指標(biāo)變化看預(yù)防醫(yī)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)期刊的進(jìn)步
59.PBL教學(xué)模式在非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)衛(wèi)生學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用
60.預(yù)防醫(yī)學(xué)中環(huán)境衛(wèi)生學(xué)教學(xué)實(shí)踐與體會(huì)
61.預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)環(huán)境衛(wèi)生學(xué)教學(xué)改革初探
62.在營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)和科研中培養(yǎng)預(yù)防醫(yī)學(xué)本科生的科研實(shí)踐能力和自我學(xué)習(xí)能力
63.中華醫(yī)學(xué)會(huì)江蘇分會(huì)預(yù)防醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)兒少衛(wèi)生學(xué)組成立
64.預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)“兒童少年衛(wèi)生學(xué)”本科教材建設(shè)歷程與新版教材特點(diǎn)
65.浸取硫酸鋅預(yù)防砷化氫中毒措施的衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)
66.預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)核心期刊及檢索工具介紹
67.施工監(jiān)督在預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督中的衛(wèi)生學(xué)意義
68.預(yù)防醫(yī)學(xué)衛(wèi)生學(xué)英文文獻(xiàn)中有關(guān)詞語(yǔ)的漢譯探討
69.非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)衛(wèi)生學(xué)設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的實(shí)踐及效果分析
70.預(yù)防醫(yī)學(xué)與衛(wèi)生學(xué)
71.用循證醫(yī)學(xué)思想指導(dǎo)非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的衛(wèi)生學(xué)教學(xué)
72.2007年版中國(guó)科技期刊引證報(bào)告“預(yù)防醫(yī)學(xué)與衛(wèi)生學(xué)類期刊總被引頻次和影響因子排序表”
73.預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)
74.預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督信息管理與衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)可視化系統(tǒng)的研制
75.南昌市建設(shè)項(xiàng)目集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)預(yù)防性衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)分析
76.預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)類核心期刊《中華勞動(dòng)衛(wèi)生職業(yè)病雜志》被引量分析
77.大連市某大型超市集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)竣工驗(yàn)收預(yù)防性衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)
78.啟發(fā)式教學(xué)在非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)衛(wèi)生學(xué)中的應(yīng)用及其效果評(píng)價(jià)
79.公共場(chǎng)所預(yù)防性衛(wèi)生審核及衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)要點(diǎn)分析
80.《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)雜志》編輯部與《疾病預(yù)防控制通報(bào)》雜志編輯部合作交流
81.預(yù)防醫(yī)學(xué)與衛(wèi)生學(xué)專利申請(qǐng)報(bào)導(dǎo)
82.預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》實(shí)踐技能考核指標(biāo)設(shè)計(jì)
83.關(guān)于預(yù)防性衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)的探討
84.預(yù)防醫(yī)學(xué)與公共衛(wèi)生學(xué)進(jìn)展
85.預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)改革的實(shí)踐和探索
86.聯(lián)黎臨時(shí)部隊(duì)衛(wèi)生學(xué)和野戰(zhàn)預(yù)防醫(yī)學(xué)的組織和實(shí)施
87.分析兒童少年衛(wèi)生學(xué)在學(xué)校常見病預(yù)防中的重要性
88.預(yù)防醫(yī)學(xué)長(zhǎng)學(xué)制學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)課程設(shè)置的調(diào)查研究
89.預(yù)防醫(yī)學(xué)本科《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革
90.談如何提高非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》的興趣
91.非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)《衛(wèi)生學(xué)》教學(xué)效果的調(diào)查報(bào)告
92.預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)知識(shí)需求與課程設(shè)置的調(diào)查研究
93.非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)選修課教學(xué)及課程優(yōu)化研究
94.公共場(chǎng)所建設(shè)項(xiàng)目預(yù)防性衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)審查的政策環(huán)境分析
95.非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》教學(xué)方法的探討
96.預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)本科生《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》專業(yè)課程教學(xué)現(xiàn)狀調(diào)查
97.軌道交通公共場(chǎng)所預(yù)防性衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)相關(guān)技術(shù)的研究
98.我國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)與衛(wèi)生學(xué)期刊引用網(wǎng)絡(luò)分析
為政府決策建言獻(xiàn)策
近年來(lái)，專業(yè)委員會(huì)為政府職業(yè)病防治工作積極建言獻(xiàn)策，充分發(fā)揮了專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)。
2004年，專業(yè)委員會(huì)根據(jù)協(xié)會(huì)“全面建設(shè)小康社會(huì)”，實(shí)施“安全小康”的宏觀戰(zhàn)略目標(biāo)，以提高勞動(dòng)者的健康素質(zhì)為目標(biāo)，組織專家開展了《安全小康社會(huì)發(fā)展戰(zhàn)略及目標(biāo)——職業(yè)衛(wèi)生項(xiàng)目研究》和《中國(guó)職業(yè)衛(wèi)生發(fā)展戰(zhàn)略及目標(biāo)研究》，對(duì)我國(guó)職業(yè)病發(fā)病形勢(shì)、國(guó)外職業(yè)衛(wèi)生現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢(shì)、我國(guó)職業(yè)衛(wèi)生存在的主要問題及其需求進(jìn)行了分析，結(jié)合協(xié)會(huì)“安全小康社會(huì)發(fā)展戰(zhàn)略及目標(biāo)研究”，在充分研究論證基礎(chǔ)上，提出了“安全小康”職業(yè)衛(wèi)生戰(zhàn)略目標(biāo)、事實(shí)策略及保證措施。之后，還配合協(xié)會(huì)開展了礦山與非煤礦山塵肺病發(fā)病情況調(diào)查。
2010年國(guó)家職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管職能調(diào)整以來(lái)，專業(yè)委員會(huì)根據(jù)協(xié)會(huì)要求，組織有關(guān)專家開展了《職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)發(fā)展規(guī)劃》研究。通過(guò)收集國(guó)內(nèi)外與安全評(píng)價(jià)、環(huán)境評(píng)價(jià)及職業(yè)衛(wèi)生有關(guān)的文獻(xiàn)，采用現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研、數(shù)據(jù)分析和座談等方式，對(duì)相關(guān)信息進(jìn)行比較研究分析，基本掌握了我國(guó)不同經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、不同經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和不同區(qū)域職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)的需求，以科學(xué)規(guī)劃、規(guī)模控制、合理布局、資源共享為目的，研究和探討我國(guó)職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)建設(shè)的總體思路、模式和規(guī)模。專業(yè)委員會(huì)在此基礎(chǔ)上撰寫的《職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)發(fā)展規(guī)劃意見研究報(bào)告》，受到協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。專業(yè)委員會(huì)還按照協(xié)會(huì)要求，組織專家為建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)病危害評(píng)價(jià)、職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)及職業(yè)衛(wèi)生專家?guī)旃芾?、職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)等工作，提供了相關(guān)建議和技術(shù)支持。
新修訂的《職業(yè)病防治法》規(guī)定，國(guó)家對(duì)高危粉塵作業(yè)、高毒作業(yè)、放射性作業(yè)實(shí)施特殊管理。專業(yè)委員會(huì)根據(jù)國(guó)家安全監(jiān)管總局的要求，組織專家開展了高危粉塵作業(yè)、高毒作業(yè)、放射性作業(yè)特殊管理的研究，通過(guò)收集文獻(xiàn)、分析國(guó)際組織及相關(guān)國(guó)家管理經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國(guó)職業(yè)病防治工作實(shí)際，起草了《從事高危粉塵作業(yè)的特殊管理研究報(bào)告》《從事高毒作業(yè)的特殊管理研究報(bào)告》《從事放射性作業(yè)的特殊管理研究報(bào)告》。
這些研究工作，為政府職業(yè)病防治決策提供了科學(xué)依據(jù)，也發(fā)揮了專業(yè)委員會(huì)的專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)。
搭建學(xué)術(shù)交流平臺(tái)
協(xié)會(huì)是廣大知識(shí)分子學(xué)術(shù)交流的平臺(tái)，促進(jìn)和推動(dòng)學(xué)術(shù)交流是協(xié)會(huì)的重要工作之一。換屆以來(lái)，專業(yè)委員會(huì)積極配合協(xié)會(huì)開展學(xué)術(shù)交流。2007年，協(xié)會(huì)、專業(yè)委員會(huì)與美國(guó)工業(yè)衛(wèi)生協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦“2007中美職業(yè)衛(wèi)生研討會(huì)”。會(huì)議對(duì)于促進(jìn)中美兩國(guó)職業(yè)衛(wèi)生交流與合作，探討經(jīng)濟(jì)全球化新形勢(shì)下衛(wèi)生管理、職業(yè)衛(wèi)生服務(wù)、職業(yè)衛(wèi)生研究的新成果、新理論、新技術(shù)，促進(jìn)職業(yè)衛(wèi)生工作的發(fā)展和職業(yè)衛(wèi)生科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，共同應(yīng)對(duì)職業(yè)衛(wèi)生領(lǐng)域的挑戰(zhàn)，有著積極的意義。
2012年4月，受臺(tái)灣職業(yè)衛(wèi)生學(xué)會(huì)邀請(qǐng)，職業(yè)衛(wèi)生專業(yè)委員會(huì)主任委員李濤，參加了在臺(tái)灣舉辦的第三屆海峽兩岸職業(yè)衛(wèi)生學(xué)術(shù)交流會(huì)并作了主題報(bào)告，介紹了我國(guó)職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)研究現(xiàn)狀，增進(jìn)了臺(tái)灣對(duì)大陸職業(yè)衛(wèi)生研究領(lǐng)域的了解，促進(jìn)了學(xué)術(shù)科技交流。
2013年3月1日，在全國(guó)第十四個(gè)“愛耳日”到來(lái)之際，協(xié)會(huì)與3M中國(guó)有限公司聯(lián)合主辦了“工作場(chǎng)所噪聲危害及個(gè)人聽力防護(hù)高峰論壇”，專業(yè)委員會(huì)主任委員李濤做了主題報(bào)告，介紹了我國(guó)噪聲性耳聾發(fā)病的基本情況及特點(diǎn)，從落實(shí)責(zé)任、加強(qiáng)源頭控制，科學(xué)防控、綜合治理，落實(shí)制度、注重實(shí)效3個(gè)方面論述了如何加強(qiáng)噪聲危害控制，增進(jìn)勞動(dòng)者健康質(zhì)量，受到與會(huì)代表的高度評(píng)價(jià)。
專業(yè)委員會(huì)按照協(xié)會(huì)的要求，組織專業(yè)人員參加協(xié)會(huì)組織的學(xué)會(huì)、年會(huì)，同時(shí)召開專業(yè)委員會(huì)的年會(huì)暨學(xué)術(shù)交流會(huì)，為廣大職業(yè)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員搭建學(xué)術(shù)交流平臺(tái)。在學(xué)術(shù)交流會(huì)上，專業(yè)委員會(huì)組織與會(huì)代表積極開展學(xué)術(shù)交流，交流最新科研成果，溝通學(xué)術(shù)研究信息，交流的內(nèi)容涵蓋職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)測(cè)、評(píng)價(jià)與防護(hù)、職業(yè)病診斷與職業(yè)健康監(jiān)護(hù)、職業(yè)流行病與職業(yè)病監(jiān)測(cè)及職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與職業(yè)衛(wèi)生管理等。參加學(xué)術(shù)交流會(huì)的代表來(lái)自各級(jí)疾病預(yù)防控中心、職業(yè)病防治專業(yè)機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、企業(yè)及行業(yè)協(xié)會(huì)、大專院校、軍隊(duì)及科研院所等，每年參會(huì)人數(shù)均超過(guò)60人。會(huì)議還為主題發(fā)言及交流優(yōu)秀論文的作者頒發(fā)優(yōu)秀論文證書，并編輯學(xué)術(shù)年會(huì)論文集。
【關(guān)鍵詞】中職學(xué)校教學(xué)改革教學(xué)管理
【中圖分類號(hào)】G717 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674－4810（2014）17－0179－02
職業(yè)教育是中國(guó)教育體系的重要部分。在國(guó)家大力發(fā)展職業(yè)教育的形勢(shì)下，中職衛(wèi)校迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。中職衛(wèi)生專業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)鎖定在培養(yǎng)綜合素質(zhì)好、職業(yè)適應(yīng)力強(qiáng)的面向醫(yī)藥衛(wèi)生服務(wù)（生產(chǎn)）第一線的實(shí)用型、技能型醫(yī)藥衛(wèi)生人才上。這一目標(biāo)對(duì)中職衛(wèi)校的教育教學(xué)發(fā)展提出了更高的要求。
學(xué)校管理畢竟有別于企業(yè)及醫(yī)院管理，教育理念是首位，其次才是行政管理。梧州市衛(wèi)生學(xué)校有80多年的歷史，曾經(jīng)輝煌過(guò)，也有過(guò)痛苦的解體經(jīng)歷。現(xiàn)在區(qū)內(nèi)多所市級(jí)衛(wèi)校已成為“國(guó)家重點(diǎn)中等衛(wèi)生學(xué)校”，而梧州市衛(wèi)生學(xué)校至今還只是“市級(jí)重點(diǎn)職業(yè)學(xué)?！薄?dǎo)致學(xué)校發(fā)展速度緩慢除了客觀原因之外，更主要的是人為因素。筆者結(jié)合近年來(lái)梧州市衛(wèi)生學(xué)校在教學(xué)改革及教學(xué)管理中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整理，并提出解決對(duì)策。
一 梧州市衛(wèi)生學(xué)校教育教學(xué)發(fā)展中存在的問題
1．觀念保守，缺乏改革創(chuàng)新精神
學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)缺乏科學(xué)的教育教學(xué)理念及辦學(xué)方向作主導(dǎo)，以致工作層面只停留在常規(guī)的日常事務(wù)上。不求創(chuàng)新突破，但求正常運(yùn)轉(zhuǎn)，很多事情的處理只是按照慣例，并不考慮是否合理。外出參觀學(xué)習(xí)不少，過(guò)后動(dòng)作不大，缺乏改進(jìn)的決心和力度，未能擺脫“圍城”意識(shí)。只滿足于自己前進(jìn)一小步，不知?jiǎng)e人已前進(jìn)了一大步。
2．工作重心和方向出現(xiàn)偏差
平時(shí)大、小會(huì)議均強(qiáng)調(diào)以教學(xué)為中心，但在教師待遇與培養(yǎng)，教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)施的自主投入、教學(xué)校本研究方面顯得力度不足?？谔?hào)大、實(shí)干少，未能形成一個(gè)教與學(xué)的良好氛圍，最終必然影響學(xué)校教育教學(xué)的質(zhì)量。
3．教師隊(duì)伍整體素質(zhì)不高
學(xué)校教師隊(duì)伍現(xiàn)狀不容樂觀，對(duì)師資隊(duì)伍建設(shè)不夠重視，梯隊(duì)結(jié)構(gòu)不合理，突出表現(xiàn)在“結(jié)構(gòu)失衡”（年齡、職稱、知識(shí)結(jié)構(gòu)失衡）。由于招生規(guī)模的擴(kuò)大，師生比嚴(yán)重超標(biāo)。因此，學(xué)校引進(jìn)了較多新老師，其中，剛從學(xué)校畢業(yè)又走進(jìn)學(xué)校工作的年輕教師比例過(guò)大，幾乎沒有臨床經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)基本功、師德水平還有待提高。再加上現(xiàn)在學(xué)校教師隊(duì)伍處于退休的高峰期，“出多進(jìn)少”，又得不到有關(guān)部門編制上的支持，對(duì)學(xué)校教育教學(xué)發(fā)展更是雪上加霜。
二 針對(duì)存在的問題應(yīng)采取的對(duì)策
1．樹立正確的教育理念
樹立“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以提高質(zhì)量為重點(diǎn)”的職教理念，培養(yǎng)“高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才”。突出職業(yè)道德教育（敬業(yè)精神、誠(chéng)信和職業(yè)道德規(guī)范教育）和職業(yè)技能培養(yǎng)，全面培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)（德智體美）和綜合職業(yè)能力。文化和專業(yè)理論知識(shí)強(qiáng)調(diào)“必需、夠用”，符合中職生的特點(diǎn)和就業(yè)的需求，強(qiáng)調(diào)“寬口徑、重實(shí)用”，緊密聯(lián)系工作崗位實(shí)際需要和執(zhí)業(yè)資格考試，使學(xué)生具有繼續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)職業(yè)變化的能力。
2．構(gòu)建與培養(yǎng)符合衛(wèi)生職業(yè)教育要求的師資隊(duì)伍
教師的素質(zhì)意味著學(xué)生的素質(zhì)，是教育成敗的關(guān)鍵。學(xué)校教育工作中主要以加強(qiáng)教師職業(yè)道德素質(zhì)為突破口，以提高教師教學(xué)能力為核心，以培養(yǎng)中青年骨干教師為工作重點(diǎn)；加大對(duì)新教師的培養(yǎng)力度并力爭(zhēng)從臨床一線引進(jìn)護(hù)理骨干人才擔(dān)任臨床護(hù)理教學(xué)工作。
第一，校外培訓(xùn)。近年來(lái)，學(xué)校有目的、有計(jì)劃地委派青年教師到高等醫(yī)學(xué)院校及綜合醫(yī)院進(jìn)修學(xué)習(xí)，強(qiáng)化教師的教學(xué)及臨床技能；定期參加教育部組織的，針對(duì)中職學(xué)校教師的國(guó)家級(jí)及省級(jí)培訓(xùn)。培養(yǎng)指標(biāo)盡量向一線教師傾斜，并要求參加培訓(xùn)的教師將培訓(xùn)結(jié)果在校內(nèi)匯報(bào)及推廣，促使全校教師共同學(xué)習(xí)和提高，促使專業(yè)知識(shí)及教學(xué)水平再上一個(gè)臺(tái)階。
第二，校本培訓(xùn)和研究。校本培訓(xùn)是學(xué)校教師培訓(xùn)的長(zhǎng)效機(jī)制和主要手段。一方面，加強(qiáng)新教師常規(guī)教學(xué)工作的崗前培訓(xùn)及師德教育，安排有經(jīng)驗(yàn)的教師進(jìn)行“一對(duì)一”指導(dǎo)。定期開展以“練師能”為目的的“青年教師業(yè)務(wù)技能比賽”。包括：課堂教學(xué)、板書設(shè)計(jì)、教案書寫、多媒體課件制作、護(hù)理操作技能比賽等。通過(guò)“練師能”活動(dòng)，旨在為青年教師提高教學(xué)基本功、做好教書育人工作提供一個(gè)展示自我、相互交流、學(xué)習(xí)提高的平臺(tái)。另一方面，加強(qiáng)在崗教師的繼續(xù)教育與培養(yǎng)，尤其是教育理論、學(xué)生管理及臨床技能的培養(yǎng)與提高，鼓勵(lì)教師撰寫論文及進(jìn)行教改立項(xiàng)。組織教師進(jìn)行有針對(duì)性的主題教研活動(dòng)，如文化基礎(chǔ)教研組的“圍繞學(xué)生職業(yè)能力的形成如何進(jìn)行課改”；醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)教研組的“如何激發(fā)新生的學(xué)習(xí)興趣，使教學(xué)更通俗、更直觀”；護(hù)理教研組的“加強(qiáng)課堂教學(xué)的組織管理，優(yōu)化護(hù)理教學(xué)”；臨床教研組的“教學(xué)中如何突出專業(yè)特點(diǎn)”等等。
3．加強(qiáng)教學(xué)管理和教學(xué)規(guī)范化
必須堅(jiān)持在常規(guī)工作中抓規(guī)范，在規(guī)范管理中抓改革創(chuàng)新。一切圍繞“如何提高教育教學(xué)質(zhì)量”這個(gè)核心。
第一，做好常規(guī)教學(xué)工作。教學(xué)管理部門平時(shí)要在規(guī)范的教學(xué)和教務(wù)管理中注意收集、整理、積累材料。如每周例行教學(xué)巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向教學(xué)人員反饋；定期召開“學(xué)生代表座談會(huì)”，促進(jìn)“教”與“學(xué)”的交流；定期檢查實(shí)習(xí)，重視實(shí)習(xí)單位的反饋，并積極改進(jìn)；嚴(yán)格執(zhí)行考核制度，充分發(fā)揮考試的手段和導(dǎo)向作用，把考試的壓力變成學(xué)生學(xué)習(xí)的動(dòng)力；加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室的管理和建設(shè)，實(shí)驗(yàn)課的課堂管理要作為教師教學(xué)能力的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
第二，教學(xué)管理制度化。教學(xué)管理與教學(xué)質(zhì)控工作要有章可循。根據(jù)教育教學(xué)理念及學(xué)校的實(shí)際情況，要進(jìn)一步完善教學(xué)管理制度，制訂和執(zhí)行好《梧州市衛(wèi)生學(xué)校教學(xué)事故與差錯(cuò)認(rèn)定及處理辦法》及《梧州市衛(wèi)生學(xué)校專職教師教學(xué)工作量化考核標(biāo)準(zhǔn)》。規(guī)范教學(xué)管理相關(guān)人員的兼課制度，避免因行政人員脫離一線教學(xué)，不了解教材、教學(xué)與學(xué)生的實(shí)際情況，而導(dǎo)致教學(xué)管理出現(xiàn)偏差的情況。
參考文獻(xiàn)
【關(guān)鍵詞】校企合作 中醫(yī)美容專業(yè) “雙師型”師資隊(duì)伍 建設(shè)
【中圖分類號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A
【文章編號(hào)】0450-9889（2016）09B-0048-02
隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中醫(yī)美容行業(yè)發(fā)展迅速。然而，目前的美容市場(chǎng)仍存在著不少問題，如從業(yè)人員素質(zhì)低、技能操作不規(guī)范、醫(yī)學(xué)知識(shí)缺乏等。要培養(yǎng)出理論、技術(shù)、服務(wù)都過(guò)硬的一線醫(yī)學(xué)美容技術(shù)人才，需要一支技術(shù)過(guò)硬且素質(zhì)較高的“雙師型”教師，這樣人才培養(yǎng)的質(zhì)量才得以保障。本文結(jié)合北海市衛(wèi)生學(xué)?！半p師型”教師建設(shè)的情況，探討依托校企合作平臺(tái)加強(qiáng)中職中醫(yī)美容專業(yè)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)。
一、中醫(yī)美容專業(yè)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)面臨的問題
（一）教師對(duì)成為“雙師型”教師的意愿不強(qiáng)，自身發(fā)展缺乏時(shí)間保障。在現(xiàn)行的考核制度下，非“雙師型”教師與“雙師型”教師在社會(huì)地位、經(jīng)濟(jì)報(bào)酬，乃至職稱評(píng)定、職務(wù)晉升等方面沒有太大區(qū)別，而要成為“雙師型”教師，卻要付出比非“雙師型”教師更多的精力與代價(jià)，且要不斷進(jìn)行知識(shí)更新、技術(shù)更新。由于師資匱乏使得教師工作量明顯增加，而疲于應(yīng)付日常教學(xué)和日常管理工作。沒有足夠的時(shí)間參與培訓(xùn)，對(duì)教師能力的提升帶來(lái)了一定的困難，最終只能求量舍質(zhì)。
（二）“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)中企業(yè)參與度不高。一些學(xué)校為了配合教育部提出的要求而做一些形式上教學(xué)改革，沒有從根本上達(dá)到改革的目的，使得學(xué)校在人才培養(yǎng)模式、專業(yè)建設(shè)、教學(xué)模式、課程建設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、師資培訓(xùn)、教學(xué)手段等方面的改革都沒有得到企業(yè)的參與支持，最終導(dǎo)致院校與企業(yè)雙方?jīng)]有合作的意愿，導(dǎo)致很多學(xué)校校企合作、頂崗實(shí)習(xí)的教學(xué)改革流于形式。
（三）美容企業(yè)對(duì)“雙師型”教師的培訓(xùn)內(nèi)容跟不上時(shí)代步伐，項(xiàng)目單一、陳舊，缺乏創(chuàng)新性。中醫(yī)美容專業(yè)校企合作大多還停留在實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)和教師技能提升等方面的單項(xiàng)合作。只是簡(jiǎn)單地停留在專業(yè)教師到企業(yè)進(jìn)行集中的短期培訓(xùn)或者企業(yè)員工到學(xué)校做講座，蜻蜓點(diǎn)水式地介紹企業(yè)文化、員工所需素質(zhì)等，校企合作的深度、廣度不夠。教師對(duì)企業(yè)文化的理解不深，對(duì)企業(yè)美容服務(wù)流程也不熟悉，教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)要求不緊扣，“雙師型”教師的實(shí)踐操作能力無(wú)法提高，無(wú)法掌握最新的美容資訊和動(dòng)態(tài)，專業(yè)技能老化，滯后于企業(yè)最新技術(shù)，無(wú)法跟上時(shí)展的步伐。
（四）校企雙方管理制度不完善，不能為“雙師型”教師建設(shè)保駕護(hù)航。一是學(xué)校現(xiàn)有的人事管理制度制約了美容企業(yè)人才進(jìn)入學(xué)校。按人事管理規(guī)定，編制內(nèi)人員流動(dòng)必須是順向，即只能從國(guó)家單位調(diào)動(dòng)到事業(yè)單位、事業(yè)單位調(diào)到企業(yè)，而不能逆向流動(dòng)，即美容企業(yè)優(yōu)秀的技術(shù)人才是不能進(jìn)入學(xué)校的。二是現(xiàn)有的職稱評(píng)聘制度制約了“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)。按照現(xiàn)行的職稱評(píng)聘方法，教師評(píng)聘高一級(jí)的職稱主要看學(xué)歷和科研論文等，忽視了實(shí)踐能力，一些實(shí)踐能力強(qiáng)的技術(shù)能手學(xué)歷不達(dá)標(biāo)，就不能夠晉升職稱，待遇也就無(wú)法提高，因此她們寧愿多花時(shí)間和金錢去取得相應(yīng)的學(xué)歷，也不愿意深入到企業(yè)中參加企業(yè)實(shí)踐活動(dòng)。三是缺少“雙師型”教師的激勵(lì)制度。本地政府和學(xué)校沒有頒布與“雙師型”教師相匹配的激勵(lì)制度。當(dāng)前大部分職業(yè)學(xué)校在激勵(lì)工作上做得不到位，相關(guān)激勵(lì)政策跟不上“雙師型”教師的發(fā)展，沒有外部強(qiáng)有力的推力作用促進(jìn)“雙師型”教師的成長(zhǎng)。
（五）來(lái)自企業(yè)的兼職教師較少。兼職教師是“雙師型”教師隊(duì)伍的重要組成部分，在“雙師型”教師隊(duì)伍中發(fā)揮著巨大的作用。目前，兼職教師的比例偏低，來(lái)自企業(yè)的兼職教師的比例更低?，F(xiàn)在兼職教師主要從事理論教學(xué)較多，從事實(shí)踐指導(dǎo)的較少。由于聘任、管理兼職教師的制度還不完善，導(dǎo)致“雙師型”教師的力量更顯薄弱。
二、依托校企合作平臺(tái)加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)的具體措施
（一）校企共同構(gòu)建“雙師型”教師培養(yǎng)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)資源互補(bǔ)。教師需要深入行業(yè)、企業(yè)一線，系統(tǒng)掌握業(yè)務(wù)技能，強(qiáng)化實(shí)踐技巧。中職教師在提高理論水平和學(xué)歷的同時(shí)，要定期到企業(yè)或?qū)W校實(shí)訓(xùn)基地工作，積極參與企業(yè)實(shí)踐，學(xué)會(huì)解決工作上的實(shí)際問題，進(jìn)一步提高動(dòng)手能力和技能操作水平；必須取得相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格證書、技能考評(píng)員資格等，能同時(shí)兼任相應(yīng)的理論課和技能課的教學(xué)工作。比如北海市衛(wèi)生學(xué)校制定這樣的政策：中醫(yī)美容專業(yè)任課教師每年下企業(yè)定期進(jìn)行培訓(xùn)，每學(xué)期派2-3名專業(yè)教師到合作企業(yè)進(jìn)行為期6個(gè)月的實(shí)踐鍛煉，在職稱聘任及優(yōu)秀工作者的評(píng)選中給予“雙師型”教師一定的政策傾斜。
（二）進(jìn)一步加強(qiáng)校外兼職教師隊(duì)伍建設(shè)。要加強(qiáng)兼職教師隊(duì)伍建設(shè)，首先可通過(guò)校企合作保證兼職教師的來(lái)源，其次應(yīng)完善兼職教師的制度建設(shè)。如北海市衛(wèi)生學(xué)校聘請(qǐng)專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、操作技能突出的高級(jí)技術(shù)人員，共同推進(jìn)本專業(yè)建設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、課程改革、師資培養(yǎng)、教學(xué)研究、人才培養(yǎng)模式，不僅保證了專業(yè)教學(xué)和企業(yè)同步發(fā)展，而且使教師隊(duì)伍的整體素質(zhì)得到提高，能承擔(dān)專業(yè)課教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)等任務(wù)，從而形成了校企融合，以專業(yè)帶頭人、骨干教師為主，既有豐富理論知識(shí)，又有很強(qiáng)技能，結(jié)構(gòu)合理的、相對(duì)穩(wěn)定的兼職教師隊(duì)伍。
（三）校企合作共建“雙師型”師資隊(duì)伍培訓(xùn)基地。在“雙師型”師資隊(duì)伍培訓(xùn)基地建設(shè)上，應(yīng)以校企合作為依托，發(fā)揮合作企業(yè)場(chǎng)地、先進(jìn)設(shè)備和前沿技術(shù)資源的優(yōu)勢(shì)作用，對(duì)中醫(yī)美容專業(yè)的理論教師和實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師進(jìn)行再培訓(xùn)，促使他們?cè)诶碚撆c技能操作上得到提高，從而建設(shè)適應(yīng)中職教育的專兼職“雙師型”教師隊(duì)伍。
（四）校企合作需要進(jìn)一步完善“雙師型”教師的評(píng)定制度。中等職業(yè)學(xué)校與普通高等學(xué)校的類型不同，因此中等職業(yè)學(xué)校教師的評(píng)定制度要區(qū)別于普通高等學(xué)校教師的評(píng)定制度，不能單純以論文數(shù)量的多少為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行職稱的評(píng)定。中等職業(yè)學(xué)校必須根據(jù)中等職業(yè)教育“雙師型”教師的特性，結(jié)合現(xiàn)有教師職稱評(píng)定制度提出符合中等職業(yè)教育特點(diǎn)的職稱評(píng)定方法，逐步建立針對(duì)性強(qiáng)、操作性強(qiáng)的中等職業(yè)教育“雙師型”教師隊(duì)伍的職稱評(píng)定制度。一方面，可以通過(guò)提高實(shí)踐技術(shù)能力的考核比重，降低理論的考核比重，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)教師的專業(yè)技能水平培養(yǎng)；另一方面，又可以依據(jù)教師在“雙師型”教師團(tuán)隊(duì)中所從事的工作類別進(jìn)行評(píng)定?？傊半p師型”教師的評(píng)定制度應(yīng)該有利于“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)，確?！半p師型”教師得到正確發(fā)展的導(dǎo)向。
三、建設(shè)成果
1中等衛(wèi)生職業(yè)學(xué)校新教師培訓(xùn)現(xiàn)狀
目前，多數(shù)中等衛(wèi)生職業(yè)學(xué)校對(duì)新教師培訓(xùn)基本限于校本培訓(xùn)，沒有形成由上級(jí)教育行政機(jī)構(gòu)、教師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、新教師所在學(xué)校組成的三級(jí)培訓(xùn)體系，導(dǎo)致中等衛(wèi)生職業(yè)學(xué)校新教師培訓(xùn)工作缺乏指導(dǎo)性和前瞻性。校本培訓(xùn)缺乏健全的培訓(xùn)制度和有力措施，形式陳舊單調(diào)，內(nèi)容一刀切，不能滿足新教師的個(gè)性和專業(yè)發(fā)展需要；而且校本培訓(xùn)重專業(yè)培訓(xùn)，輕職業(yè)道德和教育學(xué)科培訓(xùn)；重理論培訓(xùn)，輕實(shí)踐技能培訓(xùn)；沒有將教師資格和職業(yè)資格考試納入新教師的培訓(xùn)體系之中。
2中等衛(wèi)生職業(yè)學(xué)校新教師培訓(xùn)的對(duì)策
2.1新教師培訓(xùn)的建章立制
為加強(qiáng)新教師培訓(xùn)的工作力度，由教務(wù)處制定出臺(tái)新教師培訓(xùn)方案，明確新教師培訓(xùn)“指導(dǎo)教師制”下各相關(guān)責(zé)任人的責(zé)、權(quán)、利，層層落實(shí)，從而使相關(guān)責(zé)任人的行為有章可循，有章可依。
2.2新教師培訓(xùn)目標(biāo)的確立
2.2.1職業(yè)道德目標(biāo)通過(guò)對(duì)新教師加強(qiáng)理想信念教育和職業(yè)道德教育，使新教師的思想素質(zhì)和職業(yè)道德水準(zhǔn)有較大提升，使其熱愛本職工作，愿意為我國(guó)衛(wèi)生教育事業(yè)貢獻(xiàn)畢生精力。
2.2.2教育教學(xué)能力目標(biāo)通過(guò)培訓(xùn)，使新教師達(dá)到“七個(gè)過(guò)關(guān)”，即教育教學(xué)理論過(guò)關(guān)、專業(yè)知識(shí)過(guò)關(guān)、專業(yè)實(shí)踐技能過(guò)關(guān)、課堂教學(xué)技能過(guò)關(guān)、運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)水平過(guò)關(guān)、教師資格和執(zhí)業(yè)資格（醫(yī)師、護(hù)士和藥師等）考試過(guò)關(guān)、教育創(chuàng)新能力過(guò)關(guān)。
2.3新教師培訓(xùn)目標(biāo)的落實(shí)
2.3.1成立新教師專業(yè)發(fā)展指導(dǎo)小組依據(jù)學(xué)校新教師培訓(xùn)方案，成立由教學(xué)副校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，教務(wù)處主任、教務(wù)處分管教學(xué)的副主任、教研會(huì)主任任副組長(zhǎng)，教研會(huì)成員、相關(guān)教研室主任、專家型教師、骨干教師為組員的新教師專業(yè)發(fā)展指導(dǎo)小組，規(guī)劃和實(shí)施新教師培訓(xùn)工作，組織開展新教師思想教育工作，有計(jì)劃地對(duì)新教師進(jìn)行理想信念和職業(yè)道德教育；研究新教師培訓(xùn)方法，制訂培訓(xùn)計(jì)劃，多層次、多渠道地開展新教師培訓(xùn)活動(dòng)。
2.3.2建立新教師培訓(xùn)“指導(dǎo)教師制”由具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、師德高尚、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)男陆處熕诮萄惺抑魅?、專家型教師、骨干教師作為指?dǎo)教師，具體負(fù)責(zé)從師德和業(yè)務(wù)等方面指導(dǎo)新教師，為其搭建成長(zhǎng)平臺(tái)，對(duì)其在教書育人、教材分析、教案編寫、教學(xué)規(guī)范、課堂板書、講課方式、教學(xué)法研究、實(shí)踐技能培養(yǎng)、科研方法與程序、科研報(bào)告與論文寫作以及自學(xué)提高等方面進(jìn)行指導(dǎo)，幫助其制訂個(gè)人成長(zhǎng)計(jì)劃或設(shè)計(jì)職業(yè)生涯規(guī)劃，落實(shí)培訓(xùn)措施；同時(shí)建立指導(dǎo)教師和新教師彼此聽課制度并予以監(jiān)督落實(shí)。
從系統(tǒng)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容、引入新的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法、提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)教師素質(zhì)、加強(qiáng)課程外對(duì)學(xué)生職業(yè)衛(wèi)生素質(zhì)的培養(yǎng)、積極開展教學(xué)交流學(xué)習(xí)五個(gè)方面探討了職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革模式。
［關(guān)鍵詞］
職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；教學(xué)改革
職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)本科生的必修課程之一，其主要任務(wù)是識(shí)別、評(píng)價(jià)、預(yù)測(cè)和控制不良勞動(dòng)條件對(duì)職業(yè)人群健康的影響及如何改善勞動(dòng)條件并提高勞動(dòng)者的生活質(zhì)量［1］。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)大約有1500萬(wàn)家企業(yè)存在有毒有害的作業(yè)場(chǎng)所，接觸職業(yè)有害的人群超過(guò)2億［2］。因此，培養(yǎng)職業(yè)衛(wèi)生綜合性應(yīng)用型的人才以應(yīng)對(duì)實(shí)際工作中面臨的問題成為預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)教學(xué)過(guò)程中非常重要的內(nèi)容。職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，其融匯了公共衛(wèi)生預(yù)防醫(yī)學(xué)中毒理學(xué)、環(huán)境衛(wèi)生學(xué)等學(xué)科具有的實(shí)驗(yàn)和現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查的性質(zhì)，也具有臨床醫(yī)學(xué)的臨床實(shí)踐性質(zhì)，因而實(shí)驗(yàn)教學(xué)非常重要。如何提高職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果，讓學(xué)生理論知識(shí)與實(shí)踐能夠緊密地結(jié)合，培養(yǎng)出具有自主學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力和合作能力的綜合性人才應(yīng)是醫(yī)學(xué)教學(xué)改革不斷探討的問題。本文就職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革模式，從以下幾個(gè)方面進(jìn)行探討：
1系統(tǒng)規(guī)劃實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容
孤立的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容難以讓學(xué)生系統(tǒng)性地提高職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)的實(shí)踐能力。我們?cè)O(shè)置某工廠職業(yè)有害因素現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查為主線的綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容。第一次課講授現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查基礎(chǔ)知識(shí)并設(shè)計(jì)調(diào)查表；第二次課去工廠現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，采集標(biāo)本，讓學(xué)生身臨其境體會(huì)職業(yè)有害因素及其防護(hù)；第三次課完成現(xiàn)場(chǎng)采集標(biāo)本的實(shí)驗(yàn)室分析，比如游離二氧化硅含量、粉塵總濃度和分散度；第四次課圍繞現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)的職業(yè)有害因素所致疾病參觀職業(yè)病防治院，讓學(xué)生了解職業(yè)有害因素導(dǎo)致的職業(yè)病的臨床表現(xiàn)及診斷，比如塵肺病的臨床表現(xiàn)、X射線檢查等，體現(xiàn)出職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)臨床實(shí)踐的重要性；第五次課匯總資料完成調(diào)查實(shí)踐報(bào)告。這樣的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容具有系統(tǒng)性和連貫性，給學(xué)生更深刻的印象，讓學(xué)生切實(shí)實(shí)踐了職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)的工作內(nèi)容，提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)室分析、作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、臨床實(shí)踐和調(diào)查報(bào)告及論文寫作的綜合實(shí)踐能力。
2引入新的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法
至今，很多醫(yī)學(xué)院校職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)主要以教師講授式教學(xué)為主，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室中按照實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行操作。這樣的教學(xué)方式會(huì)導(dǎo)致學(xué)生的思維定式，缺乏獨(dú)立思考的能力，影響學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效果?！笆谥贼~不如授之以漁”，基于問題的學(xué)習(xí)、翻轉(zhuǎn)課堂、微課等新型教學(xué)手段在醫(yī)學(xué)理論教學(xué)中已有采用［3～6］，但在職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中還尚未開展。以開放式實(shí)驗(yàn)理念和以基于問題學(xué)習(xí)的主動(dòng)學(xué)習(xí)理念為基礎(chǔ)，采用翻轉(zhuǎn)課堂、微課等新型教學(xué)手段在課外發(fā)放實(shí)驗(yàn)教學(xué)的材料，分組讓學(xué)生課外查資料完成職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)知識(shí)的主動(dòng)探究，讓學(xué)生帶著問題上課，課堂上通過(guò)分組討論完成最終實(shí)驗(yàn)方案并開展實(shí)驗(yàn)。這樣的教學(xué)方法可以大大提高課堂授課時(shí)間利用效率，并通過(guò)討論和實(shí)踐在課堂上實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ膬?nèi)化和升華，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)能力和合作能力。另外，依托于教學(xué)軟硬件的進(jìn)步，一些新的多媒體教學(xué)方法也可以引入職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，例如虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)。虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)采用互動(dòng)性的環(huán)境，一方面提高學(xué)生的興趣，另一方面可以模擬一些難以接觸的作業(yè)環(huán)境，比如地下煤礦開采。
3提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)教師素質(zhì)
職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)是一門兼?zhèn)渑R床實(shí)踐、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐、實(shí)驗(yàn)室實(shí)踐的綜合性的學(xué)科，因而對(duì)從事實(shí)驗(yàn)教學(xué)的教師提出了更高的要求。教師應(yīng)當(dāng)具備預(yù)防醫(yī)學(xué)各學(xué)科的知識(shí)，也應(yīng)具備基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)的知識(shí)。教師作為知識(shí)的傳授者，應(yīng)該具備博學(xué)的知識(shí)，融會(huì)貫通的能力，這樣才能把知識(shí)傳授得更加精彩、精確、深入透徹。目前很多醫(yī)學(xué)院校職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)的新教師是應(yīng)屆相關(guān)專業(yè)畢業(yè)的研究生，這些新教師具有較好的理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)室實(shí)踐能力，但對(duì)于職業(yè)衛(wèi)生和職業(yè)醫(yī)學(xué)的真實(shí)工作往往尚缺乏實(shí)踐。因而對(duì)于新教師應(yīng)加強(qiáng)實(shí)踐培訓(xùn)，讓新教師參與職業(yè)衛(wèi)生評(píng)價(jià)等工作，進(jìn)一步提高實(shí)踐能力。
4加強(qiáng)職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)的教學(xué)交流學(xué)習(xí)
與國(guó)內(nèi)其它醫(yī)學(xué)院校以及一些國(guó)際醫(yī)學(xué)院校進(jìn)行教學(xué)方面的交流學(xué)習(xí)，以啟迪思維，引入新的教學(xué)方法，完善不足。通過(guò)交流學(xué)習(xí)，可以開闊教師的眼界和思想，提高教師的科研水平、職業(yè)衛(wèi)生實(shí)際工作能力等，有益于在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中提出深入改革的建設(shè)性的意見。
5課程外提高學(xué)生的職業(yè)衛(wèi)生和科研素質(zhì)
除了注重對(duì)課程自身教學(xué)質(zhì)量的提高，還應(yīng)注重課程外對(duì)授課對(duì)象職業(yè)衛(wèi)生和科研素質(zhì)的培養(yǎng)。職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)由于其專業(yè)性，課程的學(xué)習(xí)往往設(shè)置在較高年級(jí)。讓學(xué)生課程外早接觸并參與一些職業(yè)衛(wèi)生和科研工作可以提高學(xué)生對(duì)職業(yè)衛(wèi)生工作的理解和重視度，并培養(yǎng)學(xué)生理論、實(shí)踐和創(chuàng)新能力。我們學(xué)院對(duì)大一新生開展全員導(dǎo)師制，讓每個(gè)本科生在專業(yè)老師指導(dǎo)下積極地參與到與公共衛(wèi)生相關(guān)的課題設(shè)計(jì)、文獻(xiàn)查閱、論文寫作等科研活動(dòng)中，拓展本科生的視野和思維方式，全面培養(yǎng)本科生的科研素養(yǎng)；在低年級(jí)的學(xué)生中通過(guò)支持建立由專業(yè)老師指導(dǎo)的以職業(yè)衛(wèi)生為主題的學(xué)生社團(tuán)，開展職業(yè)衛(wèi)生的宣傳和調(diào)查，讓學(xué)生在低年級(jí)就接觸職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)相關(guān)的內(nèi)容。這些課程外對(duì)學(xué)生素質(zhì)的培養(yǎng)有利于職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量的提高。綜上所述，職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)是一門兼?zhèn)渑R床實(shí)踐、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐、實(shí)驗(yàn)室實(shí)踐的綜合性的學(xué)科。系統(tǒng)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容、引入新實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法、提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)教師素質(zhì)、加強(qiáng)課程外對(duì)學(xué)生職業(yè)衛(wèi)生素質(zhì)的培養(yǎng)、積極開展教學(xué)交流學(xué)習(xí)是職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)教學(xué)改革應(yīng)當(dāng)注意的要點(diǎn)。在改革中不斷創(chuàng)新，尋找適合自身特點(diǎn)的教學(xué)模式，努力提高職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和實(shí)踐能力，將為培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的醫(yī)務(wù)工作者做出貢獻(xiàn)。
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關(guān)鍵詞：中等職業(yè)教育；烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生；飲食文化；人文素質(zhì)
中等職業(yè)教育是我國(guó)國(guó)民教育系列的重要組成部分，主要是指在高中教育階段進(jìn)行的職業(yè)教育，也包括部分高中后職業(yè)培養(yǎng)。就目前來(lái)講，中等職業(yè)學(xué)校是我國(guó)職業(yè)教育的主體，也是培養(yǎng)大量技能型人才與高素質(zhì)勞動(dòng)者的主要途徑。
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的飛速發(fā)展，新的問題不斷出現(xiàn)，人才供應(yīng)與人才需求之間出現(xiàn)了很大的斷裂，純學(xué)歷教育已經(jīng)不能滿足現(xiàn)階段的社會(huì)需求，高級(jí)技能型人才相對(duì)緊缺。大量高級(jí)技能型人才走向社會(huì)，極有可能形成一個(gè)新的社會(huì)階層，促進(jìn)現(xiàn)有社會(huì)機(jī)構(gòu)的重組。所以現(xiàn)在的中等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生，在未來(lái)的中國(guó)社會(huì)中將扮演著十分重要的角色，他們不僅僅是經(jīng)濟(jì)發(fā)展中被動(dòng)的技術(shù)工具和知識(shí)載體，更重要的是，他們?cè)谖磥?lái)的社會(huì)結(jié)構(gòu)重組和重建中，充當(dāng)著舉足輕重的作用，是其所處社會(huì)階層的文化擔(dān)當(dāng)者。所以，中等職業(yè)教育在我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型中，肩負(fù)著重要的社會(huì)責(zé)任，僅僅根據(jù)職業(yè)崗位的要求，實(shí)施職業(yè)知識(shí)和職業(yè)技能的培訓(xùn)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，同時(shí)還應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)生的文化教育和人文素質(zhì)培養(yǎng)
發(fā)展中等職業(yè)教育的人文素質(zhì)培養(yǎng)，并把這種人文素養(yǎng)融合到專業(yè)知識(shí)的教學(xué)中，是當(dāng)前中等職業(yè)教育需要注意和深入發(fā)掘的課題，也是中等職業(yè)教育向更高水準(zhǔn)發(fā)展的必然趨勢(shì)，各個(gè)學(xué)科、各門課程概莫能例外，當(dāng)然這也包括“烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生”課程。
一、中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)中存在的問題及原因概述
有不少研究論文表明，中等職業(yè)學(xué)校普遍存在學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高、課堂紀(jì)律混亂、教學(xué)效果不佳等現(xiàn)象。筆者結(jié)合自身教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并參考相關(guān)研究成果，分析其中的原因，主要有以下幾個(gè)方面：
1.家庭方面的責(zé)任。不良的家庭成長(zhǎng)環(huán)境，造成了學(xué)生某些方面的人格缺失，生活態(tài)度消極。
2.學(xué)校方面的責(zé)任。學(xué)校教學(xué)管理能力差，沒有建立一套成熟的教學(xué)管理機(jī)制，用人不當(dāng)，賞罰不明。
3.教師方面的責(zé)任。任課教師的課堂教學(xué)手段不得體，教學(xué)方法有待改進(jìn)，自身素質(zhì)有待提高。
4.學(xué)生方面的責(zé)任。學(xué)生的學(xué)習(xí)目的不明確，人生態(tài)度不端正，甚至存在自卑心理，缺少學(xué)習(xí)動(dòng)力。
本文不擬對(duì)第1個(gè)方面和第2個(gè)方面做出回應(yīng)，關(guān)于改善學(xué)生成長(zhǎng)的家庭環(huán)境、提高學(xué)校管理能力等方面的研究論文不在少數(shù)，有興趣者可以參考。筆者結(jié)合自身的課堂經(jīng)驗(yàn)，主要關(guān)心的是第3個(gè)方面和第4個(gè)方面的問題，即如何在課堂內(nèi)部，就一門課程本身而言，提高教學(xué)質(zhì)量，改善教學(xué)效果。這需要教師和學(xué)生兩方面的共同努力。具體到烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生這門課而言，我們的問題就是：應(yīng)該如何發(fā)揮這門課程自身的學(xué)科魅力，將枯燥、抽象的知識(shí)，變得生動(dòng)、豐富和有趣，使烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生這個(gè)理論問題，切實(shí)走進(jìn)每個(gè)學(xué)生的日常生活，成為他們真正關(guān)心、真正喜歡的問題，甚至在他們的日常生活中形成一種高雅的餐飲文化氛圍。只要做到這一點(diǎn)，課堂教學(xué)效果不好、學(xué)生沒有學(xué)習(xí)動(dòng)力等問題也就迎刃而解了。
二、發(fā)展烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生課程的人文素質(zhì)培養(yǎng)
要讓教師和學(xué)生真正喜歡上烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生這門課，我們不但要明確這門課程的教學(xué)目標(biāo)與任務(wù)，而且，更應(yīng)該注重發(fā)展這門課程的人文素質(zhì)培養(yǎng)，讓學(xué)生在端正的態(tài)度下，抱著濃厚的興趣和深切的人文關(guān)懷精神，學(xué)習(xí)這門知識(shí)、感受這門知識(shí)，乃至熱愛這門知識(shí)。
1.烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)
這門課程的教學(xué)，是為了使學(xué)生了解食物的各種營(yíng)養(yǎng)成分，以及它們對(duì)人體的作用，并能夠進(jìn)一步獲得對(duì)食品原料的衛(wèi)生處理和如何保證人體健康等理論知識(shí)。此外，本課程的教學(xué)，也應(yīng)該教授食品衛(wèi)生管理知識(shí)，以及飲食行業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)道德規(guī)范要求，并對(duì)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法等相關(guān)法律知識(shí)，做出應(yīng)有的介紹和闡述，使學(xué)生今后在從事烹飪、飯店、旅游等領(lǐng)域的工作時(shí)，具有必要的道德素養(yǎng)與法制觀念。
2.烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生課程的人文內(nèi)涵
中等職業(yè)學(xué)校的任課教師和學(xué)生都應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生不僅僅是一門科學(xué)，更是一門文化。飲食不僅僅是一日三餐、充饑解渴這么簡(jiǎn)單，由于地域特征、氣候環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等因素的影響，往往會(huì)出現(xiàn)原料、口味、烹調(diào)方法、食用習(xí)慣等各個(gè)方面的差異。所以，飲食文化往往具有極強(qiáng)的地域性，不同的飲食文化，往往能反映出不同地域中人們不同的生活方式和思維習(xí)慣。
例如，中國(guó)的飲食文化，就不太注重食物本身的構(gòu)成，而是注重飲食這件事情所反映出來(lái)的精神元素。審美意識(shí)與精神愉悅壓倒了理性分析，成為了中國(guó)飲食文化的核心內(nèi)容。這與中國(guó)哲學(xué)注重宏觀把握和直覺體驗(yàn)的特點(diǎn)相一致。而西方飲食文化就大大不同了，西方是一種理性的飲食觀念，不講究食物的色香味形，也不太關(guān)注飲食這件事情的精神內(nèi)涵，而是講究營(yíng)養(yǎng)成分的搭配，例如一天中要攝入的熱量、維生素、蛋白質(zhì)的量和比例，各種食品的營(yíng)養(yǎng)成分和結(jié)構(gòu)等。這也和西方哲學(xué)注重理性分析的特點(diǎn)是一致的。這種理性分析的科學(xué)態(tài)度，促進(jìn)了西方自然科學(xué)的發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)作為一門學(xué)科，便是在18世紀(jì)末期發(fā)展起來(lái)的。
所以，烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生這門學(xué)科，不僅僅是一門單純的理論知識(shí)，不僅僅是要研究某些食物的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、某些成分對(duì)人體的作用、食物污染的危害與防護(hù)等內(nèi)容。這門學(xué)科有它產(chǎn)生和發(fā)展的文化背景，有它自身的發(fā)展歷史，與人們的生活息息相關(guān)，有著深厚的文化底蘊(yùn)。
三、提高烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生課程教學(xué)效果的新思路
研究如何提高中等職業(yè)學(xué)校課堂教學(xué)效果的文章，也有不少，總括起來(lái)，大概有以下幾種途徑：更新教學(xué)方式方法；引進(jìn)先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備；提高教師綜合素質(zhì)；提高學(xué)生的積極參與性和互動(dòng)性等。那么，就烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生這門課而言，筆者想在一個(gè)嶄新的維度上，提出一點(diǎn)新的教學(xué)方式。這個(gè)新的維度，就是發(fā)掘烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生這門課的人文內(nèi)涵，培養(yǎng)學(xué)生在烹飪與飲食文化方面的人文素養(yǎng)。實(shí)踐證明，這種新的教學(xué)方式是十分有效的。
1.提高教師自身的烹飪飲食文化知識(shí)和人文素養(yǎng)
烹飪與飲食，不但是一門艱深的科學(xué)，更是一種博大的文化。任課教師要想在成功傳授科學(xué)知識(shí)的同時(shí)，讓學(xué)生感受到這門學(xué)科的文化魅力，不但需要具有扎實(shí)的專業(yè)功底，對(duì)這門學(xué)科吃通吃透，更需要廣學(xué)博覽，了解飲食文化在不同的歷史時(shí)期、不同的地域、不同的民族，甚至不同的場(chǎng)景下所包含的不同的意義。通過(guò)烹飪與飲食這一件看似渺小的事情，廣泛而深入地探索人類精神文明和哲學(xué)意識(shí)的不同形態(tài)，這本身就是一件十分有意義但又十分艱巨的事情。而教師作為這門學(xué)科的傳道授業(yè)解惑者，則負(fù)有這個(gè)責(zé)任。
2.提高學(xué)生對(duì)烹飪飲食文化的認(rèn)知和興趣
中等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生，普遍缺少學(xué)習(xí)的動(dòng)力，缺乏對(duì)所學(xué)課程的興趣，認(rèn)為它們不過(guò)是一門枯燥的技術(shù)，是將來(lái)生存謀生的手段罷了。甚至有些學(xué)生認(rèn)為職業(yè)教育比普通教育要低級(jí)，將來(lái)所從事的工作也注定了要低人一等。這種狀態(tài)需要改變，不能讓學(xué)生繼續(xù)保持這種自暴自棄的心理。
為了讓學(xué)生對(duì)職業(yè)教育樹立正確的態(tài)度，對(duì)烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生這門課有充分的認(rèn)識(shí)，筆者在第一次上課時(shí)，給學(xué)生分析了中等職業(yè)教育在我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中的重要地位，以及營(yíng)養(yǎng)學(xué)在未來(lái)社會(huì)發(fā)展中的重要作用，讓學(xué)生明白，他們?cè)谖磥?lái)的社會(huì)轉(zhuǎn)型和結(jié)構(gòu)重組中，肩負(fù)著重大的責(zé)任，他們將是未來(lái)新興階層的主要經(jīng)濟(jì)力量和文化主體。學(xué)生對(duì)自己的身份有了認(rèn)可，便會(huì)對(duì)他們將要從事的職業(yè)產(chǎn)生強(qiáng)烈的自豪感和社會(huì)責(zé)任心。
筆者還會(huì)讓學(xué)生明白，他們所要學(xué)習(xí)是課程，不僅僅是簡(jiǎn)單的生存糊口的技術(shù)，而且是有著深厚的文化傳統(tǒng)和精神意義的一門學(xué)科。就拿中國(guó)的飲食文化來(lái)說(shuō)，其深層內(nèi)涵可以概括為四個(gè)字，即“精、美、情、禮”。精，一開始可能僅僅是某些貴族階層的要求，但這種精品意識(shí)，如今已經(jīng)逐漸推廣開來(lái)，成為了廣大民眾普遍的飲食需求，包括選料、烹調(diào)、配菜、飲食環(huán)境等各個(gè)環(huán)節(jié)。美，則反映了中國(guó)飲食注重審美愉悅與精神享受的方面，從味道之美，到視覺之美，都反映了中國(guó)人已經(jīng)把飲食變成了一種精神活動(dòng)，而不僅僅是物質(zhì)攝入。情，反映了中國(guó)人從來(lái)不把飲食視為個(gè)體的事，而是主體間相互交流情感的媒介，飲食已然成為了一種重要的社會(huì)交往活動(dòng)。禮，飲食中坐席的方位、箸匙的擺放、上菜的順序等，都體現(xiàn)著中國(guó)人對(duì)禮儀的重視，飲食活動(dòng)都體現(xiàn)著一種倫理精神。另外，筆者還會(huì)向?qū)W生介紹中國(guó)幾大飲食文化系統(tǒng)，除去宮廷萊、官府萊和寺院菜之外，中國(guó)菜的主體是地方菜。地方菜大多以地區(qū)和省份劃分，舊有“四大菜系”之說(shuō)，即魯、川、粵、蘇。亦有“菜系”之說(shuō)，即魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽，另有“十大菜系”之說(shuō)，即魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽、楚、京。雖然對(duì)于各大菜系的名稱略有爭(zhēng)議，但一個(gè)共同的特點(diǎn)就是，我國(guó)菜系繁多，不同的地域往往會(huì)滋生不同的飲食文化。
這樣一來(lái)，學(xué)生對(duì)他們將來(lái)所要從事的職業(yè)，有了正確的態(tài)度，就會(huì)產(chǎn)生自豪感和自信心，再加上對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的重要意義、對(duì)烹飪和飲食文化有了深刻認(rèn)知，便自然會(huì)積極主動(dòng)地參與到教學(xué)活動(dòng)中，帶著興趣去學(xué)習(xí)。
3.多舉辦一些與烹飪和飲食相關(guān)的文化活動(dòng)
職業(yè)學(xué)校的教育講究教學(xué)與實(shí)踐相結(jié)合，我們可以根據(jù)每一章的教學(xué)內(nèi)容，組織學(xué)生參加或舉辦一些相關(guān)的社會(huì)活動(dòng)。比如在學(xué)習(xí)烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生課時(shí)，可以組織學(xué)生進(jìn)行模擬健康咨詢活動(dòng)、食物中毒預(yù)防和搶救活動(dòng)、食堂規(guī)范管理檢查活動(dòng)等。如果有條件的話，還可以帶學(xué)生走出校門，走上社會(huì)，讓他們?cè)谡鎸?shí)的場(chǎng)景中，施展所學(xué)。這些活動(dòng)，不但可以鞏固其專業(yè)知識(shí)，深化學(xué)科認(rèn)識(shí)，而且可以增強(qiáng)學(xué)生們的職業(yè)榮譽(yù)感和社會(huì)責(zé)任心，是一舉多得的教學(xué)方式。
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