發(fā)布時間：2022-04-03 05:12:35
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的旅游管理專業(yè)描述樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
關(guān)鍵詞：麥可思報告；實(shí)踐能力；就業(yè)能力；教學(xué)改革
近年來，高校畢業(yè)生人數(shù)逐年遞增，其增幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過經(jīng)濟(jì)發(fā)展對畢業(yè)生需求的增長，日趨嚴(yán)峻的高校畢業(yè)生就業(yè)壓力隨之而至。2013年全國有699萬應(yīng)屆畢業(yè)生，被稱為"史上最難就業(yè)季"。趕集網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，截至2013年5月31日，83.2%的應(yīng)屆生未找到工作。
伴隨著大學(xué)畢業(yè)就業(yè)難，旅游管理專業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生總體上卻呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。據(jù)《2011年中國旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)公報》顯示，截至2011年末，我國旅游直接從業(yè)人員1000多萬，間接從業(yè)人員4900萬。到2015年，我國旅游直接就業(yè)人數(shù)將達(dá)到1700萬人，間接就業(yè)人數(shù)將達(dá)到8300萬人，旅游就業(yè)總量將達(dá)到1億人。中國旅游產(chǎn)業(yè)的高速擴(kuò)張使旅游人才需求連年走高，我國的旅游高等教育也迅速發(fā)展，進(jìn)而對旅游管理專業(yè)建設(shè)的要求也不斷提升。
一、麥可思（2012）調(diào)研數(shù)據(jù)分析
（一）旅游管理專業(yè)就業(yè)能力指標(biāo)構(gòu)成
本研究采用麥可思的就業(yè)能力指標(biāo)構(gòu)，分為兩個緯度：就業(yè)狀況評價和能力與知識，其中，就業(yè)狀況評價有六個衡量指標(biāo)（非失業(yè)率、現(xiàn)狀滿意度、收入分析、專業(yè)相關(guān)度、職業(yè)吻合度和離職分析），能力與知識緯度由3個指標(biāo)構(gòu)成，分別為工作能力，核心知識和價值觀提升。
（2）旅游管理專業(yè)就業(yè)狀況評價
根據(jù)河南城建學(xué)院麥可思報告（2012），歸納、匯總和分析相關(guān)數(shù)據(jù)見表1：
（1）就業(yè)現(xiàn)狀滿意度分析：2011屆旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀滿意度為65%，高于我校平均水平和全國211院校的54%，在我校37個專業(yè)中處于第3位，說明旅游管理專業(yè)學(xué)生對就業(yè)的現(xiàn)狀的滿意度水平處于較高地位；
（2）畢業(yè)生半年后月收入分析：旅游管理專業(yè)平均月收入3235元，高于本校平均月收入2929元，略低于全國211院校的平均月收入3628元；
（3）專業(yè)的相關(guān)度分析：旅游管理專業(yè)的相關(guān)度為41%，低于本校的平均水平78%，和全國211院校的專業(yè)相關(guān)度69%，我校旅游管理專業(yè)整體專業(yè)的相關(guān)度相對較低；
表1 旅游管理專業(yè)"就業(yè)狀況"數(shù)據(jù)對比分析一覽表
（4）職業(yè)期待吻合度分析：旅游管理專業(yè)的職業(yè)期待吻合度為42%，與本校的平均水平42%以及和全國211院校的43%持平，我校旅游管理專業(yè)整體職業(yè)期待比較符合整體水平；
（5）非失業(yè)率分析：旅游管理專業(yè)的非失業(yè)率是100%，在我校37個專業(yè)中處于第1位，高于全國211院校的93.2%的就業(yè)率和本校的平均水平96.1%，領(lǐng)先于河南省和全國其他專業(yè)的就業(yè)水平；
（6）半年內(nèi)的離職率分析：旅游管理專業(yè)半年內(nèi)的離職率為63%，高于學(xué)校平均水平27%和全國211院校平均水平19%，旅游管理專業(yè)學(xué)生的離職率相對較高；
（7）愿意推薦母校的比例分析：旅游管理愿意推薦母校的比例為52%，低于學(xué)校平均水平68%和全國211院校平均水平73%，旅游管理專業(yè)學(xué)生對母校的認(rèn)同度較低；
（8）母校滿意度分析：旅游管理專業(yè)對母校的滿意度為63%，高于學(xué)校平均水平91%和全國211院校平均水平90%，旅游管理專業(yè)學(xué)生對大學(xué)四年母校的培養(yǎng)比較滿意；
（三）旅游管理專業(yè)學(xué)生能力和知識評價
為了比較科學(xué)客觀的對旅游管理專業(yè)學(xué)生的知識和能力進(jìn)行評價，在調(diào)研設(shè)計(jì)的時候采用不同的視角進(jìn)行評價：重要程度、畢業(yè)時掌握的程度和工作要求掌握的程度作為對比研究。
其中，能力主要由管理能力和理解交流能力構(gòu)成；根據(jù)旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)，將核心知識的構(gòu)成設(shè)計(jì)為14個指標(biāo)，分別代表14種核心知識的重要度（見表2）。
表2 旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)能力"核心知識"構(gòu)成指標(biāo)
1、旅游管理專業(yè)學(xué)生能力和知識總體比較評價
通過分析可知，學(xué)生在畢業(yè)時所掌握的知識和技能普遍低于工作要求水平和程度，學(xué)生大學(xué)四年對知識的掌握不牢固，達(dá)不到企業(yè)的要求，在以后的培養(yǎng)過程中要加強(qiáng)要求，有所側(cè)重。
2、旅游管理專業(yè)學(xué)生能力比較評價
（1）理解交流能力評價。學(xué)生在工作的過程中已經(jīng)認(rèn)識到理解交流能力的重要性，但是畢業(yè)時掌握的水平還達(dá)不到企業(yè)的要求，距離企業(yè)要求的水平還有差距，畢業(yè)時掌握的水平比我校平均稍高。
（2）管理能力評價。學(xué)生在工作的過程中已經(jīng)認(rèn)識到管理能力的重要性，但是畢業(yè)時掌握的水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到企業(yè)的要求，更加達(dá)不到重要性程度的要求，距離企業(yè)要求以及自身的認(rèn)知水平還有很大差距。
3、旅游管理專業(yè)學(xué)生核心知識比較評價
（1）核心知識重要度排序。目標(biāo)院校旅游管理專業(yè)核心知識重要性排序調(diào)研結(jié)果參見表3，銷售營銷知識排在第一位，心理學(xué)知識位居第2位，外國語知識位列倒數(shù)第1位。
表3 旅游管理專業(yè)學(xué)生核心知識排序
核心知識 旅游管理專業(yè)排序 全校平均排序
銷售與營銷知識 1 2
心理學(xué)知識 2 3
消費(fèi)者服務(wù)與個人服務(wù)知識 3 7
財務(wù)管理能力 4 1
人事與人力資源知識 5 4
…… …… ……
一、課程體系改革的提出
近年來，隨著我國旅游業(yè)的大力發(fā)展，旅游高等職業(yè)教育也得到迅速發(fā)展，但也暴露出許多問題。主要是所培養(yǎng)的人才質(zhì)量與社會需求存在差異和距離，不能完全適應(yīng)行業(yè)要求，課程體系建設(shè)滯后這些原因。因此，課程體系改革，成為旅游管理專業(yè)建設(shè)的當(dāng)務(wù)之急。重慶工商職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)是國家骨干高職院校建設(shè)的重點(diǎn)專業(yè)之一，在骨干高職院校建設(shè)過程中，針對課程體系建設(shè)滯后這一問題，在院系教師的努力霞，經(jīng)過不斷努力創(chuàng)新，順利完成課程體系改革，構(gòu)建了一職業(yè)能力為基礎(chǔ)、職業(yè)崗位能力為核心的課程融通的課程體系。
二、課程體系的構(gòu)建
按照“校社聯(lián)動，課證融通”的人才培養(yǎng)模式，旅游管理專業(yè)以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，充分發(fā)揮專業(yè)建設(shè)委員會的作用和旅游企業(yè)的資源優(yōu)勢，聘請旅游企業(yè)的專業(yè)人員參與課程體系構(gòu)建，以崗位需求和職業(yè)能力為依據(jù)，以工作過程為載體，以工作過程的各個環(huán)節(jié)為任務(wù)，來選擇和組織教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建基于崗課證直通的模塊化課程體系。
（一）確定職業(yè)崗位群，分析職業(yè)崗位成長路徑
根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展情況以及旅游需求狀況，在充分調(diào)研和專家咨詢的基礎(chǔ)上確定旅游管理專業(yè)主要職業(yè)崗位群：導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)人員。這三個崗位的初始崗、發(fā)展崗位、目標(biāo)崗位，既是旅游業(yè)的主要就業(yè)崗位，又具有較好的職業(yè)前景。同時根據(jù)旅游市場需求，在職業(yè)成長路徑中設(shè)計(jì)遷徙崗位，進(jìn)一步拓寬職業(yè)發(fā)展空間。（見表1）
（2）分析崗位職責(zé)，構(gòu)建崗位職業(yè)能力
在確定職業(yè)崗位群的基礎(chǔ)上，分析導(dǎo)游服務(wù)、旅行社計(jì)調(diào)和旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)三個崗位的崗位職責(zé)，確定職業(yè)崗位能力，包括基礎(chǔ)能力、專業(yè)能力和綜合能力。（見表2）
（3）分析工作任務(wù)，提煉典型工作任務(wù)，確定崗位核心課程
根據(jù)專業(yè)對應(yīng)的崗位（群），在旅游管理專業(yè)建設(shè)委員會的指導(dǎo)下，召開旅游實(shí)踐專家研討會，匯總主要工作任務(wù)并對其進(jìn)行描述。依據(jù)其在實(shí)際工作中出現(xiàn)的頻率、重要性以及所能承載的知識和技能，提煉典型工作任務(wù)，并對完成工作任務(wù)的知識、能力和素質(zhì)進(jìn)行解構(gòu)，進(jìn)而進(jìn)行行動領(lǐng)域歸納，按照認(rèn)知規(guī)律、職業(yè)成長規(guī)律和崗位職責(zé)，確定崗位課程模塊。（見表3）
（4）構(gòu)建旅游管理專業(yè)崗課證直通的模塊化課程體系
以崗位職業(yè)能力為中心，以職業(yè)任職資格為依據(jù)將原來的公共課程、理論課程、實(shí)踐課程體系進(jìn)行解構(gòu)，結(jié)合高職教育理念和旅游職業(yè)特點(diǎn)，設(shè)置基礎(chǔ)能力培養(yǎng)模塊、專業(yè)能力培養(yǎng)模塊和綜合能力培養(yǎng)模塊，重新構(gòu)建崗課證直通的模塊化課程體系。在課程設(shè)置上充分考慮學(xué)生能力的培養(yǎng)以及崗位職業(yè)資格的需求，將崗位能力所需的職業(yè)關(guān)鍵知識、職業(yè)關(guān)鍵能力、職業(yè)關(guān)鍵素質(zhì)納入專業(yè)課程體系，能力為本，分崗設(shè)課。
關(guān)鍵詞：旅游管理；案例教學(xué)
案例教學(xué)是一種以能力培養(yǎng)為目標(biāo)，以教學(xué)案例為媒介，以個案分析為切入口，以學(xué)生共同研究和觀點(diǎn)碰撞為主要施教方式的一種教學(xué)方法。在教學(xué)過程中應(yīng)根據(jù)教學(xué)目的的要求，以案例為起點(diǎn)，在教師的指導(dǎo)下運(yùn)用各種方法啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行獨(dú)立思考，對案例所提供的材料和問題進(jìn)行分析和研究，提出自己的見解和判斷，最終提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力，并且獲取新的知識。
一.旅游管理專業(yè)案例教學(xué)的特點(diǎn)
1.實(shí)踐性
案例教學(xué)在旅游管理專業(yè)學(xué)科理論和具體實(shí)踐之間起到了紐帶的作用。旅游管理是一門應(yīng)用性、實(shí)踐性、綜合性極強(qiáng)的專業(yè)，要求教學(xué)能力與指導(dǎo)實(shí)踐相結(jié)合。根據(jù)格柯的研究理論，案例教學(xué)中所選取的案例應(yīng)該是現(xiàn)實(shí)中旅游企業(yè)經(jīng)營管理中出現(xiàn)的問題，包含有解決問題所需的細(xì)節(jié)，學(xué)生可以充當(dāng)某個角色來解決案例中反映的問題。因此，案例教學(xué)中，學(xué)生面對錯綜復(fù)雜的狀況，應(yīng)當(dāng)像一個管理經(jīng)營者那樣，運(yùn)用所學(xué)知識，對案例進(jìn)行分析，提出解決方案。現(xiàn)實(shí)情況是學(xué)生對旅游管理的認(rèn)知，主要來源于教材、教師和課堂，精挑細(xì)選的案例是實(shí)踐的濃縮，學(xué)生可以從案例教學(xué)中獲得對旅游管理行業(yè)的感性認(rèn)識，加以分析和討論，上升到理論的高度，吸收成為自己的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)。這一來豐富了學(xué)生的（實(shí)踐）知識，可以在一定程度上提高學(xué)生的實(shí)務(wù)技能。
2.訓(xùn)練性
案例教學(xué)的目的是在傳授知識的同時，提高學(xué)生掌握專業(yè)技能，以及培養(yǎng)其更高層次的學(xué)習(xí)能力。案例教學(xué)的實(shí)施過程中，學(xué)生在教師的引導(dǎo)下完成課程任務(wù)，如環(huán)境分析、市場調(diào)查、小組討論、項(xiàng)目描述、回答提問等環(huán)節(jié)。整個過程對學(xué)生的實(shí)踐、動手、表達(dá)、應(yīng)變等能力都是很強(qiáng)的鍛煉。案例教學(xué)給學(xué)生提供了模擬真實(shí)的環(huán)境，學(xué)生置身其中，扮演著管理者、執(zhí)行者、服務(wù)者等不同的角色，應(yīng)對各種事件，處理各種事項(xiàng)。在分析、討論、歸納、綜合中找到最滿意方案。可以說，案例教學(xué)是提高學(xué)生分析和解決問題能力的最有效手段之一，學(xué)生在其中得到不小的鍛煉。
3.互動性
圍繞案例展開的師生互動是案例教學(xué)的核心，即作為教學(xué)材料的案例要結(jié)合教學(xué)主題，通過分析、討論、問答等師生互動的環(huán)節(jié)，使學(xué)生獲得相關(guān)的理論和概念認(rèn)知和對實(shí)踐的指導(dǎo)，達(dá)到理論和實(shí)踐的結(jié)合。案例教學(xué)中，雖然案例的選取與安排，組織學(xué)生開展的各個環(huán)節(jié)都由教師來決定，但畢竟不是傳統(tǒng)的講授式教學(xué)。學(xué)生由被動接受轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃铀伎?，同教師一起成為課堂教學(xué)的主體。每一個案例都有其獨(dú)特性，學(xué)生不可能采取套用公式的方法去處理問題，從每一個案例上都能得到不同的體驗(yàn)和鍛煉。案例教學(xué)為學(xué)生個性的發(fā)展也提供了不小的幫助。
4.全面性
教學(xué)案例多是通過描述旅游管理行業(yè)個人或組織面臨困境或需要決策，需要學(xué)生把握案例背景，做出分析并提出解決辦法，把從書本上所學(xué)的理論知識模擬運(yùn)用到實(shí)踐中去。案例的不同，促使學(xué)生不停地開動腦筋應(yīng)對問題，新的案例又帶來不同的考驗(yàn)，可以增加學(xué)生的興趣和積極性。案例教學(xué)不僅豐富了學(xué)生對理論的感性認(rèn)識，還培養(yǎng)了學(xué)生的專業(yè)意識和素質(zhì)，以及參與實(shí)踐的積極態(tài)度，智能得到開發(fā)，從而提高了將來在旅游行業(yè)工作的操作能力。
二.旅游管理專業(yè)案例教學(xué)的現(xiàn)存問題
1.案例方面的問題
案例的質(zhì)量在一定程度上決定著教學(xué)效果的優(yōu)劣。而案例方面的問題主要表現(xiàn)在以下兩個方面：一是教學(xué)案例的數(shù)量不足。一直以來，我們旅游管理專業(yè)教學(xué)案例多取材于國外實(shí)例，由于國外企業(yè)的制度與文化背景與國內(nèi)有很大的差別，學(xué)生普遍缺乏對國外人文環(huán)境、市場狀況、制度背景燈方面的了解，致使案例的實(shí)用性差，教學(xué)效果難以使人滿意。近年來，國內(nèi)學(xué)者開始注意到這一問題，本土化案例的數(shù)量上有所增加，但親和度稍顯欠缺，通用性也不高。總體而言，難以滿足龐大的需求。二是選取的案例質(zhì)量普遍不高。許多教師選擇的多是來自國外的案例，貌似可以和國際接軌，但實(shí)際上效果不甚理想。學(xué)生們認(rèn)為這些國際案例和中國的實(shí)際情況并不相符，對今后的具體工作指導(dǎo)作用不大。一些案例的翻譯生澀，給案例學(xué)習(xí)也造成了一些困難。國內(nèi)的案例選擇面窄，甚至直接來源于網(wǎng)上或傳統(tǒng)媒體，并非真正意義上的教學(xué)案例；一些案例教材更新較慢，難以跟上時代的步伐，陳舊過時，缺乏經(jīng)典。
2.教師方面的問題
教師是案例教學(xué)的主體，在教學(xué)中起著中心作用。案例教學(xué)的成功與否，在很大程度上取決于教師實(shí)施案例教學(xué)的態(tài)度與方法，以及如何控制與調(diào)度整個案例教學(xué)過程等。旅游管理專業(yè)各教師在準(zhǔn)備案例時很少相互溝通，直接照搬的案例在課堂上容易出現(xiàn)重復(fù)，學(xué)生自然興趣銳減。更多的教師不懂得如何對案例進(jìn)行加工，課堂中應(yīng)用案例教學(xué)時，教授方法也不夠嚴(yán)謹(jǐn)。缺乏對案例的有效分析，甚至出現(xiàn)把舉例當(dāng)做案例的問題。
3.學(xué)生方面的問題
案例教學(xué)中，學(xué)生是否積具有一定的知識和技能，愿意并有能力參與到案例教學(xué)環(huán)境中，和教師積極配合，形成互動，是案例教學(xué)成功與否的又一關(guān)鍵因素。中國現(xiàn)行應(yīng)試教育制造出的學(xué)生，自主學(xué)習(xí)的能力較弱，理解抽象問題的能力偏低，參與意識不強(qiáng)，分析和解決問題的能力不足，種種因素共同導(dǎo)致案例教學(xué)在具體實(shí)施中受到限制。案例閱讀、案例討論、案例分析等各個環(huán)節(jié)學(xué)生參與的積極性都不高甚至無動于衷，給案例教學(xué)帶來被動。
三.旅游管理專業(yè)案例教學(xué)法的實(shí)施
1.加強(qiáng)旅游管理教學(xué)案例和教材相關(guān)工作
首先應(yīng)該加強(qiáng)案例的收集、選擇工作。一個高質(zhì)量的案例，使學(xué)生學(xué)習(xí)收后可以得到有效地鍛煉，能夠舉一反三，并對今后的學(xué)習(xí)和工作起到指導(dǎo)作用。真實(shí)性、客觀性、代表性是對教學(xué)案例的具體要求，案例最好是反映國內(nèi)旅游行業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀。第二，加強(qiáng)旅游教學(xué)案例教材建設(shè)。目前教學(xué)使用的教材多是舶來品，一些國內(nèi)的案例，也都照搬國外的理論觀點(diǎn)和分析依據(jù)，這種死板硬套不適合中國的國情。當(dāng)前急需的是反映中國文化背景和旅游管理現(xiàn)狀的案例教材，這就需要廣大旅游管理行業(yè)的從業(yè)者、研究人員、一線教師共同努力，加快這方便案例教材的建設(shè)，形成一個體系，共同作用，幫助提高教學(xué)案例的質(zhì)量，從而更好地指導(dǎo)旅游管理專業(yè)的學(xué)生。
2.科學(xué)設(shè)計(jì)案例教學(xué)環(huán)節(jié)
第一，課前充分準(zhǔn)備。不同于傳統(tǒng)的授課方法，案例教學(xué)的備課量大，難度高，教師不能依賴和局限于固定教材。教學(xué)案例中常隱含著旅游管理的理論和方法，教師要首先吃透這些隱藏在字面意思下深層次的內(nèi)容。因此教師必須多方收集資料，課前熟悉案例并做深入地研究，準(zhǔn)備案例所涉及的知識。不僅是知識點(diǎn)，還有課程的時間規(guī)劃、意外安排、結(jié)束總結(jié)等都要有所設(shè)計(jì)和準(zhǔn)備。準(zhǔn)備越充分，課堂效果越好。第二，要合理組織課堂教學(xué)。案例介紹要有藝術(shù)系，可以吸引學(xué)生的注意力，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和談?wù)摕崆椤０咐懻撾A段，教師也應(yīng)參與其中，通過啟發(fā)和誘導(dǎo)，把導(dǎo)論引向一定的深度。以學(xué)生討論為主，充分調(diào)動起主觀能動性，教師要控制好時間和場面，防止過于激烈或冷清。促使學(xué)生多角度分析問題，把知識融會貫通，從分析中找到解決問題的方案。教師總結(jié)時要對學(xué)生的發(fā)言整理歸納，簡要總結(jié)，以更準(zhǔn)確地反映學(xué)生思想。
3.教師要走到一線企業(yè)中去
案例教學(xué)是對旅游行業(yè)經(jīng)營管理中真情實(shí)景的再現(xiàn)和分析，這就要求教師不但要有扎實(shí)的專業(yè)理論知識，還要具有豐富的一線實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這樣對教學(xué)案例才能有更加深刻的體會。國外的高校在這方面走在了我們的前面，這些院校與景區(qū)、旅行社、酒店保持著深度合作，教師在企業(yè)中擔(dān)任一定的職位，積累一線實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。這樣的教師在案例教學(xué)中，可以很好地把系統(tǒng)理論和實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生參與其中，教學(xué)效果較好。旅游管理專業(yè)是特別注重實(shí)踐的，管理的理論基于實(shí)踐才能發(fā)展，才有意義。
4.案例教學(xué)要與學(xué)生實(shí)踐結(jié)合起來
專業(yè)實(shí)習(xí)、假期社會實(shí)踐、勤工儉學(xué)等社會實(shí)踐活動已成為高校學(xué)生實(shí)踐的一部分。教師應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)習(xí)中處處留心，用心觀察和感受實(shí)踐中的實(shí)例，學(xué)習(xí)和體會別人的處理方法，對課堂上所學(xué)原理進(jìn)行驗(yàn)證。教師還可以對學(xué)生在實(shí)踐過程中遇到的困難和問題、應(yīng)對措施和解決方法等內(nèi)容編寫成為案例，在今后的教學(xué)中使用。
案例教學(xué)法，是一種行之有效的提升教學(xué)質(zhì)量的方法?？梢源偈箤W(xué)生由被動接受轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃拥貙W(xué)習(xí)理論知識和實(shí)踐技能，對培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力和綜合素質(zhì)也起到了重要作用。我們應(yīng)當(dāng)努力完善案例教學(xué)法，以培養(yǎng)出更多的旅游管理專業(yè)人才。
參考文獻(xiàn)：
論文摘 要：旅游管理學(xué)作為一門學(xué)科主要研究了其概念、研究對象、性質(zhì)、研究方法等等。通過對旅游管理的幾個角度來詮釋旅游管理的內(nèi)容。
旅游業(yè)是在19世紀(jì)40年代后開始走上規(guī)模經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路的。從那時開始，旅游經(jīng)營者一直都在積極地尋求如何借鑒、吸取管理學(xué)的最新研究成果、工商企業(yè)管理的一些好的做法來改進(jìn)旅游服務(wù)質(zhì)量，提高旅游企業(yè)的經(jīng)營管理水平。但在學(xué)術(shù)界中，旅游管理研究在相當(dāng)長的一段時間內(nèi)一直沒能得到人們應(yīng)有的重視。70年代以來，這種現(xiàn)象有了比較大的改變，旅游管理研究領(lǐng)域公開發(fā)表的論文、刊物、專著已日漸增多。旅游管理學(xué)學(xué)科建設(shè)問題也引起了許多學(xué)者的興趣。有些學(xué)者還提出了一些很好的設(shè)想與建議。但人們對學(xué)科建設(shè)的一些基本問題的認(rèn)識，如對學(xué)科研究對象，學(xué)科原理命題，學(xué)科的性質(zhì)與理論框架，學(xué)科的前沿問題，學(xué)科的研究方向與研究方法的確定等問題的認(rèn)識，至今仍然是模糊不清的。
一、旅游管理的概念
旅游管理是指為發(fā)展旅游事業(yè)而進(jìn)行的計(jì)劃、組織、指揮、調(diào)節(jié)和監(jiān)督的活動。旅游管理活動，具有多層次、多結(jié)構(gòu)、多方面的內(nèi)容，它貫徹于旅行游覽管理事業(yè)的全過程之中，從旅游管理的過程看，旅游管理活動包括：確立旅游管理目標(biāo)的活動，建立旅游事業(yè)信息系統(tǒng)的活動，進(jìn)行旅游事業(yè)開展預(yù)測和決策的活動，制定旅行游覽事業(yè)發(fā)展計(jì)劃的活動，以及對旅游事業(yè)發(fā)展的監(jiān)督活動，等等。
從旅游管理的內(nèi)容看，旅游管理活動包括：旅游人力資源管理活動，旅游物質(zhì)資源管理活動，旅游財力資源管理活動，旅游科學(xué)技術(shù)管理活動，等等。
從旅游管理的業(yè)務(wù)經(jīng)營看，旅游管理活動包括：旅游資源管理活動，旅游設(shè)施管理活動，旅游服務(wù)管理活動等。旅游資源管理，又可以分為旅游風(fēng)景名勝管理，旅游文物管理，旅游建設(shè)成就管理活動，旅游設(shè)施管理又可以分為旅游交通包括民航、鐵路、公路、水路管理，旅游賓館、飯店、餐廳、游樂場所管理活動旅游服務(wù)管理，又可以分為旅游客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)、司機(jī)服務(wù)、引導(dǎo)購物服務(wù)管理活動，等等。
從旅游管理的方法手段看，旅游管理活動包括用行政辦法管理旅游事業(yè)的活動，用經(jīng)濟(jì)辦法管理旅游事業(yè)的活動，用法律辦法管理旅游事業(yè)的活動，用思想政治辦法管理旅游事業(yè)的活動，用科學(xué)技術(shù)辦法管理旅游事業(yè)的活動，等等。
二、旅游管理學(xué)的研究對象
旅游是由那些出于和平目的、不是為了定居與就業(yè)的人，離開其常住地外出旅行與逗留而引起的各種現(xiàn)象和關(guān)系的總和。旅游資源、旅游者與旅游業(yè)是旅游活動產(chǎn)生與發(fā)展的三個基本組成要素。所以，廣義上的旅游管理學(xué)研究對象應(yīng)包括對這三者的管理。由于旅游者的旅游動機(jī)激勵、活動導(dǎo)向及其在旅途中的組織管理在很大程度上要受旅游企事業(yè)單位的影響與制約，旅游資源的開發(fā)利用與保護(hù)工作主要也由當(dāng)?shù)氐穆糜纹笫聵I(yè)單位負(fù)責(zé)。因此，狹義上的旅游管理學(xué)研究對象主要指的是對旅游業(yè)的管理。
三、旅游管理學(xué)的學(xué)科性質(zhì)
旅游管理學(xué)究竟是一門科學(xué)，還是一種學(xué)科？或者只不過是管理學(xué)底下的一個研究領(lǐng)域？學(xué)術(shù)界曾為此爭論不休。一門科學(xué)，它必須要有明顯不同于其他學(xué)科的研究對象、研究方法和一整套從實(shí)踐、大量的研究成果中總結(jié)出來、并經(jīng)得起時間考驗(yàn)的科學(xué)原理。旅游管理學(xué)的研究對象盡管與其他科學(xué)或?qū)W科的研究對象有明顯的不同，但考察國內(nèi)外大量的研究成果，人們所沿用的研究方法絕大多數(shù)是其他一些科學(xué)或?qū)W科，如經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會學(xué)、人類學(xué)、文化學(xué)、管理學(xué)所采用的研究方法，其完整、獨(dú)立、清晰的理論體系架構(gòu)也尚未建立起來。如果把它定位為管理學(xué)或是其屬下某個分支的一個研究領(lǐng)域，又明顯地讓人感到忽視了它的特殊性，低估了它在現(xiàn)代管理科學(xué)中的地位與重要性。事實(shí)上，如果人們認(rèn)真思考一下它的學(xué)科原理基本命題，回顧旅游管理研究所走過的漫長歷程，就容易明白，旅游管理學(xué)的根基在管理科學(xué)中，管理學(xué)的理論與基本原理對旅游管理實(shí)踐有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。旅游管理學(xué)是管理學(xué)的一個重要的分支，是一門綜合性較強(qiáng)的應(yīng)用學(xué)科。
與其他部門、行業(yè)的研究或者說管理對象相比，旅游管理學(xué)研究對象的特殊性主要可以歸結(jié)為以下幾點(diǎn)：（一）旅游活動的異地性：旅游活動的產(chǎn)生與發(fā)展總與旅游者的外出旅行與逗留分不開；接待同一對象通常必須由不同地方的旅游企業(yè)、旅游從業(yè)人員共同協(xié)作來完成。（二）旅游產(chǎn)品的文化性：旅游產(chǎn)品表現(xiàn)為直接的或間接的、物化在旅游消費(fèi)品上、有針對性的旅游服務(wù)。無論是有形的還是無形的旅游產(chǎn)品它都必須蘊(yùn)涵著較強(qiáng)的文化性，這是因?yàn)槁糜握咴谝舐猛局械奈镔|(zhì)需要得到滿足的同時，他們的精神需要也需要得到滿足。（三）旅游消費(fèi)的綜合性：旅游者的消費(fèi)需求通常是綜合性的，雖然他們絕大多數(shù)都有比較單一的旅游動機(jī)，但在旅途中的食、住、行、游、娛、購六個方面的消費(fèi)一般都會有。而且，近年來旅游消費(fèi)需求還在向其他服務(wù)領(lǐng)域內(nèi)延伸。（四）旅游服務(wù)的社會性：旅游服務(wù)離不開人與人之間面對面的直接接觸，供需雙方的溝通與情感、思想交流，不僅有可能影響到彼此原有的意識傾向與價值觀念，而且還可能從中締造出一種新的公共或人際關(guān)系。（五）旅游經(jīng)濟(jì)活動的普遍性：在當(dāng)今世界上，絕大多數(shù)國家發(fā)展旅游業(yè)，首先是為了創(chuàng)匯、創(chuàng)收。旅游業(yè)在許多國家里已成為當(dāng)?shù)貒窠?jīng)濟(jì)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)甚至支柱產(chǎn)業(yè)。從全球的角度來看，以就業(yè)人數(shù)比例、所創(chuàng)造的利稅等社會經(jīng)濟(jì)指標(biāo)來衡量，旅游業(yè)已超過汽車、石油和化工等行業(yè)，成為全球第一大產(chǎn)業(yè)。（六）旅游資源的二重性：凡是能造就對旅游者具有吸引力的任何因素，都可構(gòu)成旅游資源。旅游資源既可以是自然的，也可以是人文的；既可以是歷史的，也可以是現(xiàn)代的；既可以是有形的，也可以是無形的；有些在空間上是不可以移動的，而且一旦遭到破壞就難以修復(fù)，如名勝古跡；另有一些則是可以移動的，而且是可以不斷地充實(shí)與更新的，如體育賽事、文娛節(jié)目表演、節(jié)日喜慶活動等等。
四、旅游管理學(xué)的研究方向與研究方法
由于旅游是一種錯綜復(fù)雜的社會、經(jīng)濟(jì)、文化現(xiàn)象，旅游管理學(xué)的研究方法也應(yīng)視具體研究問題的不同，分別采用經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、社會學(xué)、人類學(xué)、文化學(xué)等相關(guān)學(xué)科的研究方法來研究問題。
從定性分析描述問題到定量分析描述問題，這是一門學(xué)科日漸成熟的一個重要的發(fā)展標(biāo)志。在信息時代，旅游管理研究人員要能熟練地掌握、使用計(jì)算機(jī)，并在可能的情況下，用統(tǒng)計(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)數(shù)學(xué)、管理數(shù)學(xué)的定量分析方法來分析描述旅游管理研究所碰到的問題，以推動旅游管理學(xué)向更高的層次發(fā)展。
參考文獻(xiàn)
[1] 顏醒華 .旅游管理學(xué)學(xué)科建設(shè)若干基本問題的研究（J）.桂林高等?？茖W(xué)校學(xué)報.1999（10）：39-42 .
[2] 田里 .旅游管理學(xué)（M）.云南大學(xué)出版社.1997.
[3] 姚行正 .對現(xiàn)代旅游管理學(xué)科建設(shè)的淺層分析（J）.企業(yè)導(dǎo)報.2009（07）：153 .
[4] 顏醒華 .互動教學(xué)改革創(chuàng)新的理論思考（J）.廣東社會科學(xué)造.2007（01）：21-24 .
[5] 顏醒華 .淺談旅游管理專業(yè)選修課教學(xué)改革總體思路（J）.旅游專刊.1999（09）：42-46 .
關(guān)鍵詞： 旅游管理 教學(xué)方法 應(yīng)用型人才 培養(yǎng)策略
旅游行業(yè)是實(shí)踐性和操作性很強(qiáng)的行業(yè)，它要求從業(yè)人員既要有一定的理論基礎(chǔ)，又要有實(shí)際操作和科學(xué)管理應(yīng)用的能力，旅游行業(yè)的特點(diǎn)直接決定了旅游管理專業(yè)教育的高度應(yīng)用性特點(diǎn)，這就要求旅游管理專業(yè)的教育必須打破傳統(tǒng)的教育教學(xué)模式，重視培養(yǎng)學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)踐并轉(zhuǎn)化為綜合能力的教學(xué)環(huán)節(jié)。因此，改革教學(xué)方法培養(yǎng)應(yīng)用型旅游專業(yè)人才至關(guān)重要。
一、培養(yǎng)應(yīng)用型旅游專業(yè)人才教學(xué)目標(biāo)要求
（一）確立旅游專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)。
旅游管理專業(yè)應(yīng)用性較強(qiáng)，具有明確的行業(yè)指向性。教育部在《關(guān)于深化教學(xué)改革，培養(yǎng)2l世紀(jì)需要的高質(zhì)量人才的意見》中明確提出了21世紀(jì)的人才培養(yǎng)模式“按照基礎(chǔ)扎實(shí)、知識面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高的高級專門人才的需求，逐步建立起注重素質(zhì)教育，融傳授知識、培養(yǎng)能力和提高素質(zhì)為一體，富有時代特征的人才培養(yǎng)模式”。因此，我們不斷研究旅游行業(yè)、企業(yè)發(fā)展趨勢，以及旅游企業(yè)對高素質(zhì)技能型專門人才的要求，調(diào)整辦學(xué)思路，創(chuàng)新思想、整合資源，以培養(yǎng)“應(yīng)用復(fù)合型人才”，提高其綜合競爭力，只有那些基礎(chǔ)厚、知識廣、實(shí)踐操作能力強(qiáng)的綜合性人才才是未來旅游業(yè)所需要的高素質(zhì)人才。因此，高等院校在確立旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)時，更應(yīng)注重綜合素質(zhì)和專業(yè)技能的提升，使培養(yǎng)出來的學(xué)生懂經(jīng)濟(jì)、會管理、善溝通、強(qiáng)應(yīng)用，是“一專多能”的復(fù)合型人才。學(xué)校除了籠統(tǒng)地培養(yǎng)“具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才”之外，還應(yīng)結(jié)合自身的辦學(xué)特色、教學(xué)資源和師資對培養(yǎng)的人才進(jìn)一步細(xì)分定位，使其在旅游管理的某一領(lǐng)域成為專業(yè)性人才。這里的領(lǐng)域既包括旅游行政管理部門、企事業(yè)單位，又包括職業(yè)院校、與旅游相關(guān)的行業(yè)和部門。
（二）旅游應(yīng)用型人才的基本特征。
1.實(shí)踐性
旅游管理專業(yè)作為管理學(xué)門類工商管理一級學(xué)科下的二級學(xué)科，它不僅具有多學(xué)科和多專業(yè)交叉的特點(diǎn)，而且具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和應(yīng)用性。我們必須采用知識、能力和素質(zhì)三位一體的方式，特別要培養(yǎng)學(xué)生的動手能力、發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。譬如，做導(dǎo)游你要知道接團(tuán)、送團(tuán)的注意事項(xiàng)，知道游客的性別、年齡不同，他們的旅游行程安排也不同，做酒店你要了解客房部、餐飲部、前廳部的職責(zé)和分工，要熟悉各部門的工作程序，要了解客人房間內(nèi)用餐，信用卡結(jié)賬等如何處理，這些處理方法，是在實(shí)踐中不斷摸索總結(jié)的。
2.綜合性
旅游人才是一種綜合性、應(yīng)用型人才，需要具備良好的知識素養(yǎng)、心理素養(yǎng)、身體素質(zhì)等，特別是在培養(yǎng)面向世界、面向現(xiàn)代化的一流旅游人才方面，更加需要強(qiáng)化綜合素質(zhì)方面的教育。為此，必須從根本上扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)觀念，著力塑造培養(yǎng)旅游人才的先進(jìn)意識和綜合能力。只有自我學(xué)習(xí)，不斷學(xué)習(xí)，具備創(chuàng)新能力，才能使旅游人才在激烈的市場競爭和國際競爭中脫穎而出，在工作中將所學(xué)致以所用，保持持續(xù)不斷的創(chuàng)造力。
3.適應(yīng)性
隨著市場需求的變化，旅游行業(yè)要求旅游從業(yè)人員要善于接受新思想、新知識和新技術(shù)，以多學(xué)科知識為背景，由專業(yè)性知識、相關(guān)學(xué)科知識和其他一些科學(xué)文化知識構(gòu)成的多層次、較為寬泛而合理的知識結(jié)構(gòu)。這樣才能具有較強(qiáng)的崗位適應(yīng)能力。因此，這就要求應(yīng)用型人才的培養(yǎng)應(yīng)在堅(jiān)持“厚基礎(chǔ)、寬口徑”的基礎(chǔ)上，突出專業(yè)理論應(yīng)用能力的培養(yǎng)，以增強(qiáng)對專業(yè)工作的適應(yīng)能力。
4.國際性
面對經(jīng)濟(jì)全球一體化所提出的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，我國旅游業(yè)對人才的培養(yǎng)必然要有更高的國際性要求。這就要求旅游人員要具有良好的綜合素質(zhì)、扎實(shí)的專業(yè)理論知識，通曉中外歷史文化，了解國內(nèi)外環(huán)境，具有較強(qiáng)的外語溝通能力和電子商務(wù)技術(shù)，懂得國際服務(wù)貿(mào)易的規(guī)則、慣例等。
二、旅游專業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀制約教學(xué)效果的體現(xiàn)
（一）旅游專業(yè)課程設(shè)置不科學(xué)。
課程設(shè)置是專業(yè)教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃建立的根本和基礎(chǔ)，是專業(yè)發(fā)展方向正確性和內(nèi)容設(shè)置先進(jìn)性的保證，也是明確專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵。近幾年旅游業(yè)的快速發(fā)展，使得旅游業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)和地方經(jīng)濟(jì)中的地位越來越重要。為了適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展對旅游專業(yè)人才的需要，各高等院校也紛紛將不能適應(yīng)市場需要的系科或?qū)I(yè)改造為旅游專業(yè)，目前大多數(shù)旅游院校的旅游專業(yè)都是從原有的歷史、地理、經(jīng)濟(jì)、英語等轉(zhuǎn)軌而來的。這些院校初涉旅游專業(yè)，專業(yè)建設(shè)和課程設(shè)置都不規(guī)范，課程安排存有所依附專業(yè)學(xué)科的諸多痕跡。
另外，旅游專業(yè)特色不突出，因科設(shè)課、因師施教現(xiàn)象較為嚴(yán)重。課程設(shè)置五花八門，有些課程明顯重復(fù)，有些課程完全是多余的，但實(shí)踐課程卻安排甚少。如在基礎(chǔ)理論課方面涉及宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)基本理論知識，而在旅游學(xué)專業(yè)課程的設(shè)置上又涉及旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)基本理論知識；旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游市場營銷、旅游資源學(xué)等課程內(nèi)容重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重，飯店管理概論、飯店餐飲管理、旅行社管理、旅游景區(qū)管理等許多課程在內(nèi)容上出現(xiàn)大量重復(fù)，學(xué)生和教師無所適從。面對我國旅游行業(yè)專業(yè)化的發(fā)展態(tài)勢，多數(shù)高校旅游管理專業(yè)本科教學(xué)的課程設(shè)置不能與時俱進(jìn)，不能順應(yīng)旅游市場發(fā)展的變化，尤其是實(shí)踐性很強(qiáng)的會展旅游管理、主題公園管理、高爾夫球場管理、旅游信息化建設(shè)等專業(yè)課程開設(shè)得很少，甚至缺位。由此可見，不盡合理的課程設(shè)置，也暴露出與實(shí)踐脫節(jié)的問題。
（二）旅游專業(yè)師資結(jié)構(gòu)不合理。
教師是教學(xué)的主體，是一所學(xué)校構(gòu)成的最主要的因素。目前，高校旅游管理專業(yè)教師大致可以分為兩類。一類是大多是“半路出家”是從其他專業(yè)轉(zhuǎn)化過來的，沒有受過正規(guī)的、系統(tǒng)的旅游專業(yè)教育，對我國旅游業(yè)的發(fā)展實(shí)際也不夠了解，缺乏旅游專業(yè)所需的具體的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，教師理論和實(shí)踐相結(jié)合的能力較差，教學(xué)中照本宣科的現(xiàn)象普遍，教學(xué)效果難以保證。另一類是沒有受過系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)實(shí)踐學(xué)習(xí)的教師，這類教師雖然擁有理論聯(lián)系實(shí)際的能力，但是由于受制于自身所受旅游管理專業(yè)教育的培養(yǎng)局限，往往缺乏深厚的基礎(chǔ)理論支撐和專業(yè)技能的培訓(xùn)。教學(xué)往往是蜻蜓點(diǎn)水，做不到深入，從而導(dǎo)致人才培養(yǎng)的惡性循環(huán)。因此，解決師資問題，培養(yǎng)“雙師型”教師是關(guān)鍵。
（三）旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)重視不夠。
旅游管理課程設(shè)置重理論輕實(shí)踐，理論性課程設(shè)置比重較大，教學(xué)活動是以課堂為中心、以教師為中心、以教材為中心，忽視了實(shí)踐教學(xué)活動。加之專業(yè)教師缺少進(jìn)修學(xué)習(xí)和實(shí)踐鍛煉及與國內(nèi)外同行交流的機(jī)會，教學(xué)從“書本”到“書本”，對當(dāng)今國內(nèi)外旅游管理的新方法、新問題、新趨勢知之不多。雖然旅游管理專業(yè)有實(shí)習(xí)安排，但因內(nèi)容單調(diào)且時間過于集中，與理論教學(xué)不同步不協(xié)調(diào)。目前，高校的教學(xué)方法仍采用“注入式”方法，教師滿堂灌、學(xué)生不想聽的現(xiàn)象，考試也是單一的以理論為主，沒有培養(yǎng)出學(xué)生的分析問題、處理問題的能力。學(xué)生僅僅掌握了理論知識，而動手操作能力很差，重理論輕實(shí)踐的教學(xué)效果將導(dǎo)致畢業(yè)的學(xué)生很難適應(yīng)社會工作。由此可見，在高校旅游管理專業(yè)本科傳統(tǒng)的教學(xué)模式下，實(shí)踐教學(xué)重視不夠已成為教學(xué)改革進(jìn)程中面臨的首要問題。
三、有效教學(xué)法在旅游專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用
“有效教學(xué)法”，即在教學(xué)中根據(jù)旅游專業(yè)課程的性質(zhì)，通過課堂案例教學(xué)、體驗(yàn)式教學(xué)等方法鞏固積累知識，課下實(shí)踐模擬。在教學(xué)過程中培養(yǎng)學(xué)生的興趣，激發(fā)學(xué)生的能力，以此來達(dá)到雙效合一，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的最終目的。
（一）案例教學(xué)法。
案例教學(xué)最早是在法學(xué)和管理學(xué)科領(lǐng)域首先流行的教學(xué)方法。它是指通過一個具體教育情境的描述，引導(dǎo)學(xué)生對這些特殊情境進(jìn)行討論的一種教學(xué)方法。但通過案例教學(xué)使學(xué)生觀察到旅游專業(yè)的概念如何適用于具體的管理實(shí)踐，從而刺激學(xué)生的積極思考。根據(jù)教學(xué)的目的，篩選一些取材新穎，能配合教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)的虛擬或真實(shí)的案例，引導(dǎo)學(xué)生思考，讓學(xué)生提高分析問題的能力。案例教學(xué)法是一種行之有效的教學(xué)方法，具有明顯的優(yōu)越性。例如，旅游學(xué)概論，旅游心理學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)課是學(xué)生接觸專業(yè)的起點(diǎn)，描述性、理論性的內(nèi)容較多。單純的理論知識講授不利于學(xué)生理解和記憶。針對這些特征，教師應(yīng)結(jié)合課程教學(xué)需要，采用案例教學(xué)增強(qiáng)課程的實(shí)踐性，使學(xué)生對今后要從事的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識，提高學(xué)生對專業(yè)課的理解，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
（二）體驗(yàn)式教學(xué)法。
所謂體驗(yàn)式教學(xué)，就是指在教學(xué)過程中，根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)和規(guī)律，通過創(chuàng)造實(shí)際的或重復(fù)經(jīng)歷的情境和機(jī)會，呈現(xiàn)或再現(xiàn)、還原教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生在親歷的過程中理解并建構(gòu)知識、發(fā)展能力、產(chǎn)生情感、生成意義的教學(xué)觀和教學(xué)形式。
“體驗(yàn)式”教學(xué)模式一方面可以改變傳統(tǒng)的填鴨式教學(xué)所造成的“閉門造車”現(xiàn)象，另一方面又能夠避免由于學(xué)生完全走出校園而帶來的“開門過渡”行為產(chǎn)生。它能夠調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，改變課堂上的沉悶氣氛，拉近學(xué)生與學(xué)生之間的距離、學(xué)生與老師之間的距離，激發(fā)學(xué)生與老師進(jìn)行廣泛交流的熱情，從而有助于激勵學(xué)生更主動地學(xué)習(xí)專業(yè)知識，在主動學(xué)習(xí)與“動手”過程中使理論學(xué)習(xí)走向?qū)崉?wù)化。在旅游管理專業(yè)教學(xué)中，對于實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)課程如旅游企業(yè)人力資源管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等，很容易落入紙上談的俗套，應(yīng)結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況和課程本身的要求，選擇一種學(xué)生樂意接受的方式“半走出去”的體驗(yàn)式教學(xué)模式。將創(chuàng)新性學(xué)習(xí)、合作性學(xué)習(xí)與競爭性學(xué)習(xí)融于一體的體驗(yàn)式教學(xué)方法引進(jìn)旅游管理教學(xué)過程當(dāng)中，是一種新的嘗試，有助于在今后的教學(xué)中摸索出一個培養(yǎng)復(fù)合型、應(yīng)用型、開放型人才的基本模式。
（三）情景模擬教學(xué)法。
情景模擬教學(xué)法，是指在教師指導(dǎo)下，讓學(xué)生在接觸和感受一種近似于真實(shí)的環(huán)境和條件中進(jìn)行學(xué)習(xí)的教學(xué)方法。模擬教學(xué)強(qiáng)調(diào)學(xué)生直接實(shí)踐，采取模仿、效仿的方法對學(xué)生進(jìn)行訓(xùn)練。所以，模擬的環(huán)境和條件均應(yīng)力求接近真實(shí)，并使學(xué)生產(chǎn)生身臨其境的感受。模擬教學(xué)的重點(diǎn)不是傳授新知識，而是培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)際和復(fù)雜的條件下，應(yīng)用所學(xué)知識與決策能力。旅游管理專業(yè)可以建設(shè)餐飲或客房模擬實(shí)驗(yàn)室，效仿真實(shí)環(huán)境，讓學(xué)生得到近乎真實(shí)的訓(xùn)練。
四、實(shí)施有效教學(xué)法，培養(yǎng)應(yīng)用型人才的改革措施
（一）完善旅游專業(yè)課程，更新教學(xué)體系設(shè)置。
課程設(shè)置是教學(xué)計(jì)劃的核心內(nèi)容，是實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)規(guī)格的中心環(huán)節(jié)。在課程設(shè)置上，應(yīng)力求突破傳統(tǒng)以學(xué)科知識為導(dǎo)向設(shè)計(jì)的課程體系，強(qiáng)調(diào)以能力為導(dǎo)向設(shè)計(jì)“模塊型”課程體系?？煞譃橥ㄗR教育課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)方向課程、實(shí)踐課程四個模塊。其中，通識教育課程課時可占25％，專業(yè)基礎(chǔ)課程課時可占35％，專業(yè)方向課程課時可占15％，實(shí)踐課程可占25％（不含畢業(yè)論文設(shè)計(jì)）。這樣的課時比例基本上能保證培養(yǎng)出來的學(xué)生既具備較寬廣的人文自然科學(xué)知識和系統(tǒng)扎實(shí)的專業(yè)理論知識，又具有較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐能力。在設(shè)置專業(yè)基礎(chǔ)課程和專業(yè)方向課程時，應(yīng)緊跟旅游發(fā)展時代脈搏，與時俱進(jìn)，不斷補(bǔ)充調(diào)整專業(yè)課程。如加強(qiáng)旅游文化課程的教學(xué)，以適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的文化性趨勢；加強(qiáng)旅游英語課程的教學(xué)，以適應(yīng)旅游國際化的發(fā)展趨勢；增加休閑學(xué)的相關(guān)內(nèi)容和課程，拓寬旅游專業(yè)的內(nèi)涵，以適應(yīng)新的行業(yè)發(fā)展需要。
基于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)定位，課程體系既要遵循高等教育教學(xué)的發(fā)展規(guī)律，又要適應(yīng)社會對人才的客觀要求；既要訓(xùn)練學(xué)生掌握操作技能，又要為他們今后更廣闊領(lǐng)域的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的學(xué)科理論基礎(chǔ)。經(jīng)過一系列有效的教學(xué)改革，形成“一條培養(yǎng)主線（培養(yǎng)應(yīng)用型高級專門人才）、兩種資質(zhì)證書（學(xué)業(yè)合格證書和職業(yè)資格證書）、三大實(shí)踐訓(xùn)練（社會實(shí)踐、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、企業(yè)實(shí)習(xí)）緊密相連，產(chǎn)學(xué)研一體”的教學(xué)思路，以此培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。
（二）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提高教學(xué)實(shí)踐水平。
師資是教學(xué)質(zhì)量的根本保證。針對高校目前師資現(xiàn)狀，我們有必要重構(gòu)師資素質(zhì)，既要重視教師學(xué)術(shù)水平與理論素養(yǎng)的提高，又要注重在新形勢、新條件下教師開拓、創(chuàng)新與實(shí)踐能力的培養(yǎng)。最有效的方法就是，一方面可以適當(dāng)考慮引進(jìn)有一定學(xué)術(shù)地位、具有高級職稱、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富或有海外留學(xué)經(jīng)歷的專家學(xué)者。也可以聘請旅游行政管理部門、旅游企業(yè)、兄弟院校的專家、學(xué)者為兼職教師。初步形成校企合作、產(chǎn)學(xué)研深度結(jié)合的教育管理機(jī)制。另一方面可鼓勵教師到企業(yè)掛職鍛煉，增加行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，譬如到全國知名的酒店、旅行社或風(fēng)景名勝管理區(qū)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、服務(wù)規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高教師理論與實(shí)踐相結(jié)合的水平和實(shí)踐能力，不斷充實(shí)、更新教師的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，以適應(yīng)行業(yè)迅速發(fā)展的需要，從而達(dá)到更新業(yè)務(wù)知識、培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力、實(shí)現(xiàn)融教師和技師為一體的“雙師型”素質(zhì)的目的?！半p師型”師資培養(yǎng)是實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍建設(shè)的重點(diǎn)，也是強(qiáng)化旅游管理專業(yè)特色、培養(yǎng)學(xué)生動手實(shí)踐能力、提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。
（三）加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，提升學(xué)以致用的水平。
培養(yǎng)應(yīng)用型旅游管理人才，重在“應(yīng)用”二字，我們要培養(yǎng)具有較強(qiáng)社會適應(yīng)能力和競爭能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。實(shí)踐教學(xué)體系是高等學(xué)校培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要保障。實(shí)踐是教育的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，離開實(shí)踐的需求和對實(shí)踐問題的解決，教育將不復(fù)存在，所以實(shí)踐教學(xué)對培養(yǎng)應(yīng)用型人才十分重要。
基于傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)的缺點(diǎn)，我認(rèn)為，應(yīng)該從以下幾個方面進(jìn)行改進(jìn)，以增強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的效果，提高學(xué)生在實(shí)際工作中的操作能力，增強(qiáng)學(xué)生的崗位適應(yīng)能力。第一，課堂實(shí)踐教學(xué)。主要從課堂教學(xué)著手，大力引進(jìn)實(shí)踐教學(xué)手段，優(yōu)化課堂教學(xué)設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)際相結(jié)合，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)的配套，教學(xué)的重點(diǎn)是讓學(xué)生對專業(yè)理論知識進(jìn)行認(rèn)知、感知?？梢酝ㄟ^案例分析、情景模擬、課堂討論、課堂演示等方法，來鞏固和深化理論知識。第二，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)。應(yīng)當(dāng)結(jié)合專業(yè)課程設(shè)置和本校實(shí)際，提供與專業(yè)課程相匹配的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場所，諸如酒吧實(shí)驗(yàn)室、達(dá)到星級賓館水平的模擬餐廳和模擬客房、培養(yǎng)學(xué)生形體禮儀的形體房、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、大學(xué)生旅行社等，供學(xué)生平時模擬實(shí)習(xí)使用，進(jìn)一步鍛煉學(xué)生的實(shí)踐技能，提升學(xué)生的實(shí)踐操作能力。第三，校外實(shí)習(xí)。應(yīng)建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，高等院校應(yīng)選擇專業(yè)對口、設(shè)施環(huán)境優(yōu)良、技術(shù)力量雄厚、管理水平高、效益良好的旅游企業(yè)作為旅游管理專業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地，與企業(yè)簽訂共同培養(yǎng)人才的協(xié)議，形成產(chǎn)學(xué)合作體，為學(xué)生盡快融入社會提供保證。
總之，由傳統(tǒng)的旅游管理教學(xué)模式向新型的適應(yīng)市場需求的應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變，是現(xiàn)代教育理念對傳統(tǒng)觀念的一種突破，是符合經(jīng)濟(jì)社會發(fā)趨勢的一種歷史進(jìn)步。因此，我們只有改革教學(xué)方法，才能夠成功地培養(yǎng)出適應(yīng)人才市場需求的應(yīng)用型旅游管理專業(yè)人才。
參考文獻(xiàn)：
［1］翁鳴鳴.旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式探討［J］.重慶科技學(xué)院學(xué)報，2010，（10）.
［2］李丹.旅游管理本科專業(yè)“雙軌雙能”創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式探討［J］.現(xiàn)代管理，2010，（3）.
［3］李喜梅，孫劉偉.河南旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量提升策略研究［J］.教學(xué)藝術(shù)，2010，（6）.
［4］王秋玉.高校旅游管理專業(yè)教學(xué)方法改革的思索［J］.中國教育發(fā)展研究雜志，2010，（1）.
［5］王倩穎.旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)模式探討［J］.綏化學(xué)院學(xué)報，2010，（6）.
當(dāng)前高速發(fā)展的旅游業(yè)需要大量擁有現(xiàn)代旅游理論和較強(qiáng)實(shí)踐動手能力的應(yīng)用型高素質(zhì)人才。目前，高校旅游管理專業(yè)普遍以市場需求為導(dǎo)向，加大人才培養(yǎng)模式改革力度9突出應(yīng)用性人才培養(yǎng)特色,強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神培養(yǎng),全面推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)。高校旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力、科研能力,提高學(xué)生人文情懷與科學(xué)素質(zhì)的主要基地,其建設(shè)水平對旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)具有直接影響，關(guān)系到高等旅游教育教學(xué)質(zhì)量的提高。當(dāng)前，各高校旅游管理專業(yè)紛紛樹立“重應(yīng)用”教學(xué)方針，進(jìn)一步推動實(shí)踐教學(xué)改革，加大實(shí)驗(yàn)室建設(shè)力度。實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的規(guī)模、質(zhì)量明顯提升,旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)效益顯著增強(qiáng)。盡管成績斐然,但仍存在諸多問題，如資金投人不足,低水平重復(fù)建設(shè)現(xiàn)象嚴(yán)重;實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系不完善，實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目單一，描述性演示型項(xiàng)目多，創(chuàng)新型項(xiàng)目較少;各自為政，開放程度低，難以實(shí)現(xiàn)資源共享;注重硬環(huán)境建設(shè)而文化等軟環(huán)境建設(shè)不足;管理體制落后，實(shí)驗(yàn)人員獎懲機(jī)制不健全，歸屬感不強(qiáng)，積極性缺乏等。新形勢下該如何進(jìn)一步建設(shè)旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，更好地為應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)保駕護(hù)航，本文以濱州學(xué)院為例試析之。
―、旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的指導(dǎo)思想
科學(xué)確定實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的思路與指導(dǎo)思想是實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的關(guān)鍵。旅游管理是一門應(yīng)用性學(xué)科，其人才培養(yǎng)定位應(yīng)立足于服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，為飯店、旅行社、旅游景區(qū)輸送具有扎實(shí)理論基礎(chǔ)知識和較強(qiáng)實(shí)踐動手能力的復(fù)合型應(yīng)用人才。因此，高校旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)要突出其應(yīng)用性、職業(yè)性專業(yè)特色，以學(xué)生為教學(xué)活動主體,以學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成為重心，以綜合素質(zhì)培養(yǎng)為目標(biāo),實(shí)現(xiàn)學(xué)生實(shí)踐技術(shù)能力、合作創(chuàng)新能力和科研能力的協(xié)調(diào)發(fā)展;要立足服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，滿足市場需求，合理整合資源，開放共享,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同優(yōu)化發(fā)展;要堅(jiān)持實(shí)驗(yàn)室硬件基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與文化軟環(huán)境建設(shè)并舉，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范建設(shè)和創(chuàng)新能力建設(shè)并舉,充分發(fā)揮其全面育人功能;要全面提升實(shí)驗(yàn)室管理水平，提高資源利用效率,實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室可持續(xù)發(fā)展。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)現(xiàn)存問題分析
(一）資金投入不足，建設(shè)層次低
目前，不少高校辦學(xué)經(jīng)費(fèi)較為緊張,特別是地方本科院校，政府財政支持力度不足，高校債務(wù)危機(jī)頻現(xiàn)。以濱州學(xué)院為例，學(xué)校近幾年也髙度重視實(shí)驗(yàn)室建設(shè),但囿于資金限制,學(xué)校把實(shí)驗(yàn)室建設(shè)專項(xiàng)基金多投人到山東省黃河三角洲生態(tài)環(huán)境重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、化學(xué)化工實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心、電工電子實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心等理工科省級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,對旅游管理等文科類實(shí)驗(yàn)室重視程度不足，投人較少,導(dǎo)致旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室場所與設(shè)施建設(shè)滯后，影響了實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的提升。濱州學(xué)院目前現(xiàn)有中西餐模擬實(shí)驗(yàn)室、客房模擬實(shí)驗(yàn)室兩個旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，由于學(xué)校資金短缺，實(shí)驗(yàn)場地建設(shè)落后，實(shí)驗(yàn)設(shè)備更新滯緩’實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目多是簡單演示和模仿驗(yàn)證型，與應(yīng)用型人才培養(yǎng)嚴(yán)重脫節(jié)。筆者以為，旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)涉及面廣，專業(yè)技能實(shí)驗(yàn)室種類繁多’其建設(shè)體系一般包括旅游酒店綜合實(shí)訓(xùn)中心、旅游景區(qū)管理綜合實(shí)訓(xùn)室、旅游信息系統(tǒng)實(shí)訓(xùn)中心、3D導(dǎo)游職業(yè)技能實(shí)訓(xùn)中心、會議會展設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)中心、形體訓(xùn)練實(shí)訓(xùn)中心等，但目前不少高校由于財政所限，往往只設(shè)立導(dǎo)游模擬實(shí)驗(yàn)室、餐飲模擬實(shí)驗(yàn)室、酒吧模擬實(shí)訓(xùn)室,實(shí)驗(yàn)室硬件建設(shè)不到位、設(shè)施設(shè)備老化、功能單一,且存在低層次重復(fù)建設(shè)問題;軟件不適合課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)’實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展實(shí)際嚴(yán)重脫節(jié),導(dǎo)致學(xué)生走上工作崗位后難以適應(yīng)實(shí)際工作，造成了資源的浪費(fèi)。
(二）實(shí)驗(yàn)室管理體制落后，實(shí)驗(yàn)室管理人員缺乏積極性
各高校旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)初具規(guī)模，硬件環(huán)境有了很大提升,但軟環(huán)境建設(shè)仍是薄弱環(huán)節(jié):一是實(shí)驗(yàn)室管理制度執(zhí)行不到位。濱州學(xué)院旅游管理專業(yè)雖已制定各種實(shí)驗(yàn)室管理制度,如實(shí)驗(yàn)室使用操作制度、實(shí)驗(yàn)室安全管理制度、實(shí)驗(yàn)室開放制度、實(shí)驗(yàn)室財產(chǎn)管理制度、實(shí)驗(yàn)室管理人員考評制度、實(shí)驗(yàn)室教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控制度等，但多流于形式，執(zhí)行力度不足，影響了實(shí)驗(yàn)教學(xué)的效率;w二是文化軟環(huán)境建設(shè)滯后。文化軟環(huán)境對于學(xué)生行為的約束、思想品格的形成、人文素養(yǎng)的提升具有潛移默化作用，是高等教育的內(nèi)在品質(zhì)。[4]但目前實(shí)驗(yàn)室建設(shè)重視硬環(huán)境、忽視軟環(huán)境的現(xiàn)象普遍存在;三是實(shí)驗(yàn)室管理人員激勵機(jī)制不完善，無法調(diào)動其工作積極性。以濱州學(xué)院為例，從事旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室教學(xué)與管理工作的人員處于教輔地位，在職稱評定、職務(wù)晉升、福利待遇等方面與專業(yè)教師有較大差距，導(dǎo)致教學(xué)水平高、科研能力強(qiáng)的教師不愿意從事實(shí)驗(yàn)室管理工作，而新引進(jìn)的高學(xué)歷畢業(yè)生也不愿意從事實(shí)驗(yàn)室管理工作。結(jié)果是:實(shí)驗(yàn)室管理人員學(xué)歷層次較低，外出培訓(xùn)、進(jìn)修機(jī)會少,很難學(xué)習(xí)借鑒到國內(nèi)外實(shí)驗(yàn)室建設(shè)與管理先進(jìn)模式。
(三）實(shí)踐教學(xué)師資力量薄弱，“雙師型”教師缺乏
旅游管理專業(yè)具有強(qiáng)應(yīng)用性,其培養(yǎng)目標(biāo)是適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的應(yīng)用型專門技術(shù)人才。要使學(xué)生具有實(shí)踐操作能力，前提是教師必須要具備實(shí)踐操作能力。因此，旅游管理專業(yè)教師不僅要求理論功底深厚，更應(yīng)具備技術(shù)性人才素質(zhì)。理論上講，旅游管理專業(yè)教師應(yīng)該是具備旅游業(yè)發(fā)展前沿理論基礎(chǔ)知識，同時又具有旅游企業(yè)經(jīng)營與管理經(jīng)驗(yàn)的“雙師型”人才。具體而言專業(yè)教師本身就應(yīng)該是優(yōu)秀導(dǎo)游員、旅行社總經(jīng)理或計(jì)調(diào)部經(jīng)理、飯店總經(jīng)理或部門經(jīng)理、高級調(diào)酒師、高級烹飪師等，這樣培養(yǎng)出來的學(xué)生才可能既深諳旅游管理理論，又具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。走上工作崗位后才能游刃有余,晉升的空間才會更廣闊。具備如此素質(zhì)的人才也有利于企業(yè)節(jié)約人力資源培訓(xùn)成本，因此更受企業(yè)歡迎。就濱州學(xué)院旅游管理專業(yè)而言，教師理論基礎(chǔ)普遍扎實(shí)，但企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)缺乏，教學(xué)過程重理論,輕實(shí)踐，照本宣科現(xiàn)象嚴(yán)重，難以適應(yīng)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的要求。究其原因:一方面是當(dāng)前高校旅游管理專業(yè)多是歷史、地理、中文等傳統(tǒng)學(xué)科轉(zhuǎn)型發(fā)展而成。如濱州學(xué)院旅游管理專業(yè)是地理科學(xué)專業(yè)改造轉(zhuǎn)型而來，多數(shù)教師是半路出家，專業(yè)素養(yǎng)有局限;另一方面，新弓I進(jìn)專業(yè)教師多是研究生學(xué)歷，雖然理論知識扎實(shí)，但受目前高等旅游教育培養(yǎng)模式所限，實(shí)踐操作技能普遍薄弱。旅游企業(yè)中高層管理人員實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，但受目前學(xué)校引進(jìn)人才學(xué)歷“門檻”所限，難以進(jìn)入學(xué)校從事專業(yè)教學(xué)，而只能通過目前“校企合作”人才培養(yǎng)模式加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，但這樣教學(xué)效果就大打折扣了。
(四）部門協(xié)作不緊密,專業(yè)實(shí)驗(yàn)室開放程度低
實(shí)驗(yàn)室建設(shè)缺乏頂層設(shè)計(jì)，各自為政，缺乏有機(jī)整合。具體表現(xiàn)在兩個方面:一是高校各系部僅從本部門教學(xué)實(shí)際出發(fā)設(shè)置實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)資源難以共享，造成重復(fù)建設(shè)。如濱州學(xué)院旅游管理專業(yè)旅行社模擬實(shí)訓(xùn)場所可以依托計(jì)算機(jī)專業(yè)的機(jī)房設(shè)施,形體訓(xùn)練場地可以與音樂系舞蹈專業(yè)共用,沒有必要再申請建設(shè)場地。但由于部門主義思想濃重,協(xié)調(diào)難度大，目前實(shí)驗(yàn)室建設(shè)還是各系院自成一體，協(xié)作、協(xié)調(diào)程度較低，難以實(shí)現(xiàn)資源共享;二是開放利用程度低，多數(shù)旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室只在學(xué)生實(shí)驗(yàn)期間開放，其余時間閑置，實(shí)驗(yàn)室資源浪費(fèi)嚴(yán)重。
三、旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的對策
(一）完善多元投資機(jī)制，加大實(shí)驗(yàn)室投資力度
作為地方本科院校,濱州學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)單純依靠學(xué)校財政投資，融資渠道單一。而學(xué)校財政本就捉襟見肘,加之連年擴(kuò)招，有限的資金多用在校舍規(guī)模的擴(kuò)建和少數(shù)重點(diǎn)理工科類實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，難以應(yīng)對旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)所面臨的資金缺口。因此，應(yīng)轉(zhuǎn)變思維模式，創(chuàng)新多元投資機(jī)制，采取多種途徑解決旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的資金瓶頸:一是地方政府和學(xué)校要轉(zhuǎn)變思想觀念，重視文科實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，加大文科實(shí)驗(yàn)室的投資力度;二是學(xué)校需“走向社會”，尋找有實(shí)力的旅游企業(yè)進(jìn)駐校園，發(fā)揮高校人才優(yōu)勢，本著“誰投資、誰受益”的原則,采取“企業(yè)投資,學(xué)校租用”等模式，為企業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀人才，實(shí)現(xiàn)利益共享，以解決實(shí)驗(yàn)室資金緊張問題。與此同時,針對實(shí)驗(yàn)室重復(fù)建設(shè)，資金浪費(fèi)，資源無法共享的現(xiàn)實(shí)困境,應(yīng)建立統(tǒng)一的實(shí)驗(yàn)室管理機(jī)構(gòu)，打破各系院實(shí)驗(yàn)室建設(shè)各自為政、閉門造車、重復(fù)建設(shè)的局面，統(tǒng)籌規(guī)劃，加強(qiáng)各部門的協(xié)作和協(xié)調(diào)，以節(jié)約資金,實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室資源的高效配置。
(二）科學(xué)構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系
旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系主要包括認(rèn)知實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)、項(xiàng)目設(shè)計(jì)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、科研訓(xùn)練、社會實(shí)踐等。在設(shè)計(jì)旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系時，以學(xué)生“職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)”為中心，以“實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神”培養(yǎng)為重點(diǎn)，遵循“以認(rèn)知實(shí)習(xí)為前提,以課程學(xué)習(xí)為中心，以畢業(yè)實(shí)習(xí)為提升”的旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)指導(dǎo)思想，構(gòu)建上下貫通、前后銜接緊密,體系層層遞進(jìn)、逐步升級,學(xué)科深度融合的多模塊化實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系。例如，筆者設(shè)計(jì)的濱州學(xué)院旅游管理本科專業(yè)綜合實(shí)踐教學(xué)課程體系，付諸實(shí)踐后效果顯著。該課程體系如下圖所示：
（三)優(yōu)化管理體制。加強(qiáng)“雙師型’’師資建設(shè)
“雙師型”師資建設(shè)是提高旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。為此,高校首先要制定優(yōu)惠政策，吸引、鼓勵專業(yè)教師進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，主動承擔(dān)實(shí)驗(yàn)教學(xué)與管理任務(wù),并在職稱評定、職務(wù)晉升、津貼分配等方面予以傾斜，建立教學(xué)科研水平高、實(shí)踐技能強(qiáng)、管理能力強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)室教學(xué)管理團(tuán)隊(duì);其次,要定期選派專業(yè)教師進(jìn)飯店、旅行社、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)頂崗鍛煉，提升教師實(shí)踐教學(xué)能力，使其成為名副其實(shí)的“雙師型”教師;第三，要定期邀請?jiān)诘胤铰糜纹髽I(yè)從事服務(wù)的一線操作人員與中高層管理人員進(jìn)學(xué)校，進(jìn)行技術(shù)講座與學(xué)術(shù)交流，言傳身教，強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)認(rèn)同，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。對于上述人員，應(yīng)以兼職或外聘等形式充實(shí)到實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍中，以進(jìn)一步提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)師資水平。
(四）重視實(shí)驗(yàn)室文化軟環(huán)境建設(shè)
[關(guān)鍵詞]高職高專;旅游管理;競爭力
[中圖分類號]G64 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1005-6432(2010)45-0168-02
1 解讀競爭力
競爭力是對象在競爭中顯示出的能力,是一種相對指標(biāo),必須通過競爭才能表現(xiàn)出來;測定競爭力需要確定一個測定目標(biāo)時間,但真正要準(zhǔn)確測度出來又是比較難的?；诖?我們把高職高專旅游管理專業(yè)大學(xué)生的競爭力描述為:該群體學(xué)生初次進(jìn)入人力資源市場并且在以后的職業(yè)生涯中相對于其他競爭對手能夠更加有效地向市場提供自己的智力和服務(wù),從而保證自身持續(xù)生存和發(fā)展的綜合素質(zhì)和能力,包括三個方面:①核心就業(yè)競爭力。主要包括畢業(yè)生的專業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德、專業(yè)知識和技能、專業(yè)管理能力和創(chuàng)新能力;②外在就業(yè)競爭力。主要包括畢業(yè)生的形象、氣質(zhì)、儀容、儀表、語言表達(dá)能力和技巧、與人交往和溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、環(huán)境適應(yīng)能力等;③環(huán)境就業(yè)競爭力。主要包括畢業(yè)生所畢業(yè)的學(xué)校、學(xué)院的品牌效應(yīng)、畢業(yè)生的家庭背景和社會關(guān)系、社會觀念等方面。
一般說來,核心就業(yè)競爭力是該群體大學(xué)生獲得工作機(jī)會的重要基礎(chǔ)。外在就業(yè)競爭力是他們獲得工作機(jī)會的重要方面,因?yàn)槁糜涡袠I(yè)是窗口行業(yè),從業(yè)人員的形象、氣質(zhì)、儀容、儀表、與人溝通的能力和語言表達(dá)能力顯得特別重要,在求職過程中,這也是最被用人單位看重和容易被判別的能力。上述這兩種就業(yè)競爭力是學(xué)校、教師、學(xué)生有能力改變的兩種能力。相比較而言,環(huán)境就業(yè)競爭力一般是學(xué)校、教師、學(xué)生難以改變的或難以在短時間內(nèi)改變的能力。因此,在本文的研究中,關(guān)于就業(yè)競爭力的研究僅限于畢業(yè)生核心就業(yè)競爭力和外在就業(yè)競爭力。
2 該群體大學(xué)生競爭力的SWOT分析
本文將“SWOT”分析法運(yùn)用到就業(yè)競爭力中并給予了一定的闡述,主要是想通過對畢業(yè)生其個人因素及所處的各種環(huán)境因素的分析,對高職高專旅游管理專業(yè)學(xué)生提升就業(yè)競爭力有所啟發(fā)。
第一,優(yōu)勢(strength)。高職高專教育培養(yǎng)的目標(biāo)不是高級管理人才或是高級技術(shù)人才,而是培養(yǎng)生產(chǎn)、管理、經(jīng)營第一線的實(shí)用型、技能型人才?；诖?該群體大學(xué)生在校期間掌握了必備的基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識以及較強(qiáng)的動手實(shí)踐能力、能隨時靈活熟練處理生產(chǎn)第一線問題。此外,他們普遍具有積極的心態(tài)去面對就業(yè)、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)。
第二,劣勢(weakness)。中國大學(xué)生就業(yè)形勢日益嚴(yán)峻,越來越多的大學(xué)生面臨著畢業(yè)就等于失業(yè)的危險,對于許多高職高專院校的學(xué)生來說,在這就業(yè)的競爭中更加處于一種弱勢的地位,他們手中的這一張文憑也在激烈的市場競爭中成了“弱勢文憑”。但是,近幾年,該群體大學(xué)生的就業(yè)期望值居高不下,表現(xiàn)在兩個方面:其一,選擇一些東部地區(qū)、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的用人單位;其二,對單位待遇期望值過高,忽略了企業(yè)的投入―產(chǎn)出比例。
第三,機(jī)會(opportunity)。近些年,國家政策的扶持、學(xué)校的就業(yè)指導(dǎo)、自主創(chuàng)業(yè)、實(shí)習(xí)基地、職業(yè)培訓(xùn)等多種方式為高職高專旅游管理專業(yè)大學(xué)生的成長、成才,創(chuàng)造了很多的機(jī)會。以國家政策為例,全國好多省份相繼出臺了允許畢業(yè)生先落戶后就業(yè)、自由進(jìn)入的政策等,文件的出臺,為畢業(yè)生就業(yè)開設(shè)了綠色通道,創(chuàng)造了有利條件。
第四,威脅(threat)。目前,國家處于發(fā)展的轉(zhuǎn)型期,人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)的重心由中專向大專以上層次轉(zhuǎn)移,在“大眾化教育”這個大背景下,就業(yè)形勢嚴(yán)峻。此外,畢業(yè)生還承受著城鎮(zhèn)新增勞動力、農(nóng)村富余勞動力 和下崗失業(yè)人員的“三峰疊加”的壓力。與此同時,中國加入WTO后,越來越多的外企進(jìn)入中國市場,在帶來就業(yè)崗位的同時也提高了就業(yè)門檻;國內(nèi)一些用人單位的用人標(biāo)準(zhǔn)也在“水漲船高”。很多高職高專學(xué)生可以勝任的崗位,用人單位出于各方面的考慮會要求本科學(xué)歷甚至更高。
3 如何適應(yīng)環(huán)境,打造競爭力
作為該群體大學(xué)生,在SWOT分析的基礎(chǔ)上,可從以下幾個步驟打造競爭力:
第一,尋找市場機(jī)會。該群體大學(xué)生的市場機(jī)會應(yīng)該說是很多的,可從事旅游行政管理部門、旅行社、旅游景區(qū)、旅游咨詢公司、旅游電子商務(wù)企業(yè)、旅游規(guī)劃策劃機(jī)構(gòu)、主題公園的旅游經(jīng)濟(jì)管理和企業(yè)管理工作;或在旅游與休閑行業(yè)自主創(chuàng)業(yè)。面對這些機(jī)會,重在如何進(jìn)行細(xì)分,并選擇自身的目標(biāo)。在旅游企業(yè)對旅游消費(fèi)者進(jìn)行需求管理的同時,高職高專旅游管理專業(yè)大學(xué)生也要對旅游企業(yè)進(jìn)行需求管理,及時發(fā)現(xiàn)企業(yè)的需要,從而更早地發(fā)現(xiàn)自身的發(fā)展機(jī)會。
第二,獨(dú)特定位。定位理論,源于20世紀(jì)70年代的市場營銷學(xué),由阿爾•里斯和杰克•特勞特提出,原意指“確定品牌在顧客心智中的位置”,定位的關(guān)鍵是企業(yè)要設(shè)法在自己的產(chǎn)品上找出比競爭者更具有競爭優(yōu)勢的特性。全過程大概包括三大步驟:①分析目標(biāo)市場的現(xiàn)狀,確認(rèn)本企業(yè)潛在的競爭優(yōu)勢;②準(zhǔn)確選擇競爭優(yōu)勢,對目標(biāo)市場初步定位;③顯示獨(dú)特的競爭優(yōu)勢和重新定位。那么,結(jié)合這一理論,高職高專旅游管理專業(yè)大學(xué)生應(yīng)當(dāng)如何做呢?從客房群(就業(yè)方向)角度看,可選擇旅行社為主的相關(guān)企業(yè);從競爭的角度看,該群體需要明確自己與非旅游專業(yè)的學(xué)生相比,優(yōu)勢在哪?比如掌握旅游基礎(chǔ)理論、旅游操作實(shí)踐能力強(qiáng)。同時也與同專業(yè)的、不同辦學(xué)層次的學(xué)生相比,有沒有優(yōu)勢?最關(guān)鍵的是,與同一個層次、同一專業(yè)的學(xué)生相比,自己有沒有核心競爭可定位于技術(shù)領(lǐng)先者,因?yàn)樵撊后w大學(xué)階段主要在學(xué)習(xí)相關(guān)旅游技能。
第三,制定競爭及發(fā)展戰(zhàn)略。競爭戰(zhàn)略著眼于怎樣競爭,而發(fā)展戰(zhàn)略著眼于怎樣發(fā)展。?？坡糜喂芾韺I(yè)大學(xué)生不僅需要競爭戰(zhàn)略,也需要發(fā)展戰(zhàn)略。這就像部隊(duì)一樣,不僅需要謀劃打仗,而且需要謀劃發(fā)展,在競爭中發(fā)展,在發(fā)展中競爭。
4 結(jié) 論
高職高專旅游管理專業(yè)大學(xué)生,是旅游業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大基石和有力支撐。作為一個獨(dú)特的群體,客觀、辯證地實(shí)現(xiàn)自身利益相對最化大,既是自身競爭力的體現(xiàn),也是以小帶大、帶動整個旅游業(yè)的升級與發(fā)展的需要。
參考文獻(xiàn):
[關(guān)鍵詞]模塊化活動化互動化教學(xué)法旅游管理
一、構(gòu)建同伴探索導(dǎo)向的Ms
教學(xué)法在旅游管理教學(xué)的實(shí)踐中，過程模式理論和學(xué)習(xí)情境理論是指導(dǎo)創(chuàng)新行動的理論基礎(chǔ)。過程模式重視開放的、非正式化的學(xué)習(xí)環(huán)境，強(qiáng)調(diào)教育的方式（manner）而非教育的內(nèi)容（matter），強(qiáng)調(diào)學(xué)生如何學(xué)習(xí)而非教師如何教。情境理論強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)的實(shí)質(zhì)是個體參與實(shí)踐，與他人、環(huán)境等相互作用的過程，是形成參與實(shí)踐活動的能力、提高社會化水平的過程，學(xué)習(xí)更多的是發(fā)生在社會環(huán)境中的一種活動。
旅游管理教學(xué)主要立足于三個理念：第一，旅游管理學(xué)科的本質(zhì)特性；第二，旅游業(yè)發(fā)展的需要；第三，國際化競爭性人才的成長規(guī)律。我們在進(jìn)行旅游管理教學(xué)法的創(chuàng)新過程中，主要從四個方面進(jìn)行了探索：一是改變只使用一本教科書的習(xí)慣做法，選用了在國內(nèi)比較權(quán)威的5本教科書、6份報刊、3個網(wǎng)站作為教材的主要資源，形成了開放式的屬于自己的、更新更合理的知識體系；二是改變只由教師照本宣科的課堂講授方式，采用教師與學(xué)生共同討論確定系列教學(xué)活動主題，由學(xué)生小組主持主題教學(xué)活動，形成了培養(yǎng)學(xué)生自己學(xué)習(xí)和團(tuán)隊(duì)合作精神的教學(xué)模式；三是改變只使用黑板和粉筆的簡單傳媒手段，以教學(xué)過程為線索合理使用了多媒體技術(shù)，保證了教學(xué)技術(shù)的先進(jìn)性和教學(xué)手段的實(shí)用性；四是改變只由一張?jiān)嚲碓u判教學(xué)質(zhì)量的僵化做法，采用主題活動占40%、實(shí)踐學(xué)習(xí)占30%、課程測評占30%的三維教學(xué)質(zhì)量評價方法（結(jié)構(gòu)化方法），保證了教學(xué)質(zhì)量評價的適應(yīng)性、多樣性、全面性和全過程性。主要形成了以教學(xué)內(nèi)容模塊化為基礎(chǔ)、教學(xué)過程活動化為主體、師生關(guān)系互動化為媒介、教學(xué)質(zhì)量結(jié)構(gòu)化評價（Makeup）為導(dǎo)向的Ms框架性教學(xué)法。
我們在旅游管理教學(xué)創(chuàng)新進(jìn)程中構(gòu)建的模塊化(Module)、活動化(Movement)、互動化(Mutualism)和結(jié)構(gòu)化（Makeup）教學(xué)法，實(shí)際上是一種系統(tǒng)化思想的教學(xué)框架體系?！蹦K化“是指將課程體系的建設(shè)作為工作核心，充分尊重和培養(yǎng)學(xué)生的個性和選擇權(quán)，通過整合優(yōu)化對本科旅游管理課程進(jìn)行模塊化，最大限度地發(fā)揮課程的功能，實(shí)行在通識教育基礎(chǔ)上的寬口徑專業(yè)教育。”
活動化“是指將學(xué)習(xí)進(jìn)程的運(yùn)行作為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性和競爭力，通過建立學(xué)生選課指導(dǎo)制度、學(xué)分制管理制度和學(xué)生自定學(xué)習(xí)計(jì)劃制度，對本科旅游管理教學(xué)過程進(jìn)行活動化，主旨在于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自由思考、獨(dú)立解決問題的能力，以適應(yīng)國際化、信息化社會的需要。”互動化“是指將師生關(guān)系的改進(jìn)作為重要保證，在師生雙邊關(guān)系問題上實(shí)現(xiàn)開放性的互動化，促進(jìn)師生在共同探索、發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)新的過程中彼此相互尊重、支持和激勵，從而保障師生的共同成長。“結(jié)構(gòu)化”是指采取多元化的途徑和方式對教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果的進(jìn)行評價，主要是以滿足旅游業(yè)快速發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要、旅游學(xué)科建設(shè)的學(xué)術(shù)需要、高校教育改革的社會需要和受教育者自我發(fā)展的個體需要為標(biāo)準(zhǔn)。
二、實(shí)現(xiàn)旅游管理教學(xué)法的系統(tǒng)目標(biāo)
旅游管理Ms教學(xué)法是為了充分利用學(xué)院課程教學(xué)資源和多媒體教育技術(shù)，為學(xué)生創(chuàng)造真實(shí)的現(xiàn)實(shí)課堂教學(xué)環(huán)境和虛擬的真實(shí)案例學(xué)習(xí)環(huán)境，全面培養(yǎng)學(xué)生個性化的人格魅力和多樣化的創(chuàng)新能力。
直接目標(biāo)：通過實(shí)施Ms教學(xué)法，使本科旅游管理專業(yè)的學(xué)生對基礎(chǔ)旅游學(xué)、旅游管理學(xué)、旅游資源評價與旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的思想和方法有框架性認(rèn)識，初步掌握相關(guān)學(xué)科的基本知識、基本理論和基本技能，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自由思考的個性化素質(zhì)和獨(dú)立解決實(shí)際問題的多樣化創(chuàng)新能力。
中介目標(biāo)：按照本科旅游教育的培養(yǎng)目標(biāo)要求，改革教學(xué)方法，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，保持學(xué)科體系的合理性和教學(xué)技術(shù)的先進(jìn)性，真正體現(xiàn)“以旅游學(xué)為本，以經(jīng)濟(jì)學(xué)為綱，以管理學(xué)為用”的旅游管理學(xué)科特點(diǎn)。以學(xué)生為中心，進(jìn)行旅游管理教學(xué)法的一體化設(shè)計(jì)，為學(xué)生提供盡可能豐富和可選擇的教學(xué)資源，創(chuàng)造一個互動化學(xué)習(xí)的良好環(huán)境。
終極目標(biāo)：突破以教學(xué)目標(biāo)為焦點(diǎn)、以教學(xué)內(nèi)容為核心、以課堂教學(xué)為通道的封閉式傳統(tǒng)教學(xué)模式，開發(fā)以教學(xué)過程為焦點(diǎn)，以價值活動為核心、以師生互動探索為通道的開放式創(chuàng)新教學(xué)模式，培養(yǎng)個性化高素質(zhì)和多樣化創(chuàng)造性的旅游管理人才，提升學(xué)院國際化的可持續(xù)競爭力。
三、創(chuàng)新旅游管理教學(xué)法的路徑選擇
1.教學(xué)過程堅(jiān)持學(xué)生導(dǎo)向
古人云：“授之以魚，不如授之以漁”。面對技術(shù)現(xiàn)代化、經(jīng)濟(jì)國際化、競爭戰(zhàn)略化、人才綜合化的知識經(jīng)濟(jì)時代，高校旅游管理教育必須重視基礎(chǔ)、鼓勵創(chuàng)新、發(fā)展個性、完善人格，從體制到內(nèi)容將更加開放、更加國際化、更具有前瞻性。這就決定高校旅游管理教育要解決的核心問題不是教育的內(nèi)容，而是教育的方式。以學(xué)生為中心，就是從教學(xué)理念、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段、教學(xué)過程、教學(xué)資源、教學(xué)環(huán)境、教學(xué)評價等實(shí)現(xiàn)全程化的學(xué)生，充分保證學(xué)生的個性化發(fā)展。Ms教學(xué)法是通過學(xué)生主張教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)方法和課程教材，師生共同確定教學(xué)活動主題、制作多媒體教案和組織教學(xué)過程，學(xué)生主題活動小組主導(dǎo)教學(xué)活動進(jìn)程，學(xué)生評價教學(xué)效果，教師自始至終擔(dān)任引導(dǎo)者、合作者、參與者的角色等途徑來體現(xiàn)學(xué)生中心原則的。
2.教學(xué)設(shè)計(jì)體現(xiàn)操作彈性
我們看到，當(dāng)達(dá)國家的高校旅游管理教育是以旅游業(yè)的現(xiàn)有成果、經(jīng)典著作的教學(xué)為根基，以滿足旅游業(yè)發(fā)展需要、旅游學(xué)科建設(shè)需要、學(xué)生學(xué)習(xí)與就業(yè)需要、人才市場競爭需要為導(dǎo)向，形成了旅游學(xué)專業(yè)教學(xué)、旅游學(xué)與相關(guān)學(xué)科混合教學(xué)、旅游業(yè)實(shí)踐教學(xué)的旅游管理教育基本結(jié)構(gòu)。在此基礎(chǔ)上，Ms教學(xué)法根據(jù)本科生的學(xué)年周期，把旅游管理教學(xué)設(shè)計(jì)為三個層面：一是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)興趣的修養(yǎng)課程。二是培養(yǎng)復(fù)合型人才的素質(zhì)課程，三是培養(yǎng)精英式專家的技能課程；這三個層面的教學(xué)分三個階段來完成：第一個階段是一年級多元化學(xué)科的基礎(chǔ)性混合教學(xué)，第二個階段是二至三年級專業(yè)教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合（我們學(xué)院實(shí)行一學(xué)年三學(xué)期制，在正常的春、秋學(xué)期之間設(shè)有6月中旬～9月中旬的暑期社會實(shí)踐學(xué)期）的綜合性專業(yè)教學(xué)，第三個階段是四年級以畢業(yè)學(xué)位論文為線索的框架性個人研究教學(xué)。三個層面與三個階段不僅互相交叉滲透，而且靈活可變，從而構(gòu)成了具有旅游學(xué)院專業(yè)特色的旅游管理教學(xué)過程操作體系。
3.教學(xué)資源實(shí)現(xiàn)平臺共享
1998年教育部重新頒布的普通高等學(xué)校本科專業(yè)的目錄中，對旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標(biāo)是這樣描述的：培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才。高校旅游管理教育要實(shí)現(xiàn)這個目標(biāo)，必須要有充分的教學(xué)資源來保障教學(xué)活動的推進(jìn)與深化。旅游管理Ms教學(xué)法主要注重了四類教學(xué)資源的開發(fā)與利用：一是學(xué)院擁有的專業(yè)教師隊(duì)伍、圖書資料中心、多媒體課室和旅游星級飯店等內(nèi)部資源；二是學(xué)院所在中國主題公園之都——深圳華僑城的主題公園、星級飯店和旅行社，以及深圳市相對集中的旅游企業(yè)資源；三是依托計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)虛擬現(xiàn)實(shí)的信息資源；四是學(xué)院與世界旅游組織教育機(jī)構(gòu)、發(fā)達(dá)國家旅游高校、國際性旅游學(xué)術(shù)組織的廣泛聯(lián)系的國際化資源。從而構(gòu)建了多元化的教學(xué)資源共享平臺體系：一是通過優(yōu)化學(xué)院內(nèi)部資源，構(gòu)建了“以校為本”的教學(xué)資源共享平臺；二是通過整合旅游企業(yè)資源，建立多樣化教學(xué)實(shí)踐基地，構(gòu)建了“前店后?！钡慕虒W(xué)資源共享平臺；三是通過配置網(wǎng)絡(luò)信息資源，構(gòu)建了“虛擬現(xiàn)實(shí)”的教學(xué)資源共享平臺；四是通過國際旅游學(xué)術(shù)交流與合作，構(gòu)建了“國際接軌”的教學(xué)資源共享平臺。這種多元化教學(xué)資源共享平臺體系，為旅游管理Ms教學(xué)法的開放性、兼容性、國際性和時代性奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
4.師生關(guān)系注重協(xié)調(diào)互動創(chuàng)新
教育要求師生關(guān)系民主化、教育主體個性化、課程設(shè)置綜合化、教學(xué)方法多樣化、評價方法科學(xué)化。旅游管理Ms教學(xué)法是創(chuàng)新教育的一種基本探索，這種探索必然要反映創(chuàng)新教育的要求，所以這種探索必須將師生關(guān)系的民主化放在第一位。旅游管理教學(xué)涉及到教師與學(xué)生之間、學(xué)生與學(xué)生之間、教師與教師之間的多邊關(guān)系，這種多邊關(guān)系的核心是教師與學(xué)生之間的關(guān)系，只有這個關(guān)系民主化了，才能有學(xué)生與學(xué)生之間、教師與教師之間的關(guān)系民主化。大學(xué)生具有比較成熟的認(rèn)知能力、價值評價能力、情感體驗(yàn)?zāi)芰椭R創(chuàng)新能力，教師應(yīng)該在尊重、保護(hù)和關(guān)愛學(xué)生的行動中，通過人格魅力影響學(xué)生，創(chuàng)造一種平等、開放、合作的民主化教學(xué)氛圍，提升教學(xué)過程的人文價值，才能培養(yǎng)出個性化高素質(zhì)和多樣化創(chuàng)造性的旅游管理人才。只有這樣的人才，才能參與國際化的市場競爭。旅游管理Ms教學(xué)法就是基于這種理念而逐步成熟起來的，在實(shí)施別強(qiáng)調(diào)教師是學(xué)生自主學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者、合作者和參與者，教學(xué)過程是師生相互啟發(fā)、相互促進(jìn)、共同成長的互動過程。
5.教學(xué)質(zhì)量建立保證體系
從質(zhì)量管理學(xué)的角度講，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不能低于用戶的需要，也不宜超過用戶的需要，因?yàn)殡S著質(zhì)量的提高，產(chǎn)品成本就會提高并影響價格，因此應(yīng)在產(chǎn)品質(zhì)量與成本之間求得平衡。同樣，高校旅游管理教育也存在成本與效益的問題，這里體現(xiàn)為旅游管理Ms教學(xué)法的適應(yīng)性、效益性和發(fā)展性。實(shí)行教學(xué)質(zhì)量保證，建立教學(xué)質(zhì)量保證體系，是旅游管理Ms教學(xué)法贏得可操作性和可持續(xù)性的重要措施。我們通過研究高校旅游管理教育質(zhì)量的四類標(biāo)準(zhǔn)：滿足旅游業(yè)發(fā)展需要、旅游學(xué)科建設(shè)需要、學(xué)生學(xué)習(xí)與就業(yè)需要、人才市場競爭需要，提出了旅游管理Ms教學(xué)法質(zhì)量保證的四個體系：一是教學(xué)活動方案的策劃體系；二是教學(xué)活動過程的執(zhí)行體系（過程性控制）；三是教學(xué)活動實(shí)施的后勤體系（管理與服務(wù)體系）；四是教學(xué)質(zhì)量控制的督導(dǎo)體系（自我評估、專家評估、社會評估的三個層次）。只有建立了有效的質(zhì)量保證體系，才能進(jìn)行有效的教學(xué)活動，從而保證旅游管理3M教學(xué)法的積極意義和實(shí)際效果。
參考文獻(xiàn):
[1]汪霞:課程開發(fā)的過程模式及其評價.外國教育研究，2003，30（4）:60～64
[2]姚海林:從認(rèn)知到情境：學(xué)習(xí)范式的變革.教育研究，2003，2:60～63
[3]董觀志:知識經(jīng)濟(jì)時代旅游高等教育的模式創(chuàng)新研究.旅游學(xué)刊，1998年12月，旅游教育專刊:18～21
[4]張勤:旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)模式研究.中國高等教育，2003，18:40～41
