序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。

第1篇

通過與不同類別食品企業(yè)管理專家、食品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)工作人員、食品企業(yè)主要管理崗位人員等座談、問卷調(diào)查等多種形式，進(jìn)行崗位能力需求調(diào)研、分析，制定明確的教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)。課程的教學(xué)目標(biāo)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：理論知識(shí)層面上，要使學(xué)生掌握食品工業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、衛(wèi)生等方面的管理方法；能力方面，要培養(yǎng)學(xué)生的食品企業(yè)管理基本技能，具備現(xiàn)代食品企業(yè)中發(fā)現(xiàn)、分析、解決問題的能力；該課程要達(dá)到的素質(zhì)目標(biāo)是，讓學(xué)生具備良好的職業(yè)道德，人際關(guān)系和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；除此之外，課程還增加了對(duì)學(xué)生拓展能力的培養(yǎng)，即思維能力、實(shí)踐能力、設(shè)計(jì)能力、選擇能力、批判能力等生存技能，全面的培養(yǎng)目標(biāo)使學(xué)生由一元化向多元化發(fā)展，更加適應(yīng)未來企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。

2食品工業(yè)企業(yè)管理課程教學(xué)內(nèi)容的選取

2.1教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化

通過食品企業(yè)實(shí)際工作崗位調(diào)研，結(jié)合教學(xué)資源的整合，將教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化。如通過畢業(yè)班學(xué)生的實(shí)習(xí)跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生因缺乏市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)而不能勝任銷售管理工作，因此將此部分內(nèi)容加以強(qiáng)化，以適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需求。食品企業(yè)質(zhì)量管理和設(shè)備管理章節(jié)分別在《食品質(zhì)量與安全》、《食品機(jī)械設(shè)備》中均已詳細(xì)講解，所以在此做以弱化。

2.2教學(xué)結(jié)構(gòu)的整合

首先，將原有教學(xué)內(nèi)容整合為相互貫通、相互滲透的三大模塊：基礎(chǔ)模塊、項(xiàng)目模塊和實(shí)踐模塊，其中實(shí)踐模塊為新增內(nèi)容，改變了以前本課程只有理論而無實(shí)踐的教學(xué)模式，培養(yǎng)了學(xué)生動(dòng)手能力，提高了實(shí)踐操作技能。其次，實(shí)現(xiàn)了項(xiàng)目模塊與企業(yè)崗位對(duì)接的教學(xué)方式。如將食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和市場(chǎng)營(yíng)銷章節(jié)內(nèi)容與企業(yè)主要經(jīng)營(yíng)管理崗位對(duì)接。這種教學(xué)模式有利于學(xué)生明確企業(yè)崗位職責(zé)，提前適應(yīng)崗位需求，使學(xué)習(xí)更加具有針對(duì)性。

2.3教學(xué)內(nèi)容的特色

一是定位準(zhǔn)確，作為我校食品類專業(yè)的學(xué)生，畢業(yè)大多都要面向市場(chǎng)企業(yè)基層就業(yè)，他們所有的技術(shù)工作都要圍繞著企業(yè)管理環(huán)境展開，對(duì)這種環(huán)境的熟悉與適應(yīng)能力是工科學(xué)生未來成功的基本素質(zhì)，教學(xué)內(nèi)容的選取充分考慮食品企業(yè)基層的管理環(huán)境；二是結(jié)構(gòu)合理，教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化與整合，既節(jié)約了教學(xué)資源，又體現(xiàn)了高等教育16號(hào)文件精神；三是適用性強(qiáng)。教學(xué)內(nèi)容的選取充分發(fā)揮了漯河食品名城的資源優(yōu)勢(shì)，采用崗位對(duì)接的教學(xué)方式，并加大實(shí)踐教學(xué)的力度，開創(chuàng)“工學(xué)結(jié)合”的新局面。

3食品工業(yè)企業(yè)管理課程的設(shè)計(jì)思路

課程設(shè)計(jì)思路主要體現(xiàn)高等教育相關(guān)文件精神，積極與行業(yè)企業(yè)共同開發(fā)課程，按照職業(yè)崗位群的任職要求，并參照相關(guān)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行課程內(nèi)容及課程體系的改革，將該課程的整體教學(xué)內(nèi)容分為基礎(chǔ)模塊、項(xiàng)目模塊和實(shí)踐模塊。其中，基礎(chǔ)模塊要求學(xué)生掌握食品工業(yè)企業(yè)相關(guān)概念、管理基礎(chǔ)知識(shí)；項(xiàng)目模塊的教學(xué)任務(wù)是讓學(xué)生掌握食品企業(yè)從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到產(chǎn)品銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的管理方法，在實(shí)踐模塊中，學(xué)生要掌握食品企業(yè)管理技術(shù)，并適應(yīng)食品企業(yè)真實(shí)的工作管理環(huán)境。教學(xué)內(nèi)容的實(shí)施主要有四個(gè)步驟：首先，在教材的選取上，主要突出對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)；其次，通過講解案例，使學(xué)生掌握在實(shí)際工作中的管理經(jīng)驗(yàn)與技能，變“經(jīng)驗(yàn)管理”為“實(shí)踐管理”；三是教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)崗位結(jié)合，并鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行資格認(rèn)證；最后，多提供機(jī)會(huì)讓學(xué)生到食品企業(yè)參觀、學(xué)習(xí)、實(shí)踐，使課堂所學(xué)知識(shí)與實(shí)際管理工作相結(jié)合。

4食品工業(yè)企業(yè)管理課程設(shè)計(jì)改革特色

第2篇

快銷化！商品的全球化浪潮！

ZARA發(fā)現(xiàn)，人們購買衣服并不是因?yàn)槿币路?，而是跟人們逛商店的頻次有關(guān)系，所以zara通過提高運(yùn)營(yíng)效率，縮短服裝換貨的周期，讓一個(gè)月逛一次服裝店的你，每周都逛一次zara。

宜家，成功的秘訣是讓“耐用品”的家私變成定期更換的“易耗品”，來縮短消費(fèi)者的購買周期。

沃爾瑪，盈利的秘訣不是賺取產(chǎn)品的差價(jià)，而通過大大提升商品的流轉(zhuǎn)率，讓資金的運(yùn)營(yíng)效率更高來盈利。

星巴克，不再沉溺于雕琢?xí)r光的慢時(shí)尚，換標(biāo)的直接目的就是要在第三空間里售賣更多咖啡外的產(chǎn)品。

麥當(dāng)勞，售賣的不再只是漢堡薯?xiàng)l的歡樂時(shí)光，他開始利用垃圾時(shí)段賣起了“咖啡”。

可樂，只不過是一種不成功的止咳水，但它搖身變成飲料的時(shí)候，也同時(shí)提高了飲用頻次，讓一個(gè)失敗的發(fā)明變成最成功的品牌。

涼茶，作為“藥用”的下火功能，少人問津，但變成了“防上火”的飲料時(shí)，購買頻次飛速提升，由一個(gè)多億裂變成160億的銷售。

我們從這一系列的成功品牌的背后發(fā)現(xiàn)了什么？我們發(fā)現(xiàn)了現(xiàn)代商業(yè)成功的終極密碼——“頻次”，單位時(shí)間內(nèi)的購買次數(shù)。無論是商品本身還是商業(yè)地產(chǎn)都在不遺余力地增加人們購買的頻次，或者光顧的頻次。

我們先從商品談起，只有增加商品的購買頻次，才能消化掉更多的“產(chǎn)能過剩”的商品，才能刺激資金投入到再生產(chǎn)，這不但是一家企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的重心，也是拉動(dòng)一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力，更是所有商品的全球化浪潮的必然趨勢(shì)。

而在“頻次”這個(gè)簡(jiǎn)單數(shù)理模型的指導(dǎo)下，所有商品勢(shì)必朝著“快銷化”邁進(jìn)。即所有商品都越來越像快消品。

價(jià)格門檻越來越低，產(chǎn)品壽命越來越短，購買頻次越來越快，

購買思考過程越來越短。

事實(shí)上，我們已經(jīng)被 “快銷化”的觀念潛移默化的影響了。

你還會(huì)等到衣服穿舊了再買嗎？

你還會(huì)等到手機(jī)用壞了才買部新的嗎？你準(zhǔn)備把你買的新車開15年嗎？

你當(dāng)真要在你買的房子里住上70年？

時(shí)代在以重力加速度的趨勢(shì)向前狂奔。未來的絕大多數(shù)產(chǎn)品都將越來越“快銷化”。

作為一個(gè)消費(fèi)者，你只需要順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展趨勢(shì)就行了，作為一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)者，你不能“被趨勢(shì)”，而必須迎頭趕上趨勢(shì)，盡早讓你的商品“快銷化”。

食品行業(yè)如何快銷化

作為食品行業(yè)本身，所要做的不只是要順應(yīng)這種“快銷化”的浪潮，而且更應(yīng)該在快銷化浪潮的風(fēng)口浪尖去弄潮。因?yàn)槭称沸袠I(yè)本身就是快消品的代表，如果不能讓自己更加“快銷化”，這至少是有辱行業(yè)屬性的事。

如何讓你的食品變得更加“快銷化”呢？筆者認(rèn)為食品企業(yè)至少要從三個(gè)方面做思考。

第一：去功能化

“下火”是功能性的產(chǎn)品，如黃振龍涼茶，而“怕上火”的“預(yù)防上火”功能，就拓寬了涼茶的使用機(jī)會(huì)，使用機(jī)會(huì)的拓寬也就意味著涼茶的售賣“頻次”得以提高。功能性的產(chǎn)品有其針對(duì)性的好處，但也受限于其功能性，王老吉的大獲成功就得益于其“去功能化”，但即便這樣，還是有同類竟品攻擊王老吉是“中藥”，不能常喝。王老吉的下一波浪潮一定也會(huì)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)“去功能化”精神，繼續(xù)拓寬自己的使用機(jī)會(huì)，用以提高銷售頻次。

再想想看，可樂由當(dāng)初的止咳水，到今天象水一樣熱賣，每一次變革基本都有“去功能化”的影子。

第二：真正消費(fèi)

所有的商品都是用來消費(fèi)的，食品更不例外，如果你的商品失卻了吃下去、喝下去的可能，那你商品的這條“流通鏈”就會(huì)淤塞。所以你要想盡一切辦法幫助消費(fèi)者消費(fèi)掉你的商品，立頓能獲得相當(dāng)于我們國(guó)家茶葉2/3的銷售額，并不是因?yàn)槠洳枞~品質(zhì)更高，而是立頓的茶包更方便我們消費(fèi)掉！如果你家里老是有積攢的放霉的茶葉，你也就失去了購買新茶葉的動(dòng)能。

紐崔萊蛋白粉50多億的銷售額，來源于其直銷人員對(duì)消費(fèi)者吃下蛋白粉的敦促。千萬記得，消費(fèi)品是用來消費(fèi)的，如果失去了大量的消費(fèi)，你的商品就不可能快銷化，所以作為食品企業(yè)你首先考慮的不是讓人們作為禮品來買你的商品，而是想想如何讓消費(fèi)者更多地吃掉。當(dāng)你是“暢銷貨”的時(shí)候，你自然成為了禮品的首選。

第三：恒定價(jià)值

恒定的價(jià)值，可以讓你的商品自由的流通，如果你的商品能自由的流通，那么自然就增進(jìn)了它被購買的“頻次”。

整個(gè)方便面行業(yè)的體量超越了我們吃的面條，那是因?yàn)榉奖憔哂泻愣ǖ膬r(jià)值，雖然它的價(jià)值被壓得很低，但正是這種除去“水分”的壓縮，使得方便面具有相對(duì)價(jià)值更加恒定，這種恒定的價(jià)值使得方便面更容易自由流通（當(dāng)然這里也有吃的方便性導(dǎo)致“消費(fèi)”下去的功勞）。

我們知道立頓是“調(diào)配”出來的茶，但正是這種“調(diào)配”使得幾十年前的立頓與現(xiàn)在的立頓保持了同一口味，而這正是立頓保持其“恒定價(jià)值”的不二法門。

一個(gè)商品具有了“恒定價(jià)值”時(shí)，就容易成為“硬通貨”，而你知道“硬通貨”通常就是“暢銷貨”的代名詞。

麥當(dāng)勞的漢堡由于保持了極其“恒定”的價(jià)值，以致于成為國(guó)際貨幣調(diào)頻參照的“米原器”，用“麥當(dāng)勞指數(shù)”來衡量不同國(guó)家貨幣間的匯率是否合理。

當(dāng)然，具備了這些特性的麥當(dāng)勞漢堡自然也是世界上最暢銷的食品。茅臺(tái)由于具備這種“恒定價(jià)值”，且具有“不易過期”的特性，成為了當(dāng)下最暢銷的投資品。

第3篇

    ,人們的消費(fèi)觀念發(fā)生了很大變化,越來越多地關(guān)注健康的生活方式,加上近年來時(shí)常見于報(bào)端的食品安全問題,城市居民對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全農(nóng)產(chǎn)品的個(gè)性化需求已經(jīng)成為消費(fèi)的新趨勢(shì),針對(duì)家庭銷售的有機(jī)農(nóng)莊應(yīng)運(yùn)而生。在中小型有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展過程中,生產(chǎn)環(huán)節(jié)已經(jīng)有了很多可以借鑒的成功經(jīng)驗(yàn),但在銷售與物流環(huán)節(jié),因?yàn)楦鞯厍闆r不同,還沒有一套行之有效的解決方法。在經(jīng)營(yíng)過程中存在的問題是:(1)顧客對(duì)產(chǎn)品的不信任,進(jìn)而導(dǎo)致銷售不暢;(2)保持高水準(zhǔn)的服務(wù)與降低物流成本之間的矛盾。

    要想穩(wěn)定顧客,就要持之以恒地提供高水準(zhǔn)的服務(wù),進(jìn)而才能樹立企業(yè)形象,進(jìn)一步擴(kuò)大銷售。但要提供高水準(zhǔn)的服務(wù),就會(huì)產(chǎn)生高額的物流費(fèi)用。如何控制農(nóng)場(chǎng)的物流成本成為關(guān)鍵問題。

    1 有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式

    有機(jī)農(nóng)場(chǎng)是遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物,不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì),遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理,協(xié)調(diào)種植業(yè)平衡,采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)方式。

    從世界范圍看,有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展速度相當(dāng)快,銷售潛力相當(dāng)可觀。但不同地區(qū)有所差別,發(fā)展中國(guó)家由于多數(shù)人還在解決溫飽問題,有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展相對(duì)較慢;而在眾多發(fā)達(dá)國(guó)家由于人們對(duì)這個(gè)問題認(rèn)識(shí)較早、投入力度大,再加上國(guó)家給予相關(guān)政策來支持和鼓勵(lì)農(nóng)民進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn),發(fā)展得比較快。

    2 農(nóng)產(chǎn)品物流的特殊性

    現(xiàn)代物流是指產(chǎn)品從生產(chǎn)地到消費(fèi)地之間的整個(gè)供應(yīng)鏈,運(yùn)用先進(jìn)的組織方式和管理技術(shù),進(jìn)行高效率計(jì)劃、管理、配送的新型服務(wù)業(yè)。它通過對(duì)運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、裝卸、加工、整理、配送與信息等方面有機(jī)結(jié)合,形成完整的供應(yīng)鏈,為用戶提供多功能、一體化的綜合,從而達(dá)到降低流通成本、提高生產(chǎn)效率、增加企業(yè)利潤(rùn)①。農(nóng)產(chǎn)品物流是以農(nóng)業(yè)產(chǎn)出物為對(duì)象,通過農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和配送等物流環(huán)節(jié),做到農(nóng)產(chǎn)品保值增值,最終送到消費(fèi)者手中②。相較一般物流方式,農(nóng)產(chǎn)品物流具有以下幾個(gè)特點(diǎn):

    2.1 農(nóng)產(chǎn)品物流要求高

    首先,由于農(nóng)產(chǎn)品與工業(yè)品不同,它是有生命的動(dòng)物性與植物性產(chǎn)品。所以,農(nóng)產(chǎn)品的物流特別要求“綠色物流”,在物流過程中做到不污染、不變質(zhì)。第二,由于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格較低,所以物流成本在最終價(jià)格中所占比重相對(duì)較大,應(yīng)該盡可能做到低成本運(yùn)行。第三,由于農(nóng)產(chǎn)品流通涉及到保證與提高農(nóng)民的收入,因此,在物流過程中,一定要做到服務(wù)增值,即農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化,農(nóng)產(chǎn)品加工配送。

    2.2 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低

    不少農(nóng)產(chǎn)品的分類、分級(jí)、分等大都是憑人工感覺,誤差過大,產(chǎn)品包裝從材料到包裝管理都沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),這給農(nóng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存、運(yùn)輸和加工造成一定困難。同時(shí),各物流職能部門又難以協(xié)調(diào),不能形成一個(gè)具有內(nèi)在聯(lián)系的物流大系統(tǒng),從而降低了物流效益?！靶迈r”是鮮活農(nóng)產(chǎn)品的生命和價(jià)值所在,但由于鮮活農(nóng)產(chǎn)品存在含水量高,保鮮期短、極易腐爛變質(zhì)等問題,大大限制了運(yùn)輸半徑和交易時(shí)間。因此,對(duì)運(yùn)輸效率和流通保鮮條件就提出了很高的要求。

    3 物流模式選擇建議

    由此,我們從中可看出物流體系的構(gòu)成對(duì)經(jīng)營(yíng)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的重要性。下面著重探討如何進(jìn)行企業(yè)的物流體系建設(shè)。

    3.1 制定銷售模式時(shí)要考慮到農(nóng)產(chǎn)品物流的特殊性

    3.1.1 采用會(huì)員制營(yíng)銷策略

    近年來,我國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展迅猛,產(chǎn)品魚龍混雜,有很多掛著有機(jī)標(biāo)簽的農(nóng)產(chǎn)品,卻還是使用了化肥和農(nóng)藥,生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)沒有嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如果有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品還是通過傳統(tǒng)的模式進(jìn)行銷售,那么有機(jī)的名分就蕩然無存了。而會(huì)員制營(yíng)銷有助于提高顧客對(duì)企業(yè)的認(rèn)識(shí),增加信任度,是為企業(yè)培養(yǎng)眾多忠實(shí)的顧客,建立起一個(gè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的市場(chǎng),提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。有了穩(wěn)定的顧客,才能減少物流波動(dòng),有效降低物流成本。

    3.1.2 開展電子商務(wù),利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行銷售與客戶管理

    電子商務(wù)平臺(tái)可以使企業(yè)的數(shù)據(jù)、流程、決策實(shí)現(xiàn)信息化,是一種能夠有效提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的工具。農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)表面上看是產(chǎn)品或服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng),實(shí)質(zhì)上是能力的競(jìng)爭(zhēng),即滿足顧客需求的能力或?yàn)轭櫩徒鉀Q問題的能力的競(jìng)爭(zhēng)。開展 電子商務(wù),能有效推進(jìn)銷售業(yè)務(wù)的網(wǎng)絡(luò)化管理,降低交易成本,增加交易機(jī)會(huì),提高交易效益。通過實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)控、物流調(diào)度、質(zhì)量追溯等電子商務(wù)工具,可以大大提高企業(yè)的顧客響應(yīng)、業(yè)務(wù)信息化管理和服務(wù)等能力,使整個(gè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力得到提升。 3.2 結(jié)合企業(yè)自身特色,合理選擇物流配送模式 3.2.1 物流配送模式的比較③(

    見表1)

    表1 物流配送模式比較

    特征 優(yōu)點(diǎn) 缺點(diǎn) 使用條件

    自營(yíng)配送模式 物流配送的各個(gè)環(huán)節(jié)由企業(yè)自身建立并組織管理,直接面對(duì)終端消費(fèi)者。 有利于企業(yè)供應(yīng)、生產(chǎn)和銷售的一體化作業(yè),系統(tǒng)化程度相對(duì)較高。 需要企業(yè)較大投資,風(fēng)險(xiǎn)增加,對(duì)管理能力及人才要求較高。 企業(yè)規(guī)模大,有投資所需資金,較高的管理水平。

    共同配送模式 物流配送企業(yè)之間為了提高配送效率以及實(shí)現(xiàn)配送合理化所建立的一種功能互補(bǔ)的配送聯(lián)合體。 一種功能互補(bǔ)的配送聯(lián)合體有效配置,彌補(bǔ)配送企業(yè)功能的不足。 依賴于物流配送企業(yè)之間的協(xié)調(diào)配合。 企業(yè)經(jīng)營(yíng)物流業(yè)務(wù):有適合本企業(yè)的合作伙伴:有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)管理能力。

    第三方物流模式 交易雙方把自己需要完成的配送業(yè)務(wù)委托給第三方來完成的一種配送運(yùn)作模式。 將物流配送外包,享受專業(yè)化服務(wù)。 企業(yè)向顧客承諾的物流服務(wù)質(zhì)量依賴于第三方物流企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和信譽(yù)。 使用范圍很廣。   3.2.2 應(yīng)用SWOT分析法選擇配送模式

    SWOT分析法是一種綜合考慮企業(yè)內(nèi)部條件和外部環(huán)境的各種因素,進(jìn)行系統(tǒng)評(píng)價(jià),從而選擇最佳經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的方法。應(yīng)用SWOT分析法選擇配送模式的具體方法時(shí),應(yīng)依據(jù)企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo),找出對(duì)本企業(yè)配送活動(dòng)及發(fā)展有著重大影響的內(nèi)部及外部因素,并根據(jù)所確定的標(biāo)準(zhǔn),對(duì)這些因素進(jìn)行評(píng)價(jià),從中判定出企業(yè)的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和風(fēng)險(xiǎn)。在此基礎(chǔ)上,選擇適合自己的配送模式。

    以筆者所了解的一家有機(jī)農(nóng)場(chǎng)為例,在對(duì)公司的各項(xiàng)資源進(jìn)行綜合評(píng)估后,列出了SWOT分析表,如表2所示。

    表2 SWOT分析表

    外部因素

    內(nèi)部因素 優(yōu)勢(shì)S 劣勢(shì)W

    品種相對(duì)較少,具有同質(zhì)性;

    庫存壓力較小;

    產(chǎn)銷一條龍服務(wù),整體性強(qiáng),過程可控;

    采用B2C平臺(tái),信息化程度高。 物流管理人員缺乏;

    資金有限。

    機(jī)會(huì)O SO WO

    企業(yè)有競(jìng)爭(zhēng)力,發(fā)展?jié)摿Υ?

    采用會(huì)員制營(yíng)銷,客戶忠誠(chéng)度高。 充分發(fā)揮信息化優(yōu)勢(shì),提高客戶服務(wù)水平,穩(wěn)定客源,減少物流波動(dòng)。 吸收外部資金,讓會(huì)員入股,解決資金缺口。

    風(fēng)險(xiǎn)T ST WT

    生鮮食品對(duì)配送設(shè)施設(shè)備要求高,不易找到物流外包商;

    客戶對(duì)配送時(shí)間、數(shù)量要求高;

    客戶分布較分散。 加強(qiáng)配送過程控制,減少差錯(cuò)。

    以點(diǎn)帶面,逐步擴(kuò)大銷售范圍,不盲目追求銷量。 引入物流人才,加強(qiáng)物流管理。避免一味追求擴(kuò)張。

    3.2.3 農(nóng)產(chǎn)品配送管理建議

    3.2.3.1 采用自營(yíng)配送為主,部分服務(wù)外包,積極尋求合作,與其它宅配企業(yè)共同配送

    如果將物流配送服務(wù)完全外包,很難控制服務(wù)質(zhì)量,對(duì)于一個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)而言,服務(wù)質(zhì)量的低下就會(huì)失去客戶的信任,失去生存發(fā)展的空間。應(yīng)該以自營(yíng)配送為主,構(gòu)建起自己的物流體系,規(guī)范配送流程,準(zhǔn)確及時(shí)地送貨上門?？紤]到控制物流成本的因素,可以選擇與規(guī)范的宅配企業(yè)合作,將部分要求相對(duì)較低,分布較分散的配送點(diǎn)進(jìn)行外包。宅配是指有著現(xiàn)代IT系統(tǒng)的支持,通過分區(qū)域的配送體系,從而實(shí)現(xiàn)宅到宅的小件配送。例如:對(duì)配送時(shí)間要求較高的綠葉蔬菜類應(yīng)該自行配送,保證質(zhì)量;而雜糧類、禽蛋類和部分保質(zhì)時(shí)間較長(zhǎng)的水果類商品可以通過宅配企業(yè)進(jìn)行配送,以達(dá)到資源共享,降低成本的目的。

    3.2.3.2 以點(diǎn)帶面,逐步擴(kuò)大銷售范圍,提升管理能力,加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督