發(fā)布時間：2023-08-14 17:08:11
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的旅游管理的專業(yè)技能樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
什么樣的課程體系才更適合高職教育？這已經成為教育部和高職院校關注的問題。然而，縱觀高職課程體系的設計，大部分高職院校的課程體系注重的是到底設置什么樣的課程，要實現什么樣的培養(yǎng)目標，將目標設定為統(tǒng)一的、死板的規(guī)格，而忽視了對學生個體優(yōu)勢和行業(yè)、崗位對學生能力需求的培養(yǎng)。特別是旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)，旅游行業(yè)的特點決定了其專業(yè)課程體系的設計更應注重學生職業(yè)技能的培養(yǎng)，學校人才培養(yǎng)和行業(yè)需要實現零對接。
一、基于職業(yè)技能培養(yǎng)的課程體本文由收集整理系設計的理念
將職業(yè)技能培養(yǎng)與職業(yè)標準緊密融合則是旅游管理專業(yè)課程體系設計的核心。高職旅游管理專業(yè)課程體系的設計應注重與行業(yè)、企業(yè)專家的合作，與行業(yè)、企業(yè)專家共同研討并確定學生實習與就業(yè)的主要崗位群，分析崗位群的工作任務與能力需求情況，歸納出典型工作任務與主要崗位知識與專業(yè)能力及素質，確定行動領域，將其轉化成學習領域。在設計的同時，應考慮到崗位職業(yè)技能的訓練和旅游管理專業(yè)學生的不同特點，融入“崗位對接、因材施教，發(fā)揮優(yōu)勢”的理念，讓不同類型的學生在后期有一個方向的選擇。
課程體系中課程的選取要針對高職學生的特點，常規(guī)課程以外，根據不同企業(yè)特點，校企共同開發(fā)企業(yè)特色課程融入旅游管理專業(yè)課程體系。
二、旅游管理專業(yè)課程體系設計的依據
（一）基于旅游管理人才培養(yǎng)的目標
高職旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)目標是，培養(yǎng)道德高尚，具備旅行社運營、景區(qū)策劃及酒店管理等基本知識和溝通協(xié)調、營銷策劃、團隊協(xié)作、開拓創(chuàng)新的職業(yè)能力，面向旅游管理、景區(qū)管理和酒店管理等行業(yè)，從事導游、旅行社計調、旅游產品設計與銷售、會議旅游策劃、酒店服務等工作的精服務、懂管理、善策劃的高端技能型專門人才。課程體系的設計應將人才培養(yǎng)目標中的內容作為主要的著眼點，將目標分解，確定課程內容。分解來看，旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標是讓學生能夠具備較高的道德，較強的技能，較好的心理素質與較高的創(chuàng)新能力，因而，課程的選取應充分考慮這幾部分的有機結合。
（二）學生就業(yè)崗位工作要求
高職旅游管理專業(yè)學生未來從事的崗位的工作任務對學生素質與能力的要求有相同之處，又有各自的特殊需求。旅游行業(yè)是窗口行業(yè)，各工作崗位都十分注重員工的道德情操與方法能力，員工的形象代表的就是企業(yè)的形象，企業(yè)希望從業(yè)人員能夠以企業(yè)為家，講誠信，應變能力較強，能夠靈活處理問題。然而，每一個工作崗位對員工又有相應的崗位要求，如導游員崗位要求員工有較高的文化內涵，熟知旅游地理，表達能力強，有較高的審美水平，周到熱情，身體素質也要好。旅游營銷人員要求員工熟悉旅游產品，心理素質好，思維靈活，口才好，有較強的抗挫折能力。而星級酒店服務人員則要求員工熱情有耐心，
因而，為了培養(yǎng)旅游行業(yè)適用人才，應以旅游管理專
業(yè)崗位能力分析為基礎，對接職業(yè)標準，根據旅游管理專業(yè)主要職業(yè)崗位（群）的任職要求和工作任務，創(chuàng)建人才培養(yǎng)方案，構建課程體系。
三、“樹形”課程體系設計和實施
所謂“樹形”課程體系，即把對高職旅游管理專業(yè)學生的培養(yǎng)比作樹的成長，打好根基，豐富養(yǎng)分，明確方向，最終實現枝繁葉茂。
（一）夯實根基
“樹形”課程體系的根基主要著眼于學生入學的第一和第二學期，這兩個學期里，要為未來旅游從業(yè)人員打好旅游知識文化基礎，培養(yǎng)高尚的職業(yè)道德與職業(yè)素養(yǎng)。因而，在這兩個學期主要設計知識文化與素質培養(yǎng)課程。
除了教育部要求的必修公共課程之外，應加入服務禮儀、旅游職業(yè)素養(yǎng)等課程，這些都是對學生道德與素質的培養(yǎng)。旅游從業(yè)人員，應具有較高的文化素養(yǎng)與審美水平，因而，在這兩個學期里要加入中國旅游地理、旅游基礎知識等文化課程，為了學生考取資格證書的需要，還應融入資格證書考試課程。
（二）給足養(yǎng)分
第三學期，在打好根基的基礎上補充養(yǎng)分，并注重學生實踐能力的鍛煉這個學期里，應設計專業(yè)技能課程，包括旅游計調業(yè)務、旅游市場營銷、會展策劃等課程。這些課程的設計主要目的是鍛煉學生的操作技能，更重要的是，這些實踐性較強的課程，在教學過程中采取任務驅動的教學模式，這更容易將學生身上的特點與優(yōu)勢顯露，為下一步發(fā)揮個體優(yōu)勢，進行職業(yè)定位，做好準備。
（三）方向明確
第四學期，通過第三學期里的課程，專業(yè)教師會根據學生在技能課程上的表現發(fā)現學生的不同特點。教師會結合學生的特點，將學生進行分類，這是一個教師指導，學生自行進行選擇的過程，學生根據自身優(yōu)勢，在第四學期選擇分方向課程進行學習，此時的就業(yè)方向也漸漸明晰。
（四）開枝散葉
關鍵詞:地方高校;旅游管理;實踐教學模式
近五年來,湖南高校旅游管理專業(yè)的招生、就業(yè)的調研結果顯示,湖南省共約50所高校開設有旅游管理專業(yè),雖然畢業(yè)生一次性就業(yè)率在85%以上,但畢業(yè)三年內,對口就業(yè)流失率也在85%以上,這就是說,旅游的大學生畢業(yè)三年后留在旅游企業(yè)工作的不到10%。主要通病是缺乏職業(yè)意識、專業(yè)能力,眼高手低,不愿意從基層做起,而學生到旅游景區(qū)去實習,時間長達半年,但多數學生只能在景區(qū)售票,對這個行業(yè)缺乏全面的實踐把握,這種情況也降低了畢業(yè)生就業(yè)的熱情。據初步估計,目前中國實際需要旅游專業(yè)人才達800萬人,每年缺口至少200萬,今后每年還將以20萬的速度遞增[1],因此,培養(yǎng)新型的專業(yè)人才是高校面臨的共同問題。
一、工學結合的實踐教學模式的核心內容
工學結合實踐教學模式構建的核心內容是以職業(yè)經理人為目標導向,以“創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式”為載體,兼顧理論教育有先進性和產業(yè)實踐的創(chuàng)新性,培養(yǎng)符合現代旅游產業(yè)發(fā)展需要的、具有一定的職業(yè)素養(yǎng)和人文精神、具有必備的管理意識、實踐應用能力和創(chuàng)新能力,畢業(yè)后能直接進入管理崗位的經營管理人才和復合型專業(yè)技術人才。Www.133229.cOm它區(qū)別于高職的技能型定位,也不同于旅游碩士的研究型定位,也就是說在應用型高校旅游管理專業(yè)教育層次上,將旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)從“理論型”學者變成“實用型”專家,通過我們的工學結合實踐教學模式的運行機制,把在校學生“催熟”成為一個“具有責任心、專業(yè)性,具有管理能力及職業(yè)精神”的“準職業(yè)經理人?！边@些內容的最終落著點是培養(yǎng)旅游行業(yè)的職業(yè)經理人。其中:(1)旅游管理專業(yè)酒店管理專業(yè)方向:培養(yǎng)酒店中、基層管理者;(2)旅游管理專業(yè)旅行社管理專業(yè)方向:培養(yǎng)旅行社經理、優(yōu)秀導游員;(3)旅游管理專業(yè)景區(qū)規(guī)劃與管理專業(yè)方向:培養(yǎng)景區(qū)中、基層管理者和規(guī)劃專業(yè)人才[2]。
工學結合實踐教學模式實施過程中達到一個目標:即實現學校、學生、企業(yè)三贏的目標。通過校企合作,能進一步擴大并加強旅游院校與各地旅游企業(yè)的合作,真正做到“雙需、雙贏、互動”,共同發(fā)展。旅游企業(yè)為學校提供實訓條件,為畢業(yè)學生提供就業(yè)機會。實訓結束后,全面評估考核每個學生的實踐技能及工作表現,并從用人單位的角度提出期望目標。學校結合實訓指導教師的意見及學生的自我評估調整培養(yǎng)方案,做到因材施教。對在實訓過程中出現的帶有共性的問題,則通過調整教學內容、改革教學計劃來解決。同時學校成立專業(yè)指導委員會,聘請旅游行政管理部門及旅游企業(yè)的管理專家對教學改革與建設提出意見并直接參與學校專業(yè)課程設置及專業(yè)教學改革。學校為旅游企業(yè)培訓員工,提供管理咨詢,幫助企業(yè)開展市場調研,共同開發(fā)新產品等。此外,旅游企業(yè)可以根據自己的需要有計劃地向旅游院校提出研究課題,這些研究課題可以包括不同的層次:一是企業(yè)經營管理過程中迫切需要解決的技術問題;二是企業(yè)根據對市場的分析提出的對旅游新產品的研究開發(fā);三是為了保持旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展而需要的前沿性研究課題。
二、旅游管理專業(yè)工學結合實踐教學模式的實施對策
1.構建校企合作、工學結合的“雙需雙贏”實踐教學模式建設方案,建立穩(wěn)定的校外實習基地。旅游產業(yè)背景下,業(yè)態(tài)表現是多元的。不同類型的旅游企業(yè)如酒店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游車船公司、休閑娛樂公司等,有其不同的經營特點和管理規(guī)律,它們在經營和管理上有著很大的差別,因此,用“旅游管理”這一專業(yè)的知識結構培養(yǎng)和塑造的旅游專業(yè)學生,難以達到不同類型的旅游企業(yè)。專業(yè)管理人才能力的需要。為此,我們細分為酒店管理、旅行社管理和景區(qū)規(guī)劃與管理三個專業(yè)方向,分別與不同類型的旅游企業(yè)建立工學結合教學實習基地,以培養(yǎng)適應旅游業(yè)不同類型企業(yè)的職業(yè)經理人。目前旅游管理專業(yè)在衡陽市有八個掛牌的實習基地,學生的大部分實習能在校外實習基地完成。同時在珠海、桂林、長沙和張家界各建立了一個實習基地。
2.工學結合、校企聯姻,加速雙師型教師隊伍建設。一是聘請企業(yè)著名高管或旅游局領導為專業(yè)老師,講授專業(yè)課。近年來我們已經聘請了謝儒生(耒陽市主管理旅游的市委正縣級干部)、黎才發(fā)(常寧市主管理旅游的副市長)、尹同君(衡陽市物價局局長)、彭幼平(衡陽市旅游局局長)、危小明(衡陽市旅游局副局長)、鄧衡午(雁城賓館總經理)和李清河(蔡倫竹海風景區(qū)管理委會主任)作我們的專業(yè)課教師。二是試行大學生導師制,外聘企業(yè)精英當職業(yè)導師,如2009年我們就聘請了譚曦(園林工程師,衡陽市園林綠化工程有限公司董事長、雁峰區(qū)桂竹山莊總經理)、鄧衡午(高級經濟師,雁城賓館總經理)、陳冬平(副研究員,鳥類專家,江口鳥洲自然保護區(qū)管理委員會主任)等旅游企業(yè)高級管理人員為學生畢業(yè)論文的副導師,指導學生的畢業(yè)設計。為此,我們進行了旅游管理畢業(yè)論文的改革。針對目前旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在重理論、重企業(yè)日常業(yè)務和管理實踐操作,而忽視了旅游產品的營銷管理和營銷策劃的現狀,我院首先在2006級畢業(yè)生中啟動了畢業(yè)設計這一教改創(chuàng)新模式。這一模式主要是參照理工科院校的畢業(yè)設計思路,針對旅游管理專業(yè)的特點提出的創(chuàng)新式實踐教學活動。它主要是利用本專業(yè)的學科帶頭人、外聘導師與優(yōu)秀學生組成策劃團隊,結合旅游專業(yè)特點,與某一旅游企業(yè)合作,通過市場調查,運用所學專業(yè)知識,針對旅游企業(yè)及市場現狀,設計出一套切實可行的產品營銷方案,為旅游企業(yè)開展旅游產品營銷活動提供思路和決策依據。當今社會對人才的要求已不僅僅是要掌握大量的理論知識,還要有較強的動手和創(chuàng)造能力,尤其對企業(yè)而言,迫切需要那些能夠直接參與或較快適應企業(yè)經營活動的高素質人才。旅游管理專業(yè)要想滿足社會對這種應用型旅游職業(yè)經理人的需求,僅僅依靠課堂教學是難以完成的,所以畢業(yè)設計作為一種重要方式被引入旅游專業(yè)的畢業(yè)實習過程,其作用也日益引起人們的重視。而畢業(yè)設計恰恰是針對旅游管理專業(yè)的特點所提出的一項將社會實踐與理論知識相結合的活動,既可以使學生加強對理論知識的理解,又可以增強他們的實際動手能力,使旅游學生更好地具備了旅游企業(yè)發(fā)展所需求的素質。
3.在校企合作辦學的目的上實現學校、企業(yè)、學生三羸的目標。為了與簽約企業(yè)建立緊密良好的實質性合作關系,開展深度合作項目,我們堅持“邊合作、邊總結、邊完善”的原則,發(fā)揮教師積極性,要求教師與企業(yè)掛鉤,實行“一教師一基地”實訓基地建設模式,深入挖掘校企合作潛力,尋求校企合作結合點,設計學校、學生、企業(yè)三贏的合作模式,并且定期開展校外實習基地建設水平的評比工作,對合作層次較高、合作內容較深、合作成績突出的基地,獎勵基地建設教師。通過教師與基地掛鉤、基地建設與教師獎勵掛鉤等制度,激發(fā)了教師參與工學結合的積極性,極大地提高了校外實訓基地建設水平,拓寬了校企合作的深度和廣度,取得了顯著的成績。
4.教學(或學習)+科研+實踐的模式。對學生而言,實行“學習+科研+實踐”模式,積極推進學生學研結合、學社結合。為經濟建設服務,是產學研結合的目的。為此,應積極推進學生學研結合、學社結合,鼓勵學生加強研究性學習,在社會實踐中不斷充實和提高技能。具體做法: 一是學研結合建設旅游素質拓展中心。二是鼓勵學生參加社會實踐活動。三是成立公關旅游協(xié)會、組織社團,開展各種旨在提高學生綜合素質的活動。對教師而言,實行“教學+科研+實踐”模式。具體做法: 一是鼓勵教師參加社會實踐,結合經濟發(fā)展實際,充實教學內容。三是鼓勵教師參加社會實踐,提高科研質量,為教學服務。
5.建立旅游專業(yè)學生素質拓展中心。這對于提高學生的專業(yè)素養(yǎng)十分重要。為此,湖南工學院旅游專業(yè)專門成立了旅游專業(yè)素質拓展中心。該中心制定了學生素質拓展計劃和管理措施,充分利用社會資源,建立相對穩(wěn)定的院外學生實習、實訓基地,將知識、能力、技能有機結合,注重對學生綜合素質和可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)。這既拓寬了學生的知識面,又適應了旅游行業(yè)對人才的需要。
6.改革教師培養(yǎng)和使用機制,打造“雙師型”隊伍。2006—2010年共引進博士教師4名;派出專任教師到相關企業(yè)掛職者9名。在繼續(xù)注重理論知識的同時,更要注重職業(yè)性特色,增強適應性,提高質量效益。
7.圍繞實踐課程內容改革,加強教材建設。近年來,我院教師主編了六部旅游管理學教材,其中《旅游政策法規(guī)劃》教材已入選十一五高校規(guī)劃教材,《旅游文化學原理》科學出版社出版。目前我院陳國生教授承擔教育部十二五規(guī)劃教材《旅游文化學》和教育部首批旅游專業(yè)碩士生教材《旅游社會學》的主編任務。
8.緊扣職業(yè)經理人培養(yǎng)目標,以“合作共建”思路創(chuàng)新實踐教學。實踐教學基地的優(yōu)勢,是實踐教學基地建設所要追求的目標。因為實踐教學基地建設的水平高,有利于提高教學質量,形成專業(yè)優(yōu)勢和特色,為此,湖南工學院以“合作共建”基地的形式建設了衡陽地球村旅游規(guī)劃與設計公司、好運來旅行社、神州之行旅行社等控股型基地;桂竹景區(qū)(省級現代生態(tài)農業(yè)示范點)、耒陽市蔡倫竹海風景區(qū)和耒陽大皮江生態(tài)旅游山莊等合作共建基地;神龍大酒店、雁城賓館、珠海昌安酒店集團等實踐教學基地。如桂竹景區(qū)是湖南工學院旅游研究所和桂竹旅游有限公司共建的基地,根據雙方簽署的合作協(xié)議,旅游研究所和桂竹旅游有限公司共同建設桂竹景區(qū),景區(qū)將負責硬件設施開發(fā)、建設等方面,院校將參與規(guī)劃、管理、營銷、服務培訓等軟件建設。這種合作共建”基地的形式在湖南尚屬首例。
參考文獻:
關鍵詞:地方高校;旅游管理;實踐教學模式
近五年來，湖南高校旅游管理專業(yè)的招生、就業(yè)的調研結果顯示，湖南省共約50所高校開設有旅游管理專業(yè)，雖然畢業(yè)生一次性就業(yè)率在85%以上，但畢業(yè)三年內，對口就業(yè)流失率也在85%以上，這就是說，旅游的大學生畢業(yè)三年后留在旅游企業(yè)工作的不到10%。主要通病是缺乏職業(yè)意識、專業(yè)能力，眼高手低，不愿意從基層做起，而學生到旅游景區(qū)去實習，時間長達半年，但多數學生只能在景區(qū)售票，對這個行業(yè)缺乏全面的實踐把握，這種情況也降低了畢業(yè)生就業(yè)的熱情。據初步估計，目前中國實際需要旅游專業(yè)人才達800萬人，每年缺口至少200萬，今后每年還將以20萬的速度遞增[1]，因此，培養(yǎng)新型的專業(yè)人才是高校面臨的共同問題。
一、工學結合的實踐教學模式的核心內容
工學結合實踐教學模式構建的核心內容是以職業(yè)經理人為目標導向，以“創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式”為載體，兼顧理論教育有先進性和產業(yè)實踐的創(chuàng)新性，培養(yǎng)符合現代旅游產業(yè)發(fā)展需要的、具有一定的職業(yè)素養(yǎng)和人文精神、具有必備的管理意識、實踐應用能力和創(chuàng)新能力，畢業(yè)后能直接進入管理崗位的經營管理人才和復合型專業(yè)技術人才。它區(qū)別于高職的技能型定位，也不同于旅游碩士的研究型定位，也就是說在應用型高校旅游管理專業(yè)教育層次上，將旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)從“理論型”學者變成“實用型”專家，通過我們的工學結合實踐教學模式的運行機制，把在校學生“催熟”成為一個“具有責任心、專業(yè)性，具有管理能力及職業(yè)精神”的“準職業(yè)經理人?！边@些內容的最終落著點是培養(yǎng)旅游行業(yè)的職業(yè)經理人。其中:(1)旅游管理專業(yè)酒店管理專業(yè)方向:培養(yǎng)酒店中、基層管理者;(2)旅游管理專業(yè)旅行社管理專業(yè)方向:培養(yǎng)旅行社經理、優(yōu)秀導游員;(3)旅游管理專業(yè)景區(qū)規(guī)劃與管理專業(yè)方向:培養(yǎng)景區(qū)中、基層管理者和規(guī)劃專業(yè)人才[2]。
工學結合實踐教學模式實施過程中達到一個目標:即實現學校、學生、企業(yè)三贏的目標。通過校企合作，能進一步擴大并加強旅游院校與各地旅游企業(yè)的合作，真正做到“雙需、雙贏、互動”，共同發(fā)展。旅游企業(yè)為學校提供實訓條件，為畢業(yè)學生提供就業(yè)機會。實訓結束后，全面評估考核每個學生的實踐技能及工作表現，并從用人單位的角度提出期望目標。學校結合實訓指導教師的意見及學生的自我評估調整培養(yǎng)方案，做到因材施教。對在實訓過程中出現的帶有共性的問題，則通過調整教學內容、改革教學計劃來解決。同時學校成立專業(yè)指導委員會，聘請旅游行政管理部門及旅游企業(yè)的管理專家對教學改革與建設提出意見并直接參與學校專業(yè)課程設置及專業(yè)教學改革。學校為旅游企業(yè)培訓員工，提供管理咨詢，幫助企業(yè)開展市場調研，共同開發(fā)新產品等。此外，旅游企業(yè)可以根據自己的需要有計劃地向旅游院校提出研究課題，這些研究課題可以包括不同的層次:一是企業(yè)經營管理過程中迫切需要解決的技術問題;二是企業(yè)根據對市場的分析提出的對旅游新產品的研究開發(fā);三是為了保持旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展而需要的前沿性研究課題。
二、旅游管理專業(yè)工學結合實踐教學模式的實施對策
1.構建校企合作、工學結合的“雙需雙贏”實踐教學模式建設方案，建立穩(wěn)定的校外實習基地。旅游產業(yè)背景下，業(yè)態(tài)表現是多元的。不同類型的旅游企業(yè)如酒店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游車船公司、休閑娛樂公司等，有其不同的經營特點和管理規(guī)律，它們在經營和管理上有著很大的差別，因此，用“旅游管理”這一專業(yè)的知識結構培養(yǎng)和塑造的旅游專業(yè)學生，難以達到不同類型的旅游企業(yè)。專業(yè)管理人才能力的需要。為此，我們細分為酒店管理、旅行社管理和景區(qū)規(guī)劃與管理三個專業(yè)方向，分別與不同類型的旅游企業(yè)建立工學結合教學實習基地，以培養(yǎng)適應旅游業(yè)不同類型企業(yè)的職業(yè)經理人。目前旅游管理專業(yè)在衡陽市有八個掛牌的實習基地，學生的大部分實習能在校外實習基地完成。同時在珠海、桂林、長沙和張家界各建立了一個實習基地。轉貼于
2.工學結合、校企聯姻，加速雙師型教師隊伍建設。一是聘請企業(yè)著名高管或旅游局領導為專業(yè)老師，講授專業(yè)課。近年來我們已經聘請了謝儒生(耒陽市主管理旅游的市委正縣級干部)、黎才發(fā)(常寧市主管理旅游的副市長)、尹同君(衡陽市物價局局長)、彭幼平(衡陽市旅游局局長)、危小明(衡陽市旅游局副局長)、鄧衡午(雁城賓館總經理)和李清河(蔡倫竹海風景區(qū)管理委會主任)作我們的專業(yè)課教師。二是試行大學生導師制，外聘企業(yè)精英當職業(yè)導師，如2009年我們就聘請了譚曦(園林工程師，衡陽市園林綠化工程有限公司董事長、雁峰區(qū)桂竹山莊總經理)、鄧衡午(高級經濟師，雁城賓館總經理)、陳冬平(副研究員，鳥類專家，江口鳥洲自然保護區(qū)管理委員會主任)等旅游企業(yè)高級管理人員為學生畢業(yè)論文的副導師，指導學生的畢業(yè)設計。為此，我們進行了旅游管理畢業(yè)論文的改革。針對目前旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在重理論、重企業(yè)日常業(yè)務和管理實踐操作，而忽視了旅游產品的營銷管理和營銷策劃的現狀，我院首先在2006級畢業(yè)生中啟動了畢業(yè)設計這一教改創(chuàng)新模式。這一模式主要是參照理工科院校的畢業(yè)設計思路，針對旅游管理專業(yè)的特點提出的創(chuàng)新式實踐教學活動。它主要是利用本專業(yè)的學科帶頭人、外聘導師與優(yōu)秀學生組成策劃團隊，結合旅游專業(yè)特點，與某一旅游企業(yè)合作，通過市場調查，運用所學專業(yè)知識，針對旅游企業(yè)及市場現狀，設計出一套切實可行的產品營銷方案，為旅游企業(yè)開展旅游產品營銷活動提供思路和決策依據。當今社會對人才的要求已不僅僅是要掌握大量的理論知識，還要有較強的動手和創(chuàng)造能力，尤其對企業(yè)而言，迫切需要那些能夠直接參與或較快適應企業(yè)經營活動的高素質人才。旅游管理專業(yè)要想滿足社會對這種應用型旅游職業(yè)經理人的需求，僅僅依靠課堂教學是難以完成的，所以畢業(yè)設計作為一種重要方式被引入旅游專業(yè)的畢業(yè)實習過程，其作用也日益引起人們的重視。而畢業(yè)設計恰恰是針對旅游管理專業(yè)的特點所提出的一項將社會實踐與理論知識相結合的活動，既可以使學生加強對理論知識的理解，又可以增強他們的實際動手能力，使旅游學生更好地具備了旅游企業(yè)發(fā)展所需求的素質。
3.在校企合作辦學的目的上實現學校、企業(yè)、學生三羸的目標。為了與簽約企業(yè)建立緊密良好的實質性合作關系，開展深度合作項目，我們堅持“邊合作、邊總結、邊完善”的原則，發(fā)揮教師積極性，要求教師與企業(yè)掛鉤，實行“一教師一基地”實訓基地建設模式，深入挖掘校企合作潛力，尋求校企合作結合點，設計學校、學生、企業(yè)三贏的合作模式，并且定期開展校外實習基地建設水平的評比工作，對合作層次較高、合作內容較深、合作成績突出的基地，獎勵基地建設教師。通過教師與基地掛鉤、基地建設與教師獎勵掛鉤等制度，激發(fā)了教師參與工學結合的積極性，極大地提高了校外實訓基地建設水平，拓寬了校企合作的深度和廣度，取得了顯著的成績。
4.教學(或學習)+科研+實踐的模式。對學生而言，實行“學習+科研+實踐”模式，積極推進學生學研結合、學社結合。為經濟建設服務，是產學研結合的目的。為此，應積極推進學生學研結合、學社結合，鼓勵學生加強研究性學習，在社會實踐中不斷充實和提高技能。具體做法: 一是學研結合建設旅游素質拓展中心。二是鼓勵學生參加社會實踐活動。三是成立公關旅游協(xié)會、組織社團，開展各種旨在提高學生綜合素質的活動。對教師而言，實行“教學+科研+實踐”模式。具體做法: 一是鼓勵教師參加社會實踐，結合經濟發(fā)展實際，充實教學內容。三是鼓勵教師參加社會實踐，提高科研質量，為教學服務。
5.建立旅游專業(yè)學生素質拓展中心。這對于提高學生的專業(yè)素養(yǎng)十分重要。為此，湖南工學院旅游專業(yè)專門成立了旅游專業(yè)素質拓展中心。該中心制定了學生素質拓展計劃和管理措施，充分利用社會資源，建立相對穩(wěn)定的院外學生實習、實訓基地，將知識、能力、技能有機結合，注重對學生綜合素質和可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)。這既拓寬了學生的知識面，又適應了旅游行業(yè)對人才的需要。
6.改革教師培養(yǎng)和使用機制，打造“雙師型”隊伍。2006—2010年共引進博士教師4名;派出專任教師到相關企業(yè)掛職者9名。在繼續(xù)注重理論知識的同時，更要注重職業(yè)性特色，增強適應性，提高質量效益。
7.圍繞實踐課程內容改革，加強教材建設。近年來，我院教師主編了六部旅游管理學教材，其中《旅游政策法規(guī)劃》教材已入選十一五高校規(guī)劃教材，《旅游文化學原理》科學出版社出版。目前我院陳國生教授承擔教育部十二五規(guī)劃教材《旅游文化學》和教育部首批旅游專業(yè)碩士生教材《旅游社會學》的主編任務。
8.緊扣職業(yè)經理人培養(yǎng)目標，以“合作共建”思路創(chuàng)新實踐教學。實踐教學基地的優(yōu)勢，是實踐教學基地建設所要追求的目標。因為實踐教學基地建設的水平高，有利于提高教學質量，形成專業(yè)優(yōu)勢和特色，為此，湖南工學院以“合作共建”基地的形式建設了衡陽地球村旅游規(guī)劃與設計公司、好運來旅行社、神州之行旅行社等控股型基地;桂竹景區(qū)(省級現代生態(tài)農業(yè)示范點)、耒陽市蔡倫竹海風景區(qū)和耒陽大皮江生態(tài)旅游山莊等合作共建基地;神龍大酒店、雁城賓館、珠海昌安酒店集團等實踐教學基地。如桂竹景區(qū)是湖南工學院旅游研究所和桂竹旅游有限公司共建的基地，根據雙方簽署的合作協(xié)議，旅游研究所和桂竹旅游有限公司共同建設桂竹景區(qū)，景區(qū)將負責硬件設施開發(fā)、建設等方面，院校將參與規(guī)劃、管理、營銷、服務培訓等軟件建設。這種合作共建”基地的形式在湖南尚屬首例。
參考文獻
一體化實踐教學是指為了給社會提供滿足行業(yè)需要和發(fā)展要求的創(chuàng)新型復合人才，而把實踐、實訓、實習等教學環(huán)節(jié)緊密結合起來，層層推進、優(yōu)勢互補來促進學生牢固掌握專業(yè)基礎技能、知識理論，培養(yǎng)學生的綜合職業(yè)素養(yǎng)的實踐教學體系。一體化實踐教學體系在旅游管理專業(yè)教學中的應用，可以把其教學中的各個環(huán)節(jié)和教育資源合理的整合起來，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，以提高實踐教學的效果。一體化的實踐教學體系能夠培養(yǎng)學生的專業(yè)基本技能、職業(yè)綜合素養(yǎng)、職業(yè)道德，為學生的就業(yè)奠定基礎。
一、轉變教學觀念，優(yōu)化實踐教學課程體系
要想創(chuàng)設旅游管理專業(yè)一體化實踐教學體系首先應該轉變教學觀念，明確實踐教學的目的是促進學生的健康成長，通過先進的教W理念和具有設計性、綜合性實踐活動的設計，循序漸進的提高學生的知識和能力水平，以促進學生的未來發(fā)展。轉變教學觀念并在此基礎上優(yōu)化實踐教學課程體系。一體化實踐教學的教學目標是提高學生的專業(yè)技能和實際操作能力，培養(yǎng)出具有專業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德及創(chuàng)新意識的，能夠滿足社會需要的高素質的專門技術人才。根據這個目標就要在實踐教學中加強對學生專業(yè)技能的訓練，通過單項訓練和崗位實習來促進學生對專業(yè)理論知識和專業(yè)技能的掌握，提高學生的職業(yè)綜合能力。
旅游管理的學習初期應該以學習理論知識為主，教師為了加深學生對基礎知識的理解，可以讓學生到酒店、旅游景點等地參觀，了解行業(yè)情況和工作內容，對專業(yè)理論的認識會更加深刻并貼近實際。在對專業(yè)知識有了較為全面的理解后就要進一步學習專業(yè)技能，可以通過寫作信函、介紹旅游項目、調酒、茶藝等實操訓練來掌握讀寫能力、聽說能力、專業(yè)技能等，在這個過程中還會通過對理論知識的運用加深對其的理解。學生掌握了基礎知識和專項能力之后就需要提升學生的綜合能力，可以通過崗位實習的方式來進行訓練。學生參與實習可以讓學生對行業(yè)現狀、工作內容有所了解，在實習過程中運用在校獲得的知識能力解決工作中的問題，培養(yǎng)了他們的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)道德習慣，為學生以后的就業(yè)打下了基礎。
二、一體化實踐教學實施措施
（一）改進理論教學措施
旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)的教學方式是以知識的講授為主的，學生在課堂上被動的接受來自教師的知識灌輸，他們的主觀能動性得不到發(fā)揮，在課堂上的積極性不高，缺乏與教師的交流互動，導致課堂氛圍沉悶枯燥。學生所學到的理論知識也因為缺乏與實際生活的聯系而難以實現學以致用，因為學生對理論知識沒有全面深刻的掌握，因此在以后的實踐教學中理論知識與實踐教學相脫節(jié)，難以發(fā)揮自身作用，從而影響實踐教學的效果。因此，教師應該對理論教學的方法進行改進，教師可以在理論教學中運用多媒體技術。如在學習導游業(yè)務時，教師可以通過多媒體展示一個旅游景點的圖片和視頻短片，讓學生在觀看完后寫出導游詞并在課堂上介紹這個景點，這不僅促進了學生對導游業(yè)務的理解，還鍛煉了學生的寫作能力、語言表達能力，師生之間的互動也活躍了課堂的氛圍。教師還可以通過微信、QQ等軟件向學生分享新的技術和旅游景點，這不僅豐富了學生的理論知識，還激發(fā)了學生的學習興趣。
（二）開展實踐教學和實際崗位實習
旅游管理專業(yè)一體化實踐教學體系的創(chuàng)設就是為了提高學生的專業(yè)技能、實踐操作能力，因此實踐教學和實際崗位實習是十分必要的。傳統(tǒng)的實踐教學主要是通過參觀企業(yè)和旅游景點的方式進行，這種方式幫助學生了解旅游行業(yè)的工作環(huán)境和工作內容，但是并沒有有效的提高他們的實踐能力。要想提高學生的專業(yè)技能和實踐能力，關鍵是要讓學生參與其中。教師可以讓學生進行旅游短片表演、調酒、烹茶，訓練學生的專業(yè)技能，也可以讓學生到實習企業(yè)做一些全面具體的工作，來提高學生的綜合能力和專業(yè)素養(yǎng)。學生通過實習開闊了眼界、鍛煉了能力、積累了工作經驗、培養(yǎng)了職業(yè)素養(yǎng)和道德，對學生以后的就業(yè)具有重要意義。
（三）優(yōu)化教學評價機制
為了掌握旅游管理專業(yè)一體化實踐教學體系的實施效果并進行改進，提高旅游管理專業(yè)的教學水平，學校應該對教師的教學情況和學生的學習情況進行定期考察，這就需要完善優(yōu)化教學評價機制。對學生學習成果的考察主要是通過考試的方式進行，學校應該優(yōu)化考試制度，重點考察學生的實際操作能力，單項技能的考察通過學校考試來完成，綜合能力的考察通過實習單位的考核反饋來完成，以實現對學生的科學全面的考察。學校對教師教學效果的考察主要是通過教師自身、學生、學校的評價來進行，對教師的教學評價可以激發(fā)教師的工作熱情，使教師明確自己在教學上存在的不足并進行改進，從而提高教師的教學水平。
三、實施校企戰(zhàn)略合作
學校應該加強與企業(yè)的合作，在學生的在校學習階段可以讓學生參觀企業(yè)以促進對基礎知識和專項技能的學習。在畢業(yè)實習階段，企業(yè)可以為學生提供實習崗位，以提高學生的綜合能力和職業(yè)素養(yǎng)。在學生就業(yè)階段，企業(yè)可以為學生提供就業(yè)機會，學校與企業(yè)的合作可以服務學生從學習到就業(yè)的整個過程。學?？梢酝ㄟ^簽訂校企戰(zhàn)略合作協(xié)議的方式與企業(yè)合作，企業(yè)可以根據自身需要和行業(yè)發(fā)展為學校的旅游管理專業(yè)的教材選用、課程設計等工作提出建議，使學校的人才培養(yǎng)更具有專業(yè)性、針對性、科學性，學校為企業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才，企業(yè)為學校提供實訓基地和就業(yè)崗位，校企合作實現協(xié)調發(fā)展。
四、結語
【關鍵詞】高職旅游管理改革
為了滿足培養(yǎng)更多高素質人才的需求，高職院校的改革勢在必行。以服務地方經濟為宗旨，以就業(yè)為導向，走產學結合的道路是高職旅游管理專業(yè)改革的方向所在。綜觀各高職院校的改革，課程體系、人才培養(yǎng)模式、實習基地的建設等是關注的重點。筆者從旅游管理專業(yè)的專業(yè)方向、專業(yè)意識的培養(yǎng)、專業(yè)技能的提高等方面進行思考，提出一些建議。
一、從服務地方經濟的角度確定專業(yè)方向
針對區(qū)域經濟和社會發(fā)展，靈活調整和設置專業(yè)是高等職業(yè)教育的一個重要特色。目前，在專業(yè)的設置上，旅游院校利用其優(yōu)勢，開設有旅行社管理、酒店管理、餐飲管理等專業(yè)，但也有不少的院校只設旅游管理專業(yè)，把旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標定為：培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位、各類企業(yè)從事旅游事業(yè)管理與現代企業(yè)管理的高級專門人才。我校的旅游管理專業(yè)就是其中之一，培養(yǎng)的是具有寬泛知識、在各崗位都能發(fā)揮作用的“多面手”。
然而從學科的分支來看，旅游管理學科是工商管理學科下的二級學科，是研究旅游業(yè)經營管理的新興學科，包括酒店管理、旅行社管理、旅游風景區(qū)管理、會展旅游管理、餐飲管理、休閑娛樂管理、旅游行政管理等方向。高職院校培養(yǎng)的學生應是高技能的專門人才，而不應該是各行業(yè)都能用的“多面手”。
從學生的就業(yè)情況來看，旅游管理專業(yè)的學生就業(yè)面很廣，有去旅行社當導游的，有去酒店做服務的，也有去會展企業(yè)的等等。但從忠誠度來看，學生對企業(yè)的忠誠度不高，經常換單位。一方面是因為學生對工作單位的期望高，感覺不合適就換工作，但另一方面也因為學生所學的知識廣卻不專，似乎在哪個崗位都能用，但用起來又不是那么得心應手。
從企業(yè)的角度來看，旅行社需要的新手少，卻有很多畢業(yè)生想進旅行社；酒店需要的畢業(yè)生多，但很多旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生不愿去酒店；會展企業(yè)的人才少，而會展專業(yè)的學生不多。
如何解決學與用的問題、解決畢業(yè)生就業(yè)與用人單位用人需求的問題，筆者認為應把旅游管理專業(yè)分為多個專業(yè)方向，按市場需要靈活、及時地進行專業(yè)方向的調整，按不同的專業(yè)方向培養(yǎng)學生，如旅行社方向、旅游酒店方向、旅游景區(qū)方向、會展方向等，這樣有針對性地培養(yǎng)學生可以解決以上矛盾。針對廣西的經濟發(fā)展情況，目前旅行社的員工趨于飽和，酒店人才缺乏，隨著廣西會展業(yè)的發(fā)展，會展專業(yè)人才需求量大，因此旅游管理專業(yè)應設置酒店方向和會展方向。我校地處南寧，南寧市的會展業(yè)帶動了酒店業(yè)的發(fā)展，會展人才和酒店人才的需求量大，旅游管理專業(yè)的方向側重點應在于酒店方向和會展方向。
二、注重學生專業(yè)意識的培養(yǎng)
所謂專業(yè)意識是指自覺運用本專業(yè)的系統(tǒng)理論知識與操作技能，在其職業(yè)道德允許的范圍內，在從事本專業(yè)學習與工作實踐過程中形成的意識形態(tài)，具體內容涉及服務意識、自覺行為意識、競爭意識、服從意識與創(chuàng)新意識等等。旅游管理專業(yè)學生的專業(yè)意識培養(yǎng)側重于服務意識、創(chuàng)新意識的培養(yǎng)。因為專業(yè)意識是一種意識形態(tài)，其形成的過程較長，旅游專業(yè)意識的培養(yǎng)應從學生進校開始進行。
（一）在入學時注重專業(yè)意識培養(yǎng)
入學教育的環(huán)節(jié)之一是專業(yè)教育。在旅游管理專業(yè)的專業(yè)教育中既要讓學生認識本專業(yè)，了解本專業(yè)的主要課程、學習環(huán)節(jié)，又要讓學生對將來的工作領域有所了解，讓學生喜歡本專業(yè)。同時，把專業(yè)意識培養(yǎng)的方案交給學生，讓學生認識到專業(yè)意識培養(yǎng)的重要性，讓學生從進校開始就要注意自己的專業(yè)意識的培養(yǎng)，比如禮貌待人、人際交往等。
（二）把培養(yǎng)學生的專業(yè)意識注入到日常的教學當中
旅游業(yè)屬于服務行業(yè)，旅游管理專業(yè)的學生應具備的最基本的專業(yè)意識是服務意識。服務意識養(yǎng)成可從日常生活做起。現在的大多數學生由于成長環(huán)境的影響，缺乏服務意識。建議在班級管理中形成為老師服務的班規(guī)，如每天都有學生做好值日工作，幫老師做好上課前的準備工作等，日積月累，學生的服務意識會慢慢形成。禮貌待人是做好服務的前提，在教學當中，把禮儀相關知識教給學生，教師也要身體力行，在班級中形成使用禮貌用語、禮貌待人的氛圍。有的旅游院校要求學生進校后購買統(tǒng)一的服裝，要求上課統(tǒng)一著裝，這也是培養(yǎng)酒店方向的學生良好專業(yè)意識的一種有效的辦法。
三、多角度培養(yǎng)學生的專業(yè)技能
（一）按高職教育的要求合理安排理論教學與實踐教學
專業(yè)技能的提高離不開實踐訓練。按高職的教育要求，實踐技能訓練應占教學總學時的一半以上。在教學當中，嚴格按照教學計劃的要求來完成相應的教學任務，保證學生得到相應的訓練，提高其動手能力。實習實訓基地為學生實踐學習提供了場地，通過校企合作、校校合作的方式進行實習實訓基地的建設越來越受到各院校的重視。
（二）口才訓練貫穿于整個教學過程
口頭表達能力是旅游管理專業(yè)學生的基本能力之一，如同服務意識的形成一樣，口頭表達能力的提高來自于不斷的訓練。每一堂課的課前十分鐘可用來進行口才訓練，三年下來，每個學生都將得到多次上臺講演的機會，口頭表達能力將大大提高。
（三）以賽代訓
技能競賽是豐富和宣傳職業(yè)教育的重要途徑之一，其在職業(yè)教育中的作用不可忽視。通過組織學生參加技能競賽，能逐步增強學生對專業(yè)的學習熱情，鍛煉學生的實踐動手能力。
目前，旅游行業(yè)的技能競賽已在各高校和企業(yè)大力開展。大力倡導、鼓勵和組織學生參加比賽，能使學生理論聯系實際，激發(fā)學生參與學習、實踐的積極性，強化學生的實踐動手能力和創(chuàng)新能力，鍛煉學生的獨立工作能力。同時，優(yōu)秀學生的參賽表現會得到相關業(yè)務單位領導的肯定和賞識，從而直接贏得參與企業(yè)工作的機會。
（四）發(fā)揮旅游協(xié)會的作用，鍛煉學生的綜合能力
【關鍵詞】職高旅游 實訓技能 教學工作
中等職業(yè)旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生是旅游企業(yè)的主力軍，應具有綜合的職業(yè)能力，是旅游企業(yè)生產、服務、技術和管理第一線工作的高素質勞動者和中級專門人才。然而旅游職業(yè)教育中存在輕實踐重理論現象，注重理論課程，忽視旅游基本技能、技巧訓練，造成學生實際動手能力差，不能在短時間內進入實際崗位、實現角色轉變，很難適應旅游行業(yè)的實際需求。筆者認為，旅游教育應從目前存在的旅游人才供給與企業(yè)人才需求脫節(jié)的問題中吸取教訓，把“重實踐，強創(chuàng)新，高素質”的旅游專業(yè)人才作為我們旅游教育培養(yǎng)學生的目標，理論知識與技能操作并重，適應市場需求。因此，加強和重視中等職業(yè)旅游管理專業(yè)實訓技能課程的教學工作已成為當務之急。
一、重視專業(yè)技能操作課的開設
旅游企業(yè)是實踐性很強的行業(yè)，它要求從業(yè)人員既要有一定的理論知識，又要有實際操作技能和實施科學現代化管理的能力。學校在課程設置時，應以綜合職業(yè)能力為本位，突出職業(yè)特征，合理配置公共基礎課、專業(yè)理論課、專業(yè)技能課。這里公共基礎課包括語文、數學等普通基礎教育的人文類課程，專業(yè)理論課程（專修和輔修課程）包括專業(yè)理論和為專業(yè)理論學習奠定基礎的相關理論課程，如《飯店服務與管理》、《旅行社服務與管理》等，專業(yè)技能訓練課程（專修和輔修技能）包括校內技能基礎素質訓練和在生產一線頂崗實訓課程，如模擬導游、餐飲服務實訓、客房服務實訓等涉及專業(yè)技能等級考證。例如我校進行旅游管理專業(yè)課程設置時，將公共基礎課、專業(yè)理論課、專業(yè)技能課的設置比例為1:1:1.5，從根本上防止學生在校學習時理論脫離實際、動手能力差的現象，使學生具備扎實的職業(yè)技能。
二、努力提升專業(yè)教師自身綜合素質
職業(yè)技能實踐教學離不開專業(yè)教師本人扎實過硬的職業(yè)技能水平。因此，作為一名旅游專業(yè)教師，不僅要有豐富綜合的專業(yè)知識,而且要有職業(yè)實踐經歷,具有專業(yè)實踐能力,使自己成為德才兼?zhèn)涞摹半p師型”教師。所以，筆者認為旅游專業(yè)教師不應封閉在學校的教室、辦公室內，而應走出校園，進入到旅行社、星級飯店等旅游企業(yè)，從基層一線員工到中層管理崗位輪崗實習學習，讓自己獲得行業(yè)一線工作和管理的經驗，使課堂教學內容更具有針對性。除此之外，旅游專業(yè)教師還應積極參加各類專業(yè)技能等級培訓，提升自己專業(yè)技能。專業(yè)教師具有熟練的技能，可以對學生起到良好的示范作用。
三、注重技能操作課的教學方法
教學過程中，正確合理的教學方法對學生技能的掌握將起到事半功倍的效果。教學中，筆者認為我們應本著“以學生為中心，以技能為本位，以行業(yè)需求為導向”的原則。教學中，可將現今世界各國職業(yè)教育界與勞動界專家所推崇的現代行為導向教學方法運用于旅游專業(yè)實訓技能教學，采用角色扮演法，案例教學法、項目教學法等，讓學生在實踐過程中，理解和把握技能要求。例如飯店專業(yè)的《中餐服務》課程教學，先將整本教材內容分為十個項目，每個項目由若干任務組成，在每個任務中設計情境導入、基本技法、強化訓練、效果評估、知識鏈接、個人感悟等，教學內容以實踐為主線，教師指導學生做，做過了學生才不會忘記。平時，旅游專業(yè)教師實施技能教學過程中還應注意以下兩點：
（一）因材施教。日常教學中，我們經常發(fā)現有些學生動手能力強，速度快，記憶力好。性格上，有些學生活潑開朗，有些學生則沉默寡言。在授課中，我們就應從實際情況出發(fā)，根據不同的對象，采用不同的方法。例如《中餐服務》的臺布鋪法有推拉式、抖鋪式、撒網式三種。實訓教學中，對于個兒小、手臂短的學生我們可采用抖鋪式方法訓練，個兒高、手臂長的同學選擇推拉式訓練。學生對于一種方法掌握非常熟練的基礎上，再教給他們一種帶有表演性質的鋪臺布方法――撒網式，鼓勵他們，增強他們練習興趣。
（二）循序漸進。每個人剛接觸一種新技能都有一個消化，吸收，提高的過程，我們的教學應適應這個規(guī)律，采用循序漸進原則，由簡至難，有慢到快的過程，不能要求每個學生的技能訓練馬上達到要求，只能讓他們在訓練中逐步提高，慢慢接近所定的標準。
仍以《中餐服務》餐巾折花技能訓練為例，學生剛看到老師的餐巾折花作品時很興奮，那時學習熱情最高漲。此時教師應以涉及技法較少的餐巾花型切入，如我們比較熟悉的單荷花、雙荷花、凌波仙子、冰玉水仙等，涉及技法為常見的折疊、直推折、翻拉，學生最易掌握。學生通過第一節(jié)課技能訓練，看到自己成功的第一個餐巾花作品，對于接下來的學習餐巾折花會更有信心。反之，假如第一節(jié)課我們安排的是難度系數比較大的孔雀開屏、相思鳥等花型，學生可能會因難以完美完成這一餐巾花型折疊，對接下的餐巾折花學習失去信心。
四、走出校門，工學結合
關鍵詞：高校旅游管理專業(yè)；教學體系；構建
伴隨著改革開放的深化與人民生活水平的提高，我國的旅游產業(yè)呈現出欣欣向榮的發(fā)展趨勢，這就對旅游管理人員提出了更高的要求，也對當前的高校旅游管理專業(yè)教學帶來了新的機遇和挑戰(zhàn)。高校旅游管理專業(yè)應當以市場為教學導向，以就業(yè)為教學目標，走市場化的辦學之路，培養(yǎng)具有扎實理論知識與較強實踐技能的應用型與技能型的人才。
一.高校旅游管理專業(yè)教學目標的確立
人才培養(yǎng)目標是構建人才培養(yǎng)模式的前提，它對培養(yǎng)出來的人才的質量和類型作出了總體規(guī)定。旅游專業(yè)具有較強的涉外性、應用性和實踐性的特點，因此人才的培養(yǎng)更應注重綜合素質和專業(yè)技能的提升，使培養(yǎng)的學生懂經濟、會管理、善溝通、強應用，是“一專多能”的復合型人才。因此，高等院校在確立旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標時，除了籠統(tǒng)的培養(yǎng)“具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才”之外，還應結合自身的辦學特色、教學資源和師資對培養(yǎng)的人才進一步細分定位，使其在旅游管理的某一領域成為專業(yè)性人才。
二.完善課程設計與內容
在課程設計上，要正確處理知識、能力、素質的關系，引導學生正確認識和把握旅游學原理學習中的重大理論問題，不僅有助于學生構架起專業(yè)學習的理論基礎，而且有助于提高學生對現實旅游產業(yè)發(fā)展動態(tài)有更深層次的把握。在教學內容上，以旅游這一社會文化現象的產生與發(fā)展為脈絡，分析旅游活動的構成與特征，引進學科前沿成果，有利于學生創(chuàng)新精神、能力和素質的培養(yǎng)。授課教師要在涉及旅游資源、旅游市場等章節(jié)后布置學生課后查資料，編制旅游資源開發(fā)計劃、旅游市場主題促銷口號，請同學們評出最佳方案，極大地調動學生們學習的自覺性和創(chuàng)新性。
三.采取多種教學方法
首先，采用案例式教學。在飯店管理、旅行社管理、旅游市場學、旅游資源開發(fā)、導游業(yè)務等實踐性較強的課程教學中，可以采用案例教學，能著重啟發(fā)和挖掘學生的獨立分析問題的能力、判斷能力和決策能力。其次，實現以課堂教學為主，輔以前沿講座、專題報告等其它形式為補充的教學方法。學?；蛘呃蠋煈獜V泛與旅游管理政府機構、各類旅游企業(yè)進行聯系，定期或不定期地聘請政府官員、旅游學專家、旅游企業(yè)經營管理人員給學生作有關旅游政策法規(guī)、旅游熱點問題、旅游業(yè)工作中實際問題的講座或報告，目的是讓學生在學習基本理論的同時，隨時把握旅游業(yè)發(fā)展的動態(tài)，加深對某些問題的進一步理解。
四.加強校企合作，有效利用校外實踐基地
高校旅游管理專業(yè)教學必須走校企合作之路。目前，大多數高校的旅游管理專業(yè)實踐教學課程是在教室或實驗室進行的，由于實驗室模擬環(huán)境缺乏真實性，學生僅憑想象感覺操作，難以提高實踐能力，導致實踐教學效果不佳。同時，實驗室設施設備陳舊、更新速度慢、使用率不高，也造成了極大的教學資源浪費。因此，筆者認為高校旅游管理專業(yè)完全可以走出校門，利用校外資源，通過與校外旅游企業(yè)合作，為學生提供真實的實踐鍛煉場所。校企聯合辦學是國外較為成功的一種教育模式，這既能為高校解決校內實驗室建設經費緊張的問題，又能促進旅游管理畢業(yè)生業(yè)內就業(yè)，緩解我國旅游高級管理應用型人才供需間的矛盾。
五.以師資隊伍建設為核心，推動課程建設
學科建設的核心是師資隊伍建設，師資隊伍建設的關鍵是選好學科、專業(yè)帶頭人。要根據旅游管理專業(yè)建設的目標確定本專業(yè)師資隊伍建設的目標；要著眼于專業(yè)的建設，服務于專業(yè)的發(fā)展，選拔和培養(yǎng)學科、專業(yè)帶頭人。首先從師資隊伍的建設入手，通過培養(yǎng)和學習，鼓勵基礎課教師在完成基礎課教學任務的同時，研修專業(yè)知識和提高專業(yè)技能；根據課程綜合化發(fā)展的需要，加大復合型優(yōu)秀人才以及高學歷教師的引進力度，在人才引進上應著眼于高校的長遠發(fā)展，做好充分的人才儲備工作；鼓勵在職教師向高學歷和雙師素質方向發(fā)展，選拔、培養(yǎng)學科專業(yè)帶頭人。
六.提供全方位的就業(yè)指導
旅游管理專業(yè)教學應該通過全方位的就業(yè)指導，引導學生從事旅游企業(yè)的管理工作，以便有效降低旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的潛流失率。筆者認為，全方位就業(yè)指導主要體現在以下兩個方面：（1）全程指導。為了幫助學生樹立正確的就業(yè)觀，做好充分的就業(yè)前準備，就業(yè)指導應貫穿大學生在校學習的整個過程。例如，一年級新生可側重于職業(yè)特點介紹，幫助學生充分、正確認識旅游行業(yè)的職業(yè)特點、用人制度與發(fā)展前景。二年級學生可側重于專業(yè)課程指導，幫助學生有針對性地完成專業(yè)課程的學習。畢業(yè)班學生可側重于就業(yè)技能指導，提高學生的就業(yè)技巧。（2）一對一指導。為了幫助學生認清自身的優(yōu)劣勢，找準就業(yè)方向，避免學生盲目就業(yè)，就業(yè)指導應該采取一對一的指導形式。旅游管理專業(yè)可通過實施“就業(yè)指導導師制”，為每個學生配備一位就業(yè)指導導師，就業(yè)指導導師可根據每個學生的愛好與特點，對每個學生進行職業(yè)生涯規(guī)劃與指導。
總之，高素質的旅游人才一直是支撐我國旅游業(yè)迅猛發(fā)展的根本智力保障。高校旅游管理專業(yè)作為培養(yǎng)旅游相關產業(yè)高層次人才的主要陣地，起到了至關重要的作用。因此，如何培養(yǎng)創(chuàng)新型、開拓型、復合型的高素質旅游人才，成為擺在高校旅游管理專業(yè)教育領域的一大課題。
參考文獻：
引言：旅游管理專業(yè)的伴隨著旅游行業(yè)的發(fā)展越來越受到社會的重視，旅游行業(yè)注重崗位技能操作，從業(yè)人員主體為中高職畢業(yè)生。隨著旅游行業(yè)對從業(yè)人員的整體學歷要求的提高，中職旅游管理專業(yè)教育向上延伸的迫切需要十分強烈。因此，打通旅游管理專業(yè)中職上升通道勢在必行。但是，目前存在的問題是中職與高職教育在培養(yǎng)目標、培養(yǎng)模式上二者又有著層次上的差別，體現在課程體系、評價體系等方面存在著脫節(jié)、斷層或重復現象，與加強技能型人才系統(tǒng)培養(yǎng)的要求尚有較大差距。
一、旅游管理專業(yè)中高職銜接存在的問題
1.課程體系問題
1.1課程內容選取
旅游管理專業(yè)中職的課程設置分為公共基礎課、專業(yè)課、實踐課三大類，高職課程設置分為公共課、專業(yè)基礎課、專業(yè)技能提升課程、素質拓展模塊課四類。旅游管理中職基礎類課程例如語文、數學、物理、化學等課程比重還較大，高職學生就業(yè)面比較寬，更多注重對職業(yè)技能資格和中層管理決策、創(chuàng)新等能力的培養(yǎng)，因此，旅游管理高職課程的設置注重知識、技能、技能提升等方面。
1.2課程組合
中高職旅游管理專業(yè)有相同名稱的課程，但是課程具體內容上有著各自的側重點，學生了解、掌握、重點、難點，甚至課程內容本身都有很大差異。例如：《內蒙古導游基礎知識》課程，中職生只要求了解蒙古族歷史發(fā)展進程，內蒙古地區(qū)旅游資源分布，行政區(qū)劃等知識點；而高職生則要求掌握內蒙古旅游資源組合，線路組合，景區(qū)、景點講解等內容，以及具備組團講解、地接講解的能力。
1.3授課方式
中職旅游管理的授課方式使用的是純理論教學+純實踐教學，注重學生職業(yè)技能培養(yǎng)，這源于中職學生的就業(yè)導向。高職旅游管理的授課方式采用模塊化教學，項目教學，將理論和實踐課程融為一體，基于工作過程，通過任務導向，學生組成團隊，學生既掌握了專業(yè)知識，又學會了工作過程，既完成了課程項目，又學會了團隊合作。高職旅游管理專業(yè)的《導游實務》課程，通過制定教學任務，將學生進行分組，組成團隊獨立完成一次成團、接團、全程講解、送團等食住行游購娛全方位工作，通過角色轉換，PPT制作，小組打分，經驗分享等方式完成教學任務。
2.評價方式問題
中職旅游管理專業(yè)學生的評價方式以平時作業(yè)、考勤、課堂提問和期末考試四個部分組成，評價體系封閉，任課教師主導評價體系。高職旅游管理專業(yè)評價體系民主、開放、綜合、全面，學生評價由學生自評、團隊評價、教師評價、企業(yè)評價四個部分組成。例如：項目教學課程，將學分分配給各項目團隊，由團隊通過競賽形式完成教學任務，團隊之間進行評價，打分，團隊內部進行分值分配，即將評價主要分值讓學生來決定。通過自評和他評，學生不僅可以完成教學任務，掌握教學知識要點以及工作過程流程，而且可以促進學生的團隊意識，提高學生學習興趣。
二、解決旅游管理專業(yè)中高職銜接的途徑
1.課程體系對接
1.1課程內容對接
目前，旅游管理專業(yè)的專業(yè)課內容重復現象明顯。國家以及地方沒有中職與高職統(tǒng)一的課程標準，中高職各自確定自己的課程體系和教學內容，造成一些中高職專業(yè)課程名稱重復的現象。如中高職同時開設《內蒙古導游基礎》、《導游實務》等課程重復率較高。針對名稱相同課程，設置不同階段教學目標。旅游管理專業(yè)學生有一項重要的任務就是導游資格證考試，按照考試辦法規(guī)定，參加導游資格證考試人員需要具備高中或同等學力、以及高中以上學歷方可參加導游資格證考試，中職學生需畢業(yè)拿到畢業(yè)證書后方可報考導游證。因此，在中職專業(yè)課程教學目標上需要區(qū)別于高職專業(yè)。
1.2授課模式對接
中職旅游管理專業(yè)課主要由純理論課和實訓課組成，高職旅游管理專業(yè)由純理論課、理實一體課和實訓課三種課程組成，其中理實一體課包含項目教學、模塊教學、理實一體課程教學，教學形式靈活、多樣，學生授課效果非常好，是高職旅游管理專業(yè)主要課程類型，理實一體課程在所有課程中所占比例可以靈活掌握。
2.中高職評價體系對接
2.1多元的評價主體
中高職旅游管理專業(yè)現有評價體系以各自專業(yè)教師為主體，評價主體單一，評價封閉，中高職旅游管理專業(yè)評價體系割裂。因此，必須建立多樣的、開放的評價體系，將企業(yè)、社會評價機制引進學校，實現中高職評價體系對接。發(fā)揮學生主動性，通過多樣化的教學模式，建立學生互評體系。將學生進行分組，以小組為單位，開展教學項目。發(fā)揮校企合作企業(yè)的作用，通過校企深度合作，共同參與人才評價，發(fā)揮企業(yè)用人、選人的優(yōu)勢，制定企業(yè)用人評價體系。
3.建立多樣的評價方式
中職旅游管理專業(yè)現行的評價方式以課堂教學評價與期末考核評價為主，高職旅游管理專業(yè)將過程評價已經融入課程 。將職業(yè)資格認證考試、職業(yè)技能大賽、小組項目教學過程評價、顧客評價等評價方式等多種評價方式融入課堂，形成中高職互通評價方式。中高職旅游管理專業(yè)。例如：酒店類職業(yè)資格認證考試都分為初級、中級和高級，中職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標可將職業(yè)標準定位成初、中級，高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標可將職業(yè)標準定位成高級，實現了中高職評價方式的對接。
